9° edición del Gourmand Taste Festival

La novena edición del Gourmand Taste Festival, evento que reúne a bodegas y propuestas gastronómicas, se realizará el jueves 29 de junio, de 18 a 23, en el Gourmand Food Hall del Patio Bullrich.
Comer, beber, aprender, comprar y divertirse son las premisas del evento en el que participarán más de veinte bodegas que ofrecerán diferentes etiquetas para degustar, también habrá música en vivo, clases magistrales, degustación de la más exclusiva gastronomía y el sorteo de dos pasajes por Air Europa.
Entre las bodegas estarán Finca la Anita, Bianchi, Alta Vista, Pernod Ricard con Malfy y Buhero, Luigi Bosca, Catena Zapata, Chandon, Licor Tambo, Norton, Mosquita Muerta, Rutini, Alma Negra, Tikal, Humberto Canale, Casa Pirque y Rosell Boher.

La propuesta gastronómica incluirá al Bistró Francés, Ristorante Italiano, Gourmand Grill, Oyster Bar, La Patisserie, Helados Antiche y chocolates Hedonist.
La pastelera Isabel Vermal será de la partida y estará presente con su pastelería, dando una clase magistral centrada en los detalles de sus técnicas culinarias con productos exclusivos como el licor de dulce de leche Tambo y Hierbas Oasis. 

Esta nueva edición contará con la participación de Victoria Etchaide, embajadora oficial del gin italiano Malfy, quien descubrirá todos los detalles de este destilado que tanta repercusión ha ganado este último tiempo.
La tercera masterclass estará a cargo del caviar master Pablo Pries, quien dará a conocer las formas de degustación, la historia y los secretos de este producto premium; y detalles sobre el exclusivo jamón español. 

También será posible contar con descuentos en el exclusivo espacio Wine Bar que cuenta con más de mil etiquetas que incluyen tanto bodegas nacionales de alta gama como vinos importados de España, Francia, Uruguay y Sudáfrica.

La velada contará con un sorteo especial de dos pasajes a cargo de Air Europa que dará el broche de oro para completar esta experiencia inolvidable. Música en vivo y sorpresas durante todo el evento serán de la partida para disfrutar con todos los sentidos.
Las entradas para el evento, que incluyen una copa Riedel de regalo y una Gift Card para consumir en Gourmand, se podrán adquirir a través de la página web de Gourmand Food Hall, por teléfono al 011-4814-7530 o por mensaje de WhatsApp al 116866-0311.

Tienda virtual gourmet

Gastón Riveira, creador de La Cabrera, lanzó su tienda virtual gourmet, espacio con cortes de carne, quesos, embutidos y más.
Para Riveira, el contexto actual funcionó como catalizador para lo que hace tiempo veía como uno de sus grandes desafíos.
Tras abrir 12 restaurantes en distintas ciudades del mundo, ahora tuvo que llevar la "experiencia La Cabrera" a los hogares.
"La gente comenzó a pedirme cada vez más, necesitaba mimarse; se dio algo muy especial en este período de aislamiento y es que la gente volvía a cocinar en sus casas para su familia", explicó.

Según Riveira, "esta tienda virtual nos permitió volver a poner todo nuestro arte y esencia allí, en la casa de todos; La Cabrera volvía a tomar forma y la mejor parrilla argentina renacía".
Al ingresar a www.gastonriveiratienda.com, se puede acceder a cortes de carne, quesos, embutidos, vinos, salsas y conservas, acompañada por un secreto de cocción, tips para su preparación o recomendación de maridajes.

Primer té Chai Latte en polvo de la Argentina
 

Indi Chai Latte es el primer Té Chai Latte en polvo de Argentina, mezcla de té negro, leche y especias naturales en polvo, lista para agregarle agua, revolverla y obtener una bebida rica y diferente, que se puede tomar caliente, fría o frappé. 

"El Chai Latte es una tendencia en el mundo; a mi hermano y a mi nos encanta y acá no se conseguía nada de calidad", explica Diego Casarotti, responsable del emprendimiento junto a su hermano Theo, y ambos fanáticos de esta bebida originaria de la India, con propiedades energizantes y ayurvédicas. 

Hace dos años empezaron con la idea de desarrollar el producto adaptado al paladar local y, luego de varias pruebas y fórmulas, crearon el primer Chai Latte en polvo de Argentina. 

La marca se lanzó entre amigos en diciembre de 2019, esperando al invierno 2020 para abrir el círculo y hacer la gran presentación. 

Los hermanos Casarotti tienen experiencia previa en el mercado gourmet, de la mano de su padre, Guillermo, creador de la marca de té Inti Zen.
Indi Chai Latte se presenta en dos variedades: Indi Masala, clásico Chai Latte tradicional de la India; e Indi Caramel, chai latte adaptado al paladar argentino.
Fácil de preparar, sin gluten, se presenta en lata de 376 gr, y también en bolsa de 1 kg para el canal gastronómico.

