jueves, 29 de abril de 2021

Bodega dedicada a espumantes obtuvo certificación vegana

Bodega Cruzat, bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de espumantes bajo el método tradicional, obtuvo la certificación vegana para sus productos.
A partir de ahora, las etiquetas Single Vineyard Finca La Dama, Cruzat Naranjo, Cuvée y Premier contarán con el sello VEG Argentina, otorgado por el organismo de inspección y certificación Liaf Control.
"Cuando decidimos certificar nuestros productos como apto veganos, nuestro principal objetivo fue mostrarle a los consumidores la transparencia a la hora de elaborar nuestros espumosos y en nuestra forma de trabajar día a día", explicó su gerente general Andrés Heiremans.
Tras una auditoría e inspección de todos los procesos, el organismo comprobó que en la bodega mendocina no se utiliza ningún producto de origen animal o derivados de animales, tanto en las materias primas como en aditivos y coadyuvantes.
Desde Bodega Cruzat aclararon que para obtener la certificación no modificaron su forma de trabajo: no omitieron, reemplazaron ni modificaron ninguno de los procesos.
"Desde que se fundó la bodega, hace más de 15 años, siempre apostamos a realizar productos más naturales, amigables con el medio ambiente y que nos permitan expresar el máximo potencial de la materia prima: la uva", afirmó la enóloga Lorena Mulet.
"Para la etapa de clarificación, la elección siempre fue utilizar proteínas de origen vegetal y bentonitas, que son 100% de origen mineral; es por eso que los espumosos Cruzat fueron aprobados por la certificadora como apto para veganos, ya que no utilizamos caseína, gelatina o albúmina de huevo, todos derivados de origen animal", precisó.

Celebrar el Día del laburante con un menú especial y un aperitivo

Amargo Obrero propone celebrar el 1° de mayo con un menú promocional en bares y restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires acompañado por el aperitivo icono del laburante desde principios de siglo XX.
La bebida -que se caracteriza por su combinación de hierbas y sólo 19% de graduación alcohólica- es preparada históricamente con soda, y hoy es común degustarlo con gaseosa cola y gaseosa pomelo.
Este sábado 1° de mayo la propuesta del embajador de marca Diego Zelaya es disfrutar un brunch o un almuerzo al aire libre, con tapeos o platos nacionales acompañados de un aperitivo.
Los menús especiales se encuentran en La Perinola (José A. Cabrera 4301, Palermo), Pulpería Norte (Felipe Vallese 3123, Floresta), Santa Evita (Julián Álvarez 1479, Palermo), Cacho Rotiseria  (Thames 1627, Palermo) y Desarmadero (Gorriti 4295, Palermo).

miércoles, 28 de abril de 2021

Luigi Bosca presenta su nueva colección De Sangre

Bodega Luigi Bosca presenta "De Sangre", una familia de vinos producto de una cuidadosa selección de parcelas que busca reflejar la tradición de la casa, con el sello que le imprime el ingeniero agrónomo Alberto Arizu y la innovación que aporta el enólogo Pablo Cúneo.
Esta colección rinde homenaje al espíritu pionero de los fundadores, la familia Arizu, quienes, fascinados con el potencial de Mendoza, comenzaron a escribir la historia de la bodega hace 120 años.
"Los Arizu llevamos en la sangre la tradición de reunirnos para celebrar la vida en familia, y desde siempre lo hacemos con un vino especial que atesoramos para compartir con nuestros afectos", afirmó Alberto Arizu (h), CEO de la bodega.
Los vinos que integran la colección De Sangre están elaborados bajo el concepto de selección de parcelas y son el resultado de una minuciosa búsqueda de microzonas y suelos con componentes particulares que derivan en una expresión pura y transparente del terruño. 
"Luigi Bosca De Sangre es una colección que elegimos para disfrutar, compartir y celebrar; son vinos que expresan la esencia de una pasión que nos define", completó Arizu.
Actualmente De Sangre está integrada por Malbec 2018, Malbec D.O.C. 2019, Cabernet Sauvignon 2018, Cabernet Franc 2018, Malbec Edición Limitada 2017, White Blend 2020 y Red Blend 2019.
"Entendemos que la calidad nace en el viñedo, y es por eso que uno de los pilares más fuertes de nuestra filosofía de elaboración es la búsqueda constante de la precisión para lograr la mejor y más pura expresión de cada variedad", afirmó Pablo Cúneo, director de Enología.
Según Cúneo, "buscamos hacer vinos transformando lo esencial de la naturaleza en la singularidad de creaciones excepcionales y memorables; De Sangre es un fiel reflejo de este enorme trabajo que hacemos entre todos los que integramos Bodega Luigi Bosca".
De Sangre Malbec Valle de Uco 2018 fue elaborado a partir de parcelas especialmente elegidas de la Finca Los Miradores, en Villa Seca, y de Finca Miralejos, en Paraje Altamira; su suelo aluvional y pedregoso aporta estructura, pureza y una muy atractiva tensión en el paladar.
De Sangre Malbec D.O.C. 2019 es elaborado bajo las pautas de la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, fruto de parcelas especialmente elegidas de fincas situadas en Las Compuertas, Vistalba y Agrelo; su suelo franco arenoso y pedregoso aporta la fruta, la redondez y la estructura a este vino que busca reflejar la esencia del Malbec en este histórico terroir mendocino.
De Sangre Cabernet Sauvignon 2018 fue elaborado a partir de parcelas especialmente elegidas de fincas propias situadas en Las Compuertas, Agrelo, Gualtallary y Altamira; el equilibrio entre los componentes de Luján de Cuyo y Valle de Uco da como resultado un tinto sobrio, de excelente tipicidad varietal, compacto, de gran estructura y elegancia; con carácter y complejidad.
De Sangre Cabernet Franc 2018 proviene de viñedos ubicados en Finca El Paraíso, Maipú, donde el Cabernet Franc expresa virtudes muy singulares: especiado, intenso, vibrante y fresco; el suelo franco arenoso del terruño aporta el cuerpo compacto y la textura redonda a este vino elegante y complejo.
De Sangre Malbec Edición Limitada 2017: con sólo 20 mil botellas producidas, fue elaborado a partir de parcelas especialmente seleccionadas de Finca Miralejos, en Paraje Altamira; el suelo pedregoso y calcáreo de su terruño se expresa en la verticalidad y mineralidad de este vino que expone facetas sumamente florales; recientemente obtuvo 94 puntos otorgados por el Master of Wine inglés Tim Atkin.
Luigi Bosca De Sangre White Blend 2020: compuesto por Chardonnay, Semillón y Sauvignon Blanc fue elaborado a partir de parcelas especialmente elegidas de fincas situadas en Gualtallary y Tupungato; fiel reflejo de la experiencia de la familia Arizu en la elaboración de blends blancos de alta gama; el equilibrio entre sus distintos componentes da como resultado un vino de gran frescura, nervio y tensión, que expresa la vocación innovadora y el conocimiento adquirido a lo largo de 120 años de historia.
De Sangre Red Blend 2019: compuesto por Cabernet Sauvignon, Syrah y leves aportes de Merlot fue elaborado a partir de parcelas especialmente elegidas de fincas propias situadas en Las Compuertas y Agrelo; el equilibrio entre los distintos componentes de Luján de Cuyo da como resultado un vino redondo, expresivo y genuino de su terroir de origen, que busca expresar con transparencia esta tradicional zona mendocina.

Licor argentino, medalla de oro en la “London Spirits Competition 2021”

La marca de Aperitivos Argentinos Hesperidina, elaborada a base de corteza de naranjas amargas y dulces de frutos, fue premiada con medalla de oro en la cuarta edición de la London Spirits Competition. 
El aperitivo creado por Bagley en 1864 fue reconocido por sus suaves notas de sabor a naranja, seguido por un amargor que equilibra su sabor y deja en boca una sensación delicada. 
Otros ganadores de la categoría "Licores" fueron el alemán Abacaty Avocado Cream Liqueur, Freihof Mirtillo Liqueur austriaco y el inglés Jawbox Rhubarb & Ginger Gin Liqueur.
Creada hace media década, la London Spirits Competition busca reconocer, recompensar y ayudar a promover las marcas de licores que sean comercializables y estén orientadas al consumidor.
Para ser ganador, deben destacarse por su calidad, basada en aspecto, aroma, cuerpo, gusto y regusto; su relación precio-calidad y su aspecto, tanto el diseño creativo y atractivo como también la funcionalidad de la botella.
Hesperidina, la primera marca registrada de la Argentina, fue creada por Melville Bagley -inmigrante oriundo de Boston que trabajaba en una farmacia porteña-, inspirado en los licores franceses; su icónica botella está inspirada en un panal de abejas.
Otras bebidas que fueron reconocidas en Londres fueron Livenza Spritz y Pineral, ambas también de Cepas Argentinas, que obtuvieron medallas de plata en la categoría "Otros spirits".
La lista completa de los ganadores se pueden consultar en https://londonspiritscompetition.com/en/competition-global-results/2021/

