jueves, 30 de abril de 2020

Bodega Chakana celebra la Festividad Andina que inspira su nombre

Chakana celebrará en mayo el Día de la Chakana con beneficios especiales y descuentos de hasta 45% en su tienda online www.chakanawines.com.ar y colaborará con la Fundación Alas Mendoza en la compra de bolsones de alimentos para familias de bajos recursos de Las Heras y Luján de Cuyo.
Como parte del homenaje a la festividad que le da el nombre, el 3 de mayo -fecha en que pueblos originarios rinden tributo a este símbolo de la cultura andina-, y ante la pandemia de Covid-19, la bodega destinará parte de lo que recaude en las ventas en su canal online a la compra de alimentos.
Además, como parte de la celebración, la tienda ofrecerá diferentes descuentos de hasta el 45%, que irán rotando en las semanas de mayo.
La Fundación Alas Mendoza es una entidad sin fines de lucro, nacida en 1990, que desarrolla diversos proyectos sociales, proponiendo y generando alternativas para una mejor calidad de vida. Los bolsones contienen: azúcar, fideos, arroz, harina, aceite, pollo y vegetales variados.
Chakana es el nombre que la cultura andina le da a la Cruz del Sur, constelación de las cuatro estrellas que el día 3 de mayo adquiere una disposición geométrica de una cruz perfecta en posición vertical respecto al Polo Sur, haciendo que sus estrellas estén orientadas hacia los cuatro puntos cardinales; la celebración de la Chakana además da señal al tiempo de cosecha.
La etimología de la palabra proviene de la raíz quechua "chaca: puente o unión" y del sufijo "na"; la Chakana se considera entonces una "cruz- puente".
Media Naranja Market, mercado online con productos exclusivos

Frescos ingredientes, preparaciones envasadas al vacío, alimentos congelados, sushi y artículos de cuidado personal son algunas de las opciones disponibles en Media Naranja Market, sitio online con entregas en la Ciudad de Buenos Aires.
"Del productor a tu mesa" es el slogan de esta iniciativa que permite a los usuarios recibir en casa una gran variedad de productos a través de su sitio web https://www.medianaranjamarket.com.ar/ y aplicaciones celulares como Rappi, Glovo y Pedidos ya.
Markopolis es un grupo gastronómico con más de 15 marcas en el mercado y el encargado de darle vida a esta propuesta. 
La plataforma permite comprar de manera online y recibir en 24 horas o menos frutas y verduras, cereales y semillas, frutos secos, productos saludables y de almacén, comidas congeladas y al vacío, postres y helados, bebidas y cervezas.
Asimismo, se ofrecen "combos" de cuatro o seis unidades a precios especiales para una compra inteligente en productos como leche, palta, salmón, cereales rellenos, jugos de frutas o alcohol en gel.
Para los fanáticos del sushi, las bandejas de FutuSushi están disponibles para disfrutar en la comodidad del hogar.
Quienes quieran complementar una alimentación balanceada con un estilo de vida saludable, pueden encontrar en este site elementos para deporte y fitness: colchonetas de varios espesores, pelotas esferodinaminas, set de bandas elásticas y más.
Las entregas se realizan en toda la Ciudad de Buenos Aires de lunes a domingos entre las 10 y 23 horas, con un máximo de espera de 24 horas y la posibilidad de programar la fecha de envío, y en Vicente López, Munro, San Martín, Olivos y Florida en compras de al menos $5.000.
"Lele" Cristóbal y Mer Solís presentan recetas ricas y fáciles para acompañar un vermut

Cinzano Argentina convocó a los cocineros Leandro "Lele" Cristóbal y Mercedes Solís para que ayuden a cocinar recetas que combinen con un vermut, con la consigna de "cuidarnos también es compartir".
"El objetivo de estos tutoriales, que hacemos junto con Mer Solis, es compartirles nuestros consejos de cocina para que ustedes puedan agasajar a sus seres queridos con un buen plato de comida y, de paso, que puedan relajarse tomando un rico vaso de vermut", contó "Lele" Cristóbal.
"Todos podemos colaborar a pasar este momento poniendo lo mejor de cada uno y desde nuestras casas. La idea es que, a través de las redes sociales de Cinzano, los usuarios vean los videos y se animen a preparar comidas para toda la familia. Por eso pensamos en recetas fáciles, que cualquier usuario pueda hacer, con pocos ingredientes", agregó Solís.
A través de breves tutoriales llamados "La Hora Del Vermut", que ya se pueden ver en @cinzanoargentina, Cristóbal y Solís comparten diferentes opciones de comidas caseras, que ambos cocineros preparan desde sus hogares, que van desde tortillas de papa a falafel con salsa de yogurt.
"Está tan arraigado el consumo del vermut que Argentina es el principal consumidor de Cinzano en todo el mundo; por eso, pensamos en cómo podíamos recrear y mantener nuestros rituales mas queridos", explicó Gastón Basso Dastugue, gerente de Marketing de Cinzano en la Argentina.
Según Basso Dastugue, "Con esa intención recreamos un espacio para disfrutar del ritual sagrado del momento del vermut que, para nosotros, se disfruta mejor con un 70% de Cinzano y un 30% de soda bien fría, acompañada por una rodaja de limón o naranja".
Desde hace décadas, el vermut está presente en los encuentros sociales de la cultura popular nacional y esta tendencia sigue vigente, desde los hogares, a través de los aperitivos, que significa "qué sirve para abrir el apetito".
Ese es el significado de la palabra latina aperitivus, y que remite a una costumbre de herencia italiana que ya forma parte del ADN de los argentinos.
La costumbre de reunirse con amigos, en pareja o con la familia, para hablar de todo y de la nada al mismo tiempo, mientras compartimos una bebida que vaya abriendo el apetito, está hoy en día más vigente que nunca en las charlas virtuales, con nuestros seres queridos y a la distancia, en la antesala de un almuerzo o la cena.

Tortilla de papa, con paquete de papas fritas, a la minuta

Ingredientes: dos huevos, un paquete de papas fritas, dos berenjenas al escabeche, una rodaja de pan, un ajo, sal, orégano y aceite
Instrucciones: Rompés dos huevos y echás la yema en un bol. Luego incorporás las papas fritas de paquete, previamente aplastadas, en la mezcla. Ponés un chorro de aceite a la sartén y tirás la mezcla en el centro, con un poco de sal. Al cabo de unos pocos minutos, la das vuelta y le colocás una tapa para ayudar a terminar la cocción y para preservar el calor. Una vez que toma la forma de una tortilla clásica, la retirás del fuego y la servís junto a un Cinzano Rosso.
Opcional: Cortás una rodaja de pan, le frotás un poquito de ajo, y le ponés dos fetas de tomate. Condimentás con sal y orégano. Por último, colocás la porción de tortilla encima del pan y echas la berenjena al escabeche, con un toque de aceite de oliva

Trago para acompañar la receta: Cinzano con soda y limón
Ingredientes: Un vaso con hielo, Vermut Rosso, soda, rodaja de limón
Instrucciones: Mientras cocinamos la tortilla de papa, preparar un vaso con hielo. Servir un 70% de Cinzano Rosso, acompañar con una rodaja de limón y, por último, para disfrutar de un vermut perfecto, un chorro de soda (bien fría).
Acqua Panna & S.Pellegrino acompañan las propuestas de delivery

Las aguas Acqua Panna y S.Pellegrino acompañan las propuestas de delivery de restaurantes, bares y vinotecas de la ciudad de Buenos Aires con la promoción "Porque ahora la mejor mesa para estar es la tuya, en casa", en tiempos de tiempos de cuarentena por el coronavirus.
Para acompañar la consigna #yomequedoencasa, la distribuidora Ley Seca, importadora y comercializadora de las aguas de origen italiano, decidió apoyar a chefs y establecimientos gastronómicos en sus propuestas de delivery de alta cocina, vinos y spirits.
"Desde Distribuidora Ley Seca buscamos apoyar y acompañar a nuestros clientes, en este contexto y en este momento de mucha incertidumbre,y para ello diseñamos esta campaña para estar cerca y brindarles una propuesta de valor agregado para sus clientes y nuestros consumidores", afirmó su gerente comercial Jorge Muñoz Olesti.
"Decidimos reforzar nuestro apoyo en este momento desafiante para el sector gastronómico, acompañando con nuestras aguas a los principales restaurantes y chefs de todo el país en sus propuestas de delivery, para fomentar el consumo en casa", agregó Giulia Demaestri Duque, brand manager de Acqua Panna & S. Pellegrino en Argentina.
La promo propone llevarse tres botellas al precio de dos, ofreciendo a quienes compren una botella de S. Pellegrino y una de Acqua Panna, llevarse una S. Pellegrino adicional de regalo, en prácticas botellas PET de 500ml.
Killka: renovada propuesta de Bodegas Salentein
 