El caviar europeo llega a la Argentina


La marca de caviar Centurión elaborada por Calvisius -productora europea de huevos de esturión- llega a la Argentina de la mano del caviar máster Pablo Pries, con las variedades Oscietra (esturión ruso), White Sturgeon (conocido como esturión del Pacífico) y Siberian.
"En Argentina más allá de las diversas crisis, siempre hay una buena cantidad de curiosos que disfruta de una gran experiencia gourmet", afirma Pries, representante de Calvisius en el país, quien comenzó además a producir caviar de caracol e importar caviar de trufas europeo y de salmón.
Por eso, Pries creó hace unos años la plataforma The Caviar Experience, donde da a conocer las formas de degustación del caviar, la historia, los maridajes, combinaciones gourmet y bondades de este producto ícono del lujo de la gastronomía mundial.
Estos encuentros ya los realizó en varios países y una vez resuelta la pandemia Pries tiene previsto llevarlos a toda Latinoamérica; mientras tanto, ofrece un servicio de delivery de caviar y otras delicatessen para disfrutar en casa.
En 2019, abrió "Centurión", primer Caviar Bar del país, en el renovado food hall del Patio Bullrich, donde los consumidores encuentran diversos productos relacionados con el caviar, como tapas, platos gourmet con las crías de esturión, degustaciones y catas de champagne y vinos de alta gama.

Cuatro blends de hierbas naturales sin teína

La marca de té gourmet Inti Zen de la familia de emprendedores Casarotti amplía su línea de infusiones incorporando cuatro blends en base a hierbas sin teína de alta calidad en saquitos.
Las nuevas propuestas Inti Yoga, Calma Andina, Patagonia Rooibos y Vainilla Zen, a base de tisanas naturales, se suman a los otros 10 blends originales, a base de té negro, verde y blanco.
Rooibos, manzanilla, lemongrass, rosa mosqueta, jengibre, hibiscus naturales son algunos de los ingredientes de las nuevas mezclas de tisanas de Inti Zen.

Las infusiones se consumen todo el año, ya que en invierno se pueden tomar calientes y en verano, frías; y tienen atributos detoxificantes, relajantes, digestivas o revitalizantes.
Las nuevas infusiones Inti Zen se integran en la ciencia ayurveda, ciencia oriental milenaria de la vida; son veganas, sin calorías, libres de gluten y sin teína.
Inti Yoga es una infusión de lemongrass, rosa mosqueta y jengibre, Calma Andina es una infusión de Cedrón con cascaritas de Naranja, Patagonia Rooibos es una infusión de Rooibos con frutos rojos y Vanilla Zen es una infusión de Rooibos & Vainilla.
Se suman a los 10 blends clásicos: Iluminé (Breakfast Tea/Té clásico); Silencio Andino (Té verde de Oriente con cedrón y naranja); Patagonia Bee (Té negro de India con miel, vainilla y cacao); Inca Rose (Té de Ceylon con bergamota y pétalos de rosa); Chaman Chai (Té negro de India con canela, jengibre y cardamomo); Amazonia Mango (Té de India con mango y papaya de Brasil, con duraznos y cítricos argentinos); Don Juan (Té de los Himalayas, con frutos rojos de la Patagonia y Dulce de Leche); Blanco Lychee (Té Blanco de India, Lychee y Cedrón); Verde Chai (Té Verde de oriente con Canela, Jengibre y Cardamomo) e Inti Grey (Té Negro de Ceylon con bergamota).

Lekeitio llega a tu casa: La cocina vasca, en la comodidad del hogar.

El restaurante de cocina vasca Lekeitio propone disfrutar en casa de sus platos y abastecer la alacena con productos de su almacén (como aceites, conservas y quesos y congelados como croquetas, empanadas y rabas).

Lekeitio adaptó su propuesta con el objetivo de seguir brindando su gastronomía: entradas, platos principales y postres dulces.

Desde mayo se puede encontrar bajo la modalidad de delivery y take away platos como la Tortilla de Papas con o sin chorizo, el Marmitako (guiso vasco de pescado), los Ravioles de Rabo de Buey, el Pastel de Carrilleras (cocinado por horas en vino tinto) o el Arroz Manila con mariscos y coco quemado, y la Tarta Vasca, masa de harina de almendras rellena de una crema pastelera con coulis de naranja.
De esta manera, inauguran el servicio de entrega con su personal y, próximamente, en Rappi. 

Los pedidos se toman por Whatsapp de miércoles a domingos de 8:30 a 22.30 y se puede pagar en efectivo o con tarjeta a través de Mercado Pago.
Lekeitio es referente hace ya varios años de la cocina vasca en el país: Su dueño, descendiente del país vasco, fomenta su cultura a través de la gastronomía, ya que- según sus palabras- "el hogar vasco se construye alrededor de la cocina".

