Bodega Valle de La Puerta, presente en Goody Curso de Cuccina Italiana a la chitarra

La bodega Valle de La Puerta estará presente el 14 de marzo en Goody (Av. Jujuy 1582, CABA) para acompañar a los chefs Francisco Contartese y Ariel Lopardo en el curso de Cuccina Italiana 2020.
Los chefs brindarán una clase de cocina para volver a los orígenes de la pasta italiana, maridadas con los vinos de la bodega.
Se suma también el aceite de oliva de Valle de La Puerta, elaborado con aceitunas riojanas, provincia que produce la mayor cantidad de oliva a nivel nacional.
El curso, que tendrá una duración total de 4 horas, constará de una primera parte práctica y los inscriptos presentes podrán ver y experimentar el uso y características de la chitarra, un instrumento ancestral oriundo de la zona de Abruzzo, Italia, que permite realizar el corte exacto de la pasta tradicional italiana.
Los platos propuestos por los chefs se combinarán con los vinos La Puerta Alta Torrontés, La Puerta Alta Bonarda, La Puerta Reserva Malbec y La Puerta Reserva Cabernet Sauvignon. Además habrá sorteo de productos entre los presentes.
Ariel Martín Lopardo egresó en 1994 del Instituto Argentino Gastronómico (IAG); y recientemente clasificó para representar a la Argentina en el Mundial de Bélgica, en septiembre próximo.
Francisco Contartese, oriundo de Calabria, Italia, llegó en 1956 a Entre Ríos, con solo 8 años; actualmente es instructor de asados y brinda su servicio de catering.

Reunión de candidatas a Reina de la Vendimia en la Enoteca

 

Las candidatas a Reina Nacional de la Vendimia 2020 compartieron una jornada de capacitación sobre historia y cultura del vino que les ofreció, como cada año, el Fondo Vitivinícola Mendoza.
Las representantes departamentales participaron a una de las primeras actividades que realizaron todas juntas. 

El lugar elegido fue La Enoteca, edificio emblemático de Mendoza donde la vitivinicultura dio sus primeros pasos y hoy es un Centro Temático del Vino.

La experiencia incluyó historia de la vitivinicultura, una breve explicación del proceso productivo, zonas vitivinícolas y, por supuesto, consejos básicos para la degustación de vinos.

De la mano del ingeniero agrónomo y docente Alfredo Draque, las nuevas embajadoras de la Bebida Nacional incorporaron conceptos fundamentales para su futura tarea.
El momento fue propicio para una charla descontracturada donde las reinas pudieron preguntar, compartir inquietudes y multiplicar los brindis.
Antes de la elección, el próximo 4 de marzo, participarán de la Fiesta de la Cosecha, organizada por el Fondo Vitivinícola Mendoza y la Municipalidad de Las Heras.

Cookin 'by Santista, línea de ropa de trabajo para la industria gastronómica
 

Santista JW, empresa productora de denim y gabardina, lanzó Cookin´by Santista, línea de utility en denim creada para la industria gastronómica.
Lo hizo junto a Universo Melmac -empresa de diseño de indumentaria laboral a cargo de la confección- y los panaderos de Salvaje Bakery -los primeros en vestir la línea-.
La primera cápsula de Cookin´by Santista se compone de delantales, monos, camisas y chaquetas realizados con los textiles que propone Santista Jeanswear, como el tejido Smart, Alby y Template.
Por ejemplo, la monoprenda se realizó con el textil Smart que, aunque en su visual es rígido, posee una muy buena elasticidad con 35% de stretch, lo que otorga comodidad y libertad de movimiento.

Su trama de dibujo sargado es apto para lograr roturas y desflecados en lavadero; sus tonos van del índigo puro, pasando por los celestes hasta llegar a los más claros.
La típica chaqueta de cocina se reversionó en el camisero extra liviano confeccionado en Alby, un tejido compuesto por viscosa y poliéster. 

Esta prenda posee un efecto botoné suavizado que no sólo le aporta una mano suave y lisa al denim, sino que también permite jugar con variantes de teñido en el lavado.
Por último, el clásico delantal, realizado en el textil Template de algodón puro, posee una construcción reps y no requiere más procesos en lavandería que sólo el desgaste abrasivo.
Toda la línea puede adquirirse en la page oficial de Universo Melmac: https://universomelmac.com.ar.
Proximamente, Santista Jeanswear sumará alianza con otras marcas de indumentaria como Bolivia y Uniform, que también tendrán versiones de Cookin´by Santista, la cápsula de denim para utility.

BAXAR Mercado llega a La Plata

BAXAR Mercado La Plata desembarca en la ciudad de las diagonales, con más de 35 conceptos gastronómicos y puestos de venta directa.
El mercado, que se inaugurará a fines de marzo, cuenta con más de 3.000 m2 distribuidos en dos plantas y espacios al aire libre. 

Se añade al eje fundacional de la Ciudad, en la Avenida 51, junto al Museo Provincial de Bellas Artes Emilio Pettoruti y cercano al Teatro Argentino, el Pasaje Dardo Rocha, la Catedral, la Casa Curutchet, el Museo de Ciencias Naturales, el Planetario y el Observatorio.
Así, la ciudad de La Plata incorpora la tendencia mundial de los mercados gastronómicos, como en el Chelsea Market de Nueva York, el Mercat de la Boquería en Barcelona, el Borough Market de Londres o el Mercado San Miguel de Madrid, entre otros.
BAXAR Mercado La Plata desembarca donde antes funcionaba el legendario Bazar X, actualizado con nuevas tendencias y tecnologías; y tendrá un corredor gastronómico, un mercado de productos frescos, una terraza cervecera y una feria itinerante de productores locales.

Habrá quesos y fiambres, carnes a la chapa, ahumadas y a la parrilla, sandwicherías de especialidad, sushi, comida peruana, meatballs, pizza napoletana, pastas, tapas, crepes, waffles belgas y churros, productos de boulangerie y patisserie, de heladería y de cafetería internacional, un wine bar y una barra de coctelería. 

El mercado de frescos tendrá los tradicionales puestos de frutas y verduras, orgánicos, flores, carnes, productos de granja, especias, legumbres, panadería y pastas frescas, además de un bazar gastronómico.
Y la terraza cervecera contará con variedades de sabores artesanales y locales de cinco marcas, y un espacio dedicado a la música en vivo con vistas al imponente edificio de la Casa de Gobierno.
La escena local también llevará a cabo una agenda de actividades, conectando artistas, talleres, charlas y performances con la experiencia gastronómica y de compras. 

Para su difusión, BAXAR Mercado contará con una radio propia que transmitirá en vivo desde el lugar, una plataforma multimedia de información online para consulta e intercambio de recetas, ideas y conocimiento y una app interactiva, un espacio que vincule productores, chefs y empresas con la comunidad.

Acuerdo de ccoperación para el desarrollo tecnológico en vides de alta sanidad y nuevas variedades

Vivero Mercier Argentina y Bodegas Bianchi establecieron un acuerdo de cooperación para el desarrollo tecnológico de los viñedos y "transitar juntos una nueva etapa de la vitivinicultura argentina, signada por la sustentabilidad, la calidad y la innovación continua".

El primer paso del acuerdo se materializó durante 2019 con la instalación, por parte de Vivero Mercier, de 16 hectáreas para la producción de plantas, en un sector de la finca de la Bodega Enzo Bianchi, en Los Chacayes, Tunuyán. 

En ese lugar, se encuentra el vivero de campo donde se crían las plantas de vid injertadas, tanto identificadas como certificadas -actualmente cerca de 1.600.000-, que integran el portfolio de productos del vivero.
El siguiente paso será la implantación de un nuevo viñedo de plantas madre, a partir de materiales clonales certificados y de elevado status sanitario, lo que permitirá responder a la vitivinicultura con un importante portfolio de nuevas variedades y clones de alta sanidad.
La exigencia del proyecto, llevó a elegir este terruño por su notable potencial cualitativo en el que se conjugan condiciones excepcionales de suelo, agua y clima, permitiendo lograr plantas con un standard ideal de calidad en el vivero; y obtener el mejor material vegetal de los viñedos madre, para producir una nueva generación de plantas de vid.
La uva obtenida de estos viñedos madre, será elaborada por Bianchi en su bodega del Valle de Uco, agregando valor a sus caldos, con una materia prima de nivel superior.
"Con este acuerdo, nos preparamos para dar respuesta a las demandas de una vitivinicultura cada vez más exigente, que espera novedades, con el más alto nivel sanitario", aseguró Miguel Mercier, director del Grupo Mercier.
“Se trata de un proyecto clave para la vitivinicultura argentina y estamos muy orgullosos de llevarlo a cabo en nuestras fincas y continuar aportando como hace 90 años a la innovación y la excelencia", afirmó Sylvia Bianchi, tercera generación de la Familia Bianchi.

