Gordis Burger: La buena "burga" de "El Gordis"

Gordis Burger, en El Salvador y Fitz Roy (Palermo, CABA), es el primer local de hamburguesas del influencer Federico "El Gordis" Perales, un local 100% estilo Gordis donde las hamburguesas son elaboradas con ingredientes de primera.

Después de tres años evaluando hamburguesas ajenas, este referente gastronómico de la generación joven abrió su propio local donde materializa el conocimiento acumulado, pasando de consumidor a creador, para proponer un producto de calidad sin concesiones.

Allí ofrece seis hamburguesas que incluyen una de pollo más una especial del mes que arma el propio público a través de las redes; y dos ensaladas con pollo que pueden transformarse en veggie. 

Cuenta con menú infantil, con nuggets de pollo y muñecos del Gordis coleccionables; y, como postre, helado soft en formato sundae con salsa toffee y pochoclos picados 

El medallón smashed de 95/100 gramos está hecho con un blend de carnes premium que llega fresco desde su propio centro de producción, nunca congelado, y es cocinado en el local. 

Sus ingredientes son pan de The Burger Pan, panceta de Sugar Dell, cebolla crispy importada, aderezos Heinz y la estrella de la casa, la Salsa Gordis, que también se venderá en formato retail.

El espacio tiene un ambiente descontracturado que caracteriza a El Gordis. 

En planta baja tiene mesas y sillas, y sillones cómodos; y, en planta alta, barras para comer de parado; en la terraza, un mural estilo "buscando a Wally" pero del mundo Gordis donde aparece entre otros la cancha de Argentinos Junior y un Messi Gordis; y un Arcade con juegos del Gordis.

2° edición del Campeonato Mundial de Carnes, que premia a los mejores cortes

Pproductores, frigoríficos, exportadores, chefs y especialistas de la industria cárnica de distintos países volverán a reunirse en Buenos Aires, en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC).
El certamen, que se realizará el 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural, premia a los mejores cortes del mundo (bifes angostos y bifes anchos).
La edición 2025 reunió a representantes de la Argentina, Uruguay, Brasil, Perú, Paraguay, España, Irlanda y Reino Unido.

Y contó con la participación de más de 350 jurados expertos, entre sommeliers de carne, consumidores y chefs y especialistas internacionales, quienes evaluaron los cortes bajo criterios técnicos como terneza, jugosidad y sabor, en forma anónima.

En 2026, vuelve a convocar a los principales actores del sector, reafirmando su compromiso con la excelencia, la innovación y el desarrollo de la industria.
"Continuamos con nuestro objetivo de visibilizar la calidad de carnes y a todos los integrantes de la cadena, desde el campo al tenedor", explicó Luis Barcos, director y organizador del certamen, y creador de la Escuela de Sommeliers de Carne de Argentina.

En esta edición, durante los intervalos del certamen, referentes de distintos países quienes compartirán su visión sobre la calidad de las carnes en sus respectivos contextos, con una perspectiva orientada hacia la calidad de la carne.

Además, del 11 al 13 de septiembre de 2026 en restaurantes y hoteles especializados en carnes de todo el país, se desarrollará la Semana de la Calidad, iniciativa que amplía el alcance del certamen al integrar espacios gastronómicos como ámbitos de evaluación, sumando otra dimensión a la evaluación de los cortes.

Durante estos días, más de 20 restaurantes seleccionados serán sede de las juras, donde expertos, chefs y conocedores evaluarán las muestras bajo un protocolo técnico estricto, anónimo y estandarizado, asegurando la consistencia de los resultados.

Participan de esta edición los establecimientos Manso, Elena, Madre Rojas, Corte Restaurante, Viejo Patrón Restaurante, Furia Puro Fuego (Mar del Plata), Berria-Sagardi, Volver (Ushuaia), Gaucha, El Fogón (Mendoza-Bodega Lagarde), El Baqueano (Salta), CAUCE, Restaurante La Amistad, Lo de Jesús, Pobre Luis, Mako Fuegos y Vino, Casa Mandinga, Michel Rolland Grill & Wine, Happening, entre otros.

La Semana de la Calidad aporta una capa adicional de validación al proceso del CMDC, al incorporar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia.

De este modo, se amplía la base de análisis y se consolida la confianza en los resultados del certamen.

La segunda edición coincidirá con Tecno Fidta, la Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes que también se desarrollará durante esos días en La Rural.

Se celebra por primera vez en Argentina el Día de la Mujer Cervecera

El Día de la Mujer Cervecera se celebra el primer sábado de septiembre a propuesta de las asociaciones "Colectiva de Cerveceras" y "Birreras de Argentina", con el apoyo de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina

La iniciativa busca visibilizar y documentar el aporte de las mujeres al desarrollo de la cerveza artesanal argentina, además de promover la participación de nuevas generaciones en la actividad y a contribuir a la construcción de un sector cervecero más inclusivo y representativo.

