“The List 33”: los mejores bares del país son...

La Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco) lanza "The List 33", la primera lista con los mejores bares del país, elegidos por referentes de la industria coctelera y periodistas especializados locales.

En orden alfabético, los 33 bares que integran la primera selección son:

878 Bar (CABA)

Al Fondo Bar (CABA)

Backroom (CABA)

Brukbar (CABA)

Casa Cavia (CABA)

Chinchibira (Rosario)

Cochinchina (CABA)

Doppelgänger (CABA)

Florería Atlántico (CABA)

Francis (Córdoba)

Frank's Bar (CABA)

Gran Bar Danzón (CABA)

Harrison (CABA)

Kona Corner BA (CABA)

Malasangre (CABA)

Mixtape Listening Bar (CABA) 

Nob3l Bar (Parque Leloir)

Pony Line (CABA) 

Presidente Bar (CABA)

Punto Mona (CABA)

Rey de Copas (CABA)

Roman Kissa Bar (CABA)

Sardina Bar & Café (Mar del Plata)

The Garnish Bar (Mendoza)

The Green Light (Córdoba)

Tiki Bar (Mar del Plata)

Trade Sky Bar (CABA)

Tradition & Rebellion (CABA)

Tres Cuervos (Rafaela)

Tres Monos (CABA)

Uptown (CABA)

Verne Cocktail Club (CABA)

Víctor Audio Bar (CABA)

El orden definitivo, el que consagrará a los mejores bares del país, se conocerá el 24 de noviembre en la cúpula del Palacio Libertad.

"The List 33" llega con el objetivo de reconocer a los bares del país que generan impacto por su creatividad, talento y conexión con la comunidad.

"The List 33 reconoce a los bares que dejan huella, marcan tendencia, y hacen de la hospitalidad un sello argentino", explica Adriano Marcellino, director de The List 33, quien agrega: “Era fundamental tener una lista nuestra y hoy es una realidad".

Cabarco es la comunidad que impulsa la coctelería argentina: una organización creada por dueños de bares para representar, fortalecer y hacer crecer la industria en todo el país.

Desde la entidad se trabaja para generar más público para los bares, profesionalizar la industria a través de capacitaciones y eventos, crear oportunidades comerciales para bares y marcas, representar al sector frente a organismos públicos y privados, y posicionar a Buenos Aires y a la Argentina como referentes internacionales de la coctelería.

Bs As Cocktail Week 2026: charlas, competencia con IA y la Cocktail Fest

La Bs As Cocktail Week 2026 se realizará del domingo 6 al sábado 12 de septiembre con invitados, charlas, la competencia con inteligencia artificial Spirit Me Up! y la Cocktail Fest. 

Bajo el lema "Nuevas generaciones, nueva coctelería", combina programación en los bares de la ciudad con un evento central en el Parque de Innovación, con bartenders de Sudáfrica, Italia, México y Brasil.

Organizada por la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco), suma también este año Spirit Me Up!, proyecto que une a la comunidad coctelera con actividades, capacitaciones y competencias.

"La Cocktail Week es la punta del iceberg; estamos recorriendo diferentes lugares para llevarla a distintos puntos del país", explica Eduardo Demaestri, presidente de Cabarco, 

Este año la Bs As Cocktail Week suma a cuatro referentes internacionales de la coctelería, que participarán de la jornada de apertura y serán jurado de la competencia de Spirit Me Up!.

Son Joshua Hendricks (Ciudad del Cabo, Sudáfrica), Enrico Bellucci (Milán, Italia); Sebastián Monje (Mérida, México) y Vinicius Demian (São Paulo, Brasil).

Además, llegarán invitados especiales de otras provincias del país, para compartir impresiones sobre la coctelería en los diferentes rincones de Argentina.
El proyecto Spirit Me Up! liderado por Juan Cruz Oviedo (878) busca impulsar la comunidad coctelera, generar relacionamiento, apoyo, trabajo en equipo y espacios de creación.

Es un espacio que conecta personas, conocimientos y oportunidades, a través de programas de capacitación, actividades comunitarias e iniciativas sociales, para promover una industria más inclusiva y sostenible.
Este año, Spirit Me Up! presenta su torneo de coctelería, que este año contará con tres fechas y una instancia de clasificación previa. 

Cada participante deberá crear un cóctel inspirado en la Ciudad de Buenos Aires -en su cultura, tradiciones, monumentos o personajes- y presentarlo junto a una imagen generada con inteligencia artificial.

La Bs As Cocktail Week comenzará el 6 de septiembre con una jornada en el Parque de Innovación, con charlas, competencia de coctelería y la Cocktail Fest con barshow, DJ e invitados internacionales.

A las 14 se realizará la competencia de coctelería Spirit Me Up!; a las 16, Charlas & Masterclasses; y a las 19:30, la Cocktail Fest, con DJ, barras invitadas y comunidad.

Además, durante toda la semana, los bares de la ciudad suman su propia programación con: Guest bartending y takeovers, Charlas, Fiestas, Menús especiales, DJ sets y Experiencias y degustaciones.

Manuel Alba, representante argentino en la Campari Bartender Competition LATAM

Manuel Alba representará a la Argentina en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, que se disputará el 24 de agosto en México.
El representante de 878 Bar se impuso con su cóctel "Ultrasónico" en la tercera edición de la Campari Bartender Competition, plataforma que busca descubrir, impulsar y proyectar el talento argentino. 

