Mundial 2026: Súper Scaloneta, el helado para alentar a la Selección

La Asociación de Heladeros Artesanales presentó una versión renovada de su icónico Dulce Scaloneta, que combina el tradicional dulce de leche con trocitos de cucurucho bañados en chocolate blanco y semi amargo, e incorpora dulce de leche natural, para seguir alentando a la Selección.

"El Dulce Scaloneta se convirtió en un símbolo que une dos pasiones nacionales: el fútbol y el helado artesanal", recordó Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

Para Maccarrone, "con este nuevo lanzamiento buscamos seguir sorprendiendo a los consumidores, manteniendo la esencia del sabor original, pero sumando nuevos atributos que lo hacen aún más especial y argentino".

El "Súper Scaloneta" representa la evolución de una receta que nació como homenaje en 2022 y su nueva composición potencia la experiencia sensorial, combinando ingredientes clásicos con innovaciones que responden a un consumidor cada vez más abierto a descubrir nuevas propuestas.

"El agregado de dulce de leche natural refuerza ese camino, poniendo en valor uno de los sabores más representativos de nuestra identidad", concluyó Maccarrone.

Esta edición estará disponible en las heladerías artesanales adheridas de todo el país, reafirmando el compromiso de la Asociación con el desarrollo de productos de calidad, elaborados con materias primas seleccionadas y procesos tradicionales.

Afadhya es una asociación civil sin fines de lucro que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. 

En 1985 nació la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.

Más recientemente y bajo el mismo objetivo, desarrollaron La Noche de las Heladerías, evento que busca potenciar a las heladerías de barrio y artesanales.  

Mundial 2026: Lanzan la "Pizza y Empanada Cabulera"

La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce) lanza la "Pizza y Empanada Cabulera" para alentar al Seleccionado argentino de fútbol en el Mundial 2026. 

Con la convicción de que la gastronomía popular es parte del ADN de la cultura argentina, la Escuela Profesional de la entidad creó dos recetas con ingredientes profundamente argentinos para que las pizzerías de todo el país se conviertan en el punto de encuentro de los hinchas.

La "Pizza Cabulera" lleva salsa de tomate, muzzarella, chorizo, provoleta y chimichurri pizzero; y la "Empanada Cabulera" es una empanada de carne con panceta ahumada, aceitunas y chimichurri clásico.

"Con la pizza y la empanada Cabulera buscamos sumar un nuevo símbolo para cada partido y seguir fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y las tradiciones que nos unen como argentinos", explicó Lorena Fernández, presidente de Apyce.

Apyce pondrá a disposición de las pizzerías de todo el país que la soliciten la fórmula oficial de la Pizza y la Empanada Cabulera, para que puedan incorporarlas a sus cartas durante la competencia.

La idea es que cada pizzería argentina -de Jujuy a Tierra del Fuego- se transforme en un punto de encuentro de hinchas, con "La Cabulera" como cuota extra de fe, de unión y de aliento para la selección. 

Los locales adheridos podrán consultarse en https://apyce.org/

La Casona de Belgrano: tradición y carácter contemporáneo

La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026 del chef Micky Sosa, con platos reconfortantes y una cocina que combina tradición y carácter contemporáneo.

Sosa vuelve a poner el foco en el producto, el fuego y las cocciones lentas con creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey.

Entre las nuevas entradas están la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones; el revuelto de gramajo con papas pai, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné; la provoleta clásica; y la provoleta especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.
La propuesta de arroces se amplía con el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral de malbec; el risotto de hongos de pino y confit de cebolla morada y la paella de mariscos.

En pastas, los sorrentinos capresse y los raviolones de ternera y hongos portobello.
En los principales, la carta incorpora el pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado; la pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; la pechuga de pollo grill al limón; y la milanesa de peceto napolitana.
A ellos se suman "Nuestras Carnes" (Baby beef, pequeño bife de chorizo; Asado banderita seleccionado; Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta; Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura; Rack de ojo de bife con hueso y Fino de vacío, bife del centro del vacío) y "Guisos" (Lentejas, con vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo).
La Casona de Belgrano se encuentra ubicada dentro del Club Belgrano, uno de los más tradicionales en el norte de la ciudad, en la calle Arribeños 1701, esquina José Hernández, Belgrano.

Apelación Agrelo, los vinos jóvenes de Piccolo Banfi

La Bodega Piccolo Banfi sumó a su portfolio Identidad Agrelo, línea de vinos jóvenes que incluye un Sauvignon Blanc, un Malbec y un Cabernet Sauvignon de esa zona de Luján de Cuyo, Mendoza.
Elaborados con uvas provenientes de cuarteles seleccionados de la finca Pompeya en Agrelo cosechados de forma manual, fueron vinificados en vasijas de concreto, sin contacto con madera.

Y presentados en botellas sin capuchón, en respuesta a una mirada contemporánea del vino: menos artificio, más esencia. 

Diseño alineado con una tendencia global que prioriza la sobriedad, la conciencia material y una elegancia que se expresa desde lo simple.

Se suman a los vinos Cónclave (Gran Corte, Gran Cabernet Sauvignon, Nocturno Merlot y Nocturno Malbec), Bloque Único (Cabernet Franc y Sauvignon Blanc), Diluvio (Blend de Fincas y Blend de Terroirs) y el espumante Allegra Extra Brut Rosé.

Oriunda de Locarno, la familia Banfi llegó a la Argentina desde la Suiza italiana, a principios del siglo XX, y decidió lanzarse a la vitivinicultura en 2000.