Bodegas Salentein presenta Killka, propuesta con una moderna identidad visual que invita al consumidor a disfrutar del mundo de las artes en todas sus formas: la música, la expresión culinaria, el arte, los paisajes y la buena compañía.
Killka -palabra andina cuyo significado es “puerta de entrada”- es el centro cultural y gastronómico de Bodegas Salentein en Valle de Uco. 
El Espacio Killka y su recientemente renovada línea de vinos abren las puertas al mundo del disfrute en la expresión culinaria, el arte, la música, los paisajes y la buena compañía. 
El diseño que caracteriza al Espacio Killka inspira la nueva imagen reflejada en las etiquetas de los diferentes varietales de la línea Killka.
Los cinco varietales de Killka de Bodegas Salentein (Malbec, Cabernet Sauvignon, Corte de Tintas, Chardonnay y Sauvignon Blanc) se destacan por su carácter frutal, buena estructura y expresión varietal obtenidos al elaborar vinos 100% varietales por medio de cortes seleccionados a diferentes alturas y suelos, logrando la mejor expresión del terruño.
“Nuestra línea de vinos tintos Killka está elaborada con uvas provenientes de Finca “El Oasis” que está ubicada en una de las regiones más altas del Valle de Uco, a una altitud de entre 1.050 y 1.200 metros por sobre el nivel del mar, un lugar con las condiciones ideales donde se obtienen uvas de calidad superior, con buena acidez natural y concentración en condiciones climáticas frescas”, comentó Carlos Bauzá, enólogo de la línea Killka de Bodegas Salentein.
“Por su parte, la línea de vinos blancos Killka se elabora con uvas que provienen de Finca “El Oasis” y Finca “La Pampa” IG San Pablo que está ubicada en una de las regiones más altas del Valle de Uco, a una altitud de entre 1.200 a 1.350 metros por sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza de forma mecánica aprovechando las bajas temperaturas nocturnas debido a su gran amplitud térmica y a la altitud donde se encuentran nuestros viñedos. Esto nos permite recibir las uvas frescas y disminuir el consumo de energía aportando a la sustentabilidad”, concluyó.
“Con esta fuerte apuesta Bodegas Salentein propone acercar Espacio Killka, situado en Valle de Uco, a sus consumidores invitándolos a disfrurtar del arte en todos sus sentidos” expresó Martina Zaefferer, brand manager. 
“Estos vinos formarán parte de distintas experiencias culturales y gastronómicas con fuerte presencia en restaurantes, eventos y servicios de catering”, comentó Zaefferer.
Se puede adquirir en supermercados, vinotecas y restaurantes, a nivel nacional a un precio sugerido inicial de $345.

miércoles, 29 de abril de 2020

La cocina en casa con carne vacuna, tendencia en la cuarentena

 Tanto las recetas tradicionales como las más innovadoras confirman la versatilidad y la practicidad de la carne para cocinar durante el confinamiento, asegura Eugenia Brusca, del Departamento de Promoción Interna del Ipcva
La "comida rápida", la "comida en la oficina" o "fuera del hogar" fueron descartadas y la cuarentena modificó la forma de relacionarse con la cocina, permitiendo pasar momentos amenos en ella y, así, la cocina en casa es tendencia en la actualidad.
Al contar con más tiempo en casa se puede dedicar una atención especial a la preparación de cada uno de los platos a cocinar, lo que conlleva a la búsqueda continua de diferentes recetas.
Las redes sociales no se encuentran exentas en este panorama, promueven la cocina y el cocinar en el hogar nuestros propios platos: Fotografiar y publicar las preparaciones va más allá de los clásicos "Foodies" y generaciones más jóvenes.
La carne vacuna es un producto emblemático de la mesa de los argentinos: El argentino resalta y valora sus propiedades organolépticas, pero por sobre ello, tiene más deleite respecto a las cualidades del producto cuando se trata de cocinar.
Su versatilidad, la facilidad de preparación y el tiempo que demanda su cocción son ventajas que reconoce el consumidor, que valoriza al producto más allá de sus características organolépticas y de su precio.
En el confinamiento la demanda por cortes para la parrilla se vieron perjudicados; se siente la merma de la demanda de esos cortes en las carnicerías y supermercados porque en las principales ciudades la mayor demanda de carne vacuna proviene de consumidores que viven en departamentos.
En las carnicerías y supermercados, los cortes para guisados, carne picada, carnes para horno, churrascos, milanesas, y cazuelas han tenido un aumento global en su demanda.
La cuarentena es una buena oportunidad para que el consumidor redescubra algunas recetas con cortes vacunos no tradicionales; recetas y libros de sus madres y abuelas que cualquier chef las podría transformar y adornar con glamour gourmet.
De la misma manera, con sólo hacer un click en las redes sociales y páginas web se puede llegar a encontrar información de una enorme cantidad recetas de antaño sencillas y económicas.
Cortes rendidores si se los cocina con el método de cocción adecuado, que no tienen nada que envidiarle a aquellos cortes tradicionales, familiares solo con nombrarlos e imaginarlo inmediatamente degustándose en una comida.
En este marco, las acciones publicitarias y campañas de comunicación del Ipcva en redes sociales, como así también en la la página web www.carneargentina.org.ar se encuentran relacionadas con los #QuedateEnCasa y #CocináEnCasa.
Aumentan las búsquedas tanto de platos tradicionales como innovadores con carne vacuna como milanesas a la napolitana, vacío al horno, o tapa de asado a la cacerola en las diferentes páginas web y redes sociales.
En la página de Carne Argentina (www.carneargentina.org.ar) se registraron más de 40 mil visitas únicas mensuales, principalmente para la búsqueda de recetas con carne vacuna, preparaciones tradicionales y no tradicionales que permiten en esta cuarentena cocinar en casa.
Grupo Peñaflor donará 40 mil litros de alcohol a entidades de salud

Grupo Peñaflor elabora en su planta de Godoy Cruz, Mendoza, sanitizante de manos a base de alcohol para colaborar con las comunidades donde opera, ante el impacto provocado por la pandemia de coronavirus.
La empresa vitivinícola con presencia en cinco provincias productoras de vino donará 40.000 litros de alcohol al 70% a distintas entidades de salud próximas a sus bodegas.
“En una situación tan excepcional como la que estamos viviendo es imprescindible aportar soluciones", expresó Alejandro Iacaruso, director industrial de Grupo Peñaflor.
Según Iacaruso, "desde el primer momento decidimos priorizar la salud de todos los trabajadores y sus familias, por lo que reforzamos nuestros procesos de limpieza y sanidad como también instauramos nuevos protocolos para prevenir la propagación del virus y los contagios".
"Además, decidimos destinar todos los recursos necesarios para la donación de alcohol y un sanitizante de manos para así poder cubrir las necesidades de higiene de nuestros colaboradores, sus familias y las comunidades que nos son más cercanas", agregó.
Al momento ya se realizaron las primeras donaciones en las provincias de Mendoza y San Juan.
En Mendoza se entregaron los primeros 1.000 litros de alcohol al Hospital Luis Lagomaggiore, institución que cuenta con 1.700 trabajadores abocados a la atención diaria de todos sus pacientes. 
Asimismo, la farmacia de este hospital abastece a tres de los establecimientos de salud más importantes de la provincia: los hospitales Humberto Notti, Central y Carrillo. 
Con 300 litros de alcohol se cubren las necesidades de estos cuatro hospitales durante cinco días en lo que respecta a la higiene de manos de todos los trabajadores que desempeñan las distintas labores: médicos, enfermeros, personal de maestranza, personal de ambulancia, personal de seguridad y personal administrativo; así como la higiene de todos los pacientes internados y de los que se reciben a diario para consultas. 
Teniendo en cuenta la situación actual que atraviesa la provincia respecto a la expansión del virus, se estima que se utilizarán más de 2.000 litros de alcohol por mes en cada uno de los centros, por lo que Grupo Peñaflor continuará abasteciendo al Hospital Lagomaggiore durante las próximas semanas.
Adrián Toledo: "2020 nos dará algunos de los mejores vinos de los últimos años"
 
El enólogo de la bodega Vicentín Sottano Adrián Toledo aseguró que la vendimia "2020 nos dará algunos de los mejores vinos de los últimos años" por la gran calidad de las uvas y pronosticó que las bodegas podrán producir espumantes, blancos y tintos de excelente calidad.
"Se considera buena vendimia cuando se logra cosechar uvas sanas, sin problemas sanitarios que compliquen el futuro vino; por supuesto, esto solo no alcanza y se deben ir tomando varias decisiones que condicionan inevitablemente qué tipo o estilo de vino vamos a obtener", explicó Toledo. 
Según el enólogo, los vinos elaborados con esta "uva buena y perfumada cosecha 2020" estarán disponibles en el mercado dependiendo de la línea y su crianza en distintas fechas.
"Por ejemplo, las variedades blancas frescas -como Sauvignon Blanc, Torrontés, Semillón, Chardonnay y Viognier en nuestro caso- van a estar pronto en el mercado, ya que las embotellamos rápidamente para conservar la frescura y la fruta", afirmó.
"Para los Malbec de alta gama -como nuestros Judas, Colosso o Maldito- habrá que esperar unos tres años para que salgan al mercado, debido a que su estadía en barricas es larga y su guarda en botella también", agregó.
Entre las variedades blancas este año se destacó particularmente el Chardonnay, "que anduvo muy bien, ya que hay buena concentración y buena acidez. Creo que los de alta gama como nuestro Maria Magdalena se van a destacar mucho".
Y entre las tintas "los Malbec de Chacayes me parecen los mejores de este año: tiene colores tremendos, aromas frutados, complejos y una gran concentración. Creo que una vez más el Malbec se vio mas beneficiado este año por nuestro clima".
Respecto de la experiencia de trabajar en cuarentena, afirmó que "fue muy distinta a otras (...) mucha incertidumbre, muchos cambios día a día, muy difícil de programar y organizar".
"Fue un desafío importante ir viendo día a día como íbamos solucionando los inconvenientes que se nos fueron presentando y cruzando los dedos para que nos permitieran levantar la uva; por suerte se pudo hacer bien gracias al trabajo de mucha gente y logramos obtener uvas de excelente calidad", dijo.
A eso se sumó que "la vendimia también se adelantó mucho y terminamos antes de los usual, esto también nos favoreció mucho".
La bodega ingresó este año 750 mil kilos entre bases de espumantes, variedades blancas y tintas de las 75 hectáreas plantados en espalderos en distintas zonas de Mendoza, principalmente en Perdriel y Chacayes, pero también trabajamos en Gualtallary, Altamira y Santa Clara.