Experiencias gourmet para esta cuarentena

La empresa Fanbarg propone experiencias sensoriales del mundo gourmet, desde clases virtuales hasta opciones de delivery, bajo la propuesta de #DisfrutoEnCasa, en un contexto de distanciamiento social preventivo y obligatorio.
Para los más sibaritas, Fanbag Sommelier invita a despertar los sentidos con catas online: Guiadas por especialistas, esta propuesta sensorial invita a incorporar nuevos conocimientos gourmet en la comodidad del hogar.
La experiencia, pensada para recorrer de forma individual o grupal, profundizará el conocimiento del agasajado sobre: vinos y espumantes, whiskies, cervezas, jugos y cafés colombianos y brasileros, tés, aceites de oliva y quesos, fiambres y chocolates, entre otros, a un valor de $2.890.
Para los amantes de lo foodie, propone adentrarse en la cocina autóctona para aprender todo lo referido a poner en valor los productos locales de las regiones de nuestro país.
Cocina Argentina by Sole Nardelli ofrece una variedad de cursos digitales, de la mano de la chef, quien recorre la gastronomía: de Cuyo, del Litoral, de Mendoza, la Norteña, la Porteña y la Austral. Además, la experiencia invita a conocer todos los tips sobre la cocina de parrilla argentina y cuenta con un apartado sobre quesos elaborados con productos locales, a un precio de $2.150.
Del horno a la mesa: dos experiencias culinarias para saborear deliciosos platos de restaurantes, con delivery directo a la mesa.
Gourmet a Casa acerca el servicio de restaurantes con fusión de cocinas: italiana, coreana, peruana y orgánica son algunas de las opciones; la experiencia incluye plato principal y postre para dos personas, y en algunos casos también tiene botella de vino, a un valor de $2.490.
Para los aventureros del picoteo, Deli a Casa acerca estos estilos culinarios con delicias de los restaurantes favoritos de todos a un precio de $1.490.
Creada en Buenos Aires en 2008, esta empresa de capitales nacionales -bajo el claim "Despertá emociones, regalá experiencias"- ofrece experiencias relacionadas con: Bienestar, Gastronomía, Aventuras, Escapadas y Variedades.

Arambox, la propuesta de Gonzalo Aramburu para vivir una experiencia juntos en la distancia

El chef Gonzalo Aramburu creó Arambox, una caja con un menú de cinco pasos que incluye dos platos envasados al vacío, listos para hervir y servir en la mesa.

Incluye además una selección de productos artesanales del restaurante, acompañado con un botella de vino espumoso Baron B Rosé Cuvée MiIlesimé 2016, para maridar los sabores del menú.

Cada persona podrá elegir alguna de las siguientes creaciones que propone Gonzalo Aramburu en este formato:
Ojo de bife, carbón, morillas y liliáceas; pollo orgánico, cítricos y azafrán; mar y montaña, cordero, yodo y quinoa; magret de canard y maíz verde cremoso; cochinillo, dátiles, ciruelas, especias y cuscús; vegetales estacionales, hierbas autóctonas y crema de almendras tostadas; o pesca de anzuelo, miso, coco y limas.
Entre los productos artesanales, se puede optar por espumoso y Garrapiñadas de especias; pan brioche, chutney de fruta de estación y pomo de cajú; plato principal, sal de apio y aceite de hierbas; cremoso de chocolate amargo, aceite de oliva y tajín o fruit nitro e infusión de nuestra selección de hebras.

Arambox viene acompañado con precisas indicaciones de Gonzalo Aramburu, para que cada plato, sea sencillo al servir, como sumergir los productos envasados al vacío en agua hirviendo por 15 minutos, abrir cuidadosamente el cada envase al vacío y emplatar.

La caja Arambox de Aramburu para dos personas cuesta $3.400 e incluye una botella de Barón B Rosé Cuvée Millesimé 2016, con servicio de take away y envíos sin cargo en un radio de 20 cuadras.

Delivery de comida casera de bodegones, rotiserías y restós gourmet

Pinny, app de delivery de comida casera de bodegones, rotiserías y restós gourmet, no cobrará comisión a los establecimientos gastronómicos adheridos mientras dure el estado de emergencia para garantizar su subsistencia y el mejor precio para los usuarios.
"Desde Pinny, nos comprometemos con toda la sociedad, ayudando a llevar comida casera hecha con amor, a todos los hogares, por eso hemos decidido no cobrar comisiones a los establecimientos conectados a Pinny, mientras dure el estado de emergencia, de modo de contribuir a su subsistencia y el mejor precio para los consumidores", afirmó Martín Pérez, fundador de Pinny.
"Desde el gobierno argentino nos están pidiendo responsabilidad para quedarnos en casa ante una cuarentena total y obligatoria, por eso herramientas tecnológicas como Pinny App pueden contribuir tanto con las personas, en la entrega a domicilio de comida casera, como con los locales ofreciéndoles #ComisionCero, para que, pese a todo, sigan elaborando sus platos con amor", concluyó.

Escorihuela Gascón agasaja a socios de American Express en los mejores restaurantes porteños

Escorihuela Gascón se une a American Express para proponer durante todo marzo una excelente oportunidad para aquellos socios sibaritas que disfrutan explorar la alta cocina porteña.
La bodega mendocina acompañará al exclusivo programa Dining "Taste from Platinum" para los socios de The Platinum Card de American Express.
Estará presente en 15 restaurantes de Buenos Aires, los cuales diseñarán menús especiales por pasos para maridar con los vinos de alta gama de la bodega.
Algunos de los lugares donde podrá encontrarse esta propuesta son Asato Sushi, Hotel Club Francés, BIS, Petanque Brasserie, Duhau, Gioia, BASA, Alvear Grill, Aldo’s y Piegari.
Los socios de The Platinum Card de American Express, a través de una reserva mediante el servicio de Concierge, podrán gozar del beneficio de cenar exquisitos platos, acompañados de las mejores añadas de los vinos Escorihuela Gascón Gran Reserva Chardonnay y Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec; Escorihuela Gascón Sauvignon Blanc, Escorihuela Gascón Cabernet Sauvignon y Escorihuela Gascón Extra Brut Champenoise; The President’s Blend; y Pequeñas Producciones Late Harvest.

