Mundial de la Pizza: Tercer año consecutivo de Argentina en el podio

La Argentina subió al podio por tercer año consecutivo en la 33° edición del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma (Italia), consolidándose entre los países protagonistas del certamen más importante del mundo.

La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce), que desde hace más de una década impulsa la presencia argentina en esta competencia, seleccionó en esta edición a 12 maestros pizzeros para representar al país.

Ezequiel Ortigoza obtuvo por segunda vez consecutiva el 2° puesto en la categoría Freestyle, una de las más exigentes y espectaculares del campeonato, reafirmando su lugar entre los mejores del mundo y consolidando su presencia en el Hall de la Fama del certamen.

Con una rutina que combinó precisión, riesgo y creatividad, incorporó acrobacias con fuego y cerró con un giro de una masa de más de seis kilos y más de un metro y medio de diámetro sobre su cabeza, lo que le valió la ovación del público.

Ortigoza, junto a socio Damián Marmol, es fundador de Pizzería Furore, especializados en pizza napolitana contemporánea ubicada en Esmeralda 451 (CABA).
El desempeño argentino tuvo otro punto alto con Luciano Grigolato, quien alcanzó el 9° puesto en Pizza Clásica, compitiendo contra 354 participantes convirtiéndose además en el mejor clasificado argentino.
Radicado en España, donde gestiona una pizzería familiar, Grigolato logró posicionarse en el top 10 de una competencia que reunió a más de 700 competidores de 51 países.

Los resultados de la selección argentina de Apyce de este año forman parte de una evolución sostenida: en 2024, 2° puesto en Napolitana STG; 2025, 2° puesto en Freestyle; y 2026: 2° puesto en Freestyle y Top 10 en Pizza Clásica.
La competencia, que se desarrolla durante tres jornadas intensas, exige preparación técnica, pruebas constantes de maquinaria y materia prima, y una concentración absoluta.

Desde Apyce destacan que "estos resultados son consecuencia de la capacitación, el trabajo en equipo y el compromiso de una selección que representa al país con responsabilidad, profesionalismo y pasión".

Hoy, la consigna "Argentina Pizza Fuerte" se traduce en hechos concretos: presencia, resultados y reconocimiento en el escenario más exigente del mundo.

Rosell Boher en Treintasillas

Rosell Boher y Ezequiel Gallardo, chef propietario de treintasillas, restaurante a puertas cerradas de Colegiales, dieron inicio al ciclo de Encuentros 2026 de la bodega.

En esta exclusiva ocasión, unos pocos privilegiados pudieron disfrutar de las técnicas magistrales del chef, maridados con vinos y espumantes seleccionados por el enólogo Nicolás Calderón.

Paso I
Casa Boher Extra Brut
Aguachile
Langostinos - Pepino - Palta - Maracuya

Paso II
Casa Boher Gran Viognier
Raviol
Hongos - espinaca - Parmesano - Limón

Paso III
Casa Boher Gran Corte
Cerdo
Coliflor - Uva - Mostaza - Hierbas

Paso IV
Rosell Boher Rosé
Panna Cotta
Vainilla - Frutos Rojos - Almendra

Día del Bartender: Innovación, creatividad y profesionalismo

Profesionales de la coctelería, provenientes de Buenos Aires, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza, Rosario y otras localidades del interior del país y la región se reunieron para celebrar el día del bartender y compartir sus cócteles de autor en uno de los bares más exclusivos de Palermo.
Organizado por Fratelli Branca, Mona Gallosi, Sebastián Atienza (3 Monos), Ludovico De Biaggi (Tegui), Matías Merlo (Tiki Bar), Fede Cuco (Verne) y Daniel Biber, junto a nuevas generaciones, participaron del encuentro en Cochinchina. 

"Desde hace años venimos acompañando al bartender en distintos momentos: primero generando comunidad, después con iniciativas que buscaban dar visibilidad y más tarde con programas de formación", explicaron Juan Luciani y Martin Olivera, embajadores de Fratelli Branca.

La fecha -que se celebra cada 15 de abril y está vinculada a la fundación de la Asociación Mutual de Barmen y Afines (AMBA)- funciona hoy como un punto de encuentro dentro del calendario del sector, que dejó de ser un complemento para convertirse en parte central de la experiencia nocturna.