martes, 28 de abril de 2020

Vendimia atípica para Familia Schroeder

La cosecha 2020 fue histórica y atípica -no sólo por la dificultad de la cuarentena por el Covid-19 sino también por las altas temperaturas que sufrió la Patagonia en diciembre y enero, que hicieron que se junten los ciclos de madurez de las diferentes variedades-, indicaron desde la bodega Familia Schroeder.
"Cuando estábamos en plena cosecha Pinot Noir, los grados y los azúcares del Merlot estaban en su punto justo, y probábamos algunos Malbec y también tenían óptima calidad enológica para poder cosechar", explica el enólogo Leonardo Puppato, quien agregó: "Tuvimos que ingresar la uva apresuradamente, contratando cosechadores temporarios para poder avanzar más rápido". 
Según el enólogo, "más allá de esa complicación, estamos muy satisfechos con la cosecha 2020, hemos obtenido uva sana y de muy buena calidad".
Además de lo que se puede esperar en los futuros vinos, la bodega patagónica tiene novedades en varias de sus líneas para este año: la línea Familia Schroeder suma un Cabernet Sauvignon y un Blend de uvas tintas y próximamente presentará la nueva imagen de su línea reserva Saurus Select. 
Familia Schroeder Cabernet Sauvignon 2017: se trata de una Edición Limitada, 100% Varietal, con lo mejor de la cosecha, donde se destacan la complejidad y elegancia aportada por el Terroir Extremo de la Patagonia.
Familia Schroeder Blend 2017: se trata de un corte de 50% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 20% Merlot y 5% Cabernet Franc.
Ambos lanzamientos ya están disponibles, su precio sugerido es de $1.895, comercializados por la Consultora Umami.
Low Alcohol, la tendencia de baja graduación alcohólica en la coctelería llega a los hogares

Los cócteles bajos en alcohol o low abv cocktails, mezclas y combinaciones que utilizan bebidas livianas, están cada vez más presentes en los hogares.
En paralelo al resurgimiento de los clásicos de la coctelería, protagonizados por tragos fuertes en alcohol, comenzó a surgir un nuevo perfil de consumidores que priorizan propuestas más livianas.
Así, el vodka, el gin o el whisky dan paso a bebidas como vermouths, amaros, vinos, hasta sidras, incluso aperitivos como el Fernet.
Un destilado como el vodka tiene una graduación alcohólica de entre 37,5% a 40% Vol. vs. 16,5% a 21% Vol. de un aperitivo como el vermouth o el 5% Vol. de la sidra.
En estas últimas semanas muchos bares y bartenders ofrecen tragos de autor con envíos dentro de capital o la opción de usar un servicio de mensajería para poder disfrutar de la calidad profesional sin salir de casa.
"Este tipo de cócteles elaborados con bases livianas permite beber más variedad y un mayor número de sabores, siendo un excelente acompañamiento en las comidas", destacó Juan Luciani, brand ambassador de la Familia Carpano.
"Es importante moderar su consumo, ya que el hecho de ser más livianos no significa que su consumo en exceso, como cualquier bebida alcohólica, sea perjudicial para la salud", agregó Luciani.
Esta tendencia está llevando a los bartenders a crear recetas compuestas a base de productos de baja graduación como los vermouths, que cada vez están ganando más terreno en Argentina.
"El vermouth en este sentido, es uno de los productos más versátiles de la coctelería ya que se pueden crear cócteles como el Negroni, Manhattan o Rob Roy, de alta graduación alcohólica pero también cócteles Low Alcohol", finalizó Luciani.
En este sentido, Martín Olivera, brand ambassador de Fernet Branca Argentina, Sernova Vodka y Borghetti, recomienda "pensar primero en los ingredientes sin alcohol que despiertan nuestro interés, como por ejemplo jugo de aloe, de papaya y en función de eso pensar con qué alcohol combinarlo".
"Cada vez más bartenders elaboran recetas low alcohol. En el caso de Fernet Branca, por ejemplo, encontramos el Branca Smash, un cóctel frutal con un final en boca con las notas amargas del fernet, que en su composición alcanza una graduación alcohólica de 12% Vol.", concluyó Olivera.

RECETAS | 4 CÓCTELES LOW ALCOHOL

1- MINT TONIC
40% de Branca Menta Ricetta Italiana
60 % de agua tónica
1 gajo de lima
1 ramita de Menta
Modo de preparación: Colocar hielo en un vaso bombé. Agregar el Branca Menta Ricetta Italiana y el agua tónica. Para terminar, decorar con una ramita de menta y un gajo de lima.

2- BRANCA SMASH
1 parte de Fernet Branca
2 partes de jugo de ananá
1 parte de jugo de lima
1 parte de almíbar neutro
Modo de preparación: Colocar hielo en una coctelera, agregar Fernet Branca, el jugo de ananá, el jugo de lima el almibar neutro y batir. Servir en un vaso Mule y terminar de llenar con hielo picado.
Decorar con menta y ananá deshidratado.

3- CARPANO & POMELO
40% Carpano Rosso
60% gaseosa de pomelo
Rodaja de pomelo rosado
Modo de preparación: Colocar hielo en un vaso largo. Colocar el Carpano Rosso y completar con gaseosa de pomelo. Remover con la ayuda de una cuchara a modo de integrar los ingredientes. Decorar con una rodaja de pomelo rosado

3- GREEN 1888 (Autora: @witchtender)
1 oz/30ml de gin
3/4 oz/22ml de limón
Té de laurel 1/2 oz/15ml
Sidra 1888
Hielo
Modo de preparación: Agregar el gin y el limón en un vaso. Sumar el té de laurel (dependiendo el gusto de cada uno, hacerlo más o menos intenso). Para hacer el té: verter agua caliente a 90º aproximadamente, sobre hojas de laurel. Revolver todos los ingredientes. Sumar el hielo y la sidra 1888. Integrar todos los ingredientes y decorar con una hoja de laurel.
Delivery de comida casera de bodegones, rotiserías y restós gourmet

Pinny, app de delivery de comida casera de bodegones, rotiserías y restós gourmet, no cobrará comisión a los establecimientos gastronómicos adheridos mientras dure el estado de emergencia para garantizar su subsistencia y el mejor precio para los usuarios.
"Desde Pinny, nos comprometemos con toda la sociedad, ayudando a llevar comida casera hecha con amor, a todos los hogares, por eso hemos decidido no cobrar comisiones a los establecimientos conectados a Pinny, mientras dure el estado de emergencia, de modo de contribuir a su subsistencia y el mejor precio para los consumidores", afirmó Martín Pérez, fundador de Pinny.
"Desde el gobierno argentino nos están pidiendo responsabilidad para quedarnos en casa ante una cuarentena total y obligatoria, por eso herramientas tecnológicas como Pinny App pueden contribuir tanto con las personas, en la entrega a domicilio de comida casera, como con los locales ofreciéndoles #ComisionCero, para que, pese a todo, sigan elaborando sus platos con amor", concluyó.
Bodegas Etchart finalizó de la vendimia 2020

Bodegas Etchart anunció el fin de la vendimia en un año distinto, a cargo del enólogo  Ignacio López, quien volvió a Cafayate, Salta, a mediados de 2019 para reemplazar a Juan Carlos Mosca, quien se jubiló luego de 25 años como primer enólogo de la bodega.
"Es un desafío y una responsabilidad enorme estar al frente de una bodega emblemática de la historia; es como si de chico siempre hubieras escuchado una banda que te gusta mucho y finalmente varios años después terminas tocando en esa banda, me siento como en casa", afirmó López.
Esta cosecha fue especial porque la logística de la vendimia cambió debido a las restricciones impuestas por el coronavirus, a lo que se sumaron las prácticas agrícolas amigables con el ecosistema para promover la agricultura sostenible y preservar la biodiversidad llevadas adelante por la bodega.
A pesar del contexto difícil, los equipos de la finca lograron una "excelente cosecha en calidad y cantidad especialmente en las variedades tintas (encabezadas por el Malbec), con un importante aumento respecto de la vendimia 2019", al alcanzar 7,6 millones de kilos de uva. 
"La calidad de las uvas este año es muy buena, podemos esperar vinos muy frescos, fluidos y de buena madurez", afirmó López, quien recordó que "la vendimia es el momento del año más intenso, ya que aquí es cuando se definen los resultados del trabajo de todo un ciclo productivo".
En la plataforma de e-commerce se pueden adquirir las diferentes líneas de la bodega: Etchart Privado Torrontés, Cafayate, Rutas de Cafayate, Cafayate Martín Bruno, Cafayate Reserve, Cafayate Gran Linaje y Arnaldo B con 25% de descuento y envío gratis a todo el país.
"Bierflix": membresía para recibir packs especiales de cerveza Peñón del Águila