Fayer desembarca en España: llega a Madrid el restaurante de comida israelí con parrilla argentina

Fayer Madrid, restaurante de cocina moderna israelí y parrilla argentina, abrió sus puertas en el distrito de Chamberí, uno de los polos gastronómicos de la capital española.
"Fayer" significa fuego, un elemento primordial del tipo de cocción que protagoniza su propuesta: la parrilla, base fundamental que evidencia una unión entre la cultura argentina y la israelí.
A cargo del chef Mariano Muñoz, la propuesta gastronómica incluye el tradicional falafel servido con salsa tahina y lebaneh, babaganoush, hummus clásico, ojo de bife de novillos pampeanos pesados, carne Kosher y pastrón con hueso curado durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias, ahumado en frío durante ocho horas y finalmente cocinado al vacío a baja temperatura durante 24 horas.
Acondicionado para 80 cubiertos, está ubicado en calle Orfila 7, en el barrio Almagro, y abre de lunes a sábados de 12 a 16 y de 20 a 0.

Red Pepper Provolone, lo nuevo de la línea Signature Collection de McDonald's
 

McDonald's incorporó Red Pepper Provolone, nueva hamburguesa de su línea Signature Collection, que suma nuevos ingredientes como pimientos grillados, queso provolone, salsa alioli y pan Ciabatta artesanal con un toque de aceite de oliva, que se puede elegir con carne, pollo crispy o pollo grillé.

"Buscamos que nuestros lanzamientos estén alineados con las últimas tendencias gourmet", afirmó Ariel Gravano, chef ejecutivo de McDonald’s.

"Por eso nuestros últimos lanzamientos han incorporado ingredientes, sabores y texturas que están en auge en la escena gastronómica", agregó.

Según Gravano, el objetivo es "convertir la experiencia de comer una hamburguesa en un momento único y sabroso". 

La plataforma Signature Collection se lanzó en 2016 y continúa innovando sus recetas de autor, consolidándose en un segmento de consumidores que buscan sabores disruptivos.

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"Noches mágicas" en Bodega El Esteco

 

La bodega de los Valles Calchaquíes El Esteco propone sus "Noches Mágicas", experiencia de turismo enológico que invita a recorrer la bodega, los viñedos y degustar sus vinos bajo la luz de las estrellas.

La visita comienza con una recorrida por las instalaciones de la bodega, cuya construcción data de 1892, una degustación de sus vinos y una caminata por los viñedos. 

La experiencia finaliza con un fogón alrededor del cual los visitantes comparten una selección de la gastronomía local maridada con los vinos de la línea El Esteco.
En la bodega se anida además Patios de Cafayate, el hotel con 32 habitaciones con vista a los viñedos y un restaurante donde la gastronomía del Norte -reinterpretada en clave gourmet y siempre elaborada en su propia cocina - se marida con ejemplares de El Esteco.
La propuesta turística se nutre también de las tradicionales visitas guiadas diurnas con degustación en español y en inglés -todos los días de 9.30 a 18- y las cabalgatas alrededor del valle.

San Ignacio se suma al Día de los Enamorados

Establecimientos San Ignacio decidió sumarse al festejo el Día de los Enamorados en honor a San Valentín de una forma diferente: para este 14 de febrero diseñó dos macarons corazón, uno de dulce de leche y otro de queso azul, preparados con dos productos de la marca. 

Estas piezas fueron elaboradas por estudiantes de la Carrera de Pastelería de Ott Educación Superior, que dirige Luciano García, y estarán disponibles en Ott Almacén Gourmet, el espacio gastronómico de la Escuela ubicada en Acassuso y que es atendido por los estudiantes. 

"Las acciones que realizamos con Ott están enfocadas en acercarnos a los futuros profesionales y contribuir al aprendizaje con materias primas e ingredientes de calidad; muchos de los virtuosos egresados de la escuela son requeridos para desempeñarse en hoteles 4 y 5 estrellas y en las empresas gastronómicas más prestigiosas de todo el mundo", sostiene Alejandro Bertin, CEO de San Ignacio.

Ott Educación Superior es un instituto educativo con más de 50 años, que dirige Patricia Ott respaldada por un equipo y cuerpo docente de alto prestigio.
"San Ignacio nos propuso el desafío de desarrollar dos piezas de pastelería utilizando sus nobles productos; así presentamos dos macarons para sorprender en el Día de los Enamorados", cuentan desde la institución educativa.

Macaron Corazón de Dulce de Leche es un macaron relleno con ganache de dulce de leche y chocolate semi amargo, con corazón de dulce de leche.

Ingredientes (rinde 25 unidades)• Claras, 190 gr.
• Azúcar, 250 gr.
• Azúcar impalpable, 240 gr.
• Polvo de almendra, 240 gr.
• Cacao amargo, 20 gr.

Para la ganache:
• Crema de leche, 200 cc.
• Dulce de leche repostero San Ignacio, 200 gr.
• Chocolate semi amargo, 200 gr.

Para el centro:
• Dulce de leche repostero San Ignacio, 200 gr.

Procedimiento:

1. Realizar un merengue italiano a 121° C con la mitad de las claras y el azúcar.
2. Batir a velocidad máxima hasta que enfríe.
3. Mezclar el azúcar impalpable, el polvo de almendras, el cacao amargo y unificar con las claras restantes.
4. Incorporar a la masa anterior, con ayuda de una espátula, y amasar hasta encontrar el punto deseado, teniendo en cuenta no licuar la masa.
5. Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla redonda n° 9.
6. Realizar corazones sobre una bandeja para horno con papel siliconado.
7. Inmediatamente llevar a cocción.
8. Cocinar a 150° c durante 11 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Desmoldar cuidadosamente.

