5° edición de Tapeando, el festival para viajar a España a través de la cultura de la tapa

La 5ta. edición de Tapeando, el festival para viajar a España a través de la cultura de la tapa, se realizará del 3 al 12 de abril en Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Rosario y Mar del Plata.

Creado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, restaurantes de estas cinco ciudades presentarán tapas creadas especialmente para el festival.

El evento tiene como objetivo posicionar a España como destino turístico a partir de uno de sus rasgos culturales más reconocidos, el tapeo. 

Con España como eje, cada espacio participante reinterpretará esta tradición con versiones clásicas o propuestas contemporáneas que reflejen su propia identidad.
Como novedad internacional, este año Tapeando cruza el Río de la Plata y llega a Montevideo, que tendrá su primera edición del 17 al 26 de abril.

La participación de restaurantes de la capital uruguaya amplía el alcance regional del festival y refuerza el intercambio gastronómico.
Además, regresa el Concurso de la Tapa: Nuevamente el público podrá elegir su tapa favorita entre todos los restaurantes participantes de Argentina y de Uruguay mediante una votación online.

El espacio más votado de ambos países ganará dos pasajes a España y, entre los comensales que participen, se sorteará el mismo premio.

Tapeando cuenta con el apoyo de La Fuerza Vermouth, Big Box y Conyntra.

2° edición de Tapeando, el festival de la tapa española en la Argentina

La segunda edición de Tapeando, el festival gastronómico que busca promocionar a España como destino turístico a través de la difusión de la cultura de la tapa, se realizará del 21 al 30 de abril de 2023 en La Plata, Córdoba, Rosario, Mendoza y Ciudad de Buenos Aires
Más de sesenta bares y restaurantes, de cinco de las ciudades más importantes del país, participarán con sus propias Rutas de Tapas de la segunda edición del festival de la tapa española en la Argentina.

"Lo que pretendemos con esta nueva edición de Tapeando es llevar a más público argentino a conocer la cultura del tapeo y así seguir fomentando su interés para viajar a España", dice Roque González, consejero de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, organizador de Tapeando.

"Este año se amplía la participación a más establecimientos gastronómicos con la aspiración de estar presentes cada vez en más lugares del país", completa.
El evento, que invita a realizar una recorrida por bares y restaurantes y degustar las mejores tapas en cada uno, contará con la participación de más de sesenta espacios que ofrecerán reversiones de las clásicas tapas españolas. 

El clima otoñal es ideal para ir de bar en bar y probar pinchos, montaditos y una caña, que -con sus sabores- trasladen a las diferentes regiones de España.
Los asistentes a Tapeando podrán participar del sorteo de dos pasajes a España con solo escanear un código QR y realizar una encuesta sobre sus tapas preferidas y destinos de España favoritos. 

Para facilitar el tapeo, se pondrán consultar mapas con las distintas Rutas de Tapas planteadas en la Argentina donde se detallarán las propuestas de cada espacio gastronómico.
Cuenta con el apoyo de Level; Turismo de Andalucía y empresas argentinas distribuidoras de producto español en el país o que aportan producto argentino, como Bodega Séptima y San Giorgio.

Tapeando: Para viajar a España a través de las tapas

El festival gastronómico Tapeando se realizará del 10 al 19 de junio con la participación de más de treinta restaurantes de las principales ciudades de la Argentina que ofrecerán versiones locales de las tapas españolas, con el objetivo de potenciar a España como destino turístico.
Este proyecto de Turespaña, la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, busca reforzar el atractivo de ese país como destino turístico para los argentinos a través de la difusión de la cultura de la tapa como seña de identidad de la gastronomía española.
Durante los diez días del evento, restaurantes y bares de la Ciudad de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Neuquén y Rosario ofrecerán reversiones de lass tapas; y los asistentes podrán experimentar la costumbre española de ir de bar en bar y realizar la ruta o recorrido de la tapa que más disfruten.

La iniciativa busca acercar a los argentinos al tapeo, liturgia española que tiene su origen en las tabernas, donde se solía tapar el vino con una rodaja de pan, jamón o queso para que no le cayera polvo ni ningún insecto, que celebra  el tercer jueves de junio el Día Mundial de la Tapa.

"Tapear es básicamente recorrer bares; en uno tomarse una o dos tapas, una caña o un vino, muchas veces de pie en la barra, y repetir esto en otros bares", explica Roque González, Consejero de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires.

