5° edición del "Festival de Cocina Israelí"

La quinta edición del “Festival de Cocina Israelí”, organizado por la Embajada de Israel en la Argentina, se realizará del 18 al 29 de agosto con menús especiales en más de 45 restaurantes, emprendimientos gastronómicos y deliveries de diferentes puntos del país.
La propuesta invita a disfrutar de los sabores de una cocina que reversiona platos tradicionales a través de la incorporación de nuevos ingredientes y técnicas, creando así una experiencia gastronómica que marca tendencia.
Se podrá disfrutar de menús exclusivos israelíes creados especialmente para esta semana en un circuito de más de 45 lugares que se podrán consultar en www.cocinaisraeli.com.ar 

Bajo el concepto "Probando Innovación", busca proponer platos fusión que permitan adentrarse en los sabores más actuales provenientes de Medio Oriente y el Mediterráneo que integran la gastronomía israelí.
En esta edición, restaurantes, emprendedores gastronómicos y deliveries de AMBA, Buenos Aires, Tucumán, Entre Ríos, Mendoza y Tierra del Fuego se unirán para compartir las tradiciones e ingredientes de esta región con el espíritu vanguardista, abierto y desestructurado que caracteriza a ese país, combinado con materia prima local para resaltar los sabores de esta cocina.
Participan: 1636, 770 Restó Kosher (Entre Ríos), Adrián Saúl Catering, Agave taquería, B fresh, Benaim, Bilbo Café, Casher Hamra, Chic Chac Food, Citadino, Cocina Poblana (Mendoza), Cookly, El Chiri de Villa Kreplaj, Eretz Cantina Israelí, Falafelandia, Farid, Fayer, Feel in pita, GAIA Restaurant (Mendoza), Glutfree, Hola Jacoba, Jalá, Kosher Tucumán (Tucumán), La Bobe se viste de Geisha, La Botica Sefaradi, La Crespo, La Hummusería, La tienda de rayuela (Bahía Blanca), Laposguerra, Liliana Helueni, Lokanta, Mamele & Bobe Cocina Tradicional (Tierra del Fuego), Manjares de mi abuelo, Midbar, Moisha (en todas sus sucursales), Moishe gastronomía judía (Mendoza), Open Kosher, Pita Paraíso, PortBurger, Sampa, Schuster Catering, Shafe Medio Oriente (La Plata), Shisvé, Teamim y Veggie Medio Oriente, entre otros.
Se podrán probar platos como la shakshuka, sabij, falafel, keppes y lajmayin; el pastrón, el hummus, las aceitunas y el pan pita; y cocina fusionada de otros orígenes -tan natural en estas tierras por su vasta inmigración- como tacos de falafel o hummus con salsa de kimchi.

"La comida israelí está en auge; muchos de sus restaurantes y chefs están siendo reconocidos en diversos países por la innovación aplicada a las recetas clásicas, a través de técnicas nuevas y dispositivos tecnológicos aplicados a la industria de la alimentación, pero manteniendo su esencia saludable y, especialmente, utilizando alimentos nobles y accesibles", afirma Amital Perry, agregada de Diplomacia Pública de la Embajada de Israel en la Argentina.

"Además, todos saben que Israel es tendencia en su oferta vegetariana; la gastronomía israelí es un fiel reflejo de quienes somos; nuestra identidad culinaria se asienta en la diversidad, lo que hace que sea muy especial, y nos motiva a que más argentinos puedan conocerla", completa.
Durante los días del festival, las redes sociales de la Embajada de Israel en Argentina sumarán contenidos exclusivos sobre gastronomía, cultura, además de sorteos y un concurso .

Agenda de actividades:
Clases abierta en los mercados de la Ciudad de Buenos Aires:
Martes 23 de agosto, 17 horas. Clase en el Mercado de San Nicolás con Vale Erlich (@valerlich) Av. Córdoba 1750
Jueves 25 de agosto, 17 horas. Clase en el Mercado de Belgrano con Jordana Klad (@jordiklad) Juramento 2527
Concurso de Hummus: Para más información sobre cómo participar, ingresar a www.cocinaisraeli.com.ar y en las redes sociales. La final será el miércoles 24 de agosto.
Sábado 20 de agosto, 20.30 horas. Instagram Live con Daniel Rodin de Pura Caña (importadores de 4 bodegas israelíes) “Características del vino israelí e innovación aplicada a la vinicultura” En Instagram de @israelenargentina y @pura.cania
Lunes 22 de agosto, 16 horas. Clase cocina en el restaurante de Liliana Helueni (@lilianaHelueni) en el Restaurante Liliana Helueni: Santiago del Estero 244, CABA. Confirmar asistencia telefónicamente /WhatsApp: 1164480958.
Miércoles 24 de agosto 16:30 horas. Clase abierta de cocina por Morá Judith Schusterman en Chic Chac Food (@chic_chac_food), Camargo 782, CABA.
Sábado 27 de agosto, 17:30 horas. Dúo de música Funderluft Klezmer (funderluft) en Jalá (@jalalocal): Río de Janeiro 692, CABA.
Sábado 27 de agosto. Vinyl set de 3J Selector (@333jjj) en Agave Martínez (@agave.taqueria): Av. Del Libertador 14186, Martínez.

