"Origen del Alfajor Argentino", los alfajores regionales de Fantoche

La línea de alfajores regionales de Fantoche "Origen del Alfajor Argentino" es un tributo a las raíces del alfajor nacional, a su diversidad y a su identidad. 

En una primera etapa, está compuesta por los alfajores Andino, Cordobés y Buenos Aires: tres regiones, tres formas de vivir el alfajor y tres historias que conviven en una misma raíz.

"La historia del alfajor en Argentina comienza en los caminos, en las recetas que viajaron, en las manos que las adaptaron, en cada rincón del país que le dio su propia forma, su propio sabor, su propia identidad", señala Claudio Messina, director comercial y de marketing de Fantoche,

Según Messina, "en Fantoche, que lleva décadas siendo parte de esa historia, entendimos que había algo pendiente: volver al origen; no para mirar atrás con nostalgia, sino para reconocer de dónde viene todo lo que hoy somos".
Andino es un alfajor relleno con dulce de leche y mermelada de frutos del bosque con baño de repostería semiamargo, que combina lo dulce y lo salvaje en perfecto equilibrio.
Cordobés es un alfajor glaseado con relleno de dulce de leche; simple, noble, inolvidable. Un sabor que no necesita más que su esencia para quedarse.
Y Buenos Aires es un alfajor sabor café, relleno con dulce de leche y baño de repostería de chocolate; un guiño a la rutina porteña, a sus pausas, a sus encuentros.
"Si algo define al alfajor argentino, no es una sola receta, sino su capacidad de transformarse sin perder su esencia. Fantoche Origen del Alfajor Argentino no es sólo un lanzamiento, es un tributo a la historia alfajorera de nuestro país, a la raíz y al sabor que nos hizo lo que somos", dice el directivo.
Hace más de 50 años, la compañía fue pionera en el desarrollo del alfajor triple, una innovación que transformó la categoría y que hoy es un estándar del mercado.

Actualmente, desde su planta en Villa Lugano, la compañía produce alrededor de 1,5 millones de alfajores por día, abasteciendo a todo el país.

De Sangre Chardonnay, integrante de la familia que honra lo inolvidable

De Sangre Chardonnay forma parte de la línea de Bodega Luigi Bosca que nace del ritual íntimo de una familia que honra lo inolvidable.
Desde sus orígenes, De Sangre es el lenguaje con el que la familia Arizu distinguió aquellos vinos reservados para los momentos que merecían ser recordados. 

El Chardonnay es una de las variedades más prestigiosas y exigentes del mundo, protagonista en las principales regiones vitivinícolas y símbolo de precisión, elegancia y técnica.
"El Chardonnay es una variedad que seduce y atrae poderosamente por su ductilidad", explicó Alberto Arizu (h), cuarta generación y presidente ejecutivo de la bodega.

Para Arizu, "desde Chablis a Mersault o desde Napa al Valle de Uco, muestra una personalidad y carácter que va adquiriendo según los distintos terroirs".

Tras afirmar que "sigue siendo el patrón con el que se miden los vinos blancos del mundo", resaltó que el Chardonnay de la bodega proviene de terruños extremos del Valle de Uco que "dan esa amplitud térmica en la altura, que se traduce en mineralidad y frescura".

"A su vez la mayor exposición solar, se expresa en intensidad; su paso en barricas de roble, le da untuosidad; así se revela De Sangre Chardonnay, algo muy difícil de encontrar en otras latitudes", completó.

La colección De Sangre ha sido, históricamente, el espacio donde Luigi Bosca explora sus interpretaciones más profundas. 

Desde el Malbec DOC hasta sus distintas expresiones de terroir, cada vino responde a una misma convicción: remasterizar el legado, elevándolo hacia estilos cada vez más precisos, elegantes y contemporáneos.
Elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, Chacayes y El Peral, en el Valle de Uco, cosechadas a mano y seleccionadas en bodega, De Sangre Chardonnay 2025 fermentó en barricas de roble francés de 500 litros.

Con ocho meses de crianza sobre sus lías, al alcanzar su punto de equilibrio, entre su frescura, intensidad y cremosidad, se presenta como un vino elegante y untuoso en boca, conservando una marcada acidez.
De color amarillo brillante con reflejos dorados y verdosos, en nariz presenta aromas de frutas blancas como pera, manzana y durazno, acompañadas por notas cítricas, vainilla y pan tostado; en boca es fresco y equilibrado, con buena untuosidad, acidez vibrante y un final largo, elegante y armonioso.

Referentes de la coctelería argentina, entre los más influyentes del mundo

Cuatro referentes de la coctelería argentina fueron incluidos en la edición 2026 del ranking Bar World 100, elaborado por la publicación británica Drinks International, que reconoce a las personalidades más influyentes en la industria global.

Se trata de Sebastián Atienza, que se ubicó en el puesto 15 del listado; Sorrel Moseley-Williams, en el 26; Tato Giovannoni, en el 49; e Inés De Los Santos, en el 85.

Atienza, cofundador de Tres Monos, La Uat y Víctor Audio Bar, fue reconocido por cuarta vez consecutiva: en 2023 ocupó el puesto 41; en 2024, el 54; y en 2025, el 36.

Moseley-Williams, periodista, sommelier y fundadora de Agencia 22, fue reconocida por segundo año consecutivo por su trabajo impulsando y visibilizando la cultura de bares de América Latina.

Giovannoni, de Florería Atlántico (Buenos Aires), se mantiene otro año en el ránking, en el que llegó a ocupar la 9° posición en 2022.

Y De Los Santos, bartender y creadora de CoChinChina, Costa 7070, Kōnā y Kotchi Japanese Bar, fue elegida por quinto año consecutivo.

"Ser influyente no es algo fácil de medir, pero sin duda podemos reconocer a quienes realmente lo son", describe Hamish Smith, editor de Drinks International y del listado Bar World 100.

Según Smith, "la misión del Bar World 100 es identificar quiénes, dentro de nuestra gran y globalizada industria del bar, generan mayor impacto, marcan tendencias y definen el rumbo".

Shanghai Express: De la rotisería familiar a la cadena de fast food

Shanghai Express es una cadena de fast food moderna que impulsa una nueva categoría (comida china) dentro del mercado local.

La historia de Shanghai Express no comienza con un plan de negocios, sino entre los fuegos de una rotisería del barrio de la Paternal.

Tomas Xu, fundador de la marca, creció observando a sus padres trabajar incansablemente para acercar los sabores de su Shanghái natal a los vecinos argentinos.

Hoy, ese legado familiar se ha transformado en el primer concepto de fast food chino a gran escala en la Argentina.

Cuenta con cuatro locales y proyecta su expansión nacional, creando el primer sistema de comida china en Argentina bajo los estándares de eficiencia de las grandes cadenas.

La marca apunta a acercar esta cultura a nuevos públicos, especialmente a las familias, generando una conexión desde temprana edad.

Uno de los grandes diferenciales es la combinación entre tradición y modernidad.

Por un lado, el conocimiento gastronómico heredado de generaciones familiares, y por otro, una fuerte apuesta al branding, la experiencia del cliente y la comunicación digital.

Además, Shanghai Express crece de la mano de una comunidad construida en redes sociales, donde el contenido cumple un rol clave para difundir la cultura china de manera auténtica y cercana.

Xu se ha convertido en un comunicador de la cultura china, con una cuenta con casi de un millón de seguidores. 

Junto a su pareja, logró transformar las recetas artesanales en procesos estandarizados, permitiendo que la comida china salga de la clásica "cajita de delivery" para convertirse en una experiencia de consumo ágil, atractiva y cotidiana.

Tras consolidar su presencia en el mercado con cuatro locales (Paternal, Villa Crespo, Belgrano y Ituzaingó), la marca desembarca en la zona del Obelisco.

Esta apertura estratégica busca captar el flujo masivo de turistas y locales, posicionando a Shanghai Express como una opción líder en el centro porteño.

En paralelo, la cadena avanza en su llegada a los principales centros comerciales como Unicenter Shopping y Plaza Oeste Shopping.

Entre los platos más destacados se encuentran el chow mein mixto y el chao fan, dos clásicos del wok. 

Otro de los protagonistas de la carta es el ramen, como así también el pollo al curry y la carne con hongos; hasta opciones más intensas, como el cerdo agripicante.

Como propuesta de innovación, se destacan las albóndigas Shanghai, un producto que fusiona técnicas y sabores tradicionales con una adaptación al gusto local.

El centro de producción de Shanghai Express permite garantizar consistencia, eficiencia y calidad en todos los locales.

Xu viajó a China para investigar y comprar el equipamiento necesario para producir la comida china a gran escala, logrando un equilibrio entre estandarización y autenticidad gastronómica.

La arquitectura de los locales incorpora recursos como neones, elementos como woks, palillos y símbolos culturales como Juani Long (el Dragoncito de la marca), imágenes de la Muralla China y escenarios representativos de Shangai, creando una experiencia inmersiva, visualmente impactante e instagrameable.

