martes, 30 de junio de 2020

Primer té Chai Latte en polvo de la Argentina
 
Indi Chai Latte es el primer Té Chai Latte en polvo de Argentina, mezcla de té negro, leche y especias naturales en polvo, lista para agregarle agua, revolverla y obtener una bebida rica y diferente, que se puede tomar caliente, fría o frappé. 
"El Chai Latte es una tendencia en el mundo; a mi hermano y a mi nos encanta y acá no se conseguía nada de calidad", explica Diego Casarotti, responsable del emprendimiento junto a su hermano Theo, y ambos fanáticos de esta bebida originaria de la India, con propiedades energizantes y ayurvédicas. 
Hace dos años empezaron con la idea de desarrollar el producto adaptado al paladar local y, luego de varias pruebas y fórmulas, crearon el primer Chai Latte en polvo de Argentina. 
La marca se lanzó entre amigos en diciembre de 2019, esperando al invierno 2020 para abrir el círculo y hacer la gran presentación. 
Los hermanos Casarotti tienen experiencia previa en el mercado gourmet, de la mano de su padre, Guillermo, creador de la marca de té Inti Zen.
Indi Chai Latte se presenta en dos variedades: Indi Masala, clásico Chai Latte tradicional de la India; e Indi Caramel, chai latte adaptado al paladar argentino.
Fácil de preparar, sin gluten, se presenta en lata de 376 gr, y también en bolsa de 1 kg para el canal gastronómico.
Tres Plumas presenta su nuevo sabor Chocolate Amargo

Dellepiane Spirits sumó a su línea de licores Tres Plumas el sabor Chocolate Amargo, que se puede consumir solo, con café, en cócteles o variadas recetas y preparaciones gourmet.
Elaborado a partir de una infusión de cacao, una base láctea, alcohol de maíz extra neutro y menor contenido de azúcar, también está certificado libre de T.A.C.C.
"Nos ocupamos de ofrecer no sólo la calidad de siempre sino nuevos productos que refuercen su vínculo con las distintas generaciones de consumidores", comenta el brand manager Matías Ugarte.
Según Ugarte, "el chocolate amargo era un sabor que nos pedían así que rápidamente decidimos incorporarlo para que nuestros clientes pudieron disfrutarlo esta temporada invernal".
El licor Tres Plumas Chocolate Amargo se puede adquirir en la nueva tienda online de la ermpresa https://www.dellepianespirits.com/store
Con más de 70 años en el mercado y elaborada por el maestro destilador Rubén Rasente en la planta modelo de Dellepiane en Villa Mercedes, San Luis, la línea de licores Tres Plumas está integrada por más de 27 sabores, en botellas de 700ml y 750 ml, con una graduación alcohólica entre 17º y 39º.
Paladini capacita a distribuidores y clientes en medidas de seguridad y sanidad
 
La empresa alimenticia Paladini capacita a distribuidores y clientes en medidas preventivas de seguridad, sanidad e inocuidad y reparte tapabocas y material informativo, en el marco de la pandemia de Covid-19.
La acción incluye la entrega de materiales informativos (folletos y videos) con recomendaciones sobre los cuidados a tener en cuenta en sus lugares de trabajo y puntos de venta, así como en sus traslados y hogares. 
Además, la empresa entregó 10.000 tapabocas a comerciantes minoristas, junto con una serie de recomendaciones para sus comercios e instalaciones.
"Con estas medidas buscamos reforzar nuestra misión de brindar a los consumidores productos de valor diferenciado, calidad y máxima seguridad", explicó Marcelo Diaz, gerente de Planeamiento Estratégico y Marketing de Paladini.
Además de estas medidas, la empresa dona alimentos a comedores de Villa Gobernador Gálvez y otras localidades de Santa Fe y del país, y recursos a instituciones sanitarias para el aprovisionamiento de insumos.
Las mujeres van ganando terreno y rompiendo viejos mitos vinculados al consumo de vino

El vino continúa siendo una bebida de consumo masivo, ya que el 67% de consumidores habituales de bebidas con alcohol afirman tomar vino, según un estudio realizado por la Consultora W, que dirige Guillermo Oliveto, para la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) como un insumo fundamental para la definición del Plan Estratégico Vitivinícola 2030.
Según el informe "Situación competitiva del vino argentino en el mercado interno", la primera conclusión es que las mujeres son un nicho importante y con peso propio relevante dentro del universo de consumidores de vino en Argentina.
A pesar de ser una categoría que tenía una fuerte impronta masculina, hoy las mujeres ya tienen un rol muy relevante (constituyen 61% dentro de las consumidoras habituales de bebidas con alcohol, frente al 73% que representan los hombres).
Pero más allá del género hay una conexión femenina con el mundo del vino que viene a romper paradigmas y a abrir nuevas oportunidades de consumo. 
Según Oliveto, las mujeres llegan para romper con el tintocentrismo masculino, diversificando sus preferencias al sumar el blanco, los rosados, los tardíos; e incorporan nuevas formas y ocasiones en las que disfrutan del vino, ya sea solas, en una cena romántica o en una juntada con amigas.
Las mujeres muestran una preferencia más equilibrada entre tinto, blanco y rosado: mientras 63% de los hombres que consume vino, elige tinto y sólo 20% "otros vinos", en las mujeres la brecha es menor, ya que 42% de las mujeres toma o prefiere el vino tinto, contra 29% que elige otros vinos.
Los resultados del estudio de mercado interno que recientemente presentó Coviar indican que las mujeres se conectan con el vino desde espacios propios, como un mimo o regalo para sí mismas o un premio a su esfuerzo; y presentan escenas de consumo fuertemente descontracturadas y nuevas.
Entre las mujeres consumidoras habituales de vino, el vínculo es diferente, no pasa tanto por el saber sino por el sentir: "me doy un mimo cuando llego del trabajo, tomo una copa de vino para relajarme y conectarme conmigo misma o con mi pareja, me permito un premio después de un día agotador o cuando me fue bien con algo", sostienen algunas de las encuestadas.
En este nuevo universo femenino que surge como una oportunidad para que la industria vitivinícola gane mercado, se perciben cuatro tipos o escenas en la conexión vino y mujeres que no son excluyentes.
Dentro de las más tradicionales, hay dos escenas: una más individual y hedonista, que se presenta como este "disfrute, mimo, desconexión"; y otra más gregaria, que tiene que ver con el cruce del vino, la seducción, la intimidad y con una escena más "romántica".
Lo novedoso son las otras dos escenas de consumo: una vinculada al "empoderamiento" que se da a partir del descubrimiento y de la fascinación por el vino y su mundo; y una escena que tiene que ver con la "hermandad femenina" que se da como un espacio propio, de encuentro con amigas.
Para Oliveto, también se percibe cómo a través del vino las mujeres están desarrollando una "conexión femenina", que se enmarca en un fuerte protagonismo de las mujeres en la lucha por la igualdad de género, la adquisición de nuevos derechos y la eliminación de la violencia, entre otros.
"Esta lógica vincular, que gana cuerpo y densidad, tiene otros códigos, otros valores, otras búsquedas y otras ocasiones que, en algunos casos, son reflejados en el diseño de packaging o de comunicación del vino, dándole nuevas tonalidades y discursos", explica Oliveto.
Por último, se distinguen dos grupos nítidos entre las consumidoras: Por un lado, las denominadas "puristas" que se caracterizan por tener un consumo más tradicional del vino, aprendiendo y siguiendo las formas de consumo más habituales; tienen accesorios específicos (como decanters, cavas y aireadores), suelen tomarlo tinto y en copa, realizando distintos tipos de maridajes. Son las que se apegan a un consumo más tradicional del vino.
Pero, por otro lado, está el grupo de las "relajadas", que consumen el vino de otra forma y son las que están planteando una verdadera oportunidad, ya que abren por sí misma un nuevo nicho de mercado. No se definen como conocedoras, no siguen los esquemas de consumo habitual y se animan a mezclarlo (con hielo, soda, gaseosa, jugo, en tragos, etc.), encontrándose con el vino en momentos de diversión y esparcimiento en grupo; son más desestructuradas y están más conectadas con el blanco y el rosado que con el tinto, por la frescura y versatilidad que los caracteriza.
El estudio sobre la situación competitiva del vino argentino en el mercado interno es parte de la construcción del Plan Estratégico Vitivinícola 2030 (PEVI2030) y de los esfuerzos de toda la cadena vitivinícola en busca del desarrollo sustentable en el mediano y largo plazo; y expresa las necesidades de la actividad en pos de sostener e incrementar sus mercados y traza líneas de acción en pos del crecimiento con inclusión de todos los actores de la vitivinicultura argentina.
Paquetes de yerba celebran el emoji del mate