"No es casual que esto se lleve a cabo en Bodega Enzo Bianchi, ya que mi padre junto a mi abuelo Valentín Bianchi siempre trabajaron en pos de la innovación y el bien común de la industria vitivinícola argentina", completó.

Música, Chocolates & Emociones en Bariloche

La casa de chocolates Mamuschka y la Orquesta Filarmónica de Río Negro presentarán en marzo en Bariloche "Música, Chocolate & Emociones", experiencia sensorial, artística y gastronómica a beneficio del hospital zonal Ramón Carrillo.

¿Cómo cambia la percepción de un sabor mientras suena cierta música? y ¿qué sentimiento genera una melodía mientras se prueba un chocolate? son algunas de las preguntas que se intentará responder el jueves 5 de marzo en el Camping Musical Bariloche y el sábado 7 en el teatro La Baita.

Mientras los 65 músicos tocan, el público podrá degustar 12 chocolates de la marca, especialmente elegidos para combinarse con cada pieza musical.

Las entradas tienen un costo de $100 que serán donados al Hospital de Bariloche Ramón Carrillo y se pueden adquirir a través de Eventbrite y en el local de Mamuschka de la calle Mitre 298, en Bariloche.
"Cada tipo de chocolate se asocia con una sensación -explica Martín Fraile Milstein, director artístico y musical de la Filarmónica de Río Negro-; diversión, alegría, erotismo, belleza, tristeza, ensueño, molestia, ansiedad son sensaciones que están muy claras en la música y nuestro desafío es encontrar un correlato de eso en los chocolates".
"La idea es que aquel que lo vaya a consumir primero se exponga a un condicionante externo como la música y ver qué efecto causa ¿Cómo se aprecia un tipo de chocolate escuchando determinado tipo de música? -se pregunta Matías Carzalo, socio de Mamuschka-; esto es, a fin de cuentas, un juego que no puede salir mal: estás comiendo ricos chocolates mientras escuchas a 50 músicos de primera línea tocando en vivo".
"La Filarmónica de Río Negro tiene como misión servir a la comunidad a través de su producción musical -explica Fraile Milstein-. Al mismo tiempo, queremos asociarnos con emprendedores rionegrinos, de forma que nuestras acciones agreguen valor a sus productos y servicios; así la orquesta se transforma en un actor relevante en la vida cultural y económica de la provincia".
La experiencia incluirá agua mineral de Alun-Co (elaborada en Bariloche) y tendrá como maestro de ceremonias al barista Diogo Bianchi, que trabaja con Mamuschka en la elaboración de sus propios blends de café, a partir de granos que ellos mismos importan de origen.
Además, Mamuschka lanzará el mercado en los próximos meses una caja que incluirá los mismos chocolates que se sirvan en el concierto y un código QR que dirige al link donde se podrá escuchar la música ejecutada por la Filarmónica de Río Negro.

"Siempre buscamos innovar y crear productos originales y esta caja es un nuevo paso en ese sentido -aclara Carzalo-; antes de mitad de año ya estará en nuestros locales".

Rocky acompaña a Forest Dan en sus aniversarios

Los vinos Rocky de Bodega Lola Montes acompañan al bar de "Forest Dan, Coffee, Food & Drinks" en el primer aniversario de su sucursal de Olivos y el segundo del de San Isidro.
Para compartir los festejos, programados para los días 27 de febrero y 26 de marzo, se sortearán packs de entradas a través de la cuenta de instagram @forestdanpoint
En sus sucursales de San Isidro, Olivos y Vicente López, Forest Dan ofrece disfrutar en pareja o con amigos una cocina fusión americana bajo la luz de las velas, con música y DJs en vivo.

Rocky está disponible en los restaurantes, vinotecas y supermercados del país.

TheFork Festival: descuentos de hasta 50% para salir a comer

La plataforma de reservas online TheFork propone que sus usuarios disfruten de la gastronomía argentina y paguen sólo la mitad.
Hasta el 15 de marzo másd de70 restaurantes argentinos brindarán un descuento de hasta 50% en reservas realizadas a través de TheFork.
La cita incluirá comidas tradicionales, parrilladas, sushi, tapas españolas y un sin fin de sabores.
Algunos de los participantes serán: Izakaya by Sushi Pop (Coronel Diaz), Cucina D’onore, Komyūn, Taki Ongoy, Selena, Cabernet Restaurante, Almacén de Pizzas (Pilar) y La Esperanza de los Ascurra (Vicente López).
Adicionalmente, las condiciones estarán pactadas según cada establecimiento y habrá un cupo limitado de reservas para cada uno de ellos.
Magdalena Barrenese, directora de Marketing de TheFork para Latinoamérica, comenta: “Las reservas online han aumentado notablemente en los últimos años, y continuamos trabajando para brindar un sistema que proporcione mayor agilidad a la hora de reservar y asimismo, beneficios en los mejores restaurantes del país”.
Además, agrega: “Es la primera vez que lanzamos una acción de este tipo en Argentina y esperamos que sean muchos los usuarios que puedan disfrutar del beneficio y conocer más a la plataforma.”
A través de estas acciones TheFork, compañía de Tripadvisor, busca que los comensales puedan conocer nuevos restaurantes, probar diferentes platos y disfrutar de una salida a comer cuidando el bolsillo, es decir, reafirmar su filosofía de “democratizar a la gastronomía”.
Para los restaurantes, es una oportunidad para darse a conocer, llegar a nuevos clientes y llenar sus mesas vacías.
La campaña busca que los comensales se familiaricen cada vez más con el sistema de reservas online, ya que existe un gran porcentaje de la población que sigue realizando sus reservas por teléfono.
El listado completo de los restaurantes participante se puede consultar en https://www.thefork.com.ar/search/?cityId=665863&restaurantTagId[]=1657&promotionOnly=true

Fiesta despedida de los billetes de $5 en La Choppería III

La Choppería III festejará el Carnaval con la Fiesta Despedida de los Billetes de $5, antes de que pierdan valor.

El martes 25 de febrero desde las 18, canjearán 500 chopps de 330 ml de Lager Argentina por billetes de $5.

El festejo, que se realiza de la mano de la ONG Haciendo Lío, se llevará a cabo en el local de La Choppería III  ubicado en El Salvador 4804, esquina Gurruchaga, que combina pizzas XL by the slice con cerveza a precios insuperables. 

Contarán con DJ en vivo y la presencia de actores personificando a San Martín con carteles para sacarse fotos "dentro" de billetes gigantes de $5. 

Además durante la noche artistas callejeros intervendrán con billetes una pared del recientemente inaugurado local.
Todos los billetes recaudados van a ser donados a Haciendo Lío, organización sin fines de lucro que promueve los sectores más vulnerables. 

La fundación estará participando con su campaña "Dame esos 5", interviniendo con artistas los billetes que luego formarán parte de una subasta a beneficio.

Bodega Estancia Mendoza presentó su familia de vinos en el Reino Unido
 

Bodega Estancia Mendoza, del Grupo Fecovita -uno de los mayores productores de vinos de Argentina y la décima compañía a nivel mundial-, presentó en el Reino Unido sus líneas de vinos Estancia Mendoza Reserve, Uco Valley Estate y Single Vineyard.

Participaron del evento realizado en la residencia del embajador argentino en Londres, la ministro y jefe de Cancillería, Valeria María González Posse; y el gerente general de Fecovita, Juan Ángel Rodríguez, además de empresarios locales e invitados especiales.
"Bodega Estancia Mendoza se enorgullece de presentar sus vinos en Reino Unido ya que es una fiel expresión de la dedicación y el esfuerzo cotidiano de quienes trabajan con pasión para alcanzar los mejores resultados", destacó Rodríguez.

"Valores como el trabajo en equipo y la integridad guían lo hecho a diario y nos han llevado a ser una de las bodegas más reconocidas de la Argentina en el exterior", completó.
Provenientes del Valle de Uco, Mendoza, los vinos de Bodega Estancia Mendoza se encuentran entre las cinco marcas de vinos más vendidas en Argentina y tienen una participación de 10% en el mercado nacional. 

