Margaritas y altares en el Día de Muertos

El Día de Muertos es una tradición mexicana que se celebra cada 2 de noviembre con margaritas, comida deliciosa, flores y arte colorido.
En Buenos Aires, José Cuervo propone celebrar con sus altares y promociones especiales en margaritas y diversas propuestas gastronómicas de bares que se suman a la iniciativa.
Jose Cuervo es una empresa familiar que desde 1795, hace once generaciones, cultiva, cosecha, mezcla  y exporta desde la localidad de Tequila, Jalisco (Méjico) a todo el mundo.

El Día de Muertos es una tradición declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2008, donde se arman altares en las casas con distintas ofrendas para esperar la visita de los seres queridos que ya no están en el plano físico con sus platos predilectos, flores y una botella de destilado de agave.
En Buenos Aires, a partir del 31 de octubre, Jose Cuervo estará con sus altares y Margaritas acompañando la propuesta gastronómica mejicana de los siguientes bares:

Ulúa: Jorge Newbery 3791, Chacarita

Mito Mercado: Soler 6036, Palermo

Hard rock café: Alicia Moreau de Justo 192, Puerto Madero

Club Lucero: Nicarágua 6048, Palermo

3 monos: Guatemala 4899, Palermo

Orilla: Montañeses 2585, CABA

Parque: Thames 1472

Xalapa: El Salvador 4800

Tacos & Burros: Estados Unidos 501

Órale Juanito: Avenida Lincoln 3515

Órale Juanito: Martin Fierro 2921

Receta del Margarita con Jose Cuervo
Cóctel Margarita es uno de los cocteles más famosos del mundo, de preparación sencilla, caracterizado por su sabor dulce y su decoración con sal en el borde del vaso

Ingredientes:
35 ml. Tequila blanco José Cuervo
20 ml. Licor Triple seco o Cointreau
15 ml. Jugo de limón o lima

Elaboración paso a paso:
Introducir hielo picado dentro de una coctelera y acto seguido todos los ingredientes, agitar hasta notar que la coctelera hace escarcha; en un vaso o copa de cóctel margarita pasar un limón en el borde hasta que quede mojado, vertir sal en un plato y volteada la copa presionar un poco con la sal en el plato hasta que la sal quede pegada en el borde de la copa o vaso, servir y añadir una rodaja de limón en el borde para decorar.

"Un millón de gracias": Edición especial de Quilmes por los 130 años

Cervecería Quilmes y Maltería Quilmes lanzó una edición especial "Cumpleaños" de su Quilmes Clásica y una campaña para agradecer a los argentinos que desde 1890 la eligen.

En su nueva campaña "Un millón de gracias" (https://youtu.be/yQNXZLOGUNs), lanza un millón de botellas que llevan la leyenda "Gracias Argentina". 

Esta edición especial de Quilmes Clásica estará en autoservicios, supermercados y restaurantes de todo el país en su presentación de botella coleccionable de 740 ml a un precio especial.

"Somos muy agradecidos a todos por ser parte de este orgullo nacional que cumple 130 años; también miramos hacia el futuro y nos ilusionamos con esperanza y un gran deseo, y es que todo esto pase y pronto volvamos a encontrarnos", comentó Paula Marconi, vicepresidenta de Marketing de la empresa.
Además, en el marco del aniversario Quilmes también presenta una parte desconocida de su cervecería, la sala de cocimiento de Cervecería y Maltería Quilmes. 

Se trata de la sala de cocimiento de los inicios de Quilmes en el país en 1890, que no sólo será museo sino una experiencia disponible para visitar y disfrutar de la cerveza más fresca del país, elaborada a unos metros del mismo lugar, a partir de diciembre de este año.

Vinos argentinos, premiados en la cata de verano de Mundus Vini

Varios vinos argentinos fueron premiados en la cata de verano de este año del concurso Mundus Vini, uno de los más importantes de Europa que premia a los mejores vinos a nivel mundial, que tuvo lugar por 27ma. vez en Neustadt an der Weinstrasse, Alemania.

Uno de ellos, Salentein Gran Valle de Uco "VU" Blend 2015, vino ícono de la bodega, obtuvo el máximo galardón del concurso -Gran Oro y Mejor Vino de Argentina-.

El "Gran Oro" lo reciben aquellos vinos a los que el jurado internacional otorga al menos 95 puntos y este año Salentein Gran Valle de Uco 2015 se convirtió en el tercer vino argentino en la historia del concurso en obtenerlo.
"Es un orgullo personal y de todo el equipo enológico de Bodegas Salentein cada reconocimiento a nuestros vinos. Particularmente Gran Valle de Uco 'VU' tiene un valor especial para mí ya que es el único vino que lleva la firma de mi padre Myndert Pon, fundador de la bodega", afirmó Frederike Pon, dueña- junto a sus hermanos- de Bodegas Salentein.
Por su parte, el enólogo José "Pepe" Galante, comentó: "Este vino es un homenaje al Valle de Uco, tierra en que Bodegas Salentein fue pionera y a la visión de su fundador Myndert Pon".

"Gran Valle de Uco 'VU' me permite volcar cada año toda mi experiencia y filosofía como enólogo junto a nuestros hallazgos de investigación y desarrollo para elaborar un vino ícono del Valle de Uco", agregó.

En 2019, el crítico y Master of Wine Británico Tim Atkin había distinguido a Salentein Gran Valle de Uco 2015 con 96 puntos.

En el concurso, un total de 120 expertos en vino probaron y evaluaron durante cuatro días casi 4.500 vinos de todo el mundo. 

Los resultados fueron 13 grandes medallas de oro, 919 de oro y 849 de plata fueron otorgadas por el jurado de expertos a los mejores vinos del concurso.
Los vinos de Italia son de nuevo los ganadores del concurso con un total de 552 premios, seguidos de España (320 premios), Alemania (282), Francia (112) y Portugal (96).
Pero también los vinos de Australia (59), Sudáfrica (36) y los Estados Unidos de América (28) pudieron convencer con sus cualidades y recibieron premios.
"También este año nuestro jurado de expertos quedó impresionado por las cualidades del vino. Estamos muy contentos de poder ayudar a proporcionar una plataforma digna para los mejores vinos con este premio en estos tiempos difíciles", dijo el director de cata Christian Wolf.

Gran oro:

2015 Salentein Gran Vu Blend
Best of Show Argentina
Bodegas Salentein, Mendoza

Oro:

2019 Alta Malbec La Rioja
Valle de la Puerta, La Rioja

2020 Malbec Classico
Valle de la Puerta, La Rioja

2019 Amalaya Malbec
Grupo Colomé, Salta

2019 Colomé Autentico
Grupo Colomé, Salta

2018 Milamore
Bodega Renacer, Mendoza

2018 Punto Final Reserva Cabernet Franc
Bodega Renacer, Mendoza

2018 Puro Gran Corte Azul Mendoza
Ojo de Agua, Mendoza

2018 Altaluvia Cabernet Franc
Sur Andino Argentina, Mendoza

2018 Altaluvia Malbec
Sur Andino Argentina, Mendoza

Plata:

2018 La Puerta Malbec Reserva
Valle de la Puerta, La Rioja

2018 Colomé Estate
Grupo Colomé, Salta

2019 Punto Final Malbec
Bodega Renacer, Mendoza

2019 Altaluvia Riesling
Sur Andino Argentina, Mendoza

(Ree)cycled, colección de calzado e indumentaria eco friendly

Reebok presenta (Ree)cycled, nueva colección de productos amigables con el planeta. que redefine el concepto del calzado e indumentaria, con prendas de vestir recicladas. 
Esta nueva colección, hecha a partir de materiales reciclados y "eco friendly", llega de la mano de las nuevas tendencias en cuanto a la forma de consumir. 

Hace ya algunos años, se vienen gestando elecciones más conscientes, respetando al planeta y tratando de modernizar los procesos para que sean más "eco friendly". 

La intención es ayudar al planeta de manera más saludable, asegurándonos de que los productos que creamos tengan el menor impacto posible.
Tras una meticulosa investigación y pruebas, Reebok identificó los materiales para crear productos de primera calidad sin sacrificar el aspecto estético. 

La capellada de cada zapatilla está hecha de al menos 50% material reciclado, mientras que cada prenda de ropa es creada con un mínimo de 40% materiales reciclados.
La colección incluye las siluetas de calzado más populares de Reebok, así como ciertas prendas de vestir, reconstruidas a partir de materiales reciclados y con vibrantes toques de color.

"Tierras", proyecto de Germán Martitegui para recorrer la gastronomía argentina

"Tierras", proyecto concebido por el chef Germán Martitegui, invita a recorrer las provincias de la Argentina en búsqueda de cocineros y productores locales para redescubrir los alimentos originarios. 

En cada provincia Martitegui entra en contacto con productores, agricultores y diferentes comunidades que se van tejiendo alrededor de esos alimentos milenarios. 

Presentado por ICBC, en el proyecto no sólo se habla de alimentos, sino también busca reflejar el amor y la pasión de esos productores por la tierra, informaron sus organizadores. 

Durante noviembre y diciembre, el chef compartirá su pasión por los productos de cada lugar e invitará a su audiencia a viajar y saborear la Argentina.

Desde el 29 de octubre se transmitirán por televisión 10 episodios a través de TNT, TNT Series, I.SAT, Space, Discovery Home & Health y Food Network. 

