Llega la 5° edición de BAC Inspira

La 5° edición de BAC Inspira, congreso de bebidas (spirits, cervezas, vinos, café y más) para profesionales gastronómicos, se realizará los días 9 y 10 de septiembre con charlas, talleres participativos y degustaciones.
En las dos jornadas, bartenders, sommeliers, dueños de bares, distribuidores, emprendedores, cocineros y estudiantes gastronómicos se reunirán para aprender e inspirarse de importantes oradores.
Entre ellos, Paul Clarke (editor ejecutivo de Imbibe, principal revista global dedicada a bares, espirituosas y coctelería) y referentes locales como Inés de los Santos, Sebastián Atienza, Federico Cuco, Gonzalo Alderete Páges, Lucas Dávalos, Ramiro Ferreri, María Barrutia, Valeria Mortara, Mariana Torta, Tomás Balmaceda, Lucas Groglio, el Gordo Cocina, entre otros.
A ellos se suman Piet Van Leijenhorst, el master distiller de la destilería Bols en Ámsterdam; y Nicolás Castro, el bartender argentino radicado en Lima, ganador del World Class Perú 2018.
Esta edición sumará un patio cervecero con distintas marcas artesanales, talleres y catas bajo la curaduría de Martín Boan (socio fundador de Centro de cata de cervezas y de Bierlife).
Tras el éxito de 2018, con más de mil asistentes entre las dos jornadas, BAC Inspira vuelve al Palacio Piccaluga, con un horario especial (de 10 a 17) dedicado exclusivamente a congresos y talleres; y de 17 a 21:30 la feria con degustación de cervezas, cafés, spirits y cócteles.
Participan las empresas Phaedrus, Diageo, Campari, Bols, Vermú Lunfa, Tres Blasones, Sabores de Argentina, Buenos Aires Gin, Pisco Calavera, Sur Gin, Vermú La Fuerza, Único Vermú, Gin Terrier, La Salvaje, La Orden del Libertador, Alexi Matto, Bottlehub, Rosa Negra (invitado de Uruguay).
BAC Inspira 2019 -que cuenta con el apoyo de Buenos Aires Capital Gastronómica y el Ente de Turismo de Buenos Aires- se realizará los días 9 y 10 de septiembre, de 10 a 21:30, en el Palacio Piccaluga (Marcelo T. de Alvear 1560).
Las entradas -que se obtienen en forma exclusiva a través de www.bacoctel.com.ar- incluyen el acceso a charlas y talleres (según disponiblidad de cada sala) y degustación de productos.

4° edición del Gourmand Taste Festival, para "beber, comer, comprar y aprender"
      

Gourmand Food Hall, espacio ubicado en el primer nivel del Patio Bullrich, presenta la cuarta edición de su festival en el que por el valor de una entrada está incluida la degustación libre de bebidas y deli food seleccionados.
Con la acreditación al evento se otorgará una copa que permite realizar un recorrido ilimitado por los stands de bebidas existentes; y una "cuponera" para canjear productos gourmet (ostra, ceviche, langostino, sushi, blinis de salmón y caviar, copa helada Haagen Dasz). 

El acceso al resto de la gastronomía es libre y sin cargo (tablas de fiambres y quesos de la Fromagerie, pinchos de carnes al spiedo de la Rotissoire y del Bistró Francés, cazuelas de pastas De Cecco y pizzas al horno de barro del Ristorante Italiano, pastelería variada de la Patisserie como trufas de chocolate, red velvet, buttercream y frutos rojos, biscuit de maíz con ganache de naranja , marquise de chocolate con dulce de leche; y mucho más de elaboración propia y de proveedores aliados (chocolates Ritter Sport y Baci Perugina, mermeladas Bonne Maman, cup noodles Nissin, conservas Saclá, snacks Pauly, barritas Nature Valley, turrones El Almendro y Delaviuda, aceite de oliva Filippo Berio y De Cecco, dips Old El Paso, etc) .
La propuesta de bebidas incluye vinos y espumantes de más de 20 bodegas de alta gama del país, como Catena Zapata, Rutini, Luigi Bosca, Ernesto Catena, Rosell Boher, Nieto Senetiner, Escorihuela Gascón, Bianchi, Zuccardi, Humberto Canale, Altavista, Susana Balbo, Schroeder, Doña Paula, Vicentin, Sottano, Alto Las Hormigas, Aguijón de Abeja, Vinorum, Fin del Mundo, entre otras.
Conyntra Fine Food tendrá cervezas importadas: Bitburguer, Bavaria, Bear Bear, Kostritzer, 8.6, Konig, La Trappe; propuestas de spirits y cocktails: Absolut, Beefeater, etc; y café Lavazza.

Durante el evento, se ofrecerá un descuento especial de 30% en los productos del market Le Marché; más de 500 etiquetas de vinos, espumantes y spirits del Wine Store y quesos y fiambres nacionales e importados de la Fromagerie & Charcuterie.

En la feria, se realizarán Master Classes por referentes del sector gastronómico: Donato de Santis realizará una demostración especial de cocina, el chef Jerome Mathé brindará a su vez una clase y Pablo Pries, Caviar Master, compartirá los secretos de este producto de lujo.
Además, se inaugurarán el supermercado premium "Bon Marché", la parrilla "Gourmand Grill" y el Caviar Bar.
La cuarta edición del Gourmand Taste Festival se realizará los días 4 y 5 de septiembre, de 18 a 23, en Patio Bullrich (Posadas 1245, 1er Nivel), y la entrada de $1.800 incluye dos horas de estacionamiento sin cargo.

"La Pinta de la Paz", cerveza colaborativa de Quilmes y Mesta Nostra

Cervecería Quilmes y Mesta Nostra, ganadora de la última Copa Argentina de Cervezas, cocinaron juntas "La Pinta de la Paz", una cerveza del tipo Amber Lager Ale.
Es una cerveza con cuerpo y aroma frutal, y tonos de lúpulo mapuche, cítrico y cedrón; que combina dos tipos de levaduras que fermentan a distintas temperaturas: la Ale (comúnmente utilizadas para la "cerveza artesanal") y la Lager (más propias de las "cervezas industriales").

Está disponible en el Restaurante del Parque Cervecero Quilmes, en Los Clásicos (bares de Quilmes) en Capital Federal y próximamente en los puntos de venta de Mesta Nostra.

Luis Dimotta, maestro cervecero de Quilmes, y Yuri Werefkin, maestro cervecero de Mesta Nostra, acompañados por Giannina Galanti Podestá, directora de marca Quilmes "pincharon" el primer barril en el Parque Cervecero.
"La posibilidad de cocinar cerveza en colaboración con una cervecería artesanal en un ambiente de aprendizaje mutuo es algo que nos entusiasma. Esperamos que sea la primera de muchas cervezas colaborativas para la marca", dijo Dimotta.
Por su parte, Yuri Werefkin de Mesta Nostra, afirmó: "Estamos muy contentos con el producto final. Fue un enorme desafío para nuestra marca, e inédito para muchos. Como lo indicamos en nuestro nombre 'Mesta' (mezcla), creemos en la unión y la diversidad, y por eso nos unimos a Quilmes en este proyecto. Como emprendedores tenemos muchos ganas de hacer, de crecer y aprender".
El objetivo de la marca con esta propuesta es, según Galanti Podestá, "ofrecer productos de alta calidad, experimentales y novedosos para nuestros consumidores, siempre manteniendo el compromiso de calidad en la elaboración de nuestras cervezas".
"Para esta primera iniciativa elegimos a Mesta Nostra porque compartimos los mismos valores, la pasión y el cariño para elaborar una cerveza de excelencia", concluyó.

Se celebra el Día mundial del Cabernet Sauvignon
   

El Cabernet Sauvignon, considerada la mejor cepa para vino tinto y tercera variedad más plantada en la Argentina, celebra su día en todo el mundo, como lo hace desde 2010 todos los años el último jueves de agosto.
El Cabernet Sauvignon -proveniente del cruzamiento natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc- es originario de Burdeos (Bordeaux), Francia, y base de los grandes vinos de esta región; y se adaptó muy bien en España, Portugal, Italia, California, Argentina, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia.
Presente en casi todas de las provincias vitivinícolas de la Argentina, hay 14.997 hectáreas cultivadas con el varietal, 6,8% del total de vid del país, según el último informe del Departamento de Estadística y Estudios de Mercado del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Caracterizado por su sabor, aroma y color, da origen a vinos con cuerpo y frutados, intensos, tánicos y muy adecuados para la guarda, exaltándose durante la crianza su intenso aroma, sabor y complejidad.
En la Argentina la variedad de terruños hace que los Cabernet Sauvignon expresen distintos matices aromáticos y en boca; así, en el país se pueden encontrar vinos de esta cepa frutados, especiados y con notas herbales, además de otros suaves o astringentes.
Entre ellos, podemos encontrar vinos como La Mascota de Mascota Vineyards, distinguido como el Mejor Vino Tinto a nivel mundial en el concurso Vinalies Internationales 2018; o el Blend de Extremos de Bodega El Esteco, que combina vinos de dos regiones inhóspitas y extremas: Cafayate (Salta) y Chañar Punco (Catamarca).
Otros buenos exponentes argentinos de la calidad que puede alcanzar el varietal son Terrazas de los Andes Single Vineyard, Cadus Tupungato Appellation, Luigi Bosca, Casarena Owen´s Vineyard y Kaiken Estate.
O el flamante e innovador Aequus Nocte Blanc de Cabernet Sauvignon 2018 de Bodega Vila, elaborado como vino blanco.

