Palermo Off, nuevo circuito de cultura disruptiva para los gen Z

Palermo Off es un espacio donde confluyen la moda, el estilo urbano y la gastronomía para brindar a los jóvenes de la Generación Z propuestas innovadoras, únicas y con personalidad. 

De ubicación estratégica, posee doble entrada peatonal (Beruti 3336 y Arenales 3345) y está a sólo una cuadra de la Av. Santa Fe y, entre el CGP de la Comuna 14 y el shopping Alto Palermo.

"Estamos muy contentos con esta nueva propuesta", comentó Florencia Cortés, Center Manager de Alto Palermo y líder del proyecto Palermo Off.

"Buscamos ampliar nuestro público, seguir posicionando la zona comercial líder en la ciudad, generar un espacio clave para nuevas marcas y ofrecer cada vez opciones más variadas para que todos tengan su lugar", completó.

Dentro del mundo fashion, Palermo OFF ofrece una fusión de lo mejor que cada marca tiene para dar, por eso la impulsa y la comparte, dejándola al alcance de todos. 

En cuanto a lifestyle, se trata de un lugar para mantener la esencia, mezclarse y crear algo completamente nuevo.

Entre las marcas que se sumaron se destacan, en indumentaria, Bullbenny, Revolver, Bolivia, New Era, Top White, Calipsian, Gianni di Paolo, Boho y Chini.

Entre las propuestas gastronómicas se incluyen el nuevo concept store de Cuervo, Orno Pizza, Nacha, Kotaro, Be Moddie y la heladería Gaviota.

A ellas se suman la terraza de Orno como un nuevo espacio para disfrutar al aire libre bajo el cielo capitalino.

Las propuestas se encuentran abiertas de lunes a lunes de 11 a 20, los espacios comerciales; y hasta la medianoche los espacios gastronómicos.

Palermo Off se suma a los 15 centros comerciales de IRSA, buscando llegar al público joven, hablando su idioma y acercándoles a aquellas marcas que los representan.

Victor Audio Bar celebró su primer aniversario

Victor Audio Bar, creado por el equipo detrás de Tres Monos, celebró su primer aniversario con la participación del bartender de Baltra Bar de México, José Luis León.
Ubicado en Palermo Soho, se transformó rápidamente en un lugar de referencia en la ciudad, al que todos quieren ir gracias a su propuesta que combina nostalgia y contemporaneidad.
Su diseño a cargo de su chef Pedro Peña, una carta dedicada al icónico Martini, la recuperación de la coctelería clásica, la atmósfera marcada por la música analógica con un sistema de audio especialmente diseñado y una gastronomía donde el comfort food es reinterpretado con un guiño vintage -desde garlic bread y ensalada Caesar hasta hamburguesas, ribs, pollo frito y spaghetti cacio e pepe- completan la experiencia.
Al unir estos indiscutibles clásicos, Victor Audio Bar fue reconocido como un espacio analógico singular en la capital argentina.
Es el tercer bar de "los monos" (Seba Atienza, Charly Aguinsky y Gus Vocke) en ser reconocido por The 50 Best.
Apenas seis meses después de su apertura, Víctor Audio Bar se ubicó en el puesto 87 de The World's 50 Best Bars 2025.

Experiencia Vendimia en Rosell Boher Lodge

Rosell Boher Lodge propone ser parte de la cosecha en sus viñedos de Alto Agrelo, explorar cada etapa del proceso de elaboración, brindar entre los viñedos y disfrutar de un menú de cuatro pasos creado especialmente en homenaje a la vid.
Hasta el 30 de marzo y sólo con reserva previa, el horario matutino inicia entre las 11 y 11:30 con la cosecha propiamente dicha y un recorrido guiado por sus expertos. 

Luego, un merecido brindis acompañado de sus burbujas y luego un almuerzo único con algunos de nuestros mejores productos.

Primer paso
Hoja de parra frita, trucha curada, gel de uvas y zarcillos crocantes
Rosell Boher Encarnación

Segundo paso
Provoleta de cabra, pesto de tomates deshidratados y pistachos, uvas a la chapa
Casa Boher Alto Agrelo Viognier

Plato principal
Ojo de bife Angus con vegetales baby orgánicos, mermelada de uvas tintas y chimichurri de jarilla
Casa Boher Cabernet Franc

Postre
Mousse de chocolate ahumado, crumble de patay y uvas frescas de nuestro parral
Casa Boher Extra Brut

Servicio de agua, café y petit fours

En el caso del horario de cena, el inicio de la experiencia es a las 18:30.

Por haber cosechado en los viñedos del Lodge, se obsequia una botella de Casa Boher Alto Agrelo Viognier o Casa Boher Alto Agrelo Malbec, de la línea Fincas, cada dos personas.
Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45 km de la Ciudad de Mendoza y, entre otros premios, es el Ganador 2020 al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo, y Oro 2023 en Prácticas Sustentables.

Aumentaron las ventas de vino en el mercado interno en enero

Las ventas de vino en el mercado interno durante enero alcanzaron un volumen de 555.883 hl, registrando un aumento de 0,6% respecto de igual mes del año anterior, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

La comercialización de vinos sin mención varietal registró un incremento de 4,9% con relación a enero de 2025 y alcanzó 73,5% del total; los varietales, una caída de 8,8%, con una participación de 23,9%; y los vinos espumosos, una baja de 10,1% interanual, concentrando 2,3%. 

La venta de otros vinos (cóctel de vino, gasificado, especial) cayó 50,6% respecto al mismo mes del año anterior, con 0,3% de participación.

Los vinos blancos crecieron 9,1%, llegando a 26,9% de participación; y los vinos color cayeron 2,2% respecto a enero 2025, con 73,1% de participación.

Respecto a los envases utilizados,, sólo aumentó el tetra brick (+5,4%), mientras que disminuyeron los restantes: Damajuana (-23,6%), bag in box (-2,5%), lata (-54,5%), otros envases -acero inoxidable y bidón- (-80,0%).

Las botellas también disminuyeron (-0,6%), con un aumento en el formato B10 (capacidad 1.000-1.500cc) pero con caídas en las otras capacidades.
El consumo per cápita de enero fue de 1,20 litros por habitante, lo que indicó un aumento de 0,4% respecto de igual mes del año anterior.
El 91,1% del vino comercializado en enero pasado en el mercado interno se despachó desde Mendoza y 5,6% desde San Juan; lo siguieron La Rioja (1,4%); Salta (1,3%) y luego Neuquén (0,2%) y Río Negro (0,2%). 

También despacharon las provincias de Bs As, San Luis, La Pampa, Catamarca, Córdoba, Jujuy, Entre Ríos, Tucumán y Chubut.

Caen la superficie dedicada a vid y los viñedos en la Argentina

La superficie total de vid en el país registrada a fines de 2025 es de 196.220 hectáreas (ha) distribuidas en 20.939 viñedos, con una disminución de 3.726 ha y 1.100 viñedos respecto al año anterior, informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Las variedades aptas para elaboración concentran 91,9% del total de la superficie y registraron una disminución de 4.017 ha en el último año, con bajas tanto en las variedades tintas (-1.898 ha) como en blancas (-917 ha) y rosadas (-1.201 ha).
En cambio, las variedades aptas para consumo en fresco y/o pasas aumentaron 203 ha en el último año y alcanzaron el 8% de la superficie total.

En la última década se registra una disminución de 12,4% en la superficie total de vid (-27.724 ha) y de -15,2% en la cantidad de viñedos (-3.763).

En tanto, el tamaño de los viñedos se incrementó y llegó en 2025 a 9,4 ha. (en 1990 era de 5,8 ha; en 2000, de 8,0 ha; y en 2010, de 8,8 ha).

Según el Informe Anual del INV, se registran viñedos en 20 provincias argentinas.

El 71,7% del total de hectáreas se encuentra en Mendoza; 19,7% en San Juan; 3,4% en La Rioja; 1,9% en Salta; 1,2% en Catamarca; 0,8% en Neuquén y 0,6% en Río Negro. 

El restante 0,7% se distribuye en 13 provincias: La Pampa, Córdoba, Buenos Aires, Tucumán, Chubut, San Luis, Jujuy, Entre Ríos, Santiago del Estero, Misiones, Santa Fe, Chaco y Santa Cruz.

De las siete provincias con mayor superficie cultivada, que concentran 99,3% del total país, la que tiene mayor tamaño medio de viñedo es Salta (23,3 ha), seguida por Neuquén (17,5 ha), La Pampa (12,4 ha) y San Luis (11,5 ha) y Catamarca (3,1 ha).

Respecto a 2016 (10 años), han disminuido las hectáreas de vid en seis de las siete provincias con mayor superficie: Mendoza (-17.903 ha), San Juan (-8.830 ha), La Rioja (-725 ha), Rio Negro (-395 ha), Catamarca (-327 ha) y Neuquén (-250 ha); y sólo creció la superficie en la provincia de Salta (+456 ha).

El resto de las provincias vitivinícolas del país aumentaron superficie en la última década, excepto Córdoba y Misiones.

El 57,3% de los viñedos del país son menores a cinco hectáreas y concentran 13,9% de la superficie cultivada de vid. 

