Vermut, el aperitivo que acompaña a la gastronomía argentina contemporánea

El vermut se ha convertido en un aliado imprescindible de las mesas más cuidadas y los momentos gastronómicos más destacados del país. 

En el Día del Aperitivo, ellos eligieron Carpanno, un vermut con sabor, cuerpo y complejidad que realza la experiencia y transforma cada brindis en un verdadero ritual.

"El vermut es un ritual que une culturas y memorias; Carpano es mi favorito porque logra que cada brindis sea un momento entrañable", afirmó Tomás Kalika.

Para el chef que llevó la cocina judía de inmigrantes a lo más alto con Mishiguene, "es el mismo espíritu con el que llevamos nuestra cocina a lo más alto de la gastronomía contemporánea".

Por su parte, Germán Sitz consideró que "el vermut es ese paso necesario que eleva el momento previo: refrescante, complejo y perfecto para abrir el apetito antes de cualquier corte".

"Carpano no solo es el más rico, sino que habla el mismo lenguaje que nuestra gastronomía argentina contemporánea", sostuvo el creador de La Carnicería, Chori y Niño Gordo.

En tanto, Lucas Canga señaló que "Carpano representa lo que buscamos los cocineros de la nueva generación: excelencia en el sabor, innovación para acompañar la historia y una manera distinta de disfrutar la gastronomía".

"Por eso, lo incluyo como parte de mi propuesta actual y como inspiración a la hora de diseñar mis platos", explicó el propietario de Piedra Pasillo.

Finalmente, Alejandro Féraud aseveró que "el equilibrio, la sutileza y el carácter, todo en una sola copa, es lo que me seduce de Carpano".

"En Alo's, donde la técnica y la estética son centrales, esa coherencia es fundamental; en este vermut encuentro la misma búsqueda que en mi cocina; por lo rico que es, su complejidad y su frescura", completó.

Gancia Cero, aperitivo sin alcohol listo para tomar

Gancia lanzó Gancia Cero, aperitivo sin alcohol y listo para tomar, con el sabor del clásico Americano Gancia.

En el 175° aniversario de Casa Gancia, el nuevo producto mantiene así su conexión con las raíces, pero adaptándose a las nuevas tendencias y demandas del consumidor.

Gancia amplía su portafolio para ofrecer opciones versátiles y responsables sin resignar el sabor característico que ha acompañado a generaciones.

Gancia Cero responde a una tendencia global en crecimiento: el auge de las bebidas sin alcohol. 

El mercado de estas opciones, que incluyen mocktails, ha experimentado un crecimiento sostenido a nivel mundial y local, impulsado por un cambio en los hábitos de consumo, el foco en el bienestar y la creciente demanda de alternativas para el consumo consciente.

Según un estudio de IWSR, entre 2022 y 2024, 61 millones de nuevos consumidores optaron por bebidas sin alcohol, especialmente entre las generaciones más jóvenes.

En América Latina, se espera que el mercado de bebidas sin alcohol supere los US$ 140.000 millones para 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 6.4%.
"Gancia Cero es el primer aperitivo sin alcohol listo para tomar, una opción para quienes buscan disfrutar del auténtico sabor de un Americano Gancia sin las preocupaciones del alcohol", afirma Solana Baccile, Category Manager de Aperitivos en Grupo Cepas.

Según  Baccile, "Gancia Cero responde a las nuevas demandas de un consumidor consciente y exigente que busca opciones versátiles y responsables, manteniendo el sabor característico de Gancia".

Gancia Cero se encuentra disponible en formato lata de 473ml, en los principales supermercados y autoservicios del país.

Campari relanzó su icónica botella

Campari renovó su botella para celebrar el vínculo entre la marca y su ciudad natal, Milán, con un diseño inspirado en la historia que comenzó en 1860.

En la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires se lanzó la nueva botella, con un espectáculo que fusionó música, arte y herencia.

Además, Campari celebró sus cócteles clásicos más emblemáticos, elaborados con el inconfundible rojo que ha conquistado a los conocedores de la coctelería de todo el mundo.
"Campari es el aperitivo que da vida a un mundo de experiencias", destaca Estefanía Jacobs, Marketing Manager de Campari en Campari Group Argentina.

La nueva botella, con pautas estéticas de la cultura de Milán plasmadas en un diseño atemporal, transmite la elegancia discreta que es el sello identitario de la ciudad como capital global del diseño.

La dirección de las líneas dispuestas verticalmente representa el viaje de la cultura del aperitivo desde Milán al mundo, guiando la vista hacia el nombre de la ciudad en el centro de la botella.
Celebrando tanto esta nueva etapa como la historia del aperitivo, el grupo de bartenders que forma parte del Campari Squad sumará sus perspectivas al mundo Campari a través de cócteles icónicos. 

