Chef patagónico, finalista en concurso internacional de cocina

El chef argentino Pablo Quiven, acompañado por su par Carlo Puricelli, fue seleccionado como finalista en el "World’s Creative Chef", certamen internacional que evalúa la vanguardia, la técnica y la capacidad de disrupción de los profesionales de la cocina.

Quiven (al frente de Quiven Patagonia, Bariloche) competirá con Ricardo Goachet (Verbena, Perú), Jorge Enrique Rosales (Rosewood Mandarina, México), Jamie Angel (Gravetye Manor, Reino Unido), Jonathan Canahuire (Elkano, España), Kamlesh Singh Kathayat (Gymkhana Dubai, Emiratos Árabes Unidos), Adnan Öztürk (Hotel The Bodrum Edition, Turquía) y Vitaliia Veselovska (Kadorr, Ucrania).

La competencia exige a los participantes trascender los límites de la gastronomía tradicional, premiando a aquellos que logran fusionar la creatividad absoluta con la ejecución perfecta bajo presión.

Acompañado por Puricelli (chef y propietario del restaurante Del Sur en Cipolletti, y creador de la marca Único Vermouth), Quiven logró superar las exigentes etapas clasificatorias por su enfoque, que reinterpreta los recursos y la identidad con estándares internacionales.

Organizado por Fagor Professional Food Service, la gran final se realizará el 16 de noviembre en el Espacio Larra (Madrid).

Decanter World Wine Awards: Los vinos argentinos obtuvieron 363 medallas

Los vinos argentinos obtuvieron 363 medallas en los Decanter World Wine Awards 2026, uno de los concursos más prestigiosos de la industria vitivinícola global: un Best in Show, ocho Platinum, 52 Gold, 177 Silver y 125 Bronze.

“La Argentina obtuvo un total de 61 medallas en las categorías de mayor puntuación entre las que se incluyen una Best in Show, ocho Platinum, 52 Gold e incluso una Top Value Gold", destacó Decanter.

El galardón Best in Show fue para el vino Rutini Single Vineyard Gualtallary Malbec 2023, que con 97 puntos, se ubicó entre los 50 mejores del mundo.

"Este reconocimiento no es el resultado de una sola cosecha, sino de una trayectoria construida con consistencia, convicción y una búsqueda permanente de excelencia", expresó el enólogo Juan Pablo Murgia.

Para Murgia, "que un Malbec de Gualtallary vuelva a ubicarse entre los mejores vinos del mundo confirma el gran presente de este terroir y el legado que Rutini Wines sigue proyectando hacia el futuro".

También con 97 puntos y medalla de Platinum están los vinos A Corazón Abierto Gran Corte 2020, Alta-Yarí Gran Malbec 2024, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc, Gualtallary 2022, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc El Cepillo 2022, Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc Los Chacayes 2022, Gran Callejón Del Crimen Ánfora Malbec 2025, Luigi Bosca De Sangre Malbec 2024 y Trapiche Terroir Series Laborde Cabernet Sauvignon 2024.

"Festa Junina": Nueva edición de la celebración popular brasileña

Una nueva edición de la Festa Junina, tradicional celebración brasileña, se realizará este sábado 20 de junio en Buenos Aires.

Curada por el chef brasileño Robertinho Menezes, la propuesta -que se realizará de 12 a 1 en Reconquista 924- incluirá comida típica, música en vivo, baile y juegos tradicionales.

Las Festas Juninas son celebraciones populares brasileñas que se realizan durante junio y están vinculadas históricamente a los festejos de San Antonio, San Juan y San Pedro. 

En Brasil, especialmente en el Nordeste, se transformaron en una fiesta de identidad propia, con comidas de estación, música, danzas, juegos típicos y celebraciones comunitarias.
Una Festa Junina es una fiesta popular brasileña de junio donde la comida, la música y los juegos tradicionales funcionan como forma de encuentro y celebración cultural.
"Para los brasileños, la Festa Junina tiene algo muy emocional. Es una fiesta de comida, música, juegos y memoria", explica Menezes.

"La idea es que en Buenos Aires se pueda vivir esa experiencia de la forma más fiel posible, con el clima de una fiesta popular de Brasil", agrega.

La programación tendrá, de 12 a 16, una primera parte especialmente pensada para familias y niños, con juegos típicos coordinados por Bragentininhos, una asociación de madres brasileñas en Buenos Aires.

Entre las actividades habrá juegos tradicionales de las Festas Juninas, como pescaria -pesca de premios-, boca do palhaço -embocar la pelota en la boca del payaso-, juego de aros, derribar latas, carrera de embolsados, carrera del huevo en la cuchara, bingo y baile de la naranja.

Y una programación musical que se extenderá durante la tarde y la noche con samba, pagode, quadrilha, forró -género musical y baile popular del Nordeste brasileño- y clases de baile.

La propuesta busca recrear el espíritu de una Festa Junina tradicional en una experiencia tanto para brasileños residentes en Argentina como para argentinos que quieran acercarse a otra cara de Brasil. 

El foco estará puesto en una experiencia cercana y familiar, con la gastronomía brasileña como puerta de entrada a la celebración.

En Brasil, estas celebraciones están asociadas a la cosecha y a ingredientes muy presentes en la cocina popular, como el maíz, la mandioca, el maní, el coco y el fubá. 

Por eso, muchos de los sabores de esta fecha remiten a preparaciones familiares, comidas de feria y platos pensados para compartir.

En la edición porteña habrá opciones que dialogan con ese espíritu junino, como brochetas de picanha con mandioca frita, cachorro quente -la versión brasileña del pancho, típica de las comidas de feria-, manzana caramelizada y tortas de mandioca, maíz, maní, chocolate y fubá.
Además, también se podrán probar otros clásicos de la cocina brasileña, como coxinha de pollo, bolinha de queso, mandioca frita, feijoada completa, feijão veggie con portobellos, strogonoff de pollo con portobellos, sándwich de picanha, brigadeiros, beijinhos, açaí, caipirinha y jugos naturales de maracuyá y lima.

Para Menezes, "la gastronomía es una forma de difundir la cultura de Brasil; la Festa Junina tiene justamente eso: comida, música, juegos, memoria y comunidad".

La celebración cuenta con apoyo institucional de la Embajada de Brasil en Buenos Aires y del Instituto Guimarães Rosa.

Día de la Leche: Mastellone Hnos. entrega más de 250 mil vasos

Mastellone Hnos. entrega más de 250.000 vasos de leche por el Día Mundial de la Leche, que se celebró el 1° de junio, reforzando su compromiso con quienes más lo necesitan.
Durante todo el mes, la empresa donará leche La Serenísima a comedores y merenderos beneficiarios de las organizaciones Bancos de Alimentos, Haciendo Camino y Pata Pila.

Esta entrega forma parte de una donación total de 50.000 litros de leche en comunidades donde la empresa tiene operaciones.

Como en 2025, la compañía también entregó parte del total de esas donaciones a hospitales de diferentes ciudades, tales como: General Rodríguez (Hospital Vicente López y Planes); Mercedes (Hospital Blas Dubarry); Junín (Hospital Abraham Piñeyro); Salliqueló (Hospital Municipal); Trenque Lauquen (Hospital Pedro Orellana); Canals, Córdoba (Hospital San Juan de Dios); y Villa Mercedes, San Luis, puntualmente al hospital Policlínico Regional Juan Domingo Perón. 

Esta acción se enmarca en las políticas de responsabilidad social de Mastellone Hnos., que tienen como eje promover una alimentación saludable, accesible y con impacto positivo en la comunidad.
La leche es uno de los alimentos más completos por la variedad y cantidad de nutrientes que contiene, una forma rica y simple de aportarle al cuerpo nutrientes importantes para el bienestar y la salud en el contexto de una alimentación saludable, cumpliendo un rol clave en todas las etapas de la vida.

Martini, un clásico que pisa fuerte en la Argentina

Cada 19 de junio, la coctelería mundial levanta la copa más icónica que existe: la del Martini, cuyo orígen data de mediados del siglo XIX.

Una de las versiones más citadas ubica la escena en el Hotel Occidental de San Francisco: un minero camino al pueblo de Martinez, California, pidió un trago. 

El bartender Jerry "El Profesor" Thomas preparó una mezcla de ginebra Old Tom, vermut y marrasquino, y la llamó "Martínez" en honor al destino del cliente. 

La otra versión invierte el recorrido: el mismo minero, en sentido opuesto, paró en un bar del propio pueblo de Martinez.
Roosevelt era tan fanático que viajaba con su propio kit de preparación; incluso le convidó un Dry Martini al líder soviético Stalin en la Conferencia de Yalta de 1945.

Churchill sostenía que el vermut seco podía reemplazarse simplemente por "una reverencia hacia Francia".

