Calesita 2026: una nueva vuelta por la gastronomía porteña y latinoamericana

La quinta edición de Calesita, evento que propone un recorrido de sabores por las calles de la Ciudad de Buenos Aires protagonizado por grandes cocineros de Argentina y América Latina, se realizará el jueves 18 de junio. 

Calesita es un evento lúdico, dinámico y performático que invita al público a girar por la ciudad durante toda una noche visitando algunos de los mejores restaurantes porteños. 

Cada sede ofrece una carta exclusiva, producto de la colaboración entre los mejores cocineros de nuestro país e invitados internacionales.
Como en ediciones anteriores, el evento propone una dinámica abierta y flexible: cada persona puede armar su propia vuelta, elegir sus paradas y recorrer la ciudad a través de platos creados especialmente para esa noche. 

Así, el jueves 18 de junio, entre las 20 y la medianoche, los comensales podrán diseñar su recorrido de la manera que prefieran, visitando todas o algunas de las sedes de Calesita (que recibirán a los cocineros invitados).

La entrada a Calesita es libre, sin reserva y por orden de llegada.
Esta edición contará con referentes de la gastronomía de México, Panamá, Brasil, Perú, Colombia, Chile y Costa Rica.

En cada sede estarán disponibles todos los menús así como el mapa del recorrido, para que los comensales diseñen la noche a su gusto y ritmo.
Las sedes son Niño Gordo, Víctor Audio Bar, Gran Dabbang, José El Carnicero, Julia, Mercado de Liniers, 3 Monos y La Uat.

Y los chefs invitados: Álvaro Clavijo (El Chato, Colombia), Alejandro Féraud (Alo's, Argentina), Javier Rodríguez (El Papagayo, Argentina), Esteban Ovalle (Hideout Speakeasy, Brasil), Tássia Magalhães (Nelita, Brasil), Pablo Bonilla (Sikwa, Costa Rica), Gonzalo Aramburu (Aramburu, Argentina), Kamel Abi Hassan (Umi, Panamá), Pablo del Río (Finca El Paraíso, Argentina), Harry Sasson (Colombia), Leo Lanussol (Ness, Argentina), Pedro Chavarría (DeMo, Chile), Walter Lui (Hong Kong Style/HKS, Argentina), Marcos Baeza (Fukasawa, Chile), Nicolás Tykocki (Ácido, Argentina), Janaína Torres (Bar da Dona Onça, Brasil), Freddy Andreasson (El Gallo Altanero, México), Juan Pablo Raide (Casa Las Cujas, Chile), Alejandra León (Lady Bee, Perú) y Caio Yokota y Victor Valadão (AIÔ, Brasil).

La Chocolaterie 2026: edición especial “Mundial”

La sexta edición de La Chocolaterie se realizará los días 27 y 28 de junio en el Pabellón Ocre de La Rural, con más de 120 expositores, fuerte presencia internacional, experiencias inmersivas y productos inéditos, atravesada por el clima del Mundial.
"Esta es la edición más ambiciosa en la historia de La Chocolaterie: El hecho de superar los 120 expositores confirma el crecimiento de un espacio que conecta a toda la industria, del productor al consumidor", destacaron desde la organización.
Este año, La Chocolaterie presentará una edición especial con impronta mundialista: La feria se realizará de 10:30 a 19, en el fin de semana del tercer partido de Argentina en la fase de grupos frente a Jordania, que se jugará el sábado 27 por la noche.
"El Mundial es contexto, pero también es emoción; y el chocolate tiene ese mismo lugar: aparece en la previa, en el encuentro y en lo que se comparte; unimos las dos pasiones que más nos movilizan: el chocolate y el fútbol, porque ambos se viven con la misma intensidad", resaltaron.
El espíritu mundialista atravesará toda la feria con lanzamientos, ediciones especiales y productos creados para la ocasión. 

