Musgo y Alpamanta: cocina patagandi y vinos biodinámicos

El restaurante porteño Musgo desembarca con su cocina en la bodega mendocina Alpamanta para una cena de pasos con maridaje, etiquetas inéditas y productos locales.

La cena se da en un año especial para ambos proyectos: Alpamanta celebra su aniversario número 20 y Musgo cumple 2 años.

El jueves 7 de mayo en la bodega ubicada en Ugarteche, Luján de Cuyo se realizará una cena abierta al público con un menú de ocho pasos maridados con vinos premium de Alpamanta, entre ellos botellas únicas de la reserva personal de Andrej Razumovsky, fundador y dueño de la bodega.
La propuesta reúne a dos proyectos unidos por el respeto por la naturaleza, el cuidado del producto, el trabajo con ingredientes orgánicos y una manera de entender la gastronomía desde el paisaje y la hospitalidad.

Para esta ocasión, Musgo llevará algunos de los platos que expresan su concepto Patagandi -productos patagónicos, métodos de cocción y salsas asiáticas y minimalismo escandinavo- en diálogo con ingredientes locales de Mendoza y productos de la huerta de Alpamanta.
La colaboración nació de manera espontánea: Tiempo atrás, Razumovsky cenó en Musgo y al día siguiente volvió para presentarse personalmente y acercar una caja de vinos de la bodega.

Meses después, durante su viaje de más de 2.000 kilómetros por la Patagonia argentina, el chef Konstantin Voronin pasó por Mendoza y fue invitado a conocer Alpamanta, que se sumó al recorrido de inspiración que dio forma a la nueva carta del restaurante, lanzada a principios de año.

También los une una historia migrante: Razumovsky llegó a la Argentina desde Austria hace 25 años, con raíces rusas y una fuerte conexión con esa cultura; y Ksenia Romantsova y Voronin, fundadores de Musgo, llegaron desde Rusia hace tres años y medio.

El idioma compartido, ciertas referencias culturales y una filosofía de trabajo similar hicieron que el vínculo surgiera con naturalidad.
Pionera en la elaboración de vinos biodinámicos en la Argentina, Alpamanta fue distinguida en 2024 con el Premio Oro Internacional en Prácticas Sustentables en los Global Best Of Wine Tourism.

Por su parte, Musgo llegó a Palermo en 2024 con un estilo propio: cocina patagandi, una fusión de sabores patagónicos, técnicas asiáticas y minimalismo escandinavo.

El consumo de vinos en la Argentina muestra signos de recuperación

El consumo de vinos en la Argentina creció más de 8% en marzo y en el primer trimestre del año aumentó 1,5%, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
En el tercer mes del año, la comercialización de vinos en el Mercado Interno alcanzó los 60.339.100 litros, lo que representó un aumento de 8,4% con relación a igual mes de 2025.
Dentro de las distintas categorías el vino sin mención varietal creció 16,5%; el espumoso, 34,9%; y otros vinos,10,9%; mientras que los vinos varietales disminuyeron 11,6%.
El acumulado del primer trimestre de 2026 cerró con un aumento del 1,5% y totalizó 166.781.400 de litros, agregó el organismo que funciona en la órbita de la Secretaría de Agricultura de la Nación.

Esta recuperación, igual que lo sucedido en marzo, está marcada por el crecimiento de los vinos sin mención varietal, espumosos y otros vinos.
El primer trimestre de 2026 arrojó cifras positivas para la industria vitivinícola argentina en los volúmenes comercializados, tanto en el mercado interno como en la exportación de vinos y mostos.

Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico

Domaine Bousquet -bodega con viñedos orgánicos, biodinámicos y regenerativos en Gualtallary, Mendoza- sumó un nuevo integrante a la línea que homenajea a la Madre Tierra: Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025.

Este vino, proveniente de la Finca Eva Estate y con certificación Orgánica (ECOCERT), Biodinámica (DEMETER) y Regenerativa (ROC), fue elaborado en la nueva Sala Premium de la bodega construida en 2025 para sus líneas de alta gama.

