Mecha Ferraro y Lucio Zibecchi, a cargo de Pan y Oliva

Mecha Ferraro y Lucio Zibecchi lideran la cocina y la huerta de Pan y Oliva, el restaurante, aula y almacén de Zuelo Zuelo, además de su producción de conservas.
Ferraro asumió el desafío de llevar adelante la cocina y el equipo de Pan y Oliva en Mendoza; y Zibecchi lleva adelante el proyecto de conservas de Zuelo y la huerta del restaurante Pan y Oliva.

"Buscamos generar un espacio cálido, de trabajo en equipo y profesionalismo en el que el aceite de oliva sea el protagonista de la cocina, para continuar haciendo lo que tanto nos gusta: cocinar para nuestros comensales y ofrecerles un momento de disfrute, felicidad y mucho sabor", afirmó Ferraro.

Egresada del IAG con el título de Licenciada en Gastronomía, Ferraro dio sus primeros pasos en las cocinas de varios establecimientos de Buenos Aires, como el Palacio Duhau-Park Hyatt y Chila.

También sumó experiencias en restaurants de Francia, Inglaterra, y Dinamarca, donde pudo conocer nuevos sabores y técnicas propias de cada cultura.

A su regreso a la Argentina, estuvo al frente de la cocina de Franca Fuego y Vino. 

También egresado del IAG y con experiencia en las cocinas del Palacio Duhau-Park Hyatt y Chila, Zibecchi fundó en 2020 Aloja, una empresa elaboradora de kombucha.

Motivado por su pasión por la fermentación y los productos artesanales, en 2024 realizó una pasantía en Dinamarca que amplió su mirada sobre la cocina, la huerta, la preservación y el trabajo en equipo.

Pan y Oliva abrió sus puertas en 2012 en Finca Maipú, frente a la planta de aceites y a pocos metros del olivar.

Su misión es celebrar a la cultura del aceite de oliva, que es el ingrediente fundamental de su cocina y la inspiración para pensar día a día platos simples, ricos, basados en el producto, la huerta y las estaciones.

Hazy IPA, la NEIPA de Manush

La Hazy IPA de la cervecería patagónica Manush es una NEIPA (New England IPA) premium, famosa por su explosión de aromas frutales y su sedosidad.

Disponible por tiempo limitado en todos sus locales, es una cerveza dorada sedosa, frutal y pulposa creada para el disfrute. 

Su principal característica es el aroma intenso a frutas tropicales (ananá, mango y maracuyá) con notas a frutos rojos (frutillas, frambuesas y cerezas) y un toque cítrico (naranja y lima).
Hazy IPA hace honor a su nombre ("Hazy", turbio en inglés): su color rubio y turbidez característica son logrados por la adición de avena y trigo en su receta.

Estos ingredientes no solo aportan a su apariencia; también le confieren una textura suave y un cuerpo sedoso; y, aunque la carga de lúpulo es masiva, el amargor es bajo.

El resultado es una cerveza bebible, coronada por una espuma blanca y persistente que invita a seguir disfrutando.
"La Hazy IPA es una de esas cervezas que la gente nos pide todo el año; representa nuestro espíritu inquieto y la búsqueda constante de sabores que sorprenden", comenta Martín García, CEO de Manush.

Según García, "es una cerveza re de verano para disfrutar con amigos a la tarde o al atardecer, y sentir esa energía patagónica que hace bien a todos los sentidos".
La Hazy IPA estará disponible únicamente en canilla y formato lata en todos los gastropubs de Manush (Morales y Neumeyer, Bariloche centro; en KM4 de la Avenida Bustillo, Bariloche; y en Güemes 2330, Rosario, Santa Fe).