Con un perfil informal y descontracturado, nace Indómito

Bodega Kaiken lanzó Indómito, su nueva línea de vinos con un perfil moderno y de calidad, para disfrutar sin preconceptos ni ataduras; dos ejemplares tintos, un Cabernet Franc y un Red Blend, de perfil versátil e informal concebidos para acompañar diversas situaciones de consumo.
"En esta nueva línea demostramos que Argentina tiene potencial para elaborar cepas de calidad superlativa y que están al alcance del consumidor", afirmó el gerente y enólogo Gustavo Hormann.
Kaiken Indómito Cabernet Franc 2019 es un vino 100% Cabernet Franc, de la microregión de Agrelo, Luján de Cuyo.
De color rojo rubí, en nariz presenta aromas a pimientos maduros y hierbas mentoladas y en boca una entrada suave y refrescante, con taninos suaves y persistentes y final armonioso; y es ideal para acompañar pastas con salsa de tomate, pizza y carnes de sabores más complejos como pato o cordero.
Y Kaiken Indómito Red Blend 2019 es un blend de la microregión de Altamira, en el Valle de Uco mendocino, compuesto por 45% de Malbec, 45% de Cabernet Sauvignon y el 10% restante es un "secreto" que se reserva el enólogo.
De color rojo intenso y brillante con destellos violáceos, en nariz posee notas frutales como ciruelas y aromas especiados de tomillo, y en boca una entrada sedosa y fresca, de gran estructura y un final con notas de frutas frescas; y puede acompañar a carnes vacunas y de cerdo, quesos de pasta dura, hongos y vegetales como berenjenas, tomates y pimientos.
Kaiken elabora en Vistalba (Mendoza) las líneas de vinos Mai, Obertura, Aventura, Ultra, Indómito y Estate; además del espumante Kaiken Brut, con uvas de fincas de Vistalba, Agrelo y Vista Flores (Mendoza) y Cafayate (Salta).

martes, 27 de abril de 2021

Criolla, una cerveza que homenajea a la vendimia mendocina

Andes Origen presenta Criolla, una cerveza de edición limitada en honor a la vendimia mendocina, estilo Wine Beer, elaborada junto al enólogo Alejandro Vigil
Siguiendo los pasos de elaboración tradicional de la cerveza, la receta fusiona el mosto de las maltas tostadas con el mosto de la uva criolla, cepa sobre la que Vigil aportó su conocimiento y experiencia.
"La uva Criolla es una cepa con mucha historia, que en los últimos años volvió a ganar valor gracias al trabajo de muchos viticultores y enólogos; poder incorporarla a una cerveza fue un desafío muy interesante que encaramos junto a Andes Origen", explicó Vigil.
De color tinto-cobrizo, Andes Origen Criolla tiene un amargo bajo y notas a caramelo y tostado, con algún dejo ácido y astringente; su graduación de alcohol le da un toque dulce y un perfil más intenso; espuma persistente y cuerpo medio; ideal para acompañar comidas de sabores intensos*.
"Nos sentimos orgullosos de nuestro origen y quisimos homenajearlo con esta edición limitada; la vendimia es una fecha de celebración para los mendocinos, y qué mejor que hacerle honor con Andes Origen Criolla", afirmó Julieta De Laurentiis, gerente de Marcas Locales de Cervecería y Maltería Quilmes.
Esta nueva edición limitada de Andes Origen llega en lata de 473 ml, y ya se encuentra disponible en los puntos de venta de todo el país.

Amalaya consigue la certificación vegana V-Label

Bodega Amalaya obtuvo la certificación vegana V-Label para sus vinos Malbec y Blanco de Corte, y ratificó así su compromiso con el medio ambiente y la sustentabilidad.
Los vinos Amalaya son elaborados con uvas de los Valles Calchaquíes, una de las regiones más altas del mundo; y que goza del contraste meteorológico entre clima seco con lluvias esporádicas al año. 
El sello V-Label certifica que no se utilizaron ingredientes o componentes de origen animal como así tampoco ninguno de sus derivados en los procesos de elaboración.
Sirve como ayuda para la toma de decisiones y permite a los consumidores una compra segura de productos veganos.
El vino es una bebida natural elaborada a partir de la fermentación de la uva, con lo cual debería ser compatible con una dieta vegana. 
Pero en su elaboración se lo suele clarificar para limpiarlo y eliminar impurezas, utilizando albumina de huevo, proteína derivada de la leche, gelatina de animales o derivados de pescados. 
Bodega Amalaya (en idioma local antiguo significa "Milagro") nació en 2010 a 1.800 metros de altura en los valles de Calchaquíes al pie de la montaña San Isidro, con vistas al pueblo de Cafayate, Salta.
Los vinos certificados pueden encontrarse en la tienda online de la bodega: www.cavacolome.com

lunes, 26 de abril de 2021

Blind Tasting Experience: Cata de Vinos a Ciegas por Zoom

La 7ma. edición de la Blind Tasting Experience (BTE) de b.wine se realizará el sábado 8 de mayo por zoom, guiada por Juan Giacalone, sommelier profesional (CAVE) y especialista en marketing vitivinícola de la Universidad Nacional de Cuyo.
El pack incluye cinco etiquetas de vinos Premium para catar a ciegas, un tapeo gourmet de productos locales y de estación del chef Martín Molteni, una trufa a base de cacao ecuatoriano con cristales de sal de Jujuy de Diego Armanini para Rústico Chocolate y una selección de quesos estacionados Verónica y mix de frutos secos; y las tarjetas para realizar la evaluación de los vinos y un lápiz. 
Algunos ejemplos de los vinos ofrecidos durante las seis experiencias 2020 fueron Altupalka Malbec Extremo, El Porvenir de Cafayate Laborum Cabernet Sauvignon, Alpasión Petit Verdot, Valle La Puerta Blend Gran Reserva, Ojo Negro Pinot Noir y Ernesto Catena Siesta Single Vineyard Cabernet Franc.
La modalidad de catar a ciegas apunta a que los participantes, ya sean expertos o principiantes, no se dejen influir por la popularidad de una marca o la calidad de la uva o el conocimiento de su precio, sino que utilicen sus sentidos para evaluar los vinos en función de sus características organolépticas y las sensaciones que les provocan.
En el evento interactivo, con pautas y consejos del moderador, los participantes tratarán de identificar la cepa, su zona de procedencia y puntuar los atributos de cada vino en las planillas de evaluación, ants de descubrir las etiquetas degustadas, como se realiza en concursos internacionales.
Más información e inscripción en http://bwine.com.ar/inscripcion/

domingo, 25 de abril de 2021

Renovada tradición: Dandy presenta su nueva carta otoño-invierno

La cadena de bares y restaurantes Dandy presentó su nueva carta otoño-invierno 2021 con platos, postres y opciones de "boulangerie & pattisserie" ideales para disfrutar de la experiencia de una "cocina honesta y de calidad" en esta época del año.
En esta oportunidad el chef ejecutivo Francisco Tolosa propone variadas alternativas de entradas, principales, sándwiches y postres, así como opciones de pastelería para disfrutar de una merienda o desayuno tanto en las mesas dispuestas afuera o en los salones internos.
Para abarcar diferentes estilos y preferencias gastronómicas, Tolosa incorporó propuestas para flexitarianos, veganos y vegetarianos, y entre las novedades se destacan la melanzane parmigiana (berenjena asada, con salsa de tomate gratinada a la leña) y su opción vegana sin queso, hummus con garbanzos crocantes, y za'atar (especia árabe) y aceite de oliva (también plato vegano).
La nueva carta presenta opciones de platos veganos en entradas, pastas, pizzas y sandwiches como también para los principales; se podrán encontrar el hummus, la vegan salad (ensalada tibia con brócoli grillado, hongos salteados, tomates cherrys, chauchas y remolachas asadas), el sándwich veggie (berenjenas y zucchinis asados, hummus, tomates marinados y rúcula en pan ciabatta), la pizza vegana (con vegetales asados, alcaparras en conserva, castañas de cajú picadas) hasta pastas veggies (sorrentinos veganos de calabaza y muzzarella vegana con aceite de oliva pimentón ahumado y semillas de girasol ).
En lo que respecta a platos principales Dandy suma a sus clásicos, el lomo de ternera con papas y pimientos a la leña, pollo con gremolata y vegetales asados, pesca del día al limón con puré de calabaza o tapa de asado en cocción lenta con papas y pimientos asados; que pueden acompañarse tanto con los vinos de la carta como también con tragos como Apperol Spritz o gin tonic disponibles. 
Entre los sándwich se incorpora el Pulled pork -Cerdo desmechado con guacamole, cole slaw y cilantro en pan brioche-; a la carta de pizza se suman dos nuevas especialidades de la casa, mortadela con pistachos, queso feta y pesto de albahaca y nduja con provolone ahumado, además de otras novedades en pastas, postres, aperitivos, desayunos y meriendas.
Dandy tiene actualmente cuatro locales Classic en Av. Del Libertador 2400, Av. Santa Fe 801, Pinto 3800 (en el barrio de Saavedra frente al parque) y Av. Libertador 14.800 (Acassuso).
En su versión Grill, cuenta con el local de Fitz Roy 2100, en Palermo; y, en su versión Deli, en Olga Cossettini al 700 (Puerto Madero) y Av. Libertador 2000 (Recoleta).