En ocasión del lanzamiento, Paul Schaafsma, director general de Benchmark Drinks, sostuvo que "la categoría de vinos argentinos está creciendo 23% interanual y actualmente es el país de origen de más rápido crecimiento en el Reino Unido". 

"Este desempeño, combinado con el aumento de los precios del vino de otros orígenes, hace que la cartera de Bodega Estancia Mendoza nos permita ofrecer una propuesta altamente competitiva para nuestros socios minoristas", agregó.
Durante la presentación, Marcelo Parolaro, gerente de Enología de Fecovita, explicó que se trata de "vinos complejos y elegantes con personalidades distintas que cuentan historias a través de su terroir". 

"La combinación perfecta entre tierra, clima y vid, sumada a la calidez del esfuerzo humano, es lo permite obtener las mejores uvas; su transformación da como resultado vinos de calidad que expresan el potencial en el Valle de Uco, la región por excelencia para la viticultura argentina", afirmó.
Fecovita nuclea a 29 cooperativas de las zonas vitivinícolas más apreciadas de Mendoza con 5.000 productores asociados en 25.000 hectáreas de viñedos.

"Leonce", el vermouth de Malbec de Francois Lurton

François Lurton presentó recientemente en sociedad Leonce, un vermouth elaborado a base de vino Malbec con uvas propias de Chacayes e hierbas de las mismas fincas en la exclusiva región del Valle de Uco, Mendoza, donde el bodeguero posee su bodega local, Piedra Negra.

"El vermouth es un trago perfecto para disfrutar entre las 6 pm y las 9 pm, para compartir entre amigos y conversar", afirma Lurton, quinta generación de una familia bodeguera de Burdeos, dueña de siete chateaux en Francia, con bodegas y proyectos en España, Chile y Argentina.
El vermouth es una bebida tradicional elaborada a base de vino con historia universal como aperitivo, una tendencia de consumo instalada en Europa y que comienza a ser furor en Buenos Aires.
"Leonce es un vermouth fresco y herbáceo que resalta las características y expresión del Malbec de Chacayes, sobrio, elegante y potente", asegura.
Los inicios de Lurton en el negocio de las bebidas blancas se remontan a 2017 con el lanzamiento de su primer Gin SorGin elaborado en Francia a base de Sauvignon Blanc. 

Posteriormente sumó Gin SorGin añejado en barricas, vermouth de Sauvignon Blanc y vermouth tipo Porto hasta llegar al Leonce vermouth de Malbec elaborado en la Argentina. 

"Cada producto posee el nombre de la región del país o la variedad de uva de donde proviene", explica. 

Leonce es un producto ideal para preparar tragos frescos y coctelería, disponible en el mercado en las principales tiendas de vinos.
Otros recientes lanzamientos de Bodega Piedra Negra son Piedra Negra Brut Nature, su primer espumante elaborado con método tradicional a base de Pinot Gris, y Gran Lurton Rosé 2019, un rosado de 75% de Pinot Gris y 25% de Cabernet Franc.

"La mayoría de nuestros vinos blancos son varietales 100% de Pinot Gris de la región de Chacayes tales, Pinot Gris Alta Colección, Vuéla Rosado, Pinot Gris Reserva (barricas), Espumante Vuéla Blanco y Rosado, Pasitea Cosecha Tardía".

"El nuevo espumante Piedra Negra Brut Nature -método tradicional- completa la propuesta", dice Thibault Lepoutre, enólogo de la bodega. 

Gran Lurton Rosé 2019, un rosado de 75% de Pinot Gris y 25% de Cabernet Franc, es "un corte de dos variedades que no es frecuente encontrar en una misma región en otras partes del mundo", agrega. 

Según Lepoutre, es "un vino que se destaca por su frescura y elegancia".

"Mientras que el Pinot Gris fermenta en huevos de hormigón, el Cabernet Fran en barricas de sugundo uso para darle mayor textura al vino", concluye.

Paula González, nueva enóloga de Pyros Wines

Pyros Wines incorporó como winemaker a Paula González, quien se sumó al equipo enológico de la bodega sanjuanina cuyo consultor es Paul Hobbs.

La joven enóloga mendocina tiene a su cargo el desarrollo y la elaboración de las tres líneas de la bodega: Pyros Special Blend; Pyros Single Vineyard y Pyros Appellation.

"Mi intención a partir de la vendimia 2020 es poder aportar creatividad e innovación al desafío de elaborar vinos que reflejen la máxima expresión del Viñedo Pyros y del Valle de Pedernal", expresó.

González trabajó en Graffigna (Grupo Pernod Ricard) como responsable de los vinos de alta gama con foco en Pedernal.

"Mi filosofía de trabajo es continuar con los ensayos que se han venido realizando año tras año, estudiando en detalle cada parcela del viñedo y analizando el aporte de las diferentes composiciones del suelo hacia el vino, vinificando con mínima intervención y dejando que el terroir se exprese a través de los vinos que elaboramos", explicó.

Con anterioridad a Graffigna desempeñó funciones en la Bodega Casarena de Lujan de Cuyo, Mendoza; además, realizó una vendimia en una bodega española.

"Durante esta cosecha 2020 realizaremos muchas microvinificaciones, fermentaciones en barricas y cubas de madera con levaduras indígenas y trabajaremos también con bioprotección", concluyó.

Pyros Wines nace en el Valle de Pedernal como resultado de la visión y el espíritu emprendedor de Myndert Pon, fundador de Bodegas Salentein, sobre el Valle de Pedernal.

Invitación a los corredores a replantear el concepto de la rapidez 

adidasRunning invita a los corredores a replantear el concepto de la rapidez con el lanzamiento de su última campaña llamada "Más Rápido Que…", que pone la mira sobre las inspiradoras historias de superación personal de corredores de alrededor del mundo. 

Representando a una comunidad de deportistas democratizados y empoderados -de los cuales sólo 19% afirmó que corre por conseguir un tiempo rápido- estas nuevas caras de la "rapidez" comparten la convicción de que "la rapidez es una sensación personal".
Para conmemorar el lanzamiento de la imperdible historia de running de la marca, adidas encargó un estudio global de 6.000 corredores de seis ciudades clave que revela cómo el arte de correr ha evolucionado y ya no se enfoca exclusivamente en ser el más rápido. 

En cambio, el estudio "WhyWe Run" identifica cómo los corredores de hoy en día se enfocan más en los otros beneficios que puede brindar, ya que 87% de los encuestados admitió que ahora corre con un enfoque en la transformación y el mejoramiento personales. 

Entre los demás hallazgos principales del estudio figuran:
Más rápido que el ruido: 60% de los encuestados coincidió en afirmar que correr regularmente proporcionaba beneficios para la salud mental, 47% dijo que le permitía desconectarse del estrés cotidiano de la vida moderna, y 68% admitió que es el único momento del día en el que no usa su teléfono.
Más rápido que las excusas: 18% de los corredores se siente más inspirado después de correr, 14% siente un sentimiento de orgullo y 32% confiesa sentir una mayor confianza en sí mismo inmediatamente después de correr.
Más rápido que la soledad: El aspecto social de correr también forma parte del estudio, ya que 34% de los encuestados admitió haber conocido a un futuro amigo mientras corría e incluso 20% conoció a una futura pareja, lo que demuestra los beneficios sociales menos esperados que pueden surgir.
Más rápido de lo esperado: Los efectos positivos de correr también se analizaron en el estudio, y los encuestados vincularon la sensación de "euforia" que sienten después de correr con éxitos alcanzados, incluyendo lograr finalmente algo que habían estado posponiendo (34%), encontrar su talento creativo y mejores ideas (30%) e incluso obtener la confianza para invitar a alguien a salir (17%). 

En esta línea, adidas invitó a corredores de la vida real a convertirse en las estrellas de la campaña Más Rápido Que… para compartir sus historias de superación personal e inspirar a otros.
La campaña convierte en héroes a varios corredores inspiradores, desde Martinus Evans -corredor de fondo que utilizó los comentarios negativos y las bromas de su médico sobre su imagen corporal como herramienta de motivación- hasta Noah Lyles -el actual Campeón Mundial de los 200 metros masculino, que demuestra que incluso para los más rápidos, el concepto de la rapidez es una sensación personal-.

