Dos vinos argentinos lograron los 100 puntos Parker

La revista Wine Advocate del crítico estadounidense Robert Parker calificó con 100 puntos dos vinos argentinos, ambos elaborados por el enólogo mendocino Alejandro Vigil, en su Reporte Argentina 2018.

Se trata del Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2013 (Bodega Aleanna) y Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones 2016 (Bodega Catena Zapata), consignó el diario La Capital de Mar del Plata.

Otro de los vinos destacados entre los más de 1.200 vinos argentinos catados por el especialista español Luis Gutiérrez es el Per Se La Craie 2016, elaborado por David Bonomi y Edy Del Popolo, logró 99 puntos.

La lista de los mejores 10 vinos argentinos se completa con Per se Lacraie 2015, Catena Zapata White Stones Chardonnay 2016, Familia Zuccardi Piedra Infinita Malbec 2015, Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc 2014, Catena Zapata Adriana Vineyard Riverstone Malbec 2014, Noemía Malbec 2016 y Chacra 55 Pinot Noir 2017.

Llega una nueva edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables de la Argentina

La quinta edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables de Argentina, que reúne a las bodegas comprometidas con el ambiente, sus trabajadores y consumidores, se realizará los días 10 y 11 de agosto en la casa-museo La Botica del Ángel, emblemático espacio cultural de la Ciudad de Buenos Aires.
Durante los dos días, casi 20 bodegas orgánicas, biodinámicas y sustentables de provincias como Mendoza, La Rioja, Catamarca, Córdoba, Salta y también de Chile, presentarán todas las novedades del mercado junto con líneas exclusivas de exportación, con propuestas que van desde $200 hasta $1.150.
“Desde hace más de 5 años que apostamos a contagiar esta pasión y comunicar a un público curioso las bodegas más comprometidas con el medio ambiente. Así como también dar a conocer diferentes emprendimientos que comparten la misma filosofía responsable”, afirma Pancho Barreiro, periodista y co-creador de Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables.
“La Feria nació con el objetivo de unir dos pasiones: el vino y la sustentabilidad. No sólo pretendemos ser la mejor feria de vinos del mundo, sino la mejor para el mundo”, agrega Juan Pino, licenciado en Ciencias Ambientales y cocreador de la feria.
“Este año decidimos incorporar bodegas certificadas con Fair Trade como una de las grandes novedades de la feria”, adelanta Juan Pino y Pancho Barreiro agrega: “El comercio justo no sólo potencia el cuidado del medio ambiente, sino tiene como pilar el trabajo en conjunto con condiciones provechosas tanto para sus productores como consumidores”.

El principal producto Fair Trade argentino es el vino, donde seis bodegas poseen hoy la certificación, distribuidas en un total de 4000 hectáreas de viña en Mendoza y La Rioja.
Por las ventas de comercio justo se benefician 240 trabajadores y 270 pequeños viticultores que acceden a una prima de comercio justo por aproximadamente US$ 500 mil que se invierten en proyectos que benefician a los trabajadores, productores y sus familias.
Para los productores, el Fair Trade significa precios que intentan cubrir los costos de producción sostenible, acceso al crédito, relaciones comerciales de larga duración y en el caso de trabajadores contratados, condiciones de trabajo decentes.
Los productores de uva orgánica certificada en la Argentina son aproximadamente 65, la mayoría se encuentra en Mendoza; hay 2.500 hectáreas dedicadas a los vinos orgánicos y biodinámicos, las cuales representan menos de 2% total del país.
La exportación de vino orgánico argentino disminuyó 19%, con un total de 7.699.948 kilos, según el último informe del Senasa; debido a su hábito de consumo y valoración del vino argentino, la Unión Europea Europea sigue siendo el principal destino, representando el 70% de las exportaciones, seguido de EEUU, 6%, suiza 3% y Japón, 3%.

La exportación de vinos orgánicos argentinos cada vez diversifican más sus destinos: antes, la UE representaba el 84% de las exportaciones, y hoy representa el 70%.
Esta baja se da de la mano de la mayor importancia relativa de destinos no convencionales, como Finlandia, Noruega, y de la solidez y crecimiento de otros mercados como Canadá, Brasil, Suiza y Japón, entre otros.
Los vinos orgánicos son productos amables con el entorno y que generan un impacto positivo en el ambiente, los trabajadores y los consumidores; al producir con un enfoque preventivo adaptado al ecosistema no necesitan pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes sintéticos dañinos.
Los vinos biodinámicos se obtienen de la producción basada en las teorías de Rudolf Steiner, creador de la antroposofía y la pedagogía Waldorf en la que se establece como base la relación natural y la armonía entre los suelos, las plantas y animales que conviven, tratando al viñedo como un sistema en equilibrio.
La Botica del Angel, espacio creado por Eduardo Bergara Leumann, permite contemplar más de dos mil obras de artistas de la talla de Raúl Soldi, Antonio Berni, Luis Felipe Noé, Marta Minujin, Guillermo Roux, Juan Carlos Castagnino y Carlos Gorriarena, entre muchos otros.

Propuesta de Rosell Boher Lodge para las vacaciones de invierno

Enmarcado en Alto Agrelo, Mendoza, entre cientos de hectáreas de vides y al pie de la cordillera, Rosell Boher Lodge ofrece novedades y descuentos para las vacaciones de invierno y todo julio.

Rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios, cuenta hoy con un Guest-house de cuatro habitaciones, tres Casas de Viñas con su propio hogar, jacuzzi y fogón individual en cada terraza; y siete más en construcción.
Para este julio (incluyendo las vacaciones), propone tomarse cuatro noches al precio de tres u ocho al precio de seis en cualquiera de las habitaciones o Casas de Viñas.

En Rosell Boher Lodge, los niños son bienvenidos, por lo que la familia completa puede disfrutar de diversas actividades entre las que se destacan tres nuevos circuitos para trekking, running, bicicletas o cabalgatas (con reserva previa).
Además, el restaurante ofrece menúes especiales que cambian día a día, para maridar con vinos y espumosos de la bodega.
Los desayunos pueden tomarse en el Guest House o disfrutarlos en la intimidad de la habitación.
Y para los que quieran hacer su propio asado, el equipo del Lodge, facilita desde la leña y el carbón, hasta los productos que el huésped desee.

