Podio argentino en el 3° Campeonato de España de Pizzas Gourmets

Argentina obtuvo el primer premio en la categoría "In Pala" en el 3° Campeonato de España de Pizzas Gourmet de la feria "Salón Gourmets" realizada anualmente en IFEMA, Madrid, España. 

Mauro Dávila de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), ganó la categoría Pizza In Pala.

Además del primer premio en Pizza In Pala, los representantes argentinos lograron un 8° puesto en la categoría de "Pizza Napolitana", entre 32 competidores

"Este galardón no solo reconoce su habilidad y maestría en el arte de la pizza, sino que también es un homenaje a todos los maestros pizzeros profesionales argentinos que, con su trabajo y pasión, elevan el nivel de nuestra gastronomía a nivel mundial", resaltó Lorena Fernández, presidente de APYCE.

Aproximadamente 90 competidores formaron parte de este evento, representando a diferentes regiones y trayendo consigo una variedad de estilos y técnicas en la elaboración de pizzas gourmet.

Viñavida Blend Bien Nacido 2022

Finca Viñavida, el proyecto del recordado publicista Oscar Marcovecchio y hoy a cargo de la segunda generación de la familia, lanzó Bien Nacido 2022, un blend elaborado por el enólogo Karim Mussi a partir de una cuidadosa selección de lotes y variedades, microvinificadas de forma experimental.

Con un terreno complejo de 100 hectáreas excepcionales en el Valle de Uco, la finca se extiende de Norte a Sur en Los Chacayes, caracterizado por sus numerosos ríos secos y laderas de conos aluviales, que le confiere a la finca una diversidad única, propia de la región del pedemonte de la cordillera.

En este entorno se han plantado 400.000 plantas en 34 parcelas bi y tri clónicas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Viognier, Merlot y Mourvedre. 

Además, se han incorporado decenas de árboles de especies no comunes en Mendoza, enriqueciendo aún más la biodiversidad de la viña; entre ellos, un bosque circular de álamos con un diseño que permite la ubicación central de la bodega.

Además de vender la uva para los vinos del grupo Molinos (Cadus, Nieto Senetiner y Ruca Malen), Marcovecchio lanzó algunos vinos, como el Malbec "BienNacido" 2011, el Malbec "Business Class" 2011 (doble medalla de oro), el Petit Verdot "Seda" 2014, entre otros.

Viñavida Blend Bien Nacido 2022 es un corte de Malbec (31,6%), Merlot (21,1%), Syrah (15,8%), Cabernet Sauvignon (10,5%), Cabernet Franc (10,5%) y Petit Verdot (10,5%).

"Cada uva fue elegida con el objetivo de reflejar la mejor expresión cualitativa de cada varietal y a su vez que fuera una muestra cabal del entorno único y maravilloso de esta finca que siempre me cautivó desde la ruta, camino al Manzano Histórico, y que ahora disfruto trabajándola", explicó Mussi. 

Todas las uvas se cosecharon en forma manual, en pequeñas cajas de 18kg, entre marzo/abril de 2022.

El vino tuvo una crianza parcial en pequeños tanques de acero inoxidable y en barricas francesas (63% tanques, 37% en barricas de primer y segundo uso) durante 14 meses; y llega al mercado luego de 10 meses de estiba en botella.

Es un vino de color rojo intenso, de aromas expresivos de frutas negras, especias y notas florales.

La crianza de 14 meses en barricas francesas aporta complejidad y elegancia al vino, con una estructura equilibrada, taninos suaves y una paleta de sabores refinada en boca.

Bodegas López presenta dos vinos únicos por sus 125 vendimias

Bodegas López celebra sus 125 años con un set de vinos elaborados para esta ocasión especial: dos vinos desarrollados para transmitir la valiosa tradición y, a la vez, la mirada hacia el futuro.
El primer vino, cosecha 2014, nace de viñedos en Cruz de Piedra (Maipú) de Cabernet Sauvignon cultivados en los 80 y Merlot plantados en 1967.
Con este blend, que tiene paso de 60 meses por toneles de roble francés de Nancy de cinco mil litros, la bodega busca representar el costado clásico que distingue a López desde hace más de un siglo.
La segunda botella, cosecha 2021, es el resultado del corte de Cabernet Sauvignon, Malbec y Sangiovese.
Para este blend se seleccionaron manualmente Sangiovese de la IG Lunlunta de una finca de 1990; Malbec de la IG Agrelo, de viñedos de 1929; y Cabernet Sauvignon de la IG Agrelo, de viñedos de 1988.

Antes de ser embotellado, este vino pasa por una crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 225 y 500 litros, lo que expresa el costado moderno de la familia bodeguera.
Estos vinos buscan dar cuenta de la versatilidad de la bodega que, sin abandonar sus raíces, se anima a explorar blends y formas de crianza, con la excelencia que la caracteriza desde el viñedo.
El cofre edición aniversario está disponible en vinotecas y en la bodega.

Gastón Riveira, embajador de Marca País

El chef Gastón Riveira, fundador de La Cabrera, fue distinguido como embajador de Marca País por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación gracias a su trayectoria dentro de la industria y la labor constante que hace para posicionar a la gastronomía argentina en el mundo.
El uso de Marca País implica un compromiso con la República Argentina y tiene como objetivo la promoción del país en el mundo, el incentivo de la llegada de turistas y el fortalecimiento del orgullo nacional, entre otros.

"Es algo icónico poder mostrar los productos de calidad que brinda La Cabrera y la atención a los turistas que nos eligen como destino y generan divisas para el país, que tanto lo necesita", sostuvo la subsecretaría de Turismo de la Nación, Yanina Martínez, al hacer el anuncio.

Por su parte, Riveira manifestó: "Hay argentinos que viven en el exterior que consideran a nuestros locales como una embajada; eso es un honor enorme; mi misión será volver a llevar nuestra carne y manera de cocinar a los más alto de la gastronomía mundial".

La Cabrera es una casa de carnes que nació en 2002 con el objetivo de crear un nuevo concepto en parrilla, con la carne argentina como su producto central y una particular forma de presentar sus guarniciones y su carta de postres.

Con el paso del tiempo, se convirtió en un clásico de Buenos Aires y despertó el interés de muchos extranjeros, traspasando fronteras y logrando expandirse a países como Chile, Colombia, España, Estados Unidos, Filipinas, México, Paraguay y Perú.

Cocinero, creador y alma máter de La Cabrera, a lo largo de su trayectoria Riveira fue multipremiado por su espíritu creativo, disruptivo e innovador, por su concepto en parrilla, y la particular forma de presentar las guarniciones y carta de postres.

Corriente, restaurante de Villa Crespo

Corriente es la concreción de un proyecto de la búsqueda personal de dos amigos arquitectos, cuyo deseo era crear un lugar que ofrezca un espacio gastronómico alternativo.

"Fluido y cambiante; el contraste de lo perfecto e imperfecto así es Corriente", explica Juan Manuel Peyregne, uno de sus socios.

Como arquitectos y constructores crearon un espacio con una estética minimalista industrial, descontracturado, juvenil y moderno en una antigua fábrica de dulce de leche, ubicada en Ferrari 384, Villa Crespo, que había estado cerrada varios años.

Así,optaron por preservar los vestigios fabriles del lugar dejando a la vista cañerías y cableados en una apuesta a la escenografía contundente del lugar.

Las mesas están fabricadas en acero inoxidable quirúrgico, mientras que las fraperas se elaboraron con vidrio soplado.

La cocina está a cargo de un equipo de cocineros de diferentes nacionalidades con amplia formación técnica que interpretan y ejecutan las ideas de los socios arquitectos.

La carta está compuesta por snacks, platitos, platos y postres; con numerosas propuestas vegetarianas y aptas para celíacos.

La sala de este restaurante de 40 cubiertos está comandada por un equipo de mujeres que ofrece un servicio descontracturado, pero atento a los detalles; y una sommelier asesora y recomienda a los comensales vinos nacionales e importados, especialmente seleccionados, a precios accesibles.

Descifraron el genoma completo del Malbec

Un equipo de investigación encabezado por especialistas del Conicet y la empresa Vivero Mercier Argentina, con la colaboración de instituciones nacionales e internacionales, logró descifrar el genoma completo del Malbec.

