Finca Flichman reencorcha los vinos de su antigua cava

La bodega Finca Flichman comenzó el recorchado de la estiba mayor a 30 años de los vinos de su antigua cava, que datan de 1947.
El proceso finalizará el próximo año y es llevado a cabo por el equipo enológico, bajo el lema "Tradicionalmente Auténticos".

El enólogo Rogelio Rabino no sólo lleva a cabo el "recorking" como una tarea técnica, sino como un "acto de arte" que preserva la esencia más pura de la bodega.

Este proceso es una renovación del vínculo con el pasado, un tributo que honra el legado de la historia vinícola de Finca Flichman.

Cada botella sometida al proceso de recorking se convierte así en un testimonio auténtico, una página renovada de su historia que garantiza que la autenticidad fluya a través de las generaciones futuras, conectando el pasado y la tradición y con el presente de una manera única y significativa.

White Malbec by Trivento, helado elaborado a partir de un blanc de noir

White Malbec by Trivento es el gusto de helado desarrollado por Bodega Trivento junto a Heladería INNamorato de Mendoza a partir del blanc de noir de la bodega y curado por el Maestro Heladero de INNamorato.

"El primer paso para crear un sabor de helado es la idea o inspiración, que puede venir de cualquier lado: una golosina o postre que gusta mucho, una fruta de estación, de un viaje a otra ciudad, provincia o país, de otra heladería, de un estudio de mercado o de un vino con marca registrada, como ha sido este caso", explicó Pablo Mampel, gerente de Marketing de INNamorato.
Y agregó: "A partir de allí se buscó el match perfecto entre los ingredientes que potencien los sabores para alcanzar el siguiente nivel en la experiencia gustativa; en esta oportunidad, después de someterlo a votación entre los referentes de ambas empresas, se eligió un veteado de finos frutos rojos, elaborados especialmente, para resaltar las notas del vino en esta propuesta versión 2024".

Andrés Povedano, brand manager de la bodega, expresó: "Con la elaboración del sabor White Malbec by Trivento buscamos demostrar la versatilidad y adaptación a diferentes formas de consumo, que van más allá de los límites tradicionalmente conocidos".

"La propuesta de Trivento White Malbec puede ser disfrutada como aperitivo, en coctelería, o acompañando una comida, sin perder ningún atributo. Por el contrario, se encuentran en cada forma nuevos matices y expresiones del vino", completó.

White Malbec by Trivento estará disponible en todos los locales de INNamorato hasta el 30 de marzo del 2024.

Tilia Orgánico: línea de vinos inspirada en el árbol del tilo

Tilia Orgánico es una línea de vinos inspirada en el árbol de tilo que se encuentra abundantemente en la región vitivinícola argentina y nace del firme compromiso con las mejores prácticas en armonía con el medio ambiente.

A lo largo de los años, los trabajadores de los viñedos emplearon las flores del tilo para elaborar infusiones que disfrutan después de una jornada de trabajo.

La línea de vinos Tilia Orgánico está integrada inicialmente por un Malbec, un Cabernet Sauvignon, un Chardonnay y un Chenin.
El Malbec es del Valle de Uco y la Región Este de Mendoza; de color profundo y concentrado, con matices violetas en los bordes.

En nariz se perciben aromas a frutas negras maduras, notas de frutos rojos más frescos y matices a vainilla y cedro aportados por la crianza en roble agregan complejidad.

En boca destaca por su amplitud y suavidad; taninos aterciopelados y bien estructurados, de textura elegante y sedosa; notas de frutas negras, junto con toques de chocolate y café tostado preceden a un final largo y persistente.
El Cabernet Sauvignon, de la región centro y este de Mendoza, es de color rojo rubí profundo, con reflejos violetas.

Su paleta aromática es de gran complejidad: Frutas negras maduras, con un toque de ciruela; y notas sutiles de hierbas como menta y tomillo.

Su entrada en boca es intensa y estructurada; los sabores de frutas negras dominan el paladar, y notas de pimiento rojo, menta y pimienta negra; taninos robustos, pero bien integrados; final largo y persistente.
El Chardonnay, de las regiones del este y centro de Mendoza (Alto Agrelo), es dolor amarillo dorado pálido, con destellos brillantes y luminosos.

De perfil aromático elegante y complejo, posee un profundo aroma a flores blancas y frutas tropicales acompañadas de notas minerales complejas; matices de vainilla, tostado y nuez le dan profundidad.

En boca es suave y sedoso, de textura fluida; dominan frutas tropicales dulces junto a notas de pan tostado y avellanas. Final largo y persistente.
Y el Chenin, de la región este de Mendoza (El Mirador.Rivadavia), es de color amarillo pálido y brillante, con reflejos verdosos.

Sobresale en nariz por la nitidez de aromas frutales y florales; perfumes cítricos de limón y mandarina, y aromas de tilo y jazmín.

Su entrada en boca refrescante y vivaz realza los sabores frutales y de hierbas frescas, creando una sensación armoniosa y equilibrada en el paladar.

Ostenta los Certificados Orgánico y de Sustentabilidad; y es respaldada por las prestigiosas certificadoras Letis S.A., Ecocert y BdeA, tanto a nivel nacional como internacional.

Neko Restaurant, cocina nikkei moderna y sushi fusión

Neko Restaurant, en Belgrano, es un restaurante de cocina nikkei moderna y sushi fusión, un espacio de espíritu disruptivo que invita a recorrer sabores poco tradicionales que surgen de la sinergia de dos cocinas milenarias como la japonesa y la peruana, con recetas de otras latitudes.

Platos de autor, reversión de grandes clásicos y piezas de sushi, en maridaje con vinos jóvenes y cócteles de autor, forman parte de esta apuesta de la pareja de emprendedores Lucas Ferrari y Antonella Baldi.

"Neko" significa gato en japonés y relata la historia de un felino amante de la cocina que, ávido de innovadoras recetas, recorrió Japón, Tailandia y Vietnam, hasta desembarcar en América Latina, más precisamente en Perú, donde se maravilló con la profusión y el carácter de su gastronomía.

De este viaje culinario nació Neko Restaurant, un lugar con identidad propia que promete sumergir al comensal en una nueva experiencia nikkei.
La dupla Ferrari-Baldi comenzó su periplo en el rubro en 2019, ambos con 23 años, cuando abrieron un primer local en Villa Crespo: Neko Sushi, con una carta exclusiva de sushi fusión, hoy transformado en una experiencia omakase.

Tras aprender todas las etapas del negocio y perfeccionar los procesos, idearon un nuevo concepto que materializaron en Neko Restaurant, con sede en Belgrano, y a mediano plazo proyectan sumar una parrilla japonesa estilo robatayaki, con cortes exóticos, en Devoto.
Sobre la calle La Pampa 1391, el grupo Art Wall Architecture diseñó un espacio moderno que entrelaza elementos de la cultura japonesa.

A la fachada le antecede una pequeña área al aire libre, ambientada con cerezos y un gran gong; y el salón luce paredes de vidrio y, en el centro, destaca una enorme estructura que se asemeja al techo de un templo; además de la barra, sillones corridos, mesas de madera, sillas en color azul marino y juegos de luces tenues completan la escena.

El equipo de cocina prepara exóticas recetas nikkei, como el ceviche Kimchi, que combina trucha patagónica, lisa fresca, ají rocoto, leche de tigre agridulce al gochujang (pasta de pimiento rojo coreano) y kimchi (fermento de col asiática); el ceviche Wasabi, con pesca blanca del día, pulpo, langostinos y leche de tigre al wasabi (una combinación un poco picante, agridulce y fresca); y el tiradito Ajo Blanco, de trucha patagónica con vieiras, trufa, lima, alcaparras y palta. Otro must son las gyozas, la típica empanadita japonesa rellena de lomo, ajo negro, mandioca y huacatay.
De las piezas de sushi fusión, la recomendación es probar la selección de nigiris de la casa combinados en la opción Moriawase (de trucha al ají amarillo y criolla, de pesca blanca con salsa anticuchera, de pulpo con huncaína y chimuchirri nikkei, y el Wagyu, de abura y salsa chalaca); el Tako roll, relleno de pesca blanca, palta, ciboulette y cobertura de tartar de pulpo gratinado con parmesano; y el Neko handroll, con pesca blanca, ajo frito y aceite sésamo, entre otras piezas elaboradas por el sushiman Willy Cabral.
Las pastas también tienen su espacio, como una con langostinos, ají amarillo y reggianito estacionado. Para el mediodía, proponen el plato especial del día, a elegir entre clásicos versionados, como la ensalada Caesar de la casa, con pollo a la brasa al estilo peruano, salsa de ostras, verdes y parmesano; el Crying tiger, ojo de bife con ensalada thai; y más recetas de autor.
Al momento del postre, se sugiere pedir la marquise de chocolate al 70 %, con cúrcuma, salted caramel, semillas de girasol y togarashi, un condimento japonés.
Para el maridaje, ofrecen un vino de producción propia y una selección de tintos, blancos y rosados de proyectos jóvenes y orgánicos, difíciles de encontrar en los canales de venta masiva.