CBSé, yerba mate con hierbas y saborizadas, intervino su paquete de Hierbas Serranas y lanzó al mercado cuatro ediciones limitadas con motivos del emoji del mate, bajo el claim de "Emojinate con lo Bueno, Emojinate con CBSé".
Sorteos en sus redes sociales, descuentos en productos, stickers para whatsapp, gifs para Instagram y muchas cosas más se pueden encontrar en www.unemojiparelmate.com.ar
"Esta intervención intenta resumir las emociones que sienten las personas que elegimos al mate como compañero fundamental de nuestros días", expresa Sol Orquera, CEO de CBSé.
Los argentinos asocian el hábito del consumo de esta infusión con una experiencia placentera.
"Tomar mate a la mañana aumenta la liberación de un neurotransmisor llamado dopamina, quien estimula los centros de recompensa cerebrales generando una sensación de placer y sentimientos positivos", explica Teresa Torralva, directora del Departamento de Neuropsicología de INECO.
La yerba posee grandes valores vitamínicos, tales como vitamina A, C, E, B1 y B2, magnesio, potasio, sodio, fósforo, calcio, manganeso, lo que permite aún un mejor funcionamiento del cerebro y efectos benéficos para el bienestar integral de una persona.
En este sentido, Torralva agrega “el mate está asociado con el aumento de la serotonina en el cerebro, lo que se traduce en un equilibrio hormonal y se convierte, entonces, en un aliado natural contra el decaimiento anímico generando un aumento en los niveles de sensación de 'felicidad'".
"Los nuevos diseños en nuestra tradicional Hierbas Serranas de 500grs son el festejo por haber logrado #unemojiparaelmate en 2019", agregó Orquera.
"Por ello que elegimos frases que los motiven, acompañen y los interpelen mientras disfrutan del mate y de todas sus propiedades", completó.
El caviar europeo llega a la Argentina


La marca de caviar Centurión elaborada por Calvisius -productora europea de huevos de esturión- llega a la Argentina de la mano del caviar máster Pablo Pries, con las variedades Oscietra (esturión ruso), White Sturgeon (conocido como esturión del Pacífico) y Siberian.
"En Argentina más allá de las diversas crisis, siempre hay una buena cantidad de curiosos que disfruta de una gran experiencia gourmet", afirma Pries, representante de Calvisius en el país, quien comenzó además a producir caviar de caracol e importar caviar de trufas europeo y de salmón.
Por eso, Pries creó hace unos años la plataforma The Caviar Experience, donde da a conocer las formas de degustación del caviar, la historia, los maridajes, combinaciones gourmet y bondades de este producto ícono del lujo de la gastronomía mundial.
Estos encuentros ya los realizó en varios países y una vez resuelta la pandemia Pries tiene previsto llevarlos a toda Latinoamérica; mientras tanto, ofrece un servicio de delivery de caviar y otras delicatessen para disfrutar en casa.
En 2019, abrió "Centurión", primer Caviar Bar del país, en el renovado food hall del Patio Bullrich, donde los consumidores encuentran diversos productos relacionados con el caviar, como tapas, platos gourmet con las crías de esturión, degustaciones y catas de champagne y vinos de alta gama.
"Todo lo que siempre quiso saber sobre el vino argentino y nadie se dignó a explicarme"

El sommelier Max Ortiz y el gastronómico y enófilo Emiliano Papalardo buscan responder al consumidor anónimo moderno que encuentra al mundo del vino muy interesante, pero no sabe cómo empezar a aprender o se siente intimidado por un universo que a veces puede presumir de ser elitista. 
"Todo lo que siempre quiso saber sobre el vino argentino y nadie se dignó a explicarme" es un libro de fácil lectura dividido en cinco capítulos de 100 páginas con preguntas y respuestas para curiosos o gente que quiere empezar a aprender sobre vinos de manera fácil, clara y sin tecnicismos.
Según los autores, a veces el "mundo del vino" parece ser un espacio cerrado, solo para entendidos, en el cual el simple aficionado o principiante teme entrometerse y siente poca confianza para comenzar a saber más.
A través de preguntas y respuestas específicas, sin mencionar bodegas ni etiquetas, pretenden invitar al indeciso a dejarse llevar por los entresijos de un universo magnífico, arraigado en la identidad de la cultura argentina.
Ortiz ha llevado a la sommelierie hasta prestigiosos hoteles y restaurantes de varios países y Papalardo prestó servicios en varios puntos de nuestro país y hoy reside en el Cabo San Lucas, México, desempeñándose como maitre de un importante restaurante.

lunes, 29 de junio de 2020

Cuatro blends de hierbas naturales sin teína

La marca de té gourmet Inti Zen de la familia de emprendedores Casarotti amplía su línea de infusiones incorporando cuatro blends en base a hierbas sin teína de alta calidad en saquitos.
Las nuevas propuestas Inti Yoga, Calma Andina, Patagonia Rooibos y Vainilla Zen, a base de tisanas naturales, se suman a los otros 10 blends originales, a base de té negro, verde y blanco.
Rooibos, manzanilla, lemongrass, rosa mosqueta, jengibre, hibiscus naturales son algunos de los ingredientes de las nuevas mezclas de tisanas de Inti Zen.
Las infusiones se consumen todo el año, ya que en invierno se pueden tomar calientes y en verano, frías; y tienen atributos detoxificantes, relajantes, digestivas o revitalizantes.
Las nuevas infusiones Inti Zen se integran en la ciencia ayurveda, ciencia oriental milenaria de la vida; son veganas, sin calorías, libres de gluten y sin teína.
Inti Yoga es una infusión de lemongrass, rosa mosqueta y jengibre, Calma Andina es una infusión de Cedrón con cascaritas de Naranja, Patagonia Rooibos es una infusión de Rooibos con frutos rojos y Vanilla Zen es una infusión de Rooibos & Vainilla.
Se suman a los 10 blends clásicos: Iluminé (Breakfast Tea/Té clásico); Silencio Andino (Té verde de Oriente con cedrón y naranja); Patagonia Bee (Té negro de India con miel, vainilla y cacao); Inca Rose (Té de Ceylon con bergamota y pétalos de rosa); Chaman Chai (Té negro de India con canela, jengibre y cardamomo); Amazonia Mango (Té de India con mango y papaya de Brasil, con duraznos y cítricos argentinos); Don Juan (Té de los Himalayas, con frutos rojos de la Patagonia y Dulce de Leche); Blanco Lychee (Té Blanco de India, Lychee y Cedrón); Verde Chai (Té Verde de oriente con Canela, Jengibre y Cardamomo) e Inti Grey (Té Negro de Ceylon con bergamota).
Trivento, el vino argentino más vendido en Europa por séptimo año consecutivo

Bodega Trivento incrementó sus ventas en los países europeos y principalmente en el Reino Unido en el período 2018-2019 y la marca Trivento Reserve ratificó su liderazgo como vino argentino más vendido en Europa desde 2013.
Según la consultora global de investigación del mercado de bebidas de alcohólicas y sus tendencias, The IWSR, Trivento Reserve continúa siendo el número uno en ventas de vinos argentinos en Europa, posición que alcanzó en 2013.
"Trivento Reserve además cuenta con la mayor distribución global, llegando a más de 100 mercados en el mundo", afirma Silvina Barros, brand manager de Bodega Trivento.
El vino emblema de la compañía, Trivento Reserve Malbec, tiene un crecimiento en ventas de 32% en volumen con respecto a 2018, que representa más de 628 mil cajas de 9 litros vendidas en 2019.
La participación de Trivento es de 6,52% respecto al total de marcas argentinas que se comercializan en el mercado europeo, con un crecimiento de 1,2% respecto del año anterior.
El posicionamiento como líderes en el mercado inglés es resultado del desarrollo de marca en los principales retailers de Inglaterra y a partir de auspiciar hace unos años atrás la liga inglesa de rugby y recientemente de Discovery Channel.
"Trivento es la bodega argentina más vendida en las góndolas europeas de Finlandia, Dinamarca, Bélgica, Países Bajos, Suecia entre otros. Hoy es posible encontrar nuestros vinos con una importante presencia en las tiendas de casi todos los países europeos", afirma Barros.
Rock & Perdices: "Ya lo Sabes", nueva etiqueta de Las Pelotas con Viña Las Perdices

Viña Las Perdices y Las Pelotas presentaron la tercera etiqueta elaborada en conjunto, parte de la línea Rock & Perdices.
Se trata de "Ya lo Sabés" Cabernet Sauvignon Reserva 2017, edición limitada elaborada con uvas 100% Cabernet Sauvignon de viñedos de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
"Ya Lo Sabes" es el tercer corte de difusión de "Es Así", nuevo disco de la banda liderada por Germán Daffunchio editado en marzo de este año.
Viña Las Perdices lanzó en 2019 su línea Rock & Perdices en la que fusionan la inspiración, el arte y el placer: en el vino como en la música hay que saber apreciar la armonía a través de los sentidos.
"Estamos muy contentos de poder asociar nuestros vinos a nuevas experiencias y de esta manera acercarnos a un público joven y nuevos consumidores", afirmó el winemaker Juan Carlos Muñoz.
Los primeros vinos de Rock & Perdices fueron las dos etiquetas elaboradas junto a Las Pelotas: "Víctimas del Cielo" Cabernet Franc 2015 y "Brindando por Nada" Malbec 2017.
"Ya lo Sabés" Cabernet Sauvignon Reserva 2017, que tuvo una crianza de un año en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%).
En la contraetiqueta se leen los versos que Daffunchio le dedicó a su nuevo vino: "Quisiera decirte más, lo que significas hoy. Pudimos estar mejor que ayer... sintiendo ¿Será que esto era así? ¿Que nunca dejó de ser?".
"Cuando fuimos a Viña Las Perdices, Germán se encariñó muchísimo con la gente, con Juan Carlos Muñoz, conoció el proceso de elaboración, hicieron pruebas de tanques, charlaron sobre vinos y canciones, de música y se empezaron a inspirar", cuenta el manager de la banda Alberto Moles.
"Se realizaron catas... muestras que se enviaron... varios asados en Córdoba, en Mendoza; la selección fue después de probar muchas variedades, las 17 que tiene la bodega en el viñedo", explica Pablo Silvestre, responsable de Comercio Exterior de Viña Las Perdices.
La línea Rock & Perdices también cuenta con dos vinos de edición limitada elaborados para el Festival Cosquín Rock en el marco del 20 Aniversario: Cosquín Rock Red Blend 2018 -50% Malbec y 50% Cabernet Franc- y Cosquín Rock Torrontés Dulce 2019.
Juan Carlos Muñoz y Fernando Losilla son los responsables del estilo enológico de Viña Las Perdices, elaboran vinos finos de alta calidad con el objetivo de presentar productos de innovación.
"Comé+Plantas", app de Narda Lepes y Microsoft para volver a conectar(nos) con los vegetales
 