La cervecería Peñón del Águila lanzó Bierflix, membresía para recibir packs especiales de la “cerveza legendaria” en casa y obtener beneficios exclusivos en tiempos de cuarentena.
En este momento, ofrecen tres packs distintos: el Pack Clásico, el Pack de Autor (cervezas especiales como la Gose Sandía Limada, la Turbulencia Neipa y la Australian Session IPA) y el Pack Premium (suma los dos anteriores).
"La idea es que cada mes, dentro de lo que cada uno eligió, los usuarios reciban distintos estilos para que vayan probando y adentrándose en el mundo de Peñón del Águila", explica el biermaster Marcelo Roggio, encargado de seleccionar mensualmente los estilos presentes en cada envío.
Además de las cervezas con envío gratuito a todo el país, los suscriptores obtendrán descuentos en los 15 bares de Peñón del Águila, acceso a una charla virtual y abierta con el biermaster, y beneficios exclusivos para las fiestas del Peñón Fest.
Los interesados pueden acceder a la membresía por uno, tres, seis meses o de manera anual con descuentos en cada modalidad, en www.penondelaguila.com/bierflix y darse de baja cuando lo deseen.
"Esta membresía es una manera nueva y divertida de llegar a nuestro público y de reinventarnos en esta cuarentena, siendo fieles a nuestro espíritu innovador que no nos permite estar quietos", comenta Juan Patiño, responsable de Marketing e Identidad de la marca.
Según Roggio, la idea es seguir expandiéndose: "Buscamos que Peñón sea todavía más federal y que podamos seguir compartiendo la mejor cerveza artesanal con los argentinos en todos los rincones del país".
"Ayuda a tu bartender" en tiempos de coronavirus

Un grupo de bartenders lanzó el proyecto "Ayuda a tu bartender" para juntar fondos con el fin de ayudar a los colegas sin trabajo o que estén sufriendo el deterioro de su sueldo por la pandemia de coronavirus.
Agustín Giuliani (brand ambassador de Chivas Regal), Martín Suaya (jefe de barra de The Hole), Adrián González (jefe de barra de La Calle Bar) y Eliseo Argüelles (Dellepiane Spirits) organizaron una rifa, cuyo sorteo tendrá lugar a través de las RRSS el 1° de mayo.
Los fondos obtenidos se utilizarán  para comprar alimentos y artículos de higiene y limpieza de primera necesidad para los bartenders afectados.
"Decidimos armar este proyecto luego de hacer una encuesta orientada a gastronómicos (respondieron más de 300 personas), donde contestaron que el 67% se había quedado sin trabajo, y a el 70% le redujeron el sueldo un 50% o más. Ante esta situación nos vimos conmovidos y decidimos ponernos en acción", explicó Giuliani.
Para los que deseen colaborar, venden los números a través de instragram (@agugiuliani), con un link de Mercado Pago a través del cual se realiza la compra.
En el caso de los bartenders que precisen ayuda pueden escribir a ayudaatubartender@gmail.com para ponerse en contacto.
"En esta primera instancia estaremos ayudando a bartenders residentes en CABA y alrededores. No descartamos en el futuro extender la ayuda hacia otros trabajadores gastronómicos y/o ciudades", agregó.
Entre las empresas que donaron productos para ésta y próximas rifas se encuentran: Pernod Ricard  (Chivas y Jameson), Dellepiane Spirits, Fratelli Branca, Campari, Sabores de la Argentina, Tres Blasones, Gin Buenos Aires, Anarko Bitter y Phaedrus.

lunes, 27 de abril de 2020

Los platos de Casa Cavia, envasados al vacío, para terminar en casa

Casa Cavia trabaja para estar cerca de sus clientes en la distancia, en estos tiempos excepcionales, y para que sigan disfrutando sus platos, los envía a domicilio para terminarlos en casa.
"Desarrollamos diversas ideas para adaptar platos que se puedan vender y al domicilio, en tiempo y forma", afirmó Guadalupe García Mosqueda.
"Nuestro objetivo, es que nuestra cocina llegue a casa del cliente, con la misma calidad de siempre, para seguir disfrutando la experiencia de Casa Cavia", agregó.
Pedidos y entregas por WhatsApp (+5491136407805) u online (https://casa-cavia.myshopify.com/) de martes a domingos de 11 a 15 y de 17 a 21, y viernes y sábados hasta las 22.
En un radio de cinco cuadras, sin cargo adicional; también "take away" o mediante servicio de mensajería (Glovo, Rappi); o Uber Eats.
Consultas a info@casacavia.com y menú para realizar pedidos venta on line o WhatsApp en https://casa-cavia.myshopify.com/
Casa Cavia está ubicado en Cavia 2985, Palermo Chico, CABA, Argentina.
Crudda: Alimentos vegetales

Crudda presenta su propuesta de alimentos a base de vegetales, libres de gluten y sin conservantes, como yogures, quesos -untables y semi duros- y granolas.
"Nuestro eje es la alimentación consciente, es decir que producimos alimentos saludables para el organismo", asegura Daniela Dagatti, credora de Crudda.
Según Dagatti, "utilizamos ingredientes naturales y nos valemos de las últimas innovaciones en tecnología para prescindir de conservantes, compuestos químicos y lograr, al mismo tiempo, que la textura de nuestros lácteos sea idéntica a la de sus pares tradicionales".
Crudda ofrece alimentos no sólo para los veganos, sino también a todos aquellos que buscan una alimentación saludable y cuidadosa con el medio ambiente, desde los flexivegetarianos, aquellos que moderan el consumo de alimentos de origen animal, hasta quienes no siguen ningún tipo de dieta especial y solo buscan alimentarse de manera más consciente.
Además, la planta está certificada como libre de gluten por lo que se trata de productos apto para celíacos, y al ser productos a base de vegetales también son recomendados para aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa. 
Los yogures son parte de la línea IOGOS y se elaboran a base de leche de coco, considerado un súper alimento por sus beneficios nutricionales: rico en ácido láurico -que por sus propiedades antivirales y antibacteriales fortalece el sistema inmune-, hierro, selenio, calcio y magnesio. 
Dentro de la línea hay cuatro variedades endulzados con azúcar orgánica: Arándanos, frutilla, maracuyá y vainilla; y dos opciones endulzados con juego de uva: Frutilla y Durazno.
Para los quesos untables y semi duros se utilizan castañas de caju, con flavonoides (licopeno y el betacaroteno); vitamina C, hierro y calcio. 
Los quesos untables se pueden encontrar en dos versiones: Clásico y con Ciboulette; y los quesos estacionados en sus cuatro variedades: Clásico, Mix pimienta, Hierbas y Ahumado natural (en frío con madera de espinillo).
Tanto los yogures como los quesos están enriquecidos con probióticos vegetales; y son fuente de vitamina B12 y de proteína vegetal. 
En el caso de la granola se trata de Raw Food (alimentación viva), ya que los cereales están germinados para que se convierta en un alimento vivo y se activen sus enzimas. 
Su base es el trigo sarraceno, proteína de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales; además, posee lisina (aminoácido que se encuentra en proteínas y lácteos) y sin gluten, a diferencia de la avena, el centeno o la cebada. 
La granola está endulzada con jugo de uva y se puede encontrar en dos sabores: Castañas de caju / canela / manzana y Almendras / coco / pasas de uva. 
Los productos de Crudda cuentan con las certificaciones básicas que establece el Código Alimentario Argentino -como el Registro Nacional de Establecimientos (RNE) y el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA). 
"Con Crudda reinventamos el sistema de producción porque el futuro depende de nosotros. Decidimos crear un alimento 100% vegetal para cuidar nuestra salud, el planeta y los animales", concluye Dagatti.

viernes, 24 de abril de 2020

La industria vitivinícola alerta sobre la caída de consumo ante la crisis por el coronavirus