La carta se completa con cocktails que desde la barra prepara el bartender Matías Mangiamales: La propuesta combina sabores tropicales, cítricos y picantes, bebidas clarificadas y reversiones, como el Haku, inspirado en el clásico Old Fashion (whisky infusionado en aceite de sésamo y almíbar de salted caramel).

A Contramano Pet Nat Naranjo, de Bodega Jorge Rubio

Jorge Rubio lanzó A Contramano Pet Nat Naranjo, un vino "Petillant Naturel" o espumoso natural elaborado a base de su Naranjo de uvas Moscatel de un histórico parral del Oasis Sur mendocino, nacido de una casualidad.
El Pét-Nat (abreviatura de Pétillant Naturel, en español "naturalmente espumoso") es un método de elaboración ancestral con raíces en Limoux, Francia, en el siglo XVI, que prescinde de la adición de azúcares para su fermentación y su gasificación es totalmente natural.
En los orígenes de la viticultura, los vinos frenaban su fermentación en invierno y la retomaban con la llegada de la primavera, generando de manera natural burbujas dentro de la botella.
La creación de este Pet Nat naranjo surgió de forma inesperada a partir de un pequeño lote de A Contramano Naranjo que experimentó una re-fermentación no planeada y resultó un vino naturalmente gasificado.

"Esto nos impulsó a desarrollar deliberadamente esta fermentación controlada mediante el 'Método Ancestral'", explicó Jorge Rubio, jefe de Enología y director de la bodega de General Alvear, en el sur de Mendoza.
El proceso de elaboración consiste en embotellar el vino durante su fermentación alcohólica, permitiendo que las levaduras consuman el azúcar y generen de manera natural el gas carbónico que se convierte en burbujas.
A Contramano Pet Nat Naranjo se elaboró con uvas Moscatel de un antiguo parral de más de 50 años en la zona de Carmensa, Oasis Sur mendocino, con fermentación natural, levaduras indígenas y granos enteros.

Antes de terminar la fermentación, con un residual de azúcar de 12g, el vino fue prensado y embotellado para que termine de fermentar en botellas y se conserve el gas carbónico producido naturalmente durante la fermentación alcohólica.

La eliminación de las lías se realizó por degüelle, quedando todavía un parcial de sedimentos. 

Como resultado, se obtuvo un espumoso ligero que se revela en nariz con delicados aromas cítricos y florales, complementados por sutiles notas de levadura; en boca, su sequedad y frescura se destacan con toques de pomelo, durazno y jazmín.
Se caracteriza por su extrema frescura, su baja graduación alcohólica y su delicado y atractivo color; es un vino muy frutado, con burbujas leves y cierta turbidez, producto de las levaduras depositadas en forma de sedimento en el fondo de la botella.

La ausencia de agregados durante la fermentación y la mínima intervención enológica contribuyen a un perfil de sabor puro y desafiante desde el punto de vista de la producción.
Su frescura y las notas frutadas complementan muy bien los sabores del mar, como mariscos y pescados más ligeros; un ceviche, ostras frescas o sushi; ensaladas frescas con ingredientes como frutas, quesos suaves y vinagretas cítricas; el picante de algunos platos y, gracias a su fina burbuja, frescura y baja graduación, el aperitivo.
"Siguiendo la filosofía de la línea A Contramano, queríamos rescatar la expresión pura de la Moscatel, dando como resultado un espumoso muy liviano, fresco, genuino y lleno de personalidad; además, la tapa corona le da un toque disruptivo y promueve nuevas ocasiones de consumo", agregó Matías Padín, responsable de Marketing y Comunicación.

Juan De Luz Malbec Sustentable, vino orgánico con impacto económico, social y ambiental

La bodega boutique Penedo Borges lanzó el vino Juan De Luz Malbec Sustentable 2020, un vino orgánico con triple impacto económico, social y ambiental, que busca convertirse en un tributo al espíritu humano y la responsabilidad con el planeta.

Nace en honor a Juan González, un carpintero sencillo pero de increíble fortaleza y espíritu de superación, a quien Santiago Clement, fundador de Vinos de Luz, conoció en una esquina luchando por sobrevivir, juntando cartón con su bici-carro.

A pesar de haber perdido una pierna en un accidente, y con ella su sustento de vida, había sido carpintero; y Clement y González se embarcaron en una campaña de venta de cajas de vino para montar un taller de carpintería que le permitió al segundo recuperar su antiguo oficio y su vida.

Así nació el propósito del vino Juan de Luz, con un profundo impacto social y humano que ha crecido con el tiempo.

La bodega destinará US$ 0,5 de cada botella de vino vendido a abordar las necesidades críticas del Barrio Alto Agrelo, asentamiento no urbanizado situado frente a la bodega, que sufre la falta de acceso al agua, la carencia de servicios de atención médica y problemas con la electricidad.

Proviene de un viñedo con más de dos décadas de historia en Ugarteche, Luján de Cuyo (Mendoza), que se cultiva de manera orgánica, evitando el uso de agroquímicos sintéticos y enfocándose en principios de manejo ecológico del suelo y biodiversidad.

Además, utiliza una botella Giuliana Eco, seleccionada especialmente para reducir el impacto ambiental al ser más liviana, lo que disminuye los costos de transporte y la huella ecológica; y el vidrio utilizado es completamente reciclable.

El corcho está hecho de caña de azúcar, 100% biodegradable y sostenible; y la caja de cartón utilizada proporciona una solución sostenible y segura durante el transporte.
Penedo Borges, Empresa B certificada desde 2017, trabaja en este proyecto junto a Vinos de Luz y la ONG Generando Puentes.

Es un vino de color rojo violáceo intenso; en nariz presenta aromas a ciruela, frutas rojas, y sutiles notas florales y herbales; de cuerpo medio, equilibrio y elegancia, con sabores que reflejan las notas de ciruela; posee taninos redondos y suaves, y un final persistente.

Es un vino ideal para acompañar carnes rojas, pastas, pizzas y carnes blancas con salsas bien condimentadas, pero sobre todo es un vino ideal para acompañar buenos momentos.

Puro Uno Extra Brut, espumante de Antigal Winery & Estates

Puro Uno Extra Brut de Antigal Winery & Estates es un espumante de las variedades Chardonnay y Pinot Noir provenientes de la finca de la bodega en Valle de Uco, Mendoza.
"Elaborado con el método Charmat, en grandes recipientes, obtuvimos un producto que dejamos cinco meses en contacto con sus lías", explicó el enólogo Gustavo Boismené.

Según Boismené, "esto permitió lograr un Charmat muy fresco y también complejo en cuanto a estructura, volumen de boca y aromas más terciarios, un Charmat Lungo".

"Pudimos lograr lo que nos propusimos; ha sido un gran desafío y estamos muy contentos con el resultado. Hacer espumantes es algo que me apasiona", completó.
Puro Uno Extra Brut presenta un color amarillo con destellos dorados y verdes con delicadas y persistentes burbujas. 

Tiene inconfundibles aromas a frutos cítricos, flores, manzana y pera que se combinan con notas a pan tostado y frutos secos.

En el paladar, la espuma fina y persistente se disfruta por su frescura junto con un final equilibrado y persistente.
La ubicación de los viñedos (más de 1.200 msnm), la influencia de la cordillera de los Andes, la amplitud térmica y la composición del suelo (heterogéneo, franco arenoso a limoso con presencia de piedra caliza) lo hacen un vino espumoso fresco elegante y con volumen sin perder equilibrio.
Se recomienda beberlo bien frío, de 5 a 6°C y el maridaje sugerido es acompañarlo con quesos frescos, ensaladas, sushi, salmón rosado, postres con crema y frutas. 

Por su estructura y volumen, es un vino que se disfruta con otros tipos de platos como carnes y pastas.

Huentala Zonos Malbec, blend del varietal de distintas zonas de La Isabel Estate

Huentala Zonos Malbec 2022 es un vino que resulta del corte y cofermentación de uvas Malbec provenientes de distintas zonas del viñedo La Isabel Estate, con 12 meses en barricas de roble y no menos de ocho meses en botella.

En la finca La Isabel Estate de Huentala Wines está ubicada en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, una de las mejores zonas vinícolas de Mendoza, las diferencias se establecen a partir de las distintas características de los perfiles de los suelos.

Elaborado por el enólogo José "Pepe" Morales, Huentala Zonos Malbec nace envuelto por el inigualable sol de altura y tiene fruta de gran concentración, marcada por las frías noches del valle.

Huentala Zonos Malbec completa el portfolio de la bodega: Sombrero (Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sauvignon Blanc), espumante Sombrero (Extra Brut Rosé de Pinot Noir), Gran Sombrero (Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Chardonnay), Huentala La Isabel Estate (Malbec, Cofermented Blend, Chardonnay Barrel Fermented), Huentala Blocks Editions (Block 03 Malbec) y Dreidel.

El vino puede conseguirse en la Tienda Online (store.huentalawines.com) y las principales vinotecas del país.

Dos Cauces Blanc de Blancs, de Finca Bandini

Dos Cauces Blanc de Blancs 2022 de Finca Bandini es un blend de uvas blancas -50% Chardonnay, 40% Viognier y 10% Sauvignon Blanc- provenientes de Los Árboles, Valle de Uco (Mendoza).

