La Guía Michelin continuará destacando la excelencia gastronómica de Buenos Aires y Mendoza

El Instituto Nacional de Promoción Turística (Visit Argentina) y la Guía Michelin anunciaron la renovación de su alianza para la edición 2027 de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza.
"La continuidad de esta alianza representa una gran noticia para la gastronomía y para el turismo argentinos”, afirmó el secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación y presidente del Inprotur, Daniel Scioli.
Para Scioli, “la Guía Michelin constituye una herramienta de enorme prestigio que fortalece el posicionamiento global de nuestros destinos y contribuye a atraer viajeros motivados por experiencias gastronómicas de excelencia”.
“Con esta renovación, fortalecemos el reconocimiento internacional de nuestra gastronomía y la consolidamos como un atractivo de primer nivel mundial", completó.
Por su parte, el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, señaló: “A lo largo de los últimos años, hemos sido testigos de la evolución y el dinamismo de la escena gastronómica de Buenos Aires y Mendoza, que se destacan por la identidad, la creatividad y la calidad de su oferta culinaria”.
“Estamos muy satisfechos de seguir acompañando y reconociendo el talento de los profesionales locales, y de compartir con viajeros de todo el mundo la riqueza gastronómica de Argentina”, concluyó.
Así, la edición 2027 volverá a reconocer a los restaurantes de Buenos Aires y Mendoza que se destaquen por la calidad de su cocina, evaluados por los inspectores de la Guía Michelin, de acuerdo con su metodología internacional.
La evaluación se basa en la calidad de la cocina, considerando la excelencia de los productos utilizados, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad y creatividad que el chef expresa en cada propuesta y la consistencia de la experiencia gastronómica a lo largo del tiempo.
Además de la selección anual de restaurantes, la alianza contempla nuevas acciones de comunicación y contenidos editoriales que continuarán promoviendo internacionalmente la riqueza gastronómica de ambos destinos a través de las plataformas digitales de la Guía Michelin y de Visit Argentina.
La edición 2026 de la Guía reúne 89 restaurantes, entre ellos un restaurante con dos estrellas y trece restaurantes con una estrella, cuatro de ellos incorporados en la última edición.
Además, la Guía distingue once restaurantes con la categoría Bib Gourmand, que reconoce propuestas con una excelente relación calidad-precio, y 64 restaurantes recomendados, reflejando la diversidad, creatividad y calidad de la oferta gastronómica de Buenos Aires y Mendoza.

Se revelan los seleccionados de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026

La selección de los establecimientos y profesionales del sector incluidos en la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026 se anunciará el 13 de julio a través de sus plataformas digitales.
Desde 2023, cuando se dio a conocer la primera selección de la guía, la publicación ha reconocido a chefs y restaurantes en Buenos Aires y Mendoza que ofrecen experiencias gastronómicas únicas.

"Estamos encantados de continuar nuestro recorrido en Argentina y celebrar el increíble talento gastronómico del país", dijo Gwendal Poullennec, director de la Guía Michelin.

Según Poullennec, "la cultura culinaria local continúa evolucionando, y el rol de la Guía Michelin es poner el foco en los chefs y restaurantes que están empujando los límites y ofreciendo experiencias gastronómicas excepcionales".

La nueva selección de Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en guide.michelin.com y la aplicación de la Guía, en las que los entusiastas de la gastronomía y los profesionales podrán explorar la lista de destinos gastronómicos destacados en ambas ciudades.

Además, cada restaurante seleccionado recibirá la placa Michelin de parte de los socios.

Otras tres estrellas iluminan Buenos Aires y Mendoza

Tres restaurantes argentinos se incorporaron con una estrella a la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025, que este año abarca 80 establecimientos (56 en Buenos Aires y 24 en Mendoza).

En la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025 hay un restaurante con 2 estrellas, nueve con una, 10 con Estrella Verde, otros 10 Bib Gourmand y 60 recomendados.

Aramburu, el restaurante del chef Gonzalo Aramburu en Recoleta (Buenos Aires), renovó sus dos estrellas.

Tres establecimientos más se suman a la lista de restaurantes con una estrella: Crizia, del chef Gabriel Oggero, en Buenos Aires; Angélica Cocina Maestra, de la bodega bodega Catena Zapata en Mendoza, con los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo; y Riccitelli Bistró de la bodega Matias Riccitelli Wines, en Mendoza, con el chef Juan Ventureyra.

