Basa Basement Bar & Restaurant: Cocina porteña moderna

Basa Basement Bar & Restaurant ofrece cocina porteña moderna con detalles de productores locales, amplia carta de vinos y una barra al fondo con vista panorámica a todo el lugar.

Ubicado en un subsuelo del barrio de Retiro, elegante y moderno nada convencional, BASA está por cumplir 10 años y es vibrante y clásico a la vez. 

Detrás están los restauranteurs Luis Morandi y Patricia Scheuer (Sucre y Gran Bar Danzón, entre otros).
La carta conserva varios platos desde sus inicios como las croquetas de arroz con queso cuartirolo, la ternera braseada con crema de papas trufada y pastas caseras.

Hay varios platos chicos para el "picoteo" y se destaca el arroz negro en paellera con pulpo español y chipirones. 

Entre los postres resalta el Josephine, mil hojas caramelizadas con crema pastelera y "mucho dulce de leche".

Como bar, ofrece tragos originales y clásicos reversionados a cargo del bartender Ludovico De Biaggi.

Cocina Abierta, ciclo sobre la identidad gastronómica de cada región

El espacio Cocina Abierta, parte del programa GustAR de los Ministerios de Cultura y Turismo y Deportes, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, y la Fundación ArgenINTA, mostrará desde mayo la identidad gastronómica y cultura de cada región.
En un encuentro por mes en el Centro Cultural Kirchner (CCK), entre mayo y octubre, y con entrada gratuita, ofrecerá shows de cocina, feria de productos, degustaciones, etc.
La gastronomía argentina es muy diversa y en cada plato o producto elaborado no sólo es posible encontrar los sabores, texturas y aromas típicos de cada lugar sino también su riqueza productiva y cultural, explicaron sus organizadores.
A través de una comida se pueden conocer lugares, personas, modos de hacer y tradiciones, agregaron.
Esta es la fusión que se podrá vivir a partir del primer fin de semana de mayo hasta octubre en cada uno de los seis encuentros mensuales que propone Cocina Abierta, divididos por regiones: Pampeana, Noreste Argentino, Noroeste Argentino, Nuevo Cuyo y Patagonia.
El último evento, en el mes de octubre, denominado Federal, abarcará a todas las provincias.
Cada encuentro durará tres días en los que, con entrada gratuita, el público podrá reunirse con los emprendedores gastronómicos de las provincias que integran cada región y disfrutar de los siguientes espacios y actividades:
Podrán conocer el origen de los productos, su recorrido desde el campo a la mesa, el trabajo que realiza cada productor de alfajores, mieles, conservas, hongos, orgánicos, panificados, legumbres, nueces, aperitivos y cerveza artesanal entre otras categorías que estarán presentes.
Todas las actividades serán desarrolladas en el piso 9 del CCK, además, en el sector de la cúpula habrá shows con artistas de cada región, resaltando aún más la importancia de la cocina como hecho cultural.
Cada encuentro de Cocina Abierta será una valorización de la soberanía alimentaria, una forma de apoyar a las economías regionales, los modos de producción y de consumo justos, en donde se destacarán la pasión por las tradiciones gastronómicas, los sabores y las historias detrás de cada plato.
Todos objetivos centrales que lleva adelante el programa GustAR, como una forma de difundir la riqueza productiva y cultural de la cadena agroalimentaria argentina desde la promoción del turismo gastronómico.
El Programa GustAR propone desarrollar acciones de promoción y posicionar conocimientos, técnicas, costumbres, valores culturales y actividades relacionadas con el patrimonio gastronómico de los distintos territorios y regiones del país.
Además de Cocina Abierta, promueve la plataforma gastronómica argentina Google Art & Culture, la construcción de la Red Federal del Gusto Argentino y la organización del Foro Federal del Gusto Argentino (FoGA), entre otras actividades.

Raíz Plant Mood, restaurante de cocina del mundo a base de plantas

Raíz Plant Mood es un restaurante que ofrece una cocina a base de plantas, opción saludable y sostenible para aquellos que buscan alternativas alimentarias conscientes con el medio ambiente.

Ubicado en Puerto Madero, utilizando ingredientes como frutas, granos y proteínas vegetales, crea alimentos típicos de diferentes regiones del mundo.

Su carta brinda desde sushi rolls 100% a base de plantas hasta gastronomía típica de la cocina griega, coreana e italiana, opciones saludables para todos los gustos. 

Los comensales podrán disfrutar de platos caseros como risottos y pasta rellena, pizzas a la piedra y cheeseburger de hongos portobellos; y postres como el pastel vasco de almendras y dátiles, el bizcochuelo de chocolate, el muffin de zanahoria y el dulce "tierra".

La decoración minimalista y elegante del lugar, junto con la presencia de variadas plantas, crea un ambiente armonioso y relajante, con una cocina a la vista de todos los comensales delimitada por una barra de piedra símil montaña rosácea.

Además, una columna de siete arcos rosas que representa los siete chakras añade un toque simbólico y místico al espacio.
Leo Fourcade, brand manager y creador de Raíz Plant Mood, explica que la alimentación basada en plantas no es simplemente una tendencia global, sino un enfoque alimentario que busca transformar la manera de alimentarnos hacia un mundo 100% vegetal.

Gin Heráclito se une a Fuerza Bruta Bar

Heráclito, el gin creado por Julián Varea, se suma al spot cultural y gastronómico "Fuerza Bruta Bar" con su coctelería para disfrutar en la antesala al show Fuerza Bruta Aven.
Los tres tragos que estarán disponibles en Fuerza Bruta Bar durante la temporada de shows son Heraclito Gin & Tonic, Macedonio Gin & Tonic y Negroni Tonic.
Heraclito Gin & Tonic está preparado a base de Heráclito London Dry, un gin de corte tradicional y compuesto por 13 botánicos, agua tónica y limón, con un twist con piel de naranja o pepino.

Macedonio Gin & Tonic, elaborado a partir de Heráclito & Macedonio, pomelo y naranja.
Negroni Tonic, un cóctel clásico que contiene Lunfa Bitter Rojo, Heraclito London Dry y Lunfa Vermu Rosso que se completa con agua tónica y garnish de piel de naranja logrando un sabor realmente distinguido.
Fuerza Bruta Bar ofrece un espacio donde los invitados podrán probar las bebidas y como plus estará disponible un photobooth para tomar las mejores selfies.

Julia Indie Tour en La VidA In-House Restaurant de SB Unique Stays

Susana Balbo Unique Stays recibirá del 16 al 20 de mayo al chef Julio Báez y su Julia Indie Tour en La VidA In-House Restaurant, ubicado en Chacras de Coria, Mendoza.
El chef del restaurante porteño Julia ofrecerá un menú de 10 pasos con productos locales de estación acompañado de un exclusivo maridaje con vinos de la bodega Susana Balbo.
El restaurante La VidA, a cargo de los chefs Flavia Amad Di Leo y Luis Narváez, ofrece una cocina de producto que incluye productos de todo el mundo que complementan los sabores locales.

Julia es un restaurante pequeño en Villa Crespo de  sólo 22 lugares, que en 2022 se ubicó en el puesto 50 del Latin América's 50 Best Restaurants. 

De cocina Indie, Julia tiene foco en la independencia, el equipo y la diversidad, creatividad,autenticidad y la micro estacionalidad.

El St. Regis Restaurant renovó su carta

El St. Regis Restaurante del Park Tower Hotel Buenos Aires cambió su carta y presentó el nuevo menú otoño-invierno para brindar una renovada experiencia culinaria, diseñada con el objetivo de ofrecer platos deliciosos y saludables.

Se incorporaron variedades de superalimentos como espirulina, cúrcuma y aceite de coco, y se cocinaron con materia prima argentina de una calidad excepcional. 

La nueva carta incorpora una fuerte propuesta de opciones vegetarianas y veganas, sin TACC (aptos veganos), y opciones de proteínas acompañadas por guarniciones vegetales condimentadas y cocinadas que retienen todo el sabor.

"Una de nuestras metas es generar conciencia alrededor de la alimentación, no solo para conseguir un plato delicioso y con una gran presentación, sino también para contribuir a la salud y calidad de vida de nuestros comensales", explicó el chef Sebastián Persec.
La carta cuenta con entradas como sopa de maíz, buñuelos de garbanzo o pesca blanca laqueada con aceto; principales como el risotto de arroz integral, portobellos y ajo negro, el pastel de no carne (hecho con soja texturizada, boniato y crema de fresca palta) o las gírgolas crocantes con cremoso de kabutia ahumada y su pesto de rúcula con nueces pecán; y postres como el Semifreddo frutal con coco o el lingote húmedo de cacao y crema de avellanas.