Desarrolla distintos formatos de locales según su ubicación: Por un lado, formatos más compactos, pensados para shoppings, con cocina abierta que permite al cliente ver en tiempo real todo el proceso de preparación, generando una experiencia tipo “show cooking”.

Estos espacios cuentan con mostradores llamativos y una operatoria optimizada para alto flujo.

Todos están pensados bajo un sistema moderno y eficiente: kioscos de auto pedido, pantallas digitales, procesos de cocina estandarizados y tecnología aplicada a la operación, siempre con cocina abierta para garantizar transparencia y generar confianza en el cliente.

Para este año, la marca se enfoca en escalar su modelo de negocio mediante el desarrollo de franquicias. El objetivo es incorporar seis nuevas unidades en puntos clave de Capital Federal y el Gran Buenos Aires (Zona Norte y Sur).

Shanghai Express representa la evolución de la gastronomía china en el país: una marca que honra sus raíces en la rotisería familiar mientras construye el futuro del fast food en la región.

Nieto Senetiner consolida su línea de vinos sin alcohol

Nieto Senetiner completa su propuesta 0% con tres nuevas etiquetas: Chardonnay, Malbec Rosé y Malbec-Pinot Noir, que se suman al Brut lanzado en 2025 y consolidan su línea de vinos sin alcohol.

Se trata de una propuesta pensada para quienes buscan moderar el consumo de alcohol sin resignar la experiencia del vino y adaptada a las nuevas tendencias de consumo. 

Por bienestar, salud, deporte, conciencia al manejar o una elección personal, el crecimiento de las alternativas sin alcohol refleja un cambio en la manera de vincularse con bebidas asociadas al alcohol.
La propuesta busca ampliar las posibilidades de elección del vino: Un almuerzo laboral, una comida entre semana o una reunión con amigos pueden requerir decisiones diferentes, según cada contexto. 

"Con el lanzamiento del Brut entendimos que existía un consumidor que seguía valorando profundamente el ritual del vino, pero que en determinados momentos buscaba una opción sin alcohol", señala Delfina D'Alessandro, gerente de Marketing de Nieto Senetiner.

Según D'Alessandro, "esta línea amplía las ocasiones de consumo y nos permite acompañar nuevas formas de disfrute, para que el vino pueda estar presente en cualquier momento y sin restricciones".

A nivel global, las bebidas sin alcohol dejaron de ser una tendencia emergente para consolidarse como una categoría en expansión.

En mercados donde el segmento está más desarrollado, acumula varios años consecutivos de crecimiento a doble dígito.

Sólo en Estados Unidos, las ventas de vinos sin alcohol aumentaron 22% en el último año.

"Nuestro desafío fue elaborar una propuesta sin alcohol que mantuviera la esencia del vino desde su origen", señala Santiago Mayorga, enólogo de la bodega.

Mayorga agrega: "Trabajamos con uvas provenientes de Mendoza, principalmente del Valle de Uco, para conservar la identidad y los atributos que caracterizan a cada varietal".

"El resultado es un vino 0% alcohol y 100% vino que respeta su naturaleza y ofrece una alternativa para quienes buscan nuevas formas de disfrutarlo, con tan solo 20 calorías por copa", completa.
La línea 0% es una expresión de la Historia en Movimiento que define a Nieto Senetiner desde hace más de 130 años: la capacidad de evolucionar junto a los consumidores, interpretar los cambios culturales y explorar nuevas maneras de disfrutar el vino sin perder autenticidad ni calidad.

La carne de búfalo gana terreno en la mesa de los argentinos

Con un buen perfil nutricional, menor contenido de grasa y producción sustentable, la carne de búfalo se posiciona hoy como una opción sabrosa y saludable para la mesa de los argentinos.
"El búfalo ya no es una promesa, es una realidad productiva en Argentina", destaca Gonzalo Muruaga, CEO de Compañía Federal de Alimentos, que ofrece diversos cortes de carne de búfalo marca BUAR.

Según Muruaga, "es un producto de altísima calidad que respeta el medio ambiente y aporta un valor nutricional inédito para el mercado cárnico".
La carne de búfalo de agua (Bubalus bubalis) posee un sabor sutilmente más intenso que el vacuno tradicional, pero es más magra, con 45% menos calorías, 11% más proteínas, 88% menos grasas totales, 90% menos grasas saturadas, 47% menos colesterol, 50% más hierro, 17% más vitamina B12 y 17% más fósforo.
"Hoy se presenta como una alternativa pensada para lo que demanda el mercado y una actitud clara de los consumidores de tener mayor conciencia sobre su alimentación", explica Muruaga.
La carne de búfalo, criada 100% a pastura, se destaca por ser una de las carnes rojas más magras y saludables; desarrolla un mejor balance de ácidos grasos, aportando niveles más altos de Omega 3 y ácido linoleico conjugado (CLA), lo que reduce la inflamación del organismo y es más amigable con la salud cardiovascular.
“Al carecer prácticamente de grasa intramuscular, es muy fácil de digerir por el sistema humano; tiene un sabor profundo y distintivo que mezcla notas terrosas con un leve toque dulzón, alejándose del sabor clásico del ganado bovino”, agrega el fundador de BUAR.
No sólo se presenta como una opción mucho más saludable y con mejores valores nutricionales, sino que además tendrá un precio de entre 15 y 20% menor al de la carne vacuna.
“Los cortes son exactamente iguales a los cortes vacunos: lomo, entraña, ojo de bife, etc; desde la cocina hay que considerar que, al ser más magra, necesita menos tiempo de cocción”, cuenta Muruaga.
Y agrega: “La grasa de búfalo es más blanca que la de vaca porque el búfalo convierte todo el betacaroteno de su dieta en vitamina A, mientras que la vaca almacena parte de este pigmento amarillento en su grasa”.
“El betacaroteno es un antioxidante natural presente en el pasto que tiñe la grasa y la leche vacuna de un tono amarillento; en los búfalos, este proceso metabólico es mucho más eficiente, lo que da como resultado una grasa de cobertura y un marmoleado totalmente blancos”, completa.
En el país hay poblaciones de búfalos en 20 de las 23 provincias: sólo está ausente en la Patagonia austral (Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego); y el rodeo nacional ya supera las 200 mil cabezas.
“Es hoy un gran negocio ganadero porque permite una alta rentabilidad en campos marginales o inundables donde el ganado vacuno no prospera. Su gran ventaja es que requiere costos de producción menores convirtiendo pasturas de baja calidad en proteína de forma muy eficiente", afirma Nicolás Binaghi, socio de Muruaga.
En el Noreste argentino (Formosa, Chaco, Corrientes y Misiones) se encuentra 86% del stock; Corrientes concentra alrededor de 47% de los animales del país; Formosa, 22%; Chaco, 15%; Misiones, 2%; y el resto del país, 14% distribuido en 16 provincias.

La gastronomía patagónica, en la final del “World’s Creative Chef”

El chef argentino Pablo Quiven, acompañado por su par Carlo Puricelli, fue seleccionado como finalista en el “World’s Creative Chef”, certamen internacional que evalúa la vanguardia, la técnica y la capacidad de disrupción de los profesionales de la cocina.
Quiven (al frente de Quiven Patagonia, Bariloche) competirá con Ricardo Goachet (Verbena, Perú), Jorge Enrique Rosales (Rosewood Mandarina, México), Jamie Angel (Gravetye Manor, Reino Unido), Jonathan Canahuire (Elkano, España), Kamlesh Singh Kathayat (Gymkhana Dubai, Emiratos Árabes Unidos), Adnan Öztürk (Hotel The Bodrum Edition, Turquía) y Vitaliia Veselovska (Kadorr, Ucrania).
La competencia exige a los chefs participantes trascender los límites de la gastronomía tradicional, premiando a aquellos que logran fusionar la creatividad absoluta con la ejecución perfecta bajo presión.
Acompañado por Puricelli (chef y propietario del restaurante Del Sur en Cipolletti, y creador de la marca Único Vermouth), Quiven logró superar las etapas clasificatorias por su enfoque, que reinterpreta los recursos y la identidad con estándares internacionales.
Organizado por Fagor Professional Food Service, la gran final del concurso se realizará el 16 de noviembre en el Espacio Larra (Madrid).