Los capítulos se estrenarán en simultáneo en las seis señales los lunes y los jueves, con repeticiones durante la misma semana, hasta el 17 diciembre de 2020. 
Martitegui brindará además un ciclo de Master Classes de cocina online y en vivo dictadas por el propio chef por streaming desde su cocina. 

En su primera clase, "Cocina de primavera", compartirá con los cocineros en casa cómo pueden incorporar las flores comestibles a sus platos, aprovechando la temporada. 

La primera clase magistral será el sábado 7 de noviembre a las 19:30 y los cupos abren a partir del 29 octubre en https://mall.icbc.com.ar.
Para saborear "Proyecto Tierras", Martitegui diseñó especialmente para ICBC la Caja Tegui Plaza, la Caja Tegui en Casa (cena de tres pasos acompañada de una playlist) y la Caja Canuto (combo de panchos gourmet y Teguintonic), disponibles a partir del 29 octubre en https://mall.icbc.com.ar

Martitegui sumará adicionales cursos y seminarios brindados por él y con otros chefs invitados, para que los gastronómicos en casa sigan aprendiendo y viajando por Proyecto Tierras.

Terrunyo, nuevo Malbec de Paraje Altamira

Bodega Trivento lanzó Terrunyo Malbec 2016, vino de autor de edición limitada elaborado por el enólogo Germán Di Césare que busca ensamblar "la riqueza del terruño con un estilo de vino muy particular". 

"Este es un proyecto que veníamos conversando con Marcio Ramírez, colega de Concha y Toro; quería elaborar un Malbec para la línea Terrunyo, basado en la filosofía de la identificación con el terrior", explicó Di Césare.

Terrunyo Malbec 2016 es una partida limitada de 11.000 botellas liberada al mercado tras reposar más de 15 meses en roble y otros 36 meses en botella.
Las uvas Malbec provienen del viñedo Los Indios, ubicado en la IG Paraje Altamira de Valle de Uco, a 1200 metros sobre el nivel del mar, en el cono aluvial formado por el río Tunuyán. 

Esto, sumado al clima seco y continental, permite la excelente maduración de las uvas, lo que finalmente se expresa en un vino complejo e intenso, enérgico con un largo final en boca.

Unas zapatillas de running para "dar el primer paso"

La empresa adidas lanzó Supernova, nuevas zapatillas de running diseñadas para empoderar a más personas a llevar su rendimiento al siguiente nivel y con una silueta ideal para "dar el primer paso". 
"Hoy en día las personas tienen cada vez menos tiempo disponible, así que cuando tienen la oportunidad de hacer ejercicio, estas experiencias realmente deben valer la pena", afirmó Charlotte Heidmann, gerente de Producto de Calzado de adidas Running.

Cada una de las características técnicas de las Supernova está diseñada para proporcionar un alto nivel de rendimiento con la máxima comodidad y soporte, esto las hace unas zapatillas ideales para aquellos que quieren empezar a correr.

Según Heidmann, "correr es un deporte para todos y nuestro objetivo es inspirar a tantas personas como sea posible a dar ese primer paso y llegar a la línea de salida; por eso desarrollamos los Supernova, para empoderar a más personas a comenzar su recorrido con unos zapatos accesibles y de alto rendimiento".

La silueta tiene un exterior ligero de malla técnica, específicamente diseñado para mejorar la transpirabilidad, la flexibilidad y el soporte, y proporcionar un movimiento continuo.

Además posee la tecnología Bounce resistente en el antepié, una espuma elástica, ligera y altamente resistente que proporciona velocidad y agilidad con el máximo retorno de energía en el antepié.

También posee amortiguación Boost, la auténtica tecnología de espuma Boost de adidas en el talón de la media suela que ofrece una sensación amortiguada y receptiva, ideal para cualquier tipo de clima. La aplicación adidas Running ofrece a los corredores principiantes acceso a una serie de recursos como guías prácticas y retos mensuales para ayudarlos a satisfacer todas sus necesidades a lo largo de su recorrido en el mundo del running.

Invitan a "bancar" antes de volver a encontrarnos porque #VolverSeráÚnico

Fernet Branca invita a "bancar" antes de volver a encontrarnos porque  #VolverSeraÚnico, en un mensaje de optimismo y esperanza, en difíciles tiempos de distancia social. 

El nuevo comercial de Fernet Branca, desarrollado por la agencia de publicidad Lado C, propone la idea de "Bancar con Branca" porque "Volver será Único". 

"Volver… a abrazar a un amigo, a jugar un fulbito y a tomar un Fernet", es la frase que da el puntapié inicial al nuevo comercial de Fernet Branca, con bases en el mítico tango de Gardel-Lepera.

El nuevo comercial "Volver" de la marca de raíces italianas refleja gran parte de los hábitos que hacen tan felices a los argentinos en el día a día.

Si bien el tono es alegre, evoca a la emoción y a los encuentros grupales, la marca genera un juego de palabras entre Bancar y Branca, dando lugar a que si hacemos las cosas bien y nos cuidamos, pronto podremos volver a vivir todos las experiencias que disfrutamos con normalidad. 

Una de las formas que proponen para estos momentos de espera es la de utilizar el recurso virtual del Branca Store, su plataforma de comercio digital, como una forma de acompañarnos a la distancia y seguir brindando con un Fernet Branca en la mano.

Este nuevo mensaje ya se encuentra en todas las plataformas digitales y medios tradicionales.

Vuelve el fútbol en la Argentina, "con códigos"

Cinzano lanzó una promoción especial con personalidades del deporte, llena de folklore futbolero, para prepararse para la vuelta del torneo local en la Argentina. 
Bajo el lema "El fútbol tiene códigos, Cinzano también", la marca presentó una promoción con cientos de premios (pelotas o camisetas) y abonos para ver los partidos (cuando éste vuelva).
"El fútbol argentino va a volver, y queremos esperarlo con un Cinzano que es una tradición desde hace décadas", explicó Gastón Basso Dastugue, responsable de Cinzano.

Según Basso Dastugue, "tanto el fútbol como el vermut, tienen códigos que son similares y se ven representados en las personalidades y referentes que elegimos".

"Hugo Lamadrid, el 'Turco' García, el 'Gallego' González, el DT del Ascenso Pablo Vico, el 'Ruso' Hrabina, el 'Negro' Enrique, la jugadora profesional Sol Domínguez, árbitros, médicos y demás figuras relacionadas a este deporte", detalló.
Entre los premios, se destacan 500 packs para ver todos los partidos del torneo local, 500 pelotas, 50 packs de 11 camisetas para tu equipo y 500 botellas de Cinzano. 

"La última vez que Argentina volvió con la Copa del Mundo, en México ‘86, Cinzano estuvo presente como sponsor. Eso hizo que para los fanáticos del fútbol tomarse un vermut antes de cada partido importante, tanto de la Selección como de su equipo, se convierta en una cábala", completó.

Para participar los consumidores deberán cargar los código que figuran en las botellas de Cinzano en el sitio www.vuelveelfutbol.com.ar

Nuevos helados sin lactosa en base a soja

AdeS y Freddo se unieron para lanzar tres propuestas elaboradas a base de AdeS Soja Natural: chocolate con frutos rojos, frutilla y banana con caramelo, ya a la venta en los locales de la heladería.
"Celebramos este lanzamiento junto a Freddo, que representa un paso más en el compromiso que asumimos a partir del relanzamiento de AdeS: ofrecer alimentos de semillas que, además de ser deliciosos, representen un aporte nutricional relevante", señaló Guillermo Gonzales de Coca-Cola de Argentina.
Por su parte, Gonzalo Alfonsín, director comercial de Freddo, afirmó que "este lanzamiento, en conjunto con AdeS, nos permite seguir a la vanguardia de las tendencias, sumando nuevas opciones para los consumidores que buscan productos acordes a sus necesidades y llegando a nuevos segmentos".
Fundada en 1988, AdeS está presente en 10 países de América Latina, España y Gran Bretaña, y forma parte de las más de 500 marcas y casi 4.000 productos que ofrece Coca-Cola alrededor del mundo. 

En tanto, Freddo -presente en el mercado argentino desde hace más de 50 años- ofrece sus productos en más de 100 sucursales en la Argentina, y en Uruguay, Chile, Brasil, México, Panamá y Estados Unidos.

Abismo La Ciénaga Malbec 2018, un vino ícono del Valle de Zonda

Bodega Xumek lanzó Abismo Finca La Ciénaga Malbec 2018, su nuevo vino de alta gama elaborado con uvas de los viñedos de su Finca La Ciénaga, ubicada a unos 1.470 metros de altura en el Valle de Zonda, San Juan.

"Llevamos ya más de dos décadas estudiando y experimentando los secretos del Valle de Zonda, fuimos pioneros; conocimos primero la zona baja, de suelo totalmente aluvial y, de manera simultánea, la ladera de los cerros vio modificar su escasa flora natural", reveló el enólogo Daniel Ekkert. 

"Pero, buscando la excelencia, incursionamos hace casi diez años los más de 1.400 msnm, lo más alto del Valle; allí, experiencia, clima, suelo, naturaleza en su máxima expresión, respaldarán la superlativa calidad de nuestro Abismo Malbec Single Vineyard", agregó.

El proyecto incluye unas 150 has repartidas en tres fincas con microclimas bien distintos: Finca Santa Sylvia, emplazada a una altura de 840 msnm; Finca La Leona, en la falda de la Sierra Chica de Zonda y a una altura de 960 msnm; y Finca La Ciénaga, a 1.470 msnm.