Hemingway creó su propia versión con una proporción de 15 partes de gin por una de vermut.
La cultura popular lo consagró definitivamente: James Bond lo pidió agitado, no mezclado, en cada entrega de la saga.

Y, en la edición 2025 del Cocktail Report de Drinks International, el Dry Martini figuró en el ranking de los 10 cócteles más pedidos en el 41% de los establecimientos relevados a nivel mundial.
"Argentina vive un momento de madurez en su cultura coctelera, y el lugar e importancia que ha adquirido nuevamente el Martini es una gran muestra de ello", explica Eduardo Demaestri, presidente de la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (Cabarco).

El paladar del consumidor argentino ha evolucionado notablemente y hoy busca bebidas más secas, precisas, dosificadas, elegantes y de mayor calidad.

Valores contemporáneos que encierra el Dry Martini, que no solo es un clásico que está de vuelta, sino que viene resignificado.
El Dry Martini, que en algunas de sus versiones requiere como mínimo 70% de spirit, necesita -además de la técnica, precisión y simplicidad del barman que lo prepare- una materia prima de primera calidad.
Se estima que en los últimos años han surgido aproximadamente 200 destilerías y cerca de 500 nuevas etiquetas de gin locales.
Dos ingredientes, proporciones a debatir, técnica sin margen de error. Cuatro partes de gin, una de vermut seco, vaso mezclador, copa bien fría; aceituna o twist de limón.

Malbec Patrio, el vino más alto con la bandera argentina

Bodega Altupalka lanzó Malbec Patrio, un vino elaborado con uvas de uno de los viñedos más altos del mundo, ubicado a 2590 msnm en Molinos, Salta.
"Un lugar extremo y extraordinario que nos inspira a contar historias a través de cada una de nuestras etiquetas", explicaron desde la bodega.
Fue elaborado con uvas de la cosecha 2022, un año que quedó grabado en la memoria de los argentinos y en el que el país llegó a "lo más alto".

"Reservamos esa cosecha para crear un vino que celebrara nuestra identidad y reflejara el orgullo de ser argentinos", agregaron.
Malbec Patrio es un homenaje a la Argentina, sus paisajes, su gente y ese orgullo de sentir que formamos parte de algo más grande.
"Esperamos que disfrute este vino tanto como nosotros disfrutamos imaginarlo, elaborarlo y compartirlo", completaron.

Alma de Montaña, vermut rosso de Antigal

Alma de Montaña es un vermut rosso que expandió el universo de Antigal Winery & Estates más allá del vino para incursionar en la categoría de aperitivos, con una propuesta que rescata la esencia del Valle de Uco y la transforma en una experiencia contemporánea.
"El gran desafío fue construir este vermut junto a Carolina Hoyos como Master Distiller y con la participación de todo el equipo enológico, trabajando desde la definición del perfil del vino base hasta los ajustes finales del blend", explicó la enóloga Paula "Pupi" González.
Según González, "logramos una sinergia que integra la complejidad del Chardonnay de Gualtallary con botánicos cítricos y hierbas aromáticas, dando lugar a un perfil fresco, preciso y con una marcada identidad de montaña".
Por su parte, Hoyos destacó: "A partir de comprender qué buscaba Antigal, cómo describe su identidad, qué lugar ocupa Gualtallary en su historia, cómo concibe la elegancia y qué significa el carácter para la bodega, surgió una idea clara: crear un vermut con presencia aromática y personalidad, pero al mismo tiempo fresco, versátil y gastronómico; capaz de dialogar con el vino sin opacarlo".
Elaborado a partir de un Chardonnay que expresa el espíritu de Gualtallary y una selección de botánicos aromáticos cuidadosamente elegidos, Alma de Montaña rescata los sabores de altura y los transforma en un aperitivo contemporáneo, intenso y profundamente aromático. 

En nariz predominan las hierbas de montaña como romero, tomillo, orégano y enebro, mientras que en boca los cítricos aportan tensión, frescura y un final elegante característico de los grandes vermuts rosso.
Alma de Montaña se convierte en una propuesta abierta y versátil: Solo, con hielo, con soda o en coctelería, invita a descubrir nuevas formas de disfrutarlo.
Está disponible en la tienda online de Antigal Winery & Estates (https://tienda.antigal.com/products/alma-de-montana-vermut-rosso) y puntos de venta seleccionados.

Argentina 2026 Special Report de Tim Atkin

El Master of Wine británico Tim Atkin reconoció a numerosas personalidades, bodegas, restaurantes y vinos de la Argentina en su último reporte del país.
En su Argentina 2026 Special Report, Atkin otorgó 100 puntos a Uní del Bonnesant Monte Alabanza 2024 de la bodega Per Se, vino del que sólo se sacaron al mercado 384 botellas.
Con 99 puntos calificó a los vinos Noemía 2022, Cheval des Andes 2023 y La Craie Monte Alabanza 2024.

Y, con 98, a Jardín de Hormigas Los Amantes 2024, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2023, Alto Los Cuises Malbec 2024, Monasterio 2023 y Piedra Infinita Supercal Malbec 2023.

Vino tinto del año: Per Se Uní del Bonnesant Monte Alabanza 2024, Gualtallary.
Vino blanco del año: Escala Humana Credo Semillón 2023, El Peral.
Vino rosado del año: Otronia 45 Rugientes Rosé 2024, Chubut.
Vino espumamante del año: Rutini Colección Brut Nature 2023, Uco Valley.
Vino dulce del año: José Hernández Tardío 2023, Gualtallary.
Descubrimiento vino tinto del año: Mil Suelos Huichaira Vineyard Caído del Cielo 2024, Jujuy.
Descubrimiento vino blanco del año: Raquis San Pablo Blanco 2023, San Pablo.
Descubrimiento vino rosado del año: Arca Yaco Amar y Vivir Rosé de Cabernet Sauvignon 2025, Quebrada de San Lucas.
Descubrimiento vino espumante del año: Alta Vista Atemporal Grand Élevage 2017, La Carrera.
Value (excelente relación precio-calidad) tinto del año: Bodegas López Malbec 2025, Mendoza.

Value blanco del año: Nueve Cumbres Torrontés 2025, Calchaquí Valleys.
Value rosado del año: Macollo Criollo Rosado 2024, Mendoza.
Value espumante del año: Cruzat Cuvée Nature, Uco Valley.
Value dulce del año: Michango Andreatta Blanco Dulce Natural 2025, Catamarca.

Enólogo del año: Pablo Cúneo (Luigi Bosca).
Bodega del año: Bodegas Salentein.
Enólogo joven del año: Laura Principiano (Zuccardi Valle de Uco).
Leyenda de la enología: Santiago Achával (Matervini).
Viticultor del año: Facundo Impagliazzo (Raquis).
Estrella en ascenso del año: Santiago Vignoni (Macollo Wines).
Restaurante del año: Azafrán (Mendoza).
Sommelier del año: Martín Bruno (Don Julio).
Premio al turismo del vino: Casa Vigil, El Enemigo (Mendoza).

Tres Monos cumple siete años y lo celebra con música y cócteles clásicos

Tres Monos cumple siete años y lo celebra el viernes 19 de junio desde las 20 con bartenders invitados, música y cócteles clásicos.

Freddy Andreasson (El Gallo Altanero, Guadalajara, México), Alejandra León (Lady Bee, Lima, Perú) y el equipo de Hideout Speakeasy (Santos, Brasil) estarán detrás de la barra con un menú de cócteles clásicos.

El servicio correrá por cuenta de Ramiro Ferreri y el team de RF Compañía de Eventos, y Chori se encargará de la propuesta gastronómica.

Habrá DJ set, show musical en vivo y el after, como siempre, será en el bar La Uat.

Los tickets para el evento incluyen bebidas y choris libres.

Creado en 2019, Tres Monos es un bar, estudio y consultora de bebidas.

En el bar el foco principal es el de la hospitalidad, desde la ambientación y el servicio relajado hasta el estilo a la vez clásico e innovador de los cócteles.

La sustentabilidad y los productores locales son dos pilares del menú, alimentado en gran parte por espirituosas y licores de producción propia.

Actualmente, el bar se encuentra en el puesto 10 del mundo en World's 50 Best Bars, posicionado así como el mejor bar de Latinoamérica.

Al mismo tiempo, Tres Monos busca educar a profesionales y consumidores a través de talleres de coctelería que buscan acercar la industria a las personas.

Con este mismo espíritu llevaron la formación al Barrio Mugica, en un proyecto en el que ofrecen formación profesional para chicos y chicas del barrio.

Tim Atkin reconoció a Pablo Cúneo como “Enólogo del Año 2026”

El crítico y Master of Wine Tim Atkin distinguió a Pablo Cúneo, director de Enología de Luigi Bosca, como Enólogo del Año 2026 en su Argentina Special Report 2026. 