En la Ciudad de Buenos Aires, el sector gastronómico representa cerca de 8% del empleo total y, dentro de ese esquema, la coctelería ganó peso propio. 

En el escenario local los bartenders son autores que desafían a través de técnicas y propuestas de calidad que mantienen al consumidor expectante.

Además, la barra se posiciona como una salida laboral legítima, con rápida inserción y un formato flexible que permite combinar horarios y actividades.
El panorama local es cada día más competitivo, con la profesionalización como la clave para marcar la diferencia. 

En ese contexto, empiezan a ordenarse las propuestas de formación para acompañar el crecimiento del sector.

Entre ellas, Accademia Branca -una plataforma gratuita de coctelería- registró en el último año más de 6.000 inscriptos y 1.300 egresados.

Malbec, la cepa insignia argentina, continúa liderando el sector

La variedad representa 23,9% de la superficie total de vid en el país y encabeza tanto el consumo interno como las exportaciones de vinos varietales, según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Al cierre de 2025, la Argentina registró 46.890 hectáreas de Malbec, consolidándose como la cepa más cultivada al representar 42,6% de las variedades tintas aptas para la elaboración de vinos.
La superficie nacional de este varietal creció 16,1% en la última década, con Mendoza liderando la producción al concentrar 84,8% del total (39.771 ha), seguida por San Juan y Salta.
En el mercado interno, el Malbec reafirma su hegemonía al representar 54% de las ventas totales de varietales, con 1.268.186 hectolitros comercializados en 2025.
El despacho local de la cepa creció 2,4% respecto al año anterior, manteniendo una marcada preferencia del consumidor por el formato fraccionado en botella, que abarca 98,4% del volumen puro.
En cuanto al comercio exterior, las exportaciones de Malbec y sus cortes alcanzaron los 1.172.721 hl, generando divisas por 404,7 millones de dólares.
Esta variedad representa 71,9% del volumen total de los vinos varietales exportados por Argentina, consolidando su presencia internacional en 114 países, con el Reino Unido (33,8%) y Estados Unidos (21,2%) como sus principales destinos.

Día Mundial del Malbec: nueva edición de Amparo Mercado Gourmet

Una nueva edición del encuentro para celebrar el Día Mundial del Malbec de Amparo Mercado Gourmet se realizará el viernes 17 de abril en el Loi Suites Recoleta Hotel.

La experiencia que rinde homenaje a la cepa emblema de la vitivinicultura argentina reunirá a las bodegas más importantes del país, enólogos, referentes y amantes del vino.

El evento propone una degustación curada de Malbecs argentinos, con la participación de más de 20 bodegas provenientes de distintas regiones vitivinícolas del país.

Durante la jornada, el público podrá conocer distintas expresiones del varietal, conversar con referentes del sector y disfrutar de propuestas gastronómicas especialmente pensadas para acompañar los vinos.

El Día Mundial del Malbec se conmemora cada 17 de abril y que se ha consolidado como uno de los hitos más importantes del calendario vitivinícola argentino.

La efeméride recuerda la introducción de esta cepa en el país a mediados del siglo XIX y celebra el camino que llevó al Malbec a convertirse en el gran embajador del vino argentino en el mundo.

Para Amparo Mercado Gourmet, el Malbec ocupa un lugar central dentro de su propuesta, que comprende una cuidada selección de vinos, delicatessen y productos de calidad.

"El Malbec es parte de nuestra historia y de la cultura del vino argentino que promovemos desde siempre", señala Juan Pablo Maldonado, presidente de Amparo Mercado Gourmet.

Según Maldonado, "es una cepa que conecta con todos los públicos y que permite contar la diversidad de regiones y estilos que tiene el país".