Pablo Cúneo, distinguido en el Master Winemaker Top 100 por el "Mejor Malbec"

El enólogo de Luigi Bosca, Pablo Cúneo, obtuvo el premio a "Mejor Malbec" por Los Nobles Malbec 2021 de la edición 2026 del Master Winemaker Top 100 que elabora la revista británica The Drinks Business.
La distinción reconoce a Cúneo, a quien ubican entre "las mentes más creativas y diversas del mundo, obsesionadas con la calidad en la elaboración de vinos", por su trayectoria, compromiso y capacidad para interpretar el carácter del terroir argentino.
"Detrás de cada vino hay un trabajo en conjunto que busca unir la historia de la bodega con una mirada a futuro; el Malbec es parte de nuestra identidad, y seguir elevando su calidad es un compromiso que llevamos adelante día a día", afirmó Cúneo.
Recientemente consagrada como Mejor Bodega del Nuevo Mundo en los premios Wine Star Awards por la revista estadounidense Wine Enthusiast, Luigi Bosca reafirma nuevamente su trabajo sostenido en la búsqueda de vinos que potencien y reinterpreten su legado de manera constante.

Julieta Argento, chef ejecutiva de Quimera Bistro

Quimera Bistro, el restaurante de la Bodega Achaval Ferrer, incorporó a Julieta Argento como nueva chef ejecutiva. 

La propuesta se apoya en la íntima relación con los vinos de Achaval Ferrer, cultivos provenientes de la huerta propia, el trabajo directo con pequeños productores locales y el desarrollo de un menú estacional que acompaña los ciclos naturales y realza la identidad del lugar.

Cada plato nace del diálogo entre la tierra, el producto y el vino, en sintonía con la filosofía de Achaval Ferrer y su búsqueda constante de excelencia destacando el respeto por la materia prima y la expresión del paisaje que se convierten en protagonistas de la experiencia gastronómica.

Con una sólida y diversa trayectoria en cocinas de prestigio, Argento se desempeñó como chef ejecutiva en Savia Cocina (Pedriel, Mendoza), fue asesora gastronómica de proyectos en patagonia y participó en el desarrollo de distintos menús regionales.

En Don Julio ocupó el rol de jefa de cocina en 2022 y, previamente, formó parte del equipo de El Preferido de Palermo.

Además, realizó temporadas invernales en cocinas de resorts de alta gama del sur argentino y chileno, experiencias que marcaron profundamente su identidad profesional.

De allí destaca el valor del trabajo intenso en equipo, el compañerismo, la conexión con la naturaleza y la interpretación de las estaciones, aprendizajes que definen lo que ella denomina "cocina sensible".

Se especializó en Ott College, donde profundizó en técnicas de pastelería y consolidó un enfoque basado en el detalle, la precisión y la estética.

Su cocina se caracteriza por su vocación, memoria familiar, respeto por la tierra y una profunda investigación del origen de las recetas y tradiciones locales, que dialogan con técnicas contemporáneas.

"Para mí, cocinar no es solo un oficio; es una forma de expresar cuidado, creatividad y dedicación", afirma.

Su incorporación reafirma el compromiso de Quimera Bistro con una gastronomía de excelencia; la nueva carta de estación ya está vigentes y propone platos diseñados que acompañan la selección de vinos de la bodega, pone en valor productos locales, técnicas de vanguardia e invita a vivir una experiencia auténtica y memorable.

Bodega Dante Robino lanza sus Créditos UVAS

Dante Robino lanzó los Créditos UVAS: las uvas que se cosechan durante la vendimia se transforman en créditos para usar en la compra de vinos, tanto en Mendoza como a través de TaDa. 

A esa experiencia se suma también la gastronomía: los maridajes en Dante Cocina Local, el restaurante de la bodega permiten seguir acumulando Créditos UVAS.

Como todos los años, la bodega propone vivir la cosecha de día y de noche. 

La vendimia diurna invita a conocer el viñedo, entender el punto justo de la uva y aprender el camino que recorre hasta convertirse en vino.

En cambio, la nocturna permite descubrir el viñedo desde otra perspectiva: Bajo la luz de la luna, los participantes cosechan uvas en los viñedos que rodean la bodega, equipados con linterna, tijeras, tachos y guantes. 

Recolectar los racimos con el frescor de la noche conserva mejor los aromas y la calidad de la fruta, y la experiencia es mágica. 

Y con los Créditos UVAS, cada racimo suma: cuanto más se cosecha, más crédito se obtiene.

Además, los viernes y sábados de febrero y marzo la bodega abre de noche con picnics al atardecer y los Rituales Dante, un sunset pensado para disfrutar el viñedo desde otro lugar, con vino, gastronomía simple y el paisaje mendocino acompañando el comienzo de la noche.

