Tienda virtual gourmet

Gastón Riveira, creador de La Cabrera, lanzó su tienda virtual gourmet, espacio con cortes de carne, quesos, embutidos y más.
Para Riveira, el contexto actual funcionó como catalizador para lo que hace tiempo veía como uno de sus grandes desafíos.
Tras abrir 12 restaurantes en distintas ciudades del mundo, ahora tuvo que llevar la "experiencia La Cabrera" a los hogares.
"La gente comenzó a pedirme cada vez más, necesitaba mimarse; se dio algo muy especial en este período de aislamiento y es que la gente volvía a cocinar en sus casas para su familia", explicó.

Según Riveira, "esta tienda virtual nos permitió volver a poner todo nuestro arte y esencia allí, en la casa de todos; La Cabrera volvía a tomar forma y la mejor parrilla argentina renacía".
Al ingresar a www.gastonriveiratienda.com, se puede acceder a cortes de carne, quesos, embutidos, vinos, salsas y conservas, acompañada por un secreto de cocción, tips para su preparación o recomendación de maridajes.

Arte Único 2020, concurso de afiches de Fernet Branca

Fernet Branca lanzará el jueves 3 de septiembre a las 19:30 su concurso de afiches ARTE ÚNICO 2020, que se podrá ver por www.arteunico.com.ar y por Youtube. 

La décimo tercera edición será 100% virtual por primera vez en su historia. 

Jimena Grandinetti y Darío Barassi serán los conductores de un evento con sorpresas, premios, artistas en vivo y un cierre musical con Dante Spinetta.

Este concurso, dirigido a jóvenes artistas de 18 a 40 años de todo el país, busca incentivar el arte y recuperar el espíritu del afiche, con $400.000 en premios. 

El lanzamiento virtual da inicio a la convocatoria que se encontrará abierta del 3 de septiembre al 31 de octubre inclusive y las obras, con temática libre, se deberán subir a la web del concurso www.arteunico.com.ar, donde también se encuentran las bases y condiciones. 

El lema de este año es #ArteÚnicaExperienciaÚnica. 

La iniciativa propone tomar disciplinas como fotografía, dibujo y pintura, diseño y más, en una obra con temática libre que logre representar el espíritu de Fernet Branca.

Llegan los blancos y rosados cosecha 2020

Terrazas de los Andes presenta la cosecha 2020 de sus Reserva Malbec Rosé y Sauvignon Blanc, pequeñas partidas que sumaron al porfolio en 2019 y fueron muy bien recibidas por los consumidores. 

El vino rosado es una de las principales tendencias de consumo que ha tenido gran crecimiento en el mercado de Argentina como también mundial; de consumo fresco y descontracturado, es una bebida que sirve como buen aperitivo y marida con gran variedad de platos. 

El Sauvignon Blanc proviene de los viñedos más altos que tiene Terrazas de los Andes: El Espinillo a 1630 m.s.n.m. y Cepas del Plata a 1500 m.s.n.m. y Malbec Rosé se elabora con uvas de la Finca Caicayén, en El Peral, la región norte del departamento de Valle de Uco. 

Ambas etiquetas llevan tapa rosca para su cierre debido a que se busca preservar su frescura y porque su mejor momento de consumo es antes de los dos años de elaboración. 

A partir de la primera semana de octubre, esta nueva cosecha 2020 de Malbec Rosé y Sauvignon Blanc se podrá encontrar en distintos restaurantes y en las principales vinotecas del país.

Bodega Kaiken nos ofrece su refrescante y equilibrado rosado “Estate Malbec Rosé 2020”.
“Nuestro Estate Malbec Rosé proviene de la finca que la bodega posee en Agrelo, siempre digo que es un rosado pensado para ser rosado. Lo importante para elaborar este ejemplar es la cosecha temprana, la que le produce una acidez natural y una muy buena frescura. Es por eso que cosechamos en las últimas semanas de febrero - principios de marzo. Tenemos un cuartel especial para este vino, aquí las plantas poseen mayor vigor, de esta manera las hojas protegen más aún a las uvas evitando así la sobremaduración de la fruta.
Y en este caso, la cosecha 2020 fue bien cálida por lo que tuvimos que probar mucho la uva y cosechar muy tempranamente. El estilo de rosado que buscamos es de un rosado internacional, con un color tenue. Al ser de la variedad Malbec es dificil porque esta cepa posee mucho color, lo que hacemos entonces es cuidar bien la extracción tanto se sabores como de color, para obtener esa tonalidad salmón que queremos.
Es un vino que buscamos que sea versátil, que pueda acompañar platos y al mismo tiempo que pueda servirse como aperitivo o por qué no para preparar un buen trago.” Expresa
Rogelio Rabino, Ingeniero Agrónomo y Responsable de Viticultura y Enología de la bodega.
Es un 100% Malbec, proveniente de viñedos de Agrelo, Luján de Cuyo, ubicados a 40 km al sur de la ciudad de Mendoza y a 950 metros sobre el nivel del mar. El clima se caracteriza por ser semi árido y ventoso, con gran amplitud térmica entre el día y la noche, con inviernos fríos y veranos cálidos
El suelo se caracteriza por tener una composición franco limoso profunda, dando a los vinos un estilo de notas frutadas frescas como las ciruelas, una estructura media y taninos suaves.
Saurus Estate Pinot Noir Rosé 2020, de bodega Familia Schroeder, que con la actual añada presenta su nueva etiqueta y se integra al rediseño de la línea de varietales jóvenes, que rescata la historia del hallazgo de los restos de un dinosaurio durante la construcción de la bodega. Es un vino del estilo de la Provence, región del sur de Francia reconocida por ser la cuna de los rosé más prestigiosos, de un perfil que expresa suavidad y frescura.

Crece el consumo de whisky (y la categoría premium) en la Argentina durante la cuarentena

El consumo de whiskies aumentó 14% durante abril y mayo entre hombres y mujeres de Argentina en canales como supermercados, autoservicios y almacenes, según un relevamiento de la consultora Nielsen.
Se observa además un boom en las ventas de las líneas premium de la categoría, que creció 40% en este mismo período, en comparación al mismo período del año anterior. 
"Aparte de esta suba, pese al difícil contexto que estamos atravesando, cabe destacar la tendencia que vemos hace tiempo en la que los consumidores jóvenes (25-30 años) toman mayor protagonismo dentro del consumo de whiskies", asegura Adriel Labbe, director de Marketing de Pernod Ricard Argentina.

Según Labbe, "esto se observa principalmente en marcas como Jameson que funcionan como puerta de entrada a la categoría ya que, su proceso de triple destilación, lo hace un whiskey más suave, ofreciendo una transición más amigable y amena para el que no es un consumidor".

Más allá de que históricamente se la asoció con una ocasión de consumo individual, desde Pernod Ricard creen que es una bebida que vale la pena ser disfrutada entre amigos.

Por ello, junto con Fede Cuco, proponen algunos cócteles para hacer en casa, en un contexto en el que las alternativas de entretenimiento y ocio son limitadas. 

New Yorker:
2 partes Jameson Irish Whiskey
1 parte jugo de limón
1 parte granadina

Old Pal:
1 parte Chivas Mizunara
1 parte Bitter Rojo
1 parte Vermut Rojo
Piel de limón

Bodega Santa Julia obtiene certificación vegana

Bodega Santa Julia obtuvo la certificación Veg Argentina de Liaf Control para 14 de sus marcas comercializadas en Argentina y el resto de los vinos que comercializa en más de 40 países del mundo, en un contexto en el que la sociedad tiende a nuevas formas de consumo y un especial cuidado por el medioambiente.
A partir de ahora, los vinos Santa Julia Varietal (línea completa), Santa Julia Orgánica Malbec, El Burro, Flores Blancas y Flores Negras, Tensión La Ribera, Malbec del Mercado y Alambrado contarán con este sello de certificación en el mercado argentino. 
"Consideramos muy importante haber obtenido la certificación de Liaf Control; es una forma más de reafirmar los valores que nos caracterizan en la bodega; y nos da mucha ilusión poder ofrecerles a nuestros consumidores una opción que se adapte a su forma de vida", dijo Julia Zuccardi.

Para poder lograr esta certificación, la bodega se aseguró que durante el proceso de elaboración no se utilizaran insumos de origen animal, esencialmente durante el proceso de clarificación en el que suelen utilizarse del huevo o leche.

"Todo es más interesante en blanco y Noir", según Stella Artois

Stella Artois lanza una nueva lata de su variedad negra, de 473 cm3, color negro mate y tapa negra, bajo el lema "Todo es más interesante en blanco y Noire". 