La distinción reconoce su trayectoria de casi tres décadas en la industria vitivinícola y su aporte al desarrollo de vinos que expresan con autenticidad el carácter de los principales terroirs de Argentina.
Al anunciar el reconocimiento, Atkin destacó "la transformación que ha logrado en los vinos de Luigi Bosca es notable".

"Creo que lo más difícil en una bodega es tomar algo que ya tiene éxito y mejorar sus vinos, y pienso que él lo ha logrado; es una figura inspiradora, dirige un buen equipo y es un enólogo brillante", dijo.
Pablo Cúneo lidera desde 2017 la Dirección de Enología de Luigi Bosca, donde es responsable de la estrategia enológica de la compañía y de la elaboración de sus vinos.

Bajo su conducción, el equipo trabaja para expresar el carácter de cada origen, buscando que cada etiqueta refleje la identidad de su lugar de origen y el estilo que distingue a la bodega.
"Que este premio venga de la mano de Tim, una de las personas que más conoce y respeta nuestra vitivinicultura y quien ha ayudado de forma fundamental a posicionar el vino argentino, le da un significado muy especial", agradeció Cúneo.
Tras afirmar que "el vino nunca es el logro de una sola persona", agregó que comparte su reconocimiento con "el equipo de enología de Luigi Bosca, quienes todos los días recorren las viñas interpretando el terruño y buscando la excelencia en cada detalle".
Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad Nacional de Cuyo, Cúneo cuenta con una destacada trayectoria en la industria vitivinícola argentina e internacional.

En su camino de formación como enólogo, trabajó elaborando vinos espumosos en reconocidas regiones vitivinícolas de Francia, entre ellas Burdeos y el sudoeste francés.

En su largo recorrido profesional por las bodegas argentinas, en 2017 se incorporó a Luigi Bosca, donde actualmente se dedica a la dirección de Enología.

Día del Padre: Tres propuestas de Bodegas López

Bodegas López seleccionó tres propuestas especiales para celebrar el Día del Padre con un regalo pensado para compartir, disfrutar y brindar.

Combinan algunos de sus vinos más emblemáticos con productos de excelencia para "homenajear a quienes nos enseñaron el valor de los grandes momentos".

La primera incluye una botella de Montchenot 5 Años, un salame Cagnoli tipo fuet serrano y un salame Cagnoli tipo fuet tandil, en un estuche.
La segunda, una botella de Petit Montchenot Reserva, un salame Cagnoli tipo fuet serrano y un salame Cagnoli tipo fuet tandil, en un estuche.
Y, la tercera, una botella de Chateau Vieux Edición Especial "Feliz Día Papá" en un estuche.
"Porque los mejores recuerdos se construyen alrededor de una mesa compartida, este Día del Padre regalá tradición, historia y el placer de un gran vino", proponen desde la bodega.

La Patriada: celebración del dulce de batata y membrillo

Una nueva edición de La Patriada Esnaola, semana dedicada a celebrar al dulce de batata y el dulce de membrillo se realizará del 20 al 27 de junio en distintos restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires.

En 2026, La Patriada comienza con la edición Día de la Bandera en un encuentro abierto al público en Ostería Fantástico el sábado 20 de junio, de 12.30 a 16, en Ángel Justiniano Carranza 1946, Palermo.

Además, del 20 al 27 de junio, distintos restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires ofrecerán propuestas dulces y saladas con membrillo y batata.

Habrá pastelitos, picadas, mbejú, cheesecakes, sánguches, provoletas y gyosas, entre otras creaciones especialmente pensadas para la ocasión.

Durante toda la semana se podrán probar propuestas como el Dulce Matrimonio de Carmen; los pastelitos y el mbejú con verdes encurtidos y chutney de membrillo de Centro; la Picada Los Vigilantes de Antonio D; el cheesecake de batata, la torta de ricota y membrillo o las pepas de Gino; el sánguche coreano y el cheesecake de membrillo de Malasaña; y la provoleta con cherrys asados y dulce de membrillo picante y las gyosas fritas de queso azul y membrillo de Laserio.

"La Dorada", edición especial de Fernet Branca

Fernet Branca lanzó una edición especial y limitada de su botella de 750 ml, "coronada de gloria", pintada artesanalmente en color oro, que remite a la Copa del mundo. 
Para "La Dorada", la empresa recurrió a la diseñadora gráfica e ilustradora Emi Renzi, quien envolvió la icónica botella con una etiqueta serigrafiada de envoltura completa.

Muestra el fervor del hincha argentino, simbolizando las cinco millones de personas en el obelisco, el micro de ls jugadores, la pierna salvadora del Dibu, el G.O.A.T. del fútbol mundial, las banderas que siempre acompañan en cada estadio o festejo, y el sol de mayo argentino.

La botella está hecha casi en su totalidad hecha en tinta serigrafica, donde el sol de mayo, el círculo con el águila y el logotipo están aplicados en stamping (folia) oro, para lograr un mayor destaque y diferenciación en esa zona.

Mundial 2026: Súper Scaloneta, el helado para alentar a la Selección

La Asociación de Heladeros Artesanales presentó una versión renovada de su icónico Dulce Scaloneta, que combina el tradicional dulce de leche con trocitos de cucurucho bañados en chocolate blanco y semi amargo, e incorpora dulce de leche natural, para seguir alentando a la Selección.

"El Dulce Scaloneta se convirtió en un símbolo que une dos pasiones nacionales: el fútbol y el helado artesanal", recordó Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

Para Maccarrone, "con este nuevo lanzamiento buscamos seguir sorprendiendo a los consumidores, manteniendo la esencia del sabor original, pero sumando nuevos atributos que lo hacen aún más especial y argentino".

El "Súper Scaloneta" representa la evolución de una receta que nació como homenaje en 2022 y su nueva composición potencia la experiencia sensorial, combinando ingredientes clásicos con innovaciones que responden a un consumidor cada vez más abierto a descubrir nuevas propuestas.

"El agregado de dulce de leche natural refuerza ese camino, poniendo en valor uno de los sabores más representativos de nuestra identidad", concluyó Maccarrone.

Esta edición estará disponible en las heladerías artesanales adheridas de todo el país, reafirmando el compromiso de la Asociación con el desarrollo de productos de calidad, elaborados con materias primas seleccionadas y procesos tradicionales.

Afadhya es una asociación civil sin fines de lucro que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. 

En 1985 nació la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.

Más recientemente y bajo el mismo objetivo, desarrollaron La Noche de las Heladerías, evento que busca potenciar a las heladerías de barrio y artesanales.  

Mundial 2026: Lanzan la "Pizza y Empanada Cabulera"

La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce) lanza la "Pizza y Empanada Cabulera" para alentar al Seleccionado argentino de fútbol en el Mundial 2026. 

Con la convicción de que la gastronomía popular es parte del ADN de la cultura argentina, la Escuela Profesional de la entidad creó dos recetas con ingredientes profundamente argentinos para que las pizzerías de todo el país se conviertan en el punto de encuentro de los hinchas.

La "Pizza Cabulera" lleva salsa de tomate, muzzarella, chorizo, provoleta y chimichurri pizzero; y la "Empanada Cabulera" es una empanada de carne con panceta ahumada, aceitunas y chimichurri clásico.

"Con la pizza y la empanada Cabulera buscamos sumar un nuevo símbolo para cada partido y seguir fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y las tradiciones que nos unen como argentinos", explicó Lorena Fernández, presidente de Apyce.

Apyce pondrá a disposición de las pizzerías de todo el país que la soliciten la fórmula oficial de la Pizza y la Empanada Cabulera, para que puedan incorporarlas a sus cartas durante la competencia.

La idea es que cada pizzería argentina -de Jujuy a Tierra del Fuego- se transforme en un punto de encuentro de hinchas, con "La Cabulera" como cuota extra de fe, de unión y de aliento para la selección. 

Los locales adheridos podrán consultarse en https://apyce.org/

La Casona de Belgrano: tradición y carácter contemporáneo

La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026 del chef Micky Sosa, con platos reconfortantes y una cocina que combina tradición y carácter contemporáneo.

Sosa vuelve a poner el foco en el producto, el fuego y las cocciones lentas con creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey.

Entre las nuevas entradas están la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones; el revuelto de gramajo con papas pai, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné; la provoleta clásica; y la provoleta especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.
La propuesta de arroces se amplía con el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral de malbec; el risotto de hongos de pino y confit de cebolla morada y la paella de mariscos.

En pastas, los sorrentinos capresse y los raviolones de ternera y hongos portobello.
En los principales, la carta incorpora el pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado; la pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; la pechuga de pollo grill al limón; y la milanesa de peceto napolitana.
A ellos se suman "Nuestras Carnes" (Baby beef, pequeño bife de chorizo; Asado banderita seleccionado; Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta; Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura; Rack de ojo de bife con hueso y Fino de vacío, bife del centro del vacío) y "Guisos" (Lentejas, con vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado; Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo).
La Casona de Belgrano se encuentra ubicada dentro del Club Belgrano, uno de los más tradicionales en el norte de la ciudad, en la calle Arribeños 1701, esquina José Hernández, Belgrano.