Para la ganache:
1. Colocar la crema en una cacerola y llevarla a hervor .
2. Volcar la crema caliente sobre el chocolate finamente picado y el dulce de leche repostero San Ignacio.
3. Dejar reposar durante un minuto y mezclar con ayuda de un batidor de alambre hasta lograr una crema lisa y brillosa.
4. Colocar en una manga de repostería y llevar a heladera durante 2 horas.

Para el armado:
1. Realizar con la ganache un borde sobre la base de una de las tapas del macarón y en el centro colocar un botón de dulce de leche San Ignacio.
2. Pegar la otra tapa.

"Dedicado a los golosos, amantes de nuestro sabor más argentino, nuestro querido dulce de leche, en una pieza clásica de la pastelería francesa", explica García, director de la Carrera de Pastelería en Ott.

Macaron Corazón de Queso Azul es un macaron relleno con crema de queso azul.

Ingredientes (rinde 25 unidades)
• Claras, 190 gr.
• Azúcar, 250 gr.
• Azúcar impalpable, 250 gr.
• Polvo de almendra, 250 gr.
• Queso azul San Ignacio, 1250 gr.

Procedimiento:

1. Realizar un merengue italiano a 121° C con la mitad de las claras y el azúcar.
2. Batir a velocidad máxima hasta que enfríe.
3. Mezclar el azúcar impalpable, el polvo de almendras y unificar con las claras restantes.
4. Incorporar a la masa anterior, con ayuda de una espátula, y amasar hasta encontrar el punto deseado, teniendo en cuenta no licuar la masa.
5. Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla redonda n° 9.
6. Realizar corazones sobre una bandeja para horno con papel siliconado.
7. Inmediatamente llevar a cocción.
8. Cocinar a 150° c durante 11 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Desmoldar cuidadosamente.

Para el relleno:
1. Rallar el queso azul San Ignacio y pisarlo con ayuda de un tenedor hasta lograr una pasta.
2. Colocar la preparación en una manga de repostería.

Para el armado:
1. Realizar con la pasta de queso azul San Ignacio un borde sobre la base de una de las tapas del macarón y rellenar hasta completar.
2. Pegar la otra tapa.

"El desafío de utilizar un queso azul en la pastelería surge de pensar un ingrediente que lo tenemos sumamente vinculado a la cocina salada e incorporarlo al mundo dulce, y así sorprender al paladar con un equilibrio", agrega García.

Productos gourmet que todo foodie debe tener en su alacena

Los diez mejores productos gourmet que todo foodie debe tener en su alacena fueron elegidos en una cata a ciegas en la primera edición de los Premios Alacena Foodie, surgidos de la página de Instagram Alacena Foodie
Un jurado de periodistas gastronómicos y chefs determinó en una cata a ciegas en La Malbequería cuáles son los más destacados en las categorías Salsa Barbacoa, Queso Brie, Masala, Vinagre, Relish de Pepino, Mostaza Tipo Antigua, Alfajor, Chimichurri, Aceite de Oliva Extra Vírgen y Grappa.
Los ganadores fueron: La Boheme Quesos Especiales (mejor queso Brie), El Faro (mejor aceite de oliva extra virgen, Arytza (mejor mostaza antigua), Alcaraz Gourmet (mejor relish de pepino), Recetas Ancestrales (mejor masala), Pampa Gourmet (mejor salsa barbacoa), Arytza (mejor chimichurri), Müller & Wolf (mejor vinagre), Guolis (mejor alfajor) y Rutini (mejor grapa).
Cada uno de los productos fue degustado en una cata a ciegas, tanto de manera directa como maridado con diversos platos.
El jurado, conformado por Fabricio Portelli, Adriana Santagati, María de Michelis, Cecilia Boullosa, Rodolfo Reich, Laura Litvin, Valentín "Cook" Grimaldi, Felicitas Pizarro y Maxi Kupferman, degustó también productos de otros países, por fuera de la competencia. 
"Luego de ver el entusiasmo que demostraron las marcas y los seguidores nos damos cuenta de que éste era un espacio necesario, dado que incentiva al sector y da a conocer el esfuerzo de los productores", explicó Sandra Lion, creadora de Alacena Foodie y sus premios.
Fernando Gambone, el otro creador, agregó: "Nos pareció una muy buena idea ubicándonos nosotros en el lugar del consumidor, que es lo que somos; si el presupuesto permite comprar un sólo producto por categoría, a partir de los Premios Alacena Foodie ya sabemos cuál debería ser".
Los Premios Alacena Foodie del Público: De manera paralela, a través de la página de Instagram Alacena Foodie (www.instagram.com/alacenafoodie) los 31.500 seguidores y el público en general pudieron votar en una encuesta online por su producto preferido.
Los ganadores fueron: Cabañas Piedras Blancas (mejor queso Brie), Laur (mejor aceite de oliva extra virgen), Pampa Gourmet (mejor chimichurri, mejor salsa barbacoa y mejor vinagre), Rutini (mejor grapa), Alcaraz Gourmet (mejor relish de pepino), La Casa Grande (mejor masala), Cauca (mejor alfajor) y Brennan (mejor mostaza antigua).
Alacena Foodie es una página de Instagram enfocada en marcas de especias, aderezos y productos gastronómicos gourmet creada por Lion y Gambone, quienes recomiendan cómo usarlos, qué los destaca y dónde se consiguen.