Bajo el concepto Negroni (R)evolution, esta edición invitó a los participantes a reinterpretar el clásico Negroni a través de nuevas técnicas, ingredientes y relatos que reflejan las tendencias que marcarán el futuro de la coctelería.

La propuesta de Alba demostró que la innovación tecnológica puede convivir con la tradición, reinterpretando el Negroni desde una mirada contemporánea sin perder la esencia que convirtió al clásico en un ícono de la coctelería.

Más que reinventar un clásico, propuso una nueva forma de entender su evolución: utilizó tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de cada ingrediente.

El resultado es un Negroni con un perfil herbal vibrante, un amargor equilibrado y un final limpio que mantiene intacta la identidad del original mientras incorpora una nueva mirada.
Su propuesta parte de la idea de que el futuro de la coctelería no pasa por reemplazar la tradición, sino por potenciarla mediante herramientas que permitan trabajar con mayor precisión, reducir el desperdicio y respetar la esencia de cada ingrediente.

Después de una convocatoria federal que reunió a casi 300 bartenders de distintos puntos del país, cinco llegaron a la gran final nacional celebrada en Tradition & Rebellion. 

Los cinco bartenders que llegaron a la instancia decisiva compartieron el objetivo de demostrar que el Negroni sigue siendo un clásico capaz de evolucionar. 

Desde la agricultura y la sustentabilidad hasta la tecnología, la identidad regional y la gastronomía local, cada propuesta aportó una nueva forma de entender el futuro de la coctelería.

Además del ganador, llegaron a la final Abigayl Ferrucho, de Pipi Lounge Bar (Buenos Aires); Constanza Espíndola, de Tiny Bar (Misiones); Luca Benjamín Durán, de Sardina Bar & Café (Mar del Plata); y Manuel Menéndez, de Pony Line (Buenos Aires). 

Ferrucho presentó su cóctel "Novara", una propuesta inspirada en los orígenes de Campari y en el paralelismo entre la evolución del Negroni y la agricultura.

Espíndola, su "Cápsula Raíz", una creación basada en la preservación biológica, la lactofermentación y una filosofía zero waste. 

Durán, su "Resurgente", una reinterpretación que puso en diálogo la identidad de la costa atlántica y la herencia italiana del Negroni.

y Menéndez, su "Vigilante", una propuesta que reivindicó la identidad gastronómica argentina a través de técnicas contemporáneas e ingredientes locales.

"Cada edición confirma que la coctelería argentina atraviesa un gran momento", afirmó Juliana Morales Rins, Consumer, Channel & Customer Marketing Director, Campari Group.

Tres Monos cumple siete años y lo celebra con música y cócteles clásicos

Tres Monos cumple siete años y lo celebra el viernes 19 de junio desde las 20 con bartenders invitados, música y cócteles clásicos.

Freddy Andreasson (El Gallo Altanero, Guadalajara, México), Alejandra León (Lady Bee, Lima, Perú) y el equipo de Hideout Speakeasy (Santos, Brasil) estarán detrás de la barra con un menú de cócteles clásicos.

El servicio correrá por cuenta de Ramiro Ferreri y el team de RF Compañía de Eventos, y Chori se encargará de la propuesta gastronómica.

Habrá DJ set, show musical en vivo y el after, como siempre, será en el bar La Uat.

Los tickets para el evento incluyen bebidas y choris libres.

Creado en 2019, Tres Monos es un bar, estudio y consultora de bebidas.

En el bar el foco principal es el de la hospitalidad, desde la ambientación y el servicio relajado hasta el estilo a la vez clásico e innovador de los cócteles.

La sustentabilidad y los productores locales son dos pilares del menú, alimentado en gran parte por espirituosas y licores de producción propia.

Actualmente, el bar se encuentra en el puesto 10 del mundo en World's 50 Best Bars, posicionado así como el mejor bar de Latinoamérica.

Al mismo tiempo, Tres Monos busca educar a profesionales y consumidores a través de talleres de coctelería que buscan acercar la industria a las personas.

Con este mismo espíritu llevaron la formación al Barrio Mugica, en un proyecto en el que ofrecen formación profesional para chicos y chicas del barrio.

Día del Bartender: Innovación, creatividad y profesionalismo

Profesionales de la coctelería, provenientes de Buenos Aires, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza, Rosario y otras localidades del interior del país y la región se reunieron para celebrar el día del bartender y compartir sus cócteles de autor en uno de los bares más exclusivos de Palermo.
Organizado por Fratelli Branca, Mona Gallosi, Sebastián Atienza (3 Monos), Ludovico De Biaggi (Tegui), Matías Merlo (Tiki Bar), Fede Cuco (Verne) y Daniel Biber, junto a nuevas generaciones, participaron del encuentro en Cochinchina. 

"Desde hace años venimos acompañando al bartender en distintos momentos: primero generando comunidad, después con iniciativas que buscaban dar visibilidad y más tarde con programas de formación", explicaron Juan Luciani y Martin Olivera, embajadores de Fratelli Branca.

La fecha -que se celebra cada 15 de abril y está vinculada a la fundación de la Asociación Mutual de Barmen y Afines (AMBA)- funciona hoy como un punto de encuentro dentro del calendario del sector, que dejó de ser un complemento para convertirse en parte central de la experiencia nocturna.

En la Ciudad de Buenos Aires, el sector gastronómico representa cerca de 8% del empleo total y, dentro de ese esquema, la coctelería ganó peso propio. 