Por el lado de Argentina, Mili Menéndez, jugadora de fútbol de la Selección Argentina, participó como figura con su historia personal dentro del video de Latinoamérica.
"Cuando era chica no tenía un amor tan puro como jugar al fútbol, dormía con la pelota bajo el brazo. Iba al colegio y mis compañeros me decían que si quería jugar vaya al arco porque el fútbol era para varones. Me encontré con gente que le decía a mi mamá que me cortara el pelo así jugaba en la liga de hombres, gente que se reía porque no me dejaban subir de categoría. Hoy soy futbolista profesional, mundialista y medallista panamericana. Soy más rápida que la desigualdad", dijo Menéndez.
La marca adidas posee una gama de zapatillas nuevas que le permiten a los corredores lograr su propia sensación de rapidez: desde el nuevo diseño ligero de las SL20 -con la mediasuela Lightstrike que proporciona movimientos explosivos y una velocidad insuperable- hasta las Ultraboost PB que proporcionan un máximo retorno de energía a cada paso. 

Las SL20 estarán disponibles en la app de adidas a partir del 24 de febrero y en la web a partir del 27 de febrero.

New Age, ahora en lata

Bodegas Bianchi lanzó New Age -el vino que creó en la Argentina la categoría frizzante- en lata de 269 ml, un envase más práctico, fácil de transportar, que se enfría más rápido y es adaptable a distintos momentos del día.

"Nos planteamos como objetivo diversificar nuestra oferta incorporando la lata; así podremos aumentar la penetración en hogares y fundamentalmente, ganar nuevas ocasiones de consumo hoy restringidas o muy limitadas por el envase de vidrio", explicó Adrian Cura, gerente de Marketing de Bodegas Bianchi.

Según Cura, "la lata permite una mayor frecuencia de consumo debido a la conveniencia y por ser ideal para consumo individual".

"El cambio de imagen fue sólo el comienzo de una nueva etapa para la marca con la que buscamos abrirnos más al mundo y renovar el vínculo con los consumidores; por eso ahora ampliamos la oferta sumando la nueva presentación: la lata de 269 ml", agrega Sebastián Neira, brand manager.

Para Neira, "New Age representa el territorio de la energía en el mundo del vino; una marca que se identifica con el disfrute que propone un estilo actual y descontracturado de consumo, ya no sólo ligado a la noche sino para cualquier ocasión y momento con amigos".

La lata de 269 ml  -la medida adecuada para preparar un trago largo- estará a la venta en autoservicios y supermercados a un valor sugerido de $85 por unidad.

Se agrega hielo y el jugo de media lima y se obtiene el "Tincho", cocktail que desde hace cinco años es furor en las barras y afters de Estados Unidos.

Novedades en las diferentes líneas de Bodega Goyenechea

Bodega Goyenechea presentó recientemente novedades en diferentes líneas, como el nuevo Pinot Noir de la línea Lorenza, un vino elegante y complejo.
A ello se suma el nuevo packaging del Blanco Sauvignon Blanc y el Clásico tinto (blend con 32% de Merlot, 28% de Syrah, 18% Malbec, 15% Cabernet Sauvignon y 7% Bonarda) de la línea Clásico.

Con un cambio bastante marcado, las nuevas etiquetas remarcan el carácter de clásico de estos vinos con una tipografía simple y bien visible y una estética que remite al fileteado porteño.
Fundada en 1868 por los hermanos Santiago y Narciso Goyenechea en Villa Atuel, San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, entre 1930 y 1940 llegaron a poseer, junto a la familia Arizu, el viñedo más grande del mundo.

Hacia 1965 ingresa la cuarta generación familiar y la actividad se centra exclusivamente en el vino fino embotellado; y hoy, la cuarta, quinta y sexta generaciones trabajan en conjunto con una producción diversificada y de valor agregado en instalaciones modernas.

#TogetherWeJoyFest: Babasónicos en la Ruta Naranja del verano

Babasónicos abre TogetherWeJoyFest, ciclo de festivales musicales que propone AperolSpritz
en el verano 2020, este lunes 24 de febrero, con un recital en Mar del Plata.
TogetherWeJoyFest propone disfrutar del atardecer con buena música en vivo y el cocktail naranja AperolSpritz.
Esta primera fecha, Edición Especial Carnaval, abre con el regreso de Babasónicos a Mar del Plata.
La banda tocará frente a 6.000 personas el lunes 24 de febrero a las 19 horas en Mute Club, con la previa de Zuker y Jano Gil.
El ciclo continuará con un festival para mil personas en Sharewood Pilar, donde tocará Bandalos Chinos y Pabels.
Aperol es una bebida de baja graduación alcohólica (11°), de color naranja intenso, que se elabora con esencias de hierbas amargas, ruibarbo, genciana, naranja amarga, cortezas y otras raíces, elementos que le confieren un sabor dulce y amargo a la vez.

Lanzan un helado con ingredientes 100% de origen vegetal

NotCo, compañía de food tech con presencia en Chile, Estados Unidos y Brasil, agranda su porfolio de productos con el lanzamiento de NotIceCream un helado hecho a base de arvejas, libre de leche, gluten y transgénicos.
NotIceCream se encuentra disponible en Argentina en dos sabores; frutillas con crema y chocolate con chips. Sus principales ingredientes son arvejas, agua, aceite de coco y azúcar.
Bajo su lema "Why Not?", NotCo busca generar un cambio en la forma en la cual se producen los alimentos y a través de un algoritmo llamado Giuseppe reemplaza los componentes animales de los alimentos por vegetales, sin alterar las características propias como el sabor, la textura, el color y aroma.
NotIceCream se puede adquirir en su versión de 316 gramos, en los principales supermercados e hipermercados del país y en más de 90 locales y dietéticas, a un precio sugerido de $315.
Además, la compañía lanzará próximamente en la Argentina sus NotMilk, leche de vanguardia a base de vegetales desarrollado sin lácteos, y NotMayo sabores, mayonesa en nuevas combinaciones.
El algoritmo Giuseppe combina inteligencia artificial y machine learning para analizar estructuralmente los alimentos de origen animal y realizar las copias de los mismos con base vegetal.
Hasta ahora estaba disponible su primer lanzamiento, la NotMayo sabor original.

Una nueva oportunidad para viajar a Leuven, la sede de Stella Artois en Bélgica

Stella Artois relanza su ingeniosa campaña titulada “Un viaje de trabajo importante”, en la que invita a participar por un viaje para dos personas a Leuven, Bélgica, su lugar de origen.
En esta segunda edición, además de los habitantes de Buenos Aires lo podrán hacer los de la provincias de Neuquén, Río Negro, Mendoza, Salta y Tierra del Fuego.
Todos los meses viaja una botella a Leuven, ciudad de origen de Stella Artois, para que un experto controle su calidad.
Y Stella Artois ofrece a sus consumidores la posibilidad de ganar un viaje junto a un amigo para cumplir esta misión.
A través de la página promotopetitud.com.ar los participantes deberán cargar sus datos personales a modo de CV.
La campaña correrá en las principales redes sociales además de televisión mediante un spot publicitario.
Los participantes podrán anotarse entre el 17 de febrero y el 27 de marzo.
Stella Artois, parte de una tradición cervecera que data de 1366, está presente en 95 países; es una cerveza rubia tipo pilsner con filtrado de fondo, con carácter maltoso y final fresco.

