Séptima edición de Bioferia: tres días que inspiran un futuro más consciente

La séptima edición de Bioferia se realizará el 10, 11 y 12 de abril en el Hipódromo de Palermo con música en vivo, charlas inspiradoras, gastronomía consciente, mercados y experiencias diseñadas para todas las edades.

En su última edición reunió a más de 45.000 personas y cientos de proyectos de impacto, y ahora renueva su propuesta con ocho escenarios y 12 áreas temáticas que atraviesan la vida cotidiana -alimentación, bienestar, movilidad, energía, moda, diseño, consumo responsable y más-.
Con actividades para todos los gustos, desde gastronomía y música hasta charlas, clases, activaciones de marcas y mercados, se consolida como un plan de fin de semana a cielo abierto que reúne en un solo lugar experiencias diversas e inspiradoras.
Para Bioferia, la sustentabilidad no es una tendencia, sino un camino que se construye paso a paso, donde la conciencia, la empatía y la acción colectiva marcan la diferencia para impulsar un futuro más sustentable y en conexión con la naturaleza.
En los próximos días se dará a conocer la grilla completa de actividades y el listado de participantes confirmados, con propuestas que harán de Bioferia 2026 una experiencia única para disfrutar en la ciudad y ser parte del movimiento sustentable más grande de la región.
Bioferia se realiza en Argentina desde 2018 y en 2026 celebra su séptima edición en Buenos Aires; con ediciones también en Rosario y Córdoba, y presencia internacional en México, Chile y Uruguay.

Cápsulas de café compostables producidas en Argentina

La marca argentina Caffettino lanzó cápsulas de café compostables, innovación que busca transformar el consumo cotidiano con foco en sustentabilidad, diseño y experiencia de uso.

Se trata de las primeras cápsulas compostables compatibles con máquinas Nespresso fabricadas en el país, desarrolladas íntegramente en su planta de Villa Lynch, provincia de Buenos Aires.

El nuevo producto es el resultado de más de tres años de investigación, desarrollo y pruebas junto a proveedores locales y expertos del rubro. 

Las cápsulas están elaboradas con biopolímeros de fuente renovable (almidón de papa) y selladas con filtros también compostables.
"Logramos un producto compostable sin resignar calidad, algo fundamental para nosotros desde el primer día", explica Christian Faraoni, socio fundador de Caffettino.
A diferencia de las cápsulas tradicionales de plástico o aluminio -que pueden tardar entre 150 y 500 años en degradarse-, las cápsulas compostables de Caffettino se descomponen entre seis y 12 meses en composteras hogareñas, ayudadas a su vez por el residuo orgánico del café que contienen.

"En el mundo del café de especialidad, educar sobre el origen, la molienda o el método de preparación no es un plus, es parte de la experiencia", señalan desde la empresa.
Con una capacidad actual de producción de 300 mil cápsulas mensuales en su planta, Caffettino produce más de 12 mil cápsulas por día y proyecta duplicar esa cifra en los próximos meses.

Este crecimiento acompaña la visión de la marca de seguir ampliando la tecnología de cápsulas compostables hacia otros sistemas de café, como Dolce Gusto.

Además, desde la empresa anticipan que en el corto plazo buscarán producir también para terceros bajo marca blanca, con la expectativa de que más marcas se sumen a esta solución. 

"Nuestro objetivo es que esta innovación trascienda a Caffettino y tenga impacto en todo el mercado, directa o indirectamente", señalan.

La marca ya trabaja en nuevos lanzamientos, como un sistema de café filtrado tipo drip, con el que busca seguir llevando al frente los valores que la definen.

"No se trata solo de reciclar, sino de repensar toda la experiencia del café desde el diseño del envase hasta su descarte", agrega Faraoni.

Nace “Sin Culpa”, un vino que invita al consumo consciente

Bodega Sin Reglas lanzó "Sin Culpa", un vino que alienta al consumo responsable y consciente, con botellas reutilizadas, sin papel e insumos que no contaminan, además de plantar árboles.

"Uno de nuestros grandes objetivos es forestar y disminuir la huella de carbono que dejan las botellas de vidrio de los vinos", explicó Andrés Ridois, socio fundador de la bodega.

La línea Sin Culpa estará íntegramente envasada en botellas reutilizadas, sin el uso de papel, con la impresión de una serigrafía sobre la botella.

Además, por cada caja de vino que vendan la bodega plantará un árbol para contribuir a evitar el calentamiento global que genera la huella de carbono.
Para Ridois, "lo importante y el mayor desafío que tenemos los adultos para que vivan nuestros hijos y nuestros nietos es contribuir con el medioambiente".

"Debemos ser menos egoístas y pensar en los que vienen, las nuevas generaciones", completó.

Bodega Vinorum fue reconocida con el Sello Luján Sustentable

El Municipio de Luján de Cuyo entregó a Bodega Vinorum el Sello Luján Sustentable, distinción que otorga la comuna a aquellos comercios e industrias que promuevan buenas prácticas ambientales y sustentables, tanto en el interior de la organización como en su impacto con la comunidad lujanina.

El Sello Luján Sustentable busca prestigiar a distintos actores del ámbito público y privado que trabajen acorde a los principios derivados de los Acuerdos de París, plasmados en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), con agenda de cumplimiento para 2030.
"Este reconocimiento nos provoca mucha satisfacción y a la vez es un gran estímulo para seguir trabajando en el cuidado del medio ambiente y las personas, aportando desde nuestro lugar un pequeño granito de arena en pos de un mundo mejor", comentó Cecilia Buj, dueña de Bodega Vinorum. 

