Sushi World Cup 2026: Buenos Aires, capital latinoamericana del sushi

La Sushi World Cup 2026, evento gastronómico de alcance latinoamericano que nace en Buenos Aires para celebrar la excelencia técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus íconos más reconocidos, se realizará el sábado 4 de abril en el Salón Ocre de La Rural.

Esta edición inaugural reunirá a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, quienes competirán en vivo, frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas.

Durante toda la jornada, el público podrá observar a los equipos trabajar en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de distintas instancias de competencia y desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushi.
En el certamen, organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, se elaborarán en vivo unas 50.000 piezas de sushi, cantidad equivalente a más de dos Obeliscos porteños alineados pieza por pieza.

Los equipos, que competirán en vivo frente al público, no solo se pondrán a prueba la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión.

Además de la producción en vivo, los asistentes podrán recorrer stands gastronómicos de cocina japonesa, espacios de regalería y productos, activaciones vinculadas a la cultura nipona y disfrutar de shows y actividades abiertas durante toda la jornada.
La Sushi World Cup 2026 abre su convocatoria a equipos de sushi de todos los países de Latinoamérica, invitando a profesionales del rubro a postularse.

La inscripción es gratuita y estará abierta hasta el 15 de febrero a través del formulario https://docs.google.com/forms/d/102UVu77HvxvLOtu7pNr0paDqx9yiWJNJOjO_TjRBXY0/

El formulario de inscripción solicita datos del equipo y los integrantes, experiencia en sushi, material audiovisual opcional, disponibilidad para el día del evento y certificación de manipulación de alimentos (puede presentarse posteriormente).

Un jurado especializado seleccionará a los 40 equipos que competirán.

Los resultados se comunicarán a partir del 1º de marzo, teniendo en cuenta trayectoria, dominio técnico, presentación del material, profesionalismo y capacidad operativa.

Los equipos seleccionados (de tres integrantes) competirán en seis categorías: Veggie, langostinos, trucha, pesca blanca, nigiri y sushi creativo (sin la posibilidad de usar salmón).

Entre categoría y categoría se realizarán mini desafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad.
Los criterios de evaluación serán: Técnica, sabor, presentación, creatividad y precisión y velocidad.
Pueden postularse restaurantes especializados en sushi, equipos independientes de sushimen y marcas o cocineros con experiencia profesional.

El jurado estará integrado por referentes destacados de la gastronomía japonesa y el sushi.

Entre los jurados confirmados se encuentran Edgar Kuda, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé; Alejandra Kano, sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou; y Damián Shiizu, sushiman y chef del restaurante omakase Uni, distinguido por la Guía Michelin.

El resto de los integrantes del jurado será develado en las próximas semanas.
Tras su edición inaugural en la Argentina, el evento ya proyecta una segunda edición en 2027 en Lima, Perú, consolidándose como una plataforma de referencia para el sushi latinoamericano.
Las entradas ya se encuentran a la venta en www.laruralticket.com.ar

Voge 300DS 2026: tecnología, confort y aventura

La marca de motocicletas Voge lanzó la Voge 300DS 2026, su adventure entrada de gama renovado con un diseño actualizado y un nivel de equipamiento superior para el uso urbano y la ruta. 

Esta nueva versión incorpora mayores niveles de confort, seguridad y tecnología, resultado de un trabajo estratégico conjunto entre los equipos locales y la casa matriz.

"El restyling de la Voge 300DS 2026 surge de un análisis profundo del mercado y de la escucha activa de nuestros usuarios", explicó Mariano Vázquez, jefe de Producto de Voge Argentina.

"Desde Argentina impulsamos esta renovación integral junto a Loncin para elevar su propuesta de valor, incorporando tecnología y equipamiento que hoy marcan la diferencia en el segmento Dual Sport de media cilindrada", agregó.
Diseñada para responder tanto al uso urbano diario como a los viajes en ruta, la nueva 300DS 2026 fue rediseñada y equipada para adaptarse a múltiples escenarios de conducción:

• Puños y asiento calefaccionados con tres niveles de intensidad, activables desde los nuevos comandos del manillar, pensados para maximizar el confort térmico en climas fríos y reducir la fatiga en trayectos largos.

• Display TFT color de 5 pulgadas, con dos modos de visualización e información completa del vehículo.

• Conectividad Bluetooth para visualizar llamadas entrantes y notificaciones directamente en el tablero.

• Puertos USB tipo A y tipo C integrados para la carga de dispositivos electrónicos.

• Comandos renovados, ergonómicos e intuitivos.

• Equipamiento Adventure de serie

• Parabrisas regulable en dos posiciones para optimizar la protección aerodinámica.

• Top case SHAD SH40 de 40 litros incluido de serie, integrado al diseño de la motocicleta.

• Cubre puños y protector de motor, que refuerzan su preparación para distintos terrenos.

• Motor monocilíndrico de 292 cc, 4 tiempos, refrigeración líquida e inyección electrónica EFI, que entrega 29 HP a 8.500 rpm y 25 Nm a 6.500 rpm, asociado a una transmisión manual de 6 velocidades.

• Sistema de frenos ABS de doble canal, con disco delantero de 300 mm y trasero de 220 mm.

• Iluminación Full LED.

• Suspensiones de alta calidad, con horquilla invertida de 35 mm y monoamortiguador trasero.

"Incorporar de fábrica puños y asiento calefaccionados, tablero TFT con conectividad Bluetooth y un top case no es habitual en este rango de cilindrada, y refleja la decisión que hemos tomado desde Voge Argentina de poner confort y tecnología al alcance de todos nuestros usuarios", agregó Vázquez.

La Voge 300DS 2026 cuenta con garantía de 2 años o 24.000 km y estará disponible a partir de febrero en la red de concesionarios oficiales de todo el país, en los colores Blaze Red, Viper Green y Storm Gray.

Además, la marca ofrece una línea de accesorios originales SHAD (opcionales), que incluye baúles laterales y bolsos de tanque.
Producida y distribuida en el país por Gilera Motors Argentina, VOGE ofrece motocicletas de alta gama a precios accesibles con modelos confiables y de diseño agresivo para diferentes estilos de conducción.

