“Colecciones singulares”, vinos únicos de ediciones limitadas

Bodega Vistalba presentó "Colecciones singulares", vinos únicos de ediciones limitadas creados para generar un vínculo personal entre la familia Pulenta, la bodega y el público consumidor.
Los vinos de "Colecciones Singulares", que representan "la historia, los valores, la tierra, la cultura, el amor, el respaldo de la familia y la experiencia de Carlos y Paula Pulenta" se adquieren sólo de manera directa en la bodega.
"El contexto mundial nos plantea nuevos paradigmas en los hábitos de consumo, la forma de relacionarnos y comunicarnos", explicó Carlos Pulenta, fundador de Bodega Vistalba.
Y Paula Pulenta agregó: "la tecnología nos permite ser más eficientes y eficaces, dándonos la oportunidad de generar vínculos cercanos con los consumidores de nuestros vinos".

Según ella, "Colecciones singulares nace con la intención de fomentar una trato continuo con nuestro público, es una invitación a ser parte de nuestro mundo, a disfrutar de todo lo lindo y divertido que tiene el vino y a la vez, aportarles nuestro conocimiento, compromiso y respaldo como bodega, personas y familia".

"Es un proyecto que recién nace, pero que llegó para quedarse con la idea de ir aumentando nuestra propuesta cada año, sorprendiendo con vinos nuevos, únicos e irrepetibles, diferentes y limitados", completó.

La primera edición de Colecciones singulares está integrada por los Autóctono Malbec 2017 y Chardonnay 2019, vinos elaborados con uvas de Gualtallary y que se presentan juntos en una caja de madera de dos botellas.
El nombre de la marca y su etiqueta nacieron de la mano del artista mendocino Daniel Ciancio, inspirados en su obra de arte titulada "Paisaje Autóctono".

Además, el BBBV 2018, un blend de blancas de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Semillón especialmente elaborado para integrar esta colección.
Incluye asimismo productos que, si bien no son nuevos lanzamientos, siempre fueron singulares como el aceite de oliva Extra Virgen Corte V; Vistalba Corte A en botellones Magnum y Doble Magnum; Vistalba Corte A, cata vertical de cosechas 2004, 2010, 2015; y Tomero Cosecha Invernal, vino de cosecha tardía 2013 elaborado con uvas Sauvignon Blanc, Semillón y Viogner.

"El espíritu de la Colección remite a partidas de vinos especiales y muy limitadas, con la posibilidad de adquirirlas en nuestra bodega, sea para quienes nos visitan o a través de nuestra tienda online www.bodegavistalba.com", explica Paula Pulenta, cuarta generación de la familia bodeguera.

Alianza estratégica de bodegas mendocinas para comercializar sus vinos

Cuatro bodegas mendocinas, Sottano, Colosso Wines, Alandes y La Coste de los Andes, acordaron centralizar la comercialización de sus vinos para llegar a más ciudades argentinas y en el extranjero.

Mediante una alianza estratégica, el equipo de ventas de Sottano y Colosso Wines se hará cargo de comercializar etiquetas de las bodegas Alandes y La Coste de los Andes.
Entre las etiquetas de Alandes se destacan Alandes Paradoux Red Blend, Alandes Paradoux Blanc, Alandes Malbec, Alandes Gran Cabernet Franc y Alandes Concrete Tank.

Todas ellas llevan el sello del winemaker Karim Mussi, hacedor de vinos multipremiados en los certámenes más exigentes del mundo.

"Sabemos de la capacidad del equipo de ventas de Colosso y Sottano y su llegada a todo el país, por lo cual decidimos confiar en ellos para esta nueva etapa", afirmó Héctor Lanosa, Ceo de La Coste de Los Andes.

En el caso de La Coste de los Andes incluye el ícono La Coste de los Andes Malbec, y los "Andillian" Malbec Luján, Malbec Los Chacayes, Unique Blend, Chardonnay, Cabernet Franc y Torrontés. 

Y también los vinos de Chateau La Coste (bodega "madre" de LCA) que desde La Provence, Francia, ofrece los rosados Chateau La Coste Rosé, Rosé d´une Nuit, Grand Vin Rosé y La Bulle de La Coste.

Chandon presentó su nueva identidad a nivel mundial

Chandon presentó su nueva identidad visual global, resultado de más de dos años de trabajo entre sus seis bodegas alrededor del mundo junto con la casa matriz en Francia.

La nueva identidad de marca incluye un diseño de etiqueta disruptivo con la aplicación vertical del logo en su botella, una estrella de siete puntas (que representan las seis bodegas que posee en el mundo y el espíritu fundador francés) y el lema "Un Mundo de Posibilidades" en la cápsula.

Nacida en la Argentina en 1959, Chandon produce hoy espumosos en otros cinco países (Brasil, Estados Unidos, Australia, China e India) en cuatro continentes.

"Sentimos que debíamos nuevamente correr los límites de la categoría reflejando nuestras historia de pioneros, presentando una nueva identidad pensando en el futuro pero respetando siempre el legado de nuestros fundadores", señaló Gustavo Perosio, director general de Moët Hennessy Argentina.

Según Perosio, "implicó muchísimo trabajo e inversiones a gran escala; es un reflejo más de lo que siempre decimos que más allá de las distintas coyunturas seguimos apostando e invirtiendo con vistas al futuro".

El cambio en el etiquetado llevó más de 18 meses con proveedores de maquinaria italiana y luego cada país tuvo que realizar las adaptaciones locales en el contexto de la pandemia Covid-19.
"Nuestro desafío es seguir trabajando para acompañar este innovador cambio de identidad con la calidad siempre como guía", dijo Diego Ribbert, director de Enología y Chef de Cave de Chandon Argentina.

Para Ribbert, "nuestro camino estuvo siempre basado en el trabajo colaborativo y colectivo donde enólogos y viticultores trabajamos aportando conocimientos y prácticas para enriquecer nuestra visión de los espumosos, no sólo acá en Mendoza sino en otros cinco países más alrededor del mundo".
Entre otros hitos, en 1960 Chandon creó la categoría Extra Brut, en 1982 presentó el primer Brut Nature, en 1999 lanzó el formato 187, en 2012 lanzó Délice, espumante dulce diseñado para tomar con hielo, en 2015 lanzó Brut Nature Rosé (que en 2017 obtuvo el título Campeón Mundial Rosé en el Champagne & Sparkling Wine World Championships) y en 2019 presentó el espumante bitter Apéritif.

