Yogur Cremoso Natural, sin azúcar agregada ni lactosa

Milkaut lanzó al mercado argentino un Yogur Cremoso Natural, sin azúcares agregados ni lactosa, en formato de pote de 180 gramos.

Se trata de un producto libre de sellos porque no aporta nutrientes críticos a limitar -según la Ley de Alimentación Saludable-, de fácil digestión, ideal para personas con intolerancia a la lactosa.

"Nuestro yogur sabor natural tiene un contenido de proteínas por encima de la media del mercado, lo que le confiere una consistencia única", explicó Sergio Ambrosini, gerente de Investigación y Desarrollo de Savencia Fromage & Dairy Argentina.

El Yogur Cremoso Natural de Milkaut está pensado para consumir en el desayuno, como snack o merienda, y también ser utilizado en preparaciones culinarias saladas. 

"Sabemos que los consumidores buscan opciones saludables y auténticas, y por eso nos hemos sumado a la tendencia en crecimiento de los yogures naturales", agregó Fabricio Musumeci, gerente de Marketing de Milkaut.

Para impulsar el lanzamiento, Milkaut lanzará la campaña digital "Naturalmente Milkaut", que hace hincapié en los diferenciales del producto: naturalmente cremoso, naturalmente sin azúcares agregados ni lactosa y naturalmente a tu gusto.

Desmechada King, cortada con cuchara

Burger King sumó una nueva opción hecha de carne de res desmechada a su línea King Selection: la Desmechada King.
La nueva propuesta está elaborada con una carne de res tan tierna que es cortada a cuchara, como en los clásicos bodegones y cantinas.

Este gran lanzamiento estará disponible en dos versiones: Desmechada King con Salsa Alioli y Desmechada King con Salsa Cheddar Picante.
Nicolás Iribarne, Director de Marketing de Burger King Cono Sur, explicó: "Siempre buscamos innovar con nuevas opciones para sorprender a nuestros invitados y brindarles lo mejor".
Este nuevo producto forma parte del programa "Comida real para gente real", que desde 2015 propone un menú sin conservantes, colorantes y aromatizantes artificiales.

Día Internacional del Sommelier, una profesión en ascenso

El Día Internacional de la Sommellerie se celebra el 3 de junio, en conmemoración de ese día de 1969, cuando se creó en Francia la Association de la Sommellerie Internationale (ASI).

La profesión se ha convertido en un eslabón fundamental en la industria del vino que, a lo largo del tiempo, ha ido mutando, acompañando el desarrollo del mercado y los consumidores.
Si bien se trata de una de las profesiones más nuevas en nuestro país, los historiadores sitúan a los orígenes de la sommellierie en el siglo V a.C., cuando distintos pueblos de la Mesopotamia, en el Cercano Oriente, ya contaban con especialistas dedicados al servicio y el cuidado del vino.
Hasta que se fundó la Escuela Argentina de Sommeliers, en 1999, las personas que podían brindar este tipo de servicio en Argentina se contaban con los dedos de una mano, pero en los últimos años, acompañando el desarrollo de la industria vitivinícola, la cifra no para de crecer. 

Sin embargo, el perfil del sommelier actual ya no es el mismo que el de aquellos pioneros. 

Si antes su tarea se remitía a ofrecer sus servicios en un restaurante, bar o vinoteca, hoy sus funciones abarcan campos de lo más diversos: periodismo, consultoría, docencia, relaciones públicas, participación como jurado en concursos y guía en catas y degustaciones privadas, entre otras múltiples actividades.
Entre las nuevas actividades a las que son convocados hoy los sommeliers se destacan el trabajo codo a codo con las bodegas para hacer llegar los productos a los consumidores, dar charlas y capacitaciones en empresas, integrar la cadena del enoturismo en alguna de las regiones vitivinícolas del país o desempeñarse como embajadores de marca y difundir vinos en el exterior.

Además, muchos ofrecen sus servicios de manera independiente, como asesores y consultores.

Ese cambio en el mercado y los consumidores trajo aparejada una mayor exigencia de conocimientos y de múltiples habilidades que se superponen y entrecruzan con las aptitudes para catar aromas y sabores.

Promueven la gastronomía argentina en Madrid

El Gobierno porteño impulsa del 5 al 9 de junio en Madrid "Como en Buenos Aires", iniciativa de BA Capital Gastronómica que busca promover la gastronomía argentina y su cultura en el mundo, potenciando los vínculos comerciales entre productores y restaurantes argentinos en el exterior.

Durante esos cinco días, se ofrecerá -en más de 30 espacios gastronómicos argentinos y en aquellos con gastronomía argentina en su carta- menús promocionales y propuestas culturales musicales y artísticas, informó el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción porteño. 

Los locales adheridos están geolocalizados en un mapa interactivo, detallando las promociones ofrecidas y las propuestas culturales, para que ciudadanos de Madrid, argentinos y turistas puedan conectar con los sabores de la cultura nacional.

Esta iniciativa se complementa con "Comunidad MAPPA", espacio virtual que busca fortalecer las relaciones comerciales entre productores agroalimentarios nacionales y gastronómicos argentinos del país y aquellos que trabajan en el extranjero.

BA Capital Gastronómica busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina potenciando la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño mediante la generación de empleo, la promoción turística y la inclusión social.

World Class 2023: elección del "Bartender del Año"

Ocho bartenders argentinos competirán el lunes 5 de junio en el Campo Argentino de Polo en Buenos Aires por el título de Bartender del Año en la final nacional de World Class, la competencia de coctelería de Diageo; quien representará al país en la final global en septiembre en San Pablo, Brasil.

Son Marcos Dujmovic (Las Flores), Gonzalo Duarte (Franks), Dylan Argüello (Boticario), Milenka Suter (Francis, de Córdoba), Lucas Cianciarulo (Tiki Bar, de Mar del Plata), Nicolás Hernando (Osaka), Pablo Zitarosa y Guillermina Usqueda (ambos de Casa Cavia).

Los candidatos enfrentarán distintos desafíos donde pondrán a prueba su talento, habilidades y creatividad combinados con el portafolio de bebidas espirituosas de lujo de Diageo, que incluye marcas como Johnnie Walker, Tanqueray, The Singleton y Ketel One, entre otras.

"Estamos orgullosos de ver cómo el talento en la coctelería argentina crece año tras año; la calidad de los bartenders, sus habilidades y creatividad es prueba del gran momento que está atravesando la industria de bares en el país", comentó Julian Menendez, gerente de Comunicación de Diageo. 

"Como plataforma de inspiración, en World Class buscamos que la competición luego se refleje en los bares de todos los participantes, invitando a las personas a disfrutar del buen beber de la misma manera que se preocupan por el buen comer mediante experiencias inolvidables", completó.
Las pruebas comenzará con una cata a ciegas para identificar cinco cócteles clásicos; luego, reinterpretar el uso del humo en un cocktail con Johnnie Walker Black Label, un whisky de corazón ahumado, y, por último, combinar distintos ingredientes botánicos con el gin Tanqueray.
La competencia contará con un jurado de referentes locales y expertos de la industria, conformado por bartenders como Inés de los Santos, Ludovico De Biaggi, Juan Cruz Oviedo y Pablo Pignatta, la periodista Natalia Torres y las sommeliers Delvis Huck y Valeria Mortara.
Los tres bartenders que sumen el mayor puntaje total luego de las rondas iniciales avanzarán a la final, una ronda de velocidad, donde deberán preparar y presentar ocho tragos en ocho minutos, simulando un servicio de bar en una noche agitada, considerado el reto más integral del certamen.

El campeón nacional representará al país en la final global, con sede en San Pablo, Brasil, en septiembre.
En sus más de 12 años, World Class ha apoyado, capacitado e inspirado a más de 400.000 bartenders de más de 60 países World Class. 

En el país, la competencia se realiza desde 2017 y ha visto a talentos como los ganadores de los últimos años, Machi Martinez, Francisco Vaccalluzzo, Maximiliano Salomon y Juan Cruz Oviedo, brillar en los certámenes globales.

Oliovita Gourmet, blend versátil y de calidad para la cocina diaria

Oliovita, marca dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra, lanzó Oliovita Gourmet, nuevo blend que llega al mercado con el objetivo de promover el consumo de aceite de oliva más allá de la finalización de platos o aderezos de ensaladas.

Oliovita Gourmet -que se presenta en dos formatos diferentes, adaptándose a las necesidades y preferencias de los consumidores- invita a incorporar este aceite en sus preparaciones diarias, para saltear, freír, hornear o adobar, y realzar los sabores de los ingredientes.

Uno es la lata de 500 ml, ideal para aquellos que desean experimentar con pequeñas cantidades y disfrutar de la frescura y calidad del aceite en cada uso; y otro es el Bag in Box de tres litros, para aquellos que buscan una opción más duradera y conveniente en la cocina.