Nuevas añadas de los vinos íconos de Bodegas Bianchi

Bodegas Bianchi lanza al mercado las nuevas añadas de sus vinos íconos, que conjugan las cualidades de sus dos terruños, Valle de Uco y San Rafael, con el conocimiento del equipo de enología liderado por Silvio Alberto y la experiencia de la familia que celebra este año sus 95 vendimias.
"La llegada a Valle de Uco, una de las zonas productoras de uva de alta calidad más importantes del mundo, nos permitió potenciar nuestra oferta de vinos de alta gama", explicó Rafael Calderón, gerente general del grupo de bodegas. 

Desde la nueva bodega, se elaboran las etiquetas más preciadas de la familia: Una de ellas es el Enzo Bianchi, vino insignia de la bodega, elaborado desde 1994 en homenaje a su enólogo por más de 50 años, que en 2019 tuvo su versión Gran Malbec, primer gran vino de la bodega ubicada en Los Chacayes; del que hoy se presenta la añada 2020.
"Este Malbec cosecha 2020 constituye un verdadero 'single vineyard & single parcel', ya que proviene de un lote específico", precisó el chief winemaker & viticulture Silvio Alberto.
Enzo Bianchi Gran Malbec pasa 12 meses en barrica de roble francés y esta cosecha 2020 cuenta con solo 10.529 botellas que tienen un potencial de guarda de 20 años.
Junto a este gran ícono, llegan al mercado sólo 10.440 botellas de la cosecha 2021 del Chardonnay de alta gama María Carmen, vino elaborado con uvas de Las Paredes, San Rafael, y que representa un tributo a la compañera de vida de Don Enzo Bianchi, enólogo mayor de la bodega.
Este vino obtuvo la máxima calificación en el Global Chardonnay Masters 2022, situándose así entre los nueve mejores Chardonnay del mundo, y convirtiéndose en el único vino argentino en recibir este premio en la competencia organizada por The Drinks Business en Londres.
En la primera línea de los tope de gama de Bodegas Bianchi se encuentran también los "Bianchi IV Generación", línea presentada en 2021 y que expresa la mirada de la cuarta generación de la Familia Bianchi-Stradella, con vinos creados a partir de viñedos propios en Los Chacayes, Valle de Uco.
El Gran Corte de la línea "Bianchi IV Generación" es un blend de uvas tintas formado por Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot cosechadas a partir de bloques seleccionados especialmente para producir unas escasas y muy singulares 5.086 botellas. 

Junto a los vinos icónicos, se encuentra la línea de varietales premium "Particular", cuyo primer ejemplar fue un Cabernet Sauvignon, lanzado al mercado en 1976, pero desde 1967 ya formaba parte de la exclusiva cava privada de la familia. 

En 2005, Valentín "Tincho" Bianchi presentó esta línea de varietales, incorporando un Malbec y un Merlot; hoy, el lanzamiento de esta nueva cosecha presenta un Malbec y un Merlot 2020 de San Rafael.
La novedad de esta cosecha 2020 es un vino de la línea Winemaker's Selection: un blend de Malbec y Cabernet Franc, originario de Gualtallary, en el Valle de Uco, del que sólo se elaboraron 1.014 botellas.

Chalalager: Crece la oferta de cervezas artesanales a base de cannabis

La cervecera artesanal Bierhaus sumó a su portfolio una nueva cerveza con terpenos cannábicos: la Chalalager, una Hemp Lager que se suma a la Chalaland, la IPA creada en 2022.

Con más de 14 variedades de cerveza comercializadas, con este lanzamiento 5% del total de la producción de la cervecera de Martínez es de cerveza a base de cannabis.

De color amarillo, claro y brillante y espuma blanca compacta, es suave, refrescante y bajo alcohol (alcohol: 4.20 % IBU: 15); y su aroma es moderado, resinoso y herbáceo característico del cannabis.

En sabor es resinosa, herbácea y ligeramente cítrica; de amargor medio bajo; de malta a pan muy bajo, cuerpo ligero y final seco y un largo retrogusto cannábico.
"Desde hace unos años las bebidas con compuestos derivados de marihuana están superando a otras categorías de productos de cannabis", comenta el brewmaster José Bini, cofundador de Bierhaus.

"Las cervezas cannábicas no contienen THC, tetrahidrocannabinol, ni CBD, cannabidiol, por lo tanto, su consumo no altera ningún estado; en Bierhaus solo usamos terpenos, que tienen características similares al cannabis y al beberla se encuentra un sabor muy parecido", agrega Bini.
La Chalalager se vende en latas de 473 mililitros o en barriles de 50 litros y se podrán adquirir tanto en la tienda online de Bierhaus como en bares, tiendas especializadas y supermercados del país. 

La producción incial de Chalalager es de 6.000 litros, que se producen y envasan íntegramente en la planta de Bierhaus.
Bierhaus comenzó a producir cerveza artesanal en base a cannabis en 2022 con el lanzamiento de Chalaland apuntando a un público aficionado que quiere seguir probando nuevas alternativas.

Chalaland alcanzó todas las expectativas previstas llegando a venderse más de 50 mil latas en sólo cinco meses.

Bodega Del Fin Del Mundo suma una línea orgánica

Bodega Del Fin Del Mundo lanzó una nueva línea exclusiva tras cuatro años de trabajo en el cultivo orgánico de sus viñedos de San Patricio del Chañar, Neuquén: Fin Del Mundo Organic Vineyards.
La nueva línea proviene de un viñedo con 20 años de historia, cuyo potencial fue visto por la presidente de Bodega Del Fin Del Mundo, Juliana Del Aguila Eurnekian, y el enólogo Ricardo Galante.

De este primer viñedo orgánico certificado, la bodega desarrolló tres vinos tintos: un Pinot Noir, un Red Blend y un 100% Malbec, varietal emblema de la Argentina que la bodega perteneciente a la Familia Eurnekian hizo una cepa con impronta propia.

"El Malbec representa a nuestro país en todo el mundo y encuentra una expresión única en la Patagonia; no podía faltar en este lanzamiento tan importante para el presente y futuro de la bodega", explica Del Aguila Eurnekian.
De este Malbec elaboraron 26.000 botellas y, al igual que toda la línea, se caracteriza por demostrar la autenticidad de San Patricio del Chañar, sin ningún aporte de roble para que el terroir se pueda expresar sin modificaciones.

Está disponible en todo el país y en la tienda virtual de la bodega (www.shopfindelmundowines.com).

UNO Rosé 2022 de Antigal Winery

UNO Rosé es una de las clásicas etiquetas de Antigal Winery, la bodega de Maipú (Mendoza), vino rosado que busca sorprender por su frescura y equilibrio.
Las uvas tintas provenientes de viñedos de altura de Valle de Uco fueron recolectadas a mano y se mezclaron suavemente para crear un rosado fresco; y una suave vinificación sin madera protegió los aromas vibrantes.
La enóloga Miriam Gómez explicó que “Antigal UNO Rosé muestra un color rosa salmón brillante muy atractivo y elegante. En nariz se perciben notas de cerezas, fresas, guindas, rosas rojas y hierbas silvestres. Un vino fresco en boca, con buen equilibrio, estructura y volumen”.
Con un potencial de guarda de tres años, este vino sienta ideal para acompañar pescados y mariscos, ensalada de pastas y postres frutales.
En mayo de 2022, durante la celebración del concurso The Rosé Competition del Club de Mujeres de Fort Lauderdale (Florida) ganó una medalla de plata en la categoría Dry Rose.

Café Cabrales en Sabores de Estación

Café Cabrales se suma a Sabores de Estación, experiencia gastronómica que une el talento de los cocineros, el trabajo de productores locales y una locación secreta para sorprender y celebrar nuevos encuentros.
Cada edición de Sabores de Estación cuenta con una gran mesa, un menú sorpresa que diseñan los cocineros invitados y una reunión alrededor de la cocina, y ahora, además, un café para acompañar el cierre de cada encuentro.
En Abril Cabrales participó por primera vez en esta experiencia inmersiva donde los comensales disfrutaron de una noche inolvidable, con un exclusivo menú de otoño a manos de los chefs Clara Corso y Lucas MC, ambos co-owners de Mad House. 

Allí cerró la velada con la propuesta de café de origen Cabrales Perú preparada por el barista que mostró la excelencia del café en sus versiones de método filtrado V60 y Chemex que potenciaron el aroma a frutas cítricas con notas de caña, mandarina y miel.

iMatorras, vinos que homenajean a la madre de San Martín

iMatorras Bodegas y Viñedos rinde homenaje a la madre de Don José de San Martín con vinos elaborados con uvas de los mejores terroirs de Mendoza.

En Tupungato, Valle de Uco, Gerardo Michelini y Manuel Sonzogni, director enológico y enólogo de iMatorras, elaboran las líneas Matorras, Doña Matorras y Don José. 

Los seis vinos que las integran están concebidos a partir del cuidado y el respeto por la tierra y sus frutos, lo cual se traduce en ejemplares con una fina expresividad.

Los mismos dejan traslucir las bondades de una región vitivinícola excepcional a partir de su inconfundible estructura, elegancia y personalidad.