sábado, 24 de abril de 2021

Una experiencia de pasos "napoletana" en pleno centro porteño

Núvola Centro ofrece un menú de siete pasos en su terraza al aire libre en el Microcentro porteño con entradas, pizzas, bebidas y postres que trasladan a Nápoles a través de los sabores, aromas y ambiente.
Además de su sus pizzas STG (Specialità Tradizionale Garantita), clásicas, contemporáneas y gourmet, Núvola presenta un menú especial con sus variedades maridadas con una bebida especial.
En el mismo se incluye una variedad de los fritos napoletanos que ya son insignia de la casa junto al espumante Freixenet Prosecco DOC.
Pizzas Don Pietro y Furore con cerveza italiana Menabrea Bionda o vino Nicasia Blanc, pizzas Príncipe de Savoia y Núvola con Menabrea Ambrata o Nicasia Red Blend, Sorbet de Cynar y pomelo y para terminar café o lemoncello junto a especialidades dulces como el Tiramisú, Cannoli o Sfogliatella.
El menú de siete pasos de Núvola, pizzería artegianale, está disponible sólo con reservas en Reconquista 479, todos los días de 12 a 19, con estrictos protocolos en su terraza al aire libre.

viernes, 23 de abril de 2021

Trivento, una empresa con foco en una economía más inclusiva y sostenible

Bodega Trivento obtuvo su certificación como Empresa B, con foco en cuatro desafíos globales: educación, cambio climático, cuidado del suelo e integridad empresarial.
"El mayor desafío fue repensarnos; no da lo mismo considerar las necesidades de nuestra comunidad, proteger el ambiente y a la vez llevar adelante un negocio sano", enfatiza el CEO Marcos Jofré.
En 2018 la bodega asumió metas concretas y medibles para dos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y, año a año, ha ido incorporando nuevos compromisos.
"Llevamos varios años en el proceso de gestionar el impacto que tienen nuestras acciones, queremos compartir nuestras experiencias y estamos deseosos de aprender de las buenas prácticas de otros", explica Mónica Caamaño, gerente de Asuntos Corporativos.
En la Argentina existen más de 130 empresas que forman parte de la comunidad BCorp y cerca de 4.000 a nivel mundial; y Trivento es la sexta empresa de gran tamaño (más de 250 empleados) y la primera en el rubro agrícola que suma a sus 420 colaboradores en este movimiento global.
"Las Empresas B Certificadas son negocios que cumplen con los más altos estándares de desempeño social y ambiental verificado, transparencia pública y responsabilidad legal para equilibrar las ganancias y el propósito", afirma Pedro Friedrich, copresidente del Directorio de Sistema B Argentina.
En los últimos años, la bodega puso sus esfuerzos en cuatro desafíos globales: educación, cambio climático, cuidado del suelo e integridad empresarial.
El programa Vientos de Oportunidad aporta al "ODS 4: Educación de calidad" y cuenta con iniciativas como Terminalidad Educativa Semipresencial para que los colaboradores culminen sus estudios primarios y secundarios, en el que ya han recibido su diploma 97 personas; el plan de Becas Educativas Anuales, gestionado por FonBec, que recibe fondos de la venta del primer vino con impacto social: Trivento White Malbec; y en 2020 entregó 50 becas y este año entregará otras 50.
Para aportar al "ODS 13: Acción por el Clima" y "ODS 7: Energía Asequible y no contaminante", la bodega certificó la norma ISO 14.001 de gestión ambiental e instaló una planta fotovoltaica que le permitirá reemplazar el 10% de sus consumo de energía por energía limpia. 
Para el "ODS 12: Producción y consumos responsables", lleva adelante el Programa de Nutrición de la Vid con el objetivo de cuidar los suelos y lograr viñedos equilibrados a través de una nutrición de precisión, mediante la elaboración de nutrientes inorgánicos y orgánicos a partir de los desechos propios de la actividad (vermicompostaje de escobajos y orujos agotados), junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). También mejora este proceso con el cultivo de microorganismos. 
Y para el "ODS 16: Paz, justicia e instituciones sólidas", Trivento lleva adelante el programa de Integridad que incluye a sus colaboradores, clientes y proveedores; por ello, implementó una línea ética, gestionada por KPMG, para recibir denuncias sobre el accionar de los colaboradores y su posterior investigación transparente; y cuenta con un oficial de cumplimento que vela por la implementación, actualización y corrección de ese programa. 
Las empresas B Certificadas son empresas con fines de lucro que usan el poder de los negocios para desarrollar una economía más inclusiva y sostenible; cumplen con los más altos estándares en términos de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad empresarial. 
Estas empresas deben contar con estatutos que tengan como propósito generar impactos social y ambiental positivos, reporten lo que se hace en estos aspectos, tomen decisiones para actuar en favor de todos los grupos de interés y contribuyan a la mitigación del cambio climático.
La certificación B es la única que mide el desempeño social y ambiental de una empresa; evalúa cómo las operaciones y el modelo de negocio de la empresa impactan en sus trabajadores, comunidad, medio ambiente y clientes.

Agustina Hanna, nueva responsable enológica del Ruca Malen

Bodega Ruca Malen anunció que Agustina Hanna conducirá el equipo enológico y desarrollará el nuevo portfolio de la bodega. 
Hanna llega a Ruca Malen para aportar creatividad e innovación, a partir de su expertise en la elaboración de vinos de alta gama. 
La joven enóloga definirá, desde esta cosecha, las decisiones enológicas que determinarán el perfil de los vinos, en una etapa de consolidación de su nueva identidad que comenzó algunos años atrás.
Con 30 años de edad y 11 de experiencia en bodegas de la Argentina como Catena Zapata, Monteviejo y Bodega Rolland fue especializándose en vinos de alta calidad. 
Además, realizó tres cosechas en distintas regiones vitivinícolas internacionales: Somontano y Navarra ( España) y Provence ( Francia).
"En España como en Francia tuve la oportunidad de aprender la importancia de los detalles, tanto en la bodega como en las fincas, y aprendí lo esencial de conocer el viñedo en profundidad y entender el impacto de la calidad de la uva en los vinos", contó Hanna.
Los últimos cuatro años formó parte del equipo de enología de alta gama de Nieto Senetiner y ahora comienza su cosecha número 15 con un nuevo desafío por delante en Ruca Malen.
"Mi objetivo a partir de la vendimia 2021 es poder aportar creatividad e innovación, con el desafío de elaborar vinos que reflejen frescura, pureza y elegancia, y poder además darle a cada vino una identidad propia, haciendo foco no sólo en el terroir sino también en cada proceso", agregó. 
Según Hanna, "el nuevo portfolio promete vinos frescos, frutales, en constante superación en términos de calidad e innovación, y con un continuo compromiso con la sustentabilidad".
"Para mí, la clave es buscar la excelencia en la materia prima, entender su potencial y estar muy encima de los detalles para lograr vinos únicos y transparentes", completó.

50 Next, lista de jóvenes talentos culinarios de la próxima generación

The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars presentan la primera edición de 50 Next, lista de jóvenes talentos culinarios de la próxima generación, que dan forma al futuro de la gastronomía.
Diseñado para inspirar, empoderar y conectar a la próxima generación de líderes, 50 Next rinde homenaje a las personas de hasta 35 años que trabajan en la gastronomía, desde productores y educadores hasta creadores de tecnología. 
En un momento de recuperación global muy necesaria, la iniciativa promueve un pensamiento positivo, sostenible y visionario; y son reconocidos por su contribución general a la gastronomía, así como por su potencial continuo para impulsar un cambio positivo significativo.
Tiene como objetivo principal representar la diversidad de la escena gastronómica mundial, con personas de 34 países diferentes de todos los continentes del mundo.
50 Next se divide en siete categorías: Game Changing Producers (productores); Tech Disruptors (especialistas en tecnología); Empowering Educators (educadores); Entrepreneurial Creatives (emprendedores); Science Innovators (innovadores de la ciencia); Hospitality Pioneers (hospitalidad).
La selección de esta primera edición incluye al australiano Josh Niland, el "carnicero del pescado" como se define; la defensora de la agricultura progresiva Cherrie Atilano, de Filipinas; el innovador tecnológico ghanés Isaac Sesi; la pionera indígena mexicana Claudia Albertina Ruiz y Jhannel Tomlinson, activista jamaiquina del cambio climático que empodera a las mujeres a través del café; y la estudiante de medicina vasca Maitane Alonso Monasterio, de 20 años, que inventó una máquina para conservar alimentos.
En 2022, 50 Next celebrará su programa inaugural de eventos en la ciudad de Bilbao, Bizkaia (España), para reconocer y homenajear a los y las integrantes que figuran en las listas de 2021 y 2022.