Según el INV, la superficie con Cabernet Sauvignon disminuyó 15,8% en el período 2008-2017, aunque aumentó 0,6% en 2017 con relación al año anterior.
La producción total en el país de la variedad en 2017 fue de 940.297 quintales, de los cuales 38% de los vinos varietales elaborados con la cepa se exportó y 62% se comercializó en el mercado interno.
Según el INV, las exportaciones de este varietal han decrecido en volumen 18,2% pero aumentaron en valor 11,8% con respecto a 2008.

Despedida de Los Pumas antes de viajar a Japón para el Mundial de Rugby
 

El seleccionado argentino de rugby Los Pumas fue despedido por la Unión Argentina de Rugby (UAR) y Cerveza Imperial antes de viajar a Oriente para participar de la Copa Mundial de Rugby Japón 2019.
En el Jardín japonés, los jugadores y el staff de entrenadores liderado por Mario Ledesma fueron agasajados por las autoridades de la UAR, ex jugadores y representantes de la empresa sponsor Cerveza Imperial.
"Tengo una confianza plena en este equipo que hoy nos representa en el mundo, y sé que si hay algo que destacar de ellos es la dedicación por el rugby, la constancia en el entrenamiento y el esfuerzo de llegar hasta lo último sin dejar de darlo todo", dijo Juan Martín Hernández, ex jugador del seleccionado.
Por su lado, Matías Canzani, gerente de Marketing de Imperial, sostuvo: “Nos sumamos como un integrante más del equipo, ya que como marca nos sentimos muy identificados con los atributos que transmite este deporte".

Imperial presentó su nuevo comercial protagonizado por Juan Martín Hernández, jugador histórico del rugby argentino, que transmite toda la pasión, dedicación y trabajo en equipo de Los Pumas.

"Hoy me toca vivir este mundial desde otro lugar, pero tengo una confianza plena en este equipo que hoy nos representa en el mundo", afirmó Hernández.

Para el Mundial, la marca lanzó un pack especial con la imagen del equipo y merchandising oficial; y, además, llevará a 3 amigos a Japón, a alentar a Los Pumas.

Los Pumas partirán hacia Australia el viernes, para quedar concentrados con miras al Mundial de Japón 2019, que se disputará entre el 21 de setiembre y el 2 de noviembre.

En Sydney, Australia, continuarán con su preparación, que incluye un encuentro amistoso con el club Randwick de esa ciudad, el sábado 7 de septiembre.
Tres días después arribará a J Village, la primera sede de entrenamiento de Los Pumas en el Mundial, ubicada en Fukushima, de cara al debut en el Mundial ante Francia, en Tokio, el sábado 21 de septiembre a las 4.15, hora argentina.
El seleccionado argentino integra la zona C del Mundial de Japón 2019 junto con sus pares de Francia, Tonga, Inglaterra y Estados Unidos.
El conjunto "albiceleste" debutará frente al seleccionado galo el próximo 21 de setiembre a las 4,15 hora argentina; la segunda presentación será frente a Tonga el 28 de septiembre (1.15) en el Alazano Rugby Studium de Osaka; y el sábado 5 de octubre, chocarán frente a Inglaterra (a las 5.00) en Tokio, y cerrarán la fase clasificatoria frente a los Estados Unidos el 9 de octubre (1.45) en Saitama.

Llega la cosecha 2018 de Kaiken Estate Cabernet Sauvignon

La bodega Kaiken presenta la última cosecha de su Estate Cabernet Sauvignon, fiel exponente de la expresión de este varietal en el terroir del Valle de Mendoza.
"Kaiken Estate Cabernet Sauvignon 2018 es de nuestra finca de Agrelo, Luján de Cuyo; la idea fue elaborar un típico Cabernet de esa zona", explicó Rogelio Rabino, enólogo de la bodega ubicada en Vistalba, Luján de Cuyo.
Se trata de un vino de mucha fineza, sensualidad, con presencia de fruta y diversidad de aromas con el adecuado aporte brindado por seis meses de envejecimiento en madera francesa.
Como la vendimia 2018 fue calurosa y seca, las amplias diferencias térmicas entre el día y la noche (15°-20°C) favorecieron una perfecta maduración; y, después de algunos años bajos, los rendimientos volvieron a ser normales.
Con alcoholes más altos (que dan una sensación de dulzor agradable) y taninos redondos, los vinos 2018 se destacan por perfiles más frutales y maduros.
El Kaiken Estate Cabernet Sauvignon 2018 muestra un profundo color rojo rubí, en nariz una variada expresión frutal, donde predominan los frutos rojos frescos, con aromas a eucaliptus y mentol.
En boca se percibe una expresión genuina de los sabores típicos de un Cabernet Sauvignon pero marcado por una inusual y extraordinaria suavidad en boca.
La totalidad de las uvas utilizadas en la elaboración del Kaiken Estate Cabernet Sauvignon provienen del viñedo ubicado en Agrelo, a 60 km de la ciudad de Mendoza, cuyas vides fueron mayoritariamente plantadas antes de 2005.
La línea Estate se complementa con un Malbec joven y fácil de beber; un Rosé elaborado a partir de Malbec; y un blanco de corte elaborado a partir de Sauvignon Blanc y Semillón, atractivo, suave y de marcada carga frutal.
Además de Kaiken Estate, la bodega posee otras cuatro líneas: Kaiken Mai, Obertura, Kaiken Ultra y Kaiken Terroir Series; además del espumante Kaiken Brut.

Arte & vino: Colección Quinquela Martín de Bodega Valle de la Puerta

La bodega Valle de La Puerta presenta su nueva Colección Quinquela Martín, que fusiona arte y vino.
"Los vinos de esta colección son tan expresivos como sus pinturas", afirmó Andrew Noble, gerente comercial de la bodega.

En los primeros dos ejemplares que ya se lanzaron al mercado se puede admirar el talento de Benito Quinquela Martin, artista que supo retratar el puerto de Buenos Aires con una gran paleta de colores.

Las etiquetas de estos vinos de la bodega ubicada en el Valle de Famatina, La Rioja, reflejan dos de las obras de este gran representante argentino en el mundo. 

"A pleno sol" blend Malbec-Bonarda 2017: fusión entre la uva tinta que en Argentina tiene su mejor expresión y Bonarda, cepa emblemática de La Rioja; vino de color rojo intenso con reflejos violetas, notas a fruta madura como ciruela y cereza negra, con algo de vainilla y menta; en boca estructurado, carnoso, con taninos dulces, y larga persistencia.

"Motivo de Puerto" blend Malbec-Cabernet Sauvignon 2017: de intensidad profunda, con aromas a café, confitura o mermelada de ciruela y fruta cocida, con notas de especias como regaliz y canela con un dejo a vainilla y un toque de menta; entrada ligera en boca con cuerpo y taninos dulces.

Huérfano, nacido en La Boca, Quinquela Martin logró destacar, como ningún otro, aquel barrio que lo vio crecer y convertirse en uno de los grandes referentes del arte nacional; y supo plasmarlo en cada una de sus obras, cargadas de colores vibrantes, y coloridos barcos.

Para los fanáticos, edición exclusiva de Fernet Branca de tres litros

Fernet Branca lanza al mercado una nueva presentación de edición especial de tres litros, versión exclusiva disponible desde agosto en los supermercados y vinotecas.
El nuevo diseño cuenta con un soporte metálico que facilita la preparación del clásico trago que apasiona a sus consumidores, de fernet con cola.

Un detalle único de cada botella es que son numeradas.

En 1845 en Milán (Italia) Bernardino Branca elaboró una bebida que bautizó Fernet Branca.

Ese mismo año nació Fratelli Branca Destilerías en Corso di Porta Nuova, Italia.

Hoy posee dos plantas, una en Italia y otra en Argentina. 

En 1941 se radicó en la Argentina instalando una planta para elaborar y distribuir localmente sus productos; y así nació en Argentina Fratelli Branca Destilerías S.A. 

Allí elabora y embotella Fernet Branca, Brancamenta, Punt e Mes, Vermouth Carpano, Licor Borghetti; y, desde 1997, exporta Fernet Branca, Brancamenta, Punt e Mes y Licor Borghetti a América Latina.

Su línea de productos incluye Fernet Branca, Brancamenta, Antica Formula, Punt e Mes, Vermouth Carpano, Licor de Café Espresso Borghetti, Brandy Stravecchio Branca, Grappa Candolini, Sambuca Borghetti, entre otras marcas.

Lo mejor de la cocina peruano-argentina en los jardines de La Mansión del Four Seasons

 

Four Seasons Buenos Aires invitó a celebrar la cocina peruano-argentina en los jardines de la Mansión, con un menú diseñado por Juan Gaffuri, chef ejecutivo del Hotel, junto al reconocido chef peruano Gastón Acurio.

