Restaurante argentino es el mejor de América latina, según los 50 Best

El restaurante porteño Don Julio fue reconocido como el mejor de América latina en los 50 Best 2024, y recuperó así el puesto No.1 obtenido en 2020.
Buenos Aires mantuvo su posición como la principal potencia gastronómica de la región con ocho restaurantes en el ranking, seguida de cerca por Lima y San Pablo, con siete restaurantes cada una.
Por su parte, el restaurante Trescha, también de la ciudad de Buenos Aires, recibió el Highest New Entry Award (Premio más alto para nuevos participantes), al debutar en la lista en el puesto 33, se informó hoy.
Don Julio se posicionó este año como el número.1, tras ganar los títulos de The Best Restaurant in Latin America y The Best Restaurant in Argentina 2024, ascendiendo desde el puesto tres del año pasado.
Esta parrilla argentina del barrio de Palermo, liderado por el sommelier Pablo Rivero ganó reconocimiento mundial por sus cortes clásicos, su carta de vinos y su hospitalidad.
Rivero obtuvo el título de Beronia World’s Best Sommelier en los premios The World’s 50 Best Restaurants 2024.
"Nuestras más sinceras felicitaciones a Pablo Rivero y al equipo de Don Julio, un lugar verdaderamente especial que posiciona a la cocina argentina en la escena internacional", expresó William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants:
Sobre Trescha, los organizadores recordaron que se trata de uno de los restaurantes más exclusivos de Buenos Aires, con sólo diez asientos y un menú experimental de 14 tiempos, acompañado de una terraza para cócteles.
El chef propietario Tomás Treschanski presenta "fascinantes combinaciones de ingredientes e influencias globales".
Los otros restaurantes argentinos en la lista son: Gran Dabbang (18), Mishiguene (29), El Preferido de Palermo (31), Trescha (33), Niño Gordo (34) Julia (37) y Aramburu (46).

Latin America's 50 Best Restaurants 2024: Ranking 51-100

Latin America’s 50 Best Restaurants dio a conocer su lista de establecimientos clasificados entre los puestos 51 y 100, en la cual se destaca la gran diversidad de propuestas gastronómicas en toda la región.

Esta lista extendida, presentada por tercer año consecutivo, reafirma la misión de la organización de reconocer una amplia variedad de logros culinarios en Latinoamérica, previo a la revelación del ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, que se dará a conocer el próximo 26 de noviembre.
Buenos Aires se destaca entre las ciudades de mejor desempeño en excelencia culinaria, con los restaurantes Crizia (53), Anchoíta (73), Alo’s (81) y Mengano (82); otra ciudad argentina en la lista es Mendoza, con Azafrán (84).

La lista 51-100 de 2024 destaca a muchos de los restaurantes más excepcionales en toda la región de Latinoamérica.

Incluyendo a los principales establecimientos de 23 ciudades, el ranking de este año brinda un panorama de la riqueza y diversidad del sector gastronómico en la región, basado en cuidadosas evaluaciones realizadas por 300 expertos de la industria de restaurantes.

Los restaurantes incluidos en la lista 51-100 serán celebrados en la ceremonia de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, que regresa a Río de Janeiro.

La Academia de Latin America’s 50 Best Restaurants está conformada por 300 votantes de la región, seleccionados por su conocimiento del ámbito de los restaurantes en América Latina.

Otorgan una estrella Michelin al nuevo restaurante del chef Mauro Colagreco

La guía gastronómica Michelin otorgó una estrella a Ceto, nuevo restaurante del chef argentino Mauro Colagreco situado en Roquebrune-Cap-Martin.
Ubicado dentro del hotel Maybourne Riviera y con vista a la Costa Azul francesa, fue inaugurado hace cinco meses.

Colagreco se había llevado tres estrellas en 2019 por Mirazur, situado en Menton (Costa Azul).

Los reconocimientos fueron otorgados en una ceremonia celebrada en la pequeña localidad de Cognac.

La famosa "guía roja" fue creada en 1900 por los hermanos André y Edouard Michelin, inicialmente para los automovilistas.

Cuarta edición del Festival de la cocina israelí

La 4ta. edición del Festival de la Cocina Israelí se realizará del 2 al 12 de diciembre con la participación de más de 30 restaurantes de todo el país por iniciativa de la Embajada de Israel y con el apoyo de BA Capital Gastronómica.

"La comida israelí es tendencia a nivel mundial; ello se debe a restaurantes y chefs que se volvieron referencia en muchos países; también porque es saludable y hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, porque es accesible y -además- tiene mucha oferta vegetariana", comentó Galit Ronen, embajadora del Estado de Israel en la Argentina.

Según Ronen, "la gastronomía israelí está formada por una conjunción de influencias migratorias que enriquecieron nuestro acervo cultural; en nuestras mesas convergen el Mediterráneo, el Medio Oriente y los platos típicos de la tradición culinaria de Europa central".

Con el objetivo de amplificar y disfrutar de la gastronomía y la cultura que recorre todas las regiones de Israel, los restaurantes participantes reinterpretarán la fusión de sabores que componen la tradicional mesa israelí con ingredientes autóctonos y milenarios de las diferentes regiones.

