Burger54, pasión por las hamburguesas con identidad argentina

La cadena argentina Burger54, fundada en 2014 con el objetivo de "reinventar las hamburguesas", pertenece al grupo familiar Bistro, dedicado a la gastronomía desde 1999 y propietario de marcas como Kansas y Deli Dips.
Su nombre tiene su origen en dos elementos: 54, el código de área de Argentina y la abreviación "burger", combinación que busca reflejar la esencia del restaurante, fusionando la identidad argentina con la pasión por las hamburguesas.

Sus productos son elaborados en forma artesanal con estándares de alto nivel; el pan de papa para sus hamburguesas es de la fábrica Delidips; su carne, de exportación y sin antibióticos u hormonas, es picada en el día; y sus chicken sándwich son de pechuga de pollo.

Además, su menú incluye alternativas libres de conservantes, aptas para vegetarianos, veganos y celíacos.
"Nos esforzamos por ofrecer experiencias que trascienden las expectativas tradicionales de consumo, apostando por la innovación y la excelencia en cada interacción", aseguran desde la firma.

Su app incluye regalo de bienvenida, obsequio por cumpleaños, cupones de descuentos, acumulación de puntos por cada compra, que se podrán canjear por productos y tarjeta virtual de visitas.
B54 se compromete a reducir su impacto en la comunidad a través de diversas iniciativas, que incluyen la minimización de los efectos ecológicos derivados de sus operaciones y la provisión de herramientas para que los clientes puedan separar y reciclar sus residuos de manera eficiente.

Asimismo, ha contratado a dos cooperativas para retirar el aceite y convertirlo en biodiesel; y para recoger los cartones y los plásticos.

Sus locales están ubicados en Capital Federal: en Avenida Santa Fe 1946 (Barrio Norte) y Nueva York 4074 (Devoto); y el Gran Buenos Aires: Avenida del Libertador 13632 (San Isidro), Agustín M. García 7454 (Nordelta) y Avenida Santa Rosa 1471 (Castelar).

Además, la cadena de hamburguesas brinda el servicio de Drive Thru, en el local ubicado en Nordelta de domingo a jueves de 11 a 23, y viernes y sábados de 11 a 0.

Conejo Verde, Malbec Bajo en Alcohol

Malbec Bajo en Alcohol es la última creación de Conejo Verde Wines, marca comprometida con la sustentabilidad y la calidad, y en satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores modernos.

Este vino Malbec combina el sabor característico de la variedad con un contenido alcohólico reducido, permitiendo disfrutar de una experiencia más ligera y equilibrada.

"Nuestro Malbec Bajo en Alcohol es una respuesta innovadora a la creciente demanda de vinos con menor graduación alcohólica", afirma el enólogo de Conejo Verde Wines, Daniel Sancho.

Según Sancho, "la idea de crear un vino con menor graduación alcohólica surge de la demanda creciente en Europa por vinos tintos con un contenido de alcohol más bajo".

"Esa misma tendencia está creciendo en el mercado local y siempre buscamos satisfacer a nuestro universo de consumidores", asegura.

Y agrega: "Además de poder ofrecer una opción vinculada a un nuevo estilo de vida, conectado con lo natural".

El proceso de elaboración de este vino único implica una doble cosecha en el viñedo de Conejo Verde, ubicado en la zona este de Mendoza.

En una cosecha temprana se seleccionan racimos con baja cantidad de azúcar pero alta acidez y en una segunda cosecha se busca un mayor contenido de azúcar y una madurez fenólica más avanzada.

Esta combinación permite obtener un vino con una acidez ligeramente más elevada y un contenido alcohólico reducido, sin recurrir a métodos de desalcoholización.

El resultado es un Malbec fresco y vibrante, con notas de frutas rojas y sutiles aromas florales; de sensación en boca fresca y lineal, gracias a la menor carga de azúcar y alcohol.

Desde Conejo Verde afirman que la vitivinicultura está intrínsecamente ligada a su entorno y, por eso, se comprometen con el medio ambiente y los recursos naturales a través de la implementación de prácticas sustentables, garantizando un equilibrio integral en el proceso de producción. 

Además del Malbec, la línea está conformada por un Blanc de Blancs, un Rosé y un Chenin Dulce Natural; tanto en botella de vidrio de 750cc como en lata de 500cc.