Y agregó "la bodega está comprometida con la sostenibilidad, es por tal motivo que hemos certificado el protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina y seguimos trabajando tanto en lo social, ambiental y en lo económico".
Bajo este postulado, entre las empresas que distinguió la comuna se encontraron prácticas salubres como el tratamiento y el reciclado de efluentes, certificaciones B, trabajo en compromiso socio ambiental, responsabilidad social empresaria, trabajo y articulación con proveedores locales, empleo verde e inclusivo, paneles solares, medidores de agua, empoderamiento femenino e igualdad de género, construcción sustentable, clasificación de residuos, riego por goteo, por nombrar los aspectos más destacados. Este Sello Luján Sustentable es válido por un año, que luego de comprobada la continuidad en la implementación de buenas prácticas ambientales podrá renovarse.

Bodega neuquina certificó sus prácticas sustentables

Malma, bodega familiar de Neuquén, obtuvo la certificación del Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina para su bodega y viñedo Picada 15, en San Patricio del Chañar, y se sumó a la lista de más de 110 sitios certificados a lo largo del país.

El Protocolo tiene un enfoque integral que cubre todos los aspectos referidos a la sustentabilidad ambiental, social y económica de la vitivinicultura.

"Venimos trabajando año a año en la Sustentabilidad de Bodega Malma y en las mejores prácticas para proteger nuestro entorno", afirmó la CEO de Bodega Malma, Ana Viola, para quien "el cuidado del medioambiente es fundamental en todo el proceso de realización de los vinos".

"Amamos la Patagonia, lugar único que elegimos para plantar nuestros viñedos; toda nuestra estrategia en relación a la bodega está pensada no solo desde el negocio sino también desde nuestro impacto en el entorno que habitamos", agregó.

Desde hace tiempo, Malma trabaja en la reducción de la huella de carbono y la consultora EcoQualis está a cargo de la medición de las emisiones provocadas por los diferentes procesos en cantidad de CO2 (dióxido de carbono).

Perteneciente a la familia Viola y con el asesoramiento enológico de Hans Vinding Diers, Malma también está en proceso de certificación orgánica de los viñedos e incorporó prácticas como el compostaje de orujo y el manejo natural de las malezas.

En ese sentido, firmó un convenio de colaboración con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) para el asesoramiento en el compostaje de orujo para luego usarlo como fertilizante natural en los viñedos.

Crean un "mAPPa" de establecimientos con iniciativas sostenibles

El proyecto de coctelería sin fines de lucro Coctelería Consciente presenta en el Día Internacional del Consumo Responsable un "mAPPa" del mundo que geolocaliza a bares, cafés, cervecerías, destilerías, hoteles y restaurantes que implementen iniciativas sostenibles, inclusivas y saludables.

En www.cocteleriaconsciente.org/mappa el usuario podrá buscar por ubicación, palabra clave, tipo de establecimiento o producto, categoría y/o iniciativas conscientes, encontrando lugares y productos conscientes e inclusivos cerca de ellxs, para disfrutar siempre sin importar donde se encuentren.
Por ejemplo, un café con energía solar o eólica, un restaurante que sirva cerveza sin alcohol, un bar que cuente con menú vegano y lugares con accesibilidad para sillas de ruedas, menú en braille, respeto hacia la comunidad LGTBQ+, staff capacitado en género, estacionamiento gratuito para bicicletas, etc.

Al mismo tiempo, podrán apoyar a los comercios que comparten sus mismos valores y lo demuestran en sus acciones comprando a productores de comercio justo, cooperativas, fundaciones y/o productos orgánicos, a granel o de kilómetro cero.
"Creemos que la coctelería y la gastronomía son un vehículo innovador y cercano para convertirnos en agentes de cambio y, junto a marcas, bares y consumidores, lograr cambios reales y escalables en la sociedad y el planeta", nos comenta Lucas Groglio; fundador y director de Coctelería Consciente.

El equipo de bartenders, sommeliers, comunicadores, diseñadores y traductores del proyecto visitó bares, restaurantes y festivales del mundo en más de 40 ciudades, realizando seminarios y talleres sobre sostenibilidad, coctelería inclusiva, hábitos saludables y consumo responsable.

En el "mAPPa" de Coctelería Consciente se podrá encontrar online establecimientos -que pueden inscribirse de forma gratuita completando un formulario- que implementan iniciativas conscientes. 

Pueden elegir dentro de las ocho categorías disponibles: Energías Renovables, Impacto Ambiental, Inclusión y Diversidad, Menú Inclusivo, Proveedores Responsables, Responsabilidad Social, Salud y Seguridad, y Desarrollo Profesional.
El público elige cada vez más consumir de manera consciente y responsable apoyando marcas y proyectos que están en sintonía con sus valores; y muchos bares, cafés y restaurantes implementan iniciativas importantes pero generalmente con poca visibilidad.

Bodega orgánica certificó todos sus sitios productivos

Bodega Argento, parte del Grupo Avinea, certificó sus fincas Pedemonte y Agrelo, y su bodega en Barrancas bajo el Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina (BdeA).

Estos sitios se sumaron a los sitios certificados durante 2019, Finca Ugarteche y Finca Altamira y Bodega Argento Cruz de Piedra.
"La implementación y certificación son básicos para demostrar el compromiso con el desarrollo sostenible", afirmó Andrés Valero, líder en Sustentabilidad y Responsabilidad Social de Grupo Avinea.

Incluye "desde la gestión del agua en el viñedo y la bodega, el manejo del suelo, la gestión de los residuos, las compras sustentables, entre otros temas", detalló.
El Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina fue desarrollado en 2011 con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (UNC).

Desde su creación hay 100 bodegas y fincas certificadas.

"Actualmente se está trabajando en la cuarta versión del Protocolo, incluyendo Sustentabilidad social, ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas), se profundiza Wine in Moderation, Derechos humanos (Género, discriminación, trabajo infantil). estándares laborales (Higiene y seguridad, jornada laboral, derecho de asociación), Ética y anticorrupción y Huella ambiental", agregó Luis Romito, responsable de la Comisión de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
Grupo Avinea tiene planificado para este año certificar la finca Cruz de Piedra; de esta manera completando todos sus sitios productivos en la provincia de Mendoza; y, durante 2023, avanzar con la certificación de Bodega Otronia, ubicada en Sarmiento, Chubut.

Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables, edición reduxe

Una nueva edición de Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables, evento que reúne a los productores certificados comprometidos con el medio ambiente, se realizará el viernes 17 de diciembre con nuevas bodegas y en formato especial reducido, con cupos limitados.

En contacto con sus productores, los visitantes podrán degustar más de cincuenta vinos certificados o en proceso de certificación y conocer el trabajo detrás de los vinos orgánicos, biodinámicos, sustentables y de Comercio Justo.
Organizada por "VIOS, vinos más sustentables", firma creada por el periodista Francisco "Pancho" Barreiro y el licenciado en Ciencias Ambientales Juan Pino, la Feria nació en 2014 con el objetivo de comunicar la "sustentabilidad a través del vino" y el "vino a través de la sustentabilidad".
Cada vez son más las bodegas que apuestan por vinos orgánicos, ya sean en el totalidad de sus productos como en líneas específicas.

"En los últimos años se ve un crecimiento importante en la cantidad de productores orgánicos y en el interés de las bodegas por realizar un trabajo sustentable y tener entre sus vinos, aunque sea, un vino orgánico”, afirma Barreiro.

Durante la feria, los visitantes podrán conocer más de 50 vinos diferentes de más de 16 bodegas emplazadas en las regiones vitivinícolas más importantes del país, así como también una de Barcelona y otra de Chile.

Confirmaron su participación Cruzat, Kaiken, Cavas Vilarnau, Montes, Séptima, Ánimal Organic Vineyard, L’Orange Winery, Tikal Natural, Vinecol, Chakana, Araujo, Vinos Stutz, Domaine Bousquet, Familia Cecchin, Don Angelo y Finca Cosmos.
"Luego de un año difícil, como fue 2020, no queríamos terminar este 2021 sin llevar a cabo el evento que nos reencuentra con un montón de personas que buscan productos diferentes y con conciencia ambiental", afirma Pino.
Además de las bodegas que acompañan la feria cada año, esta edición especial suma nuevas bodegas que apostaron por el cuidado del medio ambiente y presentarán sus productos certificados por primera vez en Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables.
El lugar de encuentro será la casa-museo "La Botica del Ángel", uno de los espacios culturales más emblemáticos de la Ciudad de Buenos Aires, que cuenta con más de dos mil obras de arte que los visitantes podrán admirar mientras recorren sus tres pisos.

El sector vitivinícola creó la mesa global de la sustentabilidad

El sector vitivinícola conformó la mesa global de la sustentabilidad "Sustainable Wine Roundtable" (SWR), comunidad internacional formada por líderes de la industria del vino, unidos para fortalecer la acción a medida que aumentan los desafíos y consecuencias en torno al cambio climático.

Se trata de una coalición independiente, sin fines de lucro e interdisciplinaria formada por actores del mundo y la industria vitivinícola -bodegas, productores, distribuidores, minoristas, industrias auxiliares y comunicación, entre otros- unidos para hacer del sector un líder en sustentabilidad.

Entre los 49 miembros fundadores de SWR, procedentes de todo el mundo vitivinícola y de distintos sectores de la industria del vino (producción, industria auxiliar, divulgación o información), se encuentran actores como la bodega Concha y Toro, la corchera portuguesa Amorim, el portal de crítica e información inglés jancisrobinson.com o el grupo sueco Systembolaget, expertos y Masters of Wine como embajadores o asesores, entre otros. 

Uno de los objetivos de la SWR es crear un estándar de referencia global sobre la sostenibilidad en el vino a partir del trabajo realizado en los ámbitos regional y nacional hasta el día de hoy. 

"Hay muchos programas y proyectos innovadores para hacer que viñedos y bodegas sean más respetuosos con el medio ambiente y socialmente justos", señala Richard Bampfield MW, presidente de la Mesa Directiva.

A través de grupos de trabajo, se buscará desarrollar mejores prácticas y lograr mejores herramientas que favorezcan las prácticas sostenibles y pongan el foco en la defensa de la industria del vino.

"Nuestro objetivo es reunirlos para generar la claridad, la cohesión y la colaboración necesarias para que el sector vitivinícola se consolide como líder en el escenario mundial de la sustentabilidad", agregó Bampfield, y señaló que el SRW estará abierto a la membresía general en 2022.

Uno de los miembros fundadores de la nueva entidad es el Grupo Avinea, que aboga por un mundo en el que el vino de alta calidad se produzca, comercialice y consuma de forma que conserve y regenere los ecosistemas, proteja los derechos humanos, fomente la igualdad y la inclusión y genere prosperidad, orgullo y pasión por la excelencia.. 

"Confiamos en que el único camino para alcanzar el desarrollo sostenible es a través de la colaboración y la transparencia; nos encontramos avanzando con alianzas estratégicas con el fin de fortalecer la agenda del desarrollo sustentable en el sector vitivinícola mundial", comentó Andrés Valero, líder de Sustentabilidad del Grupo Avinea.

Valero agregó: "Es importante traer al debate junto con otras bodegas del mundo, proveedores de packaging, importadores, distribuidores y vendedores los temas claves para la sustentabilidad referentes a estándares, certificaciones, iniciativas globales, buenas prácticas en bodega, en viñedo, en logística".

Otro de los miembros fundadores es Domaine Bousquet, bodega orgánica de Gualtallary comprometida en contribuir y mejorar las prácticas que respeten el medio ambiente, la biodiversidad, las condiciones de trabajo justas, la transparencia y la mejora social.