La industria vitivinícola presentó al Ministerio de Producción un informe sobre el impacto de la crisis desatada por la pandemia del coronavirus, con una caída del consumo de vino estimada en marzo de 30%, y reafirmó la necesidad de la inclusión del sector en el Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP).
Según la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), la caída del consumo de vino estimada se debe a la reducción de 5% en la venta en los canales tradicionales (supermercados, almacenes, autoservicios), que representan 70% del consumo.
A ello se suma la disminución a cero en el canal "botella abierta" (restaurantes, bares, hoteles) junto con el canal "enoturismo" y vinotecas, las cuales también se han visto ampliamente afectadas en la comercialización; que representan el 30% restante.
"Esto configura un panorama de caída en volumen en la comercialización de vino en Argentina que estaría rondando también el 30% en abril de 2020 respecto al mismo mes del año anterior", consignó el informe.
Según datos relevados por la consultora W, el rubro bebidas con alcohol registraba una baja del 4,5% en sus ventas totales en volumen a nivel país en marzo de 2020 contra marzo de 2019, con una disminución segmentada de 2,8% en cerveza y 4,7% en vino.
En tanto, quienes tenían sus ventas centradas en el mercado local abasteciendo restaurantes, cantinas, bares y vinerías, han sufrido un corte en esta cadena de distribución debido al cierre con motivo del aislamiento social preventivo y obligatorio.
El 30% del consumo total de vinos en el país se da en espacios de "botella abierta", canal en que la caída de ventas fue estrepitosa hasta prácticamente ser nula, ya que el consumo de vino es propiamente en el restaurante y no hay delivery de vino junto con la comida.
Referencias del sector privado marcan caídas de 50% a 60% interanuales en marzo y de 85% a 90% en la comparación de los meses de abril de ambos años.
Por su parte, la situación del turismo vitivinícola es crítica dado que los niveles de facturación se han reducido a cero y seguramente será una de las últimas actividades que pueden retomar el trabajo con normalidad, consignó el trabajo.
En el caso de las exportaciones de los vinos fraccionados y espumantes, se observa una caída del orden del 21% en valores FOB, mientras que en volumen este porcentaje se ubica en torno al 19,4%, según datos del Observatorio Vitivinícola Argentino.
Según fuentes privadas consultadas por la entidad, se espera una caída de alrededor de 30% a 40% para la venta de vino fraccionado a lo largo del año, en relación al anterior.
Asimismo, la cadena de pago del sector externo comenzó a ralentizarse, extendiéndose las cobranzas en el tiempo y generando desfasajes y mayores costos financieros para las empresas locales, lo cual agrava aún más la situación económica de las mismas.
Moët Hennessy Argentina lanza su tienda oficial en Mercado Libre

Moët Hennessy Argentina, división de vinos y destilados del Grupo LVMH en el país, lanzó su tienda oficial en Mercado Libre para acercar a los consumidores finales algunos de sus productos Chandon, Baron B, Terrazas de los Andes, Moët & Chandon y Veuve Clicquot.
Los clientes de Moët Hennessy podrán comprar, desde cualquier punto del país, cajas de las marcas Chandon, Terrazas de los Andes y Baron B, y estuches de Veuve Clicquot y Moët & Chandon, al mismo valor que en los canales tradicionales y recibirlos sin costo adicional en sus domicilios.
Chandon tendrá disponible sus variedades Extra Brut, Délice, Apéritif, Rosé, Brut Nature, Brut Nature Rosé, Demi Sec, Cuvée Reserve Pinot Noir y Cuvée Reserve Chardonnay en formatos 187 ml, 375 ml, 750 ml y Magnum. 
Para los amantes de Baron B, estarán disponibles sus tres etiquetas Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature y Baron B Rosé.
En tanto, Terrazas de los Andes estará presente con su gama de varietales jóvenes, Altos del Plata; Terrazas de los Andes Reserva (Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Chardonnay y Torrontés); y la línea Terrazas de los Andes Apelación de Origen que presenta dos vinos 100% Malbec provenientes de sus viñedos de la zona Las Compuertas y Los Chacayes, y un blend 50% de Malbec y 50% de Cabernet Sauvignon de sus viñedos de Paraje Altamira.
Para los amantes del Champagne, la tienda de Moët Hennessy en Mercadolibre tendrá disponibles estuches de Moët & Chandon Impérial Brut, Moët & Chandon Impérial Rosé, Veuve Cliquot Yellow Label y Veuve Cliquot Rosé.
A través de Mercado Pago, los consumidores podrán abonar sus productos con tarjeta de débito o crédito, en hasta seis cuotas sin interés; y los envíos se realizarán a todo el país sin costo adicional por Mercado Envíos.
De esta manera, Moët Hennessy Argentina se suma a la tendencia de la venta online de vinos en el país brindándoles a sus consumidores un nuevo canal de compra con una experiencia más accesible y cómoda desde sus hogares.

jueves, 23 de abril de 2020

Brindis virtual: Trivento se suma a una nueva acción solidaria en Mendoza

Bodega Trivento se suma al evento virtual Brin,DAR, organizado por la Asociación Civil Valos y el Consejo Empresario Mendocino (CEM), cuyo objetivo es recaudar fondos para la compra de insumos y equipamiento para hospitales de la provincia de Mendoza.
"Estamos muy orgullosos de participar junto a otras empresas y ser parte de la solución", afirma Marcos Jofré, gerente general de la bodega.
Valos y CEM decidieron trabajar de manera coordinada con el gobierno de la provincia para canalizar la voluntad de colaboración de personas y empresas de manera eficaz y alineada a la estrategia sanitaria provincial para enfrentar esta crisis.
Durante todo abril los eventos virtuales convocan a diferentes artistas mendocinos y se emiten en el sitio www.brindar.org: Ya han participado Felipe Stati, Mariela Contreras, Daniel Aye, Cacho Garay y el Dúo Plana Marti.
Esta acción se suma a las ya iniciadas por la bodega como la donación de más de 10.000 litros de etanol para elaborar sanitizante y alcohol en gel, donación de 100 viandas diarias al comedor Kairos y el préstamo de una fumigadora al municipio de Maipú.
"Tenemos un profundo compromiso con la salud de los colaboradores, sus familias y la comunidad mendocina. Hoy más que nunca debemos pensar en el otro y ser proactivos", finaliza Jofré.
Brin.DAR simboliza el brindis que nos es tan propio a los mendocinos y a la cultura de la vid y el vino, y al mismo tiempo es dar algo de lo propio para ayudar, brindar tiempo, dinero, energía para una causa de todos.
Es la acción de “brindarse” por parte de los artistas y personalidades, así como las empresas que de manera desinteresada colaboran con recursos y horas de trabajo para hacer esta iniciativa posible.
PedidosYa y CCU se unieron para brindar ayuda en Santa Fe

La app de delivery online PedidosYa y Cerveza Santa Fe, marca regional de CCU, comenzaron a trabajar juntos en la entrega de viandas para los habitantes de la ciudad de Santa Fe y ayudarlos durante la cuarentena.
Desde el "Patio de la Cervecería" se producen cuatro mil viandas para entregar a cinco instituciones que trabajan a la par del Municipio y asisten a personas en situación de calle.
"En tiempos donde, como plataforma de delivery online tenemos la responsabilidad social de seguir operando, debemos continuar con nuestro objetivo de facilitar la vida de las personas; en un escenario tan sensible como este, creemos que con nuestra logística de reparto tenemos un rol importantísimo", afirman desde PedidosYa.
"Creemos que desde CCU lo más importante es cuidarnos y cuidar a los demás, mientras colaboramos con un mejor vivir para las personas que cada día se relacionan con nosotros; por eso trabajamos en ayudar a las comunidades donde tenemos nuestras plantas productivas para proveer soluciones que contribuyan a dar respuesta a esta emergencia sanitaria", comentó Juan Pablo Barrale, gerente de Asuntos Corporativos de CCU.
Las viandas cerradas fueron supervisadas previamente por nutricionistas para que cumplan con todos los estándares de calidad y ofrecer un menú distinto y nutritivo: hamburguesa de pollo, arroz amarillo y fruta; milanesa con puré y fruta; tallarines con estofado y fruta; guiso de lentejas, verduras, arroz y carne y como postre una fruta; y pollo, pasta y un alfajor.
Además,CCU realizará una donación de diversosp productoscomo camas, comida y elementos para el personal de salud.
La empresa cervecera puso a disposición de los distintos municipios donde tiene sus plantas cerveceras y sidreras, diversos materiales de primera necesidad para
contribuir a prevenir el Covid-19.
En el marco de un plan de trabajo con las comunidades, laempresa donará insumos a municipios y autoridades de salud de Santa Fe, Salta, Allen (Río Negro)Luján, Tres de Febrero y Vicente López.
"Tenemos un gran equipo de personas en todo el país, y miles de consumidores, clientes,
proveedores, y comunidades involucrados en nuestro trabajo diario. Queremos colaborar con las
autoridades y poner a disposición todos los recursos posibles que contribuyan a dar respuesta a
esta emergencia sanitaria", detalló Barrale.
La compañía entregó más de 100.000 bolsones de alimentos en distintas ciudades del país, a la vez
que apoyó a los sistema de salud de provincias con 40 camas de internación y 1000 elementos de
protección personal como gafas y mascarillas de protección.

miércoles, 22 de abril de 2020

James Suckling otorgó 99 puntos a la cosecha 2016 del vino ícono de Susana Balbo Wines

