miércoles, 8 de abril de 2026

Bartender argentino, finalista de concurso internacional de bebidas sin alcohol

El bartender argentino Lucas Groglio, fundador de Coctelería Consciente, fue seleccionado finalista de los Emerging Talent Awards 2026, competencia global que reconoce a las figuras más influyentes del movimiento de bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico.
Se trata de los premios inaugurales de la International Wine & Spirit Competition (IWSC) para la categoría No & Low Emerging Talent Awards 2026 (Premio al Talento Emergente en las Bebidas Sin Alcohol y de Bajo Contenido Alcohólico), cuyo ganador será anunciado el 16 de abril.
Además de Groglio, los finalistas de la competencia son la británica Narmeen Kamran (fundadora de Temperance AF y Desert Island Events, y pionera en hospitalidad sin alcohol con foco en inclusión) y el canadiense Alex Viol (cofundador de Somm Zero y Vino Zero, y sommelier especializado en distribución y educación No & Low).
Fueron seleccionados por el panel de jueces integrado por Camille Vidal (experta en Coctelería Sin Alcohol), Millie Gooch (fundadora de Sober Girl Society), Laura Willoughby (fundadora de Club Soda) e Irem Eren (directora de Negocios de BevZero), que evaluó a candidatos de todo el planeta según su impacto en la industria, su capacidad de innovación y su compromiso con el desarrollo del movimiento.
"Este reconocimiento no es solo mío, es de toda la comunidad que viene construyendo este movimiento en Argentina y en la región", expresó Groglio, para quien "que el IWSC ponga la lupa sobre lo que estamos haciendo en Latinoamérica es una señal de que el No & Low ya no tiene fronteras".
Con 19 años de trayectoria en la industria de las bebidas y una década dedicada específicamente al universo No & Low, Groglio busca transformar la coctelería sin alcohol en el país: de simples jugos y limonadas a preparaciones de alta técnica, diseñadas con el mismo rigor que la coctelería clásica.
Además, es co-creador de Florida Grand Mixers, gaseosas 100% naturales para beber solas y mezclar en coctelería; Birrita 0%, cerveza lager artesanal sin alcohol; y Le Mat, gin & tonic 0% sin alcohol.
A escala institucional, Groglio diseñó e implementó el Programa de Bebidas Sostenibles del Marriott International para América Latina y el Caribe, integrando opciones No & Low en la estrategia de bebidas de más de 300 hoteles de la cadena.

martes, 7 de abril de 2026

Con un consumo récord en la Argentina, se celebra el día de la empanada

El Día de la empanada, uno de los alimentos más elegidos a lo largo y ancho de la Argentina como entrada, compañera de una pizza o protagonista absoluta de la mesa, se celebra cada 8 de abril.
Según la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce), en el país se consumen alrededor de 10 millones de empanadas por día, cifra que surge de la venta de tapas a nivel industrial.
Cada argentino utiliza en promedio unas 50 tapas al año; a las que se suma la producción hogareña.
Así, la empanada se posiciona entre los cinco alimentos más consumidos en Argentina, ocupando el tercer lugar; e, incluso, plataformas de delivery la ubican como el segundo plato más pedido, sólo detrás de la pizza.
Las empanadas de "carne suave" se coronan en el primer lugar del podio con 20% de preferencia, seguidas por las de "jamón y queso" en segundo lugar con 19%.
En tercer lugar se ubican las empanadas de "pollo" con un 11% de votos; y, en cuarto lugar, se encuentran las empanadas de "carne a cuchillo" con 10%.
Las siguen las de "humita", con 7%; las de "verduras", con 6%; las de "roquefort con jamón", "carne picante" y "capresse", con 5% cada una; y las de "cebolla", "calabaza" y "cheese burger", con 4%.
La guía gastronómica Taste Atlas ubicó a la empanada tucumana como la mejor del mundo dentro de su ranking global de variedades, destacándola por su equilibrio entre tradición, técnica y sabor.
Con una calificación de 4,4 sobre 5, se posicionó por encima de estilos de distintos países y como una de las preparaciones más representativas de la gastronomía argentina a nivel internacional.
La empanada argentina ya tiene presencia en ciudades de España, Portugal, Brasil, República Checa, Dinamarca, Alemania, Nueva Zelanda, Reino Unido, Estados Unidos y Francia, entre otras.