"A un problema global, una solución global; como economista creo firmemente que el cambio climático debe combatirse con estándares de sostenibilidad global prácticos, implementables y medibles", afirma Anne Bousquet, presidente de Domaine Bousquet.

SWR trabajará para crear un estándar global en la industria del vino sobre certificaciones regionales; desarrollará un consenso sobre cómo se implementa y se mide la sustentabilidad, trabajará en aumentar la conciencia sobre problemas como sequías, inundaciones, aumento de temperaturas e incendios forestales y la forma de desarrollar las mejores prácticas para abordarlas.

La iniciativa apoya a la comunidad vitivinícola en la creación de un mundo en el que se produzca, comercialice y consuma vino de alta calidad de manera que se conserve y regenere los ecosistemas, se protejan los derechos humanos, se fomente la igualdad y la inclusión y se genere prosperidad, orgullo y pasión por la excelencia.

Los miembros deben demostrar una mejora continua y que la membresía refleja la diversidad de la industria; de esta manera, las propuestas y objetivos serán redefinidos por todos los principales miembros para lograr un enfoque unificado y viable en "el mundo real".
Domaine Bousquet es el mayor productor y exportador de vinos orgánicos certificados de Argentina: En 1997, la Familia Bousquet adquirió 110 ha de tierra virgen en el terruño de Gualtallary, Tupungato, para dar inicio a la producción de vinos orgánicos de alta calidad; en el año 2002 tuvo su primera cosecha.

Sustentabilidad en vinos: nueva botella "eco" de Pulenta Estate

Pulenta Estate presentó su nuevo diseño de botella sustentable para la línea Pulenta Estate: el Pinot Gris en botella borgoña en color "hoja seca".

"Este año instalamos 240 paneles solares que producirán la mitad de la energía que utiliza la bodega", comentó Eduardo Pulenta, export manager y cuarta generación de la familia Pulenta.

"Tras esta inversión, sólo es natural empezar a mirar dentro de nuestra gama de productos qué podemos optimizar para profundizar aún más nuestras políticas hacia el medioambiente", agregó.

Según Pulenta, "así fue cómo surgió la decisión de cambiar las botellas de la línea Pulenta Estate por botellas sustentables, hechas de vidrio reciclado".

"De esta manera reducimos nuestra huella de carbono sin comprometer la calidad de nuestro producto", completó.

"La nueva botella de nuestro Pinot Gris Pulenta Estate distingue el producto que ha tenido muchísimo reconocimiento de críticos y del público por igual", indicó el head winemaker Javier Lo Forte.

"Creemos que por su éxito y su calidad, este delicado varietal merecía un cambio tanto de su nueva botella eco como de la incorporación del tono 'hoja seca'", añadió. 

Según Lo Forte, "con este cambio de color de botella buscamos proteger al vino de la incidencia de la luz y de los rayos ultravioletas que aceleran el proceso de evolución".
Pulenta Estate, ubicada en Alto Agrelo-Luján de Cuyo, fue fundada en 2002 por los hermanos Eduardo y Hugo Pulenta, de una de las familias más tradicionales de la vitivinicultura argentina.

La bodega cuenta con 135 hectáreas de viñedos de una antigüedad de más de 27 años, y cuenta con 400 hectáreas más en Finca Don Antonio ubicada en Los Árboles, Valle de Uco. 

Todos los vinos de la Bodega están hechos con producción de uvas propias y se definen como clásicos por definición e innovadores por elección, y pensados en función del consumidor.

Trivento, una empresa con foco en una economía más inclusiva y sostenible

Bodega Trivento obtuvo su certificación como Empresa B, con foco en cuatro desafíos globales: educación, cambio climático, cuidado del suelo e integridad empresarial.

"El mayor desafío fue repensarnos; no da lo mismo considerar las necesidades de nuestra comunidad, proteger el ambiente y a la vez llevar adelante un negocio sano", enfatiza el CEO Marcos Jofré.

En 2018 la bodega asumió metas concretas y medibles para dos Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y, año a año, ha ido incorporando nuevos compromisos.

"Llevamos varios años en el proceso de gestionar el impacto que tienen nuestras acciones, queremos compartir nuestras experiencias y estamos deseosos de aprender de las buenas prácticas de otros", explica Mónica Caamaño, gerente de Asuntos Corporativos.
En la Argentina existen más de 130 empresas que forman parte de la comunidad BCorp y cerca de 4.000 a nivel mundial; y Trivento es la sexta empresa de gran tamaño (más de 250 empleados) y la primera en el rubro agrícola que suma a sus 420 colaboradores en este movimiento global.

"Las Empresas B Certificadas son negocios que cumplen con los más altos estándares de desempeño social y ambiental verificado, transparencia pública y responsabilidad legal para equilibrar las ganancias y el propósito", afirma Pedro Friedrich, copresidente del Directorio de Sistema B Argentina.

En los últimos años, la bodega puso sus esfuerzos en cuatro desafíos globales: educación, cambio climático, cuidado del suelo e integridad empresarial.
El programa Vientos de Oportunidad aporta al "ODS 4: Educación de calidad" y cuenta con iniciativas como Terminalidad Educativa Semipresencial para que los colaboradores culminen sus estudios primarios y secundarios, en el que ya han recibido su diploma 97 personas; el plan de Becas Educativas Anuales, gestionado por FonBec, que recibe fondos de la venta del primer vino con impacto social: Trivento White Malbec; y en 2020 entregó 50 becas y este año entregará otras 50.

Para aportar al "ODS 13: Acción por el Clima" y "ODS 7: Energía Asequible y no contaminante", la bodega certificó la norma ISO 14.001 de gestión ambiental e instaló una planta fotovoltaica que le permitirá reemplazar el 10% de sus consumo de energía por energía limpia. 

