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viernes, 21 de enero de 2022

Cocina ahumada & whisky escocés, la nueva alianza del verano

Johnnie Walker y Kamado Argentino estrenaron su alianza estratégica con un tour de verano por diferentes paradores de Pinamar, Cariló y Costa Esmeralda, y una edición limitada del horno japonés pensada para maridar con el whisky escocés y su coctelería.
Entre médanos y en un atardecer dorado en Bahía de los Moros, ofrecieron un menú de tierra y mar al kamado preparado por el chef Rodo Puente.
Pinchos de pulpo y langostinos, de entrada; salmón con manteca de hierbas y puré cremoso de papa y puerro y bife de chorizo inyectado con Johnnie Walker Black Label -potenciando el ahumado del kamado con las notas ahumadas del whisky- con verduras asadas, como platos principales; y mango a la brasa kamado con almíbar de Johnnie Walker Black Label, de postre.
En la barra Martin Mondragón, brand ambassador de Johnnie Walker, preparó una carta de cócteles highball, con whisky como base combinado con ingredientes no alcohólicos como soda, jugo de limón y almíbar o simplemente gaseosa de lima limón.
Como novedad, para los amantes del scotch y la cocina ahumada, Johnnie Walker y Kamado Argentino presentaron una edición limitada del tradicional Kamado Argentino Asador Criollo con carro de lenga patagónica, manija y maderas laterales customizadas que se ofrece con un Box Keep Walking | Keep Grilling, que invita a realizar cinco recetas y dos cocteles con los elementos incluidos.

viernes, 17 de enero de 2020

Bodega Valle de La Puerta, en  la Cumbre Internacional de Parrilleros Chile 2020

La bodega Valle de La Puerta acompaña al asador Hugo Véliz de La Rioja y a la Federación Argentina de Asadores (FAA) en la primera Cumbre Internacional de Parrilleros, que se llevará a cabo del 29 de enero al 2 de febrero en el Parque Pedro de Valdivia, en La Serena, Chile.
La delegación argentina, representada por 16 asadores, se sumará a las actividades de este encuentro que conecta a los expertos con distintas asociaciones de parrilleros de todo el mundo. 
Los asadores que representarán al país son Franco García (San Carlos, Mendoza), Julio Zavaleta (Tartagal, Salta), Ariel Leguiza (Corrientes), Ariel Lopardo (CABA), César Muñoz (Tupungato, Mendoza), Cristian Gauna (Comodoro Rivadavia, Chubut), Federico Pellegrini (Carnes Pellegrini, Sponsor Oficial de la FAA), Gabriel Carreño (Rosario, Santa Fe), Gonzalo Borjes (San Miguel de Tucumán), Hugo Véliz (La Rioja), José Figueroa (San Miguel de Tucumán), Miguel Ángel Sosa (Hurlingham, Buenos Aires), Ramiro Tale (San Miguel de Tucumán), Ramón Vázquez (Chol Malal, Neuquén), Mauricio Barón (secretario general de la FAA y representante de San Juan), Héctor Martínez (vicepresidente de la FAA y representante de Lanús, Buenos Aires) y Fernando Puppo (presidente de la FAA y representante de Florencio Varela Buenos Aires).
Valle de La Puerta participa con los vinos de sus líneas Alta y Reserva, y una de las últimas novedades: un blanco dulce natural, blend de Moscatel y Torrontés.
El cronograma de actividades incluye un taller intensivo de Fire Judge, dictado por la World Barbecue Association (WBQA), talleres de parrilla Latinoamericana & Internacional; un foro internacional en el que expondrá sobre nuevas tendencias y productos; el Torneo Ancestral de Asadores y el Torneo Internacional de Parrilleros, avalado por la WBQA (clasificatoria al World Barbecue Championship Bélgica 2020), al que asistirán representantes de las asociaciones de parrilleros de más de 20 países.