La pasta de sésamo, los morrones asados, el limón, los garbanzos y el perejil picado, son algunos ingredientes de la gran variedad que incluye la identidad de la gastronomía israelí y se fusionan en platos milenarios y también de vanguardia.

Algunos de los espacios gastronómicos que participan son: Fayer; Casa Cavia; 1636; Moisha; Benaim; Eretz; Veggie Medio Oriente; La Hummusería; Teamim; Maximilian Lobby bar del Libertador Hotel; Shleper; Laposguerra; Shisve; Feel In Pita; Citadino; Midbar; Condarco; Schuster Catering; Liliana Helueni; PortBurger; la sucursal del Rosedal de Francisca del Fuego; Sampa; Si Pastrón; B-Fresh; La Botica Sefaradí; y Baires Ahumados.
Otros, como Narda Comedor, de la cocinera Narda Lepes; el catering Alfie y Mercat, el mercado gastronómico ubicado en Villa Crespo, serán parte del festival con una participación especial.
Además, en esta 4ta. edición suma a restaurantes del interior del país, como Fonda Sur, de Trevelin, Chubut; Gaia, de Jujuy; Pa'Pueblo, de San Juan y Standard 69, de Córdoba.Brunch, una cata gratuita de Aceite de Oliva Zuelo, un concurso de Hummus, música en vivo, clases de cocina, muestras de arte, fotografía, danza, y proyección de películas, son algunas de las propuestas del festival.

Once restaurantes argentinos, entre los Latin America´s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro

Once restaurantes argentinos formaron parte de los Latin America´s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, lista revelada en una serie de celebraciones que tuvieron lugar en varias ciudades y que reunieron a las estrellas de la gastronomía latinoamericana en São Paulo, Oaxaca, Lima, Quito, Bogotá, Santiago y Mendoza.
Este año, 50 Best se aleja de su clasificación habitual para crear una lista retrospectiva que identifica los mejores restaurantes de los últimos nueve años, desde la creación de los premios, con base en los votos agregados de las ocho ediciones anteriores (2013-2020). 

El Central de Lima, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, fue elegido en el número 1 de los mejores restaurantes de América Latina 2013-2021, junto con el restaurante limeño Maido y el D.O.M. de São Paulo. 

Entre los 50 Best figuran los argentinos Tegui (9°), Don Julio (10°), Chila (19°), El Baqueano (21°) Aramburu (28°), Mishiguene (29°), Elena (34°), La Cabrera (37°), 1884 Restaurante (45°), Gran Dabbang (48°) y Oviedo (50°).

Otros nueve se ubican entre los 51 y 100: Crizia (59°), Narda Comedor (60°), Tomo 1 (64°), Sucre (67°), Osaka (80°), Restó (82°), La Brigada (83°), La Mar (87°) y Alo's (97°).

Además de la clasificación, se anunció una serie de premios especiales, centrados en aquellas personas y restaurantes que están ayudando a crear un cambio positivo y un futuro mejor:

- Anafe en Buenos Aires gana el premio American Express One To Watch
- El Premio Gin Mare al Arte de la Hospitalidad es para Celele en Cartagena, Colombia
- Eduardo García, de Máximo Bistrot, en Ciudad de México, gana el premio Estrella Damm Chefs' Choice Award - Best Reinvention
- Corrutela São Paulo recibe el Premio Flor de Caña al Restaurante Sostenible

- Entre los ganadores de los premios especiales pre anunciados también se encuentra Marsia Taha de Gustu en La Paz, quien recibió el premio Latin America's Rising Star Female Chef Award. 

- Rodrigo Oliveira and Adriana Salay de Mocotó en Brasil también fueron galardonados con el premio The Macallan Icon Award como parte de los preanuncios.

El ranking cuenta con participantes de 12 países e introduce 21 nuevos restaurantes de toda América Latina.

Argentina tiene el mayor número de entradas en la lista 2021 Pasado y Futuro, con 20 restaurantes; seguido por México con 19; Brasil ocupa 17 puestos; Perú cuenta con 16 entradas, seguido de Colombia con 10.

