Un vermú argentino entre los mejores del mundo

La revista Drinks International incluyó por segundo año consecutivo a La Fuerza Vermú en su informe anual en el que destaca a los principales actores en el mercado global de spirits, bares, vinos y otras bebidas.
En la sección vermouth, el vermú elaborado en precordillera de los Andes mendocinos figura en el puesto N° 7 del ranking de Top Trending Brands (marcas más influyentes) y en el puesto N° 10 de Best Selling Brands (marcas más vendidas).
La Fuerza es la única marca no europea de la lista, representando un gran movimiento de productores de vermú del nuevo mundo. 

Según Drinks International, aunque el panorama del vermouth se mantiene mayormente liderado por Italia, "la llegada de nuevos jugadores internacionales sugiere que la categoría está empezando a cambiar".

Desde 1967, Drinks International es una de las principales revistas dedicadas exclusivamente al mercado global de spirits.

Este es el 17° año en el que publica su reporte anual en el que analiza cada categoría.
"Es un honor haber sido elegido como uno de los vermuts más vendidos y de mayor tendencia", dice Agustín Camps, uno de los socios de La Fuerza.

Y completó: "Lo vivimos como un premio al esfuerzo de todos estos años y como una señal del potencial que tiene la escena de vermuts con identidad local y calidad, que se ha venido desarrollando en varios países y de la que La Fuerza es parte desde sus inicios en 2018".
Por su parte, Martín Auzmendi, otro socio del proyecto, agrega que "La Fuerza se enorgullece de ser protagonista de esta nueva etapa de innovación y diversidad en la categoría de aperitivos y vermuts".

Vermouth Crotta Rosso, inspirado en una receta de 1951

Bodega Familia Crotta lanzó el Vermouth Crotta Rosso, un Vermouth tipo Torino elaborado con uvas propias, macerado con hierbas y estacionado en barricas roble francés.

Compuesto por Moscatel y Pedro Giménez, provenientes de fincas propias en San Martín, Mendoza, se basa en una receta de 1951 de José Eduardo Crotta, fundador de la tradicional bodega mendocina.

Carlos Crotta, actual presidente de la bodega, comentó que "cuando descubrimos la receta original, la desarrollamos durante un año y medio hasta encontrar el sabor que nos representara".

Y continuó: "es un vermouth con nuestra impronta y personalidad, un producto diferencial en un mercado que está redescubriendo al vermouth y sus rituales".
También la etiqueta del Vermouth Crotta Rosso está inspirada en la original de 1951, con una actualización para que sea un producto que atraviese las generaciones, respete la tradición y, al mismo tiempo, se atreva a innovar.

Cantieri Navali, vermouth patagónico

Cantieri Navali es un vermouth creado por la bartender Inés De Los Santos y el viticultor Felipe José Menéndez a partir de botánicos y uvas provenientes de la Patagonia.

Se trata de un licor aromático que captura los sabores y la esencia de los paisajes patagónicos, inspirado por la fortaleza y tenacidad de los exploradores marítimos, que se imprime en su etiqueta.

Elaborado a base de un vino de blend uvas blancas provenientes del Alto Valle de Rio Negro (Patagonia), Cantieri Navali comenzó como un ambicioso y desafiante proyecto.

Durante dos años, De Los Santos y Menéndez trabajaron intensamente para lograr el equilibrio perfecto de sabores y aromas.

La propuesta, basada en dos conceptos que buscaban capturar la esencia de la montaña y el desierto, dio lugar a dos vermouth: Cantieri Navali Bianco, creación de Menéndez y Rosso, de De Los Santos.

Ambos vermouth cuentan con hierbas en infusión de vino e hidroalcohólica durante siete a 14 días y un paso en botella de seis meses.

Los botánicos utilizados fueron cuidadosamente seleccionados para aportar un sabor que capte la esencia y la riqueza de la Patagonia.
Cantieri Navali Bianco ofrece un perfil cítrico y herbal, donde destacan la jarilla, la menta, el tomillo silvestre y el limón; y, en boca, un sabor dulce y persistente, con un final amargo, pero refrescante.

Por su parte, Cantieri Navali Rosso despliega un intenso color caoba y su aroma es más especiado, con notas de ajenjo, cardamomo y anís estrellado; y, en boca, revela un sutil dulzor, que se combina con las especias y los frutos del bosque, culminando en un complejo amargor.