jueves, 22 de abril de 2021

#BarrioProyectoPueblo, campaña de apoyo a comercios barriales

Cynar y Pritty Limón se unieron para avalar el barrio a través de la campaña #BarrioProyectoPueblo de apoyo a comercios de cercanía con trayectoria de inserción en la comunidad, por su historia o su espíritu de supervivencia, frente a la crisis económica generada por la pandemia y el aislamiento. 
"El barrio es un pilar fundamental en la formación cultural de una persona, define una manera de entender el mundo para siempre; los pequeños comercios, que son puntos de encuentro de vecinos y amigos, forman parte de la idiosincrasia de un barrio; y en la situación de aislamiento, estos pequeños comercios cobraron aún más fuerza porque permitían a sus vecinos obtener sus productos de primera necesidad sin necesidad de alejarse de sus hogares", explicó María Carolina Gentile, Group Marketing Manager de Campari Group, al cual pertenece la marca Cynar.
Según Gentile, "estos comercios fueron muy impactados por la crisis económica y en muchos casos corren riesgo de desaparecer; queremos estar cerca de los que siempre estuvieron cerca; para que nadie se quede sin los productos básicos, ni sin los caprichitos que nos ayudaron a pasar el encierro; día tras día, lo dieron y lo están dando todo para que podamos comprar tranquilos; sentimos que es momento de recompensarlos".
Para ello, seleccionaron cinco almacenes y despensas ubicadas en barrios de la ciudad de Córdoba, y un equipo interdisciplinario de artistas, diseñadores y arquitectos renovaron sus fachadas y marquesinas, diseñándolas en cada caso, especialmente para cada local, respetando la identidad de cada edificio. 
Los comercios seleccionados fueron La Peta (barrio Cofico); Huguito (barrio Alta Córdoba); El Triángulo (zona norte del barrio Argüello); Milagro (despensa pandennial, en el barrio Alberdi), y Lo de Edith (barrio San Vicente).
El equipo interdisciplinario de artistas cordobeses estuvo integrado por Sofía Asan (arquitecta), Guillermo Cacciavilliani (diseñador), Romina Alterman (diseño gráfico), Cho Bracamonte (artista), Alexo Juarex (storytelling), Hernán Bravo (producción y explorador gastronómico) y Nicola (dirección de arte).
"Nos vinculamos con Pritty, una marca con una trayectoria tan particular e instaurada en el imaginario popular cordobés, porque creemos que ambas marcas convergen en el barrio como lugar donde la irreverencia y lo tradicional pueden compartir mesa", completó Gentile.

miércoles, 21 de abril de 2021

La final del Bacardí Legacy Cocktail Competition será virtual

Nicolás Erazun representará a la Argentina con su cóctel Caos en la postergada final global del concurso de coctelería Bacardí Legacy Cocktail Competition 2020 que se realizará en junio próximo en formato virtual con el objetivo de ayudar a los finalistas y la industria de bares en general a recuperarse de un año enormemente desafiante.
"Nos alegra confirmar que nuestros increíbles competidores del 2020 finalmente tendrán su oportunidad de competir por el título, y estoy tan orgulloso de que la gran familia de Bacardí Legacy les estará recibiendo con brazos abiertos y con apoyo real mientras persisten en una industria que ha sufrido grandes retos", afirmó Dickie Cullimore, embajador global de la marca.
Además de competir por el título mundial en una final virtual que se retransmitirá en vivo el 30 de junio, los bartenders finalistas tendrán la oportunidad de obtener US$ 5.000 para diseñar y desarrollar un proyecto que apoye la recuperación de la industria, tras el impacto de la pandemia.
Los El Coco grants -nombrado por la palmera icónica plantada afuera de la primera destilería de Bacardí en Cuba- se pagarán a cada uno de los finalistas globales de 2020 una vez recibida la idea de su proyecto para "sembrar" su iniciativa y permitir que crezca. 
"Teníamos que hacer algo que les ofreciera un impulso real e inmediato y también un trampolín hacia la recuperación que seguramente logrará nuestra industria creativa y resiliente; todos hemos echado de menos Bacardí Legacy este último año, pero estamos ansiosos por reunir a la Gran Familia virtualmente en 2021 para una semana increíble de educación, excelentes cócteles de amistad y competencia", agregó Cullimore.
Previsto para mayo pasado en Miami, el evento no se pudo realizar debido a la pandemia de Covid-19.

"Impossible is nothing", nueva campaña global de adidas para inspirar al mundo

La empresa adidas presentó su nueva campaña global "Impossible Is Nothing", que representa el espíritu y propósito de la marca (el deporte tiene el poder de cambiar vidas) con historias humanas que tienen como objetivo inspirar y empoderar al mundo demostrando lo que el optimismo puede lograr.
"Imposisible is Nothing" significa ver el mundo por lo que puede llegar a ser, y no por lo que es; para adidas es una actitud compartida por su comunidad y sus colaboradores, poder ver las posibilidades con optimismo para construir juntos un futuro mejor para todas las personas y nuestro planeta.
Creer que es posible, es la clave para lograr el propósito de cambiar vidas a través del poder del deporte; actitud que inspira a la marca cada día e impulsa a construir el futuro.
Para este nuevo lanzamiento, adidas presenta momentos íntimos de personas influyentes del mundo rindiendo homenaje a todos los pioneros que han hecho historia en un escenario global, gracias a que exploraron el futuro que ellos mismos imaginaron e hicieron realidad. 
Algunas de las personas que aparecen con su historia son la cantante Beyoncé, Siya-Kolisi,-capitán de la selección de rugby de Sudáfrica- y Tifanny Abreu -primera mujer trans que jugó en la Superliga Brasileña de Vóley-.
Con esto en mente, adidas presentó recientemente planes a favor de sus tres enfoques estratégicos para crear un futuro mejor para el deporte a través de la sostenibilidad, la credibilidad y la inclusión.
Para ello se comprometió a eliminar el poliéster virgen y utilizar sólo poliéster reciclado en todos los productos de la marca para 2024; lograr la unión e inclusión de todas las personas en el deporte -incluye extender el contrato de adidas con la UEFA a la Champions League y la Eurocopa Femeninas-; e impulsar nuevas innovaciones -lanzamiento de potenciales mediasuelas impresas en 3D, con 4D4WD y productos en colaboración con Allbirds-.

martes, 20 de abril de 2021

Vanguarvid, portal para disfrutar y aprender sobre el mundo del vino

Los ingenieros agrónomos Gabriela Celeste y Marcelo Canatella lanzaron Vanguarvid, una plataforma destinada a técnicos, sommeliers, proveedores de la industria vitivinícola, periodistas, enoturistas y público en general, interesados en conocer más sobre viticultura y enología.
En www.vanguarvid.com Celeste y Canatella comparten todo lo aprendido durante su vasta trayectoria en la industria, junto a reconocidos especialistas invitados.
"Vanguarvid es un sueño que tenemos con Marcelo, a través del cual, esperamos poder conectar nuestra pasión y vocación con toda esa gente que se muestra deseosa de aprender de vides y vinos", comenta Celeste.
Por su parte, Canatella admite que "Vanguarvid es el canal que nos está permitiendo transmitir el conocimiento y la experiencia de tantos años recorriendo viñedos y bodegas y lo hemos pensado como un espacio para compartir e interactuar con personas de todo el mundo, con quienes nos une la misma pasión".
En esta primera etapa, los usuarios encuentran un blog que reúne notas, tutoriales, podcasts, infografías, entre otras opciones de acceso gratuito, que tienen como objetivo crear una comunidad en torno a la marca. 
Complementariamente, se encuentra disponible más información en las redes sociales de Vanguarvid (Facebook, Instagram, Youtube, LinkedIn, Twitter y Whatsapp), a través de las cuales se brindarán charlas en vivo, se realizarán encuestas, entre otras estrategias para fomentar el diálogo y la interacción con los seguidores.
En una segunda instancia se lanzará una propuesta de e-learning, con cursos de capacitación y contenidos desarrollados para diferentes grupos de interés, con el fin de llegar a convertirse en una alternativa real y enriquecedora para aprender e intercambiar conocimientos sobre la vid y el vino.

