martes, 31 de mayo de 2022

Llega la segunda edición de La Chocolaterie a La Rural

La segunda edición de la feria La Chocolaterie, dedicada 100% al mundo del chocolate, se realizará del 18 al 20 de junio en el pabellón Ocre de La Rural, donde se podrá disfrutar del chocolate en bombones, tabletas, cacao fino, pastelería, equipos y accesorios, entre otros. 
A lo largo del día habrá clases demostrativas en las que chocolateros, pasteleros y cocineros, como Isabel Vermal, Gustavo Nari, Yanina Bloch, Juliana Lopez May, Stefan Ditzend, Silvia Barredo, Ruben Darré y Ariel Gravano realizarán diferentes preparaciones con chocolate.
Además, se llevarán a cabo otras charlas de especialistas en cacao como Rodrigo Salgado y Lorena Galasso; y se realizarán varias actividades como la ceremonia del cacao, una experiencia sensorial que invita a conocer el uso ancestral del cacao.
También habrá un taller de chocolate dictado en la tierra de los niños y, para todas las edades, un espacio virtual que transporta al mundo del chocolate; y catas de chocolate con cacao de origen, fino de aromas y con granos provenientes de bean to bar. 
Con abono aparte y cupo limitado se podrá conocer más a fondo el mundo del cacao y degustar chocolates de origen maridados con café, vinos licorosos Zuccardi, aceite de oliva y más; y un árbol tableta de cuatro metros de altura, en honor al origen del cacao y su gran versatilidad de producción. 
La chocolaterie invita a probar el chocolate en tabletas, trufas, fondue, bombones, cascada de chocolate, macaron helado, chocolate caliente, alfajores, cookies, mousse, lingote de chocolate, pastelería fina, chocolate en rama, waffles, licores, helados, cerveza con cacao, esferas de chocolate, chocolate vegano y otros productos realizados en base al cacao como jabones artesanales o velas aromáticas de cera de soja con aroma especial de cacao, entre otras opciones.

Convocan a crear una receta innovadora con matambre, bolsa de lomo y paleta

La feria Caminos y Sabores lanzó el tradicional concurso "Pasión por la carne Vacuna" auspiciado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), destinado a todos aquellos fanáticos de la carne vacuna y la cocina. 
La propuesta, con vigencia del 1 al 20 de junio, consiste en crear una receta innovadora que utilice como ingrediente principal a alguno de los siguientes cortes de carne vacuna: matambre, bola de lomo y paleta.
"Es una oportunidad ideal para fomentar la participación de un público especializado y semi especializado en la preparación de algunos de los cortes elegidos; y permite ampliar el recetario que Ipcva tiene en su web y compartirlo con la comunidad", expresó su vicepresidente Daniel Urcia.
En esta edición se proponen nuevos cortes; al respecto, Urcía comentó: "Son menos conocidos, sobre todo la paleta y la bola de lomo; sin embargo, considero que va a convocar a muchos a enviar sus tradicionales recetas que pueden haber sido transmitidas de generación en generación".
Según el Ipcva, el matambre tiene diferentes formas de tiernización, y cocción; los otros dos cortes son de pulpa y permitirán saber cuánto conoce el consumidor sobre las propiedades para la preparación de la bola de lomo y paleta.
En cuanto a los atributos de la carne vacuna, tiene un componente nutricional muy importante para la salud: "Buscamos transmitir esas propiedades, favorecer el conocimiento de la sociedad para que tengan una adecuada nutrición y puedan acceder a una vida saludable", argumentó Urcia.
Para participar el concursante deberá realizar una receta original y postear en las redes sociales de Instagram y o Facebook dicha receta, que debe contener como ingrediente a alguno de los tres cortes; la cretividad del posteo también será valorada.
También se destacará a aquellos participantes que incluyan una hortaliza, verdura o fruta de la zona de residencia.
Un jurado especializado analizará las propuestas presentadas y elegirá al ganador que tendrá el honor de preparar su receta en vivo en la 16° edición de Caminos y Sabores que se realizará del 7 al 10 de julio en el Predio Ferial de La Rural; y recibirá un box con productos típicos de la Argentina elaborado por los emprendedores de la feria, y un kit completo de asador, del Ipcva.
En la última edición, en 2019, el cordobés Lisandro Rodríguez Aráoz resultó ganador del certamen con la receta denominada "Otoño en el valle", en la cual utilizó el corte vacío.

viernes, 27 de mayo de 2022

Carne y vino, los clásicos argentinos protagonistas del Centenario de Angus

La Semana de Mayo se celebró con los mejores cortes de carne Angus certificada, acompañados por una edición especial de vinos del Valle de Uco y cerveza artesanal elaborada en Córdoba.
En el marco de Expo AnGus del Centenario, se pudieron degustar los cortes de Carne Angus Certificada en diferentes puntos gastronómicos ubicados en el Predio Ferial de La Rural. 
Los vinos fueron especialmente diseñados por el enólogo Bernardo Bossi Bonilla de la bodega Alba en los Andes, ubicada en el Valle de Uco, Mendoza. 
Se trata de Angus Alba en los Andes Estate Reserve Malbec 2020 y Angus Alba en los Andes Chardonnay 2020, provenientes de la finca de Tupungato. 
Otro producto de edición especial por los 100 años de la raza fue la cerveza artesanal Traumer Bier, elaborada por Inés Amuchastegui, criadora de Angus en una cabaña familiar de Los Cerrillos Alta Gracia, Córdoba.
Las cervezas para este brindis especial fueron la Golden con miel, la Amber Roja con caramelo y la IPA.

jueves, 26 de mayo de 2022

5to. encuentro de Productores Vitivinícolas de Buenos Aires

El 5to. encuentro de Productores Vitivinícolas de Buenos Aires, encuentro de viñateros y bodegueros de la provincia titulado "Vinos desde el Llano", se realizará los días viernes 27 y sábado 28 de mayo, en la "Casa Cultura y Arte" dentro del Predio Municipal en Malvinas Argentinas.
En el encuentro, del que participarán dieciséis bodegas de la provincia, habrá foodtracks y una banda de jazz formada por músicos del municipio, entre otras expresiones artísticas.
La ley de "Vino Buenos Aires", impulsada por el vicepresidente 1ro. del Senado bonaerense, Luis Vivona, fue recientemente declarada de interés legislativo, desde la instalación de cartelera en las rutas provinciales que conectan con bodegas y viñedos.
La comuna cuenta con el curso de sommelier, dictado por la Subsecretaría de Educación de Malvinas Argentinas, a cargo del sommelier Rubén Oporto.

