domingo, 31 de marzo de 2019

Actividad académica en Winexperts de Argentina

Winexperts de Argentina brindará desde abril diferentes cursos relacionados al mundo del vino en la sede de Bodegas de Argentina, de la mano de expertos.

Las actividades académicas que brindará son:

Curso de Nivel Inicial
Desde el 3 de abril, los miércoles de 19 a 21.
Curso dirigido a aquellos que deseen introducirse en el mundo del vino, aprender los pasos de degustación y conocer acerca de la elaboración del vino.
https://www.eventbrite.com.ar/e/curso-inicial-de-vinos-tickets-54409212419

Curso Intermedio de Vinos
A partir del 8 de mayo, los miércoles de 19 a 21.
Curso dirigido a quienes han realizado el curso inicial y/o a cualquier aficionado con conocimientos básicos quienes deseen profundizar en las distintas variedades y regiones, así como en técnica de cata.
https://www.eventbrite.com.ar/e/curso-intermedio-de-vinos-tickets-54409751030

Curso de Cata Avanzada.
Desde el 5 de junio, los miércoles de 19 a 21.
Curso dirigido a profesionales del mundo del vino que deseen conocer más en profundidad acerca de la elaboración de vinos, obtener formación en viticultura y enología, distinguir diferentes estilos de vinos y adquirir un nivel avanzado de cata.
https://www.eventbrite.com.ar/e/curso-avanzado-de-vinos-tickets-54410063966

Si completas los 3 cursos de Inicial, Intermedio y Cata avanzada,  te entregaremos un título de Especialización en vinos

Diplomatura en Negocio del Vino y Sommellerie
A partir del 1 de abril, los lunes de 19 a 22.
Programa ejecutivo enfocado a quienes quieren iniciarse en el Negocio del Vino, aprender a realizar un proyecto de negocios con el fin de llevar a término sus emprendimientos.
https://www.eventbrite.com.ar/e/diplomatura-en-negocio-del-vino-y-sommellerie-2019-tickets-51078502175

Diplomatura en Innovación y Creatividad en Vinos
Desde el 14 de mayo, los martes de 19 a 22.
El programa está dirigido profesionales, emprendedores o empresarios interesados en incorporar nuevas estrategias de negocio y herramientas para el desarrollo y gestión de productos, con el fin de atraer nuevos clientes y fortalecer mejores vínculos con sus clientes actuales .
https://www.eventbrite.com.ar/e/diplomatura-en-innovacion-y-creatividad-en-vinos-tickets-55163218672

Curso de Marketing Digital en Vinos
A partir del 9 de mayo, los jueves de 19 a 21.
El programa está dirigido a  profesionales relacionados con la industria del vino y público en general que quiera iniciarse en la comunicación y marketing digital.
https://www.eventbrite.com.ar/e/curso-de-marketing-digital-en-vinos-tickets-54939403234

Programa Ejecutivo de Sommellerie
Desde el 11 de mayo, los sábados de 10 a 13.
El Programa Ejecutivo de Sommellerie es un programa donde aprenderás como hacer un correcto servicio de vinos, hacer una correcta comunicación y acercarte al negocio del vino.
https://www.eventbrite.com.ar/e/programa-ejecutivo-de-sommellerie-descuento-tickets-58676408718

Más información al mail info@winexpertsarg.com o en los perfiles de las redes sociales @winexpertsarg

Winexperts de Argentina se consolida desde hace 4 años como la institución académica líder en formación especializada en el área de negocios vinculados al mundo del vino.
Brinda capacitación en la sede de Bodegas de Argentina AC; sus cursos son avalados por Capacitarte Universidad de Buenos Aires y Wine in Moderation, programa internacional con sede en Bélgica, que promueve el consumo responsable de vino.
Bodegas de Argentina es una cámara empresaria que nuclea a la mayoría de las principales bodegas de todo el país, bodegas grandes y pequeñas y medianas, que conforman el 70% de los socios de la entidad. Fue creada en el año 2001 como resultado de la fusión del Centro de Bodegueros de Mendoza, con sede en Mendoza, fundado en el año 1935, y la Asociación Vitivinícola Argentina, con sede en Buenos Aires, fundada en el año 1904.

Profesores
Gabriela Celeste. Ingeniera agrónoma especialización en vitivinicultura
Universidad de Cuyo. Directora Responsable de Eno.rolland para Argentina.

Laura Garcilazo. Licenciada en Turismo Universidad del Salvador.  Sommelier  de Escuela Argentina de Sommeliers. Profesora en Universidad de Belgrano.

Samantha Nilson. Sommelier de Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. Trabajó como Brand Ambassador de la Bodega Ernesto Catena.

Manuel Borella. Sommelier Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. Court of
Máster Sommelier. Trabaja para Bodega Kaiken, Bodega Cruzat y Viña Montes.

Juan Giacalone. Sommelier Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. Licenciado en Comunicación Universidad de Cuyo, Certificado WSET 3. Trabajó como Brand Ambassador de las Bodegas del Grupo Bulgheroni. Fundador FAN .  Profesor en Universidad de Belgrano.

Daniel Lopreiato. Contador público de la Universidad de Buenos Aires. Contador de la Subsecretaria de Educación de la Ciudad de Buenos Aires. Profesor en Universidad de Buenos Aires y Universidad de la Marina Mercante.

Gabriela Nader. Licenciada en Psicología, Universidad del Salvador. Programa de Desarrollo Directivo IAE. Socia de La Punta del Ovillo, Agencia de Investigación y Estrategia.

Simón Debrach. Sales Manager Regional de Bodega Piedra Negra Francois Lurton. Master International Management of Wines and Spirits (mención de Honor), IPC Institute of Business Development. Certificado WSET (Campus Wine of Bordeaux).

Gabriel Sapio. Ingeniero agrónomo EAS Don Bosco. Técnico en Alimentos .Universidad Argentina de Negocios.   Licenciado  en Comercialización .Universidad Cámara Argentina de Comercio y Servicios. Co Fouder de Guru xp.

Directora

María Alejandra Bidaseca. Licenciada en Comercio Internacional UNLAM. Técnica en Marketing de la Fundación de Altos Estudios. "Journée Perfectionnement au Vin" -L’Ecole Du Vin, "Bordeaux, les grands classiques"; "Sauternes, une explosion d’arômes et de saveur"; "Grands Crus Classés en 1855" Vinexpo Bordeaux-Francia. Dirección de Cursos de Extensión Escuela de Cata de Bodegas de Argentina. Dirección de Cursos de Extensión en Vinos Capacitarte UBA y EAN. Directora y Fundadora Winexperts de Argentina. Columnista en vinos en "Martes con Estilo", programa radial Amadeus. Colaboradora en revista "Mapas Gourmet" DF Mexico.

miércoles, 27 de marzo de 2019

Lo nuevo de Vinos de Potrero: un Chardonnay de Gualtallary para beber en otoño

Vinos de Potrero -el proyecto del jugador de fútbol y actual manager del Club Atlético Boca Juniors, Nicolás Burdisso, y su esposa periodista y sommelier Belén Soler Valle- presenta la cosecha 2018 de su vino "Potrero Chardonnay", elaborado por el enólogo Bernardo Bossi Bonilla, un vino blanco que llega desde el Valle de Uco para descorchar en otoño.
Nacida en 2008 cuando compraron su primer finca en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, la bodega lanzó en 2016 sus primeras etiquetas al mercado: Potrero Malbec, Potrero Reserva Malbec Potrero Gran Malbec y El Debut. 
Con el objetivo de producir vinos de calidad, explotando al máximo su potencial y creando una analogía entre "terroir" y "potrero", en 2017 lograron concebir su primer vino blanco vinificando la primera vendimia de su Chardonnay, del cual hoy llega la segunda cosecha.
"Estamos muy contentos con este Chardonnay 2018, ya que obtuvimos un vino fresco y de muy buena acidez, muy fácil de beber, y super persistente. Esta cosecha ayudó que sea más fluido en boca y aún más fácil de beber de lo que ya era. Recomiendo beberlo bien frío, ponerlo en una frapera y que esté a unos seis u ocho grados", afirmó Bossi Bonilla.
"Este magnífico Chardonnay 2018 proviene de un viñedo con una proximidad a la Cordillera de Los Andes, esto hace que proporcione una gran amplitud térmica durante el período de maduración, condición ideal para el balance entre concentración y acidez muy presentes en este vino", aseguró Marcelo Canatella, ingeniero agrónomo de Vinos de Potrero y consultor vitivinícola de Mendoza.
Potrero Chardonnay 2018 es un vino fresco, con la tipicidad de la variedad sostenida por una gran acidez y persistencia en boca; en nariz recuerdos a frutos cítricos, amalgamado con las notas de especias generadas por la fermentación y posterior crianza gentil en madera. 
La idea del potrero es lo que la define en cuanto a los vinos y la forma de hacer las cosas con pasión y mucho esfuerzo, para lograr los más altos estándares de calidad. 
Por eso, a partir de 2018, se decidió destacar al "Potrero" en los nombres de las etiquetas, ya que es la idea por la que se trabaja todos los días y se conciben los vinos. 
A partir de entonces, los vinos tienen al Potrero como protagonista, precediendo incluso a la variedad porque el terroir y el potrero son lo más importante para transmitir un lugar y las personas que hay detrás.
Con un puntaje de 93 puntos en el Reporte Tim Atkin, Potrero Chardonnay 2018 se vende a un precio sugerido en vinotecas de $390.