Para el "ODS 12: Producción y consumos responsables", lleva adelante el Programa de Nutrición de la Vid con el objetivo de cuidar los suelos y lograr viñedos equilibrados a través de una nutrición de precisión, mediante la elaboración de nutrientes inorgánicos y orgánicos a partir de los desechos propios de la actividad (vermicompostaje de escobajos y orujos agotados), junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). También mejora este proceso con el cultivo de microorganismos. 

Y para el "ODS 16: Paz, justicia e instituciones sólidas", Trivento lleva adelante el programa de Integridad que incluye a sus colaboradores, clientes y proveedores; por ello, implementó una línea ética, gestionada por KPMG, para recibir denuncias sobre el accionar de los colaboradores y su posterior investigación transparente; y cuenta con un oficial de cumplimento que vela por la implementación, actualización y corrección de ese programa. 

Las empresas B Certificadas son empresas con fines de lucro que usan el poder de los negocios para desarrollar una economía más inclusiva y sostenible; cumplen con los más altos estándares en términos de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad empresarial. 
Estas empresas deben contar con estatutos que tengan como propósito generar impactos social y ambiental positivos, reporten lo que se hace en estos aspectos, tomen decisiones para actuar en favor de todos los grupos de interés y contribuyan a la mitigación del cambio climático.
La certificación B es la única que mide el desempeño social y ambiental de una empresa; evalúa cómo las operaciones y el modelo de negocio de la empresa impactan en sus trabajadores, comunidad, medio ambiente y clientes.

Elaboran packaging sustentable a partir del tallo de la cebada

Corona desarrolló un nuevo material de empaque para el six pack de cerveza a partir de la reutilización del tallo de cebada excedente y su transformación a través de un proceso circular. 

Como resultado, elimina la necesidad de utilizar materia prima virgen, utiliza 90% menos de agua, menos energía y se comporta como el papel normal cuando se recicla.
Esta edición limitada de 10 mil unidades, bajo el concepto "Cero Desecho", es parte de su compromiso de la marca con el cuidado de la naturaleza para en un futuro poder incorporarlo dentro de la línea regular. 

La nueva tecnología -que conllevó tres años de desarrollo- permite aprovechar el excedente del tallo de la cebada para crear una solución sostenible de empaque de papel.

El tallo de cebada, subproducto sobrante de la producción agropecuaria, tras un proceso de despulpado, es combinado con fibras de madera 100% recicladas y transformado en un cartón fuerte y duradero.

Bodega mendocina certifica la sustentabilidad del 100% de sus viñedos

La bodega Terrazas de los Andes incorporó a principios de 2021 los viñedos El Lucero, El Yaima, Cepas del Plata y Los Castaños a la certificación del Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
Con estas certificaciones, sumadas a las que ya tenía en los viñedos de Las Compuertas, Los Aromos, Licán ll y Makia, las bodegas Chandon y Terrazas de los Andes lograron el objetivo de tener el 100% de sus hectáreas cultivadas certificadas como sustentables.
"Nos enorgullece informar que el 100% de nuestros viñedos han recibido la certificación de Viticultura Sostenible y 160 hectáreas están certificadas como orgánicas", destaca el enólogo Gonzalo Carrasco.

Según Carrasco, "intencionalmente mantenemos el 30% de nuestra tierra salvaje para preservar la rica biodiversidad nativa de las Laderas Andinas".

En Terrazas de los Andes, 50% de los viñedos se cultivan sin herbicidas, y el objetivo de la bodega es estar 100% libres de herbicidas en los próximos tres años.

"Creemos que el proceso de elaboración de un buen vino se trata también de comprender y magnificar la naturaleza, protegiéndola para las generaciones futuras.”, señaló Carrasco.
Desde hace varios años, todas las marcas que conforman el grupo Moët Hennessy Argentina tienen un sistema de producción sustentable que contribuye con el medioambiente.

Esto incluye la eliminación del uso de herbicidas en 30% de los viñedos, con el compromiso llegar a 100% en 2024; la disminución constante del uso de agroquímicos y sustitución de productos sintéticos por orgánicos; 20% de la superficie total de los viñedos presenta vegetación natural; y se trabaja para poder certificar parte de los viñedos como orgánicos.
Terrazas de los Andes, integrante del grupo de lujo LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton), fue fundada en 1996 tras la restauración de una antigua bodega de estilo español ubicada desde frente al Cordón de Plata, en Perdriel, Mendoza.
La bodega cuenta con nueve fincas ubicas en la zona de Valle de Uco y Luján de Cuyo; además, tiene viñedos propios en la zona de Cafayate en la provincia de Salta para la producción de su vino Torrontés.
Con más de 500 has de viñedos propios de altura, cuenta con cinco líneas de producto en distintos segmentos de precios: Altos del Plata, Terrazas de los Andes Reserva, Apelación de Origen, Grand y Parcel.

Reciclan latas de cerveza y las convierten en discos de vinilo para celebrar el mes de la música

Budweiser reutiliza el aluminio de sus latas de cerveza (remanentes de la edición limitada Lollapalooza 2020) y lanza vinilos sustentables para celebrar el mes de la música.

Los discos, que tendrán una selección de temas de música indie y pop, se venderán de forma exclusiva en Craftsociety.com; y, en línea con los festejos, creó una cápsula de anteojos junto con Vulk. 

Para acompañar el lanzamiento, se podrá seguir en el Instagram de @budargentina un "Tiny Desk" con el cantante argentino Louta.

La marca reutilizó el remanente de aluminio de las latas de la edición limitada Lollapalooza 2020 y las convirtió en 300 únicos ejemplares de discos sustentables.
Los vinilos incluyen una playlist de ocho temas nacionales e internacionales, entre los que se destacan artistas como Eruca Sativa, Emmanuel Horvilleur y Lisandro Aristumuño. 