Dueños de Grupo Peñaflor se expanden al Reino Unido y distribuyen Cinzano

Terold Invest, holding controlado por la familia Bemberg, adquisirió Off-Piste Wines del Reino Unido y fortaleció su presencia en uno de los mercados de vino más competitivos a nivel global.
Además, el holding que controla Grupo Peñaflor en Argentina y WX Brands en Estados Unidos consolida una plataforma vitivinícola global diversificada y se convierte en una de las cinco compañías de vino más importantes del mundo.
Fundada en 2007, el portfolio de Off-Piste Wines incluye Most Wanted -la marca número uno de vino en lata en el Reino Unido-, junto con The Wanderer y una sólida oferta de marcas de alto rendimiento.
La integración permitirá a Terold Invest alcanzar una escala significativa en el Reino Unido, con volúmenes combinados que posiciona al grupo entre las 10 compañías más importantes del mercado.
"Vemos una gran oportunidad para acelerar el crecimiento, incrementar nuestras exportaciones desde Argentina y Estados Unidos hacia el Reino Unido, y expandir nuestra presencia del portafolio global", afirmó Gustavo Sampayo, CEO de Terold Invest.
Este crecimiento refuerza la capacidad del grupo para competir en el escenario internacional, apoyado en la complementariedad entre la ejecución comercial en el Reino Unido, el desarrollo de marcas y la red de distribución de Off-Piste Wines, junto con la escala global y las capacidades de abastecimiento del holding.
La nueva estructura también potencia una cartera de marcas diversa y robusta, alineada con las preferencias del consumidor moderno.
A las etiquetas globales de Grupo Peñaflor -como Trapiche, Finca Las Moras y El Esteco- se suman el crecimiento sostenido en Estados Unidos de Bread & Butter, de WX Brands (adquirida en 2021), y las marcas de Off-Piste Wines en el mercado británico.
Con esta adquisición, el holding refuerza su posicionamiento en la industria vitivinícola global, combinando escala, agilidad operativa y una cartera de marcas diversificada para liderar la próxima etapa de crecimiento en un mercado en plena transformación.
A esto se suma un acuerdo estratégico con el Gruppo Caffo 1915, empresa familiar italiana con más de un siglo de historia, para asumir a partir del 1 de julio la distribución en la Argentina del vermut Cinzano.

Virgen Vineyards, un homenaje al suelo

Virgen Vineyards Cabernet Sauvignon Orgánico 2024 es un vino que rinde homenaje a los suelos que vieron nacer a Domaine Bousquet, bodega argentina con viñedos orgánicos regenerativos.

"Al nutrir los suelos y tratarlos con respeto, la tierra nos recompensará con sus mejores frutos”, sostiene Anne Bousquet.

En 2022, la bodega obtuvo la Certificación Regenerativa Orgánica (ROC); y, además, cuenta con certificación biodinámica Demeter para sus viñedos.
Uno de los pilares fundamentales de la viticultura regenerativa y biodinámica es la salud del suelo. 

Con este objetivo se guían procesos naturales como compostaje, pastoreo rotativo, cultivos de cobertura y mínimo de labranzas.

Estas prácticas ayudan a disminuir la erosión y pérdida de materia orgánica, incrementando su biodiversidad y fertilidad.

El resultado es la obtención de uvas más saludables que producen buena levadura y, en consecuencia, una buena fermentación.

Así se evita la necesidad de realizar correcciones durante la elaboración del vino.
"El suelo es la base de la vida, un organismo vivo y pulsante que nos invita a escuchar y honrar", explica Irma Remigio, coordinadora de Sustentabilidad y encargada de acompañar las prácticas de Domaine Bousquet para que sean de impacto positivo.

Según Remigio, "proteger el suelo hoy es un acto de responsabilidad; es asegurar que la vida siga fluyendo con fuerza en nuestro viñedo y en el mundo que compartimos".

La línea Virgen Vineyards es un homenaje al suelo virgen que conoció la Familia Bousquet cuando llegó a Gualtallary, a fines de 1997.

La zona, hoy considerada cuna de los mejores vinos de alta gama, era un desierto de arena y piedras con las condiciones climáticas ideales para el cultivo de vides orgánicas.

Virgen Vineyards -integrada por vinos orgánicos, sin sulfitos agregados y veganos- es la primera línea de vinos certificada por la USDA fuera de Estados Unidos.
"Creo que la vida que tiene Virgen Vineyards Cabernet Sauvignon Orgánico 2024 habla justamente de las notas que transmite el suelo vivo que nosotros tenemos", afirma el enólogo Rodrigo Serrano Alou.

"Este vino para mí es espectacular porque toda la cosecha 2024 tuvimos el clima a nuestro favor y eso permitió tener buena frescura, debido a su acidez natural", explica Rodrigo.

Molinos Río de la Plata adquirió Bodegas Etchart

Molinos Río de la Plata firmó un acuerdo para la adquisición de la Bodegas Etchart a Pernod Ricard Argentina.
Fundada en 1850 y ubicada en Cafayate, en el corazón de los Valles Calchaquíes salteños, Etchart elabora vinos bajo las marcas Etchart y Cafayate.
La efectiva implementación de esta adquisición se encuentra sujeta al cumplimiento de ciertas condiciones y autorizaciones usuales en estas operaciones.

"La incorporación de Etchart representa un nuevo paso en el desarrollo de nuestra plataforma de Fincas & Bodegas", expresó Agustín Llanos, CEO de Molinos Río de la Plata.

La plataforma de Fincas & Bodegas de Moilinos está integrada actualmente por Nieto Senetiner, Cadus y Ruca Malen, y su asociación en Viña Cobos.

La transacción se enmarca en la estrategia de crecimiento de largo plazo de Molinos y fortalece su visión de construir una plataforma de bodegas con propuestas diferenciadas y marcas relevantes en el mercado doméstico, capaz de seguir impulsando la expansión internacional del vino argentino.

"Creemos profundamente en el potencial del vino argentino y en la construcción de marcas con identidad, calidad y proyección internacional", afirmó Llanos.

Además, esta adquisición reafirma la vocación de crecimiento, desarrollo e innovación del grupo Perez Companc en sus plataformas de consumo masivo, agro y energía.

Molinos Río de la Plata es una compañía argentina elaboradora de alimentos, con marcas como Matarazzo, Lucchetti, Granja del Sol, Gallo, Gallo Snacks, Don Vicente, Sibarita, La Salteña, Nieto Senetiner, Ruca Malen, Cadus, Exquisita, Cocinero, Blancaflor, Preferido, Cruz de Malta y Nobleza Gaucha, entre otras.

Chef patagónico, finalista en concurso internacional de cocina

El chef argentino Pablo Quiven, acompañado por su par Carlo Puricelli, fue seleccionado como finalista en el "World’s Creative Chef", certamen internacional que evalúa la vanguardia, la técnica y la capacidad de disrupción de los profesionales de la cocina.

Quiven (al frente de Quiven Patagonia, Bariloche) competirá con Ricardo Goachet (Verbena, Perú), Jorge Enrique Rosales (Rosewood Mandarina, México), Jamie Angel (Gravetye Manor, Reino Unido), Jonathan Canahuire (Elkano, España), Kamlesh Singh Kathayat (Gymkhana Dubai, Emiratos Árabes Unidos), Adnan Öztürk (Hotel The Bodrum Edition, Turquía) y Vitaliia Veselovska (Kadorr, Ucrania).

La competencia exige a los participantes trascender los límites de la gastronomía tradicional, premiando a aquellos que logran fusionar la creatividad absoluta con la ejecución perfecta bajo presión.

Acompañado por Puricelli (chef y propietario del restaurante Del Sur en Cipolletti, y creador de la marca Único Vermouth), Quiven logró superar las exigentes etapas clasificatorias por su enfoque, que reinterpreta los recursos y la identidad con estándares internacionales.

Organizado por Fagor Professional Food Service, la gran final se realizará el 16 de noviembre en el Espacio Larra (Madrid).

Decanter World Wine Awards: Los vinos argentinos obtuvieron 363 medallas

Los vinos argentinos obtuvieron 363 medallas en los Decanter World Wine Awards 2026, uno de los concursos más prestigiosos de la industria vitivinícola global: un Best in Show, ocho Platinum, 52 Gold, 177 Silver y 125 Bronze.

Esta edición reunió a cerca de 17.000 vinos provenientes de 58 países, evaluados mediante rigurosas degustaciones a ciegas por un panel integrado por 245 especialistas internacionales (entre Masters of Wine, Master Sommeliers y críticos del sector).

“La Argentina obtuvo un total de 61 medallas en las categorías de mayor puntuación entre las que se incluyen una Best in Show, ocho Platinum, 52 Gold e incluso una Top Value Gold", destacó Decanter.

El galardón Best in Show fue para el vino Rutini Single Vineyard Gualtallary Malbec 2023, que con 97 puntos, se ubicó entre los 50 mejores del mundo.

"Este reconocimiento no es el resultado de una sola cosecha, sino de una trayectoria construida con consistencia, convicción y una búsqueda permanente de excelencia", expresó el enólogo Juan Pablo Murgia.

Para Murgia, "que un Malbec de Gualtallary vuelva a ubicarse entre los mejores vinos del mundo confirma el gran presente de este terroir y el legado que Rutini Wines sigue proyectando hacia el futuro".

También con 97 puntos y medalla de Platinum están los vinos A Corazón Abierto Gran Corte 2020, Alta-Yarí Gran Malbec 2024, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc, Gualtallary 2022, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc El Cepillo 2022, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc Los Chacayes 2022, Gran Callejón Del Crimen Ánfora Malbec 2025, Luigi Bosca De Sangre Malbec 2024 y Trapiche Terroir Series Laborde Cabernet Sauvignon 2024.

