Cerveza artesanal, con espíritu heavy metal
   

La cervecera artesanal de La Plata Rambull comenzó en 2015 como el sueño de elaborar su propia cerveza.
Se trata de una marca con "carácter propio", en la que "el espíritu del Heavy Metal se ve plasmado en cada estilo", explican.
Y agregan: Las diferentes variedades de cervezas son "una forma de definirnos como inquietos y en constante evolución".
"Sabemos que proponer estilos que no son de los más común en el mercado es un poco arriesgado, pero siempre hacemos cada receta priorizando la calidad para deleitar el paladar de todos los cerveceros", concluyen.
Rambull tiene una edición limitada llamada Series Chernobyl, cuyos estilos hasta la fecha fueron:
- "Ringo Bonavena", una cerveza negra de alto contenido alcohólico, algunos la llamarían Imperial Stout, Single Hop Chinook. 8% ALC. - 40 IBUS.
- "La Jefe": mitad Trigo y mitad Pilsen, nuestra Hefeweizen de color pajizo. Un estilo proveniente de la región Bávara con altísima tomabilidad y un balance perfecto entre ésteres a banana, vainilla y el clavo de olor que sólo puede aportar la levadura Wyeast 3068. 4,33 ALC. - 16 IBUS.
- Bitter Swim, nombre tributo a Motörhead (You better swim), la mini wheat ipa es una cerveza rubia super lupulada con una leve adición de trigo para aportarle complejidad y tomabilidad. 12 grs. de lúpulo por litro, Mosaic, Simcoe, Colombus y Amarillo. 3,5 ALC. - 30 IBUS.
- "Hazy / DC": nuestra Neipa, es una cerveza rubia y turbia con grandes cantidades de malta Maris Otter, trigo y avena, de sabor frutado, sedosa en boca y con amargor de fondo. Aroma a frutas tropicales mezclado con cítricos. 6%ALC, ? IBUS.
- "Black Panther": una Dry Stout guardada 4 meses en barrica de roble con final seco y algo ácido. De claro aroma y sabor a frambuesa que combina perfectamente con la esencia a tostado y madera de la barrica. 5%ALC. - 20 IBUS.
- "Uh All Night!": una stout con bourbon de miel, bourbon de vainilla y whisky bourbon. Nuestra cerveza dedicada a los amantes de la negra, el whisky y las curiosidades. Aromas a maltas tostadas, chocolate, miel, vainilla y bourbon. 7% ALC. - 20 IBUS.
- "Lemon Pie": una Milkshake Ipa realizada con grandes adiciones de lactosa, avena, jugo y cáscara de limón.
- "Rainbow": una sour saison con adiciones de arandanos y ananá.
Las cervezas de Rambull se pueden probar en bares y despachos la gran mayoria en la ciudad de La Plata.

BAXAR Mercado llega a La Plata

BAXAR Mercado La Plata desembarca en la ciudad de las diagonales, con más de 35 conceptos gastronómicos y puestos de venta directa.
El mercado, que se inaugurará a fines de marzo, cuenta con más de 3.000 m2 distribuidos en dos plantas y espacios al aire libre. 

Se añade al eje fundacional de la Ciudad, en la Avenida 51, junto al Museo Provincial de Bellas Artes Emilio Pettoruti y cercano al Teatro Argentino, el Pasaje Dardo Rocha, la Catedral, la Casa Curutchet, el Museo de Ciencias Naturales, el Planetario y el Observatorio.
Así, la ciudad de La Plata incorpora la tendencia mundial de los mercados gastronómicos, como en el Chelsea Market de Nueva York, el Mercat de la Boquería en Barcelona, el Borough Market de Londres o el Mercado San Miguel de Madrid, entre otros.
BAXAR Mercado La Plata desembarca donde antes funcionaba el legendario Bazar X, actualizado con nuevas tendencias y tecnologías; y tendrá un corredor gastronómico, un mercado de productos frescos, una terraza cervecera y una feria itinerante de productores locales.

Habrá quesos y fiambres, carnes a la chapa, ahumadas y a la parrilla, sandwicherías de especialidad, sushi, comida peruana, meatballs, pizza napoletana, pastas, tapas, crepes, waffles belgas y churros, productos de boulangerie y patisserie, de heladería y de cafetería internacional, un wine bar y una barra de coctelería. 

El mercado de frescos tendrá los tradicionales puestos de frutas y verduras, orgánicos, flores, carnes, productos de granja, especias, legumbres, panadería y pastas frescas, además de un bazar gastronómico.
Y la terraza cervecera contará con variedades de sabores artesanales y locales de cinco marcas, y un espacio dedicado a la música en vivo con vistas al imponente edificio de la Casa de Gobierno.
La escena local también llevará a cabo una agenda de actividades, conectando artistas, talleres, charlas y performances con la experiencia gastronómica y de compras. 

Para su difusión, BAXAR Mercado contará con una radio propia que transmitirá en vivo desde el lugar, una plataforma multimedia de información online para consulta e intercambio de recetas, ideas y conocimiento y una app interactiva, un espacio que vincule productores, chefs y empresas con la comunidad.

Llega la primera Semana del Cordero Argentino
 

La primera Semana del Cordero Argentino se llevará a cabo del 2 al 8 de diciembre en la ciudad de La Plata, con el objetivo de promover la carne ovina y su inclusión en el consumo semanal de carnes.
En esta edición, restaurantes de La Plata tendrán al cordero de la Provincia de Buenos Aires como protagonista en sus cartas y ofrecerán platos o menúes a base de cordero a un precio promocional.

También habrá capacitaciones en carnicerías de la ciudad y un curso de desposte para carniceros e industriales.
Don Quijote, Paesano, Café Urquiza, Flora, Temple Bar, Tierra, Foodie, Moro Finca y Fonda, Abrebocas de Renato Rosano, Miraflores y Get Sorrentinos integran el circuito de restaurantes.
Todos ellos ofrecerán platos con carne de cordero de la Provincia de Buenos Aires, producidos en la Cuenca del Salado, en las localidades de Magdalena, Bavio, Vieytes y Verónica. 

Son animales criados 100% a pasto, de las razas carniceras Romney Marsh, Texel y Hampshire Down, que no reciben antibióticos ni hormonas y son faenados en Chascomús y en General Belgrano.

La Semana del Cordero es una iniciativa impulsada por Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, dentro de la Ley Ovina Nacional.