Para elaborar este vino las uvas se cosecharon manualmente los primeros días de abril y la vinificación fue tradicional con maceración prefermentativa por más de 72 horas buscando extracciones sin presencia de alcohol; fermentación a temperaturas bajas para mantener los aromas de la fruta; y crianza de 12 meses en barricas francesas de primer uso de 400 litros.

"Siempre he trabajado ligado a la naturaleza y a lo artístico; como productores de vino apuntamos a la excelencia; soy un apasionado de esta actividad y considero que los vinos de 'terroir' son también un estilo de vida; sabemos que nuestros vinos transmiten un carácter y una personalidad distintiva fruto de este lugar único", explicó Ezequiel Eskenazi Storey, dueño de Xumek.
Abismo Finca La Ciénaga Malbec 2018 es un vino "concentrado y complejo con aromas muy puros de fruta y con un gran potencial de guarda, que expresa el terroir único de nuestra finca de altura a 1.470 metros sobre el nivel del mar", afirmaron desde la bodega. 

La Finca lleva ese nombre pues las aguas de deshielo que descienden desde la cordillera de los Andes, por vías subterráneas, llegan a la Precordillera y chocan contra una falla geológica que las empuja hacia la superficie, formando una Ciénaga de 20 hectáreas. 

Su suelo aluvional calcáreo y un clima fresco de altura (cuyas temperaturas promedio son 5º C más bajas que las otras fincas) permiten crear "vinos caracterizados por su frescura, salvajes y de aromas intensos".

El Valle de Zonda es un valle sinuoso de la Pre-Cordillera de los Andes con microclimas extremos y diversos a alturas que van del los 800 a los 1.500 metros sobre el nivel del mar; allí, un terreno de unas 15.000 hectáreas, fue transformado en una reserva privada de flora y fauna donde se crían ñandúes y guanacos para su posterior reinserción en el medio natural.

Se agranda la familia de vinos varietales orgánicos de Domaine Bousquet

Domaine Bousquet sumó los varietales Malbec y Cabernet Sauvignon a su línea de vinos sin sulfitos agregados Virgen y sumó cuatro varietales puros (Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Rosé de Pinot Noir) a Gaia.
Con la cosecha 2020, la línea Virgen -elaborada a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary- presenta su nueva etiqueta; y, con los nuevos varietales que se suman a los dos blends Gaia se orienta al canal gastronómico, brindando una alternariva diferencial para las cartas de restaurantes y sus comensales.

"Virgen nace como una línea de vinos de mínima intervención; resultado de una gran apuesta que nuestra cultura orgánica -y el paso natural- debía tomar. La característica principal es la pureza 100% de la uva cosechada en Gualtallary sin el agregado de anhídrido sulfuroso", explica Rodrigo Serrano Alou, enólogo y gerente de Operaciones de Domaine Bousquet. 

Por su parte,  Ignacio Martínez Landa, director de Marketing de Domaine Bousquet, contó que "a partir de la cosecha 2020, decidimos renovar la etiqueta destacando el nombre de Virgen por sobre el de la bodega; el objetivo es, además de realzar la marca, darle identidad propia para que el día de mañana pueda expandirse a otros vinos de la bodega con el foco de sin sulfitos agregados". 

La línea Virgen está integrada por tres vinos orgánicos y sin sulfitos agregados. Se distingue por su presentación vivaz y colorida, con un llamativo cierre Screw Cap (tapa a rosca) verde. 

"Virgen es una línea joven y moderna. Esta orientada a un consumidor que quiere probar algo nuevo, que esta abierto a experimentar un nuevo perfil de vino con una expresión única", afirma Martínez Landa. 

La primera etiqueta lanzada al mercado fue Virgen Red Blend, que tiene una composición varietal de 35% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc; al que se incorporaron Virgen Malbec y Virgen Cabernet Sauvignon.

Con relación a la incorporación de varietales puros a la línea Gaia, Serrano Alou afirmó que "normalmente nuestras líneas Reserva y Gran tienen algún toque de otra variedad para aportar complejidad".

"Con estas cuatro incorporaciones, buscamos mostrar varietales cien por cien provenientes de viñedos y parcelas especificas de nuestra finca de Gualtallary", agregó.

Por su parte, Martínez Landa indicó que "el canal gastronómico necesita diferenciarse; nos gusta aportar nuestro grano de arena para que eso suceda y que las cartas tengan opciones diferenciales con respecto a puntos de ventas; el perfil de Gaia da esa oportunidad".

“Hoy día, dadas las circunstancias particulares ante la pandemia, el producto lo estamos comercializando en vinotecas especializadas ya que el canal gastronómico esta decaído y queremos que Gaia pueda seguir siendo parte de una experiencia con nuestros consumidores", completó.
Entre los varietales, Gaia Cabernet Franc se destaca proque es el primer vino elaborado por Domaine Bousquet en base de esta variedad. 

"La bodega la produce desde el día cero, pero siempre se usó en cortes; en mi primera cosecha en Domaine Bousquet, en 2018, me pareció que el Cabernet Franc del Cuartel 2 de nuestra finca tenía muchísimo para dar; le propuse a los propietarios, Anne Bousquet y Labid Ameri, ponerlo en barrica y cuando al año lo probaron les pareció sorprendente, así comenzó Gaia Cabernet Franc", cuenta Serrano Alou.

Día Internacional del Gin & Tonic

El Día internacional del gin tonic, trago cuya fórmula por excelencia es 30% de gin y 70 % de agua tónica, se celebra el 19 de octubre de cada año desde 2011.

En 1811 un joyero alemán llamado Johann Jacob Schweppe inventó un sistema para introducir burbujas de dióxido de carbono en el agua embotellada y fundó una compañía en Londres con su apellido.
Años después se añadió quinina a la soda carbonatada de naranja y creó el agua tónica, que además de bebida refrescante servía como medicamente para combatir el paludismo.
Posteriormente, un alto mando británico se le ocurrió añadirle la ginebra a la tónica para realizar un combinado alcohólico con el que celebrar las victorias de las tropas en la India.
Otro posible origen del gin tonic es que la idea del cóctel comenzó durante el reinado de la Compañía Británica de las Indias Orientales en la India en el siglo XVIII.
El paludismo se había convertido en un problema y el médico escocés George Cleghorn descubrió que podría utilizarse la quinina, componente del agua tónica, para tratar la malaria. 

Como a muchos no les gustó el sabor, oficiales británicos en la India a principios del siglo XIX comenzaron a añadir agua, azúcar, lima y ginebra al agua tónica, y así nació un gin tonic.
La ginebra se elabora explícitamente con bayas de enebro y se vendió en la Holanda del siglo XVII como cura para problemas médicos como la gota, los cálculos biliares y los problemas estomacales.
A partir de ahí, el gin tonic se convirtió en una bebida británica popularizada, que incluso trascendería a la cultura popular. 

Su facilidad de preparación le da una versatilidad ideal para experimentar tanto en un bar como en casa, en la forma clásica con una rodaja de limón o con diferentes alternativas, como una rodaja de lima, cáscara de naranja, cáscara de pomelo, frutos rojos o romero, entre otras posibilidades.

Pink Grapefruit, nuevo sabor de Dill & Tonic

Dill & Tonic, gin tonic macerado con eneldo (dill), embotellado y listo para beber, lanza Pink Grapefruit, con pomelo rosado, que se suma a la versión clásica.

Este gin tonic listo para tomar es un emprendimiento de dos sommeliers y amigos, Sorrel Moseley-Williams y Martín Westerdahl.

Moseley-Williams es una periodista inglesa especializada en gastronomía y bebidas, y Westerdahl es además cervecero y posee un viñedo en Traslasierra, Córdoba.

Dill & Tonic está elaborado con gin Enebro, agua tónica y eneldo fresco; y ahora sumó el pomelo rosado. 

"Dill & Tonic es una gran opción para que restaurantes amplíen sus cartas y puedan brindar tragos de excelente calidad aunque no cuenten con un bartender", explica Moseley-Williams.

Westerdahl agrega: "Lo que hace único a Dill & Tonic es la maceración del gin en eneldo fresco. Además nuestra fórmula de gin, dill (eneldo), agua tónica y gas le da su identidad especial".

Ambos sabores, Classic y Pink Grapefruit, se comercializan en botellas de vidrio de 500 cc y 355 cc, coronadas por una tapita de color azul.

En la ciudad de Buenos Aires está disponible en los restaurantes Julia, Juan Pedro Caballero, Arrabal, Menenga, Desarmadero y Vino Tinto, y en las vinotecas Winemakers, Vino El Salvador, Vin Ami y L’Esprit; y, en Córdoba, en El Papagayo, Standard 69 y El Papagayo Petit. 

Por su parte, Dill Pink Grapefruit & Tonic está disponible en Apu Nena, Citadino, Desarmadero, Don Cosme y Chicago Style Pizza.

Best Of Mendoza's Wine Tourism 2021

Las bodegas Diamandes, Renacer, Monteviejo, SuperUco, Solo Contigo, Vinorum y Estancia Mendoza, entre otros, fueron galardonados en los Best Of Mendoza's Wine Tourism 2021.

Los premios a las mejores prácticas en enoturismo fueron entregados en un evento virtual conducido por la Reina Nacional de la Vendimia, Mayra Tous.

Este evento se realiza en la previa a la premiación a nivel mundial que realizan las Grandes Capitales del Vino (GWC, por sus siglas en inglés), de las cuales Mendoza forma parte desde 2005.

Los ganadores del oro en las distintas categorías (alojamiento, restaurante, prácticas sustentables, arquitectura y paisajes, arte y cultura, experiencias innovadoras, servicios relacionados y pequeñas bodegas-categoría local) competirán en noviembre en la ceremonia mundial.

