Día de la milanesa, uno de los platos preferidos de los argentinos

El Día de la milanesa -una de las comidas preferidas de los argentinos, junto al asado y las empanadas, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva)- se celebra el 3 de mayo.

Aunque no se trata de una preparación argentina, esta celebración gastronómica comenzó a festejarse en el país en 2011 por la iniciativa de un grupo de fanáticos.

Ese año hicieron una campaña en redes sociales para homenajearla y, luego de una votación, eligieron el 3 de mayo como el "Día de la Milanesa en Argentina".
La receta de la milanesa -corte fino de carne empanada y frita (o al horno)- no tiene un inicio "oficial" en la historia gastronómica mundial.

Pero una de las tradiciones más famosas cuenta que en el siglo XII la ciudad de Milán había quedado sitiada por cuestiones bélicas y sus habitantes debieron sobrevivir sacrificando sus animales y utilizando la cosecha de trigo, lo que originó la milanesa.

Y, en la década de 1950, en el restaurante "Nápoli" ubicado frente al mítico estadio Luna Park de Buenos Aires, se inventó la "milanesa a la napolitana".

Se calcula que en la Argentina se consumen unos 300 millones de kilos de milanesa por año, con un consumo per cápita anual de 11,4 kilos.

Presentan tres iniciativas para impulsar al alfajor, el gran ícono dulce argentino

En la Semana del Alfajor, que se celebra del 1 al 7 de mayo, la organización del Campeonato Mundial del Alfajor anunció tres iniciativas.

Las mismas buscan seguir posicionando a una de las golosinas más representativas de la identidad argentina, darle mayor visibilidad y fomentar nuevas oportunidades para toda la cadena productiva.

La campaña #UnEmojiParaElAlfajor busca reunir firmas a través de la plataforma Change.org para solicitar formalmente la incorporación del alfajor al estándar internacional de emojis.

La propuesta también será presentada ante el Unicode Consortium, entidad estadounidense responsable de aprobar y estandarizar los emojis a nivel global.

Sumar el emoji del alfajor sería "un reconocimiento al valor cultural de este dulce y una celebración de su creciente popularidad en todo el mundo", destacan desde la organización.

"El emoji podría ser utilizado no sólo por millones de argentinos, latinoamericanos y españoles, sino también por amantes de la gastronomía de todo el planeta", comentan Juan Omar Sardella y Juan Soria, directores del Evento.

Además, la organización anuncia oficialmente la 5a edición del Campeonato Mundial del Alfajor se realizará del 15 al 17 de agosto en BA Ferial (exCosta Salguero). 

El Campeonato Mundial del Alfajor reúne a productores, especialistas, emprendedores y fanáticos de distintos países en torno a la excelencia y la innovación.

Por otra parte, más de 150 maestros pasteleros y alfajoreros fueron convocados para desarrollar recetas originales de alfajores y compartirlas en sus redes sociales.

Con estas acciones, el Campeonato Mundial del Alfajor reafirma su compromiso de seguir impulsando al alfajor como símbolo argentino, motor emprendedor y producto cada vez más valorado en el escenario internacional.

Premios Winexplorers 2026: los ganadores son...

Los grandes protagonistas del vino argentino fueron galardonados en la segunda edición de los Premios Winexplorers en una gala -declarada este año Marca País- celebrada en el Alvear Icon Hotel de Puerto Madero.

Entre los ganadores más destacados de la noche, el Gran Premio Winexplorers fue otorgado a la bodega Catena Zapata, mientras que la bodega Ribera del Cuarzo se alzó con el premio a la Bodega del Año elegida por el público.

El galardón al Mejor Malbec fue para As Bravas Malbec 2017 de El Enemigo Wines, y el Premio a la Trayectoria honró al Ing. Alberto Arizu. 

Asimismo, Alejandro Vigil fue consagrado como Mejor Enólogo, Diana Fornasero como Mejor Enóloga, y Aramburu recibió el premio al Mejor Restaurante de Argentina.
En la apertura del evento, el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Hernán Lombardi, destacó la importancia de la ciudad como vidriera federal del talento vitivinícola y gastronómico.