En la Cava subterránea con capacidad para más de 25.000 botellas, ofrece a  huéspedes y público en general degustaciones y distintas actividades.
Allí encontrarán no sólo productos de la bodega o de la zona, sino también exponentes de cada terruño productor de vinos del país.
Para quienes lo deseen, pueden pedirse masajes a la habitación u organizar un asado campestre en medio de las viñas (ambos con reserva previa).
En 2017. Rosell Boher Lodge obtuvo el premio al Mejor Alojamiento  de vinos y en 2019 competirá en el rubro Mejor Desarrollo Arquitectónico representando a la Argentina.

Fecovita, un caso de éxito en un congreso de agronegocios y alimentos

La Federación de Cooperativas Vitivinicolas Argentinas (Fecovita) fue presentada como un caso de éxito empresarial en el Congreso Internacional de IFAMA (International Food and Agribusiness Management Association).
En el Foro de la Industria del congreso, Fecovita puso en consideración el caso empresario titulado “El desafío de una cooperativa para competir en el mundo del vino” con una exposición a cargo de su presidente, Eduardo Sancho.
El documento de análisis e investigación fue preparado por los profesores Marcelo Paladino (IAE Business School-UA) y Bernardo Piazzardi, del Centro de Agronegocios de la Universidad Austral.
El trabajo aborda, entre otros aspectos, los ejes referidos al contexto del sector en los años ’70 y ’80; la transformación de GIOL, el plan de transformación de la bodega, los desafíos del equipo directivo, el nacimiento de Fecovita; la transición de los años ’90; las claves del gobierno de la cooperativa; la apertura del mercado del vino; el impulso a la institucionalización a partir de Acovi y Coviar; el plan estratégico público-privado de la vitivinicultura (PEVI), la competencia y el desarrollo del mercado externo.

Fecovita, uno de los grupos vitivinícolas más grande de América, tiene más de 1.000 empleados en forma directa, nuclea a 29 cooperativas, 54 bodegas y 5.000 productores con 25.000 hectáreas de viñedos.

Como parte de su estrategia de reconversión, la entidad ha consolidado un proceso de mejora continua que apunta a profundizar competitividad y eficiencia para potenciar su presencia tanto en el mercado local como en el internacional.
Actualmente comercializa 273.000.000 litros al año y controla al rededor del 30% del mercado local, con un crecimiento del 118 % en las ventas internas, logrado en los últimos 10 años; y exporta sus productos a más de 27 países.
Durante 2016 aumentó 57% sus exportaciones en volumen, respecto del 2015; y, en valores, 68%.
El evento es considerado un espacio internacional de pensamiento, estudio y puentes entre la universidad, la industria, el gobierno y las organizaciones del tercer sector.
IFAMA reúne a los actores claves del sector y, gracias al aporte actualizado de la ciencia y la tecnología.
El Congreso de IFAMA prevé además la redacción de un documento final de conclusiones que será preparado para la celebración del G20 en Argentina.
La Universidad Austral participó como socia académica a través de su Centro de Agronegocios y Alimentos.

Agroindustria, Fehgra y Coviar se unen para promover el desarrollo de la industria vitivinícola

El Ministerio de Agroindustria de la Nación, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) firmaron un Convenio Marco de Cooperación Recíproca, que tiene como objetivo establecer un marco de actuación conjunta para promover el desarrollo y consumo nacional e internacional del vino, la gastronomía y el turismo, actividades representativas de la producción y cultura nacional.
Así lo rubricaron los ministros de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, y Turismo, Gustavo Santos; la presidente de Fehgra, Graciela Fresno; y el vicepresidente de la Coviar, Walter Bressia.
A su vez, Agroindustria y Fehgra rubricaron la “Carta de Adhesión” al Plan de Acción para la Promoción y Difusión del “Vino Argentino Bebida Nacional”, en las que ambas instituciones se comprometieron a encauzar acciones tendientes a contribuir a la promoción del vino argentino.
Etchevehere subrayó que “estos acuerdos de trabajo conjunto fortalecen la gastronomía, la vitivinicultura y el enoturismo, promoviendo así la generación de empleo formal, como nos pide permanente el presidente Macri”.

Santos expresó que el turismo está vinculado fuertemente a la identidad: “El vino se ha convertido en uno de los grandes productos turístico de Argentina; somos conocidos en el mundo por cuatro o cinco producto: el fútbol, la carne, el tango y el vino; son marcas de identidad, están en nuestro ADN”. 

Y destacó que, tanto el sector de la hotelería y gastronomía argentina y como el de la agroindustria, están integrados por trabajadores que se esfuerzan todos los días desde sus lugares.
Fresno dijo: “La firma de este Convenio es muy importante para nosotros; vamos a participar activamente para potenciar, posicionar, capacitar, en definitiva, impulsar el desarrollo de la enología, un producto turístico muy potente; nuestro único objetivo es generar una actividad más amplia, sustentable, que dé más trabajo, que promocione a la Argentina y que sea el motor de recuperación del país; entendemos que esto es posible, como sucede en otras partes del mundo”.
Bressia indicó: “El vino es un embajador argentino en el mundo, pero también dentro de nuestro país. Ya son 18 las provincias que elaboran sus vinos, dando identidad a esos lugares, no solo por las características de las uvas sino por el trabajo de sus hombres”.
Agregó que “complementando esta actividad con el turismo y la capacitación, logramos el crecimiento y el desarrollo de un enoturismo de altura, buen nivel y calidad en Argentina; el enoturismo es la primera actividad turística de Mendoza y recibe tanto visitantes locales como extranjeros”.

Participaron del acto el secretario de Desarrollo y Promoción Turística del MinTur, Alejandro Lastra; el subsecretario de Desarrollo Turístico, Mariano Ovejero; el secretario de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial de Agroindustria, Santiago Hardie; y el subsecretario de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial, Felipe Crespo; entre otras autoridades.
Las instituciones entienden a la promoción como una herramienta valiosa para posicionar –en el mercado nacional como internacional- el consumo de vino y la gastronomía a través de los principales actores de la cadena de prestadores turísticos, establecimientos hoteleros y gastronómicos.
Y buscarán promover las costumbres argentinas, su tradición, su cultura y los productos, entendiendo al turista como un agente dinamizador de las economías regionales y, al turismo como una de las principales actividades económicas de nuestro país.
Durante el acto, el MinTur presentó el Plan Operativo Nacional de Turismo del Vino.