Dandy abrió sus puertas en el barrio de Saavedra

El restaurante Dandy abrió una sucursal en Saavedra, con un estilo industrial, cálido y descontracturado pero con toques sofisticados, un espacio amplio y luminoso que se fusiona con el verde del entorno de su jardín, frente al Parque Saavedra.
Posee un amplio salón, un horno de barro, una barra en el centro y una carta en la que se destacan sus clásicos lomitos, sándwiches y ensaladas, carnes hechas a cocción lenta , pastas caseras y como complemento patisserie y helados artesanales de elaboración propia.
Ubicado en Pinto 3880, justo en la entrada del Parque Saavedra, el nuevo Dandy cuenta con dos pisos, varios salones -tanto en el interior como en el exterior-, cocina a la vista, una barra en el centro, huerta y terraza.
"Es una zona que está viviendo un gran desarrollo desde hace algunos años y sigue en constante crecimiento, con la construcción de nuevos edificios y la llegada de una gran cantidad de empresas", explicó el gerente comercial Francisco Bazán.
Según Bazán, "es un público ávido de propuestas innovadoras y sabemos que Dandy es una marca que tiene muy buena aceptación en ese sector; gente que busca una gastronomía moderna, con un servicio más informal, simple, de calidad y a un muy buen precio".
El menú de Dandy Saavedra mantiene la línea del comfort food, con sus sándwiches estilo americano en un lugar destacado: entre ellos, el Lomo Dandy 1963 (lomito de ternera con lechuga, tomate, aderezo y guarnición de papa, mayonesa y perejil) y el Pastrón a la Leña, con pepinos agridulces y relish.
Además de las carnes en cocción lenta y las pizzas horneadas en el momento.
Su carta de verano suma platos especiales como los Sorrentinos de Campo (de pollo y espinaca con manteca de hierbas y crocante de jamón); Tapa de Asado en cocción lenta (con puré de papas rústico); Pesca del Mercado (abadejo con gratén de papas); American Burger; Wrap del Pacífico (salmón y queso Brie) y la ensalada Báltica (quinoa, gravlax de salmón, pepinos).
En la barra central de salón se sirven tapas, cócteles clásicos y otras bebidas; también cuenta con un espacio de autoservicio con cafetería, bebidas frías, tartas, postres y helados, con una selección de sabores elaborados en el local.

Llega la 13° edición de "Los Buenos Vinos Argentinos", la guía de Elisabeth Checa

 

"Los Buenos Vinos Argentinos", la guía realizada por la periodista Elisabeth Checa que refleja las tendencias, evolución y recorrido de la vitivinicultura argentina, tiene su edición 2020, nuevamente con la colaboración de los sommeliers y comunicadores del vino Fabricio Portelli y Marcela Rienzo. 

"El vino es su circunstancia: algo del placer del momento se filtra en el sabor", sostiene Checa, quien agregó que "es una gloria y un misterio... y me encanta comunicarlo sin hermetismo".

Por eso "Los Buenos Vinos Argentinos" no tiene puntajes, sino apreciaciones y sugerencias; es una guía práctica, ágil y amena, una herramienta de compra para orientar la búsqueda del lector teniendo en cuenta las preferencias. 

Además, ofrece a los lectores información instructiva sobre el mundo del vino y las últimas tendencias a través de notas escritas por la autora, colaboradores y referentes de la industria invitados. 

Para esta 13° edición, Checa seleccionó 356 vinos y 38 espumosos entre más de 630 etiquetas de aproximadamente 119 bodegas.

Las notas que acompañan esta edición son "El vino escrito", "Las palabras del vino", "Los sonidos del vino" y "Uvas argentinas: Malbec, Torrontés y muchísimo más", por Elisabeth Checa; "Apelación, nuevo mensaje en las botellas" y "2019, cosecha inolvidable", por Fabricio Portelli; "Los jóvenes y el vino", por Matías Prezioso; "Tiempo de blancos", por Pablo Cúneo; y "Chubut y sus vinos extremos", por Javier Menajovsky. 

"Los Buenos Vinos Argentinos" fue galardonada en tres oportunidades en la categoría Best New World Wines Book por Argentina en los Gourmand Wine Books Awards en el rubro Libros de Vinos del Nuevo Mundo, premio que reconocen la producción editorial gastronómica.
Checa es periodista especializada en vinos, gastronomía, viajes y buena vida; estudió la carrera de Filosofía en la UBA; y lleva más de 30 años trabajando en diferentes medios como Cuisine & Vins, Ámbito Financiero, La Nación, Revista C de Crítica, y la revista del Teatro Colón -donde escribe sobre vinos, viajes y gastronomía-. 

Se ocupa de los contenidos periodísticos -desde su creación en 2000- de la página www.elgourmet.com del canal gourmet.com; escribe una columna sobre sobre vinos y spirits en el site www.soloporgusto.com y conduce desde hace diez años el programa "Checa en la radio". 

"Los Buenos Vinos Argentinos" -editada por Vocación, responsable de la Revista Teatro Colón- tiene 272 páginas y está disponible en librerías de las principales ciudades del país y supermercados a un precio de $980.

"La pregunta real es qué modelo de vitivinicultura necesita la Argentina", plantean desde la Coviar

"La pregunta real es qué modelo de vitivinicultura necesita la Argentina", plantearon en un comunicado las entidades privadas, productores y bodegas que integran la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), en relación a las recientes declaraciones de la conducción de Bodegas de Argentina.
El comunicado fue firmado por la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas (ACOVI), la Asociación de Viñateros de Mendoza, la Cámara Vitivinícola de San Juan, la Cámara de Productores Vitícolas de San Juan, la Federación de Cámaras Vitícolas de la República Argentina, la Unión Vitivinícola Argentina (UVA) y el Consorcio de Productores y Bodegas de Catamarca.

Según los mismos, "las críticas y las denuncias infundadas, los agravios, acusaciones y el no respeto a la legitimidad manifestado por la actual conducción de Bodegas de Argentina es un intento real por instalar un modelo vitivinícola de concentración económica y exclusión, que va en detrimento de la diversidad y competitividad que caracterizan a nuestra industria y de la necesidad que plantean los consumidores".
"Sostenemos y promovemos un modelo inclusivo para las economías regionales, acentuando el valor de cada uno de los actores de la cadena productiva en beneficio del consumidor. Rechazamos el intento oculto de desnaturalizar a la Coviar, concentrar el poder y trasladar el epicentro de las decisiones vitivinícolas a Buenos Aires", afirmaron.
Según el comunicado, "con maniobras espurias se intenta instalar en la opinión pública, en los medios de comunicación y en la dirigencia política y económica equívocos y mentiras, por el sólo hecho de no estar de acuerdo con que se represente a la cadena de producción vitivinícola en su totalidad".

"Cuestionan a la Coviar buscando vaciarla de contenido, coartar su accionar y desvirtuarla, transformándola en los hechos en una simple caja de recaudación. Algo que viola los principios legales constitutivos de la organización", agregan.
Para los firmantes, "objetan el destino y el manejo de los recursos, desconociendo que fueron las propias autoridades de Bodegas de Argentina las que hasta mediados de 2019, con su firma, avalaron cada uno de los presupuestos y partidas de gastos asignadas".
En referencia a una supuesta malversación de recursos, señalaron que "el presupuesto de Coviar asigna un 30% de la totalidad de los recursos por contribución obligatoria a la Promoción Externa, un 30% a la Promoción en el Mercado Interno, un 15% a la sustentabilidad de los productores y sólo un 3% a costos de administración".

"El resto de los recursos se asigna al financiamiento de distintos planes de acción enmarcados en una misma visión estratégica. La información es pública y auditada tanto interna como externamente", remarcaron.
Por otra parte, consignan, "cuestionan sin fundamento legal las recientes elecciones para la designación de nuevas autoridades de Coviar que fueron llevadas a cabo dentro de la legalidad y el consenso y niegan un proceso absolutamente democrático y federal para la renovación de autoridades. Aseguran no ser escuchados, pero no asistieron a las elecciones y se niegan renuentemente a sentarse en la mesa de conversación".
En el comunicado, las entidades privadas, productores y bodegas firmantes sostuvieron que mantienen "su vocación de diálogo constructivo y búsqueda de consensos; y le dicen basta a la agresión y a las calumnias que buscan un modelo de concentración de poder de pocas empresas".

"Reafirmamos nuestro apoyo a la actual designación de autoridades de Coviar, alertamos sobre la desinformación vinculada al tema y reafirmamos nuestro compromiso con el crecimiento de todos los actores de una industria diversa y competitiva, en la que siempre se sumó a todas las voces", concluyen.

Escapada a la ciudad: Carnaval en Hotel Madero
    

Hotel Madero invita a disfrutar de unas mini vacaciones en la ciudad el fin de semana largo de Carnaval.
Para quienes quieran vivir la ciudad como un turista, Hotel Madero ofrece una estadía con desayuno buffet en Rëd Resto & Lounge, acceso a Madero Spa con fitness center y piscina climatizada y 20% descuento en cualquier tratamiento del Spa. 

Además dos tragos Johnnie and lemon para disfrutar en White Bar y 10% de descuento en otros consumos de White Bar. 

De cortesía una selección de Macarons de la tienda Rëd Boutique.
Válido para dos personas, del 21 al 25 de febrero de 2020 a un precio de $11.025 más IVA.
Hotel Madero cuenta con nueve pisos y 197 habitaciones, incluyendo 28 Suites Studios para estadías prolongadas y una Suite Diplomática.