Nacho Gauna, director de Winexplorers, anunció la creación de la primera edición del Festival Winexplorers.

Este evento nace con la ambición de ser el festival de vinos y gastronomía más importante del país, funcionando como un espacio de innovación y encuentro para la industria y los consumidores.
La rigurosidad técnica de los premios estuvo garantizada por un jurado de 38 especialistas de renombre nacional.

El Board de los premios estuvo liderado por Fabricio Portelli como presidente del Jurado, acompañado por un comité integrado por Andrés Rosberg, Aldo Graziani, Marcela Rienzo y Nacho Gauna.
El cuerpo completo de jurados estuvo conformado por Aldo Graziani, Alejandro Iglesias, Andres Rosberg, Camilo De Lillo, Carlos Joseph, Cayetana Vidal, Daiana Giraldi, Eugenio Maestri, Fabricio Portelli, Federico Croce, Fernando Musumeci, Ignacio Borrás, Joaquín Hidalgo, Joe Fernández, Ludovico De Biaggi, Maia Chacra, Marcela Rienzo, Marcelo Chocarro, María De Michelis, Mariana Gil Juncal, Mariano Javier Fresco, Mario Angel Ramos, Marisol de la Fuente, Mauricio Llaver, Mona Gallosi, Nacho Gauna, Natalia Torres, Oscar Pinco, Pablo Pérez Delgado, Pablo Pignatta, Pietro Sorba, Ramiro Ferreri, Rodolfo Reich, Sabrina Cuculiansky, Sebastián Ríos, Sofía Maglione, Sol Tony y Teresa García Santillán.

La velada incluyó una Red Carpet conducida por Sol Tony y Sofía Maglione, y la entrega de premios fue conducida por Maia Chacra y Bebe Contepomi.
El carácter federal de los premios se vio reflejado en la asistencia de altos representantes de las provincias productoras.

Desde la provincia de Mendoza, asistió el ministro de Producción, Rodolfo Vargas Arizu.

Por su parte, la provincia de Jujuy contó con una delegación encabezada por el ministro de Desarrollo Económico y Producción, Juan Carlos Abud Robles; la diputada provincial Patricia Ríos, y el secretario de Vitivinicultura, Rodrigo Corbalán.
La distinción de Marca País Argentina estuvo representada por su director de Competitividad, Guido Gattari, y por Ludmila Olijnyk, del área de Comunicación del organismo. 

También estuvieron presentes representantes del cuerpo diplomático, como Chase McCrath, agregado de Asuntos Agrícolas de la Embajada de los Estados Unidos; Camila Aviña (jefa de Cancillería) y Ana Karen Sánchez (agregada Comercial) de la Embajada de México; y Alfredo Fierro (agregado Comercial) y Fernanda Casas por la Embajada del Reino Unido.

Ganadores de los Premios Winexplores 2026

Gran Premio Winexplorers: Catena Zapata

Bodega del año – Premio voto del público: Ribera del Cuarzo

Mejor Malbec: As Bravas Malbec 2017 - El Enemigo Wines.

Mejor Bodega Insignia: Zuccardi Valle de Uco

Mejor Bodega Pequeña / Productor: Ribera del Cuarzo

Mejor Enólogo / Hacedor / Viticultor: Alejandro Vigil - Catena Zapata y El Enemigo Wines

Mejor Enóloga / Hacedora / Viticultora: Diana Fornasero - Viña Cobos

Bodeguero/a del año: Laura Catena - Catena Zapata

Premio a la Trayectoria: Ing. Alberto Arizu

Mejor Vino Tinto (no Malbec): Cheval des Andes 2022 - Cheval des Andes

Mejor Vino Blanco: Catena Zapata White Stones 2022 - Catena Zapata

Mejor Vino Espumoso: Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2020 - Rosell Boher

Mejor Vino Orgánico / Biodinámico / Natural: Ribera del Cuarzo Especial Malbec 2023 - Ribera del Cuarzo

Lanzamiento del año: Leon Cabernet Sauvignon 2022 - Luigi Bosca

Mejor Restaurante de Argentina: Aramburu

Mejor vino de Mendoza: Raquis Paraje Gualtallary 2022 - Raquis

Mejor vino del NOA: El Bayeh Trópico Sur Sauvignon Blanc 2024 - El Bayeh - Jujuy

Mejor vino de Centro: Pyros Vineyard Limestone Hill Malbec 2021 - Pyros - San Juan