Cenar frente a las chimeneas con una copa de buen vino

Bodega Norton acompaña este invierno al Pire Hue Lodge en el Cerro Catedral, Bariloche, con una propuesta maridada para aquellos que cenen en el Living frente a sus chimeneas.
Desde el 7 de julio hasta septiembre, todos los martes de la temporada habrá un menú especial de cordero patagónico a la cruz cocinado frente a todos los comensales.

El mismo será acompañado del vino de Alta Gama de Bodega Norton, Lote Negro, exclusivo blend de Malbec y Cabernet Franc de Valle de Uco, creación del reconocido enólogo David Bonomi.
Se accede a las Noches de Chimeneas Lote Negro con reserva previa al: (+54) 2944460039 o por mail a info@pire-hue.com.ar.
La gastronomía de Pire Hué incluye desde cordero patagónico en la Chimenea hasta la cocina internacional en el restaurante Sur Bistró, además de té y los happy hours de la tarde.

Llega la edición de invierno del Gourmand Taste Festival, feria de comidas y bebidas gourmet

La segunda edición del “Gourmand Taste Festival” se realizará el próximo 3 y 4 de julio en el Patio Bullrich, donde se podrán degustar vinos y espumantes premium, cervezas importadas y nacionales, cocktails y spirits, infusiones y propuestas gastronómicas como ostras, ceviches, pinchos de pulpo y langostinos, rolls, pastas italianas, pizzas al horno de barro, quesos y fiambres, carnes al spiedo, delicatessen de la patisserie, conservas, snacks y chocolates importados, entre otras especialidades.

A su vez, durante el Festival se podrá acceder a descuentos en productos de mercado para llevar “Take Away”: productos del mini market Le Marche, vinos del Wine Bar, delicias de la Fromagerie & Charcuterie y mucho más.

El evento se realizará los días martes 3 y miércoles 4 de julio, de 18 a 23, y la entrada -que incluye dos horas de estacionamiento sin cargo- tiene un precio de $1.250 con compra anticipada en https://www.eventbrite.com.ar/o/gourmand-taste-festival-2018-17304125873.
Las propuestas recorren desde la cocina de mar del “Oyster Bar” de Iwao Komiyama, un Bistro Francés, un Ristorante Italiano, la Patisserie y Boulangerie, la Fromagerie y Charcuterie, una heladería de Ice Cream Pops de Vasalissa Chocolatier, y el deli market gourmet “Le Marché”.
Durante el evento, los asistentes podrán degustar toda la variedad de productos de elaboración propia que ofrece habitualmente el espacio, acompañados por más de 30 etiquetas premium de prestigiosas bodegas, que servirán sus mejores vinos en formato de feria.
También habrá cocktails con spirits, cervezas importadas como Bitburguer, Bavaria, Kost ritzer, Konig Pilsen, La Trappe, cazuelitas con pastas De Cecco, conservas de Sacla y hasta Cup Noodles Nissin; chocolates Ritter, mermeladas Bonne Maman, así como turrones Delaviuda y El Almendro.
También se podrá participar libremente de Master Classes de cocina; mientras que Iwao Komiyama compartirá las técnicas en la elaboración de Rolls y Pablo Pries invitará a los asistentes a sumergirse en la experiencia del caviar.

Uvas criollas: el INTA Mendoza analizó el origen genético de las vides autóctonas

Los investigadores del INTA Mendoza Gustavo Aliquó y Rocío Torres caracterizaron los genes de 28 cultivares de vides autóctonas, que permitirán diversificar la oferta varietal y agregar valor mediante la venta diferenciada.
En la Estación Experimental Mendoza que el INTA posee en Luján de Cuyo, se conservan cerca de 700 variedades, la mayoría traídas de Europa, pero también vid criollas, localizadas en distintas regiones dedicadas al cultivo de la vid en la Argentina, desde Jujuy a Mendoza.
El ingeniero agrónomo e investigador del INTA Jorge Prieto busca hace más de seis años recuperar y valorizar las variedades autóctonas de vid: “En la actualidad, 33% de la superficie cultivada con vid en la Argentina corresponde a variedades criollas”.
“Si bien, el resto se completa con variedades que en su mayoría son francesas, españolas e italianas y responden a la demanda del mercado mundial de vinos, existe un creciente interés por parte de la industria en la elaboración de vinos diferenciados a partir de algunas de estas variedades”, agregó.

Las variedades criollas son autóctonas porque se originaron en Sudamérica hace más de 400 años, como resultado del cruce natural que se dio entre las plantas de vid traídas por los españoles que originaron una semilla genéticamente distinta, nuevos genotipos.
Hasta hace algunos años, la única forma de diferenciar una variedad de vid de otra era mediante la observación de las características morfológicas de hojas, ápices, brotes y racimos –ampelografía–; ahora puede realizarse mediante métodos moleculares que son más exactos e inequívocos.
“Gracias a la herramienta de análisis molecular, que estudia partes especificas del ADN, las pudimos identificar genéticamente, conocer su origen y los posibles progenitores involucrados de 28 variedades criollas diferentes, de las cuales 18 corresponden a genotipos no conocidos y 10 a variedades ya estudiadas”, destacó Prieto y precisó: “Entre las conocidas se encuentran Cereza, Criolla grande, Pedro Giménez y Torrontés riojano”.
“Además de este grupo existe una gran diversidad, incluso hay algunas que tienen un alto potencial enológico y son poco difundidas”, indicó el especialista del INTA quien apuntó que para la identificación trabajaron con marcadores moleculares validados por la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) y por estudios nacionales e internacionales.