"Lo que distingue a Oliovita Gourmet es su suavidad, con un perfil de picor y amargo muy sutil, y una agradable sensación mantecosa en boca", explicó Cristian Torres, gerente de ventas de Solfrut Aceites.

"Esta combinación única de sabores y texturas lo convierte en un complemento ideal tanto para platos salados como dulces, e incluso puede reemplazar la manteca en algunas preparaciones, brindando una opción más saludable y sabrosa", completó.

VIII Edición de la Copa Argentina de Cerveza y III Edición de la Copa Argentina de GIN

La VIII Edición de la Copa Argentina de Cerveza y la III Edición de la Copa Argentina de GIN se llevarán a cabo el sábado 10 de junio en la Ciudad de Buenos Aires.
La Copa Argentina de Cerveza tiene como premisa incentivar a las microcervecerías a alcanzar la excelencia en calidad en elaboración de estilos y en la gestión comercial. 

Las cervecerías que han sido ganadoras en las ediciones anteriores, han consolidado su crecimiento en el mercado y fortalecido su reconocimiento tanto a nivel local como internacional. 

En la edición anterior, Jabalina fue reconocida como la Mejor cervecería argentina.
La entrega de premios es la culminación de este evento cervecero en el que se evalúan 90 estilos de cervezas.

Se prevé que para esta nueva edición participen más de 200 cervecerías de toda la Argentina.

Las cervecerías que participan son convocadas a lo largo del mes previo para que envíen sus muestras al Centro de Cata de Cerveza, ahí mismo se hace la evaluación con un prestigioso jurado de 70 integrantes de EEUU, Brasil, Uruguay, Chile, Paraguay y Argentina, convocado especialmente para degustar el total de las muestras presentadas mediante "Cata a Ciegas" durante 6 días completos.
Participan más de 85 destilerías y micro destilerías de Argentina, Chile y Bolivia que presentaran más de 150 muestras de los estilos: London dry, de autor, dry y Old Tom, todos serán evaluadas por jueces especializados en destilados, provenientes de Argentina, Chile, Brasil y Europa.
Toda la organización, supervisión y coordinación del certamen está a cargo de Martín Boan, Sommelier y Juez Internacional de Cerveza.
El evento de Premiación se realizará en el Golden Center de Parque Norte en la Ciudad de Buenos Aires a partir de las 17:30.
Las entradas pueden conseguirse en Birdlife, Humberto primo 670 San Telmo o a través de eventbrite o Instagram @copargentinadecervezas
En esta edición la Copa Argentina de Cerveza cuenta con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

Apuntes Petit Verdot, vino de edición limitada de venta exclusiva en la tienda online de Luigi Bosca

Bodega Luigi Bosca lanzó Apuntes Petit Verdot 2021, un tinto originario del Valle de Canota, zona poco explorada del departamento de Las Heras que recientemente obtuvo su IG. 

Se trata del tercer ejemplar de la colección, ya conformada por el Malbec Orgánico 2021 y el Semillón Fumé 2022. 

Al igual que estos últimos, Apuntes Petit Verdot 2021 estará disponible exclusivamente para clientes de la tienda online de la bodega.
Apuntes es una colección de vinos inspirada en las anotaciones que el ingeniero Alberto Arizu registra en sus cuadernos de nota, escritos que surgen a partir de sus recorridos por los viñedos, sus conversaciones con las personas que han trabajado con él en las fincas y sus momentos de reflexión. 

Esta línea busca reflejar el espíritu pionero de la bodega y materializa los secretos singulares que emergen de una conversación íntima con la naturaleza.
Apuntes Petit Verdot 2021 es un vino originario de viñedos de 10 años de edad, situados en Valle de Canota, Las Heras. 

"Estamos muy contentos de sumar un nuevo ejemplar a la familia de Apuntes, una colección que nos da la oportunidad de mostrar la expresión del Petit Verdot, poco difundido en el país, en un vino varietal 100% y en un nuevo terroir poco explorado y de gran potencial como es el Valle de Canota", señaló Pablo Cúneo, director de Enología de Bodega Luigi Bosca.
Disponible exclusivamente en la tienda online de Luigi Bosca: https://tienda.luigibosca.com/

Y los ganadores del International Wine Challenge 2023 son...

Varios vinos argentinos fueron premiados en la 40° edición del reconocido concurso International Wine Challenge entre miles de etiquetas de medio centenar de países productores, tras ser catados a ciegas por un panel de expertos de la industria vitivinícola.

Argentina recibió dos Trophies y 19 medallas de oro en el certamen, en el que Francia, Australia y España encabezaron el ránking.

El Terruño Reserva Cabernet Franc 2022 de Bodega Fabre Montmayou obtuvo el International Trophy en la categoría de mejor varietal, así como una medalla de oro con una puntuación de 96 puntos.

"Color tintado opaco, juvenil y profundo con distintivos aromas de cassis, cerezas negras, arándanos y zarzas; extraordinaria fruta además de distinguirse claramente el varietal; un vino completo, concentrado, atractivo", son algunas de sus notas de cata.

Y el Calizo Carmin Block 3 2020 de Huentala Wines se quedó con el Trophy al mejor Malbec argentino.

"Increíblemente vibrante e intenso en nariz con aromas clásicos de violeta y frutas de zarzamora y mora, acidez picante y tiza y roble bellamente manejado; equilibrado con taninos estructurados", lo describieron los jueces.

Sobre Terruño Reserva Cabernet Franc 2022, el enólogo de Bodega Fabre Montmayou, Juan Bruzzone, comentó: "Desde el equipo de enología, bajo la dirección de Hervè Fabre, nos enfocamos en respetar la identidad de nuestras fincas".

"Buscamos comprender lo que sucede en nuestro terroir con el objetivo de elaborar un vino que refleje lo mejor de lo que la naturaleza nos brinda, y así presentar nuestros vinos únicos tanto en el mercado local como en el Mundo", completó.

Además, la bodega Fabre Montmayou obtuvo una Medalla de Plata por su H.J. Fabre Malbec Cabernet Franc 2022, dos Medallas de Bronce por su Fabre Montmayou Terruño Reserva Cabernet Sauvignon 2022 y por su Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec 2021, y una Recomendación por su Fabre Montmayou Terruño Reserva Malbec 2022.

Peter McCombie MW, copresidente de IWC, explicó: "Una medalla del International Wine Challenge brinda a los consumidores la confianza para ser aventureros y probar vinos de países que quizás no hayan asociado previamente con vinos de alta calidad".

En el concurso, que se lleva a cabo anualmente en Londres, Reino Unido, cada vino se cata a ciegas y se juzgan en base a su estilo, región y cosecha; y se lo premia con medallas de Oro, Plata y Bronce y Recomendados; y trofeos a los mejores en cada categoría.

Los vinos campeones del IWC 2023, que se seleccionan luego de una nueva cata de todos los vinos ganadores del trophy, se revelarán en Londres el martes 4 de julio, cuando también se anunciará a los enólogos del año.

Wines Series, vinos de alta gama de Familia Millán

Familia Millán lanzó Wines Series, vinos de alta gama conformado por tres diferentes series de pequeñas producciones, concebidas bajo conceptos claramente definidos y diferenciados: Satélite Pinot Noir, Descendiente de los Monos y La Cúpula. 
La primera en llegar al mercado es "Satélite Pinot Noir", serie de tres vinos Premium, de las mejores uvas Pinot Noir de diferentes viñedos ubicados en las zonas vitivinícolas más importantes del Valle de Uco.

La flamante Familia Millán Wines Series es un proyecto desarrollado por el equipo enológico de la bodega, encabezado por la enóloga Maricel Váldez.
Desde hace aproximadamente dos años, se empezó a pensar fuertemente en tener una colección de vinos Pinot Noir de alta gama dentro del portfolio de marcas de Familia Millán, ya que no poseían al momento ejemplares de esta cepa.
En el momento que se comenzó a diseñar Satélite Pinot Noir se contaba con sólo una finca propia de esta uva, ubicada en la región de Los Chacayes y es por eso que se salió en la búsqueda exhaustiva, que llevó casi dos años, de fincas satélites, que posean los mejores Pinot Noir de la zona.
Hoy, luego de un gran recorrido e investigación por parte del equipo enológico de Familia Millán, Satélite Pinot Noir está constituido por siete viñedos de diferentes subregiones de Valle de Uco, en la provincia de Mendoza, con alturas que van desde los 1.200 a 1.600 msnm.

