Manuel Alba, representante argentino en la Campari Bartender Competition LATAM

Manuel Alba representará a la Argentina en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, que se disputará el 24 de agosto en México.
El representante de 878 Bar se impuso con su cóctel "Ultrasónico" en la tercera edición de la Campari Bartender Competition, plataforma que busca descubrir, impulsar y proyectar el talento argentino. 

Bajo el concepto Negroni (R)evolution, esta edición invitó a los participantes a reinterpretar el clásico Negroni a través de nuevas técnicas, ingredientes y relatos que reflejan las tendencias que marcarán el futuro de la coctelería.

La propuesta de Alba demostró que la innovación tecnológica puede convivir con la tradición, reinterpretando el Negroni desde una mirada contemporánea sin perder la esencia que convirtió al clásico en un ícono de la coctelería.

Más que reinventar un clásico, propuso una nueva forma de entender su evolución: utilizó tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de cada ingrediente.

El resultado es un Negroni con un perfil herbal vibrante, un amargor equilibrado y un final limpio que mantiene intacta la identidad del original mientras incorpora una nueva mirada.
Su propuesta parte de la idea de que el futuro de la coctelería no pasa por reemplazar la tradición, sino por potenciarla mediante herramientas que permitan trabajar con mayor precisión, reducir el desperdicio y respetar la esencia de cada ingrediente.

Después de una convocatoria federal que reunió a casi 300 bartenders de distintos puntos del país, cinco llegaron a la gran final nacional celebrada en Tradition & Rebellion. 

Los cinco bartenders que llegaron a la instancia decisiva compartieron el objetivo de demostrar que el Negroni sigue siendo un clásico capaz de evolucionar. 

Desde la agricultura y la sustentabilidad hasta la tecnología, la identidad regional y la gastronomía local, cada propuesta aportó una nueva forma de entender el futuro de la coctelería.

Además del ganador, llegaron a la final Abigayl Ferrucho, de Pipi Lounge Bar (Buenos Aires); Constanza Espíndola, de Tiny Bar (Misiones); Luca Benjamín Durán, de Sardina Bar & Café (Mar del Plata); y Manuel Menéndez, de Pony Line (Buenos Aires). 

Ferrucho presentó su cóctel "Novara", una propuesta inspirada en los orígenes de Campari y en el paralelismo entre la evolución del Negroni y la agricultura.

Espíndola, su "Cápsula Raíz", una creación basada en la preservación biológica, la lactofermentación y una filosofía zero waste. 

Durán, su "Resurgente", una reinterpretación que puso en diálogo la identidad de la costa atlántica y la herencia italiana del Negroni.

y Menéndez, su "Vigilante", una propuesta que reivindicó la identidad gastronómica argentina a través de técnicas contemporáneas e ingredientes locales.

"Cada edición confirma que la coctelería argentina atraviesa un gran momento", afirmó Juliana Morales Rins, Consumer, Channel & Customer Marketing Director, Campari Group.

Bonarda, la segunda variedad tinta plantada en la Argentina

La variedad Bonarda es la segunda variedad tinta plantada en la Argentina después del Malbec, y la tercera en superficie total cultivada.
Esta variedad llegó al país a través de las corrientes inmigratorias de fines del siglo XIX y tiene su origen en la región de Saboya, Francia, lindante con Italia.
También se la conoce con el nombre de Corbeau y en Estados Unidos se la identifica como Charbono, recordó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
En el país inicia su cultivo en la región de Cuyo, especialmente en Mendoza, San Juan y La Rioja. Se adapta bien a climas cálidos y secos, donde produce vinos con cuerpo y carácter.
En 2025 se registraron 16.360 ha de Bonarda, 8,3% del total de vid del país y 14,9% de las variedades tintas aptas para elaboración. 

Es la 3º variedad en superficie total cultivada, y la 2º en variedades tintas, precedida por Malbec, precisó el INV.
La variedad Bonarda en Argentina se encuentra presente en 15 provincias, no obstante el 99% del total se concentra en Mendoza, San Juan y La Rioja, dejando solo 1% para el resto de las provincias.

Es el tercer varietal tinto más consumido en el país, por detrás de Malbec y Cabernet Sauvignon: En 2025 se comercializaron 98.235 hl de Bonarda puro y 52.287 hl de Bonarda en corte con otra variedad. 

En tanto, durante 2025, las exportaciones argentinas de vino Bonarda alcanzaron un total de 13.478 hl (75,6% como varietal puro y 24,4% en cortes con otras variedades) por US$ 3.885.000.

Es fácilmente identificable en el viñedo por sus hojas típicamente extendidas como planchadas, de tamaño mediano a pequeño, muchas de ellas enteras y poco trilobadas, de color verde opaco. 

De racimos medianos cilíndricos, bien llenos a compactos, fuertemente coloreados, sus bayas son medianas, esferoidales, de color negro azulado y de pulpa blanda. 

De alta productividad, con rendimientos que pueden superar las 20 toneladas por hectárea, es susceptible a enfermedades como el oidio y la podredumbre gris, por lo que requiere un manejo adecuado del viñedo.

Esta variedad ha sido utilizada durante mucho tiempo en el país como base de vinos tintos por sus altos rendimientos por hectárea y su sobresaliente aporte de color. 

Ante el descubrimiento de su potencial enológico, se reduce la producción por hectárea, logrando una calidad excepcional, por lo que comienza su desarrollo como varietal para elaborar vinos de alta calidad.
La uva tiene una piel muy fina y una cantidad alta de compuestos fenólicos, resultando vinos de color rojo rubí intenso, con tonalidades violáceas y púrpura. 

Su aroma es intenso y suelen aparecer atractivas notas frutales de frutas rojas (frambuesa, frutillas, cassis o cerezas) y frutas negras (moras, ciruelas o arándanos).

Y, en boca, se caracterizan por sus taninos suaves que le otorgan un carácter elegante.

Crece el consumo de vinos blancos

La tendencia mundial en el consumo de vino muestra una creciente preferencia por los blancos, impulsada por la búsqueda de perfiles más livianos, frescos, con burbujas, dulces y de menor graduación alcohólica.
Las variedades de uva blanca en la Argentina se destinan principalmente a la elaboración de vinos y bases para espumosos; y algunas de ellas -como la Pedro Giménez y la Moscatel de Alejandría- también para la obtención de mosto.
Aunque continúa la reducción de la superficie de variedades blancas, registrando una caída de 23% en la última década y 1% en el último año, se observa un crecimiento paulatino en la plantación de variedades menos tradicionales.
La producción de uva blanca mostró una recuperación en 2026, alcanzando un incremento de 6% en comparación con el año anterior, informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Durante 2025, los vinos blancos (varietales, sin mención varietal, espumosos y otros) representaron 23% del volumen total comercializado, con un total de 2.187.281 hl (-7,0% interanual). 

A pesar de la contracción general observada en los últimos años, la categoría de vinos varietales blancos mantiene una tendencia positiva de crecimiento desde 2023, impulsada principalmente por el mercado local.

En el mercado interno, los vinos varietales ganaron terreno y alcanzaron una participación récord de 21,7% dentro del segmento de blancos en 2025; y el Torrontés Riojano consolidó su liderazgo al representar 42% de las ventas varietales.

Creció la preferencia por vinos de perfil dulce y las ventas en formato botella.
El volumen despachado de varietales blancos aumentó 25,2% respecto a 2016 y 13,6% en el último año; mientras que los vinos blancos sin mención varietal y los espumosos mostraron un descenso sostenido.

En tanto, en el mercado externo, el Chardonnay lidera las exportaciones concentrando 43,8% del volumen del segmento (aunque su participación viene disminuyendo), seguido por el Torrontés Riojano (20,2%), el Pinot Gris (12,1%) y el Sauvignon Blanc (12,0%).

En conjunto, los vinos varietales aportaron cerca del 75% del valor total exportado de la categoría, y los principales destinos (por volumen) fueron Brasil, 16,9%; Estados Unidos, 10,9%; Canadá, 9,8%; y Reino Unido, 7,1%.

Premiaron en Mendoza a los mejores proyectos de enoturismo

Distintos proyectos de enoturismo de Mendoza fueron distinguidos en la 21ª edición de los Best of Wine Tourism, certamen que reconoce las propuestas de excelencia del turismo del vino.

Durante la ceremonia, realizada en el Auditorio Ángel Bustelo, se entregaron las distinciones Bronce, Plata y Oro en las distintas categorías.

Las categorías son Alojamiento, Arquitectura y Paisaje, Arte y Cultura, Experiencias Innovadoras, Prácticas Sustentables, Restaurantes o Experiencias Culinarias, Servicios Relacionados al Turismo Vitivinícola, y la local Pequeñas Bodegas.

Los establecimientos que obtuvieron el Oro representarán a Mendoza en la competencia internacional de la Red de Grandes Capitales del Vino, cuya gala se realizará en octubre en Bahía de Hawke, Nueva Zelanda.
Las medallas de oro fueron para La María Hotel Boutique (Alojamiento), Casa Drummond by Bodega Trivento (Arquitectura y Paisaje), Autores por los Caminos del Vino (Arte y Cultura), Experiencia Raíces, de Finca El Paraíso de Luigi Bosca (Experiencias Innovadoras), Bodega Kaiken (Prácticas Sustentables), Savia Cocina Casarena (Restaurantes o Experiencias Culinarias), HelicopTour (Servicios Relacionados al Turismo Vitivinícola) y Escala Humana Wines (Pequeñas Bodegas).