Narda Lepes, Microsoft y Shifta presentaron "Comé+Plantas", aplicación gratuita que integra Inteligencia Artificial de Microsoft que permite reconocerlos y aprender sobre ellos para ayudar a probar, cocinar y comer más vegetales.
Curada por Narda Lepes, desarrollada por Shifta y basada en Microsoft Azure, la aplicación ofrece consejos para prepararlos y combinarlos; e información sobre el origen, estacionalidad, familia botánica, recetas del mundo que los incorporan y mucho más.
Esta primera versión -que incluye información de más de 90 vegetales pertenecientes a 30 familias botánicas- invita a colaborar en el entrenamiento del modelo que, gracias al uso de Machine Learning, reconoce variedades de vegetales de distintas estaciones y de todo el país. 
"Comé+Plantas" ya está disponible para descargarse desde comemasplantas.co, además de las tiendas de los distintos sistemas operativos.
Según Unicef, la Argentina ocupa el segundo puesto regional en sobrepeso en menores de cinco años; y de acuerdo con indicadores de la Organización Panamericana de la Salud, está entre los países que más bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados consumen. 
Esta situación muestra la importancia de incorporar vegetales a la alimentación ya que el consumo diario de frutas y verduras disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. 
Según datos del Mercado Central, en la Argentina sólo cinco hortalizas (papa, tomate, cebolla, zapallo y zanahoria) representan 82% del total consumido en el país, mientras que cuatro frutas (naranja, mandarina, manzana y banana) representan 65% del total que comemos. 
"Hay algo de la conexión primigenia que teníamos con los vegetales que se perdió y necesitamos recuperar", afirmó Lepes.
Según la chef, "las personas no podemos seguir recetas toda la vida, sino que necesitamos aprender a preparar los alimentos, saber cuál es la mejor época del año para consumirlos, entender de dónde vienen, cómo se cultivan y cómo llegan a nosotros e incorporar variedad".
"Tenemos que comer más vegetales, pero tiene que ser rico y tiene que ser simple; es solo animarse, pero tener algunas pistas claras ayuda, por eso incorporamos Inteligencia Artificial a la aplicación ya que ayuda a reconocer frutas y verduras que muchos no conocen o no saben cómo preparar; la idea es que día a día sepamos como hacer más ricas nuestras comidas", completó.
La aplicación, basada en Microsoft Azure, plataforma provista por Microsoft for Startups y con Machine Learning, permite reconocer los vegetales y entrenar al modelo en forma iterativa.
Uno de los principales diferenciales de "Comé+Plantas" es que da tips para preparar los vegetales, indica cuáles son las mejores combinaciones, el origen, la estacionalidad, información botánica, recetas del mundo que los incorporan y mucho más. 
"Comé+Plantas" incluye ilustraciones originales de los vegetales como son consumidos, pero también de la planta completa para aprender de dónde vienen.
"La Inteligencia Artificial puede amplificar nuestras capacidades y ayudarnos en lo que más nos importa en nuestro día a día, es una aliada para contribuir en temas de relevancia social como es nuestra alimentación", afirmó Ezequiel Glinsky, CTO de Microsoft Latinoamérica.
"La aplicación está en la nube, es rápida y permite aprender más sobre vegetales que nos hacen bien, cocinar intuitivamente y usar la innovación tecnológica para volver a conectar con las frutas y verduras; 'Comé+Plantas' muestra cómo tecnologías innovadoras como la Inteligencia Artificial pueden estar en manos de todos. Democratizar su acceso es nuestro objetivo", agregó.
Por su parte, Matías Lacave, CEO de Shifta, explicó: "Desarrollamos productos que hacen simple lo complejo teniendo en cuenta cada necesidad. 'Comé+Plantas' es un claro ejemplo de eso, en la aplicación trabajamos para definir una buena experiencia que integra la voz del usuario a la toma de decisiones".
"Para eso, trabajamos junto a Narda en el desarrollo de interfaces sencillas y amigables con textos cortos y simples que son atractivos y fáciles de comprender. Estamos muy contentos de haber participado en la co-creación de esta aplicación que tiene un fin tan claro y clave para el momento en el que vivimos. No solo creamos una herramienta que hace más simple e inteligente una rutina diaria, sino que además es un medio para ayudar a que las personas incorporen más vegetales en su vida", dijo .

Paso a paso

- La aplicación está disponible manera gratuita en las tiendas. Una vez descargada, los usuarios pueden ingresar cada día para ver un vegetal diferente de la temporada. Pueden explorar ese vegetal o descubrir otros.
- Para descubrir otros, hay que apuntar con la cámara del celular al vegetal para que la inteligencia artificial de Microsoft lo reconozca o buscarlo por su nombre en el buscador. La idea es que las personas puedan ir a la verdulería para conocer nuevos y aprender a prepararlos.
- Una vez elegido, se abrirá una ficha con datos del vegetal, al deslizar hacia la derecha aparecerá la información: familia botánica a la que pertenece, origen, variedades, en qué parte del país se cosecha, cuál es la mejor época del año para comerlo, tips para prepararlo y con qué queda bien acompañarlo.
- Para quienes quieran saber más información pueden ingresar a la opción “Ver más”, que incluyen más tips, curiosidades y datos de ese vegetal.
- Cada uno de los tips incluye la posibilidad de guardarlos para consultarlos más tarde y también la opción para compartirlos en redes sociales. Se accede a ellos a través de la opción “Mis tips guardados” ubicada en la parte inferior derecha del menú principal.
- La aplicación incluye información de más de 90 vegetales pertenecientes a 30 familias botánicas diferentes. Desarrollamos un sistema de color para identificar cada familia. Entonces cada vegetal tiene el color de fondo de su familia, esto significa que, por ejemplo, todos los que tienen fondo color violeta, combinan bien entre sí al prepararlos.
Jack Daniel's apoya a los bartenders con cursos de capacitación gratuitos en Latinoamérica
 
La marca de whiskey estadounidense Jack Daniel's puso a disposición de los bartenders latinoamericanos cursos de capacitación gratuitos, con el objetivo de brindar oportunidades a la comunidad de la industria de la coctelería en el contexto de expansión del Covid-19.
Apostando a la profesionalización a largo plazo, la marca de Tennessee Whiskey ofrece cursos oficiales dictados por la Universidad Siglo 21 en la Argentina, Chile, Perú, Puerto Rico, República Dominicana y Colombia.
"El cierre de los bares durante la cuarentena afectó a todos los miembros de la industria y, en este contexto, queremos brindarles nuestro apoyo a los profesionales para que tengan mayores y mejores herramientas en su trabajo", expresó Gustavo Vocke, brand ambassador de Jack Daniel's Argentina.
Los participantes serán seleccionados por los embajadores de marca en cada uno de los países.
Dictados por profesionales certificados en distintas áreas, los cursos están enfocados en Coordinación de equipos de trabajo, Innovación y Creatividad, Liderazgo y Habilidades Conversacionales y Mindset Estratégico del Marketing Digital. 
La cursada comenzará el 10 de julio y tendrá una duración de 30 días. 
Todos los cursos son de formación a distancia, lo que permite a los alumnos adaptar sus horarios y participar desde cualquier lugar del país.

sábado, 27 de junio de 2020

BenMarco Malbec, protagonista de las "cajas" de la tienda online de Susana Balbo Wines

BenMarco Malbec es uno de los vinos protagonistas de la tienda online de Susana Balbo Wines durante junio -caja mixta "de Batalla"- y julio -caja mixta "Degustación", propuesta que incluye el acceso a catas virtuales-.
En junio, la caja mixta "de Batalla" está compuesta por Anubis Malbec, CRIOS Torrontés, CRIOS Rosé de Malbec, CRIOS Red Blend, CRIOS Delfina y BenMarco Malbec
A partir del 15 de julio, la tienda ofrecerá la caja mixta "Degustación", que incluye el acceso a tres catas virtuales dedicadas a los varietales Torrontés, Malbec y Cabernet Franc, y guiadas por personal del área de Turismo de Susana Balbo Wines.
La caja estará compuesta por CRIOS Torrontés, CRIOS Rosé de Malbec, BenMarco Malbec, BenMarco Cabernet Franc, Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés, Susana Balbo Mandala Collection Cabernet Franc
BenMarco Malbec 2018 es un vino elaborado bajo la visión de Edgardo Del Pópolo, viticultor de Susana Balbo Wines, proveniente de uvas de Los Chacayes.
"Los Chacayes es un extraordinario terroir. Su suelo franco arenoso y rocoso garantiza buena permeabilidad, limita el crecimiento de la planta y asegura su perfecta madurez. BenMarco Malbec es un testimonio del Valle de Uco", explica Del Pópolo.
World Class Community Week, ciclo digital de charlas con referentes de la coctelería latina