El árbol genealógico de la mayoría comienza con Moscatel de Alejandría -de origen griego, traída a América por los jesuitas- y la española Listán prieto -traída por los colonizadores españoles y denominada comúnmente Criolla chica-, recordó , INTA Informa.
Sin embargo, los investigadores del INTA identificaron otras variedades que también actuaron como progenitores y originaron nuevas plantas: “Moscatel de grano pequeño y Malbec, progenitor de dos variedades criollas, lo que nos muestra que el proceso de hibridación continuó hasta después de la llegada de las variedades francesas, a mediados del siglo XIX”.
Además de la identificación y verificación de cada uno de los cultivares analizados, el equipo de investigadores del INTA evaluó las características vitícolas –peso de poda, rendimiento, evolución de la madurez, peso de baya, composición química de la uva– y enológicas –composición química y análisis sensorial de los vinos– mediante la elaboración de vinos a escala piloto.
Por la composición polifenólica, perfil aromático y acidez, los especialistas del INTA comprobaron, por medio del análisis sensorial, que hay muchas de ellas con potencial enológico promisorio, que se sumarían al Torrontés riojano –la única cepa criolla de alta calidad hasta el momento–.
“Con estos resultados esperamos contribuir a diversificar la oferta varietal argentina de vinos mediante el rescate y valorización de variedades criollas con alto potencial enológico”, aseguró Prieto y acentuó: “Así, los viticultores podrán elaborar vinos de alta o media gama y agregar valor mediante la venta diferenciada”.

En este sentido, Gabriel Delgado, director Nacional Asistente de Investigación en Ciencias Políticas, Económicas y Sociales del INTA, señaló que históricamente las uvas criollas se consideraron con un bajo potencial enológico y se destinan a la elaboración de vinos de mesa o baja gama.
Sin embargo, Delgado resaltó que “gracias a esta caracterización podremos tener vinos con ADN argentino, es decir, vinos con variedades propias que no existen en otro lugar del mundo y que nos ayudarán a generar valor con nuestra propia genética”.
“La variabilidad biológica es un aspecto central del mejoramiento genético”, puntualizó Delgado, quien manifestó que la importancia de su rescate y cuidado radica en la falta de esa variabilidad puede limitar el desarrollo de variedades nuevas que solucionen problemas o aprovechen oportunidades presentes y futuras.
Si bien es muy probable que en viñedos y parrales antiguos aún existan variedades desconocidas, también es posible que muchas autóctonas se hayan perdido luego de la implantación de plantas europeas.
En la actualidad, Prieto junto con Gustavo Aliquó, Rocío Torres, Santiago Sari, Martín Fanzone, Elena Palazzo, Jorge Pérez Peña y Simón Tornello continúan recorriendo viñedos antiguos para rescatar más genotipos únicos.

“Para nosotros, la erosión genética que provocó la reconversión de los viñedos implica una pérdida irreparable del patrimonio y diversidad del encepado argentino”, analizó Prieto.
El mantenimiento de la colección de vides tiene entre sus objetivos conservar en buen estado las plantas y evitar pérdidas de individuos únicos.
“Protegemos aquellas plantas que, por sus características, pueden ser importantes en el futuro por su resistencia a sequía, salinidad, enfermedades o porque puedan tener alta calidad enológica”, manifestó Prieto.
En el Instituto Nacional para la Investigación Agronómica (INRA) de Francia se encuentra la colección de variedades de vid más grande del mundo; allí conservan más de 7.800 accesiones, que son materiales vegetales de vid recolectados de distintos lugares.
“Este trabajo de caracterización genética fue confirmado y validado gracias a la articulación que logramos con investigadores del INRA”, afirmó Prieto.
Los primeros resultados de este estudio fueron publicados el año pasado en la Revista Australiana de Investigación en Uva y Vino (Australian Journal of Grape and Wine Research), la edición científica de mayor impacto a escala internacional en temas de viticultura y enología.
Los investigadores avanzaron en la vinificación de los ejemplares más promisorios y se presentaron en Vinandino 2018, el primer concurso del Hemisferio Sur creado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura -bajo el marco del reglamento internacional de concursos de la OIV-.
Dos vinos elaborados por los enólogos Santiago Sari y Dolores Pérez en la planta piloto del INTA Mendoza recibieron los máximos galardones: oro para un vino elaborado con la variedad Moscatel rosado y plata para un blend de variedades criollas -Moscatel Amarillo y Moscatel Blanco-.
“Ambos premios demuestran que es posible elaborar vinos de alta calidad enológica con variedades criollas”, destacó Prieto.

El atleta José Félix Sánchez ganó la carrera de 30K

El atleta José Félix Sánchez ganó ayer la carrera NB Race Series 30K, con largada y salida en el Autódromo Gálvez, con la participación de más de 2.500 corredores.
La competencia se definió en los últimos 100 metros, con la victoria de Sánchez con un tiempo de 1 hora 41 minutos y 46 segundos.

Con un recorrido dentro del Autódromo porteño, por la avenida Roca y sectores lindantes a la Villa Olímpica donde se desarrollarán los Juegos Olímpicos de la Juventud, Sánchez se impuso a Franco Núñez, quien cruzó la meta en 1 hora 41 minutos y 50 segundos.
En tercer lugar llegó Fabio Miguel Curilaf, con 1 hora 46 minutos y 30 segundos.
Entre las damas, la ganadora fue la chilena Jennifer González, que venció con 1h56m21s, escoltada por la olímpica "Marita" Peralta, con 1h57m25s. en tercer lugar clasificó Sol Arraez, con 2h09m18s.
El circuito de carreras de NB Race Series tiene como próxima fecha los tradicionales 15k de New Balance en los bosques de Palermo, el próximo 5 de agosto.