En el otro extremo, se observa que 7,7% de los viñedos y el 44,8% de la superficie cultivada corresponden a viñedos de más de 25 ha.

Respecto a 2016, hay 3.763 viñedos menos, principalmente han disminuido los viñedos menores a cinco hectáreas (-2.727 viñedos).

El 91,9% de la superficie de vid del país corresponde a variedades aptas para elaboración de vinos y/o mosto y el 8,1% son aptas para consumo en fresco y/o pasas. 

En la última década, la superficie ha disminuido tanto en las uvas aptas para elaboración (-12,6%), tintas, blancas y rosadas, como en las aptas para consumo y/o pasas (-8,5%).

No obstante, en el último año se registra una disminución de 4.017 ha en las variedades aptas para elaboración pero un aumento de 203 ha en las uvas aptas para consumo en fresco y/o pasas.

En el total de uvas aptas para elaboración de vinos y mostos, predominan las variedades tintas, que representan 61% del total de este segmento, 22% son rosadas y 17% son blancas.

Las variedades aptas para elaboración vienen disminuyendo en la última década, tanto en tintas, como rosadas y blancas.

Se registra en el último año una disminución de 1.898 ha de tintas, las rosadas disminuyeron 1.201 ha y las blancas mermaron 917 ha.

El 55,7% de la superficie de vid del país se ha implantado luego de 2000 (109.262 ha). 

En el otro extremo, se registra un 1,7% (3.180 ha) de la superficie plantada antes de 1940. 

Las plantaciones más antiguas del país se registran en la provincia de Salta.

El sistema de conducción predominante en el país es el parral, aunque registra una disminución sostenida a lo largo de los años en concordancia con el aumento de variedades aptas para vinos finos, conducidas en espaldera.

El 50,3% del total de la superficie de vid está conducida en parral y el 48,4% en espaldera. 

Estos dos sistemas de conducción abarcan 98,7% de la superficie total, mientras que el resto corresponde a los sistemas: cabeza, majuelo, ramé y lira entre otros.

La tendencia indica que el sistema de conducción que disminuye a lo largo de los años es el parral y aumenta la espaldera, aunque en el último año también ha disminuido este sistema.

Respecto a 2024, el parral disminuyó 2.540 ha y la espaldera bajó 1.287 ha. 

Se registra un aumento de 13 ha en el sistema cabeza y de una hectárea en lira.

Las variedades más cultivadas en el país son: Malbec (23,9%), Cereza (11,8%), Bonarda (8,3%), Cabernet Sauvignon (6,3%) y Criolla Grande (5,7%).

La variedad que más ha aumentado superficie a lo largo de los años es Malbec, la cual creció 6.490 ha en la última década, no obstante, ha disminuido superficie en el último año (-174 ha).

Le sigue en importancia por su crecimiento respecto a 2016: Ancellota (+1.457 ha), Fiesta (+1.449), Cabernet Franc (+1.341ha) y Flame Seedless (+1.272 ha).

Considerando la variación de superficie de las 25 variedades más cultivadas actualmente, se observa que solo siete aumentaron su superficie respecto a 2016 (10 años), de las cuales dos son variedades aptas para pasas, ubicadas en el tercer y quinto lugar del ránking de crecimiento.

Las variedades que más disminuyeron en este período son: Cereza (-5.644 ha), Criolla Grande (-4.342 ha), Cabernet Sauvignon (-3.055 ha) y Pedro Giménez (-3.046 ha).

Respecto a 2024, en estas 25 variedades más cultivadas, se registra aumento en seis de ellas: Cabernet Franc (+261 ha), Flame Seedless (+200 ha), Pinot Negro (+130 ha), Fiesta (+106 ha), Chardonnay (+74 ha) y Ancellotta (+20 ha).

En el país hay 185 variedades implantadas, de las cuales 122 tienen aptitud para elaboración de vinos y/o mostos (180.318 ha).

De estas 122 variedades, hay 52 que concentran el 76,7% de la superficie total son consideradas de alta calidad enológica (ACE) aptas para elaboración de vino con denominación de origen y también están autorizadas para la elaboración de Vinos Reserva y Gran Reserva. 

Solo las provincias de San Juan y Catamarca poseen menos del 60% de su superficie con variedades ACE, lo cual se explica por la participación de la variedad Cereza en el total cultivado, siendo esta variedad destinada principalmente a mosto en estas provincias.

En San Juan, Cereza concentra 36,0% de la superficie apta para elaboración y en Catamarca esa participación alcanza el 39,5%.

 

La situación del sector vitivinícola, eje del debate en el Desayuno de la Coviar

La promoción del vino y los productos vitivinícolas en el país y el mundo, el compromiso con la sostenibilidad, el consumo y sus audiencias, el desarrollo del turismo, la planificación estratégica para sostener inversiones y crecer, y el consenso para enfrentar cambios estructurales serán los ejes centrales del Desayuno de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) durante la Fiesta de la Vendimia.

El tradicional evento de análisis y estrategia de la vitivinicultura argentina, que convoca a autoridades de todo el país y referentes de toda la cadena para abordar los desafíos de competitividad, desarrollo federal, sostenibilidad e inversiones, se realizará el sábado 7 de marzo desde las 9 en el hotel Park Hyatt de Mendoza.

El vino es parte de la cultura y de la mesa de los argentinos y contribuye a construir identidad y marca país en todo el mundo, destacan desde la Coviar, que agrega que los datos de la vitivinicultura muestran un sector pujante que sigue representando un motor económico para el país y a una de las economías regionales más pujantes con una reconocida y valorada proyección al mundo.

La Argentina es el 11º mayor exportador (con US$ 933 millones en exportaciones totales en 2024, considerando todos los productos vitivinícolas), 7° mayor productor y 9° mayor consumidor de vino del mundo; y, con presencia en 18 provincias, la actividad se ubica entre las 10 principales cadenas agroexportadoras del país.

Asimismo, el enoturismo continúa en expansión, con actualmente 486 bodegas abiertas al turismo en todo el territorio nacional.

En este contexto de desarrollo, este año se destaca especialmente el desempeño de la uva como actor central en el comercio mundial de jugo concentrado de mosto, un endulzante natural con gran potencial para edulcorar bebidas y alimentos.

El enoturismo y los estudios de caracterización de regiones vitivinícolas son dos indicadores en alza por la ampliación de zonas, la apuesta por la diversidad y la expansión de estos trabajos de tecnología e innovación a las provincias de Chubut, Santa Fe y Buenos Aires, posicionando al país a la vanguardia, como el primero del mundo en tener toda su superficie cultivada estudiada y relevada bajo una misma metodología.
Con 199.946 hectáreas cultivadas con vid, distribuidas en 22.039 viñedos, Argentina es el 7º país del mundo con la mayor superficie cultivada con vid.
El Mercado Externo de la vitivinicultura es de US$ 933 millones exportaciones totales, sumando todos los productos exportables en 2024; incluye vino fraccionado y a granel, jugo concentrado de uva o mosto, pasas y uvas en fresco.
La Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) es un organismo público-privado que gestiona y articula las acciones necesarias para cumplir con los objetivos del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 (PEVI).

La Argentina, entre los mejores países del mundo en hospitalidad

La Argentina se ubicó en la 13° posición de los Traveller Review Awards 2026 de Booking.com, premios que destacan los lugares más acogedores del año.

Elaborados a partir de más de 370 millones de opiniones verificadas de viajeros y viajeras de todo el mundo, los premios reconocen a los alojamientos que ofrecen, de manera constante, una hospitalidad excepcional en distintos rincones del planeta.

Entre 35 países evaluados, Argentina mantuvo la misma posición alcanzada en 2025, consolidando así su desempeño en el ranking internacional.

En esta edición, además, San Martín de los Andes se destacó al ubicarse entre los diez destinos más hospitalarios del mundo.
"Argentina es un país hospitalario por su calidez cultural, el trato cercano y personalizado del sector turístico y el compromiso de las comunidades locales en recibir al visitante", destacó Jimena Gutiérrez, gerente general de Booking.com para Argentina.

Según Gutiérrez, "año a año, esas características se ven reflejadas en los Traveller Review Awards y esa combinación de atención y calidad de servicio se expresa en las opiniones positivas de viajeros de todo el mundo, que le permiten ubicarse entre los 15 destinos más hospitalarios del planeta".

Los premios a nivel país estuvieron liderados por Europa, con Italia, Francia y España destacándose en las primeras posiciones del ranking.

Si bien los países que históricamente han recibido un gran número de premios siguen brillando, algunas de las historias más emocionantes del año provienen de otros que vieron aumentos significativos en el número de ganadores.

Bulgaria por ejemplo registró un asombroso aumento del 68% en comparación con 2025, seguida de Corea del Sur (46%) y China (39%) Japón (29%) y Noruega (19%).

Los destinos se ordenaron según la proporción total de ganadores de los Traveller Review Award 2026 con respecto a la cantidad total de propiedades que cumplían con los requisitos para recibir el premio en la ciudad o región en cuestión (solamente alojamientos).

