San Ignacio se suma al Día de los Enamorados

Establecimientos San Ignacio decidió sumarse al festejo el Día de los Enamorados en honor a San Valentín de una forma diferente: para este 14 de febrero diseñó dos macarons corazón, uno de dulce de leche y otro de queso azul, preparados con dos productos de la marca. 

Estas piezas fueron elaboradas por estudiantes de la Carrera de Pastelería de Ott Educación Superior, que dirige Luciano García, y estarán disponibles en Ott Almacén Gourmet, el espacio gastronómico de la Escuela ubicada en Acassuso y que es atendido por los estudiantes. 

"Las acciones que realizamos con Ott están enfocadas en acercarnos a los futuros profesionales y contribuir al aprendizaje con materias primas e ingredientes de calidad; muchos de los virtuosos egresados de la escuela son requeridos para desempeñarse en hoteles 4 y 5 estrellas y en las empresas gastronómicas más prestigiosas de todo el mundo", sostiene Alejandro Bertin, CEO de San Ignacio.

Ott Educación Superior es un instituto educativo con más de 50 años, que dirige Patricia Ott respaldada por un equipo y cuerpo docente de alto prestigio.
"San Ignacio nos propuso el desafío de desarrollar dos piezas de pastelería utilizando sus nobles productos; así presentamos dos macarons para sorprender en el Día de los Enamorados", cuentan desde la institución educativa.

Macaron Corazón de Dulce de Leche es un macaron relleno con ganache de dulce de leche y chocolate semi amargo, con corazón de dulce de leche.

Ingredientes (rinde 25 unidades)• Claras, 190 gr.
• Azúcar, 250 gr.
• Azúcar impalpable, 240 gr.
• Polvo de almendra, 240 gr.
• Cacao amargo, 20 gr.

Para la ganache:
• Crema de leche, 200 cc.
• Dulce de leche repostero San Ignacio, 200 gr.
• Chocolate semi amargo, 200 gr.

Para el centro:
• Dulce de leche repostero San Ignacio, 200 gr.

Procedimiento:

1. Realizar un merengue italiano a 121° C con la mitad de las claras y el azúcar.
2. Batir a velocidad máxima hasta que enfríe.
3. Mezclar el azúcar impalpable, el polvo de almendras, el cacao amargo y unificar con las claras restantes.
4. Incorporar a la masa anterior, con ayuda de una espátula, y amasar hasta encontrar el punto deseado, teniendo en cuenta no licuar la masa.
5. Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla redonda n° 9.
6. Realizar corazones sobre una bandeja para horno con papel siliconado.
7. Inmediatamente llevar a cocción.
8. Cocinar a 150° c durante 11 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Desmoldar cuidadosamente.

Para la ganache:
1. Colocar la crema en una cacerola y llevarla a hervor .
2. Volcar la crema caliente sobre el chocolate finamente picado y el dulce de leche repostero San Ignacio.
3. Dejar reposar durante un minuto y mezclar con ayuda de un batidor de alambre hasta lograr una crema lisa y brillosa.
4. Colocar en una manga de repostería y llevar a heladera durante 2 horas.

Para el armado:
1. Realizar con la ganache un borde sobre la base de una de las tapas del macarón y en el centro colocar un botón de dulce de leche San Ignacio.
2. Pegar la otra tapa.

"Dedicado a los golosos, amantes de nuestro sabor más argentino, nuestro querido dulce de leche, en una pieza clásica de la pastelería francesa", explica García, director de la Carrera de Pastelería en Ott.

Macaron Corazón de Queso Azul es un macaron relleno con crema de queso azul.

Ingredientes (rinde 25 unidades)
• Claras, 190 gr.
• Azúcar, 250 gr.
• Azúcar impalpable, 250 gr.
• Polvo de almendra, 250 gr.
• Queso azul San Ignacio, 1250 gr.

Procedimiento:

1. Realizar un merengue italiano a 121° C con la mitad de las claras y el azúcar.
2. Batir a velocidad máxima hasta que enfríe.
3. Mezclar el azúcar impalpable, el polvo de almendras y unificar con las claras restantes.
4. Incorporar a la masa anterior, con ayuda de una espátula, y amasar hasta encontrar el punto deseado, teniendo en cuenta no licuar la masa.
5. Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla redonda n° 9.
6. Realizar corazones sobre una bandeja para horno con papel siliconado.
7. Inmediatamente llevar a cocción.
8. Cocinar a 150° c durante 11 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Desmoldar cuidadosamente.

