Trilogía de IPA de cerveceras artesanales

Las cerveceras artesanales argentinas Bierhaus y Sir Hopper se unieron para crear "Hopway To Heaven", trilogía de NEIPA (New England IPA), cada una con características únicas.

"Esta es la tercera entrega de las trilogías de IPA que venimos haciendo con Sir Hopper; en este caso le pusimos foco a las NEIPA, que están ganando cada vez más lugar en el paladar de los cerveceros", explicó José Bini, brewmaster de Bierhaus. 

Vol. VII es una Session NEIPA, suave, sedosa y altamente tomable, con 4% de alcohol, aroma cítrico y bajo amargor.

Vol. VIII es una NEIPA de cuerpo intenso, con 6% de alcohol y un tono lupulado que conecta con sabores tropicales y frutadas, cremosa, intensa, suave y redonda.
Y Vol. IX es una Imperial NEIPA con 8% de alcohol, que destila ananá y pino.

"Las tres son únicas y bien diferenciadas tanto en sabor como aroma; la idea en estas colaboraciones es combinar lo mejor de Sir Hopper con lo mejor de Bierhaus: gran tomabilidad con una explosión de lúpulo", agrega Bini.

En cuanto al diseño, la exploración visual para cada uno de los estilos de la trilogía apeló a un juego holográfico de colores impresos sobre metalizado. 

La trilogía se presenta en tres latas individuales de 473 ml. y se puede conseguir en un pack de seis en las tiendas online de Bierhaus (bierhaus.co) y Sir Hopper (sirhopper.com).

Además, hay copas Dublin intervenidas con el diseño de cada estilo y una remera, disponibles en cervecerías de Capital Federal y provincia de Buenos Aires.

Vuelve la Vera IPA, ahora en botella

Cerveza Patagonia vuelve a elaborar Vera IPA -su New England IPA (NEIPA) que primero sorprendió en los Refugios y Bares de la marca en todo el país y en 2019 llegó con una edición limitada en lata- y la ofrece dentro de sus variedades en botella.
Fresca, cítrica y tropical, de bajo amargor, Vera IPA estará disponible en envase de 730 ml. en supermercados y puntos de venta tradicionales, y a través de los canales de E-Commerce de Craft Society y Appbar; así como tirada en los Refugios de Cerveza Patagonia de todo el país.
"Desde su lanzamiento, a fines de 2019, Vera IPA fue una cerveza muy bien recibida en nuestros Bares y Refugios; lo mismo pasó con la edición limitada que lanzamos en lata", recuerda Julieta De Laurentiis, gerente de Marca de Cerveza Patagonia.

Según De Laurentiis, "muchos de nuestros seguidores en redes sociales nos la pedían o preguntaban cuándo volvía, así que decidimos lanzarla en botella y que forme parte de nuestro porfolio fijo de variedades".
Para festejar la vuelta con los amantes de esta variedad, Cerveza Patagonia contactó a cada uno de los fans que pidieron la vuelta de Vera IPA en estos años para ofrecerles un beneficio personalizado en Craft Society.
De estilo NEIPA, se caracteriza por ser muy refrescante y de fácil tomabilidad; con un intenso carácter frutal, con notas a frutas tropicales y cítricos; tiene bajo amargor por el agregado en frío de lúpulos aromáticos; de color entre dorado y anaranjado profundo, y opalescencia característicos del estilo.
"Cuando creamos esta receta en la Microcervecería de Bariloche, buscamos que Vera IPA generara una sensación sedosa al tomarla, algo característico del estilo", cuenta Ezequiel Ratti, a cargo de la elaboración de Vera IPA en la Microcervecería de Bariloche.

Para Ratti, "gracias al agregado de lúpulo con la técnica de dry hopping, esta NEIPA tiene una fuerte presencia de lúpulo en el aroma y el sabor frutal, pero sin aportar amargor, lo que le da un cuerpo medio muy refrescante; y turbidez por el agregado de trigo malteado y avena".

"Vera IPA hace una buena dupla con comidas que no tienen mucha intensidad de sabor pero que sí son especiadas o aromáticas; por ejemplo, un risotto perfumado, platos con frutas, comida thai y recetas agridulces”, cuenta María Sol Cravello, jefa de Conocimiento Cervecero de Cerveza Patagonia.
El estilo New England IPA fue creada por la cervecería The Alchemist en New England, Vermont, en la costa este de Estados Unidos, y es una de las tantas variedades de IPA.

