Chef patagónico, finalista en concurso internacional de cocina

El chef argentino Pablo Quiven, acompañado por su par Carlo Puricelli, fue seleccionado como finalista en el "World’s Creative Chef", certamen internacional que evalúa la vanguardia, la técnica y la capacidad de disrupción de los profesionales de la cocina.

Quiven (al frente de Quiven Patagonia, Bariloche) competirá con Ricardo Goachet (Verbena, Perú), Jorge Enrique Rosales (Rosewood Mandarina, México), Jamie Angel (Gravetye Manor, Reino Unido), Jonathan Canahuire (Elkano, España), Kamlesh Singh Kathayat (Gymkhana Dubai, Emiratos Árabes Unidos), Adnan Öztürk (Hotel The Bodrum Edition, Turquía) y Vitaliia Veselovska (Kadorr, Ucrania).

La competencia exige a los participantes trascender los límites de la gastronomía tradicional, premiando a aquellos que logran fusionar la creatividad absoluta con la ejecución perfecta bajo presión.

Acompañado por Puricelli (chef y propietario del restaurante Del Sur en Cipolletti, y creador de la marca Único Vermouth), Quiven logró superar las exigentes etapas clasificatorias por su enfoque, que reinterpreta los recursos y la identidad con estándares internacionales.

Organizado por Fagor Professional Food Service, la gran final se realizará el 16 de noviembre en el Espacio Larra (Madrid).

Decanter World Wine Awards: Los vinos argentinos obtuvieron 363 medallas

Los vinos argentinos obtuvieron 363 medallas en los Decanter World Wine Awards 2026, uno de los concursos más prestigiosos de la industria vitivinícola global: un Best in Show, ocho Platinum, 52 Gold, 177 Silver y 125 Bronze.

“La Argentina obtuvo un total de 61 medallas en las categorías de mayor puntuación entre las que se incluyen una Best in Show, ocho Platinum, 52 Gold e incluso una Top Value Gold", destacó Decanter.

El galardón Best in Show fue para el vino Rutini Single Vineyard Gualtallary Malbec 2023, que con 97 puntos, se ubicó entre los 50 mejores del mundo.

"Este reconocimiento no es el resultado de una sola cosecha, sino de una trayectoria construida con consistencia, convicción y una búsqueda permanente de excelencia", expresó el enólogo Juan Pablo Murgia.

Para Murgia, "que un Malbec de Gualtallary vuelva a ubicarse entre los mejores vinos del mundo confirma el gran presente de este terroir y el legado que Rutini Wines sigue proyectando hacia el futuro".

También con 97 puntos y medalla de Platinum están los vinos A Corazón Abierto Gran Corte 2020, Alta-Yarí Gran Malbec 2024, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc, Gualtallary 2022, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc El Cepillo 2022, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc Los Chacayes 2022, Gran Callejón Del Crimen Ánfora Malbec 2025, Luigi Bosca De Sangre Malbec 2024 y Trapiche Terroir Series Laborde Cabernet Sauvignon 2024.

"Festa Junina": Nueva edición de la celebración popular brasileña

Una nueva edición de la Festa Junina, tradicional celebración brasileña, se realizará este sábado 20 de junio en Buenos Aires.

Curada por el chef brasileño Robertinho Menezes, la propuesta -que se realizará de 12 a 1 en Reconquista 924- incluirá comida típica, música en vivo, baile y juegos tradicionales.

Las Festas Juninas son celebraciones populares brasileñas que se realizan durante junio y están vinculadas históricamente a los festejos de San Antonio, San Juan y San Pedro. 

En Brasil, especialmente en el Nordeste, se transformaron en una fiesta de identidad propia, con comidas de estación, música, danzas, juegos típicos y celebraciones comunitarias.
Una Festa Junina es una fiesta popular brasileña de junio donde la comida, la música y los juegos tradicionales funcionan como forma de encuentro y celebración cultural.
"Para los brasileños, la Festa Junina tiene algo muy emocional. Es una fiesta de comida, música, juegos y memoria", explica Menezes.

"La idea es que en Buenos Aires se pueda vivir esa experiencia de la forma más fiel posible, con el clima de una fiesta popular de Brasil", agrega.

La programación tendrá, de 12 a 16, una primera parte especialmente pensada para familias y niños, con juegos típicos coordinados por Bragentininhos, una asociación de madres brasileñas en Buenos Aires.