Noire nace como un tributo al estilo de cerveza negra "Schwarzbier", originaria del sudeste de Alemania, y que representa la versión lager de una Stout. 

"Posee un intenso color negro y espuma cremosa que la hace distintiva, sabor a maltas tostadas con un dejo de caramelo y cuerpo ligero", comenta Juan Giovaneli, director de Marcas Globales. 

La campaña publicitaria juega con los contrastes y propone encontrar en los platos dulces y agridulces el maridaje perfecto con Stella Artois Noire. 

Así, la mejor compañía para disfrutar de una Noire es un chocolate, al que siempre se le puede sumar un buen policial o, mejor aún, una atrapante novela negra.

Club Bonvivir cumple 10 años y lo celebra con su propio vino

El club de vinos Bonvivir cumple diez años y en el inicio de los festejos lanzó su propio vino de edición limitada: Bonvivir 10 años Corte Especial 2018, un red blend en un botellón de formato Magnum concebido para la ocasión y exclusivo para sus socios.
Con 23 mil suscriptores y más de un millón de botellas entregadas anualmente a sus socios, Bonvivir propone a sus socios celebrar su décimo aniversario con este vino de edición limitada (sólo 2.000 botellas en un cofre de madera).
"Para celebrar esta ocasión nos animamos a elaborar un vino conmemorativo que nació del trabajo de nuestro panel de catadores junto a Héctor y Pablo Durigutti, reconocidos winemakers que nos acompañan desde el primer año del club", explica la gerente de negocios Alejandra Rodríguez Denis.
Según Rodríguez Denis, el club "permitió a miles de amantes del vino descubrir cientos de etiquetas y aprender mucho del vino argentino, mientras que una cantidad sin precedentes de bodegas locales, grandes y pequeñas, encontraron en Bonvivir la oportunidad de acercarse a miles de consumidores".
Desde un comienzo, Club Bonvivir buscó diferenciarse de otras propuestas conocidas: los vinos son elegidos por un panel de expertos conformado por los sommeliers Verónica Gurisatti y Alejandro Iglesias, y coordinado por Teresa García Santillán, gerente de Desarrollo Comercial.
Este equipo realiza periódicamente catas a ciegas de más de 600 etiquetas al año para elegir las diferentes selecciones de vinos que los socios reciben mensualmente a domicilio, que incluyen las fichas de cata de los vinos con toda la información técnica y recetas de maridajes sugeridos.
"A lo largo de estos 10 años hemos encarado diferentes desafíos y de esta manera lanzar nuevas propuestas y Selecciones para nuestros socios. Todos estos desarrollos nacen de nuestro interés por satisfacer los paladares de nuestros socios con propuestas superadoras", expresó García Santillán.

Bonvivir 10 años Corte Especial 2018 es un red blend elaborado junto a los hermanos Durigutti, propietarios de Durigutti Family Winemakers, bodega que acompañó al club de manera ininterrumpida durante la última década.

Se trata de un assemblage de uvas de Luján de Cuyo y Valle de Uco cuya composición es Cabernet Franc (40%), Malbec (30%) y Cabernet Sauvignon (30%); el Malbec y el Cabernet Sauvignon fueron añejados 24 meses en roll fermentor de roble francés, mientras que el Cabernet Franc se crió cinco meses en barricas francesas de segundo uso y 19 meses en huevos de cemento.

"Acompañar a Club Bonvivir en su exitoso recorrido ha sido un honor y ser elegidos para elaborar su vino aniversario llena de orgullo a todo el equipo de Durigutti Family Winemakers", comentó Héctor Durigutti.

"No más sillas al revés", el reclamo del sector gastronómico

El sector gastronómico argentino inició la campaña "No más sillas al revés" para solicitar la reapertura de los locales y beneficios impositivos, entre otras acciones urgentes para sobrevivir a la pandemia de coronavirus.
En una petición en https://www.change.org/p/horacio-rodr%C3%ADguez-larreta-no-m%C3%A1s-sillas-al-rev%C3%A9s?recruiter=1143564124&recruited_by_id=0c2c7220-e4be-11ea-ac66-69b3805c1922, que ya alcanzó 100 mil firmas, los empresarios del sector solicitan de manera "urgente" el cobro de la mitad del IVA e Ingresos Brutos, una reducción de aportes y contribuciones, "por tiempo indefinido, de aplicación inmediata y para todos".
"Mientras el país pierde el 20% del trabajo, el sector pierde el 75% desde el comienzo de la pandemia. Cada día que pasa 90 locales gastronómicos se ven obligados a cerrar, sin poder afrontar sus compromisos. Quienes la siguen peleando, solo acumulan deudas para subsistir, ante pérdidas que son diarias y crecientes. Una industria basada en pymes, no puede esperar más. Se extingue", afirman.
Según los firmantes de la petición, dos particularidades hacen único al sector: "su requerimiento de empleo intensivo y el ecosistema de otras pymes alrededor que activa".

La gastronomía en Argentina emplea de manera formal y directa a más de 350.000 personas, uno de cada 15 asalariados del sector privado del país y es protagonista en empleo joven (más del 70% de las personas empleadas tienen hasta 24 años).

Según la clasificación de ramas económicas del Indec, agregan, la actividad gastronómica está entre las primeras 10 generadoras de valor en Argentina y en 2019 el sector representó aproximadamente $500.000 millones del PBI, siendo de los mayores generadores de empleo por monto de inversión. 

Asimismo, el nivel impositivo para la actividad en Argentina es 70% mayor en costo laboral por persona comparado contra los niveles de Chile y un 54% más en el total de carga fiscal.

Cocineros y gastronómicos visibilizan la situación del sector

La Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (ACELGA) publicó un video institucional con el objetivo de visibilizar la problemática del sector gastronómico en el contexto actual de restaurantes y eventos masivos cerrados al público.
Con el lema "nuestras cocinas están abiertas", los cocineros, productores y bartenders que se expresan en el video comparten su visión de la gastronomía como motor del desarrollo social, cultural y económico y la expectativa de que todos los gastronómicos puedan regresar a sus puestos de trabajo.
La mirada está puesta en el presente, para promover el uso del delivery y take away de comidas, bebidas y productos alimenticios; y, en el futuro, cuando llegue el momento de volver a abrir no sólo las cocinas, sino también las puertas de los restaurantes y bares.

Conscientes de la difícil situación general, así como del impacto específico que tiene el cierre de restaurantes y bares en toda la cadena de valor del sector gastronómico, ACELGA se propone transmitir un mensaje positivo basado en la responsabilidad, la solidaridad y, sobre todo, el amor por la actividad.
En este mismo marco, surgió la iniciativa "Caja de Herramientas", una jornada gratuita dirigida a gastronómicos y público en general que se realizará por Youtube con el objetivo de generar recursos para pensar nuestro futuro cercano.
En la misma línea, unos días después, llegará la primera edición online de Masticar: "Conexión Masticar" será un evento multiplataforma, con contenidos de acceso gratuito, en el cual se seguirá acompañando a los productores del "Mercado" como se hizo edición tras edición de la feria. 

Y también tendrá su espacio la promoción de productos de estación a través de MESA de Estación junto a muchos otros contenidos que serán anunciados próximamente.

Cuisine D´Excellence, ciclo de charlas con cocineros argentinos

Cuisine D´Excellence es un ciclo de entrevistas de Iván De Pineda a los chefs Mauro Colagreco, Fernando Trocca, Javier Rodríguez, Emilio Garip, Gonzalo Aramburu y Mariana "La China" Müller, quienes contarán su experiencia profesional y sus proyectos gastronómicos que tienen como eje la sustentabilidad y responsabilidad con el medio ambiente. 

Todas estas historias se podrán descubrir durante septiembre y octubre a través de www.baron-b.com.ar y ver las entrevistas realizadas por Iván de Pineda a través del IGTV de @baronbargentina. 

Desde 2018, a través del "Prix de Baron B-Édition Cuisine", la marca de espumantes busca destacar anualmente los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora. 

Debido a la pandemia y a la situación que atraviesa el sector, la tercera edición de este premio se postergará para 2021. 

Por eso, la marca propone acercar a sus consumidores grandes historias de excelencia que hay detrás de cada proyecto, a través de un nuevo y novedoso formato, acorde al nuevo escenario. 

Además, como parte de la propuesta de Cuisine D´Excellence, quienes deseen podrán adquirir las recetas compartidas en las plataformas de cada uno de los cocineros.
En cada uno de los episodios el chef seleccionado propondrá una receta que maride con una de las tres variedades de Baron B. 

Los oyentes podrán disfrutar de una charla amena llena de historias inspiradoras y además quienes lo deseen podrán adquirir el menú presentado con su correspondiente maridaje en los restaurantes de cada cocinero. 