Los destinos también tenían que tener un número de ganadores superior al promedio para que se los incluyera en la lista (200 ganadores o más para las ciudades y regiones) y se seleccionaron según su localización geográfica.

Encuentro de mujeres profesionales celebra el liderazgo femenino

En vísperas del Día Internacional de la Mujer, 42 mujeres participarán de una edición especial de “Mujeres al mando”, proyecto que busca iluminar a mujeres referentes de la gastronomía, el vino y los productos argentinos.

El viernes 6 de marzo se darán cita 12 cocineras; 12 bodegueras de Mendoza; ocho sommeliers representantes de bodegas de otras regiones, también encabezadas por mujeres, y 10 productoras de alimentos y bebidas.

El proyecto impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad ofrecerá una experiencia gastronómica y de vinos que propone una escena real, activa y contemporánea del liderazgo, la sensibilidad y la visión femenina en la industria.

Mujeres Al Mando invita a recorrer estaciones gastronómicas a cargo de cocineras invitadas, una mesa central atendida por mujeres de 20 bodegas mendocinas y de otras regiones del país, y un circuito de productoras de alimentos y bebidas.

El evento, que se llevará a cabo en la bodega Susana Balbo, Luján de Cuyo, Mendoza, propone una tarde-noche de gastronomía, vinos y encuentro donde el liderazgo se ejerce desde el trabajo y el hacer compartido.

Será la 11ª edición de un ciclo que, desde su creación, sostiene una convicción clara: cuando las mujeres que sostienen la gastronomía y el vino tienen espacio, interlocución y visibilidad, toda la comunidad crece. 

Mujeres Al Mando nació en 2023 y por sus 10 ediciones pasaron cerca de 20 cocineras de diferentes puntos del país. 

En 2025, el propósito del ciclo se fortaleció reuniendo a cocineras, sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde miradas diversas, construyen una gastronomía más sensible, conectada y abierta a nuevas formas de habitar la cocina y la hospitalidad.

Cocineras:
Agustina Cerfoglia: Finca Decero (Mendoza)
Ana Irie: Bravado (Buenos Aires)
Calu Corso : Garabato - Mad Pasta (Buenos Aires)
Clementina Cervantes: Surco (Mendoza)
Daniela Espinoza: Oye Bar (Mendoza)
Delfina Paganelli: Anafe - La Ventana - La Amistad (CABA)
Estefanía Maiorana: Fico (CABA)
Flavia Amad: Osadía de Crear (Mendoza)
Julieta Argento: Quimera Bistró (Mendoza)
Luján Otero: Anchoita (CABA)
Martina Iglesias: Monono (Mendoza)
Mecha Ferraro: Pan y Oliva (Mendoza)

Bodegueras de Mendoza:
Celina Bartolomé: Pielihueso
Daniela Ovejero Michelini: Rufino & Descendientes
Daniela Pi: Celler del Pi
Julia Zuccardi: Santa Julia
Juliana Bevilacqua: Bemberg Estate Wines
Maia Echegoyen: Altar Uco
María Sance: Lo Sance
Noelia Torres: Marchiori & Barraud
Paloma Bignone: Bodega Séptima
Valentina Litman: Primer Horizonte
Verónica Riccitelli: Riccitelli Wines
Victoria Brond: Guardianes de la Naturaleza

Sommeliers de Mendoza representantes de bodegas, con liderazgo femenino, de otras regiones:
Camila Cerezo Pawlak: Casa Yagüe (Chubut)
Camila Torta: Contra Corriente (Chubut)
Constanza Chiarelli: El Porvenir de Cafayate (Salta)
Eugenia Loria: Fin del Mundo (Neuquén)
Bárbara Jones: Puerta del Abra (Buenos Aires)
Marcia Sartor: Humberto Canale (Rio Negro)
Romina Rolón: Bodega Kindgard (Jujuy)
Sol Miretti: Cielos de Gualjaina (Chubut)

Productoras de alimentos y bebidas:
Lelu Martínez Audano & Deni Vicino: Jolgorio Vermut
Cecilia Alvarez y Ayelén Bonetto: Eres Valle de Uco
Giuliana Burifazza: Libum
Joanna Foster: Mater Orbis
Laly Farés: Calavera
Lala Mampel: Innamorato
Laura Manzano: Cosmos
Manuela Reina: Queen Energía
Mariana Carrazana: The Chipá
Paula Ariza & Julieta Orlando: Nuestro Vermut

Crunchy Chocolemon, barra de chocomaní con un toque de limón

Crunchy amplió su línea de barras con el lanzamiento de Chocolemon, nueva variedad que combina el sabor del chocomani con un toque de limón.
Con esta incorporación, Crunchy suma una alternativa más fresca a su familia de barras, manteniendo su propuesta de siempre: un snack práctico, crocante y nutritivo.
Crunchy ChocoLemon aporta nueve gramos de proteína, 6,5 gramos de fibra y solo 142 calorías, logrando un equilibrio entre disfrute y nutrición. 

Su textura crocante y su sabor la convierten en una opción ideal para consumir en la rutina diaria, en el trabajo, en actividades al aire libre o durante momentos de relax.
Crunchy Choco Lemon se encuentra disponible en los principales puntos de venta del país.

The Wine Gin, nuevo encuentro entre vino y botánicos

The Wine Gin del Gran Jardín combina la vitalidad del Malbec blanco de Trivento con la expresión aromática del gin. 

Así, la bodega inaugura una categoría que acompaña las nuevas tendencias de consumo y amplía su universo de propuestas.
"El consumidor actual quiere descubrir, probar y sorprenderse", señala Silvina Barros, Marketing Manager de Trivento.

Para Barros, "The Wine Gin nace de escuchar esa búsqueda y ofrece un producto que conecta sofisticación, carácter refrescante y una presencia amable en una misma copa".
El escenario actual muestra una preferencia creciente por bebidas de entrada suave, expresivas y fáciles de disfrutar.

Las generaciones más jóvenes buscan alternativas de perfil vibrante, menor graduación alcohólica y aromas definidos.

En respuesta a esta transformación, Trivento presenta The Wine Gin, un desarrollo que integra dos universos conocidos para crear un territorio completamente nuevo.
"Decidimos dar otro paso para acercarnos más a ese público con una propuesta disruptiva, y ahí fue que surgió la idea de generar una conversación entre el vino y las bebidas espirituosas", agrega Barros.
The Wine Gin se destaca por su graduación moderada, alta tomabilidad, textura ligera y revitalizante, aromas singulares (por el contacto con barricas que previamente añejaron gin) y flexibilidad (perfecto para coctelería simple, tragos largos o para disfrutar con hielo y garnish).
Barros refuerza que "la versatilidad es clave: The Wine Gin abre nuevos momentos de consumo y acompaña estilos de vida más relajados, sin perder calidad".

Trivento The Wine Gin del Gran Jardín puede encontrarse en vinerías y vinotecas del país.

Mecha Ferraro y Lucio Zibecchi, a cargo de Pan y Oliva

Mecha Ferraro y Lucio Zibecchi lideran la cocina y la huerta de Pan y Oliva, el restaurante, aula y almacén de Zuelo Zuelo, además de su producción de conservas.
Ferraro asumió el desafío de llevar adelante la cocina y el equipo de Pan y Oliva en Mendoza; y Zibecchi lleva adelante el proyecto de conservas de Zuelo y la huerta del restaurante Pan y Oliva.

"Buscamos generar un espacio cálido, de trabajo en equipo y profesionalismo en el que el aceite de oliva sea el protagonista de la cocina, para continuar haciendo lo que tanto nos gusta: cocinar para nuestros comensales y ofrecerles un momento de disfrute, felicidad y mucho sabor", afirmó Ferraro.

Egresada del IAG con el título de Licenciada en Gastronomía, Ferraro dio sus primeros pasos en las cocinas de varios establecimientos de Buenos Aires, como el Palacio Duhau-Park Hyatt y Chila.

También sumó experiencias en restaurants de Francia, Inglaterra, y Dinamarca, donde pudo conocer nuevos sabores y técnicas propias de cada cultura.

A su regreso a la Argentina, estuvo al frente de la cocina de Franca Fuego y Vino. 

También egresado del IAG y con experiencia en las cocinas del Palacio Duhau-Park Hyatt y Chila, Zibecchi fundó en 2020 Aloja, una empresa elaboradora de kombucha.

Motivado por su pasión por la fermentación y los productos artesanales, en 2024 realizó una pasantía en Dinamarca que amplió su mirada sobre la cocina, la huerta, la preservación y el trabajo en equipo.

Pan y Oliva abrió sus puertas en 2012 en Finca Maipú, frente a la planta de aceites y a pocos metros del olivar.

Su misión es celebrar a la cultura del aceite de oliva, que es el ingrediente fundamental de su cocina y la inspiración para pensar día a día platos simples, ricos, basados en el producto, la huerta y las estaciones.

Hazy IPA, la NEIPA de Manush

La Hazy IPA de la cervecería patagónica Manush es una NEIPA (New England IPA) premium, famosa por su explosión de aromas frutales y su sedosidad.

Disponible por tiempo limitado en todos sus locales, es una cerveza dorada sedosa, frutal y pulposa creada para el disfrute. 

