Primer lácteo argentino con sello de origen: "Queso de Tafí del Valle"

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación aprobó la Indicación Geográfica "Queso de Tafí del Valle", reconocimiento que convierte a este producto tucumano en el primer queso argentino en obtener un sello oficial de origen.
Este reconocimiento impulsa la diferenciación productiva, protege su origen y fortalece la inserción internacional de alimentos argentinos.
Con este paso, Argentina amplía su mapa de alimentos con identidad territorial y refuerza una estrategia orientada a posicionar productos diferenciados en los mercados.
La medida protege el nombre del producto, certifica su vínculo con el territorio y habilita el uso del sello IG, herramienta clave para diferenciar alimentos y agregar valor en origen.
El nuevo reconocimiento incorpora al queso producido en Tafí del Valle y El Mollar al sistema nacional de indicaciones geográficas y denominaciones de origen, que ya distingue a productos como la yerba mate, el cordero patagónico, el salame de Tandil, el aceite de oliva de Mendoza y de San Juan y el té argentino, entre otros.
El Queso de Tafí del Valle se destaca por su perfil sensorial equilibrado, con notas lácticas, matices de manteca y oliva, y una textura firme lograda a partir de un proceso de maduración mínimo de 30 días. 

Se comercializa en hormas cilíndricas de entre 0,5 y 3 kilos, con corteza natural y masa compacta, aclara la cartera agropecuaria.
A nivel mundial, las indicaciones geográficas se consolidan como una de las herramientas más relevantes para proteger y valorizar alimentos vinculados a su origen. 

Además de resguardar la reputación de los productos, estos sellos forman parte de acuerdos comerciales entre países y bloques, donde su reconocimiento mutuo facilita el acceso a mercados y fortalece la competitividad.

San Ignacio: desde queso crema hasta el queso azul

La empresa santafesina San Ignacio elabora distintos productos de la categoría quesos, desde el queso crema -con y sin lactosa- hasta el queso azul inspirado en la tradición francesa.

"Venimos trabajando hace años en mejorar continuamente ‘cómo hacemos lo que hacemos’, revisando procesos y ampliando el portfolio para acompañar las distintas formas de consumo", señala Alejandro Reca, CEO de San Ignacio.

Dentro de su portfolio, la compañía cuenta con tres propuestas que reflejan distintos usos y perfiles.
Queso azul elaborado en su planta de Hipatia es un producto que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso y levemente picante.

Blancrem clásico y light es un queso crema que se adapta tanto a preparaciones dulces como saladas, ideal para desayunos y meriendas, pero también para cocinar, desde rellenos y salsas hasta recetas de pastelería, disponible en su versión tradicional y light (bajo en grasas).

Y Blancrem sin lactosa es una alternativa que responde a nuevas demandas del mercado, pensada para personas con intolerancia a la lactosa que buscan mantener el sabor y la funcionalidad del queso crema tradicional.

Todos los productos cuentan con la certificación sin gluten, lo que amplía las posibilidades de consumo, tanto para celíacos como para quienes prefieren evitar el gluten como parte de su alimentación saludable.
En Argentina, el queso ocupa un lugar central en la alimentación cotidiana: el consumo se mantiene en torno a los 12 kilos por persona al año, uno de los niveles más altos de América Latina, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
Las preferencias muestran una fuerte inclinación por los quesos blandos -como el queso crema-, seguidos por los semiduros y, en menor medida, los duros.

En tanto, variedades como el queso azul vienen ganando interés entre quienes buscan sabores más intensos.
"El queso es un producto muy incorporado en la mesa de los argentinos y con usos cada vez más amplios; hoy conviven el consumo cotidiano con variedades más intensas, que empiezan a ganar espacio en nuevas ocasiones", agrega Reca.
Con plantas en Sauce Viejo y Hipatia, Santa Fe, San Ignacio continúa desarrollando su línea de quesos, uno de los alimentos más antiguos de la historia: se estima que su origen se remonta a más de 7.000 años. 