La elección del día contempla un homenaje a Hildegarda de Bingen (1098-1179), abadesa, científica y naturalista, considerada una de las figuras históricas más relevantes de la tradición cervecera occidental, a quien se la reconoce por haber documentado las propiedades y los beneficios del uso del lúpulo en la elaboración de cerveza. 

Además, la jornada homenajeará a María Fernández Preisegger, oriunda de Daireaux, provincia de Buenos Aires, más conocida como "La Galle", cervecera argentina, docente, ambientalista y biotecnóloga, una de las primeras cerveceras en desarrollar un proyecto de cerveza inclusiva sin TACC en su cervecería Ninka.
"Queremos reconocer el aporte histórico de las mujeres a la producción cervecera a lo largo de los siglos y a su vez visibilizar el trabajo que actualmente realizan miles de mujeres en la industria", explica Rulo Bustillo, vicepresidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina.

"Es una fecha que queremos que sirva como una herramienta de sensibilización y difusión, a través de actividades educativas, culturales y comunitarias orientadas a reconocer a las mujeres como protagonistas del sector", completa.
Se estima que existe aproximadamente 30% de mujeres que realizan actividades vinculadas a la industria cervecera, en plantas, producción, laboratorio, comunicación, enseñanza y participación en paneles de cata.
Como inicio y parte de las acciones vinculadas con la propuesta, el pasado 28 de julio se realizó una cocción de cerveza colaborativa en la fábrica de Madre Tierra, en La Plata, una cervecería dirigida por Rocío Lezcano, socióloga y cervecera, copropietaria de Madre Tierra cerveza y autora del libro titulado "Mujeres Cerveceras en Argentina".
Para la elaboración se eligió el estilo Grisette, una cerveza histórica originaria de la región minera de Henao, en la frontera entre Bélgica y Francia, cuyo nombre proviene de la piedra gris local o de los vestidos grises de las servidoras de las tabernas. 

La Grisette se caracteriza por tener un contenido alcohólico muy bajo, de entre 3% y 5%; un color dorado pálido y, con frecuencia, un aspecto turbio debido al uso de trigo; y presenta un cuerpo ligero, un final muy seco, alta carbonatación y notas rústicas, herbales o cítricas.
Esta cerveza será presentada durante el Día de la Mujer Cervecera y se venderá en distintos puntos del país en formato de latas y barriles, con el objetivo de difundir la fecha en bares y espacios cerveceros.
"La presencia de las mujeres en la cerveza artesanal debe naturalizarse en todos los niveles, desde la producción y el laboratorio hasta la dirección, la comercialización y la toma de decisiones, sin que tengamos que demostrar permanentemente nuestras capacidades", afirma Lezcano.

Y agrega: "la capacitación y las redes de apoyo son fundamentales para que más mujeres puedan profesionalizarse, puedan acceder a nuevos espacios y encontrar referentes dentro de un sector históricamente masculinizado".

Durante la jornada se desarrollarán actividades lideradas por mujeres para visibilizar su trabajo en el sector cervecero actual, con cocciones, degustaciones, catas, presentaciones de cerveza, cursos y visitas a fábricas, entre otras propuestas.

Dulce Natural Rosé de Bodega Valle de La Puerta

Dulce Natural Rosé, 100% Malbec, completa la trilogía de vinos dulces naturales de la bodega riojana Valle de La Puerta.
Se trata de un Malbec rosado que busca cautivar por su delicadeza, su frescura y su equilibrada dulzura, como la peonía asiática.
La peonía -flor de origen chino, símbolo del amor, la prosperidad y la sofisticación- florece en los meses de mayor luz.

Elaborado con 100% Malbec proveniente de viñedos ubicados a 1.000 metros de altitud en el Valle de Famatina, es el fruto de un trabajo artesanal.

La fermentación se detiene en el momento justo para lograr un equilibrio entre el alcohol noble y el dulzor natural que lo distingue.
Detrás de cada botella está el ingeniero Javier Collovati, winemaker cuya firma en la etiqueta es garantía de criterio, de rigor técnico y sensibilidad enológica.

De color salmón brillante, en nariz despliega aromas que evocan frutos rojos, acompañados por notas de flores violetas y un fondo de miel.

En boca se presenta franco, amable, redondo y equilibrado, con un toque de membrillo que aporta complejidad; y final largo, armonioso y elegante.

Es un vino versátil y generoso, que puede disfrutarse como aperitivo, acompañar quesos maduros, frutas frescas, postres ligeros e incluso cocinas asiáticas con notas agridulces.

Con sede en Chilecito, La Rioja, y viñedos enclavados a 1.000 metros sobre el nivel del mar, Valle de la Puerta es una bodega dedicada a la elaboración de vinos de altura que combinan tradición, innovación y un profundo respeto por el terruño.