El tango copa la carta de Tres Monos

El bar porteño Tres Monos renueva su menú de cócteles y platitos con una propuesta inspirada en la cultura argentina desde una mirada contemporánea y rockera.

Desde que abrió sus puertas en 2019, Tres Monos hizo de la argentinidad una de sus fuentes de inspiración. 

De esta manera, el bar fundado por Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke toma elementos reconocibles de la cultura porteña para llevarlos a un lenguaje propio. 

Así, sus cartas de coctelería se volvieron exploraciones de territorios del imaginario local como el rock nacional y el fútbol; y, ahora, el tango. 

Desde septiembre, la estética, los códigos y el imaginario del género musical ícono de la porteñidad atraviesan toda la propuesta de Tres Monos. 

"Tratamos de reconectar todo el tiempo con nuestra identidad argentina", explica Atienza, para quien "como bar referente y muchas veces como embajadores de nuestro país cuando viajamos, tenemos también la responsabilidad de compartir nuestra cultura con el resto del mundo". 

En el nuevo menú de cócteles, la argentinidad también se expresa en los ingredientes y las elaboraciones propias: recetas históricas, hierbas de distintas regiones del país, aperitivos de herencia inmigrante y, por supuesto, las espirituosas hechas en casa: gin, whisky y licores. 

Entre los cócteles de la carta aparecen Pato Criollo, con damasco, higo y naranja; Happy Collins, que combina limón, quinoto y hierbas aromáticas; Gancia N’ Roses, con melón, vainilla y pimienta rosa; El Último Tango, a base de yerba mate, huacatay y uva; y La Colorada, una combinación de frutilla, tomate y oliva. 

También están Berry Good, Verano Sudaka y otros tragos pensados para moverse entre referencias argentinas, clásicos reconocibles y combinaciones menos previsibles. 

"No queremos que haya que saber de coctelería para disfrutar Tres Monos", asegura Atienza. 

La intención es que quien vive en Buenos Aires pueda reconocerse en alguna parte de la propuesta y que quien llega desde otro país pueda llevarse, por un cóctel, un pequeño pedazo de esa identidad. 

La cocina acompaña con una selección de platitos de temporada pensados para compartir y comer sin demasiada ceremonia. 

Hay croquetas de humita y queso de cabra, mbeju con huevo y pickles, patitas de pollo caseras con salsa César y queso sardo, barritas de muzzarella con pomodoro, papas con barbacoa y distintos sándwiches, entre ellos uno de bondiola con chimichurri y mostaza y un club sándwich de pollo, guacamole, cheddar, panceta, huevo y papas; y, para arrancar, el triolet de la monada.

Colón Selecto Dulce Fresco Frutales: Durazno, Frutos Rojos y Naranja

Bodega Colón lanzó Colón Selecto Dulce Fresco Frutales, línea integrada los ejemplares Durazno, Frutos Rojos y Naranja, propuesta dentro del segmento de vinos dulces que apuesta a una tendencia que crece a nivel global: bebidas más livianas, versátiles y fáciles de disfrutar.

Se trata de una bebida dulce a base de vino, con sabor frutal y sólo 7% de alcohol, pensado para quienes buscan un refresco suave y versátil, propuesta en línea con la tendencia global que impulsa el crecimiento de productos de menor graduación, listos para ser consumidos y sin resignar sabor.

Con más de 150 años de trayectoria, Bodega Colón de CCU Argentina ha sabido interpretar esta evolución de los hábitos de consumo, combinando tradición e innovación para ampliar su portafolio y acompañar las nuevas demandas del mercado.
En 2021, la bodega dio un paso estratégico con el lanzamiento de Colón Selecto, una línea caracterizada por su perfil frutal, mayor complejidad enológica y excelente relación precio-calidad.

Dos años más tarde, profundizó esta apuesta con la incorporación de Colón Selecto Dulce Fresco -en sus versiones Tinto, Blanco y Rosado-, una propuesta de vinos suaves y fáciles de tomar, con 9% de alcohol.

