Incluyen a la Criolla Grande entre las uvas aptas para elaborar vinos de calidad

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) incluyó a la Criolla Grande entre las variedades aptas para la elaboración de vinos de calidad.

En su Resolución 3/2026, el INV reveló que "este antiguo cepaje es apto para elaborar vinos con cualidades sensoriales distintivas que le son propias".

Así lo determinó el organismo a través de estudios realizados en uvas provenientes de cultivos puros de la variedad. 

Según el INV, las variedades criollas forman parte del patrimonio genético, histórico y cultural de la vitivinicultura argentina, vinculadas a su tradición vitícola ancestral y a un proceso de varios siglos de adaptación a las condiciones agroecológicas regionales.
Por lo que "resulta oportuno incorporar dicha variedad al listado de variedades aptas para la elaboración de vinos de calidad".
Así, el presidente del INV, Carlos Tizio, incluyó a la Criolla Grande en el listado de variedades Vitis vinífera L. reconocidas como aptas para la elaboración de vinos de calidad y el listado de variedades autorizadas para la elaboración de Vinos Reserva y Gran Reserva.
E incorporó, en lo referente al Índice de Color, a la variedad Criolla Grande dentro de las variedades cuyo límite establecido sea igual o superior a 350.

Selección de Llaves Michelin 2026

La guía Michelin 2026 incluye 2.832 hoteles: 155 con Tres Llaves, 657 con Dos Llaves y 2.020 con Una Llave.

En esta edición, 470 hoteles se sumaron a la selección en 79 destinos, incluidos 10 destinos que reciben la distinción por primera vez.

De los 94 hoteles en Sudamérica que recibieron Llaves Michelin, 16 de ellos se encuentran en Argentina (dos de ellos obtuvieron Dos Llaves por primera vez).
Tras meses de visitas anónimas, los inspectores de la Guía seleccionaron más de 470 nuevos hoteles en 79 destinos. 

La selección de 2026 presenta por primera vez las Llaves Michelin en 10 destinos y promueve a más de 80 hoteles dentro de la propia selección.
Para Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía, la ampliación de la selección de hoteles se produce en un momento especialmente interesante para el sector. 

Poullennec destacó el papel que desempeñan los hoteles independientes y boutique a la hora de impulsar el avance del sector.
"Esta segunda selección global de las Llaves Michelin refleja el extraordinario dinamismo que está impulsando al sector de la hospitalidad".

Y agregó: "Con casi 470 establecimientos recientemente incorporados, estamos presenciando una mejora continua de la oferta, impulsada por proyectos cada vez más creativos y ambiciosos".

"La selección de 2026 celebra la diversidad, la vitalidad y la excelencia de un sector en constante evolución, que sigue ampliando los límites de la experiencia de hospitalidad e invitando a los viajeros a descubrir nuevos destinos", completó.

Los nuevos hoteles galardonados con la Llave Michelin abarcan una amplia variedad de tamaños, estilos, ubicaciones y rangos de precios.
La selección mundial de hoteles de la Guía ya reúne más de 9.400 establecimientos y, desde el anuncio de las Llaves en octubre de 2025, se han incorporado más de 2.200 hoteles a la selección global.

En 2026, hoteles de Armenia, Benín, Botsuana, Kazajistán, Liechtenstein, Mongolia, Myanmar, Ruanda, Eslovaquia y Zimbabue recibieron la Llave por primera vez.

Y se incorporaron 18 nuevos establecimientos con la categoría de Tres Llaves en 2026: seis en Asia, ocho en Europa, dos en Oceanía, uno en África y uno en América.

En Sudamérica, la selección de 2026 suma 20 nuevas Llaves y registra cambios en el número de estos galardones en seis países, elevando el total del continente a 94 hoteles distinguidos con Llaves.

En Argentina, 16 hoteles fueron reconocidos por la Guía: El Alvear Palace Hotel y Estancia Cristina ascendieron de Una a Dos Llaves.

