martes, 5 de mayo de 2026

Spreen lanza GIGA para conquistar el mercado del alfajor

El streamer Iván "Spreen" Buhajeruk y el empresario Nicolás Esmede lanzaron GIGA, una nueva marca de alfajores que busca irrumpir en una de las categorías más competitivas del consumo masivo.
El proyecto arranca con una primera producción de un millón de unidades a un precio accesible y esperan facturar US$ 2,5 millones en su primer año.
La estrategia es clara: competir en góndola con un producto que combine atributos de los segmentos premium con lógica de consumo diario.
GIGA se presenta como un alfajor de 72 gramos, con relleno de dulce de leche y baño de repostería semiamargo, a un precio por debajo de opciones premium.
"Logramos un alfajor que no tiene nada que envidiarle en calidad a los premium de la góndola, pero con un tamaño mayor y un sabor más intenso; y, al mismo tiempo, accesible”, explicó Esmede.
GIGA también busca diferenciarse desde su formulación: presenta tres sellos nutricionales y, a contramano de la mayoría de los productos de la categoría, no cuenta con el sello de exceso en grasas totales ni con el de exceso en sodio.
En un mercado donde predominan opciones con cuatro o cinco advertencias, este diferencial lo posiciona como una alternativa más equilibrada dentro del consumo masivo, destacaron sus elaboradores.
El lanzamiento se apoya en la comunidad digital de Spreen y la marca nace como una extensión natural de ese vínculo, trasladando lógica de contenido y cercanía a un producto físico.
"Siempre trabajé desde la cercanía con la gente. GIGA es una forma de llevar eso a algo concreto, que cualquiera pueda probar", señaló Spreen.
Además del canal tradicional, el proyecto prevé desarrollar un e-commerce con propuestas creativas, buscando diferenciarse de la venta clásica de alimentos.
GIGA estará disponible en kioscos y mayoristas a nivel país, con un plan de expansión federal en el corto plazo.
La producción es tercerizada con partners industriales, lo que permite escalar rápidamente frente a la demanda inicial.
En paralelo, la marca proyecta generar entre 150 y 200 puestos de trabajo entre directos e indirectos.
El alfajor es una de las categorías más emblemáticas del consumo argentino, con jugadores históricos y una fuerte identificación cultural.
Según los fundadores, el objetivo inicial es alcanzar el millón de unidades vendidas en el primer mes, una meta alineada con la escala de lanzamiento.
Más allá del lanzamiento local, el proyecto tiene ambición de expansión global: "Este alfajor es el puntapié de algo más grande; queremos representar al país internacionalmente", afirmó Spreen.

¡Dale Duro! La Uat cumple cinco años

El bar La Uat celebra su 5° aniversario con ¡Dale Duro!, un festejo con referentes de la coctelería  latinoamericana.
Participarán invitados de Mamba Negra, puesto 81 de World’s 50 Best Bars 2025 y Perro Negro, (ambos de Medellín, Colombia); La Factoría, puesto 32 de North America's 50 Best Bars 2025, y Cui Cui (ambos de San Juan, Puerto Rico); y Código 86 (Quito, Ecuador).
También se sumará Renato "Tato" Giovannoni, creador del reconocido bar Florería Atlántico, de Buenos Aires.
El viernes 8 de mayo, una parte de los invitados se presentará en Víctor Audio Bar, mientras que el sábado 9 se sumarán al festejo central entre Tres Monos y La Uat. 
El epicentro de la fiesta será el 9 de mayo, con una agenda que comenzará en Tres Monos, para luego finalizar a pura fiesta en La Uat.
De 20 a 22:30, Carlos Irizarry ( La Factoría) y Edwin Lobo (Código 86) se harán cargo de la barra de Tres Monos, bar que ocupa el puesto 10 de los World’s 50 Best Bars 2025.
Acto seguido, la celebración del cumpleaños copará la calle para trasladarse con música en vivo hasta La Uat, donde Juan David Zapata, Samuel Granados y Jose Manjarres, de Mamba Negra y Perro Negro, compartirán sus cócteles.
Además, el DJ colombiano Alejandro Cardona hará explotar los festejos hasta la madrugada, para repartir los festejos entre la barra y un nuevo espacio recientemente inaugurado, que no solamente amplía el recinto, sino que principalmente expande las posibilidades de explorar los confines de la noche.
El viernes 8 de mayo, como actividad complementaria al aniversario de La Uat, desde las 20, el bartender Dario Zeilmaker, de Cui Cui, ofrecerá sus versiones innovadoras de los martinis tradicionales con un toque portorriqueño en Víctor Audio Bar.
Y Giovannoni se sumará a la antesala de la gran celebración con tragos especialmente pensados para esta ocasión especial.
En sus cinco años de trayectoria, La Uat se convirtió en un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia distinta, donde el disfrute y la autenticidad son protagonistas.
Inspirada en las boites de los años 70 y 80, propone espacios retro repartidos entre la barra, amplios salones y la terraza, alimentados por luces de neón, cócteles audaces, un menú variopinto y música para todos los gustos.
Creada por los fundadores de Tres Monos, integra la lista de 50 Best Discovery y recientemente sumó una nueva área en el primer piso, donde se ubica la cabina de DJ.
Con la presencia de Malibú como DJ residente, este sector adquiere una dimensión casi teatral, donde la música, la figura del DJ y la interacción con el público se integran como parte activa de la experiencia. 
A esto se suma el espacio de karaoke, concebido como una cápsula estética inspirada en los años noventa. 
Rodeado de televisores retro que reproducen visuales y letras en simultáneo, es un espacio más íntimo, pensado para grupos reducidos, hasta ocho personas.

lunes, 4 de mayo de 2026

11° Copa Argentina de Cervezas

La entrega de premios de la 11° edición de la Copa Argentina de Cervezas se realizará el viernes 22 de mayo. 
Con idea y organización general a cargo de Martín Boan, sommelier y juez internacional de cerveza, busca incentivar la profesionalización del sector, reconocer y premiar la calidad de las cervezas del país y otorgar el premio a la Mejor Cervecería del año. 
A medida que fueron pasando las ediciones fue creciendo la cantidad de cervecerias participantes: la primera educion en 2016 tuvo 400 y para esta nueva edicion se registraron más de 1.000. 
El formato de la evaluación es a través de una "cata a ciegas": los productos son presentados a los jueces en copas de cata sin ningún tipo de información sobre la marca/productor; solo se les da conocimiento sobre el estilo a evaluar. 
Los jueces desempeñan una función muy importante en la competencia: determinan si los productos cumplen con los estrictos criterios de adjudicación de medallas. 
También se espera que proporcionen feedback a los participantes, describiendo los atributos positivos y/o defectos así como también propuestas de mejora. 
El cuerpo de jurados está compuesto por profesionales reconocidos de la industria, tanto a nivel nacional como internacional, de diversas áreas como la producción, comercialización, comunicación, entre otras.
Los ganadores de la edicion pasada fueron: Cerveceria Meridiano Quinto (Oro), Cerveceria Prinston (Plata) y Cervceria Darwin (Bronce).

Buenos Aires celebra el Día Mundial del Cocktail

Los bares de la ciudad de Buenos Aires celebrarán el Día Mundial del Cóctel -el miércoles 13 de mayo- con tragos a precios especiales.
Y, el viernes 15, la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco) convoca a la comunidad coctelera al Parque de Innovación.
Allí se instalará el Cocktail Museum, con un recap de la historia de la coctelería mundial y local, y se realizará la Cocktail Fest, con DJ en vivo y barras invitadas.
"Cada 13 de mayo es una oportunidad para que más personas descubran lo que nuestros bartenders crean con creatividad, técnica y pasión", señaló Eduardo Demaestri, presidente de Cabarco.
En el Parque de Innovación de la Ciudad de Buenos Aires, el Cocktail Museum ofrecerá un recorrido inmersivo por la historia y el arte de la coctelería argentina e internacional, con piezas, relatos y experiencias que ponen en valor el oficio del bartender a lo largo del tiempo, guiado por el experto Diego Mato.
Además, ocho barras de bares destacados de la ciudad presentarán sus cócteles más icónicos; y la Cocktail Fest reunirá a la comunidad coctelera con el DJ Dramer en vivo hasta la medianoche.
Estas celebraciones serán la antesala de la próxima edición de la Buenos Aires Cocktail Week, explicaron desde la entidad.