"Nos encontramos ante un público altamente dinámico que busca siempre algo distinto. Por eso creamos una propuesta dulce, fresca y fácil de tomar, ideal tanto para el consumidor habitual de vino como para el más ocasional", explica Sol Tiscornia, brand manager de VSPT.

Y agrega: "Al ser un producto versátil, no hay una sola forma de disfrutarlo: cada uno lo adapta a su estilo, y esa libertad creemos fue un factor clave en su éxito".
Mientras algunos lo prefieren tomar simplemente con hielo, otros lo combinan con gaseosas sabor lima-limón, agua tónica, espumantes o energizantes; además de agregar desde frutas frescas o congeladas hasta gomitas o caramelos para crear cócteles personalizados.
Lejos de reemplazar a los vinos tradicionales, estas nuevas categorías amplían las ocasiones de consumo y permiten acercar a nuevos públicos al mundo del vino.
Para Tsicornia, "las bodegas hoy tienen el desafío de reinventarse, mirar las tendencias y, sobre todo, entender qué está buscando el mercado actual".

"Desde nuestro lugar, asumimos ese liderazgo construyendo el puente para que estas nuevas propuestas convivan con los vinos tradicionales, permitiéndonos conquistar a nuevos consumidores para que incorporen esta categoría que hoy lo necesita", compoletó.

The World’s 50 Best Bars 2026: CôChinChina, en el puesto 56

CôChinChina, el bar de Inés De Los Santos, alcanzó el puesto 56 de The World’s 50 Best Bars 2026 y se mantuvo así por quinto año consecutivo dentro del ranking desde su debut en el puesto 42 en 2022.

Ubicado en Armenia 1540, Palermo, CôChinChina debutó en la posición 42 en la edición 2022, en 2023 alcanzó el puesto 26, en 2024 escaló hasta el 22 y en 2025 volvió al escalón número 26.

"Es muy gratificante que la gente te vote. Ese respaldo eleva la vara en todos los aspectos, desde el producto hasta la hospitalidad, ya que vienen a vivir la experiencia de estar en uno de los mejores bares del mundo", afirmó De Los Santos.

Para la bartender, "A partir de esa confianza, buscamos retribuir y agradecer a cada persona que entra al bar. Además, este reconocimiento nos fortalece mucho como equipo, ya que representa un valor agregado a lo que hacemos todos los días".

El equipo de liderazgo está integrado por Luisina Solana Álvarez, gerente de operaciones; Marcos "El Pana" Dujmovic, head bartender; y Fernando Sosa, gerente general.

CôChinChina se destaca por una propuesta gastronómica y de coctelería que fusiona las culturas de Vietnam y Francia con algunos sabores del sudeste asiático, China y Japón, pero con acento argentino. 

En su cocina se destacan platos como el Les Banh-Mi de pato, un sándwich en tradicional baguette vietnamita con pato confitado, alioli de sésamo, pepino, zanahoria y nabo encurtidos.

La carta de cócteles presenta creaciones distinguidas como el Old Fashioned Maestro (bourbon de maní, bitter Angostura y cinco especias chinas) o uno de los clásicos de Inés: Jazmín de Shanghai (whisky Chivas Mizunara, umeshu y té de jazmín).

The 50 Best Bars es un ranking anual que identifica y celebra los mejores bares de coctelería

del mundo. 

Cada año, el ranking se genera a partir de los votos de profesionales de la industria (bartenders, consultores, periodistas de bebidas y expertos en coctelería), de distintas regiones del mundo.

Powerade Zero, sin azúcar y sin calorías

Coca-Cola Argentina lanzó Powerade Zero en su sabor Mountain Blast, incorporación que amplía el portafolio de bebidas sin azúcar y sin calorías de la compañía, ofreciendo una alternativa pensada para quienes realizan actividad física y buscan una hidratación adecuada para sus entrenamientos y rutinas diarias.

"La primavera es un momento del año en el que todos buscamos estar más al aire libre, activos y en movimiento", expresó María Victoria Castagnino, directora de Marketing senior de Coca-Cola para Argentina y Uruguay.

Al respecto, agregó Castagnino, con este lanzamiento "queremos acompañar ese impulso, brindando una alternativa de hidratación de alta performance con cero azúcares y cero calorías, pero con el sabor de siempre".