"La variedad blanca que más tenemos plantada en la Finca Eva Estate es Chardonnay; a la línea Gaia le estaba faltando una etiqueta de vino blanco y Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico nace con esa premisa", explicó el enólogo Rodrino Serrano Alou.

"El 100% del vino fue fermentado en barricas usadas y conservado en sus borras entre seis y siete meses para ganar volumen y estructura, sin perder identidad", describió el enólogo, quien resaltó la "gran expectativa" que plantea esta primera cosecha.

Gaia, la diosa de la mitología griega que personifica a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde la fundación de la bodega; por eso es el nombre de la línea de vinos que representa el compromiso de Domaine Bousquet con la filosofía Orgánica, Regenerativa y Biodinámica, y también es el nombre del Restaurante y del Lodge de la bodega.
Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025, al igual que el resto de los vinos de Domaine Bousquet, se consigue en su tienda online, vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.

Noche única en Mercado de Liniers con Rosell Boher

Mercado de Liniers será sede el martes 12 de mayo a las 20:30 del segundo capítulo del ciclo de Encuentros 2026 de la bodega Rosell Boher.
Los mejores productos del mercado y las técnicas magistrales del chef Dante Liporace serán maridados especialmente con vinos y espumantes seleccionados por el enólogo Nicolás Calderón.

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Casa Boher Extra Brut
Bienvenida

Casa Boher Alto Agrelo Viognier
Pizza de Provolone

Casa Boher San Pablo Malbec
Sandwich de Rabo

Casa Boher Alto Agrelo Malbec
Carrillera Cacio e Pepe

Rosell Boher Rosé
Flan con salsa de maní

Tres cervezas argentinas, en el podio de la World Beer Cup 2026

Tres cervezas argentinas obtuvieron medallas en la World Beer Cup 2026, considerada la competencia cervecera más importante a nivel global, que se llevó a cabo en la ciudad de Filadelfia, Estados Unidos.

Paradoja Nocturna, de la cervecera santafesina Okcidenta, obtuvo una medalla de plata en la categoría de las cervezas stout fuertes maduradas en madera y barrica, en la que participaron 114 ejemplares.

Y la cervecera chaqueña Bichofeo Brewing Co obtuvo una de plata con su etiqueta Criolla y bronce con Torrontés, ambas en la categoría que reúne a las cervezas de frutas al estilo belga, en la que participaron 65 ejemplares.

En la edición 2026, se recibieron 8.166 cervezas provenientes de 50 países, abarcando 118 categorías, en las que también participan sidras.

Las muestras que compiten son cervezas comerciales, es decir, disponibles en el mercado.

Esta edición contó con la participación de más de 250 jueces provenientes de 38 países; entre ellos, Sol Cravello, sommelier de Cervecería y Maltería Quilmes, quien lo hizo por tercer año consecutivo.

"El nivel de exigencia es altísimo y año a año se eleva el estándar de calidad de las cervecerías participantes", destacó Cravello.

Para la especialista, "obtener una medalla en esta competencia es realmente un gran desafío y un reconocimiento de enorme prestigio".

Durante la competencia, los jueces evaluaron miles de muestras bajo estrictos criterios de calidad.

Las catas se realizaron a ciegas, sin información adicional más allá del estilo, y los jueces completaron una exhaustiva evaluación digital donde analizan apariencia (color, brillo y espuma), aroma, sabor, cuerpo, carbonatación, precisión de estilo y mérito del proceso de elaboración.

En paralelo a la competencia, se desarrolló la Craft Brewers Conference & Expo, un espacio que reúne a referentes internacionales de la industria cervecera.

Allí se presentan las últimas tendencias, innovaciones tecnológicas y avances del sector, a través de charlas y exposiciones lideradas por especialistas de primer nivel.

Franco Colapinto visitó Estancia Vigil Buenos Aires

Franco Colpapinto celebró junto a su equipo con un asado en Estancia Vigil, del enólogo Alejandro Vigil, en la localidad de Cardales.
Colapinto arribó directamente a Estancia Vigil en helicóptero, uno de los servicios VIP que ofrece el establecimiento.