A Chandon Argentina, fundada en Mendoza en 1959 por Robert-Jean de Vogüé, en ese momento presidente de Moët & Chandon; se sumaron en 1973 Chandon California (ubicada en Yountville, en Napa Valley) y Chandon Brasil (en Garibaldi, al pie de la Sierra Gaúcha), en 1986 Chandon Australia (en Yarra Valley, Victoria), en 2013 Chandon China (en Ningxia, al pie de la Montaña Helan) y en 2014 Chandon India (en Nashik, en Western Ghats, Maharashtra).
Con más de 1.300 hectáreas de viñedos dedicadas a la producción exclusiva de espumosos, Chandon cuenta en la actualidad con 748 empleados directos (entre ellos 16 enólogos de siete nacionalidades diferentes) y 149 viticultores asociados alrededor del mundo.

Llega al mercado un nuevo Merlot "de libro"

Achaval Ferrer lanzó al mercado Achaval Ferrer Mendoza Merlot 2018, un ejemplar "de libro", porque sería todo lo que se espera de la cepa en una buena añada.
A partir de un recorrido del enólogo Gustavo Rearte por las regiones del mundo donde se elaboran grandes ejemplares de Merlot, surge la obsesión por explorar el potencial del Merlot en suelo argentino.

"En 2014, al regresar al país, comencé con prácticas y ensayos de elaboración para crear un ejemplar que transmitiera la elegancia y complejidad que se encuentra en los grandes Merlot del mundo", reveló.

Según Rearte, esa búsqueda les permitió llegar a la conclusión de que "no existe una fórmula mágica o un solo terroir, sino que la mejor expresión se encuentra en el arte de saber ensamblar y encontrar el equilibrio entre viñedos, naturaleza y la mano del hombre".

Así surge este Merlot, proveniente de dos zonas con características diferentes: el mayor porcentaje de Finca Diamante, ubicada en Tupungato, Valle de Uco, un viñedo con 20 años de antigüedad que transmite madurez, y otro más joven de Perdriel, que le otorga la vibración de la juventud.

Para el enólogo, ambos viñedos entregan "esa excitación que necesita un vino para distinguirse y ser reconocido por sobre los demás gracias a su carácter salvaje y vivo".

A ello se suman, añadió, "los bajos rendimientos, el manejo cuidadoso de los viñedos y la vinificación de baja intervención, que son el sello distintivo de este y todos los demás vinos de Achaval Ferrer".

"De color violeta profundo, este vino es fresco y complejo, con notas a hoja de tomate, ciruelas y especias en nariz y paladar; el vino es texturado y redondo con una nota sedosa; sus taninos elegantes marcan un largo y complejo final", detalló.

"Somos conscientes que será para un pequeño nicho de grandes conocedores, pero estamos convencidos que este es el camino a seguir, porque el Merlot es la cepa insignia, la base de los vinos más preciados y mejor calificados del mundo", concluyó.

Criado durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, Mendoza Merlot 2018 completa la gama Mendoza de la bodega, compuesta históricamente por los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Nueva añada de Selección del enólogo

Navarro Correas presentó la nueva cosecha de su línea de tintos Selección del Enólogo, una de las líneas más apreciadas por los fanáticos de la centenaria bodega mendocina.

La presentación estuvo a cargo de su nueva enóloga jefe, la mendocina Alejandra Riofrío, presentada públicamente el 8 de marzo con motivo del Día de la Mujer.

Para esta edición de Selección del Enólogo, el equipo de enólogos de la bodega creó cortes sensorialmente muy diferentes, tanto desde el diseño, como desde los líquidos.

"Queremos invitar a nuestros fieles seguidores a experimentar propuestas diferentes y originales, ya sea desde las cepas elegidas o los procesos enológicos", explicó Riofrío.

La enóloga amplió: "Se conformó con una selección de un 80% de Malbec y 20% de Cabernet Sauvignon que cofermentados esta vez nos ofrecen un largo final de gran equilibrio entre alcohol, acidez y fruta".

"Van a encontrar colores brillantes y profundo en rojo bien oscuro; en nariz, aromas y sabores a ciruelas, membrillo, moras, trufas y grafito; es realmente un vino de gran complejidad aromática, con taninos redondos, dulces, que aportan una textura sedosa dando un buen relieve en boca", completó.

"Festejá la vida con Malbec": la cepa insignia celebra su día con diferentes eventos

El Día Internacional del Malbec, el 17 de abril, genera desde hace unos años una serie de festejos, no sólo en Buenos Aires y los principales centros urbanos de Argentina, sino también en el mundo. 

En la 11va. edición del Día Mundial del Malbec, y bajo el concepto "Festejá la vida con Malbec", se desarrollarán del 14 al 18 de abril distintas actividades en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Esta campaña, creada por Bodegas de Argentina y Winexperts, en alianza con DobleV, busca resignificar la variedad, su mayor reconocimiento y exposición y promover su consumo.

Line Up:

Miércoles 14 de abril, de 19 a 22, Road Malbec: En distintos puntos de venta del barrio de Palermo (Trovar Bar de Vinos, Bonvino, La Malbequería, entre otros) se realizarán catas cortas y simultáneas de distintos estilos de Malbecs; cada lugar tendrá asignada una bodega para degustar su porfolio de Malbecs y se realizarán catas en dos tandas; las bodegas propondrán sus creaciones y sus sommeliers contarán los detalles e invitarán a conocer sus secretos.

Viernes 16 de abril, 19, 4 miradas: 3 enólogos + 1 músico = 4 expresiones; evento on line vía plataforma Zoom; tres enólogos (Mariano Di Paola, Marcelo Pelleriti y Lucas Nivende) dirigirán una cata especial junto a Juanchi Baleirón, músico y co-creador de vinos de la mano de Pelleriti. Juntos hablarán sobre su particular visión del Malbec.

Sábado 17 de abril, de 16 a 20, Adoptá un vino: Un juego divertido y original, donde los consumidores podrán interactuar en las redes sociales infiriendo coordenadas y encontrando el tesoro más preciado: botellas de vino. Una iniciativa que genera visibilidad en las redes acerca del Malbec, las bodegas adheridas y los puntos de venta donde se esconden las etiquetas.

Domingo 18 de abril, de 17 a 22, Trova Bar de Vinos: Malbec Session; cierre a pura música en el que diferentes bodegas ofrecerán sus creaciones de Malbecs jóvenes. Está pensado como un evento distendido y dinámico donde el vino y la música electrónica serán los invitados estelares. Line Up con DJ´s que le pondrán ritmo a la tarde. La apuesta: Progressive House y House. Música electrónica y vinos que invitan al Groove.

Las bodegas que participarán en las actividades son Finca Las Moras, Trapiche, Navarro Correas, Alfredo Roca, Trapezio, Arcas de Tolombón, El Porvenir de Cafayate, Pala Corazón, Rutini Wines, Marcelo Pelleriti Wines, Malbecaster, Bodega López, Callejón del Crimen, Uxmal, Esmeralda, Cooperativa La Riojana, Bianchi, Vistalba, Casir dos Santos y Diamandes.