Ludovico de Biaggi abordó el Garibaldi, Mona Gallosi el Negroni, Flavia Arroyo el Sbagliato, Adriano Marcellino el Boulevardier, Martin Tummino el Campari Spritz, y Sebastián García el MiTo y el Americano.

"El vaso medio lleno", una iniciativa para los que eligen creer

La marca de aperitivos Gancia invita a los fanáticos del fútbol a participar de una promo para alentar a Argentina en la Copa América Estados Unidos 2024, bajo la premisa "El Vaso medio lleno", con Lionel Scaloni como protagonista.

"Estamos muy contentos de presentar una nueva promo de la mano de Lionel Scaloni, una figura tan significativa para todo nuestro país y con valores y virtudes que celebramos desde Gancia", expresó Solana Baccile, Category Manager Aperitivos de Grupo Cepas.

Según Baccile, "esta nueva apuesta de la marca es parte del compromiso por continuar satisfaciendo las expectativas de nuestros consumidores y en especial, a los apasionados por el deporte, conectarlos de una manera distinta con nuestros productos y sorprenderlos con experiencias únicas".

El comercial que acompaña esta promo, junto con una gran cantidad de piezas de social media, fue filmada y producida por Virgen Films.

Ataca la barrera principal que genera cualquier acción promocional: el temor de que ganar siempre es muy difícil.

Hasta el 14 de julio, quienes participen de la promoción podrán ganar un viaje a Estados Unidos con un acompañante, para vivir el campeonato de selecciones de la región.

Deberán escanear el código QR que aparece en las publicidades de la promo Gancia o ingresar a la web www.promogancia.com.ar, registrarse, ingresar lote, hora de elaboración y los últimos cuatro dígitos del código de barras de algún producto de la marca.

Todas las presentaciones suman chances de ganar: Gancia Americano de 450 ml, 950, y 1.250 ml; Gancia Hibiscus de 750 ml; y los RTDs Gancia Lima Limón y Gancia Hibiscus de 473 ml.

Además del premio principal, habrá premios todos los días.

Amargo Obrero, cuarto licor herbal a nivel global según Taste Atlas

El aperitivo Amargo Obrero ocupó el cuarto puesto entre 83 licores herbales a nivel global en el ranking 2024 elaborado por la guía culinaria Taste Atlas.

Tras haber sido nombrado como uno de los 50 licores mejor valorados del mundo en 2023, el aperitivo del Grupo Cepas obtuvo un puntaje de cuatro estrellas.

De la selección participaron licores de distintos países como Francia, Italia, República Checa, Chile y Portugal.

En la misma se destacó al aperitivo rosarino por su composición, que incluye hierbas como carqueja, manzanilla y muña muña.
"En un momento en que las tendencias de consumo están cambiando y los aperitivos están en auge, es importante destacar a Amargo Obrero no sólo por su composición sino por ser parte de nuestra historia y tradiciones", señaló el bartender Diego Zelaya.

Creado por Pedro Calatroni y Antonio Tacconi en 1888, Amargo Obrero es un producto que surgió como una bebida del pueblo en respuesta a las bebidas dulces que consumía la clase burguesa.
Este aperitivo se caracteriza por contener una graduación alcohólica de sólo 19%, en contraste con otras bebidas que llegan a 40%; y, gracias a su versatilidad, puede tomarse con soda, tónica con gaseosa cola, pomelo o simplemente con hielo.

Amargo Obrero, entre los mejores aperitivos del mundo según Taste Atlas

El aperitivo Amargo Obrero fue elegido como uno de los 50 licores mejor valorados del mundo por Taste Atlas, guía basada en críticas de expertos y gastronómicos

La enciclopedia gastronómica que recopila las mejores recetas y sabores de todo el mundo ubicó a este ícono de los aperitivos argentinos en el puesto n° 31, con un puntaje de 3.9 de 5, ranking del cual participaron más de 25 países.

"Entrar en este ranking, es un orgullo y un reconocimiento que nos eleva como compañía y pone a los aperitivos nacionales en lo más alto a nivel mundial, a la par de otras bebidas de gran prestigio y amadas por sus consumidores", mencionó Juan Faggiolini, de Grupo Cepas.

Creado por Pedro Calatroni y Antonio Tacconi, Amargo Obrero es una bebida de culto propio que surgió en 1888 entre los trabajadores argentinos como respuesta al auge de las bebidas dulces consumidas por las clases burguesas.

Declarado patrimonio cultural de la ciudad de Rosario, se caracteriza por su combinación de hierbas - carqueja, manzanilla y la muña muña- que sorprende por el equilibrio justo entre dulzor y amargor.
Desde entonces, es conocido como el aperitivo del pueblo argentino y una bebida insignia de la clase trabajadora que celebra la tradición, la agricultura, la ganadería y representa al movimiento obrero.