Los chefs también compartirán sus recetas y cada detalle para que todos puedan replicarlas en sus casas.

Se celebra en el mundo el día del Cabernet Sauvignon

El Día Internacional del Cabernet Sauvignon, la cepa tinta más implantada y consumida en el mundo, columna vertebral de los vinos de Burdeos y una de las más reconocidas a nivel internacional, se celebra el último jueves de agosto de cada año desde 2010.
Esta cepa originaria de Burdeos, Francia, proveniente de la cruza del Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc, posee una gran capacidad de adaptación a los diferentes terruños, lo que le permitió estar presente en la gran mayoría de los países productores.

De acuerdo al último Reporte Anual de Superficie, que realiza el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Cabernet Sauvignon es la tercera cepa tinta más cultivada del país, con 14.278,80 hectáreas; se ubica detrás del Malbec (44.387,50) y la Bonarda (18.304,90).

Las cerca de 15 mil hectáreas plantadas en la Argentina de Cabernet Sauvignon provienen de climas continentales, de terroirs de altura, de viñedos bien alejados de la influencia del mar.
En Mendoza, por ejemplo, hay viñas que se desarrollan en el clima seco y cálido de las alturas de Maipú y Luján de Cuyo: Más de 70% de los viñedos están en las alturas -entre 700 y 950 mts. de altura.

Las viñas argentinas del varietal se posicionan en el mercado mundial ofreciendo tres estilos de Cabernet Sauvignon de gran calidad e inmejorable precio.
"Destacarnos con el Cabernet Sauvignon fue un hito en la historia del vino argentino", explica Rodolfo "Opi" Sadler, enólogo de La Mascota Vineyards que en 2018 se ganó el mayor reconocimiento para un vino argentino en el certamen Vinalies Internationales en Francia.
También en Mendoza pero tomando más altura todavía, en Tunuyán, Gualtallary, Vista Flores y Altamira, hace conocer características intensas y frescas, esas que se obtienen más allá de los 1.000 mts. de altura donde el frío, el suelo pedregoso y el sol hacen que sus uvas entreguen vinos comparables a los mejores cabernet del mundo.
Pero como la Argentina vitivinícola es ancha y alta, el Cabernet también se siente bien a más de 1.700 mts. en el medio del sol y el desierto de los Valles Calchaquíes en la provincia de Salta. 

"La altura y el sol logran una concentración y una intensidad difícil de encontrar en otros cabernet oceánicos, acá logramos mucha concentración con notas de pimienta negra y morrones", explica el enólogo de Bodega El Esteco Alejandro Pepa.

"El secreto de esta cepa es que pueda madurar de forma lenta", indica Matías Ciciani Soler, enólogo de la bodega Escorihuela Gascón, fundada en 1884 en Godoy Cruz, Mendoza, y que posee Cabernet Sauvignon en sus fincas de Agrelo, en Mendoza, y Tolombón, Salta.

Como varietal, se pueden encontrar en las líneas Pequeñas Producciones, Escorihuela Gascón Gran Reserva, Familia Gascón Roble, Familia Gascón y Escorihuela Gascón; y vinificado como blend en The President's Blend (Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon) y en MEG (Malbec, Cabernet Sauvignon).

Según Ciciani Soler, "en los últimos años, hemos aprendido a producir Cabernet Sauvignon frutales, jugosos y muy bebibles; eso es algo reciente y muy importante que logramos en la enología".

Por su parte, desde la bodega Luigi Bosca Familia Arizu proponen celebrar esta fecha con su Luigi Bosca Cabernet Sauvignon, de sus terruños de Maipú y Luján de Cuyo.
La bodega Luigi Bosca fue creada en 1901 por la Familia Arizu en la provincia de Mendoza y se posicionó como referentes de los vinos argentinos durante cuatro generaciones.

El Cabernet Sauvignon también es protagonista en el portfolio de Terrazas de los Andes en distintos segmentos de precio: Altos del Plata Cabernet Sauvignon (línea joven de Terrazas), Reserva Cabernet Sauvignon, Apelación de Origen Paraje Altamira Malbec-Cabernet Sauvignon 2017 (Blend) y Grand Cabernet Sauvignon 2017 (presentado en mayo 2020).
Para Santiago Mayorga, enólogo de Nieto Senetiner y Cadus Wines, "es una variedad exigente en el viñedo de la cual se obtienen vinos de intenso color rojo rubí, profundidad de aromas frutales y especiados, y boca compleja, estructurada y larga, aptos para guardar y versátiles para el maridaje".
En tanto, Noelia Torres, enóloga de Bodega Ruca Malén, consideró que "no solo es un excelente varietal para vinos de guarda sino también para vinos jóvenes y frescos".

“En el caso de nuestro Oasis (Sur mendocino), la cepa encontró un terroir excepcional para desarrollarse; por ser una variedad de maduración tardía, los últimos 15 a 20 días son cruciales; en nuestra zona, estos últimos días de maduración hasta la cosecha se desarrollan con temperaturas moderadas sin grandes sobresaltos, lo que redunda en Cabernets de buena estructura, taninos maduros y excelente color", afirma el enólogo Jorge Rubio.

La máxima expresión de la bodega Jorge Rubio es su Gran Reserva Cabernet Sauvignon, poducto de una selección de granos de las mejores parcelas de viñedos propios de entre 10 y 25 años de antigüedad, con cosecha manual, maceración es prolongada, y crianza de 12 a 18 meses en barricas de roble de primer uso.
Mythic Cellars se suma a los festejos por el Día Internacional del Cabernet Sauvignon y propone homenajearlo con su Mythic Vineyard Cabernet Sauvignon 2018, un vino con paso por barricas de roble durante 12 meses y cuyas uvas provienen de Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
"Nuestro Mythic Vineyard Cabernet Sauvignon lo obtenemos de tres zonas, pero principalmente de nuestro viñedo en Agrelo Bajo, la parte más fría, para ayudar con la tipicidad del varietal y la frescura de esta línea", explica Leandro Azin, enólogo de la Bodega.
Por otra parte, la enóloga Verónica Ortego agrega: "La idea de este vino es que tenga un perfil varietal bien marcado, mucha fruta, muchas especias y que esté también presente el eucalipto. En boca presenta una estructura muy presente y con una acidez natural".

Natural Flavours, nueva línea de vodkas saborizados

Sernova, vodka de Fratelli Branca, lanza Natural Flavours, nueva línea que combina blends de frutas y sabores, ideales para cócteles.
Wild Berries y Fresh Citrus son las dos primeras versiones de los Natural Flavours de la marca lanzada en 2019 por Fratelli Branca. 

El consumo de vodka viene creciendo en el país en estos últimos años y Sernova explora el mundo de los saborizados. 

Wild Berries (frutillas, mora silvestre y frambuesa) y Fresh Citrus (limón, pomelo y lima) pueden ser la antesala de la utilización de las frutas en recetas de cócteles. 

Estos sabores se encuentran entre las preferencias de los jóvenes y en este segmento marca más de 60% de estos destilados.
El proceso de producción de Sernova consta de siete destilaciones y tres filtraciones, y para su proceso de filtrado emplea diamantes negros. 

Sernova Wild Berries y Fresh Citrus estarán disponibles en Branca Store y vinotecas, supermercados, mayoristas, autoservicios en su presentación de 700 ml en botella.

Desde San Rafael llegan los Scrugli C. Wines

Scrugli C. Wines, proyecto que nació en 1975 de la mano de una familia de bodegueros de origen italiano que se instaló en San Rafael, Mendoza, y hoy está a cargo de Carlos Scrugli, lanzó ahora al mercado sus vinos elaborados con uvas propias cosechadas a mano.

Finca Di Carlo Wine and Lodge, de Carlos Scrugli, se encuentra en la localidad de Las Paredes, en San Rafael, dentro del Valle Grande y bajo el Cañón del Atuel, encerradas entre los ríos Atuel y Diamante, al sur de la provincia de Mendoza.

Con un clima semiárido, cuenta con más de 80 hectáreas plantadas con viñedos de más de 40 años de uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Bonarda, Chardonnay, Petit Verdot y Riesling, además de olivos, nogales, almendros y frutales.

Don Leandro es la línea de vinos jóvenes, frescos y frutados -varietales Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah elaborados con uvas de viñedos propios conducidos bajo espalderos altos- que debe su nombre al hijo del fundador de la bodega.

Niente Piú es un blend Syrah 60%, Malbec 20%, Cabernet Franc 10% y Pinot 10%, muy aromático y frutado, pensado para acompañar cualquier momento del día, sin paso por madera y fácil de beber.