Su principal característica es el aroma intenso a frutas tropicales (ananá, mango y maracuyá) con notas a frutos rojos (frutillas, frambuesas y cerezas) y un toque cítrico (naranja y lima).
Hazy IPA hace honor a su nombre ("Hazy", turbio en inglés): su color rubio y turbidez característica son logrados por la adición de avena y trigo en su receta.

Estos ingredientes no solo aportan a su apariencia; también le confieren una textura suave y un cuerpo sedoso; y, aunque la carga de lúpulo es masiva, el amargor es bajo.

El resultado es una cerveza bebible, coronada por una espuma blanca y persistente que invita a seguir disfrutando.
"La Hazy IPA es una de esas cervezas que la gente nos pide todo el año; representa nuestro espíritu inquieto y la búsqueda constante de sabores que sorprenden", comenta Martín García, CEO de Manush.

Según García, "es una cerveza re de verano para disfrutar con amigos a la tarde o al atardecer, y sentir esa energía patagónica que hace bien a todos los sentidos".
La Hazy IPA estará disponible únicamente en canilla y formato lata en todos los gastropubs de Manush (Morales y Neumeyer, Bariloche centro; en KM4 de la Avenida Bustillo, Bariloche; y en Güemes 2330, Rosario, Santa Fe).

Pablo Cúneo, distinguido en el Master Winemaker Top 100 por el "Mejor Malbec"

El enólogo de Luigi Bosca, Pablo Cúneo, obtuvo el premio a "Mejor Malbec" por Los Nobles Malbec 2021 de la edición 2026 del Master Winemaker Top 100 que elabora la revista británica The Drinks Business.
La distinción reconoce a Cúneo, a quien ubican entre "las mentes más creativas y diversas del mundo, obsesionadas con la calidad en la elaboración de vinos", por su trayectoria, compromiso y capacidad para interpretar el carácter del terroir argentino.
"Detrás de cada vino hay un trabajo en conjunto que busca unir la historia de la bodega con una mirada a futuro; el Malbec es parte de nuestra identidad, y seguir elevando su calidad es un compromiso que llevamos adelante día a día", afirmó Cúneo.
Recientemente consagrada como Mejor Bodega del Nuevo Mundo en los premios Wine Star Awards por la revista estadounidense Wine Enthusiast, Luigi Bosca reafirma nuevamente su trabajo sostenido en la búsqueda de vinos que potencien y reinterpreten su legado de manera constante.

Julieta Argento, chef ejecutiva de Quimera Bistro

Quimera Bistro, el restaurante de la Bodega Achaval Ferrer, incorporó a Julieta Argento como nueva chef ejecutiva. 

La propuesta se apoya en la íntima relación con los vinos de Achaval Ferrer, cultivos provenientes de la huerta propia, el trabajo directo con pequeños productores locales y el desarrollo de un menú estacional que acompaña los ciclos naturales y realza la identidad del lugar.

Cada plato nace del diálogo entre la tierra, el producto y el vino, en sintonía con la filosofía de Achaval Ferrer y su búsqueda constante de excelencia destacando el respeto por la materia prima y la expresión del paisaje que se convierten en protagonistas de la experiencia gastronómica.

Con una sólida y diversa trayectoria en cocinas de prestigio, Argento se desempeñó como chef ejecutiva en Savia Cocina (Pedriel, Mendoza), fue asesora gastronómica de proyectos en patagonia y participó en el desarrollo de distintos menús regionales.

En Don Julio ocupó el rol de jefa de cocina en 2022 y, previamente, formó parte del equipo de El Preferido de Palermo.

Además, realizó temporadas invernales en cocinas de resorts de alta gama del sur argentino y chileno, experiencias que marcaron profundamente su identidad profesional.

De allí destaca el valor del trabajo intenso en equipo, el compañerismo, la conexión con la naturaleza y la interpretación de las estaciones, aprendizajes que definen lo que ella denomina "cocina sensible".

Se especializó en Ott College, donde profundizó en técnicas de pastelería y consolidó un enfoque basado en el detalle, la precisión y la estética.

Su cocina se caracteriza por su vocación, memoria familiar, respeto por la tierra y una profunda investigación del origen de las recetas y tradiciones locales, que dialogan con técnicas contemporáneas.

"Para mí, cocinar no es solo un oficio; es una forma de expresar cuidado, creatividad y dedicación", afirma.

Su incorporación reafirma el compromiso de Quimera Bistro con una gastronomía de excelencia; la nueva carta de estación ya está vigentes y propone platos diseñados que acompañan la selección de vinos de la bodega, pone en valor productos locales, técnicas de vanguardia e invita a vivir una experiencia auténtica y memorable.

Bodega Dante Robino lanza sus Créditos UVAS

Dante Robino lanzó los Créditos UVAS: las uvas que se cosechan durante la vendimia se transforman en créditos para usar en la compra de vinos, tanto en Mendoza como a través de TaDa. 

A esa experiencia se suma también la gastronomía: los maridajes en Dante Cocina Local, el restaurante de la bodega permiten seguir acumulando Créditos UVAS.

Como todos los años, la bodega propone vivir la cosecha de día y de noche. 

La vendimia diurna invita a conocer el viñedo, entender el punto justo de la uva y aprender el camino que recorre hasta convertirse en vino.

En cambio, la nocturna permite descubrir el viñedo desde otra perspectiva: Bajo la luz de la luna, los participantes cosechan uvas en los viñedos que rodean la bodega, equipados con linterna, tijeras, tachos y guantes. 

Recolectar los racimos con el frescor de la noche conserva mejor los aromas y la calidad de la fruta, y la experiencia es mágica. 

Y con los Créditos UVAS, cada racimo suma: cuanto más se cosecha, más crédito se obtiene.

Además, los viernes y sábados de febrero y marzo la bodega abre de noche con picnics al atardecer y los Rituales Dante, un sunset pensado para disfrutar el viñedo desde otro lugar, con vino, gastronomía simple y el paisaje mendocino acompañando el comienzo de la noche.

En algunas fechas, los visitantes podrán subir a un globo aerostático que les permite disfrutar de una vista panorámica de la zona y del viñedo al atardecer.

El calendario se completa con el regreso de Dante Blends, el festival que combina vino y música en vivo en la bodega.

La primera fecha del año será el fin de semana del 7 de marzo y tendrá como artista principal a El Zar, una de las bandas más convocantes del indie pop argentino actual.

Con el viñedo como escenario, la propuesta suma fuegos, barras de vino y gastronomía para vivir una noche distinta en Mendoza, donde la música y el paisaje se cruzan en clave festival.

Almacén por Pietro, seconda edizione

Almacén de Pizzas y el crítico y periodista gastronómico Pietro Sorba lanzaron el segundo capítulo de su alianza "Almacén por Pietro".

El nuevo menú, creado junto al chef corporativo de la marca Ricardo Sánchez, vuelve a proponer un puente entre Génova y Buenos Aires a través de ingredientes premium y sabores profundos.

"Tener la posibilidad de crear nuevas recetas usando productos de charcutería premium como la calabresa con receta italiana, la nduja y lácteos de excelencia, nos permite ofrecer pizzas y platos de sabor auténtico y profundo", destaca Sorba.

Por su parte, Juan Sztutwojner, brand manager de Almacén de Pizzas, añade: "Estamos convencidos de que la gente va a acompañar esta segunda etapa porque tiene todo lo que en Almacén entendemos como comida con alma".

Para esta nueva etapa, la carta diseñada por Sorba incluye: 

Antipasto: ‘Nduja Calabresa: Una combinación intensa de pasta de 'nduja, jamón de cerdo natural, pimientos agridulces, polpeta de búfala, pepinillos agridulces, crema de ricota, pan de pizza y aceitunas marinadas. 

Sfoglia Pizzata: Una delicada masa de pizza fina rellena de queso cremoso, passata de tomates, aceitunas negras, orégano y alcaparras. 

Pizza Calabresa (Receta Original): Elaborada con passata de tomates, polpetta de búfala, tomates secos, pasta de nduja y el auténtico salame calabrese original.

Dolce: Cremoso de Mascarpone con biscotti, frutos rojos y pistachos picados.

Este menú ya está disponible en forma exclusiva en todos los locales de Almacén de Pizzas y se podrá adquirir a la carta o en un combo degustación para dos personas.

Crece la línea UNO de Antigal: Uno Pinot Grigio y Puro Uno Extra Brut

Antigal Winery & Estates lanzó dos nuevos productos que amplían a la línea UNO: Uno Pinot Grigio y Puro Uno Extra Brut.

Ambas etiquetas buscan reflejar la identidad de la marca y su búsqueda constante de frescura, elegancia y expresión de origen.

"Estos lanzamientos marcan el inicio de un año muy especial para la bodega", explicó Paula "Pupi" González, enóloga de Antigal Winery & Estates. 

Gonzalez agregó: "Buscamos seguir diversificando nuestro portfolio, explorando nuevas expresiones y ampliando las ocasiones de consumo, siempre con el foco puesto en el origen y la calidad".