Lista completa de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro

1. Central (Lima, Perú)
2. Maido (Lima, Perú)
3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
4. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Boragó (Santiago, Chile)
7. Maní (São Paulo, Brasil)
8. Quintonil (Ciudad de México, México)
9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
12. Sud 777 (Ciudad de México, México)
13. La Mar (Lima, Perú)
14. Leo (Bogotá, Colombia)
15. Pangea (Monterrey, México)
16. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
17. Osso (Lima, Perú)
18. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
19. Chila (Buenos Aires, Argentina)
20. Rafael (Lima, Perú)
21. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
22. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
23. Mocotó (São Paulo, Brasil)
24. Isolina (Lima, Perú)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. Ambrosía (Santiago, Chile)
27. Rosetta (Ciudad de México, México)
28. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
29. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
30. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
31. 99 (Santiago, Chile) *Reingreso
32. Alcalde (Guadalajara, México)
33. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)
34. Elena (Buenos Aires, Argentina)
35. Nicos (Ciudad de México, México)
36. Gustu (La Paz, Bolivia)
37. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina) *Reingreso
38. Le Chique (Cancún, México)
39. Fiesta (Lima, Peré) *Reingreso
40. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México) *Reingreso
41. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
42. Criterión (Bogotá, Colombia) *Reingreso
43. Alto (Caracas, Venezuela) *Reingreso
44. Amaranta (Toluca, México) *Reingreso
45. 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina) *Reingreso
46. La Picantería (Lima, Perú) *Reingreso
47. Restaurante 040 (Santiago, Chile)
48. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
49. Manu (Curitiba, Brasil)
50. Oviedo (Buenos Aires, Argentina) *Reingreso
51. Oro (Rio de Janeiro, Brasil) *Reingreso
52. Kjolle (Lima, Perú)
53. La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay) *Reingreso
54. Tuju (São Paulo, Brasil) *Reingreso
55. Andrés Carne de Res (Chía, Colombia)
56. Mayta (Lima, Perú)
57. La Docena (Guadalajara, México) *Reingreso
58. De Patio (Santiago, Chile)
59. Crizia (Buenos Aires, Argentina) *Reingreso
60. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)
61. Mil (Moray, Perú)
62. Manzanilla (Ensenada, México) *Reingreso
63. Casa Oaxaca (Oaxaca, México) *Reingreso
64. Tomo 1 (Buenos Aires, Argentina) *Reingreso
65. Evvai (São Paulo, Brasil)
66. Fasano (São Paulo, Brasil) *Reingreso
67. Sucre (Buenos Aires, Argentina) *Reingreso
68. Glouton (Belo Horizonte, Brasil) *Nueva entrada
69. Cosme (Lima, Perú) *Nueva entrada
70. Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay) *Reingreso
71. El Mercado (Lima, Perú) *Nueva entrada
72. Merotoro (Ciudad de México, México) *Reingreso
73. Restaurante Garzón (Garzón, Uruguay) *Nueva entrada
74. El Cielo (Bogotá, Colombia) *Reingreso
75. Tordesilhas (São Paulo, Brasil) *Nueva entrada
76. Carmen (Medellín, Colombia) *Nueva entrada
77. Soeta (Vitória, Brasil) *Nueva entrada
78. Mérito (Lima, Perú)
79. Laja (Ensenada, México) *Reingreso
80. Osaka (Buenos Aires, Argentina)
81. Café Misterio (Montevideo, Uruguay) *Nueva entrada
82. Restó (Buenos Aires, Argentina) *Reingreso
83. La Brigada (Buenos Aires, Argentina) *Nueva entrada
84. Salvo Patria (Bogotá, Colombia) *Nueva entrada
85. Dulce Patria (Ciudad de México, México) *Reingreso
86. Arturito (São Paulo, Brasil) *Nueva entrada
87. La Mar (Buenos Aires, Argentina) *Nueva entrada
88. Komah (São Paulo, Brasil) *Nueva entrada
89. Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay) *Nueva entrada
90. Corrutela (São Paulo, Brasil)
91. Celele (Cartagena, Colombia)
92. Pakuri (Asunción, Paraguay) *Nueva entrada
93. Nuema (Quito, Ecuador)
94. Ali Pacha (La Paz, Bolivia) *Nueva entrada
95. Pitiona (Oaxaca, México) *Reingreso
96. Costanera 700 (Lima, Perú) * Nueva entrada
97. Alo's (Buenos Aires, Argentina) *Nueva entrada
98. Deckman’s en el Mogor (Ensenada, México) *Nueva entrada
99. Mesa Franca (Bogotá, Colombia) *Nueva entrada
100. Cuatro Mares (Punta del Este, Uruguay) *Nueva entrada

Los restaurantes que han sido galardonados a lo largo de la historia de Latin America’s 50 Best Restaurants hasta la fecha, pero ya no están abiertos, fueron reconocidos como parte de esta edición en un "salón de la fama" de 2021:

Olympe (Rio de Janeiro, Brasil)
Biko (Ciudad de México, México)
Roberta Sudbrack (Rio de Janeiro, Brasil)
Remanso do Bosque (Belém, Brasil)
Villanos en Bermudas (Bogotá, Colombia)
Epice (São Paulo, Brasil)
Esquina Mocotó (São Paulo, Brasil)
Tarquino (Buenos Aires, Argentina)
Attimo (São Paulo, Brasil)
Osaka (Santiago, Chile)
Malabar (Lima, Perú)
Ámaz (Lima, Perú)
Proper (Buenos Aires, Argentina)
I Latina (Buenos Aires, Argentina)
Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)

"Tu mesa está lista", nueva iniciativa para apoyar al sector gastronómico

La marca de cerveza belga Stella Artois, junto al chef Germán Martitegui, presenta "Tu mesa está lista" iniciativa que busca impulsar a los consumidores a volver a los bares y restaurantes, y apoyar al sector gastronómico, golpeado por la pandemia.
En www.tumesaestalista.com.ar, los consumidores mayores de 18 años podrán elegir el restaurante o bar que quieran visitar, reservar mesa (en los espacios que lo permitan) y a cambio recibirán un código canjeable por una cerveza sin cargo.

