40° edición de La Noche de la Pizza y la Empanada

La 40° edición de La Noche de la pizza y la Empanada se realizará el martes 12 de septiembre 2023 con promociones y descuentos en pizzerías y casas de empanadas de todo el país, organizada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce).
En http://www.lanochedelapizzaylaempanada.com.ar la entidad pondrá a disposición un mapa interactivo para que los clientes pueden visualizar todas las pizzerías adheridas y sus promociones

La promo la define cada comercio pudiendo ser por ejemplo un porcentaje de descuento de la compra, 2x1, un combo determinado, bebidas con y sin alcohol sin cargo, llevando una pizza grande abonas el precio de la chica, comprando una docena de empanadas llevas seis de regalo, etc.

Puede aplicar a mostrador y/o delivery y/o salón según el local.
En la última edición participaron alrededor de mil comercios de todo el país, donde muchos de los locales participantes duplicaron y triplicaron las ventas, y muchos de ellos inclusive extendieron sus promociones toda la semana.
El evento cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.

Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.
Asimiso cuenta con el apoyo de gobiernos provinciales y municipales de todo el país al tratarse de un evento federal que se celebra en todo Argentina.

Monte Quieto, Bodega de Familia suma dos blends a su línea Alegre

Monte Quieto, Bodega de Familia suma dos blends de tintas a su línea Alegre, elaborados con vides de sus fincas y un mismo terroir: un mix de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon de uvas de su finca de Agrelo; y un corte de Syrah, Cabernet Franc y Malbec, de Ugarteche.
Comandada por Agustín Casabal y Matilde Pereda, la bodega mendocina busca reafirmar así la búsqueda continua de calidad, personalidad y expresividad en cada producto, cada uno de aromas y sabores muy particulares, que reflejan la tipicidad del terroir.
Los nuevos integrantes de su línea Alegre fueron pensados para mostrar lo mejor de sus fincas y de los terruños mendocinos con la mínima intervención posible: Así nacieron Monte Quieto Alegre Agrelo y Monte Quieto Alegre Ugarteche (a los que pronto se sumará un tercer ejemplar de Vista Flores).
"A diferencia de los blends que siempre hemos hecho, en los que mezclamos todos los terruños y todas las parcelas de nuestras tres fincas, en este caso elaboramos un blend representativo de Ugarteche y otro de Agrelo, a los que pronto se sumará el de Vista Flores, que aún está en desarrollo", explicó el enólogo Leonardo Quercetti.
Compuesto por un corte de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon, Monte Quieto Alegre Agrelo proviene de Odisea, la primera finca que dio vida a los vinos de la bodega, ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, a 950 msnm, donde está emplazada la bodega y la casa de la familia.

Por su parte, Monte Quieto Alegre Ugarteche es un blend de Syrah, Cabernet Franc y Malbec elaborado con uvas de la finca Los Hermanos, terroir de suelos mayormente arenosos, con poca arcilla superficial, muchas piedras, profundos y permeables.

El Mejor Barista Argentino es de Santiago del Estero y el mejor lateador, cordobés

La X Edición de la feria "Exigí Buen Café" fue bien federal y, por primera vez, dos de los tres premios más importantes los obtuvieron baristas de Santiago del Estero y Córdoba; y hubo una mención a Tucumán.
El premio al Mejor Barista Nacional Exigí Buen Café fue para Cristian Rojas, de Santiago del Estero, quien ganó un viaje de formación cafetera a la hacienda de Fazendas Klem en Brasil; y el segundo premio fue para Nadina Sorrentino, de la Ciudad de Buenos Aires.
El ganador del V Torneo de Café y Coctelería Tia Maria fue el bartender Daniel Rodríguez Frank, de Fashion Drinks, speakeasy de Colegiales, Ciudad de Buenos Aires; y hubo una mención especial para el barista Sebastián Alderete que representó a Ristretto, de la provincia de Tucumán.
En la 5° Competencia de Latte Art, los 16 baristas mostraron sus mejores habilidades al crear diseños con Leche Barista de a Serenísima y luego de cuatro rondas eliminatorias el premio fue para el barista lateador de Córdoba, Julián Allende.
De la X Edición de la feria Exigí Buen Café participaron una cincuentena de caficultores, importadores, tostadores, distribuidores y fabricantes de tecnología para cafeterías, soluciones hogareñas para preparar café en casa, docentes baristas y cafeterías.
"La industria cada vez más especializada, y el receptivo público que nos acompaña, se vuelve cada vez más exigente y conocedor", explica la fundadora de Exigí Buen Café, Sabrina Cuculiansky.