Mejor Vino de Patagonia: Otronia Chardonnay 2021 - Alejandro Bulgheroni Family Vineyards - Chubut 

Mejor Etiqueta de Vino: Universo Paralelo - Bodegas López

Mejor Línea de Vinos: Buscado Vivo o Muerto - Mil Suelos

Mejor Vermut: La Fuerza Sideral

Mejor Destilado: Grappa Bressia

Mejor Viñedo: Viña Única del Monasterio - Per Se

Bodega Sustentable del año: Bodega Santa Julia

Mejor Nuevo Emprendimiento / Bodega: Bodega Yanay

Enólogo/a Hacedor/a Viticultor/a Revelación: Eugenia Herrera - Ribera del Cuarzo

Mejor Restaurante de Bodega: 5 Suelos Cocina de Finca - Durigutti Family Winemakers

Mejor Propuesta de Enoturismo: Susana Balbo Unique Stay

Mejor ruta del vino: La Quebrada de Humahuaca - Jujuy

Restaurante Revelación de Argentina: Ness

Mejor Evento de Vinos: Premium Tasting

Restaurante con Mejor Carta de Vinos: Anchoita

Mejor Sommelier de Restaurante: Delvis Huck - Casa Cavia

Región Vitivinícola del año: DOC Luján de Cuyo - Mendoza

Región Vitivinícola Emergente: Barreal - San Juan

Vino y Música: Akasha (Pedro Aznar) - Crowdfarming

"Argentina Pizza Fuerte" en el mundo

A los recientes reconocimientos en el 33° Campeonato Mundial de Parma, Italia, la pizza argentina sumó nuevos logros en el 5° Campeonato de España de Pizzas Gourmet.
Sebastián Cortez, uno de los tres fundadores de Cervecería/Pizzería 611, emprendimiento que nació en Avellaneda en 2019, obtuvo en Madrid el primer puesto con sus pizzas de muzzarella y fugazzeta

Cortez se impuso en la categoría "Pizza Argentina", que este año incorporó la fugazzeta como producto de exportación tras el éxito de la muzzarella en 2025.

La competencia reunió a argentinos residentes en España, profesionales que viajaron especialmente y pizzaiolos europeos que replicaron las recetas argentinas.

Miembros de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la Argentina (Apyce) viajaron para integrar el jurado y remarcaron la calidad con la que se elaboran las pizzas del país en el exterior.
En paralelo, Apyce presentó el sello de calidad "Auténtica Pizza Argentina", que distinguirá a las pizzerías que cumplan con estándares definidos por la entidad.

España será el primer país en implementarlo, marcando un paso clave en la proyección global de este producto.
La historia de Pizzería/Cervecería 611 está marcada por la pasión y la constancia: desde sus podios en el Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada, hasta la participación de Claudio Izurrieta -otro de los socios del establecimiento- en el Mundial de Parma 2025, donde fue el mejor argentino clasificado y recibió el reconocimiento del Senado bonaerense.

Con la consigna "Argentina Pizza Fuerte", desde Apyce destacan que estos resultados son consecuencia de la capacitación, el trabajo en equipo y el compromiso de una selección que representa al país con responsabilidad, profesionalismo y pasión.

Musgo y Alpamanta: cocina patagandi y vinos biodinámicos

El restaurante porteño Musgo desembarca con su cocina en la bodega mendocina Alpamanta para una cena de pasos con maridaje, etiquetas inéditas y productos locales.

La cena se da en un año especial para ambos proyectos: Alpamanta celebra su aniversario número 20 y Musgo cumple 2 años.

El jueves 7 de mayo en la bodega ubicada en Ugarteche, Luján de Cuyo se realizará una cena abierta al público con un menú de ocho pasos maridados con vinos premium de Alpamanta, entre ellos botellas únicas de la reserva personal de Andrej Razumovsky, fundador y dueño de la bodega.
La propuesta reúne a dos proyectos unidos por el respeto por la naturaleza, el cuidado del producto, el trabajo con ingredientes orgánicos y una manera de entender la gastronomía desde el paisaje y la hospitalidad.