El vino, siempre presente en la historia argentina

La vitivinicultura argentina cuenta con más de cinco siglos de historia, integrando los saberes de la población local con la influencia que traían los inmigrantes del viejo mundo. 
Comenzó a producirse en Santiago del Estero, a partir de las cepas Moscatel y Uva País, procedentes de España.
La expansión de su cultivo siguió de la mano de los jesuitas y hacia 1598 había viñedos en Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y Misiones.
Desde La Revolución de Mayo cambió mucho la calidad de la bebida, sostuvo el historiador Daniel Balmaceda. 
"Hacia 1810, había mucho vino de uva criolla, aunque era real que ya se sabía que en esa época existían buenos viñedos en la zona de Cuyo, sin embargo no estaba desarrollado su consumo", explicó.
"Para 1910 ya había vinos y todo tipo de bebidas importadas y ya se veían como muy prometedoras las bodegas de San Juan y de Mendoza, que ya hacía décadas venían siendo proveedoras de vino", agregó.
Además, aclaró, para 1910 comienza la moda del vino fino; un vino no tan fuerte, sino más delicado; y todos tomaban vino, pero fundamentalmente los hombres. 
"Tenemos muy determinado un perfil de hombre que ha avanzado a través de los años, que muy bien podría relacionarse con el perfil de 1810, pero mucho más el del Centenario", afirmó Sergio Casé, enólogo de Trapiche, sobre el consumidor de Fond de Cave, vino insignia de la marca. 
Este hombre que hoy generalmente toma vino con la cena o en reuniones sociales, en 1810 y también 100 años después consumía vino al mediodía. 
"De hecho, ya en la época de 1910 el trabajador que salía a almorzar por la zona de sus labores tomaba una copa de vino, no era común como ahora tomar gaseosa, tomaba vino", señaló Balmaceda. 
Para la época de la Revolución, el consumo de alcohol estaba limitado a los cafés y las pulperías, quizás también a veces en las casas, "pero lo hacía en solitario", añadió el historiador. 
Un dato muy característico de la época de la Revolución era que en las tertulias, reuniones que se hacían a partir de las 20 y duraban hasta la medianoche, se consumía chocolate y mate, no bebidas alcohólicas.

miércoles, 25 de mayo de 2022

Chardonnay, la reina de las uvas blancas

La uva Chardonnay, cepa originaria de la región de Borgoña, Francia, y considerada "la reina de las blancas", es la variedad blanca más extendida por su versatilidad y su capacidad de adaptación; y, en la Argentina, es la tercera entre las blancas, con algo más de 5.800 hectáreas.
Con ella se obtienen vinos frescos y jóvenes o de guarda con crianza en madera, tranquilos o espumosos, puros 100% Chardonnay o en cortes; vinos brillantes, con reflejos dorados, aromas expresivos y sabor persistente. 
Los primeros datos de esta uva aparecen al final de la Edad Media y afirman que nació del cruce entre el Pinot Noir y Gouais Blanc y su nombre es el de un pequeño pueblo desconocido de, entonces, apenas unos 200 habitantes: Chardonnay. 
En Argentina se encuentra presente en 16 de las 18 provincias vitivinícolas; no obstante, 94% se encuentra en Mendoza y San Juan; actualmente, hay 5.854 hectaráreas cultivadas con Chardonnay, casi 3% del total de vid del país y 16% del total de variedades blancas aptas para elaboración de vinos.
Es una variedad que produce vinos blancos profundos y delicados de notable persistencia; de color amarillo pálido con reflejos verdes; y aroma que recuerda a frutos frescos como la manzana o a flores.
"En Argentina, la variedad Chardonnay se cultiva desde el Norte hasta Chubut, se le llama ‘la reina de las uvas blancas’ porque es una cepa muy versátil que se adapta a muchos tipos de climas y suelos", explica Pablo Sánchez, enólogo de Bodega Los Haroldos y Familia Falasco Wines.
Sánchez agrega: "Nos permite elaborar vinos blancos jóvenes, frutados y frescos, de graduaciones alcohólicas moderadas hasta vinos con paso por madera, ya sea en barricas de roble francés o americano, que producen grandes Chardonnay para guarda".
"No hay que olvidarse que también se usa como variedad madre para la elaboración de vinos bases de espumantes", dice el experto.
Uno de los cortes clásicos para elaborar espumantes es la combinación entre Chardonnay y Pinot Noir y esta unión es la que da origen al famoso "Champagne", nombre que recibe este vino y sus burbujas en esta región francesa. 
Para este tipo de vinos, la uva chardonnay es ideal porque “tiene un ciclo vitícola corto, es decir que brota temprano y la uva está lista precozmente para ser cosechada, lo que nos permite adaptarla para los vinos bases de espumantes”, explica Pablo Sánchez.
A la vista, el Chardonnay se expresa en toda la gama de los amarillos, desde los más pálidos, hasta los dorados; en ocasiones, con ciertos reflejos verdosos.
Sus aromas recuerdan al frescor de duraznos o damascos maduros; también suelen aparecer matices emparentados con la manzana; en función del proceso de elaboración y luego de la fermentación, es usual que aparezcan notas a lácteos, manteca o a pan recién hecho o tostadas. 
En la boca, el vino recuerda a frutas frescas, tropicales y de carozo, como la manzana, el melón, el ananá, el mango, los duraznos o los damascos.

martes, 24 de mayo de 2022

Bondiolita King, bondiola desmechada cocida durante horas a baja temperatura

Burger King incorporó a su línea King Selection la Bondiolita King, elaborada con bondiola desmechada cocida durante siete horas a baja temperatura, salpimentada y marinada con barbacoa, disponible con morrón salteado o pickles pepinos.
"La Bondiolita King combina la disrupción como producto de carne desmechada, una proteína que no se ve actualmente en el mercado, con la creación de un plato que forma parte de la idiosincrasia argentina", afirma Martín Márquez de la serna, gerente general de Burger King Argentina.
Nicolás Iribarne, director de Marketing de Burger King Argentina, agrega: "Es un paso completamente innovador que mantiene este espíritu rebelde que caracteriza a Burger King”.
En 2015 la cadena lanzó la iniciativa "Comida real, para gente real", un programa de innovación que busca llevar comida real y de calidad, sin relegar el sabor.
Con un avant premiere explusivo por la app de la marca, a partir del 26 de mayo estará disponible en todos los puntos de venta.

Burgerpalusa 2022: Celebración del Día Internacional de la Hamburguesa en The Food Truck Store

La cadena de hamburgueserías The Food Truck Store propone celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa en el Burgerpalusa, festival donde los fans podrán probar hamburguesas cocinadas por referentes de este ícono de la comida rápida en Buenos Aires. 
Se celebra el 28 de mayo desde las 11:30 del mediodía en Bulnes 2774, Palermo.
"Aunque su origen es un poco incierto, se dice que fue justamente el 28 de mayo de 1900, cuando Louis Lassen -inmigrante alemán residente en Estados Unidos- preparó por primera vez el bocadillo tal como se le conoce en la actualidad: pan, lechuga, jitomate y queso", recordaron.
El festival incluye un escenario en la calle, charlas con Maxi Camfa, de Carnes Camfa y Franco Kalifon, de Kalis Pan; la proyección de la final de la Champions League en pantalla gigante, la escucha en vivo de un capítulo del Podcast Castillo Blanco, con Burger Kid y Sandals; DJ y música en vivo.
Los asistentes podrán disfrutar de cervezas Budweiser, Vermut Valientes, Gin Enebro, Bacardi y papas Mccain.
Cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.
Se pueden adquirir las entradas en https://www.eventbrite.com/e/burgerpalusa-2022-by-the-food-truck-store-tickets-342097903037

Line up Burguerpalusa
* 12 a 13: 30: LT HOUSE haciendo la NYC BURGER
* ESCENARIO - 12:30: Banda Invitada
* 14 a 15:30: JOHN JOHN con su Famoso Patty Melt
* ESCENARIO -14:30: Maxi Camfa: Todo sobre la carne
* 16 a 17:30: THE FOOD TRUCK STORE con RODO CÁMARA cocinando la hamburguesa Frita.
* ESCENARIO - 16:00 a 18:00: Champions League
* 18 a 19:30: FRANCO KALIFON haciendo unos SLIDERS tremendos
* ESCENARIO -18:15 Castillo Blanco con Burger Kid y Sandals
* 20 a 21:30: BIG PONS con una nueva combinación, la BACON & BACON BURGER,
* ESCENARIO -20:15: Q&A Franco Kalifon
* ESCENARIO -21:00: ESPECIAL FRIED ONION
* 22 a 00:30: HAMBURGUESEROS con una de las hamburguesas más clásicas de la Historia.
* ESCENARIO -21:30 a 22:30: Q&A HAMBURGUESEROS
* ESCENARIO -22:30 a 00: DJ EN VIVO

