Cheaf, startup que busca reducir el desperdicio de alimentos

Cheaf es una startup fundada en 2020 en México por el emprendedor francés Kim Durand con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en la región.

Para ello, conecta empresas que tienen excedentes (supermercados, restaurantes, panaderías y otros rubros) con consumidores dispuestos a "rescatarlos" a precios reducidos. 

A través de una app, los usuarios pueden adquirir bolsas "sorpresa", armados por cada comercio con los productos disponibles en ese momento.

La aplicación indica el rubro del local y el tipo de alimentos que puede incluir el paquete, aunque el contenido exacto se conoce recién al momento de retirarlo directamente en el local.

Según la empresa, el valor de los productos incluidos suele duplicar el precio pagado.

Hasta marzo de 2026,  acumula más de seis millones de descargas y cerca de 9400 toneladas de alimentos recuperados en México, Chile, Argentina y Colombia.

Estas cifras son especialmente relevantes para el ecosistema latinoamericano, donde el desperdicio de alimentos representa cerca del 10% de los GEI globales.

A un año de llegar al país, Cheaf suma más de 460 comercios en 83 ciudades y proyecta triplicar el volumen de comida recuperada en la Argentina en 2026.

Durante su primer año de operación en el país, la plataforma rescató 731 toneladas de alimentos que, de otro modo, hubieran terminado descartados.

Ese volumen equivale, según cálculos de la compañía, a evitar la emisión de más de 1,8 millones de kilos de gases de efecto invernadero.

Actualmente, la estrategia de la empresa se centra en sumar más comercios y aumentar la cantidad de ofertas dentro de la plataforma.

Quesos La Serenísima: tradición, innovación y sabor

Cada 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, uno de los alimentos más antiguos y apreciados del mundo, sinónimo de tradición, sabor y disfrute.

La Serenísima se suma al festejo con la diversidad de su portfolio y compartiendo una serie de tips para poder aprovechar su sabor y propiedades al máximo.
Con más de 96 años de experiencia en la producción de quesos, habiendo iniciado con la elaboración de ricotta y mozzarella en 1929. 

A lo largo de su trayectoria, desarrolló La Serenísima Selección que incluye duros, semiduros y especiales (como Brie y Camembert), además de blandos, rallados y en hebras, procesados y untables. 

Cada uno se diferencia principalmente por el tiempo de maduración y el tratamiento de la masa, dando lugar a productos con identidades bien definidas: desde opciones más suaves hasta sabores intensos.
Cada uno cuenta así con su propio perfil y momento ideal de consumo: el Pategrás, de sabor levemente dulce y picante, es ideal para picadas; y el Gouda se destaca por su textura firme y su aroma mantecoso.

En tanto, el Sardo es una excelente opción para acompañar pastas; y el Parmesano, con prolongada maduración, se caracteriza por su estructura firme y granulosa.
Para una mejor experiencia, la compañía sugiere dejar los quesos a temperatura ambiente una hora antes de servir y/o consumir; y, para conservarlos, mantenerlos refrigerados hasta su fecha de vencimiento.
Los quesos son grandes complementos para sumarle sabor, proteínas y calcio a la alimentación diaria; además, son libres de gluten y cuentan con opciones sin lactosa, lo que permite que cada vez más personas puedan incorporarlas a su alimentación diaria.

Caminos y Sabores celebrará sus 20 ediciones en BA Ferial

La 20° edición de Caminos y Sabores se realizará del 9 al 12 de julio en BA Ferial, un predio renovado a la vera del Río de la Plata, y brindará transporte gratuito desde diferentes puntos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires para facilitar el acceso de los visitantes.

BA Ferial es el nuevo nombre del histórico predio de Costa Salguero, ubicado en Av. Costanera Rafael Obligado 1221, en la Costanera Norte de la Ciudad de Buenos Aires.

De la mano de Exponenciar S.A, el espacio inicia una nueva etapa como un moderno polo de exposiciones, eventos y experiencias, con una propuesta que integra lo ferial, lo gastronómico y lo cultural, y busca reconectar a la ciudad con el Río de la Plata.
Así, el mercado más esperado del año encontró el espacio que necesitaba para seguir creciendo y proyectarse a futuro.
Además, la feria gastronómica no solo estrena un nuevo escenario, sino que en esta oportunidad se realizará en el marco del fin de semana largo del 9 al 12 de julio, coincidiendo con el inicio de las vacaciones de invierno en muchas provincias, lo que la convierte en una propuesta ideal para disfrutar en familia y potenciar la convocatoria de público de todo el país.
El Gran Mercado Argentino llega a su edición número 20 confirmando que no solo perdura en el tiempo, sino que continúa creciendo y fortaleciendo el espíritu emprendedor de quienes hacen grande a la Argentina productiva.

Desde su creación en 2005, el evento se convirtió en una vidriera única para visibilizar alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos de todo el país, impulsados por la pasión y el trabajo de sus productores.
Durante cuatro días, emprendedores y productores de todas las regiones tendrán una oportunidad concreta para potenciar su marca, generar vínculos comerciales y abrir nuevas puertas. 

Las Rondas de Negocios se consolidan año tras año como un espacio estratégico donde comienzan alianzas con supermercadistas, distribuidores y compradores clave.
"Cumplir 20 ediciones es mucho más que un aniversario: es la confirmación de que Caminos y Sabores se transformó en un espacio imprescindible para visibilizar el trabajo de las economías regionales y conectar a los productores de todo el país con nuevos públicos y oportunidades reales de crecimiento”, señalaron desde la organización.
A lo largo de estas dos décadas, El Gran Mercado Argentino se consolidó como una experiencia integral: concursos, clases magistrales de chefs reconocidos, actividades interactivas y la posibilidad de conocer de primera mano las historias detrás de cada producto.

Además, la transmisión en vivo a través de caminosysabores.com.ar y los principales medios nacionales amplifica la presencia de los expositores y acerca la feria a miles de potenciales consumidores en todo el país.
"Detrás de cada queso hay una historia, detrás de cada vino el sol y el tiempo de su lugar de origen. Caminos y Sabores celebra ese encuentro entre quien produce y quien valora lo auténtico", destacaron los organizadores.
En 2025, Caminos y Sabores edición BNA cerró con un balance destacado: más de 100.000 visitantes, 500 emprendedores de todo el país, la participación de más de 50 chefs y un volumen de operaciones superior a los 10.000 millones de pesos, además de 300 reuniones concretadas en las Rondas de Negocios BNA.

Cuatro establecimientos argentinos, en los World’s 101 Best Steak Restaurants

Cuatro restaurantes argentinos fueron incluidos en el ranking World's 101 Best Steak Restaurants publicado por Upper Cut Media House Ltd, con sede en Londres.
Fogón Asado, el restaurante de Alex Pels y Danielle Jenster, fue ubicado en el puesto 22, trece puestos más arriba que en 2025, el lugar más alto en la lista en Latinoamérica.

"Nos llena de orgullo el crecimiento de nuestro equipo y el ascenso en el ranking tras un año de arduo trabajo", dice Jenster.

Y Pels agrega: "En este último tiempo estuvimos mucho más conectados con la escena internacional, entendiendo mejor qué está pasando a nivel global y cuáles son las tendencias".

Los otros establecimientos argentinos en la lista son: Madre Rojas (en el pueso 47), Helena (54) y Happening Costanera (82).

El listado World’s 101 Best Steak Restaurants se publica en forma anual desde 2019 con el objetivo de seleccionar los 101 mejores restaurantes de carne del mundo. 

Los restaurantes son visitados y evaluados en forma anónima una o dos veces al año por embajadores de carne responsables de distintos países y elegidos por su experiencia en el rubro.

Lanzan un videojuego cervecero ambientado en el Buenos Aires colonial

Con el objetivo de que la cultura cervecera siga creciendo en la Argentina, la plataforma "El Camino de la Cerveza" lanzó un videojuego narrativo ambientado en el Buenos Aires colonial de 1806.