DescoRChadOS Argentina 2021, nueva edición de la Guía de Vinos de Argentina de Patricio Tapia

El periodista y crítico chileno Patricio Tapia lanzó la edición 2021 de Descorchados, su guía de vinos que refleja, a través de su particular mirada sobre la vitivinicultura en Sudamérica, las tendencias, evolución y recorrido de la industria en la Argentina.
Para Descorchados Argentina 2021, Tapia seleccionó 1.595 vinos entre 1.858 etiquetas de 224 bodegas, nuevo récord en la historia de la publicación. 
En esta nueva edición "una de las cosas que más nos llamó la atención fueron esas ansias de aventura, de seguir subiendo en los Andes, en especial en el Valle de Uco, para buscar nuevos sabores en lugares en donde, hasta hace muy poco, nadie habría siquiera pensado en plantar viñedos", relata Tapia en su Informe Argentina 2021. 
"Pero por otro lado, está la idea de rescatar el pasado, esos viejísimos viñedos de zonas clásicas como Agrelo, Perdriel, Las Compuertas, Lunlunta; los territorios que hace 20 años comenzaron a poner al Malbec en el mapa mundial del vino y que hoy, mirados con una perspectiva muy distinta, están ofreciendo sabores deliciosos", rescata.
En esta particular cosecha en que las reglas las impuso la pandemia de Covid-19, el trabajo habitual de Descorchados tuvo que adaptarse a las plataformas virtuales para mantener el contacto con cada uno de los productores. 
Para el relevamiento de terruños "obtuvimos un permiso especial para cruzar la frontera, fue toda una aventura, y logramos visitar algunos viñedos en Mendoza; éramos, sin dudas, los únicos turistas del vino en esa época".
En su informe de terruños, Tapia -con la colaboración del geofísico Guillermo Corona- analizó el origen, la composición y el estilo. 
Otra novedad de esta edición es el Top 10 de Vinos Tintos y Blancos; además, los Ganadores del Año, el Enólogo del Año, el Enólogo Revelación y la Bodega Revelación.
Con un total de 576 páginas, Descorchados Argentina 2021 se vende a un precio sugerido de $1.500 en vinotecas de las principales ciudades del país, distribuida por la Consultora Umami.
La guía se publicó por primera vez en 1999 en Chile, recomendando vinos exclusivamente de ese país y, desde hace 12 años, cubre los vinos de la Argentina; también se ha expandido a Brasil y Uruguay, los cuatro países claves en la producción de vinos sudamericanos.
"Descorchados nace con el objetivo de ofrecer una guía de vinos escrita en un lenguaje simple y amable, tras una rigurosa cata a ciegas", explica el autor. 
Además, contiene consejos de compra, servicio y guarda; descripción de las cepas, estilos enológicos, información sobre regiones y sus valles y da cuenta de tendencias y el trabajo destacados enólogos.
Desde el nacimiento de Descorchados, Tapia define la filosofía de su publicación: "Primero, la objetividad en el mundo del vino (y en tantos otros mundos) no existe"; y agrega: "lo que me gusta a mí, como autor del Descorchados, no tiene por qué gustarles a ustedes".
El sistema de las degustaciones para Descorchados se compone de dos partes: la primera, entrevistas con productores de la Argentina, Brasil, Chile y Uruguay, probando los vinos con ellos; y la segunda, cata a ciegas, sin la presencia del productor y sabiendo muy poco sobre la muestra.
Patricio Tapia estudió periodismo en la Universidad de Chile, en Santiago, y luego enología y degustación en la Facultad de Enología de Burdeos, Francia; actualmente es columnista de la revista Wine & Spirits Magazine, en Nueva York; y la revista Decanter de Londres.

lunes, 19 de abril de 2021

Entre perro y lobo, un gin artesanal de Mendoza

Entre Perro y Lobo es un gin de "small batch" (pequeña producción) de la provincia de Mendoza en el que se combinan armónicamente notas cítricas y picantes con toques dulces, sobre una base herbal.
Este gin es obtenido a partir de una infusión en frío de una selección de 14 botánicos; en una solución hidroalcohólica de agua de osmosis y alcohol de cereal con tres destilaciones previas al paso por alambique de cobre. 
En nariz, cítrico y un tanto herbal; al abrirse presenta notas a pimienta y manteca; y, en boca, tras una entrada muy suave y delicada, cítrico y herbal, muestra un toque picante muy sofisticado, redondo, con un final sutilmente dulce y mantecoso.
Sin filtrado posterior para conservar la totalidad de la carga aromática y de sabor, ea producción limitada de unas 4.000 botellas posee una graduación alcohólica 45%.

Nuevos whiskies Edition N°6 y Double Cask 15 Years Old de The Macallan

La marca escocesa de bebidas espirituosas The Macallan lanzó en la Argentina sus whiskies Double Cask 15 Years Old y Edition N°6, el sexto y último lanzamiento de la serie The Macallan Edition.
Para el Double Cask se utiliza madera de roble de los bosques de Ohio, Missouri y Kentucky, EEUU; y del norte de España, al límite de los Pirineos franceses.
La materia prima de ambas regiones es trabajada a mano para crear barricas que luego se embeben de jerez y son trasladadas a The Macallan Estate, ubicada en Speyside, Escocia, donde son llenadas. 
Con Edition N°6, el sexto y último lanzamiento de la serie Edition, The Macallan -con orígenes hacia 1824- se inspira en el Río Spey, donde las barricas maduran para ser elegidas y utilizadas.
En el aroma se puede detectar roble, chocolate, vainilla, caramelo, nuez moscada, jengibre y frutas secas; en el paladar, ciruela, naranja dulce, canela, nuez moscada, avena y caramelo; y en el final fruta fresca con especias que se combinan con chocolate cremoso y avena tostada. 
Por su parte, con una tonalidad dorada de caramelo, Double Cask 15 Years Old exhala aromas de frutos secos, vainilla y caramelo, y resulta un final con textura cremosa en la boca.
Según Joe Cabassa, brand ambassador de The Macallan para Latinoamérica, "con The Macallan Double Cask 15 Years Old, los delicados e indulgentes sabores del roble americano, incluida la miel, los cítricos y el chocolate, equilibran las características más tradicionales de The Macallan de ricas frutas, jerez y especias de madera".
En tanto, con Edition N°6 "nos situamos ante un complejo single malt que nos da el resultado perfecto de las ediciones limitadas -siendo esta la última de esta colección-, pues hay mucho por descubrir en este whisky; el color natural de cobre antiguo, derivado de las excepcionales barricas de roble de The Macallan, indica la riqueza de sabor que guarda, así como su estructura y profundidad, mismas que se van descubriendo cada vez más con el paso del tiempo".
Mediante la plataforma de E-Commerce BrancaStore y también en distintos comercios exclusivos seleccionados y vinotecas puntuales, se ofrecen las distintas presentaciones de The Macallan disponibles en la Argentina.

sábado, 17 de abril de 2021

"Va con vos, va con todo", nuevo comercial del #VinoArgentino

Vino Argentino, campaña genérica que expresa los atributos de los vinos del país coordinada por el Fondo Vitivinícola con el financiamiento de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), estrenó en el Día Mundial del Malbec su nueva pieza de comunicación. 
"Va con vos, va con todo" pone el foco en la diversidad de propuestas con las que el vino se vincula con sus consumidores, especialmente los más jóvenes; e incorpora nuevos paradigmas de consumo: la refrescancia, las mezclas con soda y hielo y los nuevos envases de la categoría.
La sensorialidad es clave en esta nueva pieza, cuya creatividad estuvo en manos de la agencia The Cyranos Argentina, para quienes el vino se reinventa y afianza en nuevos territorios, de la mano de los jóvenes. 
"Va con vos, va con todo" busca comunicar el maridaje del Vino Argentino con los múltiples mundos de los jóvenes argentinos: si es con soda o es con hielo, en copa o lata, sea en la modernidad o ultra modernidad empatizando con los jóvenes fundamentalmente mientras respetamos su genuino recorrido local", explicó Leandro Raposo fundador y director creativo de The Cyranos. 
Por su parte, Vanina Rudaeff, CEO de The Cyranos Argentina, agrega: “En equipo con el Fondo Vitivinícola presentamos un concepto estratégico-creativo completamente innovador para la categoría, rompiendo paradigmas y enfocados al target más joven, sentimos que este nuevo abordaje logra comunicar 'el hoy' de nuestra bebida nacional de manera holística en un sector altamente competitivo".
Con música original de Fabián "Zorrito Von" Quintiero, la realización estuvo a cargo de la casa productora Mamá Húngara con la dirección de Tomás Terzano y Juan Piczman.
El diseño de la campaña Vino Argentino –que estará en los medios en las próximas semanas- fue validado en el foro de bodegas que se desarrolló de modo virtual en los últimos meses del 2020 y del que participaron bodegas de todo el país.
Desde 2005, la campaña genérica busca posicionar al vino como un elemento de unión entre los argentinos, exaltando su diversidad y transversalidad y la capacidad de protagonizar escenas en diferentes grupos sociales.

jueves, 15 de abril de 2021

Supernova+, un calzado cómodo y de alta tecnología para empezar a correr

La empresa adidas lanzó en Argentina sus nuevas zapatillas Supernova+, un calzado para iniciarse en el mundo del running, con más amortiguación Boost y Bounce en la mediasuela para un mayor retorno de energía y comodidad; y con una estructura sin costuras para mayor sujeción y ventilación.
Entre otras características, su empeine está elaborado con tecnología PrimeGreen, realizado con poliéster reciclado de alto rendimiento, reafirmando así el compromiso de la marca con el medio ambiente (se propuso reducir su huella de carbono 30% para 2030 y finalmente lograr la neutralidad climática en 2050). Por la importancia del deporte en la vida y para combatir el sedentarismo, agudizado por la pandemia, y comenzar a elevar los niveles de endorfinas, sustancia que aumenta el estado de bienestar, en particular para quienes están comenzando a practicar deporte, adidas recomienda descargarse la app adidas running y hacerse miembro de la Comunidad Adidas Runners Buenos Aires.
En https://www.facebook.com/groups/adidasrunnersbsas se comunican todas las actividades y eventos de la comunidad, como los entrenamientos online y presenciales, junto a la comunidad de adidas Running.
Las nuevas adidas Supernova ya están disponibles en https://www.adidas.com.ar/supernova y a través de la APP de la marca.

