La elección del día contempla un homenaje a Hildegarda de Bingen (1098-1179), abadesa, científica y naturalista, considerada una de las figuras históricas más relevantes de la tradición cervecera occidental, a quien se la reconoce por haber documentado las propiedades y los beneficios del uso del lúpulo en la elaboración de cerveza.
Además, la jornada homenajeará a María Fernández Preisegger, oriunda de Daireaux, provincia de Buenos Aires, más conocida como "La Galle", cervecera argentina, docente, ambientalista y biotecnóloga, una de las primeras cerveceras en desarrollar un proyecto de cerveza inclusiva sin TACC en su cervecería Ninka.
"Queremos reconocer el aporte histórico de las mujeres a la producción cervecera a lo largo de los siglos y a su vez visibilizar el trabajo que actualmente realizan miles de mujeres en la industria", explica Rulo Bustillo, vicepresidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina.
"Queremos reconocer el aporte histórico de las mujeres a la producción cervecera a lo largo de los siglos y a su vez visibilizar el trabajo que actualmente realizan miles de mujeres en la industria", explica Rulo Bustillo, vicepresidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina.
"Es una fecha que queremos que sirva como una herramienta de sensibilización y difusión, a través de actividades educativas, culturales y comunitarias orientadas a reconocer a las mujeres como protagonistas del sector", completa.
Se estima que existe aproximadamente 30% de mujeres que realizan actividades vinculadas a la industria cervecera, en plantas, producción, laboratorio, comunicación, enseñanza y participación en paneles de cata.
Como inicio y parte de las acciones vinculadas con la propuesta, el pasado 28 de julio se realizó una cocción de cerveza colaborativa en la fábrica de Madre Tierra, en La Plata, una cervecería dirigida por Rocío Lezcano, socióloga y cervecera, copropietaria de Madre Tierra cerveza y autora del libro titulado "Mujeres Cerveceras en Argentina".
Para la elaboración se eligió el estilo Grisette, una cerveza histórica originaria de la región minera de Henao, en la frontera entre Bélgica y Francia, cuyo nombre proviene de la piedra gris local o de los vestidos grises de las servidoras de las tabernas.
Se estima que existe aproximadamente 30% de mujeres que realizan actividades vinculadas a la industria cervecera, en plantas, producción, laboratorio, comunicación, enseñanza y participación en paneles de cata.
Como inicio y parte de las acciones vinculadas con la propuesta, el pasado 28 de julio se realizó una cocción de cerveza colaborativa en la fábrica de Madre Tierra, en La Plata, una cervecería dirigida por Rocío Lezcano, socióloga y cervecera, copropietaria de Madre Tierra cerveza y autora del libro titulado "Mujeres Cerveceras en Argentina".
Para la elaboración se eligió el estilo Grisette, una cerveza histórica originaria de la región minera de Henao, en la frontera entre Bélgica y Francia, cuyo nombre proviene de la piedra gris local o de los vestidos grises de las servidoras de las tabernas.
La Grisette se caracteriza por tener un contenido alcohólico muy bajo, de entre 3% y 5%; un color dorado pálido y, con frecuencia, un aspecto turbio debido al uso de trigo; y presenta un cuerpo ligero, un final muy seco, alta carbonatación y notas rústicas, herbales o cítricas.
Esta cerveza será presentada durante el Día de la Mujer Cervecera y se venderá en distintos puntos del país en formato de latas y barriles, con el objetivo de difundir la fecha en bares y espacios cerveceros.
"La presencia de las mujeres en la cerveza artesanal debe naturalizarse en todos los niveles, desde la producción y el laboratorio hasta la dirección, la comercialización y la toma de decisiones, sin que tengamos que demostrar permanentemente nuestras capacidades", afirma Lezcano.
Esta cerveza será presentada durante el Día de la Mujer Cervecera y se venderá en distintos puntos del país en formato de latas y barriles, con el objetivo de difundir la fecha en bares y espacios cerveceros.
"La presencia de las mujeres en la cerveza artesanal debe naturalizarse en todos los niveles, desde la producción y el laboratorio hasta la dirección, la comercialización y la toma de decisiones, sin que tengamos que demostrar permanentemente nuestras capacidades", afirma Lezcano.
Y agrega: "la capacitación y las redes de apoyo son fundamentales para que más mujeres puedan profesionalizarse, puedan acceder a nuevos espacios y encontrar referentes dentro de un sector históricamente masculinizado".
Durante la jornada se desarrollarán actividades lideradas por mujeres para visibilizar su trabajo en el sector cervecero actual, con cocciones, degustaciones, catas, presentaciones de cerveza, cursos y visitas a fábricas, entre otras propuestas.
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