martes, 26 de marzo de 2019

Nuevo Chakana Estate Selection Malbec 2017

Chakana presenta la cosecha 2017 del Malbec de línea de "Vinos de Terroir" del Valle de Uco: Chakana Estate Selection Malbec, blend de uvas 100% Malbec provenientes de viñedos orgánicos propios en Paraje Altamira y Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
"Es un Malbec de Valle de Uco que mezcla uvas de Paraje Altamira y Gualtallary, una linda combinación donde Altamira da su frescura y elegancia, y Gualtallary aporta estructura y potencia", explica el enólogo Gabriel Bloise.
Y agrega: "La crianza se realizó en distintas vasijas, entre piletas cemento y toneles, donde se intenta respetar y potenciar la estructura o delicadeza; aunque parezca complicado, lo bueno es que es un vino que se puede disfrutar de manera simple".
Año tras año el equipo encargado de la viticultura, bajo la dirección del ingeniero agrónomo Facundo Bonamaizón, trabaja para refinar la comprensión de los suelos del Valle de Uco y que puedan expresarse a través de sus vinos.
Así nace la línea Chakana Estate Selection, compuesta por "vinos de terroir", que reflejan las características de esta región y en los que la variedad es sólo un vehículo para expresar el carácter del lugar.
Chakana Estate Selection son vinos definidos por su mineralidad preservada por una crianza en toneles de roble y piletas de cemento.
La línea se completa con Chakana Estate Selection Red Blend (corte de Gualtallary a base de Malbec y Cabernet Sauvignon), Chakana Estate Selection Cabernet Sauvignon, Chakana Estate Selection Chardonnay y Chakana Estate Selection Torrontés.
Chakana encarna la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica y original, que utiliza prácticas orgánicas y biodinámicas en sus fincas propias, agricultura que garantiza un cultivo sin agregados donde las vides expresan de manera auténtica el carácter del lugar.
Fundada en 2002 por la familia Pelizzatti, Chakana es una bodega dedicada al estudio y la comprensión de algunos de los mejores terruños de Argentina con el objetivo de producir vinos auténticos que expresen la identidad y el carácter de nuestros suelos.
A partir de 2012 Chakana comenzó un trabajo a conciencia para recuperar y mantener la armonía de sus suelos e inició la transición a orgánico/biodinámico de los métodos de cultivo para todas sus fincas.
Ubicada en Agrelo (Luján de Cuyo), donde posee 80 hectáreas de viñedos biodinámicos, cuenta además con fincas ubicadas en Paraje Altamira y Gualtallary (Valle de Uco).
El manejo vitícola de Chakana está orientado a la estructuración y preservación de la biología del suelo y a un desarrollo vegetativo balanceado de la vid, en forma compatible con la textura del suelo de cada lugar, su contenido de materia orgánica y su susceptibilidad a las heladas.
El estilo de elaboración de Chakana se define por el criterio de intervenir lo menos posible en los procesos de fermentación, utilizando levaduras indígenas, minimizando las intervenciones con SO2 (anhídrido sulfuroso) y otros aditivos, y privilegiando el uso de materiales porosos en la crianza -cemento sin epoxi y toneles-, de manera de conservar el carácter del lugar en el vino.
Chakana Estate Selection Malbec 2017 tiene un precio sugerido de $450 en vinotecas y, como el resto de los vinos de la bodega, son comercializados por Consultora Umami.


Ficha Técnica:
Composición varietal: 100% Malbec.
Origen: Finca Los Cedros, Finca Ayni de Paraje Altamira y Tupungato Winelands de Gualtallary, Valle de Uco Mendoza.
Altitud: 1100 metros y 1400m.
Suelos: Franco arenoso, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a profundidades de entre 0 y 70 cm.
Viticultura: Orgánico.
Clima: Fresco y soleado con buena amplitud térmica, relativamente mas húmedo que otras zonas de Mendoza.
Producción: 100.000 botellas.
Crianza: en toneles de roble, barricas usadas de roble francés 225 , 500L y piletas de concreto por 12 meses.
Alcohol: 13,6%
Acidez: 6,5 g/l
Azúcar< 2 g/l
pH: 3,85
Maridaje: carnes asadas, embutidos, quesos maduros

lunes, 25 de marzo de 2019

Se separan Bodega del Fin del Mundo y Malma, que quedará a cargo de la familia Viola

La familia Viola y el Holding Corporación América decidieron concluir la sociedad creada en 2009 para la gestión de Bodega del Fin del Mundo y Malma, y a partir de ahora la primera seguirá adelante con la gestión de Bodega Malma, y el segundo continuará con las operaciones de Fin del Mundo.
"Hacía tiempo que queríamos volver a ser una empresa familiar, a enfocarnos con más fuerza en los vinos y en el viñedo, a hacer lo que amamos", dijo Julio Viola, quien agregó: "Estamos entusiasmados con este nuevo desafío con Malma, una bodega con muchísimo potencial en la que gracias a la escala pequeña podemos abocarnos a los vinos de alta gama".
El desarrollador del polo vitivinícola de San Patricio del Chañar, Neuquén, afirmó que "además tenemos planes para innovar a través de la investigación asociados con diversas instituciones; nos espera un camino de desafíos, lo que siempre ha sido un motor en mi vida para crecer, tanto junto a mi familia como a estas tierras patagónicas que son mi filosofía de vida".
Pionero en la zona, Viola plantó en 1999 los primeros viñedos, generó el sistema de riego con agua del río Neuquén y fundó la Bodega Fin del Mundo.
El empresario creó la Cámara de bodegas exportadoras de la Patagonia junto a las bodegas de Río Negro, trajo asesores internacionales y trabaja por el desarrollo y reconocimiento de la región como territorio productor de vinos de alta calidad enológica.
Con una superficie de 5.800 m², el complejo está conformado por la bodega, las oficinas, Malma Restaurant, la casa de huéspedes y el centro de Visitas, integrado al paisaje de bardas y mesetas. 
Los viñedos propios rodean el edificio y entre las variedades implantadas se destacan el Malbec, Pinot Noir, Merlot y Sauvignon Blanc; y la mayor parte de los vinos producidos se exporta a Estados Unidos, Reino Unido, Brasil y Alemania. 
Si bien el foco de la bodega seguirá siendo el internacional, la familia también tiene intención de promover en el mercado interno sus vinos Malma Universo, Malma Reserva de Familia, Malma Finca la Papay y P15, entre otros.

viernes, 22 de marzo de 2019

HD Cabernet Sauvignon 2016 y Carmela Durigutti Malbec 2016, dos creaciones de autor

Bajo el lema de los vinos signature, Héctor y Pablo Durigutti han desarrollado por varios años sus propias líneas de vinos, interpretando cada uno de ellos con su estilo y mirada personal un terruño en particular.
HD Cabernet Sauvignon 2016 y Carmela Durigutti Malbec 2016, las nuevas creaciones de autor de los hermanos Durigutti, son vinos elaborados con el concepto Single Vineyard, en el caso de Héctor, Altamira; y en el caso de Pablo, Las Compuertas.
Héctor Durigutti se centra en la investigación en Altamira, el Valle de Uco, desde 2008; pionero en explorar ese paraje, la línea HD, compuesta originalmente por tres Malbec (HD Malbec, HD Malbec Reserva y HD Malbec Gran Reserva), suma a partir de ahora un nuevo exponente con la clásica variedad Cabernet Sauvignon.
"Hoy Altamira es una de las zonas de las que más se hablan, con gran reconocimiento por la calidad de su uva y la impronta de este terruño en particular; trabajar junto a pequeños viticultores en viñedos antiguos que datan de 1934 y nacen a más de 1150 metros es una posibilidad extraordinaria para crear con libertad estos HD que tienen su personalidad", afirma Héctor Durigutti.
Con sistema tradicional de conducción en espalderos bajos y un manejo orgánico del viñedo plantado sobre suelos que mezclan arcilla y piedra con algo de calcáreo, estos vinos transportan al paladar la identidad de su origen.
Por su parte, la línea Carmela Durigutti representa a los Single Vineyard Malbec de Las Compuertas, 100% vinos de Pablo Durigutti; a la trilogía del Reserva, Gran Reserva y Guarda ya en el mercado se suma un nuevo integrante a esta serie, el nuevo vino Carmela Durigutti Malbec cosecha 2016.
Del mismo lugar donde Pablo vive con su familia, Las Compuertas, crecen las uvas de raíces profundas, a 1050 m.s.n.m en suelos pobres y diversos; este joven Malbec proviene de la Finca Ianardi, con viñedos del año 1966 que se trabajan de manera orgánica. 
"Carmela es el nombre de mi hija y mi inspiración, ha sido mi motivación para pensar y crear estos vinos; son, para mí, amor y dedicación, pero sobre todo sinónimo de paciencia; vinos esperados por años hasta que pudimos conseguir la calidad de uva que necesitábamos para llegar a esta expresión", explica Pablo Durigutti.
HD Cabernet Sauvignon 2016 es un vino ligero al paladar, untuoso, fresco y con taninos firmes de textura fina es un Cabernet de viñas viejas con la tipicidad aromática del varietal que fermenta en barricas de tercer uso de 600 litros y criado por 12 meses en huevos de cemento.
En tanto, Carmela Durigutti Malbec 2016 es el vino más joven de la línea, aromático y expresivo; de color violáceo desprende una nariz a frutas ácidas y un leve dejo a hierba seca; y al paladar tiene una entrada jugosa que llena la boca con cierta tensión, taninos finos y persistentes.
Banco de Alimentos y Buenos Aires Food Week, aliados para transformar una salida en un acto solidario