Y se destaca por su etiqueta, donde el protagonista es un Conejo Verde, incansable buscador de terroirs extraordinarios, donde la naturaleza, y la biodiversidad conviven junto a los viñedos.

Ralph's Club Elixir, elegancia, intensidad y duración

La fragancia Ralph's Club Elixir, destacada por su elegancia, intensidad y duración, apunta a los innovadores audaces y promete perdurar incluso más allá de la noche.

Basado en el icónico Ralph´s Club, Elixir combina notas amaderadas sensuales refinadas a través de una atractiva cualidad ámbar.
Este nuevo Elixir presenta una mezcla de seis ingredientes obtenidos de formas sostenibles, destilados a su máxima calidad, combinados para crear una fragancia inolvidable.

De la familia olfativa Ambarina Amaderada Aromática, el aroma perdura en la piel y deja una impresión cálida e inolvidable.
En la apertura, un dúo cítrico vigorizante de mandarina verde y pomelo se equilibra con incienso cálido y seductor. 

Las notas de salida se despliegan en un corazón aromático firmado por el emblemático lavanda de Ralph 's Club y texturizado por la elegancia del geranio y la riqueza del orris. 

Un final ardiente de pachulí magnético y un acorde de cuero sensual crean un aroma intensamente masculino.
Su frasco -una petaca con ángulos agudos, un lacado negro y una translucidez del vidrio- está adornado con una placa incrustada y una tapa de bisagra con el emblemático logo de Ralph's Club.

Bares argentinos, entre los mejores de Latinoamérica

Varios bares argentinos fueron elegidos como los mejores de Latinoamérica y el Caribe para participar de los Spirited Awards 2024 de la fundación Tales of the Cocktail.

En la 18° edición de los premios creados en 2007 para reconocer la excelencia en la industria de la coctelería, en la categoría International Cocktail Bars de la región fueron reconocidos los bares argentinos La Uat, Oh No! Lulu y Tres Monos.

En tanto, en la categoría International Cocktail Bar Team se incluyó a CoChinChina, La Uat y Tres Monos.

Por su parte, en la categoría International Restaurant Bar figuran CoChinChina y Niño Gordo.

Y en la categoría New International Cocktail Bar aparece Sofá, un bar.

Todos ellos fueron elegidos por bartenders, dueños de bares, representantes de marcas y periodistas especializados de todo el mundo.

La votación se divide en distintas etapas hasta obtener un top 4 para cada una de ellas y entre el 21 y 26 de julio se conocerán a los ganadores, durante la semana de Tales of the Cocktail en New Orleans.

Susana Balbo Wines suma una iniciativa para reducir la huella de carbono

Susana Balbo Wines ofrece a sus clientes mitigar el impacto en el medioambiente de los envíos a domicilio de su e-commerce a través de la adquisición de "créditos de carbono".

A su vez, la bodega realiza el mismo esfuerzo que sus clientes para duplicar el impacto positivo en la reducción de la huella de carbono, en asociación con The Option for Climate Change (TOCC).

"El promedio de emisión de carbono por envío es de alrededor de 1,11 kilogramo CO2e", explica Ana Lovaglio Balbo, directora de Marketing de la bodega.

"Con la compra de una fracción de crédito de carbono, colaboramos con proyectos que reducen las emisiones de gases de efecto invernadero o recuperan el carbono existente en la atmósfera", agrega.

"Desde la bodega duplicamos la apuesta: por cada envío nuestros clientes neutralizan, adquirimos la misma cantidad de créditos para lograr un mayor impacto en la reducción de la huella de carbono", dijo.

Desde el inicio, casi 8% de los consumidores mostraron interés en esta iniciativa.

"Esperamos que cada vez más personas nos acompañen en este proyecto y logremos cada vez tener un mayor impacto", reflexiona Ana.
La iniciativa surge de la experiencia previa con grandes empresas de la región en la problemática de las emisiones de carbono del equipo de TOCC, Federico Martico y Julieta Cayre.

Martico y Cayre crearon el mercado de carbono minorista para alcanzar a las personas que desean neutralizar su impacto negativo sobre el medio ambiente de forma fácil y segura.
"Existen 7.000 millones de consumidores en el mundo que desconocen el impacto ambiental de sus compras y carecen de acceso a herramientas para reducir o mitigar su huella de carbono", indicó Cayre.