Para el relleno:
1. Rallar el queso azul San Ignacio y pisarlo con ayuda de un tenedor hasta lograr una pasta.
2. Colocar la preparación en una manga de repostería.

Para el armado:
1. Realizar con la pasta de queso azul San Ignacio un borde sobre la base de una de las tapas del macarón y rellenar hasta completar.
2. Pegar la otra tapa.

"El desafío de utilizar un queso azul en la pastelería surge de pensar un ingrediente que lo tenemos sumamente vinculado a la cocina salada e incorporarlo al mundo dulce, y así sorprender al paladar con un equilibrio", agrega García.

"Sin Valentín", no estar enamorado también se celebra

El Hotel Madero, junto a Saint Felicien, propone celebrar el jueves 13 de febrero "Sin Valentín": espumantes, tragos de autor, sushi bar y música de la mano de DJ Tomás Abella.
"Sin Valentín" se realiza de 20 a 1 en el espacio de la piscina y sus terrazas, en el piso 9 del Hotel Madero, con vistas panorámicas de Puerto Madero y sus diques.

El ingreso es sin cargo, con reserva previa vía mail a rsvp@hotelmadero.com
Además, el hotel propone el pack de estadía que incluye noche de alojamiento para dos personas en Superior Room, desayuno buffet en Rëd Resto & Lounge, acceso a Sin Valentín Rooftop Party para dos personas, una Tabla de sushi más una botella de espumante Saint Felicien para consumir durante la Rooftop Party, acceso a Madero Spa con Fitness Center, sauna, jacuzzi y piscina climatizada y Wi-Fi. Late Check Out 16 sujeto a disponibilidad.
Está disponible sólo la noche del jueves 13 de febrero a un valor de US$ 170 más IVA (precio para dos personas).

Bodegas Bianchi acompaña a los enamorados en su día

Bodegas Bianchi recibirá a las parejas el 14 de febrero a partir de las 21:30 en el Salón de Turismo para celebrar el Día de los Enamorados de una manera diferente.

Podrán disfrutar de una velada especial, junto a los vinos de la línea Famiglia Blends y el Bianchi Extra Brut, acompañados del mejor sushi, en un espacio rodeado de viñedos y un ambiente diseñado para la ocasión.
Para que esa noche sea simplemente espectacular, todos los invitados serán recibidos con una copa del espumante de alta gama de la bodega, mientras que el músico Jorge Ahumada brindará un show con su saxo en la Terraza de la bodega.
Además, habrá música en vivo, en un show único, íntimo y en formato acústico, a cargo de Sala de 4, el reconocido músico Edgar Escoriza y los artistas Bruno Pinto y Viene Piedra, convirtiendo al encuentro en un momento realmente especial.

La Fiesta de San Valentín se realizará el viernes 14 de febrero de 2020 desde las 21:30 en Bodegas Bianchi, ruta nacional 143 y calle Valentín Bianchi, Las Paredes, San Rafael, Mendoza, y tendrá un valor de $1.600 con venta anticipada en el teléfono 0260 444 960 int: 211/225.

El "Día de los enamorados" en Cabaña Las Lilas

Cabaña Las Lilas preparó un festejo especial para el 14 de febrero: las parejas que asistan podrán disfrutar de una propuesta pensada especialmente para ellas.
El chef Juan Ignacio Caverzaschi preparará un postre ideado especialmente para la ocasión: "Chocolate, pasión y frutillas".

Se trata de un semi frío de chocolate amargo, con una reducción de maracuyá, helado y frutillas frescas.
Quienes almuercen o cenen en Cabaña las Lilas el viernes 14 recibirán un brindis de cortesía para finalizar la cita.
La velada nocturna contará además con la presencia de una saxofonista en vivo que acompañará a los comensales mientras celebran. 

“Cabaña Las Lilas” se encuentra en Av. Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires. 