Con electrolitos esenciales y vitamina B3, esta fórmula sin azúcares y sin calorías ofrece una alternativa de hidratación diseñada para acompañar entrenamientos y rutinas activas, ayudando a reponer líquidos y minerales durante el ejercicio.
Con este lanzamiento, Powerade continúa impulsando su campaña global "Dale Power a tu destino", reafirmando el compromiso de la marca con deportistas de todos los niveles y acompañándolos en cada etapa de su camino.

4° edición de La Noche de los Bares Notables

La cuarta edición de La Noche de los Bares Notables se realizará el jueves 24 de septiembre entre las 17 y la medianoche con más de 130 propuestas culturales en 25 barrios de la ciudad de Buenos Aires.

Se podrá disfrutar de conciertos, shows itinerantes, talleres y recorridos guiados en más de 75 bares notables, cuya programación está disponible en festivalesba.org.

La Noche de los Bares Notables es una iniciativa de la Ciudad para celebrar y destacar el valor cultural y el alma de los bares notables porteños.

Estos establecimientos son considerados parte del patrimonio histórico y cultural de la ciudad y elemento indiscutible de la identidad de los porteños.

Este año participarán espacios que se sumaron recientemente a la lista de Bares Notables de Buenos Aires, como el Josephina 's Café de Recoleta y la Confitería El Greco de Caballito, el Bar Conde de Colegiales, La Escuela de Nuñez, entre otros.
Las actividades incluyen shows musicales, recorridos guiados por el circuito de bares de la calle Florida, la Av. Callao y el Casco Histórico de Buenos Aires; muestras de artes visuales, charlas y propuestas gastronómicas.

Diez cafeterías de la Argentina, en los South America’s 100 Best Coffee Shops 2026

Diez cafeterías de la Argentina fueron incluidas en el South America’s 100 Best Coffee Shops 2026, ranking regional elaborado por The World’s 100 Best Coffee Shops.

En el Top 10 del ránking regional de la edición 2026, el café porteño Negro Cueva de Café se ubicó en el puesto 7.

El resultado combina la evaluación de especialistas de la industria, con un peso de 70%, y la votación del público, que representa el 30% restante.

Entre los criterios utilizados se encuentran la calidad del café, la experiencia de los baristas, la atención, la innovación, el ambiente, las prácticas de sustentabilidad, la propuesta de comida y pastelería y el vínculo con la comunidad.
Nacido en 2015, Negro Cueva de Café fue uno de los proyectos pioneros del café de especialidad en el centro porteño.

En 2020 sumó su propia tostadora, Fuego Tostadores, desde donde selecciona y tuesta los granos utilizados en sus locales; y cuenta con Negro Escuela, orientada a la formación de baristas.

En la posición 31 se ubicó Rita Specialty Coffee Armenia, que comenzó en 2021 con una propuesta que combina café de especialidad, pastelería artesanal y platos de autor.

El diseño y la arquitectura de sus espacios también forman parte de la experiencia que destaca la organización.

En el puesto 41 aparece Ninina, un proyecto porteño que reúne cafetería, restaurante, pastelería y tostado de café.

Su propuesta está atravesada por recetas familiares y una producción propia de panadería y pastelería.
En el 44 está Cuervo Café, fundado en 2017 por Pablo Tokatlian y Agustín Caro, proyecto que sumó en 2021 el tostado propio de sus granos y desarrolló diferentes líneas de café, además de una carta que combina espresso, métodos filtrados, pastelería y opciones de brunch.
En el 51 quedó Barista Coffee House, de Rosario, una pequeña cafetería atendida por su dueño, con café de especialidad, pastelería casera y una vajilla compuesta por diferentes piezas que forman parte de la identidad del espacio.
En el 55, Surry Hills Coffee Palermo, establecimiento inspirado en la cultura de café y brunch de Australia, que nació en Buenos Aires en 2019.