Finalistas en los Premios Alacena Foodie 2019

Categoría Queso Brie

* Cabañas Piedras Blancas @cpiedrasblancas

* Fermier @quesosfermier

* La Boheme - Quesos Especiales

Categoría Alfajor (Chocolate relleno de Dulce de Leche)

* Cauca @caucachocolatesoficial

* Guolis @guolis

* Entre dos @entredosalfajores

Categoría Salsa Barbacoa

* Tau Delta @tau_delta

* Pampa Gourmet @pampagourmet

* Arytza @arytza_

Categoría Mostaza (Tipo antigua)

* Arytza @arytza

* Brennan @brennanweb

* Brassica @mostazas.brassica

* Alcaraz Gourmet @alcarazgourmet

Categoría Aceite de Oliva Extra Virgen 

* El Faro @el_faro_aceite_oliva

* Molino La Tebaida @aceitesmolinolatebaida

* Laur @olivicolalaur

Categoría Chimichurri

* Tau Delta @tau_delta

* Pampa Gourmet @pampagourmet

* Arytza @arytza_

Categoría Vinagres 

* Müller & Wolf @mullerwolfvinagres

* Alquería @alqueriavinagres

* Pampa Gourmet @pampagourmet

Categoría Relish de Pepino

* Capsicum @capsicumgourmett

* Los Montes @losmontesdelikatessen

* Narda Lepes – Elaborado por Alcaraz Gourmet @alcarazgourmet

Categoría Masala

* Brennan @brennanweb

* La Casa Grande

* Recetas Ancestrales @recetasancestrales

Categoría Grapa

* Rutini @rutiniwines

* Norton @bodeganorton

* DV Catena @dvcatena

Mercat Villa Crespo, la vuelta del mercado al barrio

Mercat Villa Crespo abrirá sus puertas en los próximos meses con una propuesta que combina productos orgánicos y gastronomía conceptual, inspirada en los mercados del mundo.
Con una estética industrial y urbanismo contemporáneo, Mercat Villa Crespo ofrecerá productos y propuestas diferenciales, buscando ser un nexo entre la evolución de la gastronomía y el barrio.
Se tratará de un espacio moderno donde confluyan emprendedores que aportan calidad y comercio justo, para quienes buscan variedad, precios accesibles y cercanía con el productor local.
"Nuestra prioridad es que el mercado esté integrado por las propuestas más interesantes para los consumidores y visitantes en términos de calidad, precio y cercanía", dijo Pirogovsky.
Y agregó: "Acompañamos a los productores en el desarrollo de su espacio con formatos flexibles, no sólo para que puedan exhibir su mercadería y ofertas gastronómicas de la forma más conveniente, sino también con un modelo de contratación que mejor se adapte a las características de su negocio".
Ubicado en el corazón de Villa Crespo, cerca de Palermo, a ocho cuadras de Plaza Serrano y en el centro de cuatro importantes avenidas de la ciudad, Mercat Villa Crespo se sitúa en uno de los barrios que alberga una evolución gastronómica que crece día a día.
El mercado cuenta con sectores destinados a diferentes tipos de alimentos: orgánicos, gourmet y vegetarianos, todos bajo un formato mixto en el cual los productores pueden ofrecer degustaciones en un espacio de intercambio.
Construido en un espacio de 2700 m2 en pleno Villa Crespo, posee tres plantas que se distribuyen teniendo en cuenta las necesidades específicas de cada rubro.
El objetivo de Mercat Villa Crespo es generar cercanía entre productores y consumidores, con mercadería de calidad a un precio acorde, una oferta de productos 100% saludables, orgánicos, normas de reducción de plásticos e incentivos al reciclado.

Primera edición de los Premios Alacena Foodie

La primera edición de los Premios Alacena Foodie se realizará en noviembre con la elección de los productos gourmet más destacados en diez categorías mediante una cata a ciegas en La Malbequería.

Se premiarán los mejores Salsa Barbacoa, Queso Brie, Masala, Vinagre, Relish de Pepino, Mostaza Tipo Antigua, Alfajor, Chimichurri, Aceite de Oliva Extra Vírgen y Grappa. 

Surgidos de la página de Instagram Alacena Foodie, contarán con un jurado conformado por periodistas gastronómicos, especialistas en marcas y chefs.

Además, se entregará el Premio del Público, para participar a través de una encuesta online en https://forms.gle/kE5dwJW7ZFfqpB1D6.

"Los Premios Alacena Foodie proponen encontrar los productos gourmet que todo foodie debería tener en su alacena", explica Sandra Lion, creadora de la cuenta Alacena Foodie.

El jurado estará conformado por Elisabeth Checa, Adriana Santagati, María De Michelis, Cecilia Boullosa, Rodolfo Reich, Laura Litvin, Claudio Destéfano, Valentín Grimaldi, Felicitas Pizarro y Maxi Kupferman. 

Fernando Gambone, el otro creador de Alacena Foodie, cuenta que "el proyecto surgió hace un año cuando estábamos cocinando. Percibimos que nuestras alacenas estallaban de especias, la heladera de aderezos y otros productos y que nuestros amigos nos suelen tomar como referencia de gastronomía consultándonos qué productos comprar y dónde conseguirlos, tanto en el país como en el exterior".