"Comer bien, vivir mejor. Alimentos que curan", nuevo libro de Editorial Albatros

Editorial Albatros presenta "Comer bien, vivir mejor. Alimentos que curan", libro de Susana Zurschmitten que forma parte de la colección "Conciencia viva", un nuevo concepto en salud.

"¿Podemos prevenir dolores y enfermedades si comemos bien? ¿Cómo hacemos para que nuestra alimentación sea efectiva? ¿Qué no puede faltar en la mesa?", se pregunta.

Semillas, frutas, vegetales, cereales, etc. ayudan a mantener el bienestar; y entre ellos, existen algunos que tienen un gran poder curativo, asegura.

El libro incluye un listado completo de los superalimentos con gran "riqueza terapéutica", aliados a la hora de prevenir y tratar los problemas de salud más habituales. 

"Llevar una vida sana, alimentarnos variado y bien, y escuchar las necesidades de nuestro cuerpo son tres preceptos ya instalados en lo que va del siglo XXI", explica. 

Para mejorar el entorno y hacer del día a día una estancia más feliz, se necesita un cambio rotundo de actitud, orientado a lo natural, ecológico y sustentable. 

Por eso, muchas personas buscan sentirse cada día mejor, y para lograrlo recurren a diferentes disciplinas que tienen como base la integración y la armonía del cuerpo, la mente y el espíritu. 

Este trinomio esencial se sustenta en el equilibrio y en un estilo de vida sin dudas saludable. 

La alimentación, la producción orgánica de lo que comemos y la eliminación o disminución de productos industriales o derivados de los animales están al tope de las tendencias. 

"Nuestro cuerpo pide a gritos un cambio, y el planeta también, para poder llevar una vida más placentera", concluye.

Peñón del Águila crea una cerveza para concientizar sobre el cambio climático

La cervecería cordobesa Peñón del Águila presentará este 19 de febrero su nueva cerveza "Australian Session IPA", creada en colaboración con la cervecería "Dos Dingos", que busca generar conciencia sobre los desastres ambientales y cuya recaudación será donada a la fundación australiana "Wildlife Victoria", encargada del servicio de rescate de vida silvestre preeminente en el estado de Victoria, Australia.

El lanzamiento de esta nueva cerveza será este 19 de febrero a partir de las 19:30 en la sede de Placebo Brewing (Apolinario Figueroa 145, Villa Crespo), en un evento gratuito y abierto al público, que contará con la presencia de la politóloga Flavia Broffoni, especializada en política ambiental.

Estarán presentes los brewmasters Marcelo Roggio de Peñón del Águila y Matías Cavanna de Dos Dingos, quienes darán detalles del estilo Australian Session IPA, una cerveza dorada, apenas turbia, fácil de tomar, de bajo amargor y 4,4° de alcohol, creada a partir de lúpulos australianos (Galaxy, Ella, Enigma y Vic Secret) que aportan notas cítricas, herbales y frutales a maracuyá, mango, ananá, naranja y pomelo. 

Para todos los que se quieran sumar a esta movida de concientización sobre el cuidado al medioambiente, en la jornada habrá una charla a cargo de Flavia Broffoni, politóloga especializada en relaciones internacionales y política ambiental.

Durante el evento, la nueva Australian Session IPA se venderá a $100 hasta agotar el stock. 

Los presentes también podrán adquirir rifas a $100 con posibilidad de ganar: primer premio, una noche en Carmelo con cena en Brewpub Dos Dingos; segundo premio, dos noches en Cabañas del Peñón en La Cumbrecita (Córdoba) para dos personas y tercer, cuarto y quinto premio, una caja de 12 latas de cervezas de Peñón del Águila.
Un DJ estará encargado de amenizar la jornada con un repertorio de músicos australianos de la talla de Midnight Oil, ACDC, Tame Impala, JET, Empire of the sun, Powderfinger, entre otros.

La nueva cerveza se venderá en los 15 bares de la marca con sedes a nivel nacional, en algunos bares aliados y en tiendas especializadas. 

Cada lata de Australian Session IPA traerá impreso un código QR que redirecciona a la página oficial de Wildlife Victoria (https://www.wildlifevictoria.org.au/) para que quienes deseen sumarse a esta campaña.

Oficializan la designación de Hinojosa al frente del INV

El Gobierno oficializó la designación del mendocino Martín Hinojosa como presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y del sanjuanino Hugo Carmona Torres como vicepresidente.
Según el decreto 142/2020, la designación tiene vigencia desde el 10 de enero pasado, fecha en que se aceptó la renuncia del anterior titular del organismo, Carlos Raúl Tizio Mayer.

Hinojosa, de 45 años, fue secretario de Industria de Mendoza (2011-2015) durante la gobernación de Francisco "Paco" Pérez, y actualmente era el secretario de Gobierno de la Municipalidad de Tunuyán. 

Carmona Torres, de 58 años, es sanjuanino, ingeniero agrónomo y funcionario de carrera dentro del organismo en la Delegación San Juan, siendo reconocido por elaborar los pronósticos de cosecha.

Nueva edición del tradicional almuerzo de la vitivinicultura argentina
   

Como parte de los festejos de la Vendimia, llega el tradicional almuerzo de la vitivinicultura argentina: el Agasajo de Bodegas de Argentina se realizará el 7 de marzo, desde las 13 en Bodega Trapiche, Maipú, Mendoza.
El evento es un encuentro de camaradería en el que empresarios y referentes de la industria se reúnen para analizar e intercambiar opiniones sobre la situación actual, además de disfrutar de los mejores vinos de la Argentina acompañados por un excelente servicio gastronómico.
Asisten también ejecutivos de todas las industrias proveedoras de la vitivinicultura y de organizaciones de diversos rubros de Mendoza y el país, autoridades gubernamentales nacionales y provinciales, diplomáticos y medios de comunicación.
Los asistentes podrán disfrutar de más de 200 etiquetas de vinos de bodegas socias de la cámara, que acompañarán el catering del Espacio Trapiche.
Además, se difundirán los tips del consumo responsable de vino a través del programa Wine in Moderation.
Este acontecimiento se realiza desde el inicio mismo de la Fiesta Nacional de la Vendimia, en 1936, organizado por los empresarios de la industria vitivinícola, pertenecientes en su momento, al Centro de Bodegueros de Mendoza.
Al mismo asisten gobernantes, invitados y empresarios; el primero de ellos se hizo en la Bodega Escorihuela y asistió el presidente Agustín Pedro Justo.
Por largo tiempo se denominó "Almuerzo de las Fuerzas Vivas" y, en otras oportunidades, "Banquete de la Vendimia".
Durante una época el Presidente del Centro de Bodegueros trataba de expresar la opinión de los distintos sectores de la economía provincial no sólo del sector vitivinícola, por ello lo de "Fuerzas vivas".
En los primeros años de la década del 80 el Centro de Bodegueros de Mendoza comienza a expresar su propia opinión y el "Almuerzo de las Fuerzas Vivas" pasa a ser el "Almuerzo del Centro de Bodegueros de Mendoza o de la Vitivinicultura".
Desde 1994 el nombre cambió a "Agasajo de la Vendimia" y el cambio no fue sólo de nombre, sino de características, acorde con lo que ocurría en la vitivinicultura.
El acontecimiento que en un principio estaba conformado por largas mesas con comensales sentados esperando los discursos, dio lugar a una organización moderna y confortable, en la que los asistentes pueden circular con comodidad, de manera de poder intercambiar palabras con decenas de asistentes.
A partir de 2018, se llama "Agasajo de Bodegas de Argentina", de manera de darle mayor entidad al evento.
Hoy en día el Agasajo de Bodegas de Argentina, además de seguir siendo un importante evento empresarial, es un gran acto de promoción de la vitivinicultura argentina. 

La significación y trascendencia de la reunión quedan de manifiesto con la cantidad y representatividad de sus asistentes y la importante presencia de medios de difusión provinciales, nacionales e internacionales.
Más información y venta de entradas en www.bodegasdeargentina.org/agasajo2020 o en la sede de Bodegas de Argentina, Rivadavia 592, Ciudad de Mendoza.