Los resultados del estudio posibilitarán el desarrollo de clones de cepas de uvas que presenten un comportamiento más adaptable al aumento de las temperaturas a nivel global y abre la puerta a nuevas investigaciones que permitan mejorar la calidad del varietal insignia de la vitivinicultura argentina.

El trabajo forma parte del proyecto IberoGen, consorcio conformado por instituciones públicas y privadas de Argentina y España, creado para determinar la base genética y molecular de la variación somática que se genera en plantas de vid de las variedades Malbec y Tempranillo.

El equipo científico logró descifrar -mediante técnicas avanzadas de bioinformática y secuenciación de ADN- el conjunto del genoma diploide del Malbec, aclarando la interacción genética entre sus dos variedades parentales, Prunelard y Magdeleine Noire des Charentes.

Se demostró que más de un cuarto del genoma tiene variaciones genéticas significativas, lo que permitió una profunda evaluación del transcriptoma -la expresión genética activa- de cuatro accesiones clonales de Malbec, cada una con rasgos únicos de composición de las bayas de la uva.
"Este tipo de investigaciones no serían posibles sin la articulación entre organismos del sector científico, industrial y productivo", afirma el investigador del Conicet Diego Lijavetzky, director del Laboratorio de Genética y Genómica de Vid del Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, Conicet-UNCuyo) y líder del trabajo científico.

Para Luciano Calderón, otro de los investigadores del Conicet involucrado en el proyecto, la investigación otorgó "una herramienta clave para comprender la biología de nuestra variedad insignia en este contexto de cambio climático".

"Pudimos decodificar que el Malbec contiene más de setenta mil genes en su genoma; adicionalmente, encontramos un patrón de expresión diferencial de genes que explica por qué determinados clones tienen mayor contenido de antocianos y polifenoles en sus bayas", precisa.
La decodificación del genoma de Malbec abre un abanico de posibilidades a otros estudios relacionados con el varietal insignia de la vitivinicultura argentina y pone de manifiesto la importancia de la articulación público-privada para la generación de conocimientos que tengan un impacto significativo en el sector productivo.
"La articulación público privada con el sector académico y científico es de suma relevancia para el Grupo Mercier ya que nos permite mantener un programa de innovación constante", comenta el gerente de Producción, Daniel Bergamín.

Por parte de España forman parte del proyecto IberoGen, Bodegas Roda y el grupo "Vitigen" del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) de Logroño.

Villegas Resto & Grill festeja su 15 aniversario con un Malbec exclusivo

Villegas Resto & Grill cumplió 15 años y lo celebró con el lanzamiento de un exclusivo Malbec 2023 de elaboración propia para acompañar las carnes argentinas que ofrece.

Fundado por Oscar Protto, el restaurante de Puerto Madero contactó al enólogo Mauricio Vegetti para elaborar un Malbec de Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

"Con nuestro vino queremos llevar a los clientes a un lugar distinto mediante un vino que deje huella en el paladar", explicó Protto.

La sommelier Mariana Gil Juncal agrega: "La diversidad de suelos y climas hace que los vinos posean un carácter salvaje, que sean aromáticos y tengan una marcada acidez y taninos punzantes".

Según Vegetti, el Malbec 2023 de Villegas es un vino "jugoso, con mucha fruta roja y notas herbales; que posee una acidez alta, lo que hace que sea un vino vivo y muy expresivo".
Ubicado en Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero (CABA), Villegas Resto & Grill ofrece productos de campos y ganado propios que garantizan el origen de sus carnes, criadas y supervisadas desde su nacimiento. 

Con un mix de tradición campera y modernidad urbana para disfrutar de la mejor carne del mundo, cuenta con cava refrigerada, valet parking y delivery todo el año.

Burger54, pasión por las hamburguesas con identidad argentina

La cadena argentina Burger54, fundada en 2014 con el objetivo de "reinventar las hamburguesas", pertenece al grupo familiar Bistro, dedicado a la gastronomía desde 1999 y propietario de marcas como Kansas y Deli Dips.
Su nombre tiene su origen en dos elementos: 54, el código de área de Argentina y la abreviación "burger", combinación que busca reflejar la esencia del restaurante, fusionando la identidad argentina con la pasión por las hamburguesas.

Sus productos son elaborados en forma artesanal con estándares de alto nivel; el pan de papa para sus hamburguesas es de la fábrica Delidips; su carne, de exportación y sin antibióticos u hormonas, es picada en el día; y sus chicken sándwich son de pechuga de pollo.

Además, su menú incluye alternativas libres de conservantes, aptas para vegetarianos, veganos y celíacos.
"Nos esforzamos por ofrecer experiencias que trascienden las expectativas tradicionales de consumo, apostando por la innovación y la excelencia en cada interacción", aseguran desde la firma.

Su app incluye regalo de bienvenida, obsequio por cumpleaños, cupones de descuentos, acumulación de puntos por cada compra, que se podrán canjear por productos y tarjeta virtual de visitas.
B54 se compromete a reducir su impacto en la comunidad a través de diversas iniciativas, que incluyen la minimización de los efectos ecológicos derivados de sus operaciones y la provisión de herramientas para que los clientes puedan separar y reciclar sus residuos de manera eficiente.

Asimismo, ha contratado a dos cooperativas para retirar el aceite y convertirlo en biodiesel; y para recoger los cartones y los plásticos.

Sus locales están ubicados en Capital Federal: en Avenida Santa Fe 1946 (Barrio Norte) y Nueva York 4074 (Devoto); y el Gran Buenos Aires: Avenida del Libertador 13632 (San Isidro), Agustín M. García 7454 (Nordelta) y Avenida Santa Rosa 1471 (Castelar).

Además, la cadena de hamburguesas brinda el servicio de Drive Thru, en el local ubicado en Nordelta de domingo a jueves de 11 a 23, y viernes y sábados de 11 a 0.

Conejo Verde, Malbec Bajo en Alcohol

Malbec Bajo en Alcohol es la última creación de Conejo Verde Wines, marca comprometida con la sustentabilidad y la calidad, y en satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores modernos.

Este vino Malbec combina el sabor característico de la variedad con un contenido alcohólico reducido, permitiendo disfrutar de una experiencia más ligera y equilibrada.

"Nuestro Malbec Bajo en Alcohol es una respuesta innovadora a la creciente demanda de vinos con menor graduación alcohólica", afirma el enólogo de Conejo Verde Wines, Daniel Sancho.

Según Sancho, "la idea de crear un vino con menor graduación alcohólica surge de la demanda creciente en Europa por vinos tintos con un contenido de alcohol más bajo".

"Esa misma tendencia está creciendo en el mercado local y siempre buscamos satisfacer a nuestro universo de consumidores", asegura.

Y agrega: "Además de poder ofrecer una opción vinculada a un nuevo estilo de vida, conectado con lo natural".

El proceso de elaboración de este vino único implica una doble cosecha en el viñedo de Conejo Verde, ubicado en la zona este de Mendoza.

En una cosecha temprana se seleccionan racimos con baja cantidad de azúcar pero alta acidez y en una segunda cosecha se busca un mayor contenido de azúcar y una madurez fenólica más avanzada.

Esta combinación permite obtener un vino con una acidez ligeramente más elevada y un contenido alcohólico reducido, sin recurrir a métodos de desalcoholización.

El resultado es un Malbec fresco y vibrante, con notas de frutas rojas y sutiles aromas florales; de sensación en boca fresca y lineal, gracias a la menor carga de azúcar y alcohol.

Desde Conejo Verde afirman que la vitivinicultura está intrínsecamente ligada a su entorno y, por eso, se comprometen con el medio ambiente y los recursos naturales a través de la implementación de prácticas sustentables, garantizando un equilibrio integral en el proceso de producción. 

Además del Malbec, la línea está conformada por un Blanc de Blancs, un Rosé y un Chenin Dulce Natural; tanto en botella de vidrio de 750cc como en lata de 500cc.

Y se destaca por su etiqueta, donde el protagonista es un Conejo Verde, incansable buscador de terroirs extraordinarios, donde la naturaleza, y la biodiversidad conviven junto a los viñedos.

Ralph's Club Elixir, elegancia, intensidad y duración

La fragancia Ralph's Club Elixir, destacada por su elegancia, intensidad y duración, apunta a los innovadores audaces y promete perdurar incluso más allá de la noche.