Lion agrega que "se nos ocurrió entonces abrir la página de Instagram y nos sorprendimos con el gran nicho foodie que encontramos".
La cata de los productos finalistas de los Premios Alacena Foodie tendrá lugar el 13 de noviembre en La Malbequería, vinoteca del restaurante Lo de Jesús bajo la curaduría del enólogo e ingeniero agrónomo Juan Antonio Argerich.
Alacena Foodie es una página de Instagram en la que Lion y Gambone recomiendan cómo usar especias, aderezos y productos gastronómicos, qué los destaca y dónde se consiguen.

Finalistas de los Premios Alacena Foodie 2019

Categoría Queso Brie
* Cabañas Piedras Blancas
* Fermier
* La Boheme - Quesos Especiales

Categoría Alfajor (Chocolate relleno de Dulce de Leche)
* Cauca
* Guolis
* Entre dos

Categoría Salsa Barbacoa
* Tau Delta
* Pampa Gourmet
* Arytza

Categoría Mostaza (Tipo antigua)
* Arytza
* Brennan
* Brassica
* Alcaraz Gourmet

Categoría Aceite de Oliva Extra Virgen
* El Faro
* Molino La Tebaida
* Laur

Categoría Chimichurri
* Tau Delta
* Pampa Gourmet
* Arytza

Categoría Vinagres
* Müller & Wolf
* Alquería
* Pampa Gourmet

Categoría Relish de Pepino
* Capsicum
* Los Montes
* Narda Lepes – Elaborado por Alcaraz Gourmet

Categoría Masala
* Brennan
* La Casa Grande
* Recetas Ancestrales

Categoría Grapa
* Rutini
* Norton
* DV Catena

Semana de los Productos Andinos en Buenos Aires

La segunda edición de la Semana de los Productos Andinos en Buenos Aires se realizará hasta el martes 1 de octubre, para promocionar el consumo de los productos de la región en locales de Palermo y el mercado del barrio porteño de Belgrano.
La iniciativa del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación busca "dar a conocer la diversidad de productos locales con valor agregado, promover el consumo interno, difundir las propiedades nutricionales de los cultivos y su uso en la cocina regional y gourmet".
Durante esa semana se desarrollarán actividades financiadas por el Programa de Inserción Económica de los Productores Familiares del Norte Argentino (Procanor) para vincular al consumidor con el productor.
Productores, artesanos e hiladores de llama y vicuña exhibirán sus creaciones mientras que los chefs expondrán sus conocimientos acompañados de estudiantes de gastronomía de la Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria de Jujuy, para dar testimonio de las costumbres y forma de vida de sus ancestros acercando sus tradiciones al futuro de la agroindustria.
Estas actividades se llevan adelante en la Mesa Nacional de Agregado de Valor de Cultivos Andinos que promueve Agricultura desde 2016.
Los productos, quinua, papa andina, oca, yacón, maíces andinos y porotos andinos, se podrían definir como nativos de la zona, que se caracterizan por su biodiversidad y heterogeneidad que los hace altamente resistentes a todas las condiciones desfavorables agroclimáticas.
Estos alimentos que durante años se consumieron solamente frescos hoy se presentan con un alto potencial de diversificación.
Las provincias productoras tradicionales son las del NOA, aunque la quinua y otros cultivos se están comenzando a expandir al resto del país.
Todos los cultivos andinos se caracterizan por su adaptación a zonas agroclimáticas desfavorables.
El 60% de la producción del NOA se concentra en Jujuy, 35% en Salta, 10 % en Catamarca y el 5% restante entre Tucumán y la Rioja.

4° edición del Gourmand Taste Festival, para "beber, comer, comprar y aprender"
      

Gourmand Food Hall, espacio ubicado en el primer nivel del Patio Bullrich, presenta la cuarta edición de su festival en el que por el valor de una entrada está incluida la degustación libre de bebidas y deli food seleccionados.
Con la acreditación al evento se otorgará una copa que permite realizar un recorrido ilimitado por los stands de bebidas existentes; y una "cuponera" para canjear productos gourmet (ostra, ceviche, langostino, sushi, blinis de salmón y caviar, copa helada Haagen Dasz). 

El acceso al resto de la gastronomía es libre y sin cargo (tablas de fiambres y quesos de la Fromagerie, pinchos de carnes al spiedo de la Rotissoire y del Bistró Francés, cazuelas de pastas De Cecco y pizzas al horno de barro del Ristorante Italiano, pastelería variada de la Patisserie como trufas de chocolate, red velvet, buttercream y frutos rojos, biscuit de maíz con ganache de naranja , marquise de chocolate con dulce de leche; y mucho más de elaboración propia y de proveedores aliados (chocolates Ritter Sport y Baci Perugina, mermeladas Bonne Maman, cup noodles Nissin, conservas Saclá, snacks Pauly, barritas Nature Valley, turrones El Almendro y Delaviuda, aceite de oliva Filippo Berio y De Cecco, dips Old El Paso, etc) .
La propuesta de bebidas incluye vinos y espumantes de más de 20 bodegas de alta gama del país, como Catena Zapata, Rutini, Luigi Bosca, Ernesto Catena, Rosell Boher, Nieto Senetiner, Escorihuela Gascón, Bianchi, Zuccardi, Humberto Canale, Altavista, Susana Balbo, Schroeder, Doña Paula, Vicentin, Sottano, Alto Las Hormigas, Aguijón de Abeja, Vinorum, Fin del Mundo, entre otras.
Conyntra Fine Food tendrá cervezas importadas: Bitburguer, Bavaria, Bear Bear, Kostritzer, 8.6, Konig, La Trappe; propuestas de spirits y cocktails: Absolut, Beefeater, etc; y café Lavazza.

