Pilsen, nueva variedad de Cerveza Santa Fe

Cerveza Santa Fe presentó la nueva Pilsen, una variedad liviana y refrescante, fácil de tomar y con un sabor bien definido, que llegará a todo el Litoral y el Noreste argentino.

"Plzen es una ciudad de República Checa donde, hace mucho, nacieron las primeras cervezas que ahora llevan su nombre; algunos siglos después y las cervezas livianas, estilo lager siguen siendo las más elegidas en el mundo", explicó Juan Pablo Barrale, gerente de Asuntos Corporativos de CCU, en su cuenta de LinkedIn.

Según Barrale, "Santa Fe es tierra de cerveceros porque fueron inmigrantes de esa zona de Europa los que construyeron una cervecería que tiene más de 100 años; ahí nació Cerveza Santa Fe, que acaba de poner en producción una versión Pilsen, una especie de homenaje a esa historia".

La última integrante de la familia de Cerveza Santa Fe "se caracteriza por su cuerpo liviano y bajo amargor, de color dorado que se conjuga con un sabor suave y aromas frutados que se deben al tipo de malta empleada en su elaboración", explicó el maestro cervecero, Marcelo Scotta. 

Estos atributos "la posicionan como una opción aún más liviana que la receta original y la convierten en una cerveza perfecta para todos los días", asegura.
Por su parte, Bárbara Dergal, brand manager de la marca, destacó: "Es una cerveza que no sólo representa a la ciudad en el resto del país, sino a todo lo que les gusta a los santafesinos".

"Llevar a Cerveza Santa Fe a las ciudades vecinas también es llevar a la ciudad, sus hábitos, sus costumbres", completó.
Santa Fe Pilsen se venderá en toda la provincia de Entre Ríos, Misiones, Formosa, Corrientes, Resistencia y la capital santafesina; y, según Barrale, en breve a Buenos Aires.

"Summer Ale", cerveza de verano de Otro Mundo

Otro Mundo Brewing Company presentó en el mercado Summer Ale, cerveza estacional elaborada 100% con productos naturales seleccionados por Marcelo Cerdán, maestro cervecero de la compañía, ideal para el verano.
"Luego del lanzamiento de winter Ale, nuestra cerveza invernal, nos propusimos volver al mercado con una propuesta estacional de características inéditas en el país", explicó Cerdán.

Esta variedad se suma a opciones que ofrece Otro Mundo actualmente en el mercado: Strong Ale, Golden Ale, Nut Brown Ale, India Pale Ale, Beastie Ale y Signature Lager; y se consigue en el tradicional envase de 500 cm3 y en los barriles "One Way" de 30 litros.

Summer Ale se caracteriza por una coloración dorada, ligero amargor y carácter refrescante que se intensifica con aromas provenientes del lúpulo y los aportados por la levadura.

Se trata de un blend de maltas constituido en su mayoría por "pilsen" y en pequeñas proporciones de una malta rica en melanoidinas que aumenta el carácter maltoso, mejora la retención de espuma y equilibra el cuerpo.
El aroma frutal, resinoso y especiado junto con la sequedad y el contenido alcohólico medio bajo, le otorga a esta nueva cerveza un alto grado de "drinkability", aseguran desde Otro Mundo.
Sus características pueden equipararse a ciertas cervezas estilo "Saison" que tienen bajo volumen de alcohol y cuerpo ligero y refrescante.

Principales características de Summer Ale:
Contenido Alcohólico: 4,9%
Escala IBU: 21
No posee aditivos, conservantes ni coadyuvantes

Notas de degustación: Cerveza seca, ligeramente amarga y de variedad aromática, con carácter frutal y, en menor medida, resinoso; el clavo es el atributo más notorio que posee Summer Ale debido al aporte de la levadura que intensifica el carácter frutal y aporta notas intensas especiadas.

Maridajes: Otro Mundo Summer Ale posee una graduación alcohólica media baja y puede ser considerada de bajas calorías; se recomienda acompañarla con platos livianos y en general fríos; así como también con tapas, snacks o pizzas.