A la hora de crear, los restaurantes y bares podrán inspirarse en las típicas tapas, pinchos o montaditos de las distintas regiones y ciudades de España, como "la marinera" de Murcia, "el salmorejo" de Andalucía, el "esgarraet" de Valencia, o la "gilda" de País Vasco.
En Tapeando habrá actividades especiales y grandes premios: tanto entre los consumidores que participen de la experiencia como entre los restaurantes asociados, se sortearán pasajes a España y productos españoles.

Cocktails y tapas para celebrar San Patricio en Aldo´s Palermo

Aldo`s se suma a los festejos por San Patricio con una propuesta de tapas y cocktails especialmente preparados por Pablo Pignatta para esta fecha.
Entre el sábado 14 y el viernes 30 de marzo, desde las 18 al cierre, en el salón de Palermo (Arévalo 2032) se podrá disfrutar de este menú con matices irlandeses.

Cocktails

SAN PATRICIO HIGHBALL

Tullamore DEW Irish Whiskey, jugo de manzanas verdes, canela

IRISH ICE COFFEE

Tullamore DEW Irish Whiskey, Espresso, cerveza Stout, orange bitters

BLACKTHORNE

Tullamore DEW Irish Whiskey, vermouth rosso, Pastís, Angostura bitters

Tapas

Fish and chips

Onion rings

Steak pie

Precio de tapas + cocktail: $ 550

Aldo's Restaurante Wine Bar renovó su propuesta en San Telmo

Aldo´s Restaurante inició una nueva etapa en su salón de San Telmo y, como muchos otros restaurantes del mundo, incorporó un área de bar en la parte delantera, cuya carta de tragos fue diseñada por el bartender Pablo Pignatta.

La nueva propuesta invita a comer algo rápido al mediodía, relajar post oficina o disfrutar de un cocktail en la previa de un show de Bebop.

"Tomamos la uva y toda la variedad de bebidas que nos ofrece como hilo conductor; es por eso que como gran novedad vamos a estar presentando una sección de wine cocktails, muy acorde al espíritu de Aldo's", sostiene Pignatta.

Algunas de las creaciones de Pignatta son:

"Atardecer", un rico aperitivo, frutal y floral, con Chardonnay, Martini Bianco infusionado con manzanilla, shrub de sauco y sidra seca Pülku, proveniente de la Patagonia.
"Libertador sour", un trago ya clásico que se elabora con Pisco Calavera (primer pisco argentino que se destila en Mendoza, a partir de uvas moscatel y torrontés), jugo de lima, almíbar y aquafaba (agua de cocción de los garbanzos, que reemplaza a la clara de huevo y hace al trago más liviano, seguro y apto para veganos); y se termina con un float de Malbec.
"Spumoni", nuevo aperitivo con Martini Bitter, jugo de pomelo rosado, syrup especiado de pimienta rosa y jengibre y tónica; con jugos prensados en el momento.
"Mimosa de peras", versión libre de la Mimosa que se elabora en base a jugo de peras, miel, romero y espumante seco, ideal para los mediodías o para cuando baja el sol.

Y el chef Maximiliano Matsumoto aporta tapas originales para acompañar estos tragos o una copa de vino de la extensa cava de más de 600 etiquetas con la que cuenta Aldo´s Restaurante Wine Bar. 

En la carta se destacan los boquerones con aceite de oliva y pan de masa madre, langostinos rebozados con emulsión de mango, provoleta de Halloumi o tortilla de papas. Otra opción es degustar los quesos que elabora Tony Couly en la Patagonia, como Gascony, Pallegio o Blue Couly.

"Nos encanta San Telmo, lo elegimos en su momento para el desembarco de Aldo´s y seguimos apostando a esta zona, que combina historia, turismo y oficinas, en un mix único y encantador", explicó Aldo Graziani.

"Presentamos esta propuesta innovadora y renovada para disfrutar durante toda la semana, mediodía y noche, con ricos platos, originales cocktails y una de las mejores cartas de vino de la ciudad" completó.
Aldo´s Restaurante Wine Bar, ubicado en Moreno 372, está abierto de domingos a jueves de 12 a 0, viernes de 12 a 1 y sábado de 19 a 1, con happy hour todos los días de 17 a 20.

