Trapiche Medalla Brut Nature: el espíritu de la exploración

La bodega Trapiche presenta un espumante que inaugura un nuevo capítulo dentro de una de sus líneas más emblemáticas, combinando legado, innovación y sofisticación.
Desde su fundación en 1883, Trapiche buscó nuevas posibilidades, impulsada por la curiosidad, la visión y el deseo constante de superar los límites de lo establecido.

Ese espíritu explorador hoy da origen a Trapiche Medalla Brut Nature, un espumante que marca una nueva evolución dentro del universo Medalla.
La línea Medalla nació en 1983 para conmemorar los 100 años de Trapiche, como un homenaje a su legado, su maestría y su búsqueda incesante de la perfección.

Desde entonces, se ha consolidado como un símbolo de sofisticación, tradición y orgullo, elaborado año tras año con uvas seleccionadas de viñedos propios.
El diseño de su emblemática medalla -concebido junto al Museo Nacional de Bellas Artes y el artista Víctor G. Gripo- refuerza el vínculo entre el vino y el arte, entre la historia y la creación.

Con este nuevo espumante, Medalla evoluciona sin perder su esencia: mantiene su elegancia y prestigio, incorporando la frescura y el dinamismo de una categoría que invita a celebrar.
Trapiche Medalla Brut Nature surge como una expresión natural de la filosofía de la bodega: seguir explorando, innovando y reinterpretando su legado.

"Medalla Brut Nature para mí es un gran espumante en el cual combinamos uvas del Valle de Uco, elaborado bajo el sistema tradicional, o fermentación en botella y con una crianza que tiene 24 meses", señala el enólogo Sergio Casé.

Según Casé, "es un espumante muy equilibrado en la boca con muchas capas, pero también tiene en nariz es muy una frescura muy particular".

"Es el resultado de nuestra vocación por seguir explorando nuevas expresiones, respetando profundamente el legado de Trapiche", afirmó.

Y completó: "Buscamos un espumante preciso, elegante y con carácter, que refleje la identidad de la línea Medalla y, al mismo tiempo, marque una evolución hacia una propuesta más contemporánea".

Gran Dante Brut Nature de Bodega Dante Robino

Gran Dante Brut Nature de Bodega Dante Robino es un vino espumante elaborado mediante el método champenoise, proceso que implica una segunda fermentación en botella, dando lugar a una burbuja fina y persistente. 

Con uvas Chardonnay y Pinot Noir seleccionadas especialmente en la zona de Ugarteche, este espumante destaca por sus delicadas notas cítricos, con dejos de brioche y pan tostado.

En el concurso nacional organizado por Guarda 14, con un jurado que reunió a enólogos, ingenieros agrónomos, sommeliers y periodistas especializados, obtuvo medalla de oro.
Las uvas son cosechadas con el grado óptimo de madurez y el mosto flor de orujos es fermentado a bajas temperaturas con levaduras seleccionadas.

Posteriormente, el vino base pasa a las botellas, las cuales son cerradas con tapa corona para realizar la segunda fermentación o tiraje bajo el método Champenoise a bajas temperaturas.

Tras dejar reposando las botellas en contacto con las borras por aproximadamente 18 meses se realiza el "degüelle" (retiro de la tapa corona junto a las lías, agregado del licor de expedición y colocación del tapón definitivo).
De color oro brillante, en nariz ofrece frutas cítricas con delicados dejos de brioche y pan tostado; en boca es agradable, con una burbuja integrada, persistente, cremosa y cuerpo; de final prolongado y elegante.

Desde el sur de Chubut llegan "los espumantes más australes del país"

Bodega Otronia, bodega del sur de Chubut, lanzó los espumantes Otronia Brut Nature y Otronia Brut Nature Rose 2018, elaborados con el método tradicional por el gerente de Enología de Grupo Avinea, Juan Pablo Murgia.

"Para la cosecha 2018 hemos duplicado la producción de ambos espumantes para poder exportar a los principales mercados en donde se encuentra Otronia; y al mercado interno se ha destinado el 70%", comentó el director comercial Máximo Rocca.