"Y esto es sólo el comienzo: en 2026 vamos a presentar nuevas propuestas que continúan este camino de innovación y crecimiento", completó.
Proveniente del Valle de Uco, Uno Pinot Grigio es un vino fresco, vibrante y versátil, de perfil frutado y textura fluida para disfrutarlo en múltiples ocasiones. 

En nariz se destacan notas de pera, jazmín y flores blancas; en boca es delicado, refrescante y de final floral persistente.
Por su parte, el espumante Puro Uno Extra Brut 2025 se relanza a partir de un corte de 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir provenientes de La Arboleda y Altamira (Valle de Uco).
Producido bajo el método Charmat Lungo, con 110 días de contacto sobre lías, es un espumante equilibrado y vibrante, con aromas de flores blancas y durazno blanco, acompañados por sutiles notas de pan tostado.

Con estos lanzamientos, Antigal continúa fortaleciendo la línea UNO y consolidando una propuesta versátil que combina expresión de origen, diseño distintivo y gran valor percibido.

Ambos productos están disponibles en vinotecas de todo el país y en la tienda online de Antigal (https://tienda.antigal.com/).

La Argentina brilló con su cocina en Madrid Fusión 2026

La Argentina se destacó en la 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos 2026 con un pabellón que proyectó a la cocina nacional como una expresión contemporánea, innovadora y con identidad propia, en diálogo con los grandes debates de la gastronomía global.

La propuesta argentina fue muy bien recibida por el público y por referentes de la gastronomía presentes en el evento, quienes resaltaron la calidad de las iniciativas y el interés genuino que despertaron los productos y la mirada integral presentada por el país.

Del evento participaron 1.722 congresistas (y la mayor presencia de cocineros en su historia), más de 25 mil visitantes provenientes de 61 países y 224 empresas expositoras.

Con un stand oficial de más de 100 m², el país presentó una propuesta con curaduría general del chef Dante Liporace -Mercado de Liniers (Buenos Aires) y DANTTE (Madrid)-, articulada en torno al lema “El origen como vanguardia”, una mirada de la cocina argentina que proyecta futuro a partir de su territorio y sus saberes.

En este contexto, la biodiversidad argentina fue el eje del recorrido de experiencias gastronómicas y artísticas.

La mirada federal estuvo representada por los chefs Gunther Moros (Misiones), Luciano Nanni (Santa Fe), María Florencia Rodríguez (Jujuy), Patricio Negro (Mar del Plata), Matías Gutiérrez (Mendoza) y Alejandra Repetto (Santa Cruz).
En tanto, y en una lógica de cocina abierta y contacto directo con el público, el pabellón también contó a con la presencia de chefs embajadores Marca País con base en España, como Gastón Riveira (La Cabrera), Javier Brichetto (Piantao), Germán Carrizo y Carito Lourenço (Fierro, estrella Michelin), Gabriela Tassile (Diseñadora de experiencias de cocina y asesora gastronómica) y Lucas Bustos (Gurisa).
La propuesta se completó con Emiliano Yulita (chef ejecutivo de El Mercado en el Faena Hotel Buenos Aires) y una destacada presencia de la vitivinicultura y la coctelería argentina, a través de degustaciones, maridajes y masterclasses a cargo del sommelier Maximiliano Pérez (El Mercado Faena), Pilar Oltra (Vinology y WOFA) y Diego Cabrera, referente de la coctelería argentina.

A su vez, el cruce entre arte y gastronomía sumó una dimensión sensorial con la intervención de la artista visual Nicola Costantino, representante argentina en la 55º edición de la Bienal de Venecia, que jerarquizó la propuesta y reforzó su identidad cultural.
La participación argentina en Madrid Fusión fue el resultado de una articulación público-privada impulsada por la Secretaría de Cultura de la Nación y PromArgentina - Agencia Argentina para la Promoción de Inversiones y Comercio Internacional - junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA).

A lo largo del año, una mesa estratégica impulsará acciones como el acompañamiento a las provincias a través del programa GustAR y la participación en ferias y mercados nacionales e internacionales con el fin de fortalecer la marca Gastronomía Argentina, ampliar la oferta exportable, promover el turismo gastronómico y consolidar al país como un referente global.
"Desde Madrid Fusión valoramos muy positivamente la participación de Argentina en la cumbre gastronómica más influyente del mundo, porque reafirma el posicionamiento del país como una potencia gastronómica diversa, innovadora y profundamente ligada a su territorio. El stand de Argentina se ha mostrado como un espacio dinámico y participativo, donde profesionales, chefs y prescriptores internacionales pudieron descubrir la riqueza de sus productos y el talento de su escena culinaria", destacó Félix Rivadulla, subdirector de Vocento Gastronomía, de Madrid Fusión.
La Argentina tuvo una presencia destacada en los espacios más importantes de Madrid Fusión a través de masterclasses que pusieron en valor su gastronomía y su vitivinicultura contemporáneas. 

En ese marco, Liporace se presentó en el auditorio principal para abordar el origen como una forma de vanguardia. 

Su presentación recorrió las influencias gastronómicas recibidas a partir de las grandes inmigraciones de principios del siglo pasado hasta llegar a una fusión actual que pone en primer plano la cadena de valor de productos únicos e identitarios de las distintas regiones del país.
En paralelo, la vitivinicultura fue protagonista en la sala Wine Edition a través de una cata encabezada por el sommelier Maximiliano Pérez, de El Mercado Faena y distinguido como Mejor Sommelier de Latinoamérica por Latin America’s 50 Best Restaurants.

Mediante degustaciones de cosechas memorables y maridajes de alta gama con bocadillos seleccionados por Liporace, la propuesta ofreció una visión sobre el vino argentino, su diversidad de terroirs y el vínculo con el universo culinario.
La presentación Argentina en 6 bocados expresó la mirada federal de la participación nacional en Madrid Fusión, condensando la diversidad gastronómica del país en un recorrido de norte a sur.

La iniciativa reunió a chefs de distintos lugares del país que pusieron en valor productos y tradiciones locales: Gunther Moros, Luciano Nanni, María Florencia Rodríguez, Patricio Negro, Matías Gutiérrez y Alejandra Repetto.
La modalidad de cocina abierta permitió compartir técnicas, productos y miradas en tiempo real, reforzando el carácter participativo del espacio nacional.
La iniciativa contó con la presencia de los chefs Emiliano Yulita, Gastón Riveira, Germán Carrizo y Carito Lourenço, Gabriela Tassile, Javier Brichetto y Lucas Bustos, quienes aportaron su experiencia en distintos mercados y contextos culturales.
Ese fue el marco ideal para presentar también el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza, a cargo de Gabriela Testa y el chef mendocino, Matías Gutiérrez.
La gastronomía y las bebidas se presentaron como herramientas de vínculo, diálogo y celebración compartida.
Así, el universo del vino tuvo un rol destacado con la presencia de Maximiliano Pérez (El Mercado Faena) a través de catas y degustaciones de las mejores etiquetas del país. Además, Pilar Oltra (Vinology) junto a Wines of Argentina (WOFA), aportaron una mirada estratégica sobre el posicionamiento del vino argentino en los mercados internacionales, reforzando el vínculo entre producto, territorio y relato cultural.
Por su parte, la coctelería argentina se integró a esta experiencia con la participación de Diego Cabrera, uno de los bartenders más influyentes del mundo, quien presentó "La nueva coctelería argentina: tendencias, identidad e innovación" en un intercambio con la periodista Laura Pintos, creando un aperitivo exclusivo para la ocasión.
El cruce entre arte y gastronomía se expresó mediante la intervención escultórico-gastronómica Banquete para enormes colibríes, de la artista visual Nicola Costantino, representante argentina en la 55º edición de la Bienal de Venecia.

Una instalación que invitó a habitar el universo de la artista en su versión de la Fuente de la Vida del Jardín de las Delicias, poblada de extrañas flores, árboles de seda, piedras calientes bajo la tierra, formas y sabores.
En ese paisaje imaginado, la cocina apareció como un hallazgo: bocados que se descubrían en una naturaleza inventada. La mesa no se armó: se construyó. Y lo que parecía comida fue también obra; y lo que parecía obra se volvió una experiencia compartida. La autoría culinaria estuvo a cargo de los chefs que representaron a los distintos rincones del país.
Por otro lado, todas las preparaciones fueron presentadas en piezas de cerámica de Colbo, marca mendocina de diseño en gres rojo presente en restaurantes de alta cocina y en la colección del MoMA de Nueva York, reforzando el vínculo entre gastronomía, arte y diseño argentino.
Desde su creación en 2003, Madrid Fusión se consolidó como el gran punto de encuentro de la alta cocina internacional, un espacio donde conviven ponencias, demostraciones en vivo, catas y talleres protagonizados por los chefs más influyentes del mundo.

Con el correr de los años, se transformó también en una plataforma clave para descubrir nuevos talentos, presentar productos innovadores y fomentar el intercambio cultural entre países.
En 2026 celebró su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejando una gastronomía en la que el comensal asume un rol activo y exigente. 

Fue, además, la edición más internacional de su historia, con mayor presencia de cocineros extranjeros que españoles en el escenario principal.