Entre las actividades habrá juegos tradicionales de las Festas Juninas, como pescaria -pesca de premios-, boca do palhaço -embocar la pelota en la boca del payaso-, juego de aros, derribar latas, carrera de embolsados, carrera del huevo en la cuchara, bingo y baile de la naranja.

Y una programación musical que se extenderá durante la tarde y la noche con samba, pagode, quadrilha, forró -género musical y baile popular del Nordeste brasileño- y clases de baile.

La propuesta busca recrear el espíritu de una Festa Junina tradicional en una experiencia tanto para brasileños residentes en Argentina como para argentinos que quieran acercarse a otra cara de Brasil. 

El foco estará puesto en una experiencia cercana y familiar, con la gastronomía brasileña como puerta de entrada a la celebración.

En Brasil, estas celebraciones están asociadas a la cosecha y a ingredientes muy presentes en la cocina popular, como el maíz, la mandioca, el maní, el coco y el fubá. 

Por eso, muchos de los sabores de esta fecha remiten a preparaciones familiares, comidas de feria y platos pensados para compartir.

En la edición porteña habrá opciones que dialogan con ese espíritu junino, como brochetas de picanha con mandioca frita, cachorro quente -la versión brasileña del pancho, típica de las comidas de feria-, manzana caramelizada y tortas de mandioca, maíz, maní, chocolate y fubá.
Además, también se podrán probar otros clásicos de la cocina brasileña, como coxinha de pollo, bolinha de queso, mandioca frita, feijoada completa, feijão veggie con portobellos, strogonoff de pollo con portobellos, sándwich de picanha, brigadeiros, beijinhos, açaí, caipirinha y jugos naturales de maracuyá y lima.

Para Menezes, "la gastronomía es una forma de difundir la cultura de Brasil; la Festa Junina tiene justamente eso: comida, música, juegos, memoria y comunidad".

La celebración cuenta con apoyo institucional de la Embajada de Brasil en Buenos Aires y del Instituto Guimarães Rosa.

Día de la Leche: Mastellone Hnos. entrega más de 250 mil vasos

Mastellone Hnos. entrega más de 250.000 vasos de leche por el Día Mundial de la Leche, que se celebró el 1° de junio, reforzando su compromiso con quienes más lo necesitan.
Durante todo el mes, la empresa donará leche La Serenísima a comedores y merenderos beneficiarios de las organizaciones Bancos de Alimentos, Haciendo Camino y Pata Pila.

Esta entrega forma parte de una donación total de 50.000 litros de leche en comunidades donde la empresa tiene operaciones.

Como en 2025, la compañía también entregó parte del total de esas donaciones a hospitales de diferentes ciudades, tales como: General Rodríguez (Hospital Vicente López y Planes); Mercedes (Hospital Blas Dubarry); Junín (Hospital Abraham Piñeyro); Salliqueló (Hospital Municipal); Trenque Lauquen (Hospital Pedro Orellana); Canals, Córdoba (Hospital San Juan de Dios); y Villa Mercedes, San Luis, puntualmente al hospital Policlínico Regional Juan Domingo Perón. 

Esta acción se enmarca en las políticas de responsabilidad social de Mastellone Hnos., que tienen como eje promover una alimentación saludable, accesible y con impacto positivo en la comunidad.
La leche es uno de los alimentos más completos por la variedad y cantidad de nutrientes que contiene, una forma rica y simple de aportarle al cuerpo nutrientes importantes para el bienestar y la salud en el contexto de una alimentación saludable, cumpliendo un rol clave en todas las etapas de la vida.

Martini, un clásico que pisa fuerte en la Argentina

Cada 19 de junio, la coctelería mundial levanta la copa más icónica que existe: la del Martini, cuyo orígen data de mediados del siglo XIX.

Una de las versiones más citadas ubica la escena en el Hotel Occidental de San Francisco: un minero camino al pueblo de Martinez, California, pidió un trago. 

El bartender Jerry "El Profesor" Thomas preparó una mezcla de ginebra Old Tom, vermut y marrasquino, y la llamó "Martínez" en honor al destino del cliente. 

La otra versión invierte el recorrido: el mismo minero, en sentido opuesto, paró en un bar del propio pueblo de Martinez.
Roosevelt era tan fanático que viajaba con su propio kit de preparación; incluso le convidó un Dry Martini al líder soviético Stalin en la Conferencia de Yalta de 1945.