Sólo 196 vinos alcanzaron la categoría Platinum, lo que representa poco más del 1% de las muestras presentadas.

"Estos reconocimientos son sumamente importantes para Argentina. Este año hubo récord para vinos de nuestro país con medallas de oro y platinum en Decanter", destaca el enólogo Alejandro Vigil.

Para Vigil, "eso significa que seguimos estando en el radar del mundo; al ser degustaciones a ciegas nos permite identificar que estamos en un alto nivel; es una excelente visibilidad para el vino argentino".

"Festa Junina": Nueva edición de la celebración popular brasileña

Una nueva edición de la Festa Junina, tradicional celebración brasileña, se realizará este sábado 20 de junio en Buenos Aires.

Curada por el chef brasileño Robertinho Menezes, la propuesta -que se realizará de 12 a 1 en Reconquista 924- incluirá comida típica, música en vivo, baile y juegos tradicionales.

Las Festas Juninas son celebraciones populares brasileñas que se realizan durante junio y están vinculadas históricamente a los festejos de San Antonio, San Juan y San Pedro. 

En Brasil, especialmente en el Nordeste, se transformaron en una fiesta de identidad propia, con comidas de estación, música, danzas, juegos típicos y celebraciones comunitarias.
Una Festa Junina es una fiesta popular brasileña de junio donde la comida, la música y los juegos tradicionales funcionan como forma de encuentro y celebración cultural.
"Para los brasileños, la Festa Junina tiene algo muy emocional. Es una fiesta de comida, música, juegos y memoria", explica Menezes.

"La idea es que en Buenos Aires se pueda vivir esa experiencia de la forma más fiel posible, con el clima de una fiesta popular de Brasil", agrega.

La programación tendrá, de 12 a 16, una primera parte especialmente pensada para familias y niños, con juegos típicos coordinados por Bragentininhos, una asociación de madres brasileñas en Buenos Aires.

Entre las actividades habrá juegos tradicionales de las Festas Juninas, como pescaria -pesca de premios-, boca do palhaço -embocar la pelota en la boca del payaso-, juego de aros, derribar latas, carrera de embolsados, carrera del huevo en la cuchara, bingo y baile de la naranja.

Y una programación musical que se extenderá durante la tarde y la noche con samba, pagode, quadrilha, forró -género musical y baile popular del Nordeste brasileño- y clases de baile.

La propuesta busca recrear el espíritu de una Festa Junina tradicional en una experiencia tanto para brasileños residentes en Argentina como para argentinos que quieran acercarse a otra cara de Brasil. 

El foco estará puesto en una experiencia cercana y familiar, con la gastronomía brasileña como puerta de entrada a la celebración.

En Brasil, estas celebraciones están asociadas a la cosecha y a ingredientes muy presentes en la cocina popular, como el maíz, la mandioca, el maní, el coco y el fubá. 

Por eso, muchos de los sabores de esta fecha remiten a preparaciones familiares, comidas de feria y platos pensados para compartir.

En la edición porteña habrá opciones que dialogan con ese espíritu junino, como brochetas de picanha con mandioca frita, cachorro quente -la versión brasileña del pancho, típica de las comidas de feria-, manzana caramelizada y tortas de mandioca, maíz, maní, chocolate y fubá.
Además, también se podrán probar otros clásicos de la cocina brasileña, como coxinha de pollo, bolinha de queso, mandioca frita, feijoada completa, feijão veggie con portobellos, strogonoff de pollo con portobellos, sándwich de picanha, brigadeiros, beijinhos, açaí, caipirinha y jugos naturales de maracuyá y lima.

Para Menezes, "la gastronomía es una forma de difundir la cultura de Brasil; la Festa Junina tiene justamente eso: comida, música, juegos, memoria y comunidad".

La celebración cuenta con apoyo institucional de la Embajada de Brasil en Buenos Aires y del Instituto Guimarães Rosa.

Día de la Leche: Mastellone Hnos. entrega más de 250 mil vasos

Mastellone Hnos. entrega más de 250.000 vasos de leche por el Día Mundial de la Leche, que se celebró el 1° de junio, reforzando su compromiso con quienes más lo necesitan.
Durante todo el mes, la empresa donará leche La Serenísima a comedores y merenderos beneficiarios de las organizaciones Bancos de Alimentos, Haciendo Camino y Pata Pila.

Esta entrega forma parte de una donación total de 50.000 litros de leche en comunidades donde la empresa tiene operaciones.

Como en 2025, la compañía también entregó parte del total de esas donaciones a hospitales de diferentes ciudades, tales como: General Rodríguez (Hospital Vicente López y Planes); Mercedes (Hospital Blas Dubarry); Junín (Hospital Abraham Piñeyro); Salliqueló (Hospital Municipal); Trenque Lauquen (Hospital Pedro Orellana); Canals, Córdoba (Hospital San Juan de Dios); y Villa Mercedes, San Luis, puntualmente al hospital Policlínico Regional Juan Domingo Perón. 

Esta acción se enmarca en las políticas de responsabilidad social de Mastellone Hnos., que tienen como eje promover una alimentación saludable, accesible y con impacto positivo en la comunidad.
La leche es uno de los alimentos más completos por la variedad y cantidad de nutrientes que contiene, una forma rica y simple de aportarle al cuerpo nutrientes importantes para el bienestar y la salud en el contexto de una alimentación saludable, cumpliendo un rol clave en todas las etapas de la vida.

Martini, un clásico que pisa fuerte en la Argentina

Cada 19 de junio, la coctelería mundial levanta la copa más icónica que existe: la del Martini, cuyo orígen data de mediados del siglo XIX.

Una de las versiones más citadas ubica la escena en el Hotel Occidental de San Francisco: un minero camino al pueblo de Martinez, California, pidió un trago. 

El bartender Jerry "El Profesor" Thomas preparó una mezcla de ginebra Old Tom, vermut y marrasquino, y la llamó "Martínez" en honor al destino del cliente. 

La otra versión invierte el recorrido: el mismo minero, en sentido opuesto, paró en un bar del propio pueblo de Martinez.
Roosevelt era tan fanático que viajaba con su propio kit de preparación; incluso le convidó un Dry Martini al líder soviético Stalin en la Conferencia de Yalta de 1945.

Churchill sostenía que el vermut seco podía reemplazarse simplemente por "una reverencia hacia Francia".

Hemingway creó su propia versión con una proporción de 15 partes de gin por una de vermut.
La cultura popular lo consagró definitivamente: James Bond lo pidió agitado, no mezclado, en cada entrega de la saga.

Y, en la edición 2025 del Cocktail Report de Drinks International, el Dry Martini figuró en el ranking de los 10 cócteles más pedidos en el 41% de los establecimientos relevados a nivel mundial.
"Argentina vive un momento de madurez en su cultura coctelera, y el lugar e importancia que ha adquirido nuevamente el Martini es una gran muestra de ello", explica Eduardo Demaestri, presidente de la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco).

El paladar del consumidor argentino ha evolucionado notablemente y hoy busca bebidas más secas, precisas, dosificadas, elegantes y de mayor calidad.

Valores contemporáneos que encierra el Dry Martini, que no solo es un clásico que está de vuelta, sino que viene resignificado.
El Dry Martini, que en algunas de sus versiones requiere como mínimo 70% de spirit, necesita -además de la técnica, precisión y simplicidad del barman que lo prepare- una materia prima de primera calidad.
Se estima que en los últimos años han surgido aproximadamente 200 destilerías y cerca de 500 nuevas etiquetas de gin locales.
Dos ingredientes, proporciones a debatir, técnica sin margen de error. Cuatro partes de gin, una de vermut seco, vaso mezclador, copa bien fría; aceituna o twist de limón.

Malbec Patrio, el vino más alto con la bandera argentina

Bodega Altupalka lanzó Malbec Patrio, un vino elaborado con uvas de uno de los viñedos más altos del mundo, ubicado a 2590 msnm en Molinos, Salta.
"Un lugar extremo y extraordinario que nos inspira a contar historias a través de cada una de nuestras etiquetas", explicaron desde la bodega.
Fue elaborado con uvas de la cosecha 2022, un año que quedó grabado en la memoria de los argentinos y en el que el país llegó a "lo más alto".

"Reservamos esa cosecha para crear un vino que celebrara nuestra identidad y reflejara el orgullo de ser argentinos", agregaron.
Malbec Patrio es un homenaje a la Argentina, sus paisajes, su gente y ese orgullo de sentir que formamos parte de algo más grande.
"Esperamos que disfrute este vino tanto como nosotros disfrutamos imaginarlo, elaborarlo y compartirlo", completaron.