Vera IPA, la NEIPA de Cerveza Patagonia, ahora en lata

Cerveza Patagonia lanzó Vera IPA, su New England IPA (NEIPA), en lata, edición limitada que se suma a la opción de consumirla "tirada" en los Refugios y Bares de Patagonia de todo el país. 

Vera IPA es refrescante y de fácil tomabilidad, su carácter frutal (con notas a frutas tropicales y cítricos), bajo amargor por el agregado en frío de lúpulos aromáticos y color anaranjado y opaco, característico de este estilo.

"Trabajamos en la receta de esta New England IPA para lograr la sensación sedosa al tomarla que es propia del estilo", explica el cervecero Ezequiel Ratti, a cargo de su elaboración en la Microcervecería de Bariloche.

Según Ratti, "el lúpulo tiene una fuerte presencia en Vera IPA que le aporta aroma y sabor frutal; lo que la convierte en una cerveza de cuerpo medio muy refrescante".

"Otro diferencial de esta es el agregado de trigo malteado y avena, lo que hace que se vea con turbidez", completó.
Por su parte, María Sol Cravello, jefa de Conocimiento Cervecero de la marca, aseguró que "Vera IPA hace una buena dupla con comidas que no tienen mucha intensidad de sabor pero que sí son especiadas o aromáticas".
El estilo New England IPA -también conocido como como Vermont IPA, Hazy IPA o Juicy IPA (por su apariencia a un jugo)- nació en Vermont, en la costa este de Estados Unidos. 

Creada por la cervecería The Alchemist como "Hazy IPA" (IPA opalescente), sólo podía tomarse ahí; hasta que en 2011 compraron una enlatadora y nació su primera NEIPA, Heady Topper. 

Las primeras latas salieron a la venta dos días antes de que la tormenta Irene demoliera la cervecería y el Brewpub. 

Para la guía Beer Judge Certification Program (BJCP), la NEIPA es una cerveza de apariencia entre amarilla y anaranjada opaca, aroma intenso, frutal, con amargor de muy bajo a moderadamente alto, un cuerpo relativamente denso, una IBU entre 25-60 y entre 6% y 9% de alcohol.

Nueve variedades de Cerveza Patagonia, en Masticar

Varias canillas de cerveza tirada (con algunas variedades clásicas, otras nuevas y ediciones especiales), un Refugio, un Container en el Patio Cervecero y una Estación para recarga e intervención de Growlers formaron parte de la propuesta de Cerveza Patagonia en la 10° edición de la Feria Masticar.

Por primera vez en la feria estuvo la Hoppy Lager, una lager ligera con aroma a lúpulos frutales sin filtrar, de amargor y alcohol moderado.

También pudo probarse la Vera IPA, ganadora de una medalla de plata en categoría Specialty en World Beer Awards, ideal para los fanáticos de la variedad NEIPA (New England IPA), caracterizada por sus intensos sabores frutales debido al lúpulo, con un bajo amargor y mucho cuerpo.

Entre las ediciones especiales estuvieron Post Data, Ginger Bell y Brut IPA. 

Post Data, recientemente premiada como la mejor cerveza de la Argentina en la categoría (Mild) de los World Beer Awards, es una cerveza de color cobrizo, con notas a miel, bizcocho, pasas y nueces que marida con postres con cremas y frutas secas y comidas agridulces. 

Brut IPA se caracteriza por su bajo cuerpo y sequedad símil champagne, tiene aroma muy intenso por el uso del lúpulo Citra en su elaboración que además le aporta notas a frutas tropicales y cítricas; ideal para maridar con platos con pescados y mariscos. 

Ginger Bell es una cerveza con agregado de jengibre bien balanceada y liviana con bajo amargor y bajo alcohol; ideal para maridar ensaladas con salmón, sándwiches fríos, gastronomía peruana y postres como tortas especiadas.
Para los que quisieron saber más sobre cerveza, la jefa de Conocimiento Cervecero de Cervecería Patagonia, Sol Cravello, y el cervecero  Rodrigo Flores dieron dos charlas: "El lúpulo: ingrediente estrella de los últimos tiempos" y "Mitos y verdades sobre la Cerveza".