En el escenario local los bartenders son autores que desafían a través de técnicas y propuestas de calidad que mantienen al consumidor expectante.

Además, la barra se posiciona como una salida laboral legítima, con rápida inserción y un formato flexible que permite combinar horarios y actividades.
El panorama local es cada día más competitivo, con la profesionalización como la clave para marcar la diferencia. 

En ese contexto, empiezan a ordenarse las propuestas de formación para acompañar el crecimiento del sector.

Entre ellas, Accademia Branca -una plataforma gratuita de coctelería- registró en el último año más de 6.000 inscriptos y 1.300 egresados.

Bartender por un día: Malasangre invita a crear tu propio cóctel

El vermubar de Belgrano Malasangre propone celebrar el Día Nacional del Bartender con una experiencia especial donde el público podrá convertirse en bartender por una noche y diseñar su propia creación en la barra.
El miércoles 15 de abril, se podrá disfrutar de una experiencia participativa en la que cada persona podrá convertirse en bartender por un día y crear su propio cóctel junto al equipo de Malasangre detrás de la barra.

El bar funcionará con su dinámica habitual, pero quienes asistan podrán sumarse a esta activación especial que transforma la barra en un verdadero laboratorio creativo.
La propuesta invita a elegir base, perfiles aromáticos, intensidad y detalles finales, guiados por Matías Benitez, head bartender de Malasangre.

Cada creación formará parte del universo narrativo de Malasangre, que este año se expande bajo el concepto "La Revelación": una temporada donde el vermú es moneda universal, los mensajes llegan desde otras dimensiones y cada cóctel puede interpretarse como una señal.
La celebración no altera el funcionamiento del bar: habrá carta completa, cócteles de autor y aplausos al equipo detrás de la barra.

Pero durante esa noche, la barra se convierte en un punto de revelación donde cada visitante puede experimentar el detrás de escena del oficio bartender.
"La Revelación" es el primer capítulo de la nueva narrativa conceptual de Malasangre: una ficción expandida que atraviesa la carta, la ambientación y las activaciones especiales del año.

En este universo, el vermú funciona como energía que conecta mundos, una moneda simbólica que activa encuentros y un lenguaje compartido que trasciende lo cotidiano.

Ubicado en Av. Cramer 2704 (CABA), Malasangre despliega una coctelería de autor premium con el espíritu de los aperitivos clásicos de Buenos Aires y una mirada contemporánea.

Bartender argentino, finalista de concurso internacional de bebidas sin alcohol

El bartender argentino Lucas Groglio, fundador de Coctelería Consciente, fue seleccionado finalista de los Emerging Talent Awards 2026, competencia global que reconoce a las figuras más influyentes del movimiento de bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico.
Se trata de los premios inaugurales de la International Wine & Spirit Competition (IWSC) para la categoría No & Low Emerging Talent Awards 2026 (Premio al Talento Emergente en las Bebidas Sin Alcohol y de Bajo Contenido Alcohólico), cuyo ganador será anunciado el 16 de abril.

Además de Groglio, los finalistas de la competencia son la británica Narmeen Kamran (fundadora de Temperance AF y Desert Island Events, y pionera en hospitalidad sin alcohol con foco en inclusión) y el canadiense Alex Viol (cofundador de Somm Zero y Vino Zero, y sommelier especializado en distribución y educación No & Low).

Fueron seleccionados por el panel de jueces integrado por Camille Vidal (experta en Coctelería Sin Alcohol), Millie Gooch (fundadora de Sober Girl Society), Laura Willoughby (fundadora de Club Soda) e Irem Eren (directora de Negocios de BevZero), que evaluó a candidatos de todo el planeta según su impacto en la industria, su capacidad de innovación y su compromiso con el desarrollo del movimiento.

"Este reconocimiento no es solo mío, es de toda la comunidad que viene construyendo este movimiento en Argentina y en la región", expresó Groglio, para quien "que el IWSC ponga la lupa sobre lo que estamos haciendo en Latinoamérica es una señal de que el No & Low ya no tiene fronteras".

Con 19 años de trayectoria en la industria de las bebidas y una década dedicada específicamente al universo No & Low, Groglio busca transformar la coctelería sin alcohol en el país: de simples jugos y limonadas a preparaciones de alta técnica, diseñadas con el mismo rigor que la coctelería clásica.

Además, es co-creador de Florida Grand Mixers, gaseosas 100% naturales para beber solas y mezclar en coctelería; Birrita 0%, cerveza lager artesanal sin alcohol; y Le Mat, gin & tonic 0% sin alcohol.

A escala institucional, Groglio diseñó e implementó el Programa de Bebidas Sostenibles del Marriott International para América Latina y el Caribe, integrando opciones No & Low en la estrategia de bebidas de más de 300 hoteles de la cadena.

Angeletti, de 878, Bartender del Año 2025 de la World Class Competition

Santiago Angeletti, de 878, se consagró como el Bartender del Año 2025 en la final nacional de World Class y representará a la Argentina en la final global que se celebrará en septiembre en Toronto, Canadá.

Para la gran final, Angeletti se midió contra el segundo finalista, Jose Rochietta del bar Tres Cuervos, Santa Fe, en una ronda de velocidad en la que en 12 minutos debieron preparar ocho cócteles, incluyendo el uso de ingredientes sorpresa. 

Angeletti se destacó con su cóctel "Umami Sour",  una reinterpretación del clásico Whisky Sour que combina Johnnie Walker Black Label, reducción de jugo de ananá y un blend de vinagres de umeboshi y de torrontés.