El ciclo online de conversaciones con referentes de mundo de la coctelería latinoamericana "World Class Community Week" se realizará del 29 de junio al 3 de julio para inspirar, involucrar y conectar a la comunidad de bartenders de toda la región.
El ciclo, parte de la plataforma global de World Class de Diageo, será conducido por el embajador regional de Diageo, Santiago Michelis, y reunirá a referentes como Tato Giovannoni, Ines de los Santos, Sebastian Atienza, Lucas Lopez Davalos, Paulo Figueiredo, Arturo Savage, Lorena Vazquez, Fer Costa, Luis "Chino" Flores, Noah Matthies, Mica Rousseau, Eliana Juric y Fatima Leon.
"Estamos muy contentos de anunciar la llegada de World Class Community Week a nuestra región con siete paneles de discusión en cuatro días y un equipo de grandes amigos y profesionales de nuestro hermoso continente", afirmó Michelis.
Según Michelis, "el contexto actual resalta la importancia de la comunidad y el ideal de que somos más fuertes juntos, y poder conectar a tantos referentes de la industria para inspirar e involucrar a la comunidad de bartenders en nuestra la región es algo realmente positivo".
Las sesiones son abiertas al público y se transmitirán por Zoom, encontrando la agenda de la semana y links para conectarse en www.theworldclassclub.com/community/latin-america o en la cuenta de Instagram @santi.scotch.

LAS SESIONES

El futuro del Scotch
Lunes 29 de junio, de 11:00 am a 12 pm
Con Adriano Marcellino (ARG), propietario de Brukbar, Juan Carlos Baucher y Arturo Savage, embajadores y gurúes del whisky en Diageo, y Jorge Dominguez del increíble La Huerta, en Bogotá, hablaremos de coctelería con Scotch y su historia, si utilizamos lo suficiente este destilado en coctelería, y las tendencias que se vienen.

El poder de la comunidad
Lunes 29 de junio, de 4:00 a 5:00 pm
Con Tato Giovannoni (ARG) de Floreria Atlantico, Paulo Figueiredo, Global Brand Ambassador de Ketel One, Yeff Avila de Alquimico, y Juan David Zapata, ganador de World Class Colombia y emprendedor serial, hablaremos del potencial enorme de la sinergia entre nuestra industria y las comunidades locales, proyectos y desafíos, y tendencias a futuro.

De la barrica al coctel
Miércoles 1 de julio, de 11:00 am a 12:00 pm
¿Qué tienen en común el master distiller de Tequila Don Julio, la master blender de Ron Zacapa y el dueño de uno de los mejores bares de Chile? Conversación de lujo con Enrique De Colsa, Lorena Vasquez y Fernando Costa (CHI) discutiendo sobre el efecto del paso del tiempo en barrica en los spirits, como así también en los cocteles, con expertos en la materia.

Hábitos de los 50 Best Bars
Miércoles 1 de julio, de 4:00 a 5:00 pm
Un panel de creadores de grandes bares con Sebastian Atienza (ARG), Leslie Cofresi, Diego Cabrera e Israel Lara, conversan sobre el papel que juegan hoy en nuestra industria los rankings y premiaciones en el mundo de los bares, su impacto en el negocio y, fundamentalmente, que hábitos son clave a la hora de apuntar hacia ese tan codiciado lugar.

Rituales en la industria de la hospitalidad
Jueves 2 de julio, de 4:00 a 5:00 pm
Servicios a domicilio, un nuevo mundo digital, ¿cómo funciona la hospitalidad en el contexto actual? Sesión de preguntas y respuestas en vivo con David Rios, Ines de los Santos (ARG) y Marcio Silva para hablar sobre hospitalidad, su papel en la industria y lo que hace que estos momentos entre el bartender y el cliente sean tan especiales.

Comida & Sabores
Viernes 3 de julio, de 11:00 am a 12:00 pm
¿Como podemos crear un mejor balance y sinergia entre la cocina y la barra? Con Luis “Chino” Flores (PER), Koldo Miranda, Eli Juric (PER) y Mica Rousseau, un debate entre pesos pesados de la industria gastronómica latina discutiendo sobre el proceso creativo entre chef y bartender.

Ready To Drink cocktails
Viernes 3 de julio, de 7:00 a 8:00 pm
Una sesión relevante en el contexto actual, con Lucas Lopez Davalos (ARG), Marco Dorantes, Alberto Martinez, y Noah Matthies, todos bartenders que han sacado adelante sus proyectos de Ready To Drink cocktails cuentan errores, aciertos y desafíos de este proceso de transformación, y discuten si esta tendencia llegó para quedarse.

viernes, 26 de junio de 2020

Kraft Heinz dona mayonesa al Banco de Alimentos


La empresa Kraft Heinz donó más de 3,5 toneladas de mayonesa, equivalente a unas 40 mil unidades para acompañar las comidas, a la asociación de Banco de Alimentos con sede en Bueno Aires, en apoyo de poblaciones vulnerables, y como parte de una iniciativa global.
Para atender las consecuencias del Covid-19, la compañía se comprometió a donar US$ 12 millones a nivel mundial para garantizar que personas en todo el mundo tengan comida durante la pandemia.
A su vez, realizó donaciones en especie a los socios de los bancos de alimentos en países donde opera, incluidos Italia, España, China, Reino Unido, Canadá, Australia y los Países Bajos.
"Nos solidarizamos completamente con el impacto que la pandemia está teniendo en Argentina y en el mundo", aseguró George Buneder, gerente de Mercadeo e Innovación de la empresa.
"Nuestro aporte, como empresa de la industria alimenticia, es garantizar el acceso a alimentos a las familias argentinas, en especial a las personas que en este momento están afectadas por la pandemia", agregó.
"Mantenemos nuestro compromiso para que las personas siempre tengan a la mano alimentos de calidad para disfrutar en familia, más en momentos como los que estamos viviendo", agregó Buneder.
Además, Kraft Heinz implementó rigurosos protocolos de limpieza y distanciamiento social en sus centros de distribución e implementó el teletrabajo en los puestos que lo permiten.

jueves, 25 de junio de 2020

#HacerLoCorrectolmporta: compromiso de Nespresso con el medioambiente

 El café de Nespresso trasciende a su portafolio de variedades de cafés y sus máquinas, aseguran desde la empresa, que destacan su compromiso desde incluso antes de los granos de café y la siembra de la semilla.
La historia empieza con los caficultores y los 400 agrónomos que realizan prácticas sostenibles, basadas en el cuidado del ecosistema a través de la plantación de más de 500.000 árboles por año, y con las generaciones previas que aprendieron las tradiciones sobre el cultivo responsable del café.
Nespresso busca hacer lo correcto en cada paso productivo, desde el cuidado de los cafetales, la educación a los caficultores, la responsabilidad de los agrónomos, el cuidado en la trazabilidad por la disminución de la huella de carbono y el reciclaje de las cápsulas.
Las cápsulas son 100% reciclables: el café es separado del aluminio, y donado a Fundación Huerta Niño para la producción de Compost orgánico; y el aluminio es utilizado para la producción de nuevos materiales como cuadernos y lapiceras.
#SupportRestaurants, movimiento global para la recuperación de la industria gastronómica

 El agua italiana S. Pellegrino, junto a la lista The World's 50 Best Restaurants, presentó el movimiento #SupportRestaurants en apoyo a la comunidad gastronómica internacional y anunció una serie de iniciativas solidarias con chefs como Mauro Colagreco y Virgilio Martinez.
S.Pellegrino tiene dentro de sus objetivos para 2020 contribuir en los esfuerzos comunitarios de los chefs para identificar nuevas formas de mejorar los momentos en el hogar y el restaurante, apoyar a los jóvenes chefs y gestionar las necesidades económicas inmediatas.
Y en Argentina han creado un movimiento de #SupportRestaurants en conjunto con Distribuidora Ley Seca, importador de la marca, que consiste en un sistema de apoyo a los restaurantes locales incentivando el consumo por delivery o take away.
La marca continúa acompañando las normativas de la cuarentena obligatoria con el fin de prevenir el avance del Covid-19, pero con el convencimiento de que es necesario e importante apoyar el segmento gastronómico de manera urgente.
Por eso se acerca y se une de manera colaborativa con distintos restaurantes con el propósito de incentivar el desarrollo y adaptación de la industria gastronómica del país frente al nuevo escenario.
Con el fin de contribuir con la recuperación global de la industria gastronómica y hotelera, 50 Best distribuirá todos los ingresos del Fondo de Recuperación a restaurantes, bares y organizaciones sin fines de lucro.
50 Best realizará contribuciones directas a restaurantes y bares independientes de cualquier país del mundo con subvenciones de hasta US$ 5.000 por establecimiento.
Con la Subasta de las 50 Mejores "Ofertas de Recuperación" se recaudarán fondos para proporcionar ayuda financiera directa y tangible para los restaurantes de todo el mundo a medida que emergen de la pandemia de Covid-19.
Contará con más de 100 lotes, brindando la oportunidad para que los licitadores seleccionen las experiencias gastronómicas globales más extraordinarias, así como artículos especiales y de edición limitada.
Los lotes de subastas incluyen: Un día con Mauro Colgreco, chef del mejor restaurante del mundo (Mirazur - Menton, Francia), Alojado por el chef Dominique Crenn (Atelier Crenn - San Francisco, California, EE. UU.), Descubre Singapur: Cocina, cócteles y cultura (Odette, Burnt Ends, Atlas y más - Singapur) y Safari peruano de tres día (Central, Kjolle y Mil - Lima / Cusco, Perú).
Estas experiencias forman parte de una sofisticada colección que incluye visitas a lujosos restaurantes, hoteles y degustaciones, entre otras actividades.
La subasta se realizará en línea en www.50BestForRecovery.com, hasta el 12 de julio.
Como parte de los esfuerzos de fundraising para esta campaña, se publicará un libro de cocina electrónico llamado "Home Comforts", que incluirá recetas sencillas de los mejores chefs y camareros del mundo.
Acqua Panna & S.Pellegrino son aguas italianas de diferentes regiones cada una (por lo tanto no existe Acqua Panna con gas o S.Pellegrino sin gas, como salen del manantial son envasadas sin ningún tipo de modificación).
"Negresco Fatto in Casa" suma "Helados de Autor"