Así, siete hoteles argentinos poseen Dos Llaves: Alvear Palace Hotel; Estancia Cristina, Four Seasons Hotel Buenos Aires; EOLO-Patagonia's Spirit; Awasi Iguazu; Awasi Mendoza; Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites.
Por su parte, BE Jardin Escondido by Coppola se sumó a la lista de hoteles argentinos con una Llave y ya son nueve los hoteles del país con esta distinción: BE Jardin Escondido by Coppola (nuevo); Chozos Resort by AKEN Spirit; Hotel del Casco; Palacio Duhau Park Hyatt; Lares de Chacras; House of Jasmines; Estancia La Bandada; Casa de Uco; y The Vines Resort & Spa.

La selección de hoteles de la Guía se basa en el trabajo de sus inspectores, quienes viajan de forma anónima e independiente para identificar hoteles que ofrecen experiencias excepcionales. 

La selección reúne una gran variedad de establecimientos, desde edificios históricos y grandes hoteles hasta hoteles boutique independientes, refugios en lugares remotos e innovadoras aperturas recientes.

Los hoteles reciben una llave si ofrecen una estancia muy especial, dos por una estancia excepcional y tres por una estancia extraordinaria.

El Cazador Rosado, vino de la línea joven de Mascota Vineyards

El Cazador Rosado es un vino de la línea más joven y accesible de Mascota Vineyards (que incluye también un Malbec y un Cabernet Sauvignon), pensada para satisfacer el consumo cotidiano y acercar el universo de la bodega a nuevos públicos.

En la mesa contemporánea, los vinos rosados dejaron de ser un "color intermedio" para convertirse en protagonistas de cocinas vibrantes, platos de inspiración vegetal y sobremesas largas.

En ese escenario llega El Cazador Rosado, la nueva etiqueta de Mascota Vineyards que completa la línea El Cazador y se propone como vino cotidiano para esas escenas compartidas.
Con una estética que combina diseño ilustrado y códigos modernos, el vino ofrece aromas suaves de fruta roja y flores, un toque dulzón que lo hace amable desde el primer sorbo y una acidez fresca que invita a otro trago.

"Un vino fresco, con fruta expresiva y gran equilibrio en boca, ideal para acompañar platos modernos, cocina de inspiración vegetal o simplemente una charla larga con amigos", describe el enólogo Rodolfo "Opi" Sadler.

La línea El Cazador nació como una expresión más relajada dentro del mundo de Mascota Vineyards: un Malbec y un Cabernet Sauvignon que combinan carácter y facilidad de toma, y un rosado que amplía las ocasiones de consumo hacia el aperitivo, el brunch, la tarde y las cenas informales.

Mascota Vineyards es una bodega argentina de vinos de autor, ubicada en Mendoza, con viñedos en Maipú, Luján de Cuyo y el Valle de Uco, a más de 800 metros sobre el nivel del mar. 

El portafolio incluye varietales como Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y blends, todos elaborados cuidando la expresión del terroir mendocino y la excelencia artesanal.

6ª edición del Encuentro Federal de Vinos en Bodega Gamboa

Más de 50 bodegas de todo el país participarán el sábado 24 de octubre, de 18 a 23, en Bodega Gamboa del Encuentro Federal de Vinos.
La propuesta reunirá vinos, gastronomía, música y diferentes experiencias vinculadas al mundo del vino, en un entorno de viñedos y naturaleza a menos de una hora de la Ciudad de Buenos Aires.
Después de convocar a más de 1.200 personas en su quinta edición, para este año se espera la participación de alrededor de 1.500 asistentes.
Además de las bodegas argentinas, habrá pisco peruano, aceite de oliva, propuestas gastronómicas y un sector VIP, junto con espacios especialmente pensados para disfrutar del encuentro al aire libre.
Ubicada en Campana, a unos 65 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, Bodega Gamboa es la bodega con viñedos más cercana a la Capital Federal y durante 2025 recibió más de 50.000 visitantes.