En el caso del queso azul, su característica distintiva proviene del desarrollo del hongo Penicillium, responsable de sus vetas y de su perfil aromático.
Por su parte, el queso crema fue desarrollado en Estados Unidos en el siglo XIX y se convirtió en un ingrediente clave por su textura suave y su versatilidad en la cocina.

Fiesta del Queso Tandilero 2025: Del 6 al 8 de diciembre

Una nueva edición de la Fiesta del Queso Tandilero se desarrollará los días 6, 7 y 8 de diciembre de 2025 en la Diagonal Illia del Parque Independencia, dedicada al universo del queso.

Desde las 12 y hasta las 0, reunirá a miles de visitantes para celebrar la tradición, la producción y la cultura quesera local. 

Con entrada libre y gratuita, es organizada por el Cluster Quesero de Tandil, Bar Tent Eventos y el Municipio de Tandil.

En su séptima edición, la Fiesta del Queso Tandilero vuelve a poner el acento en la experiencia sensorial. 

La Carpa Quesera será el epicentro de las actividades que buscan acercar al público al mundo de los sabores, los aromas y las historias detrás de cada producto. 

Allí se desarrollarán las tradicionales Catas Sensoriales de Quesos Tandileros, una propuesta solidaria a beneficio del Banco de Alimentos Tandil. 

También se ofrecerán maridajes gratuitos con vinos, mieles, vermouths y cervezas locales, charlas temáticas con especialistas y productores, y actividades dentro del Espacio del Queso.

Las mismas incluirán experiencias con escuelas, clases de cocina para chicos, demostraciones de elaboración y pequeños encuentros técnicos destinados al sector productivo.

Los protagonistas de la fiesta serán los productores locales, que ofrecerán la posibilidad de comprar y degustar directamente en los stands los quesos elaborados en Tandil. 

Cada uno representa una parte de la historia y la diversidad del trabajo quesero de la región, que abarca desde los clásicos semiduros y duros hasta opciones con leche de vaca, cabra u oveja, con distintos procesos y estilos que reflejan la identidad tandilense.
Además del circuito quesero, el público podrá recorrer una gran feria gastronómica con foodtrucks, stands de emprendedores y productos regionales, disfrutar de espacios de recreación y asistir a una completa grilla de espectáculos con artistas locales y figuras de la música nacional.

Fiesta del Queso Tandilero: "Donde cada queso cuenta una historia"

La 6° edición de la Fiesta del Queso Tandilero se realizará los días 6, 7 y 8 de diciembre en la Diagonal del Parque Independencia de esa ciudad bonaerense bajo el lema "Donde cada queso cuenta una historia".

El evento, que busca destacar no sólo la calidad de los productos sino también las manos que los elaboran y las historias que hay detrás de cada creación, es organizado por el Clúster Quesero de Tandil, Bar Tent Eventos y el Municipio de Tandil.
"Nos estamos enfocando en que cada detalle realce la identidad quesera de Tandil, desde la variedad de productos hasta las actividades que girarán en torno al queso", sostuvo Lucio Rancez, coordinador del Clúster Quesero.

Las empresas queseras locales ofrecerán más de 50 variedades de quesos en sus stands de venta directa, en los que los visitantes podrán degustar los productos y conocer a los productores.

Cada uno de los foodtrucks presentes tendrá al menos un plato con queso como ingrediente, ofreciendo opciones gastronómicas que resaltan la versatilidad de este producto icónico de la región.

"La Fiesta del Queso Tandilero es una oportunidad única para poner en valor nuestro patrimonio y nuestras raíces productivas", expresó Agustina Miqueo, presidenta del Clúster Quesero.

Por el "Patio de Perfume de Carnaval", un escenario en el espacio arbolado del sector gastronómico, pasarán artistas locales y regionales, que ofrecerán espectáculos desde el mediodía.

A partir de las 18 horas, en el escenario central, ubicado en la Diagonal, habrá shows en vivo, cocina en directo y espectáculos.

La Carpa Quesera, ubicada en el "Espacio Quesero", ofrecerá maridajes, charlas temáticas y un espacio dedicado a conocer la historia de las empresas que forman parte del Clúster.