Promocionada por Diageo, World Class es una plataforma educación, inspiración y competición para los profesionales de la coctelería.
Además de Angeletti y Richietta, participaron de la instancia final Fernanda Covaleda (Al Fondo Bar), Felipe Fornillo (Osaka), Ramiro Monteagudo (Le Club Bacan), Marcos Dujmovic (Conchinchina), Iván Montiel (Pony Line), Abigayl Ferrucho (Bimbi Nilo), Angel Matheus (Tiki Bar, MDQ) y Matías Leonardi (Kona Corner Bar).
El jurado incluyó al bartender Ignacio Maggio, la sommelier Andy Donadio, el chef Pedro Bargero, la Bartender Flavia Arroyo, el chef Tomas Treschansky la sommelier Maria Barrutia.
Durante el día, enfrentaron una serie de desafíos integrales que pondrán a prueba todas sus habilidades, creatividad y carisma.

Los dos finalistas que se midieron por el título en el speedround final, una ronda de velocidad donde debieron preparar ocho cócteles en solo ocho minutos, simulando el vértigo de un servicio real; una prueba definitiva de organización, técnica y temple bajo presión.

Y el ganador de los Perfect Serve Awards 2025 de Stella Artois es...

El bartender Maximiliano Varela Leguizamón ganó los Perfect Serve Awards 2025 de Stella Artois y representará al país en el torneo internacional de la marca.

Varela Leguizamón, bartender de Santa (Mar del Plata), fue coronado como ganador de la primera edición del certamen nacional para celebrar el ritual del servido perfecto.

La final, que tuvo lugar en el Buenos Aires Lawn Tennis Club, fue la instancia cúlmine de una competencia que recorrió el país y reunió a más de 100 bares y restaurantes.

Varela Leguizamón se impuso en la última ronda frente a Amir Mansur (Envero, región Litoral), demostrando técnica, precisión y elegancia cervecera ante un jurado de especialistas.
Como parte del premio, representará a la Argentina en la edición global de los Perfect Serve Awards, en Wimbledon, donde competirá junto a bartenders de nueve países por el título internacional.

"Me emociona saber que voy a representar a la Argentina en un escenario internacional, llevando conmigo no solo el ritual del Perfect Serve, sino también la pasión y el respeto que sentimos por cada cerveza bien servida", expresó Varela Leguizamón tras consagrarse como ganador.
Durante marzo y abril los participantes atravesaron un programa de certificación con entrenamientos teóricos y prácticos, auditorías de desempeño y evaluaciones con la innovadora app Hawk Eye, una herramienta desarrollada especialmente para medir con precisión cada aspecto del servido.
De esa etapa, surgieron ocho finalistas provenientes de distintas regiones del país, reflejando el espíritu federal de la competencia.

Además de Varela Leguizamón y Mansur, llegaron a esa instancia Ricardo Mariano González (Arco), Santiago Migliano (Piedra Pasillo), Sabrina Olguín (Paquito), Santiago Vejariel (Florida), Manuel Gil (Dada) y Nayla Farhat (Cowi).
El panel evaluador estuvo integrado por Sol Cravello, sommelier de cerveza y única instructora oficial del programa Cicerone en Sudamérica y Tommy Goukens, Draught Master Global certificado y referente internacional en el arte del tiraje.
"Esta competencia demuestra que el servicio es tan importante como el producto", señaló Cravello.

Y agregó: "Cada paso del Perfect Serve tiene un motivo técnico y sensorial, y reconocerlo profesionaliza aún más el rol del bartender. Maximiliano mostró un dominio impecable del ritual, con respeto y pasión por la cerveza".

Bartender argentina, representante de Latinoamérica en el Angostura Global Cocktail Challenge 2025

Kasandra Derkach, bartender de Mixtape, ganó la final latinoamericana del Angostura Global Cocktail Challenge 2025 y representará a la región en la competencia mundial que se realizará en mayo en Trinidad & Tobago.
Derkach se consagró campeona de la competencia, superando a participantes de México, Brasil, Colombia, Perú, Uruguay y Chile.

Para llegar a esta instancia representando a Argentina, previamente había ganado la instancia nacional en enero en Buenos Aires.

Oriunda de Apóstoles, Misiones, y residente en Buenos Aires desde 2016, Kasandra tiene 24 años y cuenta con seis años de experiencia en gastronomía, abocada al servicio, y menos de un año en coctelería. 

Discípula de Brenda Asís y Pablo Pignatta, actualmente es bartender principal en Mixtape Listening Bar, ubicado en la terraza del histórico Haiku.
El Angostura Global Cocktail Challenge es una de las competiciones más importantes del mundo de la coctelería, organizada por The House of Angostura.

En su nueva edición, esta competencia desafía a bartenders de todo el mundo a crear su versión del icónico Queen’s Park Swizzle, utilizando rones y bitters de la marca.

Los finalistas de cada región compiten por el título de campeón mundial y un premio en dólares, además de la oportunidad de representar a Angostura en eventos internacionales durante dos años.

El ganador de The Cocktail Bar Awards 2024 fue... ¡Juan Cruz Oviedo de 878!

El bartender Juan Cruz Oviedo de 878 fue el vencedor de The Cocktail Bar Awards en la primera edición de la Bs As Cocktail Week organizada por la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco).