Las medallas de plata, para Puesto del Indio Hotel & Lodge (Alojamiento), Escala Humana Wines (Arquitectura y Paisaje), San Martín y el Vino, de la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza (Arte y Cultura), Petit Infierno Cabaret, de Bodega Sottano (Experiencias Innovadoras), Sheraton Hotel Mendoza (Prácticas Sustentables), Crux Cocina, de Bodega Alfa Crux (Restaurantes o Experiencias Culinarias), Corazón de Lunlunta (Servicios Relacionados al Turismo Vitivinícola) y Bodega Divendres (Pequeñas Bodegas).

Y las medallas de bronce, para Luxury Lodge Anaia Wines (Alojamiento), Casa Agostino Luxury Wine Resort (Arquitectura y Paisaje), Arte Contemporáneo y Vino de Montaña, de Terrazas de los Andes (Arte y Cultura), Pioneros Fly Fishing & Outdoor (Experiencias Innovadoras), Silvia Corti Wines (Prácticas Sustentables), Bodega DiamAndes (Restaurantes o Experiencias Culinarias), Upa Mendoza (Servicios Relacionados al Turismo Vitivinícola) y Penedo Borges Bodega Boutique (Pequeñas Bodegas).

En esta edición participaron más de 86 proyectos, de los cuales 75 llegaron a la instancia de evaluación, cuyas postulaciones fueron analizadas por un jurado integrado por especialistas de instituciones académicas, entidades empresariales y medios de comunicación de Mendoza.

Al encabezar la ceremonia, el gobernador Alfredo Cornejo destacó el esfuerzo sostenido del sector privado acompañado por un Estado que promueve las condiciones necesarias para el desarrollo del enoturismo.

"El crecimiento del turismo del vino no ocurre por casualidad. Es el resultado del esfuerzo cotidiano del sector privado, pero también de un Estado que entiende cuál debe ser su función: generar las condiciones para que quienes invierten, producen y generan empleo puedan desarrollarse", afirmó Cornejo.
Asimismo, sostuvo que el gobierno provincial trabaja para fortalecer la infraestructura, brindar mayor seguridad jurídica y reducir la presión tributaria sobre sectores estratégicos, con el objetivo de seguir consolidando a Mendoza como uno de los principales destinos del turismo del vino a nivel internacional.
Por su parte, la presidenta del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa, destacó el crecimiento sostenido del certamen y el nivel alcanzado por la oferta turística vinculada al vino: "Los Best of muestran la capacidad de innovación de nuestras bodegas y emprendimientos turísticos".
"Cada edición eleva el nivel de la competencia y demuestra que Mendoza sigue liderando el desarrollo del enoturismo gracias al compromiso del sector privado y al trabajo conjunto con el Estado para posicionar nuestra provincia en los mercados internacionales", agregó la funcionaria.
Los Best of Mendoza’s Wine Tourism son la instancia local del concurso organizado por la Red de Grandes Capitales del Vino, integrada por las principales regiones vitivinícolas del mundo y de la que Mendoza forma parte desde 2005.
Año tras año, estos reconocimientos distinguen la calidad, la innovación y la sustentabilidad de las experiencias que consolidan a la provincia como uno de los destinos enoturísticos más importantes del mundo.

Santo Grial Wines: Pasión por el vino y la amistad

Santo Grial Wines es un proyecto nacido de la pasión por el vino y la amistad, combinando técnicas tradicionales con innovación.
Freddy, Javi, Luli y Josie, cuatro amigos unidos por el amor al vino y una amistad de muchos años, decidieron en 2023 crear vinos que reflejen libertad, creatividad y diversión en el proceso.

Con uvas de Gualtallary y Cordón del Plata (Tupungato, Valle de Uco, Mendoza), producen vinos únicos de producción limitada en Bodega Soberanía, con la asesoría del enólogo Pablo Marino.

Sus vinos se dividen en las líneas Sigfrido (Radical e Innovador), Cabalgata de las Valquirias (Clásico y Elegante) y El Ocaso de los Dioses (Ediciones Limitadas).
En la cosecha 2025, la línea Sigfrido se compone de un Sauvignon Blanc, un Chardonnay, un Blend de Blancas, un Malbec y un Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon.

En la línea Cabalgata de Valquirias, hay un Syrah, un Cabernet Franc-Cabernet Savignon, un Sangiovese y un Pinot Noir.

Y, en la línea El Ocaso de los Dioses, un Pinot Gris, un Garnacha y un Barbera.

El objetivo es crear vinos diferentes, frescos y fáciles de disfrutar, que puedan acompañar desde una comida entre amigos hasta una ocasión especial, para ofrecer experiencias únicas.

8° edición del Prix Baron B-Édition Cuisine: Los finalistas son...

Tres proyectos gastronómicos competirán en la final de la octava edición del Prix Baron B - Édition Cuisine: "Anna Restaurante de Campo" de Juan José Castelli, Chaco; "Crujiente", de Ushuaia, Tierra del Fuego; y "Alcanfor", de Villa Crespo, Ciudad de Buenos Aires.

El premio busca reconocer los mejores proyectos gastronómicos integrales de Argentina por su excelencia, vínculo con el medio ambiente y visión transformadora. 

"Anna Restaurante de Campo" de Juan José Castelli, Chaco, liderado por Alina Ruiz, es un restaurante de cocina de territorio que produce gran parte de sus ingredientes en su propia finca y reinterpreta los sabores del Impenetrable chaqueño a través de prácticas regenerativas, productos del monte nativo y técnicas contemporáneas.

"Crujiente", de Ushuaia, Tierra del Fuego, liderado por Leandro Giménez y Camila Fernández, es una propuesta a puertas cerradas que articula la hospitalidad fueguina, la pesca responsable y el trabajo con productores locales para poner en valor la identidad gastronómica del extremo sur argentino.

Y "Alcanfor", de Villa Crespo, Ciudad de Buenos Aires, a cargo de Julián Galende, es un restaurante de cocina contemporánea argentina que explora el vínculo entre producto, territorio y comunidad, con una propuesta basada en la estacionalidad, el trabajo con pequeños productores y el aprovechamiento integral de los ingredientes.

Los finalistas debieron mostrar y contar el proyecto integral en un video, y presentar un plato que lo represente, maridado con una de las tres variedades de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.

El ganador recibirá el tradicional corcho bañado en oro tallado por el reconocido orfebre argentino Juan Carlos Pallarols, una pasantía en Francia en el restaurante Mirazur junto a Mauro Colagreco y un premio económico de $3.000.000 Los otros dos finalistas también recibirán un reconocimiento económico de $1.500.000 y un corcho de plata.

El jurado está conformado por Mauro Colagreco, Gonzalo Aramburu, Gabriel Oggero y Dolli Irigoyen.

Y la final se celebrará el 27 de agosto en el Faena Art Center.

A lo largo de sus siete ediciones, el Prix Baron B - Édition Cuisine distinguió a los proyectos Iberá de Patricia Courtois en Corrientes (2018), Gapasai de Santiago Blondel en Córdoba (2019), El Nuevo Progreso: cocina+arte de María Florencia Rodríguez en Tilcara (2021), Kalma Restó de Jorge Monopoli en Ushuaia (2022), Ánima de Emanuel Yañez Garcia y Florencia Lafalla en Bariloche (2023), Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge de Gunther Moros en Misiones (2024) y Proyecto Pescado en Chapadmalal (2025).

Distinguen a Bares Notables porteños

El Ministerio de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires presentará una serie documental que recorre las historias de algunos de los Bares Notables porteños más emblemáticos y entregará diplomas a doce de ellos.
La Ruta de Los Notables, producción audiovisual dedicada a algunos de los cafés porteños más emblemáticos, que pone en valor su historia, sus personajes y el patrimonio cultural que representan, se presentará el martes 4 de agosto a las 17, en el Salón Dorado de la Casa de la Cultura.

Realizada por la Asociación de Hoteles Restaurantes Confiterías y Cafés (Ahrcc) a través de la Cámara de Bares, Mecenazgo y con el auspicio de la Fundación Santander, fue dirigida por Samir Bitar y con producción general de Manuel Ernesto Sierra.

La serie propone un recorrido por algunos de los cafés La Poesía, El Federal, Confitería La Ideal, Café de García, Petit Colón, Café Cortázar, Almacén y Bar Lavalle, Margot, La Ópera, Hipopótamo y La Giralda, rescatando sus historias y el lugar que ocupan en la identidad porteña.

En el mismo acto, se realizará la entrega de diplomas a doce bares notables de la Ciudad de Buenos Aires que fueron incluidos al catálogo de Bares Notables por decisión de la Comisión de Protección y Promoción de los Cafés, Bares, Billares: El Portuario, Josephina's Café, Vía 71, Confitería El Greco, Bar Conde, La Escuela, La Orquídea, Plaza Café, Café Rivas, La Ópera, Boca a Boca y Café Cortázar.

Bonarda: la cepa que dejó de ser un actor de reparto

La Bonarda ocupó durante años un lugar secundario en la vitivinicultura argentina: aunque era una de las variedades más plantadas del país, se destinaba principalmente a vinos de corte. 

Originaria de Europa e introducida en la Argentina hacia fines del siglo XIX, la Bonarda encontró en Mendoza condiciones ideales para su desarrollo. 