El crítico de vinos estadounidense James Suckling calificó con 99 puntos a Nosotros Single Vineyard Nómade 2016 de Susana Balbo Wines, en la nueva edición de su informe anual sobre la Argentina.
En el reporte, titulado "Argentina rompe las cadenas con algunos de sus mejores vinos de todos los tiempos", Suckling incluyó 22 vinos de Susana Balbo Wines, todos con más de 90 puntos.
Nosotros Single Vineyard Nómade 2016, elaborado con uvas de Los Chacayes, Valle de Uco, quedó en el top 10 de vinos argentinos; y la cosecha 2015, de Gualtallary, 97. 
Con seis cosechas consecutivas con más de 97 puntos, Nosotros Single Vineyard Nómade se ha convertido en uno de los vinos argentinos para coleccionistas.
Tras seis años consecutivos de visitar el país y degustar miles de vinos para sus informes, Suckling no duda en considerar a Gualtallary, en el Valle de Uco, como "la mejor subregión de Argentina". 
Los vinos de Susana Balbo provenientes de esta micro-región obtuvieron estos puntajes: 97 puntos para BenMarco Sin Límites Gualtallary Malbec 2019; 95 para BenMarco Expresivo 2018; y 94 para Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018 y para BenMarco Sin Límites Chardonnay 2019; y 93 para Susana Balbo Signature Barrel Fermented Chardonnay 2018.
El periodista destacó además a Salta, en la cual consideró que este año los resultados fueron excelentes y mostraron una gran mejora en comparación con años anteriores: elaborado con 50% de uvas provenientes de Cafayate,  CRIOS Torrontés 2019 obtuvo 91 puntos. 
Por otro lado, el especialista destacó la "increíble calidad" de los vinos jóvenes y "de precios accesibles": además de los 91 puntos del Torrontés, el resto de la línea CRIOS se destacó con buenos puntajes (CRIOS Red Blend 2019, 93 puntos; Malbec 2019, 91; y Cabernet Sauvignon 2019, 90). 
En su informe Suckling resaltó la calidad de las cosechas 2017, 2018 y 2019 e invitó a sus lectores a "comprar y beber vinos con espectaculares puntajes en todos los niveles de precio". 
Así, se destacaron las cosechas 2018 y 2019 de BenMarco: Sin Límites Pedernal Malbec 2019, 97 puntos; Sin Límites Malbec Orgánico 2019, 94; Malbec 2018, 93; y Cabernet Franc 2018 y Cabernet Sauvignon 2019, 92.
Las cosechas 2017, 2018 y 2019 de la línea Susana Balbo Signature obtuvieron estos puntajes: Limited Edition Paraje Altamira Malbec 2016, 96 puntos; Barrel Fermented Torrontés 2019, 94; Brioso 2018 y Malbec 2018, 93; y Rosé 2019 y White Blend 2019, 92.
Bodega Cruzat se suma a "compra futura"

Bodega Cruzat decidió sumarse a "compra futura", modalidad que ya implementaron diferentes emprendimientos gastronómicos -como bares y restaurantes- e incluye descuentos especiales que se podrán disfrutar una vez que se levante el aislamiento preventivo, social y obligatorio.
Desde abril, la bodega ofrece un descuento de 20% en visitas, degustaciones y compra de espumosos en bodega, que se aplicará a todas las reservas realizadas antes del 31 diciembre de 2020 y se efectuará a través de la compra de un voucher que se podrá utilizar hasta el 31 marzo de 2021.
Cruzat cerró temporalmente el área de turismo el 20 de marzo respetando las medidas de aislamiento social establecidas por el gobierno nacional y provincial; con esta acción de "compra futura", la bodega busca que los turistas puedan planificar desde ahora su próxima visita con un beneficio.
"Entre la venta de productos y servicios, el turismo es 7% de la facturación de la empresa; esta cifra ha ido creciendo año tras año y veíamos un gran potencial a futuro. La situación actual generó una ruptura abrupta de este crecimiento sostenido", explica el gerente general Andrés Heiremans.
"El área de turismo es muy importante ya que nos proporciona un contacto directo con el cliente y se produce un intercambio de mucha riqueza: podemos mostrar lo que hacemos y esto constituye una experiencia en la que el consumidor se empapa del producto y de la marca", agrega Heiremans.
Según Liliana Rodríguez, a cargo del área de Turismo de Cruzat, la acción apunta a asegurar reservas a mediano y largo plazo, y continuar con el trabajo de fidelización: "Esto nos permite mantener vigente la intención de conocer y vivir experiencias atadas a la marca".
Actualmente Cruzat ofrece diferentes programas de enoturismo pensados para compartir en pareja, familia o amigos, desde degustaciones de los productos íconos de la bodega hasta un picnic para disfrutar con la Cordillera de Los Andes de fondo o un programa especial para chicos y padres.
Ubicada en Calle Costa Flores s/n de Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, la bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de vinos espumosos bajo el método tradicional brinda más información en el mail info@bodegacruzat.com o en el teléfono +5492612545171.
Cadus Wines fue reconocida por Tim Atkin en su reporte especial 2020 

La vinos de la bodega boutique Cadus Wines obtuvieron destacados puntajes en el reporte especial de Tim Atkin edición 2020, en el que se destacaron los elaborados durante las cosechas 2017 y 2018.  
"La vendimia 2017 fue de gran calidad por su sanidad y los vinos maduraron con mucha frescura y acidez natural; y la 2018 se caracterizó por temperaturas altas durante febrero, que anticipó la cosecha una semana", explicó el enólogo Santiago Mayorga.
"Las noches frescas y buena amplitud térmica favorecieron la madurez polifenólica en las pieles de las uvas y su sanidad natural, obteniéndose vinos de muy buena concentración y dulzura; lo mejor de estos vinos es la armonía en boca, tipicidad, complejidad e intensidad aromática", añadió. 
Single Vineyard Finca Las Torcazas Malbec 2017 obtuvo 96 puntos y Signature Series Petit Verdot 2018, 95; en tanto, Chacayes Appellation Malbec 2018, 94 y Tupungato Appellation Malbec 2018, 94.
Con 93 puntos fueron calificados los vinos Single Vineyard Finca Viña Vida Malbec 2017, Blend of Vineyards Malbec 2017, Signature Series Criolla Chica 2019, Signature Series Pinot Noir 2019, Tupungato Appellation Cabernet Sauvignon 2018 y Vista Flores Appellation Chardonnay 2018.
Con más de 20 años de trayectoria, Cadus Wines elabora partidas limitadas de vinos de autor, que buscan expresar las singulares características de los más virtuosos terroirs mendocinos.

martes, 21 de abril de 2020

Vino a tu Puerta, para comprar vinos por delivery y ayudar a vinotecas, restaurantes y productores
VinoAtuPuerta.org es una web solidaria para comprar vinos por delivery ayudando a, vinotecas, restaurantes y productores de vino de todo el país.
Esta herramienta gratuita, colaborativa y federal reúne cientos de propuestas de compra online de vino con entrega a domicilio ofrecidas por vinotecas, restaurantes, bodegas, clubes de vino y tiendas online, concentrando la información en un solo lugar y facilitando la compra a los consumidores.
Se trata de una iniciativa sin fines de lucro desarrollada por los sommeliers Andrés Rosberg y Javier Menajovsky, que cuenta además con el apoyo de múltiples actores e instituciones de la industria.
"Creamos www.vinoatupuerta.org con el único objetivo de incentivar, concentrar y difundir las diferentes iniciativas de venta directa y delivery de vinos que están surgiendo y aportar así nuestro granito de arena para que la cuarentena sea un poco más llevadera para todos", explica Rosberg.
“Nos propusimos darle visibilidad a las nuevas propuestas disponibles, ante la reconversión hacia la venta online que están viviendo cientos de vinotecas y bodegas, cuyos planes de digitalización se aceleraron fuertemente para poder continuar vendiendo durante la cuarentena", agrega Menajovsky.
La web reúne cientos de propuestas que pueden explorarse por Zonas del país (CABA, GBA, Mendoza, Patagonia, Córdoba, etc.) o por Categorías (Bodegas, Vinotecas, Restaurantes, Tiendas Online y Clubes de Vino). 
En cada una de ellas se publican promociones, zonas de entrega, datos de contacto y link de compra, la cual se realiza por fuera de la plataforma, de manera directa entre los compradores y cada comercio o bodega; ya que la plataforma sólo actúa como nexo entre las partes.
Buenos puntajes de James Suckling para los vinos de Nieto Senetiner
 
La bodega Nieto Senetiner obtuvo buenos puntajes en el reporte 2020 elaborado por el crítico de vinos James Suckling.
Los más destacados fueron Don Nicanor Single Vineyard Finca Villa Blanca Malbec 2016, con 94 puntos; Don Nicanor Barrel Select Malbec 2018, 94 puntos y Don Nicanor Malbec 2018, 93 puntos.
Cada año, el crítico viaja a Buenos Aires y Mendoza, y califica a cientos de vinos para incluir en su reporte. 
Según Suckling, Don Nicanor Single Vineyard Finca Villa Blanca Malbec 2016 es "un vino con atractivas frutas rojas frescas con granada y una franja de especias exóticas". 
"En boca, es muy suave, de textura lujosamente fina y flexible, con sabores largos, especiados, de ciruela oscura y bayas; un vino con clase, para beber ahora o guardarlo", añadió.
En tanto, describió a Don Nicanor Barrel Select Malbec 2018 como "nariz sumamente atractiva y diferente gracias a los frutos negros y la frescura proveniente del sabor a menta y del carácter de yodo".
"En boca, es un vino estructurado, con buenos taninos, con una fresca acidez y mucha presencia de arándanos en el paladar; sumamente agradable, para beber ahora o guardarlo", afirmó.
En el caso de Don Nicanor Malbec 2018, aseguró que posee "aromas a frutos negros y moras están presentes tanto en nariz como en boca; con gran cuerpo, concentrado y rico con mucha fruta, y de buena estructura al final".
Todas las etiquetas de la bodega Nieto Senetiner obtuvieron puntajes superiores a los 90 puntos.