La 13va. edición de Buenos Aires Food Week, evento gastronómico en el que 40 de los mejores restaurantes de Buenos Aires abrirán sus puertas con menús de almuerzo y cena a precios promocionales mientras se busca generar un impacto social, se llevará a cabo del 29 de abril al 19 de mayo.
Al igual que las anteriores ediciones, todos los comensales tendrán la posibilidad de degustar un menú de tres pasos con precios fijos pero además, podrán sumarse al Banco de Alimentos a través de la donación de dinero en un sobre que será entregado junto a la cuenta.
De esta manera, se le ofrece al comensal la oportunidad de hacer su aporte por la problemática del hambre ya que dicha donación será destinada a seguir colaborando con la alimentación de más de 140.000 personas que asisten a comedores y otras organizaciones sociales.
En la última edición de BA Food week, se recaudaron más de $105.000 que se trasformaron en 24.271 platos de comida y esperamos que sean muchos más los que se animen a hacer de su salida, un acto solidario.

sábado, 16 de marzo de 2019

Lucciano's, la mejor heladería artesanal porteña

La heladería Lucciano"s ganó el premio "Mejor Helado Artesanal de la Ciudad", otorgado por más de 48.000 vecinos que votaron a través de las redes de BA Capital Gastronómica.
Con 48.339 votos, el sexto concurso de BA Capital Gastronómica fue el que más votos cosechó (le sigue el de la Mejor Milanesa de Bodegón, con 20 mil).
Lucciano’s fue el ganador, con 12.576 votos (26% del total); seguido por Rapanui (9746 votos, 20%) y Cadore Corrientes (3211 votos, 7%).
Además, al ingresar su voto los 48.339 vecinos también eligieron su gusto preferido de helado artesanal y el más elegido fue Chocolate con 20,7%, seguido por Dulce de Leche con 20,1% y Sambayón con 5,6%.
Los concursos impulsados por BA Capital Gastronómica como Mejor Hamburguesa, Mejor Milanesa de Bodegón, Mejor Café Notable, Mejor Parrilla y Mejor Pizzería, que buscan potenciar la actividad de los comercios participantes y la gastronomía local.
Del concurso participaron 30 heladerías porteñas y la votación se llevó a cabo desde el 22 de febrero hasta el 11 de marzo a través de las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) de BA Capital Gastronómica y Participación Ciudadana.
Las 48.339 personas que dieron su opinión representan un récord de votos para los concursos relacionados a la gastronomía realizados por el Gobierno porteño.
Además, a lo largo del período de votación los vecinos pudieron participar por descuentos y promociones en la compra de helados en cualquiera de los 30 locales, que fueron Anta, Antiche Tentazioni, Artesanal Diechi, Cadore (Corrientes), Cadore (Cuenca), Chungo, Cimino, Fratello, Nápoli, Buffala, El Ciervo, Italia, Módena, Scannapieco, Venecia, Papeete, Vía Maggiore, Iceland, Lucciano´s, La Veneziana, Las Malvinas, Lekker, Occo Helados, Podio, Rapanuí, Tino Helados, Valence, Verona, Vía Fontana y Yolas.
En cuanto a los ganadores de concursos anteriores, el local elegido como la Mejor Hamburguesa, Williamsburg, ya abrió cuatro sucursales más. 
El Antojo, que ganó el premio a la Mejor Milanesa, duplicó la producción de este plato y emplea el doble de gente, mientras que Las Violetas, tras ser elegida como mejor Café Notable, incrementó considerablemente la cantidad de visitas de turistas. 
Por su parte, los ganadores del año pasado, La Cabrera, votada como Mejor Parrilla, así como La Mezzetta y Pin Pun, elegidas como Mejor Pizzería, también recibieron más clientes.
En 2017, la Ciudad fue designada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG) como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica por la calidad y la creatividad de la cocina.

viernes, 15 de marzo de 2019

Nueva identidad visual de cerveza Patagonia

Las etiquetas de las botellas y las latas de Cerveza Patagonia estarán ilustradas a partir de ahora con imágenes de paisajes del sur argentino.
"Para inspirarnos a la hora de diseñar la identidad de nuestras variedades sólo tuvimos que mirar a nuestro alrededor y ver lo que inspira al equipo de cerveceros que trabajan todos los días en nuestra Microcervecería de Bariloche", cuenta Mariano Toledo, director de Cerveza Patagonia.
La imagen de la 24.7 es la de la Microcervecería ubicada en el km 24.7 de Circuito Chico, Bariloche, en un bosque de árboles autóctonos con un jardín al Lago Moreno y una plantación de lúpulo en el ingreso.
Para la etiqueta de Bohemian Pilsener, la inspiración surgió en los amaneceres de verano en el Cerro Capilla: el tono del cielo se asemeja al dorado intenso que caracteriza a esta cerveza.
La ilustración que representa a Amber Lager evoca a los atardeceres de otoño en el Cerro Tronador: El color ámbar que caracteriza a esta variedad está conectado con el tono que el sol refleja sobre el paisaje cuando las hojas empiezan a caerse.
La imagen de Weisse está inspirada en los mediodías invernales con vista al Cerro Fitz Roy: La ilustración refleja el momento en que el cielo y los picos de la montaña se espejan en el agua de la Laguna de los Tres.
La Porter, variedad más oscura de Cerveza Patagonia, encuentra su conexión con la noche: el renovado diseño muestra la vista del Lago Moreno desde el Cerro Campanario en una noche estrellada a cielo abierto.
La inspiración para la imagen de Küné surgió en el amanecer: En las ilustraciones se puede ver el volcán Lanín justo antes de que el sol sobrepase las montañas anunciando el despertar del día.
Cerros, lagos, bosques, noches estrelladas, cielos encendidos por la salida y puesta del sol, paisajes del sur argentino, ahora llegan a cada lugar en el que se abra una lata o una botella de Cerveza Patagonia.
Lanzan la 2da. edición del "Prix de Baron B - Édition Cuisine" de Baron B