Su sucursal de Palermo ofrece una propuesta centrada en café de especialidad, platos de brunch y una estética minimalista.
En el 61, Mijito Café, de Mendoza, fundado en 2025, con locales en Godoy Cruz y la ciudad de Mendoza y toma como inspiración al clásico cafetín de barrio. 

Su barra ofrece espresso y preparaciones con leche, además de una selección rotativa de cafés para métodos filtrados provenientes de distintos tostadores.
La propuesta se completa con pastelería elaborada en el lugar y una carta de cocina propia.
En el 63, Cherry Season, de Córdoba, una tostadora de café de especialidad que selecciona y tuesta sus propios granos y cuenta, además, con cafeterías donde la bebida se integra con una propuesta de pastelería y cocina.
En el 65 se ubica Zulu Haus, establecimiento instalado en una casona centenaria de La Lucila, en el que el café de especialidad ocupa un lugar central, con diferentes métodos de extracción y granos seleccionados según origen y perfil de sabor. 

La carta suma una propuesta gastronómica de inspiración japonesa, pastelería y preparaciones artesanales.

Y, en el 90, está Kajue Café, que comenzó en octubre de 2019 en Buenos Aires y trabaja con cafés de distintos orígenes, entre ellos Guatemala, Nicaragua, Honduras y Colombia, preparados tanto en máquina de espresso como mediante métodos filtrados como V60, Chemex y prensa francesa.

Promueven la transformación digital de la vitivinicultura argentina

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) resaltó la importancia de conectar datos, personas y procesos para producir de manera más competitiva e integrada, en un contexto de múltiples desafíos para la vitivinicultura argentina.

Para ello, el organismo editó la "Cartilla de soluciones tecnológicas para la cadena vitivinícola argentina" que incluye herramientas digitales, inteligencia artificial y plataformas de gestión, desde el viñedo hasta la comercialización.

Esta serie de soluciones desarrolladas por el organismo para las distintas etapas de la cadena buscan acercar el conocimiento, fomentar la innovación y contribuir a la transformación digital del sector vitivinícola argentino.

Según el INTA, en un contexto de mercados globales cada vez más exigentes, descenso de consumo y aumento de costos operativos en todas las etapas, "las AgTech son un aporte para contribuir a mejorar la eficiencia productiva, optimizar el uso de recursos y agregar valor a lo largo de toda la cadena".

La guía puede ser útil para productores vitivinícolas, prestadores de servicios, técnicos y tomadores de decisión que quieren incorporar nuevas tecnologías en sus procesos de trabajo.
"Buscamos ofrecer información accesible y práctica que facilite la evaluación, selección e implementación de soluciones disponibles, promoviendo que quienes forman parte del sector encuentren en el INTA un aliado para impulsar la innovación y acompañar la transición digital de manera efectiva", destacó Edurne Battista, coordinadora del proyecto de Ecosistemas AgTech.
En este sentido, advirtió que uno de los objetivos de este proyecto es "generar herramientas que faciliten la adopción de tecnologías en sectores productivos de pequeña escala. También,mapear toda la cadena para mostrar cómo estas tecnologías se insertan en cada uno de sus eslabones".
En el campo, la mecanización de las labores vitícolas es una herramienta clave para mejorar la eficiencia del trabajo en el viñedo, reducir el esfuerzo de mano de obra intensiva, optimizar los tiempos operativos y disminuir los riesgos asociados a las tareas manuales.
Esto permite aumentar la productividad y la calidad de las operaciones en distintas etapas del ciclo del cultivo.