Apelación Agrelo, los vinos jóvenes de Piccolo Banfi

La Bodega Piccolo Banfi sumó a su portfolio Identidad Agrelo, línea de vinos jóvenes que incluye un Sauvignon Blanc, un Malbec y un Cabernet Sauvignon de esa zona de Luján de Cuyo, Mendoza.
Elaborados con uvas provenientes de cuarteles seleccionados de la finca Pompeya en Agrelo cosechados de forma manual, fueron vinificados en vasijas de concreto, sin contacto con madera.

Y presentados en botellas sin capuchón, en respuesta a una mirada contemporánea del vino: menos artificio, más esencia. 

Diseño alineado con una tendencia global que prioriza la sobriedad, la conciencia material y una elegancia que se expresa desde lo simple.

Se suman a los vinos Cónclave (Gran Corte, Gran Cabernet Sauvignon, Nocturno Merlot y Nocturno Malbec), Bloque Único (Cabernet Franc y Sauvignon Blanc), Diluvio (Blend de Fincas y Blend de Terroirs) y el espumante Allegra Extra Brut Rosé.

Oriunda de Locarno, la familia Banfi llegó a la Argentina desde la Suiza italiana, a principios del siglo XX, y decidió lanzarse a la vitivinicultura en 2000.

Con viñedos ubicados entre los 950 y 1.030 metros sobre el nivel del mar, la bodega debutó en el mercado en 2013 con los vinos Cónclave CCLXVI Gran Corte 2010 y Cónclave Reserva Malbec 2012.

UNO Pinot Noir, nueva expresión de altura, vibrancia y carácter

Antigal Winery & Estates lanzó UNO Pinot Noir, un vino que nace con el objetivo de expresar la frescura, versatilidad y elegancia que caracterizan a la línea.
"En un contexto donde el consumo evoluciona hacia vinos más livianos y expresivos, este Pinot Noir se incorpora como una respuesta natural a esa transformación", explicó Paula "Pupi" González.

Según González, "es un vino que prioriza la tensión, la identidad del origen y la facilidad de consumo, sin perder carácter".
UNO Pinot Noir proviene de viñedos ubicados en Altamira (1.100 msnm) y San Pablo (1.500 msnm), dos de las zonas más destacadas del Valle de Uco para la expresión de variedades de clima frío.
Altamira, con sus suelos pedregosos y poco profundos, aporta estructura, identidad mineral y una floralidad sutil.

Por su parte, San Pablo, con mayor concentración de carbonato de calcio, suma tensión, textura y frescura natural.

La combinación de ambos terroirs da como resultado un Pinot Noir equilibrado, fresco y de gran defi­nición varietal.
Cosechadas de forma manual en cajas de 18 kilos las uvas se enfrían durante 12 horas para preservar su calidad y luego se seleccionan manualmente los racimos, trabajando con hielo seco durante todo el proceso para resguardar los compuestos aromáticos.
La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, incorporando 15% de racimo entero y a temperaturas cercanas a los 22 °C, lo que aporta complejidad aromática y estructura.
Tras la fermentación, el componente de San Pablo se cría durante seis meses en foudre, mientras que el de Altamira lo hace en tanques de acero inoxidable y barricas usadas, respetando la expresión del origen y la pureza del varietal.
UNO Pinot Noir invita a descubrir una nueva interpretación de los vinos de altura del Valle de Uco y está disponible en vinotecas seleccionadas y la tienda online de Antigal Winery & Estates.

Fundada en 1897 en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Gualtallary y La Arboleda, Valle de Uco.

Maestros heladeros bonaerenses ganaron la Copa Argentina del helado artesanal

Los maestros heladeros bonaerenses Verónica Díaz y Matías Jiménez obtuvieron el primer puesto en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

El certamen se llevó a cabo durante la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (Fithep) realizada en La Rural.

"Felicito a los maestros Verónica y Matías que demostraron un altísimo nivel tanto en elaboración de helados, como en combinación de sabores e innovación a la hora de presentar", expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de Afadhya.

El equipo "Roble" -que remite a la fuerza, la raíz y la conexión con la naturaleza- integrado por Díaz y Jiménez se destacó por sobre las otras siete duplas que compitieron de todo el país con recetas inspiradas en el otoño y en los sabores, aromas y colores característicos de esa estación. 

El equipo busca trasladar esa identidad a elaboraciones con frutos secos, notas cálidas y sabores de bosque, combinando técnica, estética y emoción.

Lo siguieron el equipo "Litoral" del correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano; y, en tercer lugar, otra dupla de la provincia de Buenos Aires, integrada por Cesar Villalba y Gabriel Formaro.

A lo largo de la competencia, se destacó la creatividad e innovación en técnicas de elaboración; y la utilización de flores comestibles como el Hibiscus y frutas exóticas y de estación.

Además, ee otorgó el premio de “Innovación y creatividad” que también fue entregado al equipo ganador.

El premio al “Mejor Helado” fue para el equipo “Tiempo” integrado por José Lucero y Jesica Urrutia.
El premio de “Trabajo en equipo” fue para la dupla “Pehuenches” conformada por los maestros heladeros Pablo Torres Mamone y Gastón Benegas.
Y el premio de la prensa gastronómica fue para el equipo “En diagonal” de los platenses Anabella Farias y Camilo Korell.

Casa Boher Gran Malbec 2018, un vino soñado para atravesar el paso del tiempo

Rosell Boher lanzó Casa Boher Gran Malbec 2018, un vino elaborado con uvas de 30 hileras del sector Oeste del cuartel Sur de la finca Los Árboles en San Pablo, a 1.280 metros sobre el nivel del mar.
Con 24 meses en barrica de roble francés y más de cinco años de estiba en bodega antes de salir al mercado, se elaboraron sólo 3.150 botellas y 500 Magnum únicas.

"Representa años de observación, paciencia y convencimiento, de una búsqueda concreta: encontrar en el viñedo el lugar exacto donde concentración, frescura y estructura conviviesen naturalmente", afirman desde la bodega.
Su perfil de suelo más restrictivo, con piedras de mayor tamaño, menor presencia de suelo fino y una estructura más compacta, generan naturalmente menor vigor, bajos rendimientos y una madurez más lenta y homogénea. 

Sobre ese lugar se realizó además un trabajo agronómico extremadamente preciso: poda orientada al equilibrio, trabajos en verde para limitar rendimientos, búsqueda de homogeneidad en madurez, cosecha manual, selección de racimos, elaboración en pequeños recipientes y maceraciones prolongadas.

De color rojo rubí profundo con destellos violáceos, reflejo de su evolución y prolongada guarda en botella; notas de chocolate amargo y, en distintas capas, pimienta negra, ciruelas maduras y un sutil toque mentolado; taninos firmes y elegantes que aportan estructura sin perder la frescura; intenso y elegante, con un final largo y persistente.

"El resultado no es solamente un vino de guarda: Es un vino soñado para atravesar el paso del tiempo", resaltan desde la bodega.

Zenbook A16: la laptop ultraportable y potente diseñada para IA

ASUS lanzó en Argentina la Zenbook A16, la laptop impulsada por Snapdragon más rápida de la historia.

Diseñada para cerrar la brecha entre la ultraportabilidad y el rendimiento de nivel de escritorio, esta Copilot+ PC es la compañera definitiva para quienes exigen una oficina móvil potente. 

La Zenbook A16 representa un nuevo referente en el mercado nacional de laptops de alta gama, permitiendo ejecutar cargas de trabajo complejas y multitarea intensiva con gran fluidez.
Gabriel Bahamondes, Technical Marketing & PR Coordinator de ASUS para Latinoamérica, destacó la importancia estratégica de este equipo.

"Estamos entregando a los profesionales locales una herramienta que rompe los límites de la productividad móvil y la inteligencia artificial, todo en el chasis de 16 pulgadas más ligero que hemos creado jamás", sostuvo.

La ASUS Zenbook A16 permite dar el salto de una laptop de 14" a una de 16" sin añadir ni un solo gramo extra a tu mochila o bolso.

Con un peso de apenas 1,2 kg, este dispositivo es incluso más ligero que muchos modelos tradicionales de 14 pulgadas, eliminando la necesidad de elegir entre una pantalla amplia y un transporte liviano.
Gracias al uso exclusivo de Ceraluminum en su chasis, la Zenbook A16 encarna la filosofía de "ver más, cargar menos", ofreciendo un espacio de trabajo significativamente mayor para una productividad intensa sin comprometer la movilidad. 