Vuelve al Malba "Mujeres que Cocinan Ideas"

La segunda edición de "Mujeres que Cocinan Ideas", encuentro pone en valor el rol de las mujeres en la cadena que va desde el campo hasta la mesa, reunirá el martes 5 de mayo en el Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (Malba) a referentes de la gastronomía, la producción y el turismo. 
La jornada se desarrollará en cuatro bloques temáticos -La creación, El negocio, La tribu y El legado—, cada uno de ellos contará con la participación de mujeres referentes que compartirán sus experiencias y miradas sobre los desafíos y oportunidades del sector con el propósito de reflexionar sobre el liderazgo femenino, la innovación y el impacto de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía y la producción. 
El evento plantea un diálogo entre gastronomía, producción, arte, cultura y emprendimientos, con el objetivo de visibilizar el rol decisivo que desempeñan las mujeres en la cadena de valor que va desde el campo hasta la mesa. 
La iniciativa busca reconocer su aporte en la innovación, la creación de empresas, la sostenibilidad y la transmisión de tradiciones e identidad cultural. 
"Mujeres que Cocinan Ideas" busca consolidarse como un espacio que impulsa el intercambio de ideas, la visibilidad y la generación de nuevas oportunidades dentro del ecosistema gastronómico y productivo. 
Entre otras, expondrán María Sance, Maria Barrutia, Ximena Saenz, Ana Laura Sayago, Leila Cura, Fernanda Sarasa, Bárbara Diez, Oriana Zamora, Marcela Rienzo, Helga Yasci, Magda Choque Vilca, Meme Castro, Vero Wiñazki, Chantal Abad, Marina Lambertini, Gabriela Testa y Norma Rodríguez.

domingo, 3 de mayo de 2026

Wines of Argentina renovó su Directorio

Wines of Argentina (WofA), entidad responsable de la promoción del Vino Argentino en los mercados mundiales, renovó el Directorio para el período 2026-2028. 
Lucas Löwi, de Bodega Terrazas de los Andes, será quien quede al frente de la entidad como presidente, junto con Sofía Pescarmona, de Bodega Lagarde, como vicepresidente.
Para reforzar la presencia argentina en mercados clave, la organización profundizará su plan estratégico centrado en la premiumización, la digitalización y la sostenibilidad.
Así, los programas combinarán oportunidades de negocios para las bodegas y componentes educativos que potencien la llegada de los mensajes de la entidad a los sectores relevantes de la industria.
Este rumbo estratégico se apoya en el concepto "The Wine for Now", la nueva narrativa comunicacional diseñada para reposicionar la imagen del país ante las nuevas audiencias internacionales.
En línea con el roadmap estratégico trazado en 2024, WofA continuará fortaleciendo su trabajo en mercados clave como Estados Unidos, Brasil, Canadá, Europa y Asia, con el ambicioso objetivo de triplicar el share de mercado para 2030.
Asimismo, Red Sustenta Vitis, el programa de sostenibilidad de WofA financiado por la Unión Europea, seguirá siendo el motor de innovación y de posicionamiento competitivo en mercados internacionales.
"Asumimos este desafío junto a Sofía, el Comité y este nuevo Directorio, con la visión de potenciar la sinergia de nuestras bodegas socias", destacó Löwi.
Según el ejecutivo, "estamos comprometidos a profundizar el profesionalismo de la gestión, donde la inteligencia de mercado sea el puente directo hacia la rentabilidad y la competitividad real de nuestras etiquetas".
"Buscamos consolidar una institución ágil, que no solo reaccione a las tendencias globales, sino que se anticipe a ellas para asegurar el prestigio del negocio en el largo plazo", completó.
Por su parte, Percarmona destacó: “Desempeñar este nuevo rol en Wines of Argentina es un honor para mí".
"Creo profundamente en el valor del trabajo colectivo para continuar posicionando al vino argentino en el mundo desde nuestra identidad, nuestro paisaje y la calidad de quienes lo hacen posible", concluyó.
Acompañarán a Löwi y Pescarmona, Ramiro Barrios (Clos de los Siete), como secretario; Patricia Ortiz (Tapiz), prosecretaria; Mauricio Boullaude (Barbarians), tesorero; Ana María Correas (Kaiken), protesorera; Tiburcio Benegas (Benegas), Eduardo Pulenta (Pulenta), Victoria Acosta (Trivento), Guillermo Barzi (Humberto Canale), Pablo Aranda Hyner (Argento), GUstavo Arroyat (La Rural), Lucía Romero (Uvas del Valle), Alberto Arizu (Luigi Bosca), Leandro Bastías (Budeguer) y Daniel Gómez (Tittarelli), directores titulares; Alejandro Vigil (Puerto Ancona), Carina Valicati (Durigutti), Gaspar Travaglini (Peñaflor) y Juliana del Águila (Del fin del Mundo), directores suplentes; Tatiana Sielecki (Mendel), Manuel Lanús (Colomé) y Renzo Monge (Esorihuela), revisores de cuentas titulares; y Marcelo Burgos (Andeluna), Ariel Núñez Porolli (Raquis), Leandro Lowi (Zuccardi), revisores de cuentas suplentes.


sábado, 2 de mayo de 2026

Día de la milanesa, uno de los platos preferidos de los argentinos

El Día de la milanesa -una de las comidas preferidas de los argentinos, junto al asado y las empanadas, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva)- se celebra el 3 de mayo.
Aunque no se trata de una preparación argentina, esta celebración gastronómica comenzó a festejarse en el país en 2011 por la iniciativa de un grupo de fanáticos.
Ese año hicieron una campaña en redes sociales para homenajearla y, luego de una votación, eligieron el 3 de mayo como el "Día de la Milanesa en Argentina".
La receta de la milanesa -corte fino de carne empanada y frita (o al horno)- no tiene un inicio "oficial" en la historia gastronómica mundial.
Pero una de las tradiciones más famosas cuenta que en el siglo XII la ciudad de Milán había quedado sitiada por cuestiones bélicas y sus habitantes debieron sobrevivir sacrificando sus animales y utilizando la cosecha de trigo, lo que originó la milanesa.
Y, en la década de 1950, en el restaurante "Nápoli" ubicado frente al mítico estadio Luna Park de Buenos Aires, se inventó la "milanesa a la napolitana".
Se calcula que en la Argentina se consumen unos 300 millones de kilos de milanesa por año, con un consumo per cápita anual de 11,4 kilos.

viernes, 1 de mayo de 2026

Presentan tres iniciativas para impulsar al alfajor, el gran ícono dulce argentino

En la Semana del Alfajor, que se celebra del 1 al 7 de mayo, la organización del Campeonato Mundial del Alfajor anunció tres iniciativas.
Las mismas buscan seguir posicionando a una de las golosinas más representativas de la identidad argentina, darle mayor visibilidad y fomentar nuevas oportunidades para toda la cadena productiva.
La campaña #UnEmojiParaElAlfajor busca reunir firmas a través de la plataforma Change.org para solicitar formalmente la incorporación del alfajor al estándar internacional de emojis.
La propuesta también será presentada ante el Unicode Consortium, entidad estadounidense responsable de aprobar y estandarizar los emojis a nivel global.
Sumar el emoji del alfajor sería "un reconocimiento al valor cultural de este dulce y una celebración de su creciente popularidad en todo el mundo", destacan desde la organización.
"El emoji podría ser utilizado no sólo por millones de argentinos, latinoamericanos y españoles, sino también por amantes de la gastronomía de todo el planeta", comentan Juan Omar Sardella y Juan Soria, directores del Evento.
Además, la organización anuncia oficialmente la 5a edición del Campeonato Mundial del Alfajor se realizará del 15 al 17 de agosto en BA Ferial (exCosta Salguero). 
El Campeonato Mundial del Alfajor reúne a productores, especialistas, emprendedores y fanáticos de distintos países en torno a la excelencia y la innovación.
Por otra parte, más de 150 maestros pasteleros y alfajoreros fueron convocados para desarrollar recetas originales de alfajores y compartirlas en sus redes sociales.
Con estas acciones, el Campeonato Mundial del Alfajor reafirma su compromiso de seguir impulsando al alfajor como símbolo argentino, motor emprendedor y producto cada vez más valorado en el escenario internacional.

jueves, 30 de abril de 2026

Premios Winexplorers 2026: los ganadores son...