Spritz y pizza, nueva propuesta en Palermo

Spritzza, nueva propuesta gastronómica del barrio de Palermo, que nace para romper con los paradigmas de la pizzería clásica e imponer una nueva tendencia.

Con más de 16 variedades de spritz y una carta de pizzas hechas al estilo italoamericano, mantiene la esencia de los gustos clásicos porteños.

El aperitivo Santinos Stevani's es propio y artesanal, y -con más de 16 fórmulas- busca romper los esquemas de la coctelería clásica.

Entre las entradas hay empanadas de langostinos fritas con masa casera y salsa de jalapeños, cilantro y lima, brusqueta de jamón serrano con mermelada de tomates y esferas de aceto y faina crocante con provoleta y cherries multicolor.

La pizza napoletana es elaborada con harina orgánica, un descanso de 24 horas y 80% de hidratación; y una cocción por 50 segundos en un horno de barro a leña que llega a los 300 grados.

Las opciones varían desde la tradicional Margarita a una clásica de peperoni, hasta la variante más sutil con queso patagonzola y peras asadas en horno de barro.

Entre los platos dulces están el clásico tiramisú, el cremoso de chocolate con turrón y frutos secos y el cheese cake de ricota con frosting de lima y crocante de chocolate blanco.

Spritzza -ubicado en Thames 1699- está abierto de lunes a jueves de 17 a 2, y viernes, sábados y domingos de 12 a 2.

Llega la séptima edición del “Festival Hansik” de gastronomía coreana

La séptima edición del "Festival Hansik", encuentro de gastronomía coreana organizado por el Centro Cultural Coreano en Argentina, se realizará del 12 al 18 de abril, nuevamente con formato online y offline.

Además se llevarán a cabo el Concurso K-Food Master -edición Celebrity- y las Kimchi Master Classes, así como se podrá acceder a menús especiales en más de treinta restaurantes de la ciudad.
A través de las redes sociales se podrá acceder a contenidos creados exclusivamente para los seguidores, sobre la riqueza del Hansik, la gastronomía coreana.

Este año, en el concurso de Cocina K-Food Master -Edición Celebrity-, durante tres episodios, un invitado será desafiado a cocinar un plato tradicional coreano según indicaciones de un cocinero. 

Al finalizar el último episodio, el público seguidor podrá votar por Instagram a su favorito.
Los amantes del Kimchi podrán disfrutar también de tres Master Classes exclusivas. 

La primera sobre "Kimchi y nutrición" con la cocinera Sandra Lee y la química y comunicadora de buenas prácticas de elaboración de alimentos en Cazabacterias Claudia Degrossi.

Y la segunda sobre "El primer kimchi" dictada por Soun Lee Park, dueña del restaurante Han Guk Kwan, junto a la cocinera e influencer Juliana López May. 

La tercera será sobre el "Kimchi moderno" a través de las recetas del chef Pablo Park, con la influencer en comida y restaurantes Allie Lazar.
Además, más de treinta restaurantes y pastelerías ofrecerán menús especiales de la cocina corena a precios destacados. 

"Esta edición está marcada por un fuerte énfasis en el alimento más identitario de la mesa coreana, el kimchi", sostiene Moonhaeng Cho, director del Centro Cultural Coreano.

"Queremos transmitir las distintas recetas, propiedades y virtudes de este súper alimento, para los coreanos, tan importante como para los argentinos disfrutar de un asado", completó. 

Participan los restaurantes Barthale, Chicken the pup, Casa Feliz, Daonda, Fa Song Song, Gogiya, Han guk kwan, Hansik 2.0, Hwang Gum, Kikiriki, Ku:l, Kyopo, Leon Bakery, Makarios parrilla, Maniko Fried Chicken, Midang, Mo'Cozi, MokJa (San Miguel de Tucumán), Mr Ho, Mr. Bar, Na Num, Namu, Norte, PanMoa, Sandra Lee, Sinko Estilo Coreano, Take coffee and bakery, Una Canción Coreana, The Kunjip, Sandulchan, Siru y Yugane.

La programación online del Festival Hansik 2021 se completará con charlas en Instagram Live con distintos especialistas, episodios de Korea Review -programa de micros de cultura coreana-, y documentales sobre la tradición culinaria coreana. 

Elaboran packaging sustentable a partir del tallo de la cebada

Corona desarrolló un nuevo material de empaque para el six pack de cerveza a partir de la reutilización del tallo de cebada excedente y su transformación a través de un proceso circular. 

Como resultado, elimina la necesidad de utilizar materia prima virgen, utiliza 90% menos de agua, menos energía y se comporta como el papel normal cuando se recicla.
Esta edición limitada de 10 mil unidades, bajo el concepto "Cero Desecho", es parte de su compromiso de la marca con el cuidado de la naturaleza para en un futuro poder incorporarlo dentro de la línea regular. 

La nueva tecnología -que conllevó tres años de desarrollo- permite aprovechar el excedente del tallo de la cebada para crear una solución sostenible de empaque de papel.

El tallo de cebada, subproducto sobrante de la producción agropecuaria, tras un proceso de despulpado, es combinado con fibras de madera 100% recicladas y transformado en un cartón fuerte y duradero.

Como una Liebre en Marzo, un rosado delicadamente espumoso

La bodega Altos Las Hormigas lanza "Como una Liebre en Marzo", un vino rosado "delicadamente espumoso" elaborado con la tradicional variedad Bonarda.

La uva Bonarda es la segunda uva más plantada del país y la bodega apostó a su renacimiento desde 2003. 

El primero fue un tinto elaborado a la manera de los Barberas italianos y los Beaujolais franceses; hoy, vino de culto en el mundo. 

En 2010 continuó con un Brut rosado de Bonarda método tradicional, un espumoso complejo hecho con uvas de suelo calcáreo del Valle de Uco; y el siguiente fue un espumoso método ancestral (o Pet-Nat) en 2017, el Bonarda "Brusca". 

Hoy la bodega presenta este espumoso rosado obtenido con método Charmat, cuyo vino base fue fermentado a temperaturas entre los 13ºC y 15ºC, con levadura nativa y sin corrección de acidez. 

Las uvas provienen de un viñedo orgánico propio con conducción en parral, ubicado en Luján de Cuyo (Mendoza), a 800 msnm; y la primera partida es cosecha 2019, vendimia que dio uvas con buena concentración y rendimientos equilibrados.