Es la solución ideal para profesionales y creativos que requieren la inmersión de una pantalla OLED de 16 pulgadas pero exigen la ligereza de un equipo ultracompacto para sus desplazamientos diarios.
En el corazón de esta máquina late el revolucionario procesador Snapdragon X2 Elite Extreme de 18 núcleos, diseñado para desbloquear la era de la computación mejorada por IA.

Con una NPU de 80 TOPS, la Zenbook A16 permite funciones avanzadas como Recall, para encontrar archivos instantáneamente, y Cocreator, que transforma bocetos en obras de arte en segundos.

Además, soporta las más recientes funciones de Copilot+ como Copilot Vision, Copilot Voice y la función de re-iluminación en la aplicación de fotos para mejorar la luz en fotografías mediante IA.

Esta potencia no sacrifica la eficiencia: gracias a su gestión térmica avanzada y arquitectura optimizada, los usuarios podrán disfrutar de un rendimiento 45% más rápido en CPU y hasta un 85% superior en tareas de IA comparado con la competencia, manteniendo el equipo siempre fresco y silencioso.
Su pantalla ASUS Lumina OLED 3K de 120Hz ofrece colores vibrantes y negros perfectos, además de un nivel de brillo máximo en HDR de 1.100 nits, duplicando el estándar de pantallas ASUS Lumina OLED de la generación anterior, ideal para diseño ligero o para disfrutar de una experiencia de cine en casa con su sistema de seis altavoces Dolby Atmos.
Con una autonomía de más de 21 horas, esta laptop soporta jornadas completas de productividad intensa o vuelos largos sin necesidad de conectarse a la corriente.

Complementada con Smart Gestures en su touchpad ampliado, la navegación y el control del sistema se vuelven tan intuitivos como un toque de magia.
A pesar de su perfil ultra delgado, ofrece todos los puertos esenciales sin necesidad de adaptadores: dos puertos USB4 de función completa, un USB 3.2 Gen 2 Type-A, HDMI 2.1, un lector de tarjetas SD estándar y un jack de audio combo. 

Esta configuración soporta hasta tres pantallas externas, permitiendo una conectividad total para el trabajo más exigente.
La nueva ASUS Zenbook A16 está disponible en Argentina a través de la Tienda Oficial de ASUS en Mercado Libre con una configuración que integra el Qualcomm Snapdragon X2 Elite Extreme, 48GB de memoria RAM empaquetada (MoP) de velocidad ultrarrápida que optimiza el rendimiento en tareas de alto desempeño gráfico e IA, junto con 1TB de almacenamiento SSD PCIe 4.0 y una pantalla ASUS Lumina OLED de 16” con resolución 3K y 120Hz de tasa de refresco.

Tercer menú de "Almacén por Pietro Sorba", con vinos Saint Felicien

Almacén de Pizzas y el crítico gastronómico Pietro Sorba lanzaron la tercera edición del Menú Almacén por Pietro Sorba, propuesta que incluye en esta oportunidad vinos Saint Felicien.

Bajo el concepto de "Un viaje de Génova a Buenos Aires", este tercer paso de la colaboración profundiza en el origen, la curiosidad, el cuidado estético y la técnica detrás de cada ingrediente. 

La nueva propuesta de Pietro Sorba consta de cuatro pasos armonizados por los sommeliers de la bodega, con opciones que van desde los clásicos reversionados hasta toques contemporáneos de la cocina italiana.

Paso 1: Antipasto: Spianata, mortadela con pistachos, berenjenas en escabeche, olivas marinadas, ricota cremosa, tomates secos y albahaca fresca, servido con pan papel de pizza y maridado con el exclusivo Vermouth Vincenzo. 

Paso 2: Sfoglia: Masa rellena de queso cremoso, terminada con jamón crudo, rúcula, tomates confitados, puntos de pesto y un hilo de reducción de aceto, maridado con Saint Felicien Pinot Noir. 

Paso 3: Pizza Scamorza Bianca: Una innovadora pizza de Masa Bianca, mozzarella, guanciale, provola ahumada y rúcula, maridada con Saint Felicien Cabernet Franc. 

Paso 4: Affogato de Pistacho: Helado de pistacho, biscotti, amarena, café espresso y pistacho picado, maridado por el espumante (alcohol cero) de Domaine de Elena de Mendoza Brunette. 

El tercer menú de Almacén por Pietro junto a Saint Felicien está disponible en los 22 locales con una vigencia de tres meses y se puede disfrutar completo o cada paso en forma individual.

Calesita 2026: una nueva vuelta por la gastronomía porteña y latinoamericana

La quinta edición de Calesita, evento que propone un recorrido de sabores por las calles de la Ciudad de Buenos Aires protagonizado por grandes cocineros de Argentina y América Latina, se realizará el jueves 18 de junio. 

Calesita es un evento lúdico, dinámico y performático que invita al público a girar por la ciudad durante toda una noche visitando algunos de los mejores restaurantes porteños. 

Cada sede ofrece una carta exclusiva, producto de la colaboración entre los mejores cocineros de nuestro país e invitados internacionales.
Como en ediciones anteriores, el evento propone una dinámica abierta y flexible: cada persona puede armar su propia vuelta, elegir sus paradas y recorrer la ciudad a través de platos creados especialmente para esa noche. 

Así, el jueves 18 de junio, entre las 20 y la medianoche, los comensales podrán diseñar su recorrido de la manera que prefieran, visitando todas o algunas de las sedes de Calesita (que recibirán a los cocineros invitados).

La entrada a Calesita es libre, sin reserva y por orden de llegada.
Esta edición contará con referentes de la gastronomía de México, Panamá, Brasil, Perú, Colombia, Chile y Costa Rica.

En cada sede estarán disponibles todos los menús así como el mapa del recorrido, para que los comensales diseñen la noche a su gusto y ritmo.
Las sedes son Niño Gordo, Víctor Audio Bar, Gran Dabbang, José El Carnicero, Julia, Mercado de Liniers, 3 Monos y La Uat.

Y los chefs invitados: Álvaro Clavijo (El Chato, Colombia), Alejandro Féraud (Alo's, Argentina), Javier Rodríguez (El Papagayo, Argentina), Esteban Ovalle (Hideout Speakeasy, Brasil), Tássia Magalhães (Nelita, Brasil), Pablo Bonilla (Sikwa, Costa Rica), Gonzalo Aramburu (Aramburu, Argentina), Kamel Abi Hassan (Umi, Panamá), Pablo del Río (Finca El Paraíso, Argentina), Harry Sasson (Colombia), Leo Lanussol (Ness, Argentina), Pedro Chavarría (DeMo, Chile), Walter Lui (Hong Kong Style/HKS, Argentina), Marcos Baeza (Fukasawa, Chile), Nicolás Tykocki (Ácido, Argentina), Janaína Torres (Bar da Dona Onça, Brasil), Freddy Andreasson (El Gallo Altanero, México), Juan Pablo Raide (Casa Las Cujas, Chile), Alejandra León (Lady Bee, Perú) y Caio Yokota y Victor Valadão (AIÔ, Brasil).

La Chocolaterie 2026: edición especial “Mundial”

La sexta edición de La Chocolaterie se realizará los días 27 y 28 de junio en el Pabellón Ocre de La Rural, con más de 120 expositores, fuerte presencia internacional, experiencias inmersivas y productos inéditos, atravesada por el clima del Mundial.
"Esta es la edición más ambiciosa en la historia de La Chocolaterie: El hecho de superar los 120 expositores confirma el crecimiento de un espacio que conecta a toda la industria, del productor al consumidor", destacaron desde la organización.
Este año, La Chocolaterie presentará una edición especial con impronta mundialista: La feria se realizará de 10:30 a 19, en el fin de semana del tercer partido de Argentina en la fase de grupos frente a Jordania, que se jugará el sábado 27 por la noche.
"El Mundial es contexto, pero también es emoción; y el chocolate tiene ese mismo lugar: aparece en la previa, en el encuentro y en lo que se comparte; unimos las dos pasiones que más nos movilizan: el chocolate y el fútbol, porque ambos se viven con la misma intensidad", resaltaron.
El espíritu mundialista atravesará toda la feria con lanzamientos, ediciones especiales y productos creados para la ocasión. 