Basado en el icónico Ralph´s Club, Elixir combina notas amaderadas sensuales refinadas a través de una atractiva cualidad ámbar.
Este nuevo Elixir presenta una mezcla de seis ingredientes obtenidos de formas sostenibles, destilados a su máxima calidad, combinados para crear una fragancia inolvidable.

De la familia olfativa Ambarina Amaderada Aromática, el aroma perdura en la piel y deja una impresión cálida e inolvidable.
En la apertura, un dúo cítrico vigorizante de mandarina verde y pomelo se equilibra con incienso cálido y seductor. 

Las notas de salida se despliegan en un corazón aromático firmado por el emblemático lavanda de Ralph 's Club y texturizado por la elegancia del geranio y la riqueza del orris. 

Un final ardiente de pachulí magnético y un acorde de cuero sensual crean un aroma intensamente masculino.
Su frasco -una petaca con ángulos agudos, un lacado negro y una translucidez del vidrio- está adornado con una placa incrustada y una tapa de bisagra con el emblemático logo de Ralph's Club.

Bares argentinos, entre los mejores de Latinoamérica

Varios bares argentinos fueron elegidos como los mejores de Latinoamérica y el Caribe para participar de los Spirited Awards 2024 de la fundación Tales of the Cocktail.

En la 18° edición de los premios creados en 2007 para reconocer la excelencia en la industria de la coctelería, en la categoría International Cocktail Bars de la región fueron reconocidos los bares argentinos La Uat, Oh No! Lulu y Tres Monos.

En tanto, en la categoría International Cocktail Bar Team se incluyó a CoChinChina, La Uat y Tres Monos.

Por su parte, en la categoría International Restaurant Bar figuran CoChinChina y Niño Gordo.

Y en la categoría New International Cocktail Bar aparece Sofá, un bar.

Todos ellos fueron elegidos por bartenders, dueños de bares, representantes de marcas y periodistas especializados de todo el mundo.

La votación se divide en distintas etapas hasta obtener un top 4 para cada una de ellas y entre el 21 y 26 de julio se conocerán a los ganadores, durante la semana de Tales of the Cocktail en New Orleans.

Susana Balbo Wines suma una iniciativa para reducir la huella de carbono

Susana Balbo Wines ofrece a sus clientes mitigar el impacto en el medioambiente de los envíos a domicilio de su e-commerce a través de la adquisición de "créditos de carbono".

A su vez, la bodega realiza el mismo esfuerzo que sus clientes para duplicar el impacto positivo en la reducción de la huella de carbono, en asociación con The Option for Climate Change (TOCC).

"El promedio de emisión de carbono por envío es de alrededor de 1,11 kilogramo CO2e", explica Ana Lovaglio Balbo, directora de Marketing de la bodega.

"Con la compra de una fracción de crédito de carbono, colaboramos con proyectos que reducen las emisiones de gases de efecto invernadero o recuperan el carbono existente en la atmósfera", agrega.

"Desde la bodega duplicamos la apuesta: por cada envío nuestros clientes neutralizan, adquirimos la misma cantidad de créditos para lograr un mayor impacto en la reducción de la huella de carbono", dijo.

Desde el inicio, casi 8% de los consumidores mostraron interés en esta iniciativa.

"Esperamos que cada vez más personas nos acompañen en este proyecto y logremos cada vez tener un mayor impacto", reflexiona Ana.
La iniciativa surge de la experiencia previa con grandes empresas de la región en la problemática de las emisiones de carbono del equipo de TOCC, Federico Martico y Julieta Cayre.

Martico y Cayre crearon el mercado de carbono minorista para alcanzar a las personas que desean neutralizar su impacto negativo sobre el medio ambiente de forma fácil y segura.
"Existen 7.000 millones de consumidores en el mundo que desconocen el impacto ambiental de sus compras y carecen de acceso a herramientas para reducir o mitigar su huella de carbono", indicó Cayre.

Con cada neutralización, el cliente recibe un certificado de carbono específico, trackeable, con un link a una web donde se transparenta cada compra asociada al certificado ante el ente verificador.

"Es importante que nos involucremos en conocer el impacto ambiental de nuestras acciones y busquemos marcas que nos acompañan en el proceso", sostuvo.

Por eso, concluyó, "cada elección que hacemos tiene un impacto, y al optar por marcas comprometidas, contribuimos a un futuro más sostenible".

Barricada, el whisky de 878 bar

878 bar lanzó la 3ra. edición de Barricada, su whisky de grano único, 100% argentino, terminado en barricas del vino fortificado Malamado.

"Cuando un whisky reposa en barricas de Malamado pasan cosas; su sabor se perfecciona y su ADN también", explica Julián Díaz (fundador de 878 bar).
El color ámbar, su aroma y sabor únicos son el resultado natural del paso del tiempo (ya que el destilado es de 2008) y los meses de crianza en estas barricas.
El proyecto arrancó a fines de 2019, cuando confluyeron las ideas de Díaz y las de Ezequiel Domínguez y Niovi Angelidi (La orden del libertador).

Pablo Osan (gastronómico, Santé, Cafe Lo-Fi) se sumó al poco tiempo para liderar el desarrollo del producto y participar en la terminación del whisky.

Lo que da nombre a la edición es el año en que el destilado entra a la barrica (no el año en que se destila ni el año en que se embotella).

Las primeras botellas de la edición 2019 surgieron de dos barricas, cuyo contenido alcanzó para poco más de 600 y fueron presentadas en agosto de 2020.

Tras una edición 2021 (presentada en 2022), ahora se presenta la edición 2022, resultado del embotellado de cinco barricas.

"Los ingredientes, las barricas, el respeto por el producto y la paciencia para acompañar el tiempo que requiere este proceso sin recurrir a elementos externos para acelerarlo o alterarlo, son los que le dan a Barricada su carácter único", asegura Osan.

El nombre es una idea de la diseñadora e ilustradora Flor Capella (alma máter de 878 Bar junto a Díaz) y representa su origen grupal, el valor de lo que se hace entre muchos, la autenticidad, la pasión, la creencia en una forma de hacer las cosas y en defenderla con convicción.

El Barricada original tiene 51% ABV (Alcohol by volume), se embotella directo de barrica y pasa solamente por una malla de alambre para eliminar impurezas que se puedan generar durante el proceso de crianza.

"Al no estar excesivamente filtrado, luego de un tiempo pueden aparecer micropartículas en suspensión en las botellas, pero esto no altera las características de la bebida y es resultado de la elaboración artesanal de nuestros whiskies", aclara Osan.

A partir de la segunda edición, se sumó Barricada 43, una variante hidratada y llevada a 43% de volumen alcohólico, lo que le da un ataque y peso en boca más amable.

"Es un producto más nuevo y lo creamos pensando en el armado de cócteles, además de poder ser disfrutado con hielo, soda, agua fría o straight", amplía Díaz.

La diferencia entre los dos productos es que Barricada, el original, es el resultado del primer uso de las barricas de Malamado, mientras que para Barricada 43 se usan las barricas previamente usadas.

Hasta ahora se podían tomar y comprar en 878 Bar y Los Galgos; a partir de la 3ra. edición son comercializados para bares, restaurantes y vinotecas a través de la Distribuidora Vinandina.

Ocho pizzerías argentinas, entre las 50 mejores de Latinoamérica

Ocho pizzerías de Buenos Aires, Santa Fe y La Plata fueron incluidas en el ránking de 50 Top Pizza de Latin América 2024.

Se trata de Ti Amo (ubicada en el tercer puesto del ranking), Atte. Pizzeria Napoletana (10), Chichilo's (15), Siamo nel Forno (16), Núvola (25), Cincinnati (27), Francisca del Fuego (35)y Paesano (50).

Creado por especialistas italianos, este listado resalta a las más destacadas a nivel mundial, centrándose exclusivamente en la variedad napolitana.

La entrega de premios se celebró el 17 de abril en Río de Janeiro y entre las seleccionadas hay 25 locales de Brasil, país que lideró con el primero y segundo lugar.

Además de las ocho argentinas, hay seis de Chile, dos de México y Venezuela, y una de Bolivia, Perú, Colombia, Paraguay, El Salvador, República Dominicana, Costa Rica, Venezuela y Guatemala.

Michelob Ultra Messi: Lata de cerveza de edición especial

La cerveza Michelob Ultra, sponsor oficial de Lionel Messi y la Copa América 2024, lanza una lata de edición limitada Messi en homenaje al jugador con vistas al torneo continental.