Su nombre, "Como una Liebre en Marzo", nace de la percepción que en ese mes las liebres lo pasan particularmente bien, y se inspira en la frase inglesa "Mad as a March hare" así como del personaje de la liebre en "Alicia en el País de las Maravillas", de Lewis Carroll.

El arte de la etiqueta es de Osvaldo Chiavazza, pintor y escultor mendocino.

Tambo, licor de dulce de leche

Dellepiane Spirits lanzó Tambo, su nuevo licor crema de dulce de leche elaborado en su planta de Villa Mercedes, provincia de San Luis.
"Desarrollamos esta bebida única en su clase que refleja el espíritu del tradicional dulce de leche argentino", explicó Matías Ugarte, brand manager de Dellepiane Spirits.

Según Ugarte, "está pensado y desarrollado tanto para ser comercializado en el mercado local como en distintos mercado del exterior; en breve estamos llegando a Canadá".

El dulce de leche natural de producción propia se mezcla con una maceración alcohólica de chauchas de vainilla que se incorpora al blend.

De textura sedosa y suave, posee notas de vainilla y toffee, entremezclada con el dulce de leche. 

Equilibrado en alcohol (17% volumen alcohólico), es ideal para consumir sólo, con hielo, en cócteles, con café y en repostería.

Tambo se presenta en una botella de aluminio de 750 ml. importada de España de color cobre que remite a las antiguas ollas en las que se hacía el dulce de leche.

Innovaciones en bajo y cero alcohol

Susana Balbo Wines lanzó dos productos que responden a una tendencia de consumo más saludable: Críos Chenin Bajo Alcohol -primer varietal de la bodega elaborado a base de esta cepa, con bajo contenido alcohólico- y Envero, refresco de uva y agua purificada -bebida sin alcohol elaborada a base de uvas, en dos variedades: Torrontés y rosé de Cabernet Sauvignon-.

"Siempre aposté a la innovación y a seguir creando; me apasiona aplicar los conocimientos de la elaboración del vino a nuevos productos e ideas”, explica la enóloga Susana Balbo.

"El nuevo Críos y Envero responden a una tendencia mundial de consumo de menos alcohol, de cuidarse, de ir hacia lo natural, de cuidar la salud", afirma Ana Lovaglio Balbo, gerente de Marketing.

Envero inaugura la categoría "Refresco 100% natural en base a mosto de uva", bebida sin colorantes artificiales, jugo de otras frutas, aromatizantes, ni conservantes. 

"Envero se creó pensando en aquellas personas a las que les gusta conectar con la naturaleza, que hacen actividades al aire libre y son conscientes sobre su alimentación, les gusta comer rico y probar nuevos sabores", explica la ejecutiva.

"También son una excelente alternativa para embarazadas, personas que no pueden consumir alcohol por problemas de salud y para aquellos padres que quieren compartir con sus niños una bebida sana y rica, sin caer en la gaseosa o en los productos con ingredientes, sabores y colores artificiales, ya que es una bebida elaborada únicamente con uvas y agua purificada", concluye.

Desde el punto de vista enológico, Balbo agrega: "No sólo mantiene muchos de los beneficios para la salud que tiene la uva, sino que también está elaborado con técnicas que tienden a la sostenibilidad y a volver a lo natural".
"En el Críos Chenin Bajo Alcohol, nos gustó mucho el producto final que viene de la mano de un varietal que la gente conoce y la bodega no tenía como varietal puro; es un vino que no está desalcoholizado, hicimos pruebas por ese camino y no nos gustó el resultado final", afirma Lovaglio Balbo. 

Sobre su elaboración, Gustavo Bertagna -primer enólogo de la bodega- explica: "La uva fue cosechada más temprano para que tenga un alcohol más bajo; además, durante la fermentación usamos levaduras seleccionadas que consumen mucha azúcar y producen poco alcohol".
Ahora, la línea Críos está integrada por Malbec, Cabernet Sauvignon, Red Blend, Edición Limitada, Rosé de Malbec, Chardonnay, Torrontés, Dulce Natural y el nuevo Chenin Bajo Alcohol.

Bodega mendocina certifica la sustentabilidad del 100% de sus viñedos

La bodega Terrazas de los Andes incorporó a principios de 2021 los viñedos El Lucero, El Yaima, Cepas del Plata y Los Castaños a la certificación del Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
Con estas certificaciones, sumadas a las que ya tenía en los viñedos de Las Compuertas, Los Aromos, Licán ll y Makia, las bodegas Chandon y Terrazas de los Andes lograron el objetivo de tener el 100% de sus hectáreas cultivadas certificadas como sustentables.
"Nos enorgullece informar que el 100% de nuestros viñedos han recibido la certificación de Viticultura Sostenible y 160 hectáreas están certificadas como orgánicas", destaca el enólogo Gonzalo Carrasco.

Según Carrasco, "intencionalmente mantenemos el 30% de nuestra tierra salvaje para preservar la rica biodiversidad nativa de las Laderas Andinas".

En Terrazas de los Andes, 50% de los viñedos se cultivan sin herbicidas, y el objetivo de la bodega es estar 100% libres de herbicidas en los próximos tres años.

"Creemos que el proceso de elaboración de un buen vino se trata también de comprender y magnificar la naturaleza, protegiéndola para las generaciones futuras.”, señaló Carrasco.
Desde hace varios años, todas las marcas que conforman el grupo Moët Hennessy Argentina tienen un sistema de producción sustentable que contribuye con el medioambiente.

Esto incluye la eliminación del uso de herbicidas en 30% de los viñedos, con el compromiso llegar a 100% en 2024; la disminución constante del uso de agroquímicos y sustitución de productos sintéticos por orgánicos; 20% de la superficie total de los viñedos presenta vegetación natural; y se trabaja para poder certificar parte de los viñedos como orgánicos.
Terrazas de los Andes, integrante del grupo de lujo LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton), fue fundada en 1996 tras la restauración de una antigua bodega de estilo español ubicada desde frente al Cordón de Plata, en Perdriel, Mendoza.
La bodega cuenta con nueve fincas ubicas en la zona de Valle de Uco y Luján de Cuyo; además, tiene viñedos propios en la zona de Cafayate en la provincia de Salta para la producción de su vino Torrontés.
Con más de 500 has de viñedos propios de altura, cuenta con cinco líneas de producto en distintos segmentos de precios: Altos del Plata, Terrazas de los Andes Reserva, Apelación de Origen, Grand y Parcel.

Bodega mendocina certifica todos sus vinos como veganos

Durigutti Family Winemakers obtuvo la certificación vegana para todas sus marcas de vinos que pronto implementarán en sus etiquetas el sello Veg Argentina, otorgado por Liaf Control, organismo de inspección y certificación.