Negresco Bistró, el restaurante de Palladio Hotel Buenos Aires MGallery, sumó esta semana a la carta de "Negresco Fatto in Casa", doce sabores de helado de autor para disfrutar en el hogar.
"Fatto in Casa" es una propuesta elaborada por el Sous Chef, Fernando Golabek, que incluye platos mediterráneos envasados al vacío y una carta de cocktails para disfrutar en casa.
La nueva propuesta cuenta con 12 sabores únicos, creados con ingredientes de primera calidad que van desde el chocolate, los frutos secos, las esencias y frutas frescas de estación, que son la clave de este nuevo clásico.
Además, se utilizan productos orgánicos, huevos de campo, leche y dulce de leche artesanal.
"Los sabores son auténticos y se conservan a la perfección ya que no utilizamos conservantes ni colorantes en nuestros helados. Creemos que eso es un gran diferencial y nos permite ofrecer un producto de calidad superior", explicó Golabek.
Incluye los sabores Sambayón Malbec, Vainilla, Chocolate semi Amargo, Dulce de leche, Dulce de leche y coco tostado, Marron Glace, Frutos del bosque, Crema de avellanas, Crema rusa, Mousse de limón, Mango-Naranja y Limón.
"Estamos muy entusiasmados de poder ofrecerles a nuestros clientes la opción de probar la exclusiva línea de helados artesanales de Negresco ahora en sus casas", afirmó Ariel Prerovsky, director de Marketing y Ventas del Hotel Palladio.
Locro de BASA, para celebrar el 9 de julio

BASA, el restaurant de Retiro, preparó un menú especial para celebrar la fiesta patria, siguiendo con la premisa de la campaña #YoMeQuedoenCasa
"Ya tenemos los menúes con varias opciones para celebrar el próximo 9 de Julio", explica Romina Cambiasso, general manager de BASA.






Las tres opciones se componen de:

Menú para 1 persona:2 empanadas de cordero braseado
1 plato de Gran Locro salteño bien Pulsudo
Pan de masa madre
Budín de pan con mucho DDL
Precio: $ 950.-

Menú para 2 personas:4 empanadas de cordero braseado
2 platos de Gran Locro salteño bien Pulsudo
Pan de masa madre
2 budín de pan con mucho DDL
Precio: $ 1800.-

Gran Locro salteño bien Pulsudo + Pan de masa madre (para 1 persona)
Precio: $ 500.-

Para pedidos de delivery o take away:
Vía: Whatsapp al +549 113 120 0097
Teléfono: 4893.9333 o 4893.9444 o 4312.4071
Horarios: Lunes a Domingos de 12 a 22 hs.
Cervecería y Maltería Quilmes realiza protectores faciales para donar a hospitales

Cervecería y Maltería Quilmes se unió al Centro de Investigación Aplicada de la Universidad de Rafaela (UNRaf Tec) y la empresa Trimaker para desarrollar protectores faciales, en respuesta a la demanda de elementos de protección para el sector sanitario en la pandemia de Covid-19.
"Nos sumamos a los esfuerzos por dar respuesta a una de las necesidades del sistema de salud y otros profesionales frente a la pandemia y, además, apoyamos los proyectos con base científica y tecnológica para acompañar el desarrollo de conocimiento de nuestro país que colaboren a cubrir las necesidades que nacen de esta situación", señaló su vicepresidente Gonzalo Fagioli.
En la fabricación de los dispositivos -que realiza la compañía junto a UNRaf Tec- se utilizan piezas 3D -impresas por la empresa Trimaker- y se reutilizan componentes de cascos de seguridad industrial.
Además, cuentan con una lámina de plástico PET reciclado -adquirido a Winflex, una PyMe de Chivilcoy-, lo que fortalece el compromiso de Cervecería y Maltería Quilmes con las iniciativas basadas en la Economía Circular.
A través de Valor -su plataforma colaborativa de impacto social- se produjeron 10.000 unidades en la Cervecería para donar a hospitales públicos del país, que se suman a los 10.000 kits de protección médica y 600 camas hechas a base de plástico reciclado.
Diez Malbec argentinos para probar, según Decanter
 
La Argentina ofrece Malbecs fantásticos en todos los rangos de precios, desde "luchadores de precios" hasta excelentes ejemplos que muestran el potencial de esta cepa, según la revista Decanter, que publicó un ránking de los 10 mejores, elegidos por sus equipos de degustación en los últimos tiempos.
Según Julie Sheppard, hay un cliché sobre el Malbec argentino: "Genial con bistec, obviamente; mucha ciruela negra y roja, generalmente con un borde cocido o almibarado; el alcohol comienza con 14% y sube hasta 16%".
Según Patricio Tapia, presidente de los Decanter World Wine Awards (DWWA) para Argentina y autor de la guía Desorchados sobre vinos argentinos, chilenos y uruguayos, "esos vinos fueron parte de un boom comercial en Argentina".
Aunque el Malbec argentino se ha convertido efectivamente en una "marca" por derecho propio en las listas de vinos de todo el mundo, ha evolucionado; "el cambio ha sido evidente en Mendoza, la viña en el desierto", dice Tapia.
"Los productores están invirtiendo en el Valle de Uco al oeste, más allá de Luján de Cuyo, persiguiendo alturas más altas, rangos de temperatura diurnos más amplios y diferentes suelos (sobre todo, piedra caliza). Gualtallary, Altamira y La Consulta se encuentran entre las pequeñas subzonas que están ganando fama internacional", agrega.
En el viñedo, los viticultores esperan con ansias las nuevas tecnologías y rememoran la herencia de sus viñas viejas: "El trabajo cuidadoso en la orientación de la hilera y la viticultura está trayendo fruta más fresca", explica Tapia, que a su vez conduce a vinos más frescos y bajos en alcohol.
Mientras tanto, en Luján de Cuyo, las bodegas se centran en los beneficios de sus viñas viejas: "Las viñas más antiguas de la región a menudo se plantan en sus propias raíces, con una gran diversidad genética de siglos de selecciones y mutaciones masivas, lo que les da un carácter distintivo", dice la experta en vinos sudamericana Amanda Barnes.
"En términos generales, sin embargo, los Malbec de Luján son típicamente más redondos y amplios en el paladar, con sabores más maduros de frutas negras y rojas que el estilo floral más fresco del Valle de Uco, pero más cincelados que los vinos afrutados de Maipú", dice Barnes.
También hubo cambios en la vinificación: "En la bodega, hay un movimiento bienvenido para reducir el roble y reemplazar los barriles nuevos con roble viejo y foudres grandes; significativamente, la nueva generación está invirtiendo en concreto", dice Tapia.
Un símbolo es la bodega Uco Valley de Zuccardi, inaugurada en 2016 y diseñada para reflejar el paisaje rocoso circundante, que Sebastián Zuccardi llenó de ánforas y huevos de hormigón.
"Los estilos resultantes del Malbec argentino ofrecen una opción diversa para los amantes del vino que desean explorar, y, por supuesto, aún hacen una buena combinación con carne", completa Sheppard.


Altos Las Hormigas, Gualtallary Malbec, Valle de Uco, 2014 (97 puntos): "El italiano Alberto Antonini y el especialista en suelos chileno Pedro Parra obtienen lo mejor de este viñedo de piedra caliza a 1.300 m. Denso, maduro, nariz de 'garriga' y sabores picantes pero flexibles que combinan potencia y delicadeza".


Zuccardi, Aluvional, Valle de Uco, Gualtallary, Mendoza, 2016 (96 puntos): "Puro en su expresión afrutada, a base de hierbas, proviene de una selección de viñedos ricos en tiza en Gualtallary. Después de un año de envejecimiento en tanques de concreto y barriles viejos, el vino se siente refrescante y vivaz, con taninos granulares y un acabado herbario que invita a continuar bebiendo".