Nonno Carlo Oak (Roble) son vinos varietales Malbec y Cabernet Sauvignon, corpulentos y de gran intensidad, de color rojo rubí profundo, gracias al paso de 50% del vino por barrica de roble francés y americano por un período de seis a nueve meses.

Gran Liborio (Reserva) es la línea de vinos premium, Malbec y Cabernet Sauvignon, voluptuosos, con carácter y estructura, elaborados con uvas cosechadas en forma manual y crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Honrar el pasado, mirando el futuro, la propuesta de Familia Mastrantonio

Familia Mastrantonio lanzó al mercado la cosecha 2017 de sus vinos elaborados con uvas seleccionadas del Valle de Uco, Mendoza, con las que desde hace seis cosechas el empresario Diego Mastrantonio busca elaborar vinos que "honren el pasado vitivinícola de su familia, mirando al futuro".

Sus abuelos fueron viticultores y trabajaron durante varios años en viñedos del sur de Italia, antes de emigrar, en 1963 a la Argentina, donde desde su arribo buscaron mantener vivas sus sanas costumbres alrededor de la mesa; incluso, elaborando vino casero.
Diego Mastrantonio creció tomando esos vinos y en 2013 decidió recuperar la tradición familiar elaborando los mejores vinos posibles para hacer trascender el nombre de la familia.
Mastrantonio a Mendoza donde entabló una relación con la familia Galante; y, siguiendo los consejos de José "Pepe" Galante, adquirió uvas en el Valle de Uco para dar con sus primeros vinos 2015.
Y, desde hace un par de años, elige personalmente las uvas de parcelas seleccionadas de Casa de Uco, en Los Chacayes.
En los comienzos, el enólogo asesor fue Galante; quien desde 2010 es el chief wine maker de Bodegas Salentein, y antes de Catena Zapata (20 años); y también tiene su proyecto de vinos familiar (Puramun).
Desde 2018, la elaboración y crianza es supervisada por el enólogo Sebastián Bisole (Casa de Uco, Paso a Paso Wines).
Las vinificaciones se hacen con mínima intervención, y solo una parte de los vinos se cría en barricas nuevas de roble francés de la Borgoña; el resto, en barricas usadas.
Todos los vinos se producen en partidas limitadas, y en el último Reporte de vinos de Argentina 2020, el MW Tim Atkin clasificó a Familia Mastrantonio "Fifth growth", además de otorgar 94 puntos al DJ Red Blend 2017, 93 al Familia Mastrantonio 2017 y 92 al DJ Malbec 2017.
DJ Malbec 2017 (Vista Flores, Los Chacayes y Gualtallary) es un vino tinto con una graduación alcohólica de 14,6% vol. elaborado en piletas de cemento y criado en barricas de roble francés nuevas y usadas, del que sólo se produjeron 3.700 botellas, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés.
DJ Red Blend 2017 (Vista Flores, Los Chacayes y Gualtallary) es un red blend (Malbec 80%, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon) con una graduación alcohólica de 14,5% vol. elaborado en forma similar, del que se produjeron 3.400 botellas, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés.
Familia Mastrantonio 2017 (Gualtallary) es un red blend (Malbec 83%, Petit Verdot 17%) con una graduación alcohólica de 15,1% vol., de uvas seleccionadas y cosechadas en forma manual, de viñedos en el Valle de Uco, cofermentado y criado en barricas de roble francés nuevas, del que se produjo una partida limitada de 1.600 botellas, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés.
Los vinos de Familia Mastrantonio son comercializados por Distribuidora Ley Seca y se encuentran a la venta en las principales vinotecas y restaurantes.

Nueva cosecha de Clos de los Siete

Clos de los Siete presentó la nueva cosecha 2017 de su vino ícono, a más de 20 años del nacimiento en Vista Flores del proyecto de Michel Rolland. 

"Clos de los Siete 2017 presenta en la copa un color rojo profundo con destellos púrpuras propios del Malbec", explicó Rolland al presentar la nueva cosecha.

Producto de una primavera con heladas y temperaturas más frías que lo habitual y un clima levemente más cálido y menos lluvioso que lo normal durante el invierno, esta cosecha se caracterizó por bajos rindes aunque una excelente calidad. 

Según Rolland, "este vino se muestra vivaz, con buen cuerpo y a la vez un estilo amable, característica que siempre hemos procurado en nuestro Clos de los Siete", .

El corte elegido en este caso estuvo compuesto por Malbec (52%), Merlot (21%), Syrah (15%), Cabernet Sauvignon, (7%), Petit Verdot ( 3%) y Cabernet Franc (2%). 

En cuanto a la crianza, su duración fue de 11 meses: 70% en barricas (de roble francés, con 1/3 madera nueva, 1/3 madera de un uso y 1/3 madera de dos usos) y 30% en cubas.

"En nariz se percibe un aroma intenso y completo, con sutiles notas a frutas y especias; y en boca es posible percibir taninos maduros y dulces complementados por una agradable acidez y fineza", agregó el enólogo.

Baltic Porter colaborativa, cerveza oscura con chocolate, maní y caramelo

Las cervecerías artesanales Pardo y Vimana se juntaron para desarrollar una Baltic Porter de edición limitada que combina las características de una cerveza oscura, con presencia de chocolate, maní y caramelo.

La nueva cerveza colaborativa está basada en los clásicos estilos que se tomaban en las regiones cercanas al Mar Báltico en los siglos XVIII y XIX, combinando las maltas con el agregado de maní tostado.
Esta Baltic Porter colaborativa se destaca por tener más cuerpo y alcohol que las Porter tradicionales, con perfiles a toffee, nueces, chocolate, caramelo y algo tostado; y en la que la adición del maní le otorga una característica que hace recordar a la clásica golosina norteamericana.

"Para esta cerveza, se utiliza una levadura de tipo Lager, que brinda un carácter suave, limpio, con un final seco y una leve nota a café torrado y caramelo", explicó Luis Pardo, headbrewer de la fábrica que lleva su apellido.

"Al estilo, que ya de por sí suele tener un cuerpo medio, pleno y suave, le hicimos un agregado de maní para otorgarle mayor textura y complejidad; y el lúpulo en esta cerveza hace que la bebida no empalague y que no de sensación de pesadez, permitiendo tomar varios sorbos con facilidad", añadió.
Desde el inicio de la pandemia de coronavirus, ha crecido la colaboración entre cerveceros para la realización de cervezas especiales y experimentales. 

Esta edición limitada de la Baltic Porter en su formato enlatado de 473 ml se podrá conseguir a través de las cuentas de Instagram de cualquiera de las dos fábricas (@vimana.cerveza y @cervezapardo) y en bottle shops y puntos de venta del país.

El proyecto Pardo nació en 2014 cuando los tres hermanos compartían la pasión por el homebrewing y realizaban cerveza para su familia y amigos; dos años después decidieron abrir un bar en Coghlan, donde servían la propia cerveza que realizaban, junto con algunas otras marcas amigas. 

"Comenzamos con el enlatado de nuestros productos a fines de marzo con la intención de que los amantes de la buena cerveza puedan disfrutar de nuestros productos como si recién hubiesen sido sacados de nuestra fábrica", afirmó Juan Pablo Pautasso, socio de la cervecería Vimana de Ciudadela.

En el Día del Pinot Noir, Familia Schroeder presenta la nueva imagen de la línea reserva Saurus Select

Bodega Familia Schroeder celebra el Día Internacional del Pinot Noir con el lanzamiento del Saurus Select Pinot Noir 2019, que viste la nueva imagen de la línea. 

El nuevo Saurus Select se presenta con una etiqueta que pone en valor la historia de la bodega y da nombre a sus vinos: el hallazgo de los restos de un dinosaurio durante su construcción. 

Como parte de la celebración, hasta el domingo 23 de agosto, la bodega ofrecerá desde su tienda online  un descuento en todas sus etiquetas de vinos tranquilos elaboradas en base a la cepa: Saurus Estate Pinot Noir, Saurus Select Pinot Noir, Saurus Tardio Pinot Noir, Saurus Barrel Fermented Pinot Noir, Familia Schroeder Pinot Noir y Familia Schroeder Pinot Noir Malbec.
El restyling de Saurus Select introdujo la figura del esqueleto del dinosaurio en un fondo color hueso; buscó jerarquizar su procedencia patagónica; y cambió el color de cápsula. 

Saurus Select es la línea con la que Familia Schroeder se presentó al mercado, en la que se conjuga el aroma y sabor de la fruta patagónica con la elegancia que le da el paso por barricas. 

Los tintos de la línea tienen una crianza de nueve a 12 meses entre 40% y 50% del corte; y en los blancos, 30% del vino es fermentado y criado de cuatro a seis meses en barrica. 

