Trumpeter Low, vinos de bajo alcohol de Rutini

Trumpeter Low es la línea de vinos de baja graduación alcohólica de Rutini Wines, un Malbec y un Sauvignon Blanc elaborados con uvas de viñedos de altura en el Valle de Uco de cosecha temprana, pensados para acompañar nuevas ocasiones de consumo.

"Con Trumpeter Low buscamos responder a una tendencia global: consumidores que eligen vinos más livianos, frescos y con menor graduación alcohólica, sin resignar calidad ni expresión varietal", explica Juan Pablo Murgia, enólogo de Rutini Wines.

Trumpeter Low Malbec es de taninos suaves y perfil equilibrado, ofrece una expresión fluida y amable; y Trumpeter Low Sauvignon Blanc es de perfil ágil y equilibrado, con una sensación limpia y refrescante, un vino ligero y expresivo.

"La cosecha temprana nos permite preservar la frescura natural de la uva, lograr perfiles más vibrantes y una menor graduación alcohólica, manteniendo el carácter de cada varietal", agrega Murgia.
Según Kantar, en la Argentina 75% de los jóvenes busca reducir su consumo de alcohol, y seis de cada diez consideran atractiva la opción de bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico.

Esta tendencia local se refleja a nivel global en una expansión sostenida del segmento: de acuerdo con Meticulous Research, el mercado del vino sin alcohol alcanzará los US$ 2.610 millones en 2031.

En la misma línea, un informe de Data Bridge proyecta que pasará de US$ 2.570 millones en 2025 a 4.350 millones en 2033, mientras que Grand View Research destaca que los espumantes concentran cerca de 60% de las ventas dentro de esta categoría.
En este contexto, la evolución del consumo no solo impulsa el crecimiento de los vinos sin alcohol, sino también de propuestas de menor graduación alcohólica, que responden a una búsqueda de mayor frescura, liviandad y ocasiones de consumo más amplias.

Así, los vinos “Low Alcohol” se posicionan como una alternativa intermedia que capitaliza esta tendencia: a diferencia de los vinos desalcoholizados, logran su menor graduación de forma natural, mediante cosechas anticipadas que preservan acidez, aromas y equilibrio sin intervención tecnológica.
De esta manera, con graduaciones que oscilan entre los 6 y 9 grados, estos vinos ofrecen una experiencia más ligera pero igualmente expresiva, manteniendo la identidad varietal y la impronta del terroir, en sintonía con un consumidor que prioriza bienestar sin resignar calidad.

Guía Michelin: 14 restaurantes de Buenos Aires y Mendoza poseen estrellas

La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 incluye 89 restaurantes: uno con dos estrellas y 13 con una, 11 Bib Gourmand (mejor relación calidad-precio) y 64 Recomendados..
Esta publicación "demuestra la increíble vitalidad de la hostelería en Argentina", afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin.
Poullennec consignó que "los inspectores han quedado gratamente sorprendidos por la variedad de ofertas".
Y destacó la "amplia amalgama de estilos en la ciudad de Buenos Aires y un seductor foco gastronómico en la provincia de Mendoza".
"A nivel culinario, vemos que el fuego y las brasas continúan siendo el eje central de la propuesta, con las maravillosas carnes argentinas como grandes protagonistas", agregó.

Por otra parte, señaló, "los inspectores ven una evolución técnica en torno a las maduraciones (también de pescados) y una clara vuelta a los orígenes, con una apuesta por el uso de productos nacionales".
"A su vez, la oferta vinícola se ha convertido en algo vital, con restaurantes que ofrecen maridajes exclusivos que elevan la experiencia final del comensal", completó.
Aramburu, el restaurante del chef Gonzalo Aramburu en Recoleta, Buenos aires, renovó sus dos estrellas Michelin gracias a un menú degustación sorpresa que, en base a los mejores productos argentinos, combina técnica e innovación.

Cuatro establecimientos (uno en Buenos Aires y tres en Mendoza) se sumaron este año a la lista de restaurantes con una estrella, que certifica una cocina de gran nivel y por la que merece la pena hacer una parada en el camino.
Este galardón se entrega en base a cinco criterios idénticos en todo el mundo, con independencia del estilo culinario: la calidad de los productos, el control de cocciones y texturas, el equilibrio y armonía de sabores, la personalidad de la cocina y, finalmente, la regularidad.
Se trata de Han, establecimiento de Pablo Park en Villa Crespo, CABA; y los mendocinos Cal, de Enzo González Petra; Centauro, de Aris Pabón; y La VidA, de Flavia Amad Di Leo.

La categoría Bib Gourmand, que premia la relación calidad/precio, sumó dos novedades, alcanzando un total de 11 restaurantes con esta distinción en la Argentina.

Se trata de Chuchú, en el Museo Nacional Ferroviario; y Garabato Bistro, junto a la estación de Núñez.