Baron B lanzó la 2da edición de "Prix de Baron B - Édition Cuisine", iniciativa que busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora, con el pescado como protagonista de la receta que los cocineros deben presentar.
El premio reconoce anualmente proyectos gastronómicos integrales de visión transformadora, que estén generando un cambio en su entorno y haciendo un aporte a la gastronomía argentina.
Los cocineros y proyectos de todo el país que quieran postularse podrán hacerlo en www.prixbaronbcuisine.com.ar hasta el 21 de mayo.
La propuesta, declarada Interés Turístico Nacional por la Secretaría de Turismo de la Nación por su gran labor en 2018, busca reconocer anualmente las historias de los chefs que están proponiendo una mirada innovadora, dándole valor a la gastronomía nacional y modificando su entorno.
El jurado, conformado por Martín Molteni (chef y propietario de Pura Tierra), Mauro Colagreco (primer cocinero extranjero en obtener tres estrellas Michelin), el chef peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura (embajador mundial de la cocina nikkei y a cargo de Maido -elegido dos años de manera consecutiva como el mejor restaurante de Latinoamérica y entre los 10 mejores restaurantes del mundo-) y Marina Beltrame (primera Sommelier de Argentina, fundadora y directora de la Escuela Argentina de Sommeliers), será el encargado de evaluar a los postulantes, seleccionar tres finalistas que llegarán a la gran final en Buenos Aires y designar al ganador de la edición 2019. 
Tsumura expresó: "El hecho de que sea el pescado el protagonista de esta edición, es importantísimo para poder fomentar su consumo; para poder poner en valor las cadenas productivas que permiten tener un producto de manera sustentable y a su vez de gran calidad en todo el país. Argentina es un país con una diversidad marina maravillosa, no solo de mar sino de río y de lagos también."
Por su parte, Colagreco dijo: "Este es un premio muy importante para la gastronomía argentina porque estamos difundiendo la riqueza de este terroir con productos, técnicas y proyectos únicos".
En la primera edición la ganadora fue Patricia Courtois, chef en la Hostería Rincón del Socorro de Esteros del Iberá, quien mostró el trabajo que se realiza en esa zona de Corrientes con los productores locales y en sintonía con el entorno natural de Corrientes.
El concurso, también permitió descubrir a Juan Cruz Galetto, chef de Estancia Las Cañitas en el Valle de Calamuchita de Córdoba, que pudo dar a conocer a nivel nacional su intensa labor en las Sierras de Córdoba donde se rescatan tradiciones culinarias y productos salvajes.
También fue finalista Patricio Negro, chef del prestigioso Sarasanegro de Mar del Plata, que sorprendió a todos presentando una receta que combinaba lo mejor del mar con la proteína vacuna, que fue reglamentaria en 2018.
En el lanzamiento de la 2da edición, en el Hotel Four Seasons Buenos Aires, el brand manager de Baron B, Hugo Le Biez, comentó: "Es un evento federal que nos permite reconocer nuevas visiones transformadoras de la gastronomía, valorizando la diversidad y la riqueza de cada región del país".
"Creemos que más chefs van a querer mostrar su trabajo a través de este programa que nos permite premiar valores como la excelencia, el talento, la visión, integración, osadía e innovación", completó.
Pueden participar todas las personas vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida, y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas.
Cada participante deberá enviar una carta de intención explicando por qué considera que su proyecto es transformador, inspirador y contribuye al desarrollo del oficio de la cocina y el medio en la Argentina.
Cada candidato deberá acompañar esa carta con una receta elaborada a base de una proteína, este año pescado de río, mar, lago o laguna del territorio argentino; y tendrá que ser acompañado por tres guarniciones y hasta dos salsas.
En el plato el concursante podrá sintetizar su proyecto ya que deberá estar acorde a la filosofía del mismo y mostrar productos locales; y el chef deberá maridar su plato con una de las tres variedades de Baron B: Extra Brut, Rosé o Brut Nature explicando por qué cree que es la mejor elección.
"Esperamos que esta edición nos permita descubrir nuevos proyectos, nuevas texturas y que incentive el consumo de distintos pescados", afirmó Molteni.
Por su parte, Beltrame dijo que "si bien el argentino sigue comiendo mucha carne ahora hay más lugar para nuevos productos y para una cocina mucho más desafiante".
El 31 de mayo se darán a conocer los tres proyectos finalistas, quienes el 11 de julio participarán de un evento final, realizando en vivo sus recetas para que el jurado determine quién de ellos es el ganador de la segunda edición del Prix de Baron B – Édition Cuisine.
El ganador será premiado con el "Prix de Baron B - Édition Cuisine", un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols; viajará a Francia del 26 de septiembre al 6 de octubre para participar en un curso de alta gastronomía en la escuela Lenôtre, tendrá un encuentro con Colagreco en su restaurante Mirazur (Menton) y recorrerá la región de la Champagne.
Además, habrá una distinción económica de $200.000 para el ganador y de $120.000 para los dos semifinalistas.

jueves, 14 de marzo de 2019

Música, vinos y gastronomía, en la primera edición de Winerock Buenos Aires

La primera edición de "Winerock Buenos Aires" se realizará el próximo 21 de marzo en la zona de Palermo, con los mejores vinos y gastronomía, música en vivo y charlas de especialistas, en un "Walking Wine Tour" por cuatro bares de vino y un teatro de ese barrio porteño.
El recorrido comienza a las 18 en M Street Bar (Nicaragua 5935) con el canje de la entrada por una copa -que uno puede llevarse como souvenir del evento- y tickets para probar seis distintos vinos en cualquiera de los lugares que forman parte del circuito.
Al recorrer los distintos lugares uno podrá disfrutar del set de los artistas encargados de musicalizar la jornada (Lisa Cerati, Lara Pedrosa, Miss Bolivia, Potra, Fernando Ruiz Diaz, Juanchi Baleiron, Juanse, Leo García, Bruno Albano y Onoff), junto a distintos vinos y propuestas gastronómicas.
El precio de la entrada es de $800, que incluye seis degustaciones de vinos, una copa y acceso a los bares que forman parte del evento: Bar Du Marche, M Wine Street, Ser y Tiempo, Aldo's Palermo y Teatro Sony.
Los conductores designados serán premiados por Ford al finalizar el evento con camperas, gorras, pins y otros souvenirs Mustang Roll.
Las entradas anticipadas podrán adquirirse en tuentrada.com y puntos de venta.
En tanto, los próximos 5 y 6 de abril se llevará a cabo la 9ª edición del Festival Winerock en la Bodega Monteviejo (Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza).
Winerock surgió como una fiesta de fin de cosecha que fue creciendo año tras año hasta convertirse en un festival boutique de música y artes.
El viernes 5 tendrá lugar Plus + Arte, propuesta cultural interdisciplinaria que vincula Arte & Psicoanálisis y que recibió el premio en la categoría Arte y Cultura de las Grandes Capitales del Vino en 2017.
El line up del sábado 6 estará conformado por Babasonicos, Coti Sorokin, Fer Ruiz Diaz junto a Vanthra, Leo García, Patricio Sardelli, Richard Coleman, Walas, OnOff, Joaco Vitola (Indios), Bruno Albano (Banda de Turistas), Feli Colina, Hombres Bien, Ibiza Pareo, Paula Neder, Potra, la Super Banda y muchos más.
Al igual que en los años anteriores, en esta nueva edición durante toda la jornada se podrá disfrutar del patio de comidas y Food Trucks.
Este año el eje conceptual será el proyecto anual de Reencarnaciones. Experimentación artística: Curar. Creaciones e invenciones de Gabriela Nafissi que involucra a numerosos artistas realizando producciones inéditas, performances, instalaciones, site specific, entre otras propuestas.
El Plus + Arte recibió el premio en la categoría "Arte y Cultura de Grandes Capitales del Vino" y este año contará con la participación de Vanthra en formato acústico, Deborah Dixon, Carolina Peleritti, Daniela Lieban, Manuela Torres, Juan Cruz Torres, Claudio Kleiman, Coti Sorokin, Max Aguirre, Santiago Caruso, Laura Galarza, Seba Garay, Maluko Torre, Javier Montalto, Egar Murillo, Marcela Furlani, entre muchos otros.
El festival fue declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo de la Nación y premiado por las Grandes Capitales del Vino en 2014 (en la categoría Arte & Cultura) y en 2018 en el marco de la Semana del Rock como mejor experiencia innovadora en el turismo del vino a nivel internacional.
Se trata de una experiencia integral, con un gran escenario emplazado entre los viñedos de Bodega Monteviejo y la cordillera de los Andes, como telón de fondo.
Las entradas anticipadas podrán adquirirse en tuentrada.com y sus puntos de venta: Entrada Petite Fleur: $2.500 (Entrada general, Estacionamiento de cortesía y degustación de vinos hasta las 19); Entrada Lindaflor: $5.000 (Entrada VIP, Estacionamiento VIP, living exclusivo con vista al escenario, Gastronomía junto a Nadia Nahon y reconocidos chefs, degustación de vinos premium hasta las 19); y Entrada Plus + Arte: $1.000 (Entrada única, Estacionamiento de cortesía, Brunch by Nadia Nahon y degustación de vinos hasta las 19).
El sábado 6 desde las 10:30 estará habilitada la boletería en el acceso al predio solo para entradas generales y pago en efectivo.
La capacidad es limitada ya que el escenario se monta entre los viñedos de la bodega.
Al retirarse del festival, a los conductores designados se les entregará de regalo una botella de vino.
"Oh' No! Lulu", nuevo (y único) bar tiki en la Ciudad de Buenos Aires

"Oh' No! Lulu Tiki bar & Pupu Platter", el nuevo proyecto de Ludovico De Biaggi, Luis Morandi y Patricia Scheuer, acaba de abrir sus puertas en Villa Crespo, a un paso de Palermo.
Después de más de un año de trabajo en la obra, ambientación, diseño de menú y puesta a punto, el primer (y único, por ahora) bar tiki de la ciudad de Buenos Aires recibe a sus visitantes en Aráoz 1019.
Tiki es el nombre que reciben las estatuas de gran tamaño con forma humana en las culturas de Polinesia Central, en el océano Pacífico, que suelen señalizar lugares sagrados y -entre los años 800 y 1300 d.C.- llegaron a Nueva Zelanda, donde se convirtieron en símbolo de la cultura maorí. 
Por el Pacífico, estas creencias espirituales y elementos ceremoniales llegaron a Hawaii y a su capital, Honolulu (en hawaiano, "lugar resguardado" o "bahía protegida").
Morandi y Scheuer son los mentores de Gran Bar Danzón y, junto a otros colegas desarrollaron emprendimientos como Sucre, Bar Uriarte, BASA y Grand Café en Buenos Aires y Arturito en San Pablo.
De Biaggi (bartender de BASA y Gran Bar Danzón y ganador de la Bacardi Legacy Cocktail Competition en 2012 y 2017)) es el bar manager y está a cargo del equipo al frente de la barra.
La carta de cócteles ofrece Mai Tai, Zombie, Piña Colada (Slushie), Daiquiri De Frutilla (Slushie), Suffering Bastard, Derby Cocktail Tropical, Shark (Chan, Chan, Chan, Chan), Magnum P.I., Hemingway Special, Flamenco, Pelotón, Dr. Jones.
La carta de bebidas se completa con vinos y cervezas.
Desde fines de los años 90 hubo un resurgimiento de la cultura tiki y esto impulsó un renovado interés por sus cócteles originales y exóticos.
La vertiente tiki tiene un lugar propio y destacado en la historia de la coctelería del siglo XX.
Los tragos tiki son frutados y especiados, es una coctelería compleja que exige productos de calidad y que tiene una identidad de imagen única e impactante.
"Oh' No! Lulu" hace honor a esa tradición y sirve sus cócteles insignia en "tiki mugs", vasos de cerámica especiales con formas representativas.
La propuesta gastronómica incluye 12 opciones: Flor de cebolla, Alitas hawaianas, Spring rolls, Pechito de cerdo laqueado, Lomi Lomi Salmon (casi un ceviche), Croquetas de langostinos y Pescado, Baja Fish Tacos, Coleslaw polinesio, Choclo asado “Café Habana”, Big Kahuna Burger, Bo Bun Imperial y Ahí Poké.
Para probar varios platos se puede pedir el Pupu Platter -receta tradicional de la cocina hawaiana-, que incluye cinco de los appetizers del menú.
También hay dos postres: el Banoffee Pie y una Key Lime Pie.
Los tragos y la comida se piden y se pagan directamente en la barra; los cócteles se retiran allí; y la comida se entrega por número de orden asignado en la ventana que comunica la cocina con el salón.
Hay asientos en la barra, así como mesas y livings.
Con horario de apertura del local a partir de las 17 todos los días, excepto los lunes, la cocina funciona hasta la medianoche.