Viña Cobos, Bramare Marchiori Estate Malbec, Luján de Cuyo 2016 (95 puntos): "La última cosecha del vino que puso en el mapa Viña Cobos de Paul Hobbs. Nariz distintiva con regaliz, caramelo y toques de alquitrán sobre los aromas de frutas negras. Deliciosas frutas negras -grosellas negras, cereza negra y arándanos- con taninos finos y aterciopelados. Beber ahora, pero seguirá así".


Cadus, Single Vineyard Finca Las Torcazas Malbec, Luján de Cuyo, Argentina, 2016 (93 puntos): "Santiago Mayorga, uno de los enólogos más prometedores de Argentina de la nueva generación, muestra su interpretación de Luján con este Malbec sedoso lleno de notas de ciruela y un final aromático y fresco". Según Mayorga, “Cadus Finca Las Torcazas proviene de una parcela seleccionada de nuestra finca donde, con el grupo de agrónomos, llevamos al detalle las prácticas agrícolas para obtener uvas intensas, aromáticas y equilibradas; además, buscamos llevar al frente la región de Agrelo en Luján de Cuyo, logrando la mejor expresión del terroir y consiguiendo así, vinos con mucha intensidad de frutas rojas, flores y especias”


Bodegas Salentein, Barrel Selection Malbec, Valle de Uco (92 puntos): "El pionero del Valle de Uco, Bodegas Salentein, marca su vigésima cosecha en la región con el lanzamiento de sus vinos 2018. Este Malbec tiene aromas salados profundos con frutas negras y violetas. También hay un borde floral en la fruta negra sedosa en el paladar, equilibrada por una acidez fresca, con taninos suaves".


Estancia Mendoza, Single Vineyard Malbec, Valle de Uco, 2019 (92 puntos): "Más de 200 productores en todo el Valle de Uco contribuyen con fruta, pero este vino de viñedo único proviene de un solo sitio en Vista Flores, con viñas de 20 a 25 años. De cuerpo completo y suave, está bien hecho, con atractivos aromas de cereza negra y bayas con bordes violetas".


Pulenta Estate, La Flor Malbec, Mendoza, Argentina, 2018 (91 puntos): De los hermanos Hugo y Eduardo Pulenta llega este tentador Malbec lleno de bayas negras y moradas y taninos aterciopelados en el generoso paladar. El año en roble francés ha dado tabaco dulce y especias de vainilla, y hay una acidez brillante de esta cosecha fresca".


Terrazas de los Andes, Reserva Malbec, Mendoza, 2017 (91 puntos): El enólogo Hervé Birnie-Scott combina frutas de cuatro viñedos del Valle de Uco para este Reserva Malbec, que se cosecha a mano y pasa 12 meses en roble francés. Desde un año ligeramente más cálido de lo habitual, los aromas de fruta negra tienen un toque sabroso, además de toques de violetas y vainilla. Paladar expresivo y armonioso".


Andeluna, Altitud Malbec, Valle de Uco, Mendoza, 2016 (91 puntos): "Madurado en roble por sólo ocho meses para garantizar que la pureza de la fruta brille, es un estilo serio, concentrado, terroso, con una calidad animal salvaje a su riqueza de bayas oscuras".

10°
Catena, DV Catena, Mendoza, Argentina, 2018 (89 puntos): "Nombrado en honor al padre de Nicolás Catena Zapata, este buen Malbec proviene de viñedos de gran altitud. Con deliciosos aromas de cereza negra y grosella negra, mucha tipicidad varietal, fruta negra espesa y espesa y taninos redondeados".

miércoles, 24 de junio de 2020

"Laborum Nuevos Suelos", expresión moderna del terroir de Cafayate

El Porvenir de Cafayate lanzó Laborum Malbec "Nuevos Suelos" 2019, un vino con perfil moderno y parte del proyecto de experimentación de esta bodega familiar para descubrir el potencial del terroir de la zona.
"En Finca Alto Río Seco (1750 msnm) los suelos están compuestos en un 70% por rocas con sedimentación calcárea, lo que nos permite obtener vinos con taninos más finos", explica el enólogo Francisco "Paco" Puga.
"Los vinos que obtenemos aquí son frescos y fluidos, por eso decidimos no pasar por madera este vino, para respetar su perfil original", completa el winemaker. 
Con el asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad el suelo de esta finca calchaquí, el equipo de enología seleccionó las mejores parcelas para obtener un Malbec diferente. 
"Estas 7.500 botellas de Malbec son el resultado de años de estudio de suelos y microvinificaciones de diferentes cuarteles que nos permitieron entender mejor nuestras fincas y la influencia de los suelos en los vinos", explica Lucía Romero Marcuzzi, directora ejecutiva de la bodega.
Refundada hace 20 años en Cafayate, la bodega elabora vinos desde 2002: los primeros fueron la línea Laborum y los varietales Single Vineyard; los siguieron los Single Block (lotes únicos) y, luego de años de investigación, los vinos de Parcela, Single Lot o Single Block, de la línea Laborum De Parcela.

martes, 23 de junio de 2020

Donación de Domaine Bousquet a escuelas rurales

La bodega Domaine Bousquet donó kits con zapatillas y ropa de abrigo a chicos de dos escuelas rurales de la localidad mendocina de Tupungato, como parte de su certificación Fair for Life.
El personal de la bodega integrante de BodeGrup -asociación de empleados de Domaine Bousquet que surge de la certificación de Fair For Life- realizó la donación en las escuelas rurales 564 y 451 del Valle de Uco, donde está ubicada la bodega. 
"Significa un gran aliciente para continuar con nuestro principal objetivo que es acompañar a los niños en el proceso de aprender", escribió Silvina Beatriz Gómez, directora de la escuela Juan Gonzalez Ozo
"Ver a las directoras con la alegría y esperanza que recibieron nuestro pequeño aporte, me impulsa a seguir trabajando para poder ayudar más; y recibir mensajes de agradecimiento y fotos de los chicos a los que llegó la ayuda es impagable. Ojalá que podamos seguir ayudando aún más", expresó Levi Andrade, secretaria del comité Bodegrup y administrativa en la bodega.
Domaine Bousquet obtuvo la certificación Fair for Life -Comercio justo- en 2015 y For Life -Responsabilidad social- en 2018.
Esta certificación promueve la sustentabilidad, las condiciones de trabajo justas, la transparencia y la mejora social en el lugar de trabajo. 
Los fondos para la acción surgen de parte de los ingresos obtenidos por la venta de vinos certificados por Fair For Life.
Peñón del Águila aterriza en el mundo de los destilados

La cervecería de origen cordobés Peñón del Águila producirá y comercializará los productos de la marca Covent Gin, en asociación con su fundador Gastón Colotto, pero además planea crear una línea de cocktails de Gin Tonic ready to drink en lata y a mediano plazo incursionar en otros destilados.
"Estoy muy entusiasmado por el potencial de esta asociación; permitirá seguir desarrollando cada vez más y mejores productos y lograr que lleguen a todo el país gracias a la red de distribución de Peñón del Águila", afirma Colotto.
En un principio Peñón producirá y comercializará las cuatro versiones de gin Covent ya conocidas (American Dry, Serrano, Roble y Pink), pero además presentará una línea de cocktails de Gin Tonic ready to drink en latas para el público en general y en barriles para el sector gastronómico.
Pero como el Águila siempre ve más allá, en el mediano plazo planea incursionar en otros destilados como vodka, ron y posiblemente whisky así como también profundizar aún más en el segmento de los ready to drink.
"No es casualidad que nos decantemos por el gin tonic; sabemos que es una de las bebidas que más relevancia ganó mundialmente y está pisando con fuerza en los bares del país; y detectamos beneficios de que los bares cuenten con gin tonic 
listo para servir como, alta rentabilidad, reducción de tiempo y cero desperdicio; hay mucho potencial", señala Federico Roggio, director comercial de Peñón del Águila.
Para Marcelo Roggio, biermaster y fundador de la marca, "este nuevo proyecto que nos permite potenciarnos mutuamente y crear nuevos productos acercando dos mundos magníficos como lo son la cerveza y los destilados; no vemos la hora de empezar a jugar cruzando barricas entre ambas líneas de productos para crear nuevos conceptos y estilos".
Box Premium, nueva propuesta de alta cocina para llevar de Roux Bistró

Roux, el bistró de Recoleta del chef Martín Rebaudino, creó esta caja premium contentiva de un menú de alta cocina, para disfrutar y compartir en el hogar.
El menú fue elaborado con productos de calidad de diferentes provincias y será entregado a los comensales en una caja, disponible en el formato de delivery.
Esta caja, que surgió con la llegada de la cuarentena, fue concebida bajo los más altos estándares de calidad, tomando en cuenta todas las variables para que el envío pueda llegar en perfecto estado a la mesa de los comensales.