Cuarta edición del Festival de la cocina israelí

La 4ta. edición del Festival de la Cocina Israelí se realizará del 2 al 12 de diciembre con la participación de más de 30 restaurantes de todo el país por iniciativa de la Embajada de Israel y con el apoyo de BA Capital Gastronómica.

"La comida israelí es tendencia a nivel mundial; ello se debe a restaurantes y chefs que se volvieron referencia en muchos países; también porque es saludable y hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, porque es accesible y -además- tiene mucha oferta vegetariana", comentó Galit Ronen, embajadora del Estado de Israel en la Argentina.

Según Ronen, "la gastronomía israelí está formada por una conjunción de influencias migratorias que enriquecieron nuestro acervo cultural; en nuestras mesas convergen el Mediterráneo, el Medio Oriente y los platos típicos de la tradición culinaria de Europa central".

Con el objetivo de amplificar y disfrutar de la gastronomía y la cultura que recorre todas las regiones de Israel, los restaurantes participantes reinterpretarán la fusión de sabores que componen la tradicional mesa israelí con ingredientes autóctonos y milenarios de las diferentes regiones.

La pasta de sésamo, los morrones asados, el limón, los garbanzos y el perejil picado, son algunos ingredientes de la gran variedad que incluye la identidad de la gastronomía israelí y se fusionan en platos milenarios y también de vanguardia.

Algunos de los espacios gastronómicos que participan son: Fayer; Casa Cavia; 1636; Moisha; Benaim; Eretz; Veggie Medio Oriente; La Hummusería; Teamim; Maximilian Lobby bar del Libertador Hotel; Shleper; Laposguerra; Shisve; Feel In Pita; Citadino; Midbar; Condarco; Schuster Catering; Liliana Helueni; PortBurger; la sucursal del Rosedal de Francisca del Fuego; Sampa; Si Pastrón; B-Fresh; La Botica Sefaradí; y Baires Ahumados.
Otros, como Narda Comedor, de la cocinera Narda Lepes; el catering Alfie y Mercat, el mercado gastronómico ubicado en Villa Crespo, serán parte del festival con una participación especial.
Además, en esta 4ta. edición suma a restaurantes del interior del país, como Fonda Sur, de Trevelin, Chubut; Gaia, de Jujuy; Pa'Pueblo, de San Juan y Standard 69, de Córdoba.Brunch, una cata gratuita de Aceite de Oliva Zuelo, un concurso de Hummus, música en vivo, clases de cocina, muestras de arte, fotografía, danza, y proyección de películas, son algunas de las propuestas del festival.

Fayer desembarca en España: llega a Madrid el restaurante de comida israelí con parrilla argentina

Fayer Madrid, restaurante de cocina moderna israelí y parrilla argentina, abrió sus puertas en el distrito de Chamberí, uno de los polos gastronómicos de la capital española.
"Fayer" significa fuego, un elemento primordial del tipo de cocción que protagoniza su propuesta: la parrilla, base fundamental que evidencia una unión entre la cultura argentina y la israelí.
A cargo del chef Mariano Muñoz, la propuesta gastronómica incluye el tradicional falafel servido con salsa tahina y lebaneh, babaganoush, hummus clásico, ojo de bife de novillos pampeanos pesados, carne Kosher y pastrón con hueso curado durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias, ahumado en frío durante ocho horas y finalmente cocinado al vacío a baja temperatura durante 24 horas.
Acondicionado para 80 cubiertos, está ubicado en calle Orfila 7, en el barrio Almagro, y abre de lunes a sábados de 12 a 16 y de 20 a 0.

Fayer será el epicentro de la xPloraMe #3

El restaurante de cocina moderna israelí Fayer fue elegido por Plora, aplicación para móviles que recomienda los mejores lugares para comer y beber en la ciudad de Buenos Aires, como escenario para la xPloraMe #3.
En esta nueva edición, el 12 de agosto, se degustarán en el restaurante ubicado en la emblemática calle Cerviño cuatro platos representativos de la cocina del Levante del chef Mariano Muñoz, que la sommelier Sorrel Moseley-Williams combinará con seis vinos.

Los cuatro platos son: Kebab de novillo (carne molida especiada cocinada sobre las brasas), Tiradito de pesca blanca, Falafel (servido con salsa tahina y lebaneh) y Coliflores fritos con hawayij (una variedad de mezclas de especias molidas yemeníes) y tahina.
Se trata de una experiencia gastronómica curada para los amantes del bon vivant, una ocasión para disfrutar de una selección de platos, vinos y sus uniones.
Los interesados en asistir al xPloraMe #3 deben realizar sus reservas a través de hola@ploraapp.com. La app de recomendaciones de lugares para comer y beber se puede descargar en el sitio web: www.ploraapp.com