Su perfil de fruta roja, taninos amables, buena acidez y versatilidad gastronómica lo convierten en una de las cepas con mayor potencial de crecimiento y en una alternativa cada vez más elegida por quienes buscan explorar nuevas expresiones de los vinos argentinos.

Hoy, con más de 17.000 hectáreas implantadas, es el segundo varietal tinto más cultivado de Argentina, detrás del Malbec, y cada vez gana mayor reconocimiento por parte de consumidores y especialistas. Ese cambio de paradigma es el que celebra, cada agosto, la Semana Nacional del Bonarda.
Impulsada por Plan Bonarda, junto a bodegas, productores e instituciones del sector, la celebración busca poner en valor una cepa que durante mucho tiempo quedó a la sombra de otras variedades. 

Del 1 al 9 de agosto, degustaciones, actividades culturales y experiencias enoturísticas en distintos puntos del país buscan acercar el Bonarda a nuevos consumidores y seguir consolidando su lugar dentro de la vitivinicultura argentina.
Mucho antes de que el Bonarda comenzara a ganar protagonismo como varietal, Bodega Dante Robino ya había decidido apostar por su potencial. 

En 2009, presentó la primera cosecha de Gran Dante Bonarda, una etiqueta que nació con la convicción de demostrar que esta variedad podía dar origen a vinos de gran complejidad, elegancia y capacidad de guarda. 

Más de quince años después, esa visión sigue vigente y hoy convive con una expresión más “joven” de la cepa: Dante Bonarda, un vino pensado para mostrar su perfil más fresco, frutado y versátil. 

"Hace tiempo que en Dante Robino elegimos al Bonarda como uno de nuestros varietales más representativos", afirmó Gonzalo Funes, enólogo de la bodega.

Funes explicó: "Empezamos trabajando con viñedos del este mendocino y, con los años, encontramos en Agrelo un perfil que nos permite elaborar vinos con equilibrio, madurez y carácter".

"Tanto en la línea Dante como en Gran Dante Bonarda se refleja ese recorrido: vinos con identidad, frescura, expresión frutal y una marcada personalidad", completó.

IPA Day 2026: Se celebra en más de 200 fábricas y bares

Más de 200 fábricas y bares argentinos celebrarán del 6 al 8 de agosto el IPA Day, que se festeja cada primer jueves de agosto desde 2011, cuando fue creado por Ashley Routson y Ryan Ross en Estados Unidos. 

Según Hernán Castellani, presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA), "el IPA Day es uno de los eventos más importantes para las fábricas de cerveza artesanal de Argentina".

Según Castellani, "el consumidor argentino es muy lupulero", lo que sugiere que hay espacio para profundizar en estilos complejos y diferenciados.

Las actividades incluyen catas guiadas, lanzamientos especiales, maridajes gastronómicos, promociones de canilla y growler, y colaboraciones entre cervecerías.

Según el último relevamiento de la CCAA sobre 102 cervecerías de todo el país, es un sector dominado por pequeños emprendimientos y concentrado geográficamente en Buenos Aires.

"El sector es mayoritariamente pyme chica: 7 de cada 10 cervecerías tienen una capacidad instalada de menos de 10.000 litros por mes", explica Martín Boan, secretario de la entidad.

Según Boan, "sólo 3% opera en una escala que empieza a acercarse a semi-industria, es decir, más de 100 mil litros por mes".

Entre las 102 cervecerías relevadas, 42% opera como fábrica pura, dedicada exclusivamente a la producción; 27% combina producción con tap room (espacio de degustación y consumo); 21% integra bares propios a la operación; y el 10% restante utiliza formatos alternativos, incluyendo operaciones "fasón" (producción tercerizada) y eventos esporádicos.
El 75% de las cervecerías no trabaja con distribuidores sino que vende directamente al consumidor final; lo que significa que tres de cada cuatro cervecerías han decidido prescindir de intermediarios comerciales, asumiendo ellas mismas la responsabilidad de logística y venta. 

"En litros reales despachados, el mercado independiente se parece más al masivo de lo que se suele pensar", explica Rulo Bustillo, vicepresidente de la CCAA.

Esta observación es crítica: mientras que la cerveza artesanal se percibe como un nicho premium, los volúmenes reales muestran un mercado que sigue siendo dominado por estilos accesibles y masivos.
El informe muestra que 74% de las cervecerías opera con siete personas o menos, incluyendo socios. 

Esta cifra es reveladora del tipo de emprendimiento que caracteriza al sector: operaciones pequeñas, frecuentemente con participación directa de los dueños en la producción y venta.
La antigüedad de estas operaciones refuerza el perfil de emprendimiento reciente.

El 50% central de las cervecerías abrió entre 2013 y 2018. Esto significa que la mayoría de la industria tiene menos de 13 años de antigüedad. 

Es una industria joven, con equipos pequeños y sin experiencia acumulada de largo plazo. Solo el 19% de las cervecerías ha diversificado su portafolio hacia otras bebidas. Esta baja diversificación sugiere que la mayoría está apostando todo a la cerveza, sin colchones de ingresos alternativos.
El ranking de estilos más consumidos por los argentinos revela una preferencia clara: la Blonde/Golden/Pilsen domina ampliamente con el 90% de las cervecerías ubicándola entre sus tres estilos más vendidos.

El segundo lugar lo ocupa la American IPA con el 64%, consolidándose como el estilo clásico del movimiento craft.

La APA/Session IPA (versión más accesible del IPA) aparece en el 48% de las cervecerías. 

Y la Honey (estilo con dulzor suave) está presente en el 38%, reflejando preferencias locales.

Campari Bartender Competition 2026: Se define el representante argentino

La tercera edición de la Campari Bartender Competition reunió a los talentos más innovadores de la coctelería argentina bajo el concepto Negroni (R)evolution: Tras una convocatoria federal, cinco bartenders compiten por un lugar en la final regional de México.

Se trata de Abigayl Ferrucho (Pipi Lounge Bar, Buenos Aires), Constanza Espíndola (Tiny Bar, Misiones), Luca Benjamín Durán (Sardina Bar & Café, Mar del Plata), Manuel Alba (878 Bar, Buenos Aires) y Manuel Menéndez (Pony Line, Buenos Aires). 

Esta edición invitó a los participantes a reinterpretar el clásico Negroni a través de nuevas técnicas, ingredientes y relatos que reflejan las tendencias que marcarán el futuro de la coctelería.

Más que competir por un lugar en la final regional, los cinco bartenders finalistas compartieron una visión personal sobre cómo evolucionará el Negroni en los próximos años. 

Ferrucho presenta Negroni Novara, una creación que rinde homenaje a Novara, la ciudad donde nació Campari, como un recordatorio de no olvidar de dónde venimos mientras imaginamos hacia dónde evoluciona el futuro.

A través de ingredientes como trigo, higos, criolla chica, frutillas y flores de zinnia, propone un paralelismo entre el Negroni y la agricultura, donde ambos evolucionan con el tiempo, pero mantienen intacta su esencia.
Con Cápsula Raíz, Espíndola desafía la idea de que la innovación depende de la tecnología y propone una mirada al futuro basada en la preservación biológica y la sustentabilidad.

Elaborado con Campari, gin, vermouth macerado con pino Elliotis, remolacha y pimientos rojos, el cóctel incorpora técnicas como la lactofermentación y una filosofía zero waste. 

Servido en un frasco hermético como una "cápsula del tiempo", plantea que la verdadera innovación no reside en las texturas artificiales, sino en el respeto por los ciclos de la naturaleza y el aprovechamiento integral de los recursos.
Durán presenta Resurgente, una reinterpretación del Negroni inspirada en la identidad de la costa atlántica.

Elaborado con Campari, un vino lupulado con boniatos asados y grappa, el cóctel incorpora ingredientes y técnicas que reflejan el territorio y su fuerte herencia italiana. 

Su propuesta parte de la idea de que el futuro del Negroni no será una única versión, sino un clásico capaz de adaptarse a cada lugar sin perder su esencia.

Por su parte, Alba sorprendió con Ultrasónico, un cóctel que incorpora tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de los ingredientes.

El resultado respeta la esencia del Negroni clásico, pero la reinterpreta con un perfil herbal vibrante. Su propuesta demuestra que el futuro de la coctelería no reemplaza la tradición, sino que la potencia mediante herramientas que permiten trabajar con mayor precisión.
Finalmente, Menéndez presentó Negroni Vigilante, una versión que combinó técnicas contemporáneas como la cocción sous-vide y el filtrado en frío con ingredientes profundamente ligados a la cultura gastronómica local, reafirmando el valor de la identidad argentina como motor de la evolución de la coctelería.

"Detrás de cada gran barra hay alguien que merece estar al frente", afirmó Juliana Morales Rins, Consumer, Channel & Customer Marketing Director, Campari Group. 

Según Morales Rins, "buscamos impulsar una plataforma para que los bartenders puedan expresar su creatividad, compartir su visión del futuro y proyectar su talento hacia toda Latinoamérica".

"Cada edición confirma que Argentina tiene una comunidad bartender que innova sin perder de vista la identidad y la esencia del Negroni" completó.

La Campari Bartender Competition 2026 busca destacar el talento de los bartenders argentinos e impulsar nuevas formas de reinterpretar uno de los cócteles más icónicos del mundo.

Los cinco bartenders seleccionados competirán el 3 de agosto en Tradition & Rebellion, donde presentarán sus creaciones ante el jurado.

