Impulsan la revalorización de las uvas criollas con potencial enológico

Especialistas del INTA Mendoza trabajan en la caracterización de 20 variedades de uvas criollas con buen potencial para producir vinos con identidad propia y renovado valor enológico.
Luego de 15 años de investigación, el equipo de investigadores consolidó una colección integrada por 70 variedades criollas diferentes y sus parentales, rescatadas de viñedos dispersos en distintas regiones.
Además, el organismo firmó un convenio con CREA para avanzar en alternativas enológicas, al tiempo que buscan conformar una asociación de productores y elaboradores de variedades criollas.
El investigador Santiago Sari detalló que estudian el aporte de las uvas criollas en todas las dimensiones agronómicas y químicas necesarias para enriquecer la oferta vitivinícola nacional.
"Elegimos las 20 variedades que demostraron mayor potencial; las caracterizamos desde la fenología y los componentes del rendimiento hasta la composición química de la uva y del vino: compuestos aromáticos y fenoles", explicó.
Un paso clave es el análisis sensorial de los vinos experimentales elaborados en la bodega del INTA.
De las 20 variedades en estudio, 11 son blancas, cuatro tintas y cinco rosadas, lo que anticipa una diversidad enológica capaz de abrir nuevas oportunidades para productores y elaboradores.
A este trabajo, se le sumó un reciente convenio con CREA para multiplicar e implantar cuatro variedades -andina, anís, balsamina y criolla chica-, que este año por primera vez fueron cosechadas y vinificadas.
"Los productores pudieron comprobar que los vinos obtenidos alcanzan buenos niveles de calidad, lo que confirma el valor de ampliar la mirada hacia cepas históricas", indicó Sari.
El aumento del volumen de uva de estas parcelas le permite al INTA ensayar alternativas de vinificación tanto en tintas como en blancas, lo que acelera la generación de evidencia técnica para el sector.
En paralelo, los especialistas del INTA Mendoza acompañan el nacimiento de la asociación de productores y elaboradores de variedades criollas.
"Son más de diez productores que decidieron organizarse y a quienes acompañamos en todo lo referente al estatuto y al reglamento", destacó en investigador Jorge Prieto.
Su creación permitió la organización del V Encuentro de Vinos y Variedades Criollas y I Feria de Vinos de Criollas.

Howard Johnson Chascomús: descanso y recreación junto a la laguna

El hotel Howard Johnson Chascomús propone descanso y recreación junto a la laguna, a pocos kilómetros de la ciudad de Buenos Aires.

Rodeado de dos hectáreas de parque y a minutos del centro de la ciudad, el establecimiento ofrece una experiencia ideal para disfrutar en familia, pareja o con amigos.

En el verano 2026, presenta la propuesta "Niños Gratis", que incluye alojamiento y comidas sin cargo para menores de hasta 10 años.

Este beneficio se suma a las tarifas promocionales por estadías de 2, 3, 5 y 7 noches, con alojamiento con desayuno incluido para dos adultos y opción Family Plan.

Ademas, el hotel posee un cronograma de actividades diarias, adaptadas a diferentes edades. 

Para los más chicos (hasta seis años), están el circuito de triciclos, el microcine, los talleres de arte y las actividades deportivas recreativas. 

Entre las actividades para disfrutar en familia están el karaoke, los fogones y el bingo; y, entre las propuestas para adultos, las clases de baile, el aqua relax y el aqua fitness. 

Estas actividades se suman a los principales servicios del resort, que incluyen piscinas exterior e in-out climatizada, solárium, amplios espacios verdes, gimnasio y spa con circuito de relax y masajes.

La Birra Bar, ganadora del mundial de hamburguesas en Dubai

La Birra Bar, la hamburguesería nacida en el barrio de Boedo, ganó el Dubai Burger Championship, evento que reunió en esa ciudad-estado de los Emiratos Árabes Unidos a 15 hamburgueserías locales y cinco internacionales. 

Para esta competencia, La Birra Bar desarrolló una hamburguesa exclusiva, creada especialmente para el campeonato, con pan de receta propia y un blend exclusivo de carne Wagyu que involucró meses de trabajo, pruebas y ajustes entre los equipos de todo el mundo.

Fundada en un pequeño local del barrio de Boedo en 2001 por la familia Cocchia, La Birra Bar cuenta actualmente con 14 locales en Buenos Aires, cinco en Miami, dos en Madrid y dos en Santiago de Chile.

Un vermú argentino entre los mejores del mundo

La revista Drinks International incluyó por segundo año consecutivo a La Fuerza Vermú en su informe anual en el que destaca a los principales actores en el mercado global de spirits, bares, vinos y otras bebidas.
En la sección vermouth, el vermú elaborado en precordillera de los Andes mendocinos figura en el puesto N° 7 del ranking de Top Trending Brands (marcas más influyentes) y en el puesto N° 10 de Best Selling Brands (marcas más vendidas).
La Fuerza es la única marca no europea de la lista, representando un gran movimiento de productores de vermú del nuevo mundo. 