Viña Cobos celebra sus primeros 25 años con un nuevo vino ícono

Viña Cobos celebra sus primeras 25 vendimias con el lanzamiento de Viña Cobos Hobbs Estate Malbec 2020, vino elaborado con uvas de Hobbs Estate, viñedo plantado en torno a la bodega y que homenajea al fundador de Viña Cobos, Paul Hobbs.

"A lo largo de estos 25 años mantuvimos un norte claro en Viña Cobos: expresar en cada vino los diversos terroirs de Mendoza, realizando un trabajo minucioso en viñedos y bodega, para que cada botella transmita nuestra identidad", dice Hobbs.

En este tiempo, Viña Cobos pasó de ser una reducida cantidad de barricas en una bodega alquilada a una bodega tecnificada, con elevados estándares para la elaboración, a la que próximamente se sumará un nuevo espacio para el turismo.

Fundada en 1998 sin bodega ni viñedos propios, la relación y trabajo sinérgico con los productores de uva locales fue, desde su inicio, parte fundamental de la filosofía de la empresa. 

En 2006 inició la construcción de la bodega y recién en 2012 se comenzó la plantación del primer viñedo propio ubicado en Agrelo, Luján de Cuyo, rodeando el edificio. 

En su vigésimo quinto aniversario, Viña Cobos decide nombrar este viñedo "Hobbs Estate" en homenaje a Paul Hobbs y a su trayectoria, que se suma al programa Vineyard Designate junto con Chañares Estate y Zingaretti Estate.

"Hobbs Estate Malbec 2020 es un vino con una profunda raíz en la historia de Viña Cobos, elaborado con la misma atención al detalle que nos define en cada etapa productiva; la cosecha 2020 fue una difícil, sin dudas, pero la experiencia y pasión nos permitió crear un vino auténtico, que interpreta su terroir y desafíos", explica Diana Fornasero, enóloga y gerente de Produccion.

"Banda", el restaurante del Monumental

El grupo empresario gastronómico Enter abrió "Banda", un restaurante ubicado en la tribuna Centenario del Club Atlético River Plate, en el barrio porteño de Núñez.
Funcionará de lunes a domingo, de 9 a 2 de la madrugada y, además de la oferta gastronómica de cocina internacional, uno de los principales atractivos será la vista al campo de juego.
Con espacio para 180 cubiertos y la posibilidad de estacionar dentro del club, podrán acceder al establecimiento tanto los socios como los visitantes en general, a través de un acceso exclusivo sobre la entrada principal de Figueroa Alcorta.
La carta se basará en una cocina internacional, con distintas propuestas como carnes, pescados, pastas y sushi, como así también tragos de autor, desayunos, meriendas y brunch.
Durante los días de partido, el restaurante pasará a modalidad "Hospitality" y atenderá exclusivamente al público que haya adquirido entradas que incluyan ese servicio.

El grupo empresario gastronómico Enter nació en 2017 y se convirtió en la cara de los after office de la noche de Buenos Aires con los bares que instaló en centros comerciales.

Es dueño de los bares Aribau y Maldini, que empezaron en la terraza del ex Buenos Aires Design hace seis años y hoy están presentes en el DOT Baires Shopping, el outlet Distrito Arcos y Palmas del Pilar.

También son los responsables de Casa Paradiso en Alcorta Shopping, proyecto que abrieron en diciembre junto con el chef Donato de Santis.

De Banda también es socio el grupo Malloys, que gerencia León Bar Bistró, el restó del Estadio UNO de Estudiantes de La Plata.