lunes, 20 de abril de 2020

Trivento en la pandemia por coronavirus: "Vamos más allá de elaborar vinos"

Trivento siente "la obligación social de ir más allá de elaborar vinos" y así redobla los aportes a la comunidad en tiempos excepcionales por la pandemia de coronavirus, afirmó el CEO de la bodega, Marcos Jofré.
"Sentimos la obligación social de ir más allá de elaborar vinos; asumimos un compromiso con los colaboradores y sus familias, con la cadena de abastecimiento hasta el consumidor que nos elige y con la comunidad en la que estamos inmersos: y debemos fortalecerlo hoy más que nunca", señaló.
Por ello, aseguró, "nuestra primera preocupación fue garantizar la salubridad de los colaboradores", al tiempo que consignó que para ello elaboraron y activaron "protocolos de trabajo e higiene para los equipos tanto en las fincas como en las bodegas".
Otra prioridad fue mantener activas las becas de estudio a más de 70 estudiantes: "Los fondos para las becas los hemos sostenidos gracias al compromiso de los colaboradores que cumplen con sus responsabilidades de manera ejemplar en medio de toda esta crisis", aseguró.
La bodega comenzó a entregar 100 viandas diarias al comedor Kairos -asociación que funciona como Jardín Maternal y Centro de Apoyo Escolar en Maipú-, acción que sostendrá hasta que culmine la cuarentena; brinda las prestaciones de desayuno, almuerzo y merienda a 120 beneficiarios.
Por su parte, la bodega donó tres mil litros de alcohol 96° al municipio de Maipú donde se encuentra establecida la bodega principal; allí se elaborarán cerca de 6.000 litros de sanitizante para entregar a los vecinos de la comuna en diferentes tipos de envases.
"Queremos continuar con la donación durante este periodo, estamos en condiciones de superar la entrega de 10 mil litros de alcohol", añadió.
Además, la bodega entregó al municipio en préstamo una fumigadora de 1.500 litros de capacidad para que pudiera incrementar las fumigaciones sanitarias.
Desde hace más de diez años, Trivento lleva adelante acciones de triple impacto para el desarrollo de un modelo sostenible porque adhirió al Pacto Global de Naciones Unidas en 2017, reporta metas para los Objetivos de Desarrollo Sostenible desde 2018 y es la primera bodega argentina en incluir estándares GRI en su Reporte de Sustentabilidad.
Cinco vinos de Bodega Doña Paula, reconocidos por James Suckling
 
Cinco etiquetas de Bodega Doña Paula obtuvieron buenos puntajes del crítico de vinos estadounidense James Suckling en su reciente informe sobre los vinos de la Argentina.
Suckling calificó con 93 puntos a los vinos Selección de Bodega Malbec; Doña Paula 1350 y Doña Paula 1100, de la línea Blends de Altura, y Doña Paula Estate Malbec y Doña Paula Black Edition. 
Suckilng estuvo en el país junto a su equipo durante dos semanas del mes de febrero y cató más de 1.500 etiquetas.
Selección de Bodega Malbec cosecha 2017, de Finca Alluvia en Gualtallary, Valle de Uco, "se presenta muy atractivo y cremoso en el paladar con aromas a moras, chocolates, piel de naranja y toques de vainilla al final. De cuerpo medio a completo y taninos firmes muy pulido. Beber o guardar", recomienda Suckling.
Doña Paula 1350 cosecha 2018, de viñedos ubicados en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, es un blend elaborado a partir de Cabernet Franc, Malbec y Casavecchia, "con ricos aromas a moras y chocolates. De cuerpo medio a completo. Con final sabroso, vivo y brillante. Beber o guardar", según el especialista.
Doña Paula 1100 cosecha 2018, de la zona de El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, es un corte de Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon, de "tono pálido y color rojo esbelto, taninos apretados y largos. Con cuerpo medio a completo y un final en boca delicioso. Beber o guardar", sugirió.
Doña Paula Estate Malbec 2019, elaborado con uvas de Gualtallary y El Cepillo, Valle de Uco, está compuesto por 100% Malbec; sobre este vino, el crítico dijo: "Tiene una aroma impresionante a mora y flores. Es redondo, firme y con un buen acabado. Todo está muy sintonizado en este varietal".
Doña Paula Estate Black Edition 2018, un assemblage de Malbec y Cabernet Sauvignon con un toque de Petit Verdot, de viñedos ubicados en Finca El Alto, Luján de Cuyo; Suckling destaca "sus aromas a moras en casis y notas de perfume, de cuerpo medio a completo, apretado, enfocado con acidez brillante y revestimiento, con taninos pulidos que atraen el paladar. Beber y guardar".
En esta edición de su informe anual, Suckling dijo: "He estado yendo a Argentina a probar cada año durante los últimos seis años y nunca he encontrado tantos vinos excelentes y sobresalientes en todos los niveles de precios. Es un año de referencia para esta nación productora de vino".
DON 2018 de Escorihuela Gascón obtuvo 94 puntos en el ránking del crítico James Suckling

El vino DON Malbec 2018 de la bodega Escorihuela Gascón obtuvo 94 puntos en el ránking del crítico estadounidense de vinos y cigarros, y ex editor y jefe de la Oficina Europea de Wine Spectator James Suckling
DON es el vino ícono de la bodega ubicada en la ciudad de Mendoza, fundada en 1884 y que ha elaborado vinos ininterrumpidamente por más de 135 años, desde la llegada a la Argentina de su fundador, Don Miguel Escorihuela Gascón.
"Se trata de un single vineyard elaborado con uvas orgánicas obtenidas en la finca El Cepillo, de Valle de Uco, y representa todo lo que se puede esperar de un Malbec argentino de altura", expresó el enólogo Matías Ciciani Soler.
Según Ciciani Soler, "en DON se destacan los atributos de las mejores parcelas del viñedo con el fin de conservar la paleta de sabores propios de este terroir".
Por tercer año consecutivo, James Suckling vuelve a otorgar 93 puntos a The President's Blend 2018 y a MEG cosecha 2018, 93 puntos que reflejan el trabajo en calidad e innovación que hace la bodega año tras año. 
Otras líneas de la bodega como Pequeñas Producciones, con su Pequeñas Producciones Chardonnay 2019 y Pequeñas Producciones Malbec 2018, fueron puntuados en su ránking internacional de vinos argentinos con 92 puntos.
Más información sobre los puntajes de James Suckling en: https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/argentina-breaks-free-greatest-wines-ever/

sábado, 18 de abril de 2020

Pastas frescas de La Locanda Ristorante para cocinar en casa

El chef Daniele Pinna de La Locanda, el rincón italiano de Recoleta, puso a la venta una selección de pastas crudas para que los comensales disfruten de los sabores de Italia desde el hogar a través del servicio de delivery.
Con el objetivo de proteger la integridad de los comensales ante la propagación del Covid-19, La Locanda puso a la venta pastas crudas en cajas de dos porciones.
Incluye Rigatoni, Gnocchetti, Fetuccine, Taggliolini, Spaguetti, Ravioli di zucca -ravioles rellenos de calabaza-, Canasti di gorgonzola -raviol de ricota y gorgonzola-, Gnocchi di patate -ñoquis rellenos de ricota y muzarella- y Agnolotti di verdura.
Además, ofrece la posibilidad de pedir salsas a gusto de los clientes para acompañar estas pastas.
Los pedidos se reciben vía telefónica y las entregas se realizan a través de las aplicaciones Rappi y Glovo, de manera personal.
Osaka Buenos Aires, en casa

Osaka Buenos Aires implementó el servicio de el delivery desde el comienzo de la cuarentena como respuesta a la difícil situación reinante en el mundo.
"Trabajamos con una carta reducida, ya que fue un gran desafío desde un principio comenzar con esta modalidad", explicó Agustín Latorre, propietario del restaurante de cocina Nikkei.
Y agregó: "Tuvimos que adaptar una carta más flexible, debido a la disponibilidad de productos, y pensados para que los platos que puedan llegar en buenas condiciones al domicilio".
"Dicha propuesta nos obligo a dejar de lado creaciones que tienen una complejidad en su elaboración y presentación, para cuidar que pierda la integridad del producto", se explayó.
"Sin embargo ofrecemos platos de alta calidad, para disfrutar en casa y que nuestro que cliente, viva a la distancia, la experiencia de Osaka, completó.
Más info en https://bit.ly/2S25vjN, pedidos de lunes a domingo de 12 a 16 y de 18 a 23 vía whatsapp: +5491128150727 y a través de Rappi / Pedidos Ya / Uber Eats & Globo.