Cerveza Patagonia llega a El Chaltén con un Refugio

Cerveza Patagonia abrió un Refugio en El Chaltén (Santa Cruz) al que llegarán desde Bariloche las innovaciones que los maestros cerveceros de la marca elaboran periódicamente en la Cervecería y están disponibles por tiempo limitado. 

Durante el mes de apertura se podrán disfrutar dos variedades: Brut Rosé, una cerveza de color rosado, con notas a frutas cítricas y final seco; y Session IPA, una cerveza dorada, liviana y de bajo amargor, con aroma intenso a lúpulo.
A su vez, el Refugio de El Chaltén es uno de los espacios seleccionados del país en contar con la Octava Canilla, una propuesta en la que la marca presenta cervezas disruptivas servidas de una forma única. 

Actualmente, se puede disfrutar de Limón Silvestre, una cerveza de bajo amargor y aroma cítrico que combina la frescura del limón con un toque dulce y cremoso, recreando el sabor del clásico lemon pie. Se sirve en un vaso corto con la figura de una montaña en su interior, acompañado por una rodaja de limón disecado y un suave bizcocho de vainilla: un postre hecho cerveza.
Y, para maridar cada una de las cervezas, la propuesta gastronómica incluye platos como la Tabla Chaltén, con una selección de fiambres y quesos, frutos secos al merkén, pickles y aceitunas marinadas; trucha a la chapa; bondiola braseada en Amber Lager; Goulash de cordero con Spaetzle; hamburguesa de cordero patagónico, los postres apple crumble y brownie. 

Además de sándwiches, empanadas, pizzas y platos para compartir, el Refugio ofrece una amplia variedad de platos libres de gluten y opciones veganas.

"Estamos felices de traer la experiencia que brindamos en nuestra Cervecería de Bariloche a un lugar tan increíble como es El Chaltén", expresó Soledad Azarloza, directora de Cerveza Patagonia.
Ubicado en San Martín 96, el nuevo espacio cuenta con 450 metros cuadrados, capacidad para 200 personas y dos pisos, planta baja y planta alta, donde hay distintas áreas y atmósferas, con sillones para vivir un momento de calma después de un día largo de paseo.

También ofrece un sector al aire libre.
Abre todos los días, de 17 a 1.45.

Baconator Ahumada: reinterpretación de la icónica hamburguesa de Wendy's

La cadena de hamburguesas Wendy's lanzó su Baconator Ahumada, versión ahumada de la clásica Baconator, con salsa barbacoa y bacon ahumado.

"La Baconator es uno de los productos más queridos de Wendy's a nivel global", recuerda Marcos Micerda, gerente general de Wendy's Argentina.

"Con esta versión ahumada buscamos sorprender, sumar una nueva capa de sabor y seguir innovando sin perder aquello que nos identifica: calidad, sabor y productos que se disfrutan de verdad", agrega.

La Baconator Ahumada está disponible en los locales Wendy's y a través de sus canales digitales de compra. 

Desde enero de 2012, cuando abrieron su primer local en la Argentina, sumaron otros ocho locales en los shoppings más importantes de Buenos Aires. 

Allí se destaca su producto icónico: la hamburguesa "Baconator", con bacon crujiente recién tostado.

Pizzeros argentinos brillaron en el Mundial de Pizza en Italia

Los pizzeros argentinos Damián Mármol y Ezequiel Ortigoza, dueños de Pizzería Furore (Buenos Aires), obtuvieron destacados resultados en el campeonato internacional Pizza Senza Frontiere 2026, realizado en la ciudad de Rimini, Italia.
Mármol se consagró subcampeón del mundo en la categoría Pizza Napoletana, mientras que Ezequiel Ortigoza obtuvo el segundo puesto en Freestyle y el tercer puesto en velocidad, disciplinas que evalúan técnica, destreza y creatividad.
El campeonato fue organizado por la revista Ristorazione Italiana junto a Italian Exhibition Group, y contó con la participación de más de 600 pizzeros provenientes de más de 45 países, quienes compitieron en 14 categorías distintas, desde las versiones clásicas y napolitanas hasta pizza romana en sartén, pizza de pala, pizza frita, pizzas dulces y pruebas de habilidad y estilo libre.

La competencia se desarrolló en un área especialmente equipada con 16 estaciones profesionales, incluyendo hornos a leña, y fue evaluada por un jurado internacional compuesto por más de 45 jueces especializados.

Chori Bondi, el choripan gourmet de La Cabrera

El Chori Bondi es la interpretación contemporánea del choripán argentino en versión callejera y gourmet de la parrilla La Cabrera. 

Desde su food truck montado en un colectivo reciclado, La Cabrera trasladó la esencia del asado porteño al formato urbano.
La propuesta se apoya en chorizos especiales, de elaboración cuidada, textura jugosa y sabor intenso, servidos en choripanes de pan crocante.

Encuentro para fortalecer la sostenibilidad y el comercio justo en la vitivinicultura

El IV Encuentro Anual de Productores de Vino Fairtrade de Argentina y Chile, países que conforman uno de los polos de comercio justo más fuertes del mundo vitivinícola, se realizará del 26 al 29 de enero en Mendoza.
Reunirá a productores certificados, a miembros de Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores y Trabajadores de Comercio Justo (CLAC) de ambos países, importadores de Brasil y referentes del sector.

La agenda incluye presentaciones estratégicas, una dinámica comercial con importadores, una visita técnica a Finca Agrelo de Grupo Avinea -referente en biodiversidad y prácticas agroecológicas- y el cierre se realizará en el Hotel Amerian donde cada organización compartirá dos proyectos de impacto y se realizará una degustación de vinos Fairtrade de las bodegas participantes de Chile y Argentina.

Del evento, organizado con la colaboración de CLAC y Bodega Argento, participarán Bodega y viñedo Amadeo Marañon, Cooperativa La Riojana, Bodega Montlaiz, Bodega Altavista, Grupo Peñaflor, Grupo Avinea, Bodega Chaquepes, Vidseca (Chile), Caupolican (Chile), Lautaro (Chile), Red del vino (Chile) y Astaburuaga (Chile).
Los vinos Fairtrade provienen de organizaciones de pequeños productores y bodegas que cumplen estrictos estándares sociales, ambientales y económicos definidos por el sistema Fairtrade Internacional. 