El encuentro reunió a figuras del mundo gastronómico como Narda Lepes y Christophe Krywonis así como a jóvenes promesas, como los chefs Peter Drinan y Maximiliano Van Oyen.

El menú incluyo platos tradicionales de la cocina peruana elaborados por Gastón Acurio y platos de la parrilla de Nuestro Secreto, auténticamente argentinos, preparados por la chef Patricia Ramos. 

En la propuesta peruana se destacaron la sarsa de panopea, el escabeche de pescado, el anticucho de corazón, el pastel de choclo, las mollejitas de pollo guisadas y el almendrado de pato. 

Por su parte, Nuestro Secreto ofreció asado del asador con chimichurri ahumado, choripanes, mollejas de chivito con puré de Topinambur y sandwiches de vacío acompañados de ajíes encurtidos y cebollas caramelizadas. 

De postre, los famosos helados Dolce Morte y la exótica hamburguesa helada Dolce Morte Burguer, obra del siempre innovador chef Joaquín Grimaldi, uno de los postres aclamados en la Feria Masticar.

Toro presenta descuentos para usar como y cuando quieras
 

Para no estar pendiente de días y horarios de las ofertas, vino Toro lanzó una promoción pensada especialmente para el laburante.
En cada envase de un litro de vino Toro, el consumidor encontrará un descuento que podrá canjear en la siguiente compra.

Los decuentos son acumulables y pueden ser canjeados cómo, cuándo y dónde se prefiera.
"Esta acción reafirma el compromiso de la marca con los laburantes para que no falte un Toro en la mesa diaria de los argentinos, reconociendo así su dedicación y esfuerzo", aseguraron desde Fecovita.
Bases y condiciones en www.toro.com.ar o llamando al 0800-999-8466
Toro es el vino más consumido en el país, con más de 268 millones de unidades comercializadas en sus distintas presentaciones, lo que representa más de un 30% del mercado argentino.

Nuevo Signature Series Pinot Noir 2018

El nuevo vino de la línea Signature Series de Cadus Wines, Signature Series Pinot Noir 2018, es un Pinot Noir de altura del Valle de Uco, que expresa la tipicidad de un viñedo ubicado a 1400 msnm, elaborado por su enólogo Santiago Mayorga.

Con tipicidad varietal de mucha frescura, especias y notas herbales, se suma a la familia Signature Series lanzada el año pasado en la que Mayorga explora cepas especiales presentadas en partidas limitadas y busca nuevas expresiones del terroir mendocino y técnicas de elaboración.

El Pinot Noir es una cepa compleja de cultivar y vinificar en la Argentina, que se caracteriza por sus notas delicadas y sutiles, lo que la llevó a convertirse en una de las uvas más prestigiosas del mundo. 

El origen de esta uva se remonta al Viejo Mundo, en la zona de Borgoña; luego, en el Nuevo Mundo aparecieron opciones en California con sus dos estilos Napa y Washington, y Nueva Zelanda. 

En la Argentina se cultivó para base de espumantes, y en los últimos años creció su vinificación en vinos tintos, sobre todo, en la Patagonia, especialmente en Rio Negro y Neuquén. 

En el país, hay 2.045 has de Pinot Noir plantadas, lo que significa un crecimiento de 30% en los últimos 10 años.
Galardonado con 92 puntos Tim Atkin, es elaborado con uvas de viñedos de una zona alta del Valle de Uco, Los Árboles, a 1.400 msnm, en Tunuyán. 

El enólogo y su equipo eligieron un viñedo plantado en 2004 con suelo aluvional y cobertura vegetal nativa, donde buscaron reducir su rendimiento a un nivel que logre concentración y tipicidad. 

Elaborado en tanques de acero inoxidable con pisoneo manual y 10% de racimo entero, que le aportó complejidad y textura en boca, se añejó 50% en barricas de distintos tamaños y usos, y el resto en tanque durante un año.

Con un intenso color rojo cereza, aromas a frutas rojas ácidas como guindas y grosellas, y notas especiadas como canela y resina, y herbales, en boca tiene una entrada dulce y fluida con acidez balanceada, y final suave y redondo de larga persistencia.
Cadus era el nombre en latín de las ánforas que contenían partidas limitadas y especiales de vino en la Antigua Roma. 

Durante dos décadas vino ícono de la histórica bodega mendocina Nieto Senetiner, hoy es una bodega boutique con partidas limitadas de vinos de autor.

Nuevas cosechas de Chateau Vieux y Rincón Famoso

Bodegas López lanzó las nuevas cosechas de dos de sus reconocidas líneas de vinos: el gran reserva Chateau Vieux tinto 2013 y Rincón Famoso tinto 2016.
El Chateau Vieux tinto es elaborado con uvas provenientes de las fincas La Marthita y Los Maitenes en Cruz de Piedra y Lunlunta (Maipú, Mendoza).
El corte corresponde a las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, con predominio de la primera.
Por su parte, el Rincón Famoso tinto cosecha 2016 es elaborado con uvas de las fincas El Paraíso, San Carlos y Los Maitenes (Maipú, Mendoza).
El corte que constituye a este vino corresponde a las variedades Sangiovesse, Merlot y Malbec.
Los viñedos están ubicados en una zona con un microclima particular de veranos secos, con días cálidos, soleados y noches frescas.
De notable amplitud térmica, el clima favorece el desarrollo de las uvas, que alcanzan una gran concentración de aromas con óptimo estado sanitario.
Con suelo franco-arenoso de origen aluvional, poco profundo con presencia de canto rodado fino, los viñedos son conducidos por el sistema de viña baja con labranza tradicional.
De alta densidad de plantación; bajo rendimiento por planta, que asociado a la pureza varietal, permite alcanzar uvas de alta calidad.
La cosecha se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad.
La elaboración se realiza a través del método clásico, con moderada maceración, en tanques de acero inoxidable con estricto control de la temperatura, no superándose los 25 ºC.
Concluida la fermentación el vino es sometido a procesos de trasiegos, clarificación, filtración y estabilización final por frío.
El añejamiento se produce durante tres años en toneles de roble francés, de 5.000 a 20.000 litros de capacidad, donde el vino adquiere complejidad de sabores y aromas; luego evoluciona en botella.
De color rubí intenso brillante con matices caoba, el Chateau Vieux es un vino redondo, armónico y equilibrado.
De color rojizo brillante, aroma delicado y persistente, el Rincón Famoso se revela equilibrado en boca con taninos maduros y largo final.

El añejamiento en botella puede prolongarse por 10 años o más (en el caso del Chateau Vieux) y ocho años o más (en el de Rincón Famoso). 

Por sus características el Chateau Vieux es un vino ideal para acompañar carnes rojas o de caza, pastas y quesos; y el Rincón Famoso, para carnes rojas y comidas con salsas suaves.

Stella Artois presentó el lado Noire de Masticar

Stella Artois llevó a la Feria Masticar su cerveza Noire, una cerveza negra premium de color intenso y espuma cremosa.
Esta variedad se destaca por su aroma a maltas tostadas con notas a café, equilibrado amargor y fino dulzor.
En la apertura de la feria, Stella Artois realizó un almuerzo con un menú de platos negros. 

La propuesta gastronómica estuvo a cargo del chef Pablo Massey, junto a La Cabrera y Compañía de chocolates. 

La degustación incluyó Chori-pancho (salchicha parrillera con relleno de morrones asados, mayonesa de chimi, mostaza con miel y salsa de jalapeños en pan de tinta de calamar de La Cabrera.
Sandwich de bondiola braseada a la cerveza negra en pan tipo ciabatta con eneldo de La Panadería de Pablo, torta Sacher de Compañía de Chocolates y trufas de chocolate y maní de Pamela Villar.

Johnnie Walker volvió a Masticar con su Highball Bar
  

Johnnie Walker estuvo presente en la Feria Masticar con su Highball Bar, barra de tragos y talleres de coctelería.
El concepto de Highball Bar nace a raíz del trago Johnnie Highball, a base de Johnnie Walker, gaseosa de lima limón, un gajo de limón y mucho hielo en vaso alto.
Además de disfrutar del trago, ofreció la posibilidad de participar de talleres de coctelería a cargo de Santiago Michelis y Martin Mondragon, brand ambassadors de la marca.
A su vez, Maximiliano Salomón, ganador de World Class Argentina, fue el responsable detrás de la barra con las nuevas propuestas de tragos de la marca, como White Walker Highball (Johnnie Walker White Walker, limón, miel, jengibre, gotas de Talisker 10yo Single Malt y tónica).
En el Highball Bar se pudo disfrutar de tragos preparados con las distintas etiquetas Johnnie Walker y, también, mezclar el whisky con distintos componentes para preparar a gusto el propio trago.

Perú Week: las propuestas de los restaurantes La Causa Nikkei, Puerta del Inca y SIPAN

La Perú Week es organizada por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERU) con el apoyo de la Embajada del Perú en la Argentina, con la finalidad de fomentar el turismo y la gastronomía de ese país. 