Entre ellos, la tableta "Scaloneta" de La Fille des Chocolats, una pelota de chocolate tamaño real de Thionis Chocolates, brigadeiros albicelestes de Chocolateau, medallas y copas de chocolate de Momentos de 10, la Donut Celeste de Donut Time, cookies inspiradas en la Selección Argentina, figuras de chocolate temáticas, palitos helados celeste y blanco y diversas cajas y packs diseñados para acompañar los partido
La Chocolaterie reunirá desde propuestas clásicas hasta algunas de las expresiones más innovadoras de la chocolatería contemporánea: chocolates bean-to-bar, bombones pintados a mano, alfajores de autor, chocolates veganos, productos sin TACC, opciones sin azúcar, barras de origen único, chocolatería premium, creaciones artesanales y experiencias inmersivas pensadas para todos los públicos.
"En La Chocolaterie conviven más de 100 formas distintas de entender el chocolate; desde lo más clásico hasta propuestas completamente innovadoras; el recorrido está pensado para descubrir sabores, procesos, historias y tendencias", explicaron sus organizadores.
Uno de los grandes atractivos de esta edición será la presencia de iniciativas que desafían las fronteras tradicionales de la chocolatería: chocolates con hongos, ingredientes liofilizados, chocolates con pescado, bombones con gochujang, chocolates con pimienta rosa, chocolates elaborados con minerales marinos de la Patagonia, morcilla con chocolate, sándwiches con chocolate, tequeños dulces y salados y desarrollos gastronómicos que muestran hasta dónde puede llegar la creatividad dentro del universo del cacao.
Más que una búsqueda de impacto, estas propuestas reflejan la evolución de una industria que incorpora nuevas técnicas, ingredientes y experiencias de consumo.
La Chocolaterie también será una gran vidriera para uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía argentina: alfajores elaborados con yerba mate, Aperol y naranja, higo y merengue, whisky, nuez, cereza, piña colada, Malbec, rosa mosqueta y otras combinaciones.
Entre las novedades, la Embajada de Brasil tendrá una participación especialmente relevante con la presencia de marcas y productores brasileños que llegarán especialmente a Buenos Aires para compartir tendencias, productos y propuestas que reflejan la diversidad del sector en su país.
La presencia brasileña incluirá productores de cacao, chocolaterías bean-to-bar, empresas industriales, marcas premiadas internacionalmente y proyectos que trabajan con ingredientes amazónicos como cupuaçu, cumarú, açaí, maracuyá y castañas brasileñas.
Algunas de las empresas participantes cuentan con reconocimientos internacionales obtenidos en certámenes como los International Chocolate Awards y el Salón del Chocolate de París, aportando nuevas miradas sobre el cacao latinoamericano y consolidando a Buenos Aires como un punto de encuentro para la industria regional.
La edición 2026 también pondrá el foco en nuevas formas de consumir y experimentar el chocolate: Habrá cascadas y canillas de chocolate, tortas en barra, cookies cuchareables, figuras rellenas, degustaciones guiadas, lanzamientos exclusivos y formatos pensados para combinar sabor, entretenimiento y experiencia.
Además, junto a Lodiser, se desarrollará una gran instalación central inspirada en la temática mundialista: una copa gigante de chocolate realizada en vivo, pensada como uno de los principales atractivos visuales y experienciales de esta edición.
Como en años anteriores, La Chocolaterie contará con un espacio profesional dedicado a la industria, que incluirá actividades de networking, workshops y encuentros pensados para productores, emprendedores y especialistas del sector.
Argentina procesa más de 45.000 toneladas de cacao al año y el consumo promedio ya ronda los dos kilos por persona; así, La Chocolaterie se consolida como una plataforma estratégica para visibilizar tendencias, fomentar vínculos comerciales y mostrar la diversidad de una industria en crecimiento.
"La Chocolaterie es una vidriera de la industria local: conviven marcas con historia, nuevos talentos y proyectos que marcan el rumbo del sector; es el lugar donde el chocolate se encuentra con las personas. Más que una feria, es un punto de encuentro", concluyeron desde la organización.

ArgOliva: el sector olivícola se reúne en San Juan

La 15° edición de ArgOliva, el encuentro internacional de productores, empresas, especialistas y consumidores del sector, se realizará del 1 al 6 de septiembre en San Juan. 
El evento busca consolidar el posicionamiento internacional del aceite de oliva sanjuanino y fortalecer una de las economías regionales más emblemáticas de la provincia.
ArgOliva se consolidó en los últimos años como una plataforma internacional orientada a promover el crecimiento del sector mediante espacios de intercambio técnico, comercial y productivo.
La propuesta reúne a todos los eslabones de la cadena: desde viveros productores de plantines y establecimientos agrícolas hasta elaboradores de aceites y aceitunas, empresas tecnológicas, especialistas y consumidores.
Uno de los puntos más destacados volverá a ser el Concurso Internacional de Aceites “Premio Domingo Faustino Sarmiento”, considerado uno de los certámenes más prestigiosos del mundo.

Según la organización, el concurso se encuentra entre los siete más exigentes a nivel internacional y es reconocido como el más importante del continente americano.

San Juan se mantiene como la principal productora argentina de aceite de oliva virgen extra y actualmente concentra alrededor de 16.500 hectáreas cultivadas con olivos.

Entre los principales destinos de exportación se destacan Brasil, España y Estados Unidos.

“Amigos del Fuego” en La Cabrera

"Amigos del Fuego" es el ciclo de cocina abierta que se realiza en La Cabrera, casa de carnes del barrio de Palermo.
En cada encuentro, Gastón Riveira recibe a un chef invitado en una velada pensada para celebrar el arte del fuego y la parrilla con un diálogo creativo entre dos talentos.
"Amigos del Fuego" es un encuentro de maestros del fuego, con un formato que busca acercar al público al universo íntimo de la parrilla argentina, protagonizado por el ritual de la cocción, el diálogo entre cortes, guarniciones y hacedores del sabor.
En ediciones anteriores, los comensales disfrutaron de los platos elaborados por Osvaldo Gross y Madame Papin, Pablo Buzzo, Dolli Irigoyen, Juan Pedro Rastellino, Maximiliano Matsumoto y Julián del Pino.
En cada edición, los chefs invitados se suman al equipo de Riveira para compartir experiencias, técnicas y sabores, generando una propuesta que combina espontaneidad, excelencia gastronómica y encuentro.
Con platos exclusivos diseñados a medida para la ocasión, con cortes de carne premium y guarniciones de autor que marcarán la impronta de esta edición.

Quienes asisten son testigos del pulso del fuego, las brasas, los detalles técnicos y la complicidad entre los chefs.

La proteína láctea, mucho más que un nutriente clave

La proteína láctea es una aliada clave en la reparación y recuperación muscular, la saciedad y la rehidratación, resalta la empresa Mastellone Hnos. en una nueva edición del Día Mundial de la Leche.

La fecha impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) busca destacar el valor nutricional de este alimento y reconocer el aporte del sector a nivel global.

En esta oportunidad, La Serenísima pone el foco en la proteína, un nutriente presente naturalmente en la leche que despierta cada vez más interés no sólo entre deportistas, sino también entre consumidores de distintos rangos etarios, debido a su impacto en el bienestar general y la calidad de vida.
"La leche no sólo contribuye a mejorar la composición muscular de las personas dado su contenido en proteínas de buena calidad, sino que, además, es una excelente alternativa para la rehidratación posterior al ejercicio debido a su composición nutricional equilibrada", afirma el nutricionista Diego Sívori.
En esa línea, desde el Departamento de Información Nutricional de la compañía destacan que el aporte proteico de la leche no debe analizarse de manera aislada, sino en conjunto con el resto de los nutrientes que forman parte de su composición, como calcio, fósforo, vitaminas A, D y del complejo B, grasas y lactosa.
Esta combinación conforma lo que se conoce como "matriz láctea", concepto que hace referencia a la interacción natural y sinérgica entre los distintos componentes del alimento, potenciando su biodisponibilidad y sus efectos beneficiosos en el organismo, especialmente en la absorción de minerales, la salud ósea y el mantenimiento de la masa muscular.
De esta manera, la compañía continúa promoviendo información confiable y con respaldo científico sobre alimentación y nutrición, reafirmando el valor de la leche como un alimento presente en distintas etapas de la vida, desde la infancia hasta la adultez.
Entre las acciones impulsadas en el Día Mundial de la Leche, Mastellone entregará 250.000 vasos de leche destinados a sectores vulnerables, a través de organizaciones como Red Argentina de Bancos de Alimentos, Pata Pila y Fundación Haciendo Camino; y colaborará con hospitales de las comunidades donde opera.
Por último, se realizarán actividades para toda la familia en la Plaza El Zorzal del Shopping Abasto, como talleres de nutrición, juegos y propuestas vinculadas al deporte.
Mastellone Hnos. reafirma así su compromiso con el crecimiento y el desarrollo de la sociedad argentina, trabajando día a día para acercar a los hogares alimentos innovadores y de la más alta calidad, que acompañan las necesidades nutricionales de las personas y contribuyen al fortalecimiento de toda la cadena productiva nacional.

Tres Monos Bar desembarca en Miami

Tres Monos Bar llega a Miami, Estados Unidos, con Tres Monos Hotel Bar, en el Dua Miami Autograph Collection, y el diseño del programa de bebidas del restaurante 1986 Steakhouse, a siete años después de comenzar su historia en la esquina de Thames y Guatemala, en Palermo.
Desde el 5 de junio, el equipo encabezado por Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke estrena su concepto Tres Monos Hotel Bar en el Dua Miami Autograph Collection, en el distrito de Brickell.
A través de Tres Monos Hotel Bar, el equipo de Tres Monos lanza un innovador esquema de propuestas de servicio y coctelería especialmente pensadas para hoteles. 