"Desde iMatorras buscamos contar a través de casa vino la historia de San Martín y sus valores, tratando de resaltar su parte más humana, inmensamente valiosa, aquellas virtudes que lo acompañaron a lo largo de esa gran travesía que fue su vida", afirma Michelini.

La línea Matorras, integrada actualmente por un Malbec 2021, apunta a la varietalidad de la uva Malbec en su máxima expresión, buscando la esencia pura del terroir en cada botella, con toda su fruta, potencia y fineza.
La línea Doña Matorras -compuesta por un Semillón 2022, un Malbec 2021 y un blend 2021- apunta a la complejidad con vinos de lograda estructura y cuerpo gracias a la crianza en barricas de tercer y cuarto uso durante 12 meses.

Con la línea Don José, iMatorras apunta a la excelencia y la fineza; los vinos que la componen (Pinot Noir 2022 y Malbec 2020) poseen crianza de entre 12 y 18 meses en barricas de 500 y 225 litros.

La Flor Wines, proyecto de la cuarta generación de la familia Pulenta

La bodega Pulenta Estate presentó la nueva imagen de "La Flor", el proyecto de la cuarta generación de la familia Pulenta con una propuesta ecológica y joven. 

Liderada por los primos Eduardo, Diego y Nina Pulenta y el equipo de jóvenes enólogos de la Bodega, es una búsqueda que comenzó tiempo atrás.
"Todo comenzó hace cinco años atrás, cuando decidimos tomar la línea La Flor y empezar a darle nuestra impronta, buscando crear vinos con el equipo enológico más joven de la bodega", explicó Eduardo Pulenta (hijo), gerente comercial de Pulenta Estate.
El cambio de imagen estuvo a cargo de Nina Pulenta, Europe & Asía Brand Ambassador y directora de Marketing de la bodega. 

Para este proceso, se trabajó con un estudio en Shoreditch, Londres, especializado en diseño sustentable y a cargo de la imagen de la Bienal de Venecia entre otros proyectos.
"Buscamos una imagen que represente el estilo de los vinos de La Flor y también que nos identifique a nosotros como generación; el diseño final es súper minimalista, simple y elegante; trabajamos un año en su desarrollo y sentimos que pudimos transmitir el espíritu de la marca y sus valores", comentó Nina Pulenta.
"La Flor es una celebración de nuestro amor por el buen vino, un reflejo de lo que hemos aprendido y hacia dónde nos dirigimos; al igual que nuestros padres, lo estamos haciendo a nuestra manera", agregó Diego Pulenta.

"El 75% de la huella de carbono de un producto se define en la etapa de diseño; en finca y bodega ya hacemos un trabajo enorme por ser lo más eficientes posible con nuestros recursos, pero queríamos dar un paso más en este producto así que también vamos a cambiar las botellas, que ahora serán botellas ecológicas con vidrio reciclado", expresó Nina Pulenta.
"La calidad está en el corazón de todo lo que hacemos. Es por eso que los vinos de La Flor se elaboran con uvas de los mismos viñedos propios, por el mismo equipo de expertos que construyó nuestro legado", concluyó.

Gaia Conciencia: Domaine Bousquet invita a cuidar la Tierra

Domaine Bousquet lleva adelante "Creando Gaia Conciencia", iniciativa que convoca a adquirir hábitos sustentables en el marco del Día de la Tierra que se celebra el 22 de abril en todo el mundo.
A través de sus redes sociales y página web propone separar residuos, reciclar, reutilizar, compostar, cuidar el consumo de agua y energía, evitar el consumo de material descartable y plantar.
Gaia, la diosa de la mitología griega que personifica a la Tierra, Madre de los Dioses y toda la Creación, fue la inspiración de la familia Bousquet desde la fundación de la bodega en 1997.

Desde el origen, sus viñedos reciben tratamiento orgánico y en 2022 obtuvieron la certificación biodinámica de la fundación Demeter, para conservar la biodiversidad y regenerar los suelos.

Por eso, Gaia es el nombre de una de las líneas de vinos, del restaurante y del Lodge de la bodega productora  y exportadora de vinos elaborados exclusivamente con uva orgánica certificada.

En 2022, además de la certificación biodinámica, obtuvo el estatus de Regenerative Organic Certified (ROC) que otorga la Alianza Orgánica Regenerativa. 

Es una de las cuatro únicas bodegas en el mundo en cumplir con los exigentes requisitos de esta certificación y la primera fuera de los Estados Unidos. 

También es miembro fundador de la “Sustainable Wine Roundtable” (Mesa Redonda de Vino Sustentable) con sede en Londres, cuyo objetivo es crear un estándar global para la sustentabilidad.
Todos los vinos de Domaine Bousquet tienen certificación vegana y las líneas Virgen y Alavida Kosher Malbec, también cuentan con la USDA Organic. 

Con Fair for Life, la bodega brinda oportunidades educativas a los trabajadores de Gualtallary, ayudó a construir nuevas carreteras, instituyó un sistema de beneficios para los empleados y promoción interna.
"Creando Gaia Conciencia" se complementa con acciones de incentivo al cuidado de la Tierra para el personal de Domaine Bousquet, que estimula a sus visitantes y huéspedes a plantar.

Helios, vinos de altura máxima de Cachi

Bodega Puna sumó un Malbec-Cabernet-Tannat, un Cabernet y un Malbec a Helios, su línea de vinos jóvenes pero con la potencia, intensidad y aromas del norte argentino, elaborados por Luis Asmet y José Luis Mounier.

"Los vinos de Puna son de estilo europeo y calidad excepcional, donde se busca dejar registro de las raíces del NOA, pero haciéndolos elegantes, amables y fáciles de beber", cuenta Asmet.

Construida en 2015, se ubica en la localidad de Cachi en Salta, a unos 6,5 km del pueblo, a 2.600 msnm, donde se cultivan las cepas Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Syrah.

Si bien es la pre-Puna en cuanto a ámbito geográfico, ya tiene características del terroir como la Puna, en cuanto al clima, las lluvias y el suelo.

Este nombre fue elegido ya que representa la identidad del lugar, de un clima de fuertes vientos, alta radiación UV, suelos secos y pedregosos, arenosos, muy frío en invierno, gran amplitud térmica.

A partir de Puna surge la línea Helios, en representación al Dios del Sol.

La bodega cuenta con un restaurante abierto al público cuyo menú destaca y proporciona productos regionales locales y de la propia huerta que se ensamblan muy bien con los vinos.

Positive Malbec Night, la feria para descubrir los Malbecs con impacto positivo

La cuarta edición de Positive Malbec Night, el evento organizado por VIOS, Viene Bien! y Buenos Aires Marriott Hotel que reúne a los grandes Malbec argentinos de impacto positivo, se realizará el martes 9 de mayo.

En el deck del Buenos Aires Marriott Hotel, el encuentro permite conocer qué están haciendo las bodegas sustentables argentinas con nuestra cepa insignia: desde blancos de Malbec, hasta rosados y diferentes blends.

En el marco del Malbec World Day, se trata de una oportunidad para conocer qué están haciendo las bodegas argentinas en cuanto a sustentabilidad: su filosofía de trabajo, sus sistemas de producción amigables con el medio ambiente y sus diferentes propuestas de vinos orgánicos, biodinámicos, sustentables y de Comercio Justo.
A metros del Obelisco, con una de las mejores vistas del atardecer porteño, el deck del Buenos Aires Marriott reunirá de 18 a 23 a más de 25 bodegas y más de 75 etiquetas diferentes.
Copa en mano, los asistentes podrán descubrir toda la versatilidad de los Malbec de impacto positivo: se podrá probar desde blancos elaborados con uva tinta, hasta rosados, varietales y blends, tanto de pequeños productores como de grandes bodegas argentinas.
Ánimal Organic Vineyards, Bodega Argento, Bodega Araujo, Chakana Wines, Familia Salas Organic Estate, Felix Enrique 1931, Finca Dinamia, Finca las Moras y Mara de Uco, entre otras, son algunas de las bodegas confirmadas.
Las entradas incluyen libre degustación de vinos y se pueden adquirir de manera online a través de positivemalbec.vinosorganicos.com.ar; y se podrá acceder a diferentes opciones de tapeo y picadas pensadas especialmente por el equipo de cocina del Buenos Aires Marriott Hotel.

Messi IPA, la cerveza de Cervecería Tacuara en homenaje Leo y la Scaloneta

Cervecería Tacuara homenajea al Seleccionado argentino y a Lionel Messi con su Messi IPA, una birra lupulada, fresca y muy tomable, disponible en todos los bares galponeros de la marca en formato de pinta, 1/2 pinta o lata de 473 cc.
Creada por el brewmaster Gabriel Furnari, se caracteriza por su graduación alcohólica de 6,9% y su gran lúpulo, con notas cítricas y perfiles afrutados; completa la familia de las lupuladas.

"En boca, es una locura total; la mezcla de los sabores que la componen se fusionan muy bien y crean una birra compleja, redonda, sabrosa, equilibrada y muy fácil de tomar", explicó Martín Gianella, socio de Cervecería Tacura.