"La industria del turismo es muy importante para Mendoza y lo es por nuestras montañas, nuestra ciudad, nuestros ríos y obviamente por nuestros vinos", afirmó el gobernador Rodolfo Suárez en la apertura del evento.

Pese a que no todas las capitales decidieron realizar su gala de premiación durante 2020, Mendoza la mantuvo al entender que la promoción del destino, sus empresas y la importancia del enoturismo serán relevantes para mantener a la provincia como destino para los potenciales turistas.

En ese sentido, la directora general de la red global Great Wine Capitals, Catherine Leparmentier, consideró "esencial que el Estado mantenga firme el apoyo a las bodegas en estos tiempos complejos".

Los ganadores de esta nueva edición

Restaurante
ORO: Bodega Diamandes
PLATA: Bodega Renacer
BRONCE: Bodega Monteviejo

Prácticas sustentables
ORO: Bodega SuperUco

Arquitectura y paisajes
ORO: Bodega Solo Contigo
PLATA: Bodega Vinorum

Arte y cultura
PLATA: Estancia Mendoza

Experiencias innovadoras
ORO: Bodega Monteviejo junto a:- Wine Institute, Asociación de Sordos de Mendoza, Gilsa (Grupo de Instructores de Lengua de Señas Argentina), Reencarnaciones, experimentación artística y Topos Cultura Accesible.
PLATA: Yoga por los Caminos del Vino
BRONCE: Wineobs

Servicios relacionados
ORO: Universidad del Aconcagua (Diplomatura en Gestión de Enoturismo)
PLATA: Wineobs
BRONCE: Wine and Ride

Pequeñas bodegas
ORO: Bodega Vinorum
PLATA: Bodega Bonfanti

Alojamiento
Categoría desierta.

Pizza en cono congelada, listas para hornear

LQF (La Que Faltaba), empresa de Alejandro Flores que en 2017 lanzó la pizza en cono, lanzó una versión "congelada" lista para hornear.

En cuarentena, con los consumidores en sus casas y más dedicados a la cocina, se trata de una opción innovadora de cocinar pizzas en sólo 20 minutos.

Se presenta en un packaging individual, envasado flow-pack para conservar en freezer o heladera, que incluye un soporte de aluminio para colocar los conos en la asadera y llevarlos al horno.
La versión "congelada" viene en sus cuatro sabores tradicionales: Muzzarella, Jamón, Napolitana y Calabresa.
Además, el emprendimiento tiene un impacto social ya que la fábrica donde se realizan los conos pertenece a una cooperativa que ayuda a chicos a superarse.

Homenaje a Messi a través de arte urbano

Budweiser rinde homenaje a Lionel Messi a través del arte callejero con tres enormes murales de artistas locales ubicados en puntos emblemáticos del país.
Los murales estarán ubicados en Capital Federal, Rosario y en la ciudad de Córdoba y se pueden ver en

https://youtu.be/Q2iUDZAXtfg

Los artistas se inspiraron en las mejores jugadas y goles de Messi; y los atributos que lo distinguen como el jugador más grande de la historia. 

El hilo conductor de las obras mantiene los colores distintivos de Budweiser y el "Be a King" para "celebrar al rey (Messi) en su máximo esplendor".
El primer mural -de 22 x 10 metros- está ubicado en Avenida Juan B Justo y Castillo, en Villa Crespo, CABA, y estuvo a cargo de "El Marian", apodo artístico de Mariano Antedomenico, quien realizó algunos de los murales que están hoy en la cancha de Boca Juniors. 

Para este desafío, presentó un diseño donde predominan los azules, rojos y negros, y donde se lo ve a Messi "gambetear" a sus rivales.

Por su parte, el artista rosarino Julio César Battistelli, alias Yaia, hizo el mural de Rosario, con una obra de 24x4 metros en la calle Chacabuco frente al Parque Urquiza. 

Su estilo mezcla el comic y el animé, y muestra la destreza de Messi siempre al frente. 

"La idea del mural es contar el poder y la presencia de Leo cuando tiene cerca la pelota y lo sorprendente que puede ser dentro de una cancha de fútbol", explicó.

Por último, el punto de vista femenino del arte de Messi, quedó en manos de la ilustradora Natalia Pretto, muralista con creaciones de arte urbano, estilismo y painting. 

Su trabajo, en tres bloques, juega, remata al arco y festeja con su gente, costumbres cotidianas de Leo en la cancha de fútbol. 

"Me inspiré en el arte con el que se mueve y se manifiesta por el espacio de juego, punto de partida para  una pieza gráfica y organizada, basada en el movimiento como pulsión de vida y grandeza", dijo. 

Su mural, de 18 x 4.50 metros, estará en la calle Marcelo T Alvear 647, barrio Ituzaingo de Córdoba.
"Estamos orgullosos de que puedan plasmar en sus murales lo que sienten ellos y nuestros consumidores, los verdaderos hinchas", afirmó el director de marca, Juan Giovaneli. 

En los perfiles de los artistas y en las redes sociales de Budweiser Argentina se podrá seguir el paso a paso de las creaciones hasta su finalización. 

Todos los murales incluirán también un código QR que permite vincular al espectador con la marca con un acceso directo a la web para poder ver de forma completa todas las activaciones.

Vino & solidaridad, unidos por la educación en el Monte Chaqueño

Colosso Wines destinará $500 pesos para el proyecto educativo de la Asociación Civil Monte Adentro por cada caja de su vino Reto que la bodega venda en octubre y noviembre a través del sitio "Reto Solidario".
Monte Adentro es una organización que trabaja en pos del desarrollo integral comunitario para evitar la deserción escolar en una zona de difícil acceso y poca o nula conectividad como es el monte chaqueño. 

El eje Educación se sostiene en una Red de Apoyos Escolares Primaria-Secundaria a través de la cual se busca la mejora educativa de niños y jóvenes en la alfabetización, lecto-escritura y matemáticas.

A lo largo de 2020 la Asociación asistió a más de 300 chicos y jóvenes en un total de 14 parajes rurales. 

Entre los objetivos, están los de afianzar los lazos de los jóvenes con sus comunidades y que no deban abandonar sus lugares de origen para poder estudiar. 

Además, se cuidan y preservan zonas que muchas empresas madereras detentan para desmontarlas; lo cual será imposible mientras estas comunidades sigan existiendo y viviendo en el lugar que les pertenece.
Monte Adentro posee otros programas además del educativo, como Taller de Oficios, Salud, Escuela Deportiva y de Educación Física y Desarrollo Integral Comunitario. 
Para poder colaborar con el proyecto comprando la línea Reto, ingresar en https://retosolidario.webnode.es/

Wine Innovation Summit: encuentro virtual e internacional sobre la innovación en la industria del vino

Wine Innovation Summit, encuentro virtual e internacional sobre la innovación en la industria del vino, se realizará el 4 de noviembre en un evento gratuito, con cupos limitados.
El objetivo es tratar las problemáticas y casos innovadores en las tres instancias en la elaboración del vino (agrícola, bodega y comercialización).

Además, mostrar cómo trabajan bodegas de distintas partes del mundo, en esta edición de la Argentina, Chile, España y Estados Unidos.
El encuentro tiene su foco en bodegas y en empresas que brindan tecnologías y servicios para mejorar los procesos, siendo más productivos y reduciendo costos.
La apertura del encuentro estará a cargo del presidente del Instituto Nacional Vitivinícola (INV), Martín Hinojosa. 

El primer bloque tendrá su foco en temas agrícolas con la participación de García Carrión, una de las bodegas más antiguas de España; Bodega Trivento de la Argentina y la plataforma de agricultura de precisión, Auravant.

En el segundo bloque sobre bodega puertas adentro, Alex Cereghini, director para Latam de Esker, se referirá sobre la Inteligencia Artificial aplicada a sistemas de gestión y presentará el caso de la bodega estadounidense Delicato Family Vineyards.
Sobre el final, Matías Morcos de Morcos Familia se referirá sobre cómo comunicar un vino de manera innovadora; Grupo Yllera, de España, presentará su caso del lanzamiento del vino 5.5; y la empresa Equifax se referirá a la implementación de la inteligencia artificial (AI) en el proceso de comercialización en búsqueda del consumidor.

WIS cuenta con el apoyo institucional de Bodegas de Argentina, INV y de la embajada de Chile en Argentina a través de su Centro Cultural Mata.

Inscripción en https://www.eventbrite.com.ar/e/wine-innovation-summit-tickets-124696660067

Winexplorers, evento del mundo del vino transmitido por Flow

ICBC, Food Network y Flow presentan Winexplorers, evento multiplataforma para los amantes del vino que reunirá a referentes y bodegas del país.

Se realizará en vivo los días 24 y 25 de octubre, de 18 a 21, por el canal 602 de Flow.

Conducido por el periodista argentino Fabricio Portelli, contará con la participación de más de 20 bodegas nacionales y doce winemakers en dos degustaciones en las que cada enólogo presentará un vino y participará de un debate sobre el vino argentino. 

Entre otros, estarán Alberto Arizu (Luigi Bosca); Michel Rolland (Clos de los Siete) desde Francia; Laura Catena (Catena Zapata) y Lucila Pescarmona (Bodega Lagarde), ambas desde EEUU; José Zuccardi (Familia Zuccardi) y Diego Ribbert (Chandon Argentina). 