Oviedo fue coronado como "Bar Ambassador" y se hizo acreedor de un viaje a Londres; Brenda Asís, de Mixtape, obtuvo el segundo lugar y fue premiada con un viaje a Lima; y Johan González, de El Purgatorio, completó el podio y fue reconocido con un viaje a Santiago de Chile.

El certamen contó con tres instancias: en la primera se seleccionó a los semifinalistas de entre los cientos de participantes de todo el país que enviaron sus videos y las semifinales y finales se disputaron en vivo en el Teatro Premier durante la Buenos Aires Cocktail Week.
"The Cocktail Bar Awards fue una competencia durísima que exigió excelencia de los competidores; en la última instancia los finalistas tuvieron que reversionar clásicos porteños y crear nuevos cocktails en menos de 48; además contamos con jurados de lujo que le dieron una credibilidad y nivel destacado al certamen; la final fue tan disputada que de los 600 puntos que se entregaron sólo 12 separaron al ganador de el tercero", contó Adriano Marcellino, director de "The Cocktail Bar Awards".

"Hoy podemos decir que al igual que otras grandes ciudades como Londres, Nueva York y Madrid Buenos Aires también tiene su tan merecida y exitosa Cocktail Week", destacó Eduardo Demaestri, presidente de Cabarco.

Del 4 al 10 de noviembre la ciudad celebró su coctelería con promociones en más de 100 bares, festejos en lugares emblemáticos de la ciudad como el Parque de la Innovación y el Obelisco, Masterclasses en el Teatro Premier y la primera edición de The Cocktail Bar Awards.

Disquerías, barberías, tiendas de antigüedades y cafeterías fueron algunos de los escenarios donde irrumpió la coctelería con el objetivo de llegar cada vez a más personas y de fomentar un consumo de alcohol responsable haciendo hincapié en la moderación, en la importancia de la constante hidratación de cortesía y en la calidad de las bebidas.

"Esta semana sin dudas fue de los bartenders, de los dueños de los bares, de las marcas y de todos los amantes de la coctelería; ya estamos empezando a soñar con la segunda edición; lo que pasó esta semana es el piso de todo lo que viene", remarcó German Lacanna, director de la Bs As Cocktail Week.

La segunda edición tendrá lugar entre el 6 y 16 de noviembre de 2025.

Gin & Tonic Week, la celebración de una fórmula con eterna vigencia

La Semana del Gin & Tonic 2024 se celebra en la Argentina entre el 14 y el 20 de octubre, acompañando al Día internacional del cóctel, que se festeja el 19.

El Gin & Tonic es el cuarto cóctel más elegido entre los consumidores locales, según un estudio a consumidores corrido por Givaudan para Campari Group. 

Bulldog, el London Dry Gin que integra el portfolio de bebidas espirituosas de Campari Group, se suma con activaciones y eventos especiales en bares de todo el país.

Con 12 botánicos provenientes de ocho países, se asienta en tres capas sensoriales: una relacionada con el sabor, otra con el aroma y la tercera con la complejidad.

Los botánicos que integran Bulldog London Dry Gin provienen de distintos lugares del mundo: De China, raíces de regaliz, hoja de loto y ojo de dragón; Francia, lavanda; Turquía, amapola blanca; Italia, flor de iris, enebro y lirio; Marruecos, coriandro; España, almendras; Alemania, angélica; e Indochina, cassia.

Además de sus botánicos, Bulldog Gin se destaca por ser elaborado con alcohol neutro a base de trigo, con una pureza de 96%.

En su elaboración, los botánicos se maceran con alcohol en el alambique de cobre antes de la destilación, un proceso en el cual se le quitan la cabeza y la cola del destilado, y se utiliza solamente el corazón del producto; la esencia resultante se mezcla con el alcohol básico.

El proceso se completa con el agregado de agua desmineralizada extraída del lago Vyrnwy, en Gales.

Para la elaboración de un Gin & Tonic perfecto hace falta cuidar otros detalles.

"Hay que cuidar el correcto uso de los hielos, las copas que escogemos y abrir el análisis al uso de distintos tipos de agua tónica para el Gin & Tonic favorito de cada consumidor", explica el bartender Ramiro Ferreri, embajador de marca de Bulldog.

Para esta Gin & Tonic Week, Bulldog invita a los consumidores a disfrutar de reversiones únicas del clásico cóctel en más de 30 bares de todo el país.

A través de un recorrido especialmente diseñado, podrán descubrir las creaciones de autor de bartenders destacados, quienes sorprenderán con ediciones limitadas y sabores innovadores.

Melina Portal (Uquía Bar, de San Salvador de Jujuy) y Joana Mereles (Ferro Restaurante, de Corrientes) serán dos de las bartenders que se sumarán a la Gin & Tonic Week en el resto del país.

Campari relanzó su icónica botella

Campari renovó su botella para celebrar el vínculo entre la marca y su ciudad natal, Milán, con un diseño inspirado en la historia que comenzó en 1860.

En la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires se lanzó la nueva botella, con un espectáculo que fusionó música, arte y herencia.

Además, Campari celebró sus cócteles clásicos más emblemáticos, elaborados con el inconfundible rojo que ha conquistado a los conocedores de la coctelería de todo el mundo.
"Campari es el aperitivo que da vida a un mundo de experiencias", destaca Estefanía Jacobs, Marketing Manager de Campari en Campari Group Argentina.

La nueva botella, con pautas estéticas de la cultura de Milán plasmadas en un diseño atemporal, transmite la elegancia discreta que es el sello identitario de la ciudad como capital global del diseño.

