NotCo busca revolucionar el mundo de los lácteos

La foodtech Notco, que utiliza su tecnología de inteligencia artificial Giuseppe para crear alimentos plant based, presentó productos alternativos a los lácteos: leche, queso crema y dulce de leche a base de plantas. 

NotCo ofrece la línea de NotMilk (en cuatro versiones: Original, Sin Azúcar, Baja en grasas totales y sabor Chocolate), NotCream Cheese y NotDulce de Leche.

"La categoría de reemplazos lácteos es un claro ejemplo de cómo ya un sinfín de recetas y ocasiones en casa pueden volverse plant based sin esfuerzo y sin dejar de lado sabor ni disfrute", comenta Matias Latugaye, Country Manager Argentina de NotCo.

Con el nuevo segmento de productos a la vez ayudar al planeta: Producir NotMilk requiere 83% menos de agua y genera 79% menos de CO2 que la producción de un producto regular, NotCreamCheese requiere 82% menos de agua y genera 99% menos de CO2; y NotDulceDeLeche requiere 99,86% menos de agua y genera 100% menos de CO2.

Guiseppe, el algoritmo de Inteligencia artificial patentada por NotCo, encuentra las combinaciones de plantas que lograrán "copiar" el producto base de proteína animal: Su algoritmo explora las más de 20.000 especies de plantas comestibles, pero menos de 20 especies proporcionan 90% de los alimentos.

Los productos se comercializan en grandes cadenas de supermercados como Carrefour, Jumbo, Disco, Coto y tiendas online como Pedidos Ya y Rappi; y en distintos locales gastronómicos como Starbucks, donde NotCo se alió con la icónica cafetería para ofrecer una opción plant based sin ningún costo adicional, o Freddo, heladería en la que ofrecen una línea 100% a base de plantas y sin lácteos.

NotSpot, PopUp de NotCo en Paseo de la Infanta

NotCo, la startup latinoamericana dedicada al desarrollo y producción de alimentos a base de plantas, presenta durante noviembre "NotSpot", un punto en el Paseo de la Infanta, en los Bosques de Palermo, creado para acercar su propuesta a más personas y poder así derribar los mitos sobre este tipo de alimentación.

"Sabemos que los alimentos plant based hoy son tendencia pero que a la hora de experimentarlos hay ciertas barreras; a veces es difícil imaginarse cómo pueden saber, si serán ricos o no, o hasta pueden existir dudas de cómo se cocinan o cómo combinarlos", afirmó Matias Latugaye, Country Manager de NotCo Argentina.

Según Latugave, "la idea de este pop up es poder acercarle a la gente de la manera más rica y sencilla comida hecha 100% a base de plantas y a partir de productos NotCo; para que puedan ver lo versátiles que son y que se puede comer exquisito a base de plantas; que podemos comenzar a cambiar nuestros hábitos sin dejar nada de lado, ni sabor, ni disfrute".

El menú, diseñado especialmente para "NotSpot", está pensado con opciones variadas que van desde platitos para picar y compartir, platos principales, una carta dulce de postres y para tentarse a cualquier hora, así como un servicio de cafetería by NotMilk; e incluye el último lanzamiento de la marca en la categoría de carnes: la NotBurguer parrillera.

Nueva hamburguesa de origen 100% vegetal

La empresa alimenticia Paladini lanzó una hamburguesa elaborada 100% a base de plantas, atendiendo a las nuevas tendencias de consumo.

Con este nuevo lanzamiento, la empresa familiar amplía su categoría de Hamburguesas vacunas y su línea Fun Burgers 100% cerdo.
"Seguimos fortaleciendo el compromiso de acompañar a nuestros consumidores, apostando por productos que se adapten a sus hábitos de consumo", afirmó Marcelo Díaz, Gerente de Planeamiento Estratégico y Marketing de Paladini.

Según Díaz, "por eso en los últimos años hemos invertido más 500 millones de pesos en desarrollar nuevas fórmulas y productos".

"En este caso, nuestra Hamburguesa 100% vegetal nos permite ofrecer una nueva opción que se suma a nuestro portafolio actual y estar alineados a las nuevas tendencias de alimentación", completó.
Los productos Paladini se pueden encontrar en todo el país gracias a sus nueve sucursales distribuidas en Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Neuquén, Mar Del Plata, Bahía Blanca, Tucumán, Resistencia y Santo Tomé.

