Germán Buk, enólogo de Finca Las Moras

La bodega sanjuanina Finca Las Moras presentó oficialmente como su enólogo a Germán Buk, quien ingresó al Grupo Peñaflor en 2007 y participó en el desarrollo y elaboración de vinos de alta gama.

Nacido en Mendoza en 1981, Buk egresó del Liceo Agrícola y Enológico y se graduó en la Universidad Don Bosco donde obtuvo su título de Licenciado en Enología en 2006, con medalla de oro.

Desde 2001 realizó varias experiencias laborales en distintas bodegas, tanto en Argentina como en el exterior, como Bardolino, Soave y Valpolicella, en Italia.

Finca Las Moras elabora productos jóvenes y de alta gama del Valle de Pedernal, que se exportan a más de 70 países. 

Actualmente, su portfolio está compuesto por exponentes distintivos como Sagrado El Pedernal; Mora Negra; Gran Syrah; Paz, Los Intocables; Alma Mora, Finca Las Moras Barrel Reserve, Dadá y Demencial.

Al pie de la Cordillera de Los Andes, en el Valle de Pedernal, Finca Las Moras nace como una bodega experimental.

Un vino blanco de Malbec, para beber bien frío

Finca Las Moras lanzó Dadá #391 Art White Malbec, un vino blanco de la línea "Art de Varietales" del Valle de Pedernal, San Juan, pensado para beber "bien frío".

Con tonos acerados por un prensado inmediato para prevenir la pigmentación, a la frescura de un vino blanco se combina la elegancia y textura de las uvas Malbec. 

En nariz se destacan los aromas florales que se combinan con notas a frutas rojas como la frambuesa y la cereza, que aporta el Malbec.
Cosechado un mes antes de la vendimia habitual del Malbec, en bodega fue trabajado sobre una fermentación inmediata con levaduras en tanques de acero inoxidable.
A partir de un trabajo mancomunado en la viña y la bodega se logró una concentración de azúcares de sólo 5 g/l y, por lo tanto, una menor graduación alcohólica de unos 12,0%.
Ideal para armonizar con platos estilo nikkey, ensaladas o pastas secas, se recomienda servir entre 5° y a 9° C.

Contracara, vinos que buscan reflejar las dos caras del Valle de Pedernal

Contracara, nueva línea de vinos de Bodegas Callia que busca reflejar las dos caras del Valle de Pedernal, valle extremo cordillerano ubicado al sur oeste de la provincia de San Juan a 1.400 msnm.

"A través del Chardonnay, el Malbec y el blend de Malbec y Cabernet Sauvignon, Contracara logró un estilo diferenciado; con gran concentración, vinos jóvenes, frutados y modernos", expresó el enólogo Gustavo Daroni.

"Contracara es el fiel reflejo de las dos caras opuestas del Valle de Pedernal", explicó Martina Zaefferer, brand manager de Bodegas Callia.

Según Zaefferer, combina "lo salvaje que está dado por la fuerza de la naturaleza, la complejidad de los suelos y la frescura del agua de deshielo que baña los viñedos" con "lo armónico y equilibrado que se ve reflejado en la elegancia de los aromas, la estructura de los sabores y el balance de las texturas de estos vinos únicos".

Contracara Chardonnay, premiado en el certamen Mundus Vinis con galardón de Oro, es un vino de color amarillo tenue con aroma a manzana verde y pera combinadas con frutas cítricas; y en boca, ofrece un gran equilibrio entre fruta y frescura; y una acidez otorga longitud y volumen en boca.

Por su parte, Contracara Malbec, Gran Oro en la "Cata de Vinos de San Juan", de color rojo violáceo, con una expresión aromática típica de un Malbec de altura, donde predominan las frutas rojas frescas, con notas de madera y taninos aterciopelados y suaves; y acidez equilibrada. 

En tanto, Contracara Blend, compuesto por 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon, de color rojo profundo con matices violáceos; con las notas especiadas y complejas; y aromas a frutas rojas y notas especiadas; ; en boca, armonía entre fruta y especias.

La línea Contracara se puede adquirir en supermercados y vinotecas a nivel nacional.

"Demencial", lo nuevo y "distinto" de Finca Las Moras

Finca Las Moras lanzó "Demencial", dos vinos de altura de los Andes sanjuaninos, un Pinot Noir y un blend de uvas blancas del Valle del Pedernal.

"El Demencial Pinot Noir proviene del trabajo realizado en viñas más escondidas de Fincas Las Moras", explicó el enólogo Eduardo Casademont.

Las parcelas del Pinot Noir de Demencial son atravesadas por las brisas andinas de sur a norte, regulando naturalmente la temperatura de las uvas y manteniéndolas sanas y fuertes.

"Para muchos sigue siendo un valle remoto, acá siempre hay algo por descubrir, es el caso de nuestro Pinot", agrega Casademont.

Según el especialista, se trata de "una variedad que desarrolla todo su potencial y expresa su tipicidad cuando se la cultiva en zonas frescas como las del Valle de Pedernal".

El Demencial Blanc de Blancs sorprende porque "el Valle de Pedernal ha ganado renombre gracias a la alta calidad de sus vinos tintos", afirma el enólogo.

"Son escasos y prácticamente desconocidos los vinos blancos que se elaboran con uvas de este valle; y la decisión de hacer un blanco no fue natural, todo lo contrario, una verdadera locura", amplía.

De un total de 780 hectáreas de vid del Valle del Pedernal, menos de 64 (apenas 8,2%) corresponden a variedades blancas, de las cuales más de 92% se reparten entre Chardonnay y Sauvignon Blanc. 

