Doppel Helles de Kunstmann, elaborada en invierno para disfrutar en primavera

Kunstmann lanzó la variedad especial Doppel Helles, cerveza experimental de edición limitada que -a diferencia de las anteriores- fue elaborada en los meses más fríos de invierno para consumir en primavera.
Es una cerveza Lager de clásico estilo alemán con gran carácter que está inspirada en antiguas tradiciones, de color dorado intenso con espuma blanca y persistente con textura cremosa y corpulenta.

Los fríos meses de maduración (unos 80 días) le entregan notas a corteza de pan de salvado, frutos secos y caramelo suave, complementadas con un sutil amargor y suave presencia herbal con un final cálido, equilibrado y reconfortante. 

Es una cerveza de edición limitada, con una graduación alcohólica de 7.0% ABV y 21 IBU, que -para un maridaje perfecto- se sugiere acompañar con cerdo asado, embutidos, strudel y frutas asadas
"Nuestro compromiso se apoya sobre un pilar importantísimo para la compañía: la innovación, asumiendo la responsabilidad de poder entregar a nuestro querido público cervezas nuevas y diferentes como lo son nuestras experimentales", explica Gabriel Blazewicz, maestro cervecero de la casa.

Cheval des Andes cosecha 2020

Cheval des Andes lanzó la cosecha 2020 en el mercado argentino de este Grand Cru, un vino elaborado con uva de sus fincas propias en Mendoza, ubicadas en Las Compuertas, Luján de Cuyo, y Paraje Altamira, Valle de Uco.

Para la cosecha 2020 se encontró el equilibrio perfecto de Malbec-Cabernet Sauvignon, con 49% de cada una de esas variedades y, tras tres años de ausencia, 2% de Petit Verdot que aporta notas de frescura, fruta y especias como la pimienta blanca, tan representativa de este vino.
Año a año Cheval des Andes busca reflejar la impronta de las características climáticas de la temporada y realzar la frescura natural, elegancia y la posibilidad de guardar este vino por largos años.
La vendimia 2020 en particular estuvo colmada de condiciones de calor extremo, convirtiéndose en la vendimia más precoz de Cheval des Andes (comenzó el 27 de febrero y se extendió hasta al 14 de marzo con el fin de preservar al máximo la calidad e integridad de los racimos).
"La cosecha 2020 quedará grabada en nuestra memoria como la vendimia en la cual nuestra vida cambió de repente, debimos adaptarnos a nuevas condiciones sociales, así como también en el viñedo y sobre todo en bodega, sumado a las características extremas de esta añada, fue realmente un gran desafío", manifestó Gerald Gabillet, Estate Manager y Head Winemaker de Cheval des Andes.
En cuanto a la vinificación, el objetivo fue destacar y preservar al abanico aromático representativo de esta cosecha; fue realizada de la forma más respetuosa posible, buscando extraer de forma suave con el fin de garantizar la pureza y la frescura del producto final.

Para esta vendimia la sala de barricas estuvo compuesta por 80% de roble francés y 20% triple austriaco, esloveno y alemán; la guarda se realizó 40% en barricas de 225 litros, 40% de 400 litros y 20% en foudres de 2.500 litros, en los cuales 50 % del roble fue nuevo.

Sarapura Wines: el proyecto de tres amigos e ingenieros agrónomos en busca de viñedos únicos

Sarapura Wines, proyecto de los ingenieros agrónomos Juan Pablo Mestre, Manuel Pérez Caffe y Pablo Ceverino, nació con la idea de elaborar vinos de partidas limitadas, que cambian año tras año y de viñedos seleccionados.

"Nuestro objetivo es ofrecer cada año un vino único que cambie sus componentes, pero que mantenga siempre el estilo que fuimos forjando con Sarapura: una fuerte apuesta a varietales no tradicionales, así como también a cortes de regiones y añadas", afirma Pérez Caffe.
Ceverino explica que "Sarapura es la leyenda de un ermitaño que vivía en las montañas y bajaba a la ciudad una vez por año a comprar sus víveres; su forma de pago era en pepitas de oro, de las cuales sólo él conocía su ubicación exacta".

"Estamos convencidos que es el mismo Sarapura quien nos guía para encontrar las vides más fascinantes y cosechar sus frutos, para hacer de ellos nuestro vino: el más preciado tesoro, que será siempre único e irrepetible en cada añada y de partidas limitadas", agrega Mestre.
En 2015 empezaron a gestar el proyecto Sarapura y en 2019 sacaron a la venta el primer vino, un blend con una base de Tempranillo (2015) y un toque de Malbec (2018); el segundo, un Merlot (2018) con Cabernet Franc y Carmenere (2019); el tercero, un Syrah (2020) y Petit Verdot (2019); y el cuarto, un Tannat (2021) de Salta y Bonarda (2022) de Mendoza.

La actual cosecha del Tinto de Tintas tiene 70% de Tannat 2021 del Valle de Cafayate, Salta, con un paso de 12 meses en barricas de roble de segundo y tercer uso; y 30% de Bonarda 2022 de Tupungato, Mendoza, sin paso por madera.

El último Blanco de Blancas posee una base de Sauvignon Blanc (50%) de La Carrera, Tupungato; Semillón (45%) de El Zampal, también Tupungato; y Chardonnay (5%) de La Carrera, con 12 meses de guarda en barrica.

La primera elaboración de este blanco, que buscó acompañar al Tinto de Tintas, se trató de un blend compuesto por Sauvignon Blanc (60%) y Chardonnay (30%) de La Carrera, Tupungato, con un toque de Chenin Blanc (10%) de Agrelo, Luján de Cuyo.
Los blend de varietales (Malbec de Malbecs y Franc de Francs) "continuaron con la impronta de la marca de elaborar vinos de corte de diferentes regiones, uniendo el Valle de Uco y Luján de Cuyo en dos vinos bien diferentes entre sí, pero con el estilo de Sarapura", señaló Mestre.
El Malbec de Malbecs cuenta con una base de 82% de Tunuyán, Valle de Uco, y 18% de Perdriel, Luján de Cuyo; en tanto, el Franc de Francs nace de una co-fermentación de Cabernet Franc de Perdriel, Luján de Cuyo (78%) y el resto (22%) de Los Chacayes, Tunuyán.

Dandy renueva su carta, con reversiones de clásicosy nuevos sabores

La cadena de restaurantes Dandy renueva su carta y plantea un nuevo concepto gastronómico dentro de su plan de expansión y crecimiento que inicia en Dandy Libertador y se expandirá a todos sus locales del país.
Dandy renueva la imagen de su local ubicado en Av. Libertador 2410, en el barrio Palermo, y propone un nuevo concepto más fresco, focalizando en diferentes etapas de experiencias desde desayuno/brunch, tardes y cenas. 

Aplicando nuevas materialidades en el local, dejando a la vista la razón de ser de la marca, "Cocina Honesta". 

Bajo este lema, se basó el refresh de ambientación, menú y foco de la marca, apoyándose en la calidad de la materia prima, reversiones de platos y nuevas propuestas aggiornadas a la nueva gastronomía. 

En su carta hay una nueva versión de pastrami al plato con papas salteadas, oliva y perejil, un clásico que se re-versiona e incorpora entre los platos principales, pero que también tiene su presencia entre las entradas.

Otro de los clásicos del menú de Dandy que se renueva es la pesca del día con berenjena asada, tomates cherrys confitados, tzatziki; y se suma la milanesa de ternera con Fetuccini Alfredo.

Entre las opciones de sándwiches y ensaladas para recibir esta nueva temporada está la baguette mediterránea, ensalada mediterránea y capresse Dandy; y la pizza con fermentación larga de 48 en formato rectangular e individual.

Estos platos y otros ya están presentes en Dandy Libertador y, de manera escalonada, se irán incorporando a la carta de todas las sucursales de Dandy Clásico en el país
"Esta nueva propuesta que estamos presentando hoy para Dandy Libertador alcanzará, de acá a fin de año, a todos los locales", afirmó Francisco Bazán, director de expansión de Grupo Desarrolladora Gastronòmica.
Con un modelo de negocios de locales propios y franquicias, Dandy continúa su proceso de expansión: A comeinzos de año desembarcó por primera vez en la ciudad de Rosario con su versión Deli, dentro del Shopping Alto Rosario, y su versión clásica en Las Lomitas Street.

Su apertura más reciente en CABA fue en la emblemática esquina de Av. Coronel Díaz y Santa Fe con un amplio local en pleno centro comercial, con terraza y grandes visuales de la ciudad.
Dandy cuenta con 14 locales entre sus versiones Clásica, Deli y Grill y tiene presencia en los polos gastronómicos más importantes de la ciudad de Buenos Aires y el interior del país.

Pablo Pastinante, ganador de la quinta temporada de Gran Bartender

Pablo Pastinante se consagró como ganador de la quinta temporada de Gran Bartender, el reality show de coctelería de Telefe.

Pastinante fue reconocido y evaluado por un jurado compuesto por Inés De Los Santos, Federico Cuco, Mona Gallosi e Iván De Pineda (en el último episodio).