Para maridar con esta nueva IPA, algunos platos sugeridos del menú de El Galpón de Tacuara son la Doble Cheeseburger (doble medallón, doble queso cheddar, ketchup, cebolla morada y mostaza), la Pulled Porkey (doble medallón, doble cheddar, bondiola desmechada, bacon, cebolla crispy y barbacoa) y el Pancho Americano (con cebolla crocante, bacon y cheddar).

Urbana, una Pilsner como "la gente de la ciudad"

Bieckert lanzó Urbana, una cerveza tipo Pilsner de sabor balanceado, más suave y ligera, pero con carácter, como la gente de ciudad, con una identidad y receta renovada, pero hecha con la misma pasión que la primera Bieckert allá por 1860.

Hecha con malta pilsen y lúpulos Saaz de República Checa, con una graduación alcohólica de 4,4% ABV y 32 IBU, disponible en formato lata 473cc en supermercados de Zona Sur y Oeste de GBA y el canal de venta online La Barra, y próximamente en almacenes y supermercados de barrio.

"Urbana, al igual que la BAPA (Buenos Aires Pale Ale) y los próximos lanzamientos, son cervezas de gran carácter como la gente de ciudad, con calle, de con mundo, y con una rica historia", afirma Matias Pousa, jefe de Producto de Bieckert.

Bieckert es una cerveza que mantiene vivo el patrimonio urbano y cultural, dándole valor a lo local, sin perder de vista su esencia; una marca que desembarcó en Argentina de la mano de Don Emilio Bieckert, quién creó la primera cervecería en el país, y hoy complementa el portfolio de marcas de CCU.

Campari Academy, programa para desarrollar la industria de la mixología

Campari Academy es la plataforma de Campari Group que brinda herramientas para potenciar las habilidades de los bartenders con el objetivo de contribuir al desarrollo de la industria, inspirar e influenciar a la comunidad, informándolos sobre tendencias y el futuro de la coctelería.

"Además de generar preferencia de las marcas en los consumidores, los bartenders son también líderes de opinión y referentes para la industria", explica Mariano Rodríguez, channel and customer marketing director de Campari Group.

En este sentido, los bartenders juegan el rol de líderes de opinión.

"A diferencia de los influenciadores de marca, los bartenders suman a la hora de comunicar las nuevas tendencias en coctelería, animar a los clientes a transitar propuestas innovadoras, probar nuevos sabores y diferentes combinaciones", destaca Rodríguez. 

El 47% de las decisiones del consumidor en el bar están influenciadas por el bartender, según un estudio global realizado por la consultora Metrix Lab: Consumer Insights & Market research.

"Campari Academy es una iniciativa del grupo alrededor del mundo que también se implementa en Argentina", agrega.

Campari Academy integra el conocimiento global de la industria y lo pone en valor de cara a las comunidades cocteleras locales, generando contenido desde un lugar diferente a lo que brinda la carrera de grado.

Aporta contenidos de tendencia, de mixología, de nuevas técnicas, de nuevos botánicos, ingredientes innovadores, coctelería circular a partir de nociones de fermentación (gasificando líquidos, pero no a partir de la incorporación de CO2 sino de fermentos naturales como la kombucha y el kéfir, por ejemplo).
"Buscamos que sean embajadores y recomendadores de nuestras marcas, influenciando al resto de la comunidad e impulsando las marcas desde la innovación implícita en la coctelería de autor", finaliza.

BRHM-Session: Plataforma con chat GPT para crear sessions al estilo BZRP

Brahma lanzó una plataforma que permite crear una session usando tecnología chat GPT, al estilo de Bizarrap: "BRHM-Session".
Sólo hay que escribir en unas pocas líneas una historia, elegir una voz hecha con inteligencia artificial y un beat. 
"La música urbana nace de historias de vida, y desde Brahma queremos darle la posibilidad a la gente de contar la suya", explicó Alvaro Figueroa Alcorta, director de marca Brahma.

Todos los que armen su session, automáticamente participarán por entradas y pases para el BZRP Live Tour en el Hipódromo de Palermo.

La marca estará presente en un espacio con actividades interactivas, premios y cerveza helada.

Heineken 0.0: la alternativa para tomar una cerveza sin alcohol

Heineken lanzó Heineken 0.0, su propuesta sin alcohol, para poder disfrutar de una cerveza en cualquier momento del día, en porrón long neck de 330 ml y lata sleek de 355 ml.

Fernando Sanz Nicuesa, Country Manager South Cone de Heineken, explicó que "en un mercado donde existe una creciente preocupación por llevar una vida más responsable y saludable, Heineken 0.0 es la solución perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una cerveza pero no de su alcohol".

"Esta innovación de la marca, que ya es un éxito en más de 100 países, aspira a cambiar la categoría y a ofrecer una nueva perspectiva sobre cómo la gente disfruta de la cerveza", completó.

La marca utiliza los mismos ingredientes que para elaborar Heineken Original, a la cual se le quita el alcohol por medio de un proceso denominado destilación al vacío. 

La estética mantiene su color verde icónico, e incorpora el color azul como distintivo en sus etiquetas, asociadas a la categoría sin alcohol.

Se puede tomar en ocasiones donde tradicionalmente no se puede tomar alcohol: durante un almuerzo de trabajo, luego de hacer deporte e incluso en una salida nocturna con amigos, sin tener que preocuparse por el viaje de vuelta a casa.
Por otro lado, en un contexto donde la gente está cada vez más enfocada en los productos e ingredientes que consume, Heineken 0.0 le brinda a los consumidores un producto que además tiene aproximadamente la mitad de calorías que una cerveza con alcohol. 

De esta forma, contribuye a la creciente tendencia cultural en torno a la importancia del consumo responsable de alcohol y de llevar un estilo de vida equilibrado y saludable.
Se puede encontrarla en cadenas de supermercados, comercios de cercanía y a través del e-commerce de CCU, La Barra.

Campari trajo al país la máquina del Camparino milanés para preparar Campari Soda

Campari Group trajo a Presidente Bar la máquina de soda original para preparar Campari Soda, el cóctel más solicitado en el "Camparino", bar situado en Milán conocido en todo el mundo como La Cuna del Aperitivo.

"Desde Campari Group Argentina queremos acercar a nuestros consumidores los cócteles clásicos que nos hacen conocidos en todo el mundo, que escribieron nuestra historia y nos hacen una marca única e irreemplazable en el universo de la coctelería", explicó Estefanía Jacobs, responsable de la marca Campari en Argentina. 

"Nuestra apuesta fue traer a Buenos Aires la máquina de soda que se utiliza en nuestro bar insignia, el Camparino, para elaborar uno de los aperitivos más consumidos allí: el Campari Seltz (Campari Soda); y a Tommaso Cecca, head bartender del Camparino, para compartir el secreto del Campari Soda perfecto", agregó.

Desde que Davide Campari inauguró el Camparino en 1915 en Milán, el Campari Soda es la bebida más popular de la carta. 

"Las propiedades distintivas del agua carbonatada realzan el sabor de la bebida como ninguna otra cosa puede hacerlo", manifestó Cecca.

El lugar más importante en la historia del Campari Soda es el bar Camparino de la Galleria Vittorio Emanuele II, donde la preparación y la presentación del cóctel siguen siendo las mismas desde hace 108 años.
El Camparino diseñó un sistema que garantizaba un flujo continuo de agua helada carbonatada directamente desde las bodegas del bar, que permite servir Campari Soda siempre frío y con la famosa "espuma" que se consigue con la máquina de soda.

"Por eso la trajimos especialmente a Buenos Aires, para que el consumidor argentino que es tan fanático del Campari, pueda disfrutar del Campari Soda perfecto aun cuando no esté frente a la icónica catedral de mármol blanco", agrega Jacobs.
Otra característica del Campari Soda es la cristalería: el vaso correcto es el vaso alto y estrecho, conocido como Collins.

"Para el Campari Soda, el vaso alto y estrecho acentúa todos los componentes del cóctel; la estructura recta de las paredes del vaso garantiza que la espuma permanezca en su interior sin escaparse ni desbordarse; en el Camparino de Galleria utilizamos incluso un vaso congelado, lo que garantiza que la espuma se mantenga durante más tiempo, ya que permite un mayor agarre", destaca Tommaso.

Nuevo BMW XM Label Red

BMW M presenta la versión estrella de su primer auto de altas prestaciones con propulsión eléctrica: el nuevo BMW XM Label Red combina un sistema M HYBRID con potencia extra y detalles de diseño personalizados. 

Con una potencia del sistema de 550 kW/748 CV (por la combinación de un motor de combustión V8 y un motor eléctrico integrado en la caja de cambios M Steptronic de ocho velocidades), es el modelo BMW M más potente jamás fabricado. 

También lidera los rankings de potencia en el segmento de los Sports Activity Vehicle y Sports Activity Coupé.
El BMW XM Label Red responde a las necesidades y deseos de un grupo objetivo de individuos: clientes con un estilo de vida extrovertido y pasión por las máximas prestaciones en un coche que va más allá de las convenciones tradicionales. 