La línea se compone por: Saurus Select Sauvignon Blanc, Saurus Select Chardonnay, Saurus Select Pinot Noir, Saurus Select Merlot, Saurus Select Malbec y Saurus Select Cabernet Sauvignon.
Saurus Select Pinot Noir 2019 es un vino elaborado con uvas provenientes de fincas propias en el valle de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, en Neuquén; 40% con crianza de nueve meses en barricas de Roble Francés y Americano; y el 60% restante se conservó en tanques de acero inoxidable.

Un nuevo Cabernet Sauvignon del Valle de Famatina

Bodega Valle de La Puerta suma una nueva cepa a su línea de vinos Alta: un Cabernet Sauvignon del Valle de Famatina, en Chilecito, La Rioja, a más de mil metros sobre el nivel del mar.

A los varietales de Torrontés, Malbec, Bonarda y el blend Malbec-Bonarda, se agregó el Cabernet Sauvignon, elaborado con uvas provenientes de vides regadas por goteo y cosechadas a mano.
De un tono rojo rubí con reflejos bordó; en nariz con notas a frutas maduras, con dejos de pimientos verdes, característico del varietal, y un toque de regaliz, café y vainilla; en boca se presenta elegante y redondo, con taninos dulces y un retrogusto muy agradable.
Rodeado por las sierras Velasco y Famatina, el Valle de Famatina ofrece un suelo de muy buen drenaje, un microclima especial, y una topografía desértica.

Nuevo "Perro Callejero" para celebrar al Pinot Noir

Mosquita Muerta Wines lanzó la nueva cosecha de Perro Callejero Pinot Noir para celebrar el Día Internacional de la cepa. 
Perro Callejero Pinot Noir 2019 es un vino delicado, elegante y fresco, que habla tanto del ADN francés de la cepa como de su terroir, el Valle de Uco mendocino.
Mosquita Muerta Wines es un proyecto de Familia Millán fundado en 2009 e impulsado con fuerza por José Millán (hijo), quien se propuso utilizar conceptos populares y cotidianos a la hora de bautizar a la bodega familiar. 

Mosquita Muerta surge a partir del dicho popular sobre la sagacidad de la mujer y su comodidad, su desenvolverse con cierta elegancia y soltura, la habilidad de ser sociables, elegantes y al mismo tiempo protagonistas de la escena.

El nombre inspiró el logo: una cruz que tiene cinco letras M, por el nombre de sus cuatro hijas y por el de su esposa que se llama Marisa.

Perro Callejero es fiel a sus convicciones, símbolo de una búsqueda incansable, que no se cansa de recorrer y de reinventarse; guiado por su olfato enfrenta día a día su propio destino; es sinónimo de alguien independiente que se abastece con sus propios recursos y nunca, nunca, deja de buscar. 

Proveniente de la microregión de Los Chacayes, a 1200 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Uco, Mendoza, Mosquita Muerta Perro Callejero Pinot Noir 2019 es un vino en nariz muy frutado; en boca elegante, delicado, con buena acidez y posee una frescura muy agradable.

"Este vino es proveniente de nuestra finca Mantrax, donde hay cierto número de características que ayudan a dar un Pinot Noir especial, similar a los vinos franceses", explica Clara Roby, enóloga de la bodega.

Mosquita Muerta Perro Callejero Pinot Noir 2019 ya se encuentra disponible para comprar online en la tienda virtual de la bodega, con envío a todo el país.

Nueva cerveza cero alcohol

Quilmes presenta una nueva variedad: "Quilmes 0.0%", una cerveza lager, tipo pilsener, sin alcohol, elaborada a partir de ingredientes nacionales cuidadosamente seleccionados, clara, brillante y con aroma maltoso.

Similar a la Clásica, con leves notas de lúpulo y un cuerpo liviano, su 0 porcentaje de alcohol la hacen una bebida perfecta para acompañar los mediodías y marida con una amplia variedad de platos entre los que se destacan la tarta pascualina, los buñuelos de acelga y el sándwich de pollo.

"Quilmes 0,0% es una cerveza que se alinea a tendencias y preocupaciones del consumidor contemporáneo que busca equilibrar un estilo de vida más saludable; es un producto natural, más liviano, con 27 calorías cada 100 gramos", afirmó Laura De Bona, gerente de marca Quilmes.

Su elaboración se logra a través de un proceso de fermentación en frío controlado, que le permite a la cerveza obtener su perfil característico sin la propia generación de alcohol.

El consumo de esta variedad es una excelente opción para momentos ocasionales sin beber alcohol; el almuerzo, sobre todo en días laborales, aparece como situación emblemática. 

Desde hoy, los amantes del sabor de la cerveza, podrán encontrarla en todos los supermercados del país y canales de e commerce, como Craft Society, en lata 473 ml.

"Sentimos la responsabilidad de continuar trabajando para desarrollar el sector cervecero en Argentina, dando opciones de calidad accesibles para todos los públicos", agregó De Bona.

Cuarto Surco renueva su imagen y relanza sus líneas de vino del Valle de Uco

Cuarto Surco, bodega familiar del Valle de Uco, presenta su nueva imagen y relanza sus etiquetas Latente, Finca El Reparo y Pleno, vinos amables, refinados, balanceados y fáciles de beber, que expresen las bondades del lugar de origen.

"Cada línea es el resultado de una gran diversidad de suelos, escasas precipitaciones y más de 300 días de sol, factores fundamentales para la elaboración de exponentes de alta calidad", explica Francisco Pannocchia, director de Cuarto Surco.

Latente es la línea emblemática de Cuarto Surco, vinos ricos, frescos, frutados, para que la gente consuma más vino, "como antes". 

Latente se lanza al mercado con la insignia Selected, vinos jóvenes, sin paso por barricas, en una línea integrada por Chardonnay, Bonarda, Malbec, Cabernet Sauvignon y Malbec/Cabernet Sauvignon. 

Finca El Reparo es una línea de varietales expresivos, con una óptima concentración de fruta, color y balance con la madera, barricas de roble francés, de tercer y cuarto uso, durante seis meses.

La línea está compuesta por Sauvignon Blanc, Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc; y un espumoso Extra Brut, elaborado bajo el Método Charmat. 

"Esta línea, que había sido discontinuada, regresa con un marcado halo de emotividad; son vinos que rinden homenaje a nuestros hijos, que han continuado en el tiempo nuestra historia feliz", indica Pannocchia, en referencia a la incorporación a la bodega de sus hijos mayores: Francisco (hijo), Juan Diego, Mateo y Ana.

En tanto, Pleno simboliza la línea emblemática de Cuarto Surco, con vinos complejos, envolventes, sofisticados y con un prolongado potencial de guarda tras su paso por barricas de roble francés de primer uso entre ocho y 10 meses.

"En Pleno expresamos la pluralidad de expresiones como en una mesa de familia; lo importante es la mirada común y la complejidad de las relaciones, siempre buscando la felicidad final", concluye.

La historia de Cuarto Surco comienza con la llegada de Don Francisco Esteller de Valencia, España, quien construyó una pequeña bodega y en 1925 elaboró su propio vino: El inmigrante; y su nieto Francisco Pannocchia Esteller retomó el legado.

"El espíritu y la fuerza de la juventud en los hermanos, la sabiduría y paciencia de los padres y el magnífico encuentro de toda la familia se reflejan en cada etiqueta de Finca El Reparo", concluye Pannocchia.

Un espumante Single Vineyard Brut Nature Rosé para celebrar el Día del Pinot Noir

El Día del Pinot Noir se celebra a nivel mundial el 18 de agosto y su equilibrio entre elegancia y frescura hacen a esta cepa parte de los mejores espumantes, como el Single Vineyard Jamilla Brut Nature Rosé de Casarena Bodega y Viñedos, elaborado con uvas de Perdriel, Luján de Cuyo, que estrena botella para la ocasión.

Single Vineyard Jamilla Brut Nature Rosé es un espumante 100% Pinot Noir, un espumoso que fluye con mucha frescura y elegancia, gracias a su elaboración mediante el Método Champenoise. 

"Realizamos una cosecha temprana a fines de enero, principios de febrero para obtener una acidez marcada, un alcohol de potencial bajo y una fruta bien fresca", explica Pablo Ceverino, ingeniero agrónomo de Casarena Bodega y Viñedos. 

El Pinot Noir que se cosecha para elaborar este Single Vineyard Jamilla Brut Nature Rosé es la mejor expresión de su Finca Jamilla, en donde está emplazada la bodega, ubicada en Perdriel, en donde poseen pocas hileras, muy productivas y todas se utilizan como base de este espumante.