A los Recomendados se sumaron este año 13 establecimientos (siete en Buenos Aires y seis en Mendoza) que elevan el número total de recomendados a 64 establecimientos.
Los nuevos Recomendados en Buenos Aires son Casa Palanti, Casa Veltri, José El Carnicero, Kobito, Ness, Nika Club Omakase y Presencia.
Y los nuevos Recomendados en Mendoza son Antigal Authentic Flavors, Awasi, Clos de Chacras, Crux, Diam's y Nube
Por su parte, Cal se une a la Comunidad de Estrellas Verdes, que reconoce a los restaurantes que ofrecen la visión de una cocina diferente en base a sus decisiones, su filosofía de trabajo, la selección de materias primas y el respeto por la temporada, en colaboración con los productores del entorno.

Los cuatro Michelin Special Awards fueron para Enzo González Petra del restaurante Cal (Young Chef), Nicolas Cordeiro, el maître en Aramburu (Service), Camila Torta, de Azafrán (Sommelier) y Flavia Arroyo, de Casa Cavia (Exceptional Cocktail).

La selección completa e información detallada, con todos los establecimientos de Buenos Aires & Mendoza, se encuentra tanto en la web de la Guía MICHELIN como en las apps específicas, donde los usuarios pueden buscar los restaurantes por ubicación, tipo de cocina o características adicionales.

Cocktail Fest: música electrónica y coctelería

Una nueva edición de la Cocktail Fest se realizará el viernes 24 de julio en el Parque de Innovación porteño, con la participación de siete bares de la ciudad.

Tras el éxito de su primera edición en mayo, la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco) organiza la Cocktail Fest: edición invierno en Buenos Aires, que une a la coctelería de autor con DJs. 

Estas fiestas representan la antesala de la Bs As Cocktail Week, el evento de la coctelería local que se realizará en septiembre.

"Nuestro propósito es celebrar la coctelería local. Buenos Aires es reconocida por marcar tendencia y ofrecer propuestas diversas para disfrutar la noche", asegura Eduardo Demaestri, presidente de Cabarco.

Según Demaestri, "estos son los primeros pasos para llevar la Cocktail Fest a diferentes ciudades del país".
En esta edición, Brukbar, Back Room, Rey de Copas, Andante, Puerta Uno, Baru y Quebracho presentarán un cóctel de autor inspirado en Buenos Aires o alguno de sus barrios.

Quienes accedan a los tickets podrán participar de la experiencia desde las 19, con ingreso hasta las 21, hasta la medianoche, en Av. Guillermo Udaondo 1003-1133, Buenos Aires.

En los últimos años, Buenos Aires vio crecer una escena de bares que integran DJ sets, vinilos y programación musical curada como parte central de la experiencia de barra, donde el trago de autor dialoga con lo que suena esa noche.

La Cocktail Fest de invierno lleva esa fusión a su máxima expresión: una noche donde la barra y la cabina son protagonistas por igual.
Cabarco nuclea a bares y bartenders de todo el país con el objetivo de promover la cultura de la coctelería de calidad, defender los intereses del sector y posicionar a la Argentina como referente.

Lanzan las primeras obleas de pistacho y maracuyá del mercado argentino

Sinfonía lanzó en el mercado argentino las primeras obleas sabor pistacho y las primeras sabor maracuyá, apuesta que busca acercar las tendencias globales a la góndola de todos los días.

El pistacho se consolidó como una de las grandes tendencias gastronómicas a nivel mundial gracias a su perfil cremoso y sofisticado.

Y el maracuyá gana cada vez más espacio por su combinación de notas dulces y ácidas que aportan frescura.

"Queríamos romper con el molde tradicional de la categoría y ofrecer una verdadera experiencia sensorial", explica Melisa Gonzalez, Marketing Manager de Gaona.

Para González, "el consumidor actual busca salir de los sabores clásicos y animarse a propuestas diferentes, sin resignar calidad ni accesibilidad".
Las obleas ya no son vistas únicamente como un snack para chicos, sino también como un pequeño momento de disfrute para adultos.

Hoy se consumen para acompañar un café o un mate, durante una pausa en la oficina o como un postre liviano.
Influenciado por las redes sociales, la gastronomía y las tendencias internacionales, el público se muestra más dispuesto a probar sabores novedosos.

El desarrollo de ambas variedades implicó un trabajo de formulación orientado a alcanzar el equilibrio ideal entre sabor, dulzor y la crocancia característica de la línea.

Para cada lanzamiento se trabajó sobre tres perfiles diferentes antes de definir la versión final, priorizando una experiencia equilibrada y agradable en cada bocado.
Los nuevos sabores están pensados especialmente para consumidores de entre 18 y 45 años que disfrutan descubrir novedades y valoran los productos con un diferencial.

Sin embargo, el formato tradicional de la oblea permite que la propuesta también despierte el interés de toda la familia y de quienes buscan incorporar un sabor distinto a sus consumos habituales.
Actualmente, la línea Sinfonía representa 40% del negocio de Pilares Compañía Alimenticia y comercializa alrededor de cuatro millones de paquetes por mes.