En el trabajo meticuloso de vinificación donde se busca la pureza, la precisión y el detalle de cada fermentación y de esta manera lograr la integración de los diferentes estilos de Pinot Noir que se quiere obtener.
Se realiza en pequeñas cubas de concretos, ánforas y esferas de arcillas diferenciadas por lugar y con diferentes técnicas con el objetivo de comprender cada zona a fondo.
Satélite Flores de Saturno N° 1 es un vino 100% Pinot Noir proviene de los viñedos de las zonas más altas de Valle de Uco, de 1400 a 1600 msnm, las que presentan buena permeabilidad en los suelos debido al contenido de calcáreo, a las bajas temperaturas y a la gran irradiación solar, obteniendo así bajos rendimientos.
Satélite Torre de Júpiter N° 2 es un vino 100 % Pinot Noir de viñedos de zonas entre 1200 a 1400 msnm, de Valle de Uco. Las condiciones de estos lugares permiten buena maduración del raquis, racimos laxos y completos con pieles gruesas.
Satélite Seda de Plutón N° 3 es un vino 100 % Pinot Noir de dos viñedos ubicados también en la zona de Los Árboles, Valle de Uco, entre 1.000 y 1.200 msnm.
Los 14 componentes que se obtuvieron de las diferentes fermentaciones estuvieron por separado durante todo el proceso de crianza; una vez terminada la crianza se realiza la degustación donde se separan los componentes en diferentes estilos; y la crianza es en pequeñas vasijas de concreto de 200 a 2000 lts durante 12-14 meses.

Corbeau Wines relanza su línea P1XELS, "Una ventana a Mendoza"

Corbeau Wines, la bodega de la Familia Rodríguez, relanza su línea P1XELS con la proyección de la campaña publicitaria "Una ventana a Mendoza" en Time Square de Manhattan.

Durante cuatro días, las más de 340 mil personas que circularon por la icónica intersección de Manhattan pudieron ver la campaña publicitaria de 15 segundos que se reprodujo 88 veces por día.
"Además de marcar un hecho inédito para una bodega mendocina, esta acción es clave para la bodega ya que es el comienzo de una campaña a largo plazo para difundir el relanzamiento de nuestra línea P1XELS", adelantó Francisco Rodríguez, director global de Ventas de Corbeau Wines.

Según Rodríguez, "se seguirán haciendo actividades tanto en Mendoza, como en distintas partes de Argentina y el mundo"
En la pantalla se proyectaron imágenes de los principales destinos turísticos mendocinos como los portones del parque, Potrerillos y los característicos viñedos de la provincia, invitando al espectador a visitar y descubrir Mendoza a través del vino.
"Para la marca Mendoza estas acciones son muy importantes para seguirse posicionando en destinos de sumo interés para captar turistas estadounidenses en una intersección importante como es avenida Broadway y la Séptima", explicó Nora Vicario, ministra de Turismo y Cultura de Mendoza.

La familia Rodríguez -tercera generación en la industria del vino- creó la bodega Corbeau Wines en 2016 y lanzó al mercado sus líneas Mad Bird y Pixels.
Hoy P1XELS se relanzó con un nuevo diseño en sus etiquetas, pero con el mismo concepto.

"P1XELS fue y es una apuesta apuntada a los jóvenes, para que se animen a entrar al maravilloso mundo del vino y se sientan cómodos consumiéndolo", explicó Rodríguez.

Para Rodríguez, el objetivo es "romper la barrera que muchas veces la industria puso y que asustó a la gente joven, haciendo un vino más amigable y descontracturado".
A través de este nuevo diseño, la bodega quiso mostrar una ventana que se compone de diferentes elementos: suelo, agua, sol, uvas, tradición, personas, esfuerzo, tecnología y amor, los que ayudan y colaboran con la elaboración de los vinos de Corbeau Wines.
"Elementos que, a su vez, conforman una ventana a nuestra provincia, a sus paisajes naturales, sus ciudades, al corazón de cada mendocino; por todo esto, si descorchás un P1XELS, abrís una ventana a Mendoza", completó Rodríguez.

Jardín de Hormigas, línea de vinos orgánicos de parcela

Bodega Altos Las Hormigas lanza un nuevo estilo de vinos, que buscan mostrar el terroir a través del Malbec impulsando la biodiversidad y la agricultura holística y regenerativa.

Desde sus inicios, cuando fue fundada por los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi, ALH es un proyecto dedicado a elaborar 100% Malbec del Terroir de Mendoza.

El nuevo estilo de vinos de la bodega se destaca por la fruta y la frescura, ser gastronómicos, versátiles, limpios, originales, de sabores sutiles y acidez natural. 

La nueva faceta trae un cambio de imagen en todo su portafolio con un rediseño de etiquetas donde se destaca el arte.

Las etiquetas son obras de artistas reconocidos locales e internacionales como el pintor y dibujante mendocino Osvaldo Chiavazza, el argentino Miguel Repiso, el peruano Joselito Sabogal y la francesa Laurence Chéné.

Además, la bodega sumó nuevas botellas Borgoña ecológicas de peso muy ligero en todos sus productos; e inició una política de comercialización directa con nuevos acuerdos y la puesta en marcha de un plan comunicacional estratégico.
Entre las novedades, la bodega lanza una línea de vinos orgánicos de parcela como tope de gama: Jardín de Hormigas Los Amantes y Meteora 2021, dos 100% Malbec de la región Paraje Altamira, Valle de Uco, productos de un terroir súper calcáreo y una agricultura holística y regenerativa.
"Jardín de Hormigas es nuestra finca en Paraje Altamira, 50 hectáreas de las cuales solo 32 hectáreas están plantadas, el resto queda en su estado natural; un proyecto de viñedo verdaderamente único, desarrollado con un concepto de jardín", explica el director de Enología y Viñedos, Federico Gambetta.
Su diseño fue organizado por unidades según los diferentes tipos de suelos calcáreos en 22 parcelas pequeñas de 1,5 hectáreas cada una intercaladas con fauna y flora nativa; un sistema de riego independiente y cultivadas orgánicamente desde el principio.

La historia cuenta que, en los inicios, al plantar los viñedos se encontraron con que las hormigas eran las verdaderas dueñas del lugar, deambulando por el viñedo y arrasando las hojas jóvenes de las plantas.

Antonini y Morescalchi se rehusaron a envenenarlas y comenzaron a buscar maneras naturales para desviar su atención, sin la utilización de plaguicidas. 

De allí, en honor al trabajo de las hormigas, humilde, paciente, dedicado, persistente y en equipo, surge el nombre la bodega.

Salta Cautiva Negra, una cerveza inspirada en el cafetal de las yungas

Salta Cautiva lanzó una cerveza de edición limitada con aroma a café, inspirada en el cafetal ubicado en las yungas salteñas, al noroeste de la provincia.

Salta Cautiva Negra se caracteriza por un equilibrado y destacable aroma a café, pero con un suave amargor y un toque dulzón. 

"Viene a continuar con el posicionamiento de la marca de seguir desarrollando diferentes propuestas inspiradas en ingredientes propios de la región, en este caso café", afirmó Rodrigo Santillán, brand grouper de marcas premium entry.

El embajador de Salta Cautiva Negra es el búho de la yunga salteña, seleccionado luego de un casting de animales por su tranquilidad, toque dulce y amargor suave, como la nueva variedad de la marca.

Este nuevo producto se suma al portfolio de la marca, que ya cuenta con otras tres variedades: Salta Cautiva Rubia, una cerveza suave que se destaca por su toque de uva torrontés; Salta Cautiva Roja, con un toque de quinoa; y Salta Cautiva Blend, con notas de IPA y la frescura del trigo en su medida justa.

Están disponibles en sus formatos de lata 473 cc y litro retornable en las principales cadenas de
supermercados de CABA y GBA, además del e-commerce de CCU, La Barra.

Vinos & Negocios Buenos Aires 2023

Vinos & Negocios Buenos Aires 2023, feria anual que reúne a productores de vinos y destilados con distribuidores, importadores y compradores profesionales de bebidas de todo el país, se realizará el 30 y 31 de mayo en Usina del Arte.

Organizada por Wine Revolution, será la oportunidad para que vinotecas, restaurantes, bares, wine bars, clubes de vino, hoteles, caterings, supermercados y sommeliers independientes se encuentren con productores de vinos y destilados de todo el país, así como con distribuidores, importadores y los principales actores del negocio de las bebidas en la Argentina.

La 6° edición de Expo Vinos & Negocios a la Ciudad de Buenos Aires incluirá una Feria de vinos, spirits, equipamiento y servicios, en la cual habrá más de 1.200 etiquetas de 150 productores de todas las escalas, las que podrán degustarse de forma presencial bajo el formato Walk around.

En el Auditorio Masterclass, se presentarán lanzamientos, nuevas cosechas y ediciones limitadas de productores, mediante una nutrida agenda de degustaciones dirigidas por sus hacedores.
También, gracias al apoyo del Gobierno de la Provincia de Chubut, se llevará adelante una Masterclass con la presencia de productores referentes de esta emergente región vitivinícola y sus mejores etiquetas
También tendrá lugar el 3° Congreso Argentino de Vinotecas presentado y organizado por la Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA), con la presencia de su presidente, Sergio Cerro.