Por su parte, Murgia explicó que "los espumantes de Otronia son productos únicos, debido al lugar que les da origen, Sarmiento, Chubut, la zona más austral del mundo para la vitivinicultura, que se caracteriza por su clima extremo que le imprime un carácter único a este gran producto".

Otronia Brut Nature 2018 está elaborado 100% con Chardonnay orgánico, con 25 meses de crianza sobre lías; y Otronia Brut Nature Rose 2018 es elaborado con Pinot Noir orgánico, la crianza es de 25 meses sobre lías.
El portafolio de Otronia incluye dos líneas de vinos orgánicos: Otronia Chardonnay y Otronia Pinot Noir; y 45 Rugientes Corte de Blancas y 45 Rugientes Pinot Noir.
Otronia se sitúa en el centro sur de la provincia de Chubut a orillas del lago Musters -llamado "Otrón" por los antiguos pobladores, a 50 km de la provincia de Santa Cruz. 

Allí la bodega posee 50 hectáreas de viñedos orgánicos en la Latitud Paralelo 45, 33 LS con variedades de Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Gris.
Las viñas fueron plantadas en diferentes etapas, desde la primavera de 2011 hasta el año 2015, de acuerdo a un diseño de plantación creado a medida por el consultor experto en suelos, Pedro Parra.

Sauvage Blanc, original espumante de Sauvignon Blanc

La bodega Doña Paula de Mendoza propone recibir 2021 con su original espumante Sauvage Blanc, elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc de viñedos propios ubicados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, bajo método Charmat.

Muy fresco y equilibrado en boca, a la vista presenta un color amarillo pálido; en nariz se destacan aromas a azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta; y en boca es fresco y denota una marcada acidez, muy vivaz y persistente.
En cuanto a su elaboración, se cosecha la uva evitando la oxidación, se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. 

La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios; a continuación, se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.
Doña Paula Sauvage Blanc Brut Nature, con 12,7% de alcohol, se encuentra a la venta en vinotecas y supermercados de todo el país.

Osadía de Crear Brut Nature 2019, de Susana Balbo Wines

Susana Balbo Wines lanzó la nueva cosecha de su vino espumante Osadía de Crear, un Brut Nature de producción limitada, elaborado mediante el método Charmat con uvas 100% Pinot Noir, que tuvo una estiba sobre borras de 10 meses.
Osadía de Crear es un emprendimiento de Susana Balbo Wines -bodega familiar fundada en 1999 por la primera enóloga de la Argentina-.
Ana Lovaglio Balbo -fundadora en 2013 de "Osadía de Crear", el restaurante de la bodega- propone vinos pensados en el maridaje con la colaboración de Susana Balbo y José Lovaglio Balbo.
La gerente de Marketing de la bodega está a cargo de la gestión del restaurante, al que quiso darle un toque romántico: así nació Osadía de Crear Brut Nature.
De la mano del chef asesor Hernán Giponni, el estilo gastronómico de Osadía de Crear propone una cocina de productos y productores, regionales y argentinos, de estación.
Este vino espumante es la primera etiqueta que Susana Balbo Wines elaboró con la marca Osadía de Crear.
Se complementa con Osadía de Crear Estate Blend 2015, un vino exclusivo de la tienda online y el restaurant de bodega, compuesto por 45% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Malbec y 5% Petit Verdot, proveniente de viñedos en Luján de Cuyo, Mendoza.
Osadía de Crear Brut Nature sale al mercado a un precio sugerido al público de $826, comercializado por la Consultora Umami, y por la bodega en https://tienda.susanabalbowines.com.ar/

Caviar y champagne, combinación ideal

Bodegas López propone "The Caviar Experience", degustación de caviar guiada por el Caviar Master Pablo Pries, en la sede porteña de la bodega, en Palermo.
El miércoles 7 de agosto a las 19 se podrán degustar tapas a base de distintas variedades de caviar Calvisius con los champagnes Montchenot Rosé y Brut Nature.

Los que asistan se llevarán de obsequio una botella de vino Chateau Vieux tinto 2013.
En la edición anterior de "The Caviar Experience", los asistentes pudieron descubrir las variedades Oscietra, Siberian y White Sturgeon.