En las "Catas de quesos Tandileros", dirigidas por fromageliers y a beneficio del Banco de Alimentos, los asistentes podrán comprender las características de los productos a través de su color, aroma, sabor y textura.

El Patio Cervecero contará con siete opciones de cervezas artesanales y el Bar de Tragos ofrecerá bebidas preparadas con productos locales, entre otros.

Dentro del programa Kilómetro 0, un espacio destinado a emprendedores y grupos asociativos locales, se instalarán el Consejo DOT, el Grupo de Fraccionadores de Miel, productores de Avicultura Alternativa, cuchilleros de Afilada, productores Vitivinícolas y Regionales, entre otros.

Este sector refleja el trabajo conjunto entre el Clúster y la Secretaría de Desarrollo Productivo para impulsar a pequeños elaboradores de alimentos con gran potencial.
El viernes 6 se presentará la tradicional Tabla de quesos gigante con forma de la Piedra Movediza, elaborada por los integrantes del Clúster.

Queso, uno de los alimentos más versátiles

El queso, uno de los alimentos más antiguos y versátiles del mundo, posee más de dos mil variedades, fruto de procesos productivos particulares que les brindan distintos sabores y aromas.

Considerado patrimonio cultural de la humanidad, funciona como gran complemento para sumarle sabor a todas las comidas, además de ser un aliado para innumerables ocasiones.

La materia prima con la que se los elabora y su proceso de elaboración son clave para lograr un producto de calidad.

La maduración, una de las etapas fundamentales en el proceso, es una de las más importantes ya que le brinda características propias a cada tipo de queso, ya sean blandos, semiduros, duros o especiales.
La producción de quesos es un producto emblema de la marca La Serenísima, que nació en 1929 con la elaboración de ricotta y mozzarella.

Para elaborarlos, "Mastellone Hnos. cuenta con cinco plantas queseras y un depósito de maduración", precisó Pablo Prokopovsky, gerente de Plantas Queseras de Mastellone Hnos.

El experto en quesos destaca las características de cuatro de sus variedades:

El Pategrás es un queso semiduro de cáscara colorada, muy utilizado en picadas; de masa consistente pero elástica y con ojos lisos, redondos y brillosos bien diseminados; tiene un característico sabor a manteca, levemente salado y picante, ideal para consumir con un vino tinto Malbec.

Por su parte, el queso Gouda es de masa compacta, elástica y firme, con un sabor y aroma suave y agradable; que marida bien con un vino rosado Malbec o Chardonnay.
Entre los quesos duros se encuentra el Sardo, que se caracteriza por su sabor bien desarrollado, picante y levemente salado, así como por su aroma fuerte; ideal tanto para una picada como para acompañar un plato de pastas, con un vino tinto con notas de frutos rojos y vainilla.

Por último, el Parmesano tiene una masa firme, homogénea, compacta y granulosa; de sabor intenso y definido por su maduración de 12 meses, es ideal para acompañar un vino cabernet Sauvignon por su estructura y notas de pimienta y eucaliptus.

Todos los quesos de la empresa son libres de gluten y sin lactosa, lo que los hace aptos para que cualquier persona pueda elegirlos.
En 2023 Mastellone Hnos. fue galardonada con tres medallas de bronce por sus quesos Goya, Prato y Parmesao en el concurso internacional World Cheese Awards.

Queso con pimienta Santa Rosa, nuevo queso semiduro

"Santa Rosa con Pimienta Negra", variedad de queso para mejorar la experiencia gastronómica, que buscará competir en el segmento de los quesos semiduros, donde ya cuenta con productos como su Atuel, el Pategrás Selección y el Fontina Reserva.

"De sabor láctico y salado, tiene un picante inigualable, gracias a sus 45 días de maduración mínima, y a los granos de pimienta seleccionados y cuidadosamente molidos que actúan como aromatizante natural", explica el maestro quesero Orlando Luciani.

Elaborado con leche de vaca, respetando los tiempos óptimos de maduración necesarios para obtener un producto de calidad, es un queso de textura suave y sabor intenso.

