High Protein, variedades de pasta funcionales de De Cecco

Las variedades Spaghetti y Penne Rigate de la línea High Protein -que busca el equilibrio entre la tradición italiana y el bienestar nutricional- de la italiana De Cecco llegan a la Argentina de la mano de su importador Conyntra Fine Food.

La marca de pasta italiana premium fusiona su tradición y calidad con un perfil nutricional superior, diseñado para integrarse a un estilo de vida dinámico sin renunciar al placer y la excelencia.

De Cecco High Protein nace como la respuesta ideal para quienes persiguen un equilibrio entre el bienestar y un ritmo de vida activo, preservando el placer inigualable de la auténtica pasta italiana. 

Producida con sémola de grano grueso y proteínas vegetales premium, cada porción entrega 30 gramos de proteína y un perfil rico en fibra, fósforo y manganeso, además de aportar zinc, selenio e hierro.

"Nuestra prioridad es acercar al consumidor argentino las últimas innovaciones de las marcas internacionales que representamos, siempre sin resignar calidad ni experiencia".

"Con esta nueva propuesta de De Cecco logramos incorporar una línea funcional que mantiene intacta la excelencia que distinguen a la marca en el mundo", destacan desde Conyntra Fine Food.
Nacida en Fara San Martino, Abruzzo, en 1886, De Cecco construyó su prestigio a partir de un método distintivo basado en sémola de alta calidad, trefilado en bronce y secado lento a baja temperatura.

Pastalinda sumó el amarillo a su línea pastel

La máquina para hacer pasta en casa Pastalinda lanzó el color amarillo pastel, que se suma al rosa pastel que fue récord de ventas en 2020.
Los orígenes de la marca se remontan a 1935 en Milán, Italia, donde la familia Prot abrió una fabrica de máquinas lavadoras, embotelladoras, capsuladoras y etiquetadoras de bebidas.
En 1948 trasladaron la planta a la Argentina y en 1950, fieles a sus orígenes italianos, crearon la máquina elaboradora de pastas. 

Además de elaboradoras de pasta, fabricaron cortadoras de fiambre, rayadores de queso, máquinas gastronómicas, máquinas agrícolas, cortadoras de pasto, lavarropas, secadoras, etc.

Todos estos productos fueron fabricados íntegramente en su planta y exportados, luego, a más de 20 países.
En 2018, inauguró en la Ciudad de Buenos Aires una nueva planta de 3.000 m2 con tecnologías de última generación; y, durante 2020, Pastalinda duplicó la nómina y el volumen productivo.

Bodega Valle de La Puerta, presente en Goody Curso de Cuccina Italiana a la chitarra

La bodega Valle de La Puerta estará presente el 14 de marzo en Goody (Av. Jujuy 1582, CABA) para acompañar a los chefs Francisco Contartese y Ariel Lopardo en el curso de Cuccina Italiana 2020.
Los chefs brindarán una clase de cocina para volver a los orígenes de la pasta italiana, maridadas con los vinos de la bodega.
Se suma también el aceite de oliva de Valle de La Puerta, elaborado con aceitunas riojanas, provincia que produce la mayor cantidad de oliva a nivel nacional.
El curso, que tendrá una duración total de 4 horas, constará de una primera parte práctica y los inscriptos presentes podrán ver y experimentar el uso y características de la chitarra, un instrumento ancestral oriundo de la zona de Abruzzo, Italia, que permite realizar el corte exacto de la pasta tradicional italiana.
Los platos propuestos por los chefs se combinarán con los vinos La Puerta Alta Torrontés, La Puerta Alta Bonarda, La Puerta Reserva Malbec y La Puerta Reserva Cabernet Sauvignon. Además habrá sorteo de productos entre los presentes.
Ariel Martín Lopardo egresó en 1994 del Instituto Argentino Gastronómico (IAG); y recientemente clasificó para representar a la Argentina en el Mundial de Bélgica, en septiembre próximo.
Francisco Contartese, oriundo de Calabria, Italia, llegó en 1956 a Entre Ríos, con solo 8 años; actualmente es instructor de asados y brinda su servicio de catering.

"La Particular de Virginio", nuevo espacio gastronómico en Recoleta que hace honor a su nombre

En la esquina de Juncal y Agüero, el nuevo restaurante de Alejandro Pochat (creador de la hamburguesería gourmet Be Frika) reversiona la tradicional cantina italiana y es "particular" en muchos sentidos. 

Según Pochat, "este lugar es un pequeño homenaje a Virginio Francisco Grego, mi bisabuelo, quien fue un visionario y filántropo argentino fundador de la fábrica de cigarrillos Particulares".

La propuesta se centra en platos típicos de la cocina italiana: pizzas y pasta; antipasti, ensaladas y postres, todos con impronta mediterránea.

En el armado de la carta intervinieron Fernando Orciani, en cocción al vacío y técnicas; Gastón Miño, en la creación de la pizza, masas y postres; y Mariano Sánchez, su chef ejecutivo. 

Además, la carta de vinos -diseñada por la sommelier Mariana Torta- propone un mix entre bodegas tradicionales y otras más jóvenes y distintivas.
Con 25 años de trayectoria en la gastronomía, y además de ser un pionero de las hamburguesas gourmet en Buenos Aires con su restaurant Be Frika en 2009, Pochat había desarrollado antes la cadena de pizzerías Cala.

Virginio Greco, fundador de la Fábrica de Cigarrillos Particulares, empezó preparando los cigarrillos a mano por encargo, de manera "particular" en 1922 y llegó a tener la fábrica más grande de América, recuerda Pochat. 

Según el empresario, fue un adelantado a su tiempo con respecto al trato de los empleados, otorgándole muchos beneficios que no existían en su época; por ejemplo, había en la fábrica, guarderías, consultorios médicos y odontológicos, biblioteca y un club de barrio. 

Otorgaba además utilidades a los empleados, les construía casas y les daba licencias pagas en caso de enfermedad, servicio militar o maternidad; solventó y donó una escuela que aún funciona y durante años, aportó para la creación del Instituto Cardiológico del Hospital de Clínicas, agrega.