Churchill sostenía que el vermut seco podía reemplazarse simplemente por "una reverencia hacia Francia".

Hemingway creó su propia versión con una proporción de 15 partes de gin por una de vermut.
La cultura popular lo consagró definitivamente: James Bond lo pidió agitado, no mezclado, en cada entrega de la saga.

Y, en la edición 2025 del Cocktail Report de Drinks International, el Dry Martini figuró en el ranking de los 10 cócteles más pedidos en el 41% de los establecimientos relevados a nivel mundial.
"Argentina vive un momento de madurez en su cultura coctelera, y el lugar e importancia que ha adquirido nuevamente el Martini es una gran muestra de ello", explica Eduardo Demaestri, presidente de la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco).

El paladar del consumidor argentino ha evolucionado notablemente y hoy busca bebidas más secas, precisas, dosificadas, elegantes y de mayor calidad.

Valores contemporáneos que encierra el Dry Martini, que no solo es un clásico que está de vuelta, sino que viene resignificado.
El Dry Martini, que en algunas de sus versiones requiere como mínimo 70% de spirit, necesita -además de la técnica, precisión y simplicidad del barman que lo prepare- una materia prima de primera calidad.
Se estima que en los últimos años han surgido aproximadamente 200 destilerías y cerca de 500 nuevas etiquetas de gin locales.
Dos ingredientes, proporciones a debatir, técnica sin margen de error. Cuatro partes de gin, una de vermut seco, vaso mezclador, copa bien fría; aceituna o twist de limón.

Malbec Patrio, el vino más alto con la bandera argentina

Bodega Altupalka lanzó Malbec Patrio, un vino elaborado con uvas de uno de los viñedos más altos del mundo, ubicado a 2590 msnm en Molinos, Salta.
"Un lugar extremo y extraordinario que nos inspira a contar historias a través de cada una de nuestras etiquetas", explicaron desde la bodega.
Fue elaborado con uvas de la cosecha 2022, un año que quedó grabado en la memoria de los argentinos y en el que el país llegó a "lo más alto".

"Reservamos esa cosecha para crear un vino que celebrara nuestra identidad y reflejara el orgullo de ser argentinos", agregaron.
Malbec Patrio es un homenaje a la Argentina, sus paisajes, su gente y ese orgullo de sentir que formamos parte de algo más grande.
"Esperamos que disfrute este vino tanto como nosotros disfrutamos imaginarlo, elaborarlo y compartirlo", completaron.

Alma de Montaña, vermut rosso de Antigal

Alma de Montaña es un vermut rosso que expandió el universo de Antigal Winery & Estates más allá del vino para incursionar en la categoría de aperitivos, con una propuesta que rescata la esencia del Valle de Uco y la transforma en una experiencia contemporánea.
"El gran desafío fue construir este vermut junto a Carolina Hoyos como Master Distiller y con la participación de todo el equipo enológico, trabajando desde la definición del perfil del vino base hasta los ajustes finales del blend", explicó la enóloga Paula "Pupi" González.
Según González, "logramos una sinergia que integra la complejidad del Chardonnay de Gualtallary con botánicos cítricos y hierbas aromáticas, dando lugar a un perfil fresco, preciso y con una marcada identidad de montaña".
Por su parte, Hoyos destacó: "A partir de comprender qué buscaba Antigal, cómo describe su identidad, qué lugar ocupa Gualtallary en su historia, cómo concibe la elegancia y qué significa el carácter para la bodega, surgió una idea clara: crear un vermut con presencia aromática y personalidad, pero al mismo tiempo fresco, versátil y gastronómico; capaz de dialogar con el vino sin opacarlo".
Elaborado a partir de un Chardonnay que expresa el espíritu de Gualtallary y una selección de botánicos aromáticos cuidadosamente elegidos, Alma de Montaña rescata los sabores de altura y los transforma en un aperitivo contemporáneo, intenso y profundamente aromático. 

En nariz predominan las hierbas de montaña como romero, tomillo, orégano y enebro, mientras que en boca los cítricos aportan tensión, frescura y un final elegante característico de los grandes vermuts rosso.
Alma de Montaña se convierte en una propuesta abierta y versátil: Solo, con hielo, con soda o en coctelería, invita a descubrir nuevas formas de disfrutarlo.
Está disponible en la tienda online de Antigal Winery & Estates (https://tienda.antigal.com/products/alma-de-montana-vermut-rosso) y puntos de venta seleccionados.