Según Drinks International, aunque el panorama del vermouth se mantiene mayormente liderado por Italia, "la llegada de nuevos jugadores internacionales sugiere que la categoría está empezando a cambiar".

Desde 1967, Drinks International es una de las principales revistas dedicadas exclusivamente al mercado global de spirits.

Este es el 17° año en el que publica su reporte anual en el que analiza cada categoría.
"Es un honor haber sido elegido como uno de los vermuts más vendidos y de mayor tendencia", dice Agustín Camps, uno de los socios de La Fuerza.

Y completó: "Lo vivimos como un premio al esfuerzo de todos estos años y como una señal del potencial que tiene la escena de vermuts con identidad local y calidad, que se ha venido desarrollando en varios países y de la que La Fuerza es parte desde sus inicios en 2018".
Por su parte, Martín Auzmendi, otro socio del proyecto, agrega que "La Fuerza se enorgullece de ser protagonista de esta nueva etapa de innovación y diversidad en la categoría de aperitivos y vermuts".

Bodegas López renovó su restaurante y trabaja en un hotel boutique

Bodegas López renovó su restaurante, no solo desde lo estético -con una impronta más viva y moderna- sino también desde lo conceptual. 

Para el desarrollo del nuevo menú, convocó a los chefs Hernán Domínguez y Lisandro Ciarlotti, referentes de la gastronomía marplatense.

Además, comenzó a trabajar en un hotel boutique dentro de la bodega, cuya apertura está prevista para 2026.

Durante 2025, más de 80.000 turistas visitaron la bodega, consolidándola como un punto de encuentro entre vino, gastronomía e historia.

Magia de Uco, vinos de alta gama de Los Chacayes

Con una herencia familiar de más de 450 años, bodega Magia De Uco combina prácticas regenerativas y tecnología de precisión para dar vida a vinos que expresan el carácter auténtico del terroir mendocino. 

Desde la finca, ubicada en Los Chacayes, Valle de Uco, las mismas manos que plantaron cada vid hoy la acompañan en cada etapa de su ciclo. 

Con 13 cuarteles, 74 microparcelas y seis células de gestión, Magia De Uco practica un seguimiento minucioso que conecta el viñedo con la expresión final en cada botella. 

Esta forma de trabajar, que incluye la Vendimia de Madrugada, la vinificación de mínima intervención y un enfoque regenerativo, expresa una filosofía sostenible que trasciende lo técnico.

Lucciano's supera el centenar de locales en la Argentina

La cadena argentina de helados artesanales premium alcanza los 100 locales en el país y proyecta un plan de crecimiento para conquistar nuevos mercados internacionales en 2026. 

La apertura número 100 se concretó recientemente en Villa del Parque, en la Ciudad de Buenos Aires. 

Lucciano’s avanza con 12 nuevas aperturas y reaperturas, entre ellas la renovación integral de sus dos locales en Mar del Plata y nuevas locaciones estratégicas en la Ciudad de Buenos Aires, como Distrito T.

La cadena apuesta a locales inmersivos, con alto nivel de detalle, fuerte inversión en arquitectura y una experiencia pensada para el consumidor actual.

A lo largo de 2025, la compañía fortaleció su red en plazas estratégicas del país, ampliando su presencia en la Ciudad de Buenos Aires, el interior y destinos turísticos clave. 

Proyecta alcanzar 110 locales operativos y trabaja sobre un plan de nuevas aperturas con foco en consolidar mercados y sumar nuevos países: Tras haber consolidado su presencia en España, Italia, Uruguay, Chile y Estados Unidos, planea nuevas aperturas en Perú, Marruecos, Emiratos Árabes y Paraguay.

En cada mercado, Lucciano's trabaja con un enfoque flexible, adaptando su propuesta a las particularidades locales, sin perder consistencia en la calidad del producto, la experiencia y los estándares operativos que definen a la marca.
La marca, que nació como un proyecto familiar, ha sabido mantener su foco en la calidad y la innovación mientras se adapta a las demandas de un mercado global.

"El desafío es mantener una estructura eficiente y adaptada a los tiempos, sin perder el foco en la calidad y la experiencia del cliente", afirma Christian Otero, fundador-director de Lucciano's.
La marca desarrolla sabores únicos, eleva los estándares de calidad de la categoría y trabaja con tecnología aplicada tanto al producto como a los procesos.

En los últimos años, incorporó nuevas unidades de negocio, como alfajores premium, conitos y chocolates, que funcionan como extensiones naturales de la marca y amplían su propuesta más allá del consumo estacional.
Con base operativa en Mar del Plata, Lucciano's fue fundada en 2011 por Daniel y Christian Otero.