Los proyectos apuntan a adecuarse a la identidad, el ritmo y las necesidades cotidianas de este tipo de entornos, creando experiencias memorables tanto para huéspedes como para visitantes locales.
"Los bares de hotel cambiaron hace tiempo alrededor del mundo; y con Tres Monos Hotel Bar nos enorgullece llevar parte de la cultura argentina a esa nueva escena global", explica Sebastián Atienza, co-fundador de Tres Monos.

Según Atienza, "nuestro país tuvo desde siempre grandes bares dentro de hoteles inolvidables, y queremos reinterpretar ese legado desde nuestra mirada".
Dua Miami, parte de Autograph Collection Hotels de Marriott International, redefine la experiencia hotelera a través de una propuesta basada en el lujo relajado, el bienestar, la conexión y el vibrante ritmo de Miami.
Con 124 habitaciones y suites cuidadosamente diseñadas, terrazas privadas, un impactante rooftop pool deck, spa, experiencias wellness y espacios concebidos tanto para socializar como para desconectarse, el hotel se posiciona como uno de los nuevos epicentros de lifestyle hospitality en la ciudad.
Ubicado en el distrito de Brickell, Dua Miami ofrece acceso inmediato a algunos de los principales restaurantes, centros de negocios, lounges, galerías y experiencias culturales de Miami, combinando sofisticación contemporánea con una atmósfera cálida, accesible e intencional.
Tres Monos Hotel Bar aporta una propuesta de coctelería de autor que dialoga con la energía cosmopolita de Miami y la evolución de los bares de hotel como verdaderos puntos de encuentro para huéspedes y locales.
"El hecho de que podamos encarar tanto una escuela en un vecindario humilde como el Barrio 31 como un bar de hotel en una zona top de Miami habla de una versatilidad que nos da mucho orgullo", subraya Atienza.
Y agrega: "A través de Tres Monos Hotel Bar se abre todo un nuevo universo a explorar para que nuestro equipo pueda demostrar su excelencia pero también su capacidad de adaptación".
El desembarco de Tres Monos en Miami comenzó con el estreno del programa de bebidas que elaboró para el restaurante 1986 Steakhouse, que abrió sus puertas a principios de mayo. 

Agostina Gerling, parte del equipo de Tres Monos y responsable de varias consultorías e implementaciones del grupo, se instaló en Miami para supervisar su diseño y funcionamiento, y capacitar al personal.
El proyecto busca convertirse en un complemento de la experiencia gastronómica en su conjunto, buscando integrarse de manera precisa con lo que propone la cocina y ampliando las sensaciones de cada plato.
Ubicado en la zona de Coconut Grove, 1986 Steakhouse se inspira en los rituales del asado argentino combinando la tradición y el enfoque contemporáneo con ingredientes de máxima calidad.
Las creaciones de Tres Monos para el programa de bebidas incluyen cócteles como el Miami Red Wine (vino tinto, vermouth rosso, frutilla, arándano y soda lima-limón); Tom & Cherry (Glenfiddich 12 años, vermouth rosso, blend de amaros, cereza y jazmín); y Chimi Highball (Johnnie Walker Black, ananá, miel, chimichurri y ginger ale).

Ledevit lleva la pastelería profesional a los consumidores de todo el país

La marca de productos de pastelería Ledevit inauguró su tienda oficial en el canal de e-commerce Mercado Libre, lo que le permite relacionarse directamente con el usuario final a escala nacional.

La decisión busca mejorar la disponibilidad y el acceso a todo el portfolio, y construir presencia de marca en un canal cada vez más relevante en la decisión de compra. 

Con millones de usuarios activos, Mercado Libre permite a Ledevit llegar a todo el país y acompañar a pasteleros, emprendedores y consumidores finales.
Además, representa una oportunidad estratégica concreta: históricamente, más del 80% del negocio estuvo concentrado en cremas refrigeradas, categoría no disponible actualmente para el canal online.

Esta oportunidad abre la puerta para desarrollar y dar visibilidad a otras líneas -premezclas en polvo, productos de terminación como geles de brillo y formatos específicos del canal industrial-.

El sitio Ledevit tiene presentaciones accesibles de premezclas horneables y polvos pasteleros para el consumidor final y formatos de mayor volumen y productos propios del mercado profesional.
Activa desde el 15 de marzo, ya superó las 800 ventas, alcanzó un ticket promedio de $25.000 -el doble del promedio de la categoría en la plataforma- y logró la reputación "Mercado Libre Platinum". 

"El interés de los consumidores, el crecimiento del tráfico y la base de seguidores confirman que existe una oportunidad real en el canal digital", señala Nicolás Demarco, gerente general de Ledevit.

Según Demarco, "encaramos esta etapa como un proceso de aprendizaje continuo, con la mirada puesta en seguir creciendo y fortaleciendo el vínculo con cada cliente".

Uno de los grandes diferenciales del canal es su alcance federal: la tienda ya permite llegar a consumidores de todo el país, incluso en zonas donde la distribución tradicional es más limitada. 

Esto no solo amplía la cobertura, sino que también brinda información clave sobre el comportamiento del consumidor y abre oportunidades de mejora en la distribución física.
El lanzamiento también responde a la decisión de Ledevit de acercarse al consumidor final: A diferencia del modelo tradicional, donde la relación era indirecta a través de distribuidores, el entorno digital permite conocer de primera mano qué buscan, qué compran y qué necesitan los usuarios.

En línea con este enfoque, Ledevit siempre se caracterizó por construir relaciones a largo plazo con clientes, proveedores y consumidores.

De cara al futuro, Ledevit apuesta a la omnicanalidad como eje de crecimiento. Entre los próximos pasos se destacan la ampliación del catálogo -con la posible incorporación de nuevas líneas como merchandising- y la exploración de nuevos canales digitales, incluyendo el desarrollo de su propia tienda online B2C.

Con más de 50 años de trayectoria en el mercado, Ledevit se especializa en soluciones simples y de alto rendimiento tanto para uso profesional como doméstico. 

Su portfolio incluye Cremas Vegetales listas para batir, Mezclas Pasteleras en polvo como Merengue y Chantilly, Premezclas Horneables, Dulce de Leche, Ganache Paris, Geles y Brillos.

Astor Birra, mejor cervecería de Argentina y Sur América

La cervecería Astor Birra, de La Plata, ganó la Copa Argentina de Cervezas 2026 (ya la había obtenido en 2021) y la South Beer Cup.

Astor Birra se destacó tanto por su dominio en estilos clásicos como por su innovación. 

En la Copa Argentina obtuvo cuatro oros ("RIS Café", "West Coast IPA", "De pronto Saaz" -Italian Pils- y "La Vuelta del 420") y dos bronces ("La cholga de la lora" e "Imperial Stout").
Y, en la South Beer Cup, se quedó con dos oros (Session IPA y "La vuelta del 420"), una plata ("De pronto Saaz" -Italian Pils-) y dos bronces ("Imperial Stout" y "Ana Ferreira" -Catharina Sour-).

"Con este logro sentimos que elevamos la vara para la producción local, y que continuamos poniendo a la cerveza artesanal de la provincia de Buenos Aires en la escena internacional", destacaron los socios de Astor.
Astor Birra es una cervecería con base en Tolosa, La Plata, conformada inicialmente por tres amigos del Colegio Nacional de La Plata. 

Está dedicada a la elaboración de cervezas con un fuerte enfoque en el trabajo técnico, la experimentación en barricas y el desarrollo de estilos que combinan tradición y vanguardia.

La Copa Argentina de Cerveza se realiza anualmente desde 2016 con el propósito de acompañar e incentivar al mercado a elaborar mejores productos y de mayor calidad.

En esta última edición se presentaron más de 1.000 muestras de cervecerías nacionales que fueron evaluadas mediante cata a ciegas por jueces de Estados Unidos, Europa y toda Sudamérica.
Fundada en 2011, en la South Beer Cup compiten exclusivamente cervecerías que fueron distinguidas con Medalla de Oro en el último año.

En esta edición participaron cervecerías de la Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay.

Menú Otoño-Invierno de Napulè Ristorante

El menú otoño-invierno de Napulè Ristorante propone un recorrido por la auténtica cocina napolitana contemporánea, combinando tradición, producto y sensibilidad artística en cada plato.

Fue diseñado por la chef Silvana Iturre, integrante de la Associazione Provinciale Cuochi Napoli y única chef argentina distinguida con el Premio "L’Arcimboldo D'Oro" otorgado en la ciudad de Napoli.

La propuesta de Napulè busca reafirmar su identidad como uno de los espacios gastronómicos italianos de mayor proyección cultural de Buenos Aires.