El caviar Calvisius proviene de la cría de esturiones en los manantiales de aguas frías del valle del Po en la provincia de Brescia al norte de Italia, en el pueblo de Calvisano.
En la actualidad, Calvisius Caviar representa 15% de la producción mundial de caviar de granja.
Calvisius procesa el caviar con el método tradicional ruso "Malossol", bajo en sal, técnica que permite apreciar las diferencias naturales entre los distintos tipos de caviar a nivel organoléptico. 

Más información en https://bodegaslopez.com.ar/the-caviar-experience/

Espumante de Bodega Norton para el 10º Aniversario de Sofitel La Reserva Cardales

Bodega Norton elaboró un espumante de edición especial para el 10ª Aniversario de Sofitel La Reserva Cardales, que busca resaltar la identidad culinaria del hotel, único lugar donde podrá obtenerse y degustarse.
Esta alianza surge de la estrecha relación que tienen la bodega y el hotel hace varios años, y siguiendo la tendencia de hoteles y restaurantes de elaborar sus propias etiquetas.
Se trata de un exclusivo espumante Brut Nature elaborado bajo el método charmat por el equipo enológico de la bodega a cargo de David Bonomi con uvas Chardonnay (80%) y Pinot Noir (20%) de Luján de Cuyo.
"Esta creación afirma la trayectoria de Bodega Norton en trabajar con hoteles Premium para la elaboración de etiquetas únicas y exclusivas para ofrecerle al huésped la mejor experiencia gastronómica", afirma Santiago Galli, gerente de Marketing y Ventas de Bodega Norton.
Con más de 120 años de trayectoria, Bodega Norton -propiedad del inversor austríaco Gernot Langes-Swarovski y, desde 1991, dirigida por su hijo Michael Halstrick- es reconocida por sus vinos y espumantes.
Emplazada al pie de la cordillera de Los Andes en Luján de Cuyo, Mendoza, y rodeada de centenarios viñedos, cuenta con 1270 hectáreas de viñedos propios (700 cultivadas), distribuidas en cinco terruños clave para lograr la más alta excelencia.
Sus vinos están presentes en más de 65 países alrededor del mundo con sus marcas Gernot Langes, Lote, Lote Negro, Privada Family Blend, Quorum Norton Reserva, Norton Malbec D.O.C., Norton Barrel Select, Elegido, Cosecha Tardía y 1895 y sus espumantes Norton y Cosecha Especial.
Sofitel Hotels & Resorts, establecida en 1964 en Francia, es una marca internacional con más de 120 hoteles en destinos de todo el mundo.

Cosecha Especial, la propuesta de Bodega Norton para estas fiestas
  

Bodega Norton propone para estas fiestas su línea Premium Cosecha Especial en sus variedades Extra Brut, Brut Nature y Brut Rose y el Super Premium Cosecha Especial Vintage, elaborado bajo el Método Champenoise.
Su botella de forma acampanada, hace honor a la tradición para anunciar cuando la uva de Cosecha Especial estaba en su punto perfecto de maduración para la cosecha.
Son espumantes frescos y elegantes, elaborados a partir de una cuidadosa selección de uvas; de sabor suave y refinado, con notas de manteca y pan tostado.
Brut Rosé es producido con uvas Chardonnay y Pinot Noir, con aromas destacados de frutillas y arándanos; fresco, joven y persistente con un elegante y refrescante final; y un precio de $315.
Extra Brut es elaborado con uvas Chardonnay: de color amarillo con tonalidades verdosas; equilibrado, de intensos aromas de frutas maduras combinado con un cuerpo redondo, delicada textura y notas de levadura y vainilla; con un refinado y largo final en boca; precio, $298.
Brut Nature: con sabor a frutas cítricas con delicadas notas de manteca y pan tostado; de marcada persistencia en boca, presenta una equilibrada acidez y un buen final; el más seco de sus variedades -ya que contiene menos de siete gramos de azúcar por litro- se vende a un precio de $339.

Lindaflor Brut Nature y Extra Brut, dos espumantes de la bodega Monteviejo

Bodega Monteviejo propone para las fiestas dos vinos espumosos de su línea Lindaflor, Brut Nature y Extra Brut, que buscan exaltar el terroir y la sofisticación del Valle de Uco, en Mendoza.