"Una vez obtenido el vino base, el espumante realiza su segunda fermentación en botella y luego pasa un tiempo junto a sus borras, por no menos de 12 meses", agrega Leandro Azin, enólogo de Casarena Bodega y Viñedos. 

Desde que fue presentado la botella ha cambiado, la actual botella tiene el nombre de Sofía y su cambio corresponde a las políticas ecofriendly de la bodega de usar botellas con menos vidrio y mejorar su relación con el entorno y el desarrollo y certificación de mejores prácticas de manufactura.
"Este espumante de Pinot Noir es una excelente elección para cualquier ocasión, por su versatilidad, ideal para beber cualquier día de la semana y disfrutar de tomar burbujas", agrega Martín Pérez Cambet, director comercial de Casarena Bodega y Viñedos.

Nuevo vino de parcela del Valle del Pedernal

Pyros Wines lanzó Pyros Vineyard Limestone Hill Malbec 2016, su nuevo vino de parcela del Valle de Pedernal, San Juan.
Este vino es elaborado con las mejores uvas de la parcela Limestone Hill (Sierra Calcárea), cuyo suelo está compuesto únicamente por rocas calcáreas de origen prehistórico (480 millones de años) y material fino (arena, limo y arcilla) de tipo coluvial.
Esta parcela del Viñedo Pyros es única en su tipo dentro de la IG Valle de Pedernal ya que está plantada sobre la Sierra de Pedernal y de ahí sus características.
La altura es de 1.400 m s.n.m. Son suelos pobres en materia orgánica, ricos en minerales y se destacan por su óptima retención y distribución del agua, poseen además muy buen drenaje y textura y no poseen compactación. Esta parcela se plantó en 2008 con vides Malbec de selección masal.

Un Cabernet Franc de viñedos de 20 años de Luján de Cuyo

Bodega Fabre Montmayou lanzó su nuevo Reserva Cabernet Franc 2017, un vino 100% Cabernet Franc elaborado con uvas manualmente cosechadas de viñedos propios de 20 años de antigüedad la finca de Lujan de Cuyo, Mendoza. 

La línea Reserva, que tiene 25 años en el mercado nacional e internacional, está integrada por varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Syrah, representantes del estilo francés.
"Nuestra filosofía, desde que comenzamos hace más de 25 años, es elaborar los vinos que expresen plenamente el terroir de nuestras fincas", comenta Hervé Fabre, propietario y enólogo de la bodega.

Según Fabre, "el Cabernet Franc da resultados sorprendentes y que los consumidores se sienten cada vez más atraídos por esta variedad".
Fabre Montmayou Cabernet Franc brinda una gran expresión aromática con notas de especias, fruta roja y toques de vainilla y canela por su paso durante 12 meses por barricas de roble francés. 

Presenta un intenso color rojo de concentración media y taninos marcados, es fresco y bien equilibrado, con un final largo. Ideal para acompañar un guiso de cordero, cerdo, caza o un postre de chocolate.
La Bodega Fabre Montmayou nació en 1993 bajo el impulso de Hervé Fabre, quien adquirió viejas fincas de Malbec plantadas en 1908 en Luján de Cuyo, Mendoza.

Cócteles con gin, fáciles de elaborar en casa

El gin es uno de los spirits más versátiles a la hora de preparar cócteles y Hilbing Franke Distillery propone tres tragos para elaborar con su nuevo Hilbing London Dry Gin. 

Creadas por sus hacedores Rolando y Walter Hilbing, son ideales para reproducir y disfrutar en casa gracias a que sus ingredientes se encuentran fácilmente en la cocina hogareña.
En un año de tantos cambios a nivel social y transitando una profunda reformulación de los espacios de disfrute, se vuelve necesario recrear la creatividad en el hogar, para pasarla lo mejor posible. 

Una de las alternativas para salir de la rutina es imponerse un corte y celebrar un after "home office", para hacer más llevadero el final de día y preparar la cena disfrutando de un rico cóctel antes de ir a la mesa, ya sea mirando el atardecer a través de la ventana, en el balcón, el jardín, patio o terraza.
La idea no es volverse un bartender profesional en pocos días, sino aprovechar los ingredientes que suele haber en las casas para prepararse un trago refrescante y reparador. 

"Un tema importante a la hora de preparar un buen cóctel es tener un buen alcohol; la bebida hay que disfrutarla y no sufrirla, por lo tanto es primordial beber con moderación; es la premisa fundamental a la hora de beber un trago, el disfrute", expresó Walter Hilbing, presidente de Hilbing Franke Distillery.

A la hora de realizar correctamente un cóctel, el hielo es fundamental, por lo que se debe tener en cantidad ya que siempre hay que llenar la copa, vaso o jarra para que el trago se sirva bien frío.
También es importante mantener la proporción: si no se utiliza un medidor, se puede utilizar en su lugar una medida de lo que se tenga en la casa, un shot, una tacita de café, un vaso, una tapita, etc. 
Otro punto importante a tener en cuenta es la fruta a usar: se puede llegar a tener limones, naranjas, pomelos y, según la estación, kiwis o peras (lo ideal es hacerlo siempre con frutas de estación). 

En este contexto es clave adaptarse a los insumos que hay en casa y no olvidarse de la decoración final así tenemos un cóctel muy visual.
Se recomienda también utilizar jugos naturales (no jugos concentrados e industriales) con una fruta madura así de esa manera se logra un dulzor y acidez placenteros.

Hilbing Fizz 

Hilbing London Dry Gin 2oz (o 60 ml) (*)
Almíbar de jengibre 1oz (o 30ml) (*)
Jugo de limón 1oz (o 30ml) (*)
Jugo de pomelo rosado 1oz (o 30ml) (*)

Preparación:
Incorporar todos los ingredientes en un copón con hielo roto.
Mezclar con cuchara hasta integrarlos.
Completar con soda.
Decora con menta y piel de pomelo.

Hilbing Tonic

Hilbing London Dry Gin 3/10 partes o 1oz (30ml) (*)
Agua tónica 7/10 partes o 2 ½ oz (70ml) (*)

Preparación
Mezclar los ingredientes en un vaso old fashioned, completar con hielo y un dash de maracuyá y láminas de pepino.

Hilbing Martini Dry

Hilbing London Dry Gin 4oz (*)
Vermut blanco ½ oz (o 30cm3) (*)
Decorar con una aceituna o una cáscara de un cítrico.

Preparación
Refrescar la copa coctel con hielo, tirar el hielo y el agua que ha quedado, de esta manera quedará empañada. Se colocan 3 0 4 rocas de hielo en un vaso de preparado u otro tipo de vaso, lo importante es que sea grande. Se agrega ½ onza de vermut, se mezcla con el hielo y luego se tira el contenido líquido, quedando embebidos los hielos con gotas de vermut, es ahí donde se le agrega el gin, se vuelve a mezclar y se sirve en la copa coctel.
Se decora con una aceituna, porque la sal realza los sabores de este trago.

El London Dry se puede adquirir en la tienda online de la destilería que, a partir de ahora, le permite al amante de los spirits de alta gama comprarlo directamente a su productor, a precios promocionales y con entrega a domicilio.
Con una distribución inicial que cubre diez provincias del país, ya se pueden comprar todas las bebidas que forman parte de su portfolio, con entrega gratuita para compras superiores a dos unidades, accediendo al sitio https://hfdistillery.polargentina.com

Primer rosado de la temporada, con imagen renovada

Doña Paula lanza el primer rosado de la temporada en la Argentina, con un renovado diseño: Doña Paula Rosé cosecha 2020, vino elaborado en base a Malbec de la finca El Alto, Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Con esta cosecha cambia en su empaque e imagen, que realza el detalle de las flores de la malva nativa de Mendoza, el primer ejemplar en florecer, que representa el inicio de una nueva temporada. 

De color rosa pálido, es un vino fácil de tomar y mucha vivacidad; en nariz presenta aromas a frutos rojos, violetas y mora; en boca es muy fresco por su elevada acidez; de final largo.
Ideal para acompañar diversas comidas y situaciones de consumo, como aperitivo o mixeado en distintos cócteles y al mismo tiempo marida con ensaladas, carnes, pastas y con quesos de pasta blanda.
La categoría Rosé experimentó un sostenido crecimiento en los últimos años: Según el Rosé Wines World Tracking, la demanda global de vinos rosados creció 40% en los últimos 17 años.

Con 2.560 millones de litros consumidos en todo el mundo durante 2018, 11,2% del consumo total de vino tranquilo de todas las variedades, una cifra sin precedentes. 

De la misma manera, la categoría alcanzó 2.200 millones de euros en 2018, 10% más en valor con respecto al año anterior. 