lunes, 6 de abril de 2026

Día del Malbec: Wines of Argentina invita a celebrar “Your Malbec, Your Call”

Wines of Argentina (WofA), institución responsable de la promoción del vino argentino en los mercados internacionales, anunció la edición 2026 la campaña global Malbec World Day (MWD).
Creado por WofA en 2011, esta 16° edición de la campaña busca que los consumidores/as disfruten del Malbec sin reglas, priorizando el momento y la experiencia compartida.
A lo largo de los años, el MWD fue narrando distintas dimensiones de nuestra cepa insignia, apoderándose por completo del paladar de los consumidores y tomando las calles como una expresión artística y cultural, estableciendo un vínculo con el arte y el cine.
Al igual que el fútbol, el Malbec es parte de la identidad nacional: diverso, apasionante y protagonista en cualquier escenario, capaz de representar al país en el mundo con carácter, intensidad y versatilidad.
Hoy, la cepa continúa evolucionando a partir del trabajo sostenido en los viñedos, la profundización en el conocimiento de los suelos y la experiencia colectiva de las bodegas argentinas, que impulsan nuevas expresiones del varietal, con vinos cada vez más frescos, elegantes y versátiles, adaptados a las nuevas tendencias de consumo.
El concepto de la campaña 2026 es "Your Malbec, Your Call" (Tu Malbec, Tu Decisión), una propuesta que invita a disfrutar del Malbec de forma libre y auténtica, dejando de lado las reglas para darle lugar a experiencias más espontáneas.
En línea con la nueva narrativa de Wines of Argentina, "The Wine for Now", la campaña busca inspirar a las personas a conectar con el Malbec desde el disfrute cotidiano: en una cena especial o en un encuentro improvisado, en copa o en vaso, incluso con hielo o en un cóctel; sin seguir reglas, sino compartiendo el momento.
Como parte de la campaña digital, Wines of Argentina impulsa una dinámica participativa para consumidores: frente a cualquier decisión, las opciones se anotan y el corcho de una botella de Malbec actúa como "oráculo" para definir el resultado.
Así, el descorche se convierte en un ritual lúdico que fomenta la conexión y el disfrute compartido.
"El Malbec World Day marcó un antes y un después en la proyección internacional del vino argentino y, a 16 años de su creación, nos enorgullece ver cómo la campaña se afianzó en la agenda local e internacional. Es una oportunidad para que Argentina muestre la calidad de sus vinos, la riqueza de sus terroirs y la evolución de un varietal que, año tras año, se reinventa y continúa sorprendiendo", expresó Alejandro Vigil, presidente de Wines of Argentina.
Como cada año, el Malbec World Day contará con celebraciones en múltiples ciudades alrededor del mundo, con degustaciones, masterclasses, eventos para consumidores, acciones con prensa, líderes de opinión y representantes del trade.
El cronograma de acciones delineado por Wines of Argentina contempla más de 30 eventos en distintas ciudades alrededor del mundo, entre ellas Río de Janeiro, Brasilia, San Pablo, Salvador de Bahía, Chicago, Nueva York, Washington, Atlanta, Miami, Londres, Montreal, Beijing, Los Ángeles, Recife, Lima, Santa Cruz de la Sierra, Singapur, México DF, Quito, Florianópolis, Mallorca, La Haya, Hanoi, Bangkok, Tegucigalpa, Santo Domingo y Cracovia.
La Secretaría de Cultura de la Nación y PromArgentina, junto a Wines of Argentina y Faena Buenos Aires, realizarán el 14 de abril una jornada de networking estratégico en El Mercado del Faena, con prensa especializada, embajadores, cámaras y bodegas.
La acción busca fortalecer vínculos institucionales y abrir canales comerciales para la exportación, poniendo en valor el Malbec argentino.
Participarán las bodegas: Achala Bodega Exótica, Agustín Lanús Wines, Alta Vista, Bira, Bodega Colomé, Durigutti Family Winemakers, El Porvenir de Cafayate, Familia Schroeder, Grupo Avinea, Huarpe Riglos Family Wines, Kaiken, Monte Quieto y Trivento.
La jornada incluirá una propuesta gastronómica a cargo del chef Emiliano Yulita y un recorrido por la cepa liderado por Maximiliano Pérez, Best Sommelier Award 2025.
Este encuentro forma parte de un calendario anual de actividades, como la participación en ferias y mercados nacionales e internacionales, con el fin de fortalecer la marca Gastronomía Argentina, ampliar la oferta exportable, promover el turismo gastronómico y consolidar al país como un referente global.
Estas acciones se complementarán con campañas digitales y activaciones online impulsadas por Wines of Argentina, que permitirán ampliar el alcance de la celebración e invitar a consumidores de todo el mundo a sumarse a la conversación global sobre el Malbec argentino.
Esta iniciativa cuenta con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación y la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), al encontrarse enmarcada en el Plan Estratégico Vitivinícola Argentina 2030.

