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Allí, el enólogo Gustavo Bertagna encontró un lugar para "hacer vinos que hablen con claridad de su origen".
"Esa es filosofía que tengo como enólogo; no se trata solo de crear vinos de alta gama", explicó Bertagna.
Cada etiqueta de Gustavo Bertagna Wines nace del equilibrio entre la tradición vitivinícola y una búsqueda constante de innovación.
Con sólo cuatro etiquetas, el porfolio está integrado por dos líneas, Interpretación y Estado Puro, cada una con un perfil diferente.
Pinot Noir es la única variedad tinta en ambas líneas, mientras que Chardonnay es la protagonista en las etiquetas de blancos.
"En el único lugar donde encontré la expresión pura y real del Pinot Noir es ahí, en San Pablo; por eso elegí este terruño, allí las variedades típicas de la Borgoña, como la Pinot Noir y la Chardonnay, tienen una particularidad que no se obtiene en otro lado", explicó Bertagna.
Ubicado entre 1.300 y 1.700 m.s.n.m., San Pablo es una de las regiones más altas y frías del Valle de Uco.
"En el único lugar donde encontré la expresión pura y real del Pinot Noir es ahí, en San Pablo; por eso elegí este terruño, allí las variedades típicas de la Borgoña, como la Pinot Noir y la Chardonnay, tienen una particularidad que no se obtiene en otro lado", explicó Bertagna.
Ubicado entre 1.300 y 1.700 m.s.n.m., San Pablo es una de las regiones más altas y frías del Valle de Uco.
Su clima continental, con gran amplitud térmica, favorece una maduración lenta, logrando vinos con frescura, acidez vibrante y gran intensidad aromática.
Sus suelos aluvionales y calcáreos, con buen drenaje, aportan mineralidad y estructura; y la influencia de la Cordillera de los Andes y el riego con agua de deshielo permiten una viticultura de precisión.
Sus suelos aluvionales y calcáreos, con buen drenaje, aportan mineralidad y estructura; y la influencia de la Cordillera de los Andes y el riego con agua de deshielo permiten una viticultura de precisión.
"Las características son optimas para una variedad como el Pinot Noir que tiene un ciclo de maduración corta y, al estar en un lugar tan frío y tan alto, la maduración es lenta, paulatina, no se queman los aromas", explicó Bertagna.
Para el enólogo, "te demuestra realmente la expresión varietal como es; se obtienen vinos tensos, con acidez natural, muy distintivos, donde el varietal se expresa mostrando los aromas, texturas y las características de los mejores Pinot Noir que he probado; es una zona única para las dos variedades".
Gustavo Bertagna Wines ofrece vinos simples y muy gastronómicos, que tienen alma y propósito; expresan la pureza del varietal, la elegancia natural que refleja su origen y la conexión íntima con la tierra; y evolucionan al ritmo de la naturaleza.
Los vinos Interpretación nacen con el espíritu de capturar la esencia de un terruño especial, ofreciendo vinos equilibrados, expresivos, de gran identidad.
Gustavo Bertagna Wines ofrece vinos simples y muy gastronómicos, que tienen alma y propósito; expresan la pureza del varietal, la elegancia natural que refleja su origen y la conexión íntima con la tierra; y evolucionan al ritmo de la naturaleza.
Los vinos Interpretación nacen con el espíritu de capturar la esencia de un terruño especial, ofreciendo vinos equilibrados, expresivos, de gran identidad.
Y Estado Puro busca expresar el lugar y la pureza la fruta, ofreciendo vinos de un perfil vibrante, fresco y directo.
Gustavo Bertagna es acompañado en este proyecto por su esposa Elisa y sus hijos, forma parte de la tercera generación de una familia vinculada a la vitivinicultura (sus abuelos tenían bodega, su papá es enólogo y Gustavo se crió entre viñedos, tanques y barricas).
"Este es un proyecto familiar en el que tratamos de mostrar algo que está hecho con mucho amor, que es simple y, a la vez, es único", explicó.
Según el enólogo, "hacer vinos es mi manera de contar una historia: se revela la madurez pausada de las uvas, cultivadas en un entorno natural excepcional donde el frío y los suelos calcáreos permiten una evolución lenta y precisa", afirmó.
Bergagna estudió Enología en la Facultad Don Bosco en Mendoza y más tarde hizo un posgrado de Enología y Viticultura en la Universidad Juan Agustín Maza.
Al recibirse trabajó tres años junto a su padre en una bodega, luego estuvo otros tres en bodegas de Europa (dos en Alemania y uno en Francia) y, a su regreso al país, en 2007, se incorporó en Susana Balbo Wines, donde llegó a ocupar el cargo de primer enólogo.
A fines de 2022, Gustavo decidió abrir su camino para trabajar en su propia bodega, ubicada en El Peral, Valle de Uco.
A fines de 2022, Gustavo decidió abrir su camino para trabajar en su propia bodega, ubicada en El Peral, Valle de Uco.
"Buscamos un lujo austero: una enología de baja intervención, respetando la uva y tratando de mostrar un paisaje en un vino", completó.
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