En el marco de ese evento, el restaurante La Causa Nikkei ofrecerá un menú especial diseñado para las noches del 19 al 26 de agosto. 

Durante esos días, el restaurante de cocina peruano-nikkei se podrá saborear un menú de tres pasos a elección que incluye un cóctel.

Por su parte, Puerta del Inca participará con un menú de cuatro pasos a elección que incluye una copa de pisco de bienvenida, una entrada, un plato principal con opciones de mar y tierra, un postre típico y una bebida por persona. 

Este menú especial se podrá disfrutar de 12 a 0 del lunes al jueves, y de 12 a 1 el viernes y el sábado.
En tanto, SIPAN -que se destaca por la variedad de pescados y mariscos frescos de calidad excepcional, pisco bar y coctelería de autor- preparó dos menúes. 

La propuesta para la "Perú week" contempla un menú totalmente neoandino de tres pasos: abrebocas, fondo y postre. 

Se podrán probar en el local de Palermo desde el martes 20 al domingo 25 de agosto y en el de Nordelta los días jueves, viernes, sábado y domingo, en ambos casos a partir de las 19:30.

Cuatro platos típicos de Perú, en Masticar 2019
 

En Masticar, como país invitado, Perú ofreció cuatro platos de su recetario tradicional y distintos productos.

El chef Coco Tomita preparó un tiradito de pescado y vieiras al rocoto con uchucuta con cebolla, limón, negui (cebolla de verdeo), soya y aceite.

El tiradito es una de las preparaciones más conocidas de la gastronomía peruana de la costa y la uchucuta es una salsa muy popular hecha a base de rocoto y hierbas.
Mónica Huerta presentó un pastel de papa con ocopa: pastel de papa, leche, queso y huevos con una salsa a base de ají mirasol, queso, maní, leche y huacatay. 

Este es un plato típico de Arequipa, ciudad al sur del Perú donde abundan las "picanterías" que tienen sus orígenes en las tabernas de chicha, una bebida en base de maíz fermentado. 

José Del Castillo preparó un ají de gallina: clásico guiso de pollo cocido, con base de ají amarillo, leche, nueces y parmesano, servido con papa cocida y arroz. 

De origen limeño, data del 1900 y se servía como plato de entrada, con papas cortadas de forma circular, aceitunas negras y un huevo duro; actualmente se prepara con pollo.

Martha Palacios eligió una carapulcra de trigo: un guiso a base de trigo y papa seca, con aderezo de ají panca y un poco de maní, coronado con chicharrón de pecho de cerdo.

De raíz aimara, es uno de los platos andinos más antiguos del Perú y parte fundamental del festín familiar.

En el Mercado, hubo una gran variedad de productos peruanos, disponibles tanto en la feria como en distintos locales y negocios de Buenos Aires.
El café también tuvo un lugar especial en el Mercado, donde se pudieron probar distintas variedades que se desarrollan bajo de paraguas de Cafés del Perú. 

El país andino es el segundo productor mundial de café orgánico y ha recibido numerosos premios lo cual ha propiciado el desarrollo de una Ruta del café peruano.

También se realizó una clase de pisco, bebida con más de 400 años de historia que es símbolo de la tradición peruana. 

Ubicado en el desierto, el Valle del Ica es el corazón de la producción de pisco que cuenta en Perú con más de 500 etiquetas. 

En el taller de oficios, el bartender Martín Suaya habló de sus características y propiedades para entender la ductilidad de esta bebida que ya se ganó su espacio en las barras internacionales. 

Luego de la clase, se realizó el lanzamiento oficial de Perú Week, semana conofertas en los principales restaurantes peruanos de Buenos Aires, y paquetes turísticos y vuelos hacia el Perú.

Isla, la bebida lista para beber de Inés de los Santos, en Masticar
 

Isla, la bebida lista para beber elaborada en base a vino e ingredientes naturales por la bartender Inés De Los Santos, estuvo presente en la 10° edición de la Feria Masticar.
Se trata de un clérico elaborado en base a Torrontés y una sangría, de Pinot Noir, ambos con uvas provenientes de Luján de Cuyo, Mendoza.
De Los Santos recomienda beberlos en una copa o copón con mucho hielo y acompañarlos con tabla de quesos, frutas secas, frutas de estación, brusquetas con jamón crudo y verdes o una ensalada caprese; o solos.
En el mundo, el segmento de los "ready to drink" conquistan cada vez más consumidores, gracias a sus sabores y packaging.

Nueve variedades de Cerveza Patagonia, en Masticar

Varias canillas de cerveza tirada (con algunas variedades clásicas, otras nuevas y ediciones especiales), un Refugio, un Container en el Patio Cervecero y una Estación para recarga e intervención de Growlers formaron parte de la propuesta de Cerveza Patagonia en la 10° edición de la Feria Masticar.

Por primera vez en la feria estuvo la Hoppy Lager, una lager ligera con aroma a lúpulos frutales sin filtrar, de amargor y alcohol moderado.

También pudo probarse la Vera IPA, ganadora de una medalla de plata en categoría Specialty en World Beer Awards, ideal para los fanáticos de la variedad NEIPA (New England IPA), caracterizada por sus intensos sabores frutales debido al lúpulo, con un bajo amargor y mucho cuerpo.

Entre las ediciones especiales estuvieron Post Data, Ginger Bell y Brut IPA. 

Post Data, recientemente premiada como la mejor cerveza de la Argentina en la categoría (Mild) de los World Beer Awards, es una cerveza de color cobrizo, con notas a miel, bizcocho, pasas y nueces que marida con postres con cremas y frutas secas y comidas agridulces. 

Brut IPA se caracteriza por su bajo cuerpo y sequedad símil champagne, tiene aroma muy intenso por el uso del lúpulo Citra en su elaboración que además le aporta notas a frutas tropicales y cítricas; ideal para maridar con platos con pescados y mariscos. 

Ginger Bell es una cerveza con agregado de jengibre bien balanceada y liviana con bajo amargor y bajo alcohol; ideal para maridar ensaladas con salmón, sándwiches fríos, gastronomía peruana y postres como tortas especiadas.
Para los que quisieron saber más sobre cerveza, la jefa de Conocimiento Cervecero de Cervecería Patagonia, Sol Cravello, y el cervecero  Rodrigo Flores dieron dos charlas: "El lúpulo: ingrediente estrella de los últimos tiempos" y "Mitos y verdades sobre la Cerveza".

Al igual que en años anteriores, también estuvieron en el Refugio y el Container ubicado en el Patio Cervecero las clásicas Amber Lager, 24.7,Weisse y Porter.

La Linda, presente en la 10° edición de la Feria Masticar
 

En la décima edición de la Feria Masticar, La Linda formó parte del espacio exclusivo de degustación "Probemos vino", donde ofreció su selección de etiquetas en forma simultánea por medio de una máquina expendedora.

Allí, sommeliers brindarán asesoramiento en la elección del vino y sugerencias de maridaje.
Por otro lado, La Linda acompañó las clases de cocina que dictaron Pablo Massey y Maru Botana.
La Linda es una colección de vinos que busca expresar la identidad y el carácter de su terruño de origen.
Las fincas que dan las uvas para estos vinos están ubicadas en zonas privilegiadas de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes.
El manejo de estos viñedos se enfoca en un desarrollo balanceado de la vid en armonía con su ecosistema respetando las características del suelo y su microclima. 

Durante su elaboración se busca encontrar un perfecto equilibrio entre lo artesanal, la tecnología y la innovación, interviniendo lo menos posible.
La Linda tiene el respaldo de la experiencia de la Bodega Luigi Bosca y la pasión de cuatro generaciones de vitivinicultores de la familia Arizu.

Séptima edición de Exigí Buen Café: cafés, talleres, concursos y experiencias.

Una nueva edición de Exigí Buen Café, feria que reúne desde hace siete años a referentes cafeteros nacionales e internacionales, se realizará el lunes 2 de septiembre, de 10 a 21, en el Four Seasons Hotel Buenos Aires.

Auspiciada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), habrá degustaciones de espressos, filtrados, bebidas de café y cócteles; campeonatos de baristas y latte art; se podrá conocer sobre granos de origen, microlotes, tecnología cafetera y soluciones hogareñas; y conversar con caficultores, tostadores y baristas.

Se podrán visitar los stand de Puerto Blest, Illy, Cabrales, Machiatto, Tía María, Nuova Simonelli, Tres Plumas, Café Fundador, ISHEG, Faema, Import Coffee Company; Borghetti, Rocket, Nescafé Espresso, Chemex, Ultracomb, Motofeca, San Pellegrino, Zupay, Edison Café, Mahlkonig, Zupay, Café Z, Drupa, Café Vergnano, Diedrich, Tienda del Barista, Carmo Coffes y Capricornio Coffees.

Durante la feria se realizará el VII Concurso de Baristas EBC -auspiciado por Capricornio Coffes, Tía María y la AHRCC-, donde competirán ocho baristas.