El mismo está integrado por Ludovico De Biaggi, Sebastián García, Ramiro Ferreri, Francisco Vaccalluzzo y Natalia Torres, además de referentes de la industria, periodistas y creadores de contenido.

Durante la final nacional, el jurado evaluará la creatividad, la técnica, la ejecución y la capacidad de cada bartender para expresar el concepto Negroni (R)evolution.

La jornada será conducida por la bartender Mona Gallosi y el ganador obtendrá un premio de $5 millones y representará al país en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, el 24 de agosto en México.

Segunda edición del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada

La Argentina será sede por segunda vez del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada los días 2, 3 y 4 de septiembre en La Rural de Palermo.

Organizado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce), se desarrollará en 800 m², con 12 hornos, un escenario central, pantalla gigante y el Muro de la Fama. 

"El Campeonato de APYCE se ha consolidado como uno de los encuentros de la pizza más importantes del mundo", destacó Lorena Fernández, presidenta de Aýce.
Se desarrollará en las categorías Muzzarella Argentina, Fugazzeta Argentina, Pizza Gourmet, Pizza a la Piedra clásica, Pizza Romana, New York Style, Pizza Napolitana STG, Empanada de Carne clásica, Empanada regional, Acrobacia (Free Style), Velocidad en estirado y Masa más grande.
En su primera edición, Argentina recibió a profesionales pizzeros y empanaderos de Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, México, Perú, Luxemburgo, Panamá, Paraguay, Senegal, Suecia, Uruguay y Venezuela y Estados Unidos.
Durante las tres jornadas, de 11 a 20, los concursantes prepararán y cocinarán pizzas y empanadas en vivo frente al público, y presentarán sus creaciones ante el jurado desde una plataforma central.

La organización contará además con 20 jueces de piso y cuatro jueces de MEP, responsables de supervisar la manipulación de los alimentos con estándares profesionales.
El campeonato reunirá a un jurado de periodistas especializados, chefs, pizzeros, campeones mundiales e instructores certificados por la Scuola Italiana Pizzaioli (Italia), junto a referentes gastronómicos.

Al término de cada jornada se revelarán los ganadores de las distintas categorías, hasta coronar al "Campeón Mundial de la Pizza" y al "Campeón Mundial de la Empanada".
El ganador del Campeonato Mundial de la Pizza obtendrá un viaje a Parma, Italia, para representar a la Argentina en la 34ª edición del Campeonato Mundial de la Pizza en 2027, además de un horno. 

El segundo puesto recibirá un horno y el tercero una amasadora.
Todos los inscriptos recibirán certificado de participación y habrá premios sorpresa, con trofeos para el 1°, 2° y 3° puesto de cada categoría, productos de los sponsors y becas en la Escuela Apyce.
El evento contará con dos masterclasses a cargo de Diego Dávila, director de la Escuela Profesional Apyce y el embajador Miguel Sánchez, sobre "Pizza argentina al molde" y "Pizza al estilo napolitano".

Y una capacitación en su showroom para que los participantes prueben los hornos que utilizarán en el campeonato y despejen todas sus dudas sobre este evento mundial de esta magnitud.

Los interesados pueden inscribirse ingresando en https://apyce.org/campeonato-mundial-de-la-pizza-y-la-empanada-2026/

12ª edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables

La 12ª edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables se realizará el viernes 21 y sábado 22 de agosto en el Marriott Buenos Aires Downtown, con más de 100 etiquetas de más de 25 bodegas para degustar libremente, gastronomía, música en vivo y encuentros con productores.

Creado por VIOS | Vinos Más Sustentables, el encuentro reúne a bodegas, productores y consumidores interesados en una forma de hacer y disfrutar el vino con mayor conciencia ambiental y social.

Durante ambas jornadas, el público podrá descubrir etiquetas orgánicas, biodinámicas, naturales, de Empresas B, con Comercio Justo y proyectos que trabajan con prácticas sustentables certificadas.

"Cuando empezamos, muchas personas todavía nos preguntaban qué era un vino orgánico; hoy esa conversación cambió mucho: el consumidor quiere saber cómo se produce, de dónde viene, qué impacto tiene y quién está detrás de cada botella; eso muestra un crecimiento sostenido a lo largo de los años”, destaca Francisco "Pancho" Barreiro, cofundador de VIOS | Vinos Más Sustentables.

Cada bodega presentará entre 3 y 5 etiquetas, con referentes y especialistas presentes para guiar la experiencia, responder preguntas y compartir la historia detrás de cada proyecto.

En esta 12ª edición, la propuesta vuelve a reforzar el espíritu pionero de sus creadores, pero con una mirada más madura.

"Ya no se trata sólo de descubrir vinos orgánicos, sino de entender cómo distintas bodegas están integrando prácticas más responsables en sus modelos de producción, comunicación y negocio”, afirma Juan Pino, cofundador de VIOS.

La entrada incluye libre degustación de todos los vinos de la feria; y, además, habrá gastronomía especialmente diseñada por el Marriott Buenos Aires Downtown, música en vivo y un ambiente relajado para recorrer, probar y conversar.

Participarán las bodegas Alpamanta, Amadeo Marañón, Ánimal Organic Vineyards, Bodega Kaiken, Bodegas Bianchi, Caligiore, Calivista, Carbonero Wines, Cooperativa La Riojana, Domaine Bousquet, Durigutti Family Winemaker, Equilibrio Imperfecto Wines, Finca 4 Elementos, Guardianes de la Naturaleza, Lala lá, Marantiqua, Piedra Negra, Santa Julia, Vinecol, entre otras.

Argentina Reloaded: la plataforma que proyecta el vino argentino al mundo

Argentina Reloaded llegará a Buenos Aires entre el 31 de julio y el 11 de agosto con una programación de cuatro encuentros pensados para generar vínculos, intercambio y nuevas oportunidades entre productores y referentes de la gastronomía y el vino.

Creada por la sommelier Paz Levinson y desarrollada junto a Studio Courtois, la plataforma busca acercar a las bodegas argentinas con quienes hoy descubren, comunican, comercializan y posicionan los grandes vinos en los mercados internacionales.

El programa reunirá experiencias gastronómicas, degustaciones técnicas, encuentros profesionales y actividades abiertas al público. 

Cada instancia responderá a un objetivo específico, pero todas compartirán una misma premisa: ofrecer un espacio donde las bodegas puedan contar, en primera persona, la diversidad, la identidad y el presente del vino argentino a importadores, sommeliers, compradores, periodistas especializados, restauranteurs y consumidores apasionados.
Durante décadas, las ferias internacionales fueron el principal escenario para presentar el vino argentino al mundo. 

Hoy esa lógica convive con nuevas formas de generar vínculos: restaurantes, wine bars, catas técnicas y experiencias gastronómicas donde productores, sommeliers, compradores, periodistas y consumidores comparten una misma conversación alrededor del vino.
Con esa mirada nació Argentina Reloaded, una plataforma internacional que desde 2022 construye un puente entre el vino argentino y algunas de las escenas gastronómicas más influyentes del mundo. 

A lo largo de dieciocho ediciones en ciudades como París, Tokio, Copenhague, Montreal y San Pablo, el proyecto desarrolló formatos pensados para dialogar con públicos diversos y acercar la riqueza, la identidad y la diversidad del vino argentino a quienes hoy descubren, comunican, comercializan y posicionan las grandes etiquetas en los mercados internacionales.

La edición Buenos Aires reunirá a más de 100 bodegas y otras bebidas en una programación diseñada para generar distintos tipos de encuentros.

En Crizia, el vino dialogará con la alta gastronomía; en Casa Cavia, será el punto de partida para el intercambio profesional y la exploración de nuevas expresiones del vino argentino; y en Mirador Central confluirán productores, profesionales y consumidores en un formato abierto.
Argentina Reloaded reafirma la idea que dio origen al proyecto: los grandes vinos necesitan grandes historias, pero, sobre todo, necesitan los espacios adecuados para encontrarse con quienes les darán vida más allá de la copa.
En Mirador Central (Palacio Libertad), la programación comenzará el viernes 31 de julio con Argentina Reloaded Opening Experience by ICBC, un encuentro exclusivo para clientes del banco conducido por Paz Levinson a través de una degustación organizada en cuatro tiempos. 

Cada etapa propondrá un recorrido por distintas expresiones de un mismo varietal provenientes de diferentes regiones vitivinícolas argentinas, permitiendo descubrir cómo el origen, el paisaje y las decisiones de elaboración dan lugar a perfiles completamente diferentes.

Cada flight estará acompañado por un plato especialmente creado para profundizar el diálogo entre el vino y la gastronomía.
El lunes 10 de agosto, de 11 a 18, Mirador Central será sede de Argentina Reloaded Open Tasting, una gran degustación abierta, con más de 100 bodegas argentinas y otras bebidas de nuestro país, que reunirá a más de 300 profesionales y consumidores, entre sommeliers, compradores, periodistas especializados, referentes de la gastronomía y aficionados al vino.

El sábado 8 de agosto, Crizia será el escenario de Argentina Reloaded Pairing Dinner, cena de maridaje que reunirá a Paz Levinson, al equipo del restaurante y a los productores participantes en una experiencia concebida para explorar el diálogo entre la alta gastronomía y el vino argentino, poniendo en valor el encuentro entre quienes elaboran los vinos y quienes los descubren alrededor de la mesa.