Históricamente se prepara con soda, hoy en día es común degustarlo con gaseosa cola y gaseosa pomelo, sin embargo, por su versatilidad y capacidad de adaptarse a los gustos y preferencias de cada uno, se puede combinar con diferentes bebidas para crear cócteles originales y refrescantes.
El clásico Amargo Obrero forma parte de la marca Aperitivos Argentinos, que junto a las bebidas
Hesperidina, Pineral y Hierroquina son íconos de las bebidas nacionales, marcas que están en el ADN
argentino y que son el resultado de los movimientos sociales, culturales, políticos de una época.

Vermut, de bebida medicinal a aperitivo

El vermut, cuyo origen se remonta al siglo V antes de Cristo, es un vino especiado que pasó de ser una bebida medicinal a convertirse en un aperitivo.

Según la leyenda, Hipócrates -uno de los padres de la medicina- buscaba un tratamiento para los dolores de estómago.
Para esto mezcló hierbas, flores y extractos de plantas, creando el "Hipocrás", un vino especiado.
En el Imperio Romano, la bebida fue de a poco dejando atrás su carácter medicinal, para convertirse en un aperitivo.
Luego, con las invasiones bárbaras retomó su carácter medicinal y se hizo muy popular en tierras alemanas.
En 1796, en Turín, Antonio Benedetto Carpano, inspirado en los vinos de la antigua Grecia y el imperio romano, mezcló vino moscatel con hierbas y especias.

Carpano bautizó a la bebida con el nombre de vermut (o vermouth), un derivado del alemán "Wermut", que significa ajenjo; que en la Argentina se popularizó como vermut o vermú.

Los dos estilos predominantes de vermut -el rosso rojo italiano y el vermut blanco seco francés- se crearon y comercializaron hace más de dos siglos. 

Los primeros vermuts comerciales fueron elaborados en Italia a finales del siglo XVIII; después en Francia, España y la Argentina.

El lunes 21 de marzo es el Día Internacional del Vermut y en la Argentina se celebrará toda la semana en distintos bares de los barrios porteños.
Cinzano -marca creada en 1757, presente en la Argentina desde 1870- ofrecerá talleres sobre cómo preparar infusiones y catas, además de descuentos y promociones en unas 15 vermuterías del país.

"El uso de productos botánicos hace que el vermut sea maleable por naturaleza", explica Estefania Jacobs, Group Manager de Grupo Campari.

"El vermut tiene un mix equilibrado entre lo amargo y lo dulce, con una graduación alcohólica no muy superior al de los vinos tintos más fuertes de hoy en día", agrega.

Para ser considerado un vermut "debe contar con 75% de vino en su composición, infusionado con el mix característico de hierbas aromáticas y botánicos", aclara Guido Iezzi, Brand Manager de Cinzano.

"Hoy el vermut está más vivo que nunca por el surgimiento de vermuterías y propuestas que valoran la tradición al mismo tiempo que la actualizan para que sea relevante en el mundo actual", añade Iezzi.

Del 21 al 27 de este mes de marzo, la primera edición "Buenos Aires Vermut Week by Carpano" prepara sorpresas para todos los días de la semana del vermut por distintos bares de la ciudad.

En bares de Chacarita, Villa Crespo, Palermo y Devoto, habrá shows musicales en vivo, juegos y tapeos acompañando vermuts con Carpano.

"Elaborado a partir de ingredientes 100% naturales, con base de vinos blancos de alta calidad y una decena de botánicos recolectados de todo el mundo, es un aliado ideal a la hora del aperitivo", resaltó Juan Luciani, bartender y brand ambassador de Familia Carpano

Tomate, Mercat, Cacho&LaUat, Lucrecia, Vecinda, Mareo Sushi, Bronce, Alicia, Laganini, Casa María, PLZ y Maldini son algunos de ellos.

"Postales Gancia", recorridos imperdibles para disfrutar el verano

Gancia presentó su nueva campaña de verano "Postales Gancia", recomendaciones gastronómicas y turísticas de la marca para algunas de las plazas más importantes del país como Mar Del Plata, Salta y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Postales Gancia se completa además con una colección de tragos para el verano ideados por la bartender y embajadora de la marca Mona Gallosi. 