La historia sigue a un maestro cervecero bávaro que llega al Río de la Plata y se enfrenta al desafío de elaborar cerveza en un entorno completamente distinto, sin acceso a ingredientes tradicionales, en un contexto histórico marcado por las invasiones inglesas.

La experiencia propone un recorrido que combina humor, exploración y elementos reales del proceso cervecero.

Inspirado en las clásicas aventuras gráficas de los 90, el juego recupera ese estilo de interacción basado en la observación, el diálogo con personajes y la resolución de situaciones a través de objetos y decisiones.

A lo largo del juego, los usuarios deberán interactuar con personajes típicos de la época -como gauchos, pulperos y panaderas-, resolver desafíos vinculados a la elaboración de cerveza en condiciones adversas y avanzar en una historia donde cada decisión impacta en el desarrollo.
El proyecto se presenta en formato episódico, con el primer capítulo ya disponible en https://www.elcaminodelacerveza.com/juego, y con futuras actualizaciones que ampliarán el universo narrativo y los desafíos del juego.

Además del juego, El Camino de la Cerveza desarrolla contenido vinculado a la cultura cervecera, incluyendo fichas de cervezas, recomendaciones y notas especializadas.

Reconocimiento internacional para olivicultor argentino

El argentino Miguel Zuccardi fue nombrado como primer miembro sudamericano de Brave Millers-Frantoiani Coraggiosi, comunidad de productores europeos dedicados a elaborar aceite de oliva virgen extra de alta calidad, combinando tradiciones antiguas con técnicas modernas.
Frantoiani Coraggiosi es una comunidad internacional de elaboradores de aceite de oliva extra virgen con historias y culturas diversas, unidos por una misma forma de entender el aceite.

Sus integrantes producen exclusivamente aceite de alta calidad, trabajar con molino propio, controlan cada etapa del proceso, respetan la tierra, priorizan la sustentabilidad, valoran las variedades locales, comparten conocimiento y sostienen decisiones incluso cuando eso implique producir menos.
Ser parte de esta comunidad es un reconocimiento entre pares, reservado a quienes eligen trabajar con convicción, cuidar cada detalle y priorizar la calidad por sobre el rendimiento.

Único productor de América del Sur incluido en Brave Millers, esta comunidad destacó -en el anuncio de su inclusión- que "Miguel creyó en el potencial del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Argentina cuando pocos lo hacían, demostrando que aún lejos del Mediterráneo es posible producirlo al más alto nivel, capaz de ocupar un lugar de clase mundial. Un aceite que habla en español, pero que piensa universalmente".

También afirma que "Familia Zuccardi es un pionero en el cultivo y promoción de la variedad Arauco, la verdadera y única nativa de Argentina en la que creyeron desde un primer momento, invirtiendo en la producción de aceites mono varietales capaces de expresar el auténtico carácter del terroir argentino".
En una comunidad integrada mayormente por molineros europeos, la presencia de Zuccardi en Brave Millers representa un verdadero hito para la olivicultura argentina.

Su incorporación celebra una manera de hacer, una coherencia sostenida en el tiempo y una mirada que entiende al aceite de oliva como una expresión de lugar, personas y decisiones.
Nacido en 2004 en Maipú, Mendoza. Miguel Zuccardi, tercera generación de una familia dedicada a la agricultura y vitivinicultura en la provincia desde 1963, inició el proyecto olivícola con la convicción de crear una categoría de alta calidad de aceites de oliva en Argentina, manteniendo los valores de sustentabilidad, reconocimiento y cuidado del producto local, un propósito común a todas las iniciativas de la empresa familiar.

Las condiciones desérticas y la amplitud térmica permiten producir aceites de gran intensidad, a partir de olivares propios cultivados bajo manejo orgánico al pie de la cordillera de los Andes.

La calidad de las aceitunas, un corto tiempo entre cosecha y molienda, sumado a un proceso de extracción a bajas temperaturas permiten producir aceites monovarietales con altos niveles de frutado y polifenoles, como expresión de las características ecológicas de la región.

San Ignacio: desde queso crema hasta el queso azul

La empresa santafesina San Ignacio elabora distintos productos de la categoría quesos, desde el queso crema -con y sin lactosa- hasta el queso azul inspirado en la tradición francesa.

"Venimos trabajando hace años en mejorar continuamente ‘cómo hacemos lo que hacemos’, revisando procesos y ampliando el portfolio para acompañar las distintas formas de consumo", señala Alejandro Reca, CEO de San Ignacio.

Dentro de su portfolio, la compañía cuenta con tres propuestas que reflejan distintos usos y perfiles.
Queso azul elaborado en su planta de Hipatia es un producto que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso y levemente picante.

Blancrem clásico y light es un queso crema que se adapta tanto a preparaciones dulces como saladas, ideal para desayunos y meriendas, pero también para cocinar, desde rellenos y salsas hasta recetas de pastelería, disponible en su versión tradicional y light (bajo en grasas).

Y Blancrem sin lactosa es una alternativa que responde a nuevas demandas del mercado, pensada para personas con intolerancia a la lactosa que buscan mantener el sabor y la funcionalidad del queso crema tradicional.

Todos los productos cuentan con la certificación sin gluten, lo que amplía las posibilidades de consumo, tanto para celíacos como para quienes prefieren evitar el gluten como parte de su alimentación saludable.
En Argentina, el queso ocupa un lugar central en la alimentación cotidiana: el consumo se mantiene en torno a los 12 kilos por persona al año, uno de los niveles más altos de América Latina, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
Las preferencias muestran una fuerte inclinación por los quesos blandos -como el queso crema-, seguidos por los semiduros y, en menor medida, los duros.

En tanto, variedades como el queso azul vienen ganando interés entre quienes buscan sabores más intensos.
"El queso es un producto muy incorporado en la mesa de los argentinos y con usos cada vez más amplios; hoy conviven el consumo cotidiano con variedades más intensas, que empiezan a ganar espacio en nuevas ocasiones", agrega Reca.
Con plantas en Sauce Viejo y Hipatia, Santa Fe, San Ignacio continúa desarrollando su línea de quesos, uno de los alimentos más antiguos de la historia: se estima que su origen se remonta a más de 7.000 años. 

En el caso del queso azul, su característica distintiva proviene del desarrollo del hongo Penicillium, responsable de sus vetas y de su perfil aromático.
Por su parte, el queso crema fue desarrollado en Estados Unidos en el siglo XIX y se convirtió en un ingrediente clave por su textura suave y su versatilidad en la cocina.

La pastelera Isabel Vermal hará una demostración especial de Pascua en Stampi

La pastelera y creadora de contenido Isabel Vermal realizará una demostración en vivo con los mejores productos de Codeland y otros insumos de pastelería
Será el sábado 28 de marzo en Stampi, local de repostería en la Galería Belgrano de los exdueños y creadores del reconocido local de Once Doña Clara.

En el local ubicado en Cabildo 1849, Vermal realizará una demostración de distintas recetas de Pascua y también presentará las novedades de Codeland para Pascua.

Los asistentes al evento tendrán la posibilidad de conocer los nuevos productos de Stampi y los clientes podrán disfrutar de una tarde para aprender las mejores recetas antes de Semana Santa.

Por otro lado, habrá descuentos especiales por la fecha y la entrada será libre y gratuita para seguidores de la cuenta de Instagram @stampibelgrano.
A partir de las 14 en el local 43 de la Galería Belgrano, habrá una demostración en vivo de las recetas de Cupcakes en maceta, Cake pops de Pascua y Linzer cookies.
Las personas que asistan a esta fecha tendrán la posibilidad de comprar productos con ofertas al mejor precio.