En un segundo escenario se presentarán los competidores de los concursos auspiciados por FAEMA: la 2° Competencia de Latte Art EBC, para baristas latteadores quienes concursarán por etapas con distintos diseños de leche espumada sobre el espresso, y el 2° Torneo de Café y Espirituosas Borghetti EBC, donde bartenders crearán sus cócteles con café.
Los tres concursos, el de baristas, el de latte art y el de cócteles, se realizarán alternadamente y se proyectarán en simultáneo para que nadie se pierda ningún detalle.

La jornada se completa con tres talleres de cata dictados por especialistas y charlas gratuitas.

Cómo ser barista en casa, saber preparar los mejores cócteles con café, entender si el café se quema por la máquina o por el barista, las leches no tradicionales, o tener una experiencia de cata entre quesos y cafés son algunas de las actividades que ofrecerá la feria de cafés Exigí Buen Café. 

La agenda incluye temas de vanguardia, tanto para conocedores como para el público general.
En las propuestas de los workshop -con modalidad de taller- el eje estará puesto en la Experiencia de Cata dictada por referentes en el tema; armonización entre cafés y vinos; maridaje de cafés y quesos y un cupping de distintos tipos de cafés de origen, serán algunos de ellos.
Exigí Buen Café cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, programa de Gobierno que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como un destino gastronómico de América Latina. 

Las entradas -que incluyen degustaciones, charlas gratuitas y acceso a los concursos- se consiguen a $250 General (por franja horaria) y $350 Vip (toda la jornada) en www.exigibuencafe.com

Experiencia a ciegas: corre caminata solidaria

Bajo el lema "Dejate guiar, y guía a un amigo", la primera "Corre Caminata Solidaria" a beneficio de la Fundación Argentina Baja Visión se realizará el sábado 7 de septiembre en la Ciudad de Buenos Aires.

Con largada en Avenida Dorrego y Figueroa Alcorta -en los Bosques de Palermo- a las 14, los participantes -en equipos de dos integrantes- darán dos vueltas en un circuito de 2,2 kilómetros. 

En la primer vuelta, uno de los dos integrantes del equipo irá con los ojos vendados, y su compañero, deberá guiarlo; y, en la segunda vuelta, invertirán los roles, para que ambos puedan experimentar guiar y ser guiados.

Lo recaudado por inscripciones será destinado íntegramente a tareas de detección temprana y atención primaria de personas con deterioro visual, en recorridas a pueblos remotos de la Argentina.

Esta "Corre Caminata Solidaria, Inclusiva y Educativa" busca concientizar y ayudar a miles de personas de todo el país a través de la detección temprana de la baja visión, a recuperar la vista y facilitarles las herramientas ópticas para mejorarles la vida.
Todos los que participen recibirán un dorsal, remera técnica y medalla finisher.

Más información en http://experienciaaciegas.org/

Goyeneche: emprendimiento familiar de cerveza artesanal premiado

Los hermanos Pablo, Sebastián y Gabriel Goyeneche ganaron una Medalla de Oro en la Copa Argentina de Cervezas con Goyeneche, proyecto incubado en FAUBA, que comenzó hace más de 10 años.

"Empezamos a producir cerveza en 2007 como inquietud de mi hermano más chico; hicimos un curso para cocinar en casa y así arrancamos", cuenta Pablo Goyeneche, productor y egresado de la Licenciatura en Economía y Administración Agrarias (LEAA) de la FAUBA.

"Pero nos dimos cuenta de que en una cocción hacíamos 20 litros, era mucho trabajo para poca producción; además, en ese momento no estaba tan en auge el tema de la cervecería artesanal entonces era muy difícil conseguir los instrumentos", completó. 

En 2013, y como estudiante de la LEAA, fue invitado a participar con un stand en la Feria del Productor al Consumidor en la Facultad de Agronomía, donde vendió las distintas variedades de cerveza artesanal que producía junto a sus hermanos.
Al año siguiente (2014) se abrió una convocatoria de IncUBAgro, la incubadora de emprendimientos de la FAUBA. 

"Nos presentamos con el proyecto, hicimos un curso de desarrollo emprendedor y salimos elegidos entre los proyectos a incubar. Hoy por hoy la incubadora nos sigue brindando su apoyo por medio de asistencia a pymes: nosotros hemos conformado una SRL y somos una micro pyme", destaca.
Y agrega: "La incubadora te ayuda a focalizarte en cómo es la pata del negocio, armar un plan para comercializar. Te capacita para estar en contacto con el mercado y con otros emprendimientos".
Goyeneche es elaborada en Buenos Aires y produce más de diez variedades, como blond ale (rubia), scotish (roja), porter (negra), ginger (blond con jengibre), doble malta (strongbeer), honeybeer (cerveza con miel), tripel (cerveza belga), Ipa (indian pale ale), Apa (american pale ale), y una "exótica" que se llama Naranjo y que contiene coriandro y cascarillas de naranja. 

La producción se comercializa en diferentes bares y restaurantes de la Ciudad y de la Provincia de Buenos Aires.
Hace poco el emprendimiento familiar incubado en FAUBA recibió la Medalla de Oro 2019 en la Copa Argentina de Cervezas, en la categoría belgian strong ale. 

Se inscribieron más de 300 cervecerías en más de 100 estilos y 800 muestras de todo el país y los Goyeneche ganaron el oro con el estilo belgian tripel.
"Nuestro desafío pendiente es armar una franquicia; ya estamos mudando la fábrica para ampliar el bloque de cocción de 1500 a 2000 litros; también incorporamos dos fermentadores de 13 mil litros cada uno, dos maduradores de 13 mil y dos de 6 mil; esto nos amplía la producción; es un logro de toda la familia Goyeneche", resume Pablo.

Nueva línea de espumantes Latitud 33°
 

La marca de vinos Latitud 33° lanzó su línea de espumantes Latitud 33° Extra Brut, Rosado Dulce y Dulce, pensados para nuevos consumidores que quieran iniciarse en el mundo de las burbujas.

"A través de estos nuevos espumantes, buscamos acercar a nuevos consumidores de espíritu joven, audaces, frescos y divertidos, al mundo de las burbujas", comentó el enólogo Gabriel Ros.

Con etiqueta negra, el Extra Brut es un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Semillón; el Rosado Dulce se compone de Chardonnay, Pinot Noir, Semillón y un toque de Malbec; y el Dulce -con presentación celeste- es un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Semillón. 

Los nuevos espumantes de Latitud 33° se lanzan en formato 750 ml a un precio sugerido de venta de $240.

En la Latitud 33°, en la provincia de Mendoza, se encuentran los viñedos que dan origen a esta línea de vinos de estilo fresco y joven. 

"Trabajamos con fincas ubicadas al pie de la Cordillera de los Andes dentro de la Latitud 33°, con viñedos ubicados a 1.000 metros de altura de la zona de Lujan de Cuyo y del Valle de Uco", amplió Ros.

En vinos, la marca cuenta con los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Dulce.

VIVE Sweet, primer espumante dulce de la línea de vinos jóvenes de bodega Alta Vista

Bodega Alta Vista lanzó VIVE Sweet, un espumante dulce que se suma a la línea de vinos diseñados para el público joven.

VIVE Sweet, elaborado según el método Asti con 100% de uvas Torrontés de Cafayate (Salta), agranda la línea que incluye Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Red Blend y Rosé de Malbec.

"VIVE es una línea que invita a conectarse con el vino desde el disfrute y sin vueltas; se destaca por la frescura, la expresión varietal y de fruta", explica Julia Cerutti, gerente de Marketing y Ventas de Alta Vista. 

Además, el nuevo VIVE Sweet tiene su propio trago y se llama Le Parc, al que se sugiere servirlo sobre hielo y combinarlo con un ramito de lavanda para probarlo en casa.
VIVE Sweet se consigue a $299 en vinotecas.

10° edición de la carrera "Dale Vida" por la donación voluntaria de sangre

La Asociación Civil Dale Vida, dedicada a la promoción de la donación voluntaria de sangre, organiza la décima edición de su carrera solidaria "Dale Vida".
Bajo el lema "La vida corre por tus venas. corré por la vida", la prueba atlética se realizará el domingo 1° de septiembre a las 9 en el Vial Costero de Vicente López.

"Mediante este evento deportivo cada vez más personas toman conciencia y reflexionan importancia de la donación de sangre; con la donación de una persona se puede salvar tres vidas, por qué perdernos la posibilidad de ayudar?", sintetiza Silvia Arreghini, presidente de la entidad.

Contará con tres circuitos: el competitivo para aquellos que corran 10 kilómetros; el participativo de tres kilómetros y, al igual que el año pasado, la categoría kids de un kilómetro para los más pequeños.
Ya están abiertas las inscripciones en el sitio www.carrera.dalevida.org.ar

Este año, corriendo la Carrera Dale Vida, los inscriptos podrán participar gratis de la Maratón Económicas de CABA.

Desde 2010, más de 15 mil personas han caminado y corrido apoyando esta causa, replicando un mismo mensaje.

Campari Academy, en Iguazú
 

Campari Academy llega a Iguazú, Misiones, el próximo 12 de agosto con un workshop destinado a toda la comunidad gastronómica y profesionales de la coctelería local.