Estos estándares incluyen condiciones laborales dignas, respeto por los derechos humanos, protección del medio ambiente, estructuras democráticas y transparencia administrativa.

Además, cada venta genera una Prima Fairtrade, destinada a proyectos comunitarios que mejoran la calidad de vida de productores y trabajadores.

Argentina y Chile cuentan con condiciones excepcionales de terroir a lo largo de la Cordillera de los Andes que permiten producir vinos de alta calidad bajo modelos sostenibles.

En conjunto, Argentina y Chile suman cerca de 6.500 hectáreas plantadas específicamente vinculadas a la producción Fairtrade, beneficiando a 560 pequeños viticultores y más 2.500 trabajadores, que reciben aproximadamente US$ 600 mil en primas para proyectos comunitarios.

6° edición de la Fiesta del Tomate de Don Julio

La sexta edición de la Fiesta del Tomate de Don Julio se realizará los días 23 y 24 de enero en Palermo, Buenos Aires, con la participación de los chefs Aitor Arregi y Pablo Vicari (Elkano, España) y Josh Niland (Saint Peter, Australia).
El encuentro, ideado por el empresario y sommelier Pablo Rivero, propietario del restaurante, busca homenajear las distintas variedades ancestrales del fruto andino, y celebrar la identidad de la gastronomía argentina y el valor del origen.
En su punto máximo de cosecha, el tomate se convierte en el gran protagonista en manos del chef de la casa, Guido Tassi, tanto en platos creativos como en algunos de los acompañamientos más representativos de la carne.

"Es una oportunidad para que las personas conozcan diferentes variedades y se sientan incentivadas a perpetuar la existencia de productos tan únicos, plantando semillas ancestrales en sus propias casas, como hacemos en la Comarca", afirma Rivero.

El empresario se refiere a La Comarca, la propiedad rural donde el grupo cría de manera regenerativa ganado Black Angus y Hereford -servido en Don Julio y El Preferido- y cultiva 38 variedades de tomates ancestrales, fruto de años de estudio, investigación y dedicación.
La programación de la Fiesta del Tomate incluye la participación de reconocidos chefs internacionales invitados por Rivero.
"Siempre convocamos a profesionales que admiramos para que conozcan las variedades del fruto y compartan su conocimiento con colegas de la Argentina, estimulando el intercambio de saberes, la circulación de semillas y el crecimiento del sector", explica.
Este año, el evento cuenta con la presencia de Arregi y Vicari, del restaurante Elkano (una estrella Michelin y puesto 24 en The World’s 50 Best Restaurants), y Niland, al frente de Saint Peter, número 66 del mismo ranking y elegido Restaurante del Año 2025 por Gourmet Traveller Australia.
Reconocidos por sus trabajos profundos e innovadores con pescados, los tres chefs comparten con Rivero y Tassi la pasión por el fuego, de donde surge la invitación a explorar, desde distintos estilos, las parrillas de Don Julio y El Preferido.
Tras recorrer la huerta orgánica de la Comarca Productiva Don Julio y seleccionar sus variedades preferidas, los chefs invitados crean recetas inéditas que integran menús exclusivos, diseñados para enaltecer el ingrediente homenajeado de principio a fin.

Estos platos se presentan en dos almuerzos: el viernes 23 en Don Julio y el sábado 24, ambos para 50 invitados.
En 2025, el menú especial incluyó un gazpacho de melón de Mario Castrellón (Maito); pescado con tomate florentino, sacha tomate y nueces, de Pía León (Kjolle); y sorbete de tomate con sabayón de cachaça, del chef brasileño Iván Ralston (TUJU).
Iniciativas como la Fiesta del Tomate -junto con otras acciones impulsadas por el grupo de Pablo Rivero- contribuyeron a que Don Julio y El Preferido obtuvieron la Estrella Verde Michelin, distinción otorgada a restaurantes con enfoque sostenible.

También respaldan los reconocimientos personales recibidos por Rivero, quien a fines de 2025 fue distinguido como Personalidad Destacada de la Cultura por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, por su aporte a la gastronomía, el turismo y la sostenibilidad.
El chef vasco Aitor Arregi, al igual que Pablo Rivero, heredó el restaurante familiar en Getaria y lo transformó en una referencia mundial. En Elkano, pescados y mariscos a la parrilla se trabajan con absoluta precisión, a partir de una pesca artesanal y sostenible del mar Cantábrico. Con una estrella Michelin y el puesto 24 en The World’s 50 Best Restaurants, Elkano tiene como chef ejecutivo al argentino Pablo Vicari.
Al frente de Saint Peter, en Sídney, Josh Niland es considerado uno de los cocineros más creativos y talentosos de Australia. Su restaurante fue elegido Restaurante del Año 2025 por Gourmet Traveller Australia y ocupa el puesto 66 en The World’s 50 Best Restaurants. Reconocido con tres cuchillos en The Best Chef Awards, Niland desarrolla una cocina basada en pescados de extrema frescura y técnicas rigurosas como maduración, curado, charcutería y envejecimiento controlado, tradicionalmente asociadas a la carne.

Argentina, en el podio del mundial del helado artesanal

El equipo argentino del helado artesanal quedó en el tercer puesto de la Gelato World Cup 2026, competencia internacional del sector que se realizó en Rimini, Italia. 

Con sus elaboraciones inspiradas en la naturaleza y las mariposas, la delegación nacional se destacó por sobre otros países de diferentes partes del mundo, escoltando a Singapur y Francia.

Creado por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya) y la Federación de Trabajadores Pasteleros, se midió frente a 11 países de los cinco continentes.

Los representantes argentinos se midieron ante sus pares de Bélgica, China, Ecuador, Francia, Japón, Indonesia, Italia, México, Perú, Polonia y Singapur. 

El conjunto nacional, último campeón de América, estuvo integrado por los maestros heladeros Eduardo Zacaria (capitán), Diego Calculli, Diego Colaneri, y Sergio Federico Mercado.