La campaña, que continuará hasta fines de noviembre y proyecta llegar a más de 1.500 establecimientos gastronómicos de todo el país adheridos, pretende colaborar con el control del aforo garantizando la comodidad y salud de los consumidores. 

"Desde la marca proponemos festejar el reencuentro con las personas que más queremos, en los lugares que más añoramos, y con la cerveza que más nos gusta", señaló Juan Giovaneli, director de Stella Artois en la Argentina.

El año pasado, especialmente durante el aislamiento preventivo, social y obligatorio producto de la pandemia del coronavirus, muchos restaurantes cerraron temporal o definitivamente, y las personas dejaron de juntarse con sus amigos, familiares y seres queridos fuera de casa. 

Para hacer frente a esta situación, durante abril la marca impulsó el lanzamiento de "Ayudá a un restaurante", una plataforma disponible a nivel nacional que ponía a disposición la posibilidad de adquirir un voucher para consumir a futuro en el bar o restaurante favorito. 

A través de la campaña, en la que la marca duplicaba el valor de cada voucher, se logró colaborar con una donación de más de seis millones de pesos.
"'Tu mesa está lista'" es una continuación de esta idea, para seguir apoyando al sector gastronómico y apostando por un reencuentro responsable con aquello que más nos gusta”, concluyó Giovaneli.

El Esteco recibió el "Travellers' Choice Award 2021" de los usuarios de Tripadvisor

El complejo turístico de Bodega El Esteco, en Cafayate, Salta, obtuvo el "Travellers' Choice Award 2021", distinción otorgada a partir de las reseñas de los usuarios del portal especializado en turismo y gastronomía Tripadvisor.

Las opiniones y calificaciones positivas de viajeros de todo el mundo permitieron que El Esteco accediera este año por primera vez a este reconocimiento que proviene de la experiencia de los usuarios.
"Estamos felices por ser reconocidos por nuestra bodega, nuestra atención y las atracciones que además de las catas de nuestros vinos ofrece gastronomía de nivel internacional, alojamiento de primer nivel e inolvidables cabalgatas por los viñedos de los Valles Calchaquíes" expresó el enólogo Alejandro Pepa.

Tripadvisor otorga el premio Travellers' Choice a los alojamientos, atracciones, restaurantes y bares que reciben opiniones positivas de los viajeros y que se clasifican dentro del 10% de los establecimientos más populares de la plataforma más utilizada del mundo por millones de viajeros y gourmet.
Con más de 934 millones de reseñas y opiniones de casi ocho millones de empresas, los viajeros encuentran en Tripadvisor alojamientos, experiencias, restaurantes y atracciones turísticas.
El Esteco está conformado por diferentes viñas ubicadas a lo largo de los Valles Calchaquíes, la bodega y 580 hectáreas de viñedos en Cafayate (a 1.700 msnm), en Salta, y otras 210 hectáreas en Chañar Punco (a 2.000 msnm), en Santa María, Catamarca. 

"En las viñas de El Esteco se pueden encontrar variedades de Torrontés, Chardonnay, Syrah, Malbec, Merlot, Tannat, Pinot Noir y Sauvignon Blanc, y una de las mejores versiones de la uva Criolla, de unas vides más o menos 80 años de antigüedad", destaca Pepa.
Además, posee el Hotel Patios de Cafayate, emprendimiento turístico 5 estrellas y una propuesta gastronómica de la mano de la chef Virginia Martín con platos gourmet maridados con los vinos de los Valles Calchaquíes.

Restaurant fueguino, distinguido por Tripadvisor

Le Martial, restaurant del hotel Las Hayas Ushuaia Resort, fue galardonado con la distinción Travellers Choice del portal Tripadvisor a los restaurantes que ofrecen experiencias fantásticas a viajeros de todo el mundo, siendo ellos con sus comentarios quienes contribuyen al otorgamiento del mismo.
"Las experiencias que nuestros visitantes reseñan en el portal son recurrentes en cuanto a la calidad del servicio y a la propuesta gastronómica de Le Martial; la carta inspirada en la cultura local, resume en cada plato una historia para contar a los huéspedes", señalan desde el Hotel.
El chef Santiago Teitelman Van Kemenade junto a su equipo diseñaron una carta variada con preparaciones que contemplan desde los frutos de mar, la merluza negra, trucha, el cordero fueguino acompañados por el maridaje imprescindible que completa una experiencia culinaria fueguina,

Mercado de carne (y mucho más) en Tigre

Mustang Meat Market ofrece en Tigre carne de exportación, productos nacionales e importados, como también pequeños productores.

Ubicado sobre la ruta 27, entre Avenida Italia y Camino El Claro, está dentro del Club Hípico Benavídez, al lado de Nordelta.

Con un amplio espacio al aire libre rodeado de caballos y naturaleza, en su Bar & Grill, en el que ofrece una propuesta gastronómica que abarca desde picadas, cortes de carne a la parrilla del frigorífico Los Prados, hasta cocina de autor y una amplia carta de vinos y coctelería.