Entidades vitivinícolas rechazan las nuevas autoridades de la Coviar

Entidades vitivinícolas, encabezadas por Bodegas de Argentina, volvieron a manifestar su "disconformidad" sobre la forma en que se conduce en la actualidad la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) y su rechazo a las nuevas autoridades, y anunciaron su decisión de no seguir en la institución, al tiempo que pidieron su intervención.

En su comunicado, afirmaron que "decisiones y acciones ejecutadas por algunos de sus miembros (...) carecen de la legitimidad que exige el buen funcionamiento de una entidad público-privada". 

"El pasado mes de septiembre hicimos público nuestro malestar respecto a como es la asignación y ejecución de los recursos", recordaron. 

Ahora, afirmaron, "debemos manifestar nuestro rechazo a la forma en que se eligieron ayer nuevas autoridades en reunión de directorio de COVIAR, siendo que éstas no responden al pedido de renovación planteado y representan exclusivamente a estos mismos sectores cuyo proceder cuestionamos". 

"En vez de buscar una representación de la cadena de manera conjunta, respetando la diversidad de las cámaras del sector privado de toda la vitivinicultura, unos pocos -que tienen una representación minoritaria- han tomado control de la COVIAR para hacer de ella un vehículo que les de una visibilidad que difícilmente tendrían desde sus propias entidades", advirtieron. 

Por todo esto, señalaron, manifestaron su decisión de "no seguir participando de dicha institución" y convocaron al nuevo gobierno nacional y a las autoridades provinciales representadas en el directorio para que "intervengan la entidad y tomen las medidas necesarias" para atender sus reclamos. 

Además de Bodegas de Argentina, el comunicado lo firman el  "Centro de Viñateros y Bodegueros del Este, demás provincias productoras,

sector privado y Neuquén". 

Bodegas Bianchi recibió a Jancis Robinson, influyente crítica de vinos a nivel mundial

Bodegas Bianchi recibió en su bodega Enzo Bianchi (Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza), a la crítica de vinos Jancis Robinson, votada como la más influyente del mundo en encuestas efectuadas en Estados Unidos, Francia e internacionalmente en 2018.

Robinson se define a sí misma más como una escritora de vinos y lo hace diariamente para JancisRobinson.com, y semanalmente para el Financial Times. 

Durante su visita, Jancis Robinson recorrió los viñedos y degustó algunos de los vinos -Bianchi Particular y Gran Famiglia Bianchi, entre otros, acompañada por el equipo enológico encabezado por Silvio Alberto, Chief Winemaker de Bodegas Bianchi.

"Fue una experiencia increíble para Bodegas Bianchi, un hito recibir y trabajar con Jancis, gran referente e influyente del mundo del vino. Es una mujer sencilla y humilde. Para mí y para nuestra gente, fue un gran honor, emoción y orgullo recibirla", explica Silvio Alberto.
"Estamos trabajando fuerte para exportar cada año más y continuar con el desarrollo de mercados claves como USA, Canadá, Brasil, entre otros y también conquistar nuevos mercados. Es por ello la importancia de recibir y trabajar en nuestras bodegas de San Rafael como en Valle de Uco con referentes del mundo del vino", agregó.

"Hermanos, el aceite de oliva elaborado por Olivícola Laur para los Petersen

Olivícola Laur, perteneciente a la familia Millán, presenta el aceite de oliva "Hermanos" -que elabora para los Petersen, que estrenarán muy pronto en su nueva parrilla en San Isidro- y se encuentra desarrollando su próximo proyecto en conjunto, un "vinagre gourmet".

"Hermanos" es el nuevo proyecto de la olivícola ubicada en la zona de Maipú, Mendoza, un aceite de oliva extra virgen que elaboraron para los cocineros Christian y Lucas Petersen, un producto exclusivo para estrenar en su nuevo restaurante.
"Se trata de un aceite de intensidad mediana, posee todos los sabores herbáceos y la frescura de un aceite nuevo, pero con un amargo y picante moderados", explicó Gabriel Guardia, gerente general de Olivícola Laur, y enólogo especializado en aceite de oliva.
Un rasgo distintivo es que el aceite de oliva “Hermanos” no se envasa en frascos de vidrio, sino en vasijas de cerámica cocida fabricadas a mano, con capacidad de 500 cc, y tapones con cabeza de madera e incrustación de hierro modificados uno por uno para su perfecto encastre con cada vasija.
El vínculo entre Olivícola Laur y los cocineros nació hace unos meses con la grabación de "Los favoritos de los Petersen", programa del canal El Gourmet, oportunidad en la que la olivícola y la Acetaia Millán fueron elegidos como uno de los imperdibles de la provincia.
Más recientemente, Christian Petersen pasó una jornada completa en Olivícola Laur y Acetaia Millán, grabando "Raíces", que muestra lo mejor del campo argentino a través de sus hacedores.
"Me gusta mucho la gente apasionada por lo que hace y cuando conocí a Laur me di cuenta que simboliza justo eso: tiene el trabajo técnico de excelencia, la garra, la pasión y la historia. Y, sobre todo, a Gabriel Guardia y su equipo", explicó el chef Christian Petersen.
En tanto, José Millán, director de Millán SA, el grupo al que pertenece la empresa, resaltó: "Estamos muy felices y orgullosos de ser realmente los favoritos de los Petersen. Continuaremos trabajando para ser mejores cada día y esta elección confirma que vamos por el camino correcto".
Además, Gabriel Guardia adelantó que la alianza con los Petersen recién comienza: "Nuestro próximo proyecto juntos es producir un vinagre de vino premium para la marca Hermanos, que acompañará a las vasijas de aceite de oliva en cada mesa del restaurante".
Los artistas Juanchi Baleirón, Nito Mestre y Fernando Ruiz Díaz producen desde hace años sus aceites de oliva y aceto balsámico en Olivícola Laur y Acetaia Millán; y Baleirón, además, es el Embajador de Marca en 2020.
Olivícola Laur fue fundada en 1906 y actualmente pertenece a la familia Millán (Átomo Supermercados, Bodega Los Toneles) y produce 450 mil botellas de aceite de oliva al año; y la Acetaia Millán comenzó a funcionar en 2013, produce 250 mil botellas de aceto al año y tendrá su primera producción de aceto balsámico original en 2029.

Nuevo gerente de Marketing en Grupo Colomé

Grupo Colomé, propietaria de Bodega Colomé y Amalaya, incorporó a Ignacio Serrano como gerente de Marketing.

Serrano se desarrolló como Brand Manager en diferentes empresas de consumo masivo, entre ellas Molinos Río de la Plata y Bodegas Bianchi.

"Mi objetivo es poder comunicar al mundo uno de los terroirs más épicos de la Argentina y hogar de una de las bodegas más antiguas del país. Grupo Colome es una combinación de vinos únicos, cultura, gastronomía y arte con un potencial enorme de crecimiento tanto en la Argentina como en el resto del mundo", afirmó.
Las bodegas Colomé y Amalaya están ubicadas en los valles de Calchaquíes de la provincia de Salta.

José Alberto Zuccardi, nuevo presidente de Coviar

La Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) eligió como su presidente a José Alberto Zuccardi, quien sucederá en el cargo a Ángel Leotta, titular de la Cámara Vitivinícola de San Juan.

El traspaso de mando se llevará a cabo el próximo 7 de marzo durante el tradicional Desayuno que la entidad realiza en las celebraciones por la Fiesta Nacional de la Vendimia en Mendoza.
Zuccardi, actual presidente de la Unión Vitivinícola Argentina (UVA) y miembro del directorio de Wines of Argentina, estará acompañado por Leotta y Pablo Asens, bodeguero de San Rafael (Mendoza) y presidente de la Federación de Cámaras Vitícolas, como vicepresidentes.
Miembro histórico en el Directorio de Coviar, institución pública no estatal, la designación de Zuccardi como presidente por los próximos tres años "es consistente y sienta las bases de continuidad de una visión a futuro de la vitivinicultura que apuesta a la diversidad de actores y su vinculación con la tierra, a la pluralidad de intereses y a su compleja articulación en una misma mesa de discusión", indicaron desde la entidad. 

"Busca la sustentabilidad de toda la cadena de producción, de la uva en fresco a la pasa, del mosto a los graneles de calidad ganando y conquistando nuevos mercados; del vino fraccionado al Malbec como embajador de la Argentina en el mundo; del potencial exportador a la consolidación del mercado interno", agregaron.
Según la entidad, "la renovación de autoridades con representatividad territorial en Coviar le da continuidad a una política de Estado sostenida con éxito durante los últimos 15 años en Argentina, que apuesta a una visión estratégica de conjunto y al desarrollo de un plan de acción consensuado". 