Zacaria fue capitán del equipo argentino que logró el bicampeonato en la Copa Latinoamericana 2022 e integró el equipo que compitió en la anterior edición de la Gelato World Cup, en 2024.
Colaneri y Calculli conformaron su equipo “DYD” con el que se consagraron campeones de la última Copa Argentina del Helado Artesanal en junio 2024.
Y Sergio Mercado es especialista en chocolate artístico y su rol en el equipo es de escultor de estructura de chocolate.

Además, el presidente de Afadhya, Maximiliano Maccarrone, fue elegido presidente del Jurado de la GWC 2026, cargo que por primera vez ocupa un americano, junto con el francés Emmanuel Ryon.

Para Maccarrone, "Argentina es reconocida por su carne, su vino y su turismo; hoy, el Helado Artesanal se suma con fuerza a esta representación de identidad nacional y planta bandera representando en lo más alto a nuestro país en el mundo".

Cada equipo se conformó por cuatro participantes -incluido el Capitán- y presentó una temática a desarrollar en las distintas pruebas.
A lo largo de esta competencia, la delegación argentina presentó siete elaboraciones y una escultura de chocolate bajo la temática de "Jardín de mariposas" inspiradas en la naturaleza.
La primera de las pruebas fue la del "Mistery Box" o caja misteriosa, en la que se sortea un ingrediente sorpresa con el que deben crear un helado, el equipo argentino recibió frambuesa como materia prima frutal base para la preparación.

En este sentido, Eduardo Zacaría, Diego Colaneri, Diego Calculli y Sergio Mercado crearon un sorbete de frambuesa y romero.
En el desafío del Vassoio Tronquetto, el equipo argentino presentó una elaboración en forma cilíndrica que lució en su capa externa una base de bizcocho de chocolate, con base crocante con cobertura de helado marrón glacé; junto con un decorado de gelatina de marrón glacé y castañas en almibar.

En su interior había una segunda capa de bizcocho de chocolate, helado de gianduia latte y un corazón de helado de sabayón y gelatina de frambuesa.
Para la prueba de las paletas heladas, el conjunto argentino desarrolló dos presentaciones en forma de alas de mariposas.

Una paleta con corazón de mermelada de frutilla, junto con helado de crema agrumanta y helado de pistacho en su interior; con cobertura de chocolate inspiración frambuesa y un decorado de glaseado de hibiscus y frambuesa, gelatina de coco y lima y Tuille negra.
Otra paleta con corazón de salsa de caramelo junto con helado de maní tostado y helado de chocolate con leche en su interior; con cobertura de glaseado de mango maracuyá, y decorado con gelatina de mango maracuyá, baño de chocolate blanco y maracuyá y Tuille.
En su Monoporción en vidrio o “copa helada”, el helado de mango y lima fue el protagonista, combinado con un bizcocho de lima con crocante.

En la parte superior, un sorbet de vainilla e ylang ylang (esencia aromática del perfume Coco Channel) con un centro de gelatina de frambuesa, gelatina de maracuyá y salsa de frambuesa; completaron la presentación.
Para el desafío de la torta helada , el más difícil de todos, la representación argentina buscó mostrar en el centro una mariposa.

Se realizó primero una base de bizcocho de lima con crocante de lima pistacho; una primera capa externa de semifrío de cítricos y cedrón, decorada por fuera con gelatina de frambuesa, gelatina de maracuyá, gelatina de pistacho y gelatina de vigna e hibiscus.

En su interior, una capa de bizcocho de lima, seguida de otra capa de helado de yogurt de vainilla y en su centro; y una mariposa compuesta por sorbet de vigna frambuesa y yuzu, gelatina de maracuyá, gelatina de pistacho y gelatina de casis.
Para la prueba de los Mignones, de la que deben presentar tres elaboraciones a base de chocolate, la Selección Nacional del helado presentó: un mingón de chocolate blanco: con una base de bizcocho de maracuya con crocante, helado de chocolate blanco en su interior, una cobertura de glaseado de wasabi y un corazón de salsa de frambuesa y lima. 

Un mignon de chocolate con leche: con una base de bizcocho de chocolate con crocante y un interior con helado de chocolate con leche y semifrío de arándano con jengibre.

En la cobertura, un glaseado de frambuesa con decorado de gelatina de frambuesa y gelatina de maracuyá; y en el corazón, salsa de moras.

Y un mignon de dulce de leche: con una base de panetone de dulce de leche al café y lemoncello; helado de dulce de leche al café en su interior con una cobertura de semifrío de banana y cobertura de glaseados de mandarina y mango con decorado de salsa de mandarina, vainilla y lima y salsa de frambuesas.
Por último, para la prueba del helado salado o “gastronómico” Argentina llevó el helado al terreno de la alta cocina con una propuesta sofisticada y audaz: tartaleta de queso con chutney de tomate, espuma de bagna cauda, hoja de alcaparras, polvo de ají y lima; sorbete de tomate con masa brioche de albahaca; pan de especias con flan de ave, glaseado de demiglace y paté de pollo; y una farsa de pescado con gel de lima, beurre blanc de verjus y tuille de parmesano.

La gastronomía argentina, presente en "Madrid fusión", cumbre de cocina española

La gastronomía argentina estará presente en la 24° edición de Madrid Fusión Alimentos, que se llevará a cabo del 26 al 28 de enero en el predio IFEMA Madrid, con varios de sus principales referentes.
La Agencia Argentina para la Promoción de Inversiones y Comercio Internacional (PromArgentina), junto con Marca País Argentina, la Embajada de Argentina en España y la Secretaría de Cultura de la Nación, dispondrá allí un pabellón de 100 m2.
"Es un hito fundamental para la Agencia acompañar a la gastronomía argentina como un activo relevante para el posicionamiento global del país, al articular identidad cultural, calidad productiva y proyección comercial", afirmó el presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca.
Y agregó que "la promoción de la gastronomía argentina implica, de manera directa, la promoción de los productos de exportación que la sustentan".
"Desde la Embajada, impulsamos la participación argentina en Madrid Fusión con el fin de posicionar a nuestro país como una potencia gastronómica relevante y abierta al comercio mundial", aseguró el embajador de la República Argentina ante el Reino de España, Wenceslao Bunge Saravia.
Por su parte, el secretario de Cultura de la Nación, Leonardo Cifelli, indicó que "la gastronomía argentina es mucho más que un producto de exportación: es una expresión concreta de nuestra identidad cultural, de los saberes y tradiciones que se consolidan en cada región del país".
"Desde el Gobierno Nacional entendemos que la cocina argentina no solo coloca productos en el mundo, sino que afirma cultura, creatividad y una visión contemporánea basada en el trabajo, el talento y el valor agregado", mencionó Cifelli.
Se trata de la primera vez que PromArgentina integra la feria internacional de gastronomía más relevante a nivel global y el primer involucramiento en este sector en más de 30 años.
Además, esta cita formará parte de las actividades que Marca País Argentina llevará adelante en las ciudades de Madrid y Barcelona, una serie de acciones gastronómicas y culturales de promoción como parte de la "Semana Argentina en España", que se realizarán desde el 26 al 31 de enero.
Para estas acciones, Marca País Argentina lanzó el sitio oficial argentinaweek.ar, en el que se difunden las distintas propuestas comerciales de la Semana Argentina. 