Con cada neutralización, el cliente recibe un certificado de carbono específico, trackeable, con un link a una web donde se transparenta cada compra asociada al certificado ante el ente verificador.

"Es importante que nos involucremos en conocer el impacto ambiental de nuestras acciones y busquemos marcas que nos acompañan en el proceso", sostuvo.

Por eso, concluyó, "cada elección que hacemos tiene un impacto, y al optar por marcas comprometidas, contribuimos a un futuro más sostenible".

Barricada, el whisky de 878 bar

878 bar lanzó la 3ra. edición de Barricada, su whisky de grano único, 100% argentino, terminado en barricas del vino fortificado Malamado.

"Cuando un whisky reposa en barricas de Malamado pasan cosas; su sabor se perfecciona y su ADN también", explica Julián Díaz (fundador de 878 bar).
El color ámbar, su aroma y sabor únicos son el resultado natural del paso del tiempo (ya que el destilado es de 2008) y los meses de crianza en estas barricas.
El proyecto arrancó a fines de 2019, cuando confluyeron las ideas de Díaz y las de Ezequiel Domínguez y Niovi Angelidi (La orden del libertador).

Pablo Osan (gastronómico, Santé, Cafe Lo-Fi) se sumó al poco tiempo para liderar el desarrollo del producto y participar en la terminación del whisky.

Lo que da nombre a la edición es el año en que el destilado entra a la barrica (no el año en que se destila ni el año en que se embotella).

Las primeras botellas de la edición 2019 surgieron de dos barricas, cuyo contenido alcanzó para poco más de 600 y fueron presentadas en agosto de 2020.

Tras una edición 2021 (presentada en 2022), ahora se presenta la edición 2022, resultado del embotellado de cinco barricas.

"Los ingredientes, las barricas, el respeto por el producto y la paciencia para acompañar el tiempo que requiere este proceso sin recurrir a elementos externos para acelerarlo o alterarlo, son los que le dan a Barricada su carácter único", asegura Osan.

El nombre es una idea de la diseñadora e ilustradora Flor Capella (alma máter de 878 Bar junto a Díaz) y representa su origen grupal, el valor de lo que se hace entre muchos, la autenticidad, la pasión, la creencia en una forma de hacer las cosas y en defenderla con convicción.

El Barricada original tiene 51% ABV (Alcohol by volume), se embotella directo de barrica y pasa solamente por una malla de alambre para eliminar impurezas que se puedan generar durante el proceso de crianza.

"Al no estar excesivamente filtrado, luego de un tiempo pueden aparecer micropartículas en suspensión en las botellas, pero esto no altera las características de la bebida y es resultado de la elaboración artesanal de nuestros whiskies", aclara Osan.

A partir de la segunda edición, se sumó Barricada 43, una variante hidratada y llevada a 43% de volumen alcohólico, lo que le da un ataque y peso en boca más amable.

"Es un producto más nuevo y lo creamos pensando en el armado de cócteles, además de poder ser disfrutado con hielo, soda, agua fría o straight", amplía Díaz.

La diferencia entre los dos productos es que Barricada, el original, es el resultado del primer uso de las barricas de Malamado, mientras que para Barricada 43 se usan las barricas previamente usadas.

Hasta ahora se podían tomar y comprar en 878 Bar y Los Galgos; a partir de la 3ra. edición son comercializados para bares, restaurantes y vinotecas a través de la Distribuidora Vinandina.

Ocho pizzerías argentinas, entre las 50 mejores de Latinoamérica

Ocho pizzerías de Buenos Aires, Santa Fe y La Plata fueron incluidas en el ránking de 50 Top Pizza de Latin América 2024.

Se trata de Ti Amo (ubicada en el tercer puesto del ranking), Atte. Pizzeria Napoletana (10), Chichilo's (15), Siamo nel Forno (16), Núvola (25), Cincinnati (27), Francisca del Fuego (35)y Paesano (50).

Creado por especialistas italianos, este listado resalta a las más destacadas a nivel mundial, centrándose exclusivamente en la variedad napolitana.

La entrega de premios se celebró el 17 de abril en Río de Janeiro y entre las seleccionadas hay 25 locales de Brasil, país que lideró con el primero y segundo lugar.

Además de las ocho argentinas, hay seis de Chile, dos de México y Venezuela, y una de Bolivia, Perú, Colombia, Paraguay, El Salvador, República Dominicana, Costa Rica, Venezuela y Guatemala.