Además, Marina Beltrame, directora de la Escuela Argentina de Sommeliers, dará a conocer WineTips.
A su vez, los espectadores podrán viajar virtualmente para conocer las bodegas por dentro y ser testigos privilegiados del proceso de elaboración del vino. 

También aprenderán sobre la fusión del vino con la comida, las últimas tendencias y podrán recorrer los destinos y regiones del país. 

Como condimento adicional, los interesados en seguir la degustación desde sus casas podrán adquirir los mismos vinos que se presentarán en la feria a través de la tienda online oficial de Winexplorers.

“Fiesta del Alcaucil Platense 2020”

Los productores de alcachofas presentan, por décima cuarta vez consecutiva, una versión renovada de la "Fiesta del Alcaucil Platense 2020". 

Este año propone recorrer, en formato virtual, el camino de este cultivo que llegó desde Europa a La Plata con los inmigrantes italianos.
Además, durante octubre se comercializará la "Caja Alcaucilera" con alcauciles y una botella de Cynar, aperitivo fabricado en base a alcachofas.
Este año la propuesta consiste en un recorrido por el Camino del Alcaucil Platense en donde se desarrollará una temática específica sobre el cultivo que puede seguirse en vivo los sábados de octubre a través de las redes oficiales de Alcachofas Platenses.
Asimismo, durante la fiesta se comercializará la "Caja Alcaucilera" con alcauciles blancos, violetas o mini alcauciles, una botella del aperitivo Cynar y un escabeche de alcaucil en 878 (Thames 878. CABA), La Fuerza (Av. Dorrego 1409. CABA), Los Galgos (Av. Callao 501. CABA), Tiempo de sabores (Asunción 4026. CABA), El Baqueano (Chile 499. CABA), Alos (Blanco de Encalada 2121.San Isidro) y Monarca (16 entre 32y 33. La Plata). 
La Fiesta del Alcaucil es organizada por la Asociación de Productores de Alcauciles platenses y es acompañada por distintos actores públicos y privados.

Primeros espumantes Blanc de Blancs de Bodega Jorge Rubio

Bodega Jorge Rubio presenta sus primeros espumantes Blanc de Blancs elaborados bajo el método tradicional, que se suman a la línea Privado reconocida por su etiqueta de cuero.
La nueva línea está compuesta por dos espumantes de guarda (Extra Brut y Brut Nature) elaborados con uvas 100% Chardonnay del Oasis Sur mendocino con más de 30 meses de descanso sobre lías.

"Elaborar un espumante de guarda representaba un gran desafío para todo el equipo técnico de la bodega; si bien nuestra zona nos permite obtener bases de espumantes de gran calidad, esta era nuestra primera experiencia de guarda prolongada y estábamos muy ansiosos por probar los resultados", explicó Jorge Alberto Rubio.

Según el jefe de Enología de la bodega, "para nuestra tranquilidad, nos encontramos con un vino espumante de gran calidad, con potencial de guarda y que esperamos que pueda conquistar los paladares de los amantes de las burbujas".

Hace cuatro años el enólogo y fundador de la bodega se embarcó en el proyecto de construir su champañera para elaborar vinos espumantes que transmitieran la esencia del Oasis Sur mendocino.

Elaborados mediante el método Tradicional, estos espumantes nacen de un vino base 100% Chardonnay de uvas provenientes de las mejores fincas de General Alvear, en el Sur mendocino, una zona de suelos aluviales de gran mineralidad y heliofanía, y con buena amplitud térmica y elevada acidez.

Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16º C.

"5 Flores", nueva línea de vinos de la cadena de supermercados DIA

La cadena de supermercados DIA lanzó la nueva línea de vinos "5 Flores", ampliando así su portfolio de marcas reservadas y reforzando su apuesta en la categoría, donde ya contaba con Finca Norte. 

"Hace tiempo que venimos trabajando en el potenciamiento de la categoría vinos y con 5 Flores hemos elevado la calidad de la oferta de nuestras marcas reservadas", explicaron los jefes de producto de la categoría bebidas de DIA Argentina.

Con el claim "Que los buenos momentos afloren", esta nueva propuesta está disponible en dos presentaciones: Malbec y Blanco Dulce Tardío. 

La marca "5 Flores" es un homenaje a la sabiduría de la tierra ya que nace de la tradición de los pueblos originarios que acostumbraban plantar en las esquinas de las viñas flores que protegieran a la cosecha de plagas y hongos, siendo estas las primeras en afectarse, alertando así de su presencia. 

La finca que da origen a este vino se encuentra delimitada por cinco flores distintas que se preservan hasta el día de hoy.

"Oktobier" llega a los bares de Peñón del Águila

Peñón del Águila, cervecería artesanal de origen cordobés, realizará del 14 al 18 de octubre en los bares de la marca el "Oktobier", fiesta en honor al reconocido Oktoberfest -evento cervecero con más de 200 años de historia que tiene lugar en diversas ciudades del mundo y especialmente en Munich, Alemania-.
Hasta el 18 de octubre los 13 locales de la marca estarán cargados del espíritu "Oktobier" con promociones especiales de cerveza y fast food; además, se sortearán kits especiales en sus redes sociales.
El Oktobier quedará inaugurado este miércoles 14 de octubre con un "Espiche digital", reproducido en las redes sociales y locales de Peñón; y durante los siguientes días, en los bares del país se podrán disfrutar propuestas especiales, música y decoración alusiva a la fecha.
Además, usando el hashtag #Oktobier y compartiendo contenido en las redes, los usuarios participarán del sorteo de 10 kits exclusivos: 12 latas de cerveza, un vaso chopp de un litro, una cinta alemana para sostenerlo y un gorro tirolés.

6° Festival Hansik de Gastronomía Coreana

El 6° Festival Hansik de Gastronomía Coreana, organizado por el Centro Cultural Coreano (CCC) de la Embajada de Corea en Argentina, se realizará del 26 de octubre al 1 de noviembre en formato online con nuevas propuestas y actividades.

"Estamos muy contentos, a pesar del momento que estamos viviendo, de poder lanzar una nueva edición de este festival culinario coreano, el evento de cocina coreana de mayor historia de la Argentina", sostiene Moonhaeng Cho, director del Centro Cultural Coreano.

Entre las novedades, se realizará un Concurso de Cocina con los chefs Roberto Petersen y la cocinera del programa "Cocina Asiática" de El Gourmet Lis Ra como jurados, con una final en vivo y la posibilidad de acceder a menús especiales en más de veinte restaurantes de la ciudad.

Seis concursantes se irán enfrentando de a dos en cada episodio y los tres finalistas seleccionados deberán cocinar en vivo frente al jurado, podrá ser seguido en redes sociales de la representación cultural en el país además de poder participar de sorteos y premios.

"Estamos muy satisfechos con esta nueva propuesta, ya que mucha más gente, sobre todo jóvenes, adolescentes y personas de las diferentes provincias, podrán tener su primer contacto con Corea a través de dispositivos tecnológicos", agregó Moonhaeng Cho. 

El festival, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo de Corea, permitirá acceder a menús especiales a precios promocionales en más de veinte restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires, por delivery o take away, y mesas en patios o veredas. 

Se podrá disfrutar del Kimchi, alimento fermentado patrimonio cultural inmaterial por la Unesco, y los clásicos Bulgogi, Bibimbap, Japchae, Mandu, así como otras propuestas más vanguardistas de los participantes. 

"Estoy seguro de que este impulso que da el Centro Cultural Coreano a los restaurantes y a la gastronomìa coreana va a ayudar a que muchos personas se acerquen a sabores nuevos y que los lazos de amistad entre Corea y Argentina se refuercen", concluyó Moonhaeng Cho.

Los restaurantes participantes son Take Asian Market, Niño Gordo, Zuti, Kyopo, Una canción coreana, Mr Ho, Fa Song Song, Restaurant Yugane, Hanguk kwan, Hwang-Kum, Gogiya, Makarios, Dae won Jong, Nanuri, Sura, Casa feliz, Daonda, Ku:L, Restaurante Chung, The Kunjip, Hanok, Norte pulpería, Na Num, Kyung mi Jong, Barthale Deli, Urijip, HanObaekNyon, Beomsu&Pio, Lean&Lucas, Sinko Estilo Coreano, Maniko Fried Chiken, Namu y Jodaegam.

Vineyard Selection, nuevo ícono de Perdriel

Bodega Norton presentó Perdriel Vineyard Selection, blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot elaborado por el enólogo David Bonomi con uvas de vides seleccionadas por el ingeniero agrónomo Fernando Puliti de sus viñedos de más de 80 años. 
Ubicada al sur del río Mendoza y al pie de la Cordillera de los Andes, en Luján de Cuyo (Mendoza), en la llamada primera zona vitivinícola, Finca Perdriel fue establecida hace más de 100 años. 

Perdriel Vineyard Selection es un vino con gran capacidad de guarda, con una producción limitada de 4000 botellas, que fue fermentado con levaduras nativas, criado 100% en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses y con un paso de 12 meses en botella.

Este vino completa la familia de Perdriel, conformada además por Centenario (blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot elaborado en 1995 en conmemoración a los 100 años de la finca), Series (varietales Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rosado de Malbec, Sauvignon Blanc y el recientemente presentado Cabernet Franc) y Espumante Extra Brut (elaborado bajo el método Champenoise, con uvas Chardonnay y Pinot Noir).

La combinación de suelos pobres -de un perfil delgado y suelto formado por arena, limo y arcilla, donde abundan los cantos rodados- y el aire frío de la cordillera produce uvas blancas y tintas, aromáticas y concentradas, perfectas para hacer vinos de alta gama, potentes y elegantes. 