La dirección de las líneas dispuestas verticalmente representa el viaje de la cultura del aperitivo desde Milán al mundo, guiando la vista hacia el nombre de la ciudad en el centro de la botella.
Celebrando tanto esta nueva etapa como la historia del aperitivo, el grupo de bartenders que forma parte del Campari Squad sumará sus perspectivas al mundo Campari a través de cócteles icónicos. 

Ludovico de Biaggi abordó el Garibaldi, Mona Gallosi el Negroni, Flavia Arroyo el Sbagliato, Adriano Marcellino el Boulevardier, Martin Tummino el Campari Spritz, y Sebastián García el MiTo y el Americano.

Bartender argentino ganó el desafío "Ketel One" en Shanghai

El bartender argentino Francisco Vaccalluzzo ganó el desafío Ketel One de la final global de World Class en Shanghai, China. 

El entrerriano es el primer sudamericano en ganar una prueba del certamen de coctelería organizado por la empresa de bebidas espirituosas Diageo.

"¡Gracias a todos! Aún no puedo creer lo que viví esta semana", expresó Vaccalluzzo a través de las redes de su bar The Green Light en Córdoba.

El ganador global de la World Class Shanghai 2024 es el escocés Keegan McGregor, quien se impuso entre 44 participantes de los seis continentes. 

Oriundo de Highwayman Bar en Halifax, Nueva Escocia, se destacó entre los demás competidores al presentar una serie de cócteles de autor que celebraban la comunidad, la sostenibilidad y la innovación.

Los finalistas comenzaron enfrentándose a desafíos con Don Julio y Johnnie Walker Blue Label; siguieron con la prueba con Tanqueray No. TEN y el challenge con el whisky The Singleton.

World Class: El representante argentino es...

El bartender Francisco Vaccalluzzo, de The Green Light (Córdoba), representará a la Argentina en la final internacional de World Class, la competencia de coctelería global organizada por Diageo, en Shanghai (China), en septiembre, donde competirá con representantes de más de 60 países.

Vaccalluzzo se impuso en la edición nacional del World Class a Agostina Elena, Sofá, Buenos Aires; Alan Perafan, Kona Corner, Buenos Aires; Alvaro Rosales, Boticario, Buenos Aires; Gonzalo Duarte, Frank´s Bar, Buenos Aires; José Rochietta, Tres Cuervos, Rafaela; Manuel Menéndez, Pony Line, Buenos Aires; y Pablo Zitarosa, Casa Cavia, Buenos Aires.

En la final de World Class Argentina 2024, que contó con un jurado conformado por Mona Gallosi, Sorrel Moseley-Williams, y Pedro Peña, los bartenders compitieron en una serie de desafíos que permitieron evaluar su habilidad para crear cócteles innovadores, su conocimiento sobre los destilados y su capacidad para ofrecer experiencias excepcionales a los clientes.

Julián Menéndez, gerente de comunicación de Diageo, comentó: "World Class no solo celebra la excelencia en la coctelería, inspirando a una nueva generación de bartenders, sino que también busca invitar a las personas a beber mejor y preocuparse por qué, dónde y cómo beben de la misma manera que se preocupan por el buen comer".

World Class 2023: El canadiense Jacob Martin es el mejor bartender del mundo

El canadiense Jacob Martin fue elegido como el "mejor bartender del mundo" tras ganar la final de la competencia World Class 2023, realizada en San Pablo (Brasil), en la que se enfrentaron los campeones de cada país, entre ellos el argentino Pablo Zitarosa.
Martin logró el título de mejor bartender del mundo tras imponerse en la competencia, de la que participaron 54 participantes, divididos en cinco grupos.
Zitarosa, ganador de World Class Argentina 2023, representó al país en el grupo 2, junto a concursantes de Gran Bretaña, Japón, India, Hong Kong y Macao, Tailandia, Austria, Puerto Rico, y República Dominicana. 

"La prueba más difícil fue la primera por ser la que rompe el hielo, hay muchos nervios, ruido, y hay que concentrarse mucho; y la que más disfrute fue la de Don Julio, lo irónico es que no me tenía tanta fe en esta prueba, pero siento que salió muy bien, me divertí y el jurado se enganchó", afirmó.
Al terminar los desafíos, los jueces evaluaron sabores, técnica, presentación, ritual y hospitalidad, determinando a Canadá, Corea del Sur, Estados Unidos, Gran Bretaña, Grecia, India, Islandia, Israel, Japón, México, República Checa y Sudáfrica, como los finalistas.
Los 12 competidores debieron pasar de a dos al escenario y realizar 10 cócteles donde fueron evaluados por tres jurados, cada uno en un desafío diferente.
"Es un honor increíble ganar World Class. No sólo porque es el pináculo de la industria sino también por los gigantes con los que he tenido el privilegio de competir esta semana", dijo Martin, tras ganar la competencia.
Además, en esta edición de World Class se vio la inclusión del Foro de la Industria, una oportunidad para involucrar, educar e inspirar a la comunidad de bartenders con seminarios y paneles de discusión con jueces e invitados de World Class.
Marissa Johnston, directora global de Diageo World Class, dijo: "El nivel de energía en el terreno aquí es increíble y después de tantos meses de planificación, ha sido muy emocionante verlo todo ensamblado de esta manera. Es muy emocionante ver una ciudad cobrar vida con excelentes bebidas y experiencias".