Los vinos de Sagardi: UCO Acero y UCO Pago Lobo, dos Malbec del Valle de Uco

El restaurante de comida vasca Sagardi elabora sus primeros vinos (UCO Acero y UCO Pago Lobo), dos Malbec del Valle de Uco pensados para maridar con las tapas y su famoso "txuleton".
"Hicimos nuestros dos vinos pensando en ambas situaciones, las tapas y el txuleton", explica Juan Ignacio Fuoco, director del restaurante ubicado en San Telmo.
"Hace diez años, cuando Iñaki López de Viñaspre (fundador de Grupo Sagardi) vino a la Argentina y vio el potencial del Valle de Uco; por eso, compró una finca y comenzó a elaborar sus vinos".
"De ahí sale el UCO (Unión de Cosechadores Orgánicos) Acero, un malbec sin madera pero con mucha fruta intensa, que se bebe fresco, acompañando las tapas. Y el UCO Pago Lobo, un malbec reserva con al menos 12 meses en toneles de 500 litros, que es una maravilla con el txuleton", dijo.
Para consumir en el restaurante, el vino UCO Acero cuesta desde $380, con precios aún menores para la compra, provenientes de su vinoteca, tanto por botella como por caja.
Los UCO son vinos elaborados por Sagardi en sus propias viñas, a 1.100 metros de altitud; en cuatro y seis hectáreas, libres de filoxera, cultivadas todavía hoy con un caballo, sin tratamientos químicos.
Un vino modelado por el enólogo Emili Esteve e Iñaki López de Viñaspre, cocinero y presidente de Grupo Sagardi.
UCO Acero es un vino tinto 100% Malbec de color rojo violáceo muy intenso, con un aroma potente, franco, complejo, muy afrutado, y al paladar es denso y goloso, estructurado con una larga persistencia aromática.
UCO Pago Lobo es un vino tinto de Crianza 100% Malbec, envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%), de color rojo violáceo intenso, potente y complejo en nariz.
“Sagardi Cocineros Vascos” rinde tributo a sus orígenes del País Vasco; y, de la mano del chef Iñaki López de Viñaspre, ofrece una cocina de producto, con sabores originales.

Llega al Faena la instalación artística-gastronómica "El Internacional"

"El Internacional", instalación de arte inmersiva y participativa, acompañada de un pop-up restaurante y bar, estará abierto en el Faena Art Center Buenos Aires del 27 al 29 de julio, y contará con objetos históricos y nuevas obras de Antoni Miralda, además de un menú diseñado con el chef Paul Qui.

Se trata de una reimaginación de "El Internacional Tapas Bar & Restaurant" concebido por Miralda y la restaurateur Montse Guillén, proyecto artístico y experimento social que tuvo lugar en el barrio Tribeca de Manhattan, Nueva York, de 1984 a 1986.
Durante este tiempo, el restaurante sirvió como un espacio para la exploración de la estética transcultural y transdisciplinaria, fusionando los contextos culturales del arte y la cocina contemporáneos, y se convirtió en un símbolo icónico de la Nueva York de los 80.
"El Internacional rompió con los límites tradicionales entre el arte y la cocina, un gran ejemplo del movimiento vanguardista de esa época de la que también provengo. Era natural para nosotros invitar a Miralda a reinventar este espacio", comentó Alan Faena.
"Mi propia visión siempre insistió en la fusión de géneros y disciplinas", continuó Faena, y agregó: "Es este mismo espíritu el que continúa inspirando la programación inmersiva y multidisciplinaria de Faena Art".
Miralda y Montse comentaron que “viajar con El Internacional a Buenos Aires será como un lobster dream que al despertar se encuentra en lo alto de un silo pintado de rosa y cargado de memorias”.
Qui comentó: "Es un placer colaborar con Miralda por segunda vez en una iniciativa culinaria y artística, pero esta vez para la ciudad de Buenos Aires. Será un honor traer algunos de mis sabores y paletas para remezclar algunas de las obras maestras culinarias de este país. Lo que estamos creando juntos es realmente único".

El Internacional presentará platos basados en sabores de España y Cataluña, presentes tanto en Argentina como en Filipinas, de donde proviene Qui, con un enfoque conceptual sobre el modo en que los ingredientes han viajado del viejo al nuevo mundo, así como las influencias aborígenes y locales han influenciado la cocina internacional.
El cocktail "Blue Margarita" de El Internacional también será servido.
Los chefs Emiliano Yulita y Marina Carluccio de Faena Hotel Buenos Aires también colaborarán en la experiencia culinaria.
Miralda es un artista multidisciplinar de la vanguardia española de los últimos 50 años, que a lo largo de su carrera artística, ha utilizado a la comida como centro de sus rituales, ceremoniales,
intervenciones en el espacio público y procesiones durante más de cinco décadas.
Basado en la etnología y la sociología de los alimentos tanto como en su gusto y estética, y comprometido en la exploración de los comportamientos humanos en general, las gigantes reuniones gastronómicas de Miralda despiertan visiones de un mundo que se pensaba perdido en tiempos más comunales.

Qui ganó el reality show Top Chef y el premio James Beard Award como mejor cocinero del sudoeste americano; es uno de los talentos jóvenes más formidables de América del Norte con restaurantes como Pao by Paul Qui en Faena Hotel Miami Beach y un grupo de food trucks de inspiración asiática en Austin, Texas.
Qui adopta un enfoque modernista hacia la comida lúdica, auténtica e inesperada. Nacido en Manila, Filipinas, y entrenado en la cocina clásica francesa y japonesa, Qui combina técnicas clásicas con sabores locales, mientras se inspira en estilos culinarios filipinos, japoneses, españoles y franceses.
El Internacional, del 27 al 29 de julio de 2018, con admisión a la exhibición gratuita y abierta al público; la degustación de una selección de tres tapas creadas por el chef Paul Qui en colaboración con Miralda junto a un Blue Margarita, cocktail insignia de El Internacional costará $500.
Viernes 27 y Sábado 28, de 18 a 1; domingo 29, de 14 a 22, en el Faena Art Center Buenos Aires, ubicado en Aimé Painé 1169, Buenos Aires, Argentina.

Invitan a vivir una "Experiencia Mendoza" en Buenos Aires

El hotel Hilton Buenos Aires presenta “Experiencia Mendoza”, una cena degustación en su restaurante "El Faro" las noches de los días 22 y 23 de junio con platos y vinos de la provincia cuyana.
Con productos mendocinos, el equipo gastronómico del hotel, encabezado por su chef ejecutivo, Pablo Barbero, cocinará junto a chefs invitados.
Con Matías Aldasoro, chef ejecutivo del restaurante de Casa del Visitante de Familia Zuccardi, preparará la cena del viernes 22.
En tanto, Ana Paula Gutiérrez, de la mano de Bodegas Bianchi, lo acompañará en la noche del sábado 23.
"Este evento forma parte de una serie de acciones que estamos llevando a cabo desde el Emetur, destinadas al desarrollo gastronómico y cuyo objetivo en esta oportunidad es presentar algo de nuestra rica y variada gastronomía", explicó Cristina Mengarelli, directora de Desarrollo Turístico del Ente Mendoza Turismo.
"En esta ocasión estarán presentes algunos platos que nos identifican, maridados con nuestros vinos, parte de lo que pueden disfrutar aquellos turistas que recorren nuestra hermosa provincia”, completó Mengarelli.
La propuesta, que tendrá un valor de $1.200 por persona, incluye una cena degustación de cinco pasos con maridaje de vinos seleccionados, bebidas sin alcohol y petit fours.
Reservas al teléfono 4891-0040 o vía mail a elfaro@hilton.com