A la iniciativa se sumaron distintas empresas con promociones y puntos de venta destacados -entre tiendas físicas, comercio electrónico y restaurantes- que acompañarán y potenciarán esta celebración de la identidad y el sabor argentino en España.
Desde 2003, Madrid Fusión es considerado el foro global más influyente de la alta cocina porque reúne a chefs icónicos en un escenario de ideas, técnica y vanguardia, con ponencias, shows en vivo, catas y competencias que marcan la agenda gastronómica mundial.

Además, es la gran vidriera de innovación y talento emergente, donde nacen tendencias y se revelan nuevos referentes.
Para PromArgentina, la presencia de varias de las estrellas de la cocina argentina en Madrid Fusión procura posicionar al país como un actor relevante en el diálogo gastronómico internacional, articulando producto, territorio, cultura e innovación.
Durante los tres días de duración de la feria, el espacio argentino contará con una programación que incluirá demostraciones culinarias, degustaciones, presentaciones de productos y acciones de networking orientadas al intercambio profesional.
La participación de PromArgentina contará también con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y de provincias y municipios de Argentina.
Argentina contará en Madrid Fusión con la representación del chef bahiense Dante Liporace, quien trabajó en restaurantes de Italia y España hasta lograr en 2007 su ingreso al mítico El Bulli, liderado por Ferran Adrià, famoso por revolucionar la gastronomía mundial con su cocina de vanguardia y técnicas innovadoras.
Liporace dará una conferencia en el escenario principal de la muestra acerca de los orígenes de la gastronomía argentina hasta la actualidad.
Por su parte, los chefs nacionales María Florencia Rodríguez, Matías Gutiérrez, Gunther Moros, Luciano Nanni, Patricio Negro y Alejandra Repetto cocinarán en el pabellón argentino comidas típicas de distintas regiones del país para la degustación del público.

Estos chefs no solo representarán territorios, sino ecosistemas culinarios únicos, capaces de transformar productos en relatos de pertenencia y vanguardia.
A su vez, la presencia en Madrid de chefs Embajadores Marca País Argentina -entre ellos Javier Brichetto, Carito Lourenço, Germán Carrizo y Gabriela Tassile- consolida al país como un nodo gastronómico de diálogo intercontinental, donde la cocina es identidad, pero también cultura, desarrollo productivo y puente hacia nuevas formas de crear, compartir y proyectar el sabor del país más austral del mundo.
Por otra parte, Diego Cabrera, considerado uno de los bartenders más influyentes a nivel mundial y un referente en la escena mixológica internacional con sus bares "Salmón Gurú" y "Viva Madrid", presentará "La nueva coctelería argentina: tendencias, identidad e innovación".
Además, Maximiliano Pérez, sommelier jefe de El Mercado -el restaurante del Hotel Faena, de Buenos Aires- guiará una cata de vinos del llamado "Cordón de los Andes" con motivo de The Wine Edition, uno de los congresos de vino y enología más prestigiosos y relevantes de España y de toda Europa, celebrado como parte de Madrid Fusión.
En tanto, el panorama nacional del ecosistema del vino será abordado por Pilar Oltra, fundadora de Vinology en Madrid, por medio de una cata y una clase magistral centrada en el panorama argentino, las regiones vitivinícolas, climas y las variedades de uva más representativas del país.
La propuesta argentina en Madrid se completará con la integración del diseño y el arte a la experiencia gastronómica, materializada en la vajilla de gres rojo mendocino de Colbo, presente en restaurantes gourmet y colecciones globales como el MoMA (el Museo de Arte Moderno de Nueva York), y la presencia de la reconocida artista rosarina Nicola Costantino.

Gelato World Cup 2026: El helado artesanal argentino, entre los mejores del mundo

La Gelato World Cup (Copa del Mundo del Helado Artesanal) 2026 se realiza del 16 al 20 de enero en Rimini, Italia, con la participación de 12 equipos, entre ellos el argentino, que viene de consagrarse Campeón de América.

Durante el certamen, la delegación argentina se medirá frente a representantes de Bélgica, China, Ecuador, Francia, Japón, Indonesia, Italia, México, Perú, Polonia y Singapur para definir al mejor equipo heladero del mundo.

Cada equipo se conforma por cuatro participantes y presentan una temática a desarrollar en las distintas pruebas que evaluarán el desempeño y habilidades en distintas modalidades.

La "Selección Argentina del Helado Artesanal" está integrada por los maestros heladeros Eduardo Zacaría, Diego Calculli, Diego Colaneri, y Sergio Federico Mercado.

"Tuvimos un año de ardua preparación e intenso trabajo que ayudó al descubrimiento y desarrollo del tema, los sabores y la combinación de ingredientes", reveló Zacaría, capitán del equipo.

El presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), Maximiliano Maccarrone, es el presidente del Jurado, cargo que por primera vez ocupa un americano.

"En Argentina tenemos uno de los mejores helados artesanales del mundo y hoy el helado artesanal es embajador de nuestra gastronomía", afirmó Maccarrone. 

En la última edición de la competencia, realizada en 2024, el equipo argentino obtuvo el cuarto lugar, detrás de Italia, Corea del Sur y Hungría.