Criado 25% en huevos de concreto y 75% en tanques de acero inoxidable, es el resultado de un cuidadoso proceso de vinificación que culmina en un vino de un suave color amarillo pálido con reflejos verdosos.

En nariz, presenta aromas a melón y durazno; además, ofrece expresiones características del Sauvignon Blanc de la zona, como el aroma a ruda silvestre.

En boca, resalta un blanco tanto untuoso como fresco; su acidez natural le confiere un final de boca sedoso y amable.

Finca Bandini representa la vuelta a los orígenes de una familia mendocina que, tras recorrer distintas partes del mundo, regresó a Luján de Cuyo para poner en valor una finca histórica y un terroir excepcional en el que fuera el cauce original del río Mendoza.

Federico Bandini, fundador de la bodega, puso en marcha el emprendimiento buscando cumplir el sueño de volver a Mendoza, su tierra natal -reside en Houston, Estados Unidos- para encarar el proyecto que hoy se plasma en una exclusiva propuesta enoturística.

Así, desde 2019, Finca Bandini combina la producción de vinos destinados al mercado interno y a Estados Unidos, con una oferta pensada para recibir visitantes durante todo el año.

Además, la finca se destaca por la presencia de sitios de gran valor patrimonial, íntimamente relacionados con la historia del agua de la provincia.

Uno de los puntos emblemáticos de la finca es el que se denomina Los Muros, donde aún se puede observar parte de la estructura de las antiguas compuertas por donde se desviaba el agua del río Mendoza a distintos puntos de la provincia.

El otro, llamado Dos Cauces, marca el punto en el que se unen dos cauces de agua pura de deshielo que proveen de agua a varias fincas y a otras zonas dentro de la provincia.

Esencial Naranjo, de Bodegas y Viñedos Viña Alta

Esencial Naranjo, de Bodegas y Viñedos Viña Alta, es un vino Naranjo elaborado con uvas Pedro Giménez de viñedos de más de 50 años.
Con este ejemplar, Valentina Iudica -propietaria de la bodega mendocina- y sus hijos Emiliano y Candela Rico, rinden un homenaje a sus fundadores Don Miguel Iudica y su esposa Susana.

Esencial Naranjo fue pensado para satisfacer el paladar cada vez más exigente de los consumidores, siguiendo las tendencias del mercado y atendiendo el legado heredado de los antepasados.

Además, es un ejemplo del giro evolutivo dado por la nueva generación a cargo de la bodega diseñada con una capacidad de un millón de litros para comercializar vinos a granel y en damajuana.

Con una capacidad de 2.015.000 litros, distribuidos en tanques de acero inoxidable, piletas de hormrigón y barricas, se enfoca hoy en la elaboración de vinos modernos, con estilo y de terroir.

Ubicada en Montecaseros, San Martín (Mendoza), Viña Alta cuenta con casi 100 hectáreas de viñedos propios en cuatro fincas: tres en San Martín y la restante en Maipú, en el oasis Este de Mendoza.

Posee plantadas las variedades de Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bonarda, Syrah, Tempranillo, Ancellota, Moscatel de Alejandría y Chardonnay, entre otras.
El método de elaboración de los vinos naranjos se remonta a miles de años y consiste en utilizar uvas blancas, como la Pedro Giménez, dándoles el tratamiento de las tintas, permitiendo que el jugo entre en contacto con los hollejos y las semillas de la uva por un tiempo prolongado.

Además, son vinos obtenidos sólo a partir de levaduras naturales.

Así, los naranjos suelen poseer una estructura muy peculiar -similar a la de un tinto-, y resultan perfectos para acompañar gran variedad de platos, pero también para beber solos, como aperitivo.
Esencial Naranjo está elaborado con uvas Pedro Giménez, variedad criolla blanca que resultó de la cruza entre la criolla chica y la Moscatel de Alejandría. 

Es la séptima más cultivada de Argentina (la provincia de Mendoza posee 76,2% de la superficie plantada con esta cepa) y ocupa el primer lugar entre las blancas.

Es el resultado de una maceración con pieles por 26 días de uvas Pedro Giménez especialmente seleccionadas del viñedo que posee la bodega en San Martín, Mendoza.

De color naranja pálido, limpio y con destellos brillantes naranja intenso; en nariz, ofrece notas de frutas cítricas intensas y vivas, aromas sutiles a peras y duraznos se amalgaman con matices de pomelo, dejando para el final aromas cremosos, de manteca y levaduras derivados de la fermentación maloláctica.

En boca, se destaca por su acidez muy equilibrada, dando una sensación llenadora, de persistencia justa y elegante; por eso, es un vino voluminoso y de delicada estructura, ideal para acompañar comidas o para ser disfrutado solo.

Esencial está compuesta por un Cabernet Franc y un Malbec, ambos criados con maderas exóticas; un Blanc de Blancs Dulce Natural, y el Naranjo de Pedro Giménez.

Como en el resto de las líneas, el packaging se destaca por un diseño y las etiquetas refieren al cuerpo, a los sentidos, a la vida y a esas pequeñas cosas que son Esenciales.

Big Bang Cheddar, una hamburguesa de "otro planeta"

La cadena de fast food Mostaza amplía su oferta gastronómica con la hamburguesa Big Bang Cheddar, en tres versiones: Mega-Doble, Mega-Simple y Crispy.

Disponible en todas las sucursales del país, esta hamburguesa incluye pan brioche, bacon crujiente, queso cheddar y cebolla, y una salsa de cheddar.

Esta incorporación llega acompañada nuevamente por Emiliano "el Dibu" Martínez, arquero de la Selección argentina.

"En Mostaza siempre buscamos asociarnos con figuras que personifiquen el espíritu y la pasión de nuestra compañía", explicó Pablo Cella, director de Marketing de Mostaza.

"Elegimos a una figura que pueda llevar nuestros mensajes a todo el país", afirmó y agregó: "La Big Bang es el resultado de un arduo trabajo y estamos seguros de que se convertirá en un clásico".
La nueva Big Bang Cheddar ya está disponible en todas las sucursales de Mostaza.

Guía Descorchados: Por primera vez, vinos sudamericanos alcanzaron los 100 puntos

La Guía Descorchados, del crítico y periodista chileno Patricio Tapia, reconoció por primera vez a un vino sudamericano (dos vinos argentinos, en realidad) con puntaje perfecto, además de otorgar buenos puntajes a otros.
En su informe, Tapia otorgó 100 puntos por primera vez a dos vinos de origen argentino: Finca Piedra Infinita Supercal 2021 y Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2021. 

"Hemos visto de cerca cómo ha evolucionado la forma en la que Sebastián Zuccardi y Alejandro Vigil enfrentan la tarea de expresar en vino el viñedo desde donde provienen estos tintos superlativos", resaltó.

Según Tapia, "este año se ha conjugado un momento brillante de ambos productores en el proceso de interpretación de un lugar, con una cosecha estelar como fue la 2021, un año fresco que ha demostrado ser el mejor motor para que estos vinos expresen su origen".

"Lo que hay es la cristalización del trabajo serio y meticuloso de dos de los mejores productores hoy en Sudamérica", completó.

Finca Piedra Infinita Supercal 2021 proviene de una parcela específica de 0,93 hectáreas, localizada en el sector oeste del viñedo ubicado en Paraje Altamira, que se destaca por sus suelos poco profundos, con enormes depósitos de piedras recubiertas por una rica capa de material calcáreo.

"Quienes trabajamos diariamente en este viñedo sabemos de sus características tan especiales, que lo hacen único", afirmó Sebastián Zuccardi, Winemaking Director de Zuccardi Valle de Uco.

Y agregó: "Desde el punto de vista enológico, la cosecha 2021 fue maravillosa por la gran frescura y vibrancia con la que la que llegaron las uvas, típico de una vendimia fresca, húmeda y luminosa". "Gracias a estas condiciones, cuando la concluimos, tuvimos la sensación de que nos iba a dar grandes satisfacciones", concluyó.

Además del Finca Piedra Infinita Supercal 2021, la guía otorgó buenos puntajes a otros vinos de Zuccardi Valle de Uco: Finca Canal Uco, 99 puntos; Finca Las Cerrilladas, 99 puntos; Finca Piedra Infinita Gravascal 2021, 98 puntos; y Aluvional Paraje Altamira, 98 puntos.

Por su parte, Otronia, la bodega más austral de la Argentina y parte de Grupo Avinea, fue distinguida con más de 93 puntos en los ocho vinos que presentó en la guía, tres de los cuales fueron reconocidos como los Mejores de Argentina en sus categorías.

Otronia Chardonnay 2021, con 98 Puntos, se ubicó como Mejor Blanco y Mejor Chardonnay.

"Es un blanco que no deja de sorprendernos, poniendo a este gran terroir entre las mejores regiones argentinas para elaborar vinos de clase mundial", señaló el enólogo Juan Pablo Murgia.

Otronia Pinot Noir 2021, con 96 puntos, fue reconocido como Mejor Pinot Noir.