Menú Premium
Aperitivos
Paté de campaña trufado con gel de frambuesas de Finca Tunuyán (Pcia de Mendoza), Pulpo al hierro con pimentón de Cachi (Prov de Salta) con olivas de Las Grutas (Prov. de Río Negro), aligote, gran doblón y coulis de maracuyá misionero

Entrada
Tartar de vieyras fueguinas con asadillo de pimientos amarillos platenses, caviar de trucha salmonada patagónica y maíz "cancha" crocante

Principal
Codorniz rellena de Capilla del Señor (Pcia de Buenos Aires), puré de zanahorias al tomillo citronado, aros de cebollas, papas "Bandoneón" y su jugo de asado trufado

Quesos
Platito de quesos de Mauricio Couli (Chivilcoy, Pcia de Buenos Aires) con miel de trébol del delta del Paraná, quinotos y nueces "mariposa" salteñas

Mix de bombones y petit four

Vino
Angélica Zapata Malbec Alta 2016
Copa Wine Lovers - Spiegelau

Cristal de sal de mar (Rawson, Pcia de Chubut)
Variedad de panes

Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, Recoleta, CABA


Se celebra el Día del Ceviche

Perú celebra el 28 de junio el Día del Ceviche, plato declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura de ese país.
La Causa Nikkei ofrece un kit para preparar ceviche en casa, con ingredientes frescos, un video instructivo y dos porrones de cerveza Heineken. 
Además, el restaurante realizará sorteos en su cuenta de Instagram @lacausanikkei y descuentos especiales en ceviches de su carta.
Los ingredientes para una porción que trae el kit Ceviche de La Causa Nikkei son: pesca fresca del día, jugo de limón, leche de tigre, ají limo, cebolla morada, cilantro, lechuga, batata y maíz cancha.
Por su parte, La Mar, cebichería de Gastón Acurio, preparó un combo con los sabores auténticos de este tradicional plato de la gastronomía peruana, ideal para degustar desde la comodidad del hogar.
El chef Gustavo Montestruque, quien comanda los fogones del restaurante, ideó un combo para dos personas que incluye Cebiche Clásico, Cebiche Mixto, Cebiche Lujurioso, 2 Pisco Sour y 2 latas de Heineken.

domingo, 21 de junio de 2020

"Buenos Vinos Argentinos", unidos por la pasión vitivinícola

"Buenos Vinos Argentinos" representa, comercializa y distribuye vinos y espumantes argentinos en el país y el exterior, entre otros los productos de las bodegas Familia Morales y Finca Idela.
"Un equipo de grandes profesionales en marketing, comunicación y redes, sociabilización y relaciones públicas, movidos por el placer de lo que se hace con un vino", describe Diego Di Ciccio.
Esta empresa nueva se adapta y aggiorna al movimiento joven, que debe conocer el vino; y la generación posterior, que lo rescata como la mejor bebida del mundo.
"El vino argentino es de lo más placenteros del mundo y debemos hacer que el resto del mundo lo sepa", afirma Di Ciccio, quien adelanta que "BVA va a tener su propio vino".
A la propuesta de Buenos Vinos Argentinos se sumó San Giorgio con una selección de sus productos, Puntocuc Market y Maja Jamonería, de Geson S. A. empresa dedicada a elaboración e importación de productos gourmet.
Burger King celebra su Stacker Week en colaboración con el "Banco de Alimentos"

En su 6ª edición, el Stacker Day se convierte en Stacker Week, una semana -del 22 al 28 de junio- donde los clientes podrán acceder a un combo Stacker al 50% demde su precio colaborando con el Banco de Alimentos de Buenos Aires.
Por sexto año consecutivo, y adaptándose al nuevo contexto, Burger King realizará una nueva versión de su Stacker Day que, en esta oportunidad, se extenderá durante una semana convirtiéndose en la primera Stacker Week de Argentina. Del 22 al 28 de junio inclusive, los fanáticos de esta hamburguesa podrán acceder a su Combo Stacker con un 50% de descuento por AutoKing, Delivery o Take Away en los locales habilitados y, con su compra, estarán colaborando con el Banco de Alimentos de Buenos Aires.
En ediciones anteriores, Burger King acompañó distintas iniciativas solidarias como al Sello Discográfico “Suena Eh” durante 2019, la Fundación Bomberos de Argentina en el año 2018, y a Gino Tubaro y su organización Atomic Lab en 2017. Estos eventos convocaron a miles de fanáticos a lo largo de toda la jornada que se reunieron en los locales de la marca para ayudar y disfrutar de la Stacker a mitad de precio.
Este año, como parte del compromiso con la comunidad y adaptándose al contexto, Burger King creó la “Stacker Week”: una semana en la que todos los Combos Stacker estarán a un 50% off. 
A partir de la venta de cada Stacker se donará en productos al Banco de Alimentos, quien se encargará de distribuirlo entre más de 1.100 comedores de CABA y GBA.
La organización elegida en esta edición, bajo su lema “Menos hambre, más futuro”, tiene como objetivo ser un puente entre los que sufren hambre y aquellos que desean colaborar solicitando donaciones de alimentos aptos para el consumo, a fin de almacenarlos, clasificarlos y distribuirlos entre 1.192 comedores y otras organizaciones sociales ubicadas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y 38 partidos del Gran Buenos Aires. De esta manera, acerca alimentos y platos de comida a más de 167.000 personas por día.
“Este proyecto nació como iniciativa de un grupo de personas preocupadas por la situación socioeconómica que atravesaba el país en el año 2000 y de reconocer el permanente desperdicio de alimentos que se registraba a diario” explican desde la fundación. “Hoy contamos con la colaboración de más de 270 donantes de alimentos y productos anuales entre los cuales se incluye a Burger King y un equipo de trabajo comprometido que nos permiten asegurarles un plato de comida a más de 167.000 personas por día”.
Banco de Alimentos realizó su primera entrega en abril de 2001, y desde aquel entonces hasta la actualidad, la organización trabaja en forma ininterrumpida repartiendo donaciones cada vez más variadas y voluminosas a un conjunto de comedores y organizaciones sociales del país a fin de reducir el hambre, mejorar la nutrición y evitar el desperdicio de alimentos.
“Hace varios años que venimos trabajando con Banco de Alimentos y nos parecía un contexto oportuno para reforzar nuestro compromiso con la fundación, redoblando la ayuda que podemos acercar desde Burger King. Por eso decidimos dedicar esta Stacker Week a reconocer su trabajo y permitirles a todos los fanáticos de la Stacker® que puedan no solo aprovechar la promoción sino también colaborar con quienes más lo necesitan”, finaliza Luz Fochezato, Gerente de Comunicación de Burger King Argentina.
Este año, Burger King se une a Banco de Alimentos durante la Stacker Week con el objetivo de donar más de 15.000 platos de comida a miles de familias.

sábado, 20 de junio de 2020

Cabaña Las Lilas, en tu mesa

El restaurante Cabaña Las Lilas de Puerto Madero propone disfrutar de las mejores carnes de la Argentina en la comodidad del hogar, con pedidos para llevar (Take Away) o envío a domicilio.
Entre las opciones, se destaca el "Menú del día", que incluye, como plato principal, asado de tira petit 300 gramos o pollo a la parrilla; ensalada mixta o papas fritas; y, de postre, flan casero o torta nemesis; bebida agua con o sin gas.
En "Entradas", figuran Papas Fritas Trufadas, Chorizo Bombón, Morcilla, Salchicha Parrillera, Mollejas de corazón y Empanada "Las Lilas".
Además, Ensalada Especial "Las Lilas" (Mix de hojas, radiccio, endivias, palmitos, palta, tomates cherry, zanahoria, cebollas crocantes, focaccia grillada con vinagreta de mostaza de dijon), Ensalada Completa (Hojas verdes, tomate, zanahoria, remolacha, maíz, chaucha, huevo duro) y Ensalada de Rúcula con Queso Parmesano.
Los cortes de carne son Ojo de Bife, Bife de Chorizo, Medallón de Lomo, Asado de Tira y T-Bone Steak.
En Pescados se puede elegir Pesca del día a las brasas sobre pisto de verduras, Merluza negra sobre crema de maíz gratinado y Salmón rosado a las brasas sobre ragú de hongos.
También se puede optar por otras carnes, como Pollo Pastoril
Las guarniciones son Arroz Blanco, Baked Potato, Papas/batatas fritas, Papas a la Provenzal, Puré de papas/calabaza, Puré de Papas Trufado y Verduras asadas. 
Entre las Burger Las Lilas (acompañadas por papas trufadas), además de la clásica están la de pollo, mediterránea, cerdo y vegetariana.
En tanto, entre los postres están Panqueque de dulce de leche, Torta Mendocina (Alfajor de Dulce de Leche), Torta Nemesis y Flan Casero con Ciruelas Caramelizadas en Almíbar de Naranja.
"Cabaña Las Lilas" se encuentra en Av. Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires.

viernes, 19 de junio de 2020

MenuPop, solución 3.0 para bares, restaurantes y hoteles en tiempos post pandemia