El desafío final enfrentó a Pastinante, Micaela Silva y Gonzalo Duarte en una prueba de habilidad y creatividad, en la que debieron preparar cócteles a base de Gancia Hibiscus y Americano Gancia.
"Estoy muy contento de haber llegado a la final y ganar el certamen porque era mi meta desde el inicio", mencionó el ganador. 

Agregó: "Es muy enriquecedor que existan programas como este reality porque nos permite llegar a las casas de un montón de nuevas personas, mostrar lo que amamos hacer y nos abre infinitas puertas".
Oriundo de Rosario, Pastinante trabajó en la barra de los bares más reconocidos de la ciudad y actualmente asesora y dicta cursos y charlas.

Además, es autor de Craft Bartender, el primer libro que aborda la temática de la producción de ingredientes de barra de una forma global y simple de entender.
Durante todo el certamen, Pastinante no recibió medallas, pero no fue a repechaje en ningún programa, siendo merecedor del título que otorga el programa: mejor bartender del país.

Además, viajará a Italia para conocer la tierra donde se originó la Casa Gancia y las barras más importantes de la región.
Andrea Ezquerra, Marketing Manager de Grupo Cepas, comentó: "Estamos orgullosos de ser parte de 'Gran Bartender' y contar con la producción de altísima calidad que le da Telefe al programa".

"Es una oportunidad única para destacar el talento de la coctelería argentina -que es reconocida en el mundo- y reafirmar nuestro compromiso con la profesión", completó.

"Argentina tierra de vinos" promociona los vinos, el turismo y la gastronomía en la FIT

El turismo del vino y la gastronomía de la Argentina tendrán un stand propio en la Feria Internacional de Turismo (FIT), que se realizará del 30 de septiembre al 3 de octubre en el predio ferial La Rural, en CABA.
Dentro del plan de marketing y promoción "Argentina Tierra de Vinos", las provincias y bodegas abiertas al turismo de todo el país darán a conocer sus vinos y su oferta de servicios dentro del proyecto "Experiencias de Turismo del Vino y Gastronomía".
Con recursos de la Secretaría de Promoción Turística, el Ministerio de Turismo y Deportes y la Corporación Vitivinícola Argentina, esta iniciativa público-privada busca brindar a los visitantes una inmersión en la cultura vitivinícola y culinaria de la Argentina.
"La presencia de un stand exclusivo del turismo del vino en la feria más importante del rubro en América Latina es un gran logro en un plan de trabajo que arrancó con la definición en el Plan Estratégico Vitivinícola del turismo", afirma Pablo Asens, vicepresidente de Coviar y director a cargo de la unidad ejecutora de Turismo del Vino.
"Nación, provincias y empresas buscamos promocionar la oferta con herramientas que nos permitan mostrar la diversidad y calidad del vino y la gastronomía argentina; y cómo juntos ayudan a posicionar destinos en distintas regiones y provincias de Argentina", completó Asens.
A través de degustaciones, actividades interactivas y contenido educativo, se pretende ofrecer una experiencia enriquecedora que resalte la diversidad y riqueza de las regiones vinícolas y gastronómicas del país.
Se presentarán especialistas, sommeliers y representantes de bodegas con propuestas de Mendoza, San Juan, Chubut, Río Negro, Neuquén, La Pampa, Santiago del Estero, La Rioja, Tucumán, Catamarca, Buenos Aires, Salta, San Luis, Córdoba y Jujuy.
Esta nueva edición de la FIT contará con más de 1.400 expositores nacionales y 400 internacionales; más de 45 países participantes de todas las latitudes del mundo y la representación de las 24 provincias argentinas para ofrecer los distintivos turísticos de cada destino.

Ganadores de la 2º Edición del Buenos Aires International Olive Oil Competition

El aceite de oliva Laur Alto en Polifenoles fue elegido como Best of the Best en la 2° edición del Buenos Aires International Olive Oil Contest (BAIOOC), competencia que se llevó a cabo en la Ciudad de Buenos Aires.
Laur Alto en Polifenoles, un aceite de la categoría Intenso, monovarietal de la varietal Arauco, obtuvo 88 puntos y se llevó la medalla de oro, al igual que el aceite Roberto E. Pisi Premium, de la categoría Intenso, un blend de Arauco y Coratina, con 85 puntos.
Medalla de plata se llevaron los aceites Viridian (categoría Intenso, un blend de Picual y Coratina, con 82 puntos); Kaliv (categoría medio, un blend de Arbequina, Arbosana, Coratina, Koroneiki, Changlot y Picual, con 80,05 puntos); y Oliovita (categoría medio, un monovarietal de Changlot, con 79,75 puntos).
Medalla de bronce obtuvieron los aceites Estilo Oliva (categoría suave, monovarietal de Arbosana, con 72,75 puntos), Roberto E. Pisi (categoría medio, blend de Arauco, Picual y Coratina, con 72,25 puntos), Estilo Oliva (categoría intenso, monovarietal de Coratina, con 68 puntos) y Estilo Oliva (categoría medio, blend de Arbequina y Coratina, con 66 puntos).

El jurado -compuesto por Marisa Silva (Suiza), María Ravida (Argentina), Fernando Casucci (Argentina) y Alejandra Galván (Perú)- evaluó los aceites participantes mediante un riguroso proceso de cata a ciegas.

Los premios otorgados se denominaron "BAIOOC Gold", "BAIOOC Silver", "BAIOOC Bronze" y "BAIOOC Best of the Best", y se basaron en la calidad sensorial de los aceites.
Este evento, respaldado por BA Capital Gastronómica y con el sello Marca País, no sólo reconoció a los productores de los mejores aceites de oliva extra virgen, sino que también promovió la importancia de este producto como un auténtico ícono de la cultura gastronómica mundial.
Bajo el lema "Viví el oliva, viví BAIOOC", el BAIOOC destacó la pasión y dedicación de los productores de aceite de oliva, así como su contribución a la riqueza gastronómica global.

Vuelve la Dubbel de la mano de Bambú

La marca de cerveza artesanal Bambú relanzó al mercado su primera cerveza Belgian Dubbel, una cerveza roja con 6.8% de contenido alcohólico.

"Fue la primera cerveza que hicimos en el garage de la casa de Nacho -socio de Bambú- el 6 de junio de 2016, en un equipo de 50 litros", cuenta Damián Martínez, gerente administrativo y ventas de Bambú. 

Martínez agregó: "Después ya siendo una microcervecería con fábrica propia, fue la primera birra en darnos alegrías en la Copa Argentina de Cervezas ganando la medalla de bronce y plata dos años consecutivos".

"Hoy en día es una cerveza no de línea sino especial que hacemos un par de veces al año, dado su carácter incluso místico; es un estilo de cerveza Trapista, es decir, originalmente producida por monjes en monasterios belgas", completó.

La Belgian Dubbel es un estilo que expresa muy bien la complejidad de las cervezas belgas, con un amplio repertorio de maltas caramelo, tostadas y Candy Sugar; este último ingrediente es un agregado muy especial de este tipo de cervezas que consiste básicamente en azúcar caramelizada.

En un proceso parecido al jarabe pero con una modificación para que la sacarosa se disgregue en glucosa y fructosa y pueda ser más fácilmente trabajado por la levadura, ya que la sacarosa es un azúcar complejo y la glucosa y fructuosa son azúcares simples. 

En el caso de Bambú se le aporta un agregado especial que es la pimienta de Jamaica, que le da un toque especiado, pero no picante.
La Belgian Dubbel se puede conseguir a través de https://bambubrew.com.ar/ y en tiendas y bares.

Chakana Nuna Vineyard Rosé: Blend rosado de uvas biodinámicas

Chakana Nuna Vineyard Rosé, blend rosado de 40% Syrah, 30% Tannat, 25% Cabernet Sauvignon y 5% Malbec del viñedo de la Finca Nuna con prácticas orgánicas y biodinámicas, ubicado en Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza.
"Para elaborar este rosado, se vinifican las diferentes variedades por separado con levaduras indígenas y una vez que tenemos los vinos elaboramos el corte", explicó el enólogo Leonardo Devia.

"Año a año vamos disminuyendo el porcentaje de Malbec del corte; como novedad en la cosecha 2023, aparece el Cabernet Sauvignon, el cual vinificamos como rosado por primera vez este año y dio unos resultados muy interesantes, así que entró incluso en un porcentaje mayor que que el Malbec", agregó.
Para Devia, "es un rosado diferente al resto de los que se encuentran en el mercado porque mantiene la clásica fruta roja del Syrah de nuestros rosados de años anteriores, con esa acidez bien mordiente y filosa del Tannat".

"Es un vino muy gastronómico, con notas piracínicas aportadas por el Cabernet Sauvignon, que le dan un toque especial", completó.

Chakana tiene certificación de Demeter -organización responsable del control y promoción de los productos de la agricultura biodinámica- para la bodega, los viñedos y vinos provenientes de la Finca Nuna ("Alma” o “Espíritu” en Quechua) en Agrelo, donde se ubica el edificio de la bodega.

La biodinámica parte de los conceptos fundamentales de la agricultura orgánica y amplía sus alcances convirtiéndose en una agricultura regenerativa, que promueve la biodiversidad y un modelo de bienestar que incluye a las plantas, las personas que producen los alimentos y las personas que los consumen.