“Este reconocimiento reafirma las características únicas que los suelos de la Patagonia Extrema le brindan a nuestro Otronia Pinot Noir, y el gran potencial de la zona de Sarmiento, Chubut", indicó Murgia.

Y 45 Rugientes Merlot 2021, con 94 puntos, aparece como Mejor Merlot, por tercer año consecutivo desde su lanzamiento; Otronia Brut y Otronia Brut Rosé obtuvieron 93 puntos, al igual que 45 Rugientes cortes de blancas 2021, 45 Rugientes Pinot Noir 2021 y 45 Rugientes Rosé 2021.

Asimismo, la guía calificó con 97 puntos, Argento Single Block Altamira Malbec 2021, de Bodega Argento, también parte de Grupo Avinea, el mayor productor de vino orgánico de la Argentina.

"Hace más de 10 años nos propusimos desarrollar un proyecto de alta precisión y para eso pensamos en nuestro viñedo del Paraje Altamira, en el sur del valle de Uco", explicó el enólogo Juan Pablo Murgia.

Y amplió: "Argento Single Block proviene de un suelo de rocas aluviales recubiertas de caliche que dominan más del 80% del perfil, revelando el máximo potencial de esta finca y mostrando el clásico estilo del terroir de Altamira, floral, mineral y delicado".

En tanto, lograron 95 puntos los vinos Argento Single Vineyard Agrelo Cabernet Franc 2022, Argento Single Vineyard Agrelo Malbec 2022 y Argento Single Vineyard Altamira Malbec 2022; y, como vino Revelación de la guía, fue elegido Artesano Natural Fairtrade orgánico Malbec 2022 con 93 puntos.

Del mismo modo, obtuvieron altos puntajes los vinos Argento Sinlge Vineyard Gualtallary Chardonnay 2022, 94 puntos; Argento Single Vineyard Gualtallary Malbec 2022, 94 puntos; Argento Estate Collection Malbec orgánico 2022, 94 puntos; Argento Estate Collection Malbec - Cabernet Franc orgánico 2021, 92 puntos; Artesano de Argento Malbec - Cabernet Franc orgánico 2022,92 puntos; Argento Estate Reserve Cabernet Franc orgánico 2022, 90 puntos; Argento Estate Bottle Malbec orgánico 2023, 90 puntos.

Por otra parte, Altieri Family Winery obtuvo 95 puntos con su Tutti Insieme 2021, un blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, provenientes de Pedriel y de Valle de Uco.

"Este reconocimiento no solo nos llena de satisfacción, sino que también nos impulsa a mantener nuestra dedicación incansable en la elaboración de vinos de alta calidad", destacó Cecilia Buj, propietaria de Altieri Family Winery-Vinorum.

"Cada botella refleja nuestra meticulosa atención a los detalles, así como el compromiso y amor invertidos en cada etapa del proceso. Agradecemos la apreciación de un crítico tan respetado", añadió.

Además, Winemaker Selection Malbec-Tannat 2023, Chateau Brandsen Red blend 2021, Regina Bianca Chardonnay 2022 y Victorio Altieri Gran Reserva Malbec 2021 obtuvieron 93 puntos; Winemaker Selection Ancellotta 2023, 92 puntos y Vinorum Malbec 2022, 91 puntos.

En tanto, los vinos Insólito de Bodega Puerta del Abra de Balcarce, provincia de Buenos Aires, fueron incluido por primera vez en la guía.

Insólito Albariño 2022 fue reconocido con 92 puntos, destacándose como la revelación de su categoría; Insólito Riesling 2022 obtuvo 91 puntos; e Insólito Pinot Noir 2021 fue galardonado con 90 puntos.

"Cada paso recorrido y la aceptación tanto de la crítica internacional como la confianza de nuestros clientes son el impulso para seguir elaborando vinos en un terroir emergente como es la zona de Balcarce", resaltó la enóloga Delfina Pontaroli.

Spirito Blu, un gin inspirado en la isla de Cerdeña

Spirito Blu es un London Dry Gin inspirado en la isla de Cerdeña que propone disfrutar el espíritu de la "buona vita", donde la tradición italiana, las montañas, el sol y el mar mediterráneo coexisten en armonía.
Al enebro italiano y los botánicos de la montaña sarda, se suman la sa pompia, cítrico insignia de la isla, raíz de angélica y lirio, cáscaras de naranja y limón, almendra, coriandro y passiflora.

"Desde sus orígenes, Fratelli Branca Destilerías abraza la naturalidad y la diversidad", explicó Carolina del Hoyo, directora regional de marketing de Fratelli Branca.

Según Del Hoyo, "sus productos son auténticos regalos de la Tierra y, como tales, trata con el máximo respeto cada aspecto de sus botánicos".

"Spirito Blu es una invitación a conectar con esa naturaleza, disfrutando de un gin fresco que nos traslade a lo que las Blue Zones tienen por ofrecernos", completó.

Fratelli Branca elabora y embotella Fernet Branca, Branca Menta, Punt e Mes, Vermouth Carpano, Licor Borghetti y Sernova Vodka.

Baconator Diablo, hamburguesa de bacon picante de Wendy's

Baconator Diablo, hamburguesa de Wendy's elaborada con 100% carne vacuna y un toque de jalapeño y miel.

A su hamburguesa Baconator, reconocida por su bacon y cheddar, le incorporó un toque picante a través de una salsa de jalapeño y miel.

Para acompañarla, la marca sumó al menú las nuevas Papas Diablo, sus papas fritas de siempre con el toque picante.
Ambas novedades ya están disponibles en todos los canales de venta de Wendy’s, sus tiendas físicas y plataformas digitales.

Sidra con vermú by Pülku y La Fuerza

Pülku y La Fuerza se unieron para crear una sidra de manzanas orgánicas con vermú de edición limitada en dos versiones: Pülku con La Fuerza Rojo y Pülku con La Fuerza Blanco.
"Somos productores de vermú desde 2018 y en este camino de aprendizaje conocimos a muchos otros productores que están en un camino similar", explicó Martín Auzmendi, socio de La Fuerza.
Desde La Fuerza Bar se generaron otras colaboraciones como una cerveza sour con vermú La Fuerza Primavera en los Andes elaborada junto a Strange.
"Fue un proceso de varios meses de encontrarnos e ir probando, siempre con sidra de manzana", agregó Mariana Barrera, productora de Sidra Pülku. 

Y amplió: "Probamos con diferentes sidras y en distintas proporciones y encontramos una fórmula que es una sidra a la que le sumamos vermú logrando que se complementen y potencien una a la otra".

"Logramos dos sidras: una con Rojo y otra con Blanco; en ambos casos queríamos que mantuvieran la identidad de la sidra y que el vermú aporte la parte vínica y las hierbas", completó.
"Todo empezó en una mesa del bar La Fuerza, donde Mariana nos contó todo su proyecto y conoció más del nuestro, nos preguntamos qué más podíamos hacer juntos y apareció la idea de sumar a lo que ya hacíamos un producto en conjunto", reveló Auzmendi.
Las sidras Pülku son parte de la carta de La Fuerza Bar desde hace tiempo y el Chacarita Spritz, cóctel que tiene a la sidra Pülku Pera y la Fuerza Blanco como sus ingredientes, está entre los tres más vendidos.
El movimiento de bebidas locales e independientes en la Argentina es grande y pujante, con proyectos que trabajan para crear propuestas de calidad y llegar cada vez a más personas. 

"Creemos que es importante trabajar en conjunto y colaborar en el camino de desarrollar los proyectos, en ese camino es importante encontrarse con personas y proyectos que comparten la visión", resaltó Barrera.
Ambas sidras Pülku con vermú La Fuerza, pensadas para beber solas, con hielo o mezclar en cócteles, se encuentran disponibles en La Fuerza Buenos Aires (para beber en el lugar o llevar) y en la tienda on line de La Fuerza (https://tienda.lafuerza.com.ar/).

Ö61 , un vino audaz con la historia grabada en su piel

Ö61 es un vino con identidad propia, pensado para consumidores ávidos de nuevas propuestas audaces, expresivas y creativas de la vitivinicultura argentina en el segmento de alta gama.
Propone una estética inspirada en ÖTZI, nombre que se le dio a un hombre encontrado en estado de momificación encontrado en los Alpes en 1991.

En su piel se observan más de 61 marcas que contaban la historia de quien era y como vivía; tatuajes que tenían más de 5.000 años de antigüedad y los primeros que se encontraron
Este concepto mantiene una conexión natural con aquellos jóvenes consumidores que buscan una propuesta disruptiva en el mundo del vino, un arte milenario que inspira historias para ser compartidas y al igual que los tatuajes son una forma única de expresión.

Busca empatiza con jóvenes consumidores y wine entusiastas que buscan la más alta calidad enológica posible a un precio altamente competitivo y accesible. 

En su lanzamiento, la cosecha 2022 incluye un Malbec y un Red Blend.

"Luego del éxito de Ö61 en los principales retailers de Estados Unidos, estamos muy entusiasmados con este lanzamiento en Argentina, creemos que va ser disruptivo en el mercado nacional y una apuesta exitosa", contaron desde la bodega.