Se podrán comprar en la plataforma de e-commerce CraftSociety (https://www.craftsociety.com.ar/) en un Gift Pack de seis latas 473 cc de Budweiser más el vinilo a $2.000.
Asimismo, los amantes de la música podrán disfrutar en la cuenta de Instagram de la marca (@budargentina) de un concierto íntimo con el cantante Louta: https://www.youtube.com/watch?v=fDgPCOyaVRI&feature=youtu.be . 

El artista se presenta en una suerte de "Tiny Desk" ambientado en una librería de Buenos Aires donde cantará dos temas de su último disco, uno de los cuales también integra el vinilo reciclado Budweiser.
Juan Giovaneli, director de marca Budweiser Argentina, hizo hincapié en que "la marca tiene una asociación muy cercana con la música y en Argentina lleva temporadas auspiciando el Lollapalooza".

"Este año fue más allá, pasó de estar cerca (de la música) a convertirse en ella, a través del proceso de reciclado de latas", agregó.
En 2019 Budweiser inauguró el parque eólico Budweiser en Achiras, Córdoba, emprendimiento que hace que toda la cerveza de la marca sea elaborada con energía 100% renovable.
Para continuar con los festejos en el mes de la música, Budweiser presenta una cápsula de anteojos realizada con Vulk, con la colaboración de la diseñadora gráfica Martina Galarza.

BudxVulk se suma al Gift Pack de vinilos en CraftSociety en dos presentaciones: combo completo que incluye un vinilo, un par de anteojos y un sixpack por $5.000; y el dúo anteojos más pack de 6 latas de cervezas Budweiser por $4.400.

Llega al mercado Cheval des Andes 2017, con nueva imagen

Cheval des Andes presenta su cosecha 2017, blend formado por 62% de Malbec y 38% de Cabernet Sauvignon, y que obtuvo 100 puntos del crítico James Suckling, con una nueva imagen, botella y tapón. 

"Esta nueva añada de Cheval des Andes es muy especial para nosotros, no sólo por el reconocimiento de los 100 puntos, sino también porque estamos presentando una nueva imagen más asociada a Cheval Blanc, nuestra casa matriz en Francia; esta nueva imagen tiene una etiqueta con una inspiración más bordelesa sin perder nuestro origen argentino", remarcó Gérald Gabillet, enólogo de Cheval des Andes.

Resultado de una vendimia atípica, caracterizada por una primavera muy fría, una ola de calor durante el verano -con la temperatura más alta de los últimos 100 años-, y temperaturas más frescas en marzo y abril, que permitió a las uvas madurar de manera lenta y cosechar cada parcela con un nivel de madurez óptimo, esta añada se destaca por su suavidad, elegancia y delicadeza; y continúa el estilo bordelés de la cosecha 2016 con un assemblage que se compone de 62% Malbec y 38% Cabernet Sauvignon.

La nueva imagen de Cheval des Andes responde a sus orígenes franceses, destacando en su logo la presencia de las montañas y el caballo, fiel reflejo de lo que representa la marca; y resalta en rojo su lugar de origen -Mendoza, Argentina-, además de incorporar la fusión entre el reconocido Premier Grand Cru Classé A de Saint Émillion: Château Cheval Blanc y Terrazas de los Andes.

La nueva botella tiene un gramaje de 720 (120 gms. menos que las añadas anteriores), cambio que se debe a que, en Francia, y en especial en Château Cheval Blanc, el peso de la botella no es sinónimo de calidad, pero sí genera un impacto en la sustentabilidad del producto.

Además, la añada 2017 tiene nuevos tapones de un color más natural, con una garantía unitaria de cada tapón para que no transmita sabor o aromas a corcho, y una mayor densidad de la madera del corcho que garantiza una mejor apertura y permite una guarda mayor con un potencial de unos 15 años.
Para Suckling, "es el mejor Cheval des Andes; la integración de la fruta, los taninos y su acidez es fantástica; con cuerpo, apretado y sólido con hermosa profundidad e integridad; extremadamente largo y emocionante; complejo y convincente".
La suavidad del Malbec se combina con la elegancia del Cabernet Sauvignon proporcionando equilibrio y un final de boca prolongado; de color rojo rubí intenso y profundo con brillantes reflejos granate; con una nariz aromática donde predominan las frutas frescas, florales con notas de pimienta, menta y madera delicada; y en boca es amable con taninos de seda.
Cheval des Andes es fruto de la fusión de dos culturas que combinan la visión y el saber-hacer de Château Cheval Blanc y la vitivinicultura de altura en Mendoza, donde, bajo desafiantes condiciones climáticas, las uvas de Malbec y de Cabernet Sauvignon se unen en un blend.
Pierre Lurton, presidente de Château Cheval Blanc, fue cautivado por la idea de establecer una conexión con el pasado de Saint Émilion, al descubrir en la Argentina plantas de Malbec prefiloxéricas de más de 80 años que permiten elaborar uno de los mejores vinos del mundo; y en 1999 el sueño de Terrazas de los Andes y Château Cheval Blanc se hizo realidad: nació Cheval des Andes.
Sus viñedos están ubicados en Las Compuertas, un terroir único situado a más de mil metros sobre el nivel del mar, de Luján de Cuyo, Mendoza.

En 2020, por primera vez, adidas utiliza más del 50% de poliéster reciclado en sus productos
  

La marca de indumentaria deportiva adidas utilizará este año más de 50% de poliéster reciclado en sus productos y a partir de 2024 se impuso como objetivo utilizar solo poliéster reciclado para producir su ropa.
En 2020, por primera vez en la historia de la marca, más de la mitad del poliéster utilizado en los productos adidas será del plástico de residuos reciclados con el objetivo que a partir de 2024, la empresa llegué a al 100% de todos sus productos.
Además, para este año, adidas tiene como objetivo producir de 15 a 20 millones de pares de zapatillas con residuos plásticos recolectados de playas y regiones costeras (en 2019 ya produjo más de once millones de pares de estas zapatillas).
El uso de plástico reciclado en productos es parte de los esfuerzos de la compañía para evitar el desperdicio de plástico y detener así la contaminación de los océanos del mundo. 