Mendoza es la principal productora vitivinícola de la Argentina.
En 2005, ingresó a la red global de las Great Wine Capitals.
Hoy son varios los restaurantes mendocinos recomendados por la Guia Michelin.
Además, Booking ubica a la provincia, 2da. en el ranking de destinos gastronómicos de Argentina, detrás de la Ciudad de Buenos Aires.
Más de 140 bodegas mendocinas abren sus puertas al turismo con degustaciones, arte y cultura, paseos en bicicleta y cabalgatas entre viñedos, alojamientos en posadas y spas temáticos.

Nuevos yogures con frutas regionales: frutillas del Litoral, arándanos correntinos y duraznos de Mendoza

Yogurísimo amplió su portafolio con un yogur orientado a un consumidor adulto, con frutas regionales.
Bajo el lema “Da Ganas de Comer Bien”, la marca ofrece un producto con nuevos sabores y trozos de frutillas del Litoral, arándanos de Corrientes y duraznos de Mendoza.

Fue desarrollado especialmente pensando en jóvenes-adultos que, de acuerdo con las investigaciones de mercado, es un perfil de consumidores que prefiere texturas más cremosas con trozos de fruta, a diferencia de los niños.

“Este es el primer paso de la transformación de una de las marcas más elegidas por los argentinos", afirmó Eliseo Outes, gerente de Marketing de Yogurísimo.
"Cada vez más argentinos quieren tener un estilo de vida saludable y que una buena alimentación es fundamental para lograrlo. El problema es que muchas veces lo sano no se asocia a lo 'rico' y nos proponemos trabajar para cambiar ese concepto”, completó.
Este nuevo producto posee un nuevo empaque con un logo simplificado, diseños más limpios y simples.

Bodega Lagarde lanzó la añada 2018 de su espumante Dolce

La nueva añada del espumoso Lagarde Dolce, de Bodega Lagarde, ya está en vinotecas y supermercados de la Argentina.
Es elaborado con 100% de uvas de Moscato Bianco con el método charmat y técnicas similares a las que se emplean en la región de Asti, en Italia.
Lagarde fue pionera en la implantación de cepas no tradicionales en Mendoza, entre ellas la de Moscato Bianco.
“El Dolce proviene de nuestras fincas de Perdriel, en Luján de Cuyo; es un espumante en el que las burbujas, el sabor dulce y su buen nivel de acidez, impactan en la boca con gran intensidad; el aroma es muy fresco y el sabor, también”, explicó Juan Roby, enólogo de Lagarde.
Producido en partidas limitadas, Lagarde Dolce ya está a la venta a un precio sugerido en vinotecas de $295.

Pinot Grigio y Albariño, los nuevos vinos de Trapiche Costa & Pampa

Trapiche Costa & Pampa, bodega de influencia oceánica ubicada en Chapadmalal, amplió su portfolio de vinos con dos nuevos exponentes: Pinot Grigio y Albariño.
Estos dos vinos forman parte de una producción exclusiva y sólo se encuentran en los Centros de Visita de la Bodega y algunos restaurantes, a un precio sugerido de $450.
Los nuevos varietales Albariño y Pinot Grigio se suman a la familia de vinos oceánicos de Trapiche Costa & Pampa, integrada también por los varietales Sauvignon Blanc, Pinot Noir, y los espumosos Chardonnay Extra Brut y Brut Rosé.
Lo que comenzó como una arriesgada aventura enológica del primer enólogo de la bodega, Daniel Pi, y su equipo, se convirtió hoy en una serie de vinos con características distintivas.

Mientras la mayoría de los vinos argentinos nacen al pie de los Andes, bajo un clima continental, en suelos áridos y desérticos, el aporte del mar da como resultado vinos más delicados, de gran complejidad aromática y buen volumen.
Y presenta la particularidad de poder cultivar algunas cepas poco conocidas en nuestro país.
Ubicada en Chapadmalal, a sólo 6 km del mar, la bodega experimental de Trapiche se puede visitar de martes a domingo de 10 a 18, la entrada y degustación cuesta $175 (menores de 18 años no pagan, ni degustan), con una duración aproximada de una hora.

Joaquín Grimaldi, chef pastelero del Four Seasons Buenos Aires, presentó "Cielo e Infierno", su primer libro

En "Cielo e Infierno", Grimaldi despliega toda su creatividad y experiencia en las páginas de su flamante libro.
Publicado por Catapulta Editores, “Cielo e Infierno” está dividido en cuatro secciones, con recetas de panadería, postres, helados y mini postres.

El chef recibió el jueves 14 de junio a colegas y amigos en los salones de La Mansión.

Entre otros, estuvieron presentes Narda Lepes, Donato de Santis, Fernando Trocca, Cristián y Roberto Petersen, Christophe Krywonis, Jessica Lekerman, Pamela Villar, Olivier Hanocq, Santiago Giorgini y Pedro Lambertini.

Presentaron en la Argentina "La Coste de los Andes"

La bodega francesa Chateau La Coste lanzó al mercado local e internacional La Coste de los Andes, su nuevo emprendimiento con viñedos en Los Chacayes, Valle de Uco, y con parcelas en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, para Andillian, la línea joven.
Son vinos orgánicos certificados, con ascendencia francesa a través de la cual se replica en Mendoza el estilo, la filosofía y la visión de Chateau La Coste con carácter argentino.
Dentro del portfolio se encuentra la línea icono La Coste de los Andes Malbec, siendo su primera cosecha la 2014, y la línea joven bajo el nombre de Andillian: Malbec cosecha 2016 y Andillian Chardonnay 2017, en venta desde fines de abril.
La filosofía de La Coste de los Andes es preservar y respetar el terruño como base fundamental de los procesos de producción y elaboración.
El clima de montaña y la diversidad de suelos aportan la complejidad, elegancia y concentración a los vinos.
Se trata de un compromiso permanente con el medio ambiente, la vitivinicultura sustentable y la vida saludable.
El equipo enológico de La Coste de los Andes esta conformado por Lucas Gimenez Bachiocchi y Michel Rollad como asesor enológico.
“Estamos muy contentos de lanzar La Coste de los Andes al mercado; todo nuestro equipo ha trabajado muy duro para poder lograr la calidad con la que contamos y de la cual estamos muy orgullosos", afirmó Gimenez Bachiocchi.
Gimenez Bachiocchi agregó: "Estamos plantando este año en nuestra nueva finca de Los Chacayes variedades como Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y algunas hectáreas más de Malbec, que van a ser grandes componentes de futuros Blends y líneas 100% varietales".