Puede ser utilizado en preparaciones saladas o combinarse con otros quesos en una picada; además, complemento ideal de pastas, ensaladas y sandwiches.

Para acompañarlo, se recomiendan cervezas rubias o rojas, así como vinos blancos o rosados.
Apto para celíacos, el Santa Rosa con Pimienta Negra está disponible en cadenas de hiper y supermercados del país en fracción (venta al peso).

Se suma al porfolio de productos que incluye el Provolone y el Reggianito, el Sardo, el Atuel, el Fontina, el Azul, la Provoleta parrillera, el Pategrás y la Fondue de Queso.

La industria quesera argentina produce hoy más de 300 variedades de quesos, convirtiendo al país en el 7° productor a nivel mundial, y el principal consumidor de Sudamérica con unos 11 kg/habitante al año promedio.

Fundada en 1919 por Otto Eduardo Bemberg, Santa Rosa es la primera quesería de la Argentina; en 1990 fue adquirida por el Grupo Savencia Fromage & Dairy.

Adler para dipear sabor Cheddar

La marca de queso saborizado Adler lanzó Adler para Dipear, un queso sabor Cheddar pensado especialmente para las picadas, con sólo 46 calorías por porción (30gr).

"Es un producto pensado para disfrutar sin culpa de la tentación de pasar todo por queso", explica Victoria Beltramo, gerente de marketing de Adler.

En el país, el mercado de los quesos sabor Cheddar representa más de 15.000 toneladas al año.

"Esta variedad se impuso, convirtiéndose -por su versatilidad, fácil aplicación y usos múltiples- en el compañero ideal de hamburguesas, papas fritas y hasta pizzas y empanadas", agrega Beltramo.

Adler para Dipear se encuentra disponible en cadenas de hiper y supermercados en un formato de 150 gramos.
Adler elabora quesos en porciones triangulares, en las variedades jamón, fontina, salame, queso azul, gruyere y el nuevo sabor tomate & albahaca. 

Además, potes de queso cremoso Adler listo para untar en sus versiones clásico, con jamón, con salame y con queso azul.

Y, para los que prefieren un sándwich o hamburguesa, Adler ofrece Sandwich-in en packs de ocho fetas de queso Cheddar o Dambo, entre otros productos.
Los clásicos quesos triangulares fueron creados por la Adler-Kase Werke en Alemania en 1897; y 60 años más tarde, en 1959, inauguran en Argentina la planta San Jerónimo para producir el Queso-Crema Adler con mano de obra 100% femenina. 

En 2000 Savencia Fromage & Dairy Argentina (exgrupo Bongrain) adquiere la empresa y se da inicio a la renovación de la marca y sus packs, y al desarrollo de nuevos productos.

Nueva "Crème de queso azul", ideal para cocinar

Bavaria presenta su nueva "Crème de queso azul", queso azul argentino con textura cremosa, suave y untable, disponible en pote de 150 gramos, ideal para ensaladas, picadas, dips y tapas, sopas, arroces, pastas y salsas, entre otras preparaciones.

"Tenemos un mercado de queso azul por debajo de su potencial, sólo es el 1,5% del total de quesos; por eso decidimos ingresar en una góndola nueva para Bavaria, la de los untables, más masiva y con alta penetración y frecuencia de consumo", explicó Belén Valenti, brand manager de la empresa.

Valenti agregó: "Nuestra meta es educar sobre el consumo del queso azul y ampliar las posibilidades ya que la Crème de queso azul, a diferencia de otros productos del mercado, permite su incorporación en la cocción de platos calientes, ofreciendo muchas más opciones al momento de crear y divertirse".

"Queremos que más personas disfruten de este queso tan especial, que conozcan su versatilidad, y que más gente se anime a romper las barreras, para probar una manera diferente de transformar lo simple en extraordinario", añade Martin Renó, responsable de la Escuela del Queso Savencia.

Actualmente Bavaria ofrece tres variedades de quesos: Clásico (queso suave, no picante, firme y de cremosidad media), GrandBlu (blando, cremoso, soluble y de untuosidad intensa) y el nuevo Crème de queso azul.