Debido a que la capa superior es más delgada que el promedio de la zona, disminuye la capacidad de retención de agua y las uvas resultan altamente concentradas generando vinos de mayor cuerpo, intensidad de color y sabor, con alta predisposición para la guarda.

Toda la línea Perdriel se puede encontrar en vinotecas de todo el país y la Tienda Online de Bodega Norton (shop.norton.com.ar).

Aperitivos argentinos, bebidas que marcaron una época pero siguen vigentes

Amargo Obrero, Hesperidina, Pineral y Hierroquina son íconos de las bebidas nacionales, marcas que pasaron de generación en generación, resultado de los movimientos sociales, culturales y políticos de una época.
Los clásicos "Aperitivos Argentinos" son la tradición heredada: recetas centenarias, creadas por artesanos y botanistas inmigrantes llegados de Europa, bebidas que resultaron de la fusión de distintos saberes, muchas resultado inesperado de la búsqueda de pociones medicinales y con beneficios para la salud. 

Fueron productos que marcaron una época: no sólo por su consumo sino también por la manera original en la que se dirigían a sus consumidores, sus publicidades disruptivas, cómo se involucraron en la cultura y las costumbres. 

E instalaron la costumbre del aperitivo en la sociedad argentina: ritual que inauguró un espacio para el encuentro después de un día de trabajo, antesala de una comida, forma de socializar, estilo de vida popular entre las personas que se juntan en las barras de bares y cafés, paso obligado en los encuentros con familiares y amigos.
En los últimos años, esta costumbre volvió y se resignificó, retomando su valor como un acto social y de encuentro impulsado por la valoración de lo vintage, los sabores de la infancia, la historia individual de cada uno. 

Estas bebidas son clásicos que se encuentran vigentes en las barras de los mejores bares: históricas en su esencia, a la vez tienen la versatilidad de ser parte de cócteles modernos que cuentan la identidad argentina a través del uso de estos íconos culturales en sus recetas:

Inés De Los Santos creó el cóctel "Sudamericano", que combina Amargo Obrero, Martini Rosso, Hesperidina y agua tónica. 
En Tres Monos se consigue el trago "Hespritz de Ruibardo", cóctel de autor con Hesperidina, gin, vino de ruibarbo y espumante, en el que las notas cítricas de la Hesperidina resaltan con la combinación de sabores.

Tato Giovannoni, referente en el mundo de la coctelería y creador del bar Floreria Atlantico, en su variedad de tragos enlatados presentó "Viento del este lluvia como peste", cóctel creado con Pineral, cerveza scotch, agua de lluvia y pomelo rosado y "Tónico del Tano Bagley", creado con Hesperidina, gin Príncipe de los Apóstoles, fernet y tónica Pulpo Blanco.

HESPERIDINA 

Hesperidina fue creada en 1864 por Melville Bagley, inmigrante oriundo de Boston que comenzó a trabajar en una farmacia de la calle Alsina, en pleno centro de la ciudad. 

Rodeado de alambiques, recetas e insumos, tomó unas naranjas quinteras y una veintena de hierbas y creó este aperitivo inspirado en los licores franceses; con una botella inspirada en un panal de abejas.

Al ver su potencial, Bagley comenzó a planificar una campaña publicitaria original y vanguardista para la época: pintó las calles de la ciudad con enormes letreros con la frase "Se viene Hesperidina".

Los 140 mil porteños no pudieron descifrar su significado hasta que, luego de dos meses, el 24 de diciembre de 1864 se develó la incógnita en el diario "La Tribuna": en pocos meses se convirtió en el aperitivo de moda, incluso aceptado socialmente para el consumo de mujeres en espacios públicos.
Tras la aparición de falsificaciones, Bagley convenció al presidente Nicolás Avellaneda de crear un registro de marcas y patentes: En 1876 fue creado y Hesperidina la primera marca en registrarse. 

Para ajustar los niveles de control, Bagley hizo imprimir las etiquetas en un banco de New York, donde se imprimían los billetes de dólar, por eso la etiqueta tiene la apariencia de un billete de banco.

¿Cómo prepararlo en casa?
HESPERIDINA CON TÓNICA
• 30% HESPERIDINA
• 70% GASEOSA TÓNICA
• ABUNDANTE HIELO
• DECORAMOS CON RODAJA DE LIMÓN

HIERROQUINA
Originalmente llamada Ferroquina Bisleri, hoy Hierro Quina Peretti; fue creada en 1887 como un tónico para "restaurar la sangre" y para el deportista.
El boticario italiano Felice Bisleri desarrolló a mediados del siglo XI en Milán la primera fórmula, un aperitivo herbal a base de corteza de chinchona y sales de hierro. 

En 1887 la familia Peretti produjo en Buenos Aires, con ayuda de su primo Felice, la versión local de este amaro.
El sabor intenso, la infusión de quina y 7 hierbas, hacen de Hierroquina Peretti el aperitivo argentino más complejo elaborado artesanalmente por más de 200 años.
El león en la etiqueta remite a la fábula de Fedro que se refiere a la alianza que el rey de la selva pretende tener con tres animales de menor porte para dedicarse a la caza, y así tener mejores chances de obtener una mejor presa, cuando la obtienen, el león la dividió en cuatro porciones: "Yo tomo la primera porque me llamo León, la segunda porque soy más fuerte, la tercera porque me corresponde, y quien se atreva a tomar la cuarta, la pasará muy mal", el aperitivo y su impronta vigorosa tomaron la imagen de ese león para representar la fortaleza de su poderosa fórmula.

¿Cómo prepararlo en casa?
HIERROQUINA Y COLA
• 30% HIERROQUINA
• 70% GASEOSA COLA
• ABUNDANTE HIELO
• DECORAMOS CON RODAJA DE LIMÓN

PINERAL
Hermenegildo Pini llegó en 1864 de Lierna, un pequeño pueblo al Norte de Italia, y trajo consigo la receta del Bitter alemán que le había compartido su primo Achille. 

Su creación dio origen a Pineral, combinando la tradición del Aperitivo Europeo con la cultura popular porteña en su artesanal blend, originalmente de 30 hierbas aromáticas, cáscara de frutas cítricas y caramelo, con alcohol de 36 grados.
Pineral fue el producto estrella de "Pini Hermanos & Cía", compañía licorera más importante de Sudamérica, y Hermenegildo Pini fue en 1922 presidente de La Unión Industrial Argentina.
Como a los demás aperitivos, se lo recomendaba por tener propiedades de tónico reconstituyente, vigorizante, estimulante del apetito, y regularizador de la digestión. 

Pineral obtuvo medallas en exposiciones nacionales e internacionales que se encuentran impresas en su etiqueta.
Además de la publicidad, Pini desarrolló acciones de marketing para bares y cafés como destapadores, ceniceros, relojes suizos y máquinas de afeitar para los consumidores habituales.
Su venta se federalizó cuando empezaron a tomarlo los gauchos y llegó a vender 600 mil botellas al año.

¿Cómo prepararlo en casa?
PINERAL JULEP

• 40% PINERAL
• 60% JUGO DE POMELO
• JUGO DE MEDIA LIMA
• UNA CUCHARADA DE AZÚCAR
• TRES RAMAS DE MENTA FRESCA
• ABUNDANTE HIELO

AMARGO OBRERO
Creado en 1888 por Pedro Calatroni y Antonio Tacconi en Rosario, Amargo Obrero es un aperitivo propio del trabajador de principios de siglo XX que fue declarado patrimonio cultural de su ciudad. 

Esta bebida de culto nacional se caracteriza por su perfecta combinación de hierbas y la justa medida de alcohol (sólo 19% de graduación) se prepara con soda, gaseosa cola y gaseosa pomelo.
A diferencia de las clases sociales altas, que consumían bebidas dulces y alicoradas, Amargo Obrero primero fue elegida por los anarquistas – los colores y etiqueta del envase representan esas ideas-.

Luego se convirtió en una bebida que identificó el campo nacional y popular, justamente porque su sabor amargo se oponía a la de la oligarquía y las elites.
Amargo Obrero tiene diferentes hierbas como muñamuña, carqueja, manzanilla y logra una graduación alcohólica menor que el fernet (que tiene 40%).

¿Cómo prepararlo en casa?
AMARGO OBRERO: PICO Y PALA
• 50% AMARGO OBRERO
• 50% GASEOSA POMELO
• ABUNDANTE HIELO
• DECORAMOS CON RODAJA DE POMELO ROSADO

Solución digital para potenciar el rubro gastronómico

CCU Argentina, compañía que elabora las marcas Heineken, Imperial, Schneider y Sidra 1888, y Toteat, software que permite la administración y gerenciamiento de bares y restaurantes, presentaron Bar QR, solución integral que potencia el desarrollo de las actividades del rubro, con beneficios y funciones adaptadas al nuevo contexto.
A partir del escaneo de un código QR, el usuario accede a la plataforma sin necesidad de descargar una app ya que se trata de una operación 100% online; y los consumidores podrán gestionar sus pedidos mediante un menú digitalizado, reservar mesas con anticipación, cargar los pedidos al carrito y dividir la cuenta entre comensales, con la posibilidad de abonar en efectivo o a través de medios electrónicos.
"Nos pusimos a trabajar muy de cerca con nuestros clientes para resolver problemas que antes no existían, lo que nos llevó a impulsar nuevas oportunidades de innovación dentro del canal, accediendo a información muy valiosa que pudimos tomar y traducir en una solución, posicionándonos dentro de la misma", sostuvo Marcos Coll Areco, gerente nacional de On Premise en CCU.