El evento cuenta con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, a través de la Subsecretaría Pyme.

Bodega Dante Robino desembarca en Brasil

Bodega Dante Robino llegará con sus vinos al mercado brasileño, en una primera etapa con sus líneas Novecento, Dante Robino, Legado y Gran Dante, que se venderán en tiendas físicas y en las principales plataformas de e-commerce.

Adquirida por Cervecería y maltería Quilmes en 2020, Dante Robino logró en 2021 duplicar sus exportaciones y en 2022 mantener su nivel de exportaciones llegando con sus productos a nuevos mercados.
"Este es un paso fundamental porque estamos abriendo la puerta a un mercado muy importante, tanto para nuestra bodega como para el vino argentino", explica Nicolás Bruno, gerente general de Bodega Dante Robino.

Bruno agregó: "Queremos que Dante Robino sea una marca icónica en Brasil, y por eso estamos llevando un portfolio con variedades y estilos para todos los gustos".
Entre los varietales que llegarán a Brasil se destacan el Malbec -la uva más tradicional en la Argentina- y la Bonarda, una uva poco conocida en el país vecino, pero icónica para la marca.

"En Argentina fuimos de los primeros en elaborar Bonarda de Alta Gama; era una cepa especial para el fundador de la bodega y creemos que tenemos la posibilidad de expandir el amor por esta uva también a Brasil", completó.

Artesano de Argento Malbec Fairtrade, natural y orgánico

Bodega Argento, del Grupo Avinea, lanzó al mercado Artesano Malbec Fairtrade Natural Orgánico 2022, vino compuesto por 100% Malbec sin adición de sulfitos con certificación de comercio justo.

"Trabajamos respetando las tradiciones, los suelos y la vinificación orgánica como los antiguos Artesanos", comentó Juan Pablo Murgia, gerente enológico de Grupo Avinea.

"Las uvas se cultivan siguiendo prácticas de Comercio Justo que contribuyen al desarrollo sostenible que permite condiciones de trabajo más justas, cambio social y protección del medio ambiente", agregó.
Por ello, Artesano Malbec Fairtrade Natural Orgánico llevará en su etiqueta el sello de vino comercio justo, sistema comercial basado en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional prestando especial atención a criterios sociales y medioambientales. 

En nariz tiene aromas puros de fruta roja fresca, pimienta negra, flores de violeta y notas balsámicas; y, en boca, es jugoso y fresco con taninos medios, buen peso y un final persistente. 

Su elaboración tiene una maceración en frío de dos días, fermentación durante 10 días en acero inoxidable a 24-26 °C; y su crianza es 30% del vino en barricas de 500 y toneles de 3500 litros de roble francés con tostado medio. Sin adición de sulfitos.

Fresh Hop, la cerveza elaborada con lúpulos recién cosechados

Kunstmann lanzó la sexta edición de su cerveza experimental de temporada Fresh Hop, elaborada con lúpulo local recién cosechado y técnicas innovadoras.

"Una experimental es una variedad de cerveza que se elabora utilizando técnicas, ingredientes o procesos innovadores y poco convencionales", explicó el maestro cervecero Gabriel Blazewicz Chantefort.

Según Blazewicz Chantefort, "suelen ser producidas en pequeñas cantidades y se ofrecen como ediciones limitadas, para que los consumidores puedan probar algo nuevo y diferente".

Con una base de mosto de American Pale Ale, está elaborada con un blend de maltas rubias y Munich, lo que permite que el lúpulo Cascade se exprese y brinde notas frescas, cítricas y florales, acompañadas de un amargor balanceado y agradable.

El mosto de American Pale Ale fue "clave para darle protagonismo al Cascade recién cosechado, agregado como Wet Hopping en tres momentos diferentes de la cocción: Mash, Hervido y Dry Hopping", completó el maestro cervecero.

Es una cerveza de edición limitada, con una graduación alcohólica de 5.8% ABV y 37 IBU, que combina muy bien con ensaladas tipo césar, platos con salmón rosado grillado o trucha patagónica.

En 2017 se inauguró en el patio de la cervecería de Bariloche una plantación de lúpulo, idéntica a la que se encuentra en su casa de origen en Chile.

Sarmiento, nueva Indicación Geográfica vitivinícola

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) reconoció a Sarmiento, localidad ubicada en la provincia de Chubut, como nueva Indicación Geográfica (IG) de la Argentina.

"Esta nueva IG es muy importante para la Argentina y la Patagonia, pero sobre todo para Chubut y Sarmiento porque lo posiciona en el mapa vitivinícola mundial", afirmó Santiago Ribisich, gerente general de Grupo Avinea.

El Grupo Avinea posee en Sarmiento la Bodega Otronia, que en marzo pasado había solicitado la obtención de la indicación Geográfica ante el INV, luego de varios meses de trabajo recopilando toda la información.

Otronia se sitúa en el centro sur de Chubut a orillas del lago Musters -llamado "Otrón" por los antiguos pobladores-, casi al límite de Santa Cruz, donde posee 51 hectáreas de viñedos orgánicos en la Latitud Paralelo 45, 33 LS con variedades de Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Gewürztraminer, Torrontes, Malbec y Pinot Gris.

"Otronia es un lugar muy especial donde los vinos logran un carácter único gracias a los intensos fríos que forjan la acidez, frescura y complejidad; estas condiciones nos inspiran para elaborar vinos que reflejen la esencia de Sarmiento", señaló Juan Pablo Murgia, gerente de Enología de Grupo Avinea.

Sus vinos son productos de excelencia y pertenencia con un gran potencial de guarda destinados a posicionarse en lo más alto del mercado local e internacional, en países como Reino Unido, Suiza, Suecia, Estados Unidos y Brasil.

Gran Degustación de Montchenot en Buenos Aires

Bodegas López realizará el 29 de junio la primera Gran Degustación de Montchenot en Buenos Aires, en Godoy Cruz 2000, Palermo (CABA).

El acceso incluye la degustación de los vinos Montchenot extra brut, Petit Montchenot, Montchenot 10 años, Montchenot 15 años y Montchenot cosecha 1987 magnum.
Además, en el evento se podrá degustar el Chateau Vieux Chardonnay Gran Reserva, de partidas limitadas.
La propuesta gastronómica, incluida en el valor de la entrada, consta de tablas de quesos, frutos secos, y tomates cherries; panes artesanales; y bruschettas de jamón crudo y queso brie, y de salmón ahumado.

También, empanadas de carne, capresse, humita y morcilla al verdeo; shot de pavlova con frutos rojos macerados, merengue roto, dulce de leche y hojas de menta fresca; y café Cabrales.

Usina Cafetera abre en Caballito su noveno local

Usina Cafetera inauguró un local de cafetería de especialidad y pastelería en Jose María Moreno 624 -esquina Pedro Goyena-, Caballito, el noveno en ocho años, que se destaca por su jardín interior, los ventanales, los techos altos y la funcionalidad de los espacios.

"No sólo pensamos en la estética que nos gusta, que da identidad a la marca, sino que también respetamos el estilo del barrio, cuidando las tradiciones y estilismos de donde se encuentra", explicaron Emiliano Escudero e Ignacio Oporto, sus dueños.
"En la parte de sillones y espejos buscábamos que la gente se sintiera como en el living de su casa y a su vez que pueda observar las plantas y la iluminación natural que entra desde el patio a todo el local", precisó Diego Ruiz Díaz, arquitecto en Decomontaje, a cargo del proyecto.
Además del tradicional espresso, Usina Cafetera invita a disfrutar de sus cafés filtrados, elaborados con granos seleccionados; las toras, los wafles, la marquise, los alfajores, scones, budines y croissants.
Como novedad, la Red Velvet en forma de lingote, un bizcocho clásico de sabor cacao y vainilla, relleno de frosting de limón, chocolate blanco con corazón de compota de frambuesa.
También hay opciones saladas para los almuerzos, como sándwichs, pastas, hamburguesas, bagels, ensaladas, croque monsieur, croque madame y omelettes, entre otros platos.
La carta también ofrece propuestas para que vegetarianos, veganos, celíacos y personas con restricciones alimentarias.

Además -como en los locales de Villa Urquiza, Recoleta, San Isidro, Palermo Nuevo, Palermo Hollywood, Villa Crespo, Belgrano y Las Cañitas-, en la sucursal de Caballito todos los platos se elaboran con insumos que provienen directamente de pequeños productores, en su mayoría orgánicos.

Bambú, cerveza artesanal que nació de la unión de Corrales Viejos y Fe

Las cerveceras artesanales Corrales Viejos y Fe se unieron y crearon Bambú, que propone un sabor y estilo diferente a lo que se encuentra hoy en el mercado.
Esta fusión"tiene como objetivo crear una marca fresca, renovada, de calidad e innovadora", explica Ignacio Antognolli, uno de los dueños de Corrales Viejos junto a Damián Martínez.