Eligieron a los mejores bifes anchos y angostos del mundo

Los mejores bifes anchos y angostos del mundo fueron elegidos en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), que reunió en La Rural de Buenos Aires a referentes de toda la cadena productiva para reconocer la calidad de la carne bovina.
"Nuestra misión es visibilizar la calidad de carnes y todos los que trabajan en la cadena", afirmó el director de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, Luis Barcos, creador del certamen junto a la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina. 
Durante la ceremonia de premiación, el legislador porteño Pablo Donati entregó la declaración de Interés Económico y Turístico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires por "destacar la excelencia de la carne, promover el encuentro entre productores, industria, gastronomía y consumidores, fortaleciendo la cadena de valor de la carne bovina".
Luego de un riguroso proceso de evaluación técnica y sensorial, en el que se analizaron atributos como terneza, jugosidad y sabor, el jurado integrado por chefs, sommeliers de carnes, expertos internacionales y consumidores capacitados reconoció a los mejores cortes en cuatro categorías: Bife Ancho y Bife Angosto, según sus sistemas de alimentación a pasto y a grano.
Las Medallas de Oro fueron para Estancia y Cabaña Las Lilas de Argentina (Bife Ancho alimentado a pasto), Estancia Don Beto de Saliquelló, Argentina (Bife Angosto alimentado a grano) y Frigorífico Las Piedras, Uruguay (Bife Ancho alimentado a grano y Bife Angosto alimentado a pasto).

Además de las distinciones otorgadas por corte y categoría, el jurado reconoció a la Excelencia en Sabor.
Los cortes ganadores también podrán utilizar el sello CMDC en la comercialización de sus carnes, como un símbolo que asegura la máxima calidad.
Como una de las principales novedades de esta edición, el certamen incorporó la Semana de la Calidad, una instancia realizada entre el 11 y el 13 de septiembre en restaurantes y hoteles especializados de todo el país.
Además de las juras, el Campeonato reunió a las voces más influyentes de la cadena global cárnica en dos paneles exclusivos, en los que compartieron sus visiones sobre la calidad, la producción y los desafíos futuros de la carne a nivel internacional.

Negroni Week 2026: el arte de explorar un ícono

Una nueva edición de la Negroni Week, iniciativa global impulsada por Campari e Imbibe, se celebrará del 21 al 27 de septiembre con una ruta de más de 300 bares en distintos puntos del país.
Más de un siglo después de su creación, conserva la composición que lo convirtió en un ícono y continúa inspirando nuevas versiones en las barras del mundo. 

La historia del Negroni se remonta a Florencia, alrededor de 1919, cuando el conde Camillo Negroni pidió reemplazar la soda por gin en su Americano. 

Así nació la fórmula Campari, gin y vermouth rojo en partes iguales cuya esencia permanece intacta pero reinterpretada por bartenders de todo el mundo.

La Negroni Week 2026 reunirá a más de 300 bares de distintos puntos del país, invitando a descubrir nuevas expresiones del clásico en cada parada.

Entre los bares que formarán parte del recorrido se encuentran Punto Mona, Presidente (Recoleta y San Isidro), Nobel, Tradition & Rebellion, Presidente y Gran Danzón en AMBA. El Chiquilín, Furia, Hard Rock y Eleven en Mar del Plata. Gómez Rooftop, Ramal, La Feliz y Flores en Fuego en Mendoza. Camelia, Francis y La Cova en Córdoba. The Wine Bar y Piel de Toro en Rosario.

Cada barra propondrá una nueva forma de acercarse a un clásico que puede reinventarse de infinitas maneras, con activaciones y experiencias especiales que invitarán a descubrir las distintas expresiones del Negroni.
El recorrido completo se encuentra disponible en el mapa oficial, donde se podrán consultar todos los establecimientos participantes.
Los bares participantes realizan una donación al Slow Food Negroni Week Fund, que impulsa iniciativas de educación, innovación y conexión entre profesionales de la hospitalidad, productores y comunidades, contribuyendo a una industria de alimentos y bebidas más sostenible y equitativa.