"Por otro lado, desde la cosecha 2018 vamos a contar en nuestra línea joven, Andillian, con variedades como Cabernet Franc, Bonarda, Petit Verdot y un Blend de Tintas, además de los ya mencionados Malbec y Chardonnay", señaló el winemaker de La Coste de los Andes.
Y concluyó: "Es nuestra intención continuar creciendo y apostando al país, siempre comprometidos con la sustentabilidad y el medio ambiente".
Siguiendo los principios biodinámicos, Château la Coste se esfuerza por preservar el terroir, protegiendo su fertilidad, salvaguardando la esencia del suelo.
La alquimia de la mezcla perdura en el estado de la técnica 'cuverie' diseñada por el arquitecto francés Jean Nouvel e inaugurada con la vendimia de 2008.
Esta última tecnología asegura la expresión natural del vino y da nueva vida a una larga tradición.
En 2009, los vinos recibieron la etiqueta orgánica francesa "AB" en reconocimiento del respeto mostrado a la tierra junto con los métodos utilizados que están en perfecta armonía con la naturaleza.
Aix, en Provence, es el lugar donde la libertad e inspiración son el código de vida de Chateau la Coste; vino, arte y arquitectura.

Lay's lanzó dos nuevos sabores de papas fritas y la promo "Pasión Futbolera"

La marca de papas fritas Lay's amplió su portafolio con los sabores Jalapeño y Queso y Papa Gratinada con Panceta, y lanzó la promo Pasión Futbolera con premios como TVs 65’’, videojuegos y órdenes de compra.
Los nuevos sabores Jalapeño y Queso y Papa Gratinada con Panceta podrán encontrarse en packs de 55gr y 95gr en supermercados, autoservicios, almacenes y kioscos del país.
A través de la promo Pasión Futbolera, el consumidor podrá participar por TVs 65’’, descargas de videojuegos y órdenes de compra en pesos por día.
Para participar, hay que ingresar en www.promopasionfutbolera.com y cargar el código que se encuentre en el interior del pack.
Los productos participantes son: Lay's Clásicas, Acanaladas, Sabores y Sin Sal.
La promoción tendrá vigencia desde el 14 de mayo al 8 de junio de 2018.
Para dar a conocer la promo, la marca presenta una campaña 360º con la superestrella del fútbol, Lionel Messi, como protagonista.
“En los próximos meses el fútbol va a ser un motivo de encuentro con familiares y amigos. Creamos dos nuevos sabores ideales para acompañar y disfrutar al máximo cada uno de estos momentos”, comentó Diego Serantes, Director de Marketing de PepsiCo Alimentos Cono Sur.
La campaña publicitaria fue desarrollada por la Agencia Caramba y tiene presencia en TV, vía pública, digital y puntos de venta. 

Llega la feria de alimentos y regiones "Caminos y Sabores"

Del 6 al 9 de julio en La Rural de Buenos Aires, la nueva edición de Caminos y Sabores contará con jugos, licores y dulces de Entre Ríos, preparados de mandioca correntina, puros de Goya, conservas marinas, sales y berries de la Patagonia, fernet y embutidos de Córdoba, tejidos de Jujuy y Salta, cervezas artesanales y vinos de distintas regiones del país.

El año pasado, la feria contó con la participación de alrededor de 400 expositores provenientes de diferentes provincias. 

En la próxima edición, por primera vez en su historia contará con patios de comidas donde los visitantes podrán degustar bebidas, picadas y menús especialmente elaborados.

A los ya clásicos caminos (Aceites y Aderezos, Bebidas, Dulces y Frutos de la Tierra), se agregan nuevos recorridos como el Camino de la Picada -con todas las variedades de quesos y chacinados-, el Camino Federal, de las Infusiones, Camino de tu Cocina, y el de Turismo y Tradición.
Además habrá actividades para los más chicos: "Caminitos" se denomina el espacio con una plaza blanda, un camping de lectura y un espacio para pintar.
En el concurso #PasiónPorLaCarne, los interesados pueden compartir en la fanpage de la feria en Facebook sus recetas elaboradas con tres cortes de carne (roast beef, cuadrada y falda).

El ganador de este certamen elegido por el jurado podrá ir a cocinar a la feria junto al equipo gastronómico de Caminos y Sabores.
Como todos los años, la feria contará también con el concurso Experiencias del Sabor, donde un grupo de catadores ciegos elegirán los mejores aceites de oliva, yerba mate, dulce de leche, cerveza artesanal y queso.
A su vez, los visitantes podrán volver a probar los tragos más autóctonos de la coctelería argentina en el torneo InnoBar, la competencia que reúne a bartenders de todo el país.
Y se volverá a realizar la Ronda de Negocios, una plataforma de vinculación comercial para que los expositores den un salto cualitativo en sus ventas estableciendo contacto con distribuidores y supermercadistas.
Más información en www.caminosysabores.com.ar

Cinzano instalará una vermutería en Rusia

Cinzano instalará una vermutería pop up en Moscú y San Petersburgo durante el Mundial de Fútbol para que los argentinos puedan tomar un vermut Rosso o Bianco preparado por Lelé Cristóbal y se sientan “como en casa”.
Con el concepto “¿Será Cinzano la cábala que faltaba para que la Argentina vuelva a ser campeón?” (la marca fue sponsor del Mundial de México 86), acompañará a los argentinos en el evento deportivo de mayor convocatoria del mundo.
Del 15 al 19 de junio, Cinzano recibirá a los argentinos en Moscú en una vermutería instalada en Mart Café, a 20 minutos de la Plaza Roja.
Luego se mudará a San Petersburgo para acompañarlos durante el último partido de la fase de grupos, en el restaurant Mapuche, del 23 al 27 de junio.