La producción comenzará en agosto de 2023 en la planta de BMW Group en Spartanburg, Estados Unidos, fecha en la que está prevista una edición exclusiva del modelo, denominada "Label Red Limited", que se convertirá en tope de gama, limitada a 500 ejemplares y con pintura BMW Individual Frozen Carbon Black metalizada.

El BMW XM Label Red celebrará su estreno mundial en el Salón Internacional del Automóvil de Shanghái en abril de 2023. 

China es uno de los mercados más importantes para el BMW XM Label Red, junto con Estados Unidos y Oriente Medio.

Se podrá encargar en los concesionarios a partir del 24 de mayo de 2023.

Malbecino Acariciado, el blanco de Malbec de Familia Salas

Malbecino Acariciado es un vino blanco de Malbec (Blanc de Noir) de los viñedos orgánicos certificados de la bodega familiar Familia Salas.
Con Malbecino Organic Wines, línea de vinos jóvenes, frescos y de alta calidad, la bodega busca mostrar la diversidad del Malbec.

Para la elaboración de este Blanc de Noir, Ramiro Salas -winemaker de Familia Salas- trabaja con la pulpa sin pieles, como si se tratara de una uva blanca.

"Nuestra idea era demostrar al extremo toda la versatilidad del Malbec y, así, ofrecer un vino diferente, con toda la frescura de un blanco, pero con la estructura que le aportan los taninos de su ‘origen tinto’", cuenta el winemaker.
Según Salas, la mayor complejidad que tiene la elaboración de este Blanc de Noir es evitar posibles oxidaciones, tanto en el momento del prensado como en la fermentación.
La primera añada de Malbecino Acariciado Blanc de Malbec fue en 2021, logrando un vino que superó ampliamente las expectativas de la bodega. 

Hasta el momento, se destina para este vino un 20% de la producción, alrededor de unos 5.300 litros.
"Para 2024, estimamos incrementar la producción debido a la fuerte demanda que crece cada año y nos obliga a seguir proyectando una mayor elaboración con cada añada", agrega Salas.
Actualmente Malbecino Acariciado sólo se comercializa en el mercado local, pero con la proyección y el aumento en la producción, los objetivos a corto plazo de la bodega son abrir nuevos mercados.
"Para el mercado externo es un vino que genera curiosidad y que despierta interés por el hecho de ser elaborado con una uva tinta, con el valor agregado, en nuestro caso, de que es orgánico certificado", afirma Salas.
Familia Salas nació en 2008, cuando la familia decidió comprar una propiedad virgen en el departamento de Maipú, Mendoza, y apostar de lleno al Malbec.

Diez años después cumplieron el sueño de elaborar sus vinos en su propia bodega orgánica, donde actualmente producen más de 40 mil botellas anuales.
"Desde el principio decidimos apostar por los vinos orgánicos, por convencimiento y por el potencial que veíamos desde la calidad que ofrecía este tipo de agricultura", cuenta Salas.
Tanto los viñedos y la bodega, como todos sus vinos cuentan con certificación orgánica, ya que no se utilizan productos de síntesis química; además, la línea Malbecino cuenta con certificación vegana.

“Los secretos del café”, miniserie sobre la infusión

Oster Argentina, en coproducción con Tastemade, lanza "Los secretos del café", miniserie sobre la infusión en redes sociales.
Tendrá cuatro episodios y será presentado por el periodista Nicolás Artusi y el barista brasileño Diogo Bianchi.
Se estrenará el jueves 20 de abril en cuatro episodios que se publicarán en las redes de ambas marcas cada 15 días, los días jueves.
El episodio 1 abordará las "Etapas del café" se estrenará el 20 de abril; el 2, "La importancia de la Molienda", el 4 de mayo; el 3, "Mitos y verdades del café Espresso", el 18 de mayo; y el 4, "Tips para preparar Arte Latte", el 1 de junio.
Durante estos episodios se podrá observar la variedad y la facilidad en el uso de las cafeteras espresso de la marca y los beneficios de su molinillo eléctrico característico por sus muelas de acero inoxidable.

Belgian Tripel, inspirada en las cervezas trapenses

Cervecería Antares lanzó Tripel, nueva cerveza de pizarrón que se asemeja a la Strong Golden Ale, pero es levemente más oscura y un poco más plena de cuerpo, y se remonta a los tiempos de abadías y monasterios europeos.

Las cervezas de pizarrón son cervezas que están por un período de tiempo limitado en los locales. 

La Tripel rescata la tradición de los monjes belgas de las órdenes trapenses en una cerveza que lleva muy poco lúpulo y usualmente tiene sabor a malta, redondeado, sin ser dulce. 

La "cerveza trapense" se caracteriza por su alta fermentación, su elaboración con levadura y su importante graduación alcohólica.

El nuevo estilo de Cervecería Antares está inspirada en las cervezas elaboradas por los monjes de la zona de Westmalle en Bélgica, donde hay monasterios que la producen. 

Durante tiempos de cuaresma los monjes belgas debían mantener el ayuno estricto: podían beber líquido, pero no ingerir alimentos sólidos. 

Así, con el fin de mantener su energía y respetar esta tradición, crearon cervezas con mucha carga proteica, las clásicas cervezas trapenses.
Estas cervezas son creadas en la Planta Piloto y luego son producidas en las fábricas para finalmente ser distribuidas a todo el país.

Mastrantonio 63, vinos con más de 10 años de guarda pensados para una larga estiba

Mastrantonio Wines, la bodega del emprendedor Diego J. Mastrantonio, cumple sus primeros 10 años y lo celebra con dos vinos cosecha 2013.
La línea Mastrantonio 63, de partidas limitadas, apuesta a la elaboración de vinos pensados para una larga estiba mostrando todo el potencial de guarda del Malbec del Valle de Uco.
Mastrantonio 63 nace como homenaje a quienes decidieron dejar su tierra natal para comenzar un nuevo recorrido (el nombre de la línea proviene del año de llegada a Argentina de la familia del emprendedor). 

La línea busca transmitir en cada botella esa admiración y respeto a las generaciones anteriores de vitivinicultores, a partir de vinos elaborados con uvas más maduras y concentradas, y con una mayor estiba en botella.
"Nuestra idea, cuando decidimos poner en marcha nuestro proyecto, era crear vinos que trasciendan de generación en generación y que cuenten una historia", cuenta Mastrantonio.

"Cada línea de vinos representa la continuidad de un legado familiar que marcó mi vida en el mundo de los vinos y representan a mis antepasados y a las generaciones más jóvenes", completa.
Mastrantonio 63 Malbec Premium 2013 fue elaborado con uvas de la IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, de una finca de 100 hectáreas, plantada a principios del milenio, a 1150 msnm; con doble selección manual de bayas y uso de barricas nuevas francesas durante un período de 12 a 18 meses.

Y Mastrantonio 63 Gran Malbec 2013 está compuesto por uvas 100% Malbec de IG Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, que tuvieron una crianza en barrica entre 12 y 18 meses, con más de ocho años de estiba en botella.

Brunchmanía, festival dedicado a los fanáticos del brunch

Brunchmanía, evento que invita a vivir el fanatismo por el brunch celebrando y colocando en primera plana esta tendencia que sigue en auge, se realizará del 21 al 23 de abril en 36 locales seleccionados por Rocío Strat, más conocida como @lachicadelbrunch.
A lo largo de tres días se podrá elegir entre las distintas propuestas de brunch de las cafeterías, restos y bakeries, que ofrecerán un menú que mejor represente el espíritu gastronómico de cada lugar para dos personas a precio promocional.
Los menú se adquieren de manera anticipada a través de la web de Passline.
Entre los locales participantes se encuentran P Café (Palermo, Caballito), Café Registrado (Belgrano, Palermo, Almagro), Pauline (Devoto, Ramos Mejía) Rita (Núñez, Palermo), Roldán, Senses New York, Candelitte (Lanús, Lomas de Zamora), Storybrooke (Colombres, Sixto), Usina Cafetera (Belgrano, Caballito, Las Cañitas, Recoleta, San Isidro, Villa Crespo, Villa Urquiza), Sasha, Rústica Pastelería, Casa Oro, Cielo Azul, Ciro Gelatto Cafe, Cocu Boulangerie, Dalchemist, Dorina Café, Feca, Gokotta, Gontran Cherrier, Ispica, Molly´s (Acoyte, Riglos).
Las descripciones completas de cada lugar y los menú que van a presentar cada uno pueden encontrarse en la web oficial del evento (www.brunchmaniafest.com) y en Passline.
Esta actividad cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa del Gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina.
La producción general y formato del evento está cargo de Emiliano Cortés y Pablo Mileo, creadores de La Noche de las Birrerías, Burgermania, Pizzamania y Mundial de Birra que vienen marcando tendencia en el mundo gastronómico.