"En una tormenta de ideas surgió Bambú, el nombre de la playa de Tailandia donde le propuse a Damián empezar a hacer birra artesanal", agrega Antognolli.

La fusión se dio a partir de una afinidad de valores, vinculados con la amistad, la calidad humana, la resiliencia, los estándares de calidad y servicio sumado a una "marcada complementariedad" entre ambos equipos, explicaron. 

"Nuestro objetivo es ser una de las 10 mejores marcas de cerveza artesanal del mercado", comenta Martínez, gerente administrativo y ventas de Bambú.
Con una inversión inicial de US$ 50 mil, la fábrica de Bambú tendrá su sede en Lanús y su operación les permitirá ingresos de $40 millones proyectados para 2023.

De un total de 2.000 millones de litros, la artesanal mueve unos 73 millones (3,5% del volumen total de cerveza en la Argentina).

La fábrica cuenta con un bloque de cocción de 1.500 litros semi-automatizado, fermentadores de 3.000 litros, su propia enlatadora contrapresión, un horno para etiquetado con mangas termocontraíbles y un laboratorio para control de calidad y propagación de levadura. 

La planta permite producir 30 mil litros mensuales de cerveza y seis estilos fijos, más otros que irán rotando, que se podrán conseguir en bares, espacios culturales, vinotecas o cervetecas de CABA, Lanús, Berazategui, Avellaneda, Banfield. Lomas de Zamora, Guernica y zonas Oeste y Norte.
"Apuntamos a un público joven, que busca siempre lo nuevo y lo diferente y que no se conforma con la clásica cerveza artesanal; le divierte probar nuevos sabores y no se queda en lo ya conocido", comenta Antognolli, headbrewer de Bambú.

Bambú tiene como premisa hacer cervezas respetando la historia y origen de cada estilo, tomando algunos de los estilos más tradicionales de las distintas partes del mundo y tener un porfolio de cervezas lo más variado posible, con el fin de que cada estilo cumpla con las expectativas de cada consumidor.

Bambú está compuesta por seis socios: Ignacio Antognolli, headbrewer principal; Damián Romero, a cargo de la maquinaria y automatización de los procesos productivos; Ivan Carroll, asesor financiero y de sistemas; Damián Martínez, a cargo de la administración; Gonzalo Mancebo, asesor en temas de comunicación y producción de eventos y medios; y Santiago Antognolli, consultor especializado en gestión de empresas familiares y PYMES.

"Somos un grupo de amigos cervecero que viene trabajando y creciendo desde hace mucho tiempo para fabricar la mejor cerveza y poder brindar a los consumidores no solo el mejor producto sino una increíble experiencia", comenta Romero. 

Corrales Viejos nació en 2016 como un proyecto entre dos amigos en el garage de la casa de uno de ellos en Parque Patricios, al que se sumaron Iván Carroll, Gonzalo Mancebo y Santiago Antognolli. 

FE pertenece a los hermanos Romero, una familia que con amplia experiencia y conocimientos en el rubro metalúrgico que en 2018 decidieron sumar un emprendimiento de cerveza artesanal.

5ta. Edición del "Prix Baron B - Édition Cuisine"

Baron B lanzó la 5ta. Edición del "Prix Baron B - Édition Cuisine", premio busca reconocer proyectos gastronómicos integrales por su excelencia y su visión transformadora, y cocineros que trabajan con una mirada innovadora, en sintonía con el medioambiente, dándole valor a la gastronomía regional siempre preservando su entorno natural.
Hasta el 21 de julio, cocineros de todo el país podrán inscribir sus proyectos en www.baron-b.com.ar/inscripciones/, que serán evaluados por un jurado conformado por Mauro Colagreco, Martín Molteni, Manoella Buffara y Pablo Rivero, quienes seleccionarán a los tres postulantes que llegarán a la gran final en Buenos Aires.
En esta edición se suman como integrantes del jurado la reconocida chef brasileña Manoella Buffara, mejor chef femenina en América latina en 2022, y el sommelier argentino Pablo Rivero, fundador junto a sus padres de Don Julio Parrilla.
Ellos serán los encargados de evaluar todas las postulaciones que se recibirán entre el 22 de mayo y el 21 de julio en el sitio https://www.baron-b.com.ar/inscripciones/ y de seleccionar a tres proyectos finalistas que avanzarán a la instancia final, el 8 de septiembre, cuando se anunciará al ganador.

El Prix Baron B - Éditon Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el "Proyecto Iberá" en Misiones; en 2019 consagró a Santiago Blondel con "Gapasai" de La Cumbre, Córdoba; en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en "El Nuevo Progreso: cocina+arte" de Tilcara, Jujuy; y en 2022, Jorge Monopoli con Kalma Restó de Ushuaia, Tierra del Fuego.

2023: Reporte de la cosecha 125 de Bodegas López

La cosecha vitícola 2023 se perfila como una añada memorable para Bodegas López, pese a las arduas inclemencias climáticas.

Tras un invierno seco, sin lluvias ni nevadas, y con temperaturas templadas, se presentaron en septiembre y octubre heladas tardías que causaron la pérdida de parte de los brotes.
También durante la primavera hubo una muy intensa caída de granizo que produjo una merma productiva, con un calor intenso que superó todos los registros de años anteriores.
Con olas de calor durante noviembre, diciembre, enero y, sobre todo, febrero, sólo se registraron 5 mm de lluvias, lo cual ocasionó una sequía severa.
La suma de estas inclemencias implicó un significativa merma en la producción, volviéndola la menor cosecha de los últimos 50 años. 

Sin embargo, las vides sufrieron un estrés natural, lo que favoreció la calidad de la uva.
En bodega se observó en general un tamaño de grano de uva inferior a lo normal, lo que aumenta la relación hollejo-pulpa en las maceraciones y se traduce en mayor concentración de los mostos obtenidos, con buena concentración aromática y polifenólica, que aporta color y estructura. 

Esto incrementa la calidad a pesar de que se trate de menor cantidad.
"El pronóstico es prometedor: nos encontramos ante un año superior a la media, por lo que esperamos buen color y buena madurez de taninos, aromas y azúcares", concluyeron desde la bodega.

NotCo busca revolucionar el mundo de los lácteos

La foodtech Notco, que utiliza su tecnología de inteligencia artificial Giuseppe para crear alimentos plant based, presentó productos alternativos a los lácteos: leche, queso crema y dulce de leche a base de plantas. 

NotCo ofrece la línea de NotMilk (en cuatro versiones: Original, Sin Azúcar, Baja en grasas totales y sabor Chocolate), NotCream Cheese y NotDulce de Leche.

"La categoría de reemplazos lácteos es un claro ejemplo de cómo ya un sinfín de recetas y ocasiones en casa pueden volverse plant based sin esfuerzo y sin dejar de lado sabor ni disfrute", comenta Matias Latugaye, Country Manager Argentina de NotCo.

Con el nuevo segmento de productos a la vez ayudar al planeta: Producir NotMilk requiere 83% menos de agua y genera 79% menos de CO2 que la producción de un producto regular, NotCreamCheese requiere 82% menos de agua y genera 99% menos de CO2; y NotDulceDeLeche requiere 99,86% menos de agua y genera 100% menos de CO2.

Guiseppe, el algoritmo de Inteligencia artificial patentada por NotCo, encuentra las combinaciones de plantas que lograrán "copiar" el producto base de proteína animal: Su algoritmo explora las más de 20.000 especies de plantas comestibles, pero menos de 20 especies proporcionan 90% de los alimentos.

Los productos se comercializan en grandes cadenas de supermercados como Carrefour, Jumbo, Disco, Coto y tiendas online como Pedidos Ya y Rappi; y en distintos locales gastronómicos como Starbucks, donde NotCo se alió con la icónica cafetería para ofrecer una opción plant based sin ningún costo adicional, o Freddo, heladería en la que ofrecen una línea 100% a base de plantas y sin lácteos.

Edge 40, nueva familia de smartphones premium de Motorola

Motorola presentó en la Argentina los nuevos motorola edge 40 pro y motorola edge 40, dos smartphones que se destacan por la belleza y comodidad de su diseño curvo sin bordes.

El motorola edge 40 pro posee el último procesador de Qualcomm Technologies, Snapdragon 8 Gen 2, un sistema de triple cámara de alta resolución, pantalla con tasa de actualización de 165Hz y una batería con capacidad de carga ultrarrápida. 

Por su parte, el motorola edge 40 cuenta con una pantalla de cristal curvado sin bordes y cuero vegano en su parte posterior, y un sistema de cámaras con un sensor principal de 50MP y carga ultrarrápida.

El motorola edge 40 pro posee un revestimiento antihuellas en la parte delantera y cristal aterciopelado antirreflejos en la parte posterior; protección por Corning Gorilla Glass Victus para una mayor protección contra rayones, contactos bruscos y caídas. 