Empanada de carne 100% plant based

Tomasso lanzó al mercado un nuevo sabor de empanada plant based de edición limitada: NotCarne Suave, en alianza estratégica con la marca NotCo desarrolladora de alimentos hechos 100% a base de plantas en Latinoamérica que conservan el sabor, aroma, textura y funcionalidad de los alimentos de origen animal.

La nueva empanada NotCarne Suave es la primera apuesta en la gastronomía basada en plantas de Tomasso, que ya contaba con opciones vegetarianas en su menú, pero no una propuesta 100% a base de plantas.

La nueva NotCarne Suave es parte de un desarrollo de NotCo que, con su tecnología y equipo de chefs, ha logrado encontrar la mejor combinación de plantas que juntas recrean el sabor y la textura de la carne. 

El relleno de esta empanada en versión plant based está elaborado a partir de ingredientes vegetales como arvejas, haba, fibra de bambú, chía, zanahoria y coco, entre otros. 

La acompañan los ingredientes de una clásica empanada de carne argentina: cebolla, aceitunas verdes, morrón, pimentón y otros condimentos en una masa de harina de trigo y margarina vegetal. 

“Hoy en día los consumidores incorporan cada vez más alimentos de origen vegetal en sus dietas, impulsado por el deseo de mejorar su salud y reducir el impacto medioambiental de sus elecciones alimentarias", afirmó Erica Stacey, gerente de Desarrollos de Tomasso.

"Esta alianza con Tomasso permite que más personas tengan la posibilidad de probar un clásico argentino, disfrutando de su sabor inconfundible de manera más sustentable, acelerando el cambio que necesitamos para tener un planeta y un futuro mejor", expresó Renzo Gini de NotCo.
La nueva NotCarne Suave de Edición Limitada estará disponible en 60 locales de la Ciudad de Buenos Aires para retiro en tienda y de manera online (https://pedidos.tomassopizzas.com/), programando el horario de retiro en cualquiera de sus sucursales.

Nueva hamburguesa de origen 100% vegetal

Paladini lanzó una hamburguesa elaborada 100% a base de plantas, que complementa la categoría de Hamburguesas vacunas y la línea Fun Burgers 100% cerdo, y atiende a las nuevas tendencias de consumo.
"Nuestra hamburguesa 100% vegetal nos permite ofrecer una nueva opción que se suma a nuestro portafolio actual y estar alineados a las nuevas tendencias de alimentación", explicó Marcelo Díaz, gerente de Planeamiento Estratégico y Marketing de Paladini.

Díaz agregó: "Seguimos fortaleciendo el compromiso de acompañar a nuestros consumidores, apostando por productos que se adapten a sus hábitos de consumo"

"Por eso en los últimos años hemos invertido más 500 millones de pesos en desarrollar nuevas fórmulas y productos", completó.

Los productos Paladini se pueden encontrar en sus nueve sucursales distribuidas en Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Neuquén, Mar Del Plata, Bahía Blanca, Tucumán, Resistencia y Santo Tomé.

Sushi nikkei a base de plantas

Mudrá, restaurante de comida basada en plantas, presenta su nueva propuesta de sushi nikkei plant based elaborado sin productos de origen animal disponible a través de delivery y take away.

Con recetas del chef estadounidense Matthew Kenney, referente de la cocina basada en plantas, ofrecen rolls de estilo uramaki (relleno envuelto por arroz) en presentaciones de 10 piezas. 

Entre otros productos, algunos libres de gluten, el Uramaki Super Kale, relleno de queso trufado, gírgolas salteadas con cubierta de zanahoria y crispy kale; el Uramaki Spicy, con shari, quinoa zanahoria glaseada, queso crema, tofu y palta con cubierta de pepino japonés, semillas de girasol, togarashi y ají y el Uramaki Mango, relleno de queso crema de cajú, remolacha glaseada, verdeo rostizado cubierto de mango, garrapiñada de semillas y sweet chilli.
Mudrá ofrece servicio de Delivery y Take Away en CABA todos los días de 12 a 23.30 y en Zona Norte los viernes y sábados de 20 a 22.