Al igual que en años anteriores, también estuvieron en el Refugio y el Container ubicado en el Patio Cervecero las clásicas Amber Lager, 24.7,Weisse y Porter.

Peñón del Águila lanza el estilo Turbulencia Neipa para celebrar el IPA Day

"Turbulencia NEIPA", una New England IPA muy frutada (durazno, mango, papaya, coco y ananá), de cuerpo sedoso pero de un amargor restringido y delicado, llega este 1 de agosto a los bares de la cervecería Peñón del Águila, para celebrar el Día Internacional de la IPA.

De la familia de las IPA, al igual que éstas, se trata de una cerveza extremadamente lupulada; pero, al colocarse al finalizar la cocción,  el lúpulo no aporta tanto amargor. 

"Como dice su nombre, esta NEIPA es una turbulencia de lúpulo, un descontrol de sabores del Trópico combinados con la sedosidad de su cuerpo, característica que otorgan los agregados de avena y trigo", aseguran sus hacedores.
Se suma a la Cacao IPA, India Pale Lager, American Amber Lager, las IPA y el proyecto IPA BETA, a la familia de las lupuladas de Peñón del Águila, y se podrá disfrutar en pintas en las cervecerías del país, recargando el growler y en latas de 473 cc.
Como parte del lanzamiento, Peñón del Águila invita a celebrar el IPA Day y el Día Internacional de la Cerveza del 1 al 2 de agosto en todos los bares de la marca, donde se realizarán los "Momentos Turbulentos", con música, luces y juegos.

Cervecería Gorilla lanza su New Argentina IPA, con lúpulos 100% de la Patagonia Argentina

La marca de cerveza artesanal argentina Gorilla Brewing lanzó su New Argentina IPA, una versión del estilo New England IPA, pero hecha completamente con lúpulos de la Patagonia.
Un tiempo atrás, un grupo de cerveceros se reunió en Breoghan Pub para trazar los lineamientos de lo que sería la IPA Argenta.
Durante esa reunión se dispuso que la IPA Argenta llevaría trigo, maltas pilsen, levadura ale y, como su nombre lo indica, lúpulo argentino de la Patagonia.
En ese momento, unas pocas cervecerías empezaron a elaborarla y en poco tiempo quedó en el olvido debido a que los perfiles de los lúpulos patagónicos que se conseguían no ayudaban a los atributos que debería tener una IPA (India Pale Ale).
Con el paso del tiempo, las técnicas de lupulado mejoraron y también surgieron estilos de IPA nuevos, entre ellos, la "New England IPA" o NEIPA.
Durante dos años seguidos Ramiro Rodríguez, BrewMaster de Gorilla, estuvo en la cosecha del lúpulo, que se realiza todos los años en febrero en El Bolsón, visitó proveedores, estudió los procesos, se interiorizó sobre los nuevos lúpulos que venían trabajando los cosechadores y entre esos nuevos lúpulos descubrió el Victoria y El Bullion, estilos de lúpulo que tienen una cosecha pequeña y muy acotada a pocos kilos.
“Seguramente en poco tiempo muchas cervecerías comiencen a desarrollar este estilo que es tanto exótico como comercial” cuenta Ramiro Rodríguez.
Los perfiles de estos lúpulos son muy diferentes a los que habitualmente se adquieren en el mercado, dan perfiles frutados, levemente espaciados y algo resinosos, interesantes para la elaboración de IPA.
Así Rodriguez, junto a Nicolás Rodríguez Etchelet, socio gerente y co-fundador de Gorilla, decidieron usar su cuota anual de lúpulos Victoria y Bullion en una sola cocción de cerveza, que fue bautizada como la NAIPA.
Se trata de una cerveza elaborada con Malta pilsen, trigo, avena, levadura ale y muchísimo lúpulo adicionado a final de hervor y en dry hop, técnicas que aportan más aroma y sabor que amargor.
El resultado fue una cerveza turbia sin filtrar (para no apagar los atributos del lúpulo) con mucho aroma y sabor frutado como a durazno, ananá, algo de limón, naranja y toques picantes y especiados.