Francia continua como el líder en términos de elaboración de Rosé, con un cuarto de la producción mundial, seguido de cerca por Estados Unidos y España; juntos representan el 64% a nivel global.
En Estados Unidos, país que concentra 20% del consumo de Rosé, en 2019 las ventas de la variedad crecieron 42% de acuerdo a cifras Nielsen publicadas por Forbes.

Según Vivino, la aplicación y Marketplace de vinos más grande del mundo, la categoría fue la de mayor alza en dicho país durante 2018, tanto en participación de mercado como en tasa de crecimiento.
En los supermercados Sainsbury’s del Reino Unido, el Rosé es la variedad que más aumentó en la categoría vinos Premium durante los meses post Covid, con un incremento del 60% respecto de 2019.

Nueva tienda de vinos de lujo on line

La bodega Finca Flichman lanzó su canal electrónico (e-commerce) con una selección exclusiva de vinos de alta gama nacionales e importados.

"Los nuevos hábitos de consumo llevaron al auge de la venta online y nuestra industria está dando grandes pasos en este sentido", dice Gastón Lo Russo, CEO de Finca Flichman. 

En su nueva tienda online, la bodega ofrece sus vinos Dedicado, Paisaje de Tupungato, Caballero de la Cepa, Finca Flichman Reserva y etiquetas de España, Chile, Nueva Zelanda y Portugal.

"La transformación digital llegó para quedarse y los equipos de marketing de las bodegas deben actualizarse rápidamente para adaptarse a este cambio sin quedarse atrás", agregó Lo Russo.
Se inaugura con los últimos lanzamientos de la línea Dedicado Ediciones Limitadas, Microterroir Gravel & Stone, Microterroir Sand & Silt y White Blend, dos Malbec y un blend Sauvignon Blanc y Semillón. 

"El surtido de productos va a ir variando ya que hay cientos de vinos de lujo dentro del grupo Sogrape que nos gustaría ir trayendo a Argentina aunque sea en pequeñas cantidades", sostiene Lo Russo.
Además, se brindará contenidos educativos a los consumidores generados por especialistas de Finca Flichman y de las bodegas de los vinos importados que están en la tienda.

Día Internacional del Ron: del Caribe, al mundo

El Día Internacional del Ron, destilado producido a base de caña de azúcar y de origen caribeño, se celebra el 16 de agosto.
Con gran presencia a nivel mundial, este espirituoso está presente en el mundo de la coctelería desde siempre en múltiples tragos.
Havana Club presenta en su día tragos ideales para preparar desde casa y para todos los gustos.

● Mojito cubano: Colocar en un vaso de trago largo varias hojas de menta o hierbabuena, una cucharada de jugo de lima y dos de azúcar (morena u otro endulzante). Machacar ligeramente esta mezcla y agregar hielo hasta arriba y, por último, colocar una parte de ron Havana Club Añejo 3 años.

● Cuba Libre: Llenar un vaso largo con hielo, agregar dos partes de Ron Havana Club Añejo Especial y tres de gaseosa cola y por último, unas rodajas de lima o limón.

● Cuban Ginger: Completar un vaso de trago largo con hielo, luego añadir una parte y media de Havana Club Especial y media parte de licor de manzana; y completar con Ginger Ale (bebida gaseosa fabricada con agua mineral, jengibre, azúcar y limón).

● Ron Old Fashion: Disolver en un vaso corto unas cucharaditas de azúcar con un toque de bitter aromático y con una parte de Havana 7; rellenar el vaso con hielo y revolver unos 30 segundos; adornar el trago con un twist de naranja.

Entre la variedad de rones disponibles en el mundo, se destaca el Ron Zacapa porque es mezclado en barricas de roble que previamente contuvieron bourbon, jerez y Pedro Ximenez en un clima frío a más de 2,300 metros de altitud en Quetzaltenango, Guatemala.

"A diferencia de otros rones, Zacapa es elaborado con miel virgen de caña de azúcar en lugar de melaza, un detalle que le otorga una suavidad y dulzor inigualable", comenta Santiago Michelis, brand ambassador Regional de Diageo. 

Para celebrar este día, Michelis propone unos cócteles fáciles de preparar en casa y como #TipFoodie recomienda jugar con sabores dulces y salados con una combinación de cebolla caramelizada con queso de cabra y nueces en maridaje perfecto con las notas de sabor del ron.

● Zacapa Old Fashioned: Mezclar el Ron Zacapa 23 con el amargo angostura, un toque soda y el terrón de azúcar en un vaso con hielo y revolver bien. Colar el contenido en un vaso tipo Old Fashioned con un cubo de hielo grande y decorar con una cereza al marrasquino y un twist de naranja.

● Zacapa Negroni: Integrar el Ron Zacapa con el vermouth rosso y campari en un vaso corto, agregar hielo a gusto y decorar con un twist de piel de naranja.

● Zacapa Daiquiri: Verter los ingredientes en una coctelera (#TipCcasero: un frasco de mermelada vacío), batir, colar en copa cóctel previamente enfriada y a disfrutar.

También un Zacapa 23 o Zacapa XO servido en un vaso corto con un gran cubo de hielo que se derrita imperceptiblemente, que le devuelve el ron a la temperatura a la que fue añejado, respetando su sabor.

Reconocimiento internacional para estudio de arquitectura argentino por un restaurante en Medio Oriente

El estudio Hitzig Militello Arquitectos fue seleccionado finalista del International Restaurant and Bar Design Awards 2020 por el diseño y construcción de Fogón, restaurante de cocina criolla en Riyadh, Arabia Saudita. 

Se trata de un proyecto internacional creado en Buenos Aires por el estudio HMA, que ya había sido premiado en 2019 en Londres por el diseño del bar Mamba, y en París por el de The Nim Bar.
Fogón es uno de los siete finalistas en la edición 2020 del International Restaurant and Bar Design Awards en la categoría Mejor Diseño de Restaurante de Medio Oriente y África. 

"Estuvimos a cargo de todas las etapas, desde el concept design, hasta la documentación técnica de la obra", explica Leonardo Millitelo, uno de los socios de Estudio HMA. 

"Hacer Fogón fue un desafío muy interesante por ser una idea llevada adelante en una cultura muy diferente a la nuestra; desde toda la gestión del proyecto de forma remota, hasta tener en consideración aspectos culturales y religiosos, como por ejemplo dividir las áreas de comensales para familias y mujeres por un lado, y hombres por otro", explica. 

Con un nombre que remite a un método de cocción tradicional de la comida criolla, Fogón se emplaza al norte de Ryahd, cerca del distrito financiero, eje de la movida gastronómica de la ciudad. 

Un restaurante que trabaja con carnes como producto principal, donde su chef, el argentino Leonardo Villalba, ejecuta una cocina moderna adaptada al mercado saudita.

"Estamos frente a una novedosa reconversión del negocio gastronómico", reflexiona Fernando Hitzig, socio de Estudio HMA. 

"El contexto actual nos lleva a pensar en establecimientos con mayor espacio para distanciamiento entre la gente, preponderancia de espacios para take away y un 50% menos para el sitting; si apareciera una vacuna para el Covid19 en el corto plazo también generaría cambios, ya que implicaría un impacto positivo en el rubro, con un crecimiento quizás mayor que el que se venía dando previo a la pandemia", agrega.

El anuncio del ganador se realizará el 15 de octubre en una ceremonia de premiación que será transmitida vía Instagram desde Londres. 

Cada año, desde 2008, este certamen premia la originalidad en el diseño de espacios dedicados a la gastronomía y la bebidas.

Desde su creación en 2007, el estudio HMA llevó a cabo obras en varios proyectos gastronómicos de Buenos Aires y el interior del país: Entre otros, el bar Victoria Brown, la heladería Goodsten, la cervecería El Clásico (para la marca Quilmes) y en Ushuaia los bares The Birra y Casa Olmo; y la cadena Tostado.

Aceite de oliva argentino, uno de los mejores "de lujo" del mundo

Laur Cruz de Piedra Blend de Terroir de Olivícola Laur, de la familia Millán, fue elegido en el puesto 14° de la categoría Mejores Aceites de Oliva de Lujo del Mundo, en los Luxury lifestyle Awards, siendo el único argentino en la lista.
Desde hace 12 años este premio global selecciona, reconoce, celebra y promueve los mejores productos y servicios de lujo alrededor del mundo, entre más de 100.000 productos y servicios en 400 categorías de 60 países.
En la categoría Mejores Aceites de Oliva de Lujo del Mundo, este año Laur Cruz de Piedra Blend de Terroir fue elegido dentro de los 25 del ránking, junto a otros de Italia, Grecia, Egipto, Uruguay, Sudáfrica, Marruecos, Nueva Zelanda, Líbano, Eslovenia y Francia.
Certificado sin TACC y Kosher y a partir de la cosecha 2020 también orgánico, se trata de un blend de las variedades Arauco, Arbequina y Frantoio.
"Es un premio que nos alienta a continuar en el camino de la excelencia y los más altos estándares de calidad con los que estamos comprometidos", afirmó el gerente general Gabriel Guardia.