Un Cabernet Franc se suma a la línea Famiglia Bianchi

Bodegas Bianchi sumó un nuevo integrante a su línea Famiglia Bianchi, el nuevo Famiglia Bianchi Cabernet Franc 2022, compuesto por 90% de esta cepa y 10% de Malbec, de viñedos de San Rafael y Valle de Uco.
En el país, el Cabernet Franc se utilizaba habitualmente para brindar una capa más de aromas y sabores en cortes, pero que en los últimos años creció para ubicarse entre las cepas favoritas de los amantes del vino por su calidad y expresión.
Para elaborar este Cabernet Franc el equipo enológico buscó reflejar la riqueza de tres terruños diferentes que aportan las características de cada valle, suelo y clima.
Las uvas cuyo origen es San Rafael provienen de Finca Asti que se encuentra a 750 m.s.n.m., mientras que las uvas de Valle de Uco provienen de Gualtallary y Los Chacayes, ubicados a una altitud de alrededor de 1200 m.s.n.m.
Esta conjunción da como resultado un vino con características sobresalientes como las que describe su chief winemaker Silvio Alberto: "Es un vino de acidez equilibrada, con un gran final en boca, persistente y armónico".
Bianchi ha sido una de las bodegas pioneras en la vinificación del Cabernet Franc como varietal 100% y en los últimos años ha lanzado dentro de su línea Particular un ejemplar de cualidades únicas y gran carácter.
Rafael Calderón, gerente general del grupo de bodegas, explica: "A esta línea de vinos modernos y actuales le faltaba sumar un nuevo varietal que acompañara su propuesta y que reflejara el dinamismo y la contemporaneidad que guía a nuestra bodega".

Martín Fierro Digital a campaña de verano sobre música e inteligencia artificial

Quilmes y La América fueron galardonadas con el premio Martín Fierro Digital por su campaña de verano, que resaltó el compromiso de la marca con la música y les dio a los fanáticos la oportunidad de vivir una experiencia personalizada a través de la inteligencia artificial.
La marca estuvo presente en los recitales más importantes del país y, en alianza con agencia de publicidad La América, dio a los fanáticos la oportunidad de vivir experiencias únicas y personalizadas a través de Midjourney, la plataforma que devuelve imágenes a partir de descripciones textuales.
Más de cinco mil personas se sumaron a la propuesta y cerca de dos millones de asistentes disfrutaron de las variedades de Quilmes en su jardín cervecero.
La marca propuso a cada asistente la posibilidad de armar su propio póster a través de la plataforma Midjourney, en la que contaron en tres palabras qué significaba el evento para ellos, a partir de las cuales la herramienta creó afiches únicos y personalizados.

Las palabras más usadas fueron amigos, música, rock, pogo y Quilmes.
"Buscamos generar un ida y vuelta con el público, entendiendo que cada uno vive y disfruta los festivales a su manera y que cada evento tiene una energía particular", señaló Pepe Sayús, director de marca Quilmes.

"Hay muchas cosas que aún no sabemos del potencial que tiene la IA y qué nos espera en el futuro con este tipo de tecnologías, pero por lo pronto, lo que sí sabemos, es que, trabajando en equipo con un grupo de personas con ilusión, resultó en un Martin Fierro", agregó Sebastián Stagno, socio y director general creativo de la agencia de publicidad La América.
A lo largo del verano, Quilmes fue sponsor oficial de Fiesta de la Confluencia en Neuquén, Los Tekis en Jujuy, Cosquín Rock en Córdoba, la Fiesta del Sol en San Juan y Rock en Baradero en Buenos Aires.

Andeluna sumó un Blanc de Malbec a su línea de edición limitada

Bodega Andeluna lanzó un Blanc de Malbec 2022 de Edición Limitada, un vino blanco elaborado con uvas Malbec 100%, floral y fresco, proveniente de viñedos ubicados en el Valle de Uco, a más de 1.200 msnm.
"Lanzamos al mercado nuestro primer Malbec Blanco, un vino que busca dar a conocer la gran adaptabilidad de nuestra variedad emblema, logrando un Malbec único en su estilo", explica el enólogo Manuel González Bals.
Ante el incremento del consumo de vinos blancos ligeros y frescos, Andeluna presenta un nuevo blanc de noire, en este caso de Malbec, especial para consumidores que les gusta experimentar nuevas tendencias.

"El Malbec otorga un vino atractivo en cualquiera de sus versiones, blanco, rosado o tinto", afirma el enólogo.
Según el enólogo, Andeluna Blanc de Malbec se concibe desde el viñedo: "se buscó una parcela en la que la fruta está muy protegida de la luz por las hojas de la vid y en la que la irrigación de agua es mayor que en un viñedo en el que la uva va a ser destinada para producir vino tinto".

"Para elaborar un vino blanco a partir de uvas tintas, se separa la piel y la semilla previamente a la fermentación, en este caso, además, se realizó una disminución intensa de la temperatura del líquido, a unos 4ºC, lo que hace que lo que pueda haber de color precipite al fondo del tanque de acero inoxidable", describe González Bals.
Andeluna Blanc de Malbec forma parte de la familia de vinos de Edición Limitada de la bodega, que se completa con sus Andeluna Semillón, Andeluna Malbec Rosé, Andeluna Torrontés, Andeluna Ensamble Otoñal y Andeluna Extra Brut.

Bartender argentina, reconocida en el Desafío global de Johnnie Walker

La bartender argentina Magalí Caviasso fue una de las ganadoras globales, única latinoamericana, del challenge de Johnnie Walker Black Label en la categoría Brand Ambassador.

El challenge duró dos meses y ofreció a los bartenders de todos los niveles de experiencia la oportunidad de ganar una experiencia inmersiva de tres noches en Escocia, el hogar de Johnnie Walker.

Para participar, los bartenders debieron hacer una publicación de un cocktail de autor con Johnnie Walker Black Label, incluyendo la receta y razón por la cual funciona a la perfección en el trago. 

Cuatro ganadores fueron seleccionados por un jurado que incluyó a Tim Philips-Johansson, embajador global de la marca; Adrián Michalčík, World Class Global Bartender of the Year 2022; y Nick Tesar, ganador de World Class Australia 2022 y el desafío de Johnnie Walker en el World Class Global. 

Los tragos fueron juzgados por la estética, así como por el equilibrio de la receta, la creatividad y el brillo.

Caviasso fue seleccionada como ganadora gracias a su cocktail "El consuelo", receta que "utiliza Johnnie Walker Black Label para realzar la complejidad que aporta el té Earl gray con su cuerpo y notas amargas, el vermut dulce y la nota de acidez que le da el vinagre de arroz", explicó.

Nombre: El Consuelo
Método: refrescado
- 45 ml Johnnie Walker Black Label
- 15 ml vermut dulce
- 15 ml almíbar de té Earl gray
- 1 Barspoon de vinagre de arroz
- splash de piel de pomelo

Como premio, los ganadores podrán viajar a Escocia en mayo de 2023 y recorrer las mejores destilerías; visitar a los Archivos de Diageo; participar de una degustación de Johnnie Walker Black Label con Emma Walker, primera Master Blender femenina de Johnnie Walker; y disfrutar de una variedad de experiencias en la casa de la marca Johnnie Walker: Johnnie Walker Princes Street.
"Hoy la coctelería regional está en un gran momento de reconocimiento a nivel mundial y nuestro país es sin duda uno de los más destacados en eso; creo que tiene que ver en cómo supimos adaptar la creatividad, las técnicas e ingredientes locales", explica Caviasso.

"Tenemos grandes referentes de los cuales inspirarnos e inclusive poder compartir espacios de trabajo con ellos. Hay un gran intercambio entre las distintas generaciones de bartenders y esa simbiosis genera este enriquecimiento de la industria", agrega.
La bartender oriunda de Santa Fe espera que "la industria siga creciendo, que los espacios de trabajo sean más diversos, que lo único que defina ocupar un lugar sean tus capacidades y no tu género, tu etnia, etc".

"Estamos en un momento bisagra para que la gastronomía avance y se desarrolle como una industria inclusiva, equitativa y sostenible; es necesario seguir trabajando juntos para eliminar las barreras y prejuicios que limitan el acceso a los recursos y oportunidades", completó.

Casa Gin, bar dedicado 100% a esa bebida en Palermo Hollywood

Casa Gin es un bar dedicado 100% al gin, con unas 200 etiquetas nacionales (más unas 30 importadas) disponibles, ubicado en la esquina de Honduras y Carranza, en el barrio porteño Palermo Hollywood.

La propuesta de coctelería está a cargo del bartender Lean Milan y la cocina tendrá un perfil mediterráneo, en formato tapeo, destinado a acompañar a las distintas versiones de gin tonic.

También se venderá gin por botella, en formato "bottle service", con el plus de guardar en una cava, de modo que los clientes puedan consumirlo en el lugar.