El anuncio se realizó en la cancha del Club Abanderado Grandoli, equipo de Rosario en el que Leo comenzó a jugar al fútbol, emulando la llegada de un extraterrestre al planeta.

Las señales en el pasto emularon las imágenes del aterrizaje de extraterrestres sobre grandes campos, confirmando así algo de público conocimiento: Leo no es de este planeta.
"Estamos en la búsqueda de que mucha más gente conozca Michelob Ultra, una cerveza ultra liviana líder en Estados Unidos, pero relativamente nueva en Argentina", explicó Soledad Azarloza, directora de marca en Argentina.

En otro video, allegados de su ciudad natal ratificaron que el campeón del mundo es un extraterrestre, como muchos lo describieron a lo largo de su exitosa carrera.
Elaborada en Argentina desde 2021 por Cervecería y Maltería Quilmes, Michelob Ultra refuerza su relación con Messi y el fútbol.

Introducida en 2002, Michelob Ultra es una cerveza ligera superior elaborada con malta de cebada, arroz, lúpulo y una cepa de levadura de cultivo puro que celebra el estilo de vida activo y equilibrado.

La elección de granos y su proceso de maceración prolongado conducen a su sabor refrescante y menor contenido de carbohidratos.

Distintos platos con carne de Wagyu en la brasería japonesa Emperador Meiji

Emperador Meiji, brasería japonesa de Palermo, ofrece en su carta distintos platos con carne Wagyu como protagonista.

La propuesta incluye desde niguiris, crispy gohan y katsusando de Wagyu como opción de entrada hasta platos principales en distintas versiones de cocción y estilos.

La terneza, jugosidad y sabor son las características genéticas que se imprimen en este producto gracias a su intensa grasa intramuscular.

Entre los platos más destacados está el tradicional Ishiyaki, tipo de cocina japonesa donde los ingredientes crudos se cocinan sobre una piedra caliente que se usa de "parrilla" en la propia mesa.

Los cortes de carne Wagyu se cocinan sobre una salsa ishiyaki, acompañados de ralladura de wasabi y jengibre.

Para aquellos que prefieren más la comida con base en el "street food" está la opción de la Wagyuburger, un medallón de carne Wagyu en black pan con kimchi, kiuri y cheddar, acompañado de papas fritas.

También se puede probar el Niku Tartar, un tartar de carne Wagyu sobre ciboulette coronado con yema de codorniz, ikura y jengibre rallado.

World Class: Ocho bartenders compiten por viajar a Shanghai

World Class, la competencia de coctelería global organizada por Diageo, definió a los ocho finalistas que competirán en la edición nacional por el título de Bartender del Año 2024.

Los ocho finalistas son Agostina Elena, Sofá, Buenos Aires; Alan Perafan, Kona Corner, Buenos Aires; Alvaro Rosales, Boticario, Buenos Aires; Francisco Vaccalluzzo, The Green Light, Córdoba; Gonzalo Duarte, Frank´s Bar, Buenos Aires; José Rochietta, Tres Cuervos, Rafaela; Manuel Menéndez, Pony Line, Buenos Aires; y Pablo Zitarosa, Casa Cavia, Buenos Aires

Los ocho finalistas de World Class Argentina 2024 competirán el lunes 3 de junio por consagrarse como el campeón nacional y así representar al país en el evento global en Shanghai, China, en septiembre, donde competirá contra los mejores bartenders de más de 60 países.

En la final, que contará con un jurado conformado por Mona Gallosi, Sorrel Moseley-Williams, y Pedro Peña, los bartenders competirán en una serie de desafíos que evaluarán su habilidad para crear cócteles innovadores, su conocimiento sobre los destilados y su capacidad para ofrecer experiencias excepcionales a los clientes.

En la semifinal llevada a cabo en Nuestro Secreto, el restaurante del Four Seasons Hotel Buenos Aires, se puso a prueba las habilidades de los bartenders de forma integral.

Se evaluó técnica, conocimiento, manejo de sabores y hospitalidad con dos desafíos: una cata a ciegas de distintas etiquetas del whisky escocés Johnnie Walker y la presentación de un cóctel de autor que realce la profundidad del sabor y la versatilidad en coctelería de Johnnie Walker Black Label.
"Todos tienen lo que se necesita para ser el mejor bartender del país y dejar la bandera argentina bien alta en la final global de Shanghai", dijo Martín Móndragón, brand ambassador de Diageo.

Por su parte, Julián Menéndez, gerente de comunicación de Diageo, comentó: "World Class no solo celebra la excelencia en la coctelería, inspirando a una nueva generación de bartenders, sino que también busca invitar a las personas a beber mejor y preocuparse por qué, dónde y cómo beben de la misma manera que se preocupan por el buen comer".

Old Fashioned Week: el festejo en honor a uno de los tragos más vendidos

SEDE Whisky, Verne Club, 878 y El Limón, cuatro bares emblemáticos de la ciudad de Buenos Aires, celebran a uno de los tragos más vendidos en sus barras durante la Old Fashioned Week, del lunes 15 al sábado 20 de abril.
Los bartenders Vir Calderón, de SEDE Whisky; Juan Cruz Oviedo, de 878; Florencia Nahir de Verne Club y Jazmín Luz Esperanza, de El Limón, presentan durante toda la semana sus propias versiones del clásico Old Fashioned.

Durante toda la Old Fashioned Week en los cuatro bares van a conseguir el trago a precio promocional.
Además, los tickets de cada bar habilitan descuentos en el resto: por ejemplo, presentando en Verne un ticket de compra de El Limón, se puede acceder a un descuento adicional al precio especial.

En el cierre de la semana, en SEDE se realizará una selección de vinilos y los mejores Old Fashioned de la mano de Vir Calderón.

Finca La Anita Malbec, con lo mejor de Agrelo

Finca La Anita Malbec es uno de los vinos elaborados a partir de la cepa emblemática argentina por la bodega Finca La Anita -la primera "bodega estate" de Alto Agrelo, fundada en 1992 por el empresario Manuel Mas-.

Vinificado a partir de uvas propias del viñedo de 72 hectáreas ubicado a 1.100 metros sobre el nivel del mar, de gran calidad enológica, 60% del Finca La Anita Malbec permanece 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso.

De color rojo carmesí profundo, con destellos violetas; en nariz, se expresa con delicado bouquet de frutas negras y rojas, flores azules, pimiento rojo y pimienta blanca; expresa además notas terrosas y herbáceas.

En boca presenta caudaloso, con taninos redondos, jugosos y maduros; entrada dulce, medio de boca caudaloso, acidez que realza y estira la apreciación final; en el retrogusto aparecen notas a caramelo, dulce leche y vainilla, propias de la crianza.

Listo para beber, o para una guarda de entre tres y cinco años, posee 15 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso.

Situada sobre la tradicional calle Cobos, donde aún abundan las alamedas y los callejones de tierra, la bodega -adquirida en 2017 por Origin Wine Global Distribution, grupo de origen suizo propiedad de Bernard Fontannaz- conserva su emblemático color naranja.

UNO Malbec Orgánico, de Antigal Winery & Estates

UNO Malbec made with organic grapes de Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como mejor bodega del nuevo mundo, es un vino de viñedos propios agroecológicos en el Valle de Uco mendocino.
"De color rojo intenso con tonos violáceos; su acidez natural le aporta un brillo destacable; en nariz, se perciben aromas frescos a ciruela, fresa y fruta negra con intensas notas de violetas, vainilla y coco; y en boca, tiene una entrada dulce con taninos suaves y excelente estructura", describe Miriam Gómez, enóloga de la bodega.
Las uvas cosechadas a mano son cuidadosamente seleccionadas y luego tratadas suavemente gracias al sistema de flujo por gravedad con el que cuenta la bodega, permitiendo una suave vinificación y protegiendo el ácido natural de la uva.
Este vino se puede disfrutar en el restaurant Antigal Authentic Flavors, en un menú especial de tres pasos, cada uno acompañado por un vino Malbec.

El menú "Mes del Malbec" incluye una entrada de croqueta de crema de cebollas y camembert, mollejas asadas, chucrut, mostaza antigua y cebolla pickle acompañado por UNO malbec made with organic grapes.
El plato principal, Beef bourguignon con puré de papas maridado con Aduentus Malbec
Y al final, un flan de café acompañado por el Malbec de la línea UNO Platinum Edition.
Fundada en 1897 en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, Antigal posee viñedos en Gualtallary y La Arboleda.