El objetivo es brindar herramientas para asesorar en la elaboración de los cócteles icónicos como el Negroni que cumplió 100 años y el Campari Tonic, además de recibir conocimientos en marketing.
Con entrada gratuita e inscripción previa, el evento se realizará el 12 de agosto en Grand Iguazú Resort. 

Habrá una charla taller sobre coctelería del bartender Sebastián Atienza y una segunda actividad será dictada por Julián “Gaita” González, referente en marketing, liderazgo y gestión integral PyME.

Atienza fue elegido por Campari Global para ser parte de "Campari Red Diaries", evolución del tradicional calendario de la marca donde un barman de cada lugar del mundo prepara un cóctel recreando una historia.
Julián "Gaita" González dirige actualmente el Programa de Ventas en la Escuela de Negocios de la Universidad Católica Argentina.
La iniciativa Campari Academy ya tuvo cuatro ediciones en Río Cuarto (Córdoba), Santa Fe, San Luis y Neuquén con una importante cantidad de asistentes. 

Este año además la Campari celebra los 100 años del Negroni, el clásico coctel creado alrededor del 1919 en Florencia por el Conde Camillo Negroni.

La iniciativa, a través de un seminario gratuito, convoca al mundo de la gastronomía local a mejorar sus capacidades para preparar los mejores cócteles de la mano de bartenders profesionales.

Fayer será el epicentro de la xPloraMe #3

El restaurante de cocina moderna israelí Fayer fue elegido por Plora, aplicación para móviles que recomienda los mejores lugares para comer y beber en la ciudad de Buenos Aires, como escenario para la xPloraMe #3.
En esta nueva edición, el 12 de agosto, se degustarán en el restaurante ubicado en la emblemática calle Cerviño cuatro platos representativos de la cocina del Levante del chef Mariano Muñoz, que la sommelier Sorrel Moseley-Williams combinará con seis vinos.

Los cuatro platos son: Kebab de novillo (carne molida especiada cocinada sobre las brasas), Tiradito de pesca blanca, Falafel (servido con salsa tahina y lebaneh) y Coliflores fritos con hawayij (una variedad de mezclas de especias molidas yemeníes) y tahina.
Se trata de una experiencia gastronómica curada para los amantes del bon vivant, una ocasión para disfrutar de una selección de platos, vinos y sus uniones.
Los interesados en asistir al xPloraMe #3 deben realizar sus reservas a través de hola@ploraapp.com. La app de recomendaciones de lugares para comer y beber se puede descargar en el sitio web: www.ploraapp.com

Nueva imagen de Santa Julia 

 

Santa Julia presenta su nueva imagen, con un rediseño de la marca a partir de una tipografía única, propia y más estilizada.

El cambio se refleja en la utilización de caracteres especialmente diseñados, de mayor grosor, en combinación con una tipografía moderna.

Esto le aporta a la marca mayor legibilidad y mayor impacto de la etiqueta en góndola.
"La marca necesitaba refrescarse, transmitiendo nuestra innovación constante, pero sin dejar de lado los altos estándares de calidad", afirmó Juan Ignacio Guzmán, gerente de Marketing.
La aplicación de la marca actual comenzó de forma paulatina por el sitio web y demás soportes digitales, comunicación y publicidad. 

Luego continuará con la renovación de los demás soportes en general.

Cerveza Imperial viaja a Japón a alentar a Los Pumas

 

Cerveza Imperial estará presente durante el Mundial de Rugby en Japón, que se disputará del 20 de septiembre al 2 de noviembre.
Como sponsor oficial de la UAR, la marca desembarcará en ese país con su Beer Garden y las especialidades Lager, Amber Lager, IPA, APA y Cream Stout.

Además lanzó un concurso para llevar a tres consumidores al partido de Argentina vs Inglaterra que se disputará el 5 de octubre en el estadio de Tokio.
Asimismo, Imperial cambió su pack con la imagen de nuestro equipo emblema, disponible en sus canales de ventas habituales junto a merchandising oficial.

Bodega Estancia Mendoza, presente en el valle de Las Leñas
 

El Winter Tour de Bodega Estancia Mendoza estuvo presente por cuarto año consecutivo en el centro de ski Las Leñas.
"En Estancia Mendoza compartimos la pasión por el deporte y sus valores", señaló Franco Lubrano, gerente de la bodega.
En el Winter Tour de la bodega el público pudo maridar las etiquetas de la bodega Dralion, Dilema y Kadabra con diferentes estilos de gastronomía para disfrutar el invierno.
Ubicada en el Valle de Uco, Bodega Estancia Mendoza elabora vinos de alta gama, expresivos y de personalidad.
En los últimos años, Bodega Estancia Mendoza invirtió en el orden de US$ 20 millones para el desarrollo de sus instalaciones y el lanzamiento de nuevas marcas de comercialización.
Actualmente Bodega Estancia Mendoza es una de las cinco marcas más vendidas en Argentina en el segmento de media y alta gama, con una participación mayor al 10% del mercado.
A su vez, cuenta con Estancia Mendoza Wine Hotel, lugar exclusivo en medio de 100 hectáreas de viñedos, frente a una naturaleza única con exquisita elegancia y refinados detalles.

El sitio, con un espectacular jardín con 500 rosas, cuenta con una biblioteca con 8.000 libros en ocho idiomas, un microcine y numerosas obras de arte.

Familia Schroeder homenajea al Pinot Noir

Familia Schroeder celebra el Día Internacional del Pinot Noir, variedad de origen francés que ha desarrollado características especiales en el terruño patagónico. 

Para este 18 de agosto, la bodega presenta la cosecha 2017 de su Saurus Select Pinot Noir, vino elaborado con uvas de fincas propias en el valle de San Patricio del Chañar, Neuquén.

Esta cepa se ha utilizado para la vinificación durante siglos, ya que se ha cultivado en la región de Borgoña francesa desde el año 100 DC, antes de las invasiones romanas.
Sus primeros registros se remontan a la antigua Roma, donde fue usado como el vino predilecto en la casa de los Emperadores para celebrar sus triunfos en las guerras.
Su nombre se debe a la forma del racimo, en francés: parece un "pino negro". 

Si bien se considera que entrega algunos de los vinos más "elegantes" del mundo, es difícil de cultivar y de vinificar.
Es la décima uva más plantada en el mundo, en zonas de climas templados y frescos como Francia, Estados Unidos y Chile.
En Argentina comenzó a plantarse en el siglo XX, siendo el primer lugar la región de El Comahue (Río Negro y Neuquén). 

De las 224.000 hectáreas de viñedos en el país, solo 1,8% (4.000) está plantado con Pinot Noir. 

Familia Schroeder elabora ocho etiquetas en base a Pinot Noir y de sus 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa. 

A partir de 2015 la bodega incorporó un total de ocho tanques abiertos de 7.500 litros para la vinificación exclusiva de Pinot Noir.

El consultor Paul Hobbs, asesor enológico de la bodega desde 2009, es un especialista de Pinot Noir y recomendó armar dentro de la bodega un espacio especial para la variedad.
Saurus Select es la línea de Familia Schroeder que conjuga el aroma y sabor de la fruta patagónica con la elegancia que el da el paso por barricas de roble. 

Los vinos tintos de la línea tienen una crianza de 9 a 12 meses entre 40 y 50% del corte. 

En el caso de los blancos, 30% del vino es fermentado y criado de 4 a 6 meses en barrica. 

La línea se compone por: Saurus Select Sauvignon Blanc, Saurus Select Chardonnay, Saurus Select Pinot Noir, Saurus Select Merlot, Saurus Select Malbec y Saurus Select Cabernet Sauvignon.
La bodega fue fundada en 2001 por Herman Heinz Teodoro Schroeder, integrante de una familia de emprendedores de origen alemán, pionera en la Patagonia. 

Como parte de la celebración, del 12 al 19 de agosto, Saurus Restaurant ofrecerá un Menú especial de cuatro pasos, a cargo de su chef ejecutivo Ezequiel González.

En él, la cepa es uno de los ingredientes en cada uno de los platos; e incluye copas de Saurus Select Pinot Noir y Saurus Barrel Fermented Pinot Noir. 

Menú Celebración del Pinot Noir 

Snack 

Alcauciles, rúcula en vinagreta de reducción de Pinot Noir. 

Entrada 

Huevos revueltos con manteca al Pinot Noir, mollejas doradas, panceta, pangratatto y nueces. 

Principal 

Bife a la cacerola, puré de papas cocidas en Pinot Noir, píckles de cebolla morada, gajos frescos de naranja. 

Postre 

Tartaleta de peras al Pinot Noir, cremoso de chocolate y espuma de Pinot Noir. 

Escorihuela Gascón acompaña al MALBA en su muestra "Liminal" de Leandro Erlich
 

Escorihuela Gascón, bodega de Mendoza dedicada a la elaboración de vinos de alta gama, acompaña al Museo Latinoamericano de Buenos Aires (MALBA) en la muestra "Liminal", de Leandro Erlich, en el marco de la alianza que cerraron para las distintas actividades de 2019.
La muestra -primera exposición antológica de Erlich en el continente americano, que reúne una selección de veintiuna instalaciones producidas desde 1996- permanecerá abierta al público hasta el 27 de octubre.