Por su lado, Joaquín Irarrazával, quien lideró el proyecto dentro de la compañía, agregó: "Bar QR representa un gran beneficio para consumidores, pero también para los dueños de los locales gastronómicos, ya que digitaliza el negocio y adapta el servicio al nuevo contexto".
Así, en tiempos donde es necesario respetar y mantener el distanciamiento social, este servicio llega para potenciar la experiencia del consumidor y ofrecer una solución concreta a bares y restaurantes, adaptados al nuevo contexto.

Se viene la tercera edición del Circuito Brunchear

La tercera edición del Circuito Brunchear, circuito gastronómico dedicado a rendir homenaje al brunch, se llevará a cabo del 1 al 15 de noviembre, con menús exclusivos en restaurantes y cafés de la Ciudad de Buenos Aires y alrededores, y descuentos sobre los precios de carta.

Adaptándose a la nueva normalidad, se podrá degustar menús exclusivos, creados especialmente para celebrar el brunch, los cuales estarán disponibles en formato de delivery y take away, así como también en los locales que hayan habilitado sus espacios abiertos como veredas, patios o terrazas.
Banco Comafi retribuyendo la lealtad de los fanáticos del brunch con 25% de descuento adicional; la Bodega Lola Montes acompañarpa con sus vinos Lola Montes, Circus y Rocky; Aperol Spritz hará su debut en el circuito; y Stella Artois será la cerveza que acompañará cada menú Brunchear.

En esta edición, la marca de electrodomésticos Ultracomb se une a Brunchear, con un sorteo de productos; Casancrem participa con recetas especiales; y la marca Silk de bebidas de origen vegetal se suma como aliada de Circuito.
La tercera edición del Circuito Brunchear es producida por GDI, Generación de Ideas, Agencia de Contenidos y productora del programa Brunch en Metro 95.1, conducido por Nico Artusi, Conejo Martelli y Mariana Merlo. 
Brunchear cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina, y potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño.

Vuelve World Class Argentina enfocada en educación y capacitación de bartenders

La competencia de coctelería World Class Argentina regresa con talleres y capacitaciones en digitales, con el foco puesto en el desarrollo de habilidades y conocimientos sobre tendencias y bebidas espirituosas para bartenders.
La primera etapa consiste en tres World Class Studios sobre whiskies, single malts y gin presentados en formato digital para los bartenders que deseen seguir aprendiendo y preparándose para la competencia.
La primera sesión contó con la participación de Ervin Trykowski, Global New Age Scotch Ambassador de Diageo y considerado la nueva cara del whisky escocés. 

Desde Escocia, Ervin transmitió a más de 100 bartenders locales su visión sobre los whiskies de malta y el papel fundamental que jugarán marcas como The Singleton en el futuro de la coctelería internacional. 

"World Class, además de ser la competencia de coctelería más importante del mundo, siempre tuvo etapas de formación y, en el contexto actual, es esencial poder adaptarnos para continuar ofreciendo oportunidades de aprendizaje que se ajusten a la realidad con formatos digitales y gratuitos", explica Santiago Michelis, brand ambassador regional de Diageo.
Los próximos World Class Studios se enfocarán en tendencias de coctelería con whisky de la mano de Johnnie Walker -que este año celebra sus 200 años- y en la versatilidad del gin Tanqueray: el 12/10, Johnnie Walker "Highballin"; y 27/10, Tanqueray "Citrus Heart".
Para participar de los World Class Studios, hay que ponerse en contacto con los brand ambassadors de Diageo Santiago Michelis (@santi.scotch) y Martin Mondragon (@martinmondragon.ok).
Tras las capacitaciones, la próxima etapa de World Class consistirá en la presentación de recetas de cócteles de autor, que serán evaluadas de forma remota por un panel de expertos para definir a los 16 finalistas nacionales que competirán por el título de "Bartender del Año".
Desde su lanzamiento en 2009, las finales de la competencia se llevaron a cabo en Londres, Atenas, Nueva Delhi, Río de Janeiro, un crucero por el Mediterráneo, Sudáfrica, México, Berlín y Glasgow.

La edición anterior contó por tercera vez en la historia de la competencia con un representante argentino: Maximiliano Salomon de Mito Mercado, en Buenos Aires, quien se lució en la final global disputada en Glasgow y quedó como mejor bartender de Latam y ganador del desafío Johnnie Walker.

Semana del Torrontés: Un blanco singular, 100% argentino

La Semana del Torrontés 2020 se celebra del 12 al 19 de octubre en todo el país con muchas actividades, especialmente en las provincias vitivinícolas que lo elaboran -La Rioja, Salta, Mendoza- y también en modo virtual.
En el mundo vitivinícola, cada país, cada región, quiere diferenciarse en una búsqueda de identidad; además del Malbec, la Argentina encontró en el Torrontés Riojano el cepaje blanco emblemático; variedad originada en el país, con un desarrollo único en Argentina y un enorme potencial. 

Según Carlos Catania, del Centro de Estudios Enológicos del INTA en Mendoza, "las primeras plantaciones se realizaron en los alrededores de las Sierras de Famatina, en La Rioja; posteriormente, se implantó en los Valles Calchaquíes, desde donde se difundió al resto de las regiones vitivinícolas". 

Hoy, el Torrontés -junto con la Pedro Ximénez- es la variedad blanca más extendida en el país y, sin duda, un emblema de singularidad. 

En 1987 los vinos argentinos participaron en el Challenge Internacional del Vino y de las Artes (CIVART), Concurso Internacional de Vinos que se realizó en la ciudad de Bourg Sur Gironde, a 35 kilómetros al norte de Bordeaux, Francia. 

En este certamen los vinos argentinos ganaron cinco medallas de oro y el denominado "Oscar Vitivinícola" con el Torrontés -variedad hasta el momento considerada "de baja calidad enológica"- de la bodega riojana Nacarí.

Aunque se remonta a la época de la conquista, su genealogía es reciente: En 2003 Cecilia Agüero (Universidad de California, Davis), José Rodríguez y Liliana Martínez (Universidad Nacional de Cuyo) identificaron el origen del Torrontés Riojano.
"Como muchas otras uva criollas, la Torrontés Riojano se originó por el cruzamiento de variedades que trajeron los colonizadores XVI y luego los jesuitas, en el siglo XVII; de este cruzamiento se originó todo un abanico de uvas criollas: entre ellas el Torrontés Riojano y el Sanjuanino", afirmó Simón Tornello, de la Agencia de Extensión Rural Calingasta del INTA San Juan. 

Desde Mendoza, Santiago Sari -de la Planta Piloto de Vinos del INTA Mendoza- precisó que "los padres del Torrontés son la variedad blanca Moscatel de Alejandría y la variedad tinta -llamada 'uva negra' durante mucho tiempo- Listán Prieto o Criolla Chica".
"Torrontés Riojano y Torrontés Sanjuanino son hermanos fruto de ese cruzamiento; el Torrontés Mendocino nace de la Moscatel de Alejandría pero aún no se ha establecido el otro padre", dice Gustavo Aliquo, del equipo de Recursos Genético de la Estación Experimental del INTA Mendoza.
"Existen descritas y reconocidas tres variedades de Torrontés, completamente diferentes entre ellas: el Torrontés Riojano, el Sanjuanino y el Mendocino; denominaciones que no hacen referencia al lugar donde se cultiva, ya que las tres pueden encontrarse en las diferentes zonas vitivinícolas de Argentina", subraya Viviana Mitchel, de la Cooperativa La Riojana. 

Sari precisa que "el Sanjuanino y el Mendocino no presentan aptitud enológica" ya que los granos del racimo no son aromáticos; "la variedad utilizada para elaborar vinos es el Torrontés Riojano, que presenta gran plasticidad para obtener vinos de calidad y altamente aromáticos", agrega Mitchel. 

El Torrontés Riojano representa alrededor del 4% del total de la superficie vitivinícola argentina, con unas 7.700 hectáreas registradas en 2019, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
La provincia de Mendoza tiene la mayor superficie de esta variedad: 3.474,5 hectáreas; le siguen La Rioja con poco más de 2.000 hectáreas; Salta tiene 915; San Juan, 816 hectáreas; Catamarca, casi 350 hectáreas; y hay pequeños viñedos de Torrontés en la Patagonia: 76 hectáreas en Río Negro y 12 hectáreas en Neuquén. 

En 2017, el INV advirtió que "la tendencia indica que la comercialización total de vinos varietales elaborados con Torrontés ha crecido en los últimos 10 años 18,5%".

"En 2017, 37% de los vinos varietales elaborados con Torrontés se exportó y el 63% se comercializó en el mercado interno; se evidencia una tendencia creciente en las ventas de estos varietales hacia el mercado externo, con un incremento de 5,2% en los últimos 10 años, mientras que el volumen comercializado en el mercado local creció 28,1% respecto de 2008", añade.

En 2018 -siempre según el INV- se despacharon 125.531 hectolitros de Torrontés Riojano al mercado interno, 7% del despacho total; y fue la cuarta variedad más exportada, con 54.241 hectolitros, por un valor FOB de a US$ 13,4 millones.