Este desarrollo de VSTP, grupo vitivinícola de CCU y uno de los principales productores de vino a nivel mundial y top 5 en Argentina, que cuenta con viñedos propios en Mendoza (Valle de Uco) y San Juan, ya está disponible en cadenas de retail y vinotecas.

Puna Malbec Rosé Dulce y Torrontés, vinos frescos de altura

Puna Malbec Rosé Dulce y Torrontés son los vinos frescos de la bodega ubicada a una altura de 2600 metros en Cachi, Salta, que buscan capturar la esencia de la región.

El Torrontés es de color intenso y vivaz, con tonalidades levemente amarillas y verdosas; en nariz es incisivo y frutado, con matices cítricos y tropicales, y notas florales blancas y rosas.
En boca tiene una acidez equilibrada que lo convierte en un vino ligero y ágil, ideal para acompañar platos frescos como ensaladas, pescados, verduras grilladas, platos de quesos y las empanadas de carne.
Malbec Rosé Dulce se manifiesta en un elegante rojo granate; en naríz es intenso y cautivante con notas a frutos rojos frescos como frambuesa, frutilla y cerezas.
En boca se despliega con fluidez y ligereza, gracias a una acidez armoniosa; con un final largo y fresco, se presta para compartir con una amplia variedad de platos fríos, y también es un complemento para postres, platos de quesos con frutas secas, y tragos directos o cócteles con vino.

Construida en 2015 en la localidad de Cachi en Salta, a unos 6,5 km del pueblo, Puna cuenta con una capacidad para albergar 450.000 litros y posee un restaurante abierto al público cuyo menú destaca y proporciona productos regionales locales y de la propia huerta.

Laborum Single Vineyard Cabernet Franc 2022

Laborum Single Vineyard Cabernet Franc 2022 de bodega El Porvenir de Cafayate es una edición limitada de 3.600 botellas. 

Las uvas que lo componen provienen de la sección media del Block 5 en la Finca Río Seco, situada a una altitud de 1,700 metros sobre el nivel del mar.

Después de una fermentación en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 días a una temperatura controlada, este nuevo integrante de la línea Laborum Single Vineyard pasó seis meses en huevos de concreto y seis meses adicionales en barricas de roble francés.

Es el primer Cabernet Franc 100% de la bodega salteña, que busca capturar la esencia de esta variedad y el carácter único del valle de altura.

Quimerino, línea de vinos jóvenes y sustentables de Achaval Ferrer

Quimerino, línea de vinos frescos y jóvenes de la bodega Achaval Ferrer, que nacieron bajo el portfolio Quimera, los blends que -en la búsqueda de alcanzar lo imposible- cada año trazan una nueva meta.
"Quimera es la búsqueda de lo imposible, de lo inalcanzable, eso fabuloso e irreal que solo se puede imaginar y apenas algunos lo pueden convertir en real", explican desde la bodega.

De allí surge Quimerino, la línea de Achaval Ferrer que da comienzo a la elaboración de vinos que plantean un camino de prácticas sustentables.
Quimerino Blanco está elaborado a partir de la conjunción de dos uvas, 90% Sauvignon Blanc y 10% Marsanne, fermentadas por separado en tanques de acero inoxidable.

La marcada presencia de un Sauvignon Blanc que le aporta, notas de frutas tropicales, herbáceas y una acidez refrescante se armoniza con el toque de Marssane, que le entregan miel, frutas y nuez.
Y Quimerino Tinto está elaborado con uvas Pinot Noir (37%), Malbec (30%), Syrah (21%) y Sauvignon Blanc (12%).

El Pinot Noir y el Malbec fueron fermentados en tanques de concreto, mientras que el Syrah y el Sauvignon Blanc en tanques de acero inoxidable, todas fermentadas por separado.

Los vinos Quimerino están pensados para consumidores que eligen transitar el camino de la sustentabilidad, un camino sin límites con nuevas reglas que en cada cosecha busca llegar al vino perfecto.
La empresa asumió el compromiso de trabajar con innovaciones que impulsan la creación de productos de gran calidad con desarrollo sostenible; optimizando el uso de recursos naturales que suman transparencia en el proceso de producción.
Se utilizaron insumos nobles con cierres que responden con huella de carbono 0 y huella hídrica certificada a estas prácticas, como cierres sintéticos y cajas de cartón Kraft sin tratar, que se imprimen con tintas al agua, convirtiéndola en una caja reciclable y bio degradable.
Además, es la primera línea de vinos de la bodega en contar con Certificación Sin TAAC/Gluten Free y vegana.
Disponible en las principales vinotecas y restaurantes del país; y en la tienda on line oficial de Achaval Ferrer.

“Alyda Van Salentein Millésimé Nature 2022” de Bodegas Salentein

Bodegas Salentein lanzó "Alyda Van Salentein Millésimé Nature 2022", un espumoso de partida limitada que completa su portfolio de alta gama, compuesto por Alyda Van Salentein Brut Nature y Alyda Van Salentein Brut Nature Rosé.

"Alyda Van Salentein Millésimé Nature es el resultado de un estudio que venimos haciendo desde el viñedo, seleccionando las mejores parcelas de Chardonnay y Pinot Noir por clima y suelo, destacando lo sobresaliente de cada año en una partida limitada", expresó Carlos Bauza, Chef de Cave de la bodega.

Según Bauza, "este espumoso Nature se distingue por sus delicados aromas cítricos y de frutos secos y por su marcada y placentera acidez".

"Se elabora con un licor de expedición a base de un vino Chardonnay que posee más de cinco años de crianza sobre borras y que junto a otros componentes permite imprimirle el toque final de elegancia y complejidad que destacan a Alyda Van Salentein", completó.

Alyda es el nombre de la noble mujer hija del primer Señor de Salentein con que se identifica la línea de espumosos de lujo de la bodega del Valle de Uco, en Mendoza.

El nuevo espumoso comprende 65% de uvas Pinot Noir y 35% Chardonnay, cosechadas manualmente en las primeras horas de la mañana aprovechando las bajas temperaturas.

En su estructura se presenta a la vista de color cobrizo leve con tonos salmón y un perlage (burbuja) delicado y persistente; en su aroma pueden identificarse las notas de los frutos secos, como las almendras y avellanas, una nota sutil de levaduras y cáscara de naranja.

Finalmente, la degustación en boca es elegante y fresca con una acidez equilibrada que se expresa en la suavidad y cremosidad de sus burbujas, resultando al paladar, delicado y placentero.

También se pueden encontrar notas cítricas con un final a pan tostado.

Propuestas de Rosell Boher Lodge para disfrutar el verano

Rosell Boher Lodge, ubicado en Alto Agrelo a 45 km de la Ciudad de Mendoza, rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios y al pie de la cordillera, propone distintas alternativas para el verano 2024, en pareja o familia.

Mejor Restaurante de Bodega del Mundo 2020 y Oro en Prácticas Sustentables 2023 de las Great Wine Capitals, cuenta con un guest-house, 11 villas privadas con sus propias cavas subterráneas, hogar, jacuzzi y fogón individual en cada terraza.

La propuesta para parejas incluye dos o tres noches de alojamiento en Villa Deluxe con jacuzzi, con desayuno, cenas de tres pasos maridadas con vinos Casa Boher, degustación de espumantes guiada por la Sommelier en la cava para 25.000 botellas, tapeo, tabla de quesos y asado en la propia villa.
Y para las familias, se suman dos menores de 12 años y sus respectivas comidas en un plan de tres noches.

Como ya es tradición en Rosell Boher Lodge, el menú trae consigo productos de la huerta de la mano del director gastronómico, Matías Aldasoro.

En busca de una cultura sustentable, el trabajo está focalizado en la mejor utilización de esos productos que, esta temporada de verano, están en su mejor momento como los higos, los tomates o los duraznos; y la elaboración de ricota casera o el helado de oliva, entre otras novedades.

El menú de seis pasos del mediodía puede estar acompañado de vinos Casa Boher y Gran Reserva, o sólo con Rosell Boher, transformándose en una experiencia maridada íntegramente con espumantes. 

También hay disponibles opciones de cuatro pasos, vegetarianas y plant based, y, por la noche, la carta ofrece nuevas alternativas de entradas, principales y postres.

Por otra parte, el Lodge propone nuevos circuitos para trekking, running, bicicletas o cabalgatas, masajes o degustaciones guiadas para disfrutar este verano en pareja, amigos o familia.

Antares cumple 25 años y lo celebra con una cerveza especial

La cervecería artesanal marplatense Antares cumple 25 años y lo celebra con el lanzamiento de una cerveza especial y festejos en todo el país.

En 1998 Mariana Rodríguez, Leo Ferrari y Pablo Rodríguez abrieron el primer Antares en la calle Córdoba, Mar del Plata, un brewpub con una fábrica de cerveza anexada.

Allí la marca ofrecía cerveza, gastronomía y música en vivo, como en la actualidad.

"Decidimos abrir un lugar donde la gente pueda ir a tomar la cerveza, conocerla y en el que pudiéramos explicarles cómo era, porqué tenía ese color y sabor natural, sin aditivos", explica Ferrari.
En ese momento apenas existían dos cervecerías en el rubro de la cerveza artesanal: una en El Bolsón (hoy extinta) y la otra en Bariloche.
En ese contexto, Antares tuvo que aprender trucos y procesos para elaborar su cerveza, agrega Pablo Rodríguez.