Creada por Rodo Cámara, The Food Truck Store empezó como un emprendimiento de food truck que, de forma nómade, se sumaban en diferentes ferias y encuentros, llevando su oferta gastronómica; y en 2015 la marca se afincó a través de su primer local, en Recoleta.

lunes, 23 de mayo de 2022

Cold IPA, el frescor de las Lager y el sabor de las IPA

Cold IPA, una IPA elaborada con maltas Pilsen y levaduras Lager, muy bebible (como las Lager), pero sin renunciar a la presencia del lúpulo ni a la graduación alcohólica, que mezcla el frescor de las Lager con el sabor de las IPA. 
A diferencia de las Indian Pale Lager, suele agregarse arroz o maíz para elevar la graduación alcohólica y porque se utilizan lúpulos americanos, sudafricanos o de oceanía, más aromáticos que los europeos. 
La Cold IPA es un estilo relativamente nuevo creado por los brewers de Wayfinder Beer (Kevin Davey) y Ecliptic (John Harris), oriundos de Portland, Oregón, Estados Unidos, quienes, en su primera versión, utilizaron lúpulos Pacific Sunrise y Talus y la definieron como "limpia, seca y compleja" siendo un estilo "más del Oeste que una West-coast".
Algunas Cold IPA de la Argentina son Gorilla y Jabalina, con su cerveza en colaboración "Base Marambio" y ahora la segunda versión "Base Esperanza"; Sir Hopper; Juguetes Perdidos; y El Fruto.

World Class 2022: Los mejores bartenders de la Argentina se preparan para la final

Ocho bartenders competirán el 30 de mayo en el Campo Argentino de Polo por el título de "Bartender del Año 2022" en la final nacional de World Class, certamen de coctelería organizado por la empresa de bebidas espirituosas Diageo.
Los ocho finalistas son Maximiliano Martínez (Tiki Bar, Mar del Plata), Juan Ignacio Aramayo (Francis, Córdoba), Flavia Arroyo (Casa Cavia), Joaquín Vandersluis (Pony Line), Gonzalo Duarte (Frank's Bar), Juan Salazar (Presidente Bar), Marcos Dujmovic (Boticario) y Gastón Aranda (Basa).
Los candidatos enfrentarán tres desafíos: una cata a ciegas de bebidas espirituosas del portafolio de Diageo y cócteles; crear un vermouth dry como el icónico Tanqueray martini; y presentar un serve impactante e innovador con Johnnie Walker.
Los tres bartenders que sumen el mayor puntaje total luego de las tres rondas avanzarán a la instancia final, una ronda de velocidad en la que deberán preparar y presentar ocho tragos en ocho minutos, simulando un servicio de bar en una noche agitada, considerado el reto más integral del certamen. 
El campeón nacional representará al país en la final global, con sede en Sídney en septiembre.
"Es una nueva oportunidad para darle a la coctelería el lugar de importancia que merece y mostrar todo el talento y creatividad que esta industria tiene en el país", comentó Santiago Michelis, Commercial Growth Manager para el portafolio de bebidas de lujo de Diageo.
En sus más de 12 años World Class ha apoyado, capacitado e inspirado a más de 400 mil bartenders de más de 60 países, y los ha asociado con el portafolio de lujo de Diageo con marcas como Johnnie Walker, Tanqueray, Ketel One y The Singleton.
En el país, la competencia se realiza desde 2017 y ha visto a talentos locales como Francisco Vaccalluzzo o Maximiliano Salomon brillar en los certámenes globales.

miércoles, 18 de mayo de 2022

La Argentina, sexta en medallas en concurso de vinos en Londres

La Argentina, con 354 medallas, ocupó la sexta posición -entre más de 50 países productores de vino, desde Francia hasta India y Georgia- en el International Wine Challenge 2022, uno de los concursos de vinos más influyentes del mundo.
En esta 39° edición miles de vinos fueron juzgados por un panel internacional de expertos en vinos en una serie de rigurosas catas a ciegas celebradas en Londres, Reino Unido.
Del total, siete vinos argentinos fueron premiados con medalla de oro, 99 con medalla de plata, 129 con medalla de bronce y 119 fueron recomendados; y uno de ellos obtuvo el trofeo como el mejor de su categoría.
Se trata de Trivento Golden Reserve Malbec 2020 de Trivento Bodegas y Viñedos, que -con 96 puntos- se quedó con el Argentinian Red Trophy, además de una medalla de oro.
Los otros vinos argentinos que obtuvieron medalla de oro (todos con 95 puntos) fueron Trivento Private Reserve Malbec 2021, Doña Silvina Reserva Malbec 2017 de Bodegas Kontriras, Doña Paula Selección de Bodega 2019 de Viña Doña Paula, Cameleon Malbec 2021 de Domaine Bousquet, Argento Single Block Altamira Organic Malbec 2019 de Bodega Argento y Andeluna 1300 Malbec 2021 de Andeluna Cellars.
Francia continuó como el país más premiado en todas las categorías de medallas, con 75 medallas de oro, 367 de plata, 442 de bronce y 451 recomendados (1.335 en total); seguido por España, con 47 oros, 212 platas, 294 bronces y 412 recomendados (965); e Italia, con 13 oros, 144 platas, 267 bronces y 390 recomendados (814).
Los siguieron Australia, con 54 medallas de oro (secundando a Francia), 246 de plata, 254 de bronce y 165 recomendados (719); y Portugal, con 43 de oro, 163 de plata, 203 de bronce y 215 recomendados (624).  
Los resultados del concurso de este año mostraron una diversidad de estilos cada vez mayor, destacaron desde la organización. 
En la categoría de vino naranja, cuatro vinos -de Georgia- ganaron medallas de oro, el doble que el año pasado.
India obtuvo por primera vez una medalla de oro, con un vino rosado espumoso; la medalla más alta ganada anteriormente por India fue una plata en 2015.
El International Wine Challenge evalúa cada vino "a ciegas" y los juzga por su fidelidad al estilo, región y vendimia; los premios incluyen medallas de Oro, Plata y Bronce, y Recomendados; y se entregan trofeos (Trophy) a los mejores vinos en cada categoría.

martes, 17 de mayo de 2022

Dominio, línea de vinos de viñedos de distintas regiones de Valle de Uco

La línea Dominio de Rutini Wines es elaborada con uvas de los viñedos que la bodega posee en distintas regiones del Valle de Uco (Gualtallary, Pampa El Cepillo -Indicación Geográfica aprobada a fines de 2019- y La Consulta). 
En Tupungato, Gualtallary, un área de 150 hectáreas a una altura de 1.235 metros, Rutini Wines cultiva Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés, Gewürztraminer, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah y Cabernet Franc.
"Gualtallary da vinos elegantes", sintetiza el enólogo Mariano Di Paola. 
"Nuestros vinos Dominio vienen a interpretar en su punto justo de madurez", agrega. 
Y completa: "Mi objetivo con cada uno de los vinos de Dominio es que cuenten el lugar donde fue elaborado, que reflejen nuestra interpretación de cada terroir".