Además sumó un container que remite a las típicas cafeterías de ruta norteamericanas donde se puede degustar "café de especialidad" con pastelería artesanal.

La gastronomía argentina lideró los Latin America´s 50 Best Restaurants 2020

La gastronomía argentina lideró el ranking de los Latin America's 50 Best Restaurants 2020, con diez representantes en el listado anual de ganadores, incluido el número uno, en un año diferente en el que la celebración se llevó a cabo a través de una ceremonia virtual.

La lista de los Latin America's 50 Best Restaurants 2020, presentado por las aguas italianas S.Pellegrino y Acqua Panna, fue encabezada por un restaurante argentino por primera vez en la historia: Don Julio Parrilla.

Acompañaron al establecimiento de Pablo Rivero, los  restaurantes argentinos Mishiguene (8º), Tegui (16º), Chila (19º), Gran Dabbang (34º), Osaka (38º), El Baqueano (39º), Narda Comedor (40º), Aramburu (43º) y El Preferido de Palermo (47º).

"Nos enorgullece celebrar la excelencia de la gastronomía latinoamericana con un enfoque especial en la solidaridad de su comunidad; este año, más que nunca, hemos visto a los restaurantes unirse de una manera sin precedente y nuestra esperanza es que trabajando juntos, pronto volveremos a prosperar", afirmó William Drew, director de Contenidos de Latin America’s Best 50 Restaurants.

Entre los 10 mejores, a Don Julio lo siguen Maido (Lima, Perú), Central (Lima, Perú), A Casa do Porco (São Paulo, Brasil), Pujol (Ciudad de México, México), Boragó (Santiago, Chile), El Chato (Bogotá, Colombia), Mishiguene (Buenos Aires, Argentina), Rosetta (Ciudad de México, México) y Osso (Lima, Perú).
En su octava edición la lista buscó "reconocer la excelencia y la diversidad del escenario gastronómico de América Latina en uno de los períodos más desafiantes para la industria de restaurantes a nivel mundial; y ayudar a los restaurantes a entrar en la siguiente etapa crítica de recuperación.

Latin America’s 50 Best Restaurants 2020

Los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020 serán anunciados el 3 de diciembre durante una ceremonia de premios virtual, por primera vez acompañada por "El Espíritu de América Latina", colección sin ranking de restaurantes casuales, centrados en la comunidad, fundamentales para el ecosistema de restaurantes de la región.
La octava lista anual de Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, regresará en diciembre para apoyar al sector en medio de uno de los momentos más difíciles para la industria de restaurantes mundial.

La lista, que reconoce la excelencia y diversidad del escenario gastronómico latinoamericano, se anunciará en una ceremonia virtual que se podrá ver en la página de Facebook de Latin America’s 50 Best Restaurants y en el canal de YouTube de 50 Best Restaurants TV.
Para destacar el amplio y diverso escenario gastronómico de la región y apoyar su recuperación, Latin America’s 50 Best Restaurants también presentará por primera vez "El Espíritu de América Latina", restaurantes casuales que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y en la cocina local, ya sea durante la reciente crisis o durante un período sostenido de tiempo. 

La colección sin ranking acompañará a la tradicional lista de Latin America’s 50 Best Restaurants con el fin de concientizar al público acerca de la enorme variedad de restaurantes locales que representan el espíritu de la cocina latinoamericana. 

Esta colección de espacios accesibles que pertenecen a héroes locales se crea a partir de recomendaciones personales de los chefs y propietarios de Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, así como también la guía en línea de 50 Best Discovery y la red de expertos locales de 50 Best.

William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, afirma: "Hemos encontrado que los chefs, restaurantes y comensales de América Latina están abrumadoramente a favor de la publicación de la lista anual en el año 2020". 

"Esperamos que el hecho de formar parte de Latin America’s 50 Best Restaurants ayude a los chefs y restaurantes a promover sus establecimientos – y a todo el sector de gastronomía en general – a entrar en la siguiente etapa de recuperación", agregó.

Finalmente, consideró que "50 Best juega un rol positivo en ayudar al sector de la restauración a prosperar de nuevo, y estamos encantados de presentar la increíble exhibición de excelencia gastronómica en un formato virtual".
Celebrada anteriormente en Perú, México, Colombia y, más recientemente, en Argentina, la ceremonia de premios de este año reunirá a chefs, restauradores, periodistas y gastrónomos de toda la región en reconocimiento de la genialidad culinaria y las experiencias gastronómicas excepcionales.

Stefano Bolognese, director de la Unidad de Negocios Internacionales de Sanpellegrino, dice: "Desde el comienzo de la pandemia global, el Grupo Sanpellegrino ha reforzado su compromiso como socio confiable y firme de la comunidad gastronómica, lanzando y aplicando medidas concretas para apoyar la industria". 

"Parte de nuestra responsabilidad es facilitar la reconstrucción del sector, por lo que nos sentimos honrados de unirnos a la comunidad de chefs de América Latina, que hoy en día está sufriendo las consecuencias de la emergencia sanitaria", añadió.