Cervecería Gorilla lanza su New Argentina IPA, con lúpulos 100% de la Patagonia Argentina

La marca de cerveza artesanal argentina Gorilla Brewing lanzó su New Argentina IPA, una versión del estilo New England IPA, pero hecha completamente con lúpulos de la Patagonia.
Un tiempo atrás, un grupo de cerveceros se reunió en Breoghan Pub para trazar los lineamientos de lo que sería la IPA Argenta.
Durante esa reunión se dispuso que la IPA Argenta llevaría trigo, maltas pilsen, levadura ale y, como su nombre lo indica, lúpulo argentino de la Patagonia.
En ese momento, unas pocas cervecerías empezaron a elaborarla y en poco tiempo quedó en el olvido debido a que los perfiles de los lúpulos patagónicos que se conseguían no ayudaban a los atributos que debería tener una IPA (India Pale Ale).
Con el paso del tiempo, las técnicas de lupulado mejoraron y también surgieron estilos de IPA nuevos, entre ellos, la "New England IPA" o NEIPA.
Durante dos años seguidos Ramiro Rodríguez, BrewMaster de Gorilla, estuvo en la cosecha del lúpulo, que se realiza todos los años en febrero en El Bolsón, visitó proveedores, estudió los procesos, se interiorizó sobre los nuevos lúpulos que venían trabajando los cosechadores y entre esos nuevos lúpulos descubrió el Victoria y El Bullion, estilos de lúpulo que tienen una cosecha pequeña y muy acotada a pocos kilos.
“Seguramente en poco tiempo muchas cervecerías comiencen a desarrollar este estilo que es tanto exótico como comercial” cuenta Ramiro Rodríguez.
Los perfiles de estos lúpulos son muy diferentes a los que habitualmente se adquieren en el mercado, dan perfiles frutados, levemente espaciados y algo resinosos, interesantes para la elaboración de IPA.
Así Rodriguez, junto a Nicolás Rodríguez Etchelet, socio gerente y co-fundador de Gorilla, decidieron usar su cuota anual de lúpulos Victoria y Bullion en una sola cocción de cerveza, que fue bautizada como la NAIPA.
Se trata de una cerveza elaborada con Malta pilsen, trigo, avena, levadura ale y muchísimo lúpulo adicionado a final de hervor y en dry hop, técnicas que aportan más aroma y sabor que amargor.
El resultado fue una cerveza turbia sin filtrar (para no apagar los atributos del lúpulo) con mucho aroma y sabor frutado como a durazno, ananá, algo de limón, naranja y toques picantes y especiados.

Signature Lager, la nueva cerveza estilo Pilsen alemana de Otro Mundo

Otro Mundo lanza Signature Lager, una cerveza de autor con la firma de Marcelo Cerdán, maestro cervecero de la empresa, con cantidades importantes de maltas alemanas y elaborada 100% a base de malta de cebada.
Esta cerveza de estilo Pilsen Alemana tradicional surgió en el pasado al adaptar la elaboración de las Pilsen de República Checa a las condiciones existentes en Alemania, pero la receta de Cerdán revive versiones originales que se ven tanto en el cuerpo liviano a medio, en lo atenuado, en el alto nivel de “drinkability”, como en su cualidad refrescante y la coloración dorada intensa.
Esta nueva creación de Otro Mundo, que viene en la presentación de 500 cm3, posee una fermentación limpia, aunque se presentan algunas notas azufradas lo que hace que en boca se perciba un amargor medio a alto y su final sea ligeramente “crispy”.
Dicha versión cuenta con malta CaraPils, que le aporta mejor balance en boca y eleva ligeramente el cuerpo; y utiliza lúpulos nobles alemanes, tanto en las primeras adiciones (para establecer el amargor medio-alto) como en las adiciones tardías, que le dan perfiles florales y herbáceos.
“Junto con Marcelo Cerdán, nuestro maestro cervecero, nos propusimos crear una cerveza de características únicas, inspirada en la típica pilsen alemana”, explicó Pablo Fazio, CEO y fundador de esta microcervecería concebida en 2002.