La hamburguesa celebra su día

El Día Internacional de la Hamburguesa se celebra el 28 de mayo como una forma de rendir homenaje a uno de los alimentos más populares en todo el mundo, en recuerdo a la fecha, de 1900, cuando Louis Lassen -inmigrante alemán residente en Estados Unidos- preparó por primera vez el bocadillo con pan, lechuga, tomate y queso.
Unión Ganadera, empresa familiar encargada del desarrollo, producción y comercialización de hamburguesas, salchichas y otros alimentos, presenta su línea de hamburguesas de carne en sus opciones "Clásicas", "Finitas", "Medianas", "Gigantes" y "Súper Gigantes", y la opción de hamburguesa de cerdo, todas libres de gluten, en una serie de acciones para agasajar a sus clientes.
Por un lado, durante toda la semana previa al 28 de mayo, las personas que sigan las redes de Unión Ganadera en Instagram (@union.ganadera) podrán participar de sorteos cumpliendo una serie de desafíos que propondrá la marca. 
Además podrán conocer el nuevo filtro de Instagram para divertirse atrapando la mayor cantidad de hamburguesas posibles y así coronarse como el o la "campeón/campeona de la hamburguesa". 
Por último, y en el marco de este festejo, lanzará su primera tienda online en www.tienda.unión ganadera.com.ar con productos congelados/refrigerados .
A sus hamburguesas, Unión Ganadera incorporó en los últimos años salchichas, milanesas (nalga, pollo, peceto y cerdo), nuggets y pulpetas, que se ofrecen en los supermercados y autoservicios de Capital Federal y GBA, proyectando en el corto plazo, la expansión al resto del país y el exterior.

lunes, 16 de mayo de 2022

El Casal, un rincón de Cataluña en Buenos Aires

El Centro Catalán, hoy Casal de Catalunya, fue creado el 12 de junio de 1886 por parte de la colectividad catalana con residencia en la ciudad de Buenos Aires.
En 1889, Lluís Castells y su mujer Elisa Uriburu compraron el terreno donde se encuentra hoy la entidad (Chacabuco 863, San Telmo). 
La sede del Casal de Catalunya en Buenos Aires es una edificación de más de cinco mil metros cuadrados, con una fachada de estilo modernista catalán, muy característico.
En la planta baja incluye la biblioteca Pompeu Fabra, la sala Gaudí -dedicada a exposiciones, conferencias y juegos de salón-, el Salón Blanco y el recientemente restaurado teatro Margarida Xirgu.
También en la planta baja se encuentra ubicado el bar de Tapas & Restó El Casal, con un menú de platos españoles, que incluye cochinillo y paella.
El edificio del Casal cuenta con la Cruz de Sant Jordi, que otorga la Generalitat de Catalunya; y fue reconocido como Edificio Protegido por el Gobierno de la Ciudad; y como Monumento Histórico Nacional por el Gobierno de la Nación.

Achaval Ferrer renovó su línea Mendoza

La bodega mendocina Achaval Ferrer lanzó el nuevo diseño de su línea Mendoza, colección varietal que da a conocer la tipicidad de cada variedad en esta región, "con una estética que honra el pasado para proyectarse hacia el futuro".
"Es la colección que toma a la uva como insignia. Buscamos que los varietales se expresen en su máxima potencia y dejen descubrir su origen resaltando las diferentes zonas de Mendoza", explicó el enólogo Gustavo Rearte.
La línea Mendoza está compuesta por los varietales Malbec 2020 (frutal, fresco y jugoso), Merlot 2019 (elegante, complejo y texturado), Cabernet Sauvignon 2019 (especiado, mineral y vibrante) y Cabernet Franc 2019 (aromático, expresivo y estructurado).
Estos cuatros varietales son criados en barricas de roble francés, entre nueve a 13 meses; luego se estiba en botella y aproximadamente dos años más tarde, tras haber estado en custodia, resguardados de las inclemencias, salen al mundo.
En esta ocasión, el cambio de cosecha se presenta con estética renovada; vuelve a poner en valor la imagen que supo ser su insignia históricamente, su memorable presentación en forma de diamante de líneas elegantes, sobria y despojada de información.
Achaval Ferrer presenta la nueva cosecha de la línea Mendoza como "un diamante", simbolizando ese objeto de deseo que se desea alcanzar.
Disponible en la tienda online de Achaval Ferrer así como en las principales vinotecas y restaurantes del país.

Tortoka, de Paraje Altamira al País Vasco

Mil Suelos Bodega y Viñedos presentó Tortoka (en vasco, "racimo apretado"), su nuevo cabernet franc que nació del trabajo conjunto de Alejandro "Colo" Sejanovich, y el químico y enólogo vasco Iñaki Otegi, quien trabajó en la bodega durante las últimas tres vendimias. 
A través de este vino, Otegi -quien en su país natal creó Malus Mama, una sidra inspirada en las ice cider canadienses- quiso homenajear a la hondarrabi beltza, cepa tinta típica de su región con la que el cabernet franc tiene algunas similitudes genéricas. 
Con un suelo de alto contenido calcáreo como base, las uvas cabernet franc de Paraje Altamira que dan forma a Tortoka se microvinifican de diferentes maneras. 
Así, se combinan técnicas como la maceración semicarbónica con racimo entero, y la fermentación de uvas totalmente pisadas. 
El vino luego pasa ocho meses en un barricón de 500 litros para proteger su potente expresión aromática.

“Oíd Malbec”, festival para celebrar a la cepa insignia argentina

"Devoto Vid", iniciativa creada a fines de 2021 en el Distrito del Vino en la Ciudad, y Devoto Shopping realizarán el 21 de mayo "Oíd Malbec", un festival para conmemorar la Semana de Mayo y celebrar a la cepa insignia argentina.
"Oíd Malbec" se realizará en el espacio central del estacionamiento del shopping el 21 de mayo de 18 a 22 y contará con una feria de vinos para degustar más de 40 bodegas y etiquetas argentinas de vinos, shows en vivo, música tradicional de la época y comida típica argentina alusiva a la Semana de Mayo. 
Las entradas se podrán adquirir en https://bit.ly/3MYH00I e incluye una copa de regalo, degustación libre de bodegas y vinotecas presentes y agua mineral libre.
El circuito "Devoto Vid" fue creado en octubre de 2021 con el propósito de promover y exhibir a las vinotecas locales y a las diferentes alternativas gastronómicas vinculadas al mundo del vino.
Su objetivo es unir esfuerzos estratégicos para seguir generando propuestas de valor en una zona de pleno crecimiento; combinando la historia de un barrio emblemático de Buenos Aires con actividades vinculadas al vino, gastronomía, turismo, eventos, formación, entre otros.
El "Distrito del Vino" nació desde la Cámara de Comercio de Villa Devoto, que desde hace más de siete años viene realizando en el barrio eventos ligados al vino como la "Semana del Malbec", la "Semana de las Vinotecas" y la "Semana del Vino".
En el proyecto, que finalmente fue aprobado en septiembre de 2021 por la Legislatura Porteña, trabajaron en conjunto el Ministerio de Desarrollo Económico porteño, comerciantes y más de 20 bodegas de las más importantes del país.