La competencia consta de ocho desafíos: entradas de helado salado para la alta cocina, torta helada, mono porción en vaso, mignones de chocolate, armado de un "Vassoio Tronchetto" y paletas glaseadas, prueba sorpresa "mistery box", escultura de chocolate y buffet final.

Para puntuar los jueces tendrán en cuenta la mise en place, higiene, trabajo en equipo, técnica, calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío) y creatividad-innovación y presentación final.

Julio Báez se suma a Piedra Infinita Cocina

El chef Julio Báez se incorporó a Piedra Infinita Cocina, el restaurant de la bodega Zuccardi Valle de Uco en Paraje Altamira, Mendoza, al frente de un equipo integrado también por Aurora García Huescas y Diego Rodríguez.

Formado en las cocinas del antiguo hotel Sofitel, Aramburu Bis y Mirazur, Báez dirige desde 2019 el restaurant Julia ubicado en el barrio de Villa Crespo, Buenos Aires, y seleccionado en los últimos cuatro años dentro del ranking 50 Best Latinoamérica.

Con más de quince años de trayectoria en Familia Zuccardi, García Huescas lideró la cocina de Casa del Visitante, el restaurant de bodega Santa Julia, y Rodríguez en Pan & Oliva, el establecimiento gastronómico y educativo de Zuelo.

"La mirada personal de Julio y su respeto por el producto y su forma de entender la cocina como un lenguaje propio, enriquecerán el camino que venimos construyendo desde hace diez años", afirma Julia Zuccardi.

Piedra Infinita Cocina abrió sus puertas en marzo de 2016 y ofrece un menú de pasos, elaborado con productos regionales y maridado con vinos Zuccardi Valle de Uco.

Está abierto de lunes a domingo para al mediodía y de jueves a sábado para servicio de cena, solamente con reserva previa a través del sitio https://zuccardiwines.com/es/turismo/

Cervecería y Maltería Quilmes, presente en la temporada de verano 2026

Cervecería y Maltería Quilmes acompaña el verano 2026 con sus marcas en los principales polos turísticos y culturales del país, ofreciendo experiencias únicas en los momentos de mayor disfrute.
"El foco es ofrecer propuestas que respondan a las necesidades de la gente y acompañar el consumo con buenas experiencias", afirma Eugenio "Cucu" Raffo, VP de marketing de la compañía.

Para ésto, agrega Raffo, "preparamos una agenda muy completa de música y activaciones en distintos puntos del país".
Así, Cervecería y Maltería Quilmes acompaña la temporada con propuestas que se adaptan a los distintos planes del verano.
Y la variedad sin alcohol sigue ganando protagonismo con opciones como Quilmes Sin Alcohol, Corona Cero y Stella Artois sin alcohol, ampliando las alternativas de consumo.

Las activaciones se despliegan a nivel nacional, con especial foco en la costa y las ciudades turísticas más concurridas.
Dentro de la campaña "Me gusta Argentina, me gusta Quilmes", Quilmes estará presente en distintos puntos de Argentina con "Chopp Turista", una iniciativa de alcance nacional.

Con esta propuesta, Quilmes premia a los consumidores que eligen vacacionar en Argentina con un chopp de cerveza gratis.

Durante enero y febrero, en bares y restaurantes de distintos destinos turísticos del país, los visitantes podrán disfrutar de un chopp tirado de cortesía y de regalos alusivos a la experiencia.
Asimismo, Quilmes invita a disfrutar de un ciclo de shows en Bendú Arena, en la ciudad de Mar del Plata, con la participación de reconocidos artistas.

Además, Quilmes formará parte del Cosquín Rock, en Córdoba; el Festival Nacional de la Confluencia, en Neuquén; y el Festival Nacional Chamamé, en Corrientes.
Brahma participará en los carnavales de Corrientes y Gualeguaychú, y distintas ediciones de las fiestas Bresh, además de una actividad destacada en la Costa Argentina.

Corona continúa con sus Sunsets y experiencias al atardecer en distintos puntos de la costa y destinos de naturaleza, invitando a reconectar con el aire libre.

Stella Artois prolonga la temporada de verano con su activación Bajón Artois, acompañando ese momento posterior a una salida con versiones especialmente desarrolladas de platos clásicos.

Andes Origen está presente en Baibai en Chapadmalal y durante todo el verano con activaciones de marca y degustación.
Patagonia lleva adelante un capítulo especial con el Torneo “Sapito”, en la inauguración del muelle de su Micro Cervecería en Bariloche.

Y Budweiser apuesta por la música y la noche en MUTE (Mar del Plata), Mandarine y Afrika (Ciudad de Buenos Aires).

Chakana abre las puertas al "alma" de sus vinos

La bodega biodinámica Chakana ofrece degustaciones, experiencias gastronómicas y recorridas por los viñedos de su Finca Nuna en Agrelo.
Chakana recibe a quienes visitan la bodega ubicada en la Finca Nuna -"alma" en quechua-, en el corazón de Agrelo, al pie de la montaña y rodeada de parcelas que muestran el trabajo diario.

Visitar Chakana es recorrer viñedos, mirar la montaña y tomar vinos que hablan de su origen y de las personas que los hacen. Un rato sin apuro para conocer el proyecto desde adentro.
Las tres propuestas incluyen la visita guiada por la bodega, corral de animales, sala de preparados biodinámicos y luego degustación de cuatro vinos.
"Nuna mía!" es una visita tranquila para caminar la finca, conocer cómo trabaja la bodega y probar sus vinos jóvenes, vibrantes y marcados por su fruta.
"Los singulares" es un recorrido por vinos que nacen de pequeños sectores de los viñedos de Chakana descubiertos con el tiempo: parcelas mínimas, distintas entre sí y con carácter propio. 

Y "Querido Malbec" es la historia de Chakana contada en copas de Malbec. Un viaje por las fincas para ver el carácter de sus Malbecs según el lugar: más fruta, más tensión, más profundidad.
Chakana también ofrece diferentes experiencias gastronómicas:
"Chin chin": Un paseo tranquilo para andar en bicicleta por los viñedos, elegir un lugar preferido y brindar al propio ritmo con una canasta y dos copas. 