Este sello certifica la conformidad del origen de las materias primas, aditivos y coadyuvantes utilizados en la elaboración de los vinos y verifica que los mismos no provienen de origen animal o derivados de animales.
Para lograrla la bodega realizó un exhaustivo análisis de sus materias primas y procesos, revisando que en ningún eslabón de la elaboración se utilizaran insumos de origen animal, siendo productos apto consumo vegano desde la recepción de la materia prima hasta el despacho del producto terminado.
"Nuestros vinos siempre se elaboraron teniendo en cuenta la interpretación de cada terruño, la expresión natural del viñedo puesto en la copa; buscamos que el vino sea un producto natural, aplicando nuestro conocimiento enológico para interpretarlo, conservando su esencia", explicó Héctor Durigutti.

Durigutti agregó: "Todos nuestros vinos, desde los comienzos, han sido elaborados sin clarificar, sin filtrar y sin estabilizar; esto nos permite hoy certificar como veganos; no hemos modificado una forma de trabajo, siguen siendo los mismos productos de siempre".

Según diferentes estudios de mercado la población mundial estima contar con 5% de consumidores veganos y vegetarianos, una tendencia en alza que despuntó en los últimos 30 años y continúa ampliando un público que cambia sus hábitos de consumo. 

De acuerdo a la Unión Vegana Argentina, 12% de la población argentina es vegetariana-vegana y otros países latinoamericanos como México y Brasil acompañan la tendencia, con un 9% y 14% respectivamente; y los segmentos etarios más jóvenes son los que más interés muestran.
"El mundo es dinámico y el consumidor manifiesta intereses que también van cambiando; en ese sentido, nuestra manera de elaborar los vinos siempre respetó un proceso natural y condice con la premisa de interés de un consumidor que practica el veganismo", afirma Carina Valicati, directora de marketing y comunicación.

El sello Veg Argentina es un aval para el consumidor y será incorporado a partir de ahora en todas las etiquetas de vinos y comunicaciones de la bodega.

Marcas y etiquetas certificadas por Liaf Control son Victoria Durigutti, Proyecto Las Compuertas, Durigutti, Pie de Monte, Cara Sucia, HD, Carmela Durigutti, Esencia Durigutti, Raíces del Miño, Aguijón de Abeja, Old Wines, Cocoliche, Cocoliche Reserva, Viña Los Delirios y los vinos oficiales del Club Atlético Boca Juniors.

El Whiskey no tiene género

El consumo de whiskies en la Argentina no deja de crecer, y particularmente el público femenino muestra las mayores alzas.

"No sólo a través de los cócteles sino también en su versión On The Rocks", explica Ignacio Forno, coordinador de la categoría whiskies en Pernod Ricard Argentina.
Según Forno, "esto es un cambio de tendencia muy interesante para una categoría que tradicionalmente fue mejor recibida por el público masculino".
"La particularidad de Jameson, es que es un whiskey que le da la bienvenida a los no tomadores de whiskey, por su triple destilación, lo que lo hace doblemente suave", explica Claudia Piedrabuena, brand ambassador de Pernod Ricard en la Argentina.

Piedrabuena agregó que "eso lo hace fácil de tomar y lo vuelve permeable tanto para tomarlo solo, como con hielo o en cócteles”.
"En Argentina se multiplican las oportunidades de consumo del whiskey: coctelería, after office y brunch, donde se incorporaron las espirituosas en el menú", añadió la especialista.
Para Eugenia Harttig, de Minas Whisky, "las mujeres consumimos de una forma más descontracturada, con o sin hielo, con agua, con gaseosa".

"La clave es permitirse probar y dejar que el otro se equivoque para orientarlo", completó.

Cosecha 2021, "muy buena o excepcional", según enólogos de todo el país

Enólogos de las principales regiones vitivinícolas argentinas coincidieron en que la cosecha 2021 será "muy buena o excepcional", por la sanidad y calidad de las uvas gracias a las buenas condiciones climáticas registradas hasta ahora.
"Venimos con una campaña muy positiva en nuestras fincas", afirmó Alejandro Pepa, enólogo de bodega El Esteco, con viñedos en Salta y Catamarca,
Según Pepa, "a un invierno muy seco y soleado, y gran cantidad de horas de frío -algo característico en las alturas de los Valles Calchaquíes-, le siguió una primavera templada pero sobre todo sin incidencias climáticas negativas, lo que aseguró cantidad y calidad".
"Y un verano hasta el momento espectacular, con precipitaciones escasas, por debajo de la media, pero sí bastantes días nublados que enlentecieron la madurez de las uvas y provocaron un leve retraso en la cosecha que permite a los técnicos caminar los viñedos para definir el punto exacto de madurez", completó.
Aunque pidió no anticiparse, aseguró que tiene "muchas expectativas" en esta cosecha y agregó que "viendo todas estas condiciones y lo que está saliendo, creo que será una cosecha excepcional, de las mejores".
Por su parte, Eduardo Casademont, enólogo de Finca Las Moras, explicó que en San Juan se han dado "condiciones muy buenas; hemos tenido un año muy seco, sin grandes heladas", algo que caracteriza a la provincia.
Según Casademont, esto se tradujo en una "muy buena sanidad en la uva, equilibrada en azúcar y acidez"; y consideró que "hasta ahora la cosecha es muy buena o excepcional", con "buena intensidad y frescura", que permitirán elaborar "vinos frescos y frutados", pero aclaró que "falta el ingreso de las variedades tintas".
En tanto, Sergio Casé, responsable enológico de las bodegas Trapiche (Mendoza) y Costa & Pampa (Chapadmalal, provincia de Buenos Aires), señaló que este año se produjeron más precipitaciones, pero "mientras no entre un frente húmedo del norte, creo que vamos a tener una excelentísima cosecha, con uvas con una concentración de color y acidez espectacular".
Desde la Patagonia, Leonardo Puppato, a cargo de la Enología de Familia Schroeder (San Patricio del Chañar, Neuquén), consideró que "si bien es muy pronto, vemos una tendencia de más kilos que el año pasado, con una muy buena sanidad, ya que el año en nuestra zona ha sido inmejorable, una maduración lenta y plena de las uvas".
"En Patagonia hemos tenido años muy buenos y parejos con respecto al clima, buena amplitud térmica entre el día y la noche, días soleados y noches frescas, bajas precipitaciones, no hubieron heladas ni granizo que afectara nuestras uvas", precisó.
"Este puede ser un año año lindo no sólo para finca en cantidad sino también en calidad enológica en nuestros vinos", completó.
Y, desde La Rioja, Javier Collovati, responsable enológico de Valle de La Puerta, dijo que la vendimia en la provincia viene con "total normalidad; había llovido un poco en febrero pero se pararon las lluvias así que la sanidad es bastante buena".
"Hasta el momento venimos con muy buenos rendimientos; el INV había estimado un 5% más y creo que vamos a estar por encima; la calidad de los vinos muy bien, así que estamos contentos", cerró.
Según el INV, al 7 de marzo, en la semana 14 de la vendimia, ya se cosecharon 695 millones de kilos de uvas (sobre los 500 millones de 2020, 424 millones de 2019, 513 millones de 2018 y los 603 millones de 2017).