Lindaflor Extra Brut, de Malbec 100%, es de color rosa salmón muy claro, brillante y cristalino, con aromas de frutas rojas y frutas secas, y notas a pan tostado por el contacto con lías, en nariz, complejo, con final delicado y buena persistencia en boca.

Por su parte, Lindaflor Brut Nature, elaborado con uvas Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%), es de color amarillo claro y brillante, con aromas a frutas y flores blancas en nariz, fresco, pero con buena estructura en boca y final delicado.
En ambos casos se trata de producciones limitadas de 3.300 botellas y se venden en vinotecas a un precio sugerido de $900.
Construida en 2001 a instancias de Catherine Père Vergé -quien arribó a la Argentina a fines de los 90-, tras su muerte en 2013 Bodega Monteviejo está a cargo de su familia, liderada por Henry Parent, junto al equipo enológico encabezado por Marcelo Pelleriti.
Desarrollado profesionalmente en Francia y la Argentina, desde 2001 realiza las vendimias en Bordeaux de Chateau La Violette, Chateau Le Gay y Chateau Montviel (propiedades también de la familia Parent).

Chandon presenta una botella edición limitada de su Extra Brut

Chandon presenta una edición limitada de Chandon Extra Brut 750ml, con estrellas en tonos blancos y dorados, ideal para las fiestas de fin de año.
La botella de Chandon Extra Brut, vino espumoso elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir, se encuentra disponible en todos los puntos de venta del país a un precio de $300.
En 1960, Chandon creó la categoría Extra Brut, hoy el producto más consumido en Argentina, cuando hasta ese momento sólo existían las variedades Brut y Demi Sec.
"El estilo de Chandon Extra Brut es un estilo que heredamos de nuestra Maison de origen, Moët & Chandon, creada en 1743" comenta Onofre Arcos, Chef de Cave de Chandon Argentina.
"Somos la visión de Moët & Chandon en Argentina, con un Terroir privilegiado en Mendoza, y este estilo lo definimos a partir de cinco atributos -fresco, frutado, elegante, equilibrado y cremoso", agregó.
Chandon es una de las Maisons de Moët Hennessy, parte del grupo LVMH.
En 1958, después de años de investigación en diversos países de Sudamérica, Renaud Poirier, enólogo de la región de la Champagne, llegó a la Argentina y se enamoró de Mendoza.
Allí, en septiembre de 1960 Moët & Chandon decidió fundar su primera filial fuera de Francia.
Hasta la llegada de Chandon a la Argentina sólo unas pocas bodegas se dedicaban en Mendoza al espumante con pequeños volúmenes de producción.
Chandon creó el segmento de espumantes Premium y modificó los standards de la categoría y para ello le dio un impulso decisivo al cultivo de Chardonnay y Pinot Noir de calidad en el país.
Además, trajo clones utilizados en Francia por Moët & Chandon, incorporó nuevas tecnologías como el riego por goteo y los tanques de acero inoxidable para la elaboración de los espumantes.
En la década del 80 creó el primer Brut Nature del mercado; presentó Délice en 2012 el primer espumante para tomar en vaso, con hielo y un toque de sabor; en 2015 presentó un Brut Nature realizado con viñedos de más de 1500 mts de altura y con 18 meses de contacto con levaduras y dio a conocer su primer Brut Nature Rosé.

Espumantes de Chandon Argentina, premiados en concursos mundiales

Chandon Argentina fue galardonada con una medalla de plata por su Brut Nature en el "Champagne & Sparkling Wine World Championships" y otra presea plateada por su Brut Nature Rosé en "Mondial du Rosé", concurso de los enólogos de Francia.

El Chandon Brut Nature se elabora con uva de viñedos de a más de 1.500 mts de altura, con 18 meses de contacto con levaduras traídas directamente de Francia.

El Champagne & Sparkling Wine World Championships fue creado por el crítico y escritor especializado en champagne & vino espumante, Tom Stevenson, en conjunto con el MW Essi Avellan y el Dr Tony Jordan, dos reconocidos expertos. 

El CSWWC es el más grande y más relevante concurso internacional de champagnes y vinos espumantes en el mundo.