La línea Nuna Vineyard se compone de Nuna Vineyard Malbec, Nuna Vineyard Syrah, Nuna Vineyard Bonarda, Nuna Vineyard Cabernet Franc, Nuna Vineyard Cabernet Sauvignon, Nuna Vineyard Red Blend, Nuna Vineyard Rosé, Nuna Vineyard White Blend y Nuna Vineyard Espumante.

El restaurante de Finca La Anita inaugura su menú de primavera

El restó de Finca La Anita en Alto Agrelo, Mendoza, ofrece un nuevo menú de estación, con productos de la huerta, maridado con sus vinos.
Finca La Anita ofrece además la posibilidad de almorzar en sus parques y bajo las pérgolas con flores de la añosa finca de Alto Agrelo.
Andrés Isura, chef del restaurante de Finca La Anita, explicó que la propuesta para primavera es una cocina regional de montaña, consciente y sustentable.

"Un cocinero tiene que conocer la historia de su gente, y de sus materias primas, y estoy convencido de que para hacer una cocina de calidad se debe conocer el origen de los productos", subraya.
Con los días de sol, y la savia que sube, la huerta propia de la finca se renueva con frutas y verduras de estación.

"Siempre conseguimos carne y quesos de productores locales; hacemos una cocina libre de gluten y con opciones veganas, en un paisaje increíble", puso de relieve el chef.
Así, el menú de estación se viste de gala con deliciosos y frescos platos, como el Queso tambero crocante, berenjenas quemadas al fuego, encurtidos, pimientos de la huerta o un principal como la Ternera con crema de arvejas y papines de montaña en manteca negada más tomatitos de la huerta con chimichurri de hierbas.
Finca La Anita también ofrece un menú infantil y una "picada" con variedad de quesos artesanales, charcutería, panes y frutos secos.
En Finca La Anita se puede vivir una experiencia única y auténtica, en la que se aprecia el paisaje único de la bella finca recostada sobre la Cordillera de Los Andes.

Finca La Anita se compone de 72 hectáreas de vides en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, a sólo 30 minutos de la ciudad de Mendoza.

Mujeres y whisky: su vínculo y rol con esta bebida legendaria

Cuatro mujeres profesionales recorrieron la historia y actualidad del whisky para desentramar los sesgos de género a su alrededor, en un encuentro organizado en SEDE Whisky, proyecto que nació hace cinco años para descontracturar esta bebida y sacarla del lugar masculino y elitista que ocupa.

Del encuentro participaron Vir Calderón, jefa de barra de SEDE Whisky, Sifón Sodería, Madre Rojas y Ostende; Verónica Tomaghelli, exponente del mundo del whisky y primera mujer en dictar un curso sobre la bebida en Argentina; Laura Marajofksy, periodista especializada y creadora del Mapa de Barmaids y afines que agrupa a profesionales de la industria; y Romina "Mina" Mazza, barmaid uruguaya, referente de la profesión en su país y responsable del Mapa de Barmaids y afines UY.

Aunque las miradas y aportes fueron diversos, la conclusión general del encuentro fue que el whisky per se y su consumo no tienen género, pero en la industria aún queda mucho camino por recorrer, mitos por derribar y profesionales que capacitar.
Tomaghelli repasó la historia de la bebida y sus inicios como profesional en la industria en 1998, donde pudo comprobar que aunque en la Argentina era una profesión liderada por hombres, en muchas aristas de la producción del whisky estaban las mujeres.

"Los principales actores y tomadores de decisiones del sector whiskero necesitaban de las mujeres para crecer, mejorar e innovar ya que al tener las capacidades sensoriales más desarrolladas lograban resultados más profundos y representaban el motor de la producción", afirmó.
Sin embargo, le tomó casi 20 años abrirse camino en la industria, donde aún hoy sigue siendo un rubro masculinizado que presenta dificultades y limitaciones para el género femenino y las disidencias.
Prueba de ello, son algunos de los datos que arrojó el estudio “El lado B de la gastronomía” desarrollado por el Mapa de Barmaids y afines y que Marajofksy compartió durante el evento.

El 51% de las personas encuestadas respondieron que sus superiores dudaron de sus habilidades profesionales por su género y el 87% detectó al menos una práctica de micromachismo en su ambiente de trabajo; asimismo, el 48% afirmó haber sufrido genderización de tareas y trabajos.
"Estás cifras nos hablan de una realidad difícil para las mujeres y disidencias y refuerzan la importancia de que exista una una red de sostén y ayuda que trabaje para nivelar el terreno, compartir información y colaborar a que la industria siga creciendo, tal como lo hace el Mapa", afirmó.
En el mismo sentido, Mazza contó cómo esto se ve reflejado en Uruguay y adicionó la importancia de capacitarse y capacitar al género masculino sobre equidad. 

Para ella, la solución ante este panorama está ahí; tal es así, que a partir de capacitar y facilitar información, logró consolidar en uno de sus trabajos la primera barra de Uruguay conformada en su totalidad por mujeres.

"Una de las cosas que pasaban hace años, era que no sabíamos que habían compañeras en la misma situación, buscando ser escuchadas o reconocidas en la profesión; hoy gracias al Mapa, se formó una red de profesionales donde podemos intercambiar necesidades, proyectos y seguir construyendo hacia una industria gastronómica sin desigualdad de género", comentó.
En SEDE Whisky -ubicado en  Guevara 421, CABA- es posible encontrar coctelería clásica y de autor, tapeo, platos para degustar y catas grupales o individuales.

Finca San Gerardo, olivícola de Mendoza que genera una economía circular

Finca San Gerardo, empresa que comenzó con las primeras plantaciones de olivo en 2011, elabora aceites de oliva virgen extra en El Cerrito, a 14 km de San Rafael, en el Oasis Sur de Mendoza, en una economía circular y sustentable.

El cultivo es ecológico y sustentable: "Todo lo que ingresa a la finca tiene un destino final", explicó el maestro de almazara Alejandro Navarro.

"Uno de los objetivos principales es ser sustentables en todo sentido con una economía circular; nada se desecha", completa.

Por ejemplo, se reutiliza el carozo de la aceituna en energía como aditamento de combustión, lo que reduce la huella de carbono; y firmó un convenio con una empresa para que los desechos sean base alimenticia para ganado.

Además, cuenta con un parque solar para la extracción del agua y el riego por goteo sistematizado para las 440 hectáreas.

Actualmente, la superficie implantada con las variedades Arbequina, Manzanilla, Changlot Real, Frantoio y, desde 2022, Arauco, es de 330 hectáreas y el objetivo terminar de cubrir el espacio restante para 2025.

El 90% de la producción se exporta a granel a España, Portugal, USA, Chile y Brasil; y 10% se comercializa en mercado interno.
Hoy, San Gerardo comercializa su aceite de oliva extra virgen -un blend compuesto en 65% por la variedad Arbequina y 35% restante es Changlot, Arauco y Frantoio, en partes iguales- en presentaciones de 500 y 250 ml.

5° Edición de la Feria Vinos Al Sur en Tierra del Fuego

La 5° edición de la Feria Vinos al Sur se realizará los días 5 y 6 de octubre en el Hotel Arakur de Ushuaia, Tierra del Fuego, con bodegas de toda la Argentina y más de 300 etiquetas de distintas cepas y terroirs que muestran la diversa y completa producción de vinos en el país.
"No se requiere saber de vinos para participar; lo esencial es tener ganas de probar, conocer y descubrir lo que cautiva al propio gusto, permitiendo a los sentidos liderar por sobre el conocimiento técnico", explica Ricardo Ferreyra, impulsor del evento y propietario de la distribuidora de vinos TDF Gourmet.
A su llegada, los asistentes a Vinos al Sur recibirán una copa con la que podrán recorrer los stands de las bodegas; y el Hotel Arakur ofrecerá distintas opciones gastronómicas.
Estarán presentes con sus productos las bodegas Mil Suelos, Luigi Bosca, Zuccardi, San Pedro de Yacochuya, Escorihuela Gascón, Casa Pirque, Finca Sophenia, Carinae, entre otras.
Desde 2017, la Feria Vinos al Sur -declarada de interés provincial- se realizó anualmente, excepto durante la pandemia, recordaron sus organizadores.

