MATEAR 2026: "El sabor de ser argentinos"

La feria de la yerba mate MATEAR 2026 se realizará los días 17 y 18 de octubre en el Pabellón Ocre de La Rural Predio Ferial de Buenos Aires con una propuesta renovada que busca poner en valor uno de los principales símbolos de la identidad nacional.

MATEAR regresa a La Rural con el objetivo de consolidarse como el principal punto de encuentro de productores, marcas, emprendedores, científicos, consumidores y familias alrededor de uno de los productos más representativos de la identidad argentina.

Bajo el concepto "El sabor de ser argentinos", la edición 2026 buscará fortalecer el vínculo cultural con la yerba mate, revalorizar su historia, su tradición y su capacidad de reunir a las personas, promoviendo al mismo tiempo la innovación, la gastronomía, el diseño y el desarrollo de toda la cadena productiva.

"MATEAR representa el enorme trabajo y el compromiso cotidiano de miles de productores, cosecheros, cooperativas, industrias y trabajadores que hacen posible que la yerba mate argentina llegue a millones de hogares", afirmó el presidente del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), Rodrigo Correa.

Para Correa, "volver a La Rural significa regresar a uno de los escenarios más emblemáticos del país para mostrar con orgullo el valor de nuestra producción, nuestra cultura y una tradición que nos identifica como argentinos".

Por su parte, el director comercial de La Rural S.A., Carlos Solanet, señaló que "recibir nuevamente a la principal exposición de la industria yerbatera argentina reafirma nuestro compromiso de acompañar a las grandes cadenas productivas del país y ofrecer el ámbito ideal para que productores, empresas y consumidores puedan encontrarse, generar nuevos negocios y seguir fortaleciendo una actividad estratégica para la economía y la identidad nacional".

Con una propuesta que combinará experiencias gastronómicas, espacios de innovación, charlas, degustaciones, actividades culturales y la participación de toda la cadena de valor, MATEAR 2026 busca consolidarse como la gran celebración anual de la cultura matera argentina y un espacio de encuentro para miles de visitantes provenientes de todo el país.

El sabor del pimentón de los Valles Calchaquíes en Buenos Aires

La Casa de Salta en Buenos Aires fue escenario de la Semana del Pimentón de Cachi y Payogasta, propuesta destinada a promocionar y posicionar la producción de estas localidades de los Valles Calchaquíes.
La iniciativa del Gobierno salteño buscó acercar los productos más representativos de los Valles Calchaquíes y generar nuevas oportunidades de promoción, vinculación y comercialización.
Durante las jornadas el pimentón fue el punto de partida para mostrar la riqueza productiva, cultural, gastronómica y turística de Cachi y Payogasta, destacando especialmente el trabajo de los productores y las características del territorio que hacen de este producto un símbolo de identidad de la región.
La propuesta permitió conocer el camino del pimentón desde su producción en los Valles Calchaquíes hasta su llegada a la mesa, poniendo en valor los saberes locales, las prácticas productivas y el vínculo entre producto, comunidad y territorio.
La agenda incluyó presentaciones institucionales, espacios de exposición y promoción, muestras del proceso productivo, y encuentros de vinculación, con la participación de productores, autoridades, instituciones y referentes de diferentes sectores.
La Semana del Pimentón también buscó potenciar la relación del producto con otros atractivos de los Valles Calchaquíes, integrando en una misma propuesta producción, gastronomía, vinos, turismo, cultura y paisaje.
La iniciativa es resultado de un trabajo conjunto entre los municipios de Cachi y Payogasta y distintas áreas del Gobierno de la Provincia, con la participación de Casa de Salta y organismos vinculados a producción, turismo y relaciones internacionales.
La realización de la Semana del Pimentón de Cachi y Payogasta en Buenos Aires representó una oportunidad para proyectar la producción local hacia nuevos espacios y, al mismo tiempo, contar la historia que existe detrás de cada producto: la de sus productores, sus comunidades y un territorio que encuentra en el pimentón una expresión de su identidad.

El Quincho: la propuesta de Ronda para disfrutar al aire libre

El Quincho es la propuesta de Ronda para disfrutar en la terraza al aire libre con un espíritu bien argentino: cortes, sándwiches y clásicos para compartir.

La parrilla de Ronda es un espacio para comer un choripan al sol, compartir un Fernet con amigos y quedarse un rato más de lo previsto. 

Ubicado en la terraza del espacio de gastronomía y entretenimiento del DOT Shopping, suma una carta de clásicos argentinos, diferentes cortes y sándwiches.