Con sus vinos distribuidos por todo el mundo, UNO Malbec está en el top 10 de malbecs argentinos más vendidos en Estados Unidos.

Achaval Ferrer Fincas, tres malbec de viñedos centenarios

Achaval Ferrer Fincas es una colección de tres vinos Malbec single vineyards de viñedos centenarios (Finca Bella Vista, plantada en 1910; Finca Mirador, plantada en 1921; y Finca Altamira, plantada en 1950).
"La ideología de Achaval Ferrer consiste en interpretar lo que los viñedos quieren expresar y llevarlo a la botella de la forma más pura, una búsqueda constante de la perfección en la expresión", explicó el director de Enología Gustavo Rearte.

La Cosecha 2020 de la trilogía icónica de la bodega que "rinde homenaje a la Tierra, la Historia y el Legado que traen consigo estos viñedos con más de 100 años de historia" fue presentada en el Museo Nacional de Bellas Artes, en una Master Class con una cata vertical de las cosechas 2003, 2015 y 2020. 

"Tener la posibilidad de degustar hoy cosechas antiguas de estos tres viñedos, es la forma más reveladora de experimentar la evolución del Malbec, su potencial, su riqueza y su nobleza, el camino perfecto para que cada añada revele el alma de cada uno de ellos", completó Rearte.

Disponibles en la tienda online de Achaval Ferrer así como en las principales vinotecas y restaurantes de todo el país, son partidas limitadas de cada uno de los ejemplares: Achaval Ferrer Finca Bella Vista 2.270 botellas; Achaval Ferrer Finca Mirador 1.410 botellas y Achaval Ferrer Finca Altamira 2.320 botellas.

Maridaje de lujo: Día del Malbec en un hotel cinco estrellas

Sheraton Buenos Aires Hotel propone celebrar el día mundial del Malbec con un menú en homenaje a la cepa en su restaurante Buono Italian Kitchen.

Del 17 al 21 de abril, la trattoria moderna ofrecerá una selección de platos de su nueva carta de temporada, maridados con vinos de la Bodega Zuccardi.

Las entradas incluyen un spiedino di mare e salsa verde (brochette de calamar y langostinos con salsa de espinaca, pepino y cilantro, acompañado de encurtido de hinojo y zanahorias) y fritatta di pomodoro e stracciatella (stracciatella con frittata de tomate con eneldo y jamón crudo).

Para los platos principales, los comensales podrán elegir entre una bistecca con mille foglie di patate (bife de chorizo grillado, acompañado de mil hojas de papa y hierbas con salsa criolla) o lasagne spinacie ricota (lasaña de espinaca, ricota y queso parmesano, servida con crema de queso gorgonzola).
Los postres a seleccionar son el clásico tiramisú italiano o una crema de amaretto con chocolate húmedo y marroc.
La experiencia gastronómica se complementará con una selección de vinos Malbec de Bodega Zuccardi, elegidos meticulosamente para maridar a la perfección con cada plato.

Expedición Sur, primer vino patagónico de Trapiche

Expedición Sur es el primer vino patagónico de Bodega Trapiche, disponible en tres varietales: Malbec, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir de San Patricio del Chañar, Neuquén.

Con actual presencia en mercados internacionales, estará disponible en el canal de e-commerce https://www.vinosyspirits.com/ y vinotecas y restaurantes del país.

"Este vino no solo representa lo mejor de la Patagonia, sino que también refleja nuestra pasión por compartir la riqueza del vino argentino con el mundo", afirmó el enólogo Sergio Casé.

Y agregó: "El entendimiento de la tierra como nuestro bien más preciado y el uso de las últimas tecnologías para incursionar en lugares inexplorados, hacen de Trapiche una bodega que desafía aquello que conocemos".

Expedición Sur se suma al reciente lanzamiento del blend Trapiche 140 años que se lanzó a fines de 2023 para el aniversario de la bodega.

Un Malbec creado con uvas de Valle de Uco en Mendoza, con los aromas de los Valles Calchaquíes de Salta y la frescura del Valle del Pedernal de San Juan. 

La mejor combinación de las alturas y latitudes del país con sus respectivos suelos, resultado de la exploración de la bodega en su máxima expresión.

La Noche de las Vinotecas celebra al Malbec

Una nueva edición de La Noche de las Vinotecas se realizará el viernes 19 de abril de 20 a 24 en más de 500 establecimientos de todo el país, con motivo del Día Mundial del Malbec.
La actividad es coordinada por la Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA), con el apoyo de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) y del Fondo Vitivinícola. 

Participarán vinotecas de Mendoza, San Juan, Buenos Aires, Córdoba, Neuquén, Formosa, Misiones, Santa Fe, Salta, Tucumán, La Pampa, San Luis, Río Negro y Tierra del Fuego.

"Las vinotecas se organizan para generar una experiencia única para todos los amantes del vino", explicó Pía Argimón, productora general del evento.

Y detalló: "degustaciones, espectáculos, gastronomía, música y buenos momentos por parte de cada punto adherido y descuentos de hasta 50% en etiquetas seleccionadas para promocionar el Malbec".

Por su parte, Bruno Zani, del equipo de Comunicación de CAVA, recordó que el mapa virtual con todas las vinotecas adheridas "permite a los amantes del vino elegir sus destinos y armar cada uno el recorrido".

World Class 2024: Eligen al Bartender del Año

Dieciseis bartenders de las semifinales de la edición nacional del World Class 2024, competencia de coctelería global organizada por Diageo, para avanzar en la elección del "Bartender del Año".

La semifinal se llevará a cabo el lunes 15 de abril en Nuestro Secreto, el restaurante del Four Seasons Hotel Buenos Aires.

World Class brinda a los profesionales de la coctelería información sobre las últimas tendencias, recetas de cócteles y conocimientos de la industria, y la oportunidad de demostrar su creatividad, habilidades técnicas y conocimientos en el arte de la mixología.

La competencia anual reúne a los mejores talentos de todo el mundo para competir en una serie de desafíos que ponen a prueba su ingenio y experiencia de forma integral.
"World Class no sólo celebra la excelencia en la mixología, sino que también impulsa la cultura de la coctelería en todo el mundo, inspirando a una nueva generación de bartenders y elevando la vara de la industria", comentó Julián Menéndez, gerente de comunicación de Diageo.

"Al mismo tiempo -agregó-, queremos inspirar a las personas a beber mejor y preocuparse por qué, dónde y cómo beben de la misma manera que se preocupan por el buen comer".
Tras una selección entre más de cien aspirantes a nivel nacional, los 16 semifinalistas competirán por un lugar en la final de World Class Argentina 2024, que se realizará el lunes 3 de junio.

El campeón nacional representará al país en el evento global en Shanghai, China, en septiembre, donde competirá contra los mejores bartenders de más de 60 países.
Los semifinalistas son Agostina Elena (Sofá, Buenos Aires), Alan Perafan (Kona Corner, Buenos Aires), Alvaro Rosales (Boticario, Buenos Aires), Cristian Melian (Cima, Buenos Aires), Damián Silveira d'Avila (Tiki Bar, Mar del Plata), Facundo Di Marco (El Dorado, Bahía Blanca), Felipe Fornillo (Osaka, Buenos Aires), Francisco Vaccalluzzo (The Green Light, Córdoba), Gonzalo Duarte (Frank´s Bar, Buenos Aires), Gonzalo Alegrini (Tres Monos, Buenos Aires), Guillermina Usqueda (878 Bar, Buenos Aires), José Rochietta (Tres Cuervos, Rafaela), Manuel Menéndez (Pony Line, Buenos Aires), Nahuel Chenquelof (Boticario, Buenos Aires), Pablo Zitarosa (Casa Cavia, Buenos Aires) y Victoria Etchaide (Harrison, Buenos Aires).
Los bartenders competirán en una serie de desafíos que evaluarán su habilidad para crear cócteles innovadores, su conocimiento sobre los destilados y su capacidad para ofrecer experiencias excepcionales a los clientes.
La competencia contará con un jurado conformado por la bartdender Mona Gallosi, la sommelier Sorrel Moseley-Williams y el chef Pedro Peña.