Recorrió el predio, el área de bodega y sus viñedos, donde realizó una entrevista con el equipo oficial de Fórmula 1.

Antes de dirigirse para el almuerzo a uno de los salones privados, se colocó el delantal de Estancia Vigil y condimentó el asado.

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Recepción: charcutería regional y quesos artesanales, empanada de osobuco, salsa cítrica de pimientos ahumados y oliva extra virgen.

Achuras de autor: molleja de corazón, croquetas de morcilla y nuez, con interior de queso azul y choripán.

Carnes al asador: tomahawk, entraña; marucha al rojo, rack de ojo de bife y vacío.

Carnes a la estaca: cordero patagónico y costillar.

Acompañamientos: ensalada de rúcula, pesto de tomate seco y lajas de queso parmesano, oliveta, mix de hojas de temporada, cebolla roja encurtida, huevos de codorniz, aliño de mostaza, papas asadas a la leña, provenzal y piel de limón, zapallos de la huerta, miel y blend de quesos, papas fritas con huevos fritos a caballo y panceta crujiente.

Salsas: chimichurri, salsa criolla y mojo verde

Postre: flan de dulce de leche Estancia Vigil, cremoso de vainilla y nueces caramelizadas, y salsa inglesa.

Los vinos que acompañaron el almuerzo fueron: Malbec Argentino, Nicolás Catena y Birth of Cabernet, de la bodega Catena Zapata.

Promediando el almuerzo recibió dos obsequios con una dedicatoria de Alejandro Vigil: un box que contenía su último vino premiado con 100 puntos, As Bravas Malbec 2018 de su bodega El Enemigo, entre otros; y un botellón de seis litros de Malbec Argentino, de la bodega Catena Zapata.

Además, el artista Milo Lockett, cuyos cuadros se encuentran en las paredes de Estancia Vigil, le obsequió una de sus obras.
Luego del brindis, mantuvo una sobremesa distendida con todo el grupo y agradeció tanto al personal de servicio como al de cocina, especialmente a Irato.

Mansión Mihura, nuevo capítulo en las experiencias culinarias y sociales porteñas

Recoleta Grand, a Tribute Portfolio Hotel, presentó en sociedad Mansión Mihura, un proyecto que redefine la relación entre patrimonio y experiencia contemporánea en Buenos Aires con una propuesta que integra historia, diseño, música y gastronomía.
Construida en 1922 por Francisco Mihura y proyectada por el arquitecto Eduardo Lanús, la residencia fue concebida como petit hôtel, distinguida en su inauguración con el 2º Premio Municipal de Arquitectura y, desde 2007, cuenta con protección patrimonial oficial.

Mansión Mihura alberga cuatro espacios sociales que estructuran la propuesta, todos abiertos al público: The Atrium, el espacio verde y soleado para el all day dining; The Dining Room, enfocado en una experiencia gastronómica de autor; The Parlor, concebido como un espacio íntimo de socialización, con su "playlist líquido" como estrella; y The Serpent Club, con una dimensión nocturna vinculada a la coctelería y la música.

Cada uno de estos ambientes fue intervenido respetando los elementos originales de la Mansión, incorporando diseño contemporáneo y tecnología, en un trabajo que recupera el valor material y simbólico de la propiedad sin perder funcionalidad, proyectándolo hacia nuevas experiencias.
"Más allá del valor histórico, lo relevante es cómo este espacio vuelve a tener vida hoy, integrándose a la dinámica cultural de Buenos Aires y ampliando nuestra propuesta como refugio cosmopolita", señala Mauricio Secco, General Manager de Recoleta Grand & Mansión Mihura.

La propuesta gastronómica, liderada por el chef ejecutivo Maximiliano Matsumoto, ocupa un rol central en esta nueva etapa.

"La cocina en Mansión Mihura está pensada como una experiencia sensorial completa", explica Matsumoto, acompañado por Guillermina Usqueda, jefa de barra de Mansión Mihura.

Y agrega: "Trabajamos sobre sabores reconocibles, pero con una mirada contemporánea, donde técnica, producto y contexto dialogan con la historia del lugar".