Edición Federal de Cocina Abierta: Productores y chefs de todo el país se reúnen en el CCK

Productores y chefs de todo el país se reunirán el fin de semana del 29 y 30 de septiembre, y 1 de octubre en el CCK, en la edición federal de Cocina Abierta, el evento del Programa GustAR.
Después de cinco encuentros regionales con más de 100 emprendedores y unos 50 mil visitantes, cierra su primer ciclo con un mercado de más de 60 productores y chefs de todas las regiones, shows de cocina, charlas y degustaciones.
En la planta baja del CCK, con entrada libre y gratuita y sin reserva previa, más de 60 emprendedores mostrarán la diversidad de sabores que caracteriza a cada región.
Presentarán mieles, alfajores, dulces, mermeladas, escabeches, embutidos, quesos, aceites de oliva, aceitunas, especias, hongos, conservas, frutos secos, vinos, cervezas, sidras, gin y aperitivos, además de platos regionales.
El ciclo -que reúne la diversidad y riqueza productiva de todas las regiones del país, representada por su valor gastronómico, cultural y turístico- buscó valorizar la soberanía alimentaria y al apoyo a las economías regionales, los modos de producción y de consumo justos como protagonistas, destacando así la pasión por las tradiciones gastronómicas, los sabores y las historias detrás de cada producto.
El público tendrá la oportunidad de conocer a través de los propios productores la procedencia, cómo se elaboran y quiénes están detrás de los sabores característicos de cada región argentina.
Además, durante los tres días habrá chefs representando a todas las regiones que cocinarán con ingredientes locales, como Juan Braceli, Pablo Soto (Chubut), Osvaldo Gutiérrez (San Luis), Horacio Micolis (Buenos Aires) y Carlos Losch (Chaco).
Desde mayo. la identidad gastronómica, cultural y turística de Argentina se hizo presente en cada edición del ciclo Cocina Abierta que convocó a diversos productores y emprendedores gastronómicos de las cinco regiones del país: Pampeana, Noreste, Noroeste, Nuevo Cuyo y Patagonia.
Los organizadores de Cocinas Abiertas confirman que "GustAr, con Cocina Abierta, cumplió con el objetivo de resaltar y promocionar la importante producción y gastronomía de Argentina, su cultura y propuesta turística".
Esto fue resultado de la "articulación y participación en conjunto del sector público - privado conformado por áreas gubernamentales nacionales y provinciales, organizaciones como Fehgra y productores/elaboradores de alimentos regionales", completaron.
Cocinas Abiertas es una propuesta del programa GustAR gestionada en conjunto por los ministerios nacionales de Cultura, Turismo y Deportes, y Economía -a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación-, junto al INTA y la Fundación ArgenINTA.

16° edición de Arte Único, concurso de arte y diseño de Fernet Branca

Artistas de la Argentina, Chile, Uruguay, Bolivia y Paraguay podrán mostrar y potenciar su creatividad en la 16° edición de Arte Único, concurso de arte y diseño de Fernet Branca, y competir por $6 millones en premios.

Arte Único 2023 se propone como un espacio de expresión personal de artistas profesionales y amateurs; este año, bajo la premisa "¿Cómo imaginás el futuro del mundo con diversidad?".

Así, Fernet Branca vuelve a tomar un rol protagónico en aquellas temáticas sociales que son parte del presente, poniendo en valor al arte como catalizador de estas conversaciones.

A la extensión etaria en la inscripción (mayores de 18 años) y la expansión hacia el continente anunciados en 2022, se suman en esta edición la invitación a artistas de Bolivia y la implementación de nuevas categorías -siendo la más relevante la inclusión de obras sin uso de la iconografía de la marca-.
"En esta 16ª edición vamos un paso más allá, haciendo de nuestro concurso una oportunidad para hablar de diversidad, un eje transversal hoy en día", afirmó Carolina del Hoyo, directora regional de marketing de Fratelli Branca.

Del Hoyo agregó: "Creemos que desarrollar una mirada verdaderamente abierta sobre la diversidad implica una influencia muy positiva en la construcción de nuestro futuro".
El nuevo eje temático que plantea la marca para este año se refleja en nuevas categorías: A la tradicional, con base en la iconografía de la marca -"Legado Branca"-, se suman dos espacios unbranded: "Expresión futura", y "Arte en movimiento", la categoría de afiche motion.

Además, esta edición vuelve a contar con el apoyo de la Fundación Cultural Anden 2222, promotora del acceso y la difusión de las artes, a través del apoyo a programas y proyectos que promuevan el arte, la cultura, la educación, la solidaridad y la ciencia.

"El arte y Fernet Branca tienen muchas cosas en común: el énfasis en los conceptos de creatividad, originalidad y experimentación", mencionó Alfredo Segatori, artista y presidente de la fundación, para quien "el arte es integración: cuando creamos espacios para incluir a las diversidades a la cadena de valor y producción del arte, las barreras socioculturales quedan atrás".

Quienes deseen participar podrán ingresar a arteunico.com.ar y cargar sus obras, que serán evaluadas por un jurado integrado por Hernán Berdichevsky y Enrique Longinotti (ARG), Melissa Cronenbold (BOL), Javiera Ortega (CHI), Leda Sostoa (PAR) y Diego Prestes (UY).
La edición repartirá $6 millones de pesos en premios; quienes ganen, que serán elegidos por la originalidad y compromiso de sus trabajos, serán premiados con $1,5 millones para el primer puesto, $1 millón para el segundo y $800 mil para el tercero, en la categoría "Expresión futura".

 Además, Fernet Branca reconocerá con $1,5 millones a quien obtenga el primer puesto de la categoría "Arte en movimiento", mientras que el o la ganadora de "Legado Branca" recibirá un premio de $1,2 millones.

Thetland Store, multi concept store con rock, arte, gastronomía y cultura pop asiática

Thetland Store es un multi concept store en Palermo en el que se pueden encontrar discos de vinilos y cuadros de rock, manga importados, objetos de diseño de cultura asiática, merchandising y un rincón especial de baos.

"Buscamos crear una experiencia completa, queremos que las personas interactúen con los productos de manera no virtual, buscamos el contacto personal", explica su creador Teban Kim, cuyo objetivo "es el encuentro, dejar de naturalizar el consumo virtual y las calls y volver a conectarnos en el mundo real".

Allí se puede elegir entre un selecto catálogo de vinilos importados y nacionales, nuevos y usados en impecable estado, clásicos y rarezas, enfocados en el rock, el pop y soundtracks de películas icónicas, cuya curaduría está a cargo de Mariano Cortary.

Además, se pueden encontrar bolsos porta vinilos de la marca Selektor, aclamada por los amantes de la música y que está presente en las ciudades más importantes del mundo, incluyendo un bolso edición especial en color “Rosa Thetland”.

El local está ambientado por los cuadros de Rock & Frame, un emprendimiento que unió el amor por la música, las películas y el arte que se desplegaba tanto en tapas de discos como en afiches de recitales y películas, principalmente de los 60’ y 70’. 

En Thetland Store se pueden descubrir títulos codiciados de manga seleccionados bajo el ojo de Umi Store junto a una gran colección de figuras y objetos kawaii; y también están presentes las Kimmidolls inspiradas en las muñecas "kokeshi" originarias de Japón y textiles diseñados por Maru Hanashiro, especialista en Furoshiki -tela cuadrangular que se utiliza tradicionalmente en Japón para envolver objetos-.

A ello se suma Baoland, un corner dentro del store desde donde se venden una variedad de baos, cuya carta fue diseñada por Naiara Murúa, una de las ganadoras -junto a Claudia Villafañe-, del Concurso Hansik de gastronomía coreana en Argentina.

Ubicado en Nicaragua y Fitz Roy, este espacio de 100 m2 diseñado por Carola Rafowicz es un sueño que comenzó a gestarse 13 años atrás, cuando la agencia creativa Thet Studio, impulsada por Kim comenzó a brindar servicios de comunicación digital a marcas destacadas.

Nueva imagen de Unión Ganadera

La empresa Unión Ganadera presenta un nuevo diseño de la mano de su línea de hamburguesas y, para celebrar su cambio de imagen y agasajar a sus fanáticos, presentará una serie de sorteos durante septiembre.
"Con este nuevo diseño buscamos tener una presencia visual aún mayor en los puntos de venta resaltando el color verde que nos identifica", explicó Sebastián Real, gerente de Marketing de Unión Ganadera.

Así, agregó Real, "logramos que nuestros alimentos se asocien a nuestro color emblemático; esperamos que este nuevo diseño impulse, aún más, el vínculo con nuestros consumidores y que cada vez más personas nos conozcan y prueben nuestros alimentos".
El nuevo diseño se verá reflejado en toda la línea de hamburguesas: entre ellas sus hamburguesas de carne "Clásicas", "Finitas", "Medianas", "Gigantes" y "Súper Gigantes", elaboradas 100% con carne vacuna argentina; y la opción de hamburguesa de cerdo, todas libres de gluten.

Además, el portfolio de Unión Ganadera cuenta con otros alimentos, como salchichas, milanesas (de nalga, pollo, peceto y cerdo), nuggets y pulpetas, disponibles en supermercados, mayoristas, red petit mayoristas y autoservicios de Capital Federal y GBA.

Peñón de Las Compuertas Corte de Finca 2022

Lamadrid Estate Wines lanzó Peñón Las Compuertas Corte de Finca 2022, el primer blend de esta línea integrada hasta ahora por tres tintos de microterroir de Agrelo.
"El anhelo de buscar nuevos perfiles, diferentes a nuestros viñedos de Agrelo, me dio la posibilidad de homenajear a nuestra finca en este vino", explica la enóloga Angelina Yáñez.

SegúnYáñez, "Peñón de Las Compuertas mantiene la pureza de su terroir logrando elegancia en su equilibrio de sabores y su expresión aromática".
Peñón de Las Compuertas es el primer blend de la línea proveniente de la microregión de Las Compuertas, ubicada en el pedemonte mendocino, con viñedos de más de 1.060 metros de altura.