Casa Cavia será el escenario de una jornada de acceso exclusivo para profesionales: La actividad comenzará con un Winemakers Blind Tasting, reservado para los productores participantes, quienes tendrán la oportunidad de catar a ciegas un "vino del futuro": una etiqueta que aún no ha sido lanzada al mercado; y culminará con un almuerzo especialmente diseñado para la ocasión.

Por la tarde, Casa Cavia abrirá sus puertas al público para una degustación en formato Walk Around Tasting: El recorrido por el jardín y los distintos espacios del restaurante permitirá descubrir más de 50 etiquetas de 24 bodegas argentinas, entre vinos inéditos, microvinificaciones y proyectos que anticipan las nuevas expresiones del vino argentino.

Durante toda la jornada estará disponible la carta de Casa Cavia, con la propuesta del chef Félix Babini, para quienes deseen acompañar la degustación con una experiencia gastronómica.

Creció más de 5% el consumo de vinos en Argentina en junio

La comercialización de vino en el mercado interno durante junio alcanzó un volumen superior a 61 millones de litros, con un aumento de 5,8% respecto a igual mes de 2025, informó este lunes el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
El 68,9% de ese volumen fue de vinos sin mención varietal; 28,0% varietales; 2,7% espumosos y 0,4% otros vinos (cóctel de vino, gasificado, especial y ritual), detalló el organismo que funciona en la órbita de la Secretaría de Agricultura de la Nación.
La comercialización acumulada enero-junio alcanzó 343.749.400 litros, lo que representó un aumento de 0,8% con relación a igual período del año anterior.
La participación de los vinos sin mención varietal fue de 71,7%; 25,2% correspondió a varietales; 2,7% a espumosos y 0,4% a otros vinos (cóctel de vino, gasificado, ritual y especial).
En el volumen total del primer semestre, los vinos blancos crecieron 3,8% y los vinos color disminuyeron 0,2%.
En el caso de Mendoza, en junio se comercializaron 55.229.700 litros, con un aumento de 8,9% (en el semestre, +8,5%); y San Juan, 3.126.300 litros, con una disminución de 36,8% (en el semestre, -52,6%).
En La Rioja, 1.401.100 litros (+80,1%; en el semestre, +8,9%); Salta, 1.099.300 litros (+20,6%; en el semestre, -13,5%); Neuquén, 219.100 litros (-26,5%; en el semestre, -35,6%); y Río Negro, 114.100 litros (+31,1%; en el semestre, -7,8%)
En Buenos Aires, 21.300 litros (-75,2%; en el semestre, -36,2%); Córdoba, 15.800 litros (+24,9%; en el semestre, -58,3%); Catamarca, 9.800 litros (-82,6%; en el semestre, -73,0%); y La Pampa, 7.900 litros (-33,8%; en el semestre, +113,3%);
Y en San Luis, 9.200 litros (+35,3%; en el semestre, -5,1%); Jujuy, , 4.100 litros (-36,9%; en el semestre, -9,9%); Tucumán, 7.700 litros (+359,2%; en el semestre, -32,6%); Entre Ríos, 2.900 litros (+74,4%; en el semestre, -46,5%; y Chubut, 200 litros (-16,7%; en el semestre, +87,6%).

Museo Vigil: un sitio de culto para el vino argentino

El Museo Vigil muestra los primeros 25 años de historia en común entre Alejandro Vigil y la familia Catena Zapata; y los cimientos para los próximos 25 años.
Ubicado en Estancia Vigil, proyecto enoturístico y gastronómico en Cardales, está pensado como un sitio de culto para el vino argentino, un lugar único para los amantes del vino de todo el mundo.

Nace de un sueño y el amor por la bebida nacional: la creación de un lugar que busca contar una historia única a través de momentos irrepetibles.

En él, podrán recorrerse las diferentes añadas de los productos creados por el enólogo argentino más premiado a nivel global.

Los mismos fueron elegidos por él en base no sólo a su complejidad, sino también procurando reflejar las diferentes búsquedas enológicas de la bodega en cada año.

Entre los más de 100 vinos creados por Alejandro Vigil, estarán expuestos todos sus vinos de 100 puntos y se podrán adquirir online todas sus obras, incluyendo colecciones completas, piezas únicas e incunables.

No es un museo estático, es un museo vivo que aspira a transformarse en un lugar de encuentro y reunión para todo el vino argentino, con la amplitud y generosidad que caracteriza a su creador.

Por ello habrá diferentes muestras, exposiciones vinculadas no sólo a la viticultura, presentaciones de productos, catas y degustaciones de diferentes bodegas.

Estudio del INTI confirma la calidad nutricional de la carne de cerdo

Un estudio científico del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Carnes confirmó la calidad nutricional de la carne de cerdo producida en Argentina.
La investigación ratifica que la producción nacional ofrece un alimento de alta densidad nutricional, con proteínas completas, cortes mayoritariamente magros y un perfil de grasas saludable.
Cuatro de los cinco cortes analizados presentaron niveles de grasa de entre apenas 2,3 y 3,3 gramos por cada 100 gramos de carne.

El consumo de carne de cerdo ha experimentado un crecimiento sostenido durante las últimas dos décadas en la Argentina al pasar de cinco a 20 kilos por persona al año y las proyecciones indican que podría alcanzar los 28 kilos para 2032.

Sin embargo, a pesar de este aumento en el consumo, una parte importante de la población aún desconoce las propiedades de este alimento.

Motivada por este escenario, la Federación Porcina Argentina encargó al INTI Carnes esta investigación que evaluó los atributos nutricionales de cinco cortes representativos: cuadrada, nalga, bondiola, bola de lomo y paleta . 

El análisis abarcó la composición nutricional, el perfil lipídico, el contenido de colesterol y el aporte de minerales. 

La información generada proporciona un respaldo científico sólido para la incorporación de la carne de cerdo dentro de una alimentación saludable.

Entre los hallazgos principales, se concluye que cuatro de los cinco cortes analizados son predominantemente magros, todos aportan proteínas de alto valor biológico y presentan un perfil graso favorable.

Este estudio aporta datos locales cruciales, obtenidos mediante metodologías analíticas estandarizadas, que servirán de referencia para profesionales de la salud, organismos públicos y consumidores.
Desde la perspectiva de la nutrición, todos los cortes evaluados constituyen una fuente de proteínas completas: contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales.

El estudio confirmó que la cuadrada, la nalga, la bola de lomo y la paleta presentan un bajo contenido graso, situándose entre apenas 2, 3 y 3, 3 gramos por cada 100 gramos de carne.

Asimismo, los cortes más magros exhibieron la mayor densidad proteica: la cuadrada aporta 21, 9 g/100 g y la nalga 20, 2 g/100 g.
En tanto, el análisis del perfil lipídico reveló un predominio de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

De hecho, el ácido oleico —reconocido por sus beneficios cardiovasculares y presente también en el aceite de oliva— es uno de los principales ácidos grasos detectados en estos cortes.
Asimismo, el estudio comprobó que los cortes porcinos argentinos poseen valores de Índice Aterogénico (IA) -que mide el impacto potencial de un alimento en la salud cardiovascular- muy bajos (entre 0, 29 y 0, 37), lo que confirma un perfil lipídico de excelente calidad.

Respecto al colesterol, los valores se mantienen dentro de los rangos estándar esperables para una alimentación saludable, variando desde 59 mg/100 g en la nalga hasta 78 mg/100 g en la bondiola.

Además de macronutrientes, la carne de cerdo se destaca como una matriz rica en minerales esenciales para diversas funciones vitales.

El estudio resaltó la presencia de potasio, hierro hémico, magnesio y fósforo, zinc y selenio.

“El análisis del INTI ratificó que la carne porcina argentina es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales, además de vitaminas y minerales como hierro, zinc y selenio" destacó la licenciada en Nutrición Natalia Antar.

Para Antar, "incorporada dentro de una alimentación equilibrada, puede contribuir al mantenimiento de la masa muscular y al adecuado estado nutricional en las distintas etapas de la vida".

Durante las fases de mayor desarrollo, el organismo requiere un aporte suficiente de proteínas de alta calidad y minerales críticos.

La carne de cerdo proporciona proteínas completas y dos minerales esenciales para el desarrollo infantil: zinc y hierro hémico. 

El hierro hémico se absorbe con mucha mayor eficiencia que el de origen vegetal, siendo un aliado clave en la prevención de la anemia, mientras que el zinc participa directamente en el desarrollo cognitivo y la respuesta inmune.

La carne de cerdo aporta creatina de forma natural (aproximadamente entre 3,5 y 5 g/kg de carne fresca), un compuesto que participa en la resíntesis de ATP (adenosín trifosfato) , principal fuente inmediata de energía durante esfuerzos breves y de alta intensidad.

Además, su aporte de proteínas de alto valor biológico contribuye al mantenimiento y la reparación del tejido muscular, por lo que puede formar parte de la alimentación de personas físicamente activas.

En la adultez, la carne de cerdo constituye una opción nutritiva y versátil. Para quienes necesitan cuidar su salud cardiovascular, combina cortes magros con un perfil lipídico favorable. 

Además de proteínas de alto valor biológico y hierro bioabsorbible, aporta vitaminas del complejo B, nutrientes que contribuyen al mantenimiento de la masa muscular y al funcionamiento óptimo del metabolismo a lo largo de la vida.

A partir de estos resultados, Agustín Seijas, director ejecutivo de la Federación Porcina Argentina, señaló que la entidad buscará promover la incorporación, o incrementar la presencia de la carne de cerdo en los establecimientos educativos y los hospitales públicos, destacando que se trata de una proteína de alta calidad y con una conveniente relación entre valor nutricional y costo.