Caviar y champagne, combinación ideal

Bodegas López propone "The Caviar Experience", degustación de caviar guiada por el Caviar Master Pablo Pries, en la sede porteña de la bodega, en Palermo.
El miércoles 7 de agosto a las 19 se podrán degustar tapas a base de distintas variedades de caviar Calvisius con los champagnes Montchenot Rosé y Brut Nature.

Los que asistan se llevarán de obsequio una botella de vino Chateau Vieux tinto 2013.
En la edición anterior de "The Caviar Experience", los asistentes pudieron descubrir las variedades Oscietra, Siberian y White Sturgeon.

El caviar Calvisius proviene de la cría de esturiones en los manantiales de aguas frías del valle del Po en la provincia de Brescia al norte de Italia, en el pueblo de Calvisano.
En la actualidad, Calvisius Caviar representa 15% de la producción mundial de caviar de granja.
Calvisius procesa el caviar con el método tradicional ruso "Malossol", bajo en sal, técnica que permite apreciar las diferencias naturales entre los distintos tipos de caviar a nivel organoléptico. 

Más información en https://bodegaslopez.com.ar/the-caviar-experience/

Edición invierno de "El vino Celebra": Boulevard Caseros

La 7° edición de "El Vino Celebra" se realizará el sábado 13 de julio de 12:30 a 16:30 en diferentes locales ubicados en el barrio San Telmo y los alrededores del boulevard Caseros, con la consigna de "Celebrar el vino".

Se trata de un recorrido con cata libre y simultánea de vinos de 40 bodegas (blancos, rosados, tintos, espumantes) y bebidas espirituosas de origen nacional.

Cada punto de venta participante ofrecerá tapas especialmente diseñadas para acompañar las bebidas del circuito, a los más de 700 asistentes esperados.

Algunos de los lugares que participan del recorrido son: Bacán (Caseros 499), La popular (Caseros 500), Hierbabuena Almacén (Caseros 454), Social deluxe (Caseros 442), The Pizza (Caseros 424), El Británico (Av. Brasil 399) e Hipopotamo (Av. Brasil 401).
Además, el programa incluye contenido artístico (músicos en vivo, street art y otras sorpresas), y charlas a cargo de sommeliers y profesionales del medio.
Los participantes podrán adquirir los cupones de tapas individuales a precios promocionales o acceder a una cuponera con beneficios para degustar distintas propuestas.
Para comenzar el recorrido se le entregará al público un kit con una pulsera de identificación, una copa, una botella de agua mineral y un dossier con un mapa del recorrido e información acerca de las bodegas participantes, las etiquetas y actividades que tendrán lugar en el evento.
El precio de la entrada (disponible en https://elvinocelebrasantelmo.eventbrite.com.ar) es de $650 incluye un tapeo; el día del evento los vouchers de consumo serán adquiridos en el Punto de Encuentro (Tapeos extras: un tapeo $180, dos tapeos $330, cuatro tapeos $600).

Llega la 3° edición de Alta Gama Buenos Aires, con los mejores vinos del país y del mundo

Luego de más de 20 ediciones en las ciudades de Rosario, Santa Fe, Buenos Aires y el Hotel Sofitel la Reserva Cardales, los días viernes 17 y sábado 18 de agosto se realizará la 3° edición porteña de la feria de vinos "Alta Gama". 

La feria se propone "reunir los mejores vinos del país así como algunas destacadas etiquetas de Chile, España, Hungría y Francia, en un entorno de lujo y sofisticación".
La sede del encuentro será nuevamente The Brick Hotel Buenos Aires, miembro de la colección MGallery by Sofitel de Accorhotels (Posadas 1232, CABA).
El horario del evento será de 18 a 23 en ambas jornadas y todas las noches habrá Masterclasses, charlas y degustaciones privadas con enólogos, bodegueros y líderes de opinión de la industria.
La entradas anticipadas se pueden adquirir con un descuento de 25% a $675 en 

https://www.eventbrite.com.ar/e/alta-gama-buenos-aires-2018-tickets-38834576263 e incluyen un copón de regalo.

Confirmaron su participación las bodegas Andeluna, Antigal, Barroco, Casa Petrini, Cava Freixenet, Cheval des Andes, Cruzat, Etchart, Fabre Montmayou, Familia Bianchi, Familia Cecchin, Familia Morcos, Familia Schroeder, Finca La Celia, Funckenhausen, Fondo Vitivinícola, Garavaglia, Gauchezco, Kaikén, Laureano Gomez, Les Flaneur, LUI Wines, Luna Roja, Mazzotta Wines, Mi Terruño, Montebaco (España), Ofa Wines, Prosecco Bottega, Rutini Wines, Sottano, Sidra 1888, Sposato Family Vineyards, Tamascal, Terrazas de los Andes, Trez Wines, Trivento, Vicentín Family Wines, Valle del Indio, Viña Montes (Chile) y Zombory (Hungría).