Este micro terroir de gran diversidad de suelos de formación aluvional -arcillosos, franco arenosos, pedregosos- brinda características únicas a las uvas que conforman este corte, dando como resultado un vino con una excelente concentración de taninos y sabores.
Este Corte de Finca es un blend conformado en un 75% por Petit Verdot, el resto se reparte entre Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Chardonnay.

Con una crianza de nueve meses en huevos de concreto, este vino presenta un color violáceo intenso, notas a flores blancas y mermelada de frutilla, taninos redondos y una acidez equilibrada.
"Se trabajó con los diferentes varietales que tenemos en nuestra finca", explicó la enóloga.

La etiqueta sigue el estilo de la línea Peñón de Agrelo con un dibujo en acuarela de la finca Las Compuertas y la icónica puerta de Lamadrid Wines, rindiendo homenaje a su origen.

Creada por la enóloga Angelina Yáñez, la línea de vinos Peñón de Agrelo, se compone de tres tintos sin madera provenientes de diferentes fincas de Agrelo: Peñón de Agrelo Malbec, de Finca Matilde; Peñón de Agrelo Cabernet Sauvignon de Finca La Suiza; Peñón de Agrelo Cabernet Franc de Finca Lamadrid, y Peñón de Las Compuertas, un Corte de Finca proveniente de Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Cuatro nominados argentinos en los Wine Star Awards 2023

La revista especializada estadounidense Wine Enthusiast nominó a cuatro representantes de la Argentina en los Wine Star Awards 2023, entre ellos a Magdalena Pesce, gerenta general de Wines of Argentina (WofA), como candidata a "Persona del Año".

Es la primera vez, desde que se realizan estos premios en 2000, que una figura argentina aparece como posible candidata a ocupar el podio de esta terna, destacaron desde WofA.
Cada año, Wine Star Awards honra a las personas y empresas que realizan contribuciones destacadas en el mundo del vino y las bebidas espirituosas a través de 13 categorías y otros reconocimientos especiales.
Por su prestigio, trayectoria e influencia de su panel de expertos, estos premios son considerados los más importantes de la industria del vino a nivel global.
"Como mujer profesional de la industria vitivinícola argentina, recibir la nominación a Persona del Año por Wine Enthusiast me llena de emoción", afirmó Pesce.
Según la ejecutiva, "este reconocimiento no solo destaca mi trabajo y el de mi equipo en Wines of Argentina, sino que también resalta nuestro compromiso con la diversidad, la inclusión y la sostenibilidad. Este honor es un testimonio del papel crucial que las mujeres desempeñamos en la vitivinicultura argentina".
Los premios se darán a conocer en la gala anual de la 24° edición de Wine Star Awards, que se celebrará el 5 de febrero de 2024 en la ciudad de Miami.
En enero de 2021, Magdalena Pesce se convirtió en la primera mujer CEO de Wines of Argentina, entidad responsable de la promoción del Vino Argentino en los mercados mundiales.
A fines de 2021, fue elegida como una de las 50 mujeres más influyentes del mundo del vino por Women in Wine & Spirits Award en la categoría "Branding y mercadotecnia" por las prácticas en Responsabilidad Social Corporativa de la entidad.
En febrero de 2022 fue nombrada embajadora de la Marca País Argentina, reconocimiento otorgado por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, por su trabajo para posicionar al vino argentino a nivel internacional.
En los premios también fue nominado Juan Pablo Murgia, enólogo de Bodega Otronia y Bodega Argento, de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, como "Enólogo del Año". 

"Es un gran honor tener en nuestro equipo a Juan Pablo como nuestro Gerente Enológico", expresó Alejandro P. Bulgheroni.

“Es el resultado de un trabajo en equipo de hace muchos años. Es un orgullo y reafirma nuestra filosofía en la elaboración de vinos orgánicos y nuestro enfoque en desarrollar productos de alta calidad para liderar la vitivinicultura argentina sustentable", agregó Murgia.

También fue nominada la expresidenta de Bodegas de Argentina Patricia Ortiz como "Ejecutivo del Año".

Y Antigal Winery & States del Valle de Uco como "Bodega del Nuevo Mundo del Año", que competirá con Clos Henri, de Marlborough (Nueva Zelanda); Hamilton Russell Vineyards, de Hemel-en-Aarde (Sudáfrica); Matetic Vineyards, de Valle de Rosario (Chile); y The Sadie Family Wines PTY, de Swartland (Sudáfrica).

Al conocerse la noticia, Santiago Ribisich, CEO de Antigal expresó: "Esta nominación es un premio al esfuerzo de todo el equipo de Antigal que busca con pasión y dedicación poner en valor el terroir y los vinos de Argentina para que sean reconocidos en todo el mundo".

Distinguieron en Mendoza a empresas enoturísticas por su excelencia, buenas prácticas e innovación

Empresas mendocinas que se destacan por la excelencia, las buenas prácticas y la innovación en el turismo del vino fueron premiadas por la Red de Grandes Capitales del Vino (GWC por sus siglas en inglés) y el Ministerio de Cultura y Turismo provincial.
Los ganadores del oro de los Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2024, competirán el próximo 26 de octubre en Lausana, Suiza, por la premiación internacional en la Asamblea Anual de las GWC, recordaron desde el gobierno mendocino.
En esta edición hubo 40 postulaciones en las categorías Alojamiento; Restaurante; Prácticas sustentables del turismo vitivinícola; Arquitectura, parques y jardines; Arte y cultura; Experiencias innovadoras en turismo vitivinícola; Servicios relacionados con turismo vitivinícola y Pequeñas bodegas.
En la categoría Restaurante los ganadores fueron: Centauro (Oro); Zonda, de Bodega Lagarde (Plata); y 5 Suelos, de Durigutti Winemakers (Bronce); y en Alojamiento, Posada Borravino (Bronce).
En Arquitectura, parques y jardines, los establecimientos premiados fueron Bodega Alpamanta (Oro), Bodega La Vigilia (Plata) y Finca El Paraíso, de Bodega Luigi Bosca (Bronce); y en Pequeñas Bodegas, Penedo Borges (Oro) y Super Uco (Plata).
En Experiencias innovadoras se reconoció a Zonda, de Bodega Lagarde (Oro); Entre Copas (Plata); y Finca El Paraíso, de Bodega Luigi Bosca (Bronce); y en Prácticas sustentables, Alpamanta (Oro), Maal Wines (Plata) y Super Uco (Bronce).
En tanto, en Arte y Cultura se distinguió a Vino El Cine (Oro) y Pasión Por el Vino (Plata); y Servicios relacionados, Wine And Ride (Oro), Pasión por el Vino (Plata) y Enfoque Comercial (Bronce).
Además de Mendoza (desde 2005), integran la red GWC Adelaida, Australia; Bilbao/Rioja, España; Burdeos, Francia; Lausana, Suiza; Mainz/Rheinhessen, Alemania; Porto, Portugal; San Francisco/Napa Valley, Estados Unidos; Valparaíso/Valle de Casablanca, Chile; Verona, Italia; Cape Town/Cape Winelands, Sudáfrica y Hawke’s Bay, Nueva Zelanda.

Airfryers de Philips, distintas propuestas para los diferentes hogares

La marca Philips ofrece seis propuestas de freidoras de aire Airfryers que se adaptan a las preferencias de los diferentes hogares: analógicas o con pantalla digital, tradicionales o conectadas, con tamaño L o XL, todas con tecnología Rapid Air, que crea una circulación rápida de aire caliente.

Las Airfryers son ideales para freír, pero también para hornear, grillar, gratinar, asar e incluso recalentar alimentos; y permiten elaborar recetas de manera rápida y sencilla, y también más saludable.

Las Airfryers de Philips funcionan de forma eficiente, ahorrando tiempo y energía, al cocinar con 70% menos de energía y 50% más rápido que un horno tradicional.

Las papas fritas preparadas en la Airfryer contienen hasta 90% menos de grasa en comparación con papas fritas frescas preparadas en una freidora convencional.

Todos los modelos son fáciles de usar, y las piezas extraíbles son fáciles de limpiar y aptas para lavavajillas.
La aplicación NutriU,  disponible de forma gratuita en App Store y Google Play, brinda recetas rápidas y saludables para elaborar de manera sencilla con las Airfryers y otros electrodomésticos de Philips.

Los modelos de Airfryers Conectadas se conectan con la app NutriU, que permite ajustar el tiempo, la temperatura y controlar el progreso de la preparación de los alimentos en tiempo real. 

Las notificaciones periódicas en el celular avisan el momento ideal para interactuar con la Airfryer.
La Airfryer HD9200/90 es un nuevo modelo que funciona con perillas para seleccionar el tiempo y la temperatura; y el temporizador integrado permite programar tiempos de cocción de hasta 60 minutos.

La Airfryer HD9252/00 es un nuevo modelo en color blanco con pantalla LED, con siete programas preestablecidos (aperitivos congelados, papas naturales, carne, pescado, muslos de pollo, pasteles e incluso verduras a la parrilla).