"Aprendimos de cero a hacer procesos como el pasteurizado, llenado de barriles y botellas, el etiquetado y cómo servir la cerveza", afirma.

Y completa: "Incluso inventamos choperas, canillas y diseñamos nuestros propios tanques en un mercado que estaba totalmente virgen en Argentina".
Posteriormente Antares comenzó a distribuir sus productos en varias provincias y, en 2005, desembarcó con dos bares fuera de Mar del Plata: La Plata y Tandil.

Hoy Antares tiene más de 60 bares en todo el país sin resignar su condición de cervecería independiente.

También en 2005 la firma inauguró la Fábrica 12 de octubre en Mar del Plata, en la que la producción comenzó a crecer de una manera exponencial.
Allí, en 2013 se montó un Bar de Fábrica que hoy cuenta con 25 canillas propias y en el que se realizan actividades abiertas al público como charlas, catas y visitas guiadas.
La demanda sostenida provocó que en 2017 Antares tenga que abrir su Fábrica en el Parque Industrial Mar del Plata y con la que logró ampliar su capacidad de producción.

En este lugar funciona una Planta Piloto en la que se innova en nuevos estilos y un laboratorio de última generación que permite asegurar la calidad del producto terminado.
Hoy Antares produce seis millones de litros anuales y cuenta con una distribución rápida y eficaz en todo el país.

Además, continúa con su plan de expansión: acaba de inaugurar un nuevo local en Santa Rosa, La Pampa, y a fin de año prevé la apertura de un bar en el Mercado de San Telmo de Buenos Aires.
También, tiene previsto desembarcar en el exterior del país.

"Lo importante es desafíarse, hacer cosas desde adentro, como te salgan; y eso es lo que hicimos desde nuestros comienzos: si no innovás no sos una cervecería artesanal", acota Mariana Rodriguez.
Para celebrar este cuarto de siglo Antares organiza festejos en toda la Argentina con epicentro en Mar del Plata.

Allí, el martes 19 de diciembre, el día exacto de su cumpleaños, hará una celebración en el Primer Antares de la calle Córdoba 3025.
En el resto del país los festejos comenzaron con el lanzamiento en lata de la Micro IPA 25 años, una cerveza de edición especial y limitada que se elaboró para este aniversario.

Esta cerveza ya se puede conseguir en supermercados, tiendas especializadas y vinotecas; y el 19 de diciembre se podrá conseguir en formato de cerveza tirada en todos los bares Antares de la Argentina.

La Micro IPA es una cerveza cítrica, lupulada y de alta tomabilidad que se destaca por su color pajizo, su espuma blanca persistente y que al no estar filtrada posee un mayor carácter.

Su aroma y sabor es a frutas tropicales, ananá, damasco y duraznos, mientras que su carga de alcohol es moderada (4%).

Nueva imagen de la línea Colección Privada de Navarro Correas

Navarro Correas renovó las etiquetas de su línea de vinos Colección Privada, marca vinculada a lo artístico y que busca recordar a los consumidores que el arte de hacer es lo que permite explorar y encontrar nuevas y mejores expresiones.
La nueva identidad visual de la marca se renueva para alinearse al portfolio global de la bodega y buscar modernidad, ser solemne y significativo y lograr la identidad de primera línea en ser comercializada de la bodega por el propio Don Edmundo Navarro Correas.

La línea está integrada por un Malbec, un Cabernet Sauvignon, un Red Blend, un Pinot Noir y un Chardonnay.
Colección Privada Malbec es un vino dulce, jugoso y equilibrado, con un final fresco y prolongado; a la vista presenta un color rubí; en nariz, notas de frutas rojas frescas como ciruelas y especias; y, en boca, taninos dulces.

Por otro lado, el Cabernet Sauvignon es de color rubí con matices violetas; en nariz presenta frutas rojas como la mora, pimiento rojo y especias como la pimienta blanca; en boca, taninos suaves; de buen balance entre la fruta y el dulzor; y un final fresco y prolongado.

El Red Blend es de color rojo rubí intenso y sabores a frutas rojas como la cereza y ciruela, membrillo y especias; taninos dulces; jugoso, fue elaborado con uvas de viñedos ubicados en Luján de Cuyo, Valle de Uco y Maipú, zonas con suelos pedregosos con presencia de limos y arcilla.

El Pinot Noir es un vino dulce, jugoso y amable, ideal para acompañar pastas, aves, pescados y cerdo agridulce. 

Y el Chardonnay es un vino fresco, de buena acidez, con una buena estructura; exquisito para acompañar aves y pescados o platos con verduras.

Guillermo Cabernet Sauvignon 2020, de Lamadrid Estate Wines

Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 de Lamadrid Estate Wines es un vino de edición limitada de 1.200 botellas que llega para encabezar el portfolio de alta gama de la bodega.

"Este vino es un sueño en vida y representa ese momento mágico de mi encuentro inicial con Agrelo y sus viñedos", explica el viticultor Guillermo García Lamadrid.

Según García Lamadrid, "lograr un Cabernet Sauvignon al estilo de los californianos era un desafío que pudimos lograr; este vino es un canto a esta cepa, que se da magníficamente en nuestra finca".
Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 está elaborado con uvas provenientes de Finca La Suiza en Luján de Cuyo, Agrelo, Mendoza.

Un suelo franco arcilloso, buena amplitud térmica, gran exposición solar y noches frescas permitieron obtener uvas con acidez natural y así elaborar vinos de gran personalidad y potencial de guarda.

"Nos inspiró la búsqueda de lograr un vino único, armónico y elegante, para celebrar el encuentro de Guillermo con Agrelo, una región de la que se enamoró ni bien la conoció", explica el CEO Eduardo Ríos.

Ríos amplió: "Cuando visitó Mendoza por primera vez, tuvo con esta provincia y con sus viñedos, amor a primera vista, este lugar lo capturó y lo desafió a convertirse en hacedor de vinos". 

"Este vino de alta gama es producto de un año con temperaturas elevadas y bajas precipitaciones, la cosecha se realizó en un punto de madurez excepcional y con una excelente sanidad", agrega la enóloga Angelina Yáñez. 

Yáñez completa: "Apostamos a una cepa histórica y ejemplar en la zona, el Cabernet Sauvignon, y por primera vez en la bodega realizamos un paso por barricas de roble americano por 24 meses".
Guillermo Cabernet Sauvignon 2020 es un vino balanceado de gran persistencia y complejidad, de un profundo color rojo rubí; de aromas delicados y muy elegantes, predominando los frutos negros maduros, como la ciruela y casis. 

Su guarda de 24 meses en roble le aporta un equilibrio balanceado con su perfil varietal resaltando sus notas de especias dulces como la vainilla y moka; y, en boca, se percibe de buena estructura con taninos suaves e integrados.

La etiqueta continúa con el estilo de los vinos alta gama de la bodega, entre sus detalles se mantiene el escudo metálico que distingue a los topes de gama del portfolio; y, además, cada botella se encuentra numerada destacando su unicidad y su estilo elegante y clásico.

Entre Perro y Lobo Capítulo II, gin pampeano con aires de mar

Entre Perro y Lobo Capítulo II, gin compuesto por 32 botánicos, encarna los solapamientos entre verbenas y herbales de la caldenia con las salinas de La Pampa argentina, y busca mostrar el paisaje "de un viejo mar".
Con toques marítimos y delicadas notas herbales, de la mano de su creador, el profesor e investigador de historia Martín Bergia, este gin nos transporta al paisaje de "un viejo mar" que es La Pampa argentina.
Capítulo II presenta notas aromáticas y de sabor de las flores que crecen entre bosques, medanales y salitrales en la caldenia; y enebros y hierbas de la Patagonia, Europa y Asia completan el ensamble de este espirituoso.

"El oeste pampeano lindante con el sur mendocino fue atravesado por el mar que provenía del océano Atlántico", explica Bergia, para quien "Capítulo II representa ese viejo mar, con la salinidad del paisaje y las flores del bosque de caldén".

Hace millones de años distintos procesos fluviales y eólicos modelaron el paisaje bajo distintas condiciones climáticas, marcadas principalmente por el ingreso del océano desde el norte, formando un mar que determina los paisajes que van desde el oeste limitando con Mendoza hasta las salinas grandes que se ubican en el sudoeste de La Pampa.
El bosque de caldén que se solapa con las salinas, junto con las verbenas y diferentes flores como el topasaire, cuyos terpenos enamoran a quien se digne a recorrer esos pagos.
"En el paisaje, la yuxtaposición de la salina con caldenares y algarrobos tiene un valor difícil de significar por su inmensa hermosura", concluye Bergia.

El Chiri de Villa Kreplaj, cocina judía tradicional con toques modernos

"El Chiri de Villa Kreplaj", bodegón de cocina judía fundado por el chef Juan Pablo Gorbán en el corazón de Villa Crespo, fusiona la esencia tradicional con toques modernos.

Este restaurant de comida tradicional propone un viaje nostálgico a las raíces de la cocina judía, interpretado en un entorno que recrea el living de una bobe.