Como antecedente, agregó que en la provincia de Córdoba la carne de cerdo ya forma parte exitosamente del menú de los comedores escolares dos veces por semana.
La calidad nutricional de la carne de cerdo se complementa con una versatilidad que facilita su incorporación en la gastronomía cotidiana y especializada:

Para la cocina diaria: la cuadrada, nalga, bola de lomo y paleta son ideales para preparaciones de consumo habitual. 

Al ser carnes magras, resultan idóneas para elaborar milanesas al horno, rellenos de empanadas, carne picada para albóndigas o hamburguesas caseras, estofados reducidos en grasa, churrasquitos rápidos a la plancha o salteados (woks) con vegetales.
Para ocasiones especiales y alta gastronomía: Cortes como la bondiola y el pechito de cerdo destacan por su grasa intramuscular, la cual aporta la jugosidad, textura y sabor característicos en cocciones lentas o a la parrilla.
Dentro de una alimentación equilibrada y variada, los especialistas recomiendan incluir carne de cerdo entre dos y tres veces por semana, alternando sus diferentes cortes según los requerimientos nutricionales del menú.

Malbecs Perfectos de Argentina, según JamesSuckling.com

Una nueva ola de vinos electrizantes está surgiendo de la Argentina, aseguró el editor senior de JamesSuckling.com Zekun Shuai en su último Informe Semanal de Cata.

Durante una visita al país, se reunió con 50 viticultores argentinos y visitó decenas de bodegas, y quedó asombrado con el Malbec, que "florece en un ejemplo de diversidad impresionante como Mendoza".

Según Zekun, el centro neurálgico del vino en Argentina ha experimentado una revolución silenciosa pero profunda que refleja cada vez más el concepto de "clima" de Borgoña, centrándose en terruños muy específicos que producen vinos totalmente únicos.

En lo más alto, con una puntuación perfecta, ubicó al Raquis Gualtallary Monasterio 2024, procedente de una pequeña parcela de 25 años y 0,7 hectáreas con 2.400 vides, con un suelo calcáreo a 1.450 metros de altitud.

El antiguo equipo de enólogos de Viña Cobos, el viticultor Facundo Impagliazzo y el enólogo Andrés Vignoni, está detrás del relativamente nuevo proyecto Raquis.

Su añada 2024 rompe con el estereotipo argentino de opulencia lujosa, creando algo mucho más puro, sugerente y transparente al terruño.
El vino, con la uva completamente despalillada, envejeció durante 20 meses en barricas de cerámica Clayver de 600 litros y posteriormente en barricas de roble francés.

Presenta profundidad, frescura y una complejidad desbordante, con atractivas hierbas silvestres de montaña y frutos azules intensos, anclados por taninos compactos pero magníficamente calcáreos, que marcan una metamorfosis respecto a su pasado ligeramente más intenso.
Otro Malbec de 100 puntos es el de Zuccardi Valle de Uco: Según Zekun, su Paraje Altamira Finca Piedra Infinita Gravascal 2023 suele ser uno de los mejores Malbecs del país. 

Este vino procede de otra parcela minúscula: apenas 0,73 hectáreas dentro del viñedo Finca Piedra Infinita de Zuccardi.
"Esta es una obra maestra de Malbec, cuyos taninos calcáreos ultrafinos se entrelazan con la fruta en el paladar", destaca.

Es opulento de una manera austera y ofrece un gran contraste con el Supercal, un vino ligeramente más intenso, severo y potente, procedente de una pequeña parcela con poca tierra vegetal pero abundantes rocas y calizas.

Micheli i Mufatto, dirigido por Gerardo Michelini y su esposa, Andrea Muffato, y Matias Michelini, dirigido por el hermano de Gerardo, Matias, también contribuyeron con algunas botellas excelentes.

El Michelini i Mufatto Gualtallary La Cautiva Óleo 2024 (99 puntos) es una atractiva expresión de Malbec con notas especiadas, procedente de una pequeña parcela de tierra superficial arenosa y poco profunda con abundante caliza, ubicada en la zona más fresca y elevada de Gualtallary, a más de 1500 metros sobre el nivel del mar.

Esta singular propuesta, elaborada con racimos enteros al 100%, recuerda a un Côte-Rôtie tras una larga maceración post-fermentativa.
Por su parte, el Matías Michelini Malbec Valle de Uco San Pablo Vortex 2023 (99) es una de las expresiones más singulares de Malbec en Argentina, con un marcado carácter pinot noir.

Procede de San Pablo, uno de los terruños más extremos de Mendoza, de un viñedo de muy bajo rendimiento plantado en 2007 a 1500 metros de altitud.

A Zekun le recordó a un excelente Vosne-Romanée, con sutiles notas de especias dulces, musgo, minerales y flores azules, y taninos finos y suaves que le confieren cierta elegancia pinot noir.
Otros Malbecs excepcionales y singulares de Gualtallary destacados en el informe son el siempre impecable Catena Zapata Malbec Mendoza Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2024 (99), el concentrado pero fresco Catena Zapata Malbec Mendoza Adrianna Vineyard River 2024 (98), el perfectamente estructurado Matias Riccitelli Malbec Los Chacayes Viña Extrema 2024 (98) y el puro y elegantemente austero As Bravas Malbec El Cepillo 2020 (98).
También el Kaiken Los Chacayes Boulder 2022 (98), un coupage de campo a base de Malbec procedente de viñas de bajo vigor plantadas en un terruño extremadamente rocoso y austero, repleto de grandes gravas aluviales.

Y el Matias Riccitelli Semillon Rio Negro Flor 2024 (99), del enólogo Matias Riccitelli, un semillón ultraconcentrado, envejecido en flor, posee una personalidad, densidad y persistencia extraordinarias.

38° edición del Concurso Nacional de Vinos Cata San Juan

La 38va. edición del Concurso Nacional de Vinos Cata San Juan, organizado entre el Gobierno de San Juan, el Consejo Profesional y el Centro de Enólogos de San Juan, fue presentada en la 138º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional.

El anuncio de la actividad, que cuenta con el apoyo de la Cámara de Vitivinicultura y la Cámara de Bodegueros de la provincia,.se realizó en el auditorio del Centro de Capacitación y Negocios del Agro, en el Pabellón Azul del predio de La Rural de Buenos Aires.

El Concurso Nacional de Vinos Cata San Juan se remonta a 1988, cuando fue creado con el propósito de valorar y reconocer la calidad de los vinos argentinos, especialmente aquellos de la provincia de San Juan. 

Pueden participar todas las bodegas inscriptas en el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y también elaboradores de Vinos de Autor.

Cada vino es sometido a una cata a ciegas por un jurado compuesto por enólogos, sommeliers y expertos bajo estándares fijados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
La edición 2026 se presenta bajo el concepto “Donde los valles se encuentran”, en alusión a las cinco regiones vitivinícolas que se destacan en el país: Norte (Valles Calchaquíes), Litoral (Entre Ríos), Atlántico (Buenos Aires), Patagonia y Cuyo.
La ceremonia de entrega de premios se realizará en octubre. 

Trivento es el vino argentino N°1 en el mundo en valor por sexto año consecutivo

Bodega Trivento se posiciona por sexto año consecutivo como el vino argentino N° 1 en el mundo en ventas en valor (2020-2025), de acuerdo con los datos más recientes de IWSR Drinks Market Analysis. 

"Mantenernos por sexto año consecutivo como el vino argentino N° 1 en el mundo en valor nos confirma que estamos conectando con lo que hoy buscan las personas: experiencias significativas, autenticidad y consistencia", expresó Marcos Jofré, CEO de la bodega.

Para Jofré, "este logro es el resultado de una visión de largo plazo y del compromiso de todo nuestro equipo".

En Reino Unido, Trivento se mantiene entre las diez marcas de vino más importantes del mercado y Trivento Reserve Malbec continúa siendo el Malbec más vendido en valor.

En Brasil, Trivento Reserve lidera el segmento premium de R$50+ y Trivento White Malbec se posiciona como el más vendido en el segmento de vinos blancos argentinos.

Por su parte, en Estados Unidos, Trivento ocupa el segundo lugar entre las marcas argentinas por volumen; Trivento Reserve Malbec se ubica como el segundo Malbec argentino más vendido dentro del segmento premium; y Trivento White Malbec es el vino argentino más vendido en la categoría White Varietals y ocupa el tercer puesto dentro de la categoría total.
En un contexto en el que el consumo global de vino atraviesa una etapa de transformación estructural, el crecimiento en valor cobra una dimensión particular: no se trata solo de cuánto se vende, sino de cómo se construye la relación con el consumidor.
"Hoy nuestro desafío es generar propuestas que tengan sentido en la vida de las personas; entender cuándo, cómo y por qué eligen un vino es clave para seguir siendo relevantes", señaló Silvina Barros, Marketing Manager de Trivento.
En este escenario, el valor ya no se define únicamente por el precio, sino por la capacidad de generar conexión, identidad y significado.
"Miramos el futuro con la convicción de seguir fortaleciendo la presencia de Trivento y del vino argentino en el mundo, manteniendo la innovación, la calidad y la sustentabilidad como pilares de nuestro crecimiento", concluyó Jofré.