Alma de Montaña, vermut rosso de Antigal

Alma de Montaña es un vermut rosso que expandió el universo de Antigal Winery & Estates más allá del vino para incursionar en la categoría de aperitivos, con una propuesta que rescata la esencia del Valle de Uco y la transforma en una experiencia contemporánea.
"El gran desafío fue construir este vermut junto a Carolina Hoyos como Master Distiller y con la participación de todo el equipo enológico, trabajando desde la definición del perfil del vino base hasta los ajustes finales del blend", explicó la enóloga Paula "Pupi" González.
Según González, "logramos una sinergia que integra la complejidad del Chardonnay de Gualtallary con botánicos cítricos y hierbas aromáticas, dando lugar a un perfil fresco, preciso y con una marcada identidad de montaña".
Por su parte, Hoyos destacó: "A partir de comprender qué buscaba Antigal, cómo describe su identidad, qué lugar ocupa Gualtallary en su historia, cómo concibe la elegancia y qué significa el carácter para la bodega, surgió una idea clara: crear un vermut con presencia aromática y personalidad, pero al mismo tiempo fresco, versátil y gastronómico; capaz de dialogar con el vino sin opacarlo".
Elaborado a partir de un Chardonnay que expresa el espíritu de Gualtallary y una selección de botánicos aromáticos cuidadosamente elegidos, Alma de Montaña rescata los sabores de altura y los transforma en un aperitivo contemporáneo, intenso y profundamente aromático. 

En nariz predominan las hierbas de montaña como romero, tomillo, orégano y enebro, mientras que en boca los cítricos aportan tensión, frescura y un final elegante característico de los grandes vermuts rosso.
Alma de Montaña se convierte en una propuesta abierta y versátil: Solo, con hielo, con soda o en coctelería, invita a descubrir nuevas formas de disfrutarlo.
Está disponible en la tienda online de Antigal Winery & Estates (https://tienda.antigal.com/products/alma-de-montana-vermut-rosso) y puntos de venta seleccionados.

Argentina 2026 Special Report de Tim Atkin

El Master of Wine británico Tim Atkin reconoció a numerosas personalidades, bodegas, restaurantes y vinos de la Argentina en su último reporte del país.
En su Argentina 2026 Special Report, Atkin otorgó 100 puntos a Uní del Bonnesant Monte Alabanza 2024 de la bodega Per Se, vino del que sólo se sacaron al mercado 384 botellas.
Con 99 puntos calificó a los vinos Noemía 2022, Cheval des Andes 2023 y La Craie Monte Alabanza 2024.

Y, con 98, a Jardín de Hormigas Los Amantes 2024, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2023, Alto Los Cuises Malbec 2024, Monasterio 2023 y Piedra Infinita Supercal Malbec 2023.

Vino tinto del año: Per Se Uní del Bonnesant Monte Alabanza 2024, Gualtallary.
Vino blanco del año: Escala Humana Credo Semillón 2023, El Peral.
Vino rosado del año: Otronia 45 Rugientes Rosé 2024, Chubut.
Vino espumamante del año: Rutini Colección Brut Nature 2023, Uco Valley.
Vino dulce del año: José Hernández Tardío 2023, Gualtallary.
Descubrimiento vino tinto del año: Mil Suelos Huichaira Vineyard Caído del Cielo 2024, Jujuy.
Descubrimiento vino blanco del año: Raquis San Pablo Blanco 2023, San Pablo.
Descubrimiento vino rosado del año: Arca Yaco Amar y Vivir Rosé de Cabernet Sauvignon 2025, Quebrada de San Lucas.
Descubrimiento vino espumante del año: Alta Vista Atemporal Grand Élevage 2017, La Carrera.
Value (excelente relación precio-calidad) tinto del año: Bodegas López Malbec 2025, Mendoza.

Value blanco del año: Nueve Cumbres Torrontés 2025, Calchaquí Valleys.
Value rosado del año: Macollo Criollo Rosado 2024, Mendoza.
Value espumante del año: Cruzat Cuvée Nature, Uco Valley.
Value dulce del año: Michango Andreatta Blanco Dulce Natural 2025, Catamarca.

Enólogo del año: Pablo Cúneo (Luigi Bosca).
Bodega del año: Bodegas Salentein.
Enólogo joven del año: Laura Principiano (Zuccardi Valle de Uco).
Leyenda de la enología: Santiago Achával (Matervini).
Viticultor del año: Facundo Impagliazzo (Raquis).
Estrella en ascenso del año: Santiago Vignoni (Macollo Wines).
Restaurante del año: Azafrán (Mendoza).
Sommelier del año: Martín Bruno (Don Julio).
Premio al turismo del vino: Casa Vigil, El Enemigo (Mendoza).

Tres Monos cumple siete años y lo celebra con música y cócteles clásicos

Tres Monos cumple siete años y lo celebra el viernes 19 de junio desde las 20 con bartenders invitados, música y cócteles clásicos.

Freddy Andreasson (El Gallo Altanero, Guadalajara, México), Alejandra León (Lady Bee, Lima, Perú) y el equipo de Hideout Speakeasy (Santos, Brasil) estarán detrás de la barra con un menú de cócteles clásicos.

El servicio correrá por cuenta de Ramiro Ferreri y el team de RF Compañía de Eventos, y Chori se encargará de la propuesta gastronómica.

Habrá DJ set, show musical en vivo y el after, como siempre, será en el bar La Uat.

Los tickets para el evento incluyen bebidas y choris libres.

Creado en 2019, Tres Monos es un bar, estudio y consultora de bebidas.

En el bar el foco principal es el de la hospitalidad, desde la ambientación y el servicio relajado hasta el estilo a la vez clásico e innovador de los cócteles.

La sustentabilidad y los productores locales son dos pilares del menú, alimentado en gran parte por espirituosas y licores de producción propia.

Actualmente, el bar se encuentra en el puesto 10 del mundo en World's 50 Best Bars, posicionado así como el mejor bar de Latinoamérica.

Al mismo tiempo, Tres Monos busca educar a profesionales y consumidores a través de talleres de coctelería que buscan acercar la industria a las personas.

Con este mismo espíritu llevaron la formación al Barrio Mugica, en un proyecto en el que ofrecen formación profesional para chicos y chicas del barrio.

Tim Atkin reconoció a Pablo Cúneo como “Enólogo del Año 2026”

El crítico y Master of Wine Tim Atkin distinguió a Pablo Cúneo, director de Enología de Luigi Bosca, como Enólogo del Año 2026 en su Argentina Special Report 2026. 

La distinción reconoce su trayectoria de casi tres décadas en la industria vitivinícola y su aporte al desarrollo de vinos que expresan con autenticidad el carácter de los principales terroirs de Argentina.
Al anunciar el reconocimiento, Atkin destacó "la transformación que ha logrado en los vinos de Luigi Bosca es notable".

"Creo que lo más difícil en una bodega es tomar algo que ya tiene éxito y mejorar sus vinos, y pienso que él lo ha logrado; es una figura inspiradora, dirige un buen equipo y es un enólogo brillante", dijo.
Pablo Cúneo lidera desde 2017 la Dirección de Enología de Luigi Bosca, donde es responsable de la estrategia enológica de la compañía y de la elaboración de sus vinos.

Bajo su conducción, el equipo trabaja para expresar el carácter de cada origen, buscando que cada etiqueta refleje la identidad de su lugar de origen y el estilo que distingue a la bodega.
"Que este premio venga de la mano de Tim, una de las personas que más conoce y respeta nuestra vitivinicultura y quien ha ayudado de forma fundamental a posicionar el vino argentino, le da un significado muy especial", agradeció Cúneo.
Tras afirmar que "el vino nunca es el logro de una sola persona", agregó que comparte su reconocimiento con "el equipo de enología de Luigi Bosca, quienes todos los días recorren las viñas interpretando el terruño y buscando la excelencia en cada detalle".
Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad Nacional de Cuyo, Cúneo cuenta con una destacada trayectoria en la industria vitivinícola argentina e internacional.

En su camino de formación como enólogo, trabajó elaborando vinos espumosos en reconocidas regiones vitivinícolas de Francia, entre ellas Burdeos y el sudoeste francés.

En su largo recorrido profesional por las bodegas argentinas, en 2017 se incorporó a Luigi Bosca, donde actualmente se dedica a la dirección de Enología.

Día del Padre: Tres propuestas de Bodegas López

Bodegas López seleccionó tres propuestas especiales para celebrar el Día del Padre con un regalo pensado para compartir, disfrutar y brindar.

Combinan algunos de sus vinos más emblemáticos con productos de excelencia para "homenajear a quienes nos enseñaron el valor de los grandes momentos".

La primera incluye una botella de Montchenot 5 Años, un salame Cagnoli tipo fuet serrano y un salame Cagnoli tipo fuet tandil, en un estuche.
La segunda, una botella de Petit Montchenot Reserva, un salame Cagnoli tipo fuet serrano y un salame Cagnoli tipo fuet tandil, en un estuche.
Y, la tercera, una botella de Chateau Vieux Edición Especial "Feliz Día Papá" en un estuche.
"Porque los mejores recuerdos se construyen alrededor de una mesa compartida, este Día del Padre regalá tradición, historia y el placer de un gran vino", proponen desde la bodega.