Día de la Pizza: Degustación solidaria frente al Obelisco

La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce) celebró el Día Internacional de la Pizza, uno de los platos más populares y apreciados a nivel mundial, con una acción solidaria frente al Obelisco porteño a beneficio de los Grupos Juveniles Salesianos de Don Bosco de Avellaneda.

El lunes 9 de febrero, de 12 a 16, en la Plaza Astor Piazzolla, Apyce instaló su camión cocina autosustentable donde una decena de maestros pizzeros elaboró en vivo y a la vista del público un total de 5.000 porciones de pizza.

Además, los asistentes pudieron participar de la ruleta de Apyce, con la posibilidad de ganar premios, combos adicionales e incluso pizzas enteras de regalo.
Apyce es una asociación sin fines de lucro y, como cada año, convierte esta celebración en una acción solidaria a beneficio de una ONG local.

El público pudo adquirir un bono contribución simbólico de $2.000 que ofreció el personal de los Grupos Juveniles Salesianos de Don Bosco de Avellaneda por dos porciones de pizza.
En su condición de ícono porteño, el Obelisco se convirtió en un escenario emblemático para conmemorar esta fecha tan significativa para la gastronomía y la cultura popular.

En 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, por su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones.
Es uno de los platos más icónicos del mundo, con cerca de 7.000 millones de pizzas vendidas al año a nivel global.
La pizza está entre los cinco alimentos favoritos de los argentinos, junto al asado, las empanadas, las milanesas y las pastas.
Buenos Aires es una de las ciudades con más pizzerías por habitante del mundo: existen entre 3.000 y 3.200 pizzerías (1.080 pertenecen a CABA), totalizando alrededor de 6.000 pizzerías en todo el país.

Nueva degustación anual de vinos de Tim Atkin

El crítico de vinos británico Tim Atkin recorrerá la Argentina durante 25 días para degustar más de 1.200 etiquetas y visitar 52 bodegas de distintas regiones del país, como Salta, a la que volverá después de seis años.

Organizada por Wines of Argentina (WofA), entidad responsable de la promoción del Vino Argentino en los mercados mundiales, la decimosexta visita de Atkin al país se desarrollará entre el 10 de febrero y el 7 de marzo de 2026.

La iniciativa forma parte del plan de acción estratégico que impulsa WofA, orientado a traer al país a los principales críticos e influenciadores internacionales del vino para profundizar su conocimiento sobre la diversidad, calidad y presente de la vitivinicultura nacional.

Durante esos 25 días en el país, Atkin visitará 52 bodegas, realizará degustaciones one-on-one con 93 bodegas y evaluará más de 1.200 vinos de todas las regiones productoras, que se utilizará para la elaboración de su reporte anual sobre Argentina.

"Sé que no es un momento fácil para los productores de vino, y no solo en Argentina, pero creo que aún hay motivos para el optimismo. Puede que la gente esté bebiendo menos, pero creo que está bebiendo mejor", expresó Tim Atkin MW.
Además, el crítico inglés habló sobre su paso por las provincias norteñas: "Este año volveré al norte de Argentina, una región que ‘impacta por encima de su peso’, como decimos en inglés, y tiene una cultura muy diferente a la del resto del país".

"Tengo muchas ganas de ver cómo se han desarrollado algunas de las nuevas zonas de altura y de probar los vinos locales, especialmente los de Malbec, Tannat y Torrontés”.
La visita comenzará en Buenos Aires, donde se realizarán degustaciones one-on-one con bodegas de Patagonia, Córdoba, Buenos Aires, Catamarca y La Rioja, brindando una instancia clave para proyectos de todo el país.
Luego, Atkin se trasladará a Mendoza, con un recorrido por bodegas de Primera Zona y Valle de Uco, además de una instancia especial de degustación presencial con bodegas de San Juan y San Rafael.
El viaje finalizará en el Norte argentino, con una visita a Cafayate, marcando el regreso del crítico a esta región luego de seis años, y una degustación especial con bodegas de Jujuy, que tendrá lugar en la ciudad de Salta.
Como parte de la agenda, Tim Atkin participará de dos catas especiales diseñadas para profundizar el análisis del presente y la diversidad del vino argentino.
Además de las degustaciones con representantes de bodegas, Atkin evaluará 300 vinos en instancias sin presencia de productores, garantizando un análisis técnico riguroso y objetivo de la oferta argentina.
"Logramos diseñar agendas con actividades diferenciales y atractivas para nuestros invitados, con el fin de destacar temas relevantes y significativos del Vino Argentino", destacó Soledad Juncosa, Hospitality Manager de Wines of Argentina.

Según Juncosa, "la agenda ofrece diversas instancias de participación con una gran representatividad de bodegas de diferentes escalas y regiones vitivinícolas del país, una oportunidad clave para pequeños productores que buscan aumentar su visibilidad y conectarse con la prensa especializada".
El reporte 2025 del crítico inglés contó con 1.730 vinos degustados de 299 productores participantes, con un total de 1.314 vinos que obtuvieron +90 puntos, 170 vinos que obtuvieron +95 puntos, 5 vinos con 98 puntos y 3 vinos con 99 puntos.

Año Nuevo Chino: Kinzen se suma a las celebraciones

El centro cultural y gastronómico Kinzen se suma a las celebraciones del Año Nuevo Chino 4724 con una propuesta inmersiva de arte y tradición.

Para recibir al Caballo de Fuego y acercar la cultura oriental al público local a través del arte, la meditación y la gastronomía tradicional, Kinzen anunció una serie de eventos.

La propuesta de Kinzen se alinea con la energía del Caballo de Fuego, un signo que no se repetía desde hace 60 años y que simboliza pasión y renovación.

Este espacio ubicado en Migueletes 1857 ofrecerá un enfoque centrado en la introspección y los rituales tradicionales que marcan los 15 días de festejos hasta el cierre del ciclo lunar.

La agenda comenzará el sábado 21 de febrero, donde desde las 15 la artista Sabrina Federico realizará un mural en vivo inspirado en el Caballo de Fuego.

La jornada continuará con una inmersión en la cultura del té, incluyendo degustaciones a las 16 y 17:45 (en dos turnos) y una ceremonia tradicional a las 17.

El cierre del día estará marcado por una emotiva "Ceremonia de los Deseos" a las 19:30.
El domingo 22 de febrero, habrá una clase abierta de Sumie a las 16, permitiendo a los asistentes experimentar la técnica de pintura que nace en China y se enraiza en Japón.
Para culminar las festividades, Kinzen celebrará el sábado 28 de febrero a las 17:30 el Festival de los Faroles (Yuanxiao Jie).

Este evento, que marca el final oficial del año nuevo lunar, incluirá el simbólico encendido de faroles para atraer la suerte y el futuro próspero.
Siguiendo las costumbres ancestrales, los asistentes podrán participar del Desafío de Acertijos (Caidengmi), una tradición donde se resuelven enigmas premiados, y degustar el Tangyuan, las esferas de arroz glutinoso que representan la armonía y la unión familiar.

Campaña “Vuelta al Cole” de Mastellone Hnos. para una alimentación equilibrada

La campaña "Vuelta al Cole" de Mastellone Hnos. busca acompañar a las familias en la organización de la alimentación diaria y promover hábitos saludables desde edades tempranas. 

De este modo, refuerza su compromiso con la calidad de vida de sus consumidores, aportando información y recomendaciones prácticas para una alimentación equilibrada.
En la previa del inicio del ciclo lectivo, la compañía acompaña a las familias con recomendaciones sobre la organización de menús y propuestas nutritivas.

En el marco de esta campaña, desde Mastellone Hnos. sostienen que:
● Cumplir con las cuatro comidas diarias de manera equilibrada, es clave para favorecer un óptimo rendimiento escolar.
● Se recomienda planificar las comidas de toda la semana a la hora de hacer las compras. Involucrar a los chicos en esa selección y a la hora de cocinar, puede ayudar a que incorporen una variedad más amplia de alimentos.
● Un desayuno nutritivo antes de ir a la escuela es importante porque contribuye a tener más energía para arrancar el día, lograr mayor concentración y potenciar el rendimiento escolar.
● Los lácteos son alimentos fundamentales en la alimentación infantil, ya que aportan: proteínas de buena calidad; vitaminas A, D y del complejo B; y minerales esenciales, como el calcio y el fósforo. 

Su consumo contribuye a la formación y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, a la salud muscular, a un mejor control del peso y a la prevención de enfermedades.
Para conocer más sobre la campaña y acceder a consejos útiles para reorganizar la rutina alimentaria en este regreso a clases, se puede visitar www.lecheynutricion.com.ar

Alma Mora Bajo Alcohol, una forma más liviana y versátil para disfrutar del vino

Alma Mora Bajo Alcohol es un vino bajo alcohol que combina frescura, sabor y menor graduación alcohólica, pensada para un consumo más liviano y consciente.

Esta iniciativa de la marca insignia de Bodega Finca Las Moras responde a la evolución de los hábitos de consumo y la tendencia global que gana terreno en la Argentina.

En un contexto global donde los consumidores priorizan propuestas equilibradas y conscientes, los vinos con menor graduación alcohólica se consolidan como una tendencia en crecimiento. 