Mundial de la pizza: Argentina se subió al podio

Argentina, representada por la selección de APYCE (Asociación de pizzerías y Casas de Empanadas Asociación Civíl), obtuvo el segundo puesto en la categoría "Pizza Napolitana STG" en el 31° Campeonato Mundial de la Pizza celebrado en Parma, Italia.
El equipo estuvo formado por Miguel Villalba, Ezequiel Ortigoza, Mauro Dávila, Eric Smalietis, Martín Gustavo López, Javier Dotta y Hugo Bazán bajo la dirección de su capitán Diego Dávila (Director de Escuela APYCE).
Ortigoza se destacó entre 92 competidores, consiguiendo el 2° puesto, marcando un hito en la historia culinaria argentina.
A su vez obtuvo un 5° puesto en "Velocidad" y un 7° puesto en categoría "Acrobacia / Freestyle".
Además fue el "Mejor clasificado por Argentina" e ingresó al "Hall de la Fama de la Pizza", siendo el primer argentino en recibir este honor.
Mauro Dávila, que también formó parte de la delegación oficial de argentina, obtuvo el puesto 14°, en la misma categoría.
La "Pizza Napolitana STG" es reconocida por su autenticidad y calidad, avalada por su condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad establecido por la UNESCO y por los ingredientes DOP (denominación de orígen protegido).
Esta categoría establece rigurosas normativas, tales como el diámetro, el tiempo de cocción, la hidratación, la técnica de estirado y el uso exclusivo de ingredientes DOP entre otras.
Ortigoza comenzó a los 15 años como lavacopas, luego fue ayudante de maestro pizzero,; se capacitó en forma constante, alcanzando una exitosa y extensa trayectoria; y se especializó en la elaboración de pizza napolitana.
Además de su labor culinaria, ha brindado asesoramiento y capacitación en la especialidad, y ha participado en competiciones internacionales, demostrando su habilidad en acrobacia con la pizza al obtener el 1° puesto en Acrobacia en Las Vegas Pizza Expo 2018.
Hace sólo un año, inauguró su propio establecimiento, "Furore" en la Ciudad de Buenos Aires, inspirado en un encantador pueblito italiano que refleja la pasión y el espíritu de su cocina.
Lorena Fernández, presidente de APYCE que acompaño a la delegación , expresó su orgullo y felicidad por el equipo: "Este logro es el fruto de un esfuerzo colectivo, una prueba tangible de que los sueños, con dedicación y unidad, se hacen realidad".
"En nombre mío y de la comisión directiva, extiendo mis felicitaciones a todos los que hicieron posible este triunfo para Argentina, bajo la excepcional dirección de nuestro capitán, Diego Dávila, Director de nuestra Escuela Profesional", completó.
El evento reunió a 700 maestros pizzeros de 53 naciones.

Vacalin reabre su tienda de Flores

Vacalin, marca de dulce de leche y productos lácteos de Argentina, mudó su tienda de Flores, ubicada en Av. Rivadavia 7102, a Cnel. Ramón Falcón 2545.

La tienda atenderá al público de 9 a 20:30 de lunes a sábados, con una distintiva atención personalizada que la marca ofrece a todos sus clientes.

Con más de 36° tiendas distribuidas en CABA y GBA, Vacalin tiene por objetivo continuar su expansión para acompañar y seguir brindando una experiencia culinaria de excelencia a sus consumidores.
Esta marca argentina con más de 90 años de trayectoria en la producción de alimentos provee dulce de leche a empresas del mercado alfajorero, heladero, repostero y miles de emprendedores.

Segunda edición de "Pintó Bodegón"

Más de 50 bodegones participarán del 15 al 19 de abril de "Pintó Bodegón", propuesta gastronómica que ofrece descuentos y promociones especiales para disfrutar de los clásicos de la gastronomía porteña.
El Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, a través de BA Capital Gastronómica, con la colaboración de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), invita a visitar los bodegones porteños a través del proyecto "Pintó Bodegón".
La iniciativa busca fomentar el desarrollo económico del rubro promoviendo uno de los grandes protagonistas de la cocina de nuestra Ciudad. 

Del lunes 15 hasta el viernes 19 de abril los vecinos podrán encontrar descuentos en este mapa que llegan a 20% y/o promociones especiales (que incluyen entrada, plato principal, postre o café) con cualquier medio de pago en más de 50 bodegones de la Ciudad.
Los vecinos podrán encontrar descuentos en este mapa que llegan al 20% y/o promociones especiales con cualquier medio de pago en más de 50 bodegones.
"Iniciativas como 'Pintó Bodegón' son ideales para acercar el talento y el trabajo de los gastronómicos porteños a nuestros vecinos", afirmó Roberto García Moritán, ministro de Desarrollo Económico porteño.

Según García Moritán, se trata de "una semana a pleno sabor, con descuentos y nuevas propuestas para compartir en familia, o con amigos".
"En cada bodegón que abre para agasajarnos con sus platos hay inversión, capacitación y empleo para mucha gente; por eso, nuestro ministerio los acompaña: siempre nos van a encontrar junto al que emprende, produce y genera trabajo", completó.
Algunos locales gastronómicos también contarán con propuestas culturales tales como números artísticos, show de música en vivo, DJs, entre otras más.

Al ingresar al mapa interactivo van a conocer la ubicación y ofertas de los restaurantes adheridos en las diferentes comunas de la Ciudad.
Las jornadas se desarrollarán con actividades presenciales y virtuales que contarán con el acompañamiento de Morfy, El Club del Bajón, Cuisine & Vins, Bodega Piccolo Banfi y Quilmes. Además, desde las redes de BA Capital Gastronómica se realizarán sorteos de vouchers para comer en los bodegones participantes.
Para consultar toda la información de "Pintó Bodegón" se podrá escribirle a BOTI, el Whatsapp de la Ciudad, chateando al 11-5050-0147.

Cavani lanza su marca con una selección de vinos

Edinson Cavani, jugador de la Selección Uruguaya de Fútbol y el Club Atlético Boca Juniors, lanza su marca Cavani con una selección de vinos.

Durante sus casi 20 años de carrera futbolística, Edinson Cavani ha sido una referencia en Uruguay y el mundo, y no solo en materia deportiva. 

Su conexión con Uruguay, con su Salto natal, con la naturaleza y con el campo siempre formaron parte de su identidad.

Hoy, con la marca Cavani busca representar sus costumbres a través de un primer producto: la selección de vinos con bodegas uruguayas.
En esta oportunidad, Cavani ha elegido a las bodegas Vinos Finos Juan Carrau y Finca Giacobbe para desarrollar una selección de vinos. 

Cada botella guarda la esencia de un profundo vínculo con la naturaleza y la conexión con la tierra.
De esta manera, la marca Cavani busca lanzar al mundo productos uruguayos de máxima calidad, que mantienen un fuerte vínculo con uno de los jugadores de fútbol más importante de la historia de su país.

El lanzamiento de esta selección de vinos es el principio de un camino que tiene como objetivo transmitir la cultura uruguaya más allá de las fronteras.

Domaine Bousquet reafirma su compromiso en el cuidado de la Madre Tierra

La bodega Domaine Bousquet presenta su primer Reporte de Sustentabilidad en el Día Internacional de la Madre Tierra que se celebra el 22 de abril, fecha en que estará disponible en domainebousquet.com

"Nuestro ADN es ser orgánicos, así nacimos y continuamos nuestro camino con el objetivo de ser siempre más sustentables, comprometidos con un futuro sostenible e involucrados con el contexto social", afirma Anne Bousquet, presidente y socia-fundadora de Domaine Bousquet.

"La sustentabilidad es 360º y trabajamos para que nuestra transparencia esté garantizada y respaldada con certificaciones", agregó y amplió: "Actualmente, realizamos mejoras con la meta de neutralizar las emisiones de Carbono para 2030".

Con el objetivo de tener una metodología transparente y comparable, la bodega promueve -junto con el International Wineries for Climate Action (IWCA) y un grupo de bodegas de Chile y Argentina- la adaptación de la herramienta de medición de la huella de carbono usada globalmente en otras regiones.

Una vez finalizada la calibración, estará disponible para todas las bodegas de Latinoamérica con acceso gratuito.
En su primer Reporte de Sustentabilidad, Domaine Bousquet da cuenta del recorrido que la convirtió en la primera bodega con Certificación Orgánica Regenerativa (ROC) de Argentina y en la principal exportadora de vino orgánico certificado del país.