Por su parte, ambos dispositivos poseen certificación IP681 que proporciona protección contra el polvo, la suciedad y la arena, además de la inmersión de 1.5 metros bajo agua dulce durante un máximo de 30 minutos. 

La pantalla pOLED FHD+ de 6,67" sin bordes viene con una frecuencia de actualización de 165 Hz para un desplazamiento, juego y cambio de tareas sin interrupciones.

El nuevo motorola edge 40 pro está equipado con la plataforma móvil Snapdragon 8 Gen 2, con una CPU con un rendimiento 35% más rápido y 40% más de eficacia energética, y una GPU con un rendimiento 25% superior en comparación con su predecesor.

El motorola edge 40 pro está equipado con RAM LPDDR5X y UFS 4.0, generaciones más avanzadas de RAM y almacenamiento; 256GB de almacenamiento interno; y sistema de triple cámara de alta resolución.

La cámara principal de 50 MP cuenta con estabilización óptica de imagen OIS y mejora de la iluminación gracias a la tecnología Quad Pixel; una cámara ultra gran angular de 50 MP con macro integrada, y una cámara de retratos con teleobjetivo 2x de 12 MP; y, para las selfies, una cámara de 60MP con Cognitive Image Signal Processor de Snapdragon, que utiliza IA avanzada.

Además, graba vídeos de calidad cinematográfica 8K o en 4K HDR10+ con más de mil millones de tonos de colores con Video Night Vision, bloqueo de Horizonte, seguimiento del enfoque automático para videos y retrato en videos (bokeh).

El motorola edge 40 pro llega con cargador TurboPower de 125W incluido dentro de la caja; una batería de 4600mAh y admite un cargador inalámbrico de 15W (el cargador inalámbrico se vende por separado) y 5W de energía inalámbrica compartida.

Los usuarios podrán disfrutar de una experiencia de juego envolvente con Moto Gametime, usar las teclas de volumen para cambiar de canción cuando la pantalla está apagada con Controles multimedia, sonido Dolby Atmos de Moto Audio y Dolby Vision HDR.

En tanto, el motorola edge 40 es uno de los dispositivos más delgados de su clase (7,58 mm), con una pantalla de cristal curvado sin bordes y una incrustación posterior curvada de cuero vegano suave unidas por un marco de aluminio pulido.

Además, posee protección IP681 para protegerlo de una inmersión accidental en agua dulce y un sistema de cámara de alta resolución de 50MP que incluye la apertura más amplia disponible en un smartphone (f/1.4).
También dispone de enfoque Instant all-pixel para un rendimiento más preciso con cualquier tipo de luz, y OIS para obtener fotos nítidas; una cámara ultra gran angular de 13 MP con funcionalidad Macro completa el sistema de cámara posterior; y una cámara selfie de alta resolución de 32 MP.
El motorola edge 40 ofrece una pOLED de 6,55" de cristal curvado sin bordes, una resolución Full HD+, certificación HDR10+ y la gama de colores DCI-P3, con una frecuencia de actualización de 144 Hz; y sonido envolvente con Dolby Atmos y Motorola Spatial Sound.
Además, cargador TurboPower de 68W (incluido en la caja) y una batería de 4400 mAh de larga duración; y posibilidad de carga inalámbrica de 15W (el cargador inalámbrico se vende por separado).
El motorola edge 40 está equipado con el chipset MediaTek Dimensity 8020, que ofrece conexiones a redes 5G y Wi-Fi ultrarrápidas con velocidades de CPU y GPU más rápidas y una mayor eficiencia energética, 8 GB de memoria RAM LPDDR4X y 256 GB de almacenamiento2 UFS 3.1.
Motorola edge 40 pro y motorola edge 40 funcionan con Android 13 y son compatibles con la plataforma Ready For7 (inalámbrica y por cable en el motorola edge 40 pro, y sólo inalámbrica en el motorola edge 40).

Ambos dispositivos ofrecen funciones de seguridad como ThinkShield (contra malware, phishing y otras amenazas), Moto Secure (protección a través de las aplicaciones y ajustes) y Family Space (que establece límites de tiempo de pantalla, controla el acceso a las aplicaciones y crea varios perfiles).

Alo's Sauvignon Blanc 2022: nuevo vino del bistró de alta cocina

Alo's, el bistró de alta cocina comandado por el chef Alejandro Feraud, sumó un integrante a su familia de vinos: un Sauvignon Blanc 2022 desarrollado junto a Francisco "Pancho" Morelli, de la bodega salteña Sierra Lima Alfa.
Nacido en Molinos a más de 2.500 msnm, en el corazón de los valles calchaquíes del norte argentino, es un vino expresivo, que cobra carácter a medida que reposa en copa, abriendo su capas aromáticas y ofreciendo diferentes momentos sensitivos y de disfrute, explicaron.

El viñedo que lo vio nacer tiene veinte años aproximadamente y fue plantado con el método de conducción espaldero, un sistema en el que las cepas se distribuyen en hileras separadas por un metro y medio entre plantas. 

Las uvas cosechadas manualmente en pequeñas gamelas fueron vinificadas en tanques de acero inoxidable por medio de fermentación espontánea a partir de levaduras autóctonas, con un trabajo con sus borras por ocho meses para lograr un vino con mejor textura y volumen en boca.
Sobre la elección de la región y las características que se buscaban con este nuevo vino, Féraud explicó: "Elegimos la provincia de Salta por lo que ofrecen la altura y los colores de los valles calchaquíes".

"Los viñedos de nuestro vino están ubicados a una altura de 2.500 msnm, lugar donde la gran amplitud térmica favorece una gran concentración de aromas y maduración de la vid; además, en el valle se encuentran troncos añosos de la vid, lo que potencia la tipicidad de la uva elegida", completó.
Este vino está disponible en Alo’s Boutique y en el Bistró.

Disobedience 2020: el red blend de Francis Mallmann y Aurelio Montes suma un Cabernet Franc

El chef Francis Mallmann y el winemaker chileno Aurelio Montes, fundador de Kaiken, decidieron darle una vuelta inesperada a su vino Disobedience al incorporarle el varietal Cabernet Franc a la cosecha 2020 del blend de tintas que celebra el amor a la vida y la pasión por el vino.

En esta nueva añada, el vino incorpora 20% de Cabernet Franc, que se conjuga con un 60% de Malbec, 15% de Merlot y 5% de Cabernet Sauvignon, de viñedos provenientes de Los Chacayes, en la región de Valle de Uco, y de Vistalba, en Luján de Cuyo, ambos ubicados en la provincia de Mendoza.

El resultado es un vino que combina el espíritu rebelde de Mallmann y el know how de Montes, un fiel reflejo de la amistad que los une desde hace años y que renuevan a diario en el restaurante Ramos Generales, que funciona en la sede de la bodega mendocina y que dirigen en conjunto.

Como en su versión anterior, el packaging de Disobedience 2020 es delicado y austero, refleja la belleza de lo simple y vuelve a inspirarse en la imagen de Mallmann haciendo su propio camino y desobedeciendo las reglas.

adidas Ultraboost Light: las Ultraboost más livianas de la historia

La marca adidas lanzó las Ultraboost Light, zapatillas de running de alto rendimiento que incluyen Light Boost, un material 30% más liviano que el utilizado en las versiones anteriores de la silueta Ultraboost.
Bajo el concepto "Energía épica, más livianas que nunca", fueron diseñadas para proporcionar máxima amortiguación, comodidad y capacidad de respuesta, con cientos de cápsulas Boost.

Las nuevas Ultraboost Light se lanzan con una combinación de colores blanco con detalles en Solar Red y Core Black; y cuentan con una huella de carbono 10% menor que los modelos anteriores.

"Sabemos que correr es una cuestión personal. Cada persona tiene un objetivo diferente y, por lo tanto, diferentes necesidades de zapatillas", dijo Simon Lockett, director de Footwear Product Marketing Category de adidas.

"Por eso siempre estamos buscando formas de mejorar nuestros productos para la comunidad de running; ahora, gracias a nuestro nuevo y revolucionario material -Light Boost- los corredores conservan los beneficios de correr con Ultraboost, pero con la ventaja de lucir una silueta más ligera", completó.

Matthew Klein, editor en Jefe y fundador de Doctors of Running, agrega: "Las zapatillas más livianas hacen más eficiente el ejercicio de correr, lo que significa que pueden mejorar el rendimiento tanto de los corredores de élite, como de los principiantes y las personas que corren todos los días".
Las Ultraboost Light incorporan en la suela la tecnología Linear Energy Point rediseñada para optimizar la capacidad de respuesta y trabajar en armonía con el nuevo material Light Boost; un exterior liviano que ofrece un ajuste adaptado; y caucho continental de alto rendimiento.

