El caviar europeo llega a la Argentina


La marca de caviar Centurión elaborada por Calvisius -productora europea de huevos de esturión- llega a la Argentina de la mano del caviar máster Pablo Pries, con las variedades Oscietra (esturión ruso), White Sturgeon (conocido como esturión del Pacífico) y Siberian.
"En Argentina más allá de las diversas crisis, siempre hay una buena cantidad de curiosos que disfruta de una gran experiencia gourmet", afirma Pries, representante de Calvisius en el país, quien comenzó además a producir caviar de caracol e importar caviar de trufas europeo y de salmón.
Por eso, Pries creó hace unos años la plataforma The Caviar Experience, donde da a conocer las formas de degustación del caviar, la historia, los maridajes, combinaciones gourmet y bondades de este producto ícono del lujo de la gastronomía mundial.
Estos encuentros ya los realizó en varios países y una vez resuelta la pandemia Pries tiene previsto llevarlos a toda Latinoamérica; mientras tanto, ofrece un servicio de delivery de caviar y otras delicatessen para disfrutar en casa.
En 2019, abrió "Centurión", primer Caviar Bar del país, en el renovado food hall del Patio Bullrich, donde los consumidores encuentran diversos productos relacionados con el caviar, como tapas, platos gourmet con las crías de esturión, degustaciones y catas de champagne y vinos de alta gama.

“UPGRADE, Experiencia en las Alturas”, vinos & espumantes, caviar y música

"UPGRADE, Experiencia en las Alturas", encuentro con vinos y espumantes, caviar y un show tributo a Queen, se realizará el miércoles 13 de noviembre de 18 a 23:30 en Madero Harbour.
La bodega mendocina Escorihuela Gascón estará presente con una selección de sus mejores vinos y espumantes, como el Escorihuela Gascón Extra Brut Rosé y Escorihuela Gascón Viognier.
En el evento, Pablo Pries, “Caviar Master” y anfitrión del primer Caviar Bar de Argentina en Patio Bullrich, brindará una clase sobre caviar y foie gras, y ofrecerá un recorrido por su historia y cómo se degustan las diferentes variedades.
Sólo 120 personas podrán disfrutar de esta experiencia de lujo junto a la mejor gastronomía de Gourmand Food Hall; sushi, ostras, caviar y vinos y espumantes de alta gama.
Ubicado en el Dique 1 de Puerto Madero, Madero Harbour es el desarrollo de usos mixtos más grande de la región y cuenta con un helipuerto situado a más de 83 metros de altura y una vista privilegiada a la ciudad y el río.
Allí los invitados disfrutarán del atardecer junto a un show imperdible e inédito de la banda de covers tributo a Queen (Queendom).

Caviar y champagne, combinación ideal

Bodegas López propone "The Caviar Experience", degustación de caviar guiada por el Caviar Master Pablo Pries, en la sede porteña de la bodega, en Palermo.
El miércoles 7 de agosto a las 19 se podrán degustar tapas a base de distintas variedades de caviar Calvisius con los champagnes Montchenot Rosé y Brut Nature.

Los que asistan se llevarán de obsequio una botella de vino Chateau Vieux tinto 2013.
En la edición anterior de "The Caviar Experience", los asistentes pudieron descubrir las variedades Oscietra, Siberian y White Sturgeon.

El caviar Calvisius proviene de la cría de esturiones en los manantiales de aguas frías del valle del Po en la provincia de Brescia al norte de Italia, en el pueblo de Calvisano.
En la actualidad, Calvisius Caviar representa 15% de la producción mundial de caviar de granja.
Calvisius procesa el caviar con el método tradicional ruso "Malossol", bajo en sal, técnica que permite apreciar las diferencias naturales entre los distintos tipos de caviar a nivel organoléptico. 

Más información en https://bodegaslopez.com.ar/the-caviar-experience/

Salmon Fest en Buenos Aires, con Dj’s, bandas en vivo y prestigiosas bodegas y destilerías

Salmon Fest, festival gastronómico dedicado al salmón y al caviar bajo la modalidad "all you can eat & all you can drink" (comida y bebida libre) llega a Buenos Aires el sábado 8 de diciembre.
Chefs invitados crearán diversas preparaciones como brochettes, ceviches, sushi, sashimis, blinis y pizzas, maridados con una cuidada selección de vinos y destilados.
De 12 a 21 del sábado 8 de diciembre, el bar Moby Dick, en Costanera Norte, será el escenario del exclusivo evento gastronómico en el que también participarán Dj’s y bandas en vivo.
Vinos y espumantes de bodegas como Rosell Boher, Salentein, Fin del Mundo y Chandon acompañarán cada plato junto a cocktails elaborados en base a ron Havana Club y vodka Absolut.
Salmon Fest es un evento ideado por Pablo Pries, Caviar Master y representante en Argentina de la marca Calvisius, en conjunto con Moby Dick (Av. Costanera Rafael Obligado 6350, CABA).
Las entradas cuestan $1.700 por persona y se reservan por mail pablo@clubdelsalmon.com