Lo mejor de la cocina peruano-argentina en los jardines de La Mansión del Four Seasons

 

Four Seasons Buenos Aires invitó a celebrar la cocina peruano-argentina en los jardines de la Mansión, con un menú diseñado por Juan Gaffuri, chef ejecutivo del Hotel, junto al reconocido chef peruano Gastón Acurio.

El encuentro reunió a figuras del mundo gastronómico como Narda Lepes y Christophe Krywonis así como a jóvenes promesas, como los chefs Peter Drinan y Maximiliano Van Oyen.

El menú incluyo platos tradicionales de la cocina peruana elaborados por Gastón Acurio y platos de la parrilla de Nuestro Secreto, auténticamente argentinos, preparados por la chef Patricia Ramos. 

En la propuesta peruana se destacaron la sarsa de panopea, el escabeche de pescado, el anticucho de corazón, el pastel de choclo, las mollejitas de pollo guisadas y el almendrado de pato. 

Por su parte, Nuestro Secreto ofreció asado del asador con chimichurri ahumado, choripanes, mollejas de chivito con puré de Topinambur y sandwiches de vacío acompañados de ajíes encurtidos y cebollas caramelizadas. 

De postre, los famosos helados Dolce Morte y la exótica hamburguesa helada Dolce Morte Burguer, obra del siempre innovador chef Joaquín Grimaldi, uno de los postres aclamados en la Feria Masticar.