Santa Julia Blend Malbec-Cabernet Sauvignon

Bodega Santa Julia presenta su primer blend compuesto por 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon, fiel reflejo de la filosofía de la marca: vinos frescos, frutados y fáciles de beber.

Las uvas con las que se elabora provienen de los viñedos que la bodega posee en la provincia de Mendoza y el resultado es un vino donde cada variedad expresa su tipicidad particular. 
Un año atrás, la bodega delineó un camino de renovación para sumar nuevas propuestas a la línea entry level de Santa Julia y que forman parte de un cambio integral de posicionamiento en el mercado. 

Con este lanzamiento, la marca alcanza una oferta de trece etiquetas en un segmento competitivo, desde los varietales clásicos hasta cepas más innovadoras.
"Como toda familia, crece y se desarrolla, incorpora nuevos miembros, estrecha lazos y abraza a una comunidad que forma parte de una historia común", comenta Julia Zuccardi.

"Nuestro trabajo pasa a ser una pasión que nos impulsa a ofrecer diversidad de etiquetas con estilos de vinos diferentes para todas aquellas personas que nos elijen porque confían en nuestros valores y en nuestra filosofía de trabajo", completó.
Este vino presenta un atractivo color rojo violáceo intenso; sus aromas recuerdan a las frutas rojas típicas del Malbec como ciruelas y frutillas con sutiles notas especiadas que ofrece el Cabernet Sauvignon aportando carácter y personalidad; y en boca se destaca su sabor envolvente con taninos bien integrados.

Aceite de oliva argentino, entre los mejores del mundo en Japón

Familia Zuccardi Arauco volvió a ser seleccionado The Best of Show en Olive Japan 2023, concurso de aceites de oliva virgen extra con más prestigio a nivel internacional cuyo jurado está compuesto por expertos catadores a nivel global.

Como en 2022, la nueva cosecha de la variedad Arauco de Familia Zuccardi se destacó entre las más de 700 muestras de 24 países y volvió a integrar el grupo Premier Medal Winners The Best Of Show, el único ejemplar de los ocho premiados proveniente de un país no europeo.
Asimismo, por cuarto año consecutivo, Familia Zuccardi Coratina 2023 fue reconocida con la Medalla de Oro.
El certamen Olive Japan, organizado por la Asociación de Sommeliers de Aceite de Oliva de Japón, es considerado de los más exigentes a nivel mundial por la rigurosidad técnica con que son evaluadas las muestras para ser admitidas como aceites virgen extra lo que determina la gran calidad de los aceites competidores, y por contar con un panel de 17 expertos catadores certificados e independientes de reconocimiento mundial encargados de otorgar las medallas en sus diversas categorías.
Japón ha incorporado el aceite de oliva virgen extra como un alimento muy apreciado desde la calidad no sólo por su sabor único sino por los grandes beneficios para la salud que implica su consumo. 

En la actualidad es el cuarto importador de la categoría a nivel mundial luego de EEUU; la Unión Europea y Brasil; en los últimos 10 años ha duplicado el volumen de importaciones, siendo 94% aceites provenientes de España e Italia.

De la mano de la Asociación de Sommeliers de Japón se ha convertido en un mercado informado y educado en los criterios necesarios para elegir un aceite virgen extra y de ahí la creciente demanda con gran valoración de las virtudes de un aceite recientemente cosechado. 

"Ser el único país destacado por fuera de los tradicionales europeos y con nuestra variedad emblema, reconoce el camino de puesta en valor del potencial de calidad y preservación de la diversidad varietal de la región", celebra Miguel Zuccardi, director de Familia Zuccardi y líder de la División Aceites de Oliva.

La variedad Arauco fue introducida hacia el 1550 proveniente de España, hoy es reconocida como local y está presente sólo en Sudamérica; siempre usada para la producción de aceituna de mesa, hace 20 años Familia Zuccardi decidió producir y etiquetar un aceite monovarietal de Arauco. 

"Es para nosotros un orgullo poder mostrarla en distintas partes del mundo, que sea apreciada y a través de esto que podamos seguir cultivándola como parte de nuestra historia y nuestra identidad", completó Zuccardi.

Gins argentinos, entre los mejores del mundo

Gins argentinos fueron galardonados en el concurso San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2023, entre los más de 5.000 productos de más de 40 países que se presentaron a la influyente competencia de bebidas espirituosas. 

En San Francisco World Spirits Competition un panel de jurados compuesto por 36 expertos de la industria -sommeliers, master mixólogos, chefs, bartenders, consultores del mundo de los destilados y representantes de la industria de la hospitalidad- prueba cada producto a través de catas a ciegas.

Seis medallas correspondieron a la Argentina: Doble Oro para Hilbing London Dry Gin; Oro para Bosque Alta Montaña; Plata para Bosque Nativo y Bosque Refugios; y Bronce para Hilbing Pink y Hilbing Malbec.

El Hilbing London Dry Gin, la receta se inspiró en los sabores y aromas del clásico estilo británico London Dry, pero siguiendo un método de elaboración y usos de materias primas locales que le imprime el carácter y la frescura del Nuevo Mundo.

Entre sus ingredientes se destacan el enebro recolectado a mano proveniente de la Patagonia, el coriandro tostado de la pampa húmeda y las cáscaras frescas de cítricos originarios del noreste argentino, todos ellos se combinan con agua pura y cristalina de deshielo de la Cordillera de los Andes.

Los botánicos naturales frescos se maceran en alcohol de maíz de triple destilado antes de volver a ser destilados en alambiques de cobre; la combinación de estos ingredientes le otorga a Hilbing London Dry Gin un aroma y sabor amable y perfectamente equilibrado.

El segmento de los gins y destilados atraviesa en la Argentina una situación sin precedentes, caracterizada por un gran estallido en el consumo y, por consiguiente, en la elaboración de bebidas espirituosas de origen nacional.

De hecho, los expertos consideran que la Argentina es uno de los países con mayor crecimiento en el consumo de bebidas blancas; por ello, en los últimos dos años se multiplicó la cantidad de marcas lanzadas al mercado.

Mido Multifort Adventure, inspiración y estilo en un reloj

La marca suiza de relojería Mido lanzó el modelo Multifort Gentleman, cuyas franjas características en la esfera recuerdan los cables de suspensión del puente del puerto de Sídney. 

La robustez y la longevidad de esta colección, que se produce desde 1934, también definen este reloj como una pieza deportiva que ha resistido la prueba del tiempo.
Una característica que destaca y es preferida de muchos aficionados a la relojería, es su movimiento automático Calibre 80 que le otorga hasta 80 horas de reserva de marcha. 

Este calibre de Mido también se encuentra disponible como cronómetro oficialmente certificado por el COSC (Control Oficial Suizo de Cronómetros).
A la vista, luce un cristal de zafiro con tratamiento antirreflectante en ambos lados e índices aplicados, con números arábigos al frente, que permiten una legibilidad excelente en diversas condiciones. 

Fuertes y resistentes a los golpes, han sido concebidos para durar, manteniendo su excepcional transparencia durante años.
El fondo de caja es transparente y presenta una corona atornillada, lo que habilita una hermeticidad segura hasta los 100 metros de profundidad.
La caja redonda de 22 milímetros de diámetro está realizada en acero inoxidable con revestimiento PVD, que recubre los componentes del reloj con una película resistente y sin impurezas que incrementa la dureza y robustez del reloj.

Sus propiedades hipoalergénicas aumentan su atractivo y permiten un gran número de aplicaciones.

Apto para acompañar el look masculino para distintas ocasiones, cuenta con función de fecha.

Su correa en tono marrón cuenta con una pátina cuyo singular patrón se forma con el paso de los años, en la piel natural, que se va creando con el uso diario.

Fabre Montmayou, en "Buenos Aires desde Arriba" del ciclo Vino & Historia

La bodega Fabre Montmayou participará en "Buenos Aires desde Arriba" del ciclo "Vino & Historia", serie de degustaciones en la que el consumidor puede descubrir bodegas y vinos mientras recorre distintos lugares históricos de la ciudad. 

El ciclo de degustaciones organizado por la sommelier y comunicadora del vino Noelia Pineda y su equipo busca revalorizar el patrimonio histórico de la ciudad y el vino como bebida nacional, transmitiendo conocimientos de manera y experiencias únicas.

En esta edición, la bodega Fabre Montmayou presentará sus vinos: H.J. Malbec Rosé; Terruño Reserva Chardonnay; Terruño Reserva Malbec y Terruño Reserva Cabernet Franc, que permiten descubrir las diversas opciones y peculiaridades de los terruños de la bodega.

"Buenos Aires desde Arriba" se realizará los días 20 y 27 de mayo en el piso 31 de Lex Tower, en la Avenida Corrientes 1454, que cuenta con vistas panorámicas de la ciudad.