Elaborados con leche de vaca en Las Parejas (Santa Fe), en una planta dedicada exclusivamente a la elaboración de queso azul, estos quesos pueden ser utilizados tanto en preparaciones saladas como en dulces, acompañando carnes, ensaladas, en sándwiches y postres.

Santa Rosa presenta su nueva Provoleta Corte Fino

Santa Rosa lanzó su Provoleta Corte Fino, producto que busca transformar todos los platos en una experiencia gourmet, para agregar a las hamburguesas, sándwichs, pastas, pizzas y otros platos de la cocina "comfort food".

"La nueva Provoleta Corte Fino tiene un grosor ideal, superior a cualquier otro queso en fetas del mercado, lo cual permite prepararla bien crispy en el microondas o la plancha, concentrando su sabor levemente picante y bien desarrollado, añadiendo a los platos una textura crujiente que los vuelve irresistibles"-explica Martín Renó, responsable de la Escuela del Queso Santa Rosa.

Según Renó, "al mismo tiempo tiene tantas formas de disfrutarla que también es ideal para gratinar pastas, pizzas, papas y 'provoletear' los platos habituales con el sabor y la textura única de la reconocida Provoleta Santa Rosa".

Frente a una góndola con una oferta básica de quesos en feta ocupada por las variedades Cheddar y Danbo, entre otras, Santa Rosa buscó ofrecer un producto que reflejara la tendencia a la gourmetización de sándwiches y hamburguesas, impulsada también por la necesidad de permanecer en casa.
"Nuestra intención es desterrar el sabor plano y monótono del queso en feta para llenarlo de texturas propias de un plato gourmet", explica Victoria Beltramo, gerente de marketing de Savencia Fromage & Dairy Argentina.

Por eso, agregó Beltramo, "en base a nuestra clásica Provoleta Santa Rosa, desarrollamos esta nueva categoría de producto que se destaca por su calidad y versatilidad, lo cual permite poner en juego la creatividad de nuestros consumidores".
Para acompañar al consumidor en este camino de exploración de nuevas recetas, Santa Rosa ofrece -a través de un Código QR impreso en el packaging- la posibilidad de acceder a una landing con recetas, tutoriales y recomendaciones de consumo.
La Provoleta Corte Fino -que se suma a clásicos como el Provolone y el Reggianito, el Sardo, el Atuel, el Fontina, el Azul, la Provoleta parrillera y la Fondue de Queso- está disponible en las cadenas de hiper y supermercados del país y se comercializa en presentación de 110 gramos.

Relanzan los quesos azules Bavaria

Savencia Fromage & Dairy Argentina, empresa propietaria de las marcas Milkaut, Santa Rosa y Adler, relanzó la marca de queso azul Bavaria. 

Con una nueva identidad visual, al "Clásico", se le suma el nuevo "GrandBlu", con una receta más cremosa y más tiempo de maduración.

En 1933, el inmigrante alemán Francisco Huber introdujo en el mercado a Bavaria el primer queso azul del país bajo la marca "La Bavaria".

En 1955 pasa a llamarse "Bavaria"; a principios de 1990 la compra Nestlé y en 1999 la adquiere finalmente Savencia Fromage & Dairy.

"El mercado de queso azul en Argentina es muy pequeño, hoy sólo 1% del mercado total de quesos, pero pensamos que cuenta con un gran potencial; Bavaria posee 33% del share", explicó la brand manager Belén Valenti.

Según Valenti, "por eso tenemos el desafío de desarrollar ese mercado, animando a actuales y nuevos consumidores a explorar nuevos usos y recetas que los lleven un paso más allá en su cocina diaria".
El queso azul es un producto versátil y si bien es un producto conocido en el país, su uso es muy limitado.
"Con este relanzamiento nuestra intención es inspirar a los consumidores para que exploren la infinidad de sabores y combinaciones que el mundo del queso azul tiene para ellos", sostiene Valenti.

Y agregó: "Queremos que más personas disfruten de este queso tan especial y valorado en las distintas cocinas del mundo, que conozcan su versatilidad y que más gente se anime a romper las barreras".