Arroyo Grande Viognier Naranjo 2022, lo último de Piedra Negra

Bodega Piedra Negra lanzó Arroyo Grande Viognier Naranjo 2022, un vino orgánico elaborado con uvas blancas de Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza), utilizando los procesos típicos de las tintas.
Con Arroyo Grande Viognier Naranjo 2022, la bodega de François Lurton ofrece una propuesta diferente en su elaboración, con mínima intervención a partir del método conocido como "skin contact", y las características del terroir.
Piedra Negra suma así un nuevo integrante a su línea Arroyo Grande, compuesta también por Arroyo Grande Cabernet Franc y Arroyo Grande Malbec, ambos sin sulfitos agregados.
Los naranjos son elaborados con el jugo en contacto con las pieles y las semillas en las etapas de fermentación y maduración, como en los tintos; lo que les da ese color y perfil particular: El resultado, un vino con la acidez y la frescura de un blanco con una estructura que se asemeja a la de los tintos.

La bodega de François Lurton viene incursionando en la creación de naranjos desde hace ya unos cinco años, pero hasta ahora los utilizaba en pequeñas proporciones para sus blends, como el Gran Lurton 2014, elaborado con dos barricas de Viognier fermentado con las pieles.

"La idea de fermentar a los blancos con la piel se vincula con nuestro objetivo de usar cada vez menos insumos en la enología, buscando utilizar como herramienta la misma materia que da o trae la uva: en el caso de este naranjo, la levadura que usamos para fermentar las trae la uva desde el campo", explicó Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra.

Segunda edición de MAPPA, Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios

La segunda edición de MAPPA (Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios) se realizará el 14, 15 y 16 de abril con productos de todo el país, propuestas gastronómicas de reconocidos chefs, charlas y talleres de cocina.
Organizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, a través de BA Capital Gastronómica, se llevará a cabo de 12 a 23 en el predio ubicado en las calles Matienzo y Zapiola, en el barrio de Colegiales, con entrada gratuita y reserva previa.. 

El evento contará con un mercado federal con más de 350 puestos que ofrecerán más de 7.000 productos de todo el territorio argentino, 30 puestos de gastronomía de reconocidos chefs, charlas informativas y talleres de cocina para quienes asistan al lugar, además de capacitaciones y rondas de negocios para los productores.
La iniciativa, impulsada desde el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, por medio de la Subsecretaría de Políticas Gastronómicas y la Subsecretaría de Relaciones Institucionales, busca reunir a pequeños, medianos y grandes productores de alimentos del país con la industria gastronómica en su conjunto, promoviendo y fortaleciendo así las relaciones comerciales entre las piezas claves del sector, y entendiendo a la gastronomía como un motor de empleo, turismo e inclusión social.
Al mismo tiempo, se trata de una oportunidad única para que vecinos y vecinas disfruten de una experiencia gastronómica federal, acercándose a la producción local de alimentos regionales realizada en todo el país, y conociendo más acerca de las culturas que los producen.
Dentro del Mercado, los visitantes podrán encontrar productos como tomates de semillas antiguas, chilto o tomate de árbol, granadas, membrillos, kiwis, caquis y paltas de diferentes variedades entre otras frutas y verduras de estación. 

Al mismo tiempo, habrá propuestas elaboradas con productos producidos a lo largo y a lo ancho del país, acercándose a la producción local de alimentos regionales, y conociendo más acerca de las variedades de productos y las culturas que los producen.

La gastronomía contará con más de 70 opciones de platos preparados con productos del mercado por chefs de todo el país, como Lelé Cristobal (Cafe San Juan), Martín Molteni (Puratierra) + Sebastian Weigandt (Azafrán) de Mendoza, Maru Botana, Gabriel Oggero (Crizia) + Fran Rosat (Lo de Fran Cocina de Mar) de Mar del Plata, Dolli Irigoyen, Christina Sunae (ApuNena) + Antonio Bautista (Ulúa), Natalia Insaurralde, Alina Ruíz, Maxi Makowski, Carolina Pelettier y Paolo Rossi (Cocineros del Foro de Gastronomía Chaqueña) de Chaco, Barra Chalaca por Gastón Acurio, Juan Gaffuri (Elena) + Gisela Medina (Cocineros del Iberá) de Corrientes, Chula Gálvez y Santiago Pérez (Las Flores), Olivia Saal (Oli Café), Pablo Buzzo + Mariano Ramón (Gran Dabbang), Pedro Bargero (presentando a Proyecto Amarra x Chila: Herencia Casa de Cocineros de Córdoba, Ánima de Bariloche y Margot de Santa Fe), Roberto Petersen (Pizza Zën), Julio Báez (Franca), Alejandro Feraud (Alo’s Cocina de Raíz) + Alejandra Repetto (El Alambique) de El Calafate, Vanina Chimeno de Mendoza, Maximiliano Rossi (Picarón) + Juan Carlino (Cochinchina), Emilio Garip (Oviedo Restaurante) + Carlos Avalle (Refinería) de Rosario, Mica Najmanovich y Nico Arcucci (Anafe) + Constanza Cerezo (Quimera Bistró) de Mendoza, Juan Pedro Rastellino + Agustín Kurán (Amasijo de Santiago del Estero), Roy Asato, Guio Pérez y Andy Durán Bravo (Orei), Lucas Canga y Matías Senia (Piedra Pasillo Al Fondo), Catalina y Agustina Azcuy (Casa Nueza), Sol Eskenazi y Martina Schvarztein (La Garage), Facundo Kelemen (Mengano), Tomás di Lello (Shokupan), Café Puerto Blest, LAB Café, Tres Café, Compañía de Chocolates y Carne de Mauro Colagreco.
Además, los vecinos y vecinas podrán disfrutar de un sector de degustación de vinos, para poder aprender y conocer sobre nuestra famosa industria vitivinícola, con la presencia de bogedas de distintas regiones del país; Agustín Lanús Wines (Altos Valles Calchaquíes, Salta), Araucana (Alto Valle, Rio Negro), Arca Yaco (Cafayate, Salta), Bira Wines (Valle de Uco, Mendoza), Bodega del Fin del Mundo (San Patricio del Chañar, Neuquén), Bodega Niven (Junín, Mendoza), Bodega Simonassi Lyon (San Rafael, Mendoza), Cara Sur (Barreal, San Juan), Castel Conegliano (General Pueyrredón, Buenos Aires), Chañarmuyo (Valle de Chañarmuyo, La Rioja), Contracorriente (Trevelin, Chubut), El Bayeh (Quebrada de Humauaca, Jujuy), Escala Humana (Valle de Uco, Mendoza), La Imaginación al Poder (Luján de Cuyo, Mendoza), Merced del Estero (Valle del Pedernal, San Juan) y Passionnate Wines (Valle de Uco, Mendoza). 

A su vez, habrá un bar de vinos por copa con una carta de más de 60 etiquetas; y una barra de coctelería de la mano de Inés De Los Santos que ofrecerá tragos preparados con bebidas y productos nacionales, presentes también en el mercado. 

De esta manera, vecinos y vecinas podrán encontrarse con un sector de productores de bebidas, como aguas tónicas, bitters, eau de vie, fernet, ginebras, gins, grapas, hidromieles, jugos, kombuchas, lemoncellos, licores autóctonos y triple sec, piscos, sidras y vermouth, además de mixers para coctelería, todo de producción nacional. 

Por otra parte, en el patio cervecero se podrá disfrutar de una programación de DJs durante los tres días del evento.
También habrá charlas de figuras como Dolli Irigoyen, Maru Botana, Lele Cristóbal, Christian Petersen, Pamela Villar, Julio Baez, Fran Seubert y Micaela Najmanovich, entre otros. 

Los cocineros invitados internacionales serán Ugo Chan quien ganó recientemente una estrella Michelin y el reconocido cocinero Sacha Hormaechea.
Por último, las personas que asistan a MAPPA tendrán la posibilidad de votar a su productor favorito en las categorías de alimentos seleccionadas de; aceites de oliva, dulces de leche, mieles y quesos.

También se podrá votar entre los puestos de gastronomía por el plato más original, el plato más sabroso, y la mejor presentación. 

Además, se realizarán distinciones a Productoras mujeres, Medioambiente y sustentabilidad, Compromiso con la comunidad local, Compromiso social, Productor joven (bajo el programa “Perspectiva Joven”) y Productor destacado. 

Los productores asistentes a MAPPA también asistirán a capacitaciones y encuentros de negocios. Habrá profesionales capaces de brindar herramientas concretas para productores de agroalimentos y generamos un espacio de encuentro con referentes de canales de venta tradicionales y nuevos.

Fincas 2019, nueva añada de la trilogía de Achaval Ferrer

Bodega Achaval Ferrer lanzó la cosecha 2019 de su trilogía Fincas, icónica colección de tres Malbec single-vineyard de viñedos centenarios ubicados en Mendoza (Finca Bella Vista, plantada en 1910; Finca Mirador, plantada en 1921; y Finca Altamira, plantada en 1950).
La cosecha 2019 fue una añada muy típica de Mendoza, con un clima seco y fresco con algunas brisas ligeras y sol en todas las etapas; que se destaca por su tipicidad, dado que fue un año de grandes y auténticas expresiones de terruño en cada una de las fincas.