Participan de esta edición las bodegas del Fin del Mundo, Altos Las Hormigas, Norton, Terrazas de los Andes, Catena Zapata, Ribera del Cuarzo, Caro, Luca Wines, La Posta Vineyards, Bodega y Viñedos Cuchillo de Palo, Cavas Rosell Boher, Susana Balbo, Viña Las Perdices, Doña Paula, Mosquita Muerta, Humberto Canale, Finca Sophenia, Trapiche, Zuccardi Valle de Uco, Alta Vista, Rutini Wines, Lagarde, Familia Schroeder, Finca La Anita, Nieto Senetiner, Ruca Malen, Viña Cobos y Cadus Wines, Siesta, Jardín Encanto, Tikal, Natural, Etchart, Colosso Wines, Sin Reglas, Bodega Sottano, Mendel, Revancha, Chakana y Vistalba.

Fundada en 1980, cuenta con ocho locales en la Ciudad de Buenos Aires -ubicados en Villa Devoto, Villa Urquiza, Núñez, Belgrano, Las Cañitas, Palermo, Retiro y Recoleta-.

Día del Malbec en Estancia Vigil Buenos Aires

Estancia Vigil Buenos Aires diseñó una experiencia especial para celebrar el Día del Malbec como se merece, ese viernes 17 de abril, tanto al mediodía como por la noche.
Desde las 12 en las Terrazas se podrán degustar los mejores Malbec de las Bodegas Bemberg, Pulenta, Rutini, Dante Robino y Mil Suelos.

Los acompañarán diferentes bocados en formato de tapeo: Tartare de hongos y frutos secos, sobre tuil de queso crujiente / Scones de tomillo y queso azul con interior de pesto de tomate y rúcula / Hojaldre de anchoa, jamón crudo y garrapiñada de nuez / Fagotini de pickle de remolacha, interior de trucha y mostaza antigua / Brioche de sésamo, cremoso de ave y teriyaki, y pistachos tostados.
Luego, a partir de las 13, en el restaurante, un menú de tres pasos diseñado por el chef ejecutivo Diego Irato, acompañado por los vinos de El Enemigo, que incluye servicio de agua y cafetería Nespresso.

Paso I
Hinojo - Huevo - Puerro - Olivas

Paso II
Pasta artesanal rellena: Quijada - Rabo - Malbec - Salvia - Avellanas - Limón

Paso III
Mascarpone - Lima - Frutos Rojos - Merengue

La misma experiencia se repetirá a partir de las 19:30 en las Terrazas y 20:30 en el restaurante.
Creada por Alejandro Vigil y ubicada en Los Cardales, a 60 Km de la Ciudad de Buenos Aires, Estancia Vigil es un desarrollo enoturístico que reúne restaurante, bodega, mercado gourmet y centro de eventos. 

La Estancia traslada la esencia de Mendoza al entorno rioplatense, transmitiendo el espíritu del Universo Vigil.

Privado Reserva, un Malbec del Oasis Sur mendocino

Privado Reserva es un Malbec elaborado por la Bodega Jorge Rubio con uvas de los viñedos propios en el Oasis Sur mendocino, esa franja fértil que se extiende entre General Alvear y San Rafael, regada por el río Atuel y moldeada por un clima continental de altura.

El vino descansa 12 meses en barricas americanas y francesas antes de llegar a la botella, proceso que le aporta complejidad y carácter sin opacar la expresión genuina de una región que durante décadas fue la gran desconocida de la vitivinicultura argentina.

"Seguimos haciendo el mismo vino que siempre quisimos hacer", explica el enólogo Jorge Alberto Rubio, fundador de la bodega, un vino fiel a su origen que con el paso del tiempo encontró su propio público sin necesidad de reinventarse.

De color rojo intenso con reflejos violáceos. Intenso y frutado, con destacados aromas de frutos rojos maduros, cerezas negras y mora; y entrada en boca fresca y suave, con taninos dulces y maduros producto de su paso de 12 meses por barricas de roble americano y francés.

Un elemento que distingue al Privado Reserva en cualquier vinoteca, góndola o mesa, es su etiqueta confeccionada en cuero, que se convirtió con los años en un símbolo de identidad para la bodega y en una de las etiquetas más reconocidas del segmento.

Se trató de una decisión que buscaba materializar en el packaging la misma autenticidad que hay dentro de la botella: Única y elegante a la vez, la etiqueta de cuero del Privado Reserva es hoy un ícono que trasciende el vino y habla de una forma de entender el oficio.