Stella Artois se une con reconocidos chefs y reafirma su apoyo al sector gastronómico

Stella Artois presentó Chefs Artois, alianza con chefs de la escena local para potenciar el alcance de su iniciativa "Ayudá a un restaurante", lanzada hace un mes con el objetivo de colaborar económicamente con los locales gastronómicos en este difícil contexto y que ya ha ayudado a más de 800 restaurantes y bares en todo el país.

A través de Chefs Artois, la marca de cerveza belga se une a reconocidos cocineros en una serie de encuentros virtuales para develar los secretos de sus creaciones culinarias: una vez por semana, prepararán alguno de sus platos más emblemáticos en vivo y a través de su Instagram. 

​Todos los miércoles a las 20, un chef anfitrión demostrará el paso a paso de uno de sus platos y compartirá virtualmente una Stella Artois con el humorista Migue Granados. 

Los platos estarán a la venta para disfrutar en casa y junto a una Stella Artois a través de la web del restaurante de cada chef, después de la fecha de su vivo; a su vez, en el sitio se compartirán las recetas para quienes se atrevan a prepararlas con sus propias manos.
Chefs Artois es parte de la campaña integral que Cervecería y Maltería Quilmes lleva adelante en materia de ayuda humanitaria para hacer frente al Covid-19.

Club 31 Bar Resto, con servicio de "take away" y delivery

Club 31 Bar Resto, restaurant del hotel Recoleta Grand, desarrolló distintas opciones para estar presente en la mesa diaria de sus clientes en este momento de distanciamiento social por el coronavirus.

El tradicional Sushi Night se transforma en una propuesta de sushi (sashimis, niguiris y variedades de roll) con opciones en el menú a elegir desde 10 a 50 piezas. 

Para quienes opten por los snacks la propuesta comprende variedad de ensaladas, distintos tipos de sándwiches de ciabatta, y papas fritas (con cheddar, panceta o papas bravas). 

Contribuyendo a la recomendación de #quedateencasa el restaurant pone a disposición su servicio de delivery, con la opción del servicio take away en Av Las Heras 1745 (CABA).

Consultas y pedidos vía WhatsApp (+5491160360650) de martes a sábados de 19 a 23.

Kansas abre su primer local en el oeste
 

El restaurante Kansas abrirá a fin de año su quinto local y primero en el oeste del Gran Buenos Aires.

Con una inversión de US$ 3 millones, el local de American Cuisine inaugurará en diciembre un nuevo local de 1.300 m2 en el complejo Thays Parque Leloir.

La nueva propuesta presentará un formato diferente al de sus otros locales, al contar con doble altura en el salón principal. 

Además, el layout incluye una galería de 200 m2 y un descubierto 150m2 para disfrutar de la comida al resguardo de los árboles.
El nuevo local, que generará 120 nuevos puestos directos de trabajo en la operación de Kansas Leloir, contará con valet parking opcional y una hora de estacionamiento de cortesía. 

En cuando al diseño, estará en línea con el look and feel y la propuesta edilicia sustentable de todo el complejo Thays Parque Leloir
"Creemos que la apertura de Kansas brindará una experiencia gastronómica de calidad que la zona oeste estaba deseando", señala Agustín Demirdjian, director de Kansas.

Según Demirdjian, "propuestas como ésta o la propia del complejo Thays Parque Leloir acompañan el gran crecimiento que ha tenido el corredor en los últimos años y esperamos volvernos un punto de encuentro en la zona".
Por su parte, Fernando Romay, director de la desarrolladora que lleva su nombre comentó: "Thays Parque Leloir está ubicado en un macro-lote de 2,5 hectáreas y 55.000 m2 de construcción e incluye 110 oficinas AAA en módulos anexables de 50 m2 a 150 m2 de superficie y una plaza comercial con primeras marcas de gastronomía y cafetería, un hotel de la cadena Hilton, centro de convenciones para 400 personas y sport club & spa".

"Llevamos vendidos 70% de los locales y quedan disponibles solo cinco; uno de 280 m2 cubiertos, tres de 390 m2 totales y uno de 1.250 m2 ubicado sobre línea de la Av. Martín Fierro", completó.

Además de la llegada de Kansas, el centro comercial y gastronómico contará en su oferta con otras marcas como Italica, Negroni, Luccianos, Sport Club en un formato Boutique, Ingot (Cajas de Seguridad Robotizadas), APARTCAR, entre otras.

Rocky acompaña a Forest Dan en sus aniversarios

Los vinos Rocky de Bodega Lola Montes acompañan al bar de "Forest Dan, Coffee, Food & Drinks" en el primer aniversario de su sucursal de Olivos y el segundo del de San Isidro.
Para compartir los festejos, programados para los días 27 de febrero y 26 de marzo, se sortearán packs de entradas a través de la cuenta de instagram @forestdanpoint
En sus sucursales de San Isidro, Olivos y Vicente López, Forest Dan ofrece disfrutar en pareja o con amigos una cocina fusión americana bajo la luz de las velas, con música y DJs en vivo.

Rocky está disponible en los restaurantes, vinotecas y supermercados del país.