La Patriada: celebración del dulce de batata y membrillo

Una nueva edición de La Patriada Esnaola, semana dedicada a celebrar al dulce de batata y el dulce de membrillo se realizará del 20 al 27 de junio en distintos restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires.

En 2026, La Patriada comienza con la edición Día de la Bandera en un encuentro abierto al público en Ostería Fantástico el sábado 20 de junio, de 12.30 a 16, en Ángel Justiniano Carranza 1946, Palermo.

Además, del 20 al 27 de junio, distintos restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires ofrecerán propuestas dulces y saladas con membrillo y batata.

Habrá pastelitos, picadas, mbejú, cheesecakes, sánguches, provoletas y gyosas, entre otras creaciones especialmente pensadas para la ocasión.

Durante toda la semana se podrán probar propuestas como el Dulce Matrimonio de Carmen; los pastelitos y el mbejú con verdes encurtidos y chutney de membrillo de Centro; la Picada Los Vigilantes de Antonio D; el cheesecake de batata, la torta de ricota y membrillo o las pepas de Gino; el sánguche coreano y el cheesecake de membrillo de Malasaña; y la provoleta con cherrys asados y dulce de membrillo picante y las gyosas fritas de queso azul y membrillo de Laserio.

"La Dorada", edición especial de Fernet Branca

Fernet Branca lanzó una edición especial y limitada de su botella de 750 ml, "coronada de gloria", pintada artesanalmente en color oro, que remite a la Copa del mundo. 
Para "La Dorada", la empresa recurrió a la diseñadora gráfica e ilustradora Emi Renzi, quien envolvió la icónica botella con una etiqueta serigrafiada de envoltura completa.

Muestra el fervor del hincha argentino, simbolizando las cinco millones de personas en el obelisco, el micro de ls jugadores, la pierna salvadora del Dibu, el G.O.A.T. del fútbol mundial, las banderas que siempre acompañan en cada estadio o festejo, y el sol de mayo argentino.

La botella está hecha casi en su totalidad hecha en tinta serigrafica, donde el sol de mayo, el círculo con el águila y el logotipo están aplicados en stamping (folia) oro, para lograr un mayor destaque y diferenciación en esa zona.

Mundial 2026: Súper Scaloneta, el helado para alentar a la Selección

La Asociación de Heladeros Artesanales presentó una versión renovada de su icónico Dulce Scaloneta, que combina el tradicional dulce de leche con trocitos de cucurucho bañados en chocolate blanco y semi amargo, e incorpora dulce de leche natural, para seguir alentando a la Selección.

"El Dulce Scaloneta se convirtió en un símbolo que une dos pasiones nacionales: el fútbol y el helado artesanal", recordó Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

Para Maccarrone, "con este nuevo lanzamiento buscamos seguir sorprendiendo a los consumidores, manteniendo la esencia del sabor original, pero sumando nuevos atributos que lo hacen aún más especial y argentino".

El "Súper Scaloneta" representa la evolución de una receta que nació como homenaje en 2022 y su nueva composición potencia la experiencia sensorial, combinando ingredientes clásicos con innovaciones que responden a un consumidor cada vez más abierto a descubrir nuevas propuestas.

"El agregado de dulce de leche natural refuerza ese camino, poniendo en valor uno de los sabores más representativos de nuestra identidad", concluyó Maccarrone.

Esta edición estará disponible en las heladerías artesanales adheridas de todo el país, reafirmando el compromiso de la Asociación con el desarrollo de productos de calidad, elaborados con materias primas seleccionadas y procesos tradicionales.

Afadhya es una asociación civil sin fines de lucro que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. 

En 1985 nació la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.

Más recientemente y bajo el mismo objetivo, desarrollaron La Noche de las Heladerías, evento que busca potenciar a las heladerías de barrio y artesanales.  

Mundial 2026: Lanzan la "Pizza y Empanada Cabulera"

La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce) lanza la "Pizza y Empanada Cabulera" para alentar al Seleccionado argentino de fútbol en el Mundial 2026. 

Con la convicción de que la gastronomía popular es parte del ADN de la cultura argentina, la Escuela Profesional de la entidad creó dos recetas con ingredientes profundamente argentinos para que las pizzerías de todo el país se conviertan en el punto de encuentro de los hinchas.

La "Pizza Cabulera" lleva salsa de tomate, muzzarella, chorizo, provoleta y chimichurri pizzero; y la "Empanada Cabulera" es una empanada de carne con panceta ahumada, aceitunas y chimichurri clásico.

"Con la pizza y la empanada Cabulera buscamos sumar un nuevo símbolo para cada partido y seguir fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y las tradiciones que nos unen como argentinos", explicó Lorena Fernández, presidente de Apyce.

Apyce pondrá a disposición de las pizzerías de todo el país que la soliciten la fórmula oficial de la Pizza y la Empanada Cabulera, para que puedan incorporarlas a sus cartas durante la competencia.

La idea es que cada pizzería argentina -de Jujuy a Tierra del Fuego- se transforme en un punto de encuentro de hinchas, con "La Cabulera" como cuota extra de fe, de unión y de aliento para la selección. 

Los locales adheridos podrán consultarse en https://apyce.org/

La Casona de Belgrano: tradición y carácter contemporáneo

La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026 del chef Micky Sosa, con platos reconfortantes y una cocina que combina tradición y carácter contemporáneo.

Sosa vuelve a poner el foco en el producto, el fuego y las cocciones lentas con creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey.

Entre las nuevas entradas están la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones; el revuelto de gramajo con papas pai, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné; la provoleta clásica; y la provoleta especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.
La propuesta de arroces se amplía con el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral de malbec; el risotto de hongos de pino y confit de cebolla morada y la paella de mariscos.

En pastas, los sorrentinos capresse y los raviolones de ternera y hongos portobello.
En los principales, la carta incorpora el pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado; la pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; la pechuga de pollo grill al limón; y la milanesa de peceto napolitana.
A ellos se suman "Nuestras Carnes" (Baby beef, pequeño bife de chorizo; Asado banderita seleccionado; Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta; Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura; Rack de ojo de bife con hueso y Fino de vacío, bife del centro del vacío) y "Guisos" (Lentejas, con vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo).
La Casona de Belgrano se encuentra ubicada dentro del Club Belgrano, uno de los más tradicionales en el norte de la ciudad, en la calle Arribeños 1701, esquina José Hernández, Belgrano.

Apelación Agrelo, los vinos jóvenes de Piccolo Banfi

La Bodega Piccolo Banfi sumó a su portfolio Identidad Agrelo, línea de vinos jóvenes que incluye un Sauvignon Blanc, un Malbec y un Cabernet Sauvignon de esa zona de Luján de Cuyo, Mendoza.
Elaborados con uvas provenientes de cuarteles seleccionados de la finca Pompeya en Agrelo cosechados de forma manual, fueron vinificados en vasijas de concreto, sin contacto con madera.

Y presentados en botellas sin capuchón, en respuesta a una mirada contemporánea del vino: menos artificio, más esencia. 

Diseño alineado con una tendencia global que prioriza la sobriedad, la conciencia material y una elegancia que se expresa desde lo simple.

Se suman a los vinos Cónclave (Gran Corte, Gran Cabernet Sauvignon, Nocturno Merlot y Nocturno Malbec), Bloque Único (Cabernet Franc y Sauvignon Blanc), Diluvio (Blend de Fincas y Blend de Terroirs) y el espumante Allegra Extra Brut Rosé.

Oriunda de Locarno, la familia Banfi llegó a la Argentina desde la Suiza italiana, a principios del siglo XX, y decidió lanzarse a la vitivinicultura en 2000.

Con viñedos ubicados entre los 950 y 1.030 metros sobre el nivel del mar, la bodega debutó en el mercado en 2013 con los vinos Cónclave CCLXVI Gran Corte 2010 y Cónclave Reserva Malbec 2012.

UNO Pinot Noir, nueva expresión de altura, vibrancia y carácter

Antigal Winery & Estates lanzó UNO Pinot Noir, un vino que nace con el objetivo de expresar la frescura, versatilidad y elegancia que caracterizan a la línea.
"En un contexto donde el consumo evoluciona hacia vinos más livianos y expresivos, este Pinot Noir se incorpora como una respuesta natural a esa transformación", explicó Paula "Pupi" González.

Según González, "es un vino que prioriza la tensión, la identidad del origen y la facilidad de consumo, sin perder carácter".
UNO Pinot Noir proviene de viñedos ubicados en Altamira (1.100 msnm) y San Pablo (1.500 msnm), dos de las zonas más destacadas del Valle de Uco para la expresión de variedades de clima frío.
Altamira, con sus suelos pedregosos y poco profundos, aporta estructura, identidad mineral y una floralidad sutil.

Por su parte, San Pablo, con mayor concentración de carbonato de calcio, suma tensión, textura y frescura natural.