Alma Mora Bajo Alcohol es una nueva versión de su clásico Blanco Dulce pensada para quienes buscan una experiencia más liviana, fresca y moderna, sin resignar calidad ni sabor.

Con 8% de alcohol y sólo 65 calorías por copa (100 ml), el nuevo vino amplía las ocasiones de consumo y acompaña estilos de vida más activos y versátiles.

"Es una propuesta pensada para un consumidor moderno, que valora la frescura, la liviandad y la versatilidad, pero que sigue eligiendo vino como parte de su disfrute cotidiano", señala Pablo Moraca, gerente de Marketing de Bodega Finca Las Moras.

Se distingue por su color amarillo pálido con reflejos verdosos, aromas florales que evocan flores blancas y jazmín, y una boca suave y refrescante, con notas de pera y durazno blanco.

Bravento, línea de vinos jóvenes de Bodega Puerta del Abra

Bravento es la línea de vinos jóvenes, frescos y bi-varietales de Bodega Puerta del Abra pensada para dar a conocer la expresión de este lugar entre las sierras de Balcarce, al sur de la provincia de Buenos Aires. 
"Es una línea que surge con un objetivo muy claro: acercar nuestros vinos a más personas, invitarlas a descubrir lo que puede dar este lugar", explicó la enóloga Mariana Boero.

Tras afirmar que la línea busca "expresar frescura, identidad y honestidad", señaló que se trata de "una real puerta de entrada: a nuestro paisaje, a nuestro clima, a nuestra forma de trabajar y de entender el vino".

"Balcarce es un terruño que todavía se está contando a sí mismo dentro del mapa vitivinícola argentino, y Bravento es parte de la historia que estamos escribiendo", completó.

Bravento, surge de la fusión de bravío y vento: la fuerza de la naturaleza y el viento desafiante que forma parte del paisaje cotidiano. 

La garza chiflón, que sobrevuela los viñedos, acompaña este espíritu y se convierte en símbolo de la línea integrada inicialmente por un Tinto (Cabernet Franc-Tannat), un Rosado (Pinot Noir-Tannat) y Blanco (Chardonnay-Riesling), todos 2025

Los vinos de Bodega Puerta del Abra están disponible en venta directa en https://tienda.puertadelabra.com.ar/

La Cabrera Menú Aniversario

La Cabrera cumple un nuevo año y lo celebra con su Menú Aniversario, válido únicamente de lunes a viernes de 12 a 16, excepto feriados.

Consiste en una de estas opciones a elección:
Entrada:
1 empanada de humita o carne.
Plato principal:
1 Bife de Chorizo 250grs
1/2 Churrasquito de cerdo;
1/2 Pollito grillado con manteca de hierbas;
1 Milanesa de pollo (con queso, pesto de tomate y rúcula);
1 Fussillis con salsa de tomate, olivas, bacon y albahaca.
Postre:
Helado o café
Bebidas:

Gaseosa, agua o copa de vino Bodegas Tilia (Malbec o Cabernet Sauvignon)

McDonald’s lleva “Del Origen a la Mesa” a los destinos turísticos

McDonald's sale a la ruta con "La Ruta de la Calidad", una campaña que traslada su iniciativa "Del Origen a la Mesa" a los principales destinos turísticos del país.

Bajo el nombre "La Ruta de la Calidad", McDonald's recorre destinos turísticos para mostrar, de forma simple y cercana, el camino que hacen sus ingredientes desde su origen hasta el plato.

La propuesta busca mostrar, en un video documental, de dónde vienen los ingredientes de su menú y qué recorrido hacen hasta llegar a los restaurantes.
McDonald’s invita a conocer el detrás de escena de sus productos, poniendo en valor el origen de los alimentos, los procesos y los cuidados que forman parte de cada comida.
En la Argentina, la gran mayoría de los ingredientes que utiliza McDonald’s son de origen nacional, provienen del campo argentino y sus productores locales. 

Cada uno tiene un recorrido concreto y medible, que en muchos casos es más corto de lo que se suele imaginar. 

Conocer ese camino permite mirar lo que hay en la bandeja desde otra perspectiva.
La carne de las hamburguesas que le compran a Marfrig es 100% vacuna y proviene de ganaderías argentinas; las papas fritas llegan desde los campos y la planta de McCain de los alrededores de Balcarce, una de las principales zonas paperas del país; los vegetales se cultivan en distintas regiones para asegurar frescura todo el año; y los lácteos y quesos que le compran a Milkaut y La Tonadita se elaboran junto a proveedores nacionales con especificaciones propias.

En todos los casos, los ingredientes pasan por procesos estandarizados y controles de calidad antes de llegar a los restaurantes.

La Ruta de la Calidad se enmarca en Del Origen a la Mesa, el programa de McDonald’s que busca que los consumidores no tengan que “creer”, sino ver y conocer cómo se trabajan los alimentos.

A través de iniciativas como Puertas Abiertas y del sitio web www.delorigenalamesa.com, la marca abre sus cocinas y comparte información sobre el origen de cada ingrediente.

SOMMA, un oasis con un nuevo punto de vista de Buenos Aires

SOMMA, bar y restaurante ubicado en el edificio OLA Palermo, con un nuevo punto de vista de la ciudad.

Ubicado en Avenida Dorrego 3550 (CABA), en un edificio sustentable con terrazas verdes, senderos peatonales y distintos espacios, integra arte, diseño y gastronomía. 

Con vistas 360º al Rosedal, el Hipódromo y el Campo Argentino de Polo, busca convertirse en un núcleo gastronómico y de la vida nocturna.

La propuesta es arrancar en el atardecer con un cóctel y una selección de sushi, y cerrar la noche bailando bajo las estrellas. 

Conceptualizado por parte del equipo de Presidente bar, SOMMA es un proyecto de Mariano Maciel, Germán Pereira, José Guillén, Ignacio Traverso, Bautista Guillén, Amalia Masoni y Gonzalo Menéndez.

La propuesta combina un amplio salón con bar e iluminación y pantallas a medida, una barra de sushi y además, una sala VIP. 

Con una superficie total de 470 m², integra un salón principal y una terraza de igual escala, interconectados por ascensor y escalera privada que conducen a la planta alta y una segunda terraza, ideal para eventos sociales y corporativos. 

La cocina y la coctelería dialogan en clave moderna, con equilibrio y técnica, invitando a vivir una experiencia sensorial completa. 

El equipo gastronómico está liderado por Daniel Bieber (a cargo de la barra), Juan Pablo Di Ciccio (en la cocina) y Pato Rivas (en el sushi bar).

Entre las sugerencias del menú, además de rolls como el Boniato Honey, con salmón rosado, queso crema, palta e hilos de boniato con miel de maracuyá, se destacan los espárragos con morcilla vasca, huevo y sriracha, y las mollejas laqueadas con puré de coliflor.

Y, entre los cocktails, "Hey, Pachuco" (Vodka Sernova, pepino, mango y absenta) y "The Wonka" (Whisky Monkey Shoulder, jerez, pera, miel y bitter de cacao). 

Con su propuesta de coctelería, gastronomía y diseño, SOMMA redefine la experiencia porteña desde lo alto de OLA Palermo, consolidándose como un nuevo punto de encuentro.

Encuentro dedicado a los vinos con influencia oceánica

La Argentina será sede de una feria que reunirá vinos provenientes de distintas regiones vitivinícolas del mundo nacidos a pocos kilómetros del mar. 

Vinos de la Argentina, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Sudáfrica de viñedos marcados por la brisa marina y el clima atlántico o pacífico.

El Primer Encuentro dedicado exclusivamente a los vinos con influencia oceánica se realizará el 15 de febrero, de 19 a 23, en Bodega Gamboa Costa Atlántica.

Ubicada en General Madariaga, sobre la Ruta 74 y a pocos minutos de Pinamar, la bodega reunirá durante una noche a bodegas que representan esta tendencia creciente a nivel global.

Vinos de menor graduación, mayor frescura natural y fuerte impronta territorial, donde el paisaje costero forma parte del terroir.

"Este encuentro nace para poner en valor una forma distinta de pensar el vino, donde el océano, el paisaje y el disfrute forman parte de un mismo universo", expresó Eduardo Tuite, de Bodega Gamboa.

Tuite agregó: "Esperamos que esta primera edición sea el punto de partida de una experiencia que crezca y enriquezca a una Argentina que hoy ofrece vinos con otro carácter y estilo".

La experiencia se completará con la gastronomía de Casa Gamboa Atlántica, con un menú de productos de estación que integra sabores de campo y mar, además de música en vivo.
Abierto al público, el encuentro invita a descubrir el vino desde otra perspectiva, celebrando la influencia del mar como un factor clave en la identidad de estas regiones vitivinícolas.

Bodega Gamboa es el viñedo cercano al Atlántico y a centros turísticos como Pinamar, Cariló y Costa Esmeralda.

Su identidad está marcada por la búsqueda de terruños únicos, con 7 hectáreas de viñedos propios y propuesta gastronómica.