La Airfryer HD9252/90 posee pantalla táctil cuenta con siete programas preestablecidos para preparar distintos tipos de alimentos; con pantalla LED, control de temperatura y de tiempo, señal de listo y desconexión automática.
La Airfryer HD9255/90 es un nuevo modelo conectado, que permite supervisar el progreso de forma remota a través de la aplicación de recetas NutriU; compatible con Amazon Alexa, permite cocinar sin usar las manos.
La Airfryer HD9270/91 es tamaño XL: Permite preparar 5 porciones de comida casera de una vez. Con una canasta de 1,2 kg de capacidad, combinada con la olla de 6,2 lts.
La Airfryer HD9280/90 también es Tamaño XL y, conectada, supervisar el progreso de forma remota a través de la aplicación de recetas NutriU.

Llega la Negroni Week 2023

La 11va. edición de la Negroni Week, la semana del cóctel clásico -compuesto por partes iguales de gin, vermut dulce rojo y Campari-, se realizará del 18 al 24 de septiembre con Negronis de autor y un mapa de activaciones en bares de Buenos Aires y otras ciudades de la Argentina.

"El Negroni es un cóctel cuyo consumo se da mayoritariamente en los bares, a diferencia de otros, que tienen un alto ratio de consumo en el hogar: es consumido en bares (40%), restaurants (13%), boliches (18%) y otros lugares fuera del hogar (6%), totalizando 77%, según Kantar", comenta Estefanía Jacobs, gerente de Marketing de Campari.

"El mismo estudio cuenta que quien elige un Negroni, elige contar de sí mismo una historia anclada en el sentido premium y sofisticado de sus consumos, en su fortaleza y en el conocimiento acabado de la coctelería", describe Jacobs.

La Negroni Week prevé la recaudación de fondos para organizaciones benéficas: Este año (como en campañas anteriores) Campari Argentina donará un porcentaje de lo recaudado por la venta del cóctel al Banco de Alimentos.

"Los resultados de esta acción se transformarán en platos de comida que serán distribuidos entre más de 340 mil personas que asisten a los 1.034 comedores con los que colaboramos", declaró Marisa Giraldez, directora general del Banco de Alimentos.

Según Drinks International, el Negroni  es el cóctel clásico más vendido del mundo por segundo año consecutivo, habiendo estado en segundo lugar durante ocho años.

Según la leyenda, alrededor de 1919 el conde italiano Camilo Negroni -recién regresado a su Florencia natal tras viajes por Estados Unidos, donde era un habitué del Americano, una sencilla mezcla de Campari, vermut dulce y soda- le pidió al camarero Fosco Scarselli del Caffé Casoni que le añadiera ginebra; y Scarselli le dio su propio toque, sustituyendo la habitual guarnición de limón por naranja.

La edición 2023 de la Negroni Week presenta a este clásico reversionado por tres prestigiosos e innovadores bartenders locales, cada una con giros contemporáneos.
Sebastián García, conocido como "El Cantinero", propietario del bar Presidente, propone el Negroni "Sin Fronteras"; Ludovico de Biaggi, director creativo de las barras del Gran Bar Danzón, BASA y de su Tiki Bar Oh No Lulu!, creó el "Negroni Brûlée"; y Flavia Arroyo propone su "Negroni Infinito", que mezcla clarificados de diferentes estilos de lactosa: yogurt, crema y postrecito de vainilla con tuttifrutti.

Tercera Edición del Campionato Pizzaioli

La tercera edición del "Campionato Scuola Pizzaioli", campeonato sudamericano de pizza italiana destinado a pizzeros de Sudamérica, se llevará a cabo el 30 de septiembre en el predio La Rural, en el día inaugural de la Feria Internacional del Turismo (FIT).
Organizado por Scuola Pizzaioli, junto al Consulado General de Italia en Buenos Aires, este evento tiene como objetivo promover la auténtica tradición de la pizza italiana en la región.

Los participantes tendrán la oportunidad de competir en hasta seis categorías diferentes, demostrando sus habilidades en la creación de pizzas que cumplan con los más altos estándares de calidad.
La convocatoria está abierta a pizzeros mayores de 18 años, ya sea en carácter personal o en representación de sus pizzerías.

Las inscripciones están disponibles exclusivamente a través del sitio http://www.campionatoscuolapizzaioli.ar
Integrarán el jurado Giacomo Morelli, responsable de Ventas Centro y Sudamérica de Gi.Metal, Alessandro Esposito, titular de Sudforni; y, como invitado especial, el pizzero Diego Vitagliano, propietario de L'italia la pizzería Nº 1 en el mundo según 50 Best Pizzas in The World.
El primer premio de este certamen es un viaje a Italia para competir en el Campionato Nazionale Pizza DOC.

Los competidores tendrán asesoramiento de Scuola Pizzaioli, acercamiento con el jurado y las figuras más representativas del mundo pizza. Además en la jornada tendrán a su disposición hornos, palas y accesorios de pizzería 100% italianos.
Para el público general se ofrecerá degustaciones y se llevarán a cabo workshops temáticos y masterclass.

"Más allá de ser un plato icónico, la pizza es un símbolo de la riqueza cultural de Italia que ha trascendido fronteras conquistando paladares en todo el mundo; es un honor convocarlos a ser parte de esta nueva edición que se supera año a año", dice Juan Pablo Padrevita, fundador de Scuola Pizzaioli.

La pizza es un elemento fundamental en el patrimonio gastronómico italiano: desde el 2017 la pizza napolitana fue reconocida por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

"La dieta mediterránea y el bienestar serán los ejes temáticos de la semana de la cocina italiana en el mundo que se llevará a cabo en noviembre", agregó el Cónsul de Italia en Buenos Aires, Antonio Puggioni.

Cadus lanza cuatro nuevos vinos y renueva su imagen

Cadus lanza cuatro vinos que se suman a su propuesta de partidas limitadas: Cadus Appellation Tunuyán Naranjo 2022, Cadus Assemblage 2019, Cadus Single Vineyard Sabaquin Vineyard Chardonnay 2022 y el vino insignia Cadus 2019, que -con nuevas etiquetas- profundizan la exploración de microrregiones y la diversidad de varietales. 

Cadus -nombre en latín de las ánforas que contenían partidas limitadas y especiales de vino en la antigua Roma- se consolidó a partir de pequeñas partidas de vinos de apelación que capturan la esencia del terroir mendocino.

Elaborados por el enólogo Santiago Mayorga y su equipo, son vinos que buscan reflejar "la máxima expresión del terroir, resultado de su constante experimentación, el cuidadoso trabajo en viñedos, la perfilada selección de uvas y el cuidado de cada uno de los detalles".

El portafolio -que cuenta con las líneas Cadus Appellation, Cadus Single Vineyard & Assemblage y Cadus- brinda al consumidor la posibilidad de recorrer cada terruño, cada región y cada varietal.

La Línea Apelación (de Los Chacayes, Gualtallary, Los Árboles y Vista Flores) se caracteriza por su elegancia, expresión de origen, y balance entre frescura y madurez; es una línea dinámica, con vinos que exploran tendencias, con la búsqueda de nuevas zonas, varietales y técnicas de elaboración. 

El portfolio Cadus Appellation está integrado por un Malbec 2021 (Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco), Cabernet Sauvignon 2020 (Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco), Petit Verdot 2021 (Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco), Criolla Chica 2021 (Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco), Pinot Noir 2021 (Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco), Chardonnay 2022 (Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco) y Naranjo 2022 (de Viognier de Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco).

Por su parte, la línea Single Vineyard está conformada por vinos de parcela, provenientes de cuarteles especialmente seleccionados, para representar la identidad del varietal en cada microrregión.
A los dos Malbec de esta línea (un Malbec del cuartel 44 de la Finca Las Torcazas, en Alto Agrelo; y un Malbec de los cuarteles 8 y 12 de la Finca Viña Vida, en Los Chacayes) se suma este año Cadus Single Vineyard Sabaquin Vineyard Chardonnay 2022, del cuartel 11 de la Finca Sabaquin, en Los Árboles. 
"Argentina sin duda se posiciona como un gran productor de blancos; este Chardonnay proviene de un pequeño sector de un viñedo en Los Árboles, donde observamos piedras blancas y restos minerales. Cuando probamos la uva, tenía una intensidad y una profundidad única", agrega Mayorga.

Y se completa con el lanzamiento de Cadus Assemblage 2019: un corte único de cada cosecha que combina apelaciones y varietales, buscando representar la complejidad y elegancia que es posible lograr en Mendoza.
"Este corte de variedades y regiones expresa el potencial de Mendoza como productora de grandes vinos; además, este vino es una combinación de clasicismo y modernidad en su perfil aromático y su fluidez de boca", añadió Mayorga.
Para la cosecha 2019, Cadus elaboró un corte de 70% Malbec de Los Chacayes, Los Árboles y Alto Agrelo, 20% de Cabernet Sauvignon de Gualtallary, 5% de Merlot y 5% de Petit Verdot, ambos de Los Chacayes.
Así, el portfolio de Cadus Single Vineyard & Assemblage quedó integrado por Las Torcazas Estate Malbec 2019 (Alto Agrelo, Luján de Cuyo), Viña Vida Vineyard Malbec 2017 (Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco), Sabaquin Vineyard Chardonnay 2022 (Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco) y  Assemblage 2019.