Achaval Ferrer Fincas Bella Vista 2019 es elegante debido a un clima favorable para la expresión típica de Perdriel, Luján de Cuyo; con las expresiones típicas de la finca y sus taninos suaves, en 2019 también muestra notas elegantes.
Achaval Ferrer Finca Mirador 2019 se destaca con un perfil elegante marcado por frutas negras y especias; en 2019, muestra la expresión más fina y encantadora de este viñedo del Este mendocino.
Y Achaval Ferrer Finca Altamira 2019 es la verdadera expresión de su terruño, con fruta fresca y notas minerales como mejores descriptores; con un perfil único y exótico; debido a su singular suelo y al buen clima de este año, 2019 está entre los mejores años de Finca Altamira.

La empanada está en el podio de los alimentos más consumidos en la Argentina

La empanada está tercero en el top 5 de los alimentos elegidos por los argentinos, según la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce).

Y, según una de las app de delivery más utilizadas en el país, son el segundo plato más pedido en la Argentina, después de la pizza.

Las empanadas de "carne suave" se coronan en el primer lugar del podio, con 20% de preferencia; seguidas por las de "jamón y queso", con 19%.

Luego se ubican las de "pollo", con 11% de los votos; "carne a cuchillo", 10%; "humita", 7%; "verdura", 6%; "roquefort con jamón", "carne picante" y "capresse", 5% cada una; "cebolla", "calabaza" y "cheese burger", 4%.

En la Argentina se consumen 10 millones de empanadas por día, según un trabajo realizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca argentino.

En base a la cantidad de tapas de empanadas vendidas a nivel "industrial", cada argentino consumió en promedio 1,4 kilos de tapas frescas en un año; si consideramos que cada tapa de empanada pesa 28 gramos, una persona usó 50 tapas de empanada en un año.

Como la Argentina tiene casi 46 millones de habitantes implica que en el país se elaboran aproximadamente 6,3 millones de empanadas por día; si sumamos las empanadas que elaboran a nivel doméstico la cifra asciende a diez millones "solamente en Argentina".

El Día Internacional de la Empanada se celebra anualmente cada 8 de abril.

Malbec World Day: ¡Malbec Argentino campeón!

Wines of Argentina (WofA), institución encargada de la promoción del Vino Argentino en el mundo, celebrará la 13° edición del Malbec World Day o Día Mundial del Malbec para seguir reforzando el posicionamiento del Malbec como varietal insignia de Argentina. 

¡Malbec Argentino Campeón! es el lema elegido para esta nueva edición, aprovechando el gran momento que vive Argentina en términos de exposición internacional tras la consagración de la selección nacional de fútbol en la Copa Mundial de Qatar 2023. 

Además, incorpora los mensajes clave de la estrategia de comunicación de WofA "Argentina’s Got Range", así como de su campaña más reciente "Argentina Unsurpassed": la compleja diversidad de Argentina como país vitivinícola; el prestigio alcanzado por la calidad de los vinos, y la apuesta a la innovación y la sostenibilidad como pilares de la industria.

Durante todo abril tendrán lugar múltiples eventos para consumidores, trade, KOLs, prensa e influencers en los principales mercados de exportación que se suman a una serie de activaciones online para seguir amplificando el reach en el plano digital.

Creado por WofA, el festejo del Malbec World Day se inició el 17 de abril del 2011 y logró posicionarse como un hito histórico que marcó un punto de inflexión en la promoción del Vino Argentino en el mundo y forma parte del calendario de eventos internacionales.

El éxito alcanzado llevó a que esta experiencia se replique también puertas adentro del país, con celebraciones en distintos puntos del territorio nacional, con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) dentro del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) 2030.

El cronograma de acciones delineado por Wines of Argentina contempla más de 20 eventos oficiales en los principales destinos de exportación para el Vino Argentino: Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Brasil, México, China y otros mercados asiáticos y europeos como Singapur y Finlandia. 

La agenda de actividades pondrá el acento en el desarrollo de instancias educativas -tanto presenciales como a través de los canales online- con seminarios y masterclasses de Malbec; degustaciones que permitan mostrar la amplia gama de estilos y perfiles de la variedad; promociones online y en tiendas junto a cadenas de retailers, así como acciones con prensa, medios especializados e influencers. 

También se desplegará una importante campaña en el mundo digital con segmentación de audiencias para diferentes mercados y una fuerte activación de los canales online y tiendas virtuales.
"El Día Mundial del Malbec celebra no solamente un varietal, sino nuestra cultura de hacer vino, nuestra bandera, nuestra lanza; es nuestra visión frente al mundo y hacia adentro; en síntesis, es nuestra forma de vida; es el complemento perfecto entre los buenos suelos y nuestro sol", expresó Alejandro Vigil, presidente de Wines of Argentina.

"El Malbec es nuestro Messi, nuestro 'Dibu', es nuestro Goycochea, nuestro Maradona", sostuvo Vigil en relación al paralelismo entre el Malbec y el fútbol propuesto para esta edición.
Los festejos para celebrar al Malbec Argentino Campeón pueden seguirse en redes sociales mediante los hashtags #MalbecArgentino y #MalbecWorldDay.

Nueva Territory, la SUV mediana de Ford

Ford Argentina lanzó la Nueva Territory, nueva generación de la SUV mediana con un diseño moderno, renovado y de mayores dimensiones, nuevo motor EcoBoost 1.8 L turbo de 185 cv y diseño interior de concepto minimalista con dos pantallas de 12 pulgadas.

Con un diseño completamente renovado, posee una parilla delantera hexagonal, luces y faros antiniebla delanteros y traseros, tecnología full led; manijas de puerta color carrocería, barras de techo longitudinales y llantas de aleación de 18" en la versión SEL y 19" en la versión Titanium que adiciona espejos laterales rebatibles eléctricamente con luz de cortesía y apliques cromados en laterales de puerta.
La versión SEL ofrece asiento del conductor con ajuste manual de seis posiciones y tapizado de tela color negro; y la versión Titanium presenta ambas butacas delanteras con regulación eléctrica (de 10 posiciones para el conductor y cuatro para el acompañante) y se diferencia, también, por el tapizado de cuero microperforado bi-tono, con sistema de calefacción y refrigeración.
Ofrece un conjunto de equipamiento que incluye en la versión Titanium elementos como el techo solar panorámico de apertura eléctrica, volante forrado en cuero, climatizador automático bi-zona, iluminación ambiental y apliques interiores en color madera. 

El volante multifunción, el nuevo comando de caja automática rotary shifter, el apoyabrazos central con guarda objetos y posavasos, las salidas de aire en las plazas traseras y los levanta cristales one-touch para las 4 ventanillas están disponibles en ambas versiones.
Esta nueva generación estrena un motor EcoBoost turbo naftero de 1.8 litros, que entrega 185 caballos de fuerza y 320 Nm de torque, nueva transmisión automática de siete velocidades y ofrece, además, sistema auto start-stop y un tanque de combustible de mayor capacidad, tracción delantera y suspensión trasera independiente.
En su interior, ofrece dos pantallas integradas: una para el tablero de instrumentos (de 12” en la versión Titanium y 7” en la versión SEL) y otra táctil de 12" para el sistema de info-entretenimiento; ambas versiones cuentan con conectividad Apple CarPlay y Android Auto en forma inalámbrica, puertos de carga USB, acceso inteligente sin llave y freno de mano eléctrico con función auto-hold. 

En la versión Titanium se adiciona cargador inalámbrico para dispositivos móviles y apertura y cierre de portón trasero eléctrico con función manos libres.
Presenta una estructura reforzada en acero de alta resistencia, con seis airbags (frontales para conductor y acompañante, laterales de tórax en los asientos delanteros y de cortina que cubren ambas filas de asientos), cinco cinturones inerciales de tres puntos y anclajes isofix para butacas infantiles.
Además, cuenta con Ford Co-Pilot 360, paquete de tecnologías semiautónomas de asistencias a la conducción de la marca, sistema de monitoreo de punto ciego con alerta de tráfico cruzado, sensores de estacionamiento traseros, control de estabilidad y tracción, asistente de arranque en pendiente, sistema de monitoreo de presión de neumáticos, frenos de disco en las cuatro ruedas con sistema antibloqueo (ABS), distribución electrónica de frenado (EBD) y asistencia electrónica al frenado de emergencia (EBA).
En la versión Titanium agrega frenado autónomo de emergencia con alerta de colisión frontal, asistente de cambio de carril, luces altas automáticas, control de velocidad crucero adaptativo con sistema Stop&Go, sensores de estacionamiento delanteros y cámara de visión 360°.
Estará disponible en cinco colores: Blanco Oxford, Marrón Kodiak, Perla Ocre, Negro Pantera y Azul Metálico, con garantía de tres años o hasta 100.000 km.