Los grandes protagonistas del vino argentino fueron galardonados en la segunda edición de los Premios Winexplorers en una gala -declarada este año Marca País- celebrada en el Alvear Icon Hotel de Puerto Madero.
Entre los ganadores más destacados de la noche, el Gran Premio Winexplorers fue otorgado a la bodega Catena Zapata, mientras que la bodega Ribera del Cuarzo se alzó con el premio a la Bodega del Año elegida por el público.
El galardón al Mejor Malbec fue para As Bravas Malbec 2017 de El Enemigo Wines, y el Premio a la Trayectoria honró al Ing. Alberto Arizu. 
Asimismo, Alejandro Vigil fue consagrado como Mejor Enólogo, Diana Fornasero como Mejor Enóloga, y Aramburu recibió el premio al Mejor Restaurante de Argentina.
En la apertura del evento, el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Hernán Lombardi, destacó la importancia de la ciudad como vidriera federal del talento vitivinícola y gastronómico.
Nacho Gauna, director de Winexplorers, anunció la creación de la primera edición del Festival Winexplorers.
Este evento nace con la ambición de ser el festival de vinos y gastronomía más importante del país, funcionando como un espacio de innovación y encuentro para la industria y los consumidores.
La rigurosidad técnica de los premios estuvo garantizada por un jurado de 38 especialistas de renombre nacional.
El Board de los premios estuvo liderado por Fabricio Portelli como presidente del Jurado, acompañado por un comité integrado por Andrés Rosberg, Aldo Graziani, Marcela Rienzo y Nacho Gauna.
El cuerpo completo de jurados estuvo conformado por Aldo Graziani, Alejandro Iglesias, Andres Rosberg, Camilo De Lillo, Carlos Joseph, Cayetana Vidal, Daiana Giraldi, Eugenio Maestri, Fabricio Portelli, Federico Croce, Fernando Musumeci, Ignacio Borrás, Joaquín Hidalgo, Joe Fernández, Ludovico De Biaggi, Maia Chacra, Marcela Rienzo, Marcelo Chocarro, María De Michelis, Mariana Gil Juncal, Mariano Javier Fresco, Mario Angel Ramos, Marisol de la Fuente, Mauricio Llaver, Mona Gallosi, Nacho Gauna, Natalia Torres, Oscar Pinco, Pablo Pérez Delgado, Pablo Pignatta, Pietro Sorba, Ramiro Ferreri, Rodolfo Reich, Sabrina Cuculiansky, Sebastián Ríos, Sofía Maglione, Sol Tony y Teresa García Santillán.
La velada incluyó una Red Carpet conducida por Sol Tony y Sofía Maglione, y la entrega de premios fue conducida por Maia Chacra y Bebe Contepomi.
El carácter federal de los premios se vio reflejado en la asistencia de altos representantes de las provincias productoras.
Desde la provincia de Mendoza, asistió el ministro de Producción, Rodolfo Vargas Arizu.
Por su parte, la provincia de Jujuy contó con una delegación encabezada por el ministro de Desarrollo Económico y Producción, Juan Carlos Abud Robles; la diputada provincial Patricia Ríos, y el secretario de Vitivinicultura, Rodrigo Corbalán.
La distinción de Marca País Argentina estuvo representada por su director de Competitividad, Guido Gattari, y por Ludmila Olijnyk, del área de Comunicación del organismo. 
También estuvieron presentes representantes del cuerpo diplomático, como Chase McCrath, agregado de Asuntos Agrícolas de la Embajada de los Estados Unidos; Camila Aviña (jefa de Cancillería) y Ana Karen Sánchez (agregada Comercial) de la Embajada de México; y Alfredo Fierro (agregado Comercial) y Fernanda Casas por la Embajada del Reino Unido.

Ganadores de los Premios Winexplores 2026

Gran Premio Winexplorers: Catena Zapata

Bodega del año – Premio voto del público: Ribera del Cuarzo

Mejor Malbec: As Bravas Malbec 2017 - El Enemigo Wines.

Mejor Bodega Insignia: Zuccardi Valle de Uco

Mejor Bodega Pequeña / Productor: Ribera del Cuarzo

Mejor Enólogo / Hacedor / Viticultor: Alejandro Vigil - Catena Zapata y El Enemigo Wines

Mejor Enóloga / Hacedora / Viticultora: Diana Fornasero - Viña Cobos

Bodeguero/a del año: Laura Catena - Catena Zapata

Premio a la Trayectoria: Ing. Alberto Arizu

Mejor Vino Tinto (no Malbec): Cheval des Andes 2022 - Cheval des Andes

Mejor Vino Blanco: Catena Zapata White Stones 2022 - Catena Zapata

Mejor Vino Espumoso: Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2020 - Rosell Boher

Mejor Vino Orgánico / Biodinámico / Natural: Ribera del Cuarzo Especial Malbec 2023 - Ribera del Cuarzo

Lanzamiento del año: Leon Cabernet Sauvignon 2022 - Luigi Bosca

Mejor Restaurante de Argentina: Aramburu

Mejor vino de Mendoza: Raquis Paraje Gualtallary 2022 - Raquis

Mejor vino del NOA: El Bayeh Trópico Sur Sauvignon Blanc 2024 - El Bayeh - Jujuy

Mejor vino de Centro: Pyros Vineyard Limestone Hill Malbec 2021 - Pyros - San Juan

Mejor Vino de Patagonia: Otronia Chardonnay 2021 - Alejandro Bulgheroni Family Vineyards - Chubut 

Mejor Etiqueta de Vino: Universo Paralelo - Bodegas López

Mejor Línea de Vinos: Buscado Vivo o Muerto - Mil Suelos

Mejor Vermut: La Fuerza Sideral

Mejor Destilado: Grappa Bressia

Mejor Viñedo: Viña Única del Monasterio - Per Se

Bodega Sustentable del año: Bodega Santa Julia

Mejor Nuevo Emprendimiento / Bodega: Bodega Yanay

Enólogo/a Hacedor/a Viticultor/a Revelación: Eugenia Herrera - Ribera del Cuarzo

Mejor Restaurante de Bodega: 5 Suelos Cocina de Finca - Durigutti Family Winemakers

Mejor Propuesta de Enoturismo: Susana Balbo Unique Stay

Mejor ruta del vino: La Quebrada de Humahuaca - Jujuy

Restaurante Revelación de Argentina: Ness

Mejor Evento de Vinos: Premium Tasting

Restaurante con Mejor Carta de Vinos: Anchoita

Mejor Sommelier de Restaurante: Delvis Huck - Casa Cavia

Región Vitivinícola del año: DOC Luján de Cuyo - Mendoza

Región Vitivinícola Emergente: Barreal - San Juan

Vino y Música: Akasha (Pedro Aznar) - Crowdfarming

miércoles, 29 de abril de 2026

"Argentina Pizza Fuerte" en el mundo

A los recientes reconocimientos en el 33° Campeonato Mundial de Parma, Italia, la pizza argentina sumó nuevos logros en el 5° Campeonato de España de Pizzas Gourmet.
Sebastián Cortez, uno de los tres fundadores de Cervecería/Pizzería 611, emprendimiento que nació en Avellaneda en 2019, obtuvo en Madrid el primer puesto con sus pizzas de muzzarella y fugazzeta
Cortez se impuso en la categoría "Pizza Argentina", que este año incorporó la fugazzeta como producto de exportación tras el éxito de la muzzarella en 2025.
La competencia reunió a argentinos residentes en España, profesionales que viajaron especialmente y pizzaiolos europeos que replicaron las recetas argentinas.
Miembros de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la Argentina (Apyce) viajaron para integrar el jurado y remarcaron la calidad con la que se elaboran las pizzas del país en el exterior.
En paralelo, Apyce presentó el sello de calidad "Auténtica Pizza Argentina", que distinguirá a las pizzerías que cumplan con estándares definidos por la entidad.
España será el primer país en implementarlo, marcando un paso clave en la proyección global de este producto.
La historia de Pizzería/Cervecería 611 está marcada por la pasión y la constancia: desde sus podios en el Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada, hasta la participación de Claudio Izurrieta -otro de los socios del establecimiento- en el Mundial de Parma 2025, donde fue el mejor argentino clasificado y recibió el reconocimiento del Senado bonaerense.
Con la consigna "Argentina Pizza Fuerte", desde Apyce destacan que estos resultados son consecuencia de la capacitación, el trabajo en equipo y el compromiso de una selección que representa al país con responsabilidad, profesionalismo y pasión.

martes, 28 de abril de 2026

Musgo y Alpamanta: cocina patagandi y vinos biodinámicos

El restaurante porteño Musgo desembarca con su cocina en la bodega mendocina Alpamanta para una cena de pasos con maridaje, etiquetas inéditas y productos locales.
La cena se da en un año especial para ambos proyectos: Alpamanta celebra su aniversario número 20 y Musgo cumple 2 años.
El jueves 7 de mayo en la bodega ubicada en Ugarteche, Luján de Cuyo se realizará una cena abierta al público con un menú de ocho pasos maridados con vinos premium de Alpamanta, entre ellos botellas únicas de la reserva personal de Andrej Razumovsky, fundador y dueño de la bodega.
La propuesta reúne a dos proyectos unidos por el respeto por la naturaleza, el cuidado del producto, el trabajo con ingredientes orgánicos y una manera de entender la gastronomía desde el paisaje y la hospitalidad.
Para esta ocasión, Musgo llevará algunos de los platos que expresan su concepto Patagandi -productos patagónicos, métodos de cocción y salsas asiáticas y minimalismo escandinavo- en diálogo con ingredientes locales de Mendoza y productos de la huerta de Alpamanta.
La colaboración nació de manera espontánea: Tiempo atrás, Razumovsky cenó en Musgo y al día siguiente volvió para presentarse personalmente y acercar una caja de vinos de la bodega.
Meses después, durante su viaje de más de 2.000 kilómetros por la Patagonia argentina, el chef Konstantin Voronin pasó por Mendoza y fue invitado a conocer Alpamanta, que se sumó al recorrido de inspiración que dio forma a la nueva carta del restaurante, lanzada a principios de año.
También los une una historia migrante: Razumovsky llegó a la Argentina desde Austria hace 25 años, con raíces rusas y una fuerte conexión con esa cultura; y Ksenia Romantsova y Voronin, fundadores de Musgo, llegaron desde Rusia hace tres años y medio.
El idioma compartido, ciertas referencias culturales y una filosofía de trabajo similar hicieron que el vínculo surgiera con naturalidad.
Pionera en la elaboración de vinos biodinámicos en la Argentina, Alpamanta fue distinguida en 2024 con el Premio Oro Internacional en Prácticas Sustentables en los Global Best Of Wine Tourism.
Por su parte, Musgo llegó a Palermo en 2024 con un estilo propio: cocina patagandi, una fusión de sabores patagónicos, técnicas asiáticas y minimalismo escandinavo.