Luego de 10 años de trayectoria independiente, Cadus completa su portafolio y lanza su vino insignia: Cadus 2019, que será el mejor vino de cada cosecha, cuyo origen y varietal dependen del año: En esta cosecha se elaboró un vino 88% Malbec y 10% Cabernet Sauvignon, con origen en Gualtallary, y 2% de Petit Verdot de Los Chacayes.

"Elaborar un vino ícono me llevó tiempo de aprendizaje y conocimiento de la bodega y de nuestros viñedos; creo que hoy estamos más maduros y hemos logrado vinos muy interesantes; en particular este vino, además de disfrutarlo, me hace pensar ya que es muy dinámico, complejo, amplio y elegante" expresa Mayorga.

Tres Monos Bar, premiado por su hospitalidad y compromiso con proyectos sociales

El bar argentino Tres Monos es el ganador del Mitcher's Art of Hospitality Award como parte de The World’s 50 Best Bars 2023 por sus cócteles, su equipo y su compromiso con proyectos sociales.

El ganador de este premio es seleccionado por la Academia de The World’s 50 Best Bars, integrada por más de 650 expertos anónimos, a quienes se les pide que nombren el bar donde tuvieron la mejor experiencia de hospitalidad durante el período de votación.
Creado para reconocer la importancia de la hospitalidad en la experiencia barista, el Michter's Art of Hospitality Award es el primero de dos premios especiales que se anunciarán en el período previo a la revelación de la lista de The World’s 50 Best Bars 2023.

"Desde su inauguración en 2019, hemos visto cómo Tres Monos fue subiendo en la lista de The World’s 50 Best Bars, por lo que el hecho de que sea el primer establecimiento de América del Sur en recibir este galardón no nos sorprende", dijo William Drew, director de contenido de 50 Best.

"Si bien las bebidas en sí mismas son una prueba irrefutable de la innovación y la excelencia argentinas, es el estilo punk rock que el equipo le imprime a la hospitalidad lo que ha posicionado con firmeza a Tres Monos en el escenario internacional", completó.

Inspirados en el proverbio japonés sobre los monos sabios, Tres Monos se presenta como un "bar de barrio" en Palermo Soho.
Fundado por Sebastián Atienza y Charly Aguinsky, se caracteriza por su estética de luces de neón y un menú de asequibles cócteles de la casa que se inspiran en los clásicos.

El compromiso del bar con su comunidad ha resultado no solo en la formación de fuertes lazos con  productores locales, mostrando gran diversidad de ingredientes autóctonos argentinos, sino además en un exitoso programa de capacitación de bármans en el Barrio Mugica.
Aguinsky y Atienza comentan: "Argentina y América Latina se destacan por la hospitalidad de su gente; en Tres Monos, en particular, creemos que la hospitalidad es lo más importante en un bar, porque la gente puede olvidarse de lo que tomó, pero no se olvidará de cómo se sintió; ese era nuestro principal objetivo cuando abrimos el bar: hacer que la gente se sintiera bienvenida en cualquier situación".

Sorocayo, finca modelo boutique con vinos de montaña

Sorocayo es un emprendimiento enoturístico boutique en Paraje Sorocayense, Valle de Calingasta, San Juan, con elaboración de vinos de pequeña producción y baja intervención: inicialmente, dos tintos de Malbec de Terroir de perfil salvaje, pero a su vez, complejos y sofisticados.

"El vino es fuente de riqueza, sabiduría, diversidad de culturas, suelos y regiones. Es un producto ligado al origen, que expresa la tierra y las historias de su gente", dice su propietaria, la ingeniera agrónoma Silvina Montalvo.
Sorocayo hace referencia no solo a la expresión de un vino de montaña, sino también, a rescatar la vitivinicultura antigua del valle perpetuando sus tradiciones. 

"Por eso elegimos llevar en nuestra marca el rostro de un baqueano (106 años), poblador de Paraje Sorocayense, que representa la 'sabiduría, humildad, generosidad, autenticidad y sapiencia del primer trabajador de viñedos de estas tierras', explica Montalvo.

"Un hombre de espíritu aventurero, solidario, bondadoso que se traduce en el valor en sus rasgos de longevidad", agrega.

Sorocayo Malbec 2023 es un vino 100% Malbec, un entrada de gama sin paso por madera; y Sorocayo Blend de Fincas es un vino de corte de tres parcelas con nueve meses de barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

"Son vinos con un color intenso, profundo, de buen cuerpo y estructura que se destacan por la suntuosidad y potencia. A pesar de su concentración y carácter joven es un vino suave y con taninos muy redondos. Complejo y largo en boca", describe el enólogo Federico Sánchez Salomón.

Sorocayo posee 14 hectáreas de viñedos propios, de los cuales 8 hectáreas están plantados principalmente con Malbec desde el 2015, y en menor porcentaje, de Cabernet Franc y Pinot Noir.
"Buscamos una viticultura precisa que nos permita interpretar cada lugar de la finca, respetando el entorno y el hermoso paisaje del paraje Sorocayense", dice el asesor técnico Francisco Bugallo.

"En el corto plazo prevemos plantar Chardonnay y Torrontés", agrega.

Cervezas de edición limitada de Newell's y Rosario Central

Cerveza Quilmes lanzó ediciones limitadas inspiradas en la historia de los clubes Newell's Old Boys y Rosario Central.

Las ediciones reflejan la historia de cada club mediante un diseño exclusivo, trabajado en conjunto con los equipos de ambas instituciones.

Estará disponible en formato lata 473 y botella de litro, en almacenes, autoservicios y kioscos, además de la plataforma Tadá. 

La marca también lanzó un Gift Pack con ecovasos que reflejan la identidad de cada club.
"Más que una edición limitada, queremos que sea un homenaje a todos los fieles hinchas de esta gran ciudad", señaló Daniela Fux, gerente de marca Quilmes.

El lanzamiento de las ediciones limitadas está acompañado por contenidos que celebran a la hinchada de cada club.

Con el lema "Una pasión tan especial se merecía una edición especial", la campaña busca reflejar las pasiones de los hinchas rosarinos y la energía con la que se vive el fútbol en la ciudad santafesina.

Cerveza Patagonia lanza línea de litro retornable para reducir impacto ambiental

Cerveza Patagonia lanzó una línea de litro retornable en sus variedades más populares, Amber Lager y Bohemian Pilsener, para reducir su impacto ambiental y colaborar con el cuidado de la naturaleza, al mismo tiempo que invita a la sociedad a realizar un consumo más consciente y sustentable.

Con una adaptación del proceso de envasado y packaging, busca avanzar con el compromiso asumido de disminuir el impacto en el ambiente, apuntando a que la totalidad de sus productos utilicen envases retornables o estén fabricados a partir de materiales mayoritariamente reciclados.

"Es una alegría enorme poder sumarnos a la retornabilidad, un envase pensado desde su diseño bajo la premisa de la economía circular; queremos promover un hábito de consumo sustentable en quienes eligen nuestras cervezas", comentó Laura De Bona, gerenta de marca Patagonia.

Para el lanzamiento de sus nuevas botellas retornables, lanzó un spot publicitario que invita a conmoverse por la naturaleza real con problemas reales y elegir envases retornables, no descartables, para así cuidar la naturaleza que sí existe.

La integración de la retornabilidad en las botellas de Cerveza Patagonia se enmarca dentro del modelo de negocio de Cervecería y Maltería Quilmes basado en el paradigma de la economía circular y su compromiso de ser carbono neutral en 2040.
La retornabilidad de botellas de vidrio es una solución de alto impacto: Una botella retornable reduce el impacto de 29 botellas de un solo uso, que tardan hasta 4 mil años en biodegradarse; una botella de vidrio puede ser reutilizada hasta 29 veces sin perder sus propiedades y reciclada en un 100%.
Para facilitar la devolución de envases, desarrolló VALE, una solución tecnológica que permite a los consumidores acceder mediante una aplicación a una billetera virtual donde pueden cargar sus envases vacíos entregándose en un punto de venta, para usarlos cuando quieran en la red de comercios adheridos.

VALE se encuentra en una etapa inicial de prueba, estando disponible por el momento en CABA, GBA, Mar del Plata, Córdoba, Corrientes y Mendoza, Santa Fe, Tucumán y Neuquén.

"La Contienda San Rafael 2022", segundo Malbec de esta línea de Cimarrón Wines Co

La bodega mendocina Cimarrón Wines Co. lanza al mercado "La Contienda San Rafael 2022", segundo Malbec de esta línea, un 100% Malbec que busca reflejar las características del terroir.

Este segundo ejemplar de la línea (el primero es un Malbec de Gualtallary) está elaborado con uvas de viñedos orgánicos de la finca familiar Doña Constanza Estate (en Cuadro Benegas, San Rafael).

Con él, el joven ingeniero agrónomo Lucca Stradella -integrante de la cuarta generación de la familia Bianchi y fundador de Cimarrón Wines Co.-, vuelve a las raíces y alza la bandera de San Rafael.