"Osobucazo": Homenaje al plato emblemático de La Casona de Belgrano

"Osobucazo" es un menú especial que rinde homenaje al Osobuco del Rey, plato que se convirtió en el ícono de La Casona de Belgrano, restaurante ubicado dentro del tradicional Club Belgrano.
Desde su apertura, en 2023, La Casona de Belgrano construyó una identidad basada en el respeto por la cocina tradicional argentina, la excelencia en la materia prima y una propuesta gastronómica que combina recetas clásicas con una mirada contemporánea.

Para celebrar un nuevo aniversario, el chef Micky Sosa creó un menú exclusivo que invita a descubrir diferentes preparaciones y sabores alrededor del osobuco, resaltando su versatilidad y el trabajo de largas cocciones que caracteriza a la cocina del restaurante.

El Menú Osobucazo propone un recorrido gastronómico de tres pasos especialmente diseñado para la ocasión, donde cada preparación pone en valor distintas técnicas y sabores del osobuco, acompañado por productos de estación.

Como parte de la experiencia, el Menú Osobucazo se presenta maridado con una copa de Privado Oasis Sur, de Bodega Jorge Rubio, un vino especialmente seleccionado para acompañar las largas cocciones y la intensidad de sabores que caracterizan al osobuco.
Esta alianza con Bodega Jorge Rubio refuerza el compromiso de La Casona de Belgrano por ofrecer una experiencia integral, donde la calidad de cada ingrediente y la cuidadosa selección del maridaje se combinan para brindar una propuesta única durante la celebración de su tercer aniversario.
El Menú Osobucazo estará disponible hasta mediados de agosto.

La Casona de Belgrano se encuentra ubicada dentro del Club Belgrano, uno de los más tradicionales en el norte de la ciudad, en la calle Arribeños 1701, esquina José Hernández, Belgrano.

Alma Mora Bajo Alcohol: una nueva forma de disfrutar el vino

Alma Mora Bajo Alcohol es la versión del clásico Blanco Dulce de la marca insignia de Bodega Finca Las Moras pensada para quienes buscan una experiencia más liviana, fresca y moderna, sin resignar calidad ni sabor.
En sintonía con una tendencia global que gana terreno en la Argentina, Alma Mora Bajo Alcohol es una propuesta innovadora que combina frescura, sabor y menor graduación alcohólica, pensada para un consumo más liviano y consciente.
En un contexto global donde los consumidores priorizan propuestas equilibradas y conscientes, los vinos con menor graduación alcohólica se consolidan como una tendencia en crecimiento. 

Con 8% de alcohol y sólo 65 calorías por copa (100 ml), Alma Mora Bajo Alcohol amplía las ocasiones de consumo y acompaña estilos de vida más activos y versátiles.

"'Alma Mora Bajo Alcohol' nace como respuesta a una tendencia global que ya empieza a consolidarse en la Argentina", señala Pablo Moraca, Gerente de Marketing de Bodega Finca Las Moras.

Según Moraca, "es una propuesta pensada para un consumidor moderno, que valora la frescura, la liviandad y la versatilidad, pero que sigue eligiendo vino como parte de su disfrute cotidiano".

El nuevo Blanco Dulce Bajo Alcohol se distingue por su color amarillo pálido con reflejos verdosos, aromas florales que evocan flores blancas y jazmín, y una boca suave y refrescante, con notas de pera y durazno blanco.

DADÁ Tinto de Verano, listo para tomar

DADÁ Tinto de Verano es un cocktail listo para tomar (RTD, Ready to Drink) de la marca de vinos y espumantes reconocida por su carácter disruptivo e irreverente.

Se trata de una propuesta fresca y descontracturada, elaborada a base de vino tinto con notas cítricas de naranja y limón, un sutil dulzor y burbujas que potencian su perfil ligero.

Con una graduación alcohólica de apenas 4% alc./vol., es la opción ideal para quienes buscan nuevas experiencias de consumo más allá de las categorías tradicionales.

"Innovar y escuchar al consumidor está en nuestro ADN", comentó Pablo Moraca, gerente de Marketing de Bodega Finca Las Moras.

"Hoy apostamos por el negocio de los RTDs con el lanzamiento de Tinto de verano, una propuesta refrescante, suavemente gasificada y con 4% de graduación alcohólica", agregó.

DADÁ es la marca insignia de innovación de Finca Las Moras, bodega que elabora vinos en el Valle de Pedernal, San Juan, al pie de los Andes, donde las vides crecen en condiciones especiales, recibiendo agua de deshielo y experimentando un clima extremo que produce uvas de gran carácter.

Brenda Asís, Mejor Bartender de Argentina en los Bar and Drinks Awards 2026

Brenda "China" Asís, head bartender de Mixtape, fue distinguida como Mejor Bartender de Argentina en la 24ª edición de los Bar and Drinks Awards.
Al frente de la barra del listening bar ubicado en la terraza del restaurante Haiku, Asis desarrolla -junto al bar manager y socio Pablo Pignatta- una propuesta de coctelería alineada con el concepto kissa.

Formada en filosofía, disciplina que aplica a la coctelería para dotar a sus creaciones de narrativa, concepto y coherencia artística, su recorrido profesional incluye experiencias en barras de Uruguay y Brasil, además de reconocidos bares de Buenos Aires como Rey de Copas y La Mar Cebichería.

También se destacó en competencias internacionales: en 2025 se consagró ganadora global del prestigioso Cointreau Margarita Challenge, representando a la Argentina con su reversión de este clásico cóctel, y obtuvo el segundo puesto en Buenos Aires Cóctel Week.

Además, desarrolla una actividad constante como docente y directora creativa en El Laboratorio Bartender, donde forma a nuevos talentos de la coctelería.
Su coctelería de autor busca revalorizar los insumos de las provincias argentinas: por ejemplo, su cóctel Tinogasta está inspirado en Catamarca elaborado con un destilado de higo.

Sus creaciones equilibran la complejidad de sabores con el respeto por la hospitalidad y por la experiencia auditiva y visual del cliente.
Organizados por Bar and Drinks, la revista especializada en bares, restaurantes y bebidas creada en 1999 por el periodista Gastón Regnier, estos premios destacan desde 2001 la trayectoria profesional, la creatividad, la técnica, los conceptos desarrollados y el aporte de los profesionales a la evolución y difusión de la cultura de los bares y las bebidas.

Inaugurado en 2023, Mixtape combina una programación musical íntegramente en vinilos con una propuesta de tapeo de autor, una barra omakase de 16 pasos dirigida por el maestro Takeshi Shimada y una carta de coctelería contemporánea.

Inspirado en los tradicionales listening bars japoneses, el espacio fue concebido para que la música, la gastronomía y la barra compartan protagonismo.

Los fanáticos del Quilmes Rock podrán sumarse a la construcción del line up

Los fanáticos del Quilmes Rock podrán participar en la construcción del line up del show de 2027 bajo el lema "Esta vez, lo armamos entre todos".

"Después de más de 20 años haciendo historia, Quilmes Rock sigue consolidándose como el festival más argentino", comentó Guido "Chapa" Lofiego.

Por eso, resaltó el director de marca Quilmes, "en la previa de la edición 2027 y bajo el lema 'Esta vez, lo armamos entre todos', nace Prode Rock". 

A través de quilmesrock.com.ar, los usuarios podrán registrarse en Prode Rock y armar su festival ideal eligiendo qué artistas quieren ver en cada jornada.

"Los fanáticos serán protagonistas del armado del line up participando activamente en la construcción de la grilla de artistas", explicó Lofiego.

Todos los participantes competirán por el premio "Quilmes Rock a tu casa", que permitirá al ganador disfrutar de un show privado de una de las bandas del festival para él y hasta 10 amigos, y dos entradas All Access para asistir al Quilmes Rock 2027.

Además, se premiará a quienes hagan sus predicciones antes de que comiencen a conocerse los nombres oficiales.

"Con esta propuesta, Quilmes Rock se consolida como el festival de la gente, haciéndola parte desde el primer momento", completó.

Trumpeter Low, vinos de bajo alcohol de Rutini

Trumpeter Low es la línea de vinos de baja graduación alcohólica de Rutini Wines, un Malbec y un Sauvignon Blanc elaborados con uvas de viñedos de altura en el Valle de Uco de cosecha temprana, pensados para acompañar nuevas ocasiones de consumo.

"Con Trumpeter Low buscamos responder a una tendencia global: consumidores que eligen vinos más livianos, frescos y con menor graduación alcohólica, sin resignar calidad ni expresión varietal", explica Juan Pablo Murgia, enólogo de Rutini Wines.

Trumpeter Low Malbec es de taninos suaves y perfil equilibrado, ofrece una expresión fluida y amable; y Trumpeter Low Sauvignon Blanc es de perfil ágil y equilibrado, con una sensación limpia y refrescante, un vino ligero y expresivo.

"La cosecha temprana nos permite preservar la frescura natural de la uva, lograr perfiles más vibrantes y una menor graduación alcohólica, manteniendo el carácter de cada varietal", agrega Murgia.
Según Kantar, en la Argentina 75% de los jóvenes busca reducir su consumo de alcohol, y seis de cada diez consideran atractiva la opción de bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico.

Esta tendencia local se refleja a nivel global en una expansión sostenida del segmento: de acuerdo con Meticulous Research, el mercado del vino sin alcohol alcanzará los US$ 2.610 millones en 2031.