La nueva carta incluye cinco cócteles: La Puerta de Ananá (Americano Gancia, Pineral, Gin Bombay, Ananá), Amanece en la Fruta (Americano Gancia, Gaseosa Lima limón, Sweet and Sour, duraznos, ciruelas, limón), Burbujas de Amor (Americano Gancia, Miel de cerezas/frutillas, Espumante, Frutillas, Cerezas, Vino), Luna de Miel (Americano Gancia, jugo de durazno, Jugo de Limón, almíbar, rama de tomillo); y Mar Rojo (Gancia Frutos Rojos, jugo de sandía, Sweet and sour, Vodka).
Postales Gancia se podrá ver en los perfiles de IG de los embajadores de la marca Flor Vigna, Agustín Neglia y Eddie Fitte; y en las redes sociales de Gancia, donde se irán descubriendo más recomendaciones especiales para disfrutar de una gran temporada de verano.

Aperol lanza su nueva Temporada Spritz

Aperol lanza su nueva Temporada Spritz con el ciclo de conciertos al aire libre Aperol Spritz Live, que cuenta con fechas en todo el país, y un line up de bandas.

Inicia en Mar del Plata el 14 de enero con Bándalos Chinos, continúa el 21 de enero en Bariloche con Nathalie Pérez, y el 28 en Mendoza con Zoe Gotusso; el line up de febrero aún está en desarrollo, el ciclo finaliza el 3 de marzo en Buenos Aires.

El consumo de la categoría aperitivos creció este año 14%, respecto de 2020, que en el caso de Aperol llegó a 32%.
La tendencia global muestra que cada vez más gente elije cócteles en sus salidas y el Aperol Spritz se lleva 73% de las preferencias.
"Las cuarentenas le recordaron a la gente que la experiencia de tomar un cóctel en un bar es única, entonces vemos que los consumidores regresan a la categoría a medida que los mercados van reabriendo", analiza Carolina Gentile, gerente de Marca de Aperol en Campari Group Argentina. 

En la Argentina, Aperol pasó de ser una bebida de consumo ocasional a consolidarse en el consumo regular; y resistió los confinamientos de 2020.

"El año pasado creció el peso del off en el mix por los confinamientos, el consumo de Aperol porcentual en litros creció 14% sobre el año anterior, cuando ya había crecido un 77%", destaca Gentile.
El consumo de Aperol Spritz en Argentina crece a razón de tres dígitos interanual y es el octavo país en crecimiento considerando 2019 vs 2018.

Cynar Original & Cynar 70, parecidos pero diferentes

Alcaucil o alcachofa es la base de las dos versiones del aperitivo Cynar: Cynar Receta Original -con un contenido alcohólico moderado (16,5%), ideal para consumir antes de las comidas- y Cynar 70 -o Cynar High Proof, con una mayor graduación alcohólica (35%), para consumir en un contexto nocturno-.

De receta inalterada desde que fue lanzada en Italia en 1952 por el emprendedor y filántropo veneciano Angelo Dalle Molle, Cynar es un aperitivo dulce y amargo resultado de la infusión de 13 hierbas y plantas, incluidas las hojas de alcachofa -de cuya definición botánica, Cynar Scolymus, surge su nombre-, en una mezcla ligeramente alcohólica..

"La tendencia en coctelería viene de la mano de los cócteles de baja graduación alcohólica y la inclusión de vegetales en la formulación, en las opciones más vanguardistas; Cynar pisa fuerte en cada una de estas vertientes con su aperitivo en base a una mezcla de 13 hierbas y su porfolio que incluye una propuesta de baja graduación como Cynar Original", afirma la brand manager María Candela Celani. 

"Al incluir ingredientes naturales, Cynar es una alternativa interesante para el consumidor que cada vez más está consciente de lo que ingiere, y esto halla su espejo en la coctelería, que incorpora vegetales como ingredientes claves de los cócteles; Cynar marida amigablemente con productos de estación durante todo el año; es un aperitivo que puede ser disfrutado de enero a diciembre", agrega.
De apariencia marrón ámbar oscuro con tonos rojizos, Cynar es una bebida de sabor agridulce caracterizada por notas de hierbas combinadas con toques de frutos secos; y sus dos versiones lo hacen apto para los diferentes momentos del día, y durante todas las estaciones.
Cynar 70 tiene el doble de intensidad respecto a la versión regular; su color es más intenso, sus notas aromáticas más acentuadas, es más picante en relación al tradicional y posee una textura con más cuerpo.

Cynar Receta Original tiene una graduación alcohólica del 16,5%; mientras que Cynar 70 tiene una graduación alcohólica del 35%: el primero suele consumirse antes de las comidas, directamente con hielo o el clásico "Cynar con pomelo"; y el segundo apunta a consumirse después de las comidas, y un cóctel que lo caracteriza es el Julep.

Cynar Original y Cynar 70, un aperitivo para cada ocasión de consumo

El Grupo Campari propone sus aperitivos Cynar Original y Cynar 70, fórmula con el doble de intensidad pensada para los consumidores de la alta coctelería, como opciones para distintas ocasiones de consumo.