El uso creciente de materiales reciclados es solo una de las actividades de sostenibilidad de la marca, que van desde usar cada vez más materiales sostenibles, la prevención de residuos y nuevos tipos de programas de devolución de productos usados para la protección del medioambiente. 

La empresa también está trabajando en hacer que los productos sean fáciles de reciclar con el objetivo de eliminar por completo el desperdicio. 

El primero de estos ítems es la zapatilla de running reciclable, "Futurecraft Loop" que está hecha de un único material reciclable de suela a cordones y se fusiona sin necesidad de pegamento. 

Después de una fase de prueba inicial con 200 atletas el año pasado, las zapatillas fueron devueltas a adidas y la compañía las recicló en componentes para calzado nuevos. 

Esta segunda generación de calzado "Futurecraft Loop" ya está de vuelta en las manos de los probadores; y su lanzamiento al mercado está previsto para 2021.
A largo plazo, los productos elaborados con materias primas renovables también serán un factor importante para contribuir a la reducción de residuos.

Tía María + Coffee Project: vuelve la experiencia que une el mundo de la coctelería y el café

La marca de licor de café Tía María presenta la segunda edición de Tía María + Coffee Project, serie de eventos que comenzarán en diciembre y donde no sólo se podrán degustar cócteles diseñados por mixólogos y baristas.

En esta oportunidad la compañía perteneciente al Grupo Pernod Ricard busca impulsar un compromiso colectivo con la sustentabilidad, uno de los grandes desafíos del siglo XXI.
El lugar elegido es Fuego, antiguo tostador de los años 40 que había cerrado sus puertas y hoy se consolidó como espacio de culto y vanguardia al mismo tiempo.

Allí conviven las máquinas e instrumentos que se utilizaban a mediados del siglo pasado conservando la esencia del proceso tradicional, junto a la nueva tecnología aplicada a la producción de café. 

Con una ambientación simple y elegante, y música con vinilos que termina de dar marco a un clima donde lo artesanal es protagonista, Tía María + Coffee Project ofrecen una experiencia 360º.
La propuesta incluye una recepción con snacks dulces y salados y, en simultáneo, la presentación de Nommi -café de especialidad y barra de filtrados-.

Además, se realiza el proceso de tostado de café en vivo, un Workshop de café para baristas y una clase de coctelería con café dictada por Ana Varela. 

Para el cierre, el equipo de Nommi destaca la importancia de la producción sustentable.
Tía María, que este año presentó una nueva botella, comienza 2020 apostando a ampliar aún más su recorrido en el mundo del licor de café y su presencia global con una mirada sustentable.

Fecovita, seleccionada para participar de proyecto argentino-japonés para pymes

Fecovita es una de las 20 empresas seleccionadas para participar del Proyecto Kaizen Tango para fortalecer la industria nacional a través de la asistencia técnica a PyMES.
El Proyecto Kaizen Tango es una iniciativa conjunta del Ministerio de Producción, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y la Agencia Internacional de Cooperación del Japón (JICA, en inglés).
"Con este programa, apuntamos a aumentar la competitividad desde la mejora continua de nuestros procesos", afirmó Eduardo Sancho, presidente de Fecovita.
Por su parte, Juan Ángel Rodríguez, gerente general de Fecovita, señaló: "Estamos convencidos que la tecnificación y transformación de nuestros viñedos es el futuro de la sustentabilidad de nuestras familias".
"Es nuestro compromiso trabajar con la mirada en la eficiencia de todos los eslabones de la cadena integrada, con la mirada en la competitividad, con la mirada en la solidaridad y en el desarrollo de la empresa cooperativa", completó.
El objetivo del proyecto es mejorar la productividad de la empresa seleccionada aplicando herramientas de tecnologías de gestión de la producción y transferir la cultura de la mejora continua.
Tatsuhiro Mitamura, representante de JICA en la Argentina, sostuvo que "las experiencias de las 20 empresas participantes (en 2018) atestiguan dos procesos paralelos: la difusión de valores japoneses aplicados a la empresa y la adaptación del método japonés para ser aplicable en Argentina".
El equipo de trabajo se conformará en casa matriz y estará compuesto por expertos japoneses y de INTI, quienes trabajarán en conjunto con los miembros de Fecovita.
Javier Ibáñez, presidente del INTI, considera que "el proyecto Kaizen Tango tiene el doble objetivo de fortalecer al INTI como referente en tecnologías de gestión y consolidar una red de mejora continua en todo el país".
Kaizen Tango consta de cuatro etapas de trabajo: Diagnóstico y sensibilización; planificación; implementación y evaluación, durante diez meses.
Fecovita recibirá visitas en su planta industrial para mejorar los procesos de producción; se brindarán seminarios, charlas y capacitaciones, con el objetivo de propiciar espacios de reflexión para fomentar y generar nuevas herramientas y se elaborarán documentos que sistematizan y trazan líneas estratégicas a futuro dentro de la industria.

Reconocimiento de la ONU a Pernod Ricard

La empresa de vinos y bebidas espirituosas Pernod Ricard recibió un reconocimiento por su contribución para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
Pernod Ricard fue reconocida como empresa del grupo "Global Compact LEAD" durante la Cumbre de Líderes del Pacto Mundial de Naciones Unidas de 2018. 

"Desde nuestros inicios, tomamos medidas audaces para garantizar un abordaje sostenible y responsable, integrado a todo nuestro negocio", afirmó Alexandre Ricard, presidente y CEO de Pernod Ricard. 