Para esta ocasión, Musgo llevará algunos de los platos que expresan su concepto Patagandi -productos patagónicos, métodos de cocción y salsas asiáticas y minimalismo escandinavo- en diálogo con ingredientes locales de Mendoza y productos de la huerta de Alpamanta.
La colaboración nació de manera espontánea: Tiempo atrás, Razumovsky cenó en Musgo y al día siguiente volvió para presentarse personalmente y acercar una caja de vinos de la bodega.

Meses después, durante su viaje de más de 2.000 kilómetros por la Patagonia argentina, el chef Konstantin Voronin pasó por Mendoza y fue invitado a conocer Alpamanta, que se sumó al recorrido de inspiración que dio forma a la nueva carta del restaurante, lanzada a principios de año.

También los une una historia migrante: Razumovsky llegó a la Argentina desde Austria hace 25 años, con raíces rusas y una fuerte conexión con esa cultura; y Ksenia Romantsova y Voronin, fundadores de Musgo, llegaron desde Rusia hace tres años y medio.

El idioma compartido, ciertas referencias culturales y una filosofía de trabajo similar hicieron que el vínculo surgiera con naturalidad.
Pionera en la elaboración de vinos biodinámicos en la Argentina, Alpamanta fue distinguida en 2024 con el Premio Oro Internacional en Prácticas Sustentables en los Global Best Of Wine Tourism.

Por su parte, Musgo llegó a Palermo en 2024 con un estilo propio: cocina patagandi, una fusión de sabores patagónicos, técnicas asiáticas y minimalismo escandinavo.

El consumo de vinos en la Argentina muestra signos de recuperación

El consumo de vinos en la Argentina creció más de 8% en marzo y en el primer trimestre del año aumentó 1,5%, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
En el tercer mes del año, la comercialización de vinos en el Mercado Interno alcanzó los 60.339.100 litros, lo que representó un aumento de 8,4% con relación a igual mes de 2025.
Dentro de las distintas categorías el vino sin mención varietal creció 16,5%; el espumoso, 34,9%; y otros vinos,10,9%; mientras que los vinos varietales disminuyeron 11,6%.
El acumulado del primer trimestre de 2026 cerró con un aumento del 1,5% y totalizó 166.781.400 de litros, agregó el organismo que funciona en la órbita de la Secretaría de Agricultura de la Nación.

Esta recuperación, igual que lo sucedido en marzo, está marcada por el crecimiento de los vinos sin mención varietal, espumosos y otros vinos.
El primer trimestre de 2026 arrojó cifras positivas para la industria vitivinícola argentina en los volúmenes comercializados, tanto en el mercado interno como en la exportación de vinos y mostos.

Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico

Domaine Bousquet -bodega con viñedos orgánicos, biodinámicos y regenerativos en Gualtallary, Mendoza- sumó un nuevo integrante a la línea que homenajea a la Madre Tierra: Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025.

Este vino, proveniente de la Finca Eva Estate y con certificación Orgánica (ECOCERT), Biodinámica (DEMETER) y Regenerativa (ROC), fue elaborado en la nueva Sala Premium de la bodega construida en 2025 para sus líneas de alta gama.

"La variedad blanca que más tenemos plantada en la Finca Eva Estate es Chardonnay; a la línea Gaia le estaba faltando una etiqueta de vino blanco y Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico nace con esa premisa", explicó el enólogo Rodrino Serrano Alou.

"El 100% del vino fue fermentado en barricas usadas y conservado en sus borras entre seis y siete meses para ganar volumen y estructura, sin perder identidad", describió el enólogo, quien resaltó la "gran expectativa" que plantea esta primera cosecha.

Gaia, la diosa de la mitología griega que personifica a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde la fundación de la bodega; por eso es el nombre de la línea de vinos que representa el compromiso de Domaine Bousquet con la filosofía Orgánica, Regenerativa y Biodinámica, y también es el nombre del Restaurante y del Lodge de la bodega.
Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025, al igual que el resto de los vinos de Domaine Bousquet, se consigue en su tienda online, vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.