Single Vineyard, la novedad de alta gama de Bodega Etchart

Bodega Etchart lanzó Single Vineyard, línea que nace de aprender a interpretar los viñedos con el tiempo, de parcelas únicas, diferentes y con identidad propia que reflejan toda la potencialidad del terroir cafayateño, conformada por un Malbec, un Cabernet Franc, un Petit Verdot y un Viognier.

Con el objetivo de dar a conocer cepas no convencionales al consumidor, experimentales para la zona, se trabajaron parcelas seleccionadas en función de su potencialidad que no necesitaron más intervención que los trabajos mínimos.

"Este proyecto nace de aprender a interpretar el viñedo y acompañar a la uva naturalmente para que exprese esa misma potencialidad", dijo Adriel Labbé, director de Marketing de Pernod Ricard Cono Sur y agregó: "Son vinos con mínima intervención; la variedad y la forma de haberlo trabajado dan un producto de tal calidad que no necesitan de ningún agregado".

El Malbec, seleccionado de la parcela La Merced, único y diferente, refleja su adaptación al cálido clima de Cafayate.

Seleccionado de la parcela Río Seco, el Cabernet Franc es intenso y de una elegancia única.
De la parcela Rosario, el Petit Verdot es complejo y potente; "Petit Verdot es una variedad que pide que la acompañes en la estructura, que la termines de redondear. Por eso es la única variedad que cumplió un paso por barrica de 10 meses", comenta Virginia Quarin, segunda enóloga de la bodega.

Y agregó: "En las futuras añadas tal vez sea otra variedad que necesite de este proceso; la línea Single Vineyard es un proyecto de creación e interpretación año a año".
El Viognier de la parcela Río Seco es simple y de buena estructura, refleja su adaptación al cálido clima de Cafayate.
Bodega Etchart, el establecimiento vitivinícola en operación más antiguo del valle (fue fundado en 1850), elabora más de seis millones de botellas que son comercializadas en la Argentina y en 30 países de todo el mundo. 

Hoy, suma 427 hectáreas plantadas, de las cuales 40% son de Torrontés, un número que también representa más del 40% de la producción total de dicha cepa en toda la extensión de los Valles Calchaquíes.

Con una capacidad de almacenamiento que supera los 11 millones de litros, produce un gran abanico de etiquetas en base a cepas tintos y blancos, y su equipo enológico y agronómico experimenta constantemente con variedades muy poco frecuentes en el norte de la Argentina.

Las nuevas historias de Ruca Malen se escriben en "Capítulos"

La bodega mendocina Ruca Malen, nacida en 1998, escribe sus nuevas historias en Capítulos que invitan al consumidor a descubrir las técnicas elegidas, una historia que entrelaza variedades, terruños, métodos de elaboración, diversidad de vasijas como ánforas, piletas de concreto y barricas.

Un Capítulo Uno para descubrir los buenos vinos; el Capitulo Dos para explorar la diversidad de esta bebida; el Capítulo Tres, para entender que la maestría hace al estilo; y el Capítulo Cuatro, para cautivar con vinos que son lo mejor de cada año, es la propuesta de la enóloga Agustina Hanna, quien dirige la bodega desde 2020.

Los vinos del Capítulo Uno representan el primer paso que dan los amantes del vino hacia este mundo: sin guarda en madera, con precisión varietal e intensidad de fruta y puerta de entrada a los sabores auténticos; vinos honestos, nobles y amables, ideales para quienes recién empiezan a escribir su propia historia, "vinos en los que la fruta te va a buscar a vos", según Hanna.

Integran esta línea un Chardonnay 2022, Valle de Uco; un Malbec 2021, Luján de Cuyo y Valle de Uco; y un Cabernet Sauvignon 2021, Luján de Cuyo.
En el Capítulo Dos se descubrirá la fascinante diversidad de varietales, poniendo foco en su expresión y energía; vinos diferentes, blancos, cortes, tintos con distintas expresiones, algunas variedades menos conocidas como la Garnacha o el Petit Verdot y hasta un vino orgánico de Valle de Uco.
La magia de este capítulo se centra en el juego entre la técnica y la expresión varietal para lograr versatilidad; al combinar diferentes terruños y elegir con precisión el uso de distintas técnicas se obtienen "vinos con texturas y una nueva energía", como los define Hanna. 