Malbec Rosé y Aurum, nuevos integrantes del portfolio de Finca Bandini

La bodega mendocina Finca Bandini presentó dos nuevos integrantes de su portfolio de vinos de alta gama: Malbec Rosé y Aurum.
"Estamos orgullosos con estas incorporaciones, claros exponentes del estilo que buscamos: vinos de alta gama, distintos, irrepetibles, con una fuerte personalidad", destacó la CEO Carolina Pelayes.
Bandini Malbec Rosé es un rosado elaborado a través de una cofermentación de 95% Malbec y 5% Cabernet Sauvignon, con uvas de la finca propia ubicada en Las Compuertas, Luján de Cuyo.
La vinificación parte de una selección exigente de granos, sigue con un suave prensado de los racimos y una maceración libre de oxígeno usando hielo seco. 
Posteriormente se da inicio a una fermentación controlada y al cuidado de lías, separando el corte en huevos de cemento (95%) y vasijas de cerámicas (5%), donde reposa varios meses hasta embotellarse.
El resultado es un vino de elegante color rosa con tonos naranja, fresco, con aromas florales y frutos rojos -como la cereza-, una muy buena acidez y excelente centro de boca.
Aurum es el espumante de Finca Bandini, un charmat elaborado en base a una co fermentación compleja de Pinot Noir, Chardonnay y Gewurztraminner, con uvas provenientes de Los Chacayes. 
Su crianza se realiza en huevos de concreto y vasijas de cerámica, con una segunda fermentación en tanque de acero inoxidable.
Con un color suave, tonos dorados y burbuja fina; en nariz, se destaca el aroma a Pinot Noir acompañado, de los aromas florales que expresan las variedades terpénicas del corte. 
En boca es un espumante redondo, largo y expresivo.; de acidez natural junto a la típica efervescencia nos regalan un vino espumante fresco y complejo a la vez.

martes, 13 de abril de 2021

Positive Malbec Night 2021: celebrar el Día del Malbec con vinos sustentables

La tercera edición de Positive Malbec Night, evento que reúne Malbec sustentables del país -desde vinos orgánicos y biodinámicos hasta naturales, sustentables y con certificación Fair Trade- organizado por VIOS, se realizará el 24 de abril en el Hotel & Restaurante Marriott Buenos Aires para celebrar el Malbec World Day en formato renovado: "el vino va a tu mesa". 
En Positive Malbec Night 2021 los sommeliers de cada bodega serán los encargados de acercarse a los comensales para contarles todo sobre sus Malbec y las historias detrás de cada etiqueta, cumpliendo así con todos los protocolos que rigen para la gastronomía.
Algunas de las doce bodegas confirmadas son Altos Las Hormigas, Ánimal Organic Vineyards, Bodega Argento, Chakana, Domaine Bousquet, Finca Tikal, Kaiken Wines y Saint Felicien.
"Buscamos que las bodegas cuenten con un espacio distendido en el que puedan mostrar toda la calidad del Malbec argentino y colaborar con un planeta más sustentable, algo que va de la mano", explicó Juan Pino, cocreador de VIOS Vinos más Sustentables.
"Cada vez son más las bodegas que apuestan en la elaboración de vinos orgánicos y sustentables, no sólo por el compromiso medioambiental, sino también por la alta calidad que otorga este tipo de elaboración en la que no se utilizan aditivos de origen sintético", agregó Pancho Barreiro, cocreador.
Según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), 23% de las 197.965 ha. de viñedos que existen actualmente en Argentina corresponden a Malbec; y, de las casi 5.000 hectáreas de viñedos orgánicos certificadas se estima que más de 70% son de uva Malbec orgánica.
En Argentina se consumen más de 160.000 l. de vino orgánico; y, en los últimos dos años, la exportación de vinos orgánicos creció más de 30%, ya que más del 90% de los vinos certificados como orgánicos se exportan, siendo la Unión Europea y Estados Unidos sus principales mercados; y, al igual que los vinos convencionales, la mayor parte representa a vinos Malbec. 
Para completar la experiencia, Marriott Buenos Aires diseñó dos menús pensados especialmente para acompañar los diferentes Malbec; que se adquieren a través de la web oficial del evento y los asistentes podrán optar por un tapeo gourmet y/o una picada premium, además de una opción vegana y sin TACC; y, además, habrá arte digital sobre biodiversidad argentina por Tito Sáenz Rosas y música a cargo de Sol Maurelle.

POSITIVE MALBEC NIGHT 2021
Cuándo: Sábado 24 de abril, de 18:00 a 22:30 hs.
Dónde: Hotel & Restaurante Marriott Buenos Aires (Carlos Pellegrini 551, CABA)
Compra online de entradas: positivemalbec.vinosorganicos.com.ar
Cuánto: Entradas desde $3000 por persona. Cupos limitados.
Organizan: VIOS, Viene Bien! y Marriott Buenos Aires.

martes, 6 de abril de 2021

Fran Vacalluzo, nuevo World Class Bartender del año de Argentina

El bartender cordobés Fran Vacalluzo, del bar Francis, ganó la edición nacional de World Class, el certamen internacional de coctelería organizado por Diageo
En representación de la Argentina, Vacalluzo competirá por el título de Bartender del Año 2021 en la final global de World Class que se realizará en Madrid durante la semana del 5 de julio, que se realizará en un formato híbrido, con participación presencial o remota vía videoconferencia.
En la final, que tuvo lugar en el highball bar de Johnnie Walker en el Campo Argentino de Polo, ocho finalistas se enfrentaron a tres desafíos de distintas características.
Además de Vacalluzo, Flavia Arroyo de Casa Cavia, y Santiago Elkin de Niño Gordo avanzaron a la ronda final, un speed round, considerado el reto más integral del certamen.
"Es muy satisfactorio haber ganado después de tanto tiempo de laburo y preparación. Estoy muy contento por el apoyo y cariño que me llega desde afuera", dijo Vacalluzo.
Santiago Michelis, Regional Brand Ambassador de Diageo, afirmó que "lo que los ocho finalistas demostraron ayer es que la coctelería argentina tiene muchísimo para dar y evoluciona año tras año".
"Fran ya fue finalista en la edición anterior de World Class, y hoy sacó a relucir lo que mejor sabe hacer mostrando creatividad, consistencia y capacidad de adaptación”, completó Michelis.
Esta edición contó por primera vez con dos paneles de jurados: Omar Chamorro, Agustín Neglia y Natalia Torres fueron responsables de evaluar a los finalistas en el primer challenge en el cual los bartenders debieron llevar un cóctel ready to drink de Tanqueray, en línea con las nuevas tendencias de coctelería a domicilio.
“Fue sorprendentemente el alto nivel de los participantes, tanto en técnica como en conceptos; además, en el desafío delivery en particular, demostraron como la resiliencia y creatividad son dos herramientas enormemente necesarias en momentos de pandemia", destacó Torres.
Los siguientes desafíos fueron juzgados por el bartender Adriano Marcellino, propietario de BrukBar, Luis Morandi, restauranteur y propietario de Gran Bar Danzón y BASA; y Marina Beltrame, sommelier y directora de EAS.
El primero fue un desafío que puso a prueba la capacidad de improvisación de los bartenders a la hora de maridar un bar snack con un cocktail que debieron preparar con ingredientes sorpresa. 
En el segundo, Texturize, los finalistas realizaron un twist de un cocktail clásico con Johnnie Walker Black Label, cambiando la textura del mismo para crear una nueva experiencia.
Finalmente, el speed round fue el challenge que puso aprueba las habilidades y nervios de acero frente al reloj para preparar ocho cócteles en ocho minutos sin dejar de brindar un servicio e interacción con los presentes como si se tratara de una barra de bar de calidad global.
"Tuvimos una final dividida hasta el último minuto, muchos de los competidores tuvieron excelentes performances en algunos desafíos y tal vez rutinas no tan sorprendentes en otros; claramente el mejor bartender de la Argentina fue quien estuvo a la altura de cada uno de los desafíos", comentó Marcellino.
Los otros finalistas Gabriela Nieva, Manuel Menendez de Chila, Machi Martínez de Tiki Bar, Marcos Dujmovic de Uptown y Magalí Caviasso de El Riel.