Para realzar su gusto, se recomienda saborearlos a una temperatura de entre 10 y 12 grados, ya sea solos o acompañados de hielo y una cáscara cítrica.

Doble premio para la “Familia Carpano” en los World Vermouth Awards 2021

Antica Formula y Carpano Dry, integrantes de la "Familia Carpano", fueron reconocidos como los mejores vermouth del mundo dentro de sus respectivas categorías en los World Vermouth Awards 2021: Antica Formula fue reconocido este año como "Mejor vermouth dulce" y Carpano Dry se llevó el reconocimiento en la categoría de "Mejor vermouth seco".

"Este reconocimiento a nivel mundial es un hito de gran relevancia para nuestras marcas; el prestigio de los vermouths de Carpano continúa creciendo y estos incentivos nos impulsan a trabajar para seguir fomentando su consumo en las barras y mesas tanto locales como internacionales", destacó Juan Luciani, bartender y brand ambassador de la Familia Carpano. 

El jurado reconoció a Antica Formula por su "clase en copa. Notas cálidas, roble tostado y cereza en la nariz, seguidas de una sensación muy rica en boca. Equilibrado, con un amargor perfeccionado y un final muy largo".

En el caso de Carpano Dry, remarcó que se trata de un vermouth con "gran variedad de sabores y muy agradable. Nada sobresale demasiado o muy poco. Con menta integrada, dulces florales blancos y anís. Buen equilibrio y acidez. Complejo".

"Antica Formula nos lleva al plano de un protagonista de las barras, elegante, original e inimitable; mientras que Carpano Dry es un vermouth seco especial, muy utilizado en coctelería, que inicia dulce, luego seco y finaliza con toques de manzana verde; dos experiencias que alimentan la versatilidad de Carpano a la hora de disfrutar un vermouth adaptado a los gustos particulares", agregó Luciani.
World Vermouth Awards, competencia internacional que tiene vigencia desde 2017, otorga premios globales que seleccionan lo mejor de todos los estilos reconocidos a nivel mundial, que se otorgan para premiar y promover el mejor vermouth del mundo, según la categoría.

Dentro de los criterios de selección, el principal es el sabor y toman en cuenta vermouths que se puedan conseguir en el mercado, que no presenten limitaciones al consumidor cuando opte por alguno de ellos. 

Aunque, a grandes rasgos, se evalúan sabor y diseño como categorías, también se repara en presentación, etiquetas, si son ediciones limitadas, entre otras.
La categoría de "sabor" se basa en las agrupaciones de vermouth que se suelen tener y que definen el estilo y el proceso de producción del vermouth; y, en "diseño", hay siete en las que se puede juzgar un producto individual, que reflejan el producto principal o las áreas de exhibición del mercado.

Estos premios catalogan a los vermouths del mercado, sumado a los vermouths que se presentan como participantes para ser juzgados, lo que favorece a los pequeños productores que, gracias a estas oportunidades, se codean con los más importantes.

Antica Formula y Carpano Dry pueden conseguirse en distintas presentaciones a través de la plataforma de E-Commerce www.brancastore.com.ar

El origen del vermouth

La fórmula que dio inicio a la categoría vermouth fue inventada por Antonio Benedetto Carpano en 1786 en un taller del centro de Turín, frente a Piazza Castello, contó el bartender y brand ambassador de Familia Carpano, Juan Luciani.
Esa fórmula estaba compuesta por una mezcla de hierbas de montaña, especies, y vinos seleccionados de diferentes zonas de Italia.
En la segunda mitad del siglo XIX el vermouth de Carpano se convirtió en el aperitivo por excelencia y la bebida preferida de la ciudad de Turín.
El taller de Carpano era frecuentado por celebridades de la época como el conde de Cavour, Massimo d'Azeglio o Urbano Rattazzi, y poetas, músicos y escritores como Giuseppe Verdi o Arrigo Boito.
En el taller de Carpano se hallaban codo a codo nobles, distinguidas damas, jóvenes señoritas,
obreros y burgueses.

Se suele beber en mezclas simples, en los cocteles más emblemáticos de la historia, o simplemente solo.

Carpano Rosso es el clásico vermouth de estilo italiano, inspirado en la formula original creada por Carpano; de estructura dulce-amargo, conserva su aroma a especies, piel de naranja y canela; y de color ambarino con tonos amarillos verdoso y aroma con notas botánicas, cardamomo y canela, en boca es lineal, equilibrio dulce amargo; un vino aromatizado y licoroso.