Heladeros artesanales de toda Latinoamérica competirán en Buenos Aires

Las Copas Latinoamericana y Argentina del Helado Artesanal se disputarán del 6 al 8 de junio en la Ciudad de Buenos Aires.
Organizadas por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya) conjuntamente con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros, se llevarán a cabo en la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia. 
El equipo latinoamericano ganador tendrá el pase directo al próximo Mundial del Helado en 2024, la reconocida Coppa del Mondo della Gelateria, en la ciudad de Rimini. 
En su última edición, el grupo argentino liderado por el maestro heladero Maximiliano Maccarrone y con la presencia del presidente de Afadhya, Gabriel Famá, el equipo local obtuvo el 3er. lugar, detrás de Italia y Japón. 
En ese concurso, la Argentina fue ganadora de la prueba Mistery Box con el premio al mejor helado, el más innovador.
"Estos desafíos entre colegas fomentan a que, entre todos, logremos mejores sabores, mejores técnicas y profesionalizar aún más el oficio; que Buenos Aires sea hoy la sede de este encuentro, da cuenta de la aceptación de este producto a nivel país y nos posiciona también como cuna del Helado Artesanal en el nuevo mundo", destacó Famá.
La 5° "Copa Latinoamericana del Helado Artesanal" es una competencia bienal y abierta a todos los países latinoamericanos (en esta edición participan delegaciones de Uruguay, Perú, Ecuador, México, Brasil y Argentina). 
Cada capitán de equipo formará parte del jurado, junto al referente y jurado internacional Maestro Giancarlo Timballo, organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria. 
En la puntuación, los jueces tendrán en cuenta los siguientes ítems: Mise en Place, Higiene (Buenas Prácticas de Manufactura), Trabajo en equipo, Técnica, Calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), Creatividad-Innovación y Presentación final.
Las pruebas del concurso son: copas decoradas para servicio en mesa, torta helada, Mistery Box, Petit Four de Helado de Chocolate, Finger Food (helado salado), Escultura en crocante, Escultura en hielo y Buffet final.
"El Helado Artesanal en la Argentina ha logrado destacarse por sobre los demás países por la calidad y excelencia de las materias primas y también por la innovación en los sabores; esperamos para este año continuar con estos buenos resultados y con el gran acompañamiento para conseguir el pase de cara al mundial”, indicó Maximiliano Maccarrone, secretario de Afadhya.
En tanto, la 6° "Copa Argentina del Helado Artesanal" se realiza con el objetivo de continuar en la difusión de las características del helado artesanal y la profesionalización del sector.
Los equipos locales estarán formados cada uno por dos integrantes titulares y un suplente; y el tiempo total de trabajo será de una jornada de nueve horas para cada grupo, en las que deberán llevar a cabo el armado de: Mistery Box y Torta helada.
Acompañan los campeonatos las empresas Baires Cocina, Cattabriga, Aromitalia, KLD, Techfrost, Silikomart, Modo, La Serenísima y San Ignacio.

viernes, 13 de mayo de 2022

El pisco, una opción para reversionar tragos clásicos y crear nuevas propuestas

El pisco es un destilado cada vez más valorado en los bares argentinos para la reversión de tragos clásicos, como el Negroni, y la creación de nuevas propuestas.
Los piscos de alta gama han aumentado progresivamente su presencia en el mercado por su versatilidad y un sabor dulce que no resulta invasivo.
A nivel mundial, cada vez más bares y restaurantes incluyen en sus cartas tragos a base de pisco impulsado por los bartender y mixólogos.
En la Argentina, Pisco Mistral es elegido por los bartenders por la combinación de su dulzor y su añejamiento en roble americano.
Pisco Mistral lidera la categoría premium con su Mistral Especial cuya graduación alcohólica es de 35° y está elaborado con uvas Pedro Jiménez y Moscatel de los viñedos ubicados en el Valle del Elqui, Chile. 
Se trata de un Pisco suave, equilibrado y añejado por largo tiempo en barricas de roble americano lo que le da su distintivo color.
El bartender Ramiro Ferrari propone conocer este destilado a través de su Pisco Matcha & Wacatay, un cóctel a base de Pisco Mistral Especial:

45 ml Mistral especial 35
Matcha hidratada
Caramelo de Huacatay
Agua de garbanzos

miércoles, 11 de mayo de 2022

“Brindemos por todos los hinchas. Hombres incluidos”, la campaña que busca derribar estereotipos

La marca holandesa Heineken, patrocinadora de la UEFA Champions League -masculina y femenina-, lanzó la campaña "Brindemos por todos los hinchas. Hombres incluidos" con el objetivo de derribar los prejuicios sobre el rol y la participación de la mujer en el deporte, en particular el fútbol. 
Este deporte se asociaba únicamente con el género masculino, pero en la actualidad, el fútbol femenino y las hinchas que van a la cancha son cada vez más; "cuatro de cada diez fanáticos son mujeres", según un estudio de 2021 de la UEFA. 
"El estereotipo de que el fútbol pertenece a los hombres aún persiste a pesar de que casi la mitad de los aficionados son mujeres", explicó Fernando Sanz Nicuesa, Country Manager Heineken para Cono Sur.
Una década atrás, los estadios estaban colmados por mayoría de hombres; en la actualidad, cada vez es más frecuente ver en las redes sociales diferentes contenidos de usuarias femeninas, como también periodistas especializadas y relatoras en transmisiones.
En el marco de esta campaña, se puede ingresar a www.heineken.com.ar y participar por un viaje a Francia para vivir la final de la UEFA el 28 de mayo; y otros premios.

martes, 10 de mayo de 2022

Los mejores pizzeros del continente se dan cita en Argentina

Los mejores pizzeros del continente se darán cita los días 6, 7 y 8 de junio en Costa Salguero para participar del 10° Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada y el 2° Campeonato Panamericano de la Pizza, organizados por la Asociación de pizzerías y casas de empanadas de Argentina ( Apyce).
En los eventos ya hay 530 inscriptos de Brasil, Estados Unidos, Haití, Colombia, República Dominicana, Cuba, México, Venezuela, Perú, Chile, Uruguay y la Argentina.
Las categorías del Campeonato Panamericano son Pizza sin Glúten, Pizza en Pala, Pizza en Teglia y Pizza al estilo de cada país.
La organización proveerá una "caja sorpresa" con 12 ingredientes a cada uno de los seis semifinalistas (todos con los mismos Ingredientes y en las mismas cantidades) donde deberán usar a su elección como mínimo tres de los 12 para realizar la cubierta de la “Pizza Finalista".
Las categorías del Campeonato Argentino son Pizza al Molde-Cubierta libre, Pizza a la Piedra-Cubierta libre, Empanadas al Horno de Carne, Pizza sin Gluten, Fainá rellena o cubierta, Pizza Italiana (horno de leña), Pizza Vegana, Acrobacia "Free Style" (acrobacia con masas de pizzas) y Masa más Grande.
El Gran Campeón Argentino ganará más de un millón de pesos en premios y el ganador del Campeonato Panamericano podrá representar a su país en el Campeonato Mundial de la Pizza.
Más información en https://apyce.org/campeonato/

Día Mundial del Cocktail: Tragos fáciles para celebrarlo

El Día Mundial del Cóctel, la mezcla de bebidas alcohólicas para obtener un resultado de sabor más original, costumbre que existe desde el siglo XVII, se celebra el 13 de mayo.
La primera referencia histórica a una coctelería propiamente argentina data de 1908, en la revista "Caras y Caretas". 
En 1910, con los festejos del primer Centenario, se abrieron muchos de los cafés, las confiterías, los restaurantes y los hoteles más emblemáticos de la ciudad de Buenos Aires.
Desde Grupo Campari proponen algunos cócteles clásicos elaborados con los productos de su portfolio.