En la misma línea, un informe de Data Bridge proyecta que pasará de US$ 2.570 millones en 2025 a 4.350 millones en 2033, mientras que Grand View Research destaca que los espumantes concentran cerca de 60% de las ventas dentro de esta categoría.
En este contexto, la evolución del consumo no solo impulsa el crecimiento de los vinos sin alcohol, sino también de propuestas de menor graduación alcohólica, que responden a una búsqueda de mayor frescura, liviandad y ocasiones de consumo más amplias.

Así, los vinos “Low Alcohol” se posicionan como una alternativa intermedia que capitaliza esta tendencia: a diferencia de los vinos desalcoholizados, logran su menor graduación de forma natural, mediante cosechas anticipadas que preservan acidez, aromas y equilibrio sin intervención tecnológica.
De esta manera, con graduaciones que oscilan entre los 6 y 9 grados, estos vinos ofrecen una experiencia más ligera pero igualmente expresiva, manteniendo la identidad varietal y la impronta del terroir, en sintonía con un consumidor que prioriza bienestar sin resignar calidad.

Guía Michelin: 14 restaurantes de Buenos Aires y Mendoza poseen estrellas

La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 incluye 89 restaurantes: uno con dos estrellas y 13 con una, 11 Bib Gourmand (mejor relación calidad-precio) y 64 Recomendados..
Esta publicación "demuestra la increíble vitalidad de la hostelería en Argentina", afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin.
Poullennec consignó que "los inspectores han quedado gratamente sorprendidos por la variedad de ofertas".
Y destacó la "amplia amalgama de estilos en la ciudad de Buenos Aires y un seductor foco gastronómico en la provincia de Mendoza".
"A nivel culinario, vemos que el fuego y las brasas continúan siendo el eje central de la propuesta, con las maravillosas carnes argentinas como grandes protagonistas", agregó.

Por otra parte, señaló, "los inspectores ven una evolución técnica en torno a las maduraciones (también de pescados) y una clara vuelta a los orígenes, con una apuesta por el uso de productos nacionales".
"A su vez, la oferta vinícola se ha convertido en algo vital, con restaurantes que ofrecen maridajes exclusivos que elevan la experiencia final del comensal", completó.
Aramburu, el restaurante del chef Gonzalo Aramburu en Recoleta, Buenos aires, renovó sus dos estrellas Michelin gracias a un menú degustación sorpresa que, en base a los mejores productos argentinos, combina técnica e innovación.

Cuatro establecimientos (uno en Buenos Aires y tres en Mendoza) se sumaron este año a la lista de restaurantes con una estrella, que certifica una cocina de gran nivel y por la que merece la pena hacer una parada en el camino.
Este galardón se entrega en base a cinco criterios idénticos en todo el mundo, con independencia del estilo culinario: la calidad de los productos, el control de cocciones y texturas, el equilibrio y armonía de sabores, la personalidad de la cocina y, finalmente, la regularidad.
Se trata de Han, establecimiento de Pablo Park en Villa Crespo, CABA; y los mendocinos Cal, de Enzo González Petra; Centauro, de Aris Pabón; y La VidA, de Flavia Amad Di Leo.

La categoría Bib Gourmand, que premia la relación calidad/precio, sumó dos novedades, alcanzando un total de 11 restaurantes con esta distinción en la Argentina.

Se trata de Chuchú, en el Museo Nacional Ferroviario; y Garabato Bistro, junto a la estación de Núñez.

A los Recomendados se sumaron este año 13 establecimientos (siete en Buenos Aires y seis en Mendoza) que elevan el número total de recomendados a 64 establecimientos.
Los nuevos Recomendados en Buenos Aires son Casa Palanti, Casa Veltri, José El Carnicero, Kobito, Ness, Nika Club Omakase y Presencia.
Y los nuevos Recomendados en Mendoza son Antigal Authentic Flavors, Awasi, Clos de Chacras, Crux, Diam's y Nube
Por su parte, Cal se une a la Comunidad de Estrellas Verdes, que reconoce a los restaurantes que ofrecen la visión de una cocina diferente en base a sus decisiones, su filosofía de trabajo, la selección de materias primas y el respeto por la temporada, en colaboración con los productores del entorno.

Los cuatro Michelin Special Awards fueron para Enzo González Petra del restaurante Cal (Young Chef), Nicolas Cordeiro, el maître en Aramburu (Service), Camila Torta, de Azafrán (Sommelier) y Flavia Arroyo, de Casa Cavia (Exceptional Cocktail).

La selección completa e información detallada, con todos los establecimientos de Buenos Aires & Mendoza, se encuentra tanto en la web de la Guía MICHELIN como en las apps específicas, donde los usuarios pueden buscar los restaurantes por ubicación, tipo de cocina o características adicionales.

Cocktail Fest: música electrónica y coctelería

Una nueva edición de la Cocktail Fest se realizará el viernes 24 de julio en el Parque de Innovación porteño, con la participación de siete bares de la ciudad.

Tras el éxito de su primera edición en mayo, la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco) organiza la Cocktail Fest: edición invierno en Buenos Aires, que une a la coctelería de autor con DJs. 

Estas fiestas representan la antesala de la Bs As Cocktail Week, el evento de la coctelería local que se realizará en septiembre.

"Nuestro propósito es celebrar la coctelería local. Buenos Aires es reconocida por marcar tendencia y ofrecer propuestas diversas para disfrutar la noche", asegura Eduardo Demaestri, presidente de Cabarco.

Según Demaestri, "estos son los primeros pasos para llevar la Cocktail Fest a diferentes ciudades del país".
En esta edición, Brukbar, Back Room, Rey de Copas, Andante, Puerta Uno, Baru y Quebracho presentarán un cóctel de autor inspirado en Buenos Aires o alguno de sus barrios.

Quienes accedan a los tickets podrán participar de la experiencia desde las 19, con ingreso hasta las 21, hasta la medianoche, en Av. Guillermo Udaondo 1003-1133, Buenos Aires.

En los últimos años, Buenos Aires vio crecer una escena de bares que integran DJ sets, vinilos y programación musical curada como parte central de la experiencia de barra, donde el trago de autor dialoga con lo que suena esa noche.

La Cocktail Fest de invierno lleva esa fusión a su máxima expresión: una noche donde la barra y la cabina son protagonistas por igual.
Cabarco nuclea a bares y bartenders de todo el país con el objetivo de promover la cultura de la coctelería de calidad, defender los intereses del sector y posicionar a la Argentina como referente.

Lanzan las primeras obleas de pistacho y maracuyá del mercado argentino

Sinfonía lanzó en el mercado argentino las primeras obleas sabor pistacho y las primeras sabor maracuyá, apuesta que busca acercar las tendencias globales a la góndola de todos los días.

El pistacho se consolidó como una de las grandes tendencias gastronómicas a nivel mundial gracias a su perfil cremoso y sofisticado.

Y el maracuyá gana cada vez más espacio por su combinación de notas dulces y ácidas que aportan frescura.

"Queríamos romper con el molde tradicional de la categoría y ofrecer una verdadera experiencia sensorial", explica Melisa Gonzalez, Marketing Manager de Gaona.

Para González, "el consumidor actual busca salir de los sabores clásicos y animarse a propuestas diferentes, sin resignar calidad ni accesibilidad".
Las obleas ya no son vistas únicamente como un snack para chicos, sino también como un pequeño momento de disfrute para adultos.

Hoy se consumen para acompañar un café o un mate, durante una pausa en la oficina o como un postre liviano.
Influenciado por las redes sociales, la gastronomía y las tendencias internacionales, el público se muestra más dispuesto a probar sabores novedosos.

El desarrollo de ambas variedades implicó un trabajo de formulación orientado a alcanzar el equilibrio ideal entre sabor, dulzor y la crocancia característica de la línea.

Para cada lanzamiento se trabajó sobre tres perfiles diferentes antes de definir la versión final, priorizando una experiencia equilibrada y agradable en cada bocado.
Los nuevos sabores están pensados especialmente para consumidores de entre 18 y 45 años que disfrutan descubrir novedades y valoran los productos con un diferencial.

Sin embargo, el formato tradicional de la oblea permite que la propuesta también despierte el interés de toda la familia y de quienes buscan incorporar un sabor distinto a sus consumos habituales.
Actualmente, la línea Sinfonía representa 40% del negocio de Pilares Compañía Alimenticia y comercializa alrededor de cuatro millones de paquetes por mes.

Las nuevas obleas Sinfonía Pistacho y Sinfonía Maracuyá, en presentaciones de 100 gramos, ya se encuentran disponibles en supermercados, autoservicios, almacenes y kioscos de todo el país.

Caminos y Sabores 2026: La carne argentina llevó una receta mundialista

La carne vacuna argentina fue protagonista de Caminos y Sabores 2026, el tradicional "Gran Mercado Argentino" que reunió a productores, emprendedores y referentes de la gastronomía entre el 9 y el 12 de julio en BA Ferial, Costa Salguero.
En la feria, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentó una propuesta especialmente pensada para disfrutar en familia durante el Mundial de Fútbol: "Roast Beef braseado mundialista". 

La receta fue elaborada en vivo por Marina y Nico, creadores de CUKit, una de las referencias de la cocina casera en Argentina.

Desde 2015 comparten recetas simples, prácticas y accesibles que acercan la cocina cotidiana a miles de hogares.
La propuesta del IPCVA busca inspirar nuevas formas de disfrutar la carne argentina con preparaciones económicas, fáciles, sabrosas y pensadas para compartir durante los encuentros que genera el Mundial de Futbol, poniendo en valor uno de los productos más representativos de la gastronomía y la cultura nacional.