Carpano Cup
1/5 London Dry Gin
2/5 Carpano Rosso
2/5 Gaseosa Lima Limón
Servir en copa de vino.
Decorar con un slice de pepino.

Punt e Mes, creado en 1870 en Turín, es un vermouth botánico y especiado ligeramente mas amargo; su nombre, Punto y Medio, refiere a un punto dulce y medio punto de amargo; de color ambarino oscuro con tonos dorados y aroma botánico y especiado, caramelo y clavo, en boca es intenso, dulce y amargo en un mismo sorbo; genciana, ajenjo y quina caracterizan a este vemouth de culto.

Punt e Mes Tonic
1/2 Punt e Mes
1/2 Agua Tónica
Servir en vaso largo.
Decorar con una rodaja de limón.

Antica Fórmula es hoy la máxima expresión en la categoría, la formula original de Carpano, Il primo Vermouth; el clásico vermouth de estilo italiano elaborado a partir de una infusión de botánicos de montaña seleccionados, que se caracteriza por su perfecto balance y equilibrio; de color ambarino brillante, tonos rojizos, y aroma a especies, cítricos y frutos secos, almendras, pasas y clavos; canela y azafrán, en boca sabe a vainilla, nota a naranjas amargas, dátiles, granos de cacao y cerezas.

Se puede servir con hielo y una rodaja de naranja como aperitivo o para después de cenar; o como ingrediente de cocteles clásicos:

Negroni Perfetto.
1/3 London Dry Gin
1/3 Bitter Rojo
1/3 Antica Formula

Vuelve el fútbol en la Argentina, "con códigos"

Cinzano lanzó una promoción especial con personalidades del deporte, llena de folklore futbolero, para prepararse para la vuelta del torneo local en la Argentina. 
Bajo el lema "El fútbol tiene códigos, Cinzano también", la marca presentó una promoción con cientos de premios (pelotas o camisetas) y abonos para ver los partidos (cuando éste vuelva).
"El fútbol argentino va a volver, y queremos esperarlo con un Cinzano que es una tradición desde hace décadas", explicó Gastón Basso Dastugue, responsable de Cinzano.

Según Basso Dastugue, "tanto el fútbol como el vermut, tienen códigos que son similares y se ven representados en las personalidades y referentes que elegimos".

"Hugo Lamadrid, el 'Turco' García, el 'Gallego' González, el DT del Ascenso Pablo Vico, el 'Ruso' Hrabina, el 'Negro' Enrique, la jugadora profesional Sol Domínguez, árbitros, médicos y demás figuras relacionadas a este deporte", detalló.
Entre los premios, se destacan 500 packs para ver todos los partidos del torneo local, 500 pelotas, 50 packs de 11 camisetas para tu equipo y 500 botellas de Cinzano. 

"La última vez que Argentina volvió con la Copa del Mundo, en México ‘86, Cinzano estuvo presente como sponsor. Eso hizo que para los fanáticos del fútbol tomarse un vermut antes de cada partido importante, tanto de la Selección como de su equipo, se convierta en una cábala", completó.

Para participar los consumidores deberán cargar los código que figuran en las botellas de Cinzano en el sitio www.vuelveelfutbol.com.ar

"Leonce", el vermouth de Malbec de Francois Lurton

François Lurton presentó recientemente en sociedad Leonce, un vermouth elaborado a base de vino Malbec con uvas propias de Chacayes e hierbas de las mismas fincas en la exclusiva región del Valle de Uco, Mendoza, donde el bodeguero posee su bodega local, Piedra Negra.

"El vermouth es un trago perfecto para disfrutar entre las 6 pm y las 9 pm, para compartir entre amigos y conversar", afirma Lurton, quinta generación de una familia bodeguera de Burdeos, dueña de siete chateaux en Francia, con bodegas y proyectos en España, Chile y Argentina.
El vermouth es una bebida tradicional elaborada a base de vino con historia universal como aperitivo, una tendencia de consumo instalada en Europa y que comienza a ser furor en Buenos Aires.
"Leonce es un vermouth fresco y herbáceo que resalta las características y expresión del Malbec de Chacayes, sobrio, elegante y potente", asegura.
Los inicios de Lurton en el negocio de las bebidas blancas se remontan a 2017 con el lanzamiento de su primer Gin SorGin elaborado en Francia a base de Sauvignon Blanc. 