En algunas fechas, los visitantes podrán subir a un globo aerostático que les permite disfrutar de una vista panorámica de la zona y del viñedo al atardecer.

El calendario se completa con el regreso de Dante Blends, el festival que combina vino y música en vivo en la bodega.

La primera fecha del año será el fin de semana del 7 de marzo y tendrá como artista principal a El Zar, una de las bandas más convocantes del indie pop argentino actual.

Con el viñedo como escenario, la propuesta suma fuegos, barras de vino y gastronomía para vivir una noche distinta en Mendoza, donde la música y el paisaje se cruzan en clave festival.

Almacén por Pietro, seconda edizione

Almacén de Pizzas y el crítico y periodista gastronómico Pietro Sorba lanzaron el segundo capítulo de su alianza "Almacén por Pietro".

El nuevo menú, creado junto al chef corporativo de la marca Ricardo Sánchez, vuelve a proponer un puente entre Génova y Buenos Aires a través de ingredientes premium y sabores profundos.

"Tener la posibilidad de crear nuevas recetas usando productos de charcutería premium como la calabresa con receta italiana, la nduja y lácteos de excelencia, nos permite ofrecer pizzas y platos de sabor auténtico y profundo", destaca Sorba.

Por su parte, Juan Sztutwojner, brand manager de Almacén de Pizzas, añade: "Estamos convencidos de que la gente va a acompañar esta segunda etapa porque tiene todo lo que en Almacén entendemos como comida con alma".

Para esta nueva etapa, la carta diseñada por Sorba incluye: 

Antipasto: ‘Nduja Calabresa: Una combinación intensa de pasta de 'nduja, jamón de cerdo natural, pimientos agridulces, polpeta de búfala, pepinillos agridulces, crema de ricota, pan de pizza y aceitunas marinadas. 

Sfoglia Pizzata: Una delicada masa de pizza fina rellena de queso cremoso, passata de tomates, aceitunas negras, orégano y alcaparras. 

Pizza Calabresa (Receta Original): Elaborada con passata de tomates, polpetta de búfala, tomates secos, pasta de nduja y el auténtico salame calabrese original.

Dolce: Cremoso de Mascarpone con biscotti, frutos rojos y pistachos picados.

Este menú ya está disponible en forma exclusiva en todos los locales de Almacén de Pizzas y se podrá adquirir a la carta o en un combo degustación para dos personas.

Crece la línea UNO de Antigal: Uno Pinot Grigio y Puro Uno Extra Brut

Antigal Winery & Estates lanzó dos nuevos productos que amplían a la línea UNO: Uno Pinot Grigio y Puro Uno Extra Brut.

Ambas etiquetas buscan reflejar la identidad de la marca y su búsqueda constante de frescura, elegancia y expresión de origen.

"Estos lanzamientos marcan el inicio de un año muy especial para la bodega", explicó Paula "Pupi" González, enóloga de Antigal Winery & Estates. 

Gonzalez agregó: "Buscamos seguir diversificando nuestro portfolio, explorando nuevas expresiones y ampliando las ocasiones de consumo, siempre con el foco puesto en el origen y la calidad".

"Y esto es sólo el comienzo: en 2026 vamos a presentar nuevas propuestas que continúan este camino de innovación y crecimiento", completó.
Proveniente del Valle de Uco, Uno Pinot Grigio es un vino fresco, vibrante y versátil, de perfil frutado y textura fluida para disfrutarlo en múltiples ocasiones. 

En nariz se destacan notas de pera, jazmín y flores blancas; en boca es delicado, refrescante y de final floral persistente.
Por su parte, el espumante Puro Uno Extra Brut 2025 se relanza a partir de un corte de 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir provenientes de La Arboleda y Altamira (Valle de Uco).
Producido bajo el método Charmat Lungo, con 110 días de contacto sobre lías, es un espumante equilibrado y vibrante, con aromas de flores blancas y durazno blanco, acompañados por sutiles notas de pan tostado.

Con estos lanzamientos, Antigal continúa fortaleciendo la línea UNO y consolidando una propuesta versátil que combina expresión de origen, diseño distintivo y gran valor percibido.

Ambos productos están disponibles en vinotecas de todo el país y en la tienda online de Antigal (https://tienda.antigal.com/).