Para anotarte y participar: https://forms.gle/isz4SLNnDMcdW5df6

Kinzen: propuesta de autor que integra la gastronomía y la cultura oriental

Kinzen, espacio cultural y casa de té que combina el ritual milenario del té con el paisajismo de Yasuo Inomata y una pastelería de vanguardia.
Ubicado en el barrio de Belgrano, este refugio cultural y gastronómico busca perfilarse como un referente para quienes buscan algo más que una salida tradicional.

Se trata de un espacio donde el ritual del té, el arte del Sumi-e y el diseño paisajístico proponen una pausa profunda en la dinámica urbana.
Bajo un diseño arquitectónico minimalista y sofisticado, el lugar ofrece una inmersión en la estética zen que se manifiesta principalmente en sus jardines internos.
La propuesta gastronómica de Kinzen es el corazón del proyecto y destaca por su enfoque de autor: Su carta ofrece desde la tradicional ceremonia Gong Fu Cha hasta variedades de tés seleccionados y una pastelería de vanguardia.

Esta oferta logra un equilibrio sutil entre técnicas e ingredientes de origen asiático y la sensibilidad local, integrando con naturalidad el café y el ritual del mate dentro de un entorno de diseño.
Más allá de su cocina, Kinzen funciona como un hub educativo donde se dictan cursos de disciplinas tradicionales como el Ikebana (diseño floral), el Sumi-e (pintura japonesa a tinta) y la confección de accesorios orientales.

Séptima edición de Bioferia: tres días que inspiran un futuro más consciente

La séptima edición de Bioferia se realizará el 10, 11 y 12 de abril en el Hipódromo de Palermo con música en vivo, charlas inspiradoras, gastronomía consciente, mercados y experiencias diseñadas para todas las edades.

En su última edición reunió a más de 45.000 personas y cientos de proyectos de impacto, y ahora renueva su propuesta con ocho escenarios y 12 áreas temáticas que atraviesan la vida cotidiana -alimentación, bienestar, movilidad, energía, moda, diseño, consumo responsable y más-.
Con actividades para todos los gustos, desde gastronomía y música hasta charlas, clases, activaciones de marcas y mercados, se consolida como un plan de fin de semana a cielo abierto que reúne en un solo lugar experiencias diversas e inspiradoras.
Para Bioferia, la sustentabilidad no es una tendencia, sino un camino que se construye paso a paso, donde la conciencia, la empatía y la acción colectiva marcan la diferencia para impulsar un futuro más sustentable y en conexión con la naturaleza.
En los próximos días se dará a conocer la grilla completa de actividades y el listado de participantes confirmados, con propuestas que harán de Bioferia 2026 una experiencia única para disfrutar en la ciudad y ser parte del movimiento sustentable más grande de la región.
Bioferia se realiza en Argentina desde 2018 y en 2026 celebra su séptima edición en Buenos Aires; con ediciones también en Rosario y Córdoba, y presencia internacional en México, Chile y Uruguay.

Luisa's: Espacio en Núñez dedicado exclusivamente al slider

Luisa's es un restaurante en Núñez dedicado exclusivamente al slider, un medallón cubierto con cebolla en la cocción con pan blanco sin tostar.

La idea de Luisa’s tomó forma entre 2019 y 2025, cuando Rodo Cámara, dueño de The Food Truck Store, y Santiago Candegabe, músico y comunicador conocido en redes como Sandals, realizaron distintos viajes por el Medio Oeste estadounidense.

En uno de ellos, "buscando el mejor slider del mundo", visitaron casas emblemáticas de Indiana, Michigan y Kentucky y se dieron cuenta de que en Argentina no existía un lugar así.

Así, Cámara y Candegabe decidieron replicar en Buenos Aires el método original con el que nació el slider en 1921.

"Entendimos que el slider no es una hamburguesa más chica, sino otra cosa; una experiencia de barra en la que el producto es simple, la ejecución es precisa y el método está intacto desde hace más de un siglo", explica Cámara.

A diferencia de la smash burger o la hamburguesa de autor, el slider es un método de cocción con técnica propia. 

En Luisa's el medallón es cuadrado para aprovechar al máximo la superficie de la plancha; y se cocina a baja temperatura, unos 150°C, y se cubre con cebolla brunoise que genera vapor y acompaña en la cocción.

El pan no se tuesta, se apoya encima en el final para que absorba la humedad, los jugos y los sabores, y se integre a la carne.
"Nos interesó esa precisión, esa simpleza bien hecha. La idea de que con muy pocos ingredientes lográs algo perfecto si respetás el proceso; no es minimalismo por moda: es tradición", completa Rodo.
En la carta hay cinco versiones de sliders.

La 1921 Original, sin queso, con mostaza amarilla y relish de pickles; la Cheese, con salsa tradicional; la Bacon, que suma panceta americana Sugardale con un ahumado único; la Clásica, con lechuga, tomate y salsa de la casa -a base de mostaza y buttermilk-; y la Doble: con doble carne y doble queso.

Un solo tipo de queso, tres salsas y una estructura fija
En Luisa’s no hay papas fritas porque "preferimos que la experiencia gire alrededor del slider. Si alguien se queda con ganas, la mejor opción es pedir otro", sostiene Santiago. 

Como alternativa ofrecen chips con sal marina desarrollados junto a Gauchitas, chili con carne, preparado con una receta propia, y mac’n cheese en formato individual o para compartir.
El cierre dulce es el cheesecake original de The Cheesecake Factory en versiones rotativas -dulce de leche, Oreo, chocolate Godiva, banana, Red Velvet o chocolate con frambuesa-, al que se sumarán milkshakes de vainilla y frutilla preparados con una máquina traída de Estados Unidos.
El local escapa a la estética de los diners temáticos y propone una ambientación cálida que remite a los años 60 y 70. 

El espacio gira en torno a su barra curva y eso estimula el vínculo entre el planchero y el comensal; y el slider se sirve en platos de loza, con cubiertos de metal y vasos y botellas de vidrio.

Primer Salón de Vinos de España en Argentina

El 1° Salón de Vinos de España en Argentina se realizará el 9 de abril en Buenos Aires, con la participación de bodegas de distintas regiones de España en una jornada de degustaciones y masterclasses para profesionales del vino.

La primera edición de este evento  que reunirá a representantes de bodegas, especialistas y actores del sector en un mismo ámbito de degustación y encuentro profesional, se llevará a cabo el 9 de abril entre las 10 y las 19 en La Rural.

La jornada incluirá un espacio con mesas de exposición y degustación de vinos y un auditorio donde se llevarán a cabo dos masterclasses a cargo de Almudena Alberca, enóloga española y Master of Wine, la primera mujer de España en obtener esta distinción que representa el máximo reconocimiento internacional en conocimiento del vino.
Entre las bodegas confirmadas se encuentran Pago de Carraovejas, Verum, Izadi, Villacreces, Ossian, Pazo de Señorans, Vallformosa, Marqués de Murrieta, Matarromera, Remírez de Ganuza, Sierra Cantabria, Abadía Retuerta, Algueira, Palacios Vinos de Finca y Gil Family Estates, entre otras, además de proyectos en España liderados por argentinos como Mauricio Lorca, El Reventón (Adrianna Catena y Alejandro Vigil) y Castrelo das Pedras 1836 (Héctor y Pablo Durigutti).
El Salón de Vinos es organizado por Pilar Oltra, fundadora y CEO de los wine bars Vinology en Madrid, y Daniel Perchante, creador de Expediciones de Vinos; y cuenta con el patrocinio oficial de ICEX y Vinos de España.

Almirante Dönn: Bar de fábrica cervecera libre de gluten

Almirante Dönn es un bar de fábrica 100% libre de gluten ubicado en Sarmiento 3263, Almagro, que combina cerveza artesanal, gastronomía y experiencia. 

Donde producen sus cervezas, los fundadores Facundo Erdocia y Juan Pedro Barcalde crearon un taproom en el que se puede tomar la cerveza a metros de los tanques.
El bar ofrece catas, tours por la fábrica y eventos especiales, además de un menú sin TACC; y la posibilidad de reservar el espacio para encuentros, cumpleaños y grupos.