Dentro de la escena de los aperitivos, Cynar -una marca de culto dentro de la categoría, por su identidad disruptiva- viene creciendo a grandes pasos. 

El Cynar es un aperitivo italiano elaborado según una fórmula que incluye alcachofas (Cynara scolymus, en latín botánico) y 13 hierbas distintas. 

De color marrón con reflejos rojizos, tiene un aroma intenso y su sabor es amargo, aunque con un final dulzón. 

El Cynar 70 se ha posicionado entre bartenders y especialistas de la coctelería por su graduación alcohólica de 35º, el doble de su versión regular.

Se traduce en un sabor más profundo, un amargo más picante y una textura densa y poderosa de esta bebida que tiene al alcaucil como su ingrediente de base.

El Cynar regular posee 16,5 % de graduación alcohólica; y el Cynar70 Proof, 35% de graduación alcohólica.

Smirnoff lanza nueva línea de aperitivos y bebidas ready to drink

La marca de vodka Smirnoff expande su línea de aperitivos, Smirnoff Bitter Citric, al presentar los nuevos sabores Ruby Orange & Lime y Tangering & Lemongrass, e incursiona en el formato ready to drink al lanzar en el país Smirnoff Ice, bebida en lata a base de vodka lista para tomar.

Los dos lanzamientos se posicionan en el segmento premium de bebidas espirituosas de menor graduación alcohólica.
Las dos nuevas variantes de sabor Ruby Orange & Lime y Tangerine & Lemongrass se suman a la variante Grapefruit & Lime, desarrollada en 2019 exclusivamente para el consumidor argentino, priorizando su preferencia por sabores amargos y cítricos y amargos.

La línea de aperitivos se presenta en botellas de 700ml con un 25% de graduación alcohólica.

"Con el lanzamiento de nuestra nueva línea, Smirnoff Bitter Citric, buscamos traspasar los límites de la categoría de vodka y darle un toque Smirnoff al mundo de los aperitivos con nuevas variantes de sabor para aquellos que buscan bebidas con sabores refrescantes, de calidad, fáciles de tomar y con menor contenido de alcohol", explicó Guadalupe Fernández Burgoa, gerente de Marketing de Diageo.

En tanto, Smirnoff Ice es una bebida a base de vodka en formato listo para tomar y también se presenta con un dúo de vibrantes sabores: Original con sabor a limón y Green Apple con sabor a manzana verde.
Siguiendo las tendencias globales, Smirnoff Ice se presenta en latas de 473ml con un 5% de graduación alcohólica.
"La categoría de RTDs crece aceleradamente en el mundo y Latinoamérica no se queda atrás, mostrando crecimientos importantes en Brasil y Perú, entre otros", completó Fernández Burgoa.

Tanto la línea de aperitivos Smirnoff Bitter Citric como las variantes de Smirnoff Ice se encuentran disponibles en cadenas de supermercados, comercios y plataformas online del país.

Aperol Spritz en el Mercat Villa Crespo

El aperitivo Aperol Spritz inauguró su primera barra oficial en el Mercat Villa Crespo, donde varios puestos gastronómicos ofrecen el cóctel dentro de su carta a un precio especial en días seleccionados.

"Elegimos estar presentes con Aperol Spritz en el Mercat Villa Crespo porque entendemos que la propuesta del Mercat está muy alineada con la plataforma gastronómica de la marca", explica Florencia Villalba, brand manager de Aperol.

Por eso, afirmó Villalba, "decidimos garantizar la máxima experiencia de Aperol Spritz a través de un puesto propio para que cada vez más personas puedan disfrutar de la versión auténtica de este cóctel y maridarlo con las diversas propuestas gastronómicas que ofrece el Mercat".

Ubicado en el corazón de Villa Crespo, con impronta urbana y diseño vanguardista, Mercat busca convertirse en el punto de encuentro de cocineros, comensales apasionados y vecinos como un mercado de experiencias gastronómicas y un espacio cultural.

"Es el regreso del mercado al barrio; nace inspirado en los mejores mercados del mundo, combinando gastronomía de calidad, acercamiento al productor, comercio justo y valor agregado; con propuestas gourmet, productos naturales, degustaciones, charlas, eventos y entretenimiento", cuenta Esperanza García Acha, del Mercat.

Aperol Spritz está presente con su barra oficial en el piso 1 del Mercat Villa Crespo (Thames 747, CABA) los sábados y domingos de 16 a 20, y en los stands de Diablito, Lado A, Chopperia, Épica y Casa de Tafi.