La combinación de ambos terroirs da como resultado un Pinot Noir equilibrado, fresco y de gran defi­nición varietal.
Cosechadas de forma manual en cajas de 18 kilos las uvas se enfrían durante 12 horas para preservar su calidad y luego se seleccionan manualmente los racimos, trabajando con hielo seco durante todo el proceso para resguardar los compuestos aromáticos.
La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, incorporando 15% de racimo entero y a temperaturas cercanas a los 22 °C, lo que aporta complejidad aromática y estructura.
Tras la fermentación, el componente de San Pablo se cría durante seis meses en foudre, mientras que el de Altamira lo hace en tanques de acero inoxidable y barricas usadas, respetando la expresión del origen y la pureza del varietal.
UNO Pinot Noir invita a descubrir una nueva interpretación de los vinos de altura del Valle de Uco y está disponible en vinotecas seleccionadas y la tienda online de Antigal Winery & Estates.

Fundada en 1897 en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Gualtallary y La Arboleda, Valle de Uco.

Maestros heladeros bonaerenses ganaron la Copa Argentina del helado artesanal

Los maestros heladeros bonaerenses Verónica Díaz y Matías Jiménez obtuvieron el primer puesto en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

El certamen se llevó a cabo durante la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (Fithep) realizada en La Rural.

"Felicito a los maestros Verónica y Matías que demostraron un altísimo nivel tanto en elaboración de helados, como en combinación de sabores e innovación a la hora de presentar", expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.

El equipo "Roble" -que remite a la fuerza, la raíz y la conexión con la naturaleza- integrado por Díaz y Jiménez se destacó por sobre las otras siete duplas que compitieron de todo el país con recetas inspiradas en el otoño y en los sabores, aromas y colores característicos de esa estación. 

El equipo busca trasladar esa identidad a elaboraciones con frutos secos, notas cálidas y sabores de bosque, combinando técnica, estética y emoción.

Lo siguieron el equipo "Litoral" del correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano; y, en tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires, integrada por Cesar Villalba y Gabriel Formaro.

A lo largo de la competencia, se destacó la creatividad e innovación en técnicas de elaboración; y la utilización de flores comestibles como el Hibiscus y frutas exóticas y de estación.

Además, ee otorgó el premio de “Innovación y creatividad” que también fue entregado al equipo ganador.

El premio al “Mejor Helado” fue para el equipo “Tiempo” integrado por José Lucero y Jesica Urrutia.
El premio de “Trabajo en equipo” fue para la dupla “Pehuenches” conformada por los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gastón Benegas.
Y el premio de la prensa gastronómica fue para el equipo “En diagonal” de los platenses Anabella Farias y Camilo Korell.

Casa Boher Gran Malbec 2018, un vino soñado para atravesar el paso del tiempo

Rosell Boher lanzó Casa Boher Gran Malbec 2018, un vino elaborado con uvas de 30 hileras del sector Oeste del cuartel Sur de la finca Los Árboles en San Pablo, a 1.280 metros sobre el nivel del mar.
Con 24 meses en barrica de roble francés y más de cinco años de estiba en bodega antes de salir al mercado, se elaboraron sólo 3.150 botellas y 500 Magnum únicas.

"Representa años de observación, paciencia y convencimiento, de una búsqueda concreta: encontrar en el viñedo el lugar exacto donde concentración, frescura y estructura conviviesen naturalmente", afirman desde la bodega.
Su perfil de suelo más restrictivo, con piedras de mayor tamaño, menor presencia de suelo fino y una estructura más compacta, generan naturalmente menor vigor, bajos rendimientos y una madurez más lenta y homogénea. 

Sobre ese lugar se realizó además un trabajo agronómico extremadamente preciso: poda orientada al equilibrio, trabajos en verde para limitar rendimientos, búsqueda de homogeneidad en madurez, cosecha manual, selección de racimos, elaboración en pequeños recipientes y maceraciones prolongadas.

De color rojo rubí profundo con destellos violáceos, reflejo de su evolución y prolongada guarda en botella; notas de chocolate amargo y, en distintas capas, pimienta negra, ciruelas maduras y un sutil toque mentolado; taninos firmes y elegantes que aportan estructura sin perder la frescura; intenso y elegante, con un final largo y persistente.

"El resultado no es solamente un vino de guarda: Es un vino soñado para atravesar el paso del tiempo", resaltan desde la bodega.

Zenbook A16: la laptop ultraportable y potente diseñada para IA

ASUS lanzó en Argentina la Zenbook A16, la laptop impulsada por Snapdragon más rápida de la historia.

Diseñada para cerrar la brecha entre la ultraportabilidad y el rendimiento de nivel de escritorio, esta Copilot+ PC es la compañera definitiva para quienes exigen una oficina móvil potente. 

La Zenbook A16 representa un nuevo referente en el mercado nacional de laptops de alta gama, permitiendo ejecutar cargas de trabajo complejas y multitarea intensiva con gran fluidez.
Gabriel Bahamondes, Technical Marketing & PR Coordinator de ASUS para Latinoamérica, destacó la importancia estratégica de este equipo.

"Estamos entregando a los profesionales locales una herramienta que rompe los límites de la productividad móvil y la inteligencia artificial, todo en el chasis de 16 pulgadas más ligero que hemos creado jamás", sostuvo.

La ASUS Zenbook A16 permite dar el salto de una laptop de 14" a una de 16" sin añadir ni un solo gramo extra a tu mochila o bolso.

Con un peso de apenas 1,2 kg, este dispositivo es incluso más ligero que muchos modelos tradicionales de 14 pulgadas, eliminando la necesidad de elegir entre una pantalla amplia y un transporte liviano.
Gracias al uso exclusivo de Ceraluminum en su chasis, la Zenbook A16 encarna la filosofía de "ver más, cargar menos", ofreciendo un espacio de trabajo significativamente mayor para una productividad intensa sin comprometer la movilidad. 

Es la solución ideal para profesionales y creativos que requieren la inmersión de una pantalla OLED de 16 pulgadas pero exigen la ligereza de un equipo ultracompacto para sus desplazamientos diarios.
En el corazón de esta máquina late el revolucionario procesador Snapdragon X2 Elite Extreme de 18 núcleos, diseñado para desbloquear la era de la computación mejorada por IA.

Con una NPU de 80 TOPS, la Zenbook A16 permite funciones avanzadas como Recall, para encontrar archivos instantáneamente, y Cocreator, que transforma bocetos en obras de arte en segundos.

Además, soporta las más recientes funciones de Copilot+ como Copilot Vision, Copilot Voice y la función de re-iluminación en la aplicación de fotos para mejorar la luz en fotografías mediante IA.

Esta potencia no sacrifica la eficiencia: gracias a su gestión térmica avanzada y arquitectura optimizada, los usuarios podrán disfrutar de un rendimiento 45% más rápido en CPU y hasta un 85% superior en tareas de IA comparado con la competencia, manteniendo el equipo siempre fresco y silencioso.
Su pantalla ASUS Lumina OLED 3K de 120Hz ofrece colores vibrantes y negros perfectos, además de un nivel de brillo máximo en HDR de 1.100 nits, duplicando el estándar de pantallas ASUS Lumina OLED de la generación anterior, ideal para diseño ligero o para disfrutar de una experiencia de cine en casa con su sistema de seis altavoces Dolby Atmos.
Con una autonomía de más de 21 horas, esta laptop soporta jornadas completas de productividad intensa o vuelos largos sin necesidad de conectarse a la corriente.

Complementada con Smart Gestures en su touchpad ampliado, la navegación y el control del sistema se vuelven tan intuitivos como un toque de magia.
A pesar de su perfil ultra delgado, ofrece todos los puertos esenciales sin necesidad de adaptadores: dos puertos USB4 de función completa, un USB 3.2 Gen 2 Type-A, HDMI 2.1, un lector de tarjetas SD estándar y un jack de audio combo. 

Esta configuración soporta hasta tres pantallas externas, permitiendo una conectividad total para el trabajo más exigente.
La nueva ASUS Zenbook A16 está disponible en Argentina a través de la Tienda Oficial de ASUS en Mercado Libre con una configuración que integra el Qualcomm Snapdragon X2 Elite Extreme, 48GB de memoria RAM empaquetada (MoP) de velocidad ultrarrápida que optimiza el rendimiento en tareas de alto desempeño gráfico e IA, junto con 1TB de almacenamiento SSD PCIe 4.0 y una pantalla ASUS Lumina OLED de 16” con resolución 3K y 120Hz de tasa de refresco.

Tercer menú de "Almacén por Pietro Sorba", con vinos Saint Felicien

Almacén de Pizzas y el crítico gastronómico Pietro Sorba lanzaron la tercera edición del Menú Almacén por Pietro Sorba, propuesta que incluye en esta oportunidad vinos Saint Felicien.

Bajo el concepto de "Un viaje de Génova a Buenos Aires", este tercer paso de la colaboración profundiza en el origen, la curiosidad, el cuidado estético y la técnica detrás de cada ingrediente. 

La nueva propuesta de Pietro Sorba consta de cuatro pasos armonizados por los sommeliers de la bodega, con opciones que van desde los clásicos reversionados hasta toques contemporáneos de la cocina italiana.