Fundada en 1884, Escorihuela Gascón posee tres líneas de vinos de Alta Gama: DON Escorihuela Gascón, MEG, The President´s Blend, Pequeñas Producciones; y cuatro líneas Premium: Escorihuela Gascón Gran Reserva, Escorihuela Gascón, Familia Gascón Roble y Familia Gascón.

Su histórico edificio, en el centro de Godoy Cruz, Mendoza, está integrado en la actualidad al casco urbano.

Un wine bar con una selección de vinos para degustar, una tradicional cancha de bochas y la única cancha de bici polo en bodega se complementan a la oferta gastronómica del restaurant "1884 Francis Mallmann".

Zuccardi Q cumplió 20 años

Zuccardi Q, la primera línea de vinos de la bodega que tuvo el apellido familiar en su etiqueta, cumplió 20 años.
Su nombre se origina en la práctica de marcar con una "Q" (de Quality) los mejores lotes de cada viñedo.
"En 1996 decidimos hacer nuestros mejores varietales, buscar nuestros viñedos más equilibrados y antiguos y trabajar la tierra de una forma especial para producir vinos de calidad; así nació Zuccardi Q", explicó José Alberto Zuccardi, director de la Bodega.
En 1999 se presentó el Zuccardi Q Tempranillo 1997, el primero de esta variedad en ocupar el segmento premium en Argentina.
"Zuccardi Q es el primer vino que lleva nuestro apellido en la etiqueta y el que nos permitió soñar con que la familia podía crear niveles mucho más altos de calidad", afirmó Sebastián Zuccardi, viticultor y tercera generación de la bodega..
Con el paso de los años, se incorporaron nuevas variedades al segmento Zuccardi Q: Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y, recientemente, Cabernet Franc.
"Sin duda ha habido una transformación en Q que tiene que ver con nuestro crecimiento como viticultores y productores y para nosotros es un honor seguir mostrando esa evolución", indicó Sebastián Zuccardi.
Hoy, las uvas con que se elabora Zuccardi Q provienen de reconocidas micro-regiones en el Valle de Uco y viñedos antiguos seleccionados.

Cordero a la cruz con "Lote Negro" de Norton, frente a la chimenea

Las "Noches de Chimeneas Lote Negro" vuelven al Pire Hue Lodge en el Cerro Catedral, con cordero a la cruz y vino de alta gama para cenar en el living frente al fuego.

Hasta el 27 de agosto, todos los martes de la temporada se realizará un menú degustación especial de cordero patagónico a la cruz cocinado en la chimenea del lodge de San Carlos de Bariloche, Río Negro. 

El mismo es acompañado del vino de alta gama Lote Negro de Bodega Norton, un blend de Malbec y Cabernet Franc de Valle de Uco creado por el enólogo David Bonomi. 

Más info y reservas en el teléfono (+54) 294-446-0039 o el mail info@pire-hue.com.ar.
La gastronomía de Pire Hué incluye además cocina internacional en el restaurante Sur Bistró, té de la tarde y happy hours.

Brunchear, primer circuito gastronómico del brunch en la Argentina

El primer circuito gastronómico dedicado a celebrar el brunch, Circuito Brunchear, se realizará del 1 al 22 de septiembre en más de 30 restaurantes de la ciudad de Buenos Aires y alrededores.

Los restaurantes que participan ofrecerán un menú exclusivo y especialmente elaborado, que incluye un descuento de 25%.

Participan los restaurantes Yeite, Mooi, Malvón, Moshu, Adorado Palermo, Bourbon Brunch & Beer, Broome, B-Fresh, Los Galgos, Root Café, Malagrino, Bilbo, Uco-Fierro Hotel, Aramburu Bis, Big, Rabbit Coffee, Home, Lab Sucre, Duca, Komyun, Le Pain Quotidien, Williamsburg Belgrano y Alto Palermo, Deltoro, Fayer, Buenos Aires Verde, Santal, Hotel Madero, Import Coffee & co. de calle Libertad, Kaffa, Piani by Le Marguerite, Alegra, Le Moulin de la Fleur y Johnny B Good de Palermo, Vicente López y Puerto Madero, en el AMBA; y Café Urquiza, Flora, Paesano, Perla y Masse, en La Plata y City Bell.

Esta primera edición es producida por GDI, Generación de Ideas, Agencia de Contenidos y productora del programa Brunch de Metro 95.1. 

Circuito Brunchear cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, programa de Gobierno que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina.
A través de www.brunchear.com.ar se puede obtener información completa sobre el circuito y todas las novedades en facebook e instagram @brunchearmas.

Primera edición de "La Feria del Mercado"

La primera edición de "La Feria del Mercado" se realizará el viernes 9 de agosto, de 19 a 23, en el Mercado del Vino (Gorriti 4968, Palermo, Ciudad de Buenos Aires).

Organizada por Guadalupe Pazos (prensa gastronómica) y Daniel Zeitún (periodista), la feria estará destinada al público en general.

De la misma participarán unas 15 bodegas y distribuidoras de vinos, espumantes y bebidas espirituosas (Esmeralda, Distribuidora Umami-El Porvenir, Bodega Aniello, Distibuidora Buenos vinos social club, Distribuidora 3 blasones, Bodega Savino Nieto, entre otras).
Además estarán Agua de las misiones (para hacer eje en el tema del consumo responsable de alcohol), los chocolates Cocoabit, quesos de Lácteos Barraza y catering de pizzas de Pizola.
El evento está planificado para que asistan alrededor de 200 personas, y también incluirá una variada propuesta gastronómica para los asistentes.
Las entradas ya están disponibles en el sitio https://www.eventbrite.com.ar/e/la-feria-del-mercado-tickets- a un valor de $600.

Un gin argentino, premiado en Inglaterra

Buenos Aires GIN, de Destilería Moretti, obtuvo una Medalla de Bronce -con 86 puntos- en la categoría "Contemporary Styles" en la International Wine and Spirits Competition (IWSC), en Inglaterra. 
"La verdad es que todavía no caemos", comentaron los hermanos Franco y Bruno Moretti, fundadores de la destilería hace tres años, al recibir la noticia.
"Sabemos que el gin que creamos es muy bueno, nos gusta, le gusta a quienes lo prueban y tenemos un buen nivel de ventas y de aceptación general; pero que lo confirme uno de los jurados más exigentes del mundo es un indicio de que estamos yendo por el camino correcto", agregaron.
Buenos Aires GIN se elabora con 13 botánicos y atraviesa cuatro destilaciones; y puede degustarse en bares, así como adquirirse en licorerías y vinotecas del país.
Entre las novedades que se traen los hermanos Moretti aparece un producto que vienen cuidando mucho: Caporale, un gin añejado en barrica de roble.

Caviar y champagne, combinación ideal

Bodegas López propone "The Caviar Experience", degustación de caviar guiada por el Caviar Master Pablo Pries, en la sede porteña de la bodega, en Palermo.
El miércoles 7 de agosto a las 19 se podrán degustar tapas a base de distintas variedades de caviar Calvisius con los champagnes Montchenot Rosé y Brut Nature.

Los que asistan se llevarán de obsequio una botella de vino Chateau Vieux tinto 2013.
En la edición anterior de "The Caviar Experience", los asistentes pudieron descubrir las variedades Oscietra, Siberian y White Sturgeon.

El caviar Calvisius proviene de la cría de esturiones en los manantiales de aguas frías del valle del Po en la provincia de Brescia al norte de Italia, en el pueblo de Calvisano.
En la actualidad, Calvisius Caviar representa 15% de la producción mundial de caviar de granja.
Calvisius procesa el caviar con el método tradicional ruso "Malossol", bajo en sal, técnica que permite apreciar las diferencias naturales entre los distintos tipos de caviar a nivel organoléptico. 

Más información en https://bodegaslopez.com.ar/the-caviar-experience/

COMILONA, festival nómada de cocina y vinos argentinos, llega a Seúl

La quinta edición de COMILONA, festival nómada de cocina y vinos argentinos, se desarrollará del 26 al  30 de agosto en Seúl, Corea del Sur.

Chefs y sommeliers argentinos que viven en distintos puntos del planeta se reúnen en un lugar para compartir con el público local cenas y actividades que giran en torno a la gastronomía y vitivinicultura del país.

Fundada en 2014 por los chefs Diego Jacquet, Soledad, Nardelli y Martín Baquero, COMILONA es un Festival Nómada de Cocina y Vinos Argentinos, cuyo objetivo es construir una comunidad nacional de chefs, sommeliers, productores, enólogos y periodistas ávidos y compartir el conocimiento sobre la cultura enogastronómica de nuestro país, de promoverla y mejorarla.
El pilar de COMILONA es la realización de un evento anual en diferentes lugares del mundo, donde se presentan diversidad de platos y vinos argentinos representativos de cada región del país. 