Posteriormente sumó Gin SorGin añejado en barricas, vermouth de Sauvignon Blanc y vermouth tipo Porto hasta llegar al Leonce vermouth de Malbec elaborado en la Argentina. 

"Cada producto posee el nombre de la región del país o la variedad de uva de donde proviene", explica. 

Leonce es un producto ideal para preparar tragos frescos y coctelería, disponible en el mercado en las principales tiendas de vinos.
Otros recientes lanzamientos de Bodega Piedra Negra son Piedra Negra Brut Nature, su primer espumante elaborado con método tradicional a base de Pinot Gris, y Gran Lurton Rosé 2019, un rosado de 75% de Pinot Gris y 25% de Cabernet Franc.

"La mayoría de nuestros vinos blancos son varietales 100% de Pinot Gris de la región de Chacayes tales, Pinot Gris Alta Colección, Vuéla Rosado, Pinot Gris Reserva (barricas), Espumante Vuéla Blanco y Rosado, Pasitea Cosecha Tardía".

"El nuevo espumante Piedra Negra Brut Nature -método tradicional- completa la propuesta", dice Thibault Lepoutre, enólogo de la bodega. 

Gran Lurton Rosé 2019, un rosado de 75% de Pinot Gris y 25% de Cabernet Franc, es "un corte de dos variedades que no es frecuente encontrar en una misma región en otras partes del mundo", agrega. 

Según Lepoutre, es "un vino que se destaca por su frescura y elegancia".

"Mientras que el Pinot Gris fermenta en huevos de hormigón, el Cabernet Fran en barricas de sugundo uso para darle mayor textura al vino", concluye.

#PizzayVermut: Cinzano correrá la Muza 5K

Cinzano será parte de la maratón de las pizzerías porteñas y, junto con Lele Cristóbal y Hugo Lamadrid, acompañará a los fanáticos de la pizza con un vermut
El vermut acompañará a los 1.500 amantes de la pizza que recorrerán siete pizzerías de la avenida Corrientes, el próximo domingo 30 de septiembre, en el marco de la 7ma. edición de la Muza5K.

Los corredores probarán porciones de muza al corte de las emblemáticas pizzerías de la ciudad para votar “la mejor muza”.
Desde las 11, una hora antes de la largada, Cinzano instalará una mesa en la Pizzería Imperio -en Av. Guzmán y Federico Lacroze- en donde se hará una de las largadas de la maratón. 

 Allí se hará presente el cocinero Lele Cristóbal, dueño de Café San Juan y CSJ La Vermutería, quien será el encargado de servir el vermut y las primeras porciones de muza. 

Estará acompañado por el ex futbolista Hugo Lamadrid, un apasionado por el vermut y la buena comida, quien estará a cargo de la entrada en calor de los maratonistas.
El vermut está enraizado en la cultura popular argentina y opera como un marco de los encuentros sociales, tendencia que retoman las nuevas generaciones al momento de disfrutar una buena pizza de muzzarela. 

Desde 2012, Muza 5K convoca a miles de amantes de la pizza a comer muza de parado y al corte en las pizzerías de la avenida Corrientes.
La historia del vermut y la pizza en el país se remonta a la historia de los inmigrantes italianos en Argentina. 

Ambos fueron traídos al país para mantener la costumbre de esperar la comida con un vermut con soda, ya sea en las mesas de sus hogares, en bares, bodegones o en cantinas. 

De allí, nació el estilo de masa "al molde" con tomate y muzzarella, que la convirtió en una de las más grandes tradiciones de nuestra gastronomía popular.
Hoy en día, la Argentina es uno de los países con mayor consumo de vermut y pizza en el mundo, lo que demuestra que la herencia de los antecesores italianos sigue intacta. 

Las pizzerías participantes son Pizzería Pétalo (Corrientes 487), La Génova (Corrientes 872), La Americana (Corrientes 1383), Kentucky (Corrientes 1502), Pin Pun (Corrientes 3954), Santa María (Corrientes 6801) y El Imperio de la Pizza (Corrientes 6895). 

Los "maratonistas" deberá votar la "Mejor pizza de Muza", "Mejor atención al Muza5k", "Mejor pizzería para ir con amigos" y "Mejor pizzería para ir con familia".