"Santa Rosé", una Lager Rosé con flores de Hibiscus

Bierhaus, marca argentina de cerveza artesanal, presentó su nueva variedad Santa Rosé, una Lager Rosé con adición de flores de Hibiscus, conocidas como rosas de China.

Las cervezas livianas estilo lager son las preferidas de los más jóvenes, que prefieren una bebida fresca y menos amarga.

Santa Rosé se suma a las 14 variedades de cerveza que produce la compañía, para traer nuevos aires de elegancia al menú de latas que ofrece la marca. 

Pensada para un público joven, se destaca por su aroma fresco, un color rosado que lo distingue (por la adición de remolacha) y un sabor apenas ácido. 

En su composición el grado de alcohol (ABV-Alcohol by volume) es de 4,2%, y su grado de amargor (IBU-International Bitterness Unit) es de 11%. 

La malta es 100% Pilsen, la más consumida a nivel mundial, que le brinda la frescura y refuerza el amargor en su sabor.
Santa Rosé es un producto gourmet, para paladares exigentes y una propuesta perfecta para maridar con pizzas, pastas, panificados o comida mediterránea. 

Disponible en lata de 473ml, la Tienda Nube de Bierhaus (bierhaus.co) y bares de AMBA, se recomienda consumirla a una temperatura de entre los 2° y 5° C.

Bierhaus es una empresa 100% nacional con más de 10 años en el mercado, que produce 90.000 litros de cerveza por mes, desde las variedades tradicionales, las especiales y las experimentales.

Vodka con pomelo rosado, en lata

Dr. Lemon presentó su sabor Dr. Lemon Pomelo en lata, listo para tomar en todo momento, solos o con amigos.
Es un producto dulce, fresco con sabor a Vodka y el toque justo de Pomelo para disfrutar de los últimos días del calor.
Grupo Cepas desarrolló el primer RTD en Argentina con la línea Pronto y desde hace más de 20 años está presente con su marca Dr. Lemon.
En los últimos años, la categoría de los ready to drink tuvo un crecimiento sostenido en todo el mundo, y se prevé que se mantenga como el sector con mayor proyección para los próximos años.
Las presentaciones en lata acompañan los cambios en la industria de la coctelería, que desde hace tiempo fomenta el consumo de bebidas con baja graduación alcohólica y confortabilidad en el consumo.
En la Argentina, las latas se encuentran dentro de la preferencia del consumidor porque se adaptan a cualquier momento y lugar de consumo.
Además, este formato es amigable con el planeta ya que las latas de aluminio son uno de los materiales contenedores de bebida más reciclados a nivel mundial.
La línea de productos Dr. Lemon se compone por latas (473 ml) y botellas (650ml y 1ltro) en los sabores Vodka, Limón, Pomelo, Naranja, Mojito y Red Berry.

Tienda online de vinos y productos de diseño

Bodega Lola Montes lanza su tienda online (tienda.bodegalolamontes.com) en la que se podrán adquirir sus distintas líneas de vinos y productos de diseño.
En la plataforma de e-commerce, la joven bodega de Agrelo, Mendoza, se podrán encontrar las líneas de vinos Lola Montes, Rocky Wines y Circus Wines.

Además, habrá productos de diseño seleccionados de acuerdo a la identidad de cada una de sus marcas.
Para ello convocó a siete emprendedores con quienes comparte su pasión por "el hacer", que se sumaron a la propuesta con piezas originales.

Entre los emprendimientos que acompañan a la bodega, se encuentran Chocho de Julieta Seoane y Manuel Rentero, taller de serigrafía manual gráfica y textil ubicado en Buenos Aires; y Casa Ramón, propuesta de decoración.

Fruto, de las diseñadoras Paz González Morero y Flor Pereira Da Luz, híbrido entre taller, showroom y estudio, con colecciones de papelería, cerámicas y pañuelos; y San Carlos, fundada en 1949 en San Carlos (Santa Fe), que fabrica artículos de cristal con el proceso artesanal de soplado a boca.

Lucre en casa, de Lucrecia Cucci, ambientadora de fiestas y eventos, emprendimiento de objetos de decoración y asesoramiento para ambientar hogares; Pinto, una pinta de tinto, pingüinos para vino de cerámica por colado; y Stickers Vael, plotteados.

Propuesta de pizza napoletana gourmet en el Microcentro porteño

Núvola llega con su propuesta de pizza napoletana gourmet a Reconquista 479, en el Microcentro porteño, edificio donde funcionará también la Scuola Pizzaioli.
La nueva sede central, que contará con diversos espacios -como una terraza estilo mediterráneo- se suma a los dos locales Núvola Capodimonte (Villa Luro) y Núvola Mare (Pinamar).

Su nombre hace referencia a la ligereza de la masa -"etérea", según críticos gastronómicos locales- a partir de un proceso de elevación y fermentación cuidado, y materias primas de calidad.

En una conjunción de tradición y vanguardia, respetando el proceso de elaboración e incorporando las últimas tecnologías en amasado y equipamiento del local, ofrece desde la clásica Margherita hasta las opciones más gourmet con salsa de pistacho, calabaza, ricota, berenjenas y demás alimentos identitarios de la cocina italiana.

Desde Núvola aseguran que los más puristas defensores de la pizza napoletana clásica podrán deleitarse con esta pizza STG (Specialità Tradizionale Garantita) que respetando la autenticidad lleva tomate de San Marzano y mozzarella de búfala.
Además, hay opciones de antipasto y variantes de la pizza tal como la "friggitoria napoletana".

Núvola entiende a la pizza como una elaboración lenta (de ideal digeribilidad), condimentos de alta calidad y cocción en hornos hechos por artesanos italianos de tradición que logran cocinarla en menos de un minuto. 

De bordes aireados, alveolados es un plato que seduce combinando todo el sabor con una opción más saludable y liviana.