IPA Day Argento: La cerveza artesanal celebra su ADN 100% nacional

La industria cervecera artesanal argentina celebrará del 7 al 9 de mayo en bares y tiendas especializadas del país el IPA Day Argento.
"La idea es generar una fecha en donde fomentemos el consumo de birras argentinas, con maridajes, catas y todo lo que sume a generar cultura cervecera", explica Hernán Castellani, presidente de la Cámara Argentina de Cerveza Artesanal y dueño de Sir Hopper.
El evento no sólo busca festejar uno de los estilos de cerveza más populares, la India Pale Ale (IPA), sino también destacar la capacidad del país para producir cervezas con un ADN 100% local.
La Argentina es uno de los pocos países en el mundo que cuenta con producción local de los cuatro ingredientes esenciales de la cerveza, desde los insumos básicos hasta el producto final.
El lúpulo, indispensable para el amargor y aroma de la IPA, florece principalmente en la Comarca Andina, con El Bolsón como epicentro, donde se cultiva más del 70% de la producción nacional.
Las maltas provienen de la región pampeana, con La Pampa posicionada como la segunda productora nacional de cebada cervecera.
Las levaduras especializadas se desarrollan en polos de innovación como Santa Fe; y el agua aporta el carácter único de cada localidad productora.

Muerdo el anzuelo, el vino que se elige porque gusta

Muerdo el anzuelo Malbec 2023 es un vino elaborado en Bodega Barberis con uvas provenientes de Luján de Cuyo, Mendoza, pensado para que sea parte de las juntadas con amigos, las citas y las risas, que "se disfruta y punto".
Según sus hacedores, ofrece libertad (porque no hay solo una forma de tomar vino), frescura (en el sabor y la actitud), creatividad (desde cómo se sirve, hasta cómo se comunica) y cercanía (porque habla como se habla entre amigos).
Este Malbec quiere invitar a nuevas generaciones a descubrir el ritual de tomar un buen vino, fácil de tomar y entender, y difícil de olvidar.
Muerdo el anzuelo podrá ser el aliado ideal, el vino que acompaña siempre, ese que sorprende en los asados con familia y amigos, el vino que se elige porque gusta.

domingo, 5 de abril de 2026

Sushi World Cup 2026: Los ganadores son...