El Grupo, única empresa de vinos y bebidas espirituosas en haber recibido esta distinción este año, es miembro del Pacto Mundial desde 2003 y ha demostrado su firme compromiso con la Organización de las Naciones Unidas participando activamente en la presentación de informes sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible y fomentando prácticas de liderazgo en sus canales globales de suministro.

"No será posible alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible y crear el mundo que queremos sin medidas audaces tomadas por la comunidad de negocios responsable", dijo Lise Kingo, CEO y Directora Ejecutiva del Pacto Mundial de Naciones Unidas. 

El grupo LEAD del Pacto Mundial es un grupo exclusivo de líderes en sustentabilidad de todas las regiones y sectores, que representa el nivel más alto de compromiso con el Pacto Mundial de Naciones Unidas. 

La participación en LEAD implica la oportunidad única de colaborar con otros líderes en sustentabilidad, ser reconocido por el compromiso y los proyectos de sustentabilidad, y liderar el camino hacia una nueva era de sustentabilidad.

Pernod Ricard, que se sumó a esta plataforma global junto a empresas como Danone, Nestlé y Unilever, trabaja para en la protección del medio ambiente, consciente de que todos sus productos provienen de la naturaleza. 

La empresa también ha asumido el firme compromiso de interactuar de manera abierta y transparente con sus socios comerciales y las comunidades sobre las que ejerce algún impacto, construyendo y manteniendo relaciones positivas.

Creada en 1975 mediante la fusión de Ricard y Pernod, incluye las marcas Absolut Vodka, Ricard pastis, Ballantine’s, Chivas Regal, los whiskies Royal Salute y The Glenlivet Scotch, whisky irlandés Jameson, coñac Martell, ron Havana Club, gin Beefeater, licor Malibu, los espumantes Mumm y Perrier-Jouët, así como los vinos Jacob’s Creek, Brancott Estate, Campo Viejo y Kenwood.

Llega una nueva edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables de la Argentina

La quinta edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables de Argentina, que reúne a las bodegas comprometidas con el ambiente, sus trabajadores y consumidores, se realizará los días 10 y 11 de agosto en la casa-museo La Botica del Ángel, emblemático espacio cultural de la Ciudad de Buenos Aires.
Durante los dos días, casi 20 bodegas orgánicas, biodinámicas y sustentables de provincias como Mendoza, La Rioja, Catamarca, Córdoba, Salta y también de Chile, presentarán todas las novedades del mercado junto con líneas exclusivas de exportación, con propuestas que van desde $200 hasta $1.150.
“Desde hace más de 5 años que apostamos a contagiar esta pasión y comunicar a un público curioso las bodegas más comprometidas con el medio ambiente. Así como también dar a conocer diferentes emprendimientos que comparten la misma filosofía responsable”, afirma Pancho Barreiro, periodista y co-creador de Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables.
“La Feria nació con el objetivo de unir dos pasiones: el vino y la sustentabilidad. No sólo pretendemos ser la mejor feria de vinos del mundo, sino la mejor para el mundo”, agrega Juan Pino, licenciado en Ciencias Ambientales y cocreador de la feria.
“Este año decidimos incorporar bodegas certificadas con Fair Trade como una de las grandes novedades de la feria”, adelanta Juan Pino y Pancho Barreiro agrega: “El comercio justo no sólo potencia el cuidado del medio ambiente, sino tiene como pilar el trabajo en conjunto con condiciones provechosas tanto para sus productores como consumidores”.

El principal producto Fair Trade argentino es el vino, donde seis bodegas poseen hoy la certificación, distribuidas en un total de 4000 hectáreas de viña en Mendoza y La Rioja.
Por las ventas de comercio justo se benefician 240 trabajadores y 270 pequeños viticultores que acceden a una prima de comercio justo por aproximadamente US$ 500 mil que se invierten en proyectos que benefician a los trabajadores, productores y sus familias.
Para los productores, el Fair Trade significa precios que intentan cubrir los costos de producción sostenible, acceso al crédito, relaciones comerciales de larga duración y en el caso de trabajadores contratados, condiciones de trabajo decentes.
Los productores de uva orgánica certificada en la Argentina son aproximadamente 65, la mayoría se encuentra en Mendoza; hay 2.500 hectáreas dedicadas a los vinos orgánicos y biodinámicos, las cuales representan menos de 2% total del país.
La exportación de vino orgánico argentino disminuyó 19%, con un total de 7.699.948 kilos, según el último informe del Senasa; debido a su hábito de consumo y valoración del vino argentino, la Unión Europea Europea sigue siendo el principal destino, representando el 70% de las exportaciones, seguido de EEUU, 6%, suiza 3% y Japón, 3%.

La exportación de vinos orgánicos argentinos cada vez diversifican más sus destinos: antes, la UE representaba el 84% de las exportaciones, y hoy representa el 70%.
Esta baja se da de la mano de la mayor importancia relativa de destinos no convencionales, como Finlandia, Noruega, y de la solidez y crecimiento de otros mercados como Canadá, Brasil, Suiza y Japón, entre otros.
Los vinos orgánicos son productos amables con el entorno y que generan un impacto positivo en el ambiente, los trabajadores y los consumidores; al producir con un enfoque preventivo adaptado al ecosistema no necesitan pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes sintéticos dañinos.
Los vinos biodinámicos se obtienen de la producción basada en las teorías de Rudolf Steiner, creador de la antroposofía y la pedagogía Waldorf en la que se establece como base la relación natural y la armonía entre los suelos, las plantas y animales que conviven, tratando al viñedo como un sistema en equilibrio.
La Botica del Angel, espacio creado por Eduardo Bergara Leumann, permite contemplar más de dos mil obras de artistas de la talla de Raúl Soldi, Antonio Berni, Luis Felipe Noé, Marta Minujin, Guillermo Roux, Juan Carlos Castagnino y Carlos Gorriarena, entre muchos otros.