Cava Colomé, plataforma de ecommerce de vinos de los valles calchaquíes

Cava Colomé, plataforma de ecommerce del Grupo Colomé, propietaria de bodega Amalaya y Colomé, permite realizar la compra directa de los productos de ambas bodegas, cosechas antiguas y vinos exclusivos.
En www.cavacolome.com.ar el usuario tendrá disponible un asesor especializado para seleccionar el vino más adecuado a su gusto y realizar la compra con éxito, con envíos gratuitos a partir de $3.800 y tres cuotas sin interés.
Grupo Colomé es una empresa de origen suizo ubicada en la provincia de Salta, Argentina, fundada en 2001 por el empresario Donald Hess y su esposa Úrsula para elaborar vinos de altura, de alta gama, en los altos Valles Calchaquíes.

Dirigida en la actualidad por la segunda generación, Larissa y Christoph Ehrbar, Grupo Colomé -conformado por las bodegas Amalaya, en Cafayate, y Colomé, en Molinos- elabora cerca de dos millones de botellas al año, emplea cerca de 200 personas en la Argentina operando en seis fincas diferentes en alturas de 1.700 metros hasta 3.111 metros.

Presentan la “Visión Estratégica de la Vitivinicultura Argentina” y el PEVI hacia 2030

La Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) presentó hoy la "Visión Estratégica de la Vitivinicultura Argentina" y y el nuevo Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) hacia 2030, en una nueva edición de su desayuno anual, evento que anualmente se realiza dentro de los festejos por la Vendimia.
Del acto, que se realizó con un formato semipresencial en las instalaciones del Centro Regional del INTA en Luján de Cuyo, participaron más de 200 referentes de la vitivinicultura argentina, autoridades nacionales y provinciales, legisladores e intendentes.

Entre ellos, el presidente Alberto Fernández; el gobernador de Mendoza, Rodolfo Suarez; el ministro de Economía, Enrique Vaquié; los presidentes del INTA, Susana Mirassou; y el INV, Martín Hinojosa; los ministros de Agricultura, Luis Basterra; e Interior, Eduardo de Pedro;  los secretarios de Asuntos Estratégicos, Gustavo Beliz; y Alimentos, Marcelo Alos; y el presidente del INTI, Rubén Geneyro.

Y, de forma virtual, participaron los productores conectados desde los 13 Centros de Desarrollo Vitícolas (CDVs) que funcionan en los oasis productivos del país, ubicados en La Rioja, Patagonia, San Juan, Catamarca, Jujuy, Salta, Tucumán y Mendoza.

La edición 2021 del encuentro comenzó con el discurso de José Alberto Zuccardi, actual presidente de Coviar, quien informó sobre los logros y resultados obtenidos durante 2020.

"Crecimos en el mercado argentino, aumentamos las exportaciones de vinos embotellados, también la exportación de vino a granel y en exportaciones de productos como jugo de uva concentrado", afirmó.

Según Zuccardi, "fue un año de construcción de los equilibrios que permiten enfrentar la cosecha 2021 con una mejor distribución del ingreso dentro de la cadena. El sector primario está recomponiendo su ingreso y esto abre condiciones para el futuro de una vitivinicultura sostenible y más justa".

"En la actualidad en 18 provincias argentinas se desarrolla la actividad vitivinícola, lo que confirma una vez más la trama federal que despliega nuestro sector y su rol dinamizador de las economías regionales", remarcó.

Y completó: "La vitivinicultura como actividad económica se plantea, por cierto, la rentabilidad de cada uno de sus actores, pero por encima de ello debemos constituir una actividad rentable también para la sociedad en la que desarrollamos nuestra actividad. Este concepto de rentabilidad social es un eje fundamental del plan estratégico 2030".
Por su parte, Suárez agradeció el esfuerzo de todos quienes posibilitaron que se levantaran las cosechas, principalmente a los trabajadores, en medio de la pandemia; y destacó los beneficios que puede proveer la unidad del sector, y la mirada compartida para construir una economía en crecimiento.
"Necesitamos seguir incentivando una vitivinicultura más fuerte, más rica, que dé más trabajo, que genere arraigo y nuevas oportunidades. Y eso se consigue con unidad de propósitos, tal como he mencionado para otros asuntos", dijo el gobernador.

Para Suárez, "estamos trabajando en conjunto con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para crear el Distrito del Vino, de manera de contribuir a la promoción de la bebida nacional con una locación de fuerte impacto para el turismo internacional, que además ayude a impulsar el consumo interno".
Finalmente, Fernández remarcó que "estamos en un lugar de privilegio para desarrollar esta actividad. Queremos aprovechar las nuevas tecnologías sumando el rol de las industrias 4.0 a la agricultura familiar, así como preservar las economías regionales".

Para el Presidente, "debemos construir una unidad sinfónica en la que todo suene en armonía. Estamos para hacer que la industria de la vitivinicultura no pare de crecer".
"Es difícil competir en estos tiempos con una bebida con alcohol, cuando hay campañas para no consumir alcohol...Tenemos que ver cómo hacer para que el vino argentino gane espacio", destacó el presidente.
En el evento se formalizaron una serie de convenios y acciones de gran alcance e impacto para la vitivinicultura argentina, que se desarrollarán durante 2021.
Se firmó un convenio marco entre el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y la Coviar, que establece un mecanismo de articulación para la realización de acciones que contribuyan al desarrollo y la promoción de la cadena vitivinícola. 

También se presentó la Guía de Sostenibilidad de la Vitivinicultura Argentina que elaboraron especialistas de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) con financiamiento COVIAR; y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) firmó convenios con el INTI y Senasa para avanzar en la cooperación técnico científico para contribuir a mejorar la calidad de los productos de toda la cadena.

También, se realizó la firma del Convenio Ente Nacional de Comunicaciones entre la Coviar, el Ente Nacional de Comunicaciones y la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas para trabajar en actividades de mejoramiento de la conectividad rural.

Parrilla gourmet argentina, uno de los mejores restaurantes de México

La Cabrera fue reconocida como uno de los mejores restaurantes en la "Guía México Gastronómico 2021", por el servicio y la propuesta de parrilla gourmet ubicada en la capital de ese país.
"Estamos muy contentos de haber recibido este reconocimiento que nos permite representar con orgullo a la gastronomía argentina", afirmó Gastón Riveira, dueño y alma mater de La Cabrera.
Para su fundador y cocinero, la clave del éxito de esta parrilla en la que la carne argentina es su producto central, acompañada por las guarniciones y carta de postres, está en la conjunción de tres pilares: menú, ambiente y servicio.

Esta distinción forma parte de la sexta edición de la guía elaborada por el medio Culinaria Mexicana, donde un grupo de 70 destacados profesionales de la industria premian la excelencia gastronómica.

Recientemente distinguida como la "Mejor Parrilla de la Ciudad de Buenos Aires", fue reconocida entre los "50 Best" restaurantes de Latinoamérica durante tres años consecutivos.