"San Rafael es el lugar en el que comenzó nuestra historia como familia vitivinícola, por eso este es un vino muy especial, tiene un valor sentimental muy grande para mí", explicó. 

Según Stradella, "las uvas con las que elaboramos La Contienda San Rafael 2022 provienen de un viñedo que fue trabajado de manera orgánica y fue plantado hace muchos años por mi abuelo Aurelio".

"Es un Malbec que refleja muy bien las características de este terroir único y que, en lo personal, siento que amalgama a la perfección lo filosófico y lo enológico", completó.

Cimarrón Wines Co. posee dos líneas de vinos: La Contienda y Entre Gallos & Medianoche. 

La Contienda San Rafael 2022 es la tercera etiqueta que presenta la bodega (las anteriores fueron La Contienda Uco Valley, un Malbec de Gualtallary, y Entre Gallos & Medianoche Malbec Malbec, un blend de Malbecs que combina San Rafael y el Valle de Uco).
El arte de la etiqueta es obra del reconocido pintor, dibujante y escultor mendocino Osvaldo Chiavazza.

40° edición de La Noche de la Pizza y la Empanada

La 40° edición de La Noche de la pizza y la Empanada se realizará el martes 12 de septiembre 2023 con promociones y descuentos en pizzerías y casas de empanadas de todo el país, organizada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce).
En http://www.lanochedelapizzaylaempanada.com.ar la entidad pondrá a disposición un mapa interactivo para que los clientes pueden visualizar todas las pizzerías adheridas y sus promociones

La promo la define cada comercio pudiendo ser por ejemplo un porcentaje de descuento de la compra, 2x1, un combo determinado, bebidas con y sin alcohol sin cargo, llevando una pizza grande abonas el precio de la chica, comprando una docena de empanadas llevas seis de regalo, etc.

Puede aplicar a mostrador y/o delivery y/o salón según el local.
En la última edición participaron alrededor de mil comercios de todo el país, donde muchos de los locales participantes duplicaron y triplicaron las ventas, y muchos de ellos inclusive extendieron sus promociones toda la semana.
El evento cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.

Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.
Asimiso cuenta con el apoyo de gobiernos provinciales y municipales de todo el país al tratarse de un evento federal que se celebra en todo Argentina.

Monte Quieto, Bodega de Familia suma dos blends a su línea Alegre

Monte Quieto, Bodega de Familia suma dos blends de tintas a su línea Alegre, elaborados con vides de sus fincas y un mismo terroir: un mix de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon de uvas de su finca de Agrelo; y un corte de Syrah, Cabernet Franc y Malbec, de Ugarteche.
Comandada por Agustín Casabal y Matilde Pereda, la bodega mendocina busca reafirmar así la búsqueda continua de calidad, personalidad y expresividad en cada producto, cada uno de aromas y sabores muy particulares, que reflejan la tipicidad del terroir.
Los nuevos integrantes de su línea Alegre fueron pensados para mostrar lo mejor de sus fincas y de los terruños mendocinos con la mínima intervención posible: Así nacieron Monte Quieto Alegre Agrelo y Monte Quieto Alegre Ugarteche (a los que pronto se sumará un tercer ejemplar de Vista Flores).
"A diferencia de los blends que siempre hemos hecho, en los que mezclamos todos los terruños y todas las parcelas de nuestras tres fincas, en este caso elaboramos un blend representativo de Ugarteche y otro de Agrelo, a los que pronto se sumará el de Vista Flores, que aún está en desarrollo", explicó el enólogo Leonardo Quercetti.
Compuesto por un corte de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon, Monte Quieto Alegre Agrelo proviene de Odisea, la primera finca que dio vida a los vinos de la bodega, ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, a 950 msnm, donde está emplazada la bodega y la casa de la familia.

Por su parte, Monte Quieto Alegre Ugarteche es un blend de Syrah, Cabernet Franc y Malbec elaborado con uvas de la finca Los Hermanos, terroir de suelos mayormente arenosos, con poca arcilla superficial, muchas piedras, profundos y permeables.

El Mejor Barista Argentino es de Santiago del Estero y el mejor lateador, cordobés

La X Edición de la feria "Exigí Buen Café" fue bien federal y, por primera vez, dos de los tres premios más importantes los obtuvieron baristas de Santiago del Estero y Córdoba; y hubo una mención a Tucumán.
El premio al Mejor Barista Nacional Exigí Buen Café fue para Cristian Rojas, de Santiago del Estero, quien ganó un viaje de formación cafetera a la hacienda de Fazendas Klem en Brasil; y el segundo premio fue para Nadina Sorrentino, de la Ciudad de Buenos Aires.
El ganador del V Torneo de Café y Coctelería Tia Maria fue el bartender Daniel Rodríguez Frank, de Fashion Drinks, speakeasy de Colegiales, Ciudad de Buenos Aires; y hubo una mención especial para el barista Sebastián Alderete que representó a Ristretto, de la provincia de Tucumán.
En la 5° Competencia de Latte Art, los 16 baristas mostraron sus mejores habilidades al crear diseños con Leche Barista de a Serenísima y luego de cuatro rondas eliminatorias el premio fue para el barista lateador de Córdoba, Julián Allende.
De la X Edición de la feria Exigí Buen Café participaron una cincuentena de caficultores, importadores, tostadores, distribuidores y fabricantes de tecnología para cafeterías, soluciones hogareñas para preparar café en casa, docentes baristas y cafeterías.
"La industria cada vez más especializada, y el receptivo público que nos acompaña, se vuelve cada vez más exigente y conocedor", explica la fundadora de Exigí Buen Café, Sabrina Cuculiansky.

Viña Cobos celebra sus primeros 25 años con un nuevo vino ícono

Viña Cobos celebra sus primeras 25 vendimias con el lanzamiento de Viña Cobos Hobbs Estate Malbec 2020, vino elaborado con uvas de Hobbs Estate, viñedo plantado en torno a la bodega y que homenajea al fundador de Viña Cobos, Paul Hobbs.

"A lo largo de estos 25 años mantuvimos un norte claro en Viña Cobos: expresar en cada vino los diversos terroirs de Mendoza, realizando un trabajo minucioso en viñedos y bodega, para que cada botella transmita nuestra identidad", dice Hobbs.

En este tiempo, Viña Cobos pasó de ser una reducida cantidad de barricas en una bodega alquilada a una bodega tecnificada, con elevados estándares para la elaboración, a la que próximamente se sumará un nuevo espacio para el turismo.

Fundada en 1998 sin bodega ni viñedos propios, la relación y trabajo sinérgico con los productores de uva locales fue, desde su inicio, parte fundamental de la filosofía de la empresa. 

En 2006 inició la construcción de la bodega y recién en 2012 se comenzó la plantación del primer viñedo propio ubicado en Agrelo, Luján de Cuyo, rodeando el edificio. 

En su vigésimo quinto aniversario, Viña Cobos decide nombrar este viñedo "Hobbs Estate" en homenaje a Paul Hobbs y a su trayectoria, que se suma al programa Vineyard Designate junto con Chañares Estate y Zingaretti Estate.

"Hobbs Estate Malbec 2020 es un vino con una profunda raíz en la historia de Viña Cobos, elaborado con la misma atención al detalle que nos define en cada etapa productiva; la cosecha 2020 fue una difícil, sin dudas, pero la experiencia y pasión nos permitió crear un vino auténtico, que interpreta su terroir y desafíos", explica Diana Fornasero, enóloga y gerente de Produccion.

"Banda", el restaurante del Monumental

El grupo empresario gastronómico Enter abrió "Banda", un restaurante ubicado en la tribuna Centenario del Club Atlético River Plate, en el barrio porteño de Núñez.
Funcionará de lunes a domingo, de 9 a 2 de la madrugada y, además de la oferta gastronómica de cocina internacional, uno de los principales atractivos será la vista al campo de juego.
Con espacio para 180 cubiertos y la posibilidad de estacionar dentro del club, podrán acceder al establecimiento tanto los socios como los visitantes en general, a través de un acceso exclusivo sobre la entrada principal de Figueroa Alcorta.
La carta se basará en una cocina internacional, con distintas propuestas como carnes, pescados, pastas y sushi, como así también tragos de autor, desayunos, meriendas y brunch.
Durante los días de partido, el restaurante pasará a modalidad "Hospitality" y atenderá exclusivamente al público que haya adquirido entradas que incluyan ese servicio.

El grupo empresario gastronómico Enter nació en 2017 y se convirtió en la cara de los after office de la noche de Buenos Aires con los bares que instaló en centros comerciales.

Es dueño de los bares Aribau y Maldini, que empezaron en la terraza del ex Buenos Aires Design hace seis años y hoy están presentes en el DOT Baires Shopping, el outlet Distrito Arcos y Palmas del Pilar.

También son los responsables de Casa Paradiso en Alcorta Shopping, proyecto que abrieron en diciembre junto con el chef Donato de Santis.

De Banda también es socio el grupo Malloys, que gerencia León Bar Bistró, el restó del Estadio UNO de Estudiantes de La Plata.