Así, sistemas como el box pruning y el minimal pruning redefinen la lógica de la poda tradicional, al aumentar la cantidad de racimos por planta y reduciendo los costos operativos.
"La poda mecanizada sucesiva en sistemas box pruning produce un aumento en la cantidad de pitones y una disminución en el largo de los pitones. De este modo, se incrementa la cantidad de brotes productivos y se mejora la relación fuente-destino a nivel brote, lo que se traduce en mejoras en el potencial productivo y en la calidad de la uva", explicó Fernando Barcia -investigador del INTA Junín, Mendoza-.
A estas soluciones se suma el banco mecánico de cosecha, un carro elevador desarrollado por el IPAF Cuyo que permite reducir los tiempos de acarreo en aproximadamente 10% y mejorar las condiciones de seguridad de los trabajadores rurales.
En fincas de menor escala, el microtractor Chango del INTA, ofrece una alternativa accesible para mecanizar tareas en superficies pequeñas, con impacto directo en la reducción del esfuerzo físico y los costos internos de transporte.
"Para productores con superficies iguales o inferiores a 10 hectáreas (12.293 viñedos, 72% del total), la tecnología Chango ofrece alternativas para la mecanización de diferentes labores, algunas centrales en la estructura de costos de la uva, como acarreo en cosecha. Su uso, genera impactos directos en la reducción de costos, aumenta la productividad de los trabajadores y reduce el esfuerzo físico", explicó el investigador Sergio Justianovich.
El monitoreo remoto también transformó la forma de entender el viñedo: Mediante la teledetección satelital y el uso de drones se logra la detección temprana de los síntomas de las enfermedades.
Desde el INTA Mendoza, Georgina Escoriaza aseguró que "el objetivo es desarrollar herramientas tecnológicas basadas en la adquisición y procesamiento de imágenes tomadas con drones y celulares para detectar de manera rápida, específica y temprana la presencia de enfermedades, permitiendo de esta forma tomar decisiones de manejo que impulsen la productividad, rentabilidad y calidad de la fruta de forma sostenible".

Además, los técnicos del INTA generan mapas de vigor vegetativo, así como para detectar estrés hídrico, identificar variabilidad espacial e identificar enfermedades en estadios tempranos.
Los índices espectrales como el NDVI, el NDRE y el PRI permiten evaluar el estado del cultivo con una precisión imposible de alcanzar con recorridas a campo convencionales, actividades que se iniciaron con productores vinculados al Centro de Desarrollo Vitícola de Zona Sur (INTA-Coviar).
"Cada finca recibe una devolución personalizada con recomendaciones y planes de trabajo, y se realiza un seguimiento durante la temporada junto a los productores para mejorar la productividad y el uso eficiente del agua", advirtió Melanie Vico de INTA Rama Caída.
La vitivinicultura de precisión encuentra en estos datos un insumo clave para la gestión inteligente del riego. 

Ensayos conducidos por el INTA Junín registraron variaciones de hasta 60% en el vigor (medido como índice de verde) de las plantas en función del manejo hídrico implementado.
Así lo explicó Facundo Calderón, responsable del Servicio de Verificación y Validación AgTech: "Esto pone en evidencia el enorme potencial de optimización que existe en la gestión del agua. Son herramientas que facilitan la programación del riego localizado, por ejemplo, y permiten ajustarlo tanto al vigor de las plantas como a las operaciones de riego disponibles. Este tipo de tecnologías validadas le ofrecen al productor herramientas de diversa índole para el manejo del agua y los recursos, sobre todo en producciones intensivas".
Las plataformas digitales para la gestión productiva avanzan con aplicaciones desarrolladas para la toma de decisiones. MicroWine Predictor permite predecir alteraciones microbiológicas en vinos y mostos, estimar la vida útil del producto y diseñar planes de monitoreo preventivo.
Otra de las apps disponibles es El Galpón, que facilita la gestión de insumos agrícolas -stock, vencimientos, historial de movimientos- y funciona sin conexión a internet, una característica fundamental para zonas con baja conectividad. 

También, Criollo Atomizadores ayuda a calcular los parámetros óptimos de pulverización, lo que puede significar una reducción de costos de entre el 2% y el 10% y un menor impacto ambiental por el uso más eficiente de agroquímicos.
Enfocándose en la trazabilidad y el monitoreo ambiental, la plataforma Tracewindu, en el marco de un proyecto internacional financiado por la Unión Europea, incorpora tecnología blockchain para registrar los procesos productivos, validar el origen del vino y medir la huella ambiental de cada etapa de la cadena.
"No se trata sólo de incorporar computadoras o sensores, sino de conectar datos, personas y procesos para producir de manera más sustentable, competitiva e integrada", señaló Gabriela Tallarico, coordinadora del programa Agtech sobre la digitalización del agro.