lunes, 27 de abril de 2026

El consumo de vinos en la Argentina muestra signos de recuperación

El consumo de vinos en la Argentina creció más de 8% en marzo y en el primer trimestre del año aumentó 1,5%, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
En el tercer mes del año, la comercialización de vinos en el Mercado Interno alcanzó los 60.339.100 litros, lo que representó un aumento de 8,4% con relación a igual mes de 2025.
Dentro de las distintas categorías el vino sin mención varietal creció 16,5%; el espumoso, 34,9%; y otros vinos,10,9%; mientras que los vinos varietales disminuyeron 11,6%.
El acumulado del primer trimestre de 2026 cerró con un aumento del 1,5% y totalizó 166.781.400 de litros, agregó el organismo que funciona en la órbita de la Secretaría de Agricultura de la Nación.
Esta recuperación, igual que lo sucedido en marzo, está marcada por el crecimiento de los vinos sin mención varietal, espumosos y otros vinos.
El primer trimestre de 2026 arrojó cifras positivas para la industria vitivinícola argentina en los volúmenes comercializados, tanto en el mercado interno como en la exportación de vinos y mostos.

Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico

Domaine Bousquet -bodega con viñedos orgánicos, biodinámicos y regenerativos en Gualtallary, Mendoza- sumó un nuevo integrante a la línea que homenajea a la Madre Tierra: Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025.
Este vino, proveniente de la Finca Eva Estate y con certificación Orgánica (ECOCERT), Biodinámica (DEMETER) y Regenerativa (ROC), fue elaborado en la nueva Sala Premium de la bodega construida en 2025 para sus líneas de alta gama.
"La variedad blanca que más tenemos plantada en la Finca Eva Estate es Chardonnay; a la línea Gaia le estaba faltando una etiqueta de vino blanco y Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico nace con esa premisa", explicó el enólogo Rodrino Serrano Alou.
"El 100% del vino fue fermentado en barricas usadas y conservado en sus borras entre seis y siete meses para ganar volumen y estructura, sin perder identidad", describió el enólogo, quien resaltó la "gran expectativa" que plantea esta primera cosecha.
Gaia, la diosa de la mitología griega que personifica a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde la fundación de la bodega; por eso es el nombre de la línea de vinos que representa el compromiso de Domaine Bousquet con la filosofía Orgánica, Regenerativa y Biodinámica, y también es el nombre del Restaurante y del Lodge de la bodega.
Gaia Chardonnay Orgánico & Biodinámico 2025, al igual que el resto de los vinos de Domaine Bousquet, se consigue en su tienda online, vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.

Noche única en Mercado de Liniers con Rosell Boher

Mercado de Liniers será sede el martes 12 de mayo a las 20:30 del segundo capítulo del ciclo de Encuentros 2026 de la bodega Rosell Boher.
Los mejores productos del mercado y las técnicas magistrales del chef Dante Liporace serán maridados especialmente con vinos y espumantes seleccionados por el enólogo Nicolás Calderón.

Menú

Casa Boher Extra Brut
Bienvenida

Casa Boher Alto Agrelo Viognier
Pizza de Provolone

Casa Boher San Pablo Malbec
Sandwich de Rabo

Casa Boher Alto Agrelo Malbec
Carrillera Cacio e Pepe

Rosell Boher Rosé
Flan con salsa de maní


domingo, 26 de abril de 2026

Tres cervezas argentinas, en el podio de la World Beer Cup 2026

Tres cervezas argentinas obtuvieron medallas en la World Beer Cup 2026, considerada la competencia cervecera más importante a nivel global, que se llevó a cabo en la ciudad de Filadelfia, Estados Unidos.
Paradoja Nocturna, de la cervecera santafesina Okcidenta, obtuvo una medalla de plata en la categoría de las cervezas stout fuertes maduradas en madera y barrica, en la que participaron 114 ejemplares.
Y la cervecera chaqueña Bichofeo Brewing Co obtuvo una de plata con su etiqueta Criolla y bronce con Torrontés, ambas en la categoría que reúne a las cervezas de frutas al estilo belga, en la que participaron 65 ejemplares.
En la edición 2026, se recibieron 8.166 cervezas provenientes de 50 países, abarcando 118 categorías, en las que también participan sidras.
Las muestras que compiten son cervezas comerciales, es decir, disponibles en el mercado.
Esta edición contó con la participación de más de 250 jueces provenientes de 38 países; entre ellos, Sol Cravello, sommelier de Cervecería y Maltería Quilmes, quien lo hizo por tercer año consecutivo.
"El nivel de exigencia es altísimo y año a año se eleva el estándar de calidad de las cervecerías participantes", destacó Cravello.
Para la especialista, "obtener una medalla en esta competencia es realmente un gran desafío y un reconocimiento de enorme prestigio".
Durante la competencia, los jueces evaluaron miles de muestras bajo estrictos criterios de calidad.
Las catas se realizaron a ciegas, sin información adicional más allá del estilo, y los jueces completaron una exhaustiva evaluación digital donde analizan apariencia (color, brillo y espuma), aroma, sabor, cuerpo, carbonatación, precisión de estilo y mérito del proceso de elaboración.
En paralelo a la competencia, se desarrolló la Craft Brewers Conference & Expo, un espacio que reúne a referentes internacionales de la industria cervecera.
Allí se presentan las últimas tendencias, innovaciones tecnológicas y avances del sector, a través de charlas y exposiciones lideradas por especialistas de primer nivel.

sábado, 25 de abril de 2026

Franco Colapinto visitó Estancia Vigil Buenos Aires

Franco Colpapinto celebró junto a su equipo con un asado en Estancia Vigil, del enólogo Alejandro Vigil, en la localidad de Cardales.
Colapinto arribó directamente a Estancia Vigil en helicóptero, uno de los servicios VIP que ofrece el establecimiento.
Recorrió el predio, el área de bodega y sus viñedos, donde realizó una entrevista con el equipo oficial de Fórmula 1.
Antes de dirigirse para el almuerzo a uno de los salones privados, se colocó el delantal de Estancia Vigil y condimentó el asado.

Menú

Recepción: charcutería regional y quesos artesanales, empanada de osobuco, salsa cítrica de pimientos ahumados y oliva extra virgen.

Achuras de autor: molleja de corazón, croquetas de morcilla y nuez, con interior de queso azul y choripán.

Carnes al asador: tomahawk, entraña; marucha al rojo, rack de ojo de bife y vacío.

Carnes a la estaca: cordero patagónico y costillar.

Acompañamientos: ensalada de rúcula, pesto de tomate seco y lajas de queso parmesano, oliveta, mix de hojas de temporada, cebolla roja encurtida, huevos de codorniz, aliño de mostaza, papas asadas a la leña, provenzal y piel de limón, zapallos de la huerta, miel y blend de quesos, papas fritas con huevos fritos a caballo y panceta crujiente.

Salsas: chimichurri, salsa criolla y mojo verde

Postre: flan de dulce de leche Estancia Vigil, cremoso de vainilla y nueces caramelizadas, y salsa inglesa.

Los vinos que acompañaron el almuerzo fueron: Malbec Argentino, Nicolás Catena y Birth of Cabernet, de la bodega Catena Zapata.