viernes, 17 de abril de 2020

Cuatro Malbec de Viña Cobos, entre los 15 favoritos de James Suckling

En el Día Mundial del Malbec, el crítico James Suckling publicó en su web la lista de sus 15 Malbec favoritos en los últimos 10 años, desde que fundó su empresa JamesSuckling.com.
Viña Cobos está presentes en la lista con cuatro de sus vinos: Cobos Malbec 2017 (100 puntos), Cobos Malbec Chañares Estate 2014 (99 puntos), Cobos Malbec Marchiori Estate 2013 (99 puntos) y Cobos Malbec Marchiori Estate 2011 (100 puntos).
"Los Malbec de Viña Cobos son poderosos y musculosos, aún así mantienen la forma y nota que les da energía (...), en febrero compré una botella (Cobos) Magnum cosecha 2011 en La Parrilla Don Julio, restaurante de carnes en Buenos Aires, y estaba estupendo; integrado y elegante, con finos taninos pujantes y sabores definidos; llevé la botella vacía a mi oficina en Hong Kong para recordarlo", comentó Suckling.
Fue el Malbec la cepa que despertó en Paul Hobbs el deseo de explorar en nuestro territorio las diversas zonas vitivinícolas, y hacer realidad el sueño de crear su propia bodega argentina.
Y así elaborar un vino de alta calidad que esté a la altura de los grandes vinos del mundo, expresando naturalmente el terroir del que proviene.
En el Día Mundial del Malbec, Las Voces del Vino estrena su segundo capítulo en Cont.ar

El segundo capítulo del documental "Las Voces del Vino" está disponible desde hoy (17 de abril, Día Mundial del Malbec) en Cont.ar, la plataforma de video online de la Secretaría de Medios y Comunicación Pública de la Nación y en el canal de YouTube de "El Vino Nos Une".
Realizado por el Fondo Vitivinícola y financiado por la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), el objetivo es promocionar al vino como Bebida Nacional, en un viaje desde Salta a la Patagonia y desde los Andes al mar.
"Las Voces del vino es un documental que aporta la mirada federal desde la vitivinicultura, con una gran riqueza de paisajes y de pequeñas historias que hacen grande a la Bebida Nacional", resalta Woody González, gerente del Polo Audiovisual en Contenidos Públicos.
"La posibilidad de que Las Voces del Vino esté en Cont.ar nos permite compartir con todo el mundo estas imágenes que tanto orgullo nos dan a quienes vivimos y trabajamos en una región vitivinícola", agrega el presidente del Fondo Vitivinícola Mendoza, Bernardo Lanzilotta.
Las imágenes y testimonios que conforman el documental Las Voces del Vino se registraron en los meses de enero, febrero y marzo de 2019 en ocho provincias: Mendoza, San Juan, La Rioja, Catamarca, Salta, Neuquén, Río Negro y Chubut.
Fueron más de 8.000 kilómetros recorridos para encontrar y poner en valor las más de 120 historias y vivencias de hombres y mujeres hacedores de la cultura del vino argentino.
"Aprendí a reconocer en cada sorbo de vino, el trabajo y la pasión que hay detrás de cada botella", comenta el mendocino Alejandro Biondo, director del documental.
Con las voces como hilos conductores, el documental muestra las opiniones, diversas e incluso contrapuestas en casos, que hablan del vino, su historia, su posibilidad de trascender con herramientas como el turismo, la gran relación que une el vino a las comidas y cómo quienes trabajan en la actividad vitivinícola a lo largo del país van entrelazando su historia personal con la vid.
En este segundo capítulo, Las Voces del Vino hace foco también en las mujeres que trabajan en esta actividad, en la pasión de los que salen al mundo a mostrar el vino argentino y en los desafío de la innovación de esta actividad que genera trabajo, cultura e identidad en todo el país.
La producción y realización del documental estuvo a cargo de Buda Casa Productora, empresa mendocina de contenidos audiovisuales que recorrió el país para encontrar pequeñas grandes historias que se entrelazan con la esencia de nuestra Bebida Nacional.
Las Voces del Vino forma parte del programa de difusión "Vino Argentino Bebida Nacional" que integran el Fondo Vitivinícola y la Corporación Vitivinícola Argentina y el Ministerio de Agricultura de la Nación.
Las Voces del Vino participó el año pasado de la 9° edición del Festival Most, en Barcelona, donde se exhibe la producción audiovisual enfocada en la vid y el vino.
El documental argentino se mostró en la sección internacional Collita (cosecha, en catalán) y allí fue muy bien recibido pues fue la primera vez que una realización argentina llegó a este festival.
Las imágenes del documental forman parte también del concierto que se realizó en el Centro Cultural Kirchner, el 21 noviembre de 2019 para celebrar el día del Vino Argentino Bebida Nacional.
El concierto reunión a grandes músicos argentinos como Pedro Aznar, Kevin Johansen, Ligia Piro, Hilda Lizarazu, la catamarqueña Nadia Larcher, el mendocino Javier Montalto, la sanjuanina Martina Flores, Ariel Ardit, Franco Luciani, entre muchos otros, todos bajo la batuta del gran Popi Spatocco.
"Ayudá a un restaurante", iniciativa de Stella Artois

Stella Artois junto a Quilmes y otras marcas lanzaron la iniciativa "Ayudá un restaurante" para apoyar a los establecimientos gastronómicos afectados por la cuarentena.
La iniciativa tiene como objetivo colaborar económicamente con el sector durante la emergencia sanitaria mundial por la pandemia de coronavirus.
Por cada voucher que se compre a través de la web http://www.ayudaunrestaurante.com.ar, las empresas duplican su valor para ser consumido cuando abra el restaurante elegido.
Para participar hay que seleccionar el restaurante donde se desee realizar la compra, abonar el voucher virtualmente (hay de tres tipos: $100, $300 y $500) y recibirán el voucher en su mail y podrán utilizarlo (por el doble de su valor) durante seis meses, a partir de la fecha en que termine oficialmente la cuarentena.
Vinos de Potrero lanzó la segunda cosecha de su vino ícono "El Debut de Potrero"

Vinos de Potrero anunció el lanzamiento de la segunda cosecha de su vino ícono "El Debut de Potrero", la etiqueta fundacional del proyecto.
"El Debut de Potrero 2016" es un blend de Malbec, Cabernet Franc y un toque de Syrah, con una crianza de 18 meses en barricas de primer y segundo uso.
La Bodega Vinos de Potrero produce partidas limitadas de vinos desde 2008 en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
Al frente del proyecto se encuentra el matrimonio Belén Soler Valle y Nicolás Burdisso, quienes trabajan en conjunto con el enólogo Bernardo Bossi Bonilla y el ingeniero agrónomo Marcelo Canatella.
"El Debut es el vino más especial para todos los que hacemos Vinos de Potrero porque fue el primer vino que pensamos, el que dio nacimiento a todo el proyecto, el que nos hizo poder pensar a que podíamos elaborar nuestros propios vinos y tener nuestra propia bodega. Un gran sueño hecho realidad", explicó Burdisso.
"Es sin dudas la etiqueta que nos ofrece la mayor complejidad y que cada año que decidimos elaborarla nos ofrece un renovado desafío para lograr convertir la calidad de sus uvas en un vino excepcional, tan recordable y expresivo como el primero", agrega el ex-futbolista.
El Debut de Potrero 2016 se encuentra disponible para comprar online en tiendas virtuales y vinotecas de todo el país a un precio sugerido de $1.350.
Un Malbec de Fuego Blanco, la propuesta de Familia Millán para celebrar a la cepa en su día

La nueva cosecha del vino "Fuego Blanco Valle del Silex Flintstone Malbec 2016" es el elegido de la familia Millán para celebrar el Día Mundial del Malbec.
Concebido en el Valle del Pedernal, San Juan, la nueva apuesta de la Bodega Fuego Blanco ya está disponible en su tienda online para disfrutar en la comodidad del hogar.
"Es un vino complejo, con alta intensidad de color, con taninos delicados y sedosos; tiene características maravillosas, sumamente complejo por las características climáticas y de suelo que posee", explicó la enóloga Clara Roby. 
Y continuó: "El Valle de Pedernal posee características climáticas únicas, que favorecen la madurez completa de la planta y le permiten lograr una elevada concentración de color y taninos".
"Encuentro en este Malbec mucha tipicidad, un fiel reflejo del Valle de Pedernal con esas notas a tomillo fresco y salvaje que tanto lo caracterizan", agregó Marisel Millán, responsable comercial de la bodega y miembro de la familia propietaria. 
En 2012 la familia Millán adquirió una finca en la zona más alta del sanjuanino Valle de Pedernal, considerado por los críticos especializados como uno de los terroirs emergentes más excepcionales de la Argentina.
Recostado sobre el Pedemonte de la Cordillera de los Andes, a una altura que va desde los 1.200 a los 1.700 msnm, posee condiciones topográficas que le permiten contar con veranos templados y noches muy frescas. 
Alejado de la civilización, a 90 km de la capital provincial, es un valle confinado que lo mantiene aislado de plagas naturales y, desde 2007, una Indicación Geográfica (I.G.) vitivinícola. 
Caracterizada esta microrregión por la abundancia de Silex o piedras de sílice, conocidas como "pedernales", las que bautizan a este valle tan singular. 
Fuego Blanco Valle del Silex Flintstone Malbec 2016 ya se encuentra disponible para comprar online en la tienda virtual de la bodega, con envío a todo el país, a un precio sugerido de $820.