La cristalería, los cuadros pintados y adornos originales de la familia del dueño dan vida a este espacio que rinde homenaje a la cocina de generaciones pasadas.
Gorbán, chef y propietario, comparte su respeto por las recetas originales de las bobes, fusionándolas con técnicas de alta cocina y creatividad radical.

Las estrellas del menú son el pastrón (en sandwich o al plato) y el guefilte fish, el strudel de cordero, el pollo con farfalaj, las entradas para compartir los hummus del día, los knishes, falafel, arenque marinado, babaganush, entre otros.
Acompañado por una panera enteramente elaborada en el Chiri con el jalá cubierta de semillas de sésamo, entre otros.

Además de las recetas de la bobe Dorita, en la carta también hay ensaladas como tabule, sanwiches como bagel de salmón o el falafel Chiri burguer.

También opciones para el desayuno y la merienda; y postres como el arroz con leche de la tía Cata, bien frío y con azúcar quemada, blinis o crumbles de manzana o limón.

Águila Pabellón, propuesta gastronómica que reivindica el patrimonio histórico porteño

Águila Pabellón es el nuevo restaurante del grupo Abridor ubicado sobre la Avenida Sarmiento, dentro del actual Ecoparque porteño, que fusiona historia, naturaleza, arte y gastronomía.

Recomendado por la Guía Michelin 2024, el espacio se caracteriza además por haber sido declarado en 1997 Patrimonio Histórico de la Ciudad.
El proyecto se encuentra emplazado en lo que originalmente era la emblemática confitería Águila, construida en 1905 por el arquitecto Virgilio Cestari, la cual fue restaurada.

Con una inversión de $700 millones y un año y medio de trabajo, la puesta en valor del edificio fue realizada íntegramente por la oficina de diseño de Abridor, liderada por la arquitecta Diana Lisman.

"Decidimos reunir un equipo multidisciplinario de profesionales apasionados, comprometidos con cada detalle, para crear una experiencia integral y única para nuestros clientes", aseguró Pedro Díaz Flores, socio y director de Grupo Abridor.

Según Díaz Flores, "el foco está puesto en todo, la calidad de nuestros ingredientes, la selección de platos, la ambientación y la música".

"Cada elemento fue cuidadosamente pensado y ejecutado para ofrecer algo más que una simple comida: una vivencia completa que estimule todos los sentidos", agregó.

Águila Pabellón fue creado por el chef Julián Galende y se define como comfort food, simple y noble, que acompaña y eleva la experiencia única que brinda el espacio histórico de más de un siglo.

El restaurante ofrece una diversidad de opciones que abarcan desde carnes, pollo, pescado, risottos y pasta hasta alternativas veganas, adaptándose así a una amplia variedad de gustos y preferencias.

Entre las más destacadas se encuentra el ragout de hongos, los chipirones y el bife de chorizo.

La propuesta de vinos fue creada por la sommelier Agustina de Alba, elegida en dos ocasiones como "Mejor Sommelier de Argentina".

El espacio gastronómico fue recientemente seleccionado para integrar la primera edición argentina de la Guía Michelin.

Águila Pabellón es el restaurante más joven seleccionado en la lista de 42 restaurantes recomendados de Buenos Aires y los 57 recomendados de todo el país.

"El Arca", donde descansan los Arcángeles y los Demonios

La bodega El Arca, donde surgen las creaciones del Arcángel del Vino, Andrés Ridois, y su proyecto "Sin reglas", está ubicada en el predio de Dragonback, en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

"La bodega está distribuida en cuatro naves, destinadas a la fermentación en acero inoxidable y fudres, y el almacenamiento de vinos en barricas y fudres", explicó el enólogo Adrián Toledo.

Estará dedicada a la microvinificación de partidas seleccionadas de las líneas Los Arcángeles y Los Demonios.

"La bodega cuenta con salas de barricas con control de humedad automatizado, tanques con control de temperatura automatizado y maquinaria de última generación para la vendimia y despalilladoras, lo cual la convierte en una de las más avanzadas y mejores del país", explicó Ridois.

Con más de un centenar de tanques de acero inoxidable y un centenar y medio de fudres de madera nueva de los bosques de Eslavonia en Croacia, de la tonelería Auric, posee una capacidad de producción total superior a 1,2 millones de litros.

"El envejecimiento en fudres garantiza que la madera no enmascare las características del vino, sino que le aporte un componente de sofisticación y el tiempo necesario para que estos grandes vinos argentinos se destaquen a nivel mundial", resaltó Ridois. 

Y concluyó: "Nuestro objetivo es mejorar la calidad de los vinos que ya elaboramos y continuar desarrollando nuevas técnicas de vinificación y descubriendo terroirs".

"Pequeñas Sociedades", proyecto de Bodega Dante Robino junto a exdeportistas

"Pequeñas Sociedades" es un proyecto de Bodega Dante Robino, junto a los exrugbiers Mario Ledesma, Pedro Ledesma y Rodrigo Roncero, que va más allá de un vino.

La idea es aprovechar la fuerza que tienen las empresas y el deporte para construir puentes, impulsando el talento y desarrollo de las personas para contribuir a crear un impacto positivo en la sociedad.

Una amistad forjada a través del deporte, la pasión por el vino que cultivaron en sus años como profesionales en Francia y las ganas de hacer fueron la semilla que impulsó a estos tres deportistas.
"El sueño es hacer un vino, y que ese vino, que se llama Pequeñas Sociedades, sea una excusa de encuentros que lleven a algo constructivo e inspirador, con un propósito", explicó Mario Ledesma.

"Encuentros entre soñadoras y soñadores que disfrutan de una copa de vino, de compartir una conversación y darle vida para despertar el sueño, juntar ideas y hacer", agrega el ex jugador de Los Pumas y uno de los fundadores del proyecto.

Para su hermano Pedro, "en el vino, como en el deporte, es importante el trabajo en equipo y la paciencia en los procesos, y en Dante Robino encontramos una empresa con la que compartimos los mismos valores".
Nicolás Bruno, gerente general de Bodega Dante Robino, afirmó que "nos encantan las cosas que se pueden lograr a través del vino, como este proyecto hecho con amigos".

"Sabemos que el deporte es una herramienta de transformación social y ojalá podamos, a partir de estas pequeñas sociedades, colocar una semilla para construir una red que contribuya a crear oportunidades para el desarrollo de personas con alto potencial", completó.

En un principio, el portafolio de Pequeñas Sociedades estará compuesto de dos vinos varietales: Malbec y Bonarda -cepa emblema de Dante Robino- y saldrán al mercado en 2024.

Parte de las ganancias generadas por la venta de "Pequeñas Sociedades" se destinarán a apoyar a distintas organizaciones que trabajan con el deporte como herramienta para la transformación social.

Propuesta enoturística de lujo en Agrelo, Luján de Cuyo

La bodega mendocina Viña Cobos celebró su 25° aniversario con la apertura de un nuevo edificio de hospitalidad y turismo que busca brindarle a los turistas una experiencia que acompañe la calidad de los vinos.

En el subsuelo se encuentran dos exclusivas salas de degustación y una cava que hace un recorrido histórico por las etiquetas de la bodega fundada por el enólogo estadounidense Paul Hobbs. 

En el acceso principal se observa un gran hall central, con dos salas privadas y un wine shop; y en el último piso hay dos espacios de degustación y una extensa terraza con obras de arte que interpretan el ciclo de la vid y la filosofía de Viña Cobos de los artistas argentinos Emanuel Céliz y Ana Chaveros.

También incorpora una propuesta gastronómica para maridar la degustación, a cargo del chef Sebastián Weigandt, ganador de una estrella Michelin.

El trabajo de interiorismo recuerda las etiquetas de la marca y le aporta calidez al proyecto de estilo brutalista del arquitecto Gabriel Japaz, a cargo de la construcción integral de la bodega desde 2006.

"Ver terminada la bodega ahora, cuando hace más de veinte años fueron bocetos sobre un escritorio, es la concreción de un gran sueño", confiesa Hobbs.

La bodega emplazada en Agrelo, Luján de Cuyo, fue fundada en 1998 con el objetivo de producir vinos de alta calidad, especialmente Malbec, varietal icónico de nuestro país.
"Esta nueva propuesta busca impulsar el turismo de lujo en Mendoza y poner en valor el vino argentino", afirma José Giménez, CEO de la empresa.

En el nuevo edificio de Hospitalidad & Turismo se ofrecerám degustaciones de lunes a sábados en español, inglés y portugués con reserva previa únicamente.

"Hardem on the move", nueva colección de anteojos

La marca argentina de anteojos Hardem Eyewear lanzó al mercado su colección "Hardem on the move", con una estética completamente renovada y disruptiva.

Consolidada bajo las premisas de calidad, diseño y personalización, Hardem trasciende la norma con sus anteojos que reflejan lo distintivo de la personalidad, la moda y las tendencias.

Dentro de su nueva estética visual lo disruptivo, icónico y tendencioso marcan esta etapa actual.
Con cada colección, sus piezas están destinadas a ser parte de experiencias únicas y dinámicas, sin limitarse a satisfacer el sentido de la moda sino también a redefinir su significado al transformar sus creaciones en arte portátil.
"Hardem on the move" está inspirada en la continua transformación que define a la vida moderna.