Para realizar reservas comunicarse al 4313-1336, por mail a: restaurant@restlaslilas.com.ar o por WhatsApp al: 1135599199

En San Valentín, "Milamore"

Bodega Renacer propone su vino Milamore para darle un toque de romanticismo al estilo de los italianos al Día de San Valentín, el 14 de febrero.
Milamore es un blend compuesto por Malbec (45%), Cabernet Sauvignon 40%, Bonarda (10%) y Cabernet Franc (5%), al estilo de los Amarones Italianos, utilizando la antigua técnica del appasimento de la Valpolicella, pero en Mendoza.
El método del appasimento consiste en dejar las uvas deshidratarse al aire libre sobre mallas de bambú durante semanas, lo que les confieren acidez y ganan dulzor y concentración.
Marida perfecto con carnes blancas con salsas agridulces, foie grass y pastas; tablas de quesos; y chocolates y pasteles a base de frutas secas como nueces y avellanas.
Con aromas a violetas, higos, cerezas, pasas y ciruelas maduras; y notas especiadas de pimienta y hierbas aromáticas; y vainilla y cuero en nariz; en boca es cremoso, con taninos firmes y dulces, y final largo y persistente.
Se vende a un precio recomendado de $545, informaron desde la bodega situada en Luján de Cuyo, Mendoza.

El vino argentino tiene su miniserie en EE.UU.

Wines of Argentina (WofA), entidad responsable de la promoción del Vino Argentino en el mundo, lanzó una campaña de promoción para el mercado de Estados Unidos: "Vino Argentino: A Blind Tasting Story", para seguir profundizando la percepción de la Argentina como un país moderno en términos vitivinícolas en el principal destino de exportación.

Se trata de una miniserie de ficción de 10 capítulos orientada principalmente a consumidoras mujeres, buscando además captar la atención de la prensa e influenciadores clave en ese mercado, que podrá visualizarse en entregas progresivas a través de la plataforma internacional de videos YouTube y las redes sociales de WofA.
La entidad busca continuar posicionando la categoría argentina con el propósito de incrementar la distribución y las ventas en USA, y anticiparse de manera estratégica al día de los enamorados, una de las fechas de gran consumo en ese país y cuando está previsto que los seguidores descubran el final de la historia.
"Vino Argentino: A Blind Tasting Story" aborda la relación entre representantes de dos mundos completamente opuestos: Justin, un exitoso productor de cerveza artesanal de California, con un estilo muy particular y ordenado dentro de su propio caos; inquieto, ansioso, impulsivo y un poco ególatra; y Pilar, una sommellerie argentina, metódica, perfeccionista y un tanto obsesiva. 

Una confusión involuntaria seguida de una mentira piadosa, serán el puntapié para que juntos inicien un recorrido por las diversas regiones vitivinícolas de Argentina, hasta darse cuenta de que, a pesar de sus diferencias, tienen mucho más en común de lo que podían imaginar.
El Vino Argentino será el hilo conductor de la historia, reflejando la diversidad de terroirs, variedades y nuevos estilos que ofrece nuestro país, permitiendo también que el consumidor descubra los paisajes y la riqueza cultural de Argentina.
"Nuestra intención es enfocarnos y hablarles a las mujeres jóvenes que representan un segmento en alza entre los consumidores de vino de Estados Unidos", explicó Magdalena Pesce, marketing & communications manager de Wines of Argentina. 

Según Pesce, "es una historia que pretende derrumbar ciertos prejuicios fuertemente instalados, sin perder de vista el objetivo final de la campaña: que el consumidor se enganche con Argentina y nuestros vinos".
La historia podrá seguirse mediante los hashtags #VinoArgentino #ABlindTastingStory y a través de los canales oficiales de WofA: YOUTUBE, TWITTER,FACEBOOK e INSTAGRAM.
Wines of Argentina es la entidad responsable de la marca "Vino argentino" en el mundo. 

Desde 1993, la organización promueve la imagen de los vinos locales en el exterior, además de ayudar a orientar la estrategia exportadora de Argentina, estudiando y analizando los cambios que se dan en los mercados de consumo. 

Su objetivo es colaborar en la consolidación de la Argentina entre los principales países exportadores de vino del mundo y contribuir al éxito global de la industria vitivinícola, procurando elevar la percepción positiva en el trade, los líderes de opinión y los consumidores.