Promediando el almuerzo recibió dos obsequios con una dedicatoria de Alejandro Vigil: un box que contenía su último vino premiado con 100 puntos, As Bravas Malbec 2018 de su bodega El Enemigo, entre otros; y un botellón de seis litros de Malbec Argentino, de la bodega Catena Zapata.
Además, el artista Milo Lockett, cuyos cuadros se encuentran en las paredes de Estancia Vigil, le obsequió una de sus obras.
Luego del brindis, mantuvo una sobremesa distendida con todo el grupo y agradeció tanto al personal de servicio como al de cocina, especialmente a Irato.

viernes, 24 de abril de 2026

Mansión Mihura, nuevo capítulo en las experiencias culinarias y sociales porteñas

Recoleta Grand, a Tribute Portfolio Hotel, presentó en sociedad Mansión Mihura, un proyecto que redefine la relación entre patrimonio y experiencia contemporánea en Buenos Aires con una propuesta que integra historia, diseño, música y gastronomía.
Construida en 1922 por Francisco Mihura y proyectada por el arquitecto Eduardo Lanús, la residencia fue concebida como petit hôtel, distinguida en su inauguración con el 2º Premio Municipal de Arquitectura y, desde 2007, cuenta con protección patrimonial oficial.
Mansión Mihura alberga cuatro espacios sociales que estructuran la propuesta, todos abiertos al público: The Atrium, el espacio verde y soleado para el all day dining; The Dining Room, enfocado en una experiencia gastronómica de autor; The Parlor, concebido como un espacio íntimo de socialización, con su "playlist líquido" como estrella; y The Serpent Club, con una dimensión nocturna vinculada a la coctelería y la música.
Cada uno de estos ambientes fue intervenido respetando los elementos originales de la Mansión, incorporando diseño contemporáneo y tecnología, en un trabajo que recupera el valor material y simbólico de la propiedad sin perder funcionalidad, proyectándolo hacia nuevas experiencias.
"Más allá del valor histórico, lo relevante es cómo este espacio vuelve a tener vida hoy, integrándose a la dinámica cultural de Buenos Aires y ampliando nuestra propuesta como refugio cosmopolita", señala Mauricio Secco, General Manager de Recoleta Grand & Mansión Mihura.
La propuesta gastronómica, liderada por el chef ejecutivo Maximiliano Matsumoto, ocupa un rol central en esta nueva etapa.
"La cocina en Mansión Mihura está pensada como una experiencia sensorial completa", explica Matsumoto, acompañado por Guillermina Usqueda, jefa de barra de Mansión Mihura.
Y agrega: "Trabajamos sobre sabores reconocibles, pero con una mirada contemporánea, donde técnica, producto y contexto dialogan con la historia del lugar".

Isleña, una cerveza creada en homenaje a las Islas Malvinas

Cerveza Patagonia ofrece durante abril y mayo en la Octava Canilla de Refugios seleccionados del país "Isleña", una cerveza creada en homenaje a las Islas Malvinas, elaborada con zarzamoras, baya que crece tanto en la Patagonia como en las islas.
En la Octava Canilla de sus Refugios periódicamente presenta las cervezas más disruptivas, elaboradas por los maestros cerveceros en su cervecería del kilómetro 24.7 de Circuito Chico, en Bariloche, y servidas de una manera diferente.
"Con la Octava Canilla buscamos ir más allá de los estilos tradicionales y crear cervezas que cuenten historias", expresó Soledad Azarloza, directora de Cerveza Patagonia.
Este año, la primera innovación es Isleña, una cerveza de carácter delicado y profundo, elaborada con zarzamora, que aporta notas de frutos rojos y un carácter silvestre.
Además, se complementa con matices florales de sauco y un sabor frutal por el maqui, dando como resultado una cerveza equilibrada, fresca y de bajo amargor. 
De apariencia rojiza con tonos violetas opalescentes y espuma blanca cremosa, Isleña presenta un aroma frutal y fresco, y un sabor donde predominan notas cítricas, frutales y refrescantes.
Para Azarloza, "Isleña es un ejemplo de eso: una variedad que combina innovación, identidad y un homenaje desde nuestro lugar como cerveceros".
Como cada variedad de la Octava Canilla, Isleña se sirve de una manera especial que potencia la experiencia: un vaso especialmente intervenido con un grabado de las Islas Malvinas, y acompañado por sal marina de la Patagonia, otro ingrediente en común con las islas, junto a una postal que invita a conectar con su origen y su inspiración.
Además, esta edición retoma la conexión entre la Patagonia y las Islas Malvinas, territorios que comparten características climáticas y naturales.
Isleña puede encontrarse por tiempo limitado en la Cervecería de Bariloche y en los Refugios de Calafate, Iguazú, Mendoza (Arístides), Neuquén, Paraná, Posadas, Puerto Madero, Río Gallegos, Rosario (Casa del Tango), Ushuaia.

miércoles, 22 de abril de 2026

Quesos argentinos, premiados en el 4º Mundial do Queijo do Brasil

Diecinueve quesos argentinos fueron premiados en el 4º Mundial do Queijo do Brasil (Campeonato Mundial de Quesos de Brasil).
De la competencia, que se realizó del 16 al 19 de abril en San Pablo, participaron cuarenta productores argentinos.
Desde 2019 convoca a curadores de queso, productores de leche, distribuidores, fabricantes de equipos, proveedores y chefs.
Durante el mismo, expertos internacionales evaluaron 2.600 quesos provenientes de más de 30 países, juzgando su sabor, textura, aroma y presentación.
Del total de quesos argentinos premiados, cinco medallas correspondieron a Santa Rosa (Savencia).
"Estos espacios nos permiten llevar lo mejor de la industria argentina al mundo", destacó Sofia Ruano, gerente de Marketing de Santa Rosa.
"Estamos produciendo quesos de una calidad excepcional; el hecho de competir internacionalmente y volver con premios es un verdadero orgullo para nuestro país y para nuestra industria quesera", agregó.

Superoro:
-Parmesano de Casarias S.A.
-Sbrinz de Frutos del Campo S.A.

Oro:
-Provoleta de Poland S.A.
-Reggianito de Santa Rosa-Savencia Argentina.
-Burratina con Tartufo de Festa.
-Reggianito de Casarias S.A.
-Parmesano de Man S.A.
-Reggianito de Man S.A.
-Gaucha Patagonia de Mamaicunas. 

Plata
-Goya de Man S.A.
-Pategras de Santa Rosa-Savencia Argentina.
-Burrata de Festa.
-Romano de Frutos del campo S.A.
-Gouda de Poland S.A.

Bronce
-Muzzarela de Capilla del Señor.
-Reggianito de Cooperativa Castelmar.
-Sardo de Santa Rosa-Savencia Argentina.
-Provoleta de Santa Rosa-Savencia Argentina
-Azul de Santa Rosa-Savencia Argentina.

Fugazzeta Fest, celebración de la pizza porteña en La Boca

El festival gastronómico Fugazzeta Fest, que celebra a la fugazzeta y recorre la historia de la pizza porteña, se realizará el 23 y 24 de mayo en el predio de Del Valle Iberlucea 1001, barrio de La Boca.
Con entrada libre y gratuita, durante ambas jornadas, de 12 a 18, seis pizzerías que forman parte de la identidad gastronómica de Buenos Aires ofrecerán fugazzeta, fugazza, fainá y especialidades.
Además, habrá cerveza, vermú, soda en sifón, gaseosas, opciones dulces y café, en un espacio ubicado a pasos de Caminito y La Bombonera.
Fugazzeta Fest es organizado por Jorge D'Agostini -autor de La Boca, pizza, cocina, identidad- junto a Grupo Caminito de Almacén Porteño y Levadura Productora, con el acompañamiento del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.
La iniciativa busca visibilizar, reivindicar y celebrar a la fugazzeta como patrimonio gastronómico, y reforzar el vínculo entre La Boca, la comida callejera y la historia de la pizza en Argentina.
"Es volver a ubicar a La Boca como un territorio clave dentro de la cocina porteña y homenajear y honrar a los primeros vendedores callejeros que iniciaron esta tradición", señala D’Agostini.
Con proyección a futuro, Fugazzeta Fest apunta a consolidarse como una cita anual dentro de la agenda cultural y turística de Buenos Aires.
Además, se presenta el Circuito Pizzero, un recorrido por locales del barrio para descubrirlo a través de su gastronomía y sus espacios más representativos como Caminito, el Museo Benito Quinquela Martín y La Bombonera.
Acompañan esta primera edición Speddy, Molinos Chacabuco, Oliovita, Ivess, Sinteplast, Kiricocho, La Fuerza, Quilmes y Pepsi.