En ese sentido, Bavaria ofrece nuevas recetas y tips de consumo a través de sus redes de la mano del chef y pastelero Mauricio Asta.
Son elaborados con leche de vaca en Las Parejas (Santa Fe) en una planta dedicada exclusivamente a la elaboración de queso azul: el "Clásico" tiene 45 días de maduración; y el "GrandBlu" está elaborado en base a una receta mucho más cremosa y extra madurada -con 75 días de maduración mínima-.

Ambos son salados a mano con sal seca en dos días consecutivos, respetando la receta tradicional. 

Para acompañar este reposicionamiento Bavaria trabajó en conjunto con el estudio de branding y diseño Grupo Berro que rediseñó su imagen, conservando su identidad y trayectoria.
"Decidimos recuperar la tipografía gótica y el sello de la tirolesa ya que eran parte del ADN de la marca", explicó Gonzalo Berro y agregó: "Trabajamos el packaging con azules propios del hongo y le incluimos el sello de 45 y 75 días de maduración, atributo de calidad de los productos".
Savencia Fromage & Dairy en Argentina es dueña de las marcas de lácteos y quesos Milkaut, Santa Rosa, Adler y Bavaria, que elabora en cuatro plantas en distintas localidades de Santa Fe.

Santa Rosa presenta su nuevo Pategrás Selección

Santa Rosa comercializa desde junio su nuevo Pategrás Selección, queso clásico argentino, que se suma al segmento de quesos semiduros, que ya cuenta con un Atuel y un Fontina.
"Elaboramos nuestro Pategrás a partir de leche, fermentos lácticos y agentes propiónicos especialmente seleccionados", explica Orlando Luciani, maestro quesero de Santa Rosa.
Según Luciani, "respetando un tiempo mínimo de maduración de dos meses nos aseguramos un perfil de sabor bien desarrollado, levemente picante y de salado suave".
El nuevo Pategrás Selección es un queso de mediana maduración, de textura suave y delicada, con "ojos" de tamaño medio bien distribuidos.
Elaborado con leche de vaca, puede ser utilizando tanto en preparaciones saladas como en dulces, en sándwiches y postres: picadas y tablas, ensaladas y tartas, y el postre vigilante.
En cuanto a bebidas, marida muy bien con cerveza rubia o roja.
Según datos de Nielsen Scantrack 2019, los quesos semiduros Danbo, Pategrás, Gouda, Fontina, entre otros, representan 28% del volumen total de quesos que se comercializan en Argentina y dentro de éstos el Pategrás constituye 20%.
"Buscamos continuar fortaleciendo nuestra presencia en la categoría de quesos Semiduros de valor para ganar visibilidad y aportar al conocimiento de la marca jugando en segmentos de mercado de mayor penetración y frecuencia de consumo", afirmó Victoria Beltramo, gerente de Marketing de Santa Rosa.
El nuevo Pategrás Selección estará disponible en las principales cadenas de hiper y supermercados del país en sus dos presentaciones de horma de siete kilos y fracción de aproximadamente 250 gramos.
Fundada en 1919 por Otto Eduardo Bemberg, Santa Rosa en 1990 fue adquirida por el Grupo Savencia Fromage & Dairy.
El nuevo Pategrás Selección se suma al porfolio de productos que incluye el Provolone y el Reggianito, el Sardo, el Atuel, el Fontina, el Azul, la Provoleta parrillera y su Fondue de Queso.

Tips para armar una tabla de quesos con Pategrás Selección:

Para armar una buena tabla de quesos se sugiere incluir entre cinco y siete quesos, y variar entre duros, semiduros y blandos, acompañados de frutas frescas como uvas o higos y damascos secos, nueces, almendras y castañas para balancear dulzor y acidez.
La Escuela del Queso Santa Rosa aconseja disponer entre 80 y 100 gramos por persona de cada variedad; cortar el queso cuando está frío y servirlo a temperatura ambiente (dejar una hora fuera de la heladera); empezar por los sabores más suaves y terminar con los más intensos; para limpiar el paladar, comer un bocado de manzana verde entre uno y otro queso; y agregar algo salado, algo fresco y algo crocante para compensar sabores y texturas.