"Mesa Nuna": Un almuerzo con el fuego encendido, mesa compartida y vinos que acompañan charlas; disfrutar la finca como si fuera una casa.
Y "Mesa Ayni": Un almuerzo compartido con los íconos de la bodega; fuegos y botellas magnum que amplifican los sentidos y el clásico de Chakana.
Chakana está abierta al público de lunes a viernes de 9 a 17 y sábados hasta las 13, con reserva previa.

País Divino: El mosaico de la argentinidad unido por el vino

País Divino es una miniserie de cuatro capítulos con testimonios recogidos en todo el país que conecta las historias que hablan de pasión, familia, amistad y solidaridad, pilares de la identidad argentina.
Realizada por Cactus Cine y el Fondo Vitivinícola entrelaza imágenes que recorren las redes sociales junto con testimonios y reflexiones de personalidades del arte, la cultura, el deporte y la gastronomía.

Elena Roger, Liniers, Fabricio Oberto, Walas, la sommelier Marcela Rienzo, Hernán Casciari, Narda Lepes, Facundo Arana y Santiago Korovsky son algunas de las voces que forman parte de la serie.

A lo largo de cuatro capítulos la voz de la actriz mendocina Claudia Racconto entreteje testimonios, imágenes y situaciones que exploran la identidad argentina.

La realización de “País Divino” contó con el aporte del Consejo Federal de Inversiones, gestionado a través del Gobierno de Mendoza, junto al financiamiento de la Corporación Vitivinícola Argentina.
Estrenada el 24 de noviembre para celebrar el "Día del Vino Argentino, Bebida Nacional", los cuatro capítulos de la serie están disponibles en el canal de YouTube/El Vinos Nos Une.

4° edición de Holy Spirits en Mar del Plata

Una nueva edición de la feria de vinos y destilados Holy Spirits se realizará los días 15 y 16 de enero en Espacio Viamonte, Mar del Plata.

En esta cuarta edición se podrán probar vinos, espumantes y destilados de bodegas y destilerías de distintas regiones del país, a los que se suman vinos importados.

Además, quienes asistan podrán comprar botellas cerradas y acceder a una selección de productos gourmet especialmente elegidos para la feria.
La experiencia se completa con una propuesta gastronómica pensada para acompañar el recorrido: sushi, tapeo, pastelería, quesos y dulces.
Algunas de las bodegas presentes en esta edición son Lui Wines, Mil Suelos, El Relator, Dante Robino, La Azul, Alfredo Roca Wines, Makila, Eureka, Marguerite, The Hidden Sea (Australia), Jorge Rubio, Domaine Doutre, Sottano, Proyecto Circulares y Sogno d'estate.
Y las destilerías Cabo de Lobos, Paso de las Piedras, Elder, Kalmar Gin, Sur Gin, Oíd Mortales, Vermú Marittimo y Vermú el Amateur.
Un DJ set en vinilos acompañará ambas jornadas del encuentro, exclusivo para mayores de 18 años.

Impulsan la revalorización de las uvas criollas con potencial enológico

Especialistas del INTA Mendoza trabajan en la caracterización de 20 variedades de uvas criollas con buen potencial para producir vinos con identidad propia y renovado valor enológico.
Luego de 15 años de investigación, el equipo de investigadores consolidó una colección integrada por 70 variedades criollas diferentes y sus parentales, rescatadas de viñedos dispersos en distintas regiones.
Además, el organismo firmó un convenio con CREA para avanzar en alternativas enológicas, al tiempo que buscan conformar una asociación de productores y elaboradores de variedades criollas.
El investigador Santiago Sari detalló que estudian el aporte de las uvas criollas en todas las dimensiones agronómicas y químicas necesarias para enriquecer la oferta vitivinícola nacional.
"Elegimos las 20 variedades que demostraron mayor potencial; las caracterizamos desde la fenología y los componentes del rendimiento hasta la composición química de la uva y del vino: compuestos aromáticos y fenoles", explicó.
Un paso clave es el análisis sensorial de los vinos experimentales elaborados en la bodega del INTA.
De las 20 variedades en estudio, 11 son blancas, cuatro tintas y cinco rosadas, lo que anticipa una diversidad enológica capaz de abrir nuevas oportunidades para productores y elaboradores.
A este trabajo, se le sumó un reciente convenio con CREA para multiplicar e implantar cuatro variedades -andina, anís, balsamina y criolla chica-, que este año por primera vez fueron cosechadas y vinificadas.
"Los productores pudieron comprobar que los vinos obtenidos alcanzan buenos niveles de calidad, lo que confirma el valor de ampliar la mirada hacia cepas históricas", indicó Sari.
El aumento del volumen de uva de estas parcelas le permite al INTA ensayar alternativas de vinificación tanto en tintas como en blancas, lo que acelera la generación de evidencia técnica para el sector.
En paralelo, los especialistas del INTA Mendoza acompañan el nacimiento de la asociación de productores y elaboradores de variedades criollas.
"Son más de diez productores que decidieron organizarse y a quienes acompañamos en todo lo referente al estatuto y al reglamento", destacó en investigador Jorge Prieto.
Su creación permitió la organización del V Encuentro de Vinos y Variedades Criollas y I Feria de Vinos de Criollas.

Howard Johnson Chascomús: descanso y recreación junto a la laguna

El hotel Howard Johnson Chascomús propone descanso y recreación junto a la laguna, a pocos kilómetros de la ciudad de Buenos Aires.

Rodeado de dos hectáreas de parque y a minutos del centro de la ciudad, el establecimiento ofrece una experiencia ideal para disfrutar en familia, pareja o con amigos.

En el verano 2026, presenta la propuesta "Niños Gratis", que incluye alojamiento y comidas sin cargo para menores de hasta 10 años.

Este beneficio se suma a las tarifas promocionales por estadías de 2, 3, 5 y 7 noches, con alojamiento con desayuno incluido para dos adultos y opción Family Plan.

Ademas, el hotel posee un cronograma de actividades diarias, adaptadas a diferentes edades. 

Para los más chicos (hasta seis años), están el circuito de triciclos, el microcine, los talleres de arte y las actividades deportivas recreativas. 

Entre las actividades para disfrutar en familia están el karaoke, los fogones y el bingo; y, entre las propuestas para adultos, las clases de baile, el aqua relax y el aqua fitness. 