Entre ellos, la tableta "Scaloneta" de La Fille des Chocolats, una pelota de chocolate tamaño real de Thionis Chocolates, brigadeiros albicelestes de Chocolateau, medallas y copas de chocolate de Momentos de 10, la Donut Celeste de Donut Time, cookies inspiradas en la Selección Argentina, figuras de chocolate temáticas, palitos helados celeste y blanco y diversas cajas y packs diseñados para acompañar los partido
La Chocolaterie reunirá desde propuestas clásicas hasta algunas de las expresiones más innovadoras de la chocolatería contemporánea: chocolates bean-to-bar, bombones pintados a mano, alfajores de autor, chocolates veganos, productos sin TACC, opciones sin azúcar, barras de origen único, chocolatería premium, creaciones artesanales y experiencias inmersivas pensadas para todos los públicos.
"En La Chocolaterie conviven más de 100 formas distintas de entender el chocolate; desde lo más clásico hasta propuestas completamente innovadoras; el recorrido está pensado para descubrir sabores, procesos, historias y tendencias", explicaron sus organizadores.
Uno de los grandes atractivos de esta edición será la presencia de iniciativas que desafían las fronteras tradicionales de la chocolatería: chocolates con hongos, ingredientes liofilizados, chocolates con pescado, bombones con gochujang, chocolates con pimienta rosa, chocolates elaborados con minerales marinos de la Patagonia, morcilla con chocolate, sándwiches con chocolate, tequeños dulces y salados y desarrollos gastronómicos que muestran hasta dónde puede llegar la creatividad dentro del universo del cacao.
Más que una búsqueda de impacto, estas propuestas reflejan la evolución de una industria que incorpora nuevas técnicas, ingredientes y experiencias de consumo.
La Chocolaterie también será una gran vidriera para uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía argentina: alfajores elaborados con yerba mate, Aperol y naranja, higo y merengue, whisky, nuez, cereza, piña colada, Malbec, rosa mosqueta y otras combinaciones.
Entre las novedades, la Embajada de Brasil tendrá una participación especialmente relevante con la presencia de marcas y productores brasileños que llegarán especialmente a Buenos Aires para compartir tendencias, productos y propuestas que reflejan la diversidad del sector en su país.
La presencia brasileña incluirá productores de cacao, chocolaterías bean-to-bar, empresas industriales, marcas premiadas internacionalmente y proyectos que trabajan con ingredientes amazónicos como cupuaçu, cumarú, açaí, maracuyá y castañas brasileñas.
Algunas de las empresas participantes cuentan con reconocimientos internacionales obtenidos en certámenes como los International Chocolate Awards y el Salón del Chocolate de París, aportando nuevas miradas sobre el cacao latinoamericano y consolidando a Buenos Aires como un punto de encuentro para la industria regional.
La edición 2026 también pondrá el foco en nuevas formas de consumir y experimentar el chocolate: Habrá cascadas y canillas de chocolate, tortas en barra, cookies cuchareables, figuras rellenas, degustaciones guiadas, lanzamientos exclusivos y formatos pensados para combinar sabor, entretenimiento y experiencia.
Además, junto a Lodiser, se desarrollará una gran instalación central inspirada en la temática mundialista: una copa gigante de chocolate realizada en vivo, pensada como uno de los principales atractivos visuales y experienciales de esta edición.
Como en años anteriores, La Chocolaterie contará con un espacio profesional dedicado a la industria, que incluirá actividades de networking, workshops y encuentros pensados para productores, emprendedores y especialistas del sector.
Argentina procesa más de 45.000 toneladas de cacao al año y el consumo promedio ya ronda los dos kilos por persona; así, La Chocolaterie se consolida como una plataforma estratégica para visibilizar tendencias, fomentar vínculos comerciales y mostrar la diversidad de una industria en crecimiento.
"La Chocolaterie es una vidriera de la industria local: conviven marcas con historia, nuevos talentos y proyectos que marcan el rumbo del sector; es el lugar donde el chocolate se encuentra con las personas. Más que una feria, es un punto de encuentro", concluyeron desde la organización.