El campeón de la Sushi World Cup 2026 fue Otoro, establecimiento del barrio de Belgrano, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Tras una intensa jornada de competencia y evaluación a ciegas, los mejores equipos en cada categoría fueron:
- Nigiri: Ika Barra de Sushi (Nuñez, CABA)
- Uramaki: Huari Nikkei (Almagro, CABA)
- Hosomaki: Namida (Palermo, CABA)
- Temaki: Kimera Sushi (Palomar, PBA)
- Gunkan: Piranha Sushi (Palermo, CABA)
- Sushi Creativo: Zomu Sushi Fusión (Pacheco, PBA)
Con unos 10.000 asistentes y una producción en vivo de más de 50.000 piezas de sushi, la primera edición del evento se realizaró en el Salón Ocre de La Rural.
Durante la jornada, 27 equipos provenientes de distintos puntos de Argentina y la región compitieron en vivo en un despliegue de técnica, precisión y creatividad.
Sus creaciones fueron evaluadas por un jurado integrado por referentes de la gastronomía japonesa, chefs especializados, periodistas y expertos del sector.
Integraron el jurado:
• Edgar Kuda: chef nikkei y referente de la cocina japonesa contemporánea en Argentina, sushiman de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé.
• Alejandra Kano: embajadora de la cocina japonesa sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou.
• Damian Shiizu: referente de la cocina japonesa en Argentina y distinguido por la Guía Michelin durante dos años consecutivos en Omakase Uni.
• Cindy Higa: chef ejecutiva de la marca Osaka, con ascendencia japonesa y nacionalidad peruana.
• Rodoldo Reich: Periodista especializado en gastronomía.
• Brian Teper y Natasha Finkelsztain: creadores de la plataforma gastronómica SALT.
A través de un sistema de evaluación en vivo -que puso a prueba variables como técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad- se definió a los ganadores de cada categoría y, finalmente, al gran campeón de la Sushi World Cup 2026.
El evento también incluyó degustaciones, stands gastronómicos, activaciones culturales y propuestas vinculadas al universo japonés.
El evento ya proyecta su próxima edición en 2027 en Lima, Perú, buscando consolidar su crecimiento y posicionarse como una cita clave en el calendario gastronómico regional.

jueves, 2 de abril de 2026

Alavida, una invitación a celebrar las Pascuas

Domaine Bousquet propone celebrar las Pascuas en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal.
Durante la comida ritual de Pésaj, conocida como la Pascua judía, se beben cuatro copas de vino como símbolo de alegría y regocijo, en recuerdo de las etapas de liberación del pueblo judío.
Y en la Pascua cristiana, el vino también alegra el corazón y simboliza comunión fraternal.
ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal recibe un proceso de pasteurización el cual permite, según los preceptos de la religión judía, que el vino no pierda el status de kosher "sin sufrir consecuencias", explica el enólogo Rodrigo Serrano Alou.
"La cosecha 2024, de la cual proviene este vino, fue excepcional y eso se refleja en nuestro Alavida Malbec", destaca Serrano Alou.
ALAVIDA es la primera línea con certificación orgánica y kosher de Argentina y una de las pocas en el mundo en alcanzar este estatus.
Son vinos que no contienen sulfitos agregados (condición para lograr la certificación orgánica USDA), veganos y libres de gluten.
La línea se completa con ALAVIDA Cabernet Sauvignon Orgánico Kosher Mevushal.
Kosher -que en hebreo quiere decir "apto, adecuado"- hace referencia a los alimentos que cumplen con los preceptos de la religión judía y que, por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha religión.
El proceso es idéntico al de hacer un vino no kosher, excepto porque los ingredientes (como la levadura) deben ser kosher y la manipulación durante todo el proceso sólo puede ser llevada a cabo por un equipo de ministros judíos bajo la dirección de un rabino.
Kosher Mevushal (en hebreo, "cocido") son aquellos que reciben un tratamiento específico para no perder su pureza espiritual y que así pueda ser abierto y servido por una persona no observante de los preceptos religiosos sin que pierdan su esencia kosher.
La técnica consiste en mantener el líquido a altas temperaturas por pocos segundos, proceso parecido al de una pasteurización.
Los vinos de la línea ALAVIDA son elaborados con el estilo de Domaine Bousquet bajo la supervisión de Serrano Alou en contacto permanente con el rabino Uriel Lapidus y su equipo.
"Hacer un vino orgánico kosher y sin sulfitos es un proceso muy particular; creo que es el mejor vino kosher que probé", afirma Lapidus.
Los vinos ALAVIDA provienen de los viñedos de Domaine Bousquet ubicados en Valle de Uco, Mendoza.
"Es un vino que está más desprotegido de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente", afirma Serrano Alou.
Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online, en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.