En el informe se describen los Valores Ssostenibles que cristalizan el compromiso de Domaine Bousquet con prácticas comerciales éticas: Cuidado climático, prácticas regenerativas, conservación del agua, colaboración comunitaria, innovación circular y transparencia y excelencia.
El reporte describe los logros obtenidos en el ejercicio comercial comprendido entre el 1 de enero de 2023 y el 31 de diciembre de 2023.

Y se describen resultados como que aproximadamente 80% de las botellas de vino vendidas son livianas, 96,8% de los kilos de residuos producidos fueron reciclados y/o reutilizados; en 74% de los viñedos se implementa el sistema de riego por goteo, 41% del total de colaboradores que trabajan en la bodega son mujeres y 72% son residentes del Valle de Uco.

Además, durante los últimos 25 años el equipo de la bodega ha ayudado a pequeños productores del Valle de Uco a lograr la certificación orgánica de 1.000 hectáreas mediante el intercambio de conocimientos, el apoyo con los costos, la administración y el soporte técnico, y mantuvo su compromiso con la comunidad de Tupungato.
Desde la fundación de la bodega, la inspiración de la familia Bousquet fue Gaia, la diosa de la mitología griega que personifica a la Madre Tierra; por eso, Gaia es el nombre de una de las líneas de vinos, el restaurante y el Lodge.

Paletas heladas, nueva línea de Vacalin

Vacalin, la marca de productos lácteos conocida por su dulce de leche, amplió su oferta de helados y lanzó su propia línea de paletas en 10 variedades de sabores, bañados y sin bañar.

Este nuevo ingreso se incorpora a una amplia familia de productos helados como postres, tortas, bombones, helados gastronómicos y familiares.

Desde clásicos como el chocolate y crema americana, hasta sabores más arriesgados como la maracuyá o la menta.
Este ingreso, a su vez, cuenta con la certificación kosher, y la característica de ser sin tacc, que garantiza una experiencia apta para todos los consumidores.
Las nuevas paletas heladas están disponibles en las tiendas propias de la marca, ubicadas en más de 36 puntos de CABA y GBA.
Vacalin provee dulce de leche a empresas del mercado alfajorero, heladero y repostero, y miles de emprendedores.

Malbec de Ánfora, de Bodega Jorge Rubio

Jorge Rubio Malbec de Ánfora es un vino elaborado con uvas Malbec de fincas familiares de más de 22 años en el Oasis Sur mendocino, con fermentación y crianza en ánforas de terracota, en una fusión de tradición ancestral y modernidad.

El lanzamiento de este vino de edición limitada (2.000 botellas), parte de un proyecto experimental iniciado en 2020, representa un testimonio de la búsqueda permanente de la bodega por preservar la autenticidad y singularidad del Oasis Sur mendocino. 

La fermentación y crianza se llevaron a cabo en ánforas de barro o terracota, de 500 y 1.000 litros, similares a las que se utilizaban en la antigua Roma, lo que permitió preservar las cualidades del terroir.

Con la incorporación de 20% de racimo entero, se recurrió exclusivamente a levaduras indígenas para favorecer una maceración carbónica natural y remontajes manuales.

"Incorporando 20% de racimo entero y utilizando exclusivamente levaduras indígenas, fomentamos una fermentación natural y una maceración carbónica que revela el carácter único y complejo de nuestro Malbec", explicó Jorge Rubio, director y jefe de Enología de la bodega.

La decisión de realizar remontajes manuales con un pisón de acero inoxidable, evitando el uso de bombas, permite una interacción delicada y controlada con el mosto, preservando la integridad del fruto y destacando su frescura natural, agregó.

Tras la fermentación, el vino se conservó en las ánforas durante 11 meses, finalizando su elaboración con un periodo de reposo en barricas de quinto y sexto uso.
El resultado es un Malbec de Ánfora con notas frutales intensas y una textura suave, ofrece una experiencia gustativa marcada por un equilibrio entre acidez y taninos.

De color rojo violáceo, despliega un abanico aromático expresivo, dominado por frutas rojas como la cereza, mora y ciruela, complementado con matices especiados y sutiles notas terrosas.

El final en boca es persistente y sumamente agradable, marcado por una integración perfecta, que invita a explorar las capas de su complejidad.

"Al integrar este método ancestral con un enfoque moderno y sostenible en la elaboración de vinos, logramos crear un Malbec que trasciende el tiempo, celebrando la riqueza de nuestra tierra, la belleza de nuestro paisaje y nuestra vasta cultura vitivinícola", agrega Jorge Rubio.

El proyecto parte de la curiosidad de Rubio, quien siempre se sintió cautivado por el uso ancestral de las ánforas en la vinificación, recipientes que habían sido esenciales para el transporte y conservación del vino en las civilizaciones griega y romana.

Decidido a revivir esta tradición milenaria en su propia bodega, el enólogo se embarcó en la tarea de encontrar ánforas de terracota que no solo sirvieran como homenaje a los métodos ancestrales sino que también encarnaran la innovación enológica.

Este deseo lo llevó a seleccionar cuidadosamente estas ánforas españolas inspiradas en las utilizadas en la antigua Roma, pero adaptadas a las necesidades de la vinificación moderna.

El viñedo, conocido como Finca Gabriel, fue el primero en ser plantado por la familia hace 22 años y está ubicado en el paraje El Desvío, cerca de General Alvear.

Esta parcela de seis hectáreas, se beneficia del riego con aguas de deshielo provenientes de la Cordillera de los Andes, a través del Río Atuel.

Amargo Obrero, cuarto licor herbal a nivel global según Taste Atlas

El aperitivo Amargo Obrero ocupó el cuarto puesto entre 83 licores herbales a nivel global en el ranking 2024 elaborado por la guía culinaria Taste Atlas.

Tras haber sido nombrado como uno de los 50 licores mejor valorados del mundo en 2023, el aperitivo del Grupo Cepas obtuvo un puntaje de cuatro estrellas.

De la selección participaron licores de distintos países como Francia, Italia, República Checa, Chile y Portugal.

En la misma se destacó al aperitivo rosarino por su composición, que incluye hierbas como carqueja, manzanilla y muña muña.
"En un momento en que las tendencias de consumo están cambiando y los aperitivos están en auge, es importante destacar a Amargo Obrero no sólo por su composición sino por ser parte de nuestra historia y tradiciones", señaló el bartender Diego Zelaya.

Creado por Pedro Calatroni y Antonio Tacconi en 1888, Amargo Obrero es un producto que surgió como una bebida del pueblo en respuesta a las bebidas dulces que consumía la clase burguesa.
Este aperitivo se caracteriza por contener una graduación alcohólica de sólo 19%, en contraste con otras bebidas que llegan a 40%; y, gracias a su versatilidad, puede tomarse con soda, tónica con gaseosa cola, pomelo o simplemente con hielo.

Malbec World Day: el Malbec Argentino, "mejor para el mundo"

La 14° edición del Malbec World Day -organizada por Wines of Argentina (WofA), institución responsable de la promoción del vino argentino en los mercados mundiales- se celebrara este año con un fuerte foco en la sostenibilidad.

El Día Mundial del Malbec se orienta a reforzar el posicionamiento del Malbec como varietal insignia de Argentina en los mercados clave para la exportación del producto nacional.

Cada año se desarrollan múltiples eventos en las principales capitales del mundo en los que el Malbec Argentino es protagonista, desde degustaciones multitudinarias para consumidores, hasta masterclasses especializadas y walk-around tastings para representantes del trade, líderes de opinión, prensa e influencers, acompañados de los platos más característicos de la gastronomía nacional.

Estas acciones se suman a una serie de activaciones online que involucran promociones con retailers en tiendas virtuales y campañas de marketing para seguir conquistando paladares en el plano digital.

El concepto de este año se encuentra en línea con la sostenibilidad, que constituye uno de los pilares de la estrategia de comunicación de WofA.

Malbec Argentino "Better for the world" (mejor para el mundo) condensa el espíritu de la industria hacia una vitivinicultura más sostenible, más consciente de la necesidad de preservar el entorno, generar un impacto positivo en el medio ambiente, en las sociedades y las economías.

Ahora que la expresión y consistencia del Malbec es sostenida, la mirada de la industria está puesta hacia el futuro, haciendo su aporte por un mundo mejor.
Productores argentinos son cada vez más conscientes de los contextos, el dinamismo de los cambios y el valor y cuidado que ponen los consumidores a la hora de elegir algo que no es sólo una botella, sino toda una decisión con implicancias sobre el bienestar, la salud y el medio ambiente.