"Queríamos que cualquiera pueda pararse frente a la pizarra y elegir su cerveza favorita, sin preocuparse por el gluten; eso es Almirante Dönn: libertad, sabor y oficio", resume Erdocia.
En el bar de fábrica se pueden probar los siete estilos de cerveza Dönn, elaborados con un blend exclusivo de mijo, arroz y trigo sarraceno:

Bouchard (Blonde Ale), fresca y cítrica, con notas de naranja y coriandro; Rosales (Irish Red), ámbar, con cuerpo medio, caramelo y toffee; Granville (Witbier), pálida y especiada, con final seco; Drumond (Honey), dorada, con miel y caramelo; Nother (Porter), marrón, sabor a chocolate y café; Russel (IPA), dorada media, frutal, con final seco; Spiro (sin alcohol), ligera y lupulada, con menos de 0,5% de alcohol.
Cada estilo marida con una propuesta gastronómica cuidada y sabrosa: El menú incluye pizzas, focaccias gourmet, panchos, bastones de chipá, y mbejú relleno, todo 100% libre de gluten. 

Se destacan la focaccia de burrata con jamón crudo y uvas asadas y pistacho; la de pastrón con pepinos, queso pategras y mostaza, y las pizzas de crudo y stracciatella; o la de mortadela y pesto siciliano. 

Y la opción veggie: berenjena asada, gouda, tomate deshidratado, cebolla encurtida y veganesa de zanahoria.
"Soñamos con un espacio donde la cerveza sin gluten tuviera su lugar propio, y que cualquier persona -celíaca o no- pudiera disfrutarla sin diferencia", agrega Barcalde.
Con reconocimientos en la Copa Argentina de Cervezas 2023, 2024 y 2025 y en la Copa Ovunque, Almirante Dönn es la cerveza sin gluten más premiada de Argentina.

“La Selección Coca-Cola”, campaña para el Mundial 2026

Coca-Cola Argentina lanzó su nueva campaña nacional “La Selección Coca-Cola”, una propuesta que para acompañar a los argentinos durante el Mundial.

La iniciativa busca capturar la intensidad con la que el país vive cada partido y reforzar el vínculo histórico de la marca con el fútbol y con los momentos que unen a los argentinos.

Incluye promociones, activaciones y la presencia de figuras del fútbol como el director técnico de la selección Lionel Scaloni bajo el concepto "Defendamos lo que es nuestro, dentro y fuera de la cancha".

Como parte central del lanzamiento, Coca-Cola presenta "Conferencia", pieza creativa desarrollada junto a Grey Argentina y dirigida por Andy Fogwill, de Landia, con la participación de Scaloni.

La pieza recorre distintos escenarios argentinos en los que se vive la pasión por el futbol, desde bares y hogares hasta las calles más emblemáticas del país.

La campaña explora la montaña rusa emocional que atraviesan los hinchas en cada partido y celebra el vínculo profundo entre los argentinos y su Selección.

"Defender lo nuestro es una idea que conecta con algo muy profundo de la identidad argentina", afirmó María Victoria Castagnino, directora de Marketing para Argentina y Uruguay.

Según Castagnino, "con esta campaña quisimos reflejar esa emoción colectiva que se vive en cada partido y acompañar a los hinchas en esos momentos".
El plan se despliega a través de una estrategia de comunicación 360° con producción íntegramente desarrollada en Argentina, incluyendo activaciones en miles de puntos de venta en todo el territorio, el lanzamiento de ediciones coleccionables y promociones que ofrecen la posibilidad de viajar a la tan esperada Copa Mundial de la FIFA 2026.
El despliegue creativo se apoya en una operación productiva sólida y en una estrategia de crecimiento de largo plazo que consolida la presencia de la compañía en el país. 

"La campaña refleja esa convicción y nuestra decisión de seguir apostando al país con una mirada de largo plazo", afirmó Leonardo García, gerente general para Argentina y Uruguay.

5° edición de Tapeando, el festival para viajar a España a través de la cultura de la tapa

La 5ta. edición de Tapeando, el festival para viajar a España a través de la cultura de la tapa, se realizará del 3 al 12 de abril en Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Rosario y Mar del Plata.

Creado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, restaurantes de estas cinco ciudades presentarán tapas creadas especialmente para el festival.

El evento tiene como objetivo posicionar a España como destino turístico a partir de uno de sus rasgos culturales más reconocidos, el tapeo. 

Con España como eje, cada espacio participante reinterpretará esta tradición con versiones clásicas o propuestas contemporáneas que reflejen su propia identidad.
Como novedad internacional, este año Tapeando cruza el Río de la Plata y llega a Montevideo, que tendrá su primera edición del 17 al 26 de abril.

La participación de restaurantes de la capital uruguaya amplía el alcance regional del festival y refuerza el intercambio gastronómico.
Además, regresa el Concurso de la Tapa: Nuevamente el público podrá elegir su tapa favorita entre todos los restaurantes participantes de Argentina y de Uruguay mediante una votación online.

El espacio más votado de ambos países ganará dos pasajes a España y, entre los comensales que participen, se sorteará el mismo premio.

Tapeando cuenta con el apoyo de La Fuerza Vermouth, Big Box y Conyntra.

Vacalin abre un nuevo local en Palermo y celebra 10 años en Liniers

Vacalin inauguró su tienda número 40 con la apertura de una nueva sucursal franquiciada en Avenida Las Heras 3427, Palermo, CABA.

En simultáneo, la marca conmemoró los 10 años de Vacalin de Fábrica en Liniers (Lisandro de la Torre 502), con productos directos de planta. .

Las tiendas retail de Vacalin acercan su propuesta de productos lácteos y helados premium a consumidores que buscan calidad, tradición y cercanía.

Ubicada en una de las zonas más emblemáticas de Buenos Aires, la nueva tienda ofrece productos premium -desde lácteos, incluyendo su dulce de leche, hasta opciones pensadas para el día a día-.

"Cada nueva tienda representa una oportunidad para seguir conectando con nuestros clientes y llevar la experiencia Vacalin desde la fábrica a más hogares", señaló la gerente de Marketing, Jenniffer Arrieta.

Según Arrieta, "nuestro objetivo es que cada persona que nos visite encuentre alimentos de calidad, elaborados con materia prima nacional y con el sabor que forma parte de nuestra identidad".
El local de Palermo se suma a la red de tiendas de la marca con una propuesta que combina diseño cálido y contemporáneo con una amplia oferta de productos.

Además, como en el resto de las tiendas, el nuevo punto contará con opciones sin TACC y con certificación Kosher.
"En este mes conmemoramos el mes del queso, una fecha muy relevante en la marca y este momento es propicio para que los consumidores puedan venir a degustar nuestro amplio portolio en un evento de inauguración como lo es Las Heras", concluyó Arrieta.
En paralelo, la compañía celebra un hito especial: el décimo aniversario de Vacalin de Fábrica en Liniers, ubicada en Lisandro de la Torre 502.

"Gran Cordero Con Piel de Lobo Malbec": la fuerza del Malbec

Gran Cordero con Piel de Lobo Malbec, de Mosquita Muerta Wines de Familia Millán, es un vino 100% Malbec de cosecha temprana elaborado con uvas de distintos viñedos propios del Valle de Uco, Mendoza.

Bajo la premisa de que "no todo es lo que parece, la percepción es nuestra mejor opción", es un vino reserva que está entre las líneas "Perro Callejero" y "Pispi" de la bodega.

De cosecha temprana, fue producido con selección en fincas, en distintas etapas de maduración, logrando perfiles únicos en cada caso.
Su vinificación fue con fermentación en piletas de concreto a bajas temperaturas y con levaduras propias del viñedo para resaltar la expresión varietal.
Suaves trabajos de extracción permiten obtener aromas frutados y taninos equilibrados.
Su crianza fue en piletas de concreto, de cuatro a seis meses.
Gran Cordero con Piel de Cordero Malbec es un vino intenso, frutado y de gran versatilidad; en boca se destaca por su acidez balanceada y estructura media, con un final fresco y natural.