Las nuevas obleas Sinfonía Pistacho y Sinfonía Maracuyá, en presentaciones de 100 gramos, ya se encuentran disponibles en supermercados, autoservicios, almacenes y kioscos de todo el país.

Caminos y Sabores 2026: La carne argentina llevó una receta mundialista

La carne vacuna argentina fue protagonista de Caminos y Sabores 2026, el tradicional "Gran Mercado Argentino" que reunió a productores, emprendedores y referentes de la gastronomía entre el 9 y el 12 de julio en BA Ferial, Costa Salguero.
En la feria, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentó una propuesta especialmente pensada para disfrutar en familia durante el Mundial de Fútbol: "Roast Beef braseado mundialista". 

La receta fue elaborada en vivo por Marina y Nico, creadores de CUKit, una de las referencias de la cocina casera en Argentina.

Desde 2015 comparten recetas simples, prácticas y accesibles que acercan la cocina cotidiana a miles de hogares.
La propuesta del IPCVA busca inspirar nuevas formas de disfrutar la carne argentina con preparaciones económicas, fáciles, sabrosas y pensadas para compartir durante los encuentros que genera el Mundial de Futbol, poniendo en valor uno de los productos más representativos de la gastronomía y la cultura nacional.

Las exportaciones vitivinícolas crecieron 14,2% en el primer semestre de 2026

La industria vitivinícola argentina continúa mostrando señales positivas en los mercados internacionales y cerró un semestre positivo tanto en volumen como en facturación. 
Según el último informe elaborado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), impulsado por los graneles y el mosto concentrado, el valor FOB superó los US$ 392 millones.

Durante el período enero-junio de 2026, las exportaciones de vino totalizaron 102.607.700 litros, lo que representa un incremento de 14,2% en comparación con el mismo semestre del año anterior.

Esta recuperación estuvo apalancada por el buen desempeño de las ventas a granel y de los vinos espumosos.

En valor, durante la primera mitad del año las exportaciones de vinos y mostos alcanzaron los US$ 392.546.000, superando en un 6,6% los ingresos registrados en el primer semestre de 2025.

Durante junio, las exportaciones de vino alcanzaron los 17.291.500 litros, marcando una suba de 11,6% interanual.
El mes se destacó por una notable recuperación en diversas categorías: Vinos fraccionados (+13,2%); vinos espumosos (+89,6%); y vinos a granel (+6,2%).
El sector del mosto concentrado ratificó su buen momento en el mercado internacional: En junio, sus exportaciones se dispararon 89,5% en la comparación interanual.
Con este último empuje, el acumulado de los primeros seis meses del año para el mosto concentrado totalizó 48.601 toneladas, con un crecimiento del 38,3% en comparación con el primer semestre de 2025.

Wino, donde el vino ocupa el centro de la escena

Wino es un restaurante en Palermo donde el vino ocupa en el centro de la escena, con una carta de etiquetas que recorre regiones, estilos y productores.

La propuesta se completa con una cocina que realza los vegetales y juega con texturas, pensada para acompañar al vino sin restarle protagonismo.

Inaugurado en julio de 2025, el proyecto del emprendedor gastronómico Andrés Massa y el sommelier Matías Iwao busca que el vino vuelva a ser un ritual compartido y accesible.

La carta -diseñada por Iwao- reúne etiquetas de proyectos independientes, medianos y pequeños, con ejemplares orgánicos y algunos naturales.

Cada servicio se presenta en copas Riedel específicas para cada variedad, potenciando al máximo los aromas, texturas y estructura de cada vino.
La filosofía de Wino es hablar del vino desde la experiencia sensorial -aromas, estructura y texturas- más allá del peso de una etiqueta.

La cocina, a cargo del chef Federico Gauna, acompaña con platos al centro para compartir, en clave de tapeo y sin jerarquías estrictas entre entradas y principales.

La carta es corta y estacional, con elaboraciones propias en panificados y pastas, y materia prima de primera.

Además del vino y la cocina, Wino suma una barra de coctelería pensada para acompañar con la misma lógica de cuidado y creatividad.

Ubicado en Thames 1347, pleno corazón de Palermo, el salón refleja esa filosofía con un aire descontracturado y envolvente. 

Una gran ánfora ancestral se erige como tótem en el centro, mientras sofás de terciopelo verde abrazan las mesas semicirculares.

Los murales de Victoria Ferreyra retratan la vendimia y homenajean a los íconos de la enología argentina Eduardo López y Susana Balbo, y los comunicadores Elisabeth Checa, Miguel Brascó y Fabricio Portelli. 

Techos altos, paredes vidriadas, cortinas terracota y telas que generan movimiento completan una puesta fresca, vibrante y casi teatral.
Ofrece 48 cubiertos en planta baja y una cava con sala VIP en planta alta para 12 personas (ampliable a 20) que recuerda a un living, con biblioteca y proyector, ideal para reuniones privadas.

Wino funciona también como sede de eventos privados y culturales: desde catas y lanzamientos de bodegas hasta reuniones empresariales o cumpleaños.