Santiago Michelis, gerente regional del portfolio de lujo de Diageo, sumó: "Hay un desafío en World Class donde buscamos sacar al whisky de su ámbito natural, romper con ese hábito de consumo y demostrar que es un ingrediente en la coctelería de alta calidad y puede convertirse en algo nuevo, y eso hacen los concursantes en la competencia, marcar tendencia en cuanto a la coctelería".
Desde su lanzamiento en 2009, Diageo World Class ha desempeñado un papel importante a la hora de inspirar un mejor consumo de alcohol y transformar la cultura de los cócteles en todo el mundo, apoyando a más de 450.000 bartenders en todo el mundo a través de capacitación y educación.

Pablo Pastinante, ganador de la quinta temporada de Gran Bartender

Pablo Pastinante se consagró como ganador de la quinta temporada de Gran Bartender, el reality show de coctelería de Telefe.

Pastinante fue reconocido y evaluado por un jurado compuesto por Inés De Los Santos, Federico Cuco, Mona Gallosi e Iván De Pineda (en el último episodio).

El desafío final enfrentó a Pastinante, Micaela Silva y Gonzalo Duarte en una prueba de habilidad y creatividad, en la que debieron preparar cócteles a base de Gancia Hibiscus y Americano Gancia.
"Estoy muy contento de haber llegado a la final y ganar el certamen porque era mi meta desde el inicio", mencionó el ganador. 

Agregó: "Es muy enriquecedor que existan programas como este reality porque nos permite llegar a las casas de un montón de nuevas personas, mostrar lo que amamos hacer y nos abre infinitas puertas".
Oriundo de Rosario, Pastinante trabajó en la barra de los bares más reconocidos de la ciudad y actualmente asesora y dicta cursos y charlas.

Además, es autor de Craft Bartender, el primer libro que aborda la temática de la producción de ingredientes de barra de una forma global y simple de entender.
Durante todo el certamen, Pastinante no recibió medallas, pero no fue a repechaje en ningún programa, siendo merecedor del título que otorga el programa: mejor bartender del país.

Además, viajará a Italia para conocer la tierra donde se originó la Casa Gancia y las barras más importantes de la región.
Andrea Ezquerra, Marketing Manager de Grupo Cepas, comentó: "Estamos orgullosos de ser parte de 'Gran Bartender' y contar con la producción de altísima calidad que le da Telefe al programa".

"Es una oportunidad única para destacar el talento de la coctelería argentina -que es reconocida en el mundo- y reafirmar nuestro compromiso con la profesión", completó.

World Class 2023: elección del "Bartender del Año"

Ocho bartenders argentinos competirán el lunes 5 de junio en el Campo Argentino de Polo en Buenos Aires por el título de Bartender del Año en la final nacional de World Class, la competencia de coctelería de Diageo; quien representará al país en la final global en septiembre en San Pablo, Brasil.

Son Marcos Dujmovic (Las Flores), Gonzalo Duarte (Franks), Dylan Argüello (Boticario), Milenka Suter (Francis, de Córdoba), Lucas Cianciarulo (Tiki Bar, de Mar del Plata), Nicolás Hernando (Osaka), Pablo Zitarosa y Guillermina Usqueda (ambos de Casa Cavia).

Los candidatos enfrentarán distintos desafíos donde pondrán a prueba su talento, habilidades y creatividad combinados con el portafolio de bebidas espirituosas de lujo de Diageo, que incluye marcas como Johnnie Walker, Tanqueray, The Singleton y Ketel One, entre otras.

"Estamos orgullosos de ver cómo el talento en la coctelería argentina crece año tras año; la calidad de los bartenders, sus habilidades y creatividad es prueba del gran momento que está atravesando la industria de bares en el país", comentó Julian Menendez, gerente de Comunicación de Diageo. 

"Como plataforma de inspiración, en World Class buscamos que la competición luego se refleje en los bares de todos los participantes, invitando a las personas a disfrutar del buen beber de la misma manera que se preocupan por el buen comer mediante experiencias inolvidables", completó.
Las pruebas comenzará con una cata a ciegas para identificar cinco cócteles clásicos; luego, reinterpretar el uso del humo en un cocktail con Johnnie Walker Black Label, un whisky de corazón ahumado, y, por último, combinar distintos ingredientes botánicos con el gin Tanqueray.
La competencia contará con un jurado de referentes locales y expertos de la industria, conformado por bartenders como Inés de los Santos, Ludovico De Biaggi, Juan Cruz Oviedo y Pablo Pignatta, la periodista Natalia Torres y las sommeliers Delvis Huck y Valeria Mortara.
Los tres bartenders que sumen el mayor puntaje total luego de las rondas iniciales avanzarán a la final, una ronda de velocidad, donde deberán preparar y presentar ocho tragos en ocho minutos, simulando un servicio de bar en una noche agitada, considerado el reto más integral del certamen.

El campeón nacional representará al país en la final global, con sede en San Pablo, Brasil, en septiembre.
En sus más de 12 años, World Class ha apoyado, capacitado e inspirado a más de 400.000 bartenders de más de 60 países World Class. 

En el país, la competencia se realiza desde 2017 y ha visto a talentos como los ganadores de los últimos años, Machi Martinez, Francisco Vaccalluzzo, Maximiliano Salomon y Juan Cruz Oviedo, brillar en los certámenes globales.

Bartender argentina, reconocida en el Desafío global de Johnnie Walker

La bartender argentina Magalí Caviasso fue una de las ganadoras globales, única latinoamericana, del challenge de Johnnie Walker Black Label en la categoría Brand Ambassador.