martes, 21 de abril de 2026

Promueven la vitivinicultura en Chubut con variedades adaptadas al clima frío

La Estación Experimental del INTA en Trelew busca consolidar el desarrollo del sector vitivinícola en el Valle Inferior del Río Chubut a partir de más de dos décadas de investigación, ensayos y trabajo con productores. 
La adaptación de variedades como Cabernet Franc -de ciclo intermedio, que tuvo resultados sorprendentes desde su implantación en 2016 en la unidad- y la vinificación local fortalecen una producción con identidad territorial y proyección de crecimiento.
"Cuando empezamos a implantarla teníamos dudas sobre su expresión en estas latitudes, pero se adaptó muy bien a las condiciones del Valle Inferior del Río Chubut", explicó Belén Pugh, especialista del INTA Chubut, responsable de la elaboración.
A partir de la primera tanda de plantas de esta variedad cultivadas en la experimental del INTA Chubut se elaboró un vino joven y frutado. 
Según Pugh, "esta variedad da perfiles herbales (pimiento rojo, arveja, menta) y de frutas negras a los vinos, que marca la diferencia con otras especies que se asocian a frutas rojas".
"Este reconocimiento confirma el potencial de la vitivinicultura del Valle Inferior del Río Chubut y el rol del INTA como articulador de procesos de innovación productiva, agregado de valor e identidad regional", agregó.
El desarrollo del sector vitivinícola en el Valle Inferior del Río Chubut (Virch) muestra un crecimiento sostenido en los últimos años.
Las vendimias recientes reflejan una mayor participación de productores y un aumento en los volúmenes elaborados, con proyecciones que alcanzan los 15.000 litros de vino por temporada.
"La producción regional se caracteriza por vinos que expresan las condiciones particulares del territorio patagónico, donde el clima frío y los suelos del valle permiten obtener perfiles aromáticos distintivos y buena acidez natural", explicó Pugh.
El abordaje del INTA combina experimentación, transferencia tecnológica y trabajo directo con productores.
A partir de estas acciones se consolidó un grupo de vitivinicultores del Virchy zonas cercanas que intercambian experiencias, evalúan vinos y comparten aprendizajes productivos.
El desarrollo de la vitivinicultura en el Virches el resultado de un proceso de investigación y extensión que el INTA impulsa desde comienzos de los años 2000.
En 2003 comenzaron los primeros ensayos de adaptación de variedades de vid en la Estación Experimental Chubut, con el objetivo de evaluar su comportamiento en las condiciones agroclimáticas del valle.
En los primeros años, las uvas producidas en la región eran enviadas al INTA Luján de Cuyo, en Mendoza, para su vinificación y evaluación enológica.
Este proceso permitió analizar la calidad potencial de los vinos obtenidos y avanzar en la selección de variedades adaptadas al territorio.
Un paso clave fue la instalación de la sala de elaboración en Trelew, que comenzó a funcionar en 2011 y permitió vinificar en la propia región y acompañar técnicamente a productores interesados en desarrollar la actividad.
Actualmente, en la sala se elaboran distintas variedades como Pinot Noir, Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, que reflejan el potencial del valle para la producción de vinos de clima frío.
"Varios productores elaboran sus vinos en la sala del INTA, mientras otros han logrado avanzar hacia proyectos propios", indicó Pugh.
Y concluyó: "Este proceso colectivo permitió ampliar el conocimiento productivo, mejorar los índices de calidad y consolidar vínculos entre los actores del sector, contribuyendo al crecimiento de la vitivinicultura regional".

lunes, 20 de abril de 2026

Mundial de la Pizza: Tercer año consecutivo de Argentina en el podio

La Argentina subió al podio por tercer año consecutivo en la 33° edición del Campeonato Mundial de la Pizza en Parma (Italia), consolidándose entre los países protagonistas del certamen más importante del mundo.
La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce), que desde hace más de una década impulsa la presencia argentina en esta competencia, seleccionó en esta edición a 12 maestros pizzeros para representar al país.
Ezequiel Ortigoza obtuvo por segunda vez consecutiva el 2° puesto en la categoría Freestyle, una de las más exigentes y espectaculares del campeonato, reafirmando su lugar entre los mejores del mundo y consolidando su presencia en el Hall de la Fama del certamen.
Con una rutina que combinó precisión, riesgo y creatividad, incorporó acrobacias con fuego y cerró con un giro de una masa de más de seis kilos y más de un metro y medio de diámetro sobre su cabeza, lo que le valió la ovación del público.
Ortigoza, junto a socio Damián Marmol, es fundador de Pizzería Furore, especializados en pizza napolitana contemporánea ubicada en Esmeralda 451 (CABA).
El desempeño argentino tuvo otro punto alto con Luciano Grigolato, quien alcanzó el 9° puesto en Pizza Clásica, compitiendo contra 354 participantes convirtiéndose además en el mejor clasificado argentino.
Radicado en España, donde gestiona una pizzería familiar, Grigolato logró posicionarse en el top 10 de una competencia que reunió a más de 700 competidores de 51 países.
Los resultados de la selección argentina de Apyce de este año forman parte de una evolución sostenida: en 2024, 2° puesto en Napolitana STG; 2025, 2° puesto en Freestyle; y 2026: 2° puesto en Freestyle y Top 10 en Pizza Clásica.
La competencia, que se desarrolla durante tres jornadas intensas, exige preparación técnica, pruebas constantes de maquinaria y materia prima, y una concentración absoluta.
Desde Apyce destacan que "estos resultados son consecuencia de la capacitación, el trabajo en equipo y el compromiso de una selección que representa al país con responsabilidad, profesionalismo y pasión".
Hoy, la consigna "Argentina Pizza Fuerte" se traduce en hechos concretos: presencia, resultados y reconocimiento en el escenario más exigente del mundo.

sábado, 18 de abril de 2026

Rosell Boher en Treintasillas

Rosell Boher y Ezequiel Gallardo, chef propietario de treintasillas, restaurante a puertas cerradas de Colegiales, dieron inicio al ciclo de Encuentros 2026 de la bodega.
En esta exclusiva ocasión, unos pocos privilegiados pudieron disfrutar de las técnicas magistrales del chef, maridados con vinos y espumantes seleccionados por el enólogo Nicolás Calderón.

Paso I
Casa Boher Extra Brut
Aguachile
Langostinos - Pepino - Palta - Maracuya

Paso II
Casa Boher Gran Viognier
Raviol
Hongos - espinaca - Parmesano - Limón

Paso III
Casa Boher Gran Corte
Cerdo
Coliflor - Uva - Mostaza - Hierbas

Paso IV
Rosell Boher Rosé
Panna Cotta
Vainilla - Frutos Rojos - Almendra

jueves, 16 de abril de 2026

Día del Bartender: Innovación, creatividad y profesionalismo

Profesionales de la coctelería, provenientes de Buenos Aires, Córdoba, Mar del Plata, Mendoza, Rosario y otras localidades del interior del país y la región se reunieron para celebrar el día del bartender y compartir sus cócteles de autor en uno de los bares más exclusivos de Palermo.
Organizado por Fratelli Branca, Mona Gallosi, Sebastián Atienza (3 Monos), Ludovico De Biaggi (Tegui), Matías Merlo (Tiki Bar), Fede Cuco (Verne) y Daniel Biber, junto a nuevas generaciones, participaron del encuentro en Cochinchina. 
"Desde hace años venimos acompañando al bartender en distintos momentos: primero generando comunidad, después con iniciativas que buscaban dar visibilidad y más tarde con programas de formación", explicaron Juan Luciani y Martin Olivera, embajadores de Fratelli Branca.
La fecha -que se celebra cada 15 de abril y está vinculada a la fundación de la Asociación Mutual de Barmen y Afines (AMBA)- funciona hoy como un punto de encuentro dentro del calendario del sector, que dejó de ser un complemento para convertirse en parte central de la experiencia nocturna.
En la Ciudad de Buenos Aires, el sector gastronómico representa cerca de 8% del empleo total y, dentro de ese esquema, la coctelería ganó peso propio. 
En el escenario local los bartenders son autores que desafían a través de técnicas y propuestas de calidad que mantienen al consumidor expectante.
Además, la barra se posiciona como una salida laboral legítima, con rápida inserción y un formato flexible que permite combinar horarios y actividades.
El panorama local es cada día más competitivo, con la profesionalización como la clave para marcar la diferencia. 
En ese contexto, empiezan a ordenarse las propuestas de formación para acompañar el crecimiento del sector.
Entre ellas, Accademia Branca -una plataforma gratuita de coctelería- registró en el último año más de 6.000 inscriptos y 1.300 egresados.

miércoles, 15 de abril de 2026

Malbec, la cepa insignia argentina, continúa liderando el sector

La variedad representa 23,9% de la superficie total de vid en el país y encabeza tanto el consumo interno como las exportaciones de vinos varietales, según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Al cierre de 2025, la Argentina registró 46.890 hectáreas de Malbec, consolidándose como la cepa más cultivada al representar 42,6% de las variedades tintas aptas para la elaboración de vinos.
La superficie nacional de este varietal creció 16,1% en la última década, con Mendoza liderando la producción al concentrar 84,8% del total (39.771 ha), seguida por San Juan y Salta.
En el mercado interno, el Malbec reafirma su hegemonía al representar 54% de las ventas totales de varietales, con 1.268.186 hectolitros comercializados en 2025.
El despacho local de la cepa creció 2,4% respecto al año anterior, manteniendo una marcada preferencia del consumidor por el formato fraccionado en botella, que abarca 98,4% del volumen puro.
En cuanto al comercio exterior, las exportaciones de Malbec y sus cortes alcanzaron los 1.172.721 hl, generando divisas por 404,7 millones de dólares.
Esta variedad representa 71,9% del volumen total de los vinos varietales exportados por Argentina, consolidando su presencia internacional en 114 países, con el Reino Unido (33,8%) y Estados Unidos (21,2%) como sus principales destinos.