miércoles, 13 de marzo de 2019

Festejar San Patricio, al estilo Patagonia

Durante esta semana de San Patricio (11 al 17 de marzo), los que vayan a los Refugios y Bares de Cerveza Patagonia de todo el país recibirán una "hoja de ruta San Patagonia", para festejar brindando con cerveza.
Al recorrer los distintos Refugios se juntan sellos que se podrán canjear la siguiente semana (18 al 22 de marzo) por premios (cada 4 sellos, hay una birra de premio).
Los días viernes 15, sábado 16 y domingo 17 habrá una gira de música en vivo con gaitas y rock, que se trasladarán arriba de una camioneta de la marca, por algunos Refugios de la ciudad de Buenos Aires: Bar Sucre 658, Gurruchaga 1437, Reconquista 1056.
Además habrá bandas en vivo en Refugios como Bar Buenos Aires (Sucre 658), Paraguay 1448, Riobamba 1125 (y Santa Fe), La Pampa 5501 (Villa Urquiza), Centro Comercial Nordelta, Jardín Cervecero de Maschwitz, City Bell y Refugio Lomitas. 
En el interior, en el Bar de Córdoba (Belgrano 840), Carlos Paz, Mar del Plata (Complejo La Normandina), y en la Microcervecería de Bariloche.

martes, 12 de marzo de 2019

El argentino Martín Bruno, en el puesto 15° del Mundial de Sommeliers 2019
 
El sommelier Martín Bruno, representante de Argentina en el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo Bélgica 2019, consiguió el puesto 15° en la semifinal, y escaló así 14 posiciones desde el certamen anterior.
Bruno, mejor sommelier de Argentina 2017 y segundo puesto en el Concurso ASI & APAS Mejor Sommelier de las Américas, se midió en Amberes, Bélgica, con otros 64 competidores de 60 países de todo el mundo.
Los finalistas de esta edición fueron finalmente Marc Almert de Alemanía (1° puesto), Nina H. Jensen de Dinamarca (2° puesto) y Raimond Tomsons de Letonia (3° puesto).
Durante los dos primeros días, los 66 candidatos completaron un conjunto de exámenes y catas que pusieron a prueba sus habilidades.
A partir de estas pruebas se seleccionaron 19 candidatos para las semifinales dentro de los que estuvo Martín Bruno, único latinoamericano en alcanzar esta instancia.
El día lunes se realizó una prueba de degustación de vinos (un vino blanco y uno tinto) y luego una degustación a ciegas con copas negras de tres bebidas diferentes (que pueden ser destilados, licores, vermouth, sake y otras bebidas alcohólicas).
El día martes se llevaron a cabo las pruebas prácticas, habiendo una prueba de servicio durante la cual en tan sólo dos minutos los concursantes tuvieron que realizar un servicio de un vino blanco alemán, seco y de una cosecha específica. 
El tiempo reducido, el tapón de vidrio que contenía la botella y la disposición de botellas de diversas añadas y estilos volvía a la prueba sumamente compleja.
Tras realizar en 2016 en Mendoza la edición anterior del certamen mundial, la AAS preparó al representante argentino mediante trainings avanzados con reconocidas personalidades internacionales del mundo del vino como Paz Levinson y Veronique Rivest, así como importando vinos.
"Volver a competir como país y como Asociación en este prestigioso concurso internacional nos llena de orgullo ya que nos demuestra una vez más que la sommellerie argentina cuenta con un nivel de excelencias, siendo una referencia indiscutida a nivel continental y mundial", señaló Matías Prezioso, presidente de la AAS.
El Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo es un evento organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y Belgian Sommeliers Guild.
La ASI fue fundada en 1969 y se celebra cada tres años, el último de los cuales se celebró en la provincia de Mendoza en 2016.
Actualmente es presidida por el argentino Andrés Rosberg, en una posición histórica para la sommellerie y el vino argentino.
La Asociación Argentina de Sommeliers es una asociación civil sin fines de lucro que promueve la cultura del vino y otras bebidas, fundada en 2001 y miembro de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) desde 2002.
La AAS cuenta además con la colaboración de más de 75 bodegas argentinas y de las máximas entidades de promoción del vino argentino como son el Fondo Vitivinícola, Bodegas de Argentina y Wines of Argentina.
Clase magistral sobre cierres de vino en el Concurso ASI 2019 Mejor Sommelier del Mundo

Vinventions, proveedor mundial de soluciones integrales en cierres de vino, ofrecerá una cata comparativa de vinos especial en colaboración con la bodega Fontanafredda de Piamonte para los asistentes al Concurso ASI del Mejor Sommelier del Mundo 2019, que se celebra en Amberes, Bélgica.
En el encuentro, tendrá lugar el viernes 15 de marzo, los sommeliers que asistan al "Taste the Difference" podrán comprobar las diferencias que los cierres pueden provocar en la evolución de un vino utilizando diferentes niveles de permeabilidades de oxígeno (OTR). 
Esta experiencia única presenta al mismo vino, embotellado en el mismo día y bajo las mismas condiciones, con solo una diferencia aparentemente menor: el cierre, para subrayar la importancia y el impacto del cierre en sí mismo con diferentes permeabilidades.
"La cantidad de oxígeno liberado al vino después del embotellado es crucial y esta es una de las ventajas más relevantes de los cierres Nomacorc Green Line. Creemos firmemente en la importancia de la gestión del oxígeno y creemos que la mejor prueba está en la copa, en la cata", afirma Edina Kiss Brand Manager de Nomacorc - Vinventions. 
"El ingreso constante y controlado de oxígeno garantiza la conservación del vino deseada y mantiene su evolución bajo control. Esperamos contar con la presencia de los mejores sommeliers del mundo en nuestra clase magistral 'Taste the Difference' para que puedan experimentar el impacto que tiene la elección de un cierre sobre el vino".
William Wouters, vicepresidente de ASI Europa afirma que "Con Bélgica como país anfitrión, nuestra prestigiosa competición internacional ha completado un círculo perfecto: el primer concurso del mundo de Sommeliería también ya tuvo lugar aquí".
"Nos sentimos muy honrados de tener a Vinventions de nuestro lado, como socio Gold, no solo porque es una empresa belga sino también por su reconocimiento mundial en la industria especializada en cierres de vino".
Vinventions fue creada en 2015 por el emprendedor familiar Marc Noël, conjuntamente con Bespoke Capital Partners, Heino Freudenberg y otros socios, como proveedor de soluciones completas de tapones para la industria enológica de vinos tranquilos y espumosos. 
Ha adquirido Nomacorc, Ohlinger Group y Syntek Bouchage, y ha formado asociaciones estratégicas con líderes del sector como Cork Supply (corcho natural); proceso que ha llevado a Vinventions a crear la Casa de las 7 marcas y sus soluciones completas de tapones, que abarca:
Nomacorc: corchos hechos a base de caña a de azúcar para vinos de guarda
Syntek: tapones sintéticos para vinos jóvenes y de alta rotación
Ohlinger: corchos naturales. SÜBR, el micro-aglomerado más sustentable del mundo
Alplast: tapas a rosca a precio competitivo para vinos de alta rotación
Vintop: tapas a rosca de diseño elegante y métodos de impresión innovadores
Wine Quality Solutions: dispositivos realizados con tecnología de vanguardia para mediciones enológicas
Wine Marketing Solutions: branding e investigación de mercado para bodegas
Llega la 4ta edición de Expo Vinos & Negocios