En 2017 los vinos varietales puros Torrontés se exportaron principalmente a Estados Unidos, seguido por Canadá, Suecia, Reino Unido y Alemania; en cortes, los principales destinos fueron Dinamarca, Suecia, Canadá y Reino Unido.
Agrónomos, enólogos y degustadores coinciden en que el Torrontés Riojano es una variedad muy plástica, que se ha adaptado muy bien a diferentes regiones -especialmente a las zonas más cálidas- y que permite obtener vinos tranquilos, dulce natural, espumantes, gasificados y cosecha tardía. 

"Es un vino con mucha intensidad aromática; sus descriptores recuerdan a los moscateles y la flor de azahar (flor de naranjo) es uno de los más típicos; aparecen también la flor de jacinto y la rosa"; y otros agregan "ruda, melón, pomelo rosado, banana, durazno, manzana verde, orégano, cáscara de naranja, miel y manzanilla".
Para Sari, "los perfiles de los Torrontés Riojano de diferentes regiones de Argentina son distintos"; "los expertos en degustación aprecian diferencias entre los Torrontés Riojanos de las diferentes regiones: en general, los de Salta son más florales, en tanto que los de La Rioja son más frutales", completa Mitchel.

Mad Bird Cabernet Sauvignon, lo nuevo de Corbeau Wines

La bodega familiar Corbeau Wines sumó un nuevo integrante a la línea clásica de Mad Bird: Cabernet Sauvignon 2018 que, al igual que el resto de los vinos de la misma, busca acercar al mundo del vino a los consumidores no habituales. 
"La idea fue crear vinos con mucha fruta, pero con estructura y potencia, sedosos y amables; que tengan una entrada con taninos dulces y redondos; se impongan, pero no cansen y con un agradable final en boca", explicó Eduardo L. Rodríguez, enólogo y tercera generación de la familia.
Según Francisco Rodríguez, brand manager de Bodega Corbeau, "nuestro objetivo era ofrecer una propuesta que sea acorde a Mad Bird: un vino diferente al clásico Cabernet Sauvignon, pero que siempre tuviera toda la impronta Corbeau Wines, por eso nos demoramos un par de cosechas".
Se trata de un 100% Cabernet Sauvignon de viñedos propios ubicados en la localidad de Maipú, Mendoza, con un paso de tres meses en vasijas de concreto, tres meses en barrica de roble americano y seis meses en botella; en nariz muy expresivo, con notas frutales, frutos rojos y pimiento; en boca, con una entrada dulce, con taninos redondos y suaves; y final de boca persistente y agradable.
El primer vino de la línea Mad Bird se lanzó en 2016, con el objetivo de crear vinos que sean para consumo de todo público; con la incorporación del Cabernet Sauvignon, la bodega ahora cuenta con seis etiquetas dentro de su línea clásica de Mad Bird: cuatro tintos, un white blend y un rosé.
"Con la línea clásica de Mad Bird apostamos a crear vinos completamente diferentes entre sí para que el consumidor siempre encuentre un cuervo para él. Son vinos que se pueden tomar sin comer, que se pueden disfrutar charlando o cocinando", agrega Francisco Rodríguez.

Además del nuevo Cabernet Sauvignon 2018 (Cabernet Sauvignon 100%), la línea la completan Dark Malbec 2018 (Malbec 100%), Dark Blend 2018 (Malbec 40%/Bonarda 35%/Ancellotta 25%), Malbec-Ancellotta 2018 (Malbec 50%/Ancellotta 50%), White Blend 2020 (Sauvignon Blanc 80%/Chardonnay 15%/Torrontés 5%) y Rosé 2020 (Sangiovese 80%/Merlot 20%).
Además, dos etiquetas especiales: Mad Bird Reposado y Mad Bird Supremo, ícono de la bodega, lanzadas en 2017 y 2019,respectivamente, con el objetivo de ofrecer opciones con potencial de reserva.
Corbeau Wines es un proyecto familiar creado por Eduardo Rodríguez y Eduardo H. Rodríguez (actual gerente general), primera y segunda generación; actualmente, se sumó la tercera generación: Eduardo L. (enólogo principal) y Francisco (desarrollo comercial y de marcas para mercado interno y externo).

Todos sus productos son elaborados con uvas de viñedos propios en las regiones de Maipú y Santa Rosa, provincia de Mendoza; actualmente cuentan con 320 hectáreas distribuidas en cuatro viñedos.
Del total, 115 hectáreas están destinadas exclusivamente a Ancellotta, variedad que descubrieron en 2007; actualmente, posee el viñedo de Ancellotta más grande del país (90 hectáreas), en San Martín.

Llegan desde Córdoba nuevas cervezas y destilados

La empresa Jaguary Mink, creadora de Peñón del Águila, suma nuevas marcas y productos: la cerveza Lit, 100% malta sin aditivos ni conservantes, y una línea de destilados con dos versiones de gin tonic "listos para tomar" en lata.
"El principio de la pandemia fue para nosotros un momento para replantearnos algunas cosas y sacar a la luz algunas ideas que teníamos en el tintero", comenta Sergio Roggio, fundador de Jaguary Mink.
Bajo el eslogan "Literalmente cerveza", lanzó Lit, cerveza 100% malta sin aditivos ni conservantes, bebida que se dirige a un público joven que busca productos de alta calidad a un precio accesible.
"Lit apunta a ser elegida para todos los días, para encuentros con amigos, para tomar sin pensar mucho", añade Juan Patiño, responsable de marcas de Jaguary Mink.
Lit se comercializa en supermercados y tiendas especializadas en el estilo Light Lager, cerveza rubia y ligera con un nivel alto de tomabilidad, pero se planea lanzar una versión roja y una lupulada.
"Estamos muy contentos por cómo recibió la gente el producto y por el futuro de LIT; la idea de aprovechar nuestra cadena de distribución y la recientemente aprobada Ley de Góndolas nos entusiasma mucho", comenta Marcelo Roggio, fundador y brewmaster de la cervecería.
A su vez, en sociedad con Covent Gin, una marca desarrollada por Gastón Colotto, en la planta de Malagueño (Córdoba) elaboran cuatro versiones de gin: American Dry, Serrano, Roble y Pink. 

Destilados íntegramente en alambique de cobre, se ofrecen en presentaciones de 750 cc para la venta al público en vinotecas y en barriles de 20 y 50 litros para bares y restaurantes a nivel nacional.
Se sumarán dos versiones "Ready To Drink" o "listos para tomar" en latas de 354 cc: Gin Tonic American Dry y el Gin Tonic Pink; y Maleficio Gin, destilado con ocho botánicos.

Este año Peñón del Águila lanzó Bierflix, membresía mediante la cual los suscriptores reciben todos los meses una caja con 12 cervezas de la marca elegidas por el brewmaster, y beneficios como catas online en vivo, descuentos en los 13 bares de Peñón en todo el país y acceso a cervezas exclusivas.

11 de octubre: Día Mundial del Dulce de Leche

El Día Mundial del Dulce de Leche, que se celebra los 11 de octubre, rinde homenaje a uno de los productos más representativos del país.

Reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina, es el 4° producto lácteo más consumido por las familias argentinas, después de la leche, el queso y el yogurt,.
Desde 1998 el "World Dulce de Leche Day" promociona y posiciona a este ícono nacional que cada vez gana más paladares internacionales. 

En Argentina se producen anualmente 128.000 toneladas de dulce de leche: del total, 90% es para consumo local (3,10 kg per cápita anual) y 10% para exportación, una cifra que aumenta año tras año.

La empresa santafecina San Ignacio, pionera en la exportación de dulce de leche (su primer embarque fue en 1978 a Alemania), es hoy el principal exportador de dulce de leche del país.

"Desde 1939 estamos vinculados a este noble producto del cual hemos mantenido su receta artesanal, aceptada en más de 20 países de América, Europa, Asia y Oceanía", afirma Alejandro Reca, director y CFO de San Ignacio.
En la actualidad, Brasil y Chile son los principales compradores de dulce de leche argentino; seguidos por Canadá, Brasil y Estados Unidos; en la Unión Europea, el principal mercado es España.
"Hay mercados que están en continúo crecimiento y cada vez son más los interesados en el dulce de leche argentino, como México, Sudáfrica, Dubai, Filipinas, Paraguay y Bolivia; además, fuimos el primer dulce de leche argentino que llegó a Japón, en 2008; y proyectamos llegar en un corto plazo a China, Vietnam y la India", explica Alejandro Bertin, director y CEO de San Ignacio.
Según Bertin, "la receta original de San Ignacio nació en 1939 y es la misma que se sigue desde entonces; como pyme argentina, nos aferramos a nuestros años de tradición y al compromiso de seguir ofreciendo un producto de alta calidad que seduce tanto al consumidor local como internacional".
El dulce de leche San Ignacio -disponible en el mercado argentino e internacional en diferentes presentaciones como pote plástico, frasco de vidrio y lata- se elabora a base de leche fluida de vaca, azúcar, glucosa y bicarbonato de sodio, sin conservantes y aromatizado con vainilla natural; además, por ser libre de TACC, cuenta con la certificación apta para celíacos.
"A diferencia de productos como la pasta de avellanas, no tiene un alto contenido de grasas. Por su versatilidad y sabor, el dulce de leche es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía argentina, al igual que la carne o el mate", agrega Reca.
La versión más popular sobre el origen del dulce de leche es la que señala que se creó fortuitamente en 1829 cuando, en ocasión del encuentro de Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle para firmar el Pacto de Cañuelas, una criada olvidó la lechada (leche con azúcar) cocinándose y después se encontró con una sustancia espesa de color similar al marrón cuyo sabor agradó a Rosas, quien lo compartió con Lavalle.