En esta nueva colección la originalidad en lo clásico y la premisa de continuar manteniendo la visión perfecta se combinan para implementar tendencias en sus piezas. 

La colección experimenta la fusión entre un estilo tradicional y la audacia moderna, jugando con la dualidad del marco: siluetas diseñadas originalmente para lentes recetados (optica) hoy se transforman en lentes de sol. 

El acetato y los cristales polarizados siguen siendo aliados de la marca para obtener la más alta calidad, sin perder el estilo.

Hardem Eyewear arribó recientemente al mercado internacional desembarcando en el territorio europeo, precisamente en España, con sus modelos best-seller apostando a la expansión de la marca. 

Se pueden conseguir de manera online y en ópticas de España los modelos que más representan a la marca, tanto de sol como de receta, con detalles originales que elevan el producto, haciendo que se conviertan en el accesorio perfecto.

"Actualmente el diseño argentino está en auge en países como éste, donde hay mucha exportación de talento creativo y de entretenimiento que revaloriza el orígen del diseño de nuestro producto”, explica Nicolás Schirmer, CEO y fundador de Hardem.

A diferencia de otras marcas, todos los anteojos de sol tienen cristales de colores polarizados y con protección UV400, lo que ofrece beneficios funcionales que mejoran la experiencia visual, especialmente durante los meses de invierno.

Rosé de Pinot Noir de Bodega Cuchillo de Palo

Rosé de Pinot Noir de Bodega Cuchillo de Palo, realizado a partir de una cofermentación de racimos seleccionados de distintas parcelas de Vista Flores, es un vino elegante, frutado y floral, con una edición limitada de cinco mil botellas.
"El Rosé de Pinot Noir de Bodega Cuchillo de Palo es una apuesta inigualable en el escenario de vinos argentinos", explicó el enólogo Ernesto Bajda, quien agregó: "Elegimos los mejores racimos de Pinot Noir y seccionamos cada uno en tres perfiles diferentes según su particular exposición al sol".

El riego por goteo de agua proveniente del deshielo en las altas cumbres acelera la maduración de las uvas, lo que permite anticipar la cosecha; la recolección se efectúa en el día, la maceración se realiza en prensa entre cuatro y cinco horas, la fermentación emula la del vino blanco y el añejamiento se produce en tanques de acero inoxidable.
"Nuestras ediciones limitadas de sólo 5.000 botellas creadas para conservar, nacen y se producen en una parcela de apenas veinte hectáreas ubicadas en Vista Flores, Valle de Uco, Provincia de Mendoza", amplía Bajda.

Y completa: "Hace quince años adquirimos esas tierras cuyo paisaje nos había cautivado y donde habíamos comprado uva en repetidas ocasiones para confirmar la corazonada de que una vista tan espectacular sólo podía ser presagio de sabores igualmente extraordinarios".
De color rosa tenue, con reflejos cobrizos y dejos de hierbas mediterráneas como tomillo, azahar y pimienta rosa, a frutilla y pomelo rosado; resultado de la cofermentación de variedades de Pinot Noir y de la sutil influencia de la madera; fresca, elegante y ligera en boca, con notas florales y frutales que dejan un recuerdo grato y duradero.

Hualta, primer hotel bodega urbano de Mendoza

Hualta Hotel Mendoza Curio Collection by Hilton es el primer hotel bodega urbano de América y, junto al Huentala Hotel y el Sheraton Mendoza Hotel, forma el polo hotelero del Grupo Huentala ubicado en el KM 0 de la provincia de Mendoza.

Con sus casi 350 habitaciones, los tres hoteles -unidos entre sí- conforman un distrito de arte, vino y gastronomía.

El grupo entró al negocio del vino en 2000, cuando adquirió el terreno en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, que dio origen a la finca La Isabel Estate, donde nacen los vinos de Huentala Wines. 

Allí están sus viñedos, con suelos profundos que se exploran meticulosamente para asegurar la calidad de todas sus líneas de vinos.

De la mano del enólogo José "Pepe" Morales, Huentala Wines recibió distinciones nacionales e internacionales.

En la finca sobresalen las pinturas de artistas de trayectoria internacional y un parque de esculturas.

Las esculturas, de gran tamaño y de diversos materiales, se integran armoniosamente con el entorno.

Huentala Wines abre sus puertas al turismo ofreciendo la posibilidad de visitar la bodega y hacer degustaciones.

Además, su restaurante Rastro by Huentala Wines pone en valor la historia gastronómica de la región.

Este restaurante ofrece una gastronomía inspirada en productos y recetas ancestrales, recibidas de los inmigrantes llegados de distintos lugares del mundo, y los vinos de esta zona de Mendoza. 

A cargo de un equipo de chefs, sommeliers y enólogos, la experiencia Rastro representa un recorrido de historia y sabores, donde cada paso es un momento memorable.

Al pie de la Cordillera de Los Andes y enmarcado de viñedos y paisajes únicos, las instalaciones permiten realizar eventos, bodas y acciones corporativas.

Universo Paralelo, proyecto con eje en la precisión y el terroir

Universo Paralelo es un proyecto de Ignacio Pasman y Juan Pablo Díaz que, tras años de estudio de fincas y parcelas, y con el respaldo de Bodegas López, busca enaltecer el terruño con precisión técnica, y que en la primera cosecha corresponde a viñedos de Agrelo y Lunlunta.

Inspirada en Alicia en el país de las maravillas, la propuesta invita a sumergirse en un universo paralelo, en primera instancia a través de cuatro vinos varietales: un Chenin Blanc, un Sangiovese, un Malbec y un Cabernet Sauvignon, todos con crianza en barricas de roble francés.
El proyecto nace de un exhaustivo estudio de los viñedos en los que se hallaron parcelas con potenciales sobresalientes, de las que luego se escogen hileras que se cosecharán de forma manual, tomando la oportunidad para realizar una primera selección de racimos.

Al mismo tiempo, Universo Paralelo jugará cosecha a cosecha con partidas limitadas de microvinificaciones que podrán variar en cepas, crianzas y orígenes, siempre manteniendo la sensibilidad por el terruño y la minuciosidad técnica.

Para la crianza, se seleccionaron barricas de roble francés de dos marcas distintas, de las que, a su vez, se opta por distintas líneas, sobre las que luego se trabajará en capacidades de 225 y 500 litros; así se abarcan diversos bosques de origen, tamaños y características de maduración de la madera.

Al contrario de lo que suele esperarse, el perfil de las barricas no busca hacer un gran aporte aromático sino realzar las características varietales de los vinos, reforzando también elementos como la estructura y el volumen en boca.

Universo Paralelo es el resultado de la pasión y la ambición de Pasman, quinta generación de la familia bodeguera especializado en marketing y comunicación vitivinícola, y de Díaz, enólogo de Bodegas López.

De los tres varietales tintos hay disponibles sólo cincuenta botellas magnum y menos de dieciocho mil botellas de 750, que se podrán adquirir en restaurantes, wine bars y vinotecas.

Naranjo, de la línea Apuntes de la bodega Luigi Bosca

Apuntes Naranjo de la bodega Luigi Bosca, "un blanco con alma de tinto" según Pablo Cúneo, director de Enología y Viñedos, es un vino de edición limitada elaborado en dos presentaciones: fresco y maceración prolongada.

La categoría de vinos de tonalidad ámbar provenientes de uvas blancas que se elaboran como tintos está pensada especialmente para aquellos consumidores atentos a descubrir las novedades del mercado y probar vinos distintos y desafiantes del segmento premium.

El secreto está en el proceso de fermentación y maceración de las uvas, donde se mantiene el jugo en contacto con sus pieles por un período prolongado de tiempo (de semanas a meses).

Si bien este método de vitivinicultura tiene su origen hace miles de años atrás, ha resurgido en el tiempo reciente como una categoría en crecimiento que, por sus características tan peculiares, se convierte en un vino versátil y fresco, bien gastronómico, ideal para disfrutar en un clima templado y veraniego.

"En Luigi Bosca buscamos hacer vinos transformando lo esencial de la naturaleza en la singularidad de creaciones excepcionales y memorables", explicó Cúneo.

"Vinos únicos, elegantes y que, al mismo tiempo, respondan a las demandas de consumo actuales, con una mirada innovadora sin dejar de lado nuestra historia que nos define; el mejor ejemplo de esto es Apuntes Naranjo y estamos muy contentos de presentarlo", completó.

Elaborado con uvas Gewürztraminer y Viognier cosechadas en Finca El Paraíso, Maipú, Apuntes Naranjo es el sexto integrante de la colección de vinos únicos de ediciones limitadas que Luigi Bosca lanzó el año pasado.

La completan: Malbec Orgánico 2021, Semillón Fumé 2022, Petit Verdot 2021, Cabernet Sauvignon Valle de Canota 2020 y Cabernet Sauvignon Paraje Altamira 2022.

Disponible exclusivamente en la tienda online de Luigi Bosca: https://tienda.luigibosca.com/ en caja de cuatro unidades.