ArgOliva: el sector olivícola se reúne en San Juan

La 15° edición de ArgOliva, el encuentro internacional de productores, empresas, especialistas y consumidores del sector, se realizará del 1 al 6 de septiembre en San Juan. 
El evento busca consolidar el posicionamiento internacional del aceite de oliva sanjuanino y fortalecer una de las economías regionales más emblemáticas de la provincia.
ArgOliva se consolidó en los últimos años como una plataforma internacional orientada a promover el crecimiento del sector mediante espacios de intercambio técnico, comercial y productivo.
La propuesta reúne a todos los eslabones de la cadena: desde viveros productores de plantines y establecimientos agrícolas hasta elaboradores de aceites y aceitunas, empresas tecnológicas, especialistas y consumidores.
Uno de los puntos más destacados volverá a ser el Concurso Internacional de Aceites “Premio Domingo Faustino Sarmiento”, considerado uno de los certámenes más prestigiosos del mundo.

Según la organización, el concurso se encuentra entre los siete más exigentes a nivel internacional y es reconocido como el más importante del continente americano.

San Juan se mantiene como la principal productora argentina de aceite de oliva virgen extra y actualmente concentra alrededor de 16.500 hectáreas cultivadas con olivos.

Entre los principales destinos de exportación se destacan Brasil, España y Estados Unidos.

“Amigos del Fuego” en La Cabrera

"Amigos del Fuego" es el ciclo de cocina abierta que se realiza en La Cabrera, casa de carnes del barrio de Palermo.
En cada encuentro, Gastón Riveira recibe a un chef invitado en una velada pensada para celebrar el arte del fuego y la parrilla con un diálogo creativo entre dos talentos.
"Amigos del Fuego" es un encuentro de maestros del fuego, con un formato que busca acercar al público al universo íntimo de la parrilla argentina, protagonizado por el ritual de la cocción, el diálogo entre cortes, guarniciones y hacedores del sabor.
En ediciones anteriores, los comensales disfrutaron de los platos elaborados por Osvaldo Gross y Madame Papin, Pablo Buzzo, Dolli Irigoyen, Juan Pedro Rastellino, Maximiliano Matsumoto y Julián del Pino.
En cada edición, los chefs invitados se suman al equipo de Riveira para compartir experiencias, técnicas y sabores, generando una propuesta que combina espontaneidad, excelencia gastronómica y encuentro.
Con platos exclusivos diseñados a medida para la ocasión, con cortes de carne premium y guarniciones de autor que marcarán la impronta de esta edición.

Quienes asisten son testigos del pulso del fuego, las brasas, los detalles técnicos y la complicidad entre los chefs.

La proteína láctea, mucho más que un nutriente clave

La proteína láctea es una aliada clave en la reparación y recuperación muscular, la saciedad y la rehidratación, resalta la empresa Mastellone Hnos. en una nueva edición del Día Mundial de la Leche.

La fecha impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) busca destacar el valor nutricional de este alimento y reconocer el aporte del sector a nivel global.

En esta oportunidad, La Serenísima pone el foco en la proteína, un nutriente presente naturalmente en la leche que despierta cada vez más interés no sólo entre deportistas, sino también entre consumidores de distintos rangos etarios, debido a su impacto en el bienestar general y la calidad de vida.
"La leche no sólo contribuye a mejorar la composición muscular de las personas dado su contenido en proteínas de buena calidad, sino que, además, es una excelente alternativa para la rehidratación posterior al ejercicio debido a su composición nutricional equilibrada", afirma el nutricionista Diego Sívori.
En esa línea, desde el Departamento de Información Nutricional de la compañía destacan que el aporte proteico de la leche no debe analizarse de manera aislada, sino en conjunto con el resto de los nutrientes que forman parte de su composición, como calcio, fósforo, vitaminas A, D y del complejo B, grasas y lactosa.
Esta combinación conforma lo que se conoce como "matriz láctea", concepto que hace referencia a la interacción natural y sinérgica entre los distintos componentes del alimento, potenciando su biodisponibilidad y sus efectos beneficiosos en el organismo, especialmente en la absorción de minerales, la salud ósea y el mantenimiento de la masa muscular.
De esta manera, la compañía continúa promoviendo información confiable y con respaldo científico sobre alimentación y nutrición, reafirmando el valor de la leche como un alimento presente en distintas etapas de la vida, desde la infancia hasta la adultez.
Entre las acciones impulsadas en el Día Mundial de la Leche, Mastellone entregará 250.000 vasos de leche destinados a sectores vulnerables, a través de organizaciones como Red Argentina de Bancos de Alimentos, Pata Pila y Fundación Haciendo Camino; y colaborará con hospitales de las comunidades donde opera.
Por último, se realizarán actividades para toda la familia en la Plaza El Zorzal del Shopping Abasto, como talleres de nutrición, juegos y propuestas vinculadas al deporte.
Mastellone Hnos. reafirma así su compromiso con el crecimiento y el desarrollo de la sociedad argentina, trabajando día a día para acercar a los hogares alimentos innovadores y de la más alta calidad, que acompañan las necesidades nutricionales de las personas y contribuyen al fortalecimiento de toda la cadena productiva nacional.