La 4ta. edición de la feria Expo Vinos & Negocios se realizará en mayo en Buenos Aires, con más de 130 expositores, que presentarán sus novedades al mercado con presencia de sus propietarios y enólogos.
La edición 2019 de esta feria orientada exclusivamente a Profesionales del Trade de Vinos & Spirits de la Argentina se llevará a cabo los días 7 y 8 de mayo de 15 a 22 en el Regimiento Granaderos San Martín. 
Se trata de un punto de encuentro entre bodegas, destilerías, importadoras y distribuidoras, con los decisores de compra y sommeliers de los principales restaurantes, vinotecas, bares, caterings y hoteles de todo el país. 
"En un país donde cerca del 80% de su producción local de vinos se bebe en el país y donde los spirits atraviesan un boom de elaboración y consumo como nunca antes, un encuentro que reúne a los principales compradores del Trade resulta clave a la hora de presentar novedades al mercado y cerrar acuerdos comerciales", afirmó Javier Menajovsky, fundador de Wine Revolution.
"Por eso hemos desarrollado este formato exclusivo para profesionales, al que edición tras edición, vamos logrando posicionarlo como la feria más importante del sector de Vinos & Spirits de la Argentina", completó.
El acceso es exclusivo para profesionales del sector, por invitación y sin cargo, ingresando una solicitud en la web www.vinosynegocios.com
La feria cuenta con un espacio exclusivo para que los expositores puedan reunirse, conversar y cerrar acuerdos con privacidad y comodidad.
UltraBOOST 19, la zapatilla creada por adidas Running y miles de colaboradores

adidas Running presenta Ultraboost 19, nueva versión de la zapatilla que llegó para cambiar el running, y una nueva campaña llamada “Recode Running”.
Para la creación y el diseño de esta zapatilla, la marca se unió a corredores de toda su red con el objetivo de crear la mejor y más simple versión de la icónica UltraBOOST.
La zapatilla fue desarmada y reconstruida a partir de 17 piezas para enfocarse en cuatro componentes clave: BOOST Optimizado, Torsion Spring, Primeknit 360 y Talonera 3D.
- BOOST Optimizado con 20% más BOOST en la suela media en comparación a la primera generación de adidas Ultraboost, tecnología actualizada que brinda incluso más retorno de energía.
- Torsion Spring: una construcción liviana para brindar un soporte mejorado al pisar y una transición enérgica para propulsar a los corredores hacia delante.
- Primeknit 360: se siente como una segunda piel, combinando el confort puro con un desempeño liviano.
- Talonera 3D actualizada: un diseño despojado abraza el talón, brindando la mezcla perfecta entre adaptabilidad y soporte.
Para celebrar el lanzamiento, adidas Running lanzó una nueva campaña llamada "Recode Running" para que los corredores tengan una perspectiva abierta del running.
Además, durante marzo, se realizará un creativity contest de la mando de adidas, nuevas escuelas emergentes y Yuki (Young Unique Kreative Individuals) como curador, donde convocarán a diseñadores, fotógrafos y editores, para que cuenten lo que significa para ellos el new running.
El ganador tendrá la oportunidad de exhibir su obra durante el evento principal (26 de marzo) y la escuela del ganador tendrá un espacio dónde pueda desarrollar su propia activación (alineada con el concepto del New Running – Recode Running-.
adidas Ultraboost 19 está disponible en adidas.com/Ultraboost y en tiendas de adidas perfomance a partir del 12 de marzo y los compradores podrán customizar sus zapatilla en:
⦁ tienda adidas Perfomance Unicenter (16 y 17 de marzo)
⦁ main event adidas Running (26 de marzo)
⦁ tienda adidas Perfomance Alto Palermo Shopping ( 30 y 31 de marzo)
Nueva edición de la carrera 212 Run Hard de Carolina Herrera

Una nueva edición de la carrera 212 Run Hard de Carolina Herrera se realizará el sábado 6 de abril a partir de las 17. en Vicente López.
Se trata de la novena edición de esta carrera de 10K, a beneficio de la Casa Garrahan.
Inscripción disponible hasta el 3 de abril en www.212run.com.
Bajo el concepto #212RunTheParty, los asistentes podrán disfrutar de un DJ en vivo y warm up con coaches especializados, juego de bicicletas fijas, barbería y tienda con las fragancias de la marca.
La carrera de Carolina Herrera busca fortalecer el compromiso de la marca con el desarrollo sustentable a partir de estrategias puntuales de medición y reducción de impacto ambiental así como de responsabilidad social.
Las acciones que se realizarán en esta carrera son:
· Reciclaje de botellas usadas y separación de las tapitas para donar a la Fundación Garrahan
· Categorías para corredores con capacidades especiales
· Kits de los corredores en una bolsa reutilizable
· Reciclaje de vidrio, papel y cartón
· Reducción de la huella de carbono
· Containers para dividir residuos según rubro
· Reducción de la utilización de papel a través de una inscripción online
· Estacionamiento para Bicicletas, para motivar el transporte sustentable.

lunes, 11 de marzo de 2019

Deltoro regalará cervezas para festejar San Patricio

La hamburguesería artesanal Deltoro regalará media pinta de cerveza tirada con la compra de cualquier hamburguesa el 17 de marzo para celebrar San Patricio en sus tres sucursales del centro porteño.
Además de agasajar a sus comensales con cerveza (con la compra de cualquier hamburguesa, invitará con media pinta de cerveza tirada Quilmes), habrá Happy Hour extendido hasta las 21 y DJ en vivo en todas las sucursales (Microcentro, Monserrat y San Telmo).
Asimismo, pondrá a disposición de sus clientes promociones en cervezas tiradas y cócteles clásicos como Gin Tonic, Mojito y Caipiroska.
Deltoro ofrece hamburguesas artesanales con opciones para todos los gustos: de carne vacuna con el blend especial de la casa, cordero, cerdo, pollo, salmón y Veggie; además, tablas de fiambres y quesos, sándwiches artesanales, ensaladas completas y más.

Deltoro:

Dirección local Downtown: Esmeralda 928 (Torre Bellini Esmeralda), CABA
Dirección local Monserrat: Bernardo de Irigoyen 366, CABA
Dirección local San Telmo: Bolivar 307 (Palacio Raggio), CABA
Horarios: lunes a sábados de 8 a 0 hs
Happy hour: de 17 a 20.
Desarmadero festeja San Patricio con exclusivos vasos irlandeses y un nuevo Irish Coffee

Desarmadero, bar de Palermo especializado en cervezas artesanales, preparó dos propuestas para la celebración de San Patricio, durante el sábado 16 y el domingo 17 de marzo: exclusivos vasos irlandeses que habilitan a un Happy Hour en cervezas Irish Red y Stout durante toda la noche; e Irish Coffee, cóctel tradicional de Irlanda.
Desarmadero y el nuevo espacio Desarmadero Sessión -ubicado en la esquina de enfrente- ofrecerán para la venta 300 vasos irlandeses de edición limitada, diseñados por el ilustrador Augusto Costhanzo, que permiten acceder a un Happy Hour exclusivo durante toda la noche en los estilos tradicionales irlandeses: Irish Red y Stout.
La pinta irlandesa es el vaso tradicional de los pubs de Dublin y representa la tradicional forma de consumo de cerveza del pueblo irlandés; fue diseñada para llevar una gran cantidad de cerveza y para que se luzca la espuma espesa y cremosa de las cervezas nitrogenadas.
Además, Desarmadero sumará a su carta uno de los tragos más tradicionales de Irlanda: el Irish Coffee, hecho con una combinación sagrada de café, whisky irlandés y crema, que transporta a los pubs de Dublin, donde la cerveza tostada y oscura, el whiskey de triple destilación y el café juegan para el mismo equipo.
Ubicado en Gorriti 4295 (CABA), abre los lunes de 18 a 2, los martes de 18 a 1, los miércoles y jueves de 18 a 2, los viernes de 18 a 3, los sábados de 13 a 3 y los domingos de 13 a 1, y ofrece Happy Hour desde la apertura hasta las 20:30.

viernes, 8 de marzo de 2019

Growlers festeja San Patricio con dos cervezas especiales: una Verde y una Irish Red

La cervecería Growlers celebrará San Patricio el sábado 16 de marzo desde el mediodía con un happy hour extendido hasta las 21 (la pinta costará $90) y, durante la noche, ofrecerá dos variedades especiales.
Una es una cerveza verde, ligera, de alta tomabilidad y de ese color, en honor al evento de San Patricio.
La segunda, una Irish Red Edición Especial que emula la receta original de Irlanda con maltas y lúpulos importados, que se servirá nitrogenada como se estila en ese país.
Ambas son producidas por Guten Bier.
Además, en sus tres locales, Doblas 857 (Caballito), Gurruchaga 1450 (Palermo) y Av. Santa Fe 1430 (Recoleta), habrá una decoración temática, cotillón y una cabina de fotos, se maquillará en vivo y malabaristas mostrarán sus habilidades con fuego, entre otros entretenimientos.
Por la noche, un DJ en vivo tomará protagonismo y musicalizará los festejos.
La propuesta se acompañará con hamburguesas caseras ideales en formato combo, más papas fritas y una pinta de cerveza ($320) y otras versiones extremas como la Triple de cordero en pan de parmesano, con muzzarella grillada, pesto de rúcula, berenjenas ahumadas y rúcula, con papas fritas ($300).
También hay otras opciones como los Chicken Tenders de suprema de pollo en tempura con limón y dip de berenjenas ($220) o la Provoleta grillada con cebollas asadas, rúcula y semillas de sésamo tostadas ($220), entre otras.