Durante el evento, se ofrecerá un descuento especial de 30% en los productos del market Le Marché; más de 500 etiquetas de vinos, espumantes y spirits del Wine Store y quesos y fiambres nacionales e importados de la Fromagerie & Charcuterie.

En la feria, se realizarán Master Classes por referentes del sector gastronómico: Donato de Santis realizará una demostración especial de cocina, el chef Jerome Mathé brindará a su vez una clase y Pablo Pries, Caviar Master, compartirá los secretos de este producto de lujo.
Además, se inaugurarán el supermercado premium "Bon Marché", la parrilla "Gourmand Grill" y el Caviar Bar.
La cuarta edición del Gourmand Taste Festival se realizará los días 4 y 5 de septiembre, de 18 a 23, en Patio Bullrich (Posadas 1245, 1er Nivel), y la entrada de $1.800 incluye dos horas de estacionamiento sin cargo.

Fausto, nuevo winebar de Ezeiza

El winebar Fausto, con fiambres, quesos y vinos argentinos, es la nueva propuesta gastronómica del aeropuerto de Ezeiza.
Ubicado en la Terminal C, dentro del área de preembarque frente a la puerta 16, ofrece comida gourmet, con productos nacionales como protagonistas, las 24 horas del día.

Rodrigo Sieiro es el chef responsable de la cocina y el sommelier Matias Prezioso, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, estuvo a cargo de la selección de vinos.

Entre la variedad de opciones clásicas para desayunar, se destacan el desayuno Saludable (con tostadas, queso blanco, mermelada o miel, yogurt de búfala con granola y frutas, membrillo y quedo atuel) o el de estilo Americano, que incluye salchicha, jamón cocido, pan tostado, queso blanco, queso gruyère, yogur de búfala con granola y frutas.

Todas las tablas incluyen pan de campo de La Fuerza bakery, elaborado a base de masa madre y horneado en el día, lo que le aporta indiscutible calidad y frescura. 

Entre los fiambres, se pueden elegir tres opciones: la primera incluye jamón crudo, salame criollo y Leberwerst; la segunda tiene bresaola, jamón cocido y salchicha; y la tercera incluye bondiola, mortadela y salame napolitano. 

Las tablas de quesos también incluyen, como primera opción, queso brie, gruyère y búfala de Florencia; como segunda, queso doble crema, queso tres leches y pecorino; y como tercera, queso atuel, crotti y patagonzola. 

Entre las tablas mixtas, están la de pecorino, mortadela, Leberwurst; la de jamón crudo, gruyère, búfala de Florencia; o la de jamón cocido, queso atuel y bresaola.
La carta también refleja variedad de sándwiches con tentadoras opciones, como el de brie con jamón cocido en pan de campo; el de salchicha y mostaza, elaborado con pan de campo, salchicha, queso atuel y mostaza Dijón; o el de trucha y stracciatella, con pan de campo, trucha, pepinillos, espinaca y stracciatella. 

Entre las ensaladas, se puede elegir desde la clásica Capresse, pasando por una de verdes, queso y fiambres y más.
Entre los dulces, la tradicional torta de chocolate, así como también pasta frola, trota rogel, barra de cereal, granola, alfajor, cookies, medialuna, tostadas con manteca y dulce, y yogur de búfala con granola y frutas. 

Para disfrutar de estas preparaciones, uno de los acompañantes perfectos, que además se ha convertido en la bebida clásica a la hora de esperar, es el café Nespresso.
En vinos, Fausto busca que el argentino que está viajando afuera o el extranjero que está pasando sus últimos minutos en esta tierra, se lleve lo mejor del país. 

A lo largo del espacio se encuentran distribuidos los dispensers con gran variedad de vinos de Salta, San Juan, Mendoza y Patagonia. 

Quienes deseen degustar alguno de los vinos deben dirigirse al sommelier, quien entregará una tarjeta especial y una copa, luego de lo cual se debe elegir entre tres medidas indicadas.
Por su parte, la carta de vinos comienza con una selección de espumantes de las mejores bodegas mendocinas, pasando por vinos rosados de la Patagonia y la provincia de Mendoza. 

La selección de vinos blancos incluye cepas como White Blends, Sauvignon Blanc, Torrontés, Chardonnay y más. 

Entre los vinos tintos, están el Pinot Noir, Criolla, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Blend, Bonarda, Tannat y Petit Verdot y una selección de vinos dulces.
La carta ofrece Fausto Flights, la opción de degustar una amplia selección de vinos de variedades, zonas y productores especiales que además incluye una degustación de fiambres y quesos.
Las tres opciones a elegir son: Diversidad Argentina (El Esteco Old Vines Torrontés, Costa & Pampa Pinot Noir y Portero Reserva Malbec); Malbec de Norte a Sur (Laborum de Parcela Finca El Retiro, Casarena Single Vineyard Naoki y A Lisa) y Terroir Valle de Uco (Finca Suárez Malbec, Livvera Malbec y Polígonos del Valle de Uco Cabernet).