lunes, 13 de abril de 2026

Día Mundial del Malbec: nueva edición de Amparo Mercado Gourmet

Una nueva edición del encuentro para celebrar el Día Mundial del Malbec de Amparo Mercado Gourmet se realizará el viernes 17 de abril en el Loi Suites Recoleta Hotel.
La experiencia que rinde homenaje a la cepa emblema de la vitivinicultura argentina reunirá a las bodegas más importantes del país, enólogos, referentes y amantes del vino.
El evento propone una degustación curada de Malbecs argentinos, con la participación de más de 20 bodegas provenientes de distintas regiones vitivinícolas del país.
Durante la jornada, el público podrá conocer distintas expresiones del varietal, conversar con referentes del sector y disfrutar de propuestas gastronómicas especialmente pensadas para acompañar los vinos.
El Día Mundial del Malbec se conmemora cada 17 de abril y que se ha consolidado como uno de los hitos más importantes del calendario vitivinícola argentino.
La efeméride recuerda la introducción de esta cepa en el país a mediados del siglo XIX y celebra el camino que llevó al Malbec a convertirse en el gran embajador del vino argentino en el mundo.
Para Amparo Mercado Gourmet, el Malbec ocupa un lugar central dentro de su propuesta, que comprende una cuidada selección de vinos, delicatessen y productos de calidad.
"El Malbec es parte de nuestra historia y de la cultura del vino argentino que promovemos desde siempre", señala Juan Pablo Maldonado, presidente de Amparo Mercado Gourmet.
Según Maldonado, "es una cepa que conecta con todos los públicos y que permite contar la diversidad de regiones y estilos que tiene el país".
Participan de esta edición las bodegas del Fin del Mundo, Altos Las Hormigas, Norton, Terrazas de los Andes, Catena Zapata, Ribera del Cuarzo, Caro, Luca Wines, La Posta Vineyards, Bodega y Viñedos Cuchillo de Palo, Cavas Rosell Boher, Susana Balbo, Viña Las Perdices, Doña Paula, Mosquita Muerta, Humberto Canale, Finca Sophenia, Trapiche, Zuccardi Valle de Uco, Alta Vista, Rutini Wines, Lagarde, Familia Schroeder, Finca La Anita, Nieto Senetiner, Ruca Malen, Viña Cobos y Cadus Wines, Siesta, Jardín Encanto, Tikal, Natural, Etchart, Colosso Wines, Sin Reglas, Bodega Sottano, Mendel, Revancha, Chakana y Vistalba.
Fundada en 1980, cuenta con ocho locales en la Ciudad de Buenos Aires -ubicados en Villa Devoto, Villa Urquiza, Núñez, Belgrano, Las Cañitas, Palermo, Retiro y Recoleta-.

Día del Malbec en Estancia Vigil Buenos Aires

Estancia Vigil Buenos Aires diseñó una experiencia especial para celebrar el Día del Malbec como se merece, ese viernes 17 de abril, tanto al mediodía como por la noche.
Desde las 12 en las Terrazas se podrán degustar los mejores Malbec de las Bodegas Bemberg, Pulenta, Rutini, Dante Robino y Mil Suelos.
Los acompañarán diferentes bocados en formato de tapeo: Tartare de hongos y frutos secos, sobre tuil de queso crujiente / Scones de tomillo y queso azul con interior de pesto de tomate y rúcula / Hojaldre de anchoa, jamón crudo y garrapiñada de nuez / Fagotini de pickle de remolacha, interior de trucha y mostaza antigua / Brioche de sésamo, cremoso de ave y teriyaki, y pistachos tostados.
Luego, a partir de las 13, en el restaurante, un menú de tres pasos diseñado por el chef ejecutivo Diego Irato, acompañado por los vinos de El Enemigo, que incluye servicio de agua y cafetería Nespresso.

Paso I
Hinojo - Huevo - Puerro - Olivas

Paso II
Pasta artesanal rellena: Quijada - Rabo - Malbec - Salvia - Avellanas - Limón

Paso III
Mascarpone - Lima - Frutos Rojos - Merengue

La misma experiencia se repetirá a partir de las 19:30 en las Terrazas y 20:30 en el restaurante.
Creada por Alejandro Vigil y ubicada en Los Cardales, a 60 Km de la Ciudad de Buenos Aires, Estancia Vigil es un desarrollo enoturístico que reúne restaurante, bodega, mercado gourmet y centro de eventos. 
La Estancia traslada la esencia de Mendoza al entorno rioplatense, transmitiendo el espíritu del Universo Vigil.

Privado Reserva, un Malbec del Oasis Sur mendocino

Privado Reserva es un Malbec elaborado por la Bodega Jorge Rubio con uvas de los viñedos propios en el Oasis Sur mendocino, esa franja fértil que se extiende entre General Alvear y San Rafael, regada por el río Atuel y moldeada por un clima continental de altura.
El vino descansa 12 meses en barricas americanas y francesas antes de llegar a la botella, proceso que le aporta complejidad y carácter sin opacar la expresión genuina de una región que durante décadas fue la gran desconocida de la vitivinicultura argentina.
"Seguimos haciendo el mismo vino que siempre quisimos hacer", explica el enólogo Jorge Alberto Rubio, fundador de la bodega, un vino fiel a su origen que con el paso del tiempo encontró su propio público sin necesidad de reinventarse.
De color rojo intenso con reflejos violáceos. Intenso y frutado, con destacados aromas de frutos rojos maduros, cerezas negras y mora; y entrada en boca fresca y suave, con taninos dulces y maduros producto de su paso de 12 meses por barricas de roble americano y francés.
Un elemento que distingue al Privado Reserva en cualquier vinoteca, góndola o mesa, es su etiqueta confeccionada en cuero, que se convirtió con los años en un símbolo de identidad para la bodega y en una de las etiquetas más reconocidas del segmento.
Se trató de una decisión que buscaba materializar en el packaging la misma autenticidad que hay dentro de la botella: Única y elegante a la vez, la etiqueta de cuero del Privado Reserva es hoy un ícono que trasciende el vino y habla de una forma de entender el oficio.

jueves, 9 de abril de 2026

Bartender por un día: Malasangre invita a crear tu propio cóctel

El vermubar de Belgrano Malasangre propone celebrar el Día Nacional del Bartender con una experiencia especial donde el público podrá convertirse en bartender por una noche y diseñar su propia creación en la barra.
El miércoles 15 de abril, se podrá disfrutar de una experiencia participativa en la que cada persona podrá convertirse en bartender por un día y crear su propio cóctel junto al equipo de Malasangre detrás de la barra.
El bar funcionará con su dinámica habitual, pero quienes asistan podrán sumarse a esta activación especial que transforma la barra en un verdadero laboratorio creativo.
La propuesta invita a elegir base, perfiles aromáticos, intensidad y detalles finales, guiados por Matías Benitez, head bartender de Malasangre.
Cada creación formará parte del universo narrativo de Malasangre, que este año se expande bajo el concepto "La Revelación": una temporada donde el vermú es moneda universal, los mensajes llegan desde otras dimensiones y cada cóctel puede interpretarse como una señal.
La celebración no altera el funcionamiento del bar: habrá carta completa, cócteles de autor y aplausos al equipo detrás de la barra.
Pero durante esa noche, la barra se convierte en un punto de revelación donde cada visitante puede experimentar el detrás de escena del oficio bartender.
"La Revelación" es el primer capítulo de la nueva narrativa conceptual de Malasangre: una ficción expandida que atraviesa la carta, la ambientación y las activaciones especiales del año.
En este universo, el vermú funciona como energía que conecta mundos, una moneda simbólica que activa encuentros y un lenguaje compartido que trasciende lo cotidiano.
Ubicado en Av. Cramer 2704 (CABA), Malasangre despliega una coctelería de autor premium con el espíritu de los aperitivos clásicos de Buenos Aires y una mirada contemporánea.

Casa Pirque incorpora a la bodega Viña Cobos a su portfolio

Casa Pirque asumió la distribución y comercialización de todas las líneas de Viña Cobos, bodega creada por el enólogo estadounidense Paul Hobbs.
La alianza busca potenciar la presencia de Viña Cobos en el mercado, ampliando su alcance y consolidando su posicionamiento en el segmento premium.
Este acuerdo refuerza el posicionamiento de ambas compañías apostando por la excelencia, la trazabilidad y el valor del origen.
Con una trayectoria enfocada en la selección de bodegas icónicas y proyectos con fuerte identidad, el modelo de Casa Pirque combina conocimiento profundo del producto, una red comercial sólida y una mirada estratégica orientada a construir marcas de largo plazo.
Fundada por Hobbs en 1998 en Luján de Cuyo, Mendoza, Viña Cobos es considerada un referente global en la elaboración de vinos de alta gama y uno de los proyectos más influyentes en la proyección internacional del Malbec argentino.
Desde sus inicios, la bodega ha trabajado sobre la premisa de interpretar el terroir de zonas clave como Luján de Cuyo y el Valle de Uco, desarrollando vinos que expresan con precisión la identidad de cada origen.
Su filosofía se basa en la mínima intervención, el trabajo artesanal y una atención rigurosa al detalle, con procesos que comienzan en el viñedo y se extienden a cada instancia de la vinificación.
La bodega cuenta con viñedos propios y trabaja además con productores seleccionados, lo que le permite explorar microterroirs y crear un portfolio diverso que incluye líneas como Felino, Bramare, Vinculum, Hobbs Estate, Cobos y Volturno, cada una con un enfoque particular y una fuerte impronta de origen.
A lo largo de su historia, Viña Cobos ha obtenido reconocimiento internacional sostenido, incluyendo múltiples puntajes sobresalientes y vinos que alcanzaron los 100 puntos, consolidando su reputación como una de las bodegas más prestigiosas de Argentina.
Con esta alianza, Casa Pirque asume el desafío de potenciar la presencia de Viña Cobos en el mercado, acercando sus vinos a nuevos públicos y fortaleciendo su posicionamiento en el circuito de alta gama.