También estarán presentes los whiskies Jura y Dalmore, los chocolates gourmet Lindt y Cocoa Bit, las cavas Wine Froz y el café Nespresso, con degustaciones de sus Grand Cru en ambas jornadas.
El hotel ofrecerá diversas opciones de tapeos y fingers food con costo adicional.
Más información en www.facebook.com/AltaGamaBA

Se viene "Vico Vintage", la feria de degustación vertical de reconocidos vinos argentinos

Reconocidas bodegas argentinas presentarán etiquetas destacadas de distintas añadas, en la feria de vinos "Vico Vintage" que se realizará los días lunes 13 y martes 14 de agosto en Vico Wine Bar, Gurruchaga 1149, Villa Crespo.

En una degustación vertical de las mismas se buscará "descubrir la capacidad de evolución de los vinos según el paso del tiempo, y brindar la posibilidad de desafiar y sorprender a nuestros sentidos", explicaron sus organizadores.

Acompañarán esta experiencia una variedad de tapas creadas por el chef Julian del Pino, como así también fiambres seleccionados y quesos La Suerte, con distinto nivel de maduración.
Los representantes de las bodegas participantes brindarán información específica de cada etiqueta y el equipo de Vico, coordinado por el sommelier Pablo Colina, guiarán al público en su recorrido y la degustación de los vinos seleccionados.
Estarán presentes las bodegas Del Fin del Mundo, Bressia, Bianchi, Weinert, Viña Alicia, Salentein, Rolland, Enrique Foster, Trapiche, El Esteco, Norton, Escorihuela Gascón, Catena Zapata, Ruca Malen, Nieto Senetiner, Rutini, Pascual Toso, Flecha de Los Andes, Susana Balbo y Pyros.
Parte de lo recaudado con la venta de entradas ($1.850 en Evenbrite https://goo.gl/jvbsvV) será donado a Sonrisas, asociación civil sin fines de lucro que centra su acción en niños en situación de riesgo (http://www.creasonrisas.org.ar).

Se viene una nueva edición del Masters of Food & Wine en Mendoza

Una nueva edición del Masters of Food & Wine se llevará a cabo el miércoles 8 de agosto a partir de las 20 en el Park Hyatt de Mendoza bajo la temática “Cocktails & Music”.
Hoy en día los bares ocultos son tendencia en las principales capitales del mundo y están ganando cada vez más adeptos por representar una experiencia de consumo global, única y disruptiva.
La exclusividad, la alta coctelería y la buena música se fusionan en la nueva edición del Masters of Food & Wine – “Cocktails & Music” que invita a experimentar la magia del secreto que esconden estos bares.
Una selección de vinos de la Bodega Luigi Bosca (Luigi Bosca Del Alma, Luigi Bosca Gala 4 Cabernet Franc-Malbec, Luigi Bosca Malbec Terroir Los Miradores y Luigi Bosca De Sangre) acompañará la gastronomía del evento.
La carta estará a cargo de los chefs del hotel quienes han diseñado un menú de tapas y bocados siguiendo las tendencias de las olas migratorias más importantes de la época.
Para consultas y reservas, comunicarse al: 4411241 o informesmendoza@hyatt.com