El Gran Corso de Tres Monos: carnaval, coctelería y festejo comunitario

La cuarta edición de "El Gran Corso de Tres Monos" se realizará del 15 al 19 de febrero con invitados especiales y una celebración callejera que mezcla coctelería y cultura popular

Se trata de una experiencia urbana donde carnaval, coctelería contemporánea y reminiscencias de la vida en los barrios, conviven en un festejo que que se transformó en comunitario.

Tres Monos, uno de los mejores bares de Sudamérica y 10° del ranking mundial The World’s 50 Best Bars, la UAT y Victor Audio Bar son la tríada protagonista de esta nueva edición de festejos.

Además de ritmo murguero, habrá bartenders invitados de Europa, Asia y América Latina, encuentros en distintos bares que se suman a la celebración, incluyendo el primer aniversario de Victor Audio Bar.
Las actividades programadas ponen el foco en la hospitalidad como experiencia urbana y construcción de comunidad.
El domingo 15 de febrero los anfitriones Seba Atienza, Charly Aguinsky y Gus Vocke abrirán paso a la murga El Rechifle de Palermo que recorrerá la calle Thames acompañada por músicos, bailarines y vecinos. En punto de encuentro será Tres Monos.
Además, recibirán a Holly Graham, bartender de Tokyo Confidential llegada desde Japón; a Agustín "Poroto" Enríquez Pérez, referente de Baker’s Bar de Montevideo; y Millie Tang, desde París.
Esa misma noche, la celebración continuará en La Uat, con la presencia de Rodrigo Otaiza, desde Chile, y Manuel Cigarrostegui, desde Perú, sumando miradas diversas de la escena latinoamericana.
Durante la semana del carnaval, bartenders de distintas países del mundo se suman a la agenda de festejos.

El lunes 16 estará Colombia Takeover en Backroom, junto a Bar Carmen y Bar Ruda, dos referentes de la escena colombiana contemporánea.
El martes 17, el foco se traslada a Victor Audio Bar, que recibirá a José Luis León, bartender de Baltra Bar, llegado desde México.
El miércoles 18, el cierre estará a cargo de CoChinChina, con la participación de Giacomo Giannotti y Margarita Sader, ambos referentes de Paradiso (España).
Detrás de la barra de uno de los mejores bares se Sudamérica hay un propósito que va más allá de los tragos.

En el 2021, inauguraron una escuela de gastronomía ubicada en el barrio Padre Carlos Mugica, en Retiro (Buenos Aires).
Esa fue el origen de "La Escuelita", un proyecto de formación en gastronomía, bebidas y hospitalidad que Tres Monos impulsa junto a Niño Gordo en el Barrio Padre Carlos Mugica.

Allí, jóvenes de la comunidad se forman en oficios asociados a la gastronomía y la coctelería, con una mirada que combina aprendizaje técnico, acompañamiento y oportunidades laborales concretas. 
"La Escuelita" formará parte de los festejos con un espacio de intercambio y reflexión en torno al rol de las mujeres en la industria.

Allí se realizará la charla "Women in Hospitality", con la participación de Margarita Sader, Sandra Lawrence, Millie Tang, Holly Graham, Inés De Los Santos, Sofía Miró, Mona Gallosi, Sorrel Moseley-Williams y Juliana Simon.

A lo largo de toda la semana de carnaval, El Gran Corso 2026 despliega una agenda que reúne a referentes de la coctelería contemporánea de distintas ciudades del mundo.

El domingo 15 de febrero, Tres Monos será uno de los epicentros del encuentro con la participación de Holly Graham, bartender de Tokyo Confidential llegada desde Japón; Agustín “Poroto” Enríquez Pérez, referente de Baker’s Bar de Montevideo; y Millie Tang, desde París.

Esa misma noche, la celebración continúa en La Uat, con la presencia de Rodrigo Otaiza, desde Chile, y Manuel Cigarrostegui, desde Perú, sumando miradas diversas de la escena latinoamericana

La programación sigue el lunes 16 de febrero con Colombia Takeover en Backroom, junto a Bar Carmen y Bar Ruda, dos referentes de la escena colombiana contemporánea, reforzando el espíritu latinoamericano del encuentro.

El martes 17, el foco se traslada a Victor Audio Bar, que recibirá a José Luis León, bartender de Baltra Bar, llegado desde México.

El miércoles 18, el cierre estará a cargo de CoChinChina, con la participación de Giacomo Giannotti y Margarita Sader, ambos referentes de Paradiso (España), consolidando el puente con la escena europea

A lo largo de la semana, se suman invitados especiales como Sandrae Lawrence, escritora y comunicadora del mundo de la coctelería y fundadora de The Cocktail Lovers, llegada desde Londres, e Iván Saldaña, destilador mexicano y creador de Casa Lumbre Spirits.

Reserva Nocturna Syrah, con el sello de Maipú

Reserva Nocturna Syrah de Bodega Domiciano es un vino 100% Syrah de viñedos de Barrancas, Maipú, Mendoza, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, con seis meses de estiba en botella.
"El Syrah es una de las variedades más importantes porque se ha adaptado perfectamente al suelo de nuestra finca en Barrancas, Maipú, Mendoza", destaca el enólogo Rodrigo Gasparoni.

Según Gasparoni, "al contar con suelos rocosos de origen aluvional, la variedad madura bien y llega a cumplir su ciclo vegetativo, lo que no sucede en algunas zonas frías de la Argentina".

"Nuestros primeros grandes vinos los elaboramos con Syrah por eso desde siempre se considera a Domiciano como elaborador de muy buenos Syrah", agrega.

La bodega cuenta con viñedos propios en Barrancas, Maipú, Mendoza, una de las regiones más emblemáticas del país para la plantación de Syrah, donde el varietal muestra una personalidad singular.

Allí, gracias a la versatilidad de la variedad, elaboran desde vinos jóvenes con mucha expresión varietal y de fruta, pasando por vinos elegantes, de muy buena estructura, hasta grandes vinos de guarda.

La línea Reserva Nocturna ofrece, hasta la actualidad, la máxima expresión de la variedad para Bodega Domiciano. 

Está compuesta por vinos 100% varietales que sólo se elaboran con uvas cosechadas durante la noche para evitar el calor que transmite el suelo rocoso de Barrancas durante el día y conservar la frescura de la uva.
De color rojo violáceo con matices granates, este vino destaca por su expresión aromática donde sobresalen notas de frutos rojos como moras, frambuesas y grosellas, complementadas con sutiles toques de cacao y café derivado de su paso por barricas.

En boca presenta una textura envolvente y persistente, con taninos amables que, sin perder carácter, proporciona un final prolongado.
Fundada en 2005, Bodega Domiciano es una bodega familiar construida en 1919 en Coquimbito, Maipú, con grandes ladrillos de adobe y luego adaptada a la vitivinicultura moderna.

Presencia récord del vino argentino en Francia

El vino argentino tendrá una presencia récord en Wine Paris 2026, una de las ferias de vinos y espirituosas más importante del mundo, que tendrá lugar del 9 al 11 de febrero en Paris Expo Porte de Versaille. 
En esta edición, Wines of Argentina (WofA), entidad responsable de la promoción del Vino Argentino en los mercados internacionales, contará con un stand institucional que reunirá a 43 bodegas de distintas regiones del país.

Esta participación cuenta con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de la Nación, la PromArgentina y la Embajada Argentina en Francia.

Además, por primera vez, 25 bodegas de las provincias de Mendoza, San Juan y Salta participarán con un stand de PromArgentina -Agencia Argentina para la Promoción de Inversiones y Comercio Internacional- en conjunto con ProMendoza.

"La participación en eventos internacionales como Wine Paris también tiene que ser un espacio de reflexión; la industria ya no puede sostenerse en códigos rígidos que alejan a la gente", explicó Magdalena Pesce, CEO de Wines of Argentina.

Según Pesce, "el Vino Argentino hoy apuesta por la diversidad, frescura y versatilidad, entendiendo que la sofisticación debe ser una elección del consumidor, no una imposición".

"El cambio ya llegó y nuestra respuesta es 'The Wine for Now': una invitación a conocer Argentina y recuperar el placer de disfrutar de nuestro vino conectando con el aquí y ahora de forma consciente", completó.

Como parte de la propuesta institucional, Wines of Argentina desarrollará una agenda de seminarios y acciones de formación, incluyendo actividades junto a la escuela Le Cordon Bleu, destinadas a sus estudiantes y con foco en las tendencias actuales de consumo y el posicionamiento del Vino Argentino en los mercados internacionales.

A su vez, WofA dispondrá de un espacio exclusivo para masterclasses que contará con cuatro presentaciones a cargo de las bodegas Casarena, Susana Balbo, Antigal y Luigi Bosca, quienes se enfocarán en terroir, precisión enológica, variedades y denominaciones de origen, de acuerdo con su recorrido en la historia del Vino Argentino.

La participación en Wine Paris forma parte del cronograma de ferias internacionales de Wines of Argentina, que busca fortalecer el posicionamiento del Vino Argentino, ampliar oportunidades comerciales y consolidar la presencia del país en los principales mercados de exportación.
En su última edición, la feria reunió a 5.400 expositores y más de 50.000 visitantes de 150 destinos del mundo, consolidándose como un punto de encuentro estratégico para productores, compradores, importadores y referentes del sector.