Harina de Trigo 00 especial para pizza napoletana

Grupo Molino Chacabuco lanzó una Harina de Trigo 00 especial para pizza napoletana formulada para preparaciones de fermentación natural o larga duración y masas de alta hidratación como pizza napoletana, focaccia, schiacciatta, pan de panini, ciabatta y panes rústicos.
"A pedido de nuestros consumidores, formulamos una harina de trigo 00 con un alto contenido de proteína y fuerza W mayor a 330", explica Florencia Suarez Ordoñez, jefa de Marketing de Alimentación Humana de Grupo Molino Chacabuco.

Para el maestro pizzero italiano Marco Laezza, "el desafío más grande de estos últimos años fue encontrar un producto nacional con las mismas características de las harinas de Italia".

"He tenido la oportunidad de probar la harina napoletana Chacabuco y he notado enseguida la diferencia en el amasado: no se necesita mucha fuerza para amasar y se desarrolla una masa muy elástica y fácil de trabajar; este paso es importante para dar forma al bollo de pizza", señala.

La Harina de Trigo 00 especial para pizza napoletana de Chacabuco viene en presentaciones de un kilo para consumo hogareño y de 10 kilos para uso profesional, en envases 100% reciclables.

Todos los ingredientes son nacionales y provienen de procesos sencillos, fundamentalmente se trata de cereales molidos sin modificaciones químicas.

Molinos Chacabuco sumó una harina orgánica

Molinos Chacabuco lanzó una harina integral de trigo orgánica elaborada en cumplimiento con la Certificación para Procesamiento Orgánico con granos provenientes de cultivos con producción orgánica certificados.

Entre sus principales características posee alto contenido de fibra, granulometría fina que facilita la integración con los demás ingredientes de una receta, ideal para todo tipo de preparaciones, dulces y saladas.
"Las harinas orgánicas son cada vez más buscadas por el consumidor; el trigo orgánico utilizado en este tipo de harina proviene de sistemas de producción libres de pesticidas y fertilizantes de síntesis química", explica Florencia Suárez Ordoñez, jefa de Marketing de Nutrición Humana del grupo.
Suárez Ordóñez agrega: "Hace poco también lanzamos la nueva línea de harinas Chacabuco Cocina Saludable que son alimentos de alto aporte nutricional; son harinas integrales con legumbres, semillas, y harina de fuerza con granos ancestrales; a todas ellas las hemos formulado pensando en agregar un aporte nutricional en cada receta y todas son muy versátiles ya que tienen una granulometría que permite el fácil amasado y van bien tanto para recetas dulces como saladas".

"Gracias a que son 100% vegetales, son una alternativa ideal para los que mantienen una dieta vegetariana o vegana; y son libres de aditivos y conservantes", concluye.
Los envases de toda la línea Chacabuco son 100% reciclables; todos los ingredientes son nacionales y provienen de procesos sencillos, fundamentalmente se trata de cereales molidos sin modificaciones químicas.
Grupo Molino Chacabuco es una compañía dedicada a elaborar y comercializar alimentos para personas y mascotas, que surgió como molino harinero y fue incorporando unidades de negocio como alimento para mascotas -con las marcas RAZA, Mapu, Pampa y Gaucho- y alimento humano -harinas marca Chacabuco, Limay y Catriel-.

A su vez, el Grupo Molino Chacabuco cuenta con una tercera unidad de negocio, la división agropecuaria dedicada a ganadería y agricultura.