Son muchas las bodegas del país que vienen tomando acción en ese sentido a través de la reducción de huella hídrica, políticas de carbono neutral, mejor gestión de residuos y de la energía, economía circular, reducción en el peso de las botellas, y todo a través del Malbec.
Creado por WofA, el festejo del Malbec World Day se inició el 17 de abril de 2011 y logró posicionarse como un hito histórico que marcó un punto de inflexión en la promoción del Vino Argentino en el mundo y forma parte del calendario de eventos internacionales.

El éxito alcanzado llevó a que esta experiencia se replique también puertas adentro del país, con celebraciones en distintos puntos del territorio nacional.

Esta campaña cuenta con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación, la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) dentro del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) 2030 y el auspicio del Banco ICBC.
El cronograma de acciones delineado por Wines of Argentina contempla más de 20 eventos oficiales en los principales destinos de exportación para el Vino Argentino: Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Brasil, China y otros mercados asiáticos y europeos.

La agenda de actividades pondrá el acento en el desarrollo de instancias educativas -tanto presenciales como a través de los canales online- con seminarios y masterclasses de Malbec; degustaciones que permitan mostrar la amplia gama de estilos y perfiles de la variedad; promociones online y en tiendas junto a cadenas de retailers, así como acciones con prensa, medios especializados e influencers.

Hell’s Pizza incorpora un nuevo tamaño

Hell's Pizza, pionera en pizzas gigantes y por porción de estilo New York, lanzó sus pizzas en formato grande, bajo el concepto "Pizzas grandes, precios chicos", un producto para compartir en grupo.

De la mano del maestro pizzero Danilo Ferraz, Hell´s Pizza lanza las pizzas grandes (de 33 cm), más crocantes y con más piso.
Los ingredientes y el proceso de cocción son los mismos: se elaboran en base a una masa que contiene semolina, se levan en frío y se cocinan en hornos a la piedra especiales, con techos bajos.
Las variedades más icónicas de la marca -como la Obama (pepperoni y muzzarella) y la Chick Norris (pollo, queso cheddar, BBQ y cebolla morada), entre otras, a excepción de la Buffalo Chicken, su distintiva pizza cuadrada y picante- estarán disponibles en el nuevo formato.

Esta opción es ideal para compartir, ya que se venderá entera, y no por porción.

Positive Malbec Night, la feria para descubrir los Malbec más sustentables del país

Positive Malbec Night se realiza desde 2018 en conjunto entre Vios | Vinos Más Sustentables, Viene bien! y Buenos Aires Marriott Hotel para homenajear a los Malbec de impacto positivo y las bodegas sustentables del país: vinos orgánicos, biodinámicos y con Comercio Justo, con certificación.

En 2024, la quinta edición de la feria se realizará el 19 de abril de 19 a 23 en el deck del Buenos Aires Marriott Hotel, a metros del Obelisco, con una de las mejores vistas del atardecer porteño, y más de 60 etiquetas de vinos orgánicos, biodinámicos y de Comercio Justo de una veintena de bodegas argentinas.

"Cuando ideamos Positive Malbec Night, hace seis años, apostamos a un evento que promueva los Malbec de impacto positivo como los grandes abanderados de los vinos sustentables argentinos, como una forma más de mostrar la gran versatilidad de nuestra cepa insignia", afirma Pancho Barreiro, periodista y cocreador de VIOS | Vinos más Sustentables.

Copa en mano, los asistentes podrán descubrir toda la versatilidad de los Malbec con filosofía sustentable: se podrá probar desde blancos de Malbec, hasta rosados, tintos y blends, tanto de pequeños productores como de las grandes bodegas argentinas; y otros varietales que acompañarán a los Malbec.
Altos las Hormigas, Andeluna Wines, Ánimal Organic Vineyard, Bodega Argento, Bodega del Fin del Mundo, Caligiore Wines, Durigutti Family Winemakers, Familia Cecchin, Familia Salas Organic Estate, Felix Enrique 1931, Finca Las Moras, Kaiken Wines, Santa Julia, Stutz Wines, Siesta en el Tahuán, Stella Crinita, Trivento Wines, Vinecol y ZunZun Wines son algunas de las bodegas.
"La propuesta de Positive Malbec Night es invitar a que cada vez más personas descubran estos vinos con filosofía sustentable y se sumen a un consumo más consciente y responsable”, afirma el licenciado en Ciencias Ambientales Juan Pino, cocreador de VIOS | Vinos más Sustentables.
VIOS es el emprendimiento que llevan adelante el Licenciado en Ciencias Ambientales Juan Pino y el periodista Pancho Barreiro, quienes desde hace ocho años realizan Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables, así como también diferentes degustaciones, catas privadas y Positive Malbec Night.

"Apostamos a promover el equilibrio entre la vida social y el impacto ambiental, creando propuestas que potencien las dos cosas, sumando arte, entretenimientos y educación a experiencias en clave positiva", agrega María Victoria Gallardo, cofundadora de “Viene bien!”.
Viene bien! es una productora de contenidos, eventos y entretenimiento con impacto social y ambiental liderada por María Victoria Gallardo y Martina Uribe Parodi, cuyo propósito es promover un equilibrio entre la vida social y el impacto ambiental.

Atardecer icónico en Ciudad Universitaria para cerrar los Corona Sunsets 2024

Más de cinco mil personas disfrutaron de un atardecer único en Ciudad Universitaria en el cierre de los Corona Sunsets 2024, con la música de DJs internacionales como Jan Blonqvist, Sebastian Leger y Arodes, además de los locales Pabels y DJ Karen.

Con esta jornada, Cerveza Corona cerró una temporada de verano que recorrió todo el país, comenzando por Corrientes, Tucumán y Santa Fe, con pasos por Mendoza, Chapadmalal y Córdoba, hasta llegar a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

"Haber cerrado una temporada de verano única con uno de nuestros Sunsets en Ciudad Universitaria junto a nuestros consumidores es muy especial", resaltó Soledad Azarloza, directora de marca Corona Argentina.

"Desde Corona siempre buscamos formas distintas de pasar buenos momentos durante el atardecer; sin dudas, Ciudad Universitaria fue un lugar ideal para que la naturaleza forme parte del festival y así crear una experiencia inolvidable para las miles de personas que nos acompañaron", completó.

El último atardecer de la temporada de Corona tuvo una propuesta gastronómica exclusiva de la mano de Tres Fuegos, proyecto liderado por tres amigos que se juntaron con el fin de ofrecer un menú distinto, pensado para agasajar a la tierra, el mar y la cultura sudamericana.

Más allá de la buena música y el disfrute, el Sunsets fue carbono neutral, ya que la marca midió y compensó la huella del evento en Ciudad Universitaria.

En la misma línea, Cerveza Corona se basó en la guía del Blue Standard para realizar varias acciones para minimizar el impacto en el ambiente, tanto en la producción como durante el festival.

Algunas de las prácticas adoptadas fueron el uso de materiales reciclables y biodegradables en la vajilla, ecovasos reutilizables que reemplazarán las botellas de un solo uso y se segregaron los residuos reciclables que serán gestionados por una cooperativa de recicladores urbanos.

Además, se utilizó señalética y gráficas libre de plástico, entre otras iniciativas.

Así, Cerveza Corona ratificó su compromiso con la naturaleza, de donde provienen el 100% de sus ingredientes.

“El Cosaco”, productos alimenticios saludables

La pyme familiar Melar comercializa frutos secos, harinas, miel, especias y otros productos de consumo masivo, y provee a las principales alimenticias del país.

Con más de mil productos en stock, se caracteriza por la venta "a granel" o mayorista para abastecer a la industria alimenticia de materias primas. 

Sin embargo, hace unos años lanzó su marca propia, "El Cosaco", para llegar directo al consumidor.

Y, en la celebración de su 100° aniversario, presentó el sitio www.elcosaco.com.ar, a través de la cual se pueden realizar compras minoristas y mayoristas online.

Nueces, almendras, avellanas, harina de almendras, ananá y duraznos en almíbar, miel, dulce de leche y muchos otros productos llegarán directo desde la fábrica al consumidor, sin intermediarios.
Además, hay un apartado con recetas muy buenas para disfrutar de comidas nutritivas.