Campari Red Diaries 2021: Fellini Forward, una oda a Federico Fellini

El aperitivo italiano Campari anunció el regreso de Campari Red Diaries con Fellini Forward, proyecto que explora el genio creativo del cineasta Federico Fellini con nuevas tecnologías y el aprendizaje automatizado (machine learning) para emular sus obras en un cortometraje ambientado en Roma. 
El documental que recorre el proceso se lanzará en el Festival de Cine de Venecia el 7 septiembre y en el Festival de Cine de Nueva York el 29 de septiembre; y, posteriormente, habrá un lanzamiento en una plataforma on-demand en mercados seleccionados.
La relación entre Campari y las artes, especialmente el cine, se ha ido fortaleciendo a lo largo de los años; eso incluye un anuncio con Federico Fellini en 1984, para una de sus pocas colaboraciones de marca.

En 2021, gracias a un equipo de expertos del estudio de producción e innovación UNIT9, se exploraron y desarrollaron herramientas de inteligencia artificial específicas para sacar a la luz el genio creativo de Fellini usando métodos que nunca antes se habían utilizado. 

Francesca Fabbri Fellini, sobrina de Fellini, participó en el proyecto desde el principio junto con los directores Zackary Canepari y Drea Cooper (documental), Maximiliano Niemann (cortometraje) y todo el equipo de rodaje. 

"Mi tío Federico fue original en su forma de representar la vida utilizando elementos oníricos como medio de comunicación. Creo que un proyecto como este es una manera perfecta de honrar su legado", afirmó.

A lo largo del proceso, se invitaron y consultaron a miembros originales del equipo de rodaje de Fellini, quienes aportaron ideas clave sobre la obra del maestro; entre ellos, el operador de cámara Blasco Giurato, el escenógrafo Dante Ferretti y Luigi Piccolo, director de la sastrería italiana Sartoria Farani.

Canepari y Cooper invitaron a los especialistas en inteligencia artificial y creatividad, Marcus du Sautoy y Emily L. Spratt a unirse al set para compartir su opinión acerca de la iniciativa. 

También se consultó a Hava Aldouby, historiadora de arte y experta en Fellini, y a Anita Todesco, curadora de la Galleria Campari, quienes ofrecieron una visión ecléctica sobre el tema en cuestión e impulsaron un debate sobre el papel que la inteligencia artificial puede desempeñar en la creatividad.

Jean Jacques Dubau, director de marketing del Grupo Campari, afirmó: "Estamos muy contentos de regresar con nuestro proyecto Campari Red Diaries en 2021, en honor al legado creativo de uno de los más grandes cineastas de todos los tiempos, Federico Fellini".

Celebrar el Día del laburante con un menú especial y un aperitivo

Amargo Obrero propone celebrar el 1° de mayo con un menú promocional en bares y restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires acompañado por el aperitivo icono del laburante desde principios de siglo XX.

La bebida -que se caracteriza por su combinación de hierbas y sólo 19% de graduación alcohólica- es preparada históricamente con soda, y hoy es común degustarlo con gaseosa cola y gaseosa pomelo.

Este sábado 1° de mayo la propuesta del embajador de marca Diego Zelaya es disfrutar un brunch o un almuerzo al aire libre, con tapeos o platos nacionales acompañados de un aperitivo.

Los menús especiales se encuentran en La Perinola (José A. Cabrera 4301, Palermo), Pulpería Norte (Felipe Vallese 3123, Floresta), Santa Evita (Julián Álvarez 1479, Palermo), Cacho Rotiseria  (Thames 1627, Palermo) y Desarmadero (Gorriti 4295, Palermo).

Licor argentino, medalla de oro en la “London Spirits Competition 2021”

La marca de Aperitivos Argentinos Hesperidina, elaborada a base de corteza de naranjas amargas y dulces de frutos, fue premiada con medalla de oro en la cuarta edición de la London Spirits Competition. 
El aperitivo creado por Bagley en 1864 fue reconocido por sus suaves notas de sabor a naranja, seguido por un amargor que equilibra su sabor y deja en boca una sensación delicada. 

Otros ganadores de la categoría "Licores" fueron el alemán Abacaty Avocado Cream Liqueur, Freihof Mirtillo Liqueur austriaco y el inglés Jawbox Rhubarb & Ginger Gin Liqueur.
Creada hace media década, la London Spirits Competition busca reconocer, recompensar y ayudar a promover las marcas de licores que sean comercializables y estén orientadas al consumidor.

Para ser ganador, deben destacarse por su calidad, basada en aspecto, aroma, cuerpo, gusto y regusto; su relación precio-calidad y su aspecto, tanto el diseño creativo y atractivo como también la funcionalidad de la botella.

Hesperidina, la primera marca registrada de la Argentina, fue creada por Melville Bagley -inmigrante oriundo de Boston que trabajaba en una farmacia porteña-, inspirado en los licores franceses; su icónica botella está inspirada en un panal de abejas.