La propuesta está pensada para los días de primavera y verano, desde el mediodía hasta la noche: juntarse con amigos, comer algo rico, tomar un trago, disfrutar del atardecer y seguir con los distintos planes que ofrece el espacio.

El Quincho se suma a la experiencia de Ronda: El plan puede empezar con un choripan y un Fernet en la terraza y continuar con música, una partida de minigolf, bowling, simuladores o alguna de las otras alternativas de entretenimiento.

Pulenta Estate Albariño 2025: Interpretación andina de una variedad oceánica

Pulenta Estate Albariño es un vino blanco nacido en Alto Agrelo fruto de un proyecto que comenzó en 2019 con apenas 395 plantas y seis años de investigación y experimentación para encontrar una expresión propia de la variedad al pie de los Andes.
El Albariño construyó gran parte de su identidad internacional en regiones de fuerte influencia oceánica, especialmente en las Rías Baixas españolas y el norte de Portugal. 

Frescura, acidez y expresión aromática se convirtieron en algunas de las características más reconocibles de la variedad.
Sin embargo, en Pulenta Estate, el desafío nunca fue reproducir ese perfil, sino explorar una interpretación diferente.
En 2019, en Alto Agrelo (Mendoza), se realizó una plantación experimental de apenas 395 vides conducidas en un sistema bajo, inspirado en antiguas formas de conducción de la vid en la provincia.
Aquella pequeña parcela fue concebida para entender cómo se adaptaba la variedad a un clima continental, seco, con intensa radiación solar y marcada amplitud térmica.
En 2021 llegó la primera microvinificación y el vino mostró frescura, tensión y una personalidad diferente a las expresiones oceánicas que habían inspirado inicialmente la investigación.
En 2022 Pulenta Estate amplió el proyecto con la plantación de una hectárea en espaldero alto, buscando un equilibrio entre la exposición solar y la protección necesaria para preservar la frescura y los precursores aromáticos de la variedad.
Durante las siguientes vendimias, ambos viñedos permitieron trabajar en paralelo con distintas arquitecturas de planta y ensayar diferentes decisiones de vinificación hasta definir el estilo buscado.
"Descubrimos la resiliencia de la variedad: sus pieles gruesas parecían naturalmente esculpidas para resistir la intensidad del sol de montaña sin perder la frescura", explicó el enólogo Javier Lo Forte.
En la cosecha 2025 el equipo enológico encontró finalmente el equilibrio que había buscado desde el inicio del proyecto: un vino que conserva la frescura y elegancia aromática propias del Albariño, pero que incorpora la estructura, el volumen y la identidad del paisaje mendocino.

"Uno de los grandes desafíos fue encontrar el momento preciso de cosecha para preservar la acidez natural y la frescura que buscábamos", explicó el Head Winemaker.

Lo Forte agregó: "Trabajamos mucho el manejo de la canopia para proteger los racimos de la intensidad del sol de Alto Agrelo y, en ese proceso, descubrimos una característica que nos sorprendió del Albariño: el grosor de sus pieles y su enorme capacidad para adaptarse a la radiación solar de Mendoza".

En bodega se descartó deliberadamente el uso de madera para mantener la expresión más pura posible de la fruta: La fermentación se realizó en vasijas de concreto y tanques de acero inoxidable.

El concreto permitió trabajar sobre la textura y el volumen, mientras que el acero inoxidable contribuyó a preservar la frescura y la nitidez aromática.

Posteriormente, el vino permaneció entre dos y tres meses sobre sus borras finas, un trabajo destinado a aportar sucrosidad, volumen y textura sin resignar tensión.
El resultado es un vino de perfil fresco y elegante, con expresión de fruta blanca y flores, marcada tensión y una boca de gran textura y volumen; su equilibrio entre frescura y estructura le otorga además una marcada versatilidad gastronómica.

La llegada del Albariño se inscribe en la búsqueda permanente de Pulenta Estate por profundizar la interpretación de sus viñedos y explorar variedades capaces de encontrar una expresión singular en Mendoza.
"Siempre buscamos explorar vinos y variedades que primero nos entusiasmen a nosotros. Estamos convencidos de que, si algo nos gusta y nos moviliza, ese entusiasmo después se comparte con nuestro público", comentó Eduardo Pulenta, gerente comercial de la bodega.

Y añadió: "Veníamos probando Albariños desde hacía tiempo y teníamos ganas de hacer nuestra propia interpretación: un vino que conservara la expresión característica de la variedad, pero que al mismo tiempo tuviera la elegancia y el estilo de Pulenta Estate".