La Cabrera -fundada en 2002 y posicionada como una parrilla de culto- además de estar presente en México y Argentina, también se encuentra en Bolivia, Perú, Chile y Filipinas.

Qaramy, "poesía" en forma de vino

Qaramy, que significa "poesía" en lenguaje quechua, es un proyecto vitivinícola del terroir Los Arboles, en el Alto Valle de Uco, en Mendoza, comprometido con su terruño y sus vinos.

Nacido en 2013, cuando Leonardo Bromberg convocó al enólogo Karim Mussi y al ingeniero agrónomo Marcelo Canatella, busca plasmar en los vinos el gran potencial de las uvas de la Finca.

Sus suelos pobres en materia orgánica y el clima desértico, sumado a la gran amplitud térmica, aportan a los vinos complejidad de aromas y sabores. 

En sus 100 hectáreas a 1.150 metros sobre el nivel del mar, al pie de la Cordillera de Los Andes en Tunuyán, se cultivan Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon. 

El portfolio de Viña Qaramy comprende una variedad de vinos pensados para diferentes segmentos de precio y de complejidad sensorial, explicó Mussi.

Lo conforman los varietales Latido (100% Malbec, con cuatro meses de crianza en barricas de roble francés), Qaramy Malbec (100% Malbec, con nueve meses de crianza en barricas de roble francés) y Qaramy Cabernet Sauvignon (100% Cabernet Sauvignon, también con nueve meses de crianza en barricas de roble francés).

Además, los blends Qaramy Finca (61% Malbec, 23% Cabernet Sauvignon, 16% Syrah, con nueve meses de crianza en barricas de roble francés) y Qaramy Alto (60% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, con 14 meses de crianza en barricas de roble francés).

Y el blend tope de gama Qaramy 600 Single Barrels Edition (60% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, provenientes de viñedos de 12 años, con 14 meses de crianza en barricas de roble francés).

Organizan la primera edición del "Pisco Challenge" en la Argentina

La primera edición del concurso "Pisco Challenge", organizado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú), a través de su Oficina Comercial en Argentina, se desarrollará en las ciudades de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Rosario. 

"Pisco Challenge" convoca a bartenders de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Rosario a participar a través de la creación de cócteles a base de este fino destilado de uva peruano. 

"El mercado del pisco en Argentina está despertando, hay nuevas marcas, propuestas y productos interesantes; se está viendo cómo de a poco se está entrando en esta ola del pisco que ha tenido gran impacto a nivel internacional, especialmente en las capitales gastronómicas del mundo", destacó Iván Dana, director de Pura Caña.

Las inscripciones para el certamen que busca promocionar el pisco, bebida bandera del Perú, en el mercado argentino, cierran el 12 de marzo.

La primera etapa de la competencia es la evaluación de las recetas, de las cuales se seleccionarán las diez más originales y creativas, que serán anunciadas el próximo 26 de marzo.
Luego, se realizará la gran final el 12 de abril en Buenos Aires, cuando los participantes presenten su cóctel ante un jurado compuesto por los bartenders Seba García (Presidente Bar) y Martín Suaya (The Hole Bar); la periodista Paula Bandera, y los representantes Manuel Cigarrostegui (Tabernero) y Sebastián Mounier (Pisco 1615).
El ganador del "Pisco Challenge" obtendrá como premio un viaje al Perú para recorrer la Ruta del Pisco, con visitas a bodegas de Chincha e Ica y catas de las diferentes variedades de pisco; además, habrá un Premio Revelación al bartender más creativo.

Entre las empresas participantes del certamen se encuentran la importadora de Montesierpe que, junto a Pisco 1615, Tabernero y Viñas de Oro, conforman las cuatro etiquetas que serán parte del evento.
Según Sebastián Mournier, distribuidor de Pisco 1615, "en menos de un año se multiplicaron las marcas de pisco en Argentina, y todavía hay un enorme potencial y espacio para crecer".

Más información sobre las bases, condiciones del concurso y formulario de inscripción en https://www.peruenargentina.com.ar/evento.php?q=68

Biografía, blend homenaje a los 100 años de la Bodega Dante Robino

Dante Robino lanzó Biografía, nuevo vino ícono de la bodega, un blend de Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot pensado para celebrar los cien años de la Bodega.

Con 14 meses de crianza en roble francés de primer uso, lo que le da un potencial de guarda de 10 años, ya recibió 94 puntos en la Guía Descorchados 2020.

"Biografía es más que un vino, es el símbolo que expresa nuestra forma de sentir la vida, es un recorrido que nos impulsa a desafiarnos", afirma Nicolás Bruno, gerente general dela bodega.

Bruno agregó que "es la historia de Dante, que sentía el hacer de esa manera. Es la historia y el presente de la Familia Squassini, y es la historia que estamos escribiendo juntos. Pasado, presente y futuro".

Para la elaboración de Biografía -primer blend de la bodega, que siempre se caracterizó por sus varietales- se eligió Malbec de Los Chacayes en Tunuyán, Valle de Uco, y Cabernet Franc y Petit Verdot de Alto Agrelo, en Luján de Cuyo. 

"Venimos pensando en este proyecto desde antes de 2017; en 2020 la bodega cumplía 100 años y así ideamos qué hacer, qué lanzar y decidimos que elaborar un blend era un buen punto para salir del varietal e ir con algo disruptivo y desafiante para nosotros", contó la enóloga Soledad Buenanueva.

El blend se compone de un 70% de Malbec, 20% de Cabernet Franc y 10% de Petit Verdot, cosechados manualmente, con selección de racimos y granos, maceración en frío, fermentación alcohólica controlada, con levaduras seleccionadas, fermentación maloláctica y sobremaceración.

"Vamos a seguir con estos cortes y la idea es que sean siempre diferentes Biografías. Esta es Biografía 2017, está en botella la 2018 y queremos ir viendo lo mejor de cada año, lo que nos gusta y creemos que puede gustar en cuanto a blends, cambiando varietales y porcentajes con partidas limitadas de 3500 botellas", agregó Buenanueva.
Biografía no sólo llega para ser parte de la celebración de los primeros cien años de Dante Robino, sino también para marcar el horizonte de la bodega.
"Nuestro sueño compartido puertas adentro de Dante Robino lo definimos con un juego de palabras; con nuestros vinos no queremos conquistar el mundo, no nos alcanza con eso ni con llegar a la luna; queremos que nuestros vinos lleguen a Marte", explicó Bruno.

Y completó: "Y que reflejen, también, nuestro espíritu hacia el vino, el hacer vinos y la historia del vino en nuestras vidas: 'Amarte', amar el hacer, el sentir el vino, amar el hacer bien y a la gente que hace bien. Amarte/ A Marte".