Desde su creación en 2013, la iniciativa ha recaudado más de 700.000 dólares destinados a causas benéficas.

Fogón Asado, líder de los TripAdvisor Best of the Best Awards

Fogón Asado, el restaurante de Alex Pels y Danielle Jenster, se ubicó en el primer puesto de la categoría Fine Dining en los TripAdvisor Best of the Best Awards 2026.

Al igual que en 2025, TripAdvisor lo consagró como el mejor restaurante de fine dining del mundo en los premios elegidos por los viajeros.
El restaurante Fogón Asado recibió el premio Best of the Best que TripAdvisor otorga a los mejores restaurantes del mundo basados en las reseñas de sus usuarios. 

El galardón Travelers' Choice Awards Best of the Best celebra el máximo nivel de excelencia en viajes y hospitalidad, y se otorga a quienes alcanzan un alto volumen de opiniones excepcionales en un año. 

Según la descripción en la propia plataforma, Fogón Asado “explora la rica tradición del asado con un giro diferente".

"Desde la provoleta hasta el ribeye (ojo de bife) y la tira de asado, cada plato se cocina frente a los comensales", agrega.

Además, consigna que "el menú degustación de nueve pasos utiliza ingredientes de estación y va mucho más allá de la propuesta habitual de una parrilla".

"Para realzar los sabores, el restaurante ofrece una selección de vinos argentinos que maridan a la perfección con los platos", completa.
Para Pels y Jenster, "este reconocimiento nos emociona profundamente, especialmente porque viene directamente de nuestros clientes".

"Que valoren el esfuerzo y la dedicación que ponemos cada día es lo más importante para nosotros, pero también sentimos que este premio va mucho más allá de Fogón: es un reconocimiento al producto argentino, a nuestra carne, nuestros vinos, nuestros productores y a una forma de cocinar y recibir que forma parte de nuestra cultura. Poder mostrar todo eso al mundo y que sea valorado de esta manera nos llena de orgullo", completan.
Fogón Asado nació en 2018, cuando se unieron al chef argentino Sebastián Cardamoni para desarrollar una experiencia gastronómica única pensada para viajeros y turistas que buscan conocer el asado argentino, sabores argentinos y buen vino.

El proyecto, que cuenta con dos sedes en el barrio de Palermo, se desarrolla alrededor de una gran barra que rodea la parrilla central y permite que los comensales formen parte de la cocina en lo que termina siendo una fiesta comunal para los sentidos.
El menú de Fogón está inspirado en el clásico asado argentino, con menúes de pasos acompañados por una destacada selección de vinos nacionales. 

Actualmente ocupa el puesto 35° en el listado World’s 101 Best Steak Restaurants, y se mantiene desde hace siete años entre los dos primeros lugares en TripAdvisor. 

Además, el restaurante fue reconocido como Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires.

Además, en el sexto lugar de los Travellers' Choice se ubica "Abrasado", restaurante de la Bodega Los Toneles (Guaymallén, Mendoza); y, en el décimo, "El Mercado", del Faena Hotel Buenos Aires.

"Abrasado es un lugar precioso con una terraza estupenda. No te puedes perder el bistec madurado en seco: está muy bien presentado y delicioso. Los cócteles son fantásticos y también tienen una buena selección de vinos", afirman desde la aplicación.

Y agregan: "El servicio es atento y profesional, lo que hace que la experiencia sea aún mejor. Las raciones generosas y los ingredientes frescos hacen que la espera merezca la pena. Un ambiente perfecto para una velada relajada".

"El Mercado te cautiva con su llamativa decoración, música ambiental y ambiente relajado. El personal estará encantado de recomendarte platos o vinos, y la presentación de los platos es impecable. Si buscas algo más íntimo o exclusivo, llama con antelación para reservar tu cena privada", destacan desde TripAdvisor.