Cinzano Rosso o Bianco con soda, pomelo o lima limón

70% Cinzano Rosso o Bianco 
30% Soda o gaseosa pomelo o lima limón
1 rodaja de limón 
 
Preparación: En un vaso de trago largo con hielo, servir el Cinzano Rosso o Bianco y la soda o gaseosa. 
Agregar la rodaja de limón dentro del vaso. 

Margarita

50 ml (10 partes) de tequila José Cuervo
20 ml (4 partes) de triple sec
15 ml (3 partes) de jugo de lima

Preparación 
Servir todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar bien y servir en una copa de cóctel con borde de sal.

Campari Tonic

1 partes de Campari
3 partes de Tónica
1 rodaja de Limón

Preparación: Llenar un copon balloon de hielo, servir el Campari y la tónica. Integrar la mezcla y agregar una rodaja de limón.

Aperol Spritz

1 parte de espumante 
1 parte de Aperol 
Soda
Hielo
1 rodaja de naranja dentro de la copa

Preparación: Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo; añadir el espumante; añadir el Aperol; completar con un dash de soda; remover lentamente; servir con una rodaja de naranja dentro de la copa

Cynar con pomelo

3 partes de Cynar Receta Original 
7 partes de gaseosa o jugo de pomelo
1 rodaja de pomelo

Preparación: En un vaso de trago largo colocar mucho hielo. Agregar el Cynar Receta Original y luego la gaseosa o jugo de pomelo. Revolver con una cuchara larga para integrar los ingredientes. Decorar con una rodaja de pomelo.

Por su parte, el brand ambassador de Diageo, Martín Mondragón, recomienda cinco tragos fáciles de preparar con utensilios e insumos básicos para festejar el día mundial del cocktail.

Johnnie Collins Highball, una introducción ideal al mundo del whisky: un trago muy fácil de preparar que resaltar los sabores de Johnnie Walker.

45ml Johnnie Walker Black Label
20ml jugo de limón
20ml almíbar simple
80ml soda
Media rodaja de limón

Preparación: En un vaso highball (alto), agregar 45ml de Johnnie Walker Black Label, 20ml de jugo de limón, 20ml de almíbar (1 parte agua, 1 azúcar) y mezclar bien. Agregar mucho hielo y llenar el vaso con soda. Decorar con media rodaja de limón para el toque final. Si no te animás con el almíbar y soda, reemplázalos por gaseosa de lima limón.

Tanqueray & Tonic: viajá al mediterráneo dándole un twist a tu gin & tonic con Tanqueray Flor de Sevilla, hecho con una selección de naranjas de dicha ciudad española, junto a otros cuatro botánicos, convirtiéndolo en un gin único con un color anaranjado natural y un sabor vibrante.

45ml de Tanqueray Flor de Sevilla
120ml de agua tónica
Media rodaja de naranja

Preparación: Llena un copón hasta el tope con hielo en cubos, serví la medida de gin, el del agua tónica y decorá con la media rodaja de naranja.

Smirnoff Bitter Citric: Dale un toque Smirnoff a tu aperitivo con las nuevas variantes de sabor Ruby Orange & Lime y Tangerine & Lemongrass para acompañar tus juntadas o comidas con un trago de sabores refrescantes, de calidad y con menor contenido de alcohol.

45ml Smirnoff Bitter Citric
120ml gaseosa lima limón
Media rodaja de pomelo rosado o lima

Preparación: Llenar un copón con mucho hielo, agregar 45ml de Smirnoff Bitter Citric y 120ml gaseosa limá limón. Decorar con media rodaja de fruta fresca.

Caipiroska: Este refrescante cóctel es similar a la caipirinha, pero preparada con lima, azúcar y vodka en lugar de cachaça.

45ml Smirnoff No. 21
1 lima
10ml almíbar simple

Preparación: Cortar la lima en cuatro y poner los gajos en un vaso corto. Mezclar con el almíbar y machacar para extraer el sabor y el jugo de la lima. Llenar el vaso con hielo y agregar 45ml de Smirnoff No. 21

Baileys Espresso martini: una mezcla de Baileys, vodka, café expreso recién hecho y almíbar para crear una reversión moderna de un clásico de la coctelería.

15 ml Baileys Irish Cream
35 ml Smirnoff No. 21 vodka
35 ml café espresso
5ml almíbar (alternativa: miel)
Granos de café

Preparación: Llenar una coctelera con hielo, agregar el Baileys, vodka, café, almíbar (o miel) y revolver hasta que la mezcla quede integrada. Colar en una copa martini y decorar con tres granos de café.

4ta. Edición del "Prix Baron B - Édition Cuisine"

Baron B lanzó la 4ta. Edición del "Prix Baron B - Édition Cuisine", premio busca reconocer proyectos gastronómicos integrales por su excelencia y su visión transformadora, y cocineros que trabajan con una mirada innovadora, en sintonía con el medioambiente, dándole valor a la gastronomía regional siempre preservando su entorno natural.
Hasta el 12 de julio, cocineros de todo el país podrán inscribir sus proyectos en www.baron-b.com.ar/inscripciones/, que serán evaluados por un jurado conformado por Mauro Colagreco, Leonor Espinosa, Paz Levinson y Martín Molteni, quienes seleccionarán a los tres postulantes que llegarán a la gran final en Buenos Aires.
En esta edición se suman como integrantes del jurado la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa y la sommelier argentina Paz Levinson; y no habrá una proteína que deba ser incluida de manera obligatoria en el plato de cada proyecto, que deberá estar maridado con una de las tres etiquetas de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.
El Prix Baron B - Éditon Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el "Proyecto Iberá" en Misiones; en 2019 consagró a Santiago Blondel con "Gapasai" de La Cumbre, Córdoba; y en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en "El Nuevo Progreso: cocina+arte" de Tilcara, Jujuy.
Desde la huerta de Mirazur, Colagreco -nuevamente presidente del jurado- invitó a proyectos gastronómicos de todo el país a inscribirse: "Nos interesa descubrir nuevos talentos que representen proyectos gastronómicos transformadores, creados en el entorno de su comunidad proponiendo una mirada innovadora, ayudando a expandir la gastronomía argentina y que pongan en valor el compromiso con el medio ambiente".
Esta edición también tiene en el jurado a Martín Molteni, chef y propietario de Pura Tierra, pionero en presentar gastronomía autóctona de alta gama; y se suman la chef colombiana Leonor Espinosa, artista visual y cocinera propietaria del restaurant “Leo” en Bogotá; y la sommelier Paz Levinson, Sommelier Ejecutiva Global del Groupe Pic con restaurantes en Francia, Suiza y Reino Unido.
Ellos serán los encargados de evaluar todas las postulaciones que se recibirán entre el 10 de mayo y el 12 de julio en el sitio https://www.baron-b.com.ar/inscripciones/ y de seleccionar a tres proyectos finalistas que avanzarán a la instancia final donde se anunciará al ganador de 2022.
El ganador será premiado con el "Prix Baron B - Édition Cuisine", un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols; y viajará a Francia para poder realizar una pasantía de una semana en el mejor restaurante del mundo de la mano de Mauro Colagreco; además, habrá un premio de $500.000 para el ganador y de $300.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.

