Panaderías argentinas, premiadas en el Reino Unido

Dos panaderías y una marca de café argentinas fueron reconocidas internacionalmente en los Bake & Brew Awards 2026,un programa de premios que destaca la excelencia de las panaderías de todo el mundo.
Se trata de las panaderías Artiaga, que ganó el premio a la Mejor panadería tradicional (Heritage Craft Bakery of the Year), y Entrebollos, Mejor panadería artesanal (Best Artisan Bakery), y Cafe Del Mundo, Mejor marca de café de origen controlado (Best Origin-Led Coffee Brand).
El premio es organizado por la prestigiosa revista Internacional con sede en Reino Unido LUXlife, especializada en servicio, hospitalidad y gastronomía de lujo a nivel mundial, con el objetivo de visibilizar a quienes se destacan e impulsarlos a seguir creciendo.

Las nominaciones son fruto de la evaluación de un jurado integrado por colegas, profesionales gastronómicos y el aporte de los lectores de la publicación.
Fundada en 1931, Panadería Artiaga prioriza los ingredientes orgánicos y naturales, y que incorporó paneles solares como parte de un compromiso más amplio con el medio ambiente y con el cuidado de los alimentos que consumimos. 

"Este reconocimiento internacional nos llena de orgullo porque premia el talento, la pasión y el esfuerzo de todo el equipo de personas que hace y que hizo Panadería Artiaga",  comenta Juan Manuel Alfonso Rodriguez.

La Valiente, Panadería & Confitería

La Valiente fue fundada en abril de 2021 en una casona antigua de San Isidro por Christian Petersen y Germán Torres (a los que se sumó Ezequiel Mendonça Paz) con la idea de armar una nueva panadería que los representara a ambos.
La idea era abrir una "confitería" para todo tipo de público y de todas las edades, no un fenómeno de nicho o algo cool, honrar tradiciones sin dejar de innovar y sobre todo producir un pan artesanal.
"Acá en La Valiente trabajamos con alta tecnología; respetando cada tiempo y proceso; controlando temperaturas constantemente", explicó Torres.
Según Torres, "la idea de esta panadería es tener panes tradicionales, pero con tecnología y creatividad aplicada; generar también nuevas formas y sabores, tanto de pan como de hojaldres".
"Estamos en una búsqueda constante de semillas ancestrales, azúcares poco procesados, vegetales frescos; usamos centeno, quinoa, teff, kamut, amaranto, maíz, trigo sarraceno, arropes", añadió Petersen.
Y completó: "Cada vez hay más conciencia, productores responsables y consumidores informados y nosotros participamos de esa conversación a través de nuestro trabajo diario".
"Nuestro ‘pan blanco’ no es tan ‘blanco’, es un poquito más oscuro, porque usamos distintas harinas que nos permiten lograr otros sabores, texturas y valores nutricionales. Hay un nuevo blanco, no tan blanco", señaló Torres.
Y concluyó: "Mi búsqueda personal es que la harina deje de ser un producto genérico de un cereal genérico; aspiro a que se parezca más al vino o al café, algo con origen, con terruño, con mística".
La Valiente tiene actualmente tres locales: La Valiente Panadería & Confitería (Juan Bautista de LaSalle 433, San Isidro), La Valiente Pastelería & Café (Av. Cabildo 4300, CABA) y La Valiente Focaccería (Av. Agustín M. García 7265. Ruta 27. Nordelta).

Nuevo local de Franco Parma en Barrio Parque
 

La cadena de quesos y fiambres Franco Parma abrió una nueva sucursal, con una propuesta más amplia, en la esquina de Castex y Salguero, en Barrio Parque.

Además de la posibilidad de comprar charcutería y quesos nacionales e importados, el local sumó cocina propia y carta de vinos y bebidas.

Cavas de quesos y vinos, una barra de café italiano; panadería propia y platos que se elaboran en el lugar.
Desayunos con pan recién horneado, almuerzos con ensaladas frescas o raciones de fiambres y quesos, vinos por copa y cervezas, y cenas livianas. 

Tablas gourmet, tradicionales, ibéricas e italianas con jamones de Emilia Romagna; salames, chorizo ibérico, queso manchego de oveja, parmesano grana, ajos marinados, boquerones, lomo horneado, gruyere, morbier, entre otros productos.
Sandwiches como el Franco Parma con crudo, brie y tomates secos, o el Nórdico de salmón ahumado, alcaparras, queso blanco y ciboulette, además de propuestas para vegetarianos. 

"La atención debe ser personalizada, eficiente, cordial y esmerada", explica Francisco Masiá, responsable y creador de la marca.
El local cuenta con barras para comida al paso "a la europea", mesas con conectividad, un sector más íntimo y tranquilo en la planta alta, y un box privado para seis personas.