Estas actividades se suman a los principales servicios del resort, que incluyen piscinas exterior e in-out climatizada, solárium, amplios espacios verdes, gimnasio y spa con circuito de relax y masajes.

La Birra Bar, ganadora del mundial de hamburguesas en Dubai

La Birra Bar, la hamburguesería nacida en el barrio de Boedo, ganó el Dubai Burger Championship, evento que reunió en esa ciudad-estado de los Emiratos Árabes Unidos a 15 hamburgueserías locales y cinco internacionales. 

Para esta competencia, La Birra Bar desarrolló una hamburguesa exclusiva, creada especialmente para el campeonato, con pan de receta propia y un blend exclusivo de carne Wagyu que involucró meses de trabajo, pruebas y ajustes entre los equipos de todo el mundo.

Fundada en un pequeño local del barrio de Boedo en 2001 por la familia Cocchia, La Birra Bar cuenta actualmente con 14 locales en Buenos Aires, cinco en Miami, dos en Madrid y dos en Santiago de Chile.

Un vermú argentino entre los mejores del mundo

La revista Drinks International incluyó por segundo año consecutivo a La Fuerza Vermú en su informe anual en el que destaca a los principales actores en el mercado global de spirits, bares, vinos y otras bebidas.
En la sección vermouth, el vermú elaborado en precordillera de los Andes mendocinos figura en el puesto N° 7 del ranking de Top Trending Brands (marcas más influyentes) y en el puesto N° 10 de Best Selling Brands (marcas más vendidas).
La Fuerza es la única marca no europea de la lista, representando un gran movimiento de productores de vermú del nuevo mundo. 

Según Drinks International, aunque el panorama del vermouth se mantiene mayormente liderado por Italia, "la llegada de nuevos jugadores internacionales sugiere que la categoría está empezando a cambiar".

Desde 1967, Drinks International es una de las principales revistas dedicadas exclusivamente al mercado global de spirits.

Este es el 17° año en el que publica su reporte anual en el que analiza cada categoría.
"Es un honor haber sido elegido como uno de los vermuts más vendidos y de mayor tendencia", dice Agustín Camps, uno de los socios de La Fuerza.

Y completó: "Lo vivimos como un premio al esfuerzo de todos estos años y como una señal del potencial que tiene la escena de vermuts con identidad local y calidad, que se ha venido desarrollando en varios países y de la que La Fuerza es parte desde sus inicios en 2018".
Por su parte, Martín Auzmendi, otro socio del proyecto, agrega que "La Fuerza se enorgullece de ser protagonista de esta nueva etapa de innovación y diversidad en la categoría de aperitivos y vermuts".

Bodegas López renovó su restaurante y trabaja en un hotel boutique

Bodegas López renovó su restaurante, no solo desde lo estético -con una impronta más viva y moderna- sino también desde lo conceptual. 

Para el desarrollo del nuevo menú, convocó a los chefs Hernán Domínguez y Lisandro Ciarlotti, referentes de la gastronomía marplatense.

Además, comenzó a trabajar en un hotel boutique dentro de la bodega, cuya apertura está prevista para 2026.

Durante 2025, más de 80.000 turistas visitaron la bodega, consolidándola como un punto de encuentro entre vino, gastronomía e historia.

Magia de Uco, vinos de alta gama de Los Chacayes

Con una herencia familiar de más de 450 años, bodega Magia De Uco combina prácticas regenerativas y tecnología de precisión para dar vida a vinos que expresan el carácter auténtico del terroir mendocino. 

Desde la finca, ubicada en Los Chacayes, Valle de Uco, las mismas manos que plantaron cada vid hoy la acompañan en cada etapa de su ciclo. 

Con 13 cuarteles, 74 microparcelas y seis células de gestión, Magia De Uco practica un seguimiento minucioso que conecta el viñedo con la expresión final en cada botella. 

Esta forma de trabajar, que incluye la Vendimia de Madrugada, la vinificación de mínima intervención y un enfoque regenerativo, expresa una filosofía sostenible que trasciende lo técnico.

Lucciano's supera el centenar de locales en la Argentina

La cadena argentina de helados artesanales premium alcanza los 100 locales en el país y proyecta un plan de crecimiento para conquistar nuevos mercados internacionales en 2026. 

La apertura número 100 se concretó recientemente en Villa del Parque, en la Ciudad de Buenos Aires. 

Lucciano’s avanza con 12 nuevas aperturas y reaperturas, entre ellas la renovación integral de sus dos locales en Mar del Plata y nuevas locaciones estratégicas en la Ciudad de Buenos Aires, como Distrito T.

La cadena apuesta a locales inmersivos, con alto nivel de detalle, fuerte inversión en arquitectura y una experiencia pensada para el consumidor actual.

A lo largo de 2025, la compañía fortaleció su red en plazas estratégicas del país, ampliando su presencia en la Ciudad de Buenos Aires, el interior y destinos turísticos clave. 

Proyecta alcanzar 110 locales operativos y trabaja sobre un plan de nuevas aperturas con foco en consolidar mercados y sumar nuevos países: Tras haber consolidado su presencia en España, Italia, Uruguay, Chile y Estados Unidos, planea nuevas aperturas en Perú, Marruecos, Emiratos Árabes y Paraguay.

En cada mercado, Lucciano's trabaja con un enfoque flexible, adaptando su propuesta a las particularidades locales, sin perder consistencia en la calidad del producto, la experiencia y los estándares operativos que definen a la marca.
La marca, que nació como un proyecto familiar, ha sabido mantener su foco en la calidad y la innovación mientras se adapta a las demandas de un mercado global.

"El desafío es mantener una estructura eficiente y adaptada a los tiempos, sin perder el foco en la calidad y la experiencia del cliente", afirma Christian Otero, fundador-director de Lucciano's.
La marca desarrolla sabores únicos, eleva los estándares de calidad de la categoría y trabaja con tecnología aplicada tanto al producto como a los procesos.

En los últimos años, incorporó nuevas unidades de negocio, como alfajores premium, conitos y chocolates, que funcionan como extensiones naturales de la marca y amplían su propuesta más allá del consumo estacional.
Con base operativa en Mar del Plata, Lucciano's fue fundada en 2011 por Daniel y Christian Otero.