jueves, 7 de marzo de 2019

Come Wine With Us desembarca en Casa Cavia

Come Wine With Us, pop-up wine bar organizado por las sommeliers Sorrel Moseley-Williams y Eugenia Villar, se traslada a Casa Cavia.
El 12 de marzo a partir de las 19 se podrá disfrutar de una carta de 14 vinos de regiones y estilos diferentes, con copas a partir de $100.
En Casa Cavia (Cavia 2985, Palermo Chico) se podrán ordenar small plates a partir de $200 y charcuterie.
Los #winelovers deberán reservar su lugar (no se cobra admisión) en el sitio web www.comewineba.com.
Durante marzo, Come Wine With Us organizará otros dos eventos: "Chau Verano", fiesta con pileta el 17 marzo en un jardín escondido, en Villa Ortuzar; y el 27 de marzo en el restaurante de comida contemporánea israelí Fayer, en Palermo.
Aficionados del mundo del vino, sommeliers, cocineros y enólogos tendrán la oportunidad de saborear y descubrir una selección de vinos de cepas no tan conocidas, proyectos variados de diferentes regiones y etiquetas que recién se lanzan al mercado.

miércoles, 6 de marzo de 2019

Historia de los platos tradicionales argentinos, de la mano de Daniel Balmaceda y Quilmes

Quilmes presenta una serie de videos en Instagram con diferentes relatos que celebran la historia detrás de los platos típicos del país, con la colaboración del historiador Daniel Balmaceda.
Balmaceda irá narrando datos curiosos y mitos populares de clásicos infaltables de la mesa argentina como el asado, la milanesa, la pizza, entre otros.
La propuesta denominada "La historia está servida" se podrá seguir semana tras semana desde la cuenta @cervezaquilmes.
"Con esta acción buscamos profundizar sobre los platos típicos que solemos disfrutar los argentinos pero que quizá nunca nos detuvimos a entender de dónde vienen, como se inventaron o quienes fueron sus creadores", explicó la directora de marca Quilmes, Giannina Galanti Podestá.
Según Galanti Podestá, "conocer el origen de estas comidas nos ayudará a saber cuáles son los ideales para maridar con cerveza y cuáles quedan mejor con las distintas variedades que ofrecemos desde la marca".
"Me encanta la idea de transmitir historias a través de una campaña publicitaria; y más, si mientras estoy contándolas, lo hago tomando una buena cerveza",comentó Balmaceda.
Esta iniciativa ligada a la comida es una de muchas otras que la compañía creada en 1890 tiene planificada para este año asociadas a los lugares que más la identifican con la argentinidad: la buena comida, la música y el fútbol.
Cervecería y Maltería Quilmes, parte de la internacional Anheuser-Busch InBev, distribuye y comercializa cervezas, gaseosas, aguas minerales, jugos e isotónicos, en alianza con empresas internacionales líderes como PepsiCo y Nestlé.
Con más de 5.700 empleados directos en todo el país, la empresa cuenta con nueve plantas productivas incluyendo cervecerías y plantas de gaseosas, una maltería, nueve oficinas de venta directa y nueve centros de distribución; y prevé inversiones por $26.870 millones para 2016-2020.
El complejo agrocervecero generó exportaciones por US$ 740 millones en 2018, con la cebada y malta como los principales productos de exportación; la Argentina es el principal proveedor para América del Sur; y la agroindustria cervecera genera más de US$ 2.400 millones en el país.

lunes, 4 de marzo de 2019

Santi Elkin Moreno, el elegido para representar a la Argentina en el Bacardí Legacy 2019

Santiago Elkin Moreno, bartender de Docks Bar, representará a la Argentina en la final mundial del concurso de coctelería Bacardí Legacy 2019, que se realizará en mayo en Ámsterdam (Holanda), con su cóctel "Fuego".
En la final argentina del Bacardí Legacy Cocktail Competition 2019, que se llevó a cabo en La Usina del Arte, Elkin Moreno se impuso a Gabriela Nevada, de Shout Brasas & Drinks, y Pablo Pestinante de Ceviche (Rosario).
Los tres bartenders finalistas presentaron sus tragos, contaron su historia y demostraron su destreza frente al jurado compuesto por María Barrutia, directora del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE); los bartenders Inés de los Santos y Renato "Tato" Giovannoni; y Gustavo Vocke, brand ambassador de Grupo Cepas.
Todas las presentaciones tenían ingredientes perdurables a través del tiempo y la autenticidad de su autor, y debían utilizar como base Bacardí Carta Oro, Bacardí Carta Blanca o Bacardí 8 años, además de ser simples y fáciles de replicar.
En el período de promoción de esta edición cada uno de los semifinalistas incluyó su cóctel en la carta del bar en el que trabajan y en otro bares, educó a su staff en la elaboración de su cóctel original y realizaron originales acciones en sus redes sociales para conquistar al público y convertirse en los favoritos del concurso.
"El Bacardí Legacy es la oportunidad perfecta para celebrar y demostrar la calidad de las barras de Argentina", afirmó Vocke, quien agregó: "Este año recibimos gran cantidad de recetas del interior del país, lo que significa un enorme orgullo para la marca al descubrir nuevas propuestas y saber que los bartenders se animan a ampliar sus horizontes".
El brand ambassador de Grupo Cepas aseguró: "Será un honor para nosotros que Santiago Elkin nos represente en la final mundial y que 'Fuego' se convierta en un nuevo legado de Bacardí".
A través de un período de promoción que incluyó un gran recorrido por bares de todo el país e incluso la producción de un short film, Elkin Moreno buscó demostrar que la pasión que lleva dentro nunca se apagará.
"Fuego es algo que está en el interior de cada persona que ama su profesión; quería crear un cóctel que rompiera con el concepto clásico y se destaque por su corazón y su poder", explicó el bartender ganador.
"Fuego", el cóctel ganador, está compuesto por 45 ml de Bacardí Gran Reserva 8 años, 15 ml de Martini Extra Dry Vermouth, 5 ml de vino Malbec, 10 ml de almíbar especiado de canela y anís, 5 ml de jugo de limón y una gota de tabasco
Nevada fue la primera bartender mujer en llegar a la final de Bacardi Legacy Global Cocktail Competition con su cóctel "Reverdecer", cuyos ingredientes son Bacardí 8 años, almíbar de Martini Prosecco, jugo de limón, jugo de pepino y un poco de absenta.
Pastinante, el otro finalista, presentó su creación "Raíces", que lleva Bacardi 8 años, jugo de lima, jugo de naranja, un bitter de café y almíbar de maní tostado.

viernes, 1 de marzo de 2019

"Cruzat Premier Especial Nature", el elegido por la enóloga Lorena Mulet para el Día de la Mujer

En el Día de la Mujer, Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat junto a Pedro Rosell, recomienda el espumoso "Premier Especial Nature", elaborado a partir de un corte de uvas 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay de Luján de Cuyo, Mendoza.
"Siempre prefiero los Nature porque son el reflejo más fiel de lo que las levaduras pueden hacer con cada uva", explica Mulet, para quien "esto nos permite además tener una evaluación más ajustada del potencial de la añada".
Para Rosell, el hecho de que el "Nature tenga menos azúcar y sea más fresco, logra una muy buena aceptación entre las mujeres".
El Premier Especial Nature es un vino espumoso fresco con notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos secos, con muy buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su frescura.
Mulet conoció a Rosell cuando estudiaba enología en la facultad de Agronomía: “Desde que era su alumna siempre sentí profunda admiración por él; además de su conocimiento, es un ser muy divertido, por lo que no dudé en aceptar cuando me convocó a ser parte de Bodega Cruzat".
Siempre vinculada laboralmente al mundo de los espumosos, desde 2011 es la encargada de dar vida a los espumosos de Cruzat, bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de vinos espumosos bajo el método tradicional.
Sobre el rol de la mujer en el mundo del vino, la enóloga remarca que es una profesión cada vez más equitativa: "No es una industria machista y eso lo demuestra la cantidad de mujeres que en la actualidad integran o dirigen equipos enológicos. Hoy en día, las mujeres tienen su lugar y son aceptadas como iguales".
"En lo particular, nunca sentí que el ambiente del vino sea más difícil para una mujer. Siempre integré equipos de trabajo mixtos y me han tratado con respeto. Nunca sentí que por ser mujer se condicionara mi trabajo; en absoluto", analiza.
Bodega Cruzat fue fundada en 2004 por un grupo de empresarios chilenos en conjunto con Rosell y desde sus inicios el objetivo fue desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama.
Los vinos espumosos de Cruzat están elaborados bajo el método tradicional de segunda fermentación de botella, y combinan la tradición junto con el conocimiento y la tecnología.
La bodega cuenta con viñedos propios de la más alta calidad ubicados en las zonas mendocinas de Perdriel, Luján de Cuyo, y Tunuyán, Valle de Uco.
Como de Módena, pero mendocino: aceto balsámico Doménico Ranieri extra añejo