Reconocida por TasteAtlas como la ciudad donde mejor se come en el mundo, Napoli será el eje conceptual de esta nueva carta estacional, inspirada en sabores intensos, recetas históricas y productos nobles de la cocina italiana.

La bodega Catena Zapata acompañará la experiencia presentando su destacada línea de vinos de exportación Appellation, especialmente seleccionada para maridar cada uno de los pasos del menú.

Combinará gastronomía, vino, arte y cultura italiana en una experiencia única pensada para amantes de la alta cocina y el buen vivir.

Diez nuevas pizzerías que hacen historia en los barrios porteños

La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), junto al Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad de Buenos Aires, reconoce a otras diez tradicionales pizzerías porteñas como "Pizzerías Emblemáticas".
APYCE amplía y consolida así el mapa barrial de las pizzerías emblemáticas de la Ciudad de Buenos Aires, incorporando establecimientos históricos que, muchas veces alejados de los principales circuitos turísticos, representan verdaderos puntos de encuentro social, cultural y gastronómico en cada barrio.
Estas pizzerías fueron -y continúan siendo- protagonistas fundamentales en la construcción de la identidad de la pizza porteña, una expresión gastronómica con características propias y reconocimiento internacional. 

A través de esta distinción, se busca poner en valor su trayectoria, preservar las técnicas tradicionales de elaboración, destacar su aporte cultural y social, y fortalecer su atractivo como patrimonio turístico y gastronómico de la ciudad.
La iniciativa también reafirma el rol de la pizza como una de las comidas más representativas y populares de la Argentina: un símbolo de encuentro, tradición, trabajo y pertenencia que trasciende las grandes avenidas y vive con fuerza en cada barrio porteño.
Los diez establecimientos que suman la distinción son: El Cedrón (Mataderos), Los Maestros (Barrio Norte), Pirilo (San Telmo), Los Campeones (Barracas), San Carlos (Caballito), Torino Norte (Paternal), Pizzería José (Devoto), Palacio de la Pizza (Microcentro), El Trébol 1969 (Villa Crespo) y San Antonio (Boedo).
Este reconocimiento continuará próximamente con nuevas distinciones a pizzerías tradicionales del interior del país, con el objetivo de seguir visibilizando y preservando el patrimonio pizzero argentino.

El Cedrón (Fundada en 1935): Ubicada en Mataderos, adquirida por Manuel Cedrón. Consolidada desde los años 60 como ícono barrial, mantiene hasta hoy su esencia de pizzería tradicional porteña y punto de encuentro de vecinos. Reconocida por su historia y valor cultural, fue declarada Sitio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad en 2013. Su identidad combina tradición, recetas históricas y un fuerte arraigo con la vida social y gastronómica de Buenos Aires.

Los Maestros (1941): Su propuesta mantiene el espíritu de las clásicas pizzerías de barrio, con elaboración propia y fuerte identidad porteña. Conjugando el esmero y dedicación de verdaderos "maestros pizzeros" con los conceptos más modernos de higiene, calidad y servicio, han sabido ganarse un lugar de privilegio en el competitivo mundo de la pizza y la empanada. Reconocida por su gran cantidad de variedades y su estilo de pizza al molde y a la piedra, fusionando las raíces italianas de la pizza con una impronta argentina. Hoy es un punto de referencia en Barrio Norte y Recoleta.

Pirilo (1932): Ubicada en el corazón de San Telmo, fue fundada por una familia de inmigrantes italianos y se convirtió en un verdadero ícono barrial. Su pequeño local sobre la calle Defensa mantiene intacta la esencia original: sin mesas, se come de pie, al paso, como en las antiguas friggitorias genovesas. Con recetas tradicionales, horno a leña y elaboración artesanal, conserva el estilo de sus orígenes sin procesos industriales. Hoy es un clásico porteño que resume historia, identidad y cultura popular de Buenos Aires.

Los Campeones (1954): Ubicada en Barracas, fue fundada por cuatro amigos apasionados por la pizza y el fútbol, origen que inspira su nombre. Con el tiempo se consolidó como un emblema barrial y punto de encuentro para vecinos y público futbolero de la zona sur. Mantiene su esencia, mantiene una elaboración artesanal en horno a leña y el estilo clásico de la pizza porteña. Hoy es considerada una institución de Buenos Aires, con más de siete décadas de historia, tradición y fuerte identidad cultural.

San Carlos (1968): Ubicada en Caballito sobre Avenida Rivadavia y Avenida La Plata, es considerada un templo de la "Pizza Argentina". Fundada en 1968 por dos inmigrantes (uno español y uno italiano), se especializa en pizza al molde y a la piedra. Hoy es una de las pizzerías más virales del país. Entre sus leyendas y platos icónicos se encuentra el de la fugazzeta de quesos gratinados que nació durante un apagón en el 74 y la mítica pizza de 7 quesos del 2012, conocida por comerse empezando por el borde. 
Más de cinco décadas después, el local sigue utilizando el mismo horno de ladrillos encendido en 1968, atrayendo a una clientela diversa y abriendo casi todo el día (de seis de la mañana a dos de la madrugada).

Torino Norte (1968): En el barrio de La Paternal, es un clásico porteño fundado por descendientes de inmigrantes italianos y españoles. Se consolidó como un punto de encuentro barrial, manteniendo su histórica esquina sobre Av. Juan B. Justo y Av. San Martín. Conserva recetas tradicionales y una elaboración 100% artesanal con materias primas de calidad. Con más de medio siglo de trayectoria, sigue siendo referencia de la pizza porteña y símbolo de identidad gastronómica en La Paternal.

Pizzería José (1943): En Villa Devoto, es un clásico porteño fundado por el inmigrante italiano José Pipián. Se consolidó como un punto de encuentro barrial, turístico, manteniendo intacta la tradición de la pizza al molde y media masa. El ambiente conserva una estética clásica, casi detenida en el tiempo, con fuerte identidad familiar y fidelidad de generaciones. Hoy es una institución gastronómica que combina abundancia, tradición y esencia auténticamente porteña.

El Palacio de la Pizza (1956): Sobre la Av. Corrientes, forma parte del histórico corredor gastronómico ligado al auge teatral del centro porteño. Con su amplio salón, barra para comer de pie y horno a la vista, conserva intacta la estética y dinámica de la “calle que nunca duerme”. Es reconocida por su pizza al molde, abundante y fiel al estilo tradicional de Buenos Aires. Frecuentada antes o después del teatro, se mantiene como un clásico que resume la identidad nocturna y cultural de la ciudad.

El Trébol 1969 (1969): En el límite entre Almagro y Villa Crespo. Su nombre proviene de una antigua agencia de lotería familiar, símbolo de “buena suerte”, que funcionaba en el lugar antes de la pizzería. Nacida como un pequeño local al corte con mostrador y barra, creció por la fama de sus pizzas hasta transformarse en un clásico barrial. Mantiene su identidad tradicional, con elaboración artesanal, hornos históricos y fuerte continuidad familiar a lo largo de generaciones

San Antonio (1954): Se encuentra en el barrio de Boedo, es un verdadero clásico porteño que desde que abrió sus puertas forma parte del ADN gastronómico de la zona. Con décadas de trayectoria, se consolidó como punto de encuentro vecinos, celebraciones, manteniendo una fuerte identidad barrial y tradición familiar. Con un estilo clásico, combina elaboración artesanal, horno tradicional y el espíritu auténtico de las pizzerías de Boedo.

High Protein, variedades de pasta funcionales de De Cecco

Las variedades Spaghetti y Penne Rigate de la línea High Protein -que busca el equilibrio entre la tradición italiana y el bienestar nutricional- de la italiana De Cecco llegan a la Argentina de la mano de su importador Conyntra Fine Food.

La marca de pasta italiana premium fusiona su tradición y calidad con un perfil nutricional superior, diseñado para integrarse a un estilo de vida dinámico sin renunciar al placer y la excelencia.

De Cecco High Protein nace como la respuesta ideal para quienes persiguen un equilibrio entre el bienestar y un ritmo de vida activo, preservando el placer inigualable de la auténtica pasta italiana. 

Producida con sémola de grano grueso y proteínas vegetales premium, cada porción entrega 30 gramos de proteína y un perfil rico en fibra, fósforo y manganeso, además de aportar zinc, selenio e hierro.

"Nuestra prioridad es acercar al consumidor argentino las últimas innovaciones de las marcas internacionales que representamos, siempre sin resignar calidad ni experiencia".

"Con esta nueva propuesta de De Cecco logramos incorporar una línea funcional que mantiene intacta la excelencia que distinguen a la marca en el mundo", destacan desde Conyntra Fine Food.
Nacida en Fara San Martino, Abruzzo, en 1886, De Cecco construyó su prestigio a partir de un método distintivo basado en sémola de alta calidad, trefilado en bronce y secado lento a baja temperatura.