Día del helado: Argentina se destaca en elaboración y consumo

El Día del Helado se celebra cada 12 de abril en todo el mundo, con la Argentina como uno de los países con mayor crecimiento en elaboración, formación de profesionales y un consumo sostenido de siete kilos per cápita, según la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).
Tras alcanzar el 3° puesto en la Copa del Mundo del Helado y consagrarse campeón del continente, el helado artesanal argentino consolida su reconocimiento a nivel mundial, constituyéndose como patrimonio cultural y gastronómico del país.
"El Helado Artesanal Argentino atraviesa un gran momento de reconocimiento internacional, resultado de una tradición que forma parte de nuestra identidad cultural y de un saber hacer que se transmite de generación en generación, y hoy desde la formación y capacitación de talento desde nuestras aulas", destacó Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.
Según Maccarrone, "en los últimos años creció el interés global por nuestra artesanía heladera; desde la forma de elaboración, la elección y producción de materias primas de calidad, hasta la innovación y capacitación permanente".
"Esto nos permitió posicionarnos entre los referentes de la gastronomía internacional y expandir las fronteras de nuestro producto hacia otros países y continentes; prueba de ello fue el reciente 3° puesto obtenido en la Gelato World Cup y la cantidad de heladerías con sello argentino que se abren en todo el mundo", consideró.
En ese sentido, el maestro heladero agregó: "Desde Afadhya trabajamos para acompañar a las maestras y maestros heladeros de todo el país con herramientas de formación que contribuyen a elevar el estándar de la actividad y proyectar al helado artesanal argentino como un verdadero orgullo nacional y un producto cada vez más valorado en el mundo".
Según las últimas investigaciones de mercado, el consumo promedio anual per cápita de helado en la Argentina es de 7,3 kilos, con picos que alcanzan los 10 kilos durante la temporada alta.
Según los datos de una encuesta realizada por Afadhya, el Top 10 de sabores más elegidos en 2025 fue Dulce de leche granizado, Chocolate con almendras, Frutilla a la crema, Pistacho, Sambayón, Banana split, Dulce de leche, Súper dulce de leche, Limón y Americana.
El Campeonato Nacional del Helado Artesanal 2026 se llevará a cabo el 3 y 4 de junio en Fithep Centro Expoalimentaria, uno de los encuentros más relevantes de la industria gastronómica de la región.
El certamen reunirá a ocho equipos conformados por duplas de Maestros Heladeros que competirán en distintas categorías que pondrán a prueba su creatividad, técnica y capacidad de innovación.
Durante las jornadas, los participantes deberán desarrollar tres pruebas técnicas, (Monoporción en vidrio, Torta Helado y Mystery Box crema evaluadas por un jurado integrado por jurados especialistas nacionales e internacionales.

Se mantuvo en marzo la recuperación del vino argentino en el mercado internacional

Las exportaciones argentinas de vino totalizaron los 18.163.900 litros en marzo y registraron así un incremento de 22,8% en comparación al mismo periodo de 2025, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
El primer trimestre cerró con un aumento de 15,5%, agregó el último informe del INV, que destacó que la industria vitivinícola argentina continúa mostrando señales de dinamismo en los mercados internacionales.
Este crecimiento mensual se vio impulsado principalmente por el desempeño de los envíos de vino a granel, que experimentaron un salto de 51,2%; mientras que los vinos fraccionados, producto de mayor valor agregado en la cadena, también mostraron una tendencia positiva con un alza del 13,1%.
Los datos surgen del reporte de comercialización en el mercado externo elaborado por el INV, organismo descentralizado que funciona en la órbita de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
La tendencia favorable de marzo refuerza los números del acumulado anual: Durante el periodo enero-marzo de 2026, las exportaciones totales de vino alcanzaron los 47.465.400 litros lo que representa un crecimiento de 15,5% respecto a los primeros tres meses del año anterior.
Según los datos del INV, las exportaciones de mosto concentrado de marzo alcanzaron las 8.999 toneladas y registraron un salto interanual de 59,2%.
Este desempeño mensual del sector no es un hecho aislado, sino que se viene manifestando desde el comienzo del año: Durante el primer trimestre, el volumen de ventas al exterior totalizó 21.557 toneladas con un incremento de 33,5% en comparación con el mismo período del año anterior.
El valor FOB de las exportaciones argentinas de vinos y mostos durante el período enero-marzo de 2026 totalizaron los US$ 176.819.000, lo que representa un crecimiento del 5,9% con respecto a igual período del año anterior.

miércoles, 8 de abril de 2026

O-Satori Omakase: Una experiencia única en las alturas de Buenos Aires

O-Satori, espacio de omakase en el nivel 23 del Marriott Buenos Aires Downtown donde la gastronomía japonesa se combina con una de las vistas más sorprendentes de la ciudad.
Antes de sentarse a la mesa del anfitrión, desde lo alto del Hotel, los invitados podrán contemplar las históricas cúpulas de Buenos Aires iluminadas, un paisaje urbano único desde esta altura privilegiada.
Durante esta previa, se realizará una breve introducción sobre la historia y arquitectura de estas cúpulas emblemáticas, acompañada por un cocktail de bienvenida.
Luego, los comensales pasarán al espacio de O-Satori para disfrutar de una experiencia omakase (ponerse en manos del chef, en japonés) con un menú cuidadosamente curado y preparado frente a un grupo íntimo de personas.
Con capacidad limitada para solo 14 comensales, O-Satori propone una noche exclusiva que combina alta gastronomía japonesa, historia urbana y vistas inolvidables.
Es una experiencia sensorial pensada para descubrir la Ciudad desde otra perspectiva, disponible los viernes y sábados por la noche con reserva previa.

Bartender argentino, finalista de concurso internacional de bebidas sin alcohol

El bartender argentino Lucas Groglio, fundador de Coctelería Consciente, fue seleccionado finalista de los Emerging Talent Awards 2026, competencia global que reconoce a las figuras más influyentes del movimiento de bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico.
Se trata de los premios inaugurales de la International Wine & Spirit Competition (IWSC) para la categoría No & Low Emerging Talent Awards 2026 (Premio al Talento Emergente en las Bebidas Sin Alcohol y de Bajo Contenido Alcohólico), cuyo ganador será anunciado el 16 de abril.
Además de Groglio, los finalistas de la competencia son la británica Narmeen Kamran (fundadora de Temperance AF y Desert Island Events, y pionera en hospitalidad sin alcohol con foco en inclusión) y el canadiense Alex Viol (cofundador de Somm Zero y Vino Zero, y sommelier especializado en distribución y educación No & Low).
Fueron seleccionados por el panel de jueces integrado por Camille Vidal (experta en Coctelería Sin Alcohol), Millie Gooch (fundadora de Sober Girl Society), Laura Willoughby (fundadora de Club Soda) e Irem Eren (directora de Negocios de BevZero), que evaluó a candidatos de todo el planeta según su impacto en la industria, su capacidad de innovación y su compromiso con el desarrollo del movimiento.
"Este reconocimiento no es solo mío, es de toda la comunidad que viene construyendo este movimiento en Argentina y en la región", expresó Groglio, para quien "que el IWSC ponga la lupa sobre lo que estamos haciendo en Latinoamérica es una señal de que el No & Low ya no tiene fronteras".
Con 19 años de trayectoria en la industria de las bebidas y una década dedicada específicamente al universo No & Low, Groglio busca transformar la coctelería sin alcohol en el país: de simples jugos y limonadas a preparaciones de alta técnica, diseñadas con el mismo rigor que la coctelería clásica.
Además, es co-creador de Florida Grand Mixers, gaseosas 100% naturales para beber solas y mezclar en coctelería; Birrita 0%, cerveza lager artesanal sin alcohol; y Le Mat, gin & tonic 0% sin alcohol.
A escala institucional, Groglio diseñó e implementó el Programa de Bebidas Sostenibles del Marriott International para América Latina y el Caribe, integrando opciones No & Low en la estrategia de bebidas de más de 300 hoteles de la cadena.