Debido a su suave filtración, puede contener precipitados naturales que refuerzan su carácter auténtico.

Warsteiner Natur Radler Lemon: tradición alemana y frescura natural

Warsteiner Natur Radler sabor limón es una cerveza de edición limitada que recupera el estilo tradicional de las Radler alemanas y lo adapta a las nuevas ocasiones de consumo.

Disponible en formato lata de 500 ml, responde a una tendencia en crecimiento: bebidas de perfil más ligero, refrescante y elegidas para momentos sociales diurnos y planes al aire libre.

El término Radler significa “ciclista” en alemán y su origen se remonta a la década de 1920 en Baviera, cuando un tabernero mezcló su Pilsner con limonada natural para abastecer a ciclistas.

Warsteiner Natur Radler Lemon combina la base cervecera con jugos naturales de frutas y extractos cítricos, logrando un perfil fresco, equilibrado y naturalmente refrescante. 

Con 2% de alcohol y sin aditivos artificiales, la propuesta busca ampliar las ocasiones de consumo, especialmente durante los meses más cálidos del año
"Con Natur Radler identificamos una oportunidad clara de crecimiento en momentos de consumo diurno y social", señaló Diego González Puig, Brand Grouper de Warsteiner.

Según González Puig, "es una propuesta que se apoya en nuestra tradición cervecera alemana y busca alinearse con las nuevas tendencias de consumo, que priorizan bebidas más livianas, sin resignar calidad ni identidad".

Trescha, tres años de evolución en el fine dining contemporáneo

Trescha -restaurante del chef Tomás Treschanski en Villa Crespo- celebra su tercer aniversario con un encuentro gastronómico que reunirá a cocineros de la región que honrarán su propuesta centrada en la investigación, la técnica y el producto.

El fine dining representa la forma más elaborada y refinada de la gastronomía de restaurante: una experiencia que combina cocina de alto nivel, servicio meticuloso, ambiente cuidado y una atención extrema al detalle.

Más que una simple comida, este estilo propone un ritual gastronómico en el que cada elemento, desde lo que se cocina hasta la vajilla, la iluminación o el ritmo del servicio, está pensado para construir una experiencia integral.

Sus raíces se remontan a la Europa de los siglos XVIII y XIX, especialmente en Francia, cuando la cocina aristocrática comenzó a trasladarse a restaurantes abiertos al público, dando origen a una tradición culinaria basada en la técnica, la organización profesional de la cocina y la búsqueda constante de excelencia.
A lo largo del tiempo, el fine dining evolucionó y se adaptó a distintas culturas y contextos.

Aunque incorporó nuevas corrientes culinarias (como la cocina de producto, la investigación técnica o la narrativa gastronómica) mantiene pilares históricos que siguen definiendo la experiencia: ingredientes de alta calidad, dominio técnico, creatividad en el desarrollo de una identidad gastronómica, un servicio atento y un entorno cuidadosamente diseñado.

Cuando estas dimensiones funcionan en armonía, la comida trasciende lo estrictamente culinario y se convierte en una experiencia memorable.
Convencido de que el fine dining todavía tenía mucho por explorar en la escena gastronómica argentina, Treschanski abrió Trescha en Villa Crespo con apenas 25 años.

La experiencia comienza en un espacio de recepción junto al bar y continúa en el Chef’s Counter que rodea la cocina abierta, donde el equipo prepara a la vista cada uno de los pasos del menú degustación que se sirve a doce comensales por turno, generando una relación directa entre cocina y sala.
El nivel de la propuesta culinaria está profundamente ligado al recorrido internacional de Treschanski, quien definió su paleta gastronómica en Le Cordon Bleu de Londres y luego trabajó en restaurantes de referencia mundial como Azurmendi, Barrafina, Frantzén, 108 y Boragó.

Con la investigación y el desarrollo como motores de su trabajo, el chef construyó una identidad que combina influencias diversas, desde la cocina nórdica hasta las técnicas francesas y los aprendizajes de sus viajes, para dar forma a platos contemporáneos y personales.
A casi tres años de su apertura, Trescha continúa evolucionando, incorporando nuevas inspiraciones tanto en la cocina como en los espacios, la vajilla y el diseño de la experiencia, mientras su chef mantiene un activo intercambio con colegas de la ciudad, el país y el mundo.

El restaurante cuenta además con una estrella Michelin en las dos primeras ediciones de la guía en Argentina, entre otros reconocimientos como los premios Young Chef Award y Mejor Sommelier 2025, también de Michelin; el puesto 36 en el listado Latin America’s 50 Best Restaurants; y dos cuchillos en el listado Best Chef Awards.
Para conmemorar su tercer aniversario, Trescha transformará su calle en un espacio abierto de encuentro y pensamiento gastronómico.

El evento contará con la participación exclusiva de los equipos de Evvai (São Paulo), Tuju (São Paulo), El Chato (Bogotá) y EM (CDMX), quienes debatirán sobre creatividad, I+D y el presente de la alta cocina junto con referentes locales.

El viernes 20 y el sábado 21 de marzo, Trescha será el escenario de dos cenas especiales en las que los restaurantes prepararán menús especiales con lo mejor de su técnica y su producto. 

Serán dos cenas únicas, pensadas para compartir cocina, territorio y una selección especial de vinos elegidos para cada noche.

Y, durante la jornada del domingo 22 de marzo, habrá estaciones gastronómicas y, al cierre, música y brindis.

La Accademia Branca llega al Barrio Mugica

Accademia Branca, plataforma gratuita de formación en coctelería profesional desarrollada por Fratelli Branca Destilerías, presentó su programa en el Barrio Mugica en articulación con el Gobierno porteño y el Centro de Desarrollo Emprendedor y Laboral.

En un escenario económico atravesado por transformaciones en el mercado laboral y una creciente demanda de habilidades específicas, la capacitación orientada a oficios concretos adquiere un rol central.

En ese contexto, Fratelli Branca -a través de Accademia Branca, su programa de formación virtual, libre y gratuito en coctelería profesional- amplía este año su alcance en articulación con la Subsecretaría de Abordaje Territorial y Obras de GCBA y el Centro de Desarrollo Emprendedor y Laboral (CeDel) de Barrio Mugica.

Lanzada con el objetivo de poder brindar herramientas reales y accesibles de la mano de expertos, para que cualquier persona pueda formarse y acceder a una salida laboral genuina, Accademia Branca nació como una respuesta a una transformación evidente del sector: la profesionalización sostenida en bares, restaurantes, hoteles y eventos.

La experiencia en hospitalidad hoy exige conocimiento técnico y el programa funciona como una propuesta concreta de inclusión social que busca profesionalizar el oficio del bartender, promover el consumo responsable y fortalecer la industria desde la base: el conocimiento.
En el último año, la plataforma registró más de 6.000 inscriptos y 1.300 egresados, cifras que reflejan no solo el interés creciente por la coctelería como oficio, sino también la necesidad de generar oportunidades para que más personas puedan descubrir en esta profesión una posibilidad de crecimiento y superación.

Esta alianza con CeDEL se suma a la iniciativa con un objetivo claro: brindar a la comunidad de vecinos una herramienta de capacitación accesible y de calidad, alineado a sus programas de inserción laboral y formación práctica. En ese marco, la inscripción es abierta y gratuita para cualquier persona que quiera formarse, reafirmando el espíritu democratizador del proyecto.

"El mundo de la coctelería es un gran generador de oportunidades y queremos colaborar con acercarlas a toda la comunidad, para que más personas puedan descubrir en esta profesión una posibilidad de crecimiento y superación", señaló Rafael De Gamboa, CEO de Fratelli Branca Destilerías.