La empresa productora de aceite de oliva extra virgen de Mendoza Yancanelo lanzó al mercado su nuevo aceto balsámico Doménico Ranieri Extra Añejo.
Esta versión del tradicional aceto -elaborado con mostos añejados- presenta un sabor redondo y pleno con gran cuerpo, con aromas y perfumes dulces y delicada cremosidad, perfectamente balanceado. 
El aceto Doménico Ranieri, envasado en origen, se presenta en botella redonda de 250 cm3 adaptado para ser usado tanto por los profesionales de la cocina gourmet como por los aficionados al arte culinario.
"Hemos logrado obtener un producto de gran calidad que mantiene la relación de dulzor y acidez típica del producto modenés pero hecho en tierras mendocinas", explicó Ricardo Rottjer, gerente comercial de Yancanelo.
Y agrega: "Con este aceto extra añejo reforzamos la oferta de nuestra empresa con el objetivo de seguir ofreciendo al cliente novedades con la calidad que ya es reconocida".
Aceto balsámico Doménico Ranieri Extra Añejo es elaborado con uvas seleccionadas en San Rafael, provincia de Mendoza, en el acetificio que Yancanelo tiene desde hace más de 14 años en sus instalaciones. 
Todo el proceso es supervisado por el maestro italiano Ricardo Ranieri (Perugia, Italia).
Doménico Ranieri Extra Añejo Glaze se encuentra disponible a un precio sugerido de $179.
Yancanelo, empresa del Grupo Agroindustrial Andreani y la mayor aceitera de Mendoza, desde hace más de 75 años produce aceites de oliva extra virgen del país.
Grupo Agroindustrial Andreani, propiedad de la familia Andreani, controla las marcas Yancanelo, Doménico Ranieri, la bodega Umbro y más de 500 hectáreas de olivos.
Yancanelo elabora también el aceto balsámico Doménico Ranieri, aceitunas verdes y negras y conservas entre otros productos.

Gift packs de Peñón del Águila, con dos latas de cerveza a elección y una copa Dublín



La cervecería artesanal de origen cordobés Peñón del Águila lanzó a la venta Gift packs con dos latas coleccionables y una copa Dublín con el logo de la marca.
El Gift pack con dos latas clásicas (Kölsch, Honigbier, Oktoberfest, Schwarzbier o Hefeweizen, entre otras) tiene un precio de $370; con dos latas especiales (Cacao IPA, Arándano Sour, Maracuyá Sour, Walbier, entre otras) tiene un precio de $425 mientras que un Gift pack combinado, una lata clásica y una especial, tiene un precio de $400.
Los Gift packs de Peñón del águila se encuentran disponibles en todas sus sucursales del país, vinotecas y tiendas especializadas.
Peñón del Águila nace en el 2007 con la inauguración de su parque temático "Peñón del Águila Aventura Alpina" en la Cumbrecita, Valle de Calamuchita, Córdoba.
Grandes vinos de corte en Master Blenders 2019

Master Blenders 2019, encuentro del blend argentino diseñado por María Laura Ortiz (Winifera) y Jorge Cabrera (caminosdelvino.com), se llevó a cabo en Mendoza, con el foco puesto en la oportunidad que tiene la Argentina para desarrollar grandes vinos de corte.
La idea surge como búsqueda de un compañero al ya consolidado Malbec para ofrecer en los distintos mercados de Argentina y el mundo.
Durante la degustación a ciegas, además de probar los vinos, los enólogos catan el vino que cada uno de ellos presenta y debaten ideas enriquecedoras.
Y la conclusión sobre los blends es unánime: "son una oportunidad ideal de mostrar nuestros grandes vinos".
Este año la zona de Luján de Cuyo dijo presente y el primer puesto se lo llevó "Lejanamente Juntos 2015", corte de Malbec 65%, Cabernet Sauvignon 25% y Cabernet Franc 10% elaborado en conjunto entre Victoria Prandina (enóloga de Bodega Trivento) y Enrique Tirado (enólogo de Concha y Toro).
El segundo puesto llegó desde Bodega Norton, con su "Perdriel 2015", a cargo del equipo integrado por María Lis Pérsico, Hernán Scarel y David Bonomi, y compuesto por Malbec 60%, Cabernet Sauvignon 20% y Merlot 20%.
En el tercer lugar se ubicó "Victoria 2009", corte de Malbec 43%, Cabernet Franc 30% y Petit Verdot 28% que los hermanos Pablo y Héctor Durigutti elaboraron homenajeando a su madre.
Como mejor vino precio/calidad los participantes destacaron con sus puntajes al "Doña Paula 1100 cosecha 2017" de Marcos Fernández.
Un blend genera esa pasión que hoy se puede ver reflejada en la mayoría de bodegas donde el área de enología tiende a apostar a estos vinos para lucirse en su segmento de alta gama.
Como dicen los enólogos "el blend es pasión, fuerza, equilibrio, elegancia y una importante ventana de oportunidad para ofrecer en todos los mercados".
Participaron los enólogos Adrián Manchón, David Bonomi, Roberto de la Motta, Hector Durigutti, Pablo Durigutti, José Galante, José Morales, David Gargantini, Juan Manuel González, Leonardo Puppato, Mariano Di Paola, Victoria Prandina, Estela Perinetti, Marcos Fernández, Laura Principiano, Alejandro Vigil, Mauricio Vegetti, Germán Berra, Andrea Marchiori, Juan Roby, Silvio Alberto, Sebastián Cavagnaro, Pablo Navarrete, Jorge Benites, Vicente Garzia y Cristian Moor.

El Top 10 de 2019 quedó así:
1. Lejanamente Juntos - 2015 / Bodega Trivento - Victoria Prandina
2. Perdriel - 2015 / Bodega Norton - David Bonomi
3. Victoria - 2009 / Proyecto Las Compuertas - Pablo Durigutti
4. Soleado - 2015 / Corazón Del Sol - Cristian Moor
5. Luigi Bosca Gala 1 - 2017 / Bodega Luigi Bosca -  Vicente Garzia
6. Enzo Bianchi - 2015 / Bodega Bianchi - Silvio Alberto
7. Gauchezco Gran Corte - 2014 / Gauchezco - Mauricio Vegetti
8. Rutini Apartado Gran Blend - 2014 / Rutini Wines - Mariano Di Paola
9. Durigutti Familia - 2012 / Durigutti Family Winemakers - Hector Durigutti
10. Doña Paula 1100 - 2017 / Bodega Doña Paula - Marcos Fernández
La cerveza artesanal, ante uno de sus mayores desafíos

El sector de la cerveza artesanal enfrenta un momento bisagra y, tras 5 años de crecimiento sostenido, 2019 se presenta con profundos desafíos, aseguraron desde la  asociación que nuclea a los productores.
"Como todas las Pymes manufactureras, las cervecerías artesanales están muy afectadas por los costos de los insumos y una brusca caída del consumo", afirma la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA).
De las tres o cuatro crisis que la cerveza artesanal tuvo que enfrentar en Argentina en las últimas dos décadas, ésta posee características únicas, porque a la típica recesión de una crisis se le suma la hiper-competencia en muchos barrios y ciudades del país.
A pesar de tener apenas el 3% del mercado de cerveza, las cervecerías artesanales lograron hacerse muy visibles.
El sector cervecero artesanal abarca actualmente cientos de emprendimientos en todo el país; genera unos 6.000 puestos de trabajo directos en las fábricas, y otros tantos indirectos en bares, restaurantes, fabricantes de equipos y proveedores de insumos y servicios.
Entre homebrewers, cerveceros y emprendimientos comerciales gastronómicos, recargas de botellones y góndolas especializadas se fue cambiando la forma de tomar cerveza en Argentina y ahora en plena fase exponencial de la categoría, la realidad económica argentina le pega de frente.
Un panorama complejo que involucra una tendencia decreciente del poder adquisitivo y decenas de cervecerías saliendo a la luz cada mes.
Como una forma más de enfrentar estos desafíos del escenario 2019 la CCAA decidió iniciar una campaña de comunicación.
El objetivo de esta campaña es -para Lucas Lico, presidente de la entidad- "contagiar la pasión que nos une a los que elegimos este trabajo, mostrar quiénes son las personas detrás de las marcas, los procesos y las fábricas; las dificultades para nuestro sector nos deben encontrar cada vez más juntos"
"Somos muy optimistas respecto al futuro porque sabemos que si continuamos ofreciendo cervezas innovadoras y de excelente calidad, si conseguimos hacer la legislación más amigable para la cerveza artesanal, saldremos de la crisis fortalecidos", agregó.
De esta manera, la CCAA invita a los productores a "trabajar juntos para promocionar más la cerveza artesanal, formar más paladares cerveceros, hacer mejores cervezas día tras día y remar juntos para encontrar las oportunidades que esconden las crisis".
Fundada en 2017 por representantes de las cervecerías Antares, Berlina, Buller, Cheverry, Coleman, Finn, Grunge, Juguetes Perdidos, Kraken, Nuevo Origen, Neffer y HDQ, actualmente cuenta con más de 60 asociados de 13 provincias de todo el país.