"El objetivo es seguir trabajando en una articulación virtuosa entre cámaras y federaciones del sector privado con los gobiernos nacional y provinciales, representados a través de sus organismos técnicos, como el INTA y el INV, y ministros de Producción y Economía que son parte del Directorio", aseguraron. 

Por ello, concluyeron, "el fortalecimiento de la articulación público-privada en el seno de la Coviar es la base de sustentabilidad de la futura planificación estratégica para toda la cadena vitivinícola".
El primer año de gestión de Zuccardi coincide con la discusión y redefinición de lo que será la nueva estrategia de la cadena vitivinícola de cara al 2030, a partir del cumplimiento en 2020 del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) que se comenzó a implementar en 2005. 

"Aspectos como el desarrollo inclusivo de los pequeños productores, innovación, sustentabilidad medioambiental y adaptación de la industria a los desafíos que impone el cambio climático son clave de la discusión que se viene", señalaron desde la Coviar.

La Coviar es un organismo público-privado que gestiona y articula las acciones necesarias para cumplir con los objetivos del PEVI, asumiendo el desafío de transformar el sector vitivinícola y potenciar, con visión estratégica, sus fortalezas y oportunidades en el mercado global del vino, del jugo concentrado de uva, de las pasas y uvas de mesa. 

Promueve la organización e integración de los actores de la cadena productiva, la innovación de productos y procesos que acrecientan el valor agregado del sector, con la finalidad de ganar, mantener y consolidar mercados externos, consolidar el mercado interno argentino y lograr el desarrollo sostenido del sector.

"El plástico no pertenece al océano", campaña que moviliza al mundo
 

Cerveza Corona y Parley for the Oceans consolidan su compromiso en la Argentina y trabajan para hacer frente a la contaminación marina por plástico.
Tortugas, lobos marinos, delfines, aves, peces y otras tantas especies de la fauna marina, año tras año pierden su vida por la presencia de plásticos en el mar.

Ante la posibilidad de que en 2050 haya más plástico que peces en el mar, Corona propone limpiar las playas, concientizar y generar un cambio de hábito en el público.
Como en otras grandes ciudades, Casa Corona Argentina -ubicada en las Playas del Sur de Mar del Plata y en otros puntos del país- invita a sumarse a los cleanups y convertirse en guardianes de las playas.
Esta acción se repite en 13 países: Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile República Dominicana, Francia, Italia, Méjico, Paraguay, España, Reino Unido, Uruguay

Este año la campaña se divide en tres momentos: seguir generando conciencia, acompañar y facilitar a todos aquellos voluntarios que quieran sumarse a la causa y celebrar los logros. 

Por primera vez, Casa Corona abre sus puertas en las Playas del Sur, entre Chapadmalal y el Faro de Mar del Plata, en el Parador La Lejana del KM530 de R11.

Música, competencias y clases de surf, clases de yoga, talleres de sustentabilidad, de cuidado ambiental y fotografía, tendrán su agenda en la casa.
Como parte de la agenda todos los sábados de enero tendrán lugar los Cleanups, recolectando plásticos para proteger el mar de esta amenaza.

Al final del día en los After Corona, se celebran los resultados compartiendo buena música, gastronomía y cervezas de la marca.

San Ignacio se suma al Día de los Enamorados

Establecimientos San Ignacio decidió sumarse al festejo el Día de los Enamorados en honor a San Valentín de una forma diferente: para este 14 de febrero diseñó dos macarons corazón, uno de dulce de leche y otro de queso azul, preparados con dos productos de la marca. 

Estas piezas fueron elaboradas por estudiantes de la Carrera de Pastelería de Ott Educación Superior, que dirige Luciano García, y estarán disponibles en Ott Almacén Gourmet, el espacio gastronómico de la Escuela ubicada en Acassuso y que es atendido por los estudiantes. 

"Las acciones que realizamos con Ott están enfocadas en acercarnos a los futuros profesionales y contribuir al aprendizaje con materias primas e ingredientes de calidad; muchos de los virtuosos egresados de la escuela son requeridos para desempeñarse en hoteles 4 y 5 estrellas y en las empresas gastronómicas más prestigiosas de todo el mundo", sostiene Alejandro Bertin, CEO de San Ignacio.

Ott Educación Superior es un instituto educativo con más de 50 años, que dirige Patricia Ott respaldada por un equipo y cuerpo docente de alto prestigio.
"San Ignacio nos propuso el desafío de desarrollar dos piezas de pastelería utilizando sus nobles productos; así presentamos dos macarons para sorprender en el Día de los Enamorados", cuentan desde la institución educativa.

Macaron Corazón de Dulce de Leche es un macaron relleno con ganache de dulce de leche y chocolate semi amargo, con corazón de dulce de leche.

Ingredientes (rinde 25 unidades)• Claras, 190 gr.
• Azúcar, 250 gr.
• Azúcar impalpable, 240 gr.
• Polvo de almendra, 240 gr.
• Cacao amargo, 20 gr.

Para la ganache:
• Crema de leche, 200 cc.
• Dulce de leche repostero San Ignacio, 200 gr.
• Chocolate semi amargo, 200 gr.

Para el centro:
• Dulce de leche repostero San Ignacio, 200 gr.

Procedimiento:

1. Realizar un merengue italiano a 121° C con la mitad de las claras y el azúcar.
2. Batir a velocidad máxima hasta que enfríe.
3. Mezclar el azúcar impalpable, el polvo de almendras, el cacao amargo y unificar con las claras restantes.
4. Incorporar a la masa anterior, con ayuda de una espátula, y amasar hasta encontrar el punto deseado, teniendo en cuenta no licuar la masa.
5. Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla redonda n° 9.
6. Realizar corazones sobre una bandeja para horno con papel siliconado.
7. Inmediatamente llevar a cocción.
8. Cocinar a 150° c durante 11 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Desmoldar cuidadosamente.

Para la ganache:
1. Colocar la crema en una cacerola y llevarla a hervor .
2. Volcar la crema caliente sobre el chocolate finamente picado y el dulce de leche repostero San Ignacio.
3. Dejar reposar durante un minuto y mezclar con ayuda de un batidor de alambre hasta lograr una crema lisa y brillosa.
4. Colocar en una manga de repostería y llevar a heladera durante 2 horas.

Para el armado:
1. Realizar con la ganache un borde sobre la base de una de las tapas del macarón y en el centro colocar un botón de dulce de leche San Ignacio.
2. Pegar la otra tapa.

"Dedicado a los golosos, amantes de nuestro sabor más argentino, nuestro querido dulce de leche, en una pieza clásica de la pastelería francesa", explica García, director de la Carrera de Pastelería en Ott.

Macaron Corazón de Queso Azul es un macaron relleno con crema de queso azul.

Ingredientes (rinde 25 unidades)
• Claras, 190 gr.
• Azúcar, 250 gr.
• Azúcar impalpable, 250 gr.
• Polvo de almendra, 250 gr.
• Queso azul San Ignacio, 1250 gr.

Procedimiento:

1. Realizar un merengue italiano a 121° C con la mitad de las claras y el azúcar.
2. Batir a velocidad máxima hasta que enfríe.
3. Mezclar el azúcar impalpable, el polvo de almendras y unificar con las claras restantes.
4. Incorporar a la masa anterior, con ayuda de una espátula, y amasar hasta encontrar el punto deseado, teniendo en cuenta no licuar la masa.
5. Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla redonda n° 9.
6. Realizar corazones sobre una bandeja para horno con papel siliconado.
7. Inmediatamente llevar a cocción.
8. Cocinar a 150° c durante 11 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Desmoldar cuidadosamente.

Para el relleno:
1. Rallar el queso azul San Ignacio y pisarlo con ayuda de un tenedor hasta lograr una pasta.
2. Colocar la preparación en una manga de repostería.

Para el armado:
1. Realizar con la pasta de queso azul San Ignacio un borde sobre la base de una de las tapas del macarón y rellenar hasta completar.
2. Pegar la otra tapa.

"El desafío de utilizar un queso azul en la pastelería surge de pensar un ingrediente que lo tenemos sumamente vinculado a la cocina salada e incorporarlo al mundo dulce, y así sorprender al paladar con un equilibrio", agrega García.