Todos los vinos ingresados en el CSWWC son degustados a ciegas y evaluados dentro del contexto de su origen y estilo por un jurado internacional de expertos.

En 2017, Chandon Argentina había sido reconocida en este concurso como el Campeón Mundial Rosé por su etiqueta Brut Nature Rosé. 

Este año, Chandon Argentina fue distinguida con una medalla de plata por su Brut Nature Rosé, assemblage de las uvas Chardonnay, Pinot Noir y Malbec. 

Pionero en la incorporación de la uva Malbec para lograr espumantes rosados, Chandon trajo además los mejores clones de Chardonnay y Pinot Noir desde Francia hace casi 60 años.
En 1957, el conde Robert-Jean de Vogüé intuyó que la producción de la región de la Champagne no sería suficiente para abastecer de burbujas a todo el mundo, y envió al director técnico de la Maison Moët & Chandon, Renaud Poirier, a explorar nuevos viñedos para el desarrollo de vinos espumantes. 

Después de estudiar suelos y climas de países como Estados Unidos, Perú, Brasil, Chile y Argentina, Poirier comprobó que la provincia de Mendoza, y específicamente la región de Luján de Cuyo, era el mejor lugar para obtener vinos de alta calidad. 

Así, en 1959 el conde de Vogüé decidió crear la primera filial de Moët & Chandon fuera de Francia. 

Un año después, Chandon creó la categoría Extra Brut, hoy el producto más consumido en Argentina, hasta ese momento sólo existían las variedades Brut y Demi Sec. 

Además, en los 80 creó el primer Brut Nature del mercado; en 2012 presentó Délice, primer espumante para tomar con hielo, en vaso y con un toque se sabor; en 2015 redefinió la categoría Brut Nature presentando un producto realizado con viñedos de más de 1.500 mts de altura y con 18 meses de contacto con levaduras y dio a conocer su primer Brut Nature Rosé.

Dos nuevos espumantes en el portfolio de Alta Vista
    

Alta Vista presentó en agosto dos nuevos productos: Alta Vista Rosé Extra Brut y Alta Vista Brut Nature, que complementan el Sparkling Domaine de la bodega y el Extra Brut Blanc de Blancs, galardonado con un Trophy en la última edición de los Argentina Wine Awards (AWA).
Alta Vista Rosé Extra Brut es un corte de uvas Pinot Noir y Malbec, de color rosado perlado, con burbujas pequeñas y agradable volumen en boca.
Alta Vista Brut Nature es 100% Chardonnay, de tonalidad amarilla con destellos dorados, intensidad y complejidad aromática, y cremosidad en boca.
El pionero de la línea, Alta Vista Extra Brut Blanc de Blancs (100% Chardonnay), de agradable frescura, es un espumante equilibrado y aromático con notas de frutas blancas, como durazno y ananá.
Rubén Sfragara, enólogo especialista en espumantes, explicó que los nuevos productos reafirman el potencial y la versatilidad del terroir de Mendoza para ofrecer más que Malbec. 

Además, "confirman la capacidad de Alta Vista para reinventarse manteniendo su identidad y herencia francesa", completó.
Los tres espumantes se consiguen en todas las vinotecas del país a $290.

El chef Paul Qui muestra su gastronomía en el Bistró Sur del Faena Hotel Buenos Aires

El chef Paul Qui re-imaginará la cocina del restaurante Bistró Sur del Faena Hotel Buenos Aires con un menú de cuatro pasos inspirado en sabores latinoamericanos, japoneses, españoles y franceses, acompañado por Luigi Bosca Bohème Brut Nature. 

Por primera vez en la Argentina, en el marco de la exhibición "El Internacional” de Antoni Miralda y Montse Guillén, Qui mostrará su gastronomía el miércoles 1 de agosto a las 20 en el Bistró Sur, uno de los mejores restaurantes de hotel del mundo según la crítica internacional especializada.

Nacido en Manila, Filipinas, Qui -ganador del premio James Beard Award al mejor cocinero del sudoeste americano- combinación técnicas clásicas con estilos filipinos, japoneses, españoles y franceses con un enfoque modernista.

Para informes y reservas comunicarse al +5411 4010-9200.