En ambas ciudades, Cristóbal -quien viajó especialmente invitado por Cinzano- preparará el “Vermut de la casa” de CSJ La Vermutería en Rusia y el “Vermut Ruso” elaborado con Cinzano Bianco, vodka y almíbar de pepino, limón y eneldo.
También estará el ex jugador Hugo Lamadrid, quien será el comentarista oficial de Cinzano y estará a cargo de las anécdotas futboleras.
“La última vez que Argentina volvió con la copa, Cinzano estuvo presente y, para los fanáticos del fútbol, tomarse un vermut antes o después de cada partido se convirtió en una cábala", señaló Gastón Basso Dastugue, responsable de Cinzano.
El ejecutivo agregó: "Este año vamos a acompañar a los argentinos durante el torneo y por eso estaremos con Lele Cristóbal y la Vermutería con toda su gastronomía local sorprendiendo a los amantes del fútbol en la cita más importante del año”.

Con cupos limitados y sólo para mayores de 18 años, las personas que quieran disfrutar de un vermut en Rusia en La Vermutería de Cinzano en Moscú o San Petersburgo, deben registrarse previamente en www.hoyvermut.com
Esta acción está enmarcada dentro de la campaña “Cinzano te lleva a Rusia”, una promoción en donde se les permitió a los amantes del Fútbol y el Vermut ganarse cuatro viajes para alentar al equipo nacional en Rusia.
Los ganadores, oriundos de Mar del Plata y Florida, viajarán junto a un acompañante a presenciar los primeros tres partidos de Argentina durante la primera fase.
Cinzano es un producto natural elaborado a base de 75% de vino infusionado con hierbas, que se puede tomar con hielo, soda, jugo, gaseosa o combinándolo con otros aperitivos como fernet o Campari.

Vodka Absolut lanzó una nueva botella con los colores LGBTI+

La marca sueca Absolut lanzó Rainbow, una nueva edición que nace con el objetivo de celebrar la diversidad y concientizar sobre la importancia de aceptar y apreciar las diferencias.  
Desde principio de los años 80, la marca apoya los valores de la comunidad LGBTI+ (Lesbianas, gays, bisexuales, transexuales, intersexuales, entre otros) impulsando su inclusión e integración total a la sociedad, a través del respeto y la no discriminación.
En 2008, la marca fue la primera en adornar su botella con la bandera del orgullo a través de una alianza con su creador, Gilbert Baker.
Desde entonces, lanzó dos ediciones limitadas utilizando los colores de la insignia de la comunidad, Absolut Colors (2014 y 2015) y Absolut Mix (2016).
“La bandera con los colores del arcoíris representa para nosotros el orgullo por la diversidad, donde apoyamos a la comunidad LGBTI+ y sobretodo celebramos las diferencias que nos hacen a todos únicos como personas", afirmó Alejandro Chain, Marketing Manager de Absolut para Argentina y Uruguay.
Mediante trazos similares a los de un pincel, se creó además una fuerte conexión entre todos los artistas que han inspirado a la marca en el pasado y la pasión de L.O. Smith, fundador de la marca, defensor de la integración y pionero de los derechos humanos desde 1879.
En el marco de la introducción de esta nueva botella, la marca presentó también en Argentina una nueva campaña con el objetivo de generar un cambio en la sociedad y dar un mensaje al mundo, considerando que existen aún 72 países donde todavía la homosexualidad es ilegal.

Club Bonvivir presentó "Singular", su línea de vinos creada junto a los mejores enólogos del país

El club de vinos Bonvivir presentó su primera colección de vinos exclusivos, elaborados entre sus expertos sommeliers y algunos de los más importantes enólogos de la Argentina, en una degustación en Zirkel Restaurant & Bar-Club Alemán.
Estas creaciones únicas, prelanzamientos y partidas limitadas, parte de su Selección Exclusiva, fueron elaboradas por reconocidas bodegas del país, con la experiencia del panel de cata del club sobre el gusto y preferencia de los miembros.

“Desde 2010, buscamos sorprender a los socios con los vinos más interesantes del mercado”, contó Teresa García Santillán, gerente del Club, quien reveló que se trata de etiquetas únicas e irrepetibles que a partir de junio de 2017 forman parte de la Selección Exclusiva de Bonvivir.
“En 2017 nos animamos a elaborarlos", agregó, y precisó que "así lanzamos nuestro primer vino Singular que los socios recibieron con la Selección Exclusiva del mes de junio de ese año”.
Los vinos Singular pueden ser cortes hechos a medida entre enólogos de las bodegas y los sommeliers del club, prelanzamientos exclusivos de Bodegas o partidas limitadas de vinos argentinos que sólo se comercializan en el exterior.
Cada uno posee una etiqueta diferenciada pero mantiene la estética y la impronta de cada bodega, que luego pueden incorporarlos o no a sus porfolios.
Además de las Selecciones Exclusiva y Exclusiva Blanca actuales, el consumidor también puede acceder a ellos a través de la Tienda Online, tienda.bonvivir.com
Los vinos degustados en la presentación fueron Sophenia 3 Malbec, Cabernet Sauvignon. Syrah 2016, Los Escasos Syrah Mourvèdre 2017, Quinto Malbec Petit Verdot Edición Limitada 2016, Trivento Private Reserve Malbec 2016, Coquena Corte 2015, Doña Paula 969 2017, Fond de Cave Reserva Sangiovese 2015, Los Poetas Libertad Blend 2016 y Cruzat Premier Special Nature.

El club de vinos Bonvivir posee actualmente 15 mil socios activos en el país, que -por una membresía mensual- reciben una selección de vinos elegidos por un panel de expertos sommeliers mediante una cata a ciegas.
Anualmente, el club distribuye alrededor de 800 mil botellas en toda la Argentina.
Asimismo, cuenta con una Tienda Online, tienda.bonvivir.com, donde se puede adquirir vinos nacionales e importados.
La suscripción mensual, con envío sin cargo a todo el país, arranca en $749 pesos por mes (tres botellas).
No se cobra cuota de ingreso ni se exige tiempo mínimo de permanencia en el Club.
Más información en www.bonvivir.com