Nuevas Estrellas Verdes (que reconoce la sustentabilidad): Alcanfor, bistró de Villa Crespo (Buenos Aires), del chef Julián Galende; Angélica Cocina Maestra (Mendoza); Osadía de Crear, de la bodega familiar Susana Balbo Wines (Mendoza), con la chef Flavia Amad Di Leo.

Nuevos Bib Gourmand (que reconoce a los restaurantes que ofrecen la mejor relación calidad/precio): Ácido (Buenos Aires), Ajo Negro-Mar de Tapas (Buenos Aires) y MN Santa Inés (Buenos Aires).

Los 16 nuevos Recomendados (por la calidad de su cocina) son: Alcanfor (Buenos Aires), Evelia (Buenos Aires), Fico (Buenos Aires), Han (Buenos Aires), Horta (Buenos Aires), La Cabaña (Buenos Aires), Michel Rolland Grill & Wine (Buenos Aires), Osaka Concepción (Buenos Aires), Raíx (Buenos Aires), Ultramarinos (Buenos Aires), Anna Bistró (Mendoza), Assemblage (Mendoza), Brutal (Mendoza), La Vid – Bodega Norton (Mendoza), Los Bocheros (Mendoza) y Martino Wines (Mendoza)

La Guía MICHELIN otorga dos premios especiales: El Premio al Chef Joven fue para Nicolás Tykocki (Ácido, Buenos Aires) y el Premio al Sommelier fue para Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ortiz (Trescha, Buenos Aires), el tándem detrás de la bodega de Trescha.

La Ciudad de Buenos Aires y Mendoza, nuevos destinos de la Guía Michelin

La Ciudad de Buenos Aires y Mendoza se incorporarán en 2023 a la Guía Michelin y así la Argentina se convertirá en el primer país hispano latinoamericano en ser tenido en cuenta; los restaurantes seleccionados para integrarla serán anunciados el 24 de noviembre.

"Nuestro equipo de inspectores anónimos ha estado visitando restaurantes de Buenos Aires y Mendoza", reveló Elizabeth Boucher-Anselin, directora de Comunicaciones Global de la Guía, en el anuncio realizado en el Hotel Four Seasons.

Por su parte, el ministro de Turismo y Deportes argentino, Matías Lammens resaltó que "la llegada de la Guía Michelin a la Argentina es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino".

Lammens remarcó que "trabajamos en conjunto entre el sector público y el sector privado para que nuestro país sea el destino gastronómico líder de América Latina y uno de los más atractivos del mundo, y este anuncio da prueba de eso".

"No tengo dudas de que este camino que emprendemos junto a la Guía Michelin se convertirá en un hito que perdure por muchas décadas", completó.

La Guía Michelin fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el crecimiento de la movilidad en automóvil; y, desde entonces, busca establecerse en destinos gastronómicos consolidados, guiar a los viajeros internacionales y amantes de la comida local a los mejores restaurantes, resaltar las escenas culinarias mundiales y promover la cultura de viajes.

Los restaurantes de la Guía Michelin en Buenos Aires y Mendoza serán seleccionados por inspectores anónimos según la calidad de los productos, el dominio de las técnicas de cocina, la armonía de los sabores, la personalidad del chef representada en la cocina y la consistencia en el tiempo y el menú.

La Guía Michelin transmite sus reseñas de restaurantes a través de un sistema de distinciones que se otorgan a restaurantes especiales dentro de su selección completa; las más reconocidas son las estrellas otorgadas al restaurante que ofrece las mejores experiencias culinarias.

Una Estrella Michelin se otorga a los restaurantes por "cocina de alta calidad que vale la pena detenerse"; dos por "excelente cocina que vale la pena desviarse" y tres por "cocina excepcional que vale la pena un viaje especial".
Junto con las estrellas, la selección también incluye la popular categoría Bib Gourmand, distinción otorgada a los restaurantes que ofrecen comida de buena calidad a un precio moderado.
La selección completa de restaurantes de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en un evento especial que se celebrará en Buenos Aires el 24 de noviembre de 2023 y estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las interfaces de la Guía: sitio web, aplicaciones móviles y redes sociales. 

Se unirá a las selecciones globales de restaurantes y hoteles de la Guía Michelin, que ya incluye a más de 40 destinos gourmet muy diferentes, que se encontrarán de forma gratuita en sus plataformas digitales.