Durante el evento habrá visitas guiadas para conocer la arquitectura de la torre, las vistas de 360º de la ciudad de Buenos Aires, las cúpulas y edificios históricos circundantes. 

Los vinos serán acompañados por maridajes que permitirán a los asistentes disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

2° edición de Chandon Supernova en Buenos Aires

Una nueva edición del ciclo de fiestas Chandon Supernova inspirado en la estrella de siete puntas de la marca, en la que cada una representa a una fiesta única que se realiza en distintos puntos del país, se realizará el jueves 8 de junio en Buenos Aires, en una locación secreta que se revelará 24 horas antes.

De 23 a 4, habrá distintas experiencias con un line up para todos los gustos musicales, cocktails con Chandon y distintos spots para que todos los invitados tengan su foto en Chandon Supernova.

Ya se hizo presente este año en Mar del Plata, Rosario, y Córdoba entre otros lugares con una gran convocatoria.

Una Supernova es una potente explosión estelar, que genera intensos destellos de luz e ilumina la noche del espacio. 

Inspirado en este fenómeno, Chandon Supernova busca ser una experiencia que vuelve a redefinir la noche para conquistar y generar una conexión diferente con sus consumidores más jóvenes.

Llega a la Argentina la zapatilla de running Gel-Nimbus 25

Asics lanza en la Argentina sus Gel-Nimbus 25, zapatillas de running que cuentan con la tecnología PureGel, que logra un menor impacto contra el asfalto y 20% más de amortiguación, y permiten así alcanzar una renovada y confortable experiencia runner.
A un cuarto de siglo desde que el modelo salió al mercado, la marca lo renovó por completo: la nueva versión ofrece una mayor comodidad, gracias al uso del PureGel, integrado en la entresuela, que ofrece una amortiguación mejorada y logra que el impacto contra el asfalto sea más suave.

Según las pruebas realizadas entre más de 100 corredores, la nueva amortiguación FF Blast Plus ECO, que forma parte de las Gel-Nimbus 25, proporciona una mayor confortabilidad, gracias a que posee 20% más de volumen que las otras espumas utilizadas en las ediciones anteriores de la Nimbus.

Esta espuma no sólo aporta bienestar en cada zancada, sino también al medioambiente, por estar fabricada con al menos 20% de material de base biológica procedente de fuentes renovables, como los residuos sobrantes del procesamiento de cajas de azúcar.
Además, este modelo incorpora una nueva lengüeta y un cuello de punto suave, transpirable y elástico, que facilitan la pisada y proporcionan un ajuste más adaptable, ayudando a que la zapatilla se sienta como una extensión del pie y que cada paso sea más cómodo y suave.
"Para el desarrollo de la Gel-Nimbus 25 establecimos un nivel muy alto", afirma Laura Bolgen, gerente senior de la línea de productos globales de calzado para correr de alto rendimiento en Asics.

Según Bolgen, "nuestra ambiciosa meta de crear el calzado más cómodo para correr requeriría un mayor trabajo de diseño y desarrollo, así como pruebas internas, externas y validación del consumidor".

"Se realizó una investigación biomecánica, con métodos sostenibles y décadas de trabajo artesanal, y luego se probó con los atletas, hasta crear un mejor producto", agregó.

"Luego de más de 18 meses de trabajo, estamos orgullosos de lo que hemos logrado y esperamos que cada corredor sienta la diferencia que este nuevo modelo de Gel-Nimbus tiene para ofrecer", concluyó.
Las Gel-Nimbus 25 fueron probadas por 52 hombres y 48 mujeres, durante el estudio independiente realizado por The Biomechanics Lab, a cargo del doctor Chris Bishop PhD, en Australia Meridional.
El objetivo fue comparar la comodidad del nuevo calzado con tres zapatillas líderes de la competencia, y con su predecesora: la Gel-Nimbus 24.

"Los resultados de este estudio fueron concluyentes: la  Gel-Nimbus 25 es la zapatilla de running más cómoda, estadísticamente probada", explicó Bishop.

Crece la familia Privado Oasis Sur: Malbec-Tannat

Bodega Jorge Rubio sumó a su línea Privado un Malbec-Tannat, corte que propone una fusión entre la elegancia y la potencia de esas dos variedades tradicionales del Oasis Sur mendocino.
Este blend, inicialmente diseñado para mercados de exportación, conjuga la elegancia del Malbec con los taninos firmes del Tannat.
"Es un corte que cautiva desde el primer sorbo con su color profundo e intenso, revelando tonos violetas y rubíes en la copa", explica la enóloga Micaela Sosa.

"En nariz se despliegan exquisitos aromas de frutos rojos y negros, combinados con sutiles notas especiadas y de vainilla provenientes de su crianza en barricas en su mayoría roble francés", agrega.
El Malbec aporta su intensidad y elegancia, con notas de frutas negras maduras y taninos suaves; y el Tannat agrega su carácter robusto, con aromas profundos, taninos firmes y una notable longevidad.

"Nuestro objetivo al crear este blend fue ofrecer a nuestros consumidores una experiencia única que combine la elegancia del Malbec y la potencia del Tannat", explica Jorge Rubio, director de la bodega.

Tigre Morado, restaurante de Palermo que homenaje a la gastronomía peruana

El restaurante Tigre Morado, nombre que surge de la unión de la leche de tigre y la chicha morada, rinde homenaje a la gastronomía peruana en el barrio porteño Palermo Hollywood.

Ofrece una gran variedad de platos clásicos peruanos como el ceviche de ají amarillo, buns de pescado y calamar, curry nikkei, empanada de lomo saltado, jalea de mariscos, papas a la huancaína, anticuchos de corazón, conchitas a la parmesana, ají gallina y el Bife Apanao.

Entre los postres se destacan el clásico suspiro limeño y la chocoteja.

La propuesta estética del restaurante tomó como puntapié los procesos artesanales y la exploración de materialidades que podrían aportar calidez y simpleza al espacio existente. 

El resultado final es un espacio rústico y relajado sin dejar de ser elegante, logrado a través de diferentes texturas y revestimientos.
El color predominante es el verde, haciendo referencia a la vegetación amazónica y el morado, que alude al nombre del lugar. 

También se pueden encontrar intervenciones con soga que remiten a la pesca y el mar, acompañados por revestimientos típicos peruanos que conviven con la estética pre existente. 

El toque final se encuentra en las lámparas con forma de ostras y un pez gigante colgado en medio del espacio hecho íntegramente en mimbre, un trabajo artesanal que atraviesa la impronta de Tigre Morado.
La filosofía Tigre Morado nace de la energía de su gastronomía, coctelería y ambientación, donde cada uno es invitado a formar parte de un increíble conjunto de experiencias que trasladan al país del pacífico.

Familia Millán lanza sus Gin Terrier en envase bag in box

Familia Millán lanza sus gins Terrier London Dry Wild, London Dry Spicy, London Dry Citric y Pink en formato Bag in Box (de 2 litros), de la mano de su destilería mendocina Casa Tapaus,.

Estos envases son reciclables y biodegradables, además de ser más livianos y fáciles de transportar; y las cuatro variedades de gin son veganas, naturales, sin aditivos y muy versátiles.

Su fabricación genera casi 80% menos de gases que una botella de vidrio y 90% menos de descarte de envase; 80% es cartón ondulado reciclable y biodegradable, y para el transporte del producto se requiere hasta seis veces menos vehículos que para el transporte de botellas de vidrio.

Casa Tapaus elabora gins veganos -sin el agregado de miel, agentes clarificantes u otros ingredientes de origen animal-, sin aditivos y aprovechando íntegramente la materia prima.
Asimismo, cuenta con certificación de calidad otorgada por la Organización Internacional Agropecuaria, que garantiza la no utilización de insumos de origen animal en ninguna de sus etapas de producción o procesamiento.
Gin Terrier London Dry Wild es el resultado de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, bayas de Goji, flor de hibisco, maderitas de sándalo rojo y cáscaras frescas de pomelo rosado. 
Gin Terrier London Dry Spicy se obtiene de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, pimienta de Jamaica, pimienta rosa y negra, canela en rama, nuez moscada entera y cáscaras frescas de limón. 

Gin Terrier London Dry Citric está elaborado a partir de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, cáscaras frescas de limón, naranja y mandarina, semillas de coriandro, cardamomo y clavo de olor. 

Gin Terrier Pink es el resultado de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, cáscaras frescas de pomelo rosado y pimienta rosa, con una posterior infusión de flores de hibiscus que le dan su color característico; y un leve dulzor de mosto concentrado de uva Malbec.
Familia Millán es una empresa mendocina con varias unidades de negocios: la cadena de supermercados Átomo, cuatro bodegas (Mosquita Muerta Wines, Bodega Los Toneles, Fuego Blanco Wines y Abrasado), la Olivícola Laur, destilería Casa Tapaus y Carnes Millán, entre otras.