“ChoriFest”, el festival de cocina dedicado al clásico sándwich argentino

Una nueva edición de "ChoriFest" se realizará el sábado 14 y domingo 15 de mayo, de 12 a 24, en el Hipódromo de Palermo, con entrada libre y gratuita ingresando por Avenida Libertador y Dorrego.
En esta ocasión, además de food trucks con diferentes variedades de choripanes, habrá puestos de cocina tradicional, y un concurso para elegir al mejor chori de la feria.
Quienes se acerquen se encontrarán con 30 puestos y food trucks que ofrecerán una gran variedad de diferentes choripanes para todos los gustos, desde los tradicionales hasta choris de autor, con distintas carnes, panes y aderezos.
En esta oportunidad la feria, que en su última edición de febrero convocó a 30.000 personas, sumará nuevos stands con propuestas de cocina tradicional. 
Los visitantes podrán degustar locro, empanadas, carnes al asador, costillares, pastelitos y dulces regionales.
Además, se realizará un concurso para elegir al mejor choripán de toda la feria: todos los parrilleros, restaurantes y cocineros del festival participarán en una competencia culinaria en la que un jurado de reconocidos periodistas gastronómicos premiará al mejor chori.
ChoriFest es un evento apto para todas las edades, con opciones para que puedan disfrutar los grandes y chicos. 
Cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.

lunes, 9 de mayo de 2022

Bodegas argentinas, presentes en ProWein Düsseldorf

Bodegas argentinas participarán de la 27° edición de la feria de vinos y espirituosas ProWein Düsseldorf, a realizarse del 15 al 17 de mayo en esa ciudad de Alemania, tras dos años de ausencia por la pandemia de coronavirus.
En el pabellón de cerca de 500m2 de Wines of Argentina (WofA), entidad responsable de la promoción del Vino Argentino a nivel internacional, estarán presentes 71 bodegas de todo el país que presentarán 990 etiquetas y un total de 3.000 botellas.
Esta acción forma parte de la estrategia de la institución para seguir fortaleciendo los vínculos comerciales con importadores y distribuidores de vino de todo el mundo y cuenta con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación.
Se prevé junto al Consejo Federal de Inversiones (CFI) el desarrollo de dos seminarios con degustación orientados al trade para mostrar las innovaciones en la vitivinicultura argentina y tendencias en vinos tintos y variedades nativas, así como dar a conocer la gran diversidad en materia de blancos. 
WofA sumará una instancia digital a través de una experiencia de realidad aumentada, disponible para los visitantes, que propone un recorrido virtual por las principales regiones vitivinícolas del país escaneando un código QR a través del teléfono celular.
"Es muy positivo que, después de dos años de pandemia, los productores podamos volver a conectarnos cara a cara con representantes del trade internacional, reforzar el vínculo, que nos conozcan y descubran la calidad y la diversidad de la categoría argentina", expresó Alejandro Vigil, presidente de WofA.
A las bodegas que se presentan en ProWein 2022 junto a la entidad, con una importante representatividad de proyectos de pequeña y mediana escala, se suman aquellas que participan de manera independiente. 
En la edición 2022 de ProWein se prevé la participación de 5.500 expositores de más de 60 países, entre los que Argentina ocupa un lugar destacado.

"Caminos y Sabores", el gran mercado argentino

La 16° edición de la feria Caminos y Sabores, evento que reúne a productores de alimentos, artesanos, cocineros, emprendedores y apasionados de la cultura y la gastronomía, se realizará del 7 al 10 de julio en el predio ferial de La Rural, luego de dos años de interrupción por la pandemia.
Su última edición en 2019 con 110.000 visitantes, logró reunir a 450 expositores de todo el país y 40 chefs en escena; además se concretaron 224 reuniones en la Ronda de Negocios.
Expositores de todas las provincias participan distribuidos en los nueve Caminos Temáticos: Federal; de las Picadas; de los Aderezos y Aceites; de las Bebidas; de los Dulces; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; del Turismo y la Tradición; y de tu Cocina.
Según un relevamiento realizado por la encuestadora Map of Agriculture en Caminos y Sabores 2019, más de 90% de los expositores considera de gran importancia para su negocio participar de Caminos y Sabores y más de 80% se mostró muy conforme con la difusión de su marca o producto.
Caminos y Sabores ofrece la posibilidad de comprar, degustar y conocer en profundidad alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos.

domingo, 8 de mayo de 2022

212 Héroes Run 2022: 10° edición de los 10K de Carolina Herrera

La décima edición de la carrera 212 Héroes Run, nuevamente a beneficio de Casa Garrahan, se realizará el sábado 7 de mayo en Vicente López, provincia de Buenos Aires.
Con largada en la intersección de la avenida Raúl Ricardo Alfonsín y Roca, a las 17, la carrera tiene como objetivo recaudar fondos para una nueva habitación de la Casa Garrahan.
La Casa Garrahan es una iniciativa de la Fundación Garrahan para los pacientes del interior del país, que brinda un hogar mientras cumplen tratamientos médicos ambulatorios o esperan un diagnóstico.
La 212 Run de Carolina Herrera busca "recuperar las calles como punto de encuentro y a reivindicar la ciudad como un espacio de experimentación y expresión propia" tras la pandemia, informaron sus organizadores.

jueves, 5 de mayo de 2022

Petit Montchenot, nuevo vino joven de Bodegas López

Bodegas López lanza Petit Montchenot, vino joven elaborado mediante una cofermentación de Malbec y Cabernet Sauvignon seleccionados manualmente de los viñedos de la bodega en Agrelo y Maipú, respectivamente.
"Elegimos colocar el Malbec al principio para que los hollejos del mismo sean los que quedan en contacto permanente con el líquido y que la extracción de Cabernet Sauvignon sea sólo por medio de suaves remontajes", explica el enólogo Juan Pablo Díaz.
El añejamiento, característico de la bodega mendocina, se realizó en foudres de roble francés de 4.000 litros a lo largo de 12 meses para lograr mayor contacto con madera y alcanzar un estilo más joven.
La contraetiqueta del vino busca refrescar la línea Montchenot: trata del intercambio entre dos estereotipos de consumidores, vieja escuela y nueva escuela, y representa el diálogo interno de la bodega, que encara grandes proyectos de renovación sin relegar la experiencia que le han dado sus más de cien años.
Petit Montchenot se destaca su marcado aroma especiado que recuerda a pimienta negra, cerezas, aceitunas, hierbas, trufa y cuero; y, en boca, presenta una buena estructura característica del Cabernet Sauvignon, de taninos frescos y redondos, y un final largo y suave producto de su correcta evolución.
En cuanto al maridaje, es un ideal para maridar lasaña, cordero asado, costillas de res, hamburguesa con queso azul, platos de cerdo y estofados de carne ricos y cálidos para el invierno, pimientos rellenos de champiñones y quesos duros, sostienen desde la bodega.
Con este nuevo integrante de la familia de vinos de guarda de 5, 10, 15 y 20 años, Bodegas López busca la atención de nuevas generaciones de consumidores con una propuesta joven, ambiciosa y sofisticada.
"Estamos atravesando grandes cambios a toda escala y los nuevos lanzamientos son una expresión de cómo vemos y queremos ser vistos", afirma Ignacio Pasman, quinta generación de la familia bodeguera y gerente de marketing.
La bodega viene realizando grandes cambios en su portfolio desde 2019: el lanzamiento de la línea Traful, el Vasco Viejo malbec Edición Vintage, la ampliación de la línea Chateau Vieux y el rebranding de marcas como Vasco Viejo, López, el jerez Federico López, los espumantes de la línea Montchenot, la línea de varietales Casona López y los lanzamientos de un aceite de oliva virgen extra Frantoio y un aceto balsámico que forman una tríada junto con el clásico aceite de oliva virgen extra López.