Dos bares argentinos, entre los 50 mejores del Mundo 2026

Dos bares argentinos fueron incluidos en la edición 2026 del ránking The 50 Best Bars: Tres Monos Bar se ubicó en el puesto 21; y Víctor Audio Bar fue incorporado en el 31 lugar de la lista dada a conocer en una ceremonia realizada en Milán (Italia).

El podio lo integraron Bar Leone, de Hong Kong, en el primer puesto; Moebius Milano, de Milán (Italia), en el segundo; y Alquímico, de Cartagena (Colombia), en el tercero. 

Tres Monos se mantiene así en la prestigiosa lista de bares de referencia de la escena mundial después de alcanzar el puesto N°33 en 2021, el N°11 en 2023, el N°7 en 2024 y el N°10 en 2025.

Y Víctor Audio Bar, desarrollado por una sociedad integrada por los creadores del bar Tres Monos y el restaurante Niño Gordo, trepó al puesto N°31 desde el N°87 que había ocupado el año pasado.

A Tres Monos y Victor Audio Bar se suma CôchinChina, que fue incluido en el puesto 56 de la lista extendida de los establecimientos que van del 51 al 100.

Crecieron las exportaciones vitivinícolas en septiembre

Las exportaciones de vino totalizaron en septiembre 230.744 hectolitros (hl), cifra que representó un incremento de 24,2% en comparación con el mismo mes de 2025, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Los vinos fraccionados crecieron 26% y los vinos a granel aumentaron 18%, precisó el organismo dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Por su parte, las exportaciones de mosto concentrado ascendieron 34,5% respecto a septiembre del año pasado.

De acuerdo al último informe elaborado por el INV, el acumulado de los primeros nueve meses del año muestra un aumento de 3,2% en los volúmenes exportados en comparación con el mismo tramo de 2025, alcanzando un total de 1.480.437 hl.

En cambio, el valor FOB total de la categoría vinos se ubicó en US$ 474.428.000, lo que representa una caída del 4,7% en comparación con igual período de 2025.

En el mismo lapso, las exportaciones de mosto totalizaron 72.385 toneladas, lo que significa un incremento en volumen del 20,1%, por un valor FOB de US$ 105.466.000, lo que representó una suba de 9,3%.

BALC 2026: Bariloche, capital gastronómica de la Argentina

Con Córdoba como provincia invitada y la participación de cocineros de Brasil y Chile, Bariloche a la Carta ofrece hasta el 12 de octubre un circuito de alrededor de 100 establecimientos y una gran feria frente al lago Nahuel Huapi.
Organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el acompañamiento de Emprotur, la provincia de Río Negro y la Municipalidad de Bariloche, el evento convoca a miles de personas a descubrir la ciudad a través de su gastronomía.
Con la mirada federal que viene construyendo desde hace años, Córdoba llegará a la Patagonia con sus cocineros, productores, vinos, destinos y sabores, en un intercambio que atravesará la feria, las clases magistrales y los pop ups.
La propuesta también cruzará fronteras con la participación de cocineros e invitados de Chile y Brasil, fortaleciendo el lugar de Bariloche como punto de encuentro gastronómico de la Patagonia y como puerta de entrada a la región.
En los pop ups reconocidos cocineros de distintos puntos de la Argentina, Chile y Brasil compartirán ideas, productos y miradas para crear propuestas irrepetibles con referentes de la cocina local.
El Circuito Gastronómico será, una vez más, el corazón de la semana: Cerca de 100 establecimientos presentarán platos y menús creados especialmente para BALC.
Entre el 9 y el 12 de octubre, la experiencia llegará al Centro Cívico con la gran Feria BALC: cuatro días frente al lago, más de 150 expositores, restaurantes, cervecerías, chocolaterías, bodegas y productores de Río Negro.
La programación se completa con clases magistrales gratuitas, catas, degustaciones, la Ruta del Vino y encuentros con referentes locales, nacionales e internacionales.
La gestión responsable de los residuos, la valorización del origen, el vínculo directo con los productores y el protagonismo de los alimentos rionegrinos forman parte de una manera de entender la gastronomía que mira hacia el futuro.
Durante la semana también se realiza el Concurso Mejor Plato BALC 2026, con la participación del público y de un jurado especializado, junto con el Premio al Mejor Menú de Río Negro.
“BALC es una celebración, pero también es un gran ejercicio colectivo; cada edición invita a los establecimientos a crear, incorporar productos, revisar sus propuestas y animarse a algo nuevo; cuando termina el evento, ese salto de calidad permanece en la gastronomía de la ciudad”, destacaron desde la organización.