TheFork Festival: descuentos de hasta 50% para salir a comer

La plataforma de reservas online TheFork propone que sus usuarios disfruten de la gastronomía argentina y paguen sólo la mitad.
Hasta el 15 de marzo másd de70 restaurantes argentinos brindarán un descuento de hasta 50% en reservas realizadas a través de TheFork.
La cita incluirá comidas tradicionales, parrilladas, sushi, tapas españolas y un sin fin de sabores.
Algunos de los participantes serán: Izakaya by Sushi Pop (Coronel Diaz), Cucina D’onore, Komyūn, Taki Ongoy, Selena, Cabernet Restaurante, Almacén de Pizzas (Pilar) y La Esperanza de los Ascurra (Vicente López).
Adicionalmente, las condiciones estarán pactadas según cada establecimiento y habrá un cupo limitado de reservas para cada uno de ellos.
Magdalena Barrenese, directora de Marketing de TheFork para Latinoamérica, comenta: “Las reservas online han aumentado notablemente en los últimos años, y continuamos trabajando para brindar un sistema que proporcione mayor agilidad a la hora de reservar y asimismo, beneficios en los mejores restaurantes del país”.
Además, agrega: “Es la primera vez que lanzamos una acción de este tipo en Argentina y esperamos que sean muchos los usuarios que puedan disfrutar del beneficio y conocer más a la plataforma.”
A través de estas acciones TheFork, compañía de Tripadvisor, busca que los comensales puedan conocer nuevos restaurantes, probar diferentes platos y disfrutar de una salida a comer cuidando el bolsillo, es decir, reafirmar su filosofía de “democratizar a la gastronomía”.
Para los restaurantes, es una oportunidad para darse a conocer, llegar a nuevos clientes y llenar sus mesas vacías.
La campaña busca que los comensales se familiaricen cada vez más con el sistema de reservas online, ya que existe un gran porcentaje de la población que sigue realizando sus reservas por teléfono.
El listado completo de los restaurantes participante se puede consultar en https://www.thefork.com.ar/search/?cityId=665863&restaurantTagId[]=1657&promotionOnly=true

Dandy abrió sus puertas en el barrio de Saavedra

El restaurante Dandy abrió una sucursal en Saavedra, con un estilo industrial, cálido y descontracturado pero con toques sofisticados, un espacio amplio y luminoso que se fusiona con el verde del entorno de su jardín, frente al Parque Saavedra.
Posee un amplio salón, un horno de barro, una barra en el centro y una carta en la que se destacan sus clásicos lomitos, sándwiches y ensaladas, carnes hechas a cocción lenta , pastas caseras y como complemento patisserie y helados artesanales de elaboración propia.
Ubicado en Pinto 3880, justo en la entrada del Parque Saavedra, el nuevo Dandy cuenta con dos pisos, varios salones -tanto en el interior como en el exterior-, cocina a la vista, una barra en el centro, huerta y terraza.
"Es una zona que está viviendo un gran desarrollo desde hace algunos años y sigue en constante crecimiento, con la construcción de nuevos edificios y la llegada de una gran cantidad de empresas", explicó el gerente comercial Francisco Bazán.
Según Bazán, "es un público ávido de propuestas innovadoras y sabemos que Dandy es una marca que tiene muy buena aceptación en ese sector; gente que busca una gastronomía moderna, con un servicio más informal, simple, de calidad y a un muy buen precio".
El menú de Dandy Saavedra mantiene la línea del comfort food, con sus sándwiches estilo americano en un lugar destacado: entre ellos, el Lomo Dandy 1963 (lomito de ternera con lechuga, tomate, aderezo y guarnición de papa, mayonesa y perejil) y el Pastrón a la Leña, con pepinos agridulces y relish.
Además de las carnes en cocción lenta y las pizzas horneadas en el momento.
Su carta de verano suma platos especiales como los Sorrentinos de Campo (de pollo y espinaca con manteca de hierbas y crocante de jamón); Tapa de Asado en cocción lenta (con puré de papas rústico); Pesca del Mercado (abadejo con gratén de papas); American Burger; Wrap del Pacífico (salmón y queso Brie) y la ensalada Báltica (quinoa, gravlax de salmón, pepinos).
En la barra central de salón se sirven tapas, cócteles clásicos y otras bebidas; también cuenta con un espacio de autoservicio con cafetería, bebidas frías, tartas, postres y helados, con una selección de sabores elaborados en el local.

P.F. Chang’s Argentina ofrece por tiempo limitado el plato Deluxe Steak and Prawns

 

P.F. Chang’s ofrece por tiempo limitado, especialmente para celebrar las fiestas, su plato “Deluxe Steak and Prawns”, carne grillada servida en láminas con una corona de langostinos grillados.
Desde hace seis años en la Argentina, ubicado en Av. del Libertador 13.701, el local de Martinez de la cadena mundial de restaurantes ofrece platos asiáticos y sushi, y vinos y cócteles.