Para De Gamboa, "promover esta iniciativa en Barrio Mugica nos da mucha alegría, porque se trata de una comunidad que sin duda hará crecer a una nueva generación de profesionales; y hacerlo junto a CEDEL y al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, nos permite trabajar en profundidad para la integración y el desarrollo del Barrio".

Por su parte, Guillermo Barberis, subsecretario de Abordaje Territorial y Obras de GCBA destacó: “Desde el Gobierno de la Ciudad creemos que la articulación público-privada es fundamental para generar oportunidades reales de desarrollo".

Según Barberis, "en el Barrio Mugica trabajamos de manera sostenida para acercar propuestas de formación que brinden a los vecinos herramientas concretas para su inserción laboral".

"Por eso valoramos y agradecemos a Fratelli Branca por impulsar esta iniciativa, que apuesta a la capacitación en oficios como un camino clave hacia la inclusión y el acceso al trabajo formal", completó.

El programa ofrece contenidos estructurados y gratuitos que permiten adquirir los conocimientos básicos necesarios para desempeñarse en distintos segmentos del rubro. 

Cuenta con el aval de UADE, garantizando estándares formativos alineados con la evolución del mercado y aportando legitimidad académica.

Además, los diez mejores promedios acceden a una masterclass exclusiva junto a Brand Ambassadors de la compañía, profundizando su formación y fortaleciendo el vínculo entre aprendizaje y experiencia real de la industria.

Don David Red Blend: corte tinto de los Valles Calchaquíes

Don David Red Blend es un corte tinto de Bodega El Esteco nacido en Cafayate a partir de viñedos de altitud extrema en los Valles Calchaquíes que busca ampliar las ocasiones de consumo con una propuesta moderna y versátil.
"En este vino combinamos la frescura y el carácter floral del Syrah con la concentración del Petit y la Ancellotta", explica el enólogo Claudio Maza. 

Según Maza, "su paso por roble aporta una sutil sensación de dulzura que lo vuelve muy agradable, logrando un conjunto donde el resultado es aún mejor que la suma de sus partes".

"Este lanzamiento se apoya en la fuerza de la marca Don David para ofrecer un tinto moderno, versátil y con auténtico carácter de origen", remarca.
Don David Red Blend se elabora a partir de una cuidada selección de uvas tintas y un paso por roble que le otorga estructura y complejidad.

El resultado es un vino intenso, vibrante y de gran presencia, con un perfil moderno y versátil que dialoga tanto con el consumidor tradicional como con un público más joven, abierto a cortes y nuevas combinaciones.
Este Red Blend que se suma a variedades ya consolidadas como Malbec, Torrontés y Pinot Noir dentro del portfolio de la marca.

Se revelan los seleccionados de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026

La selección de los establecimientos y profesionales del sector incluidos en la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026 se anunciará el 13 de julio a través de sus plataformas digitales.
Desde 2023, cuando se dio a conocer la primera selección de la guía, la publicación ha reconocido a chefs y restaurantes en Buenos Aires y Mendoza que ofrecen experiencias gastronómicas únicas.

"Estamos encantados de continuar nuestro recorrido en Argentina y celebrar el increíble talento gastronómico del país", dijo Gwendal Poullennec, director de la Guía Michelin.

Según Poullennec, "la cultura culinaria local continúa evolucionando, y el rol de la Guía Michelin es poner el foco en los chefs y restaurantes que están empujando los límites y ofreciendo experiencias gastronómicas excepcionales".

La nueva selección de Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en guide.michelin.com y la aplicación de la Guía, en las que los entusiastas de la gastronomía y los profesionales podrán explorar la lista de destinos gastronómicos destacados en ambas ciudades.

Además, cada restaurante seleccionado recibirá la placa Michelin de parte de los socios.

Crecen las exportaciones de vino y mosto argentinos

Las exportaciones argentinas de vino aumentaron 8,5% en febrero, respecto de igual mes de 2025, hasta 15.477.000 de litros, informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Por su parte, el volumen de vino a granel alcanzó los 5.658.900 litros, lo que representó un incremento interanual de 55,7%, agregó el organismo.

En tanto, las ventas al exterior de mosto concentrado crecieron 12,7%, al alcanzar las 6.832 toneladas, según el informe Anticipo de Comercialización de Vinos y Mostos del INV.

Dentro de los vinos exportados, las ventas de vinos tintos registraron un alza de 6,3% y las de vinos blancos, 21%.

Entre ellos, los fraccionados cayeron 7,7% (color, -7,2%; y blancos, -10%); mientras que los vinos a granel subieron 55,7% (color, 42,9%; y blanco, 168,8%).

Respecto de enero, el volumen total de productos del sector exportados registró un alza de 9,8%; y, en el primer bimestre, la suba fue de 12,5% al pasar de 262.917 hl a 295.758 hl.

Por destinos, Reino Unido encabezó el ránking en volumen con 37.689 hectolitros; seguido por Estados Unidos, con 34.002 hl; y Brasil, con 15.561 hl.

En cambio, en divisas, el líder fue Estados Unidos, con 11.843.000 dólares; seguido por Reino Unido, con 6.715.000 dólares; y Brasil, con 5.856.000 dólares.

Por varietales, el Malbec continúa siendo el más vendido, con 88.614 hectolitros por 26.307.000 dólares; seguido por el Cabernet Sauvignon, con 14.476 hl por 5.741.000 dólares; y el Chardonnay, 5.210 hl, por 2.135.000 dólares.

Carpano Weekends, todo un mes de celebraciones

Carpano celebrará al vermut todos los viernes y sábados de marzo con experiencias que combinan gastronomía curada por reconocidos chefs, coctelería y música en vivo en Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza. 

En 2026 se cumplen 240 años del nacimiento del vermut, bebida creada por Antonio Benedetto Carpano en 1786, luego de mezclar moscato blanco, azúcar, alcohol, ajenjo y decenas de botánicos y especias, y que se volvió de preferencia en la coctelería.

Para celebrarlo, la marca diseñó los "Carpano Weekends" en más de 100 bares en distintas ciudades del país, todos los viernes y sábados del mes, con intervenciones de reconocidos chefs, acompañados por una propuesta musical curada para cada caso, con el vermut como protagonista.

El evento ya tiene cinco años y toma como referencia el Día del Vermut, que es el 21 de marzo.

En esta edición, por los 240 años, el festejo se extendió a todo el mes y se agregaron nuevos espacios en Buenos Aires, Rosario, Córdoba y Mendoza, para que la experiencia llegue cada vez a más personas. 

Referentes que revolucionan el nuevo plano de la gastronomía en el país realizarán un takeover de diferentes bares y espacios del Distrito Carpano para crear platos exclusivos, pensados especialmente para Carpano Weekends, acompañados por una propuesta musical particularmente elegida.

En la Argentina, el vermut viene abriéndose camino con fuerza, impulsado por nuevas ocasiones de consumo y por una escena gastronómica en expansión, especialmente en polos urbanos como Villa Crespo, Palermo, Colegiales y Chacarita.

El aperitivo suma nuevos consumidores y se integra naturalmente a encuentros cotidianos donde la gastronomía y el disfrute compartido ocupan un lugar central.

La agenda de Carpano Weekends

VIERNES 6 DE MARZO – 20.00 horas
Garito Loyola – Villa Crespo

SÁBADO 7 DE MARZO – 20.00 horas
Malasangre Bar – Belgrano

SÁBADO 7 DE MARZO – 20.00 horas
Los Jardines – Frente al Paraná - Rosario

VIERNES 13 DE MARZO – 20.00 horas
Isla Flotante – Villa Crespo

SÁBADO 14 DE MARZO – 20.00 horas
Café Mar del Plata – La Paternal

SÁBADO 14 DE MARZO – 19.30 horas
Isidris – Circuito del Challao - Mendoza

VIERNES 20 DE MARZO – 20:00 horas
El Aperitivo – Villa Devoto

SÁBADO 21 DE MARZO – 20:00 horas
Tomate – Rosedal, Palermo

SÁBADO 21 DE MARZO – 19.30 horas
Los Aroza – Córdoba

VIERNES 27 DE MARZO – 20.00 horas
Paquito – Palermo

SÁBADO 28 DE MARZO – CIERRE 20.00 horas
Somma – OLA Palermo

Para conocer la agenda completa y las próximas novedades, se puede visitar la web oficial y las redes sociales de la marca.