MenuPop es una app que ofrece a los locales gastronómicos la posibilidad de que sus comensales accedan a las cartas, pedidos y reservaciones a través de sus teléfonos móviles.
Se trata de una plataforma tecnológica creada por desarrolladores argentinos y españoles e implementada en España.
Presenta a los locales gastronómicos un servicio completo y de seguridad antiCOVID19, ofreciendo a los clientes acceder a sus cartas, reservaciones y pedidos de forma digital.
Y permitiendo así que los locales aumenten sus beneficios por medio del incremento de la rotación de las mesas y el aumento de la productividad de los camareros.
Este servicio abarca desde la posibilidad que los clientes puedan acceder a la carta en versión digital, hasta que puedan hacer todos sus pedidos.
Una vez que el cliente descargó la app en su teléfono móvil, estos podrán escanear el código QR de los restaurante o bar afiliados que deseen consultar, para así poder acceder a todos sus servicios. Luego, el camarero recibirá un aviso para gestionar la mesa.
Menupop pone a disposición de sus clientes el Menupop Lite, 100% gratuito, que ofrece los servicios de menú autoadministrable con productos ilimitados, código QR único y exclusivo para el local, el acceso de los usuarios a la carta sólo con escanear el QR y sin instalar la app, personalizar el nombre del local y su imagen de portada, seleccionar los alérgenos por cada producto, la carta en español, inglés y chino, así como colocar fotos a los productos y cambiar los precios de la carta.
Además, ofrecen el plan MenuPop Pro, con el que los locales pueden ofrecer más ventajas, entre las que destacan que los usuarios puedan hacer pedidos con su móvil desde su mesa, llamar al camarero a través de la app, pedir la cuenta y seleccionar el método de pago (cash o tarjeta), enviar notificaciones push con promociones de los establecimientos a todos los clientes, publicación y eliminación de productos en la app.
Próximamente, MenuPop estima ofrecer los servicios de reserva de mesas, pedidos a domicilio y take away.
Rita, nuevos vinos en lata que buscan celebrar a la "mujer real"

Los vinos en lata Rita Rosé y Rita Blanc irrumpen en el mercado argentino, con el objetivo de "celebrar a la mujer real con un look inspirado en los 90".
Bajo el concepto "El vino es nuestro", las latas de vino Rita prometen "conquistar a la mujer argentina, con una imagen desenfadada y que apela al empoderamiento femenino y a la mujer real". 
"Son perfectas para cualquier ocasión, por su tamaño (dos copas) y la comodidad para almacenar y trasladarlas, además de poder ser consumidas directamente de la lata", afirman desde Viña Santa Rita.
"Rita celebra a las mujeres por lo que son; las anima a ser auténticas, a reírse de sí mismas y a relajarse entre tanta convención social, empoderando a todas las mujeres en este proceso", agregan.
Esta nueva propuesta hace eco del boom del Rosé y el consumo moderado, ya que Rita Blanc es un vino de baja graduación alcohólica. 
Asimismo, destacan los atributos sustentables de la lata, ya que el envase se fabrica con aluminio reciclado y uno de los contenedores más reciclados a nivel mundial, amigable con el medio ambiente.
Rita Rosé presenta un color rosa pálido, aromas a frutillas, frambuesas y notas cítricas; es un vino equilibrado, con gran persistencia, ideal como aperitivo, con tablas de quesos, pescados y mariscos.
Rita Blanc, un 100% Sauvignon Blanc, se elabora con uvas cosechadas tempranamente, entregando un producto que naturalmente tiene menos alcohol y mayor frescura; con notas a duraznos, cítricos y piña, en boca es enérgico y ágil; armoniza muy bien con tapeos sencillos, frutos de mar y ensaladas.
Con una capacidad de 250 cc, que equivalen a dos copas de vino, ambas latas ya se encuentran disponibles a $230.

jueves, 18 de junio de 2020

"Old Wines", trilogía de vinos nacidos a partir de una amistad

Fabricio Oberto, Juan Longo y los hermanos Héctor y Pablo Durigutti presentaron tres tintos de corte elaborados con uvas de Las Compuertas (Luján de Cuyo), Mendoza, y nacidos a partir del vínculo de amistad que los une: Old Friends 2018, Old Routes 2017 y Old Memories 2016.
"En este proyecto hay un nivel de pasión muy grande, que en este caso puntual está reflejada en nuestra bebida nacional; no quedan dudas que los mejores momentos de mi vida, ya sea a nivel personal o deportivo, han sido compartidos", afirma Oberto.
Según Oberto, "con Old (conformado por las iniciales de los tres apellidos de sus hacedores) lo que buscamos es multiplicar esos momentos, hoy más que nunca para valorar lo que tenemos, y expresarlo a través de algo tan noble como el vino".
"Además, nos representan en el mundo por su origen, el que tanto amamos, valoramos y defendemos, Las Compuertas, de la mano de un gran amigo y un embajador de lujo de Argentina como es Fabricio", agregan los hermanos Durigutti.
Las etiquetas de Old Wines ilustran momentos memorables para cada uno de sus cuatro protagonistas: en cada diseño el estudio Martínez-Svetliza volcó la filosofía de vida con valores en común que fortaleció esta amistad.
"La música salva vidas, la ruta incierta, el vino que comparte pasiones, la importancia de los orígenes, la amistad que ayuda a transitar mejor la vida, el deporte que promueve buenos hábitos y abre grandes puertas, los viajes y las vivencias en distintas ciudades", explicaron.
Con una imagen sofisticada y de perfil elegante los vinos Old Friends y Old Routes se presentan con cápsula digital, mientras que para Old Memories, tope de gama, se optó por un cierre lacrado.
Oriundos de Las Compuertas, estos blends son elaborados con uvas de antiguos viñedos en manos de pequeños productores; fermentados con levaduras autóctonas, son embotellados sin estabilizar, filtrar ni clarificar con la intención de conservar intactas las virtudes del terroir.
En cada etiqueta, las uvas Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc se combinan en diferentes proporciones para representar los caminos, momentos y enseñanzas compartidas.
Old Friends 2018 es un blend con predominio de la variedad insignia argentina, el Malbec, "cepa amigable, que cruza fronteras, virtuosa, la de los taninos dulces que perduran en boca, como la amistad en el tiempo": 70% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc; con fermentación y crianza de 11 meses en piletas de concreto y una producción total 10.000 botellas.
Old Routes 2017 es un corte liderado por el Cabernet Sauvignon, "variedad emblema, salvaje, longeva, cuya estructura resiste todas las tempestades de la vida", que "en el andar de la ruta se hacen los amigos; transitamos todo tipo de caminos; en ellos descubrimos el valor de las personas y elegimos quienes nos acompañan para formar parte de nuestro viaje para siempre": 60% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 15% Malbec; macerado en piletas y fermentado en barricas de segundo uso de 500 litros, donde es conservado por 14 meses; con una producción de 5.000 botellas.
Y, en Old Memories 2016, la uva principal es el Cabernet Franc, "la que guarda elegancia y personalidad, ideal para recordar en la memoria; sin memoria no hay historia que contar. Al final del camino son los buenos amigos los que perduran, con los que se atraviesan las vicisitudes de la vida, se comparten las anécdotas y recuerdan los momentos": 75% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, que se macera y fermenta en fudres franceses de 2.500 litros, donde se guardan los vinos por 18 meses; y se trata de una partida limitada de sólo 3.000 botellas.
Basquetbolista integrante de la Generación Dorada, Oberto fue campeón olímpico con la Selección argentina y campeón con los San Antonio Spurs en la NBA; y tras retirarse de la alta competencia volcó su vida a la música, los e-sports, el periodismo y el mundo del vino.
Longo es oriundo de Catamarca, estudió enología en Mendoza en la Escuela Don Bosco; con historia vitivinícola familiar, de regreso a Tinogasta elabora vinos del lugar en su bodega y viñedos.
Los hermanos -y enólogos mendocinos- Durigutti iniciaron su legado en 2002 con su bodega Durigutti Family Winemakers en Las Compuertas; además, dieron vida a diversos proyectos en el país y el exterior.
Los vinos son comercializados y distribuidos en la Argentina por Ksana Wines S.A. y en su tienda virtual www.ksanawines.com.ar; próximamente llegarán a los Estados Unidos.
Peñón del Águila suma dos nuevos estilos a su línea de cervezas

La cervecería cordobesa Peñón del Águila lanzó su primera IPA en lata llamada IPA BETA y añadió una integrante a la familia de las sours: Isabella Sour, hecha con 12% de jugo de uva Frambua, ambas disponibles de forma exclusiva en su tienda online y los packs de la membresía Bierflix.
La primera IPA en lata, IPA BETA, se origina a partir de una American IPA clásica (5,9% de alcohol, 50 IBUs, perfil limpio de maltas y protagonismo total del lúpulo), con diferentes perfiles de lúpulos, maltas y balances.
La lata trae un código QR que el usuario puede escanear y ver la ficha técnica correspondiente, ingresando en las historias destacadas de @penoncerveza o en el feed del perfil.
"Luego de meses de intentarlo, llegamos a la conclusión de que la IPA perfecta no existe, un resultado que no desilusiona, por el contrario, nos motiva a seguir moviéndonos", afirma Marcelo Roggio, biermaster de Peñón del Águila.
Y la Isabella Sour se suma a la familia de las sours integrada por los sabores Maracuyá y Arándanos, basada en la Catharina Sour de Peñón del Águila a la que se le agregó 12% de jugo de uva Frambua.
Es una cerveza refrescante y delicada, de color rosado y 4% de alcohol, con un perfil frutado característico de esta uva típica del norte de Córdoba, que aporta notas a ciruela, frutos rojos y frutas tropicales.
Los dos estilos ya se pueden adquirir de forma exclusiva en la tienda virtual https://penondelaguila.mercadoshops.com.ar/ y también formarán parte de la próxima entrega de Bierflix, una membresía para recibir packs especiales de la cerveza legendaria en casa.