Olivícola Laur produce los aceites de oliva Clásico Extra Virgen, Blend de Terroir Cruz de Piedra, Blend de Terroir Altos Limpios y Blend de Terroir Medrano, Contraviento, Gran Mendoza Premium y Gran Laur (el aceite de oliva ultra premium).

Nuevo Pinot Noir del Oasis Sur mendocino

Bodega Jorge Rubio lanzó su primer Pinot Noir, cosecha 2020, un ejemplar de la cepa de gran intensidad aromática propia de los vinos del Oasis Sur mendocino, que se suma a la línea Privado Reserva con etiqueta de cuero. 

Originaria de Bourgogne, Francia, el Pinot Noir se desarrolló en Europa y se expandió por los viñedos del nuevo mundo, con grandes exponentes en California y Nueva Zelanda; en la Argentina, sólo 1% de la superficie implantada total pertenece a esta variedad. 

"Desde hace varios años veníamos estudiando la variedad y los viñedos y la verdad que estamos muy conformes con los resultados; era nuestra primera experiencia con esta cepa y estábamos ansiosos por probarlo", explicó Jorge Rubio, jefe de enología.

Privado Jorge Rubio Pinot Noir es un vino elegante y refinado, a la vista joven, de color rojo rubí de mediana intensidad y atractivo; aroma complejo e intenso a frutos rojos donde se destacan la cereza y la frambuesa; en boca es fresco y frutado con taninos amables y aterciopelados y un final persistente con un sorprendente dejo de frutos rojos frescos como frambuesa y frutilla. 

La cosecha se realizó manualmente durante la primera semana de marzo; se elaboró en tanques de acero inoxidable, buscando conservar la máxima expresión de su tipicidad varietal; se realizó un prensado neumático y clarificación natural, centrifugado y filtrado tangencial antes del fraccionamiento. 

Con este Pinot Noir, la bodega, busca expandir su clásica línea Privado Reserva, conformada por Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Bonarda, Cabernet Franc y Chardonnay, atendiendo a las demandas de consumidores interesados en nuevas variedades. 

La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 millones de litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación; pero la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de las líneas más emblemáticas aún se realizan manualmente.

Fernet Branca redobla su apuesta teatral durante agosto

Fernet Branca redobla su apuesta teatral con "Actores y actrices cantando desde sus casas-La Plaza Online", nuevo ciclo de cuatro capítulos a estrenarse todos los sábados de agosto, tras las funciones durante julio con "La Plaza Online-Trasnoche", a beneficio de Fundación SÍ. 

En la nueva temporada de "La Plaza Online", los protagonistas de obras que se presentaron en el espacio sorprenderán al público cantando sus canciones favoritas desde el hogar de cada uno, con la presencia de un invitado sorpresa.
Con presencia de personajes de la talla de Mike Amigorena, Florencia Peña, Facundo Arana, Elena Roger, Peto Menahem, Favio Posca, entre otros, dirigidos por el galardonado director, compositor, arreglador y pianista Gerardo Gardelin.
Las emisiones permitirán el acceso gratuito para todos los espectadores virtuales, con la inclusión del incentivo para realizar donaciones voluntarias hacia La Casa del Teatro, para generar recursos necesarios para sostener la salud y el cuidado de los adultos mayores y artistas allí alojados.
El que quiera acompañar las veladas virtuales de los sábados de agosto con un Branca & Cola puede acceder a la plataforma de venta digital Branca Store desde su casa -en cualquier parte del país- y conseguir los productos de la marca.

Nueva alianza de vinos orgánicos, naturales, biodinámicos y de baja intervención

B-Fresh, restaurante especializado en alimentos sanos y equilibrados nutricionalmente, lanza Ánfora: una selección exclusiva de vinos naturales, para llevar la cava a casa.
Se trata de vinos seleccionados especialmente por su forma de elaboración: desde el cultivo de las vides hasta el embotellado del jugo de la uva fermentada. 

Son vinos de distintas regiones de la Argentina que remiten a los métodos ancestrales de producción natural, orgánica, biodinámica y de baja intervención.
Se destacan vinos de las bodegas argentinas Stella crinita, Escala Humana, Passionate wines, Dominio de montaña, Canopus, Pielihueso, Las Payas y Chacra, entre otras.
Se ofrecen descuentos, con envíos en el mismo día dentro de CABA y zonas aledañas.

Un Malbec sanjuanino fue elegido en Corea como el mejor tinto del mundo

Un Malbec sanjuanino fue reconocido como el mejor tinto del mundo en la 16° edición de la competencia internacional Korea Wine Challenge 2020, entre más de 700 vinos de 18 países.

En el concurso organizado por la revista Wine Review, Pyros Single Vineyard Block N°4 Malbec 2015 fue reconocido con el máximo galardón a un vino tinto “Red Wine Trophy” al ser elegido en la ronda final entre los mejores vinos tintos de cada país.  

"Es significativo destacar que, este tipo de reconocimiento representa una sustancial plataforma para la apertura de nuevos mercados en Asia, y en este caso, en el sofisticado mercado coreano.” destacó el embajador argentino en Corea, Alfredo Bascou.

Los vinos que participaron en esta competencia se clasificaron según el país de origen, la variedad o vino de corte, la enología y el precio, y se evaluaron a través de cata a ciegas imparcial y estrictamente controlada.

“Este premio es muy valioso para Pyros, para San Juan y para la Argentina ya que introduce los vinos del Valle de Pedernal al mercado coreano que es uno de los más pujantes de Asia”, comentó Paula González, enóloga de la bodega.

Por su parte, Matías Bauzá Moreno -gerente de Marketing- reveló que “a partir de esta premiación pudimos concretar la primera exportación de Pyros al mercado de Corea, uno de los mercados asiáticos más atractivos por su potencial de crecimiento”. 

Bajo el lema de seleccionar los vinos de mejor calidad para el paladar coreano, los vinos fueron evaluados por un jurado conformado por profesionales del mundo del vino, sommeliers e importadores de vinos del país asiático quienes conocen las preferencias de la población coreana.

Las exportaciones de vinos crecieron 46,3% entre enero y julio

El tipo de cambio competitivo, la calidad de sus productos y la incansable vocación emprendedora del sector permitieron que las exportaciones argentinas de vino registraran un aumento de 46,3% entre enero y julio de este año, en comparación con el mismo lapso de 2019, y el país escale dos puestos en el ránking, informó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Los envíos de vinos fraccionados treparon 3,4%, los de vinos a granel aumentaron 133,6% y los de jugos de uva concentrados (mosto) se incrementaron 8,7%, permitiendo que "Argentina ganara mercados en medio de la incertidumbre comercial mundial que generó la pandemia", según la cartera agropecuaria.
"El tipo de cambio competitivo, la calidad de sus productos y la incansable vocación emprendedora del sector, permitieron que Argentina escale dos puestos en el ránking de países exportadores de vinos en el momento más difícil de la economía mundial, y hoy somos los novenos exportadores", afirmó el ministro Luis Basterra mediante un comunicado.
Por su parte, el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Martín Hinojosa, afirmó que "luchando contra trabas arancelarias, cambios de escenarios económicos y una pandemia que amenazó incluso la recolección de las uvas, el sector, con la ayuda de todas las entidades públicas y privadas pudo sostener este crecimiento".
Hinojosa agregó que "las tendencias también son buenas para el mercado interno donde ya se ha experimentado un crecimiento del consumo del mercado interno en un 6,9%".
"Desde el Ministerio de Agricultura y el INV estamos acompañando con políticas activas, flexibilizando los análisis de exportación y ampliando las solicitudes de exportación a más mercados, acciones que permitieron mayor rapidez para el comercio exterior y que se puedan realizar todos los negocios que la vitivinicultura requiere", explicó el titular del INV.
Además, afirmó que "las existencias de vinos hacen mirar con optimismo y empezar a tener stocks de vinos razonables, que hace que mejoren las condiciones de pago a los productores; los stocks vínicos van a estar muy por debajo del stock técnico de seguridad de cinco meses para el total de los vinos; otra buena noticia de cara al año 2021".
Ambos funcionarios resaltaron "el trabajo en conjunto y las buenas perspectivas de mercados a futuro, para seguir con el Estado presente, dialogando y haciendo; el logro no es de unos pocos aislados, sino de todos".