"Buenos Aires Lungo", primer café inspirado en nuestros rituales

Nespresso lanzó un nuevo café suave, Buenos Aires Lungo, que se suma a la gama "World Explorations" inspirada en la cultura del café de ciudades emblemáticas.
Junto a Buenos Aires Lungo lanzó Shangai Lungo, otro café suave que completa la línea integrada por los más intensos Cape Town Envivo Lungo y Stockholm Fortissio Lungo, y los equilibrados Vienna Linizio Lungo y Tokyo Vivalto Lungo. 
Buenos Aires Lungo es "un guiño a la vibrante escena gastronómica de Argentina y a los rituales del café que se exploran en las diferentes cafeterías de la ciudad de Buenos Aires". 
En este café prevalece el dulzor, que se fusiona con un grano arábica colombiano suavemente tostado y con robusta de Uganda para lograr unas notas distintivas a cereal y pochoclo dulce. 
Rindiendo tributo al amor por los momentos de café, Buenos Aires Lungo se caracterizada por un sabor dulce y por armonizar a la perfección con leche.
"La incorporación de la nueva variedad Buenos Aires Lungo al portfolio de Nespresso global es un orgullo inmenso, que refleja la cultura de café tan fuerte que tenemos en la ciudad y la transmite a todo el mundo", explica Romina Fontana, gerente de Marketing para Nespresso Argentina.
Para Fontana, "Argentina es un mercado muy importante para la marca y con esta nueva variedad -que será permanente- buscamos honrar nuestros rituales tan únicos, y a nuestra querida Buenos Aires".
"La traducción literal de Lungo es 'largo' en italiano; por eso que se la reconoce como la medida más larga a la hora de beber café, con 110 ml" explica Edison Carlos Junior, Coffee Ambassador de Nespresso en Argentina. 
"El café bebido en medida Lungo presenta buen equilibrio, y algunas características como cuerpo y amargor se quedan más difusas", añade.
Shanghai Lungo captura la cultura del café asiática emergente con un blend característico de tueste ligero que combina granos de arábica de Kenia, China e Indonesia. 
Por su parte, Cape Town Envivo Lungo fusiona granos arábica de India y robusta de México para lograr un Lungo intenso con mucho cuerpo, con una nota amarga y contundente y un aroma silvestre. 
Stockholm Fortissio Lungo recrea el perfil aromático de un café sueco, uniendo granos monzónicos de Malabar, India con granos Arábica de Colombia, dando como resultado una taza dulce e intensa con una pizca de amargor. 
Tokyo Vivalto Lungo refleja el justo de los japoneses por el café con aromas elegantes y equilibrados con arábicas etíopes y mexicanos que logran una taza floral y compleja con un toque de acidez. 
Vienna Linizio Lungo rinde homenaje a las variadas recetas y la suavidad del café vienés, combinando granos arábica de Brasil con granos arábicas colombianos, ligeramente tostados para realzar las notas aromáticas y malteadas en la taza. 
A este lanzamiento se suman dos nuevas tazas de la colección Pixie Lungo: World Explorations Lungo Shanghai y Buenos Aires Lungo, tazas de café confeccionadas en un rojo fuerte (Shanghai) y un plateado vibrante (Buenos Aires) que hacen juego con las cápsulas que representan a estas variedades.
Además, se incorporarán nuevos accesorios Limited Edition para hacer de esta experiencia un momento excepcional, y una nueva máquina, Nespresso Essenza Plus con una estética elegante para obtener con solo presionar un botón una taza de café excepcional en sus tres medidas: Espresso, Lungo y Americanos.

Crecen las exportaciones de vino en marzo, impulsadas por los fraccionados

Las exportaciones argentinas de vinos crecieron 5%  en volumen en marzo en relación a igual mes del año pasado, según datos del Laboratorio Estadístico del Instituto Nacional Vitivinícola (INV). 
Sin embargo, sorprende el crecimiento de 37% en las ventas al exterior de los vinos fraccionados en marzo de este año, comparado con igual periodo del año pasado.
El presidente del INV, Martín Hinojosa, expresó que "este aumento de vinos fraccionados es muy importante para toda la cadena productiva".
Además, "mantiene una tendencia que ya se había vislumbrado en el 2020, permitiendo que se consoliden las nuevas inversiones que se están realizando en fábricas de envases de vidrio".
En cambio, las exportaciones de los vinos a granel cayeron 24,1%.   
Según el INV, "el vino a granel se quedó sin stock exportable dado los buenos resultados del 2020".
"Esperamos un repunte en el segundo semestre", afirmó el organismo, que destacó "el buen trabajo en este negocio desde la Cámara de Exportadores de vinos a granel".
El aumento en las exportaciones también mantiene el equilibrio y la rentabilidad de la cadena productiva dentro del país, ya que los buenos resultados en aumento de consumo y exportaciones traccionaron el precio de la materia prima.
Los vinos fraccionados impulsan la suba en volumen y valor FOB en dólares en lo que va del año; y el mosto no se quedó atrás y volvió a crecer 9% (vs marzo 2020), después de algunos meses sin hacerlo.
Los vinos varietales crecieron 42,6% y los espumosos, con 62,6 %, lideraron las subas de volumen.
Si bien todos los envases crecieron y las botellas de vidrio ya acaparan 91% del mix, llama la atención el crecimiento del bag in box 124% durante marzo de este año, comparado con marzo de 2020.
Aunque en el acumulado del trimestre 2021 los envíos aún arrastran una baja de 30% en volumen comparado con enero-marzo 2020, en dólares FOB se observa un aumento de 11%. 
Así es, que al comparar el trimestre 2021 versus 2020, la Argentina comercializó casi 20 millones de dólares más, con una mejora de los precios promedio.
Según las estadísticas brindadas por el Laboratorio Estadístico del INV, si se analizan el total de vinos exportados en dólares durante el primer trimestre del 2021, los cinco principales destinos de los envíos de vino argentino son: Reino Unido, Canadá, Brasil, China y México.
En particular las exportaciones de vinos fraccionados ya acumulan en el trimestre 2021 vs. el de 2020 un crecimiento de 20% en volumen y de 16% en valor FOB.
En vinos fraccionados, acumulan un crecimiento se destaca que los cinco principales países de envío de este envase son: Estados Unidos, Reino Unido, Brasil, Canadá y Paraguay.

#MalbecArgentino, ¡NOS gusta!, nueva campaña de Wines of Argentina

Wines of Argentina, institución encargada de la promoción del Vino Argentino a nivel internacional, lanza la campaña "#MalbecArgentino, ¡NOS gusta!" en una nueva edición del Malbec World Day -que afianza el posicionamiento de la variedad en el mundo y celebra a la industria vitivinícola nacional-.
En el contexto generado por el Covid-19 y en línea con la estrategia de WofA hacia la digitalización, la celebración de este año remarcará la presencia del Malbec Argentino en los entornos virtuales mediante el desarrollo de un plan de acciones online en los mercados foco de exportación.
Para la celebración de 2021, Wines of Argentina propone un concepto inclusivo que invita a identificarnos y sentirnos parte: #MalbecArgentino, ¡NOS gusta!
Así traslada sus actividades al ámbito virtual con una serie de acciones digitales en los principales destinos para el Vino Argentino: Estados Unidos, China, Canadá, Brasil, países nórdicos y otros mercados de Europa. 
La agenda 2021 incluye master classes y degustaciones virtuales para seguir comunicando la gran diversidad del Malbec a referentes del trade y la prensa internacional, activaciones con diferentes cadenas de comercio electrónico para fortalecer las ventas en estos canales y campañas de promoción online.
En el caso específico de EEUU, la cepa emblema será protagonista gracias a una campaña de gran alcance desarrollada junto a Globant para seguir promoviendo el Malbec Argentino entre los consumidores. 
Por su parte, en China las acciones online estarán complementadas con actividades de carácter presencial.
"Este año renovamos nuestro compromiso con el Malbec argentino colocando a su amplia gama de estilos en el centro del brindis mundial", indicó Maximiliano Hernández Toso, presidente de Wines of Argentina.
Según Hernández Toso, "nuestra industria alcanzó tal grado de madurez y confianza que abrió paso a un universo de Malbecs Argentinos muy diferentes y únicos a la vez, que reflejan lo mejor de cada terroir y mantienen su calidad reconocida mundialmente".
"Evolucionamos buscando nuestra mejor versión y esto llevó a que el mundo conozca más de nosotros, de nuestras riquezas naturales y de nuestra cultura, a tal punto de lograr asociar al país con el varietal; esto nos llena de orgullo y es un logro conjunto de toda la industria", completó Hernández Toso.
"Con la pandemia, los dos cambios más importantes en la vida de las personas fueron sus entornos de trabajo y el tiempo que tienen disponible para interactuar con el contenido de una marca", sostuvo Magdalena Pesce, gerenta general de Wines of Argentina. 
Para Pesce, "teniendo en cuenta esto, nos centramos en comunicar los mensajes del vino argentino más relevantes y en distribuirlos en formatos que puedan ser consumidos de la forma más sencilla posible por nuestras audiencias internacionales".
Todas las actividades podrán seguirse en las redes sociales a través de los hashtags #MalbecArgentino y #MalbecWorldDay.
Celebrado por primera vez el 17 de abril de 2011 por iniciativa de Wines of Argentina, el Malbec World Day se posicionó como un acontecimiento histórico en la promoción del Vino Argentino a nivel mundial y hoy forma parte del calendario de festejos de alcance internacional. 
Esta celebración cuenta con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) al encontrarse enmarcada en el Plan Estratégico Vitivinícola Argentina 2030.