"Por eso, este Demencial blend de variedades blancas de altura es una fiel representación de la calidad de vinos blancos que puede dar Pedernal; añadiéndole con el Viognier un singular toque de personalidad y locura al corte", completó.

Un Malbec de Fuego Blanco, la propuesta de Familia Millán para celebrar a la cepa en su día

La nueva cosecha del vino "Fuego Blanco Valle del Silex Flintstone Malbec 2016" es el elegido de la familia Millán para celebrar el Día Mundial del Malbec.

Concebido en el Valle del Pedernal, San Juan, la nueva apuesta de la Bodega Fuego Blanco ya está disponible en su tienda online para disfrutar en la comodidad del hogar.

"Es un vino complejo, con alta intensidad de color, con taninos delicados y sedosos; tiene características maravillosas, sumamente complejo por las características climáticas y de suelo que posee", explicó la enóloga Clara Roby. 

Y continuó: "El Valle de Pedernal posee características climáticas únicas, que favorecen la madurez completa de la planta y le permiten lograr una elevada concentración de color y taninos".

"Encuentro en este Malbec mucha tipicidad, un fiel reflejo del Valle de Pedernal con esas notas a tomillo fresco y salvaje que tanto lo caracterizan", agregó Marisel Millán, responsable comercial de la bodega y miembro de la familia propietaria. 

En 2012 la familia Millán adquirió una finca en la zona más alta del sanjuanino Valle de Pedernal, considerado por los críticos especializados como uno de los terroirs emergentes más excepcionales de la Argentina.

Recostado sobre el Pedemonte de la Cordillera de los Andes, a una altura que va desde los 1.200 a los 1.700 msnm, posee condiciones topográficas que le permiten contar con veranos templados y noches muy frescas. 

Alejado de la civilización, a 90 km de la capital provincial, es un valle confinado que lo mantiene aislado de plagas naturales y, desde 2007, una Indicación Geográfica (I.G.) vitivinícola. 

Caracterizada esta microrregión por la abundancia de Silex o piedras de sílice, conocidas como "pedernales", las que bautizan a este valle tan singular. 

Fuego Blanco Valle del Silex Flintstone Malbec 2016 ya se encuentra disponible para comprar online en la tienda virtual de la bodega, con envío a todo el país, a un precio sugerido de $820.

Llega al mercado Fuego Blanco Contraviento Blend de Tintas cosecha 2017, con nueva etiqueta
  

Bodega Los Toneles de la Familia Millán lanzó al mercado la nueva cosecha de Contraviento Blend de Tintas, con un restyling de su etiqueta.
Contraviento Blend de Tintas, parte del proyecto Fuego Blanco, es elaborado con uvas del Valle del Pedernal, provincia de San Juan.
El rediseño de la etiqueta, a cargo del estudio mendocino Boldrini & Ficcardi, se basó en la filosofía que guía a la Familia Millán: "Intentarlo todo por llegar al objetivo".
Representado mediante una nave, es un diseño críptico, donde cada componente que se ve posee un pequeño mensaje en el que podemos visualizar muchos otros.
A José Millán, director de Bodega Los Toneles y miembro de la familia, le gusta esta idea de que la gente vaya descubriendo y encontrando los mensajes de a poco.
Por ejemplo, en la etiqueta aparece el dibujo de un globo con las iniciales del equipo de fútbol Huracán, del cual la familia es fanática.
Además, un banderín que habla sobre el amor a sus "Mosquitas Muertas", refiriéndose a sus cuatro hijas y a su esposa, nombre que da origen a otro de los emprendimientos de la bodega.
Contraviento Blend de Tintas 2017, compuesto de 20% de Syrah, variedad emblemática de la zona, 30% de Cabernet Franc y 50% de Malbec, sale a la venta en vinotecas a un precio sugerido de $300.

Paula González, nueva enóloga de Pyros Wines

Pyros Wines incorporó como winemaker a Paula González, quien se sumó al equipo enológico de la bodega sanjuanina cuyo consultor es Paul Hobbs.

La joven enóloga mendocina tiene a su cargo el desarrollo y la elaboración de las tres líneas de la bodega: Pyros Special Blend; Pyros Single Vineyard y Pyros Appellation.

"Mi intención a partir de la vendimia 2020 es poder aportar creatividad e innovación al desafío de elaborar vinos que reflejen la máxima expresión del Viñedo Pyros y del Valle de Pedernal", expresó.

González trabajó en Graffigna (Grupo Pernod Ricard) como responsable de los vinos de alta gama con foco en Pedernal.

"Mi filosofía de trabajo es continuar con los ensayos que se han venido realizando año tras año, estudiando en detalle cada parcela del viñedo y analizando el aporte de las diferentes composiciones del suelo hacia el vino, vinificando con mínima intervención y dejando que el terroir se exprese a través de los vinos que elaboramos", explicó.

Con anterioridad a Graffigna desempeñó funciones en la Bodega Casarena de Lujan de Cuyo, Mendoza; además, realizó una vendimia en una bodega española.

"Durante esta cosecha 2020 realizaremos muchas microvinificaciones, fermentaciones en barricas y cubas de madera con levaduras indígenas y trabajaremos también con bioprotección", concluyó.

Pyros Wines nace en el Valle de Pedernal como resultado de la visión y el espíritu emprendedor de Myndert Pon, fundador de Bodegas Salentein, sobre el Valle de Pedernal.