Platos de autor de distintas regiones de Asia, y un menú hecho al momento con ingredientes siempre frescos y cocinado en sartenes Wok a altas temperaturas.
"Estamos muy satisfechos con el éxito que P.F. Chang’s ha tenido en el mercado argentino", comentó Genaro Pérez, vicepresidente global de marketing para P.F. Chang’s. 

Según Pérez, "los consumidores que nos visitan aprecian mucho la comida hecha al momento lo cual garantiza el sabor y frescura de nuestro menú". 

"Asimismo y con motivo de las fiestas de fin de año, a partir del 25 de noviembre vamos a estar relanzando por tiempo limitado el plato Deluxe Steak & Prawns", finalizó.
Además, está la opción del family style, distintas variedades servidas en el centro de la mesa para compartir, así como menúes vegetariano, para celíacos e infantil. 

Acompañando su diversidad gastronómica, están disponibles tragos icónicos como el Asian Pear Mojito o el China Strength, y carta de vinos.

P.F. Chang’s abre de lunes a lunes de domingo a jueves de 12 a 0, y los viernes y sábados hasta las 2.

Pedro Bargero, chef ejecutivo de Chila, viaja a El Chato, Colombia

El chef ejecutivo de Chila Relais & Châteaux, Pedro Bargero, viajó a Colombia como invitado especial para cocinar en el restaurante El Chato, de la ciudad de Bogotá, que este año se ubicó en el puesto 7° de la lista del Latín America's 50 Best Restaurants.

Bargero compartirá, en El Chato, un encuentro a cuatro manos con Clavijo, quién se convirtió en un referente en la escena gastronómica de Bogotá. 

Luego de estudiar en Barcelona, pasó varios años en París, Nueva York y Copenhague; tras regresar a Colombia en 2013, abrió El Chato en 2015. 

Nacido en Argentina, Bargero no sintió interés por la gastronomía hasta los 20 años, cuando ante la necesidad de hacer algo con sus manos y el deseo de viajar, decidió aprender el oficio de cocinero. 

Tras pasar por los restaurantes franceses de Mauro Colagreco y David Toutain, y diversas cocinas de Europa, volvió al país como chef ejecutivo del restaurante de Andrés Porcel. 

AmexForFoodies, programa de American Express, se presenta así una vez más en Bogotá con una interesante combinación de raíces colombianas y sabores argentinos.

"Switch, gastronomía en movimiento": Aramburu y El Papagayo intercambian roles
 

Los restaurantes Aramburu y El Papagayo intercambiarán en simultáneo sus locaciones en el ciclo gastronómico "Switch, gastronomía en movimiento".
Durante los días 21, 22 y 23 de noviembre, los equipos completos de cocina y salón de cada lugar se trasladarán para brindar la experiencia de intercambiar su cocina.
Por primera vez, dos restaurantes harán la experiencia de "mudarse" por unos días a una ciudad diferente: Aramburu va a El Papagayo y El Papagayo va a Aramburu.

Bajo el lema “Gastronomía en movimiento”, cada restaurante compartirá sus características distintivas en una nueva ciudad.
Aramburu llevará su ADN rioplatense a Córdoba y El Papagayo llevará a Buenos Aires su estilo cordobés, combinado con productos locales.
"Cocina cosmopolita, cocina de raíz, preparada con especial cuidado en la selección y trazabilidad de las materias primas locales", es la consigna.

El Papagayo en Aramburu

Crudos
Ostra, manzana y Umibudo
Ternera madurada 60 días
Crudités
Rábano, limón y Botarga
Espárragos con manteca ahumada
Huevo brevemente cocido, con Arrope de Chañar y crema ácida
Berenjena ahumada, tomates y pan tostado
Papas, palta y XO norteña
Corazones y queso de oveja, mazamorra y cebolla caramelizada
Pato asado, endivia, cítricos y vermut
Queso de cabra, higos, perejil y nueves
Arroz Koji con leche caramelizada y frutillas
Afogatto de calabaza al rescoldo

Aramburu en El Papagayo

Hojas de estación_Papa_Pimentón
Sopa fría_Puerro
Queso de cajú_Remolacha_Semillas
Kimchi_Cannoli_Cabutia
Topinambur_Berenjena_Lima
Vieira_Cítricos
Queso_Frutilla
Chivo_Buñuelo
Tartare de zanahoria_Quinoa
Ostras_Leche de coco_Granita
Hongos_Espárragos
Endivia_Langostinos_Yogurt
Pesca_Topinambur
Ciervo_Zanahoria
Pato_Apionabo
Cítricos_Sauvignon Blanc
Pochoclo_Sal_Masa filo
Tomillo_Dulce de leche
Petit four

Switch Aramburu-El Papagayo se realizará los días 21, 22 y 23 de noviembre a partir de las 19, con un precio por persona de $4.200 final (que incluye maridaje con vinos de Catena Zapata).
Aramburu está ubicado en Vicente López 1661, Pasaje del Correo, Recoleta (reservas en aramburu.meitre.com o (+5411) 4811-1414)
El Papagayo está ubicado en Arturo M. Bas 69, Córdoba (reservas en https://www.elpapagayo.com.ar/contacto/ o +54 (0351) 425-8689.