Tres Monos Bar desembarca en Miami

Tres Monos Bar llega a Miami, Estados Unidos, con Tres Monos Hotel Bar, en el Dua Miami Autograph Collection, y el diseño del programa de bebidas del restaurante 1986 Steakhouse, a siete años después de comenzar su historia en la esquina de Thames y Guatemala, en Palermo.
Desde el 5 de junio, el equipo encabezado por Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke estrena su concepto Tres Monos Hotel Bar en el Dua Miami Autograph Collection, en el distrito de Brickell.
A través de Tres Monos Hotel Bar, el equipo de Tres Monos lanza un innovador esquema de propuestas de servicio y coctelería especialmente pensadas para hoteles. 

Los proyectos apuntan a adecuarse a la identidad, el ritmo y las necesidades cotidianas de este tipo de entornos, creando experiencias memorables tanto para huéspedes como para visitantes locales.
"Los bares de hotel cambiaron hace tiempo alrededor del mundo; y con Tres Monos Hotel Bar nos enorgullece llevar parte de la cultura argentina a esa nueva escena global", explica Sebastián Atienza, co-fundador de Tres Monos.

Según Atienza, "nuestro país tuvo desde siempre grandes bares dentro de hoteles inolvidables, y queremos reinterpretar ese legado desde nuestra mirada".
Dua Miami, parte de Autograph Collection Hotels de Marriott International, redefine la experiencia hotelera a través de una propuesta basada en el lujo relajado, el bienestar, la conexión y el vibrante ritmo de Miami.
Con 124 habitaciones y suites cuidadosamente diseñadas, terrazas privadas, un impactante rooftop pool deck, spa, experiencias wellness y espacios concebidos tanto para socializar como para desconectarse, el hotel se posiciona como uno de los nuevos epicentros de lifestyle hospitality en la ciudad.
Ubicado en el distrito de Brickell, Dua Miami ofrece acceso inmediato a algunos de los principales restaurantes, centros de negocios, lounges, galerías y experiencias culturales de Miami, combinando sofisticación contemporánea con una atmósfera cálida, accesible e intencional.
Tres Monos Hotel Bar aporta una propuesta de coctelería de autor que dialoga con la energía cosmopolita de Miami y la evolución de los bares de hotel como verdaderos puntos de encuentro para huéspedes y locales.
"El hecho de que podamos encarar tanto una escuela en un vecindario humilde como el Barrio 31 como un bar de hotel en una zona top de Miami habla de una versatilidad que nos da mucho orgullo", subraya Atienza.
Y agrega: "A través de Tres Monos Hotel Bar se abre todo un nuevo universo a explorar para que nuestro equipo pueda demostrar su excelencia pero también su capacidad de adaptación".
El desembarco de Tres Monos en Miami comenzó con el estreno del programa de bebidas que elaboró para el restaurante 1986 Steakhouse, que abrió sus puertas a principios de mayo. 

Agostina Gerling, parte del equipo de Tres Monos y responsable de varias consultorías e implementaciones del grupo, se instaló en Miami para supervisar su diseño y funcionamiento, y capacitar al personal.
El proyecto busca convertirse en un complemento de la experiencia gastronómica en su conjunto, buscando integrarse de manera precisa con lo que propone la cocina y ampliando las sensaciones de cada plato.
Ubicado en la zona de Coconut Grove, 1986 Steakhouse se inspira en los rituales del asado argentino combinando la tradición y el enfoque contemporáneo con ingredientes de máxima calidad.
Las creaciones de Tres Monos para el programa de bebidas incluyen cócteles como el Miami Red Wine (vino tinto, vermouth rosso, frutilla, arándano y soda lima-limón); Tom & Cherry (Glenfiddich 12 años, vermouth rosso, blend de amaros, cereza y jazmín); y Chimi Highball (Johnnie Walker Black, ananá, miel, chimichurri y ginger ale).

Ledevit lleva la pastelería profesional a los consumidores de todo el país

La marca de productos de pastelería Ledevit inauguró su tienda oficial en el canal de e-commerce Mercado Libre, lo que le permite relacionarse directamente con el usuario final a escala nacional.

La decisión busca mejorar la disponibilidad y el acceso a todo el portfolio, y construir presencia de marca en un canal cada vez más relevante en la decisión de compra. 

Con millones de usuarios activos, Mercado Libre permite a Ledevit llegar a todo el país y acompañar a pasteleros, emprendedores y consumidores finales.
Además, representa una oportunidad estratégica concreta: históricamente, más del 80% del negocio estuvo concentrado en cremas refrigeradas, categoría no disponible actualmente para el canal online.

Esta oportunidad abre la puerta para desarrollar y dar visibilidad a otras líneas -premezclas en polvo, productos de terminación como geles de brillo y formatos específicos del canal industrial-.

El sitio Ledevit tiene presentaciones accesibles de premezclas horneables y polvos pasteleros para el consumidor final y formatos de mayor volumen y productos propios del mercado profesional.
Activa desde el 15 de marzo, ya superó las 800 ventas, alcanzó un ticket promedio de $25.000 -el doble del promedio de la categoría en la plataforma- y logró la reputación "Mercado Libre Platinum". 

"El interés de los consumidores, el crecimiento del tráfico y la base de seguidores confirman que existe una oportunidad real en el canal digital", señala Nicolás Demarco, gerente general de Ledevit.

Según Demarco, "encaramos esta etapa como un proceso de aprendizaje continuo, con la mirada puesta en seguir creciendo y fortaleciendo el vínculo con cada cliente".

Uno de los grandes diferenciales del canal es su alcance federal: la tienda ya permite llegar a consumidores de todo el país, incluso en zonas donde la distribución tradicional es más limitada. 

Esto no solo amplía la cobertura, sino que también brinda información clave sobre el comportamiento del consumidor y abre oportunidades de mejora en la distribución física.
El lanzamiento también responde a la decisión de Ledevit de acercarse al consumidor final: A diferencia del modelo tradicional, donde la relación era indirecta a través de distribuidores, el entorno digital permite conocer de primera mano qué buscan, qué compran y qué necesitan los usuarios.

En línea con este enfoque, Ledevit siempre se caracterizó por construir relaciones a largo plazo con clientes, proveedores y consumidores.

De cara al futuro, Ledevit apuesta a la omnicanalidad como eje de crecimiento. Entre los próximos pasos se destacan la ampliación del catálogo -con la posible incorporación de nuevas líneas como merchandising- y la exploración de nuevos canales digitales, incluyendo el desarrollo de su propia tienda online B2C.

Con más de 50 años de trayectoria en el mercado, Ledevit se especializa en soluciones simples y de alto rendimiento tanto para uso profesional como doméstico. 

Su portfolio incluye Cremas Vegetales listas para batir, Mezclas Pasteleras en polvo como Merengue y Chantilly, Premezclas Horneables, Dulce de Leche, Ganache Paris, Geles y Brillos.