El challenge duró dos meses y ofreció a los bartenders de todos los niveles de experiencia la oportunidad de ganar una experiencia inmersiva de tres noches en Escocia, el hogar de Johnnie Walker.

Para participar, los bartenders debieron hacer una publicación de un cocktail de autor con Johnnie Walker Black Label, incluyendo la receta y razón por la cual funciona a la perfección en el trago. 

Cuatro ganadores fueron seleccionados por un jurado que incluyó a Tim Philips-Johansson, embajador global de la marca; Adrián Michalčík, World Class Global Bartender of the Year 2022; y Nick Tesar, ganador de World Class Australia 2022 y el desafío de Johnnie Walker en el World Class Global. 

Los tragos fueron juzgados por la estética, así como por el equilibrio de la receta, la creatividad y el brillo.

Caviasso fue seleccionada como ganadora gracias a su cocktail "El consuelo", receta que "utiliza Johnnie Walker Black Label para realzar la complejidad que aporta el té Earl gray con su cuerpo y notas amargas, el vermut dulce y la nota de acidez que le da el vinagre de arroz", explicó.

Nombre: El Consuelo
Método: refrescado
- 45 ml Johnnie Walker Black Label
- 15 ml vermut dulce
- 15 ml almíbar de té Earl gray
- 1 Barspoon de vinagre de arroz
- splash de piel de pomelo

Como premio, los ganadores podrán viajar a Escocia en mayo de 2023 y recorrer las mejores destilerías; visitar a los Archivos de Diageo; participar de una degustación de Johnnie Walker Black Label con Emma Walker, primera Master Blender femenina de Johnnie Walker; y disfrutar de una variedad de experiencias en la casa de la marca Johnnie Walker: Johnnie Walker Princes Street.
"Hoy la coctelería regional está en un gran momento de reconocimiento a nivel mundial y nuestro país es sin duda uno de los más destacados en eso; creo que tiene que ver en cómo supimos adaptar la creatividad, las técnicas e ingredientes locales", explica Caviasso.

"Tenemos grandes referentes de los cuales inspirarnos e inclusive poder compartir espacios de trabajo con ellos. Hay un gran intercambio entre las distintas generaciones de bartenders y esa simbiosis genera este enriquecimiento de la industria", agrega.
La bartender oriunda de Santa Fe espera que "la industria siga creciendo, que los espacios de trabajo sean más diversos, que lo único que defina ocupar un lugar sean tus capacidades y no tu género, tu etnia, etc".

"Estamos en un momento bisagra para que la gastronomía avance y se desarrolle como una industria inclusiva, equitativa y sostenible; es necesario seguir trabajando juntos para eliminar las barreras y prejuicios que limitan el acceso a los recursos y oportunidades", completó.

Johnnie Walker Black Label lanza un desafío global para bartenders

El whisky escocés Johnnie Walker lanzó un nuevo desafío para bartenders de todo el mundo, centrándose en su Black Label. 

Ofrece a los bartenders la oportunidad de ganar una experiencia inmersiva de tres noches en Escocia.
Los bartenders deben hacer una publicación en su Instagram de un cocktail de autor con Johnnie Walker Black Label, incluyendo la receta y razón por la cual el icónico scotch funciona a la perfección en el trago. 

Cada publicación debe etiquetar a @johnniewalker y usar los hashtags de la campaña #KeepWalking y #JWBlackLabel. 

Las inscripciones deben realizarse antes de que finalice el 6 de marzo y el ganador se anunciará el 17 de marzo.
Cuatro ganadores serán seleccionados por un panel de jueces que incluye a Tim Philips-Johansson, embajador global de la marca, Adrián Michalčík, World Class Global Bartender of the Year 2022, y Nick Tesar, ganador de World Class Australia 2022 y ganador del desafío de Johnnie Walker en la última competición global de World Class. 

Las entradas serán juzgadas por la estética, así como por el equilibrio de la receta, la creatividad y el brillo, y se elegirá un ganador de cada una de las regiones participantes: América del Sur y Central; Asia y Australia; África y Europa.
El viaje de los ganadores tendrá lugar en mayo de 2023 e incluirá un recorrido por destilerías; una visita a los Archivos de Diageo; una degustación de Johnnie Walker Black Label con la Dra. Emma Walker, la primera Master Blender femenina de Johnnie Walker; y una invitación a disfrutar de una variedad de experiencias en la casa de la marca Johnnie Walker: Johnnie Walker Princes Street.
La iniciativa se lanzó para resaltar las credenciales líquidas de Johnnie Walker Black Label y retribuir a la comunidad de bartenders que siempre ha apoyado al galardonado whisky escocés.
El embajador global de la marca Johnnie Walker, Tim Philips-Johansson, comentó: "Estoy muy emocionado de que Johnnie Walker lance este desafío que permite a los bartenders profesionales y aficionados de todo el mundo explorar y experimentar con Black Label para crear cócteles únicos".

"Este desafío también es nuestra forma de celebrar y animar a la increíble comunidad global de bartenders que se aseguran de que cada servicio de Johnnie Walker trascienda en una experiencia sensorial", completó.
Johnnie Walker Black Label fue creado hace más de 100 años por la familia Walker que, no contentos con los sabores y los whiskies inconsistentes de la época, tomaron medidas audaces para hacer un whisky escocés significativamente mejor.