Otras bebidas que fueron reconocidas en Londres fueron Livenza Spritz y Pineral, ambas también de Cepas Argentinas, que obtuvieron medallas de plata en la categoría "Otros spirits".

La lista completa de los ganadores se pueden consultar en https://londonspiritscompetition.com/en/competition-global-results/2021/

Pro-Spritz, espumante estilo Prosecco elaborado en la Argentina

Campari Group lanzó Cinzano Pro-Spritz, espumoso (o espumante) estilo Prosecco elaborado en Mendoza como complemento del Aperol en el cóctel Aperol Spritz.
"En Argentina, el consumo creciente de Aperol Spritz es determinante para el crecimiento del segmento Vinos Espumosos en general", señala Nicolás Vilcinskas, director general de la Argentina, Perú y Sudamérica de Campari. 

Según Vilcinskas, "el consumo de Aperol Spritz en la Argentina crece a razón de tres dígitos interanual; es el octavo país en crecimiento (considerando 2019 versus 2018) yAperol crece por encima del promedio de la categoría de aperitivos en general".
"La elaboración local de Cinzano Pro-Spritz nos permite garantizar no sólo su disponibilidad y accesibilidad, sino también la experiencia insuperable de un auténtico Aperol Spritz", afirmó por su parte Mariano Maldonado, director de Marketing de Campari Group.
"La decisión de comenzar a elaborar localmente el espumante de corte más adecuado para el cóctel tiene que ver con que entendemos que las marcas de espumante locales encuentran su fuente de volumen a través del crecimiento de Aperol Spritz", explica Vilcinskas.

"¿Por qué, entonces, no fabricarlo nosotros, que somos la compañía madre del cóctel que ocupa el 10° lugar entre los más consumidos del mundo?", completó.
El Prosecco muestra un crecimiento sostenido dentro del mundo del vino espumoso, a nivel global y también en la Argentina: creció 79,3% en el período 2018/2019, frente a 1,7% de toda la categoría.

El mundo consume 2.375 millones de litros de vino espumoso; del total, el segmento del Prosecco representa 384 millones de litros anuales; con Italia, cuna de la variedad, como el país que más consume y la Argentina en el puesto 86, con una porción muy pequeña (0,1%).

En la Argentina se consumen 39 millones de litros anuales de vino espumoso, según datos de 2019 de IWRS; y, aún cuando cuenta con una participación muy pequeña en el total, el Prosecco creció 13,4% (entre 2015 y 2019), en una categoría cuyo consumo se desplomó 6,93% en el mismo período. 

"En 2019, el Prosecco creció 20% en facturación, fue el segmento de mayor crecimiento", describe Vilcinskas, quien añadió: "Aquí claramente vemos una oportunidad, vinculada con el crecimiento del cóctel Aperol Spritz".
Aperol, que desembarcó en la Argentina en 2012, en 2016 comenzó a producirse en forma local a cargo de Campari bajo licencia internacional (importando sólo las hierbas e infusionándolas localmente).

"De 2016 a 2020 el consumo creció 500%, y de 2018 a 2020 (pandemia y restricciones al on premise de por medio), crece 100%; por eso ciframos tantas expectativas en este cóctel y en este lanzamiento para llevarlo a su mejor expresión", afirma Maldonado.
En el consumo mundial de Aperol, la Argentina ocupa el 8vo. lugar  (el primero es Italia, el segundo Alemania y el tercero Francia) en crecimiento en volumen de litros para el periodo 2019 vs 2018.

Según Scentia, de diciembre 2020, la categoría de aperitivos creció 3% respecto del año anterior, reactivándose frente a años previos durante los cuales la tendencia era descendente. 

Cinzano Pro-Spritz está disponible en el canal on premise (bares y restaurantes), en vinotecas y a través de la modalidad e-commerce, preferentemente en combo Aperol + Cinzano Pro-Spritz.

"Su comercialización siempre estará ligada a Aperol; nuestro objetivo es dejar de vender un ingrediente (el Aperol) y comenzar a vender el cóctel Aperol Spritz", señala Maldonado.

“Fiesta del Alcaucil Platense 2020”

Los productores de alcachofas presentan, por décima cuarta vez consecutiva, una versión renovada de la "Fiesta del Alcaucil Platense 2020". 