"Pescado Raúl", el alfajor de Fantoche y Joaquín Levinton

Fantoche, en colaboración con el músico Joaquín Levinton, lanzó dos alfajores con la marca "Pescado Raúl".

"Pescado Raúl" viene en dos versiones, negro y blanco, con el dulce de leche de la casa, con la impronta del líder de la banda Turf.

El nombre remite a MasterChef Celebrity Argentina, donde el músico bautizó a un pescado que estaba cocinando como "Raúl".

Por otro lado, Fantoche lanzó al mercado el primer Triple "Red Velvet" y el Super Triple Chocolate, dos alfajores de 100 gramos.
El Triple Red Velvet tiene tapas rojas sabor frambuesa y frutos rojos, rellenas de un dulce de leche blanco intenso y cubierto con merengue blanco estilo italiano.

Y el Súper Triple Chocolate tiene tapas de vainilla y cacao, el mismo relleno de dulce de leche blanco intenso y un baño de repostería semiamargo.

Fantoche es una empresa familiar argentina con más de 60 años en el mercado, produce más de 1,5 millones de productos diarios en su planta de CABA, llegando a producir 2.000 toneladas de productos por mes.

El número estimado de consumo de alfajores diarios en la Argentina es de unas 12 millones de unidades, lo que hace un total de 4.380 millones al año y el consumo de casi 101 alfajores por habitante por año.

La empresa planea automatizar las líneas para producir 30% más de volumen en alfajores para este año, lo que ayudará a mantener el caudal de empleados.

Además de alfajores, Fantoche fabrica galletitas dulces, chocolatada, budines, pan dulce, confituras y café, entre otros productos.

Entre Árboles, hotel boutique en Puerto Iguazú

Entre Árboles es un hotel boutique de Singular Collection by Amérian en Puerto Iguazú, Misiones, con 14 houses para alojarse entre las copas de los árboles, sin resignar confort, diseño ni tecnología.
Es un hotel boutique que "hace de la selva su principal lujo y del diseño su lenguaje", explica Roberto Amengual, presidente de la cadena Amérian y creador del sello Singular Collection by Amérian.
"Singular Collection by Amérian nace para reunir alojamientos que se salen de los parámetros de la hotelería tradicional: propuestas exclusivas y no convencionales, pensadas para sorprender y generar una conexión distinta con el destino", explica Amengual.
Experiencias que pueden ir desde glampings, casas de campo y viñedos, hasta villas frente al mar: cada proyecto tiene identidad propia y un relato local fuerte.
Lugares únicos y singulares que ofrecen experiencias asombrosas, con el respaldo de nuestros estándares de excelencia y calidez.
Ubicado en Avda. 3 Fronteras 780, Puerto Iguazú, a 100 metros del Hito Tres Fronteras, y a solo 30 minutos de Las Cataratas del Iguazú, es un refugio urbano-natural donde el huésped puede estar cerca del centro, pero rodeado de verde, fauna y silencio.
El hotel cuenta con 14 unidades ("houses"), conectadas por pasarelas de madera que conforman un paseo entre árboles y plantas nativas. 

La arquitectura combina Birdhouses (elevadas por encima de las copas, con decks y piscinas privadas) y Treehouses (al nivel de los troncos), además de TinyHouses y unidades accesibles próximas a recepción. 

Todas las tipologías incorporan domótica (Alexa / control inteligente) para iluminación, climatización y entretenimiento.
Monarca es el espacio gastronómico del hotel (360 m²), con capacidad para hasta 70 comensales y sectores cubiertos, semicubiertos y al aire libre.

Su ambientación integra piedra, tacuara y vegetación nativa: la selva se vuelve parte de la mesa a través de grandes ventanales e iluminación cálida.

La carta trabaja una fusión regional (Argentina, Brasil y Paraguay) en clave gourmet. La arquitectura y el interiorismo de Entre Árboles fueron obra del estudio de Liliana Gerber y su equipo.
Para el descanso, el espacio Parasoles & Javé reúne piscina orgánica tipo estanque con redes suspendidas sobre el agua, barra de tragos y un espacio holístico con sala de masajes, sauna seco, deck para yoga o catas y Jardín de Monte.
Comprometido con una gestión responsable, Entre Árboles integra la sustentabilidad como eje central de su propuesta.

La incorporación de paneles fotovoltaicos permite generar energía limpia, mientras que el sistema de recolección de agua de lluvia se utiliza para el riego de los espacios verdes, optimizando el uso de los recursos naturales.
En su construcción se priorizaron materiales locales y de bajo impacto ambiental, como madera reforestada, tacuara (bambú) y piedra de la región, favoreciendo la integración con el entorno y apoyando a proveedores locales.
El hotel exhibe artesanías locales y un circuito de esculturas de fauna realizadas con materiales reaprovechados, promoviendo el arte local y la conciencia ambiental.

"La Revelación" de Malasangre para celebrar el mes del vermú

Malasangre, el vermubar de Cramer Abajo, profundiza en 2026 su temporada conceptual "La Revelación" y celebra todo marzo como el Mes del Vermú.

El 7 de marzo, será sede del Carpano Take Over, en el festejo de los 240 años de la histórica casa italiana, con un especial 2x1 durante la noche.

Y, el 21 de marzo, Día del Vermú, tendrá lugar la Presentación Oficial de la Flota de Invasores: las cinco variantes del vermú propio serán personificadas como agentes estelares -Blanco, Rojo, Ruby, Torino y Mítico- en una tabla especial de degustación concebida como "vuelo de reconocimiento".

Así, el bar porteño activa la "Operación Blindaje" que, con degustaciones especiales, pasaporte de agentes y la presentación oficial de la flota invasora, transforma todo el mes en una experiencia intergaláctica donde cada copa fortalece la resistencia.

Según la narrativa, la Federación Intergaláctica detectó que en Av. Cramer 2704 se produce un vermú superior al del planeta Alpha Circini. 

Bajo decreto de alerta temporal, el bar entra en estado de resistencia: cada copa consumida se convierte en un "acto de blindaje" para proteger la fórmula.

El espacio se transforma en un búnker donde se proyecta un prólogo estilo sci-fi en loop y se activa un pasaporte de "Registro de infiltración estelar" que permite a los clientes obtener sellos por cada etiqueta.

Además, como parte de la experiencia, quienes participen de la degustación reciben un "suministro de supervivencia": un tubo de ensayo con esencia roja, símbolo de la resistencia.
"Malasangre es el 'búnker' que protege la calidad superior frente a la Federación", asegura Eduardo Demaestri, creador del bar de Av Cramer.
"La Revelación" no es una acción aislada sino una narrativa sostenida que atraviesa estética, rituales y activaciones especiales. 

Así, Malasangre consolida su identidad como vermubar de ficción expandida, donde el vermú no es solo una bebida sino el eje de un universo que se vive en tiempo real
La narrativa sostiene que un agente enviado como esencia tomó cuerpo humano para verificar la calidad del vermú producido en el bar y Malasangre superó al vermú oficial de la Federación. 

La consecuencia es inminente: cuatro naves -Rojo, Blanco, Ruby y Torino- ya están en camino. Tiempo estimado de llegada: cinco años terrestres.
A partir de esta ficción expandida, Malasangre invade su programación anual con una identidad intergaláctica sostenida. 

