Tandil busca alcanzar un nuevo récord del salame más largo del mundo

Una nueva edición de la Fiesta del Salame y del Cerdo se realizará este fin de semana largo en Tandil con el desafío de alcanzar un nuevo récord del salame más largo del mundo.
La medición se realizará el domingo 8 de noviembre a las 20, durante la octava edición del encuentro, que se desarrollará del sábado 7 al lunes 9, con entrada libre y gratuita.
En 2025, el salame elaborado por productores de Salame de Tandil con Denominación de Origen alcanzó los 487,22 metros.
Este año, el objetivo será superar esa marca en una de las actividades más representativas de la celebración, que combina tradición gastronómica, identidad local y el trabajo de los productores.
Organizada por el Clúster Porcino y el Municipio de Tandil,la fiesta busca fortalecer el posicionamiento de la ciudad como referente de la producción porcina y sus derivados.
Durante las tres jornadas habrá degustaciones, espacios de exhibición y venta de productos regionales, propuestas gastronómicas y espectáculos artísticos y musicales.
La programación se desarrollará sobre la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia.
La propuesta incluirá food trucks, un patio cervecero, espacios dedicados a la coctelería y sectores de dulces y helados, además de actividades recreativas para disfrutar en familia.
La combinación de sabores, música y entretenimiento permitirá conocer parte de la identidad gastronómica de Tandil y compartir una experiencia pensada para todos los públicos.
Las degustaciones y los espacios de venta también serán una oportunidad para acercarse a las especialidades locales y conocer los productos que forman parte de la tradición de la ciudad.
Además de su propuesta gastronómica, Chacinar busca poner en valor el trabajo de los productores y de los distintos actores que integran la cadena de valor porcina.
A través de espacios de exhibición y actividades vinculadas con la producción, la iniciativa propone acercar al público a las distintas etapas de esta actividad, desde la cría hasta la elaboración de derivados.
También permitirá visibilizar el aporte de las empresas proveedoras de las granjas y de quienes trabajan para fortalecer el desarrollo del sector.
La sustentabilidad y la alimentación también formarán parte de los ejes temáticos del encuentro, con el objetivo de ampliar el conocimiento sobre una actividad relevante para la economía regional.
De esta manera, la fiesta buscará generar un vínculo directo entre productores y consumidores, promover el reconocimiento de las especialidades locales y destacar el valor económico y cultural de la producción porcina en Tandil.
Como actividad complementaria a la fiesta, el viernes 6 de noviembre se realizará la octava Jornada Técnica “Cadena Porcina de Tandil”, destinada a técnicos, productores, empresas y otros actores vinculados con la actividad porcina.
La jornada es organizada por el Clúster Porcino, el Municipio de Tandil y el GTPC (Grupo de Técnicos y Productores de Cerdos del Sudeste de la provincia de Buenos Aires), con participación de empresas proveedoras de las granjas.
El encuentro estará orientado al intercambio de conocimientos y experiencias, el análisis de los desafíos de la actividad y el fortalecimiento de los vínculos entre los distintos integrantes de la cadena productiva.
Esta instancia técnica complementa la propuesta abierta al público de Chacinar y refuerza su dimensión productiva, al generar un espacio específico para abordar las necesidades y perspectivas de desarrollo del sector porcino.