Este año propone recorrer, en formato virtual, el camino de este cultivo que llegó desde Europa a La Plata con los inmigrantes italianos.
Además, durante octubre se comercializará la "Caja Alcaucilera" con alcauciles y una botella de Cynar, aperitivo fabricado en base a alcachofas.
Este año la propuesta consiste en un recorrido por el Camino del Alcaucil Platense en donde se desarrollará una temática específica sobre el cultivo que puede seguirse en vivo los sábados de octubre a través de las redes oficiales de Alcachofas Platenses.
Asimismo, durante la fiesta se comercializará la "Caja Alcaucilera" con alcauciles blancos, violetas o mini alcauciles, una botella del aperitivo Cynar y un escabeche de alcaucil en 878 (Thames 878. CABA), La Fuerza (Av. Dorrego 1409. CABA), Los Galgos (Av. Callao 501. CABA), Tiempo de sabores (Asunción 4026. CABA), El Baqueano (Chile 499. CABA), Alos (Blanco de Encalada 2121.San Isidro) y Monarca (16 entre 32y 33. La Plata). 
La Fiesta del Alcaucil es organizada por la Asociación de Productores de Alcauciles platenses y es acompañada por distintos actores públicos y privados.

Consejos para "La Hora del Vermut", a cargo de Matías Dana y Pipi Yalour

Belgrano Café, bar de Matías Dana, convocó junto a Cinzano a cantineros para que aconsejen, en el ciclo #VivoVermut vía Instagram, cómo preparar un vermut. 

"El objetivo de estos vivos en Instragram, que hacemos junto con Pipi Yalour, es compartir nuestros consejos, en un contexto distendido, para que las personas puedan armar, desde sus casas, un rico vermut", contó Dana.

En estas charlas cortas, que durarán lo que dura un vermut, contarán secretos y datos sobre el vermut y la barra de los bares. 

"Pensamos en esta modalidad porque es un espacio donde los usuarios pueden hacernos preguntas online, de una forma rápida, como si estuvieran al lado nuestro en la barra. La idea que puedan participar de las charlas y, de paso, relajarse tomando un vaso de Cinzano", agregó Yalour.
El vermut está presente en los encuentros sociales de la cultura popular nacional y esta tendencia sigue vigente hoy en los hogares a través de los aperitivos, costumbre de herencia italiana.

Campari celebró los 100 años del Negroni en el Colón

Campari homenajeó al icónico cóctel Negroni en el Teatro Colón, en el marco de las celebraciones mundiales de los 100 años del Negroni (#N100).
El aperitivo de origen italiano ingresó al salón de los clásicos y es protagonista de la corriente actual de la coctelería que recuperó su esplendor, tanto en el mundo como en Argentina.
En la sala del Teatro Colón recorriendo sus distintas etapas a lo largo de la historia, con la dirección artística de Roberto Antier y musical de Tomas Mayer Wolf.
"Nos reunimos en el teatro más icónico de la Argentina para celebrar los primeros 100 años del Negroni", destacó Gustavo Oscar Domínguez, director general Campari Group Sudamérica.
En la actualidad, el Negroni -descendiente directo de otro cóctel, el Americano- es un fenómeno global, y un signo de sofisticación y elegancia.
Alrededor de 1919, en Florencia, el Conde Camillo Negroni -al pedir un Americano- decidió que había llegado el momento de hacer un cambio.
Entonces pidió que se le agregará un toque de gin en lugar de soda, inspirado en su último viaje a Londres, donde esta bebida es un clásico.
El bartender agregó una rodaja de naranja como decoración en vez de una de limón, típico del Americano, como símbolo de la nueva creación.
En Florencia, la bebida se empezó a conocer como el Americano del Conde Negroni, o el "Americano con un touch de gin", y dio origen al Negroni.
La receta original es así una combinación de partes iguales de Campari, Vermut Rojo y London Dry gin.
A fines del siglo XVIII y principios del siglo XIX, más de tres millones de italianos llegaron a la Argentina, junto a la pizza, la pasta y también el gusto por el vermut y el amaro.
Se lo bebía sólo o con vermut al igual que en Italia y, rápidamente, ganó popularidad debido a la gran cantidad de italianos que se encontraban en el país y que consumían con frecuencia aperitivos.
La coctelería profesional argentina que también lleva más de un siglo en las manos de destacados bartenders, y tuvo sus distintos momentos de auge y esplendor.
La Asociación Internacional de Bartenders (IBA) incluye Campari en su lista de ingredientes oficiales para preparar el Negroni y, por lo tanto, no existe Negroni sin Campari.
El Negroni, hoy por hoy un clásico contemporáneo querido en todo el mundo, fue elegido el segundo cóctel más famoso del mundo.

Receta

Ingredientes:
• • 3 cl. de Campari
• • 3 cl. de Vermut rojo dulce (Campari recomienda 1757/Cinzano)
• • 3 cl. de Gin (como Bulldog Gin)

Instrucciones:

• • Verter todos los ingredientes directamente en un vaso bajo con hielo
• • Revolver suavemente
• • Decorar con una rodaja de naranja