La experiencia del bar se convierte en un territorio donde coctelería, vermú propio y cultura pop se fusionan en una mitología original, construida desde Buenos Aires.
Malasangre abrió sus puertas en 2021 y se convirtió en un punto de referencia de la zona con sus cinco etiquetas exclusivas de vermouth -Mítico, Torino, Ruby, Rojo y Blanco- y una propuesta de tapas.

En su barra, ubicada en Av. Cramer 2704 (CABA), se despliega una coctelería de autor premium con el espíritu de los aperitivos clásicos de Buenos Aires y una mirada contemporánea.

Alejandro Vigil, nuevamente entre los 100 mejores enólogos del mundo

El enólogo argentino Alejandro Vigil fue nuevamente incluido en el Master Winemaker Top 100 de 2026 de la publicación inglesa The Drinks Business, como en 2023 y 2025.
"Estar en un Top 100 Winemakers no debería entenderse como un premio a la persona, sino como un reconocimiento al lugar que esa persona supo interpretar", comenta Vigil.

Para Vigil, "lo que se celebra es el viñedo, el suelo, la altitud, el clima, la historia de esa tierra; el enólogo no es el protagonista; es el traductor; si el vino emociona, es porque el lugar habló con claridad".

"Por eso, más que premiar individuos, estos reconocimientos ponen en valor territorios. Son una manera de decir: ‘Aquí hay un sitio capaz de dar grandeza’. El nombre propio aparece, sí, pero lo que verdaderamente se distingue es el origen. El mérito está en escuchar al lugar y no en imponer una voz", completa.
Vigil egresó como Ingeniero Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrarias de Mendoza, donde luego realizó dos maestrías, en Enología e Irrigación. 

Inició su carrera en el INTA, donde a los 28 años fue nombrado director del departamento de análisis de suelos. 

En 2002 comenzó a trabajar en Catena Zapata como Director del Departamento de Investigación y Desarrollo.

En 2007 fue nombrado Director de Enología de la prestigiosa bodega. Bajo su dirección, en el año 2010, Catena Zapata fue nombrada “New World Winery of The Year” por la revista Wine Enthusiast.

Y en 2012, "Winery of The Year" por la revista Wine & Spirits.

Hace unos años, en conjunto con Adrianna Catena, fundó la Bodega Aleanna, lugar donde se elaboran los vinos El Enemigo y Gran Enemigo.
La bodega de El Enemigo está ubicada en Chachingo (Maipú, Mendoza) y recibe diariamente a cientos de turistas (en 2024 y 2025 obtuvo estrellas Michelin).

También se desempeña como presidente de Wines of Argentina, entidad responsable de la promoción del vino argentino en los mercados internacionales.

Doce vinos argentinos, en la World’s Best Sommeliers’ Selection 2026

Doce vinos argentinos fueron seleccionados para integrar la exclusiva World’s Best Sommeliers’ Selection (WBSS) 2026 mediante una rigurosa cata a ciegas por directores de bebidas de los restaurantes más prestigiosos del mundo.
Se trata de los vinos Puerta del Abra Chardo Velo de Flor 2020, Salentein Primus Chardonnay 2022, Salentein Single Vineyard La Pampa 97 2021, Catena Zapata Birth of Cabernet 2021, Colomé El Arenal Malbec Single Vineyard 2023, Pyros Wines Vineyard Block N°4 Malbec 2022, Riccitelli Wine Old Vines Patagonia Semillon 2024, Rutini Apartado Nature 2017, Rutini Single Vineyard Altamira Malbec 2021, Rutini Single Vineyard Gualtallary Chardonnay 2023, Trapiche Iscay 2022 y Zuccardi Valle de Uco Concreto Malbec 2023.
La WBSS es organizada por William Reed, la compañía detrás de las influyentes plataformas The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars. 

Los vinos son evaluados a ciegas durante tres días por sommeliers y directores de bebidas de los restaurantes que integran la lista de los 50 Best.

La Noche de las Hamburgueserías

La Noche de las Hamburgueserías, iniciativa que busca visibilizar y promocionar la oferta gastronómica en toda la ciudad e impulsar las ventas del sector, se realizará el viernes 6 de marzo a partir de las 19 en la Ciudad de Buenos Aires.

Las hamburgueserías porteñas serán protagonistas de una noche especial con descuentos del 50% en combos seleccionados (incluye hamburguesa, acompañamiento y bebida) para descubrir y disfrutar hamburguesas en todos los barrios. 

Organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, a través de BA Capital Gastronómica, habrá hamburgueserías adheridas en todos los barrios que se podrán visualizar, junto con el combo que ofrecen, a través de un mapa virtual: https://bit.ly/LaNoche DeLas Hamburgueserias

Además, el viernes de 19 a 0, habrá dos patios hamburgueseros para disfrutar al aire libre: uno frente al Planetario, en Palermo, y otro en Parque Los Andes, en Chacarita.

Las hamburgueserías ofrecerán también un combo especial a mitad de precio, junto a una propuesta de música para acompañar la experiencia.

“Las hamburgueserías son cruciales en la innovación gastronómica en la Ciudad”, expresó el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad, Hernán Lombardi, en la presentación de la iniciativa en uno de los locales de la cadena Big Pons, en Puerto Madero.

La Noche de las Hamburgueserías es una acción pensada para poner en valor la calidad de las hamburgueserías porteñas, promoviendo el crecimiento der sector y acercando promociones especiales a los vecinos.

La Noche de las Vinotecas Edición Malbec 2026

La Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA) organiza una nueva edición de La Noche de las Vinotecas "a puro Malbec" para celebrar a la cepa insignia.
El 17 de abril, de 20 a 0, en más de 600 vinotecas de todas las provincias de Argentina se recrearán experiencias únicas para cada amante del vino argentino.
La Noche de las Vinotecas es una acción colectiva de la que participan vinotecas de todo el país y se celebra desde 2023 en dos ediciones anuales, los meses de abril y noviembre.

La Cámara impulsa esta actividad con el apoyo de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), el Fondo Vitivinícola y las bodegas auspiciantes.
Esta 7° edición celebrará especialmente al Malbec, cepa insignia de Argentina: De manera simultánea en cada punto adherido se presentarán nuevas etiquetas, terruños y cepas nacionales.

Los consumidores disfrutarán degustaciones, espectáculos, gastronomía y música, además de importantes descuentos de hasta 50% en etiquetas seleccionadas.

La Noche de las Vinotecas ofrece a los comercios inscriptos la oportunidad de formar parte de una acción sectorial de alcance federal, con una identidad visual unificada y un plan de comunicación coordinado a nivel nacional.

Los locales interesados podrán sumarse sin costo al mapa que reúne a vinotecas, wine bars y restó de vinos de todo el país.

"La Noche de las vinotecas nos permite conformar una verdadera red de vinotecas en todo el país", afirma Bruno Zani, sommelier, periodista y responsable de Prensa y comunicación de la CAVA.

Según Zani, "lejos de competir entre nosotros, potenciamos todo el valor que tiene este canal para la industria vitivinícola".

Para Ezequiel Rodríguez, secretario general de la entidad, "pocas industrias tienen el privilegio de sentirse parte de una cadena donde producción y consumo están unidos por la emoción".

"En el vino, la aventura de producir no termina en la bodega: se completa cuando un consumidor descorcha una botella y disfruta la experiencia", señala y agrega: "La vinoteca es el puente visible de ese recorrido".

Por su parte, el presidente de la entidad, Sergio Cerro, asegura que "nuestro canal juega un papel importante en el enoturismo".

"Cuando una persona quiere ir a conocer bodegas, no va a una agencia de viajes a consultar, va directo a su vinoteca a preguntar qué le recomiendan visitar", completa.

En la web www.lanochedelasvinotecas.com.ar se puede visualizar el mapa con las vinotecas adheridas y las acciones planificadas por cada una de ellas para la noche del 17 de abril.

Con este mapa federal el público podrá elegir recorridos personalizados, según actividades y vinotecas de su preferencia.