Paso 1: Antipasto: Spianata, mortadela con pistachos, berenjenas en escabeche, olivas marinadas, ricota cremosa, tomates secos y albahaca fresca, servido con pan papel de pizza y maridado con el exclusivo Vermouth Vincenzo. 

Paso 2: Sfoglia: Masa rellena de queso cremoso, terminada con jamón crudo, rúcula, tomates confitados, puntos de pesto y un hilo de reducción de aceto, maridado con Saint Felicien Pinot Noir. 

Paso 3: Pizza Scamorza Bianca: Una innovadora pizza de Masa Bianca, mozzarella, guanciale, provola ahumada y rúcula, maridada con Saint Felicien Cabernet Franc. 

Paso 4: Affogato de Pistacho: Helado de pistacho, biscotti, amarena, café espresso y pistacho picado, maridado por el espumante (alcohol cero) de Domaine de Elena de Mendoza Brunette. 

El tercer menú de Almacén por Pietro junto a Saint Felicien está disponible en los 22 locales con una vigencia de tres meses y se puede disfrutar completo o cada paso en forma individual.

Calesita 2026: una nueva vuelta por la gastronomía porteña y latinoamericana

La quinta edición de Calesita, evento que propone un recorrido de sabores por las calles de la Ciudad de Buenos Aires protagonizado por grandes cocineros de Argentina y América Latina, se realizará el jueves 18 de junio. 

Calesita es un evento lúdico, dinámico y performático que invita al público a girar por la ciudad durante toda una noche visitando algunos de los mejores restaurantes porteños. 

Cada sede ofrece una carta exclusiva, producto de la colaboración entre los mejores cocineros de nuestro país e invitados internacionales.
Como en ediciones anteriores, el evento propone una dinámica abierta y flexible: cada persona puede armar su propia vuelta, elegir sus paradas y recorrer la ciudad a través de platos creados especialmente para esa noche. 

Así, el jueves 18 de junio, entre las 20 y la medianoche, los comensales podrán diseñar su recorrido de la manera que prefieran, visitando todas o algunas de las sedes de Calesita (que recibirán a los cocineros invitados).

La entrada a Calesita es libre, sin reserva y por orden de llegada.
Esta edición contará con referentes de la gastronomía de México, Panamá, Brasil, Perú, Colombia, Chile y Costa Rica.

En cada sede estarán disponibles todos los menús así como el mapa del recorrido, para que los comensales diseñen la noche a su gusto y ritmo.
Las sedes son Niño Gordo, Víctor Audio Bar, Gran Dabbang, José El Carnicero, Julia, Mercado de Liniers, 3 Monos y La Uat.

Y los chefs invitados: Álvaro Clavijo (El Chato, Colombia), Alejandro Féraud (Alo's, Argentina), Javier Rodríguez (El Papagayo, Argentina), Esteban Ovalle (Hideout Speakeasy, Brasil), Tássia Magalhães (Nelita, Brasil), Pablo Bonilla (Sikwa, Costa Rica), Gonzalo Aramburu (Aramburu, Argentina), Kamel Abi Hassan (Umi, Panamá), Pablo del Río (Finca El Paraíso, Argentina), Harry Sasson (Colombia), Leo Lanussol (Ness, Argentina), Pedro Chavarría (DeMo, Chile), Walter Lui (Hong Kong Style/HKS, Argentina), Marcos Baeza (Fukasawa, Chile), Nicolás Tykocki (Ácido, Argentina), Janaína Torres (Bar da Dona Onça, Brasil), Freddy Andreasson (El Gallo Altanero, México), Juan Pablo Raide (Casa Las Cujas, Chile), Alejandra León (Lady Bee, Perú) y Caio Yokota y Victor Valadão (AIÔ, Brasil).

La Chocolaterie 2026: edición especial “Mundial”

La sexta edición de La Chocolaterie se realizará los días 27 y 28 de junio en el Pabellón Ocre de La Rural, con más de 120 expositores, fuerte presencia internacional, experiencias inmersivas y productos inéditos, atravesada por el clima del Mundial.
"Esta es la edición más ambiciosa en la historia de La Chocolaterie: El hecho de superar los 120 expositores confirma el crecimiento de un espacio que conecta a toda la industria, del productor al consumidor", destacaron desde la organización.
Este año, La Chocolaterie presentará una edición especial con impronta mundialista: La feria se realizará de 10:30 a 19, en el fin de semana del tercer partido de Argentina en la fase de grupos frente a Jordania, que se jugará el sábado 27 por la noche.
"El Mundial es contexto, pero también es emoción; y el chocolate tiene ese mismo lugar: aparece en la previa, en el encuentro y en lo que se comparte; unimos las dos pasiones que más nos movilizan: el chocolate y el fútbol, porque ambos se viven con la misma intensidad", resaltaron.
El espíritu mundialista atravesará toda la feria con lanzamientos, ediciones especiales y productos creados para la ocasión. 

Entre ellos, la tableta "Scaloneta" de La Fille des Chocolats, una pelota de chocolate tamaño real de Thionis Chocolates, brigadeiros albicelestes de Chocolateau, medallas y copas de chocolate de Momentos de 10, la Donut Celeste de Donut Time, cookies inspiradas en la Selección Argentina, figuras de chocolate temáticas, palitos helados celeste y blanco y diversas cajas y packs diseñados para acompañar los partido
La Chocolaterie reunirá desde propuestas clásicas hasta algunas de las expresiones más innovadoras de la chocolatería contemporánea: chocolates bean-to-bar, bombones pintados a mano, alfajores de autor, chocolates veganos, productos sin TACC, opciones sin azúcar, barras de origen único, chocolatería premium, creaciones artesanales y experiencias inmersivas pensadas para todos los públicos.
"En La Chocolaterie conviven más de 100 formas distintas de entender el chocolate; desde lo más clásico hasta propuestas completamente innovadoras; el recorrido está pensado para descubrir sabores, procesos, historias y tendencias", explicaron sus organizadores.
Uno de los grandes atractivos de esta edición será la presencia de iniciativas que desafían las fronteras tradicionales de la chocolatería: chocolates con hongos, ingredientes liofilizados, chocolates con pescado, bombones con gochujang, chocolates con pimienta rosa, chocolates elaborados con minerales marinos de la Patagonia, morcilla con chocolate, sándwiches con chocolate, tequeños dulces y salados y desarrollos gastronómicos que muestran hasta dónde puede llegar la creatividad dentro del universo del cacao.
Más que una búsqueda de impacto, estas propuestas reflejan la evolución de una industria que incorpora nuevas técnicas, ingredientes y experiencias de consumo.
La Chocolaterie también será una gran vidriera para uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía argentina: alfajores elaborados con yerba mate, Aperol y naranja, higo y merengue, whisky, nuez, cereza, piña colada, Malbec, rosa mosqueta y otras combinaciones.
Entre las novedades, la Embajada de Brasil tendrá una participación especialmente relevante con la presencia de marcas y productores brasileños que llegarán especialmente a Buenos Aires para compartir tendencias, productos y propuestas que reflejan la diversidad del sector en su país.
La presencia brasileña incluirá productores de cacao, chocolaterías bean-to-bar, empresas industriales, marcas premiadas internacionalmente y proyectos que trabajan con ingredientes amazónicos como cupuaçu, cumarú, açaí, maracuyá y castañas brasileñas.
Algunas de las empresas participantes cuentan con reconocimientos internacionales obtenidos en certámenes como los International Chocolate Awards y el Salón del Chocolate de París, aportando nuevas miradas sobre el cacao latinoamericano y consolidando a Buenos Aires como un punto de encuentro para la industria regional.
La edición 2026 también pondrá el foco en nuevas formas de consumir y experimentar el chocolate: Habrá cascadas y canillas de chocolate, tortas en barra, cookies cuchareables, figuras rellenas, degustaciones guiadas, lanzamientos exclusivos y formatos pensados para combinar sabor, entretenimiento y experiencia.
Además, junto a Lodiser, se desarrollará una gran instalación central inspirada en la temática mundialista: una copa gigante de chocolate realizada en vivo, pensada como uno de los principales atractivos visuales y experienciales de esta edición.
Como en años anteriores, La Chocolaterie contará con un espacio profesional dedicado a la industria, que incluirá actividades de networking, workshops y encuentros pensados para productores, emprendedores y especialistas del sector.
Argentina procesa más de 45.000 toneladas de cacao al año y el consumo promedio ya ronda los dos kilos por persona; así, La Chocolaterie se consolida como una plataforma estratégica para visibilizar tendencias, fomentar vínculos comerciales y mostrar la diversidad de una industria en crecimiento.
"La Chocolaterie es una vidriera de la industria local: conviven marcas con historia, nuevos talentos y proyectos que marcan el rumbo del sector; es el lugar donde el chocolate se encuentra con las personas. Más que una feria, es un punto de encuentro", concluyeron desde la organización.