Son nueve vinos: Corte de Blancas 2022, 60-40% Sauvignon Blanc y Semillón, Valle de Uco; Chardonnay 2022, Valle de Uco; Garnacha 2021, Luján de Cuyo; Pinot Noir 2021, Valle de Uco; Malbec 2021, Luján de Cuyo y Valle de Uco; Malbec Orgánico 2021, Luján de Cuyo y Valle de Uco; Cabernet Franc 2021, Gualtallary en Valle de Uco; Cabernet Sauvignon 2021, Luján de Cuyo; y Petit Verdot 2020, Luján de Cuyo.
En Capítulo Tres la mano de Hanna es la protagonista, eligiendo una técnica específica para cada variedad y región que le permite revelar lo mejor de cada vino; al conectar con el lugar y combinando métodos de elaboración se logran diferentes estilos, inclusive con una misma variedad.

Los vinos de este capítulo son Chardonnay 2021 de Los Chacayes, Valle de Uco, fermentado en barricas; Malbec Infuso 2021 de Los Árboles, Valle de Uco, de cosecha temprana y elaborado con técnicas de infusión; Malbec de Anforas 2021 de Gualtallary, Valle de Uco, fermentado y criado en ánforas de concreto; Malbec Centenario 2021 de viñas viejas de Las Compuertas, Luján de Cuyo, y Villa Bastías y El Cepillo, Valle de Uco; y Co-fermentado 2021, 60-40% Malbec y Cabernet Franc de Valle de Uco, cofermentados al punto de madurez del Malbec.

El Capítulo Cuatro busca mostrar lo mejor de cada año, el poder de la pureza de la fruta en su máxima complejidad, su máxima expresión, profundidad y elegancia, en partidas muy limitadas de 2.500 botellas.

En Ruca Malen, un tercio de las uvas provienen de Luján de Cuyo y dos tercios de Valle de Uco.

En Agrelo, Luján de Cuyo, está la única finca propia de Ruca Malen.

Plantada 1998, cuenta con 20 hectáreas con Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, y unas hileras de Garnacha, recién plantadas.
El foco en esta zona está puesto en lograr vinos con buena madurez que expresen su personalidad a través de la fruta roja, con taninos dulces y pulidos y vinos de buen volumen y profundidad.
En Valle de Uco trabajan con casi 30 productores desde Tupungato a San Carlos, pasando por Tunuyán; Gualtallary, Los Árboles y Los Chacayes, como también la Consulta, el Cepillo y Altamira.
Ruca Malen balancea la expresión madura, amplia y suave de Luján de Cuyo con las frutas frescas y bocas jugosas del Valle de Uco, para subrayar uno u otro carácter de acuerdo al año, la variedad y el estilo que propone para cada uno de sus vinos.

Ruca Malen nació como una bodega abierta: Ese espíritu original vuelve a brillar hoy con un flamante restaurante abierto al público y un wine bar y wine shop.
En 1998, dos valientes emprendedores amantes del vino fundaron una bodega en Agrelo, Luján de Cuyo, con el objetivo de elaborar vinos de alta gama; siguiendo el espíritu de la época y echando mano de una leyenda originaria decidieron llamarla Ruca Malen, "la casa de la joven".

Al diseñar las nuevas etiquetas se buscó que transmitieran la delicadeza y el atrevimiento de la mujer de la leyenda que dio origen a su nombre.

Ruca Malen significa la morada de la joven  y nace de una leyenda de una joven que desafió el mandato de los dioses y elevó su mirada al cielo; enamorada de un dios -por cierto amor imposible-, es correspondida por ese amor y recibe de él una morada como regalo.
Para diseñar el rostro de mujer de las nuevas etiquetas de Ruca Malen se convocó a Antonio Sarelli, un artista plástico nacido en Mendoza, y quien ahonda en su vasto trabajo en el rostro de la mujer.