lunes, 5 de abril de 2021

Mercado de carne (y mucho más) en Tigre

Mustang Meat Market ofrece en Tigre carne de exportación, productos nacionales e importados, como también pequeños productores.
Ubicado sobre la ruta 27, entre Avenida Italia y Camino El Claro, está dentro del Club Hípico Benavídez, al lado de Nordelta.
Con un amplio espacio al aire libre rodeado de caballos y naturaleza, en su Bar & Grill, en el que ofrece una propuesta gastronómica que abarca desde picadas, cortes de carne a la parrilla del frigorífico Los Prados, hasta cocina de autor y una amplia carta de vinos y coctelería.
Además sumó un container que remite a las típicas cafeterías de ruta norteamericanas donde se puede degustar "café de especialidad" con pastelería artesanal.

Un lugar de encuentro en Pilar

Brisca Restaurante abrió en Pilar como "un lugar de encuentro" que ofrece "opciones para todos los gustos" con el objetivo de que todos se sientan "bienvenidos" a partir de la decisión de tres amigos de juntarse en tiempos de pandemia para encarar un nuevo proyecto gastronómico. 
"Queremos que todos nuestros invitados se sientan como en casa, combinando la buena onda y la rica comida que consideramos el maridaje perfecto para pasar un momento único, rodeado de amigos y familia”, afirma Lucas Joaquín Anselmi, uno de los socios. 
Situado en la calle Las Azucenas 3941, en el partido de Pilar, con espacios al aire libre y además con un salón y deck techado, Brisca ofrece un menú con opciones para todos los gustos, catas de vino y degustaciones varias. 
Entre las "especialidades de la casa" figuran las empanaditas de carne fritas, provoleta a la parrilla, la hamburguesa Brisca, papas con cheddar al verdeo, asado de tira banderita, paella de mariscos, tacos, ribs de cerdo y sushi, y la chocotorta casera hecha por "Stella", la madre de uno de sus propietarios.
También hay opciones "Veggie", que incluye crêpes de espinaca (sin TACC) con salsa de champignones, risotto, ensaladas y woks.

sábado, 3 de abril de 2021

Más vinos argentinos llegan a los 100 puntos Parker

Dos nuevos vinos argentinos alcanzaron los 100 puntos de la publicación Wine Advocate de Robert Parker.
En el informe 2020/21, obtuvieron el máximo puntaje Finca Piedra Infinita Gravascal 2018 de Zuccardi Valle de Uco y Per Se La Craie 2018, de Per Se, el proyecto personal de los enólogos David Bonomi y Edy del Pópolo. 
Finca Piedra Infinita Gravascal 2018, que proviene de una parcela de media hectárea ubicada en Finca Piedra Infinita en el Paraje Altamira, es el segundo vino de Zuccardi en obtener el máximo puntaje. 
En su informe el español Luis Gutiérrez -a cargo de la calificación de los vinos de Argentina, Chile y España- sostuvo que Finca Piedra Infinita Gravascal 2018 "tiene en sus notas reminiscencias a algunos vinos del norte del Ródano, una combinación de piel de naranja, sangre y hierro, que denotan frescura y mineralidad, con una sensación gredosa y un final que mezcla jugosidad y textura".
"Los Zuccardi han alcanzado la sintonía fina para estos vinos de parcela, con los que comenzaron casi de forma experimental en la cosecha 2015; a este 2018 lo encuentro excelso; fineza, elegancia, ¡simplemente soberbio!", agregó.
Según Sebastián Zuccardi, "al hacer este vino me gusta pensar que proviene de 'un lugar dicho'; quienes trabajamos diariamente en este viñedo sabemos que tiene lugares especiales, con particularidades realmente únicas". 
Respecto a la cosecha 2018, Zuccardi recordó que fue "fresca y seca, lo que garantizó una sanidad excepcional y dio vinos de gran fineza y elegancia; estas condiciones alcanzaron niveles realmente excepcionales en algunas parcelas de Piedra Infinita".
"Los Zuccardi son una de las familias vitivinícolas más pujantes de la Argentina y del mundo; he hablado repetidamente de sus progresos en notas previas, y solamente puedo repetirme ahora; sus vinos se vuelven cada vez mejores", concluyó Luis Gutiérrez en su informe.
Y Per Se La Craie 2018, la séptima añada del Per Se La Craie, es una cofermentación de Malbec y Cabernet Franc.

Triple Sputnik, para los fanáticos de la IPA

La cervecería artesanal Bierhaus lanzó Triple Sputnik, una cerveza triple IPA, con sabores resinosos, elaborada con lúpulos 472, Bravo, Chinook y Simcoe, combinación que le aporta un tinte amargo y un aroma a pino, coco y vainilla.
Esta edición extralimitada, pensada para los tomadores de cerveza más expertos y acérrimos, es elaborada con tres tipos de malta (Pilsen, Pale y Munich) y posee un grado de alcohol de 12,5% (gracias a su adición de azúcar de maíz) y un grado de amargor de 150%.
"Como cervecería artesanal estamos siempre buscando nuevos sabores y propuestas; nuestros clientes y fanáticos están acostumbrados a que los sorprendamos con nuevos sabores", comenta José Bini, brewmaster de Bierhaus. 
"Triple Sputnik surgió de las ganas de hacer una Triple IPA con todas las letras, con casi 13% de alcohol, una ridiculez de lúpulo y para satisfacer las necesidades más extremas de los fanáticos del lúpulo; es básicamente un licor de lúpulo; supera toda la dosis de lúpulo que un fanático de la cerveza busca en su bebida favorita”, agrega Bini.
Triple Sputnik se presenta al mercado en packs de 4 latas y se puede comprar a través de tienda Nube de Bierhaus, www.bierhaus.co

4ta edición de Burgermanía, Anticheddar

La cuarta edición de Burgermanía se realizará del 6 al 8 de abril, con la participación de 40 hamburgueserías que presentarán un combo que incluirá una burger de edición especial, papas y bebida.
En esta edición especial Anticheddar, los fanáticos de este tradicional plato norteamericano, podrán disfrutar de burgers únicas y originales (sin cheddar) a un precio promocional.
Leandro Volpe, de @Burgerfacts y autor del libro "101 hamburguesas que tenés que probar antes de morir", seleccionó las hamburgueserías que participarán del evento. 
Los tickets, que podrán ser adquiridos a través del sitio web de Passline, se deberán presentar en el local elegido para así poder retirar el combo. 
Los participantes de esta edición serán: Abocado Cantina (French 2316), Aroha (Cabrera 4223), Arredondo (Virrey Arredondo 2562), Beerco Belgrano (Arcos 2130), Beerco Ituzaingó (Atacama 1610), Bierhaus (Panamá 1540), Burgerground (Lacroze 5087), Burgertify Palermo Soho (Honduras 5265), Burgertify Belgrano (La Pampa 2513), Club de la Birra Caballito (Av. Pedro Goyena 60), Club de la Birra Recoleta (Roberto Ortiz 1871), Dime Burger Hurlingham (Tte. Gral. Julio Argentino Roca 1390), Dime Burger Ramos Mejía (Humboldt 699), Dogg Belgrano (Blanco Encalada 1665), Dogg Palermo Hollywood (Gorriti 5751), Dogg Vicente López (Av. Del Libertador 105), Dolas Monte Grande (Cardeza 162), Fat Broder (Charcas 3787), Growlers Belgrano (Cuba 2202), Growlers Caballito (Doblas 857), Growlers Palermo Hollywood (El Salvador 5602), Growlers Palermo Soho (Gurruchaga 1450), Growlers Recoleta (Av. Santa Fe 1430), Holy Just Burgers San Justo(Comisionado José Indart 2580), Joly Just Burgers Liniers (Juan B. Justo 9202) Joes Burger (Malabia 1064), Kevin Bacon Palermo (Gorriti 4788), Kevin Bacon Don Torcuato (Av. Ángel T. de Alvear 841), Lagerhaus (Francisco Beiró 3834), Lowells San Isidro (Primera Junta 1091), Lowells Tigre (Lavalle 235), Lowells Belgrano (Juramento 2527), Open Door Floresta (Av. Gaona 4296), Open Door Villa Luro (Av Canónigo M. C. del Corro 358), Rooster (Humaita 1402), Saint Burger (Av. de Mayo 852), Street Food La Soñada (Av. La Plata 780), Williamsburg (Armenia 1532).