Esta iniciativa abarca actividades protagonizadas por chefs y sommeliers referentes, incluyendo cenas con menús degustación, catas de vinos, charlas sobre gastronomía argentina y clases magistrales
Tras las ediciones de 2015 en Londres, 2016 en Singapur, 2017 en Nueva York y 2018 en París, el festival vuelve al continente asiático, llegando por primera vez a Seúl.

El anfitrión será el argentino Federico Heinzmann, chef ejecutivo del Park Hyatt de Seúl desde hace varios años, tras desempeñarse en la sede porteña de la cadena hotelera, en el Palacio Duhau.
COMILONA 2019 contará con la presencia de 10 influyentes y respetados profesionales de la gastronomía y la sommellerie argentina, para mostrar todo el potencial culinario y enológico del país a través de dos cenas de cinco pasos y una sesión de clases demostrativas con productos locales.

"COMILONA nos permite llevar la gastronomía argentina de viaje a las principales ciudades del mundo, donde brillan grandes profesionales de nuestro país", dijo Jacquet.

Según Jacquet, "COMILONA es una manera de difundir nuestra matriz gastronómica y para los chefs que trabajan en distintos lugares del mundo es una oportunidad de expresar la cocina argentina".
"Junto con los chefs viajan sommeliers experimentados y comprometidos con el espíritu del festival que dan cuenta de la enología nacional, ya que el vino es una parte sustancial de nuestro acervo cultural e ingrediente infaltable en nuestra mesa", agregó Mortara.

En esta edición, el anfitrión y los tres chefs fundadores serán acompañados por Patricio Negro (Sarasanegro, Mar del Plata, Argentina), Carito Lourenço, Germán Carrizo (ambos chefs propietarios de Fierro, Doña Petrona y La Central de Postres, en Valencia, España), Agustín Balbi (jefe de cocina de Haku by Hideaki Matsuo, en Hong Kong) y Marcelo Di Giacomo (jefe de cocina de Virtus, 1 estrella Michelin, en París, Francia), así como de los sommeliers Valeria Mortara (directora y jefa sommelier de Anchoíta, jefa de sommeliers del Faena Hotel y vicepresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers) y Martín Bruno (ganador del Concurso Mejor Sommelier de Argentina y semifinalista en el último Concurso al Mejor Sommelier del Mundo realizado en Bélgica).

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

27 de agosto: Se llevará a cabo una Clase de Cocina y Vinos para prensa, estudiantes y especialistas, coordinada por los cocineros German Carrizo, Carito Lourenço, Federico Heinzmann y Diego Jacquet y por los sommeliers Valería Mortara y Martín Bruno. Se trata de un viaje virtual por la Argentina, a través de un recorrido por sus regiones, productos locales, cultura e historia, que buscará transportar a los presentes hacia todos los rincones de nuestro país a través de sus aromas y sabores.
A continuación de la clase de cocina, se dará por comenzado oficialmente el festival con un cocktail de recepción para organismos oficiales, prensa y personas influyentes de la industria, de parte de todos los cocineros y sommeliers.

28 y 29 de agosto: Finalmente, la actividad principal se realizará en el restaurante Cornerstone, del Park Hyatt Seoul, en el que tendrán lugar dos cenas especiales que buscarán reflejar el presente y futuro de la cocina argentina, a partir de menús degustación de cinco pasos, especialmente creados para la ocasión por todos los cocineros invitados. Cada paso será armonizado con vinos elegidos especialmente por los sommeliers Valeria Mortara y Martín Bruno, abordando distintos estilos y regiones de nuestro país.

El miércoles 28 de agosto será la primera cena, participarán: Agustín Balbi; Patricio Negro; Federico Heinzmann; Martín Baquero; Valeria Mortara y Martín Bruno.

El jueves 29 de agosto será la segunda cena, participantes: Marcelo Di Giacomo; German Carrizo; Carito Lourenço; Diego Jacquet; Valeria Mortara y Martín Bruno

Viernes 30 de agosto: reunión COMILONA

PARTICIPANTES

Agustín Balbi. Radicado en Hong Kong; Head Chef del renombrado Haku by Hideaki Matsuo (3 estrellas Michelin, Osaka, Japón), Hong Kong. Con experiencia en Zurriola (2 estrellas) y Le Ryugin (3 estrellas) ambos en Tokyo. En 2016 fue elegido mejor chef nuevo en HK por la revista Tatler.

Martín Baquero. Mejor chef de Argentina 2011, ha pasado tiempo en el Hotel elBulli, de Ferran Adrià, antes de retornar a Argentina para representar a una nueva generación de jóvenes cocineros argentinos. Desde hace unos años, está dedicado a la asesoría gastronómica.

Martín Bruno. Mejor Sommelier de la Argentina y Semifinalista en el Concurso al Mejor Sommelier del Mundo de este año en Bélgica, actualmente se desempeña como Brand Ambassador de Pernord Ricard.

German Carrizo. Actualmente Chef de Fierro y también de Doña Petrona en Valencia; con muchos años de experiencia junto al 3 estrellas Quique Dacosta en Denia, fue Jefe de Cocina de Vuelve Carolina y gano 1 estrella Michelin en El Poblet de Valencia.

Marcelo Di Giacomo. Jefe de Cocina de Virtus, París. Comenzó su carrera en La Bourgogne con Jean Paul Bondoux y acopió experiencia durante 5 años en Mirazur, el 2 estrellas que Mauro Colagréco tiene en Menton, Francia. Acaba de ser galardonado con su primera estrella Michelin junto a Chiho Kanzaky.

Federico Heinzmann. Desarrolló su experiencia en Harry Cipriani y el 3 estrellas Martín Berasategui en España. Para luego sumarse al equipo del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires en 2006 donde se convirtió en Jefe de Cocina. Antes se asumir la posición de Jefe de Cocina en el icónico New York Grill del Park Hyatt Tokyo en febrero 2014, fue Jefe de Cocina en Cornerstone del Park Hyatt Seoul’s Cornerstone. Es actualmente Chef Ejecutivo en Seúl.

Diego Jacquet. Chef Patron de ZOILO – Londres – y BOCHINCHE –Singapore–. Ha trabajado en el tres estrellas Michelin elBulli, de Ferran Adrià, y en el dos estrellas Michelin AQUAVIT, en NYC. Desde 2010 abandonó la alta cocina para concentrarse en el desarrollo de su concepto de cocina argentina.

Carito Lourenço, junto con su marido German Carrizo es Jefa de Cocina y propietaria de Fierro, Doña Petrona y la Central de Postres en Valencia. Con muchos años de experiencia en Vuelve Carolina de Quique Dacosta y El Poblet donde consiguieron 1 estrella Michelin.

Valeria Mortara. Sommelier con más de 15 años de experiencia en Argentina, Chile, Francia y USA. Es actualmente Directora y Jefa Sommelier de Anchoíta, Jefa de Sommeliers del Faena Hotel y Vicepresidente de la Asociación Argentina de Sommeliers.

Patricio Negro. Es Chef Patrón del renombrado Sarasanegro en Mar Del Plata; con experiencia en las 3 estrellas Michelin Martín Berasategui en España y Da Vittorio en Italia.

COMILONA cuenta con el apoyo del Park Hyatt Seoul, la Embajada Argentina en Corea del Sur, Grupo Peñaflor y con las bodegas Trapiche Argentina y Bodega Catena Zapata, que estarán presentes con sus vinos acompañando las cenas.

MENÚ

Día 1

Bonito Marinado, yogurt casero por Patricio Negro

Tartare de ternera, cilantro y emulsión de paprika por Agustín Balbi

Berenjena “escabeche”, vinagre de frambuesas, algas por Federico Heinzmann

1er entrada

Ricota ahumada, sopa de zapallos, semillas de zapallo, “garrapiñada” de ajo por Federico Heinzmann

2da entrada

Maíz, queso Manchego, Corn, shio konbu, Chiles, espuma de mazorca por Agustin Balbi

Pescado

Pesca del Día, pesto, jugo de mejillones ahumados por Patricio Negro

Carne

Bife Charm ye woo, coliflor al “rescoldo”, papas & chimichurri por Martín Baquero.

1er postre “TUCUMÁN”

Limón, espuma de yogurt, crumble, granita. por Agustín Balbi

Postre

“Rogel” por Federico Heinzmann

Millefeullie, chocolate amargo, Dulce de Leche y helado de “Flan”

* * *

Día 2

Ostras, arugula y algas por German Carrizo

Chorizo casero, topinambur y chimichurri de Kiwicha por Diego Jacquet

Pizza Napolitana y crema de anchoas por Marcelo Di Giacomo

1er entrada

Mollejas de ternera, almendras, ciruelas & romero por Diego Jacquet

2da entrada

Ravioles de angrejo, ricota y flores de ciboullette, emulsión de frutos de mar y manteca de salvia por Diego Jacquet & Marcelo Di Giacomo

Pescado

Berenjenas, bonito & Pimentón de Cachi por Marcelo Di Giacomo

Carne

Costillas de ternera, polenta, tomates & Parmesano por German Carrizo

1er postre

Manzana, apio y yerba mate por Carito Lourenço

Postre

Bananas caramelizadas, dulce de leche, chocolate y romero por Carito Lourenço