Paladar Picadas: picadas listas de Paladini para pedir o llevar

El Grupo Paladini incursiona en un nuevo modelo de negocio de franquicias para "Delivery" y "Takeaway (para llevar)" de picadas armadas y listas para consumir: Paladar Picadas.

El primer local comenzó a funcionar en la ciudad de Rosario y ofrece cinco combinaciones de Picadas Listas que tendrán la particularidad de llevar el nombre de los fundadores de Paladini. 

Cada picada tendrá una combinación de diferentes fiambres y quesos de la marca Paladini, como así también de sus marcas premium L'abratto y Espuña. 

Los productos serán contenidos en un "packaging" que busca practicidad para servir directo a la mesa y mantener la frescura y sabor de los alimentos.

Los clientes podrán hacer sus pedidos a través de WhatsApp para retirar en el local, o contar con el servicio de delivery a través de PedidosYa.
"En Paladini innovamos y apostamos al país a pesar de la coyuntura. Porque mantenemos una visión de largo plazo", expresó Gastón Paladini, director de la empresa.

Según Paladini, "el desafío es llegar a cientos de locales y confiamos que con este modelo de franquicia lo podemos lograr; con Paladar Picadas buscamos combinar sabor, calidad, tradición y practicidad".

"Creamos una experiencia de consumo única sin dejar de respetar ese hábito tan argentino como lo es La Picada", concluyó.
Fundada en 1923, Paladini es una empresa dedicada a la producción de alimentos refrigerados, que procesa anualmente 31.000 toneladas de carne porcina y 10.000 toneladas de carne bovina. 

Además, cuenta con dos criaderos de cerdos propios, uno de ellos ubicado en Villa Amelia, provincia de Santa Fe, a 15 km de la planta; y el otro en la ciudad de La Toma, provincia de San Luis.

Ile de France trae al país su línea de quesos franceses en fetas

Ile de France, marca del Grupo Savencia Fromage & Dairy, presenta en la Argentina cuatro variedades de quesos en fetas: Brie, Normantal, Baldaran y Charmidor, quesos suaves de corteza blanca producidos en el Valle del Loire, Francia.
La leche con la que se elaboran estos quesos proviene de pequeños tambos familiares heredados de una generación a otra, tambos seleccionados con un reducido grupo de vacas -hasta 70- las cuales se alimentan libremente de la hierba silvestre. 

"Nuestra intención es desterrar el sabor plano y monótono del queso en un sándwich para llenarlo de texturas propias de un plato gourmet", explica Victoria Beltramo, gerente de Marketing de Ile de France en la Argentina.

Beltramo agrega: "Por eso, trajimos al país cuatro variedades originales de Ile de France que se destacan por su calidad y permiten poner el juego la creatividad de nuestros consumidores al momento de armar un buen appetizer".
El Brie Ile de France, elaborado con leche de vaca, es un queso blando suave, fundente y cremoso; para lograrlo los maestros queseros de Savencia enriquecen la leche con crema y lo someten a un proceso de maduración para conservar su textura.
El nuevo Baldaran es un queso suave en boca y de sabor intenso logrado a través de su largo proceso de maduración; la receta asocia la leche entera y los fermentos de queso seleccionados, que le proporcionan su textura combinada con un sabor fuerte y típico, debido a un largo proceso de maduración en las cavas de queso.
Ile de France Normantal es un queso en fetas con una textura cremosa y tierna que revela un sabor afrutado, logrado por los maestros queseros de Savencia luego de un corto proceso de escurrimiento.

Las fetas del nuevo Ile de France Charmidor se caracterizan por su intensa cremosidad y textura fundente, gracias a la leche enriquecida con crema asociada a fermentos específicos cuya actividad se extiende durante el proceso de maduración. 

Los quesos Ile de France están disponibles en cadenas de hiper y supermercados del país, en presentación de 150 gramos a un precio sugerido al público de $244 por unidad.