Grazie Mille, vinos de diseño, vinos que abrazan

Grazie Mille, proyecto enológico de Fernando Spigatin y Leandro Rodríguez en Paraje Altamira (La Consulta, Valle de Uco, Mendoza) que nació en pandemia, busca "lo importante en la vida, los grandes placeres y los pequeños detalles", a partir de "vinos de diseño, vinos que abrazan".
"Este proyecto nace gracias a mis raíces, pasiones, anhelos y en la búsqueda constante de la felicidad comprendiendo que el amor, el esfuerzo y la constancia son trascendentales; por eso agradezco a todos los que acompañan mi camino fundiendo nuestras almas en un eterno abrazo", explica Spigatin.
De familia de viticultores y con muchos años de experiencia en su empresa familiar Domados Wines, para Spigatín "todo gran vino nace en el viñedo", por eso custodia cada detalle de las vides y todo el proceso natural de elaboración de los vinos.
Por su parte, el empresario y amante del buen vivir Rodríguez aporta su know how empresarial, comercial y social abriendo caminos a Grazie Mille en sus primeros pasos.
La línea Amistad está conformada por un Assemblage de blancas (elaborado con Sauvignon Blanc, Semillón y Torrontés), un Malbec y un Cabernet Sauvignon, con seis meses de paso por barricas de roble francés (en el caso de los vinos tintos).
La línea Libertad está conformada por un Malbec, un Cabernet Franc, un Syrah y un Select Blend (con Malbec, Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon), con una crianza de 12 meses en barricas de roble de distintos usos.
La línea ícono de la bodega, Design, está conformada por un Malbec, un Pinot Noir, un Merlot y un Blend (Malbec, Syrah, Merlot y Ancellotta), con una crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
El porfolio se completa con Pasión, un espumante elaborado bajo el método champenoise a partir de un assemblage de Pinot Noir y Semillón, con una crianza de 24 meses sobre borras, al que se sumará un blanc de noir 100% Pinot Noir.
Los productos de Grazie Mille se pueden adquirir desde la tienda online de la bodega en www.vinosgraziemille.com/nuestros-vinos

miércoles, 4 de mayo de 2022

Cupra, el vino de la familia Angelici

La familia Angelici presentó el vino Cupra, un homenaje a Remo Angelici -padre del empresario y expresidente de Boca, Daniel- nacido en Cupra Marittima, pueblo italiano ubicado a las orillas del mar Adriático.
Elaborado por la enóloga Estela Perinetti con uvas provenientes de viñedos ubicados al pie de la Cordillera de los Andes, en el Valle de Uco, provincia de Mendoza, Cupra evoca por su elegancia a los vinos europeos; y por su intensidad, a esta nueva tierra. 
"Cupra resume nuestra historia familiar, con la que queremos transmitir la importancia de la pertenencia, de la reunión y del legado. Cupra celebra la alegría de estar juntos", afirma Daniel Angelici, quien aclaró que "Cupra es el mejor vino de cada año en nuestros viñedos".
Cupra 2020 es un corte de Malbec (65%) de dos viñedos de Tupungato, Cabernet Franc (20%) de un viñedo de La Consulta, San Carlos; y Merlot (15%) de una pequeña parcela ubicada en Tupungato.

3° Semana de los Bodegones Don Valentín Lacrado

La tercera edición de la "Semana de los Bodegones Don Valentín Lacrado" se llevará a cabo del sábado 7 al domingo 15 de mayo en más de 60 establecimientos de todo el país con un menú a precio promocional, junto a un vino que es parte de la historia argentina.
Organizada por Bodegas Bianchi, durante esa semana establecimientos de la Ciudad de Buenos Aires, Mar del Plata, Santa Fe, Córdoba y Mendoza ofrecerán menús especiales con entrada, plato principal y postre a $4.500 cada dos personas, que incluyen una botella de Don Valentín Lacrado, más una botella de Don Valentín Lacrado Malbec de obsequio.
Incluirá platos icónicos de la gastronomía con impronta inmigrante en entradas como picada con jamón ibérico y mortadela italiana, tomates rellenos; principales como guiso de mondongo, ravioles caseros, canelones, asado, milanesas y postres como flan casero, panqueque de dulce de leche, almendrado y budín de pan, entre otros.
"Era muy importante reanudar esta actividad que busca revalorizar estos establecimientos, favoritos de todas las generaciones; entendemos que estamos en un momento de reencuentros, de reconectar con nuestros seres queridos, y en nuestro país, todo esto siempre se ha dado alrededor de una mesa", afirma Romina Crisci, gerente de Marketing y Trade Marketing de Bodegas Bianchi.
El origen de los bodegones se remonta a las antiguas pulperías, los primeros establecimientos de venta de bebidas y comidas de la Argentina del siglo XIX; con la llegada de las distintas colectividades al país la gastronomía se fue amalgamando y en estos templos de la comida casera y abundante se reunieron en un mismo menú los platos italianos, españoles y alemanes, entre otros.
"Con la Semana de los Bodegones Don Valentín Lacrado queremos que las nuevas generaciones conozcan y disfruten de un vino que guarda historias de nuestros padres y abuelos", explica Francisco Mecca, brand manager de vinos clásicos de Bodegas Bianchi.
Bodegas Bianchi busca, con esta selección de bodegones, un nuevo motivo para impulsar la sana costumbre de "comer con vino" siempre recomendando el consumo responsable, porque el vino es un alimento y nuestra bebida nacional.
La información de los menús y bodegones participantes podrá consultarse a partir del 7 de mayo en el sitio web: www.donvalentinlacrado.com.ar

lunes, 2 de mayo de 2022

Tapeando: Para viajar a España a través de las tapas

El festival gastronómico Tapeando se realizará del 10 al 19 de junio con la participación de más de treinta restaurantes de las principales ciudades de la Argentina que ofrecerán versiones locales de las tapas españolas, con el objetivo de potenciar a España como destino turístico.
Este proyecto de Turespaña, la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, busca reforzar el atractivo de ese país como destino turístico para los argentinos a través de la difusión de la cultura de la tapa como seña de identidad de la gastronomía española.
Durante los diez días del evento, restaurantes y bares de la Ciudad de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Neuquén y Rosario ofrecerán reversiones de lass tapas; y los asistentes podrán experimentar la costumbre española de ir de bar en bar y realizar la ruta o recorrido de la tapa que más disfruten.
La iniciativa busca acercar a los argentinos al tapeo, liturgia española que tiene su origen en las tabernas, donde se solía tapar el vino con una rodaja de pan, jamón o queso para que no le cayera polvo ni ningún insecto, que celebra  el tercer jueves de junio el Día Mundial de la Tapa.
"Tapear es básicamente recorrer bares; en uno tomarse una o dos tapas, una caña o un vino, muchas veces de pie en la barra, y repetir esto en otros bares", explica Roque González, Consejero de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires.
A la hora de crear, los restaurantes y bares podrán inspirarse en las típicas tapas, pinchos o montaditos de las distintas regiones y ciudades de España, como "la marinera" de Murcia, "el salmorejo" de Andalucía, el "esgarraet" de Valencia, o la "gilda" de País Vasco.
En Tapeando habrá actividades especiales y grandes premios: tanto entre los consumidores que participen de la experiencia como entre los restaurantes asociados, se sortearán pasajes a España y productos españoles.