Con viñedos ubicados entre los 950 y 1.030 metros sobre el nivel del mar, la bodega debutó en el mercado en 2013 con los vinos Cónclave CCLXVI Gran Corte 2010 y Cónclave Reserva Malbec 2012.

UNO Pinot Noir, nueva expresión de altura, vibrancia y carácter

Antigal Winery & Estates lanzó UNO Pinot Noir, un vino que nace con el objetivo de expresar la frescura, versatilidad y elegancia que caracterizan a la línea.
"En un contexto donde el consumo evoluciona hacia vinos más livianos y expresivos, este Pinot Noir se incorpora como una respuesta natural a esa transformación", explicó Paula "Pupi" González.

Según González, "es un vino que prioriza la tensión, la identidad del origen y la facilidad de consumo, sin perder carácter".
UNO Pinot Noir proviene de viñedos ubicados en Altamira (1.100 msnm) y San Pablo (1.500 msnm), dos de las zonas más destacadas del Valle de Uco para la expresión de variedades de clima frío.
Altamira, con sus suelos pedregosos y poco profundos, aporta estructura, identidad mineral y una floralidad sutil.

Por su parte, San Pablo, con mayor concentración de carbonato de calcio, suma tensión, textura y frescura natural.

La combinación de ambos terroirs da como resultado un Pinot Noir equilibrado, fresco y de gran defi­nición varietal.
Cosechadas de forma manual en cajas de 18 kilos las uvas se enfrían durante 12 horas para preservar su calidad y luego se seleccionan manualmente los racimos, trabajando con hielo seco durante todo el proceso para resguardar los compuestos aromáticos.
La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, incorporando 15% de racimo entero y a temperaturas cercanas a los 22 °C, lo que aporta complejidad aromática y estructura.
Tras la fermentación, el componente de San Pablo se cría durante seis meses en foudre, mientras que el de Altamira lo hace en tanques de acero inoxidable y barricas usadas, respetando la expresión del origen y la pureza del varietal.
UNO Pinot Noir invita a descubrir una nueva interpretación de los vinos de altura del Valle de Uco y está disponible en vinotecas seleccionadas y la tienda online de Antigal Winery & Estates.

Fundada en 1897 en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Gualtallary y La Arboleda, Valle de Uco.

Maestros heladeros bonaerenses ganaron la Copa Argentina del helado artesanal

Los maestros heladeros bonaerenses Verónica Díaz y Matías Jiménez obtuvieron el primer puesto en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

El certamen se llevó a cabo durante la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (Fithep) realizada en La Rural.

"Felicito a los maestros Verónica y Matías que demostraron un altísimo nivel tanto en elaboración de helados, como en combinación de sabores e innovación a la hora de presentar", expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.

El equipo "Roble" -que remite a la fuerza, la raíz y la conexión con la naturaleza- integrado por Díaz y Jiménez se destacó por sobre las otras siete duplas que compitieron de todo el país con recetas inspiradas en el otoño y en los sabores, aromas y colores característicos de esa estación. 

El equipo busca trasladar esa identidad a elaboraciones con frutos secos, notas cálidas y sabores de bosque, combinando técnica, estética y emoción.

Lo siguieron el equipo "Litoral" del correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano; y, en tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires, integrada por Cesar Villalba y Gabriel Formaro.

A lo largo de la competencia, se destacó la creatividad e innovación en técnicas de elaboración; y la utilización de flores comestibles como el Hibiscus y frutas exóticas y de estación.

Además, ee otorgó el premio de “Innovación y creatividad” que también fue entregado al equipo ganador.

El premio al “Mejor Helado” fue para el equipo “Tiempo” integrado por José Lucero y Jesica Urrutia.
El premio de “Trabajo en equipo” fue para la dupla “Pehuenches” conformada por los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gastón Benegas.
Y el premio de la prensa gastronómica fue para el equipo “En diagonal” de los platenses Anabella Farias y Camilo Korell.

Casa Boher Gran Malbec 2018, un vino soñado para atravesar el paso del tiempo

Rosell Boher lanzó Casa Boher Gran Malbec 2018, un vino elaborado con uvas de 30 hileras del sector Oeste del cuartel Sur de la finca Los Árboles en San Pablo, a 1.280 metros sobre el nivel del mar.
Con 24 meses en barrica de roble francés y más de cinco años de estiba en bodega antes de salir al mercado, se elaboraron sólo 3.150 botellas y 500 Magnum únicas.

"Representa años de observación, paciencia y convencimiento, de una búsqueda concreta: encontrar en el viñedo el lugar exacto donde concentración, frescura y estructura conviviesen naturalmente", afirman desde la bodega.
Su perfil de suelo más restrictivo, con piedras de mayor tamaño, menor presencia de suelo fino y una estructura más compacta, generan naturalmente menor vigor, bajos rendimientos y una madurez más lenta y homogénea. 

Sobre ese lugar se realizó además un trabajo agronómico extremadamente preciso: poda orientada al equilibrio, trabajos en verde para limitar rendimientos, búsqueda de homogeneidad en madurez, cosecha manual, selección de racimos, elaboración en pequeños recipientes y maceraciones prolongadas.

De color rojo rubí profundo con destellos violáceos, reflejo de su evolución y prolongada guarda en botella; notas de chocolate amargo y, en distintas capas, pimienta negra, ciruelas maduras y un sutil toque mentolado; taninos firmes y elegantes que aportan estructura sin perder la frescura; intenso y elegante, con un final largo y persistente.

"El resultado no es solamente un vino de guarda: Es un vino soñado para atravesar el paso del tiempo", resaltan desde la bodega.