Los vinos de Sagardi: UCO Acero y UCO Pago Lobo, dos Malbec del Valle de Uco

El restaurante de comida vasca Sagardi elabora sus primeros vinos (UCO Acero y UCO Pago Lobo), dos Malbec del Valle de Uco pensados para maridar con las tapas y su famoso "txuleton".
"Hicimos nuestros dos vinos pensando en ambas situaciones, las tapas y el txuleton", explica Juan Ignacio Fuoco, director del restaurante ubicado en San Telmo.
"Hace diez años, cuando Iñaki López de Viñaspre (fundador de Grupo Sagardi) vino a la Argentina y vio el potencial del Valle de Uco; por eso, compró una finca y comenzó a elaborar sus vinos".
"De ahí sale el UCO (Unión de Cosechadores Orgánicos) Acero, un malbec sin madera pero con mucha fruta intensa, que se bebe fresco, acompañando las tapas. Y el UCO Pago Lobo, un malbec reserva con al menos 12 meses en toneles de 500 litros, que es una maravilla con el txuleton", dijo.
Para consumir en el restaurante, el vino UCO Acero cuesta desde $380, con precios aún menores para la compra, provenientes de su vinoteca, tanto por botella como por caja.
Los UCO son vinos elaborados por Sagardi en sus propias viñas, a 1.100 metros de altitud; en cuatro y seis hectáreas, libres de filoxera, cultivadas todavía hoy con un caballo, sin tratamientos químicos.
Un vino modelado por el enólogo Emili Esteve e Iñaki López de Viñaspre, cocinero y presidente de Grupo Sagardi.
UCO Acero es un vino tinto 100% Malbec de color rojo violáceo muy intenso, con un aroma potente, franco, complejo, muy afrutado, y al paladar es denso y goloso, estructurado con una larga persistencia aromática.
UCO Pago Lobo es un vino tinto de Crianza 100% Malbec, envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%), de color rojo violáceo intenso, potente y complejo en nariz.
“Sagardi Cocineros Vascos” rinde tributo a sus orígenes del País Vasco; y, de la mano del chef Iñaki López de Viñaspre, ofrece una cocina de producto, con sabores originales.

Lele Cristóbal presentó “CSJ Taller Gastronómico” para expandir las vermuterías al interior del país

El creador del Café San Juan y CSJ La Vermutería, acompañado por Cinzano, presentó  su nueva propuesta: CSJ Taller Gastronómico, el espacio donde el cocinero prepara sus conservas.
Se trata de una pequeña fábrica ubicada en el primer piso de CSJ La Vermutería en San Telmo desde donde elaborará productos para llevar el concepto de vermuterías a todo el país.

“La idea surgió hace tres años cuando Cinzano me propuso hacer un recorrido por distintas ciudades de España y ver en vivo los secretos del vermut de cada lugar", explicó Lele Cristóbal.

"Todo ese conocimiento que incorporamos en Europa, más el apoyo y asesoramiento que recibimos del INTI, nos sirvió para trabajar en este desarrollo que nos permitirá a fin de año tener la primera carta de vermutería en conserva", agregó. 

Apasionado de las conservas y los aperitivos, con cada una de sus propuestas Lele busca reinventar las tradiciones, impulsando desde hace más de 15 años el regreso a lo casero y las tradiciones. 

Luego de dos años de trabajo, pronto comenzará la producción de sus propias conservas para acompañar al vermut y expandir las vermuterías en ciudades del interior de la Argentina.
“Esto nos permitirá en el futuro poder abrir una vermutería en cualquier ciudad de la Argentina; vas a tener el vermut de la casa y lo que se sirva va a venir todo en frascos o latas", explicó.

El enlace entre conservas y vermut está ligado a los tiempos en que los inmigrantes le dieron una nueva forma a la cultura del país. 

La gran corriente italiana que llegó a Argentina entre 1880 y 1950 instauraron un ritual en la mesa que resistiría el paso del tiempo en las reuniones: tragos, charla y picada.
La fusión con la cocina española hizo que propuestas de conservas y tapas unieran las propuestas de ambos países.
Las conservas nacieron con un objetivo claro: conservar la vida útil de un alimento de estación en el tiempo, más allá de sus límites naturales. Actualmente, son una delicatessen de alta calidad.
El taller posee un horno convector, una parrilla gigante para hacer conservas a la brasas, una marmita para hacer guisados para enlatar, una cámara frigorífica, un autoclave del INTI Mar del Plata y trabajará con tres tipos de latas y frascos de vidrio.

"Además, en este espacio tenemos la posibilidad brindar clases para aficionados que les interese aprender sobre distintas cosas relacionadas a la cocina; pasamos de pensar inicialmente en un cuarto pequeño para hacer conservas a desarrollar un espacio de 380m2”, concluyó el dueño de CSJ, quien también trabaja en la construcción de un hotel boutique sobre la calle Chile en San Telmo.
Cinzano busca reivindicar el momento del vermut y rescatar las tradiciones que forman parte de nuestra cultura popular.
Es un producto elaborado a base de 75% de vino infusionado con hierbas, que se puede tomar con hielo, soda, jugo, gaseosa o combinándolo con otros aperitivos como fernet o Campari.