"Gran Cordero Con Piel de Lobo Malbec": la fuerza del Malbec

Gran Cordero con Piel de Lobo Malbec, de Mosquita Muerta Wines de Familia Millán, es un vino 100% Malbec de cosecha temprana elaborado con uvas de distintos viñedos propios del Valle de Uco, Mendoza.

Bajo la premisa de que "no todo es lo que parece, la percepción es nuestra mejor opción", es un vino reserva que está entre las líneas "Perro Callejero" y "Pispi" de la bodega.

De cosecha temprana, fue producido con selección en fincas, en distintas etapas de maduración, logrando perfiles únicos en cada caso.
Su vinificación fue con fermentación en piletas de concreto a bajas temperaturas y con levaduras propias del viñedo para resaltar la expresión varietal.
Suaves trabajos de extracción permiten obtener aromas frutados y taninos equilibrados.
Su crianza fue en piletas de concreto, de cuatro a seis meses.
Gran Cordero con Piel de Cordero Malbec es un vino intenso, frutado y de gran versatilidad; en boca se destaca por su acidez balanceada y estructura media, con un final fresco y natural.

Debido a su suave filtración, puede contener precipitados naturales que refuerzan su carácter auténtico.

Warsteiner Natur Radler Lemon: tradición alemana y frescura natural

Warsteiner Natur Radler sabor limón es una cerveza de edición limitada que recupera el estilo tradicional de las Radler alemanas y lo adapta a las nuevas ocasiones de consumo.

Disponible en formato lata de 500 ml, responde a una tendencia en crecimiento: bebidas de perfil más ligero, refrescante y elegidas para momentos sociales diurnos y planes al aire libre.

El término Radler significa “ciclista” en alemán y su origen se remonta a la década de 1920 en Baviera, cuando un tabernero mezcló su Pilsner con limonada natural para abastecer a ciclistas.

Warsteiner Natur Radler Lemon combina la base cervecera con jugos naturales de frutas y extractos cítricos, logrando un perfil fresco, equilibrado y naturalmente refrescante. 

Con 2% de alcohol y sin aditivos artificiales, la propuesta busca ampliar las ocasiones de consumo, especialmente durante los meses más cálidos del año
"Con Natur Radler identificamos una oportunidad clara de crecimiento en momentos de consumo diurno y social", señaló Diego González Puig, Brand Grouper de Warsteiner.

Según González Puig, "es una propuesta que se apoya en nuestra tradición cervecera alemana y busca alinearse con las nuevas tendencias de consumo, que priorizan bebidas más livianas, sin resignar calidad ni identidad".

Trescha, tres años de evolución en el fine dining contemporáneo

Trescha -restaurante del chef Tomás Treschanski en Villa Crespo- celebra su tercer aniversario con una jornada gastronómica que reunirá a cocineros de la región que honrarán su propuesta centrada en la investigación, la técnica y el producto.

El fine dining representa la forma más elaborada y refinada de la gastronomía de restaurante: una experiencia que combina cocina de alto nivel, servicio meticuloso, ambiente cuidado y una atención extrema al detalle.

Más que una simple comida, este estilo propone un ritual gastronómico en el que cada elemento, desde lo que se cocina hasta la vajilla, la iluminación o el ritmo del servicio, está pensado para construir una experiencia integral.

Sus raíces se remontan a la Europa de los siglos XVIII y XIX, especialmente en Francia, cuando la cocina aristocrática comenzó a trasladarse a restaurantes abiertos al público, dando origen a una tradición culinaria basada en la técnica, la organización profesional de la cocina y la búsqueda constante de excelencia.
A lo largo del tiempo, el fine dining evolucionó y se adaptó a distintas culturas y contextos.

Aunque incorporó nuevas corrientes culinarias (como la cocina de producto, la investigación técnica o la narrativa gastronómica) mantiene pilares históricos que siguen definiendo la experiencia: ingredientes de alta calidad, dominio técnico, creatividad en el desarrollo de una identidad gastronómica, un servicio atento y un entorno cuidadosamente diseñado.

Cuando estas dimensiones funcionan en armonía, la comida trasciende lo estrictamente culinario y se convierte en una experiencia memorable.
Convencido de que el fine dining todavía tenía mucho por explorar en la escena gastronómica argentina, Treschanski abrió Trescha en Villa Crespo con apenas 25 años.

La experiencia comienza en un espacio de recepción junto al bar y continúa en el Chef’s Counter que rodea la cocina abierta, donde el equipo prepara a la vista cada uno de los pasos del menú degustación que se sirve a doce comensales por turno, generando una relación directa entre cocina y sala.
El nivel de la propuesta culinaria está profundamente ligado al recorrido internacional de Treschanski, quien definió su paleta gastronómica en Le Cordon Bleu de Londres y luego trabajó en restaurantes de referencia mundial como Azurmendi, Barrafina, Frantzén, 108 y Boragó.

Con la investigación y el desarrollo como motores de su trabajo, el chef construyó una identidad que combina influencias diversas, desde la cocina nórdica hasta las técnicas francesas y los aprendizajes de sus viajes, para dar forma a platos contemporáneos y personales.
A casi tres años de su apertura, Trescha continúa evolucionando, incorporando nuevas inspiraciones tanto en la cocina como en los espacios, la vajilla y el diseño de la experiencia, mientras su chef mantiene un activo intercambio con colegas de la ciudad, el país y el mundo.

El restaurante cuenta además con una estrella Michelin en las dos primeras ediciones de la guía en Argentina, entre otros reconocimientos como los premios Young Chef Award y Mejor Sommelier 2025, también de Michelin; el puesto 36 en el listado Latin America’s 50 Best Restaurants; y dos cuchillos en el listado Best Chef Awards.
Para conmemorar su tercer aniversario, Trescha transformará su calle en un espacio abierto de encuentro y pensamiento gastronómico.

El evento contará con la participación exclusiva de los equipos de Evvai (São Paulo), Tuju (São Paulo), El Chato (Bogotá) y EM (CDMX), quienes debatirán sobre creatividad, I+D y el presente de la alta cocina junto con referentes locales.

Durante toda la jornada del domingo 22 de marzo habrá estaciones gastronómicas y, al cierre, música y brindis.

La Accademia Branca llega al Barrio Mugica

Accademia Branca, plataforma gratuita de formación en coctelería profesional desarrollada por Fratelli Branca Destilerías, presentó su programa en el Barrio Mugica en articulación con el Gobierno porteño y el Centro de Desarrollo Emprendedor y Laboral.

En un escenario económico atravesado por transformaciones en el mercado laboral y una creciente demanda de habilidades específicas, la capacitación orientada a oficios concretos adquiere un rol central.

En ese contexto, Fratelli Branca -a través de Accademia Branca, su programa de formación virtual, libre y gratuito en coctelería profesional- amplía este año su alcance en articulación con la Subsecretaría de Abordaje Territorial y Obras de GCBA y el Centro de Desarrollo Emprendedor y Laboral (CeDel) de Barrio Mugica.

Lanzada con el objetivo de poder brindar herramientas reales y accesibles de la mano de expertos, para que cualquier persona pueda formarse y acceder a una salida laboral genuina, Accademia Branca nació como una respuesta a una transformación evidente del sector: la profesionalización sostenida en bares, restaurantes, hoteles y eventos.

La experiencia en hospitalidad hoy exige conocimiento técnico y el programa funciona como una propuesta concreta de inclusión social que busca profesionalizar el oficio del bartender, promover el consumo responsable y fortalecer la industria desde la base: el conocimiento.
En el último año, la plataforma registró más de 6.000 inscriptos y 1.300 egresados, cifras que reflejan no solo el interés creciente por la coctelería como oficio, sino también la necesidad de generar oportunidades para que más personas puedan descubrir en esta profesión una posibilidad de crecimiento y superación.

Esta alianza con CeDEL se suma a la iniciativa con un objetivo claro: brindar a la comunidad de vecinos una herramienta de capacitación accesible y de calidad, alineado a sus programas de inserción laboral y formación práctica. En ese marco, la inscripción es abierta y gratuita para cualquier persona que quiera formarse, reafirmando el espíritu democratizador del proyecto.

"El mundo de la coctelería es un gran generador de oportunidades y queremos colaborar con acercarlas a toda la comunidad, para que más personas puedan descubrir en esta profesión una posibilidad de crecimiento y superación", señaló Rafael De Gamboa, CEO de Fratelli Branca Destilerías.

Para De Gamboa, "promover esta iniciativa en Barrio Mugica nos da mucha alegría, porque se trata de una comunidad que sin duda hará crecer a una nueva generación de profesionales; y hacerlo junto a CEDEL y al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, nos permite trabajar en profundidad para la integración y el desarrollo del Barrio".

Por su parte, Guillermo Barberis, subsecretario de Abordaje Territorial y Obras de GCBA destacó: “Desde el Gobierno de la Ciudad creemos que la articulación público-privada es fundamental para generar oportunidades reales de desarrollo".

Según Barberis, "en el Barrio Mugica trabajamos de manera sostenida para acercar propuestas de formación que brinden a los vecinos herramientas concretas para su inserción laboral".

"Por eso valoramos y agradecemos a Fratelli Branca por impulsar esta iniciativa, que apuesta a la capacitación en oficios como un camino clave hacia la inclusión y el acceso al trabajo formal", completó.

El programa ofrece contenidos estructurados y gratuitos que permiten adquirir los conocimientos básicos necesarios para desempeñarse en distintos segmentos del rubro. 

Cuenta con el aval de UADE, garantizando estándares formativos alineados con la evolución del mercado y aportando legitimidad académica.

Además, los diez mejores promedios acceden a una masterclass exclusiva junto a Brand Ambassadors de la compañía, profundizando su formación y fortaleciendo el vínculo entre aprendizaje y experiencia real de la industria.

Don David Red Blend: corte tinto de los Valles Calchaquíes

Don David Red Blend es un corte tinto de Bodega El Esteco nacido en Cafayate a partir de viñedos de altitud extrema en los Valles Calchaquíes que busca ampliar las ocasiones de consumo con una propuesta moderna y versátil.
"En este vino combinamos la frescura y el carácter floral del Syrah con la concentración del Petit y la Ancellotta", explica el enólogo Claudio Maza. 

Según Maza, "su paso por roble aporta una sutil sensación de dulzura que lo vuelve muy agradable, logrando un conjunto donde el resultado es aún mejor que la suma de sus partes".

"Este lanzamiento se apoya en la fuerza de la marca Don David para ofrecer un tinto moderno, versátil y con auténtico carácter de origen", remarca.
Don David Red Blend se elabora a partir de una cuidada selección de uvas tintas y un paso por roble que le otorga estructura y complejidad.

El resultado es un vino intenso, vibrante y de gran presencia, con un perfil moderno y versátil que dialoga tanto con el consumidor tradicional como con un público más joven, abierto a cortes y nuevas combinaciones.
Este Red Blend que se suma a variedades ya consolidadas como Malbec, Torrontés y Pinot Noir dentro del portfolio de la marca.

Se revelan los seleccionados de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026

La selección de los establecimientos y profesionales del sector incluidos en la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026 se anunciará el 13 de julio a través de sus plataformas digitales.
Desde 2023, cuando se dio a conocer la primera selección de la guía, la publicación ha reconocido a chefs y restaurantes en Buenos Aires y Mendoza que ofrecen experiencias gastronómicas únicas.

"Estamos encantados de continuar nuestro recorrido en Argentina y celebrar el increíble talento gastronómico del país", dijo Gwendal Poullennec, director de la Guía Michelin.

Según Poullennec, "la cultura culinaria local continúa evolucionando, y el rol de la Guía Michelin es poner el foco en los chefs y restaurantes que están empujando los límites y ofreciendo experiencias gastronómicas excepcionales".

La nueva selección de Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en guide.michelin.com y la aplicación de la Guía, en las que los entusiastas de la gastronomía y los profesionales podrán explorar la lista de destinos gastronómicos destacados en ambas ciudades.

Además, cada restaurante seleccionado recibirá la placa Michelin de parte de los socios.

Crecen las exportaciones de vino y mosto argentinos

Las exportaciones argentinas de vino aumentaron 8,5% en febrero, respecto de igual mes de 2025, hasta 15.477.000 de litros, informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Por su parte, el volumen de vino a granel alcanzó los 5.658.900 litros, lo que representó un incremento interanual de 55,7%, agregó el organismo.

En tanto, las ventas al exterior de mosto concentrado crecieron 12,7%, al alcanzar las 6.832 toneladas, según el informe Anticipo de Comercialización de Vinos y Mostos del INV.

Dentro de los vinos exportados, las ventas de vinos tintos registraron un alza de 6,3% y las de vinos blancos, 21%.

Entre ellos, los fraccionados cayeron 7,7% (color, -7,2%; y blancos, -10%); mientras que los vinos a granel subieron 55,7% (color, 42,9%; y blanco, 168,8%).

Respecto de enero, el volumen total de productos del sector exportados registró un alza de 9,8%; y, en el primer bimestre, la suba fue de 12,5% al pasar de 262.917 hl a 295.758 hl.

Por destinos, Reino Unido encabezó el ránking en volumen con 37.689 hectolitros; seguido por Estados Unidos, con 34.002 hl; y Brasil, con 15.561 hl.

En cambio, en divisas, el líder fue Estados Unidos, con 11.843.000 dólares; seguido por Reino Unido, con 6.715.000 dólares; y Brasil, con 5.856.000 dólares.

Por varietales, el Malbec continúa siendo el más vendido, con 88.614 hectolitros por 26.307.000 dólares; seguido por el